Тайланд бол гайхалтай улс бөгөөд хоол нь жил бүр эх орон нэгтнүүдийнхээ дунд улам бүр түгээмэл болж байна. Хэрэв Том Ям эсвэл Том Ха Кай гэсэн үгс таныг гайхшруулахгүй бол Том Ха Кунг шөлний жор танд хоёр дахин таалагдах болно!
Хэрэв та саяхан уулзахаар шийдсэн бол үндэсний хоолТайланд, тэгвэл таны танил маш их эерэг сэтгэгдэл үлдээх болно гэдгийг бид баталж чадна!
Тайландын хоол нь анх харахад хачирхалтай мэт санагдаж магадгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ хэрэв та Тайландын шөл идэж үзсэн бол энэ өвөрмөц амтыг мартаж чадахгүй байх магадлалтай!
Том Kha Kung - Тайландын дийлэнх хоолны нэгэн адил халуун ногоотой шөл тул амтат амтыг урьдчилан бэлдээрэй. Гэхдээ Том Ха Кунг бол "галт халуун ногоотой" шөл гэж бүү бодоорой, үнэн хэрэгтээ түүний амтыг тодорхойлоход нэлээд хэцүү бөгөөд энэ хоолыг бие даан туршиж үзэх нь илүү хялбар байдаг.
Том Ха Кунг шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй - сам хорхой, тахианы шөл, лаврын, халуун ногоон чинжүү, наргил модны сүү, нимбэг, нимбэгний өвс, сармис, цагаан гаа. Зарим орц найрлага нь танил бус байвал бүү гайхаарай, гэхдээ өнөө үед тэд бүгд хүнсний дэлгүүрт, ихэвчлэн Тайландын тусгай шөлний багцад зарагддаг.
by admin Нийтэлсэн: 2014 оны 5-р сарын 5
Тайланд бол жил ирэх тусам хоол нь улам бүр нэмэгдэж байгаа гайхалтай улс юм...
"Хоол, би чамд хайртай!" - өлөн элгэн дээрээ үзэх боломжгүй Пятница телевизийн сувгийн хоолны аялалын шоу нэвтрүүлэг. Одоо дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хамгийн ер бусын, амны хөндийн амттай, амттай газруудын шилдэг гарын авлага ном хэлбэрээр.
Хөтөлбөрийн хөтлөгчид Владимир Дантес, Эдуард Мацаберидзе, Николай Камка нар таныг Орос ба ТУХН-ийн орнууд, Европ, Хойд ба Өмнөд Америк, Азийн хамгийн сонирхолтой газруудад хүргэх болно.
Номонд баярлалаа Хоол, би чамд хайртай!» хэвлэлийн газрууд ASTТа улс орон бүрийг амтаар таньж, үндэсний хоолны жинхэнэ сүнсийг мэдрэхийн тулд юуг заавал туршиж үзэх хэрэгтэйг олж мэдэх болно.
Кокосын сүү дээр үндэслэсэн зөөлөн Тайландын шөл. Мөн энд олон төрлийн үндэс, ургамлыг нэмдэг. Сонголтоор шөл дээр хагас зүссэн шампиньон эсвэл давсалсан каогу мөөг, тахианы мах эсвэл сам хорхой нэмнэ.Үндсэн зүйлээс хамааран шөл нь олон янз байдаг махны найрлага: Том Ха-д Том Ха Му (гахайн махтай), Том Ха Кунг (сам хорхойтой), Том Ха Хид (мөөгтэй), Том Ха Тао-Ху (дүфүтэй) болон бусад олон зүйл таалагддаг.
| Тахианы махны булан | 2 ширхэг. |
| Сам хорхой | 500 гр |
| Кокосын сүү | 1 л |
| далдуу модны элсэн чихэр | 60 гр |
| Шохой | 2 ширхэг. |
| загасны соус | 40 мл |
| Сонгино | 1 PC. |
| Лууван | 1 PC. |
| килантро | 1 баглаа |
| Галангал | 3 ширхэг. |
| нимбэгний өвс иш |
6 ширхэг. |
| Том юм паста | 2 tbsp. л. |
| Тамаринд зуурмаг | 1 tsp |
| шохойн навч | 4 зүйл. |
Лууванг хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг саванд хийж, хальсалж сонгины толгойг ижил газар тавь
болон тахианы булан. Усанд хийнэ, шөл бэлэн болтол тавин минутын турш буцалгана. Түүнд нэг грамм давс нэмэхгүй байх нь чухал. Хэрэв та шөл бэлтгэсэн бол филе буцалгаж болно.
Нимбэгний өвсний ишийг авч, үндэс, бүх ногоон хэсгийг таслана. Та 6 см урт шороог авах болно.0.5 см-ээс ихгүй өргөнтэй цагираг болгон хайчилж, галангуудыг хальсалж, 1.5 см өргөнтэй диск болгон хайчилж ав.
Нэг литр шөлийг шүүж, саванд хийнэ. Гал дээр тавьж, жижиглэсэн нимбэгний өвс нэмнэ
болон галангал. Энэ бүхэн жижиг гал дээр 5 минут буцалгана. Шөл рүү нэг литр кокосын сүү хийнэ, буцалгах хүртэл температурт хүргэж, шөл бэлэн болтол хадгална.
Шөл рүү ээлжлэн 1.5 хоолны халбага том юм чинжүүний оо, цайны халбага тамарины оо, нэг халбага загасны соусыг нэмнэ. Найрлага бүрийг хольж, дараагийн орцыг нэмэхээсээ өмнө 2-3 минут хүлээнэ үү.
Шөл рүү 2/3 буталсан далдуу модны элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж байхдаа элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Кафир шохойн навч нэмээд шөлөө бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.
Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд том сам хорхойг хуурч, зүсэж, шөл рүү шиднэ.
Таваг болгон дээр шохойн дөрөвний нэг шаантаг, цөөн хэдэн том жижиглэсэн килантро хийж үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Тиймээс эргэлзээгээ арилгахын тулд. Тайландын хоолонд шөл байдаг бөгөөд үүний үндсэн дээр 4 төрлийн алдартай Тайландын шөл бэлтгэж болно.
1. TOM YAM KUNG - Кокосын сүүгүй, харин сам хорхойтой шөл
2. TOM KHA KUNG - шөл кокосын сүүболон сам хорхой
3. TOM YAM KAI - тахиатай кокосын сүүгүй шөл
4. TOM KHA KAI - Кокосын сүү, тахианы махтай шөл.
TOM YUM KUNG буюу сонгодог Том Ямыг кокосын СҮҮГҮЙ бэлдсэнд би та бүхний анхаарлыг хандуулж байна! :) Ийм л байна, хүний алсын харааг тэлэх гэж.
интернетээс авсан зураг:
Зөв шөл бэлтгэхийн тулд эхлээд тахианы шөлийг чанана! Чанасан тахианы шөл - маш сайн! Бид түүн дээр жижиглэсэн галангын үндсийг хийнэ (би жорны дараа Тайландын халуун ногоотой бүх зүйлийг тайлбарлах болно), бүхэлд нь кафир шохойн навч, жижиглэсэн нимбэгний өвс, бүхэл бүтэн интоорын улаан лооль (энгийн улаан лооль байж болно), улаан сонгино, хоёр хувааж (энгийн сонгино бас болно) байх). Бид энэ бүх сайн сайхныг бага дулаанаар 2 цагийн турш чанаж, анхилуун үнэрээр галзуурдаг! :)))
Үүний дараа бид шөлийг шүүж, шөл бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Шөлийн хувьд:
- тахианы шөл
- галангын үндэс
- кафир шохойн навч
- интоорын улаан лооль / улаан лооль
- улаан сонгино / сонгино
- нимбэгний өвс
LIFE HACK!Шөлийг олон удаа хэрэглэж, дээр нь огт өөр шөл хийж болно. Шөлийг өөр саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална. Үүнээс илүүтэйгээр бид шөлийг хөлдөөгчид хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой - түүнд юу ч тохиолдохгүй. Шөлийг хуванцар уутанд хийнэ, хөлдөөгчид илгээнэ. Энэхүү lifehack нь бүх төрлийн шөлөнд тохиромжтой. Гэнэт шөл хэзээ хэрэгтэй болохыг та хэзээ ч мэдэхгүй учраас би тэдгээрийг ингэж хадгалдаг.
Өнөөдөр бид наргил модны сүү, тахианы махтай шөл бэлтгэж байна.
Түүний хувьд (шөлөөс гадна) бидэнд хэрэгтэй:
- шинэхэн шампиньон
- хулсны нахиа
- тахианы цээж
- кокосын сүү
- нимбэгний шүүс
- кафир шохойн навч
- галангын үндэс
- нимбэгний өвс
- загасны соус
- нэг халбага элсэн чихэр
- амт сайжруулагч (эсвэл тахианы шоо)
- чинжүү
- килантро
- Жасмин будаа
Эхлээд мөөгийг шөлөнд хийнэ. Бид 4 хэсэг болгон хуваасан. Санаж байгаарай - мөөг маш сайн буцалгана! Тэдэнтэй хамт кафир шохой, жижиглэсэн нимбэгний өвс, galangal үндэс. Энэ бүгдийг 5-10 минут буцалгаад дараа нь хэвтүүлнэ тахианы цээж, бага зэрэг хоол хийх. Одоо лаазалсан хулсны найлзуурыг урт нимгэн мод болгон хуваасан ээлж ирлээ. Эцсийн шатанд бид наргил модны сүүг сайтар асгаж, элсэн чихэр, тахианы шоо, нимбэгний шүүс (1 нимбэгний шүүс), загасны амтлагчийг нүдээр хийнэ. Хэрэв вок том бол 2/3 орчим шанага. Энэ бүгдийг 5-7 минут буцалгаж, давстай тэгшлээрэй. Бүгд! Шөл бэлэн боллоо! УРА!!!
Хэрэв та маш халуун ногоотой хоолонд дуртай бол хоол хийх явцад үр тарианаас хальсалж чинжүү чинжүүгээ шөл рүү хаяж болно. Гэхдээ миний туршлагаас харахад "амтлахын тулд" тавган дээрээ чинжүү нэмэхэд хангалттай. Энэ нь шатах болно, ингэснээр нүд нь унах болно! :)
Үйлчлэхээсээ өмнө анхилуун cilantro нь элбэг унтдаг. Хэрэв та энэ цэгт хүрвэл бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд би чамд атаархаж байна, учир нь Тайландын том кха кай шөл зүгээр л амттай байдаг!
Талхны оронд Тайландчууд будаа хэрэглэдэг тул ийм сайхан шөлөнд зориулж нэг аяга Жасмин Тайланд будаа хийх нь ичмээр зүйл биш юм!
Тэгэхээр одоо бүрхэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тухай.
Галангийн үндэс нь цагаан гааны үндэстэй бараг ижил боловч халуун ногоо багатай.
Лемонграсс эсвэл нимбэгний өвс нь Тайландын ийм өвс юм
Нимбэгний өвс ба галангын үндэс нь биечлэн:
Кафир шохойн навчнууд - ойлгоход хамгийн ойрын аналог - булан навч. Гэхдээ каффир шохой нь огт өөр амттай! Каффир шохой бол Тайландын маш алдартай амтлагч юм.
Москвад шөлний найрлагыг хаанаас худалдаж авах вэ?
Би бүх зүйлээ Проспект Мира, 12С1 хаягаар байрлах Хятадын Бүтээгдэхүүний дэлгүүрээс худалдаж авдаг. Энэ нь хямдхан биш, гэхдээ Тайланд, Хятад хоолны бүх зүйл байдаг, үүнээс гадна тэд итгэмжлэгдсэн брэндүүдийг авч явдаг. Миний хувьд энэ бол Тайландын AROY-DY брэнд юм.
Зуны улирал болж байгаа тул та уламжлалт, дуртай окрошкагаас нэлээд залхсан байх. Ер бусын, үргэлж хөнгөн зуны шөлөөр хоолны дэглэмээ төрөлжүүлбэл ямар вэ? Чамайг дургүйцэхгүй гэж бодож байна, тиймээс өнөөдөр Том Ха Тай шөл хийцгээе.
Тайландад очиж үзсэн хүмүүс үүнийг туршиж үзээгүй бол ядаж цэснээс Том Ха нэрийг харсан байх. Тайландын кокосын шөл нь шууд утгаараа "галанган шар айраг" юм.
Галанган гэж юу вэ, та асууж байна уу? Галанган бол цагаан гаатай холбоотой үндэстэй хүнсний ногоо юм. Интернет дэх олон жорууд нь галанганыг цагаан гаагаар сольдог ч бид үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Цагаан гаа нь галанганаас илүү баялаг, өтгөн амттай байдаг тул үүнийг орлуулагч болгон ашиглах нь зөв харьцааг тогтооход хэцүү болно гэсэн үг юм.
Том Ха бол өөр. Ерөнхийдөө түүний сонгодог бөгөөд хамгийн түгээмэл төрөл нь Ха Кай шөл, өөрөөр хэлбэл галанган, тахианы махтай шөл (шар айраг) юм. Гэсэн хэдий ч Тайландын өргөн уудам нутагт та өөр хувилбаруудыг олж болно.
– Том Ха Кунг (сам хорхойтой);
– Том Ха Пла (загастай);
– Том Ха Xāh̄ār thale (далайн хоолтой);
– Том Ха Mị̂p̄hị̀ (хулсан модтой);
– Том Kha Neụ̄̂x h̄mū (гахайн махтай);
Зарчмын хувьд, тодорхой найрлага байгаа эсэх нь амтанд хамаарах асуудал юм. Хэн нэгэн Том Хагийн илүү баян хувилбарт дуртай, хэн нэгэнд энгийн хувилбар хэрэгтэй ногооны шөл. Энд бид толилуулж байна сонгодог жорТом Ха тахианы махтай шөл (мөн тахианы шөл), гэхдээ хэрэв танд хүсэл байгаа бол та үргэлж туршилт хийж, найрлагыг нь өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.
6 порц бэлтгэхийн тулд (Тэд яагаад 2 эсвэл 4 хүнд хоол хийдгийг хэзээ ч ойлгоогүй юм уу? Зочид яах вэ?):
Энэ бүгдийг хаанаас олох вэ? Маш энгийн - том гипермаркетаас худалдаж авах эсвэл онлайнаар захиалах. Хэрэв та байгалийн амтыг авахыг хүсч байвал жорыг хялбарчилж, түүний чамин орц найрлагыг илүү энгийн зүйлээр сольж болохгүй. хамгийн сайн тохиолдолТом Ха шөлтэй төстэй зүйлийг авах, хамгийн муу нь - орчуулах бүтээгдэхүүн.
Орц найрлагадаа буцаж орцгооё. Та өмнө нь тахианы хөхийг угааж, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж байсан гэж үздэг. Бид шөлөөс хөхийг гаргаж аваад тавган дээр тавиад хөргөнө.
Одоо та Том Ха Кай шөлний "гар хийцийн" хувилбарыг хийж эхлэх боломжтой.
Зүгээр л нэг цаг гаруйн дотор бид наргил модны сүүтэй гайхалтай амттай, анхны Тайландын шөл бэлдсэн! Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!
Сайн уу! Намайг Ирина гэдэг. Би багаасаа хоол хийх дуртай байсан, хэдэн жил Москвагийн алдартай ресторанд тогоочоор ажиллаж, блогоо интернет болон YouTube сувагт хөтөлдөг. Ямар нэгэн асуулт байвал холбоо барих маягтаар надтай холбогдоно уу.
blogkulinar.ru
Кокосын сүү, сам хорхойтой Тайландын шөл. Бидний бодит байдалд хүчтэй дасан зохицсон, гэхдээ амттай биш.
Би шүүгээндээ нимбэгний өвсийг ямар гайхамшигтайгаар хатааснаа ойлгохгүй байна, гэхдээ энэ нь маш их амжилтанд хүрсэн. Би нэг удаа Египетэд амтлагчийн дэлгүүрээс ханиадыг эмчлэхийн тулд худалдаж авсан (тиймээ, би маш их азтай, би сав шиг хэвтэж амрахаар ирсэн) авчирч, мартсан. Нимбэгний өвсийг зах дээр байгаа амтлагч худалдаачдаас хамгийн хатуугаар асуухыг би танд санал болгож байна. Хэрэв шинэхэн зүйл худалдаж авах боломж байгаа бол энэ нь ерөнхийдөө үлгэр юм.
Цагаан гаа нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, чилигээ уртаар нь хагасаар нь хайчилж ав. Хэрэв та хэт халуун ногоотой дургүй бол чинжүүгээс үрийг нь салгаж ав - тэд хүчтэй халуун ногоотой болно.
Шөл, наргил модны сүүг хайруулын тавган дээр хийнэ, нимбэгний өвс, цагаан гаа, чинжүү, шохойн хальс, буталсан сармис, элсэн чихэр хийж, загасны амтлагч, шохойн шүүс (ойролцоогоор 2 халбага) хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш хооллоорой.
Энэ хооронд мөөгийг хайчилж ав.
Мөөг, сам хорхойгоо шөлөнд хийж 5-7 минут буцалгана. Хэрэв та чанасан хөлдөөсөн сам хорхой хэрэглэдэг бол шөл бэлэн болохоос 3 минутын өмнө нэмнэ.
Бид шөлийг амталж, шаардлагатай бол нэмэлт элсэн чихэр, шохойн шүүс нэмнэ.
Нимбэгний өвс, хальс, цагаан гаа зэргийг хайруулын тавган дээрээс ав. Шөлөө аяганд хийнэ, жижиглэсэн килантро цацаж, үйлчил.
www.vkusnyblog.ru
Кокосын сүү, сам хорхойтой Тайландын шөл. Бидний бодит байдалд хүчтэй дасан зохицсон, гэхдээ амттай биш. Би шүүгээндээ нимбэгний өвсийг ямар гайхамшигтайгаар хатааснаа ойлгохгүй байна, гэхдээ энэ нь маш их амжилтанд хүрсэн.
Би нэг удаа Египетэд амтлагчийн дэлгүүрт ханиад эмчлэх гэж худалдаж авсан, тийм ээ, би их азтай байна, би танк шиг хэвтэх гэж ирээд, үүнийг авчирч, мартсан. Нимбэгний өвсийг зах дээр байгаа амтлагч худалдаачдаас хамгийн хатуугаар асуухыг би танд санал болгож байна. Хэрэв шинэхэн зүйл худалдаж авах боломж байгаа бол энэ нь ерөнхийдөө үлгэр юм. Хэрэв та хэт халуун ногоотой дургүй бол чинжүүгээс үрийг нь салгаж ав - тэд хүчтэй халуун ногоотой болно. Нимбэгний өвс, хальс, цагаан гаа зэргийг хайруулын тавган дээрээс ав. Шөлөө аяганд хийнэ, жижиглэсэн килантро цацаж, үйлчил.
Би Тайландын ресторанд энэ шөлийг идсэн. Зөвхөн дотор нь мөөг байсангүй, би тэнд бас будаа нэмсэн бөгөөд үүнийг бүх хүмүүст нийтлэг аяганд хийж өгдөг. Шөл нь амттай, амттай, гэхдээ нэлээд өвөрмөц юм.
Энд байгаа бүх хүмүүсийн дунд би зөвхөн өөртөө таалагдсан. Азийн хоолны бүтээгдэхүүнтэй хэлтэс - шар буурцагны сүмс, Хятад гоймон гэх мэт. Кокосын сүү цагаан гаа, шохой, тэр ч байтугай нимбэгтэй маш сайн нийцдэг, одоо би нимбэгний өвс олох болно. Тэгээд мисо оо эсвэл самрын ооны талаар асуухад худалдагч нар дугуй нүдтэй, энд нимбэгний өвс байна .. Энэ үгээр тэд намайг гэр ахуйн химийн бодисын хэлтэс рүү явуулах байх.
Кокосын сүүтэй таны жороор би маш их загас, далайн хоол хийсэн. Мөн хүн бүр амтанд дуртай. Одоо энэ бас. Баярлалаа Өө, энэ бол миний нөхрийн хамгийн дуртай шөл, би одоо болтол жорыг нь олж чадаагүй, гэхдээ би үнэхээр азтай байна! Сүү нь зөвхөн кокосын самар олох болно. Нимбэгний өвсийг мөн нимбэгний өвс гэж нэрлэдэг.Тиймээс Санкт-Петербургт энэ нь бараг үргэлж далайд, шинэ ургамлын дэргэд байдаг.
Би шөл хийсэн, бүх найрлага нь таныхтай адилхан, зөвхөн шинэхэн нимбэгний өвс байсан. Энэ нь маш халуун ногоотой болсон ... Миний хувьд ч гэсэн би халуун ногоотой бүх зүйлд дуртай.
Хэдийгээр үрийг бараг бүгдийг нь цэвэрлэж байна. Мөн өнгө нь зураг дээрх шиг биш байна. Мөөгнөөс харанхуйлсан шөл Хэрэв та сам хорхойг тахианы хөхөөр солих юм бол Том Ка Кай амттай болно! Савади каа, Таня, жор өгсөнд баярлалаа! Дараагийн удаа би зүгээр л хагас чинжүү хийнэ ... Эсвэл би үүнийг огт тавихгүй. Эдгээр шөлүүдийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Шинэ сэтгэгдлийг цахим шуудангаар мэдээлэх. Амтат блог - сэтгэл санааны жор! Бүтээгдэхүүн: шөл, цагаан гаа, наргил модны сүү, сам хорхой, шохой, далайн хоол, халуун чинжүү, элсэн чихэр, сармис, мөөг Ижил судалтай: Мукека Тайланд маягийн хулд гоймонтой шөл Кокосын сүүтэй сам хорхойтой шөл Тахианы шөлСагаган гоймонтой Хулууны нухаштай шөлкокосын сүүнд.
Үгүй ээ, Вустершир ажиллахгүй. Суши хийх орц найрлагатай ижил тавиуруудыг хараарай. Минск хотод кокосын сүүг хаанаас худалдаж авч болох вэ? Өө, энэ бол миний нөхрийн хамгийн дуртай шөл, би жорыг нь олж чадсангүй, гэхдээ би үнэхээр азтай байна! Мөөгнөөс харанхуйлсан шөл Хариулах.
androidkafe.ru
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь урьдчилан хэрчсэн мөөг, сонгино, тахианы махыг хуурч ав. Нилээд жижиглэсэн чинжүү, цагаан гаа нэмнэ.
Усаар (эсвэл шөл) шингэлсэн саванд кокосын сүүг буцалгаад, хайруулын тавган дээр байгаа зүйл, нэг ширхэг үрж жижиглэсэн хальс, 2-3 хагас шохойн шүүс нэмнэ. Амт нь давс, илүү улаан чинжүү, 1 шохойн шүүс нэмнэ.
Шөлийг аль хэдийн галаас салгасан үед сам хорхойг хамгийн төгсгөлд нь тавьж болно.
Гэдэсний колик, гэдэс дүүрэх, хөдөлгөөнгүй болох (өтгөн хатах, суулгах) - эдгээр шинж тэмдгүүд нь гэдэсний мэдрэлийн зохицуулалтанд алдаа гарсан тохиолдолд үүсдэг. Энэ эмгэгийг цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS) гэж нэрлэдэг.
Шинэлэг эм Колофорт*:
* ЭСРЭГ ЗААВАР БАЙНА УУ
Champignons-ийн оронд та shiitake мөөг (1 багц) хэрэглэж болно. Кунжутын тосыг наранцэцэг эсвэл чидуны тосоор сольж болно.
Магадгүй гэр бүл бүр өөрийн дуртай гэрийн жортой байдаг. Интернет болон асар том байхгүй үед.
Өө, уучлаарай, яагаад ч юм тэд таны асуултыг анзаарсангүй. Та нунтагыг амтлахын тулд туршиж үзээрэй - та наргилын самарыг юутай ч андуурч болохгүй. Хуурай кокосын сүү хамгийн их "нойтон" болж хувирдаг энгийн аргаар- үүнийг тийм ч их биш холих хэрэгтэй халуун ус. Энэ харьцаа нь таны амтлагчийн багцад заасан нэгжийн тооноос хамаарна. Кокосын сүү ааруулддаггүй, холино
Тиймээс өмнөх сэтгэгдэлд хэн ч хариулсангүй. Би бас Тайландаас худалдаж авсан амтлагчаас шөл хийхийг хүсч байна. Тэнд ууттай цагаан нунтаг байна. Энэ бол миний ойлгосноор хуурай кокосын сүү юм. заавар байхгүй. Яаж байх вэ? Магадгүй хэн нэгэн үүнийг хэрхэн зөв шингэлж, муруйхгүйн тулд хэзээ нэмэхээ мэддэг байх? таны хариуд урьдчилан баярлалаа!
Найзууд аа! Надад туслаач. Би Тай Ха шөлний бэлэн багц худалдаж авсан. Энэхүү багцад кокосын хуурай сүү орно. Үүнийг шингэлж, амтлагчаар нь буцалгаж, жорын дагуу, тахиа, мөөгийг буцалж буй сүүнд хийж, СҮҮ ааруул уу? Хэн нэгэнд ийм зүйл тохиолдсон уу? мөн яагаад ийм байж болох юм. Тусалж чадах хүн байвал урьдчилан баярлалаа. Олеся
Нутгийн иргэд энэ шөлийг захаас худалдаж авдаг кокосын сүүгээр хийдэг. Кокосын сүүг уутанд (жишээлбэл, TescoLotas-аас) хэрэглэх нь тавагны амтыг өөрчилдөг. Илүү олон мөөг, нимбэгний өвс, цагаан гаа заавал байх ёстой
Энэ бол миний хамгийн дуртай шөл. Би Тайландад нэг жил амьдарсан, Орост ирээд хоёр долоо хоног болж байгаа бөгөөд Тайландын амттанг маш их санаж эхэлсэн. Орлуулах хүмүүсийг сайн сонгосон. Гэхдээ та бага зэрэг цагаан гааны үндэс (даршилсан биш), мэдээжийн хэрэг, чинжүү чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
ТАЙЛЫН ТОМ ХА КАЙ сам хорхойг тавьдаггүй. ТЭДИЙГ ТОМ ЯН КУНГД ТАВЬСАН
Тайландад болон дээд зэрэглэлийн ресторанд хэрэглэдэг орц найрлагын талаар яагаад маргаж байна вэ? адилхан бичсэн: Том Ха Кай (гэрийн хувилбар). Би хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулдаг (гэрийн хувилбар))))))
Оройн мэнд! Би энэ сайтад дуртай, үргэлж бүх зүйл байдаг шаардлагатай жор! Шөлний тухайд би өчигдөр нөхөртөө чанаж идсэн, бараг л ресторанд байгаа юм шиг их баярлан идсэн. :) Миний өөрчлөлт: 1. Кокосын сүү, 400 мл, Blue Dragon авсан, маш зузаан, тиймээс би бараг 2 хоолны халбагын тахианы шөлөөр шингэлнэ. 2. Жор нь маш исгэлэн болж хувирсан тул 1 шохойн хальсыг үрсэн боловч шөл рүү 1/2 шүүс нэмсэн. 3. Шарсан тахианы хэсэг, мөөг, сам хорхой. бүх зүйл маш их байсан. Харамссангүй. Ерөнхийдөө энэ жоронд баярлалаа, одоо миний гахайн банкинд байна амттай шөлдэлгэрэнгүй..;)
маш амттай, ижил төстэй!
Зочин, тийм зүйл байхгүй. Ямар ч хорсол байхгүй.
амт нэмэх шаардлагагүй! шөл гашуун болсон, аймшиг! (((
Залуус аа, өнөөдөр Воронежийн тал нутагт ч гэсэн ийм шөл хийх нь асуудал биш юм.Гол найрлага нь нимбэгний өвс бөгөөд энэ нь түүнийг өвөрмөц болгодог гол онцлог юм. Сам хорхой, бүх төрлийн далайн хэвлээр явагчдын үнэрийг ямар ч дэлгүүрт зардаг, миний бодлоор.Хэдийгээр олон хүн тахианы шөлийг үндэс болгон авдаг.Кафир гэж нэрлэгддэг өвс нь бүрэн новш боловч энэ нь зэрлэг нимбэгний энгийн навч юм. Энэ нь Краснодарын хязгаарт ургадаг. яг гудамжинд Үүнийг хайх нь утгагүй юм. Та үүнийг энгийн шохойн хальсаар сольж болно, сараалжтай, загасны соусыг зөвхөн сармис, чинжүү шарсан үед л хэрэглэдэг. Та үүнийг энгийн шар буурцагаар сольж болно. Өнөөдөр ямар ч супермаркетад 45р-ийн үнээр зарагдаж байна. Нимбэгний өвс нь зөгнөлийн чулуу хэвээр байна.Тэд нимбэгний өвсийг олжээ.
Пхукет хотод хэд хэдэн газар идсэн. Мөн шөлөнд интоорын улаан лооль, улаан сонгино байсан. Мөөгөөс та хясаа мөөг, шампиньон, шиитак зэргийг ашиглаж болно. Auchan-д хуурай халуун ногоо заримдаа шөл хийхэд зарагддаг, амт нь маш төстэй байдаг.
Москвад та Аучан дахь амтлагчийг "Шинэ ногооны" тавиур дээрээс худалдаж авах боломжтой - том ям, том ха кай шөлний шинэхэн халуун ногоо зарагддаг. Би өчигдөр өөрөө худалдаж авсан. Набот дотор танд хэрэгтэй бүх төрлийн навч, чинжүү, цагаан гаа болон бусад зүйлс бий! бүх хөгжилтэй - 200р!
Хоёр хоногийн өмнө би Пхукет дахь ХАЧА ресторанд ийм шөл идсэн, Сурин далайн эрэг дээр - Би тогоочтой 100% санал нийлж байна - энэ жор нь нимбэгний өвсөөр дутагдаж байна, учир нь. Тэр бол миний амтанд зориулж шөлөнд мартагдашгүй амтыг өгдөг.
Магадгүй энэ нь мэдээжийн хэрэг яг адилхан шөл биш, гэхдээ энэ нь анхныхтай төстэй байх нь гарцаагүй. Тэгээд энд дутуу байгаа орцын талаар бичсэн чинь цирк. Та тэднийг Запорожжид хаанаас хайх гэж байгаа юм бэ? Москвачууд тэдэнтэй хамт газар доорхи хэд хэдэн дэлгүүр олох эсвэл супер дэлгүүрт их мөнгө худалдаж авах боломжтой байх, гэхдээ бусад нь яах ёстой вэ? Энэ нь миний бодлоор юу ч биш байснаас дээр. Жор өгсөнд маш их баярлалаа, өнөөдөр би шөл хийхийг оролдох болно, хэрвээ би мартаагүй бол бүртгэлээ цуцална - энэ нь яаж болсон бэ. :)
Рестораны тогоочийн зөв, энэ жор нь энэ шөлний үндсэн амтыг өгдөг амтлагчийн дор хаяж тал хувь нь дутагдаж, килантро огт байхгүй. Би Тайланд руу бизнес аялалаар байнга очдог, би энэ шөлөнд үнэхээр дуртай, гэхдээ наргил модны сүүг дурдахгүй бол эдгээр амтлагчийг манайхаас худалдаж авахад хэцүү байдаг тул энд хоол хийх нь бодит бус юм (бидний саванд зардаг зүйл тийм ч их биш юм) . Гэсэн хэдий ч та энэ шөлийг тахианы махгүйгээр зөвхөн далайн хоолоор хийж болно, миний дуртай :)
Энэ бол зүгээр л ГАЙХАЛТАЙ АМТАТ шөл юм.
Та хачирхалтай тогооч бөгөөд таны дурдсан бүх орц найрлагыг хийсэн Том Ямын шөл, дээр дурдсан Том Ха наргилын шөлийг заавал хийх шаардлагагүй газар яах вэ? Мөн 3 сургуульд сургалт явуулж байна.
Зочин яаж зөв хоол хийх талаар бичнэ үү.
Найзууд минь .. та нар дэмий юм бичээд .. бас хоол хийдэг. Таны жор наад зах нь үндсэн орцоор дутахгүй (кафир шохойн навч, галангийн үндэс, нимбэгний гра.. Би хоол хийх аргын талаар аль хэдийн чимээгүй байна. Би Япон-Тайландын рестораны тогоочийн хувьд үүнийг хэлж байна. .(Тайландад 3 сургуульд бэлтгэгдсэн) УУЧЛААРАЙ.. гомдоогүй. Хурдан ажилд уясан..
Харамсалтай нь теллури тийм биш байсан. Гэхдээ би энэ шөлөнд маш их дуртай бөгөөд маш удаан хугацаанд жор хайж байсан! Дүрмээр бол манай ресторанд Том Юм гэж үйлчилдэг. Зочин, хүн бүрт зориулсан шөл.
За, чи өг! Та Тайландад байсан уу? энэ бол ховор амттан юм.
Өмнө нь бас нэг бус удаа үүнтэй төстэй зүйл бэлдэж байсан болохоор би баяртай байна. Миний амтанд маш амттай.
www.gastronom.ru
Тайландад жуулчдын аялал өдөр бүр түгээмэл болж байна. Жуулчдыг энэ орны үзэсгэлэнт байгаль төдийгүй гайхалтай хоолоор нь сонирхдог. Хэрэв та гал тогооны өрөөнд туршилт хийх дуртай бол гайхалтай амттай, амттай Том Ха шөл хийж үзээрэй. Үүнийг бэлтгэх жор нь энгийн боловч танд тусгай багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Хэрэв та Тайландад ядаж нэг удаа очиж үзсэн бол ресторан болгоны цэсэнд Том Ха шөл гэх мэт хоол байдгийг анзаарсан байх. Кокосын сүүтэй жор нь энэ өнгөлөг орны уламжлал юм.
Гэртээ Тайландын шөлийг үржүүлж болно, гэхдээ манай улсад онцгой бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Энэ шөлөнд дараах найрлагыг нэмж оруулахаа мартуузай.
Тэмдэглэл дээр! Том Ха шөлний иж бүрдлийг супермаркетуудын төрөлжсөн хэлтэс эсвэл виртуал дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Ерөнхийдөө Тайландад тайлбарласан шөл бэлтгэх олон хувилбар байдаг. Уламжлал ёсоор үүнийг хийдэг тахианы булан. Гэхдээ та далайн хоол, хулс, гахайн мах, сам хорхой эсвэл загасны филе нэмж болно.
Өдөр бүр гадаад хоолны хоол хийх боломжгүй юм. Чамин бүтээгдэхүүн нь хямдхан биш бөгөөд та амттай анхны хоол бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Гэхдээ хааяа шинэ хоолоор өрхөө эрхлүүлэх хэрэгтэй болдог. Сам хорхойтой Том Ха шөл хий.
Жинхэнэ Тайландын Том Ха шөл бэлтгэхийн тулд та тодорхой халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх ёстой. Хэрэв та тэдгээрийг тусад нь худалдаж авах боломжгүй бол хатаасан хэлбэрээр бэлэн багц захиалах хэрэгтэй. Гэхдээ кокосын сүүг ямар ч хэлбэрээр авч болно. Нунтагласан бүтээгдэхүүн ч хийх болно.
Ийм шөл нь зөвхөн анхилуун үнэртэй төдийгүй маш халуун ногоотой байдаг гэдгийг анхаарна уу. Та тавагны хурц байдлын түвшинг бие даан тохируулах боломжтой. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд огт дургүй бол чинжүү чинжүүгээ орхи. Сайхан хооллоорой!
Шинэчлэгдсэн: 2015/12/19
Олег Лажечников
70
52Том Ха шөлний өөр нэг хэсгийг идэж байхдаа би үүнийг хэрхэн яаж хоол хийхийг энд бичихээр шийдлээ. Мэдээжийн хэрэг, "хоол хийх" гэдэг нь чанга үг юм, учир нь бид ихэнхдээ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй байдаг, гэхдээ тэнд хоол хийх нь бас байдаг. Хамгийн гол нь бидний жор маш энгийн бөгөөд хамгийн бага цаг зарцуулдаг. Том Хаг хүртэл Тайланд хэлээр биш, орос маягаар авсан нь үнэн, гэхдээ миний хувьд энэ нь уламжлалтаас ч дээр юм. Ерөнхийдөө би цаашид тамлахгүй, хэлэх болно.
Үнэндээ эдгээр ууттай Рой Тай нь аль хэдийн бэлэн шөл боловч хүнсний ногоо, сам хорхой, махгүй "хоосон" юм. Ихэнхдээ кафед Том Ха Гай (тахианы махтай) зарагддаг боловч бид ихэвчлэн хүнсний ногоо эсвэл Том Ха Кунг (сам хорхойтой) идэхийг илүүд үздэг.
Кокосын сүүг яагаад нэмдэгийг тайлбарлахыг хүсч байна, хэрвээ энэ нь Рой Тай хэл дээр байгаа юм шиг байвал шөл бэлэн болно. Миний туршиж үзсэн хамгийн анхны Том Ха нь мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээж, хамгийн тохиромжтой шөл гэж санаж байсан нь баримт юм. Үүнд маш их кокосын сүү байсан тул зарим кафед Том Ха Рой Тай битгий хэл надад шингэлсэн юм шиг санагддаг. Илүү баялаг амттай болгохын тулд үүнийг туршиж үзээрэй.
Энэ удаад Tops Market-т том савлагаа байгаагүй бөгөөд 250 мл-ийн жижиг савлагаатай савлагаа авсан. Дараа нь энэ нь илүү хялбар болно. Бид хүнсний ногоог огтолж, чанаж болгосон. Ямар ногоо вэ? Тийм ээ, ямар ч: лууван, сонгино, цэцэгт байцаа, цуккини, зарим ногоон, төмс. Үнэн хэрэгтээ, Оросын ердийн ногооны шөлөнд зориулж чанаж болгосон бүх зүйл, хөргөгчинд байгаа зүйл. Та луувантай сонгино хадгалж болно, гэхдээ бид ихэвчлэн залхуу байдаг, аль хэдийн хангалттай амттай байдаг.
Бүх 4 багцын агуулгыг (3 Roi Thai + 1 кокосын сүү) хайруулын тавган дээр хийнэ, өмнө нь чанаж болгосон хүнсний ногоо (энд дуртай, зузаан эсвэл нимгэн) нэмнэ, буцалгаад авчирна, тэгээд л болоо! Том Ха шөл бэлэн боллоо! Та мөн чанасан тахиа эсвэл сам хорхойг энд үлдээж болно. Дашрамд хэлэхэд сам хорхойг яг тэнд чанаж болно, тэдгээрийг 1-2 минут буцалгахад л хангалттай.
Уламжлал ёсоор Тайландын бүх шөлийг будаатай хамт иддэг. Бид ч үүнийг хийдэг. Тэд түүнд онцгой хайрыг хэзээ ч мэдэрч байгаагүй, гэхдээ Тайландад будаа нь өөр, эсвэл өөр зүйл байдаг, гэхдээ одоо би үүнийг үргэлж хүсч байна. Ер нь будаа нь хурц тод байдлыг олж авахад хэрэгтэй, энэ нь үнэхээр тусалдаг.
Би яагаад чинжүү нэмдэг вэ? Яагаад гэвэл миний бодлоор хүнсний ногоо, наргил модны сүүгээр шингэлсэн Рой Тай нь халуун ногоотой байдаггүй, ялангуяа будаатай хамт идвэл халуун ногоотой байдаггүй. Гэхдээ энэ бүхэн сонирхогчдод зориулагдсан.
750 мл Roi Thai + 250 мл кокосын сүү + хүнсний ногоо = 3-4 хэвийн порцод хангалттай. Энэ нь кафетай харьцуулахад хямд бөгөөд илүү сэтгэл ханамжтай байдаг Тайландын шөлихэвчлэн "ус" ба сам хорхой / махнаас бусад нь идэх зүйл байхгүй, зөвхөн нэг таваг чанасан будаа хэмнэдэг.
P.S. Тийм ээ, би бараг мартсан, энэ жор нь зөвхөн Тайландад төсөвт ээлтэй байдаг. Орос улсад Roi Thai цүнх илүү үнэтэй байдаг. Нөгөөтэйгүүр, ямар ч сонголт байхгүй, Москва дахь Тайландын кафед үнэ бүр ч өндөр байдаг.
Life Hack 1 - хэрхэн сайн даатгал худалдаж авах вэ
Одоо даатгалыг сонгох нь бодитой бус хэцүү байгаа тул бүх аялагчдад туслах үүднээс би үнэлгээг гаргаж байна. Үүнийг хийхийн тулд би форумыг байнга хянаж, даатгалын гэрээг судалж, өөрөө даатгалыг ашигладаг.
Life Hack 2 - 20% хямд зочид буудлыг хэрхэн олох вэ
Уншсанд баярлалаа
(Одоохондоо үнэлгээ байхгүй)
Сэтгэгдэл (52)
Евгений
Евгений
Валентин
Алина
Сергей Дьяков
Антон
Костя
Александр Алексеенко
диаметр
Мария Авербург
Олег Лажечников
Мария Авербург
диаметр
Олег Лажечников
Мария Авербург
Ольга
