რუსულ სამზარეულოში არის საოცრად გემრიელი კერძი, რომელიც არის როგორც პირველი, ასევე მეორე კერძი. ამ ცხარე-მარილიან და მჟავე საკვებს ბოსტნეულიდან და სანელებლებით, მოხარშული ხორცის ან თევზის ბულიონში, ეწოდება სოლიანკას. მისი მომზადება საკმაოდ რთულია. მაგრამ ქილებში მომზადებული ზამთრის ჰოჯპოჯი ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია.

მაღაზიები ყიდიან ძალიან გემრიელ ჭურჭელს, მაგრამ ზამთრისთვის ხელნაკეთი ქილებში უარესი არ არის. გარდა ამისა, ისინი მზადდება საკუთარ ბაღში მოყვანილი ბოსტნეულისგან, რომელიც ყოველთვის სჯობს ნაყიდს: ახალი, მაღალი ხარისხის, ნიტრატების გარეშე.

ღირს გარკვეული დროის დახარჯვა ხელნაკეთი ჰოჯის მომზადებაზე, რადგან ზამთარში საკმარისი იქნება ბულიონის მომზადება, მასში კარტოფილის მოხარშვა და წვნიანში მზა დრესინგის ჩაყრა.

ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. კლასიკური მზადდება საფუძველზე ჩაშუშული კომბოსტო. მას ემატება კიტრი, ბადრიჯანი, სიმინდი, ყაბაყი, მწვანე ბარდა, ლობიო. გემოვნებისთვის მოაყარეთ ლიმონი, კაპერსი ან ზეთისხილი.

ასევე ზამთრისთვის ამზადებენ სოკოს ან ხორცს. სანელებლების ნაკრები შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ.

სამზარეულოს ზოგადი მოთხოვნები:

1. ბოსტნეული გამოიყენება მწიფე, ჯანსაღი, ლპობის გარეშე.
2. გაწმენდის წინ ყველაფერი გარეცხილია და შრება.
3. თუ რეცეპტი მოითხოვს შეწვას, თითოეული კომპონენტი მზადდება ცალკე.
4. ხარშვის დასაწყისში ცეცხლს ისე ამაგრებენ, რომ ქერქი წარმოიქმნება - წვენს არ გამოსდის.
5. შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ძალიან ფრთხილად ურიეთ, რომ ბოსტნეულის ნაჭრები ერთგვაროვან ნარევად არ იქცეს.
6. უმეტეს შემთხვევაში, სამუშაო ნაწილი არ საჭიროებს დამატებით პასტერიზაციას.

როდესაც ჰოჯპოდი მოიხარშება, ის შეფუთულია:

1. გამოიყენება პატარა კერძები - 0,5–0,7 ლიტრი.
2. ბლანკები მოთავსებულია სუფთა, მშრალ, დამუშავებულ კონტეინერში, რომელიც გრეხილია სტერილური ხუფებით.
3. ბანკები მაგიდაზე თავდაყირა დგას და ძველი საბანით ახვევენ გაგრილების სიჩქარის შენელების მიზნით.
4. ხოდა დაახლოებით 2 კვირაში სრულიად მზად იქნება: ამ დროის განმავლობაში ის „მომწიფდება“.

შეგიძლიათ ინგრედიენტები დაჭრათ სხვადასხვა გზით: ზოლებით ან კუბიკებით. მაგრამ სასურველია, რომ ბოსტნეულის ნაჭრები ფორმისა და ზომის რაც შეიძლება ერთგვაროვანი იყოს.

ყველაზე ხშირად, ჰოჯპოჯს მიირთმევენ როგორც პირველ კერძს. ამ შემთხვევაში მას ათავსებენ სხვადასხვა სახის ხორცის საფუძველზე მომზადებულ ბულიონში: მოხარშული, შემწვარი, შებოლილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ხორცი და ძეხვი.

ამისთვის თევზის ჯიშიმოამზადეთ ბულიონი მოხარშული, შებოლილი და დამარილებული თევზისგან, სასურველია წითელი.

ის ასევე მიდის როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი ხორცის, თევზის, ბრინჯის ან მაკარონისთვის. ღვეზელებთანაც კი დებდნენ. და კარგია არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივიც.

ზამთრისთვის ჰოჯის რეცეპტები ბევრია.

კლასიკური კომბოსტოთი

სოლიანკა საუკეთესოდ მზადდება ადრეული კომბოსტოსგან. რაც შეიძლება თხელ ზოლებად იჭრება. ტკბილი წიწაკა და ხახვი - ნახევარი რგოლები. კიტრი - კუბურები ან კუბურები. პომიდორი - ნაჭრებად. სტაფილო რუბლს შეადგენს სახეხზე.

	ინგრედიენტები	რაოდენობა	სამზარეულო
1	თეთრი კომბოსტო	1,5 კგ	ყველაფერი მოათავსეთ თასში, აურიეთ
	Პომიდვრები	1,5 კგ
	ახალი კიტრი	0,7 კგ
	სტაფილო	1 კგ
	Ხახვი	1 კგ
	წიწაკა	0,7 კგ
	Მარილი	2 ს.კ. ლ.
2	Მცენარეული ზეთი	0,5 ჭიქა	ნაზად აურიეთ, დაელოდეთ სანამ ბოსტნეული წვენს გამოუშვებს
	დაფნის ფოთოლი	3-4 ცალი.
	შავი პილპილის მარცვლები	გემო
	სანელებლები	გემო
3	Შაქარი	1 მინა	ჩაასხით ბოსტნეულში, აურიეთ, დაელოდეთ სანამ არ დაიშლება
4	მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში.
5	ძმარი 9%	0,5 ჭიქა	ჩაასხით მომზადებულ მასაში
6

შეიძლება გამოყენებულ იქნას სუპებში ან სალათად. გასინჯვა, ასეთი ჰოჯური გამოდის, როგორც მაღაზია.

ცხარე საჭმელი

ეს ძალიან გემრიელი კერძიმათთვის, ვისაც უყვარს ცხარე საკვები.

კომბოსტო საკმაოდ დიდ ზოლებად არის დაჭრილი. სტაფილო იხეხება სახეხზე (უკეთესია კორეული). კიტრი დავჭრათ წრეებად. ხახვი - ნახევარი რგოლები.

	ინგრედიენტები	რაოდენობა	სამზარეულო
1	კომბოსტო	2 კგ	ჩადეთ თასში, აურიეთ
	კიტრი	2 კგ
	სტაფილო	1 კგ
	Ხახვი	1,5 კგ
	Ცხარე წიწაკა	2-3 ღვეზელი
2	Მცენარეული ზეთი	1 მინა	დაამატეთ ბოსტნეულს
	ტომატის პასტა	5 ქ. ლ.
	Მარილი	2 ს.კ. ლ.
	გრანულირებული შაქარი	2 ჭიქა
	დაფნის ფოთოლი	4 რამ.
	შავი პილპილის მარცვლები (მწვანილი)	8 ც.
3	ხარშეთ 40 წუთი
4	ძმარი 9%	250 მლ	ჩაასხით ქვაბში
5	ადუღეთ 10 წუთი, დაასხით, გააბრტყელეთ

რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი არომატული მწვანილი.

ხორცთან ერთად

სოლიანკა ხორცით არის გულიანი. მაგრამ ზამთარში ეს ძალიან მოსახერხებელია - საკმარისია ასეთი კერძი ვახშმის წინ გაათბოთ.

კომბოსტო იჭრება ფართო ზოლებად, ხორცი კი - ვიწრო. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. სტაფილო - წრეებში.

შეინახეთ ეს კერძი მაცივარში.

მოსავლის აღება ქილებში კომბოსტოსთან და ბადრიჯანთან ერთად

ზამთრისთვის ჰოჯის და კომბოსტოსთვის ბადრიჯანი კუბიკებად იჭრება. წიწაკა - ზოლები. სტაფილო - წრეებში. კომბოსტო გახეხილია. ნიორი გადის პრესით.

სცენა	პროდუქტები	რაოდენობა	სამზარეულო
1	ბადრიჯანი	1 კგ	მარილი, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ
	Მცენარეული ზეთი	50 გ	ჩაასხით ქვაბში, ჩაყარეთ გარეცხილი ბადრიჯნები
2	კომბოსტო	300 გ	ჩაასხით ყველაფერი და აურიეთ
	სტაფილო	200 გ
	წიწაკა	1 PC.
	Მარილი	0,5 ჭიქა
	Შაქარი	2 ს.კ. ლ.
3	ხარშეთ 40 წუთი
4	ძმარი 9%	30 გ
	მწვანეთა	გემო
	წიწაკის მარცვლები
	ნიორი	4 კბილი
5	ადუღეთ 3 წუთი, გაანაწილეთ, გააბრტყელეთ

ზამთრისთვის ბადრიჯნით სოლიანკა ერთ-ერთი უგემრიელესი პრეპარატია, ფაქტობრივად, თითებს მოგატყუებთ.

ლობიოს ჩაცმა

სოლიანკას ზამთრისთვის ლობიოთი არ შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, მაგრამ საკმაოდ პოპულარულია, რადგან მას აქვს დელიკატური ორიგინალური გემო.

სტაფილო სახეხზე იხეხება. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. პომიდორი - ნაჭრები. წიწაკა - ზოლები.

ლობიოსთან ერთად მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.

მწნილით და სოკოთი

ძალიან მოსახერხებელია ასეთი ბლანკის გამოყენება მწნილის დასამზადებლად, ამავდროულად ის სრული კერძია.

კომბოსტო ძალიან თხლად იჭრება. სტაფილო და კიტრი გახეხილია. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

ახალი კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჟავე კომბოსტო, მაგრამ მომზადებამდე ის ცივი წყლით უნდა გაირეცხოთ. მას შემდეგ, რაც მჟავე კომბოსტო 20 წუთის განმავლობაში ხარშეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ყველა დანარჩენი ბოსტნეული ტაფაში.

ყაბაყისგან

სოლიანკა ზამთრისთვის ყაბაყისგან ერთგვაროვანი აღმოჩნდება, თუ ყველა ბოსტნეული გახეხილია ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევა.

ასეთ ჰოჯს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წიწაკა ან ტომატის პასტა- დაახლოებით 250 გ.

სოკოს ჯიში ზამთრისთვის

სოკოში გამოიყენება ნებისმიერი: შამპინიონი, ტყის ან ხამანწკის სოკო. მაგრამ ტყის პირობა წინასწარ უნდა მოიხარშოს მარილიან წყალში სანელებლებით.

სოკო დავჭრათ არც ისე წვრილად. წიწაკა - ზოლები. ხახვი - რგოლები. კომბოსტო წვრილად არის გახეხილი. სტაფილო და ჯანჯაფილი გახეხილია.

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია კომბოსტოს გვიანი ჯიშის მიღება.

სოლიანკა ბრინჯით

ზამთრისთვის ბრინჯის ჯიშისთვის, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ აიღოთ სოკო - დაახლოებით ორი კილოგრამი. წინასწარ ადუღებენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და ბრინჯთან ერთად ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე ამზადებენ ჭურჭელში. მაგრამ სოკოს გარეშე გემრიელია.

მარტივი რეცეპტი hodgepodge ზამთრის გარეშე სამზარეულო

ამ რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის სალათის ჰოჯპოჯი მზადდება პასტერიზაციით. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ლიტრიანი ქილები.

ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

სცენა	ინგრედიენტები	რაოდენობა	სამზარეულო
1	კომბოსტო	2 კგ	ყველაფერი მოათავსეთ თასში, აურიეთ
	Ტკბილი წიწაკა	2 კგ
	Ხახვი	0,5 კგ
	Ოხრახუში	25 გ
	ძმარი	250 გ
	Მარილი	გემო
2	დაყოფილია ბანკებად
3	გააჩერეთ დაბალ მდუღარე წყალში 40 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ

გაცხელებისას ქილები მხრებამდე წყალში უნდა ჩაეფლონ.

ზამთარში სახლის კონსერვაციის შესანახად საუკეთესო ადგილია მაცივარი. ეს განსაკუთრებით ეხება ბლანკებს, რომლებიც მზადდება ძმრის გარეშე.

თუ ძმარს დაუმატებენ მარაგს, ჰოჯის შენახვა შესაძლებელია სახლში, საკუჭნაოში. მაგრამ ადგილი უნდა იყოს ბნელი და გრილი (არაუმეტეს + 15 ° C).

კომბოსტოს ჯიში ზამთრისთვის - გემრიელი მომზადება, რაც საშუალებას მოგცემთ ცივ სეზონზე სუფრაზე ბოსტნეულის საკვების ნაკლებობა არ იგრძნოთ. ყველაზე ხშირად ის მოქმედებს როგორც მადის ძირითადი კერძები, მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ სალათის მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზე არ შეიძლება. პირიქით, იმიტომ, რომ კერძს აქვს ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნობა, სასიამოვნო არომატი და ღვთაებრივი გემო. ზამთრისთვის კომბოსტოს ჰოჯის მომზადება დამწყები დიასახლისებისთვისაც კი არ არის რთული.

შემოდგომის დედოფალი - კომბოსტო

კომბოსტო არ არის მხოლოდ იაფი და გემრიელი ბოსტნეული. პირველ რიგში, ის არის უნიკალური პროდუქტი შეიცავს ჯანსაღი ნივთიერებებისა და ვიტამინების მრავალფეროვნებას. თეთრი კომბოსტო არის მაგნიუმის, კალიუმის, ნატრიუმის, ქლორის, გოგირდის, ფოსფორის, კალციუმის, რკინის, მანგანუმის, იოდის, თუთიის, ფტორის და მრავალი სხვა მიკროელემენტის წყარო. ბოსტნეული მდიდარია A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E და C ვიტამინებით.

კომბოსტო თავისი შემადგენლობიდან გამომდინარე აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, არ აძლევს სითხეს ორგანიზმის უჯრედებში ჩარჩენის საშუალებას, აქვს ანტივირუსული თვისებები, ახდენს ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, შლის მავნე ქოლესტერინს და ტოქსინებს.

გამომდინარე იქიდან, რომ შემოდგომის დედოფლის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 28 კალორიას, ის დიეტური პროდუქტია. კომბოსტო რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან აკვირდება მათ ფიგურას. ექიმები ჭარბწონიან პაციენტებს კომბოსტოს კერძებს ურჩევენ, რადგან დაბალკალორიულობის გარდა, ბოსტნეულს აქვს ცხიმების წვის უნარი.

თეთრი კომბოსტოს ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ის ინარჩუნებს თითქმის მთელ ვიტამინურ შემადგენლობას მოხარშვის დროსაც კი. ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადებისას, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ეს საჭმელი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი იქნება. და ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია ზამთრის დროწელიწადში, როდესაც ორგანიზმს ასე აკლია სხვადასხვა ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულსა და ხილს.

გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. განსაზღვრული დროის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეულის ნაზავიპომიდორი, დარჩენილი მარილი და გრანულირებული შაქარი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში. გაანაწილეთ ცხელი ხუფები სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

რჩევა: ვინაიდან ამ ჯიშის რეცეპტი არ გულისხმობს ძმრის გამოყენებას, სამუშაო ნაწილი უნდა შეინახოთ სარდაფში ან მაცივარში. ეს იქნება გრძელვადიანი შენარჩუნების გარანტია.

სოლიანკა სოკოთი

სოლიანკა სოკოთი - ერთ-ერთი ტრადიციული კერძებირუსული სამზარეულო. ასეთი ბლანკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც საჭმელად, არამედ გამოიყენოთ როგორც ღვეზელების, ღვეზელების ან ღვეზელების შევსება. კომბოსტოს სალათი სოკოთი დადებითად ხაზს უსვამს ნებისმიერს სადღესასწაულო მაგიდაან შეავსეთ ტრადიციული ლანჩი მენიუ. ასეთი ბლანკის გაკეთება ისეთივე მარტივია, როგორც მისი მარტივი ანალოგი. ამისთვის სოკოს ჯიშიდაგვჭირდება:

ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები და ჩამოიბანეთ კომბოსტოს დარჩენილი თავი გამდინარე წყლის ქვეშ. ბოსტნეული დაჭერით სასურველი ზომის ზოლებად. სოკო კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გახეხილი სტაფილო დაჭერით რგოლებად.

გარეცხეთ პომიდორი და გააჩერეთ მდუღარე წყალში. ამოიღეთ კანი, დარჩენილი რბილობი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში და გააგზავნეთ ღუმელში. როცა ცხიმი კარგად გაცხელდება (ეს გასაგებია დამახასიათებელი ხრაშუნით), ჩაყარეთ მასში დაჭრილი სოკო და ერთი დაჭრილი ხახვი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ცალკე ტაფაში მოაყარეთ სტაფილო, კომბოსტო და დარჩენილი ხახვი. მზა ბოსტნეული შეუთავსეთ სოკოს, დაუმატეთ პომიდვრის წვენიდა საფუძვლიანად აურიეთ. ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

მოაყარეთ მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი. ისევ კარგად აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ მასა სქელ კონსისტენციას არ მიიღებს. ჩაასხით ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. კომბოსტოსა და სოკოს ცხელი ნაჭერი დაალაგეთ სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

რჩევა: ხამანწკისა და შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყის სოკო. სოლიანკა ტყის საჩუქრებით უფრო სურნელოვანი და გემრიელი აღმოჩნდება. ტყის სოკოს შეწვამდე, ისინი 30 წუთის განმავლობაში უნდა გადააგზავნოთ მდუღარე მარილიან წყალში. ამის შემდეგ, პროდუქტი უნდა დაიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭრათ ნაჭრებად და გაგზავნოთ ტაფაში. თუ ტყის საჩუქრები არ არის თქვენი გემოვნებით, მაშინ შეგიძლიათ ზამთრისთვის კომბოსტოს ჯიშის მომზადება სოკოს გარეშე.

საჭმელი პომიდვრის გარეშე

კომბოსტოს ჰოჯის რეცეპტი ზამთრისთვის პომიდვრის გარეშე მოეწონება მათ, ვისაც რაიმე მიზეზით არ უყვარს პომიდორი. მადა ძალიან ნაზი გამოდის იმის გამო, რომ ბოსტნეული შემწვარია არა მცენარეულ ზეთში, არამედ კარაქში. სალათი შესანიშნავი დამატება იქნება რთული გვერდითი კერძებისა და ხორცის ან თევზის კერძებისთვის. საჭირო ინგრედიენტები:

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი და კარგად გარეცხეთ. პირველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მეორე კი დანით წვრილად დაჭერით. მოამზადეთ კომბოსტო სტანდარტული წესით: გაათავისუფლეთ ზედა ფოთლები, ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით ზოლებად.

ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი.

დაამატეთ კომბოსტო და საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ შაქარი, წყალი და მარილი გემოვნებით. დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ წვის ცეცხლი მინიმალურ მნიშვნელობამდე, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით ძმარი და კარგად აურიეთ. დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გაანაწილეთ მისი შიგთავსი სტერილურ კონტეინერებში. შემოახვიეთ თუნუქის ხუფებით.

რჩევა: შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ჰოჯპოჯში. წიწაკის, ქინძის, პროვანსული მწვანილისა და კურკუმას ნარევი შესანიშნავია. კერძის გემო უფრო ნათელი და დასამახსოვრებელი გახდება.

სოლიანკა ახალი კომბოსტოსგან არის პრეპარატი, რომელიც არ საჭიროებს ძვირადღირებულ პროდუქტებს და დიდ დროს მის მომზადებას. კერძი ძალიან მრავალფეროვანია: კონსერვაცია შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შემავსებელი ქონდარი ნამცხვრებისთვის, მოხარშოთ მის საფუძველზე. გემრიელი სუპებიმიირთვით საჭმელად ან მიირთვით დამოუკიდებლად. რომ ზამთრის სალათი იყოს გემრიელი, მადისაღმძვრელი, და ასევე ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, უნდა დაიცვას რამდენიმე რჩევა:

ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადების პროცესს სულით მიუახლოვდებით, შეგიძლიათ შექმნათ არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. ასეთი კერძი ნამდვილ სიამოვნებას მიანიჭებს ყველა საყვარელ ადამიანს და რა თქმა უნდა არავის დატოვებს გულგრილს. Bon appetit და უგემრიელესი ჰოჯე!

ხელნაკეთი პრეპარატები არაერთხელ ეხმარება დიასახლისებს სწრაფი მომზადებაგულიანი და გემრიელი სადილი. კომბოსტოს ქილა ერთ-ერთი მათგანია. ცნობილია, რომ კომბოსტო ძალიან სასარგებლო ბოსტნეულირადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. ზამთარში ბლანკის შესანახად, რომელიც დაიცავს თქვენს ორგანიზმს სხვადასხვა დაავადებისგან, გირჩევთ გამოიყენოთ მარტივი რეცეპტებიმწნილები კომბოსტოთი. კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, ძნელად საპოვნელი ინგრედიენტების გარეშე.

სოლიანკა კომბოსტოსგან ზამთრისთვის

გულიანი, სურნელოვანი, გემრიელი კომბოსტოს ჯიში იქნება ყველაზე პრაქტიკული მომზადება სხვა ქილებში. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც წვნიანი, ღვეზელებით ჩაყრილი, ცხელ გარნირად და ცივი მადა. ჰოჯში კომბოსტოს არსებობის გამო პრეპარატი ხდება ძალიან ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი. მომზადებული კერძი ოჯახის ყველაზე პატარა წევრებსაც კი მოეწონებათ, რომლებიც უთუოდ მეტს ითხოვენ!

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 10

• თეთრი კომბოსტო 3 კგ
• Პომიდვრები 2 კგ
• Ხახვი 2 კგ
• სტაფილო 2 კგ
• შავი პილპილის მარცვლები 1 ჩ.კ
• დაფნის ფოთოლი 4 რამ.
• ძმარი 1 ს.კ
• Მცენარეული ზეთი 500 მლ.
• Შაქარი 1 ს.კ
• Მარილი 2 ს.კ

55 წთ.ბეჭედი

სარდაფში ვინახავთ კომბოსტოს ჰოჯს. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!

კლასიკური ჰოჯპოჯი "შემოდგომა ქილაში"

შემოდგომა ყოველთვის გვაძლევს მრავალფეროვან ბოსტნეულს, საიდანაც შემდეგ შეგიძლიათ გემრიელი და უჩვეულო პრეპარატების მომზადება. კიტრი, პომიდორი, ხახვი, სტაფილო, კომბოსტო, წიწაკა, სოკო - ოქროს ხანის ყველა საჩუქარი გროვდება ერთ ნათელ ქილაში. შეეცადეთ მოამზადოთ შერეული ბოსტნეულისა და სოკოს გულიანი ჯიში და ისიამოვნეთ მისი შესანიშნავი გემოთი და არომატით!

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1,5 კგ.
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ.
• სტაფილო - 1,5 კგ.
• პომიდორი - 2 კგ.
• ხახვი - 1,5 კგ.
• კიტრი - 1,5 კგ.
• სოკო - 1,5 კგ.
• შავი პილპილის მარცვლები - 8-10 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
• ძმარი 9% - 250 გ.
• მცენარეული ზეთი - 180 გ.
• შაქარი - 7 ს.კ. ლ.
• მარილი - 9 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა ბოსტნეულს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყალში და ვაცალკევებთ: კომბოსტოს ვათავისუფლებთ მახინჯი და გახეხილი ფოთლებისგან, წიწაკას ვაშორებთ თესლს და ყუნწს, სტაფილოებს ვაცალებთ, ხახვს ვაცალებთ, კიტრის კიდეებს ვჭრით.
2. დავიწყოთ კომბოსტოს დაჭრა. ბოსტნეულს საკმაოდ წვრილად ვჭრით ისე, რომ ლამაზად გამოიყურებოდეს ქილაში სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
3. წიწაკა დავჭრათ 4-5 მმ ზომის ზოლებად.
4. პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, თითქოს სალათისთვის დავჭრათ.
5. ხახვი, სტაფილო და კიტრი დავჭრათ რგოლებად ისე, რომ მათი სიგანე იყოს დაახლოებით 4 მმ.
6. სოკო დავჭრათ 5 მმ სისქის ნაჭრებად.
7. გააცხელეთ ტაფა, შეზეთეთ ზეთით. როცა ქვაბი გაცხელდება, მასზე ცალკე შეწვით სოკო, კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო, რომ ბოსტნეული წვნიანი იყოს.
8. გამოვიღებთ ქვაბს ან დიდ ტაფას სქელი ფსკერით და კედლებით და ვასხამთ შემწვარ ინგრედიენტებს. ჩვენ ვურევთ მათ.
9. მათ დაუმატეთ წიწაკა, პომიდორი, კიტრი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, შაქარი და მარილი. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
10. ხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე დაასხით საჭირო რაოდენობის ძმარი. მასა კვლავ ადუღეთ, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ჩაყარეთ ღვეზელი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. მოხარშულ ხუფებს მჭიდროდ ვახვევთ, ამოვატრიალებთ, თბილ საბანში ვახვევთ და ბოლომდე გაგრილდება.

შემოდგომის ჯიში მზად არის! თუ სოკოს მოყვარული არ ხართ, მაშინ შეგიძლიათ ეს ინგრედიენტი ბადრიჯნით შეცვალოთ. გემრიელი მზადება და ზამთარი!

სოლიანკა კომბოსტოთი და სოკოთი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღვეზელი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ ისეთ სოკოს მიიღებთ, როგორიც არის ბოლეტუსი. მათი წყალობით, სამუშაო ნაწილი იძენს საოცარ არომატს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი ან გვერდითი კერძი. ძალიან მნიშვნელოვანია მისი გამოყენება კულინარიაში ტომატის სოუსი, და არა მაკარონი, რადგან ასეთი ჯიბე მოითხოვს ნაკლებად კონცენტრირებულ პროდუქტს ყოველგვარი არომატისა და დანამატების გარეშე. სამუშაო ნაწილი ძალიან კარგად ინახება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ რამდენიმე ქილა.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 4 კგ.
• სოკო - 2 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​კგ.
• ხახვი - 1 კგ.
• ტომატის სოუსი - 500 მლ.
• ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ. (0,5 ლიტრიანი ქილისთვის).
• მცენარეული ზეთი - 1 ლ.
• ლიმონმჟავა - ¼ ჩ/კ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ. ან გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩვენ ვირჩევთ კარგი სოკო, გაწმინდეთ და გარეცხეთ. მოხარშეთ ისინი მარილიან წყალში, ასევე დაამატეთ ტაფაში ლიმონმჟავა. როდესაც სოკო მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი, გაფილტრეთ, ზედმეტი სითხე რომ ჩამოიწუროს. შემდეგ ჩაასხით ისინი დიდ ქვაბში, სადაც მომზადებული იქნება ღვეზელი.
2. ხახვს ვაშორებთ ქერქს და ბოსტნეულის ნახევრად რგოლებად დავჭრათ ბოსტნეულის საჭრელი, კომბინირებული ან დანით. ტაფას ვაცხელებთ, ვასხამთ ცოტაოდენ ზეთს შესაწვავად და შიგ ვაგზავნით ხახვს, რომელსაც ცეცხლზე ვდგამთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
3. ამ დროს სტაფილოებს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, მსხვილ სახეხზე ვატარებთ. ვაგზავნით ტაფაზე, სადაც ხახვი იყო და ცალკე მოვშუშოთ ოქროსფერამდე.
4. ჩვენ ვრეცხავთ კომბოსტოს თავებს, ვაშორებთ გაყვითლებულ და შემორჩენილ გარე ფოთლებს. შემდეგ ბოსტნეულს ვჭრით რაც შეიძლება თხლად, სპეციალური საჭრელი მოწყობილობების ან ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით.
5. ტაფაში, სადაც უკვე სოკოა მოთავსებული, მოაყარეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული და შეურიეთ ინგრედიენტები. მოაყარეთ ყველაფერი გემოვნებით, მოაყარეთ ტომატის სოუსი და კარგად აურიეთ.
6. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი და კარგად აურიეთ ისე, რომ გადანაწილდეს ყველა ინგრედიენტზე. დატოვეთ ნარევი ცოტა ხნით, რათა მოხდეს ბოსტნეულის წვენი.
7. ტაფას ყველაზე მინიმალურ ცეცხლზე ვდებთ და ადუღების შემდეგ საათნახევარი ვადუღებთ, მასას გამუდმებით ვურევთ, რომ არ დაიწვას.
8. ჰოჯის მომზადებისას ქილებსა და ხუფებს ვასტერილიზებთ.
9. გამზადებულ ჭურჭელში ვათავსებთ ცხელ ჭურჭელს, ზემოდან ვასხამთ ძმარს და მჭიდროდ ვახვევთ სამუშაო ნაწილის ხუფებს.

რჩევა: ძმრის რაოდენობა დამოკიდებულია ქილების ზომაზე. თუ იყენებთ 0,5ლ. ქილები, შემდეგ დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ., 1 ლ. - 2 ს.კ. ლ.

1. შუშის კონტეინერებს თავდაყირა ვახვევთ, თბილ საბანში ან საბანში ვახვევთ და ველოდებით ქილების ბოლომდე გაგრილებას.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 7 ლიტრი. გულიანი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი ჯიში. ჭამე ჯანმრთელობისთვის!

კომბოსტოს ჯიშის ბადრიჯანი და ლობიო

ხანდახან ძალიან გვინდა ჩვენი ჩვეული კერძების დივერსიფიკაცია მათში რაღაც განსაკუთრებულის დამატებით. გთავაზობთ გასინჯოთ კლასიკური კომბოსტოს ჯიში, დაამატეთ მას ბადრიჯანი და ლობიო. ასეთი პრეპარატი ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მადისაღმძვრელი და სურნელოვანი გამოდის. ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც წვნიანი დრესინგი ან როგორც ცივი მადა. ასეთი ჰოჯის მოსამზადებლად ლობიო აუცილებლად გააჩერეთ ცივ წყალში მთელი ღამით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 3 კგ.
• ბადრიჯანი - 1 კგ.
• ლობიო - 0,5 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​კგ.
• ტომატის სოუსი ან წვენი - 0,5 ლ.
• ძმარი 6% - 100 მლ.
• მცენარეული ზეთი - 300 მლ.
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-7 ც.
• მარილი - 1-2,5 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ლობიო წინასწარ გახსენით ცივ წყალში, დატოვეთ მთელი ღამე. მეორე დღეს გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ ლობიოს ნაყოფი ახლით.
2. ბოსტნეულის მომზადება მწნილისთვის. კომბოსტოს ვრეცხავთ, ცუდ ფოთლებს ვაშორებთ და წვრილად ვჭრით, რომ ჩალის გაკეთება. სტაფილოებს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვუვლით მსხვილ სახეხზე. ხახვს ვაშორებთ ქერქს და ვჭრით ბოსტნეულს ნახევარ რგოლებად. ბადრიჯნებს ვრეცხავთ, მკვრივი ქერქიდან ვჭრით და თანაბარ კუბებად ვჭრით.

რჩევა: იმისთვის, რომ ბადრიჯანი არ იყოს მწარე სამუშაო ნაწილზე, მოჭრისას მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ ქურთუკით.

1. ჩაასხით გაჟღენთილი ლობიო ქვაბში, შეავსეთ წყლით და გააგზავნეთ მოხარშვამდე.
2. ცალკე ღრმა ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ ცეცხლზე. ყველა დაჭრილ ბოსტნეულს ჩავყრით ჭურჭელში და ვწვავთ რამდენიმე წუთს, განუწყვეტლივ ვურიოთ, რომ ღია რუჟა მიიღოს.
3. ბოსტნეულს დაასხით პომიდვრის სოუსი ან წვენი, შემდეგ დაასხით მზა ლობიო წყალთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო. მთელი მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მარილი. ხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.
4. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები, ყველაფერი კარგად აურიეთ და კიდევ 10-15 წუთი გააჩერეთ, ტაფის შიგთავსი გამუდმებით ურიეთ.
5. ღუმელიდან ღვეზელს ვაღებთ და ძმარს ვასხამთ. კარგად აურიეთ და დაალაგეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. შემდეგ ვატრიალებთ სტერილური ხუფებით, ვაბრუნებთ კონტეინერებს თავდაყირა, ვაფარებთ თბილი საბანს ან საბანს და ვტოვებთ ქილების გაციებამდე.

კომბოსტოს მზა ქილები ბადრიჯნით და ლობიოთი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში, სარდაფში ან სხვა გრილ და ბნელ ადგილას. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში და კარგ მადას!

კომბოსტოს ჯიში ზამთრისთვის, როგორც მაღაზია

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მაღაზიებში მზა ჭურჭლის პოვნა, საიდანაც შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ გულიანი და სურნელოვანი წვნიანი. შემოთავაზებული რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ ასეთი პრეპარატი საკუთარ სახლში, ხელოვნური ინგრედიენტებისა და სხვა მავნე ელემენტების გამოყენების გარეშე. ჰოჯის გემო მაღაზიაში ნაყიდზეც უკეთესია და მისი ბუნებრივი შემადგენლობა ამას ადასტურებს.

ინგრედიენტები:

• ახალი ან მჟავე კომბოსტო- 2 კგ.
• მწნილი კიტრი - 5 ც.
• ხახვი - 0,5 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​კგ.
• სოკო - 2 კგ.
• ტომატის სოუსი - 1 ს.კ.
• ძმარი 9% - 0,5 ს/კ.
• მცენარეული ზეთი - 500 მლ.
• შავი დაფქული პილპილი - 1 ს.კ. ლ.
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• მარილი - 2 მუჭა.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ პრეპარატი გამოყენებული იქნება ახალი კომბოსტო, შემდეგ კარგად გავრეცხავთ, გარეთა რბილ ფოთლებს მოვაცილებთ. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ზოლებად. თუ ფერმენტირებულია გამოყენებული, მაშინ ის ასევე უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში მჟავის მოსაშორებლად. ამისთვის ვათავსებთ საწურში, ჩავსვამთ წყლის ქვეშ და შემდეგ კარგად ვწურავთ ხელებით, რომ ზედმეტი სითხე გამოვიდეს.
2. სოკოებს ვახარისხებთ, ვირჩევთ მხოლოდ ძლიერს და არა ჭიაყელას, ვასუფთავებთ წვრილი ნამსხვრევებისგან, გავრეცხავთ და ვადუღებთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადავწურავთ წყალს, სოკოს ოდნავ გაგრილებას ვუშვებთ და შემდეგ თხელ ნაჭრებად ვჭრით. კალთას გადავიტანთ ცალკე სუფთა თასში.
3. სტაფილოებს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, გავატარებთ მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დავჭერით დანით.
4. წაშლა ხახვის კანიდა ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად ან კუბებად.
5. მწნილ კიტრსაც სურვილისამებრ ჭრიან: შეგიძლიათ გატაროთ სახეხზე, ან დაჭრათ პატარა კუბიკებად.
6. ვიღებთ ქვაბს ან ქვაბს სქელი კედლებით და ფსკერით, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს ჭურჭელში და ვდებთ გაცხელებას.
7. თუ მჟავე კომბოსტო გამოიყენება კულინარიაში, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით ზეთში. შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა ბოსტნეული, დაამატეთ მეტი მცენარეული ზეთი. თუ ახალი გამოიყენება, მაშინვე ქვაბში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, გააცხელეთ, დაუმატეთ ტომატის სოუსი და აურიეთ.
8. ჩაასხით ძმარი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, შაქარი და დაფქული პილპილი.
9. ჭურჭელში ჩავყარეთ ახალი კომბოსტო, კიტრი, ხახვი, სტაფილო, მოხარშული სოკოდა დავტოვოთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე 1 საათი.

რჩევა: თუ გვიან იყენებთ და მძიმე კლასიკომბოსტო, ჩაშუშვის პროცესი გაიზრდება 1 სთ 30 წუთამდე. მუდმივად უნდა დაუმატოთ წყალი და დროდადრო ურიოთ ბოსტნეულის ნარევი.

1. ბოსტნეულის ჩაშუშვის დროს, ადუღეთ სახურავები მდუღარე წყლით და გაასტერილეთ ქილები მოხერხებულად.
2. დროის გასვლის შემდეგ ვაგემოვნებთ ხაჭოს და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ სანელებლებს.
3. გამზადებულ ქილებში ვდებთ ცხელ ჭურჭელს, მჭიდროდ ვამაგრებთ სახურავებს, კისერი ვახვევთ ქვემოთ, ვახვევთ ბეწვის ქურთუკით ან სხვა თბილი ქსოვილით. გააცივეთ ისინი მთლიანად.

სოლიანკა, როგორც მაღაზიაში, მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

იმისათვის, რომ ვიტამინების ნაკლებობა არ იგრძნოთ, შეგიძლიათ კონტეინერში შენახული ბოსტნეულის დაკონსერვებული მომზადება. ასე რომ, ჰოჯპოდი დიდი ხნის განმავლობაში ინახება და მადისაღმძვრელად გამოიყურება როგორც საზეიმო, ისე ჩვეულებრივ მაგიდაზე. ამ უგემრიელეს კერძს მიირთმევენ ცივი ან ცხელი.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ჯიში ზამთრისთვის?

ასეთი კერძი, როგორც ზამთრისთვის ჭურჭელი კომბოსტოს ქილებში, მზადდება შემდეგი პუნქტების გათვალისწინებით:

1. დახვეწილი გემოს მიღწევაში დაგეხმარებათ სოკო, ლობიო, მწნილი და ყაბაყი.
2. ჭურჭელი ძალიან დიდხანს არ უნდა ჩაშუშოთ, უმჯობესია კერძი ოდნავ არ იყოს ჩაშუშული.
3. ძმარი და სანელებლები კარგად მარინარდება ბოსტნეულს.
4. ბოსტნეულის მადის დამზადება მარტივია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი, წვნიანის ან ღვეზელის დამატება ან დამოუკიდებელი კერძი.
5. სხვადასხვა პროდუქტი მოითხოვს ჩაქრობის სხვადასხვა ხარისხს, ამიტომ პროცესები მიმდინარეობს თანდათანობით, ერთმანეთის მიყოლებით.
6. პროდუქტების დაფქვა ხორციელდება მზარეულის პრეფერენციებიდან და იმის მიხედვით, თუ როგორ შეუწყობს ეს მათ მონელებას. ასე რომ, კომბოსტო ტრადიციულად დაჭრილი ზოლებად.
7. თუ რეცეპტი არ შეიცავს ძმრის ჩართვას, თქვენ უნდა იზრუნოთ სამუშაო ნაწილის შენახვაზე. სიცოცხლის გასახანგრძლივებლად ჯობია სიცივეში ჩადოთ.
8. ზოგიერთი პროდუქტი წინასწარ შემწვარია და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაშუშულია. ასევე შესაძლებელია ბოსტნეულის დაუყოვნებლივ ჩაშუშვა.
9. ბოსტნეული იწვება მნიშვნელოვანი რაოდენობით ზეთში, ამიტომ მისი მოხმარება არის მინიმუმ 500 მლ.
10. ძირითადად გამოიყენება თეთრთავიანი, მაგრამ ფერიც დასაშვებია.

ბოსტნეულის ჯიშის კომბოსტო ზამთრისთვის - რეცეპტი

ზამთრისთვის ბოსტნეულის ჯიში კომბოსტოთი ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. მიუხედავად იმისა, რომ კერძის მომზადებას მცირე რაოდენობით პროდუქტები სჭირდება, ის გემრიელი, სურნელოვანი გამოდის. ორიგინალურობისა და სილამაზის მხრივ, ხელნაკეთი ჰოჯე არ ჩამოუვარდება შეძენილს. სამუშაო ნაწილი უნდა მოათავსოთ ცივში, რადგან რეცეპტში ძმარი არ არის.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 4 კგ;
• სტაფილო, პომიდორი - თითო 1 კგ;
• მარილი - 5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

სამზარეულო

1. ბოსტნეული დაჭერით.
2. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, მარილი.
3. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, მოაყარეთ ნარევი და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ შაქარი, პომიდორი და მარილი. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

სოკოს ჰოჯის რეცეპტი ზამთრისთვის კომბოსტოთი

როგორც ორიგინალური შევსება გამოიყენება კომბოსტოსთან ერთად. ტყის სოკო დაკონსერვებამდე უნდა მოხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში წყალში ხახვთან ერთად. ამ შემთხვევაში, რეკომენდებულია სითხის ოდნავ მარილიანი მარილი. შემდეგ ისინი უნდა გაირეცხოს და დაჭრათ ფირფიტებად. ნებადართულია შამპინიონის, ხამანწკის სოკოს გამოყენება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• სოკო - 500 გ;
• პომიდორი, ხახვი და სტაფილო - თითო 200 გ;
• მარილი, შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 50 მლ;
• სანელებლები.

სამზარეულო

1. სტაფილო დავჭრათ წრეებად. იგივე გააკეთე ხახვთან ერთად. სოკო დაფქვით თეფშებად, კომბოსტო კი ჩალატებად.
2. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სოკო და ნახევარი ხახვი. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. შეწვით სტაფილო, ხახვი და კომბოსტო რიგრიგობით. მიამაგრეთ სხვა კომპონენტები.
4. ადუღეთ ნარევი 45-50 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება.
5. ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ინახება ბანკებში.

Solyanka ზამთრისთვის კომბოსტოთი და ბადრიჯნით

კომბოსტოსგან ზამთრისთვის უაღრესად ორიგინალური ჯიში, რომლის რეცეპტში შედის ბადრიჯნის დამატება. მომზადება გემრიელი და ესთეტიკურია ნათელი ფერების გამო. მადის სრული მზაობისთვის უნდა შეისხათ დაწნულიდან 2 კვირის განმავლობაში. რამდენიმე სახეობის ბოსტნეულის კომბინაცია კერძს ენით აუწერელ გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• ტომატის წვენი - 1,5 ლ;
• სტაფილო, ხახვი - თითო 1 კგ;
• ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
• ნაკბენი - 80 მლ;
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო

1. ჩაშუშეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ქვაბში 50 წუთის განმავლობაში.
2. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაასხით ძმარი.
3. სოლიანკა კომბოსტოსგან, ბადრიჯანი ზამთრისთვის ინახება ქილაში.

Solyanka ზამთრისთვის კიტრით და კომბოსტოთი

კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია ზამთრისთვის ჰოჯის მომზადება კომბოსტოსა და კიტრისგან. ის ტრადიციული რეცეპტისაჭმელი, რომელიც დიდხანს ძლებს, ხოლო ოთახში დატოვებაც კი შეიძლება. პრეპარატს აქვს შესანიშნავი გემო და საოცარი არომატი. კიდევ უფრო სიმდიდრისთვის, დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო, პომიდორი - თითო 2,5 კგ;
• კიტრი - 1,2 კგ;
• სტაფილო, ხახვი - თითო 2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 5 ს.კ. ლ.;
• სანელებლები, ძმარი.

სამზარეულო

1. ბოსტნეული დაჭერით.
2. ხახვი და სტაფილო შეწვით ზეთში 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ყველა ბოსტნეული და სანელებლები. ხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაყარეთ ქილებში, ზემოდან დაასხით ძმარი (1 ლიტრი სამუშაო ნაწილისთვის - 1 ს/კ.).

სოლიანკა ლობიოთი და კომბოსტო ზამთრისთვის

წარმოუდგენლად მკვებავია ზამთრისთვის უგემრიელესი ჯიში კომბოსტოსთან ერთად, რომელშიც შედის პარკოსნები. მოსავლისთვის შესაფერისია თეთრი და წითელი ლობიო. თუმცა არის ნიუანსი, რომელიც აუცილებლად უნდა დავიცვათ მოსამზადებელი პროცესის განხორციელებისას - ლობიო წინასწარ უნდა გაჟღენთოთ 12 საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ლობიო, კომბოსტო, სტაფილო - 1 ​​კგ;
• პომიდორი - 2,5 კგ;
• ხახვი - 500 გ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 1 ჩ/კ;
• წიწაკა - 2 ჩ.კ

სამზარეულო

1. ლობიო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ლობიო ქილაში.
2. ბოსტნეული დაჭერით, შეურიეთ, დაასხით ზეთი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. დავამატოთ შაქარი, მოვაყაროთ ლობიო და გავაგრძელოთ ხარშვა 15 წუთის განმავლობაში.

Solyanka ზამთრისთვის პომიდორით და კომბოსტოთი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი კომბოსტოს სუპის რეცეპტი ზამთრისთვის, მაგრამ ამავე დროს მიიღოთ გემრიელი კერძი. ამავდროულად, პომიდორს შეუძლია შეუდარებელი გემო მისცეს. მათი დამატება შესაძლებელია მეტ-ნაკლებად რაოდენობით. ეს დამოკიდებულია პომიდვრის გემოს სიმძიმეზე. სხვა ორგანული ინგრედიენტებია ტრადიციული ხახვი და სტაფილო.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო, პომიდორი - თითო 2 კგ;
• სტაფილო, ხახვი - თითო 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,5 კგ;
• წიწაკის მარცვლები - 15 ცალი;
• შაქარი - 30 გ;
• მარილი - 70 გ

სამზარეულო

1. ბოსტნეული დაჭერით.
2. მოხარშეთ ხახვი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში მარილით და კარაქით.
3. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი
4. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ძმარი. კომბოსტოს ჯიში ზამთრისთვის ქილებში ინახება.

სოლიანკა ყაბაყით და კომბოსტოთი ზამთრისთვის

ზაფხულში შეგიძლიათ ზამთრისთვის გამოიყენოთ კომბოსტოს ჰოჯის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ყაბაყს. კერძს თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება მივცეთ სასურველი არომატი: გახადოთ ის უფრო ცხარე ან მჟავე. ეს მიიღწევა სხვადასხვა სანელებლების დამატებით. ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ სხვადასხვა ფორმებად, როგორიცაა კვადრატი ან ჩალისფერი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ;
• კომბოსტო - 3 კგ;
• პომიდორი - 1,5 კგ;
• ცხელი წიწაკა - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 თავი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარილი, ძმარი - 2 ს.კ. ლ.

სამზარეულო

1. გახეხეთ კომბოსტო. დარჩენილი პროდუქტები გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. შეურიეთ ინგრედიენტები. დაამატეთ სანელებლები და ძმარი, ზეთი.
3. ადუღეთ 20 წუთი. ზამთრისთვის ახალი კომბოსტოდან სოლიანკა ინახება ქილებში.

სოლიანკა კომბოსტოდან ბრინჯით ზამთრისთვის

თუ გსურთ მიიღოთ ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზამთრისთვის გემრიელი კომბოსტოს ჰოჯის რეცეპტი, რომელსაც ემატება ბრინჯი. კერძს აქვს მდიდარი გემო და შესანიშნავია ლანჩზე ან სადილზე. მომზადების ეს მეთოდი სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ დამატებით სითბოს დამუშავებას გულისხმობს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ბრინჯი - 150 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 1 ჩ/კ;
• წყალი;
• მარილი.

სამზარეულო

1. ბოსტნეული დაჭერით, შეწვით ზეთში. ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. მოაყარეთ სანელებლები, ფოთოლი და მაკარონი. შეურიეთ.
3. ზემოდან დავამატოთ ბრინჯი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი, ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით ძმარი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს ჯიში ზამთრისთვის ქილებში ინახება.

Solyanka ყვავილოვანი კომბოსტოდან ზამთრისთვის

უაღრესად საინტერესო რეცეპტი, რომელიც ძალიან ბევრი კომბოსტოსგან მზადდება. ჩვეულებრივი ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს ფერადი კომბოსტოს თავით, საიდანაც კერძი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. დანარჩენი ინგრედიენტები და მომზადების პროცესი იგივე რჩება, როგორც აქ კლასიკური გზები. ყვავილოვანი კომბოსტოგაბრწყინებული სითხეში მცირე რაოდენობით მარილში.

სოლიანკა - საყვარელი კერძიბევრი დიასახლისი. არსებობს მრავალი რეცეპტი საჭმლის მომზადებისთვის, ხორცის, თევზის პროდუქტების ან სოკოს, ლიმონის, კაპერსის, კიტრის, ხახვის, ტომატის პასტის დამატებით. კომპონენტების სიმრავლის გამო, თავად მომზადების პროცესს დიდი დრო სჭირდება.

მაგრამ თუ წინასწარ მოამზადებთ კომბოსტოს ჯიშისთვის ზამთრისთვის, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ კერძს 10 წუთში. ამავდროულად, ასეთი კონსერვაცია ინახება მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

კომბოსტოს სუპის უმარტივესი რეცეპტი

გემრიელი, ჯანსაღი, ორიგინალური, მშვენიერი მომზადება ზამთარში ქილებში შეუდარებელია მაღაზიაში შეძენილ კონსერვებთან, თავად რეცეპტი კი ძალიან მარტივია და არ შეიცავს რთულ კომპონენტებს.

პროდუქტები:

• კომბოსტო - 2 კგ
• სტაფილო - 0,5 კგ
• მარილი - 2,5 ს.კ.
• მზესუმზირის ზეთი - ¼ ს/კ.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• პომიდორი - 0,5 კგ

1. ამოიღეთ კომბოსტოს თავი ზედა ფოთლებიდან და ყუნწიდან, ჩამოიბანეთ, დაჭერით ზოლებად.
2. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. მომზადებული ბოსტნეული აურიეთ თასში, მარილი.
4. ქვაბში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაასხით სტაფილოსა და კომბოსტოს ნარევი. მიღებული მასა ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
5. პომიდორი გამოაცალეთ კანიდან, დაჭერით ნაჭრებად. დაასხით პომიდორი დანარჩენ ბოსტნეულს. მარილი, შაქარი სამუშაო ნაწილზე, ხარშეთ კიდევ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
6. დაალაგეთ ცხელი ღვეზელი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ შუშის კონტეინერები თავსახურით. შეფუთეთ კონსერვაცია საბანით, დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

ნაკერი შეინახეთ გრილ სარდაფში, მაცივარში, რადგან რეცეპტში ძმარი არ არის გამოყენებული.

ტრადიციული ჯიშის რეცეპტი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ზამთრის ბოსტნეულის ჯიში კომბოსტოთი ტრადიციული რუსული კერძია და საყვარელი კერძი ბევრი დიასახლისის სადილის მაგიდაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძს აქვს შეუდარებელი გემო და არომატი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო, პომიდორი - 5 კგ
• ხახვი, სტაფილო - 4 კგ
• კიტრი - 2,4 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ
• შაქარი, მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• მარილი - 10 სუფრის კოვზი
• დაფნის ფოთლები - 6 ც.
• ძმარი - 1 ს.კ. 1 ლიტრზე
• სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჰოჯპოდი ზამთრისთვის:

1. კომბოსტოს თავი დავჭრათ ზოლებად ან გახეხეთ.
2. გახეხილი სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი და ღერო წიწაკადავჭრათ თხელ ზოლებად.
4. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად.
5. კიტრი გავრეცხოთ, დავჭრათ ორივე მხრიდან, დავჭრათ კუბიკებად.
6. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ჩაყარეთ ყინულის წყალში. ამგვარად, პომიდორზე კანი დაიხვევს და მისი ამოღება ადვილი იქნება. შემდეგ გახეხილი ბოსტნეული გახეხეთ.
7. ღრმა თასში მზესუმზირის ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, სანელებლები, აურიეთ. ადუღეთ მასა 40 წუთის განმავლობაში.
8. ჩაალაგეთ ღვეზელი სუფთა ლიტრიან ქილებში, თითოეულს დაუმატეთ სუფრის კოვზი ძმარმჟავა. შეანჯღრიეთ ქილები, გადაახვიეთ სახურავები, გადაატრიალეთ და გადააფარეთ რაღაც თბილი.

სოლიანკა კომბოსტოდან და ბადრიჯანიდან

ახალი კომბოსტოსა და ბადრიჯნის ჯიშის უჩვეულო მომზადება გაგაოცებთ მისი ნათელი გემოთი, მადისაღმძვრელი გარეგნობით და ერთი შეხედვით შეუთავსებელი ინგრედიენტებით.

პროდუქტები:

• კომბოსტოს თავი - 1,5 კგ
• პომიდორი - 1 კგ
• ხახვი, სტაფილო - თითო 0,5 კგ
• ბადრიჯანი - 0,7 კგ
• მზესუმზირის ზეთი - 180 მლ
• ძმარი - 40 გ
• მარილი, სანელებლები - მზარეულის გემოვნებით.

შესყიდვის შეკვეთა:

1. გათალეთ კომბოსტოს თავი, დაჭერით ზოლებად.
2. გარეცხეთ პომიდორი, განაცალკევეთ კანიდან, გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად. გახეხილი სტაფილო დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. გაფცქვენით ბადრიჯანი, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთი, რომ ბოსტნეულს სიმწარე მოაშოროს. ჩამოიბანეთ, გადაიტანეთ საცერში ან საცერში, გაწურეთ ხელებით, გააშრეთ.
5. ღრმა ქვაბში მცენარეული ზეთიდაასხით ყველა მომზადებული ბოსტნეული, სანელებლები. ადუღეთ ინგრედიენტები 50-60 წუთის განმავლობაში.
6. ხარშვის დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე ჭურჭელში შეურიეთ ძმარმჟავა.
7. ნარევი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ შუშის კონტეინერი თავდაყირა, გადააფარეთ საბანი. გააცივეთ ნაკერი ერთი დღის განმავლობაში და გადაიტანეთ ზამთრის შესანახ ადგილას.

კერძი მოსახმარად 2 კვირაში იქნება მზად, ვინაიდან ამ დროისთვის ბოსტნეული კარგად იქნება მარინირებული და სასურველ გემოსა და არომატს შეიძენს.

სალათი "სოლიანკა კომბოსტოთი" ზამთრისთვის

ხრაშუნა ბოსტნეულის ჯიშისაწყისი ახალი ბოსტნეულიძალიან სწრაფად იხარშება, გამოდის სურნელოვანი, წვნიანი და შესანიშნავად ინახება გაზაფხულამდე.

კომპონენტები:

• წითელი კომბოსტო - 3 კგ
• ბულგარული წიწაკა - 1,2 კგ
• ხახვი - 0,7 კგ
• პომიდორი - 0,6 კგ
• ლობიოები ცხარე წიწაკა– 200 გრ
• ოხრახუშის რიზომები და მწვანილი - თითო 100 გ
• ნივრის კბილი - 10 ც.
• მარილი - 20 გ
• ძმარი (წითელი ღვინო) - 60 მლ
• შაქარი - 60 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 110 მლ

სამზარეულოს გეგმა შემდეგია:

1. წინასწარ მოამზადეთ ბოსტნეულის ყველა კომპონენტი: გარეცხეთ, გახეხეთ, გააშრეთ.
2. ინგრედიენტები დაჭერით ასე:

• კომბოსტო დაჭერით თხელ ნაჭრებად დანით ან ამისთვის დამჭერით;
• ტკბილი წიწაკა - კუბურები;
• ნათურები - ნახევარი რგოლები;
• პომიდორი - დიდი კუბურები;
• ცხელი წიწაკის ღეროები - რგოლები;
• წვრილად გაანადგურე მწვანილი ხელებით;
• გამოტოვეთ ნიორი პრესის საშუალებით;
• გახეხეთ ოხრახუშის ფესვი.

1. გააცხელეთ სქელკედლიანი ტაფა და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. ხახვი ჩაასხით თასში და შეწვით 6-8 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით ყველა დაჭრილი ბოსტნეული თასში სათითაოდ. მარილი, შაქარი, მოაყარეთ ნარევი, დაახურეთ თავსახური, მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაასხით ძმარი.
3. ჩაალაგეთ ღვეზელი წინასწარ გარეცხილ სოდაში და სტერილიზებულ ქილებში. დააფარეთ შუშის კონტეინერები დეზინფექციური ხუფებით.
4. გაგზავნეთ ბლანკები პასტერიზაციისთვის წყლის აბაზანაში. ამისათვის მოამზადეთ ფართო ტაფა ან აუზი, დააფარეთ ჭურჭლის ძირი პირსახოცით, ზემოდან მოაყარეთ ქილები. შეავსეთ კონტეინერი წყლით ისე, რომ სითხე მიაღწიოს ქილების "მხრებს". ადუღების შემდეგ ქილები გაასტერილეთ 15-25 წუთის განმავლობაში.
5. ფრთხილად ამოიღეთ ქილები, მჭიდროდ დაახურეთ სახურავები. კონსერვაციის გაციების შემდეგ საბნის ქვეშ თავდაყირა გადაიტანეთ შესანახად ოთახში მუდმივი ტემპერატურის +1 ... 7 გრადუსით.

ცხარე ჯიში ზამთრისთვის

პიკანტური, ზომიერად მჟავე ზამთარი ტომატის პასტით აუცილებლად მოეწონება არაჩვეულებრივი რეცეპტების მცოდნეებს.

კომპონენტები:

• კომბოსტოს თავი - 1 კგ
• კიტრი - 1 კგ
• სტაფილო - 500 გ
• ხახვი - 750 გ
• შაქარი - 1 ს.კ.
• მზესუმზირის ზეთი, ძმარი - ½ სტადიის.
• ტომატის პასტა - 2,5 ს.კ.
• მარილი - 1 ს.კ.
• ცხელი წიწაკის ღვეზელები - 2 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 4 ც.
• დაფნის ფოთლები - 2 ც.

სამზარეულოს პროცესი შემდეგია:

1. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ.
3. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
5. მომზადებული ბოსტნეული აურიეთ თასში.
6. ცალკე აურიეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ტომატის პასტა, მზესუმზირის ზეთი.
7. ჩაასხით ბოსტნეული ქვაბში, მოაყარეთ ტომატის ნარევი. დადგით კერძები ცეცხლზე, მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი 40-50 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მზადყოფნამდე 5-7 წუთით ადრე ჭურჭელში ჩაასხით ძმარი.
8. დაალაგეთ ცხელი ღვეზელი სუფთა ქილებში, დაახურეთ თავსახური. დააბრუნეთ კონტეინერი თავდაყირა და ამ მდგომარეობაში გააგრილეთ.

სოლიანკა ხორცით არის არა მხოლოდ პირველი კურსის საფუძველი, არამედ მდიდარი გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი სრულფასოვანი მკურნალობა.

კომპონენტები:

• ხორცი - 700 გ
• კომბოსტოს თავი - 3 კგ
• სტაფილო - 1,5 კგ
• ხახვი - 0,6 კგ
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ.
• ტომატის პასტა ან ახლად გამოწურული წვენი - 400 მლ
• სანელებლები, მარილი, პილპილი - მზარეულის გემოვნებით.

ყურადღება!მოსავლის მისაღებად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი: კურდღლის, ძროხის, ღორის ან ქათმის ხორცი.

შესყიდვის ორდერი ხორცის ხორცშესხმაზამთრისთვის შემდეგი:

1. გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით თხელ ზოლებად, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ვენები, ცხიმი და ფილმი. შეწვით ინგრედიენტი მზესუმზირის ზეთში 15 წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დაფქვით შემდეგნაირად: სტაფილო რგოლებად, კომბოსტო ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. მომზადებული ინგრედიენტები ჩაასხით ტაფაში ხორცთან ერთად, ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
3. დაშლა მზა კვებალიტრიან ან ნახევარლიტრიან ქილებში დაახურეთ თავსახური.

უგემრიელესი ჯიში პომიდვრის გარეშე

ბოსტნეულის ჯიში - გარდა იმისა, რომ გემრიელი და მარტივი კერძია, ის ვიტამინების ნამდვილი საწყობიცაა, რაც ორგანიზმს განსაკუთრებით ზამთარში აკლია. და ზამთრისთვის ასეთი კერძების მომზადების შემდეგ, ყოველთვის შეგიძლიათ ხელთ გქონდეთ ბუნებრივი საშუალება, რომელიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ვირუსებსა და ინფექციებს, მომზადება პირველი კურსებისთვის ან შევსება გამოცხობისთვის.

მომზადებას დასჭირდება მინიმუმ ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• სტაფილო - 320 გ
• კომბოსტო - 1 ​​კგ
• ხახვი - 560 გ
• კარაქი - 0,5 შეკვრა.
• მარილი - 10 გ
• შაქარი - 20 გ
• წყალი - 2 ს.კ.
• ძმარი - 120 მლ

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი:

1. გააცალეთ ბოსტნეული, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
2. ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, კომბოსტოს თავი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად.
3. ხახვი და სტაფილო შეწვით კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე 6-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, აურიეთ კომბოსტოს ნაჭრები, მოხარშეთ ყველაფერი ერთად სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში წყლის, მარილისა და გრანულირებული შაქრის დამატებით.