საბჭოთა კავშირის დროს სხვადასხვა რანგის და დონის ყველა საჯარო სასადილოში (და რესტორნებშიც) მუდმივი „თევზის“ დღე იყო. რატომ იყო ეს საჭირო? მეცნიერებმა დიდი ხანია გამოავლინეს თევზი მის ყველა პრეპარატში, როგორც ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბევრ აუცილებელ ვიტამინს და სხვა ნივთიერებას. თევზის კოტლეტიორთქლზე მომზადებულმა დიეტებმა დიეტოლოგების მიერ შედგენილ მენიუში ერთ-ერთი პირველი ადგილი დაიკავეს. ჩვენც ვცადოთ!
ეს გემრიელი და ჯანსაღი კოტლეტი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი თევზისგან: იქნება ეს ვირთევზა, ჯიში, ყვავილედი, ქაშაყი, ლოქო. და მათი ორთქლზე მოხარშვა გაცილებით სასიამოვნოა, რადგან ისინი გაცილებით ნაკლებს გამოიმუშავებენ მავნე ნივთიერებებიწარმოიქმნება, მაგალითად, საკვების შეწვისას. ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი ნელ გაზქურაში (ან წყლის აბაზანაში) შეიცავს მინიმალურ კალორიებს, რაც საშუალებას გაძლევთ მოიხმაროთ ისინი ზედმეტი კილოგრამების მომატების რისკის გარეშე, რაც არავის სჭირდება.
ასე რომ, დავიწყოთ პროდუქტების არჩევით. როგორც კლასიკოსების ნამუშევრებიდან ცნობილია, „ზუთხი არ შეიძლება იყოს მეორე სიახლე“ (როგორც ნებისმიერი სხვა თევზი). ამიტომ, მთავარი კრიტერიუმია უცხო სუნის არარსებობა და იმ ნედლეულის შესაბამისი გარეგნობა, საიდანაც მოამზადებთ. გამონაკლისი არის ის რეცეპტები, რომლებიც მოითხოვს დაკონსერვებული პროდუქტის გამოყენებას. თუ თევზი ახლად გაყინულია, ის უნდა გაიყინოს არაუმეტეს ერთხელ (ამის აღმოჩენა დაუყოვნებლივ შეიძლება მისი გარეგნობით). ასევე ყურადღება მიაქციეთ თევზის ვარგისიანობის თარიღს და გაყიდვის თარიღს.
ინგრედიენტები
დაგვჭირდება: (მაგალითად, ვირთევზა) - 600-800 გრამი, ორიოდე უმი კვერცხი, ხახვი, თეთრი პური (ორი ნაჭერი), 0,5 ჭიქა თბილი რძე, ცოტა ფქვილი, სანელებლები.
მომზადება
დაასველეთ პურის ნაჭრები თბილი რძით. თევზის ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ხახვთან ერთად (ეს პროცედურა შეგიძლიათ ბლენდერშიც გააკეთოთ). ცალკე თასში მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი. დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, რომელიც შედგება თევზისგან, ხახვისგან, რძის პურისგან. ჩვენი დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ დიდ თასში. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით (შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი). დამუშავებული ხორცის ხორცი სრული მზადყოფნა! ახლა მისგან ვაყალიბებთ პატარა კოტლეტებს (მსხვილი და ბრტყელი უკეთესია შესაწვავად, მაგრამ ეს ზომა კარგია ორთქლზე). გააბრტყელეთ ნახევარფაბრიკატები ფქვილში ან სპეციალურ პურის ნამსხვრევებში. სურვილისამებრ გაყავით ნაწილებად და ნახევარფაბრიკატების ნაწილი საყინულეში მოათავსეთ. ისინი იქ საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში ინახება. და მოამზადეთ კატლეტები ნახევარი ხორცისგან ერთდროულად. თევზის კერძების მომზადების მეთოდზე ცოტა მოგვიანებით მოგიყვებით. ამასობაში, აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი.
Hake არ არის ძალიან ძვირი თევზი, შეიძლება ითქვას, ბიუჯეტი. და უთავო ჰაკი! და დაიმახსოვრე, გაიხსენე ის შორეული საბჭოთა დრო? ისე, ვისაც ნოსტალგია არ აწუხებს სხვადასხვა მიზეზის გამო - სუბიექტური და ობიექტური - ალბათ ერთხელ მაინც უნახავს ეს თევზი სუპერმარკეტების თევზის განყოფილებების თაროებზე. წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას თევზის რეცეპტისაკმაოდ მარტივია და კერძის კომპონენტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერი ოჯახის ბიუჯეტისთვის! ამ კერძის მომზადება შეიძლება კვირაში რამდენჯერმეც, ტრადიციული თევზის დღეების დაცვით.
ინგრედიენტები
დაგვჭირდება: ჰაკის ხუთი ლეში უთავო, საშუალო ზომის სტაფილო, ორი ხახვი, ერთი უმი კვერცხი, 0,5 პური თეთრი პური, ჭიქა რძე, მარილი და სანელებლები.
მომზადება
ჰაკის კუდს, ფარფლებს და ხერხემალს გამოვყოფთ და ფილეს ვაცალკევებთ. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ფილე გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში ბოსტნეულით და რძეში დასველებული პურით. ჩაასხით უმი კვერცხი. კოტლეტის მოსამზადებლად ერთგვაროვან მასას ვიღებთ. საჭიროა საფუძვლიანად ცემა, ეს საბოლოო პროდუქტს უფრო დიდებულს ხდის. ვაყალიბებთ პატარა კოტლეტებს, მსუბუქად ვახვევთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. ნახევრად მზა პროდუქტი მზად არის, შეგიძლიათ გადახვიდეთ მომზადების ბოლო ეტაპზე. პატარა საიდუმლო: ზოგიერთი დიასახლისი იმისთვის, რომ ხორცი არ დაიშლება, იყენებს სემოლინა. საკმარისია შერევის ეტაპზე რამდენიმე დიდი კოვზი სემოლინა დაუმატოთ და შედეგად თქვენი კატლეტები გამაგრდება.
ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი ნელ გაზქურაში, როგორც წესი, შეიძლება მოხარშოთ ყოველდღე! პირველ რიგში, ჩვენ ვაშენებთ დაფქულ ხორცს ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით. თავისუფლად მოახდინე იმპროვიზაცია კომპოზიციაში სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით, რადგან მათი შეხამება თევზთან ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეცადეთ, აიღოთ არც თუ ისე ცხიმიანი თევზი, რომ კატლეტებიდან ცხიმი არ გამოვიდეს, ეს მათ ფხვიერს ხდის და, რბილად რომ ვთქვათ, არც მთლად დიეტურს. Hake, pollock, pike, ორაგული შესაფერისია.
ახლა კი მოკლედ იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი ნელ გაზქურაში. ნახევარფაბრიკატების ჩამოყალიბების შემდეგ, თქვენ უნდა დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი მულტიქუკერის თასში (მაგალითად, Polaris). დაამატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ზემოდან ვათავსებთ ჭერს, ვათავსებთ კატლეტებს ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. ჩართეთ "ორთქლის" რეჟიმი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ ვაღებთ კატლეტებს და ვჭამთ. საიდუმლო: კოტლეტების გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მაფინის ფორმები. ისინი კერძს უფრო წვნიანს გახდიან და აუცილებლად არ დაიშლება!
თუ დიეტაზე ხართ ან სათანადო კვება, მაშინ აუცილებლად უნდა ჩართოთ თევზი თქვენს რაციონში. დიეტოლოგები გვირჩევენ თევზის ჭამას კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ. ეს პროდუქტი მდიდარია ცილებით, რომლის მოხმარება უაღრესად მნიშვნელოვანია, თუ დიეტაზე ხართ და გსურთ ზედმეტი კილოგრამების დაკლება. გარდა ამისა, თევზი შეიცავს ბევრ სხვას სასარგებლო ნივთიერებებიდა ვიტამინები, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის.
რაც შეეხება ამ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას, თევზი დიეტურად ითვლება, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია თევზის უცხიმო ჯიშების არჩევა.
ზოგადად, თევზი შეიძლება დაიყოს სამ კატეგორიად:
PP კოტლეტებზე საუბრისას, ასევე აღსანიშნავია მათი მომზადების მეთოდები, რადგან კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია ამაზე. მზა კერძი. ძალიან ხშირად, კალორიების დათვლისას მხედველობიდან კარგავენ იმ ფაქტს, რომ აუცილებელია მზესუმზირის ზეთის კალორიული შემცველობის დათვლა, რომელშიც კატლეტები შემწვარია. მაგრამ ზუსტად შეწვის გამო PP კოტლეტების კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება. უმეტესობა Საუკეთესო გზა PP კოტლეტების მოსამზადებლად ისინი შეწვით არაწებოვან ტაფაზე ზეთის გამოყენების გარეშე, გამოაცხვეთ ღუმელში ან მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში! მაშინ არ უნდა იდარდო ზედმეტი კალორიებზე!
რა უნდა იცოდეთ თევზის კატლეტის კალორიული შემცველობის შესახებ? საუკეთესო და დიეტური ვარიანტისამზარეულო - ორთქლზე მოხარშული. ეს კოტლეტი შეიცავს დაახლოებით 70 კალორიას 100 გრამზე! თუ კოტლეტებს ღუმელში მოამზადებთ, მაშინ 100 გრამ მზა პროდუქტზე მიიღებთ დაახლოებით 80-90 კალორიას! და ბოლოს, ტაფაზე შეწვა ყველაზე მაღალკალორიული მომზადების მეთოდია. მოემზადეთ 100 გრამზე 200 კალორიის შემცველი მზა საკვების მისაღებად!
pp კოტლეტების მომზადებისას ასევე მიაქციეთ ყურადღება სწორი ინგრედიენტები. ბევრი რეცეპტი შეიცავს რეგულარულს ხორბლის ფქვილი, რომელიც არ არის დიეტური პროდუქტი. უმჯობესია ჩაანაცვლოთ შვრიის ფაფა (ბლენდერში დაფქული) ან, კიდევ უკეთესი, ქატოთი. ამ გზით თქვენ მიიღებთ სრულ დიეტური პროდუქტიარა მხოლოდ ცილის, არამედ ბოჭკოს მაღალი შემცველობით.
თევზის დაბალკალორიული კოტლეტების დამზადება შეგიძლიათ დაფქული ჰიკისგან.
ასე რომ, დაგჭირდებათ:
ეს დაფქული თევზის კოტლეტი ძალიან ჰგავს თევზის ფრთებს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით კატლეტები არაწებოვან ტაფაში. შეწვით თითოეული კოტლეტი ორივე მხრიდან. სურვილისამებრ, ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი და მოშუშოთ კატლეტები.
ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ PP კოტლეტი ორთქლზე მოხარშვით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი ორთქლმავალი, ასევე მულტიგაზი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიეცით ფარშს ცოტა დრო მოსახარშად. ამ ხნის განმავლობაში ქატო ოდნავ გასუქდება და მარტივად შეგიძლიათ კატლეტების ჩამოყალიბება. ეს PP კოტლეტი მზადდება 15-20 წუთში.
pp-ზე კერძის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი გზაა გამოცხობა. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი ჯანსაღი რეცეპტი ღუმელში და თავიდან აიცილოთ ზედმეტი კალორიები. გთავაზობთ თევზის დიეტური კოტლეტების მომზადებას, რომელთა კალორიული შემცველობა არ აღემატება 90 კალორიას!
PP კოტლეტის ეს რეცეპტი დაბალკალორიულია იმის გამო, რომ არ ვამატებთ კვერცხს და ფქვილს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ეს კატლეტები ახალ სალათთან ერთად.
ოდესმე გიჭამიათ ფიტულები? სამწუხაროდ, ამ კერძის რეცეპტი არ არის დიეტური და ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ჩართვა თქვენს რაციონში. მაგრამ თევზის კატლეტების დამზადება პიკის დიეტაზე შესანიშნავი ვარიანტია. 100 გრამი პიკი შეიცავს მხოლოდ 84 კალორიას, რაც ამ თევზს იდეალური კვების პროდუქტად აქცევს. და მიუხედავად იმისა, რომ პიკი მშრალ თევზად ითვლება, ის მაინც შესანიშნავია დიეტური კერძების მოსამზადებლად.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვსვამთ ჩვენს შვრიის ფაფარძეში და კარგად გაწურეთ. შემდეგ დაქუცმაცებულ პაიკს აურიეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და კვერცხი, მარილი და პილპილი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ შვრიის ნარევი და კარგად აურიეთ. ამ PP კოტლეტების მომზადების საუკეთესო საშუალებაა ღუმელში! გამოაცხვეთ ბოლომდე მოხარშვამდე და მიირთვით დიეტური კერძი!
წონის დაკლების კიდევ ერთი საყვარელი თევზი არის ვირთევზა. ამ თევზის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 90 კალორიას და მდიდარია ცილებითა და ომეგა 3 და 6 ცხიმოვანი მჟავებით.გთავაზობთ ვირთევზას კატლეტების მომზადებას, რომლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 95 კალორიაა 100 გრამზე!
ჯერ თევზი, კომბოსტო და ხახვი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულიდან დაფქული ხორციზედმეტი სითხის ამოღება დაგჭირდებათ. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, სანელებლები და ქატო. ყველაფერი აურიეთ და დაფქული ხორცი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ახლა ვაყალიბებთ კოტლეტებს. ეს კოტლეტი შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშოთ.
კიდევ ერთი იდეალური თევზი დიეტური კერძების მოსამზადებლად არის პოლკი. ამ თევზის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 72 კალორიას, ამიტომ ის ხშირად შეიძლება თქვენს დიეტაში შეიტანოთ, თუ დიეტის მენიუს იცავთ. გთავაზობთ პპ კოტლეტების მომზადებას ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან.
ყვავილოვანი კომბოსტო და თევზის ფილე ხახვთან ერთად აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და სანელებლები, დაუმატეთ ქატო. მიღებულ დაქუცმაცებულ ხორცს ცოტას ვასხამთ და შემდეგ ვაფორმებთ კოტლეტებს და გამოვაცხობთ ღუმელში. PP კოტლეტის ეს რეცეპტი კარგია, რადგან დაფქული ხორცისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ეს კომბინაცია ამ კერძს სრულ დიეტურ ლანჩად ან სადილად აქცევს.
მოგეწონათ ჩვენი PP კოტლეტის რეცეპტები? აუცილებლად სცადეთ ეს შესანიშნავი დიეტური კერძები და გაგვიზიარეთ თქვენი შედეგები!
თევზი სახელად ჰაკი პირველად სტუდენტობის პერიოდში გავიცანი. ძირითადად სტუდენტურ სასადილოში ვჭამდით, მაგრამ ხანდახან კაფეებსა და სხვა სასადილოებში ვსტუმრობდით. განსაკუთრებით მომეწონა რესტორნის პატარა სასადილო ოთახი, სადაც კერძები გემრიელი და მრავალფეროვანი იყო. აქ გავსინჯე კერძი - მარინირებული ჰაკი თევზი.
იმ დროს მე ნამდვილად არ მიყვარდა თევზი, განსაკუთრებით მეშინოდა ძვლების და ამიტომ ჰეკი ჩემთვის იდეალური იყო - ძვლები არ არის, ხორცი კი რბილია, ნაზი და თანაც ჩაშუშული სტაფილომარინადში - ეს კლასია!
ვცდილობ, ჩემი ოჯახის რაციონში შევიტანო მრავალფეროვანი კერძები. და ერთ-ერთი ასეთი კერძი არის ეს. ხორციანი ნაწილი, ძვლების გარეშე, კარგად შეეფერება დაფქულ ხორცის დასამზადებლად, ხოლო სხვა ინგრედიენტების დამატება, რომლებიც ამაღლებს გემოს, წარმოშობს კატლეტების, კენელების, პელმენების და ღვეზელების შიგთავსის მომზადების იდეას. ორთქლზე მოხარშული ჰეკის კოტლეტი იდეალური კერძია, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის. სატენდერო რბილი კოტლეტიის სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში, გვაძლევს გაჯერების შეგრძნებას და გვავსებს საჭირო ცილებით, მჟავებით, მინერალებითა და მიკროელემენტებით. გადახვევა სასარგებლო ვიტამინები, მაკრო და მიკროელემენტები ამ თევზში ძალიან შთამბეჭდავია. იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ენდოკრინული სისტემის დარღვევებთან დაკავშირებული სირთულეები - ფარისებრი ჯირკვალი, დიაბეტი, წამყვანი ექსპერტები დაჟინებით გირჩევენ დიეტაში შეიყვანონ უცხიმო თევზის სახეობების კერძები, კერძოდ, ჰაკი.
ვინაიდან ჰაკი შეიცავს უამრავ რკინას, არსებობს შეზღუდვები. ეს ეხება როგორც ადამიანებს, რომლებსაც მუდმივი ყაბზობა აწუხებთ, ასევე მათ, ვინც ალერგიულია ზღვის პროდუქტების მიმართ.
Hake არის ვირთევზას რიგის თევზი, 30-40 სმ სიგრძის, ცხოვრობს ატლანტისა და წყნარი ოკეანეების კონტინენტურ შელფზე.
კატლეტების დასამზადებლად გაყინული ჰაკი გამოვიყენე. მან კანი მოაშორა, ხორცი ძვლებიდან გამოყო, დაფქული და დაუმატა ხახვი, უმი კარტოფილიდა გაჟღენთილი თეთრი პური. მოხარშული მჭლე კოტლეტი, ე.ი. კვერცხისა და რძის გარეშე.
ნაერთი:
სანელებლებად გამოვიყენე თევზისთვის განკუთვნილი ნარევი - წითელი პაპრიკა, პრასი, ორეგანო, დაქუცმაცებული თეთრი წიწაკა, ტარხუნა და სხვა მწვანილი. კოტლეტი გავაბრტყელე ბურღულში.
როგორც ხედავთ შემადგენლობა მარტივია, ორთქლზე მოხარშვის დრო 30-40 წუთია, მოხარშული ორმაგ ქვაბში. ზოგიერთი კოტლეტი მოხარშული იყო შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
ჰაკის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ღუმელში ბოსტნეულით გამოცხობა.
ამისთვის ავიღე მთლიანი, შეიძლება ორი, დავჭრათ ნაჭრებად, დავამარილეთ, დავაფარე მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ფოლგაზე, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, სანელებლები და კეტჩუპი და კიდევ ცოტა ზეთი. ყველაფერი ფოლგაში მოვახვიე და ღუმელში 30-40 წუთით შევდგი. კერძის მომზადების ბოლოს, ფოლგას ზემოდან გავხსენი, ჰაკსა და სტაფილოზე ლიმონის წვენი მოვასხი და კიდევ 8-10 წუთი გავაჩერე ღუმელში. შედეგი იყო ცხარე-ტკბილი თევზი, რბილი და ნაზი. პიკანტურობა დამოკიდებულია კეტჩუპზე და ლიმონის წვენზე, ეს გემოვნების საკითხია.
მოამზადეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის! მკვებავი და ჯანსაღი! მათთვის, ვინც ზრუნავს ფიგურაზე, არ შეგეშინდეთ, ჰაკი დაბალკალორიული თევზია! Წარმატებას გისურვებ!
დიეტოლოგები გირჩევენ რაციონში უფრო ხშირად შეიტანოთ თევზის კერძები. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ და ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელ ცილებს, უამრავ მიკროელემენტს და ვიტამინს და პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს. თევზი ყველაზე სასარგებლო იქნება, თუ ის გამომცხვარი ან ჩაშუშული იქნება, თუმცა, როგორც ტაფაში, ასევე ნელ გაზქურაში თევზის მოხარშვა შესაძლებელია ისე, რომ სარგებლის გარდა სხვა არაფერი მოუტანს ორგანიზმს. დაფქული თევზის პროდუქტები ოდნავ ნაკლებად ჯანსაღი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია, განსაკუთრებით თუ სწორად მომზადებული. მათთვის, ვინც ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, იდეალური არჩევანი იქნება ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი, გემრიელი და ამავდროულად დიეტური. რჩევა გამოცდილი მზარეულებიდა რეცეპტები, რომლებიც შევარჩიეთ ონლაინ ჟურნალის მკითხველებისთვის "ლამაზი შენშია" საშუალებას მოგცემთ გაამდიდროთ თქვენი დიეტა მადისაღმძვრელობით და ჯანსაღი კერძებითევზისგან.
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციებს. ამ ცოდნით შეიარაღებულ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გემრიელი ორთქლზე მოხარშული თევზის კატლეტების მომზადება.
ზემოაღნიშნული წესებისა და რჩევების საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ორთქლზე მოხარშული თევზის კატლეტები თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტით.
რჩევა: თუ კოტლეტებს ამზადებთ მულტიქუერში, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ გვერდითი კერძი მოწყობილობის მთავარ თასში. ეს შეიძლება იყოს ბრინჯი, წიწიბურა, სიმინდის ფაფა, ოსპი.
ეს რეცეპტი ყველაზე მარტივი და გავრცელებულია. კლასიკურ ვერსიაში კერძის მოსამზადებლად რძე გამოიყენება. თუ კატლეტები სამარხვო სუფრისთვის მზადდება, რძის ნაცვლად გამოიყენეთ წყალი, კვერცხი კი ჩაანაცვლეთ კოვზი სახამებლით.
კომპონენტები:
სამზარეულოს ალგორითმი:
შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ორთქლზე მოხარშული კოტლეტისთვის კარტოფილის პიურე. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ, რომ მარხვის დროს ის წყალში უნდა იყოს მოხარშული, რძის, ნაღების ან კარაქი. დიეტაზე მყოფთათვის ასეთი დაფქული კარტოფილი კიდევ უფრო ჯანსაღი იქნება.
ამ დაფქული ხორცის შემადგენლობა ორთქლის კოტლეტიმოყვება კარტოფილი, რისი წყალობითაც კარგად ინარჩუნებს ფორმას. სადაც ენერგეტიკული ღირებულებაკერძები კარტოფილის დამატებისას დაბალი რჩება.
კომპონენტები:
სამზარეულოს ალგორითმი:
ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება მიირთვათ გვერდითი კერძის გარეშე. თუ მაინც გსურთ გარნირის მომზადება, გამოიყენეთ ახალი ბოსტნეული ამისთვის, მწვანე ლობიო, მწვანე ბარდა.
სემოლინა კოტლეტებს უფრო ნაზს და ფუმფულას ხდის. უბრალოდ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სემოლინისგან დამზადებული მყარი ჯიშებიხორბალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი დიეტური არ იქნება. ყველი კერძს რბილს გახდის კრემისებური გემო, თუმცა ოდნავ გაზრდის მის კალორიულ შემცველობას.
კომპონენტები:
სამზარეულოს ალგორითმი:
მოხარშვისას სემოლინა გასუქდება, რაც კატლეტებს ფუმფულას მისცემს. ამ კატლეტებს საოცრად ნაზი გემო აქვთ და მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. მათი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
ეს კერძი შეიცავს ერთ კვერცხს, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ ფქვილის რაოდენობის ოდნავ გაზრდით. შემდეგ რეცეპტი გახდება მჭლე.
კომპონენტები:
სამზარეულოს ალგორითმი:
დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის დამატების წყალობით, ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი მოცემული რეცეპტის მიხედვით ორმაგად სასარგებლოა.
ქატო ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმის გასაწმენდად, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად და სიმსუქნის პროფილაქტიკისთვის.
კომპონენტები:
სამზარეულოს ალგორითმი:
ამ რეცეპტის მიხედვით დამზადებული კოტლეტი კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს და დიდხანს გაგრძნობინებთ სისრულეს. ეს კერძი ეკუთვნის დიეტურ კატეგორიას.
კიდევ ერთი სახის დიეტური კოტლეტი, რომელიც ძალიან გემრიელია და ამავდროულად ჯანსაღი, მზადდება დაფქული თევზისგან ხაჭოს დამატებით.
კომპონენტები:
სამზარეულოს ალგორითმი:
ხაჭოთი დაფქული თევზისგან დამზადებული ყველაზე დელიკატური დიეტური კოტლეტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს გულგრილი დატოვოს. ისინი ასევე ისიამოვნებენ მათ, ვისაც არც კი უფიქრია ჯანსაღი დიეტის სარგებელს.
ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი სავსე ზეთისხილით არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის.
კომპონენტები:
სამზარეულოს ალგორითმი:
ძალიან უჩვეულო თევზის ნამცხვრები "სიურპრიზით" მოეწონებათ ბავშვებს, ვისთვისაც უმჯობესია დიეტური კერძების მომზადება ორთქლზე და არა ტაფაში. ამისთვის გვერდითი კერძის ნაცვლად უჩვეულო საჭმელიშეგიძლიათ მიირთვათ ზეთისხილი, შავი ზეთისხილი, მწნილი, ახალი პომიდორიალუბალი - რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ.
ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. დიეტური კერძებიშეიძლება დაამშვენებს კიდეც სადღესასწაულო მაგიდა. იცოდეთ მათი მომზადების რეცეპტები, არ არის საშინელი დიეტის დაცვა.
კალორია: 941,83
ცილები/100გრ: 11,85
ნახშირწყლები/100გრ: 7.8
ეს რეცეპტი შეიძლება უსაფრთხოდ კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური, ასევე შესაფერისია ბავშვთა მაგიდებისთვის. ორთქლზე მოხარშული თევზის კოტლეტი დიდი შვებულების შემდეგ "განტვირთვის" შესანიშნავი საშუალებაა. კვებითი ღირებულებაისინი საკმაოდ მაღალია, მაგრამ მათი კალორიული შემცველობა დაბალია. ინგრედიენტები ასე არ არის შერჩეული. ვინაიდან ჰაკის ფილე საკმაოდ მშრალია, თქვენ უნდა მოძებნოთ გზები, რათა ის უფრო წვნიანი გახადოთ. სხვათა შორის, ეს თევზი მას ძალიან გემრიელს ხდის. ორაგულის ცხიმიანი მუცელი ზუსტად ისაა, რაც გჭირდებათ. გემოსა და ორიგინალური გარეგნობისთვის დაამატეთ ტკბილი წიწაკა.
ინგრედიენტები:
- 2 თევზი (hake),
- 200 გრ ორაგულის მუცელი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 1 ხახვი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 3 ს.კ. ფქვილი;
- 0,5 ჩ/კ. მარილი;
- სანელებლები;
- ლიმონი და მწვანილი - სერვირებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ სახლში
აიღეთ ორი საშუალო ზომის ჰაკის კარკასი და დაამუშავეთ. ამოიღეთ კანი, გაყავით ქედის ხაზის გასწვრივ და შეარჩიეთ თესლი. 
ასევე გააცალეთ ორაგულის მუცელი, შეამოწმეთ ძვლები და დაჭერით ნაჭრებად. 
კვების პროცესორის თასში მოათავსეთ ფილე, ორაგულის მუცელი, გახეხილი და დაჭერით ხახვი რამდენიმე ნაწილად. შეგიძლიათ დაფქული თევზი გააკეთოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ელექტრო ან ხელით. რა თქმა უნდა, კომბაინი დაზოგავს დიდ დროსა და ძალისხმევას. 
მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში. ზოგადად, უმჯობესია კვერცხი ცალკე თეფშში გატეხოთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ახალია. და შემდეგ ჩაასხით კომბაინის თასში. 
თასში დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. 
ჩვენ ვიწყებთ ყველა ინგრედიენტის დაფქვას, სანამ ხორცი არ გახდება გლუვი. მუცლების გამო ის ნაზ ვარდისფერ ელფერს მიიღებს. 
გაფცქვენით და ჩამოიბანეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭერით პატარა კუბებად. Შეგიძლია აიღო ახალი ბოსტნეულიან გაყინული. 
წიწაკის ნაჭრები შეურიეთ დაფქულ თევზს. 
ორთქლის თასს დააფარეთ საკვები ფილა ან ფოლგა, რათა კოტლეტებიდან წვენი არ გაჟონოს ორთქლის დროს. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ ორთქლზე. დააფარეთ და დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთზე. 
სიგნალის შემდეგ ფრთხილად გახსენით სახურავი და თევზის ნამცხვრები ოდნავ გაცივდით. შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში და მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად: ბოსტნეული,
