ბოლო წლებში ჩინური კომბოსტოს პოპულარობა სულ უფრო და უფრო მატულობს. ბოსტნეულის მცენარეების ეს ჯიში გაცილებით დელიკატურია სტრუქტურით და არ აქვს ისეთი უმნიშვნელო „წიწაკა“, როგორც ხშირად თეთრი კომბოსტო.
ასე რომ, მოხარშეთ და მიირთვით დიეტური სალათიჩინური კომბოსტოთი - სიამოვნება. სტატიაში განხილული იქნება, თუ რამდენად სასარგებლოა ჩინური კომბოსტო ორგანიზმისთვის, რა მოვამზადოთ მასთან და როგორ შეინახოთ იგი.
ჩინური კომბოსტო, რომელსაც ხშირად ვხედავთ მაღაზიის თაროებზე სახელწოდებით "პეკინი" - ბოსტნეულის მოსავალი, რომელსაც აქვს მთელი, მჯდომარე, ნაოჭიანი ფოთლები, რომლებსაც ძალიან წვნიანი გემო აქვთ.
ისინი განლაგებულია კომბოსტოს ფხვიერი წაგრძელებული თავის სახით 35 სმ სიმაღლეზე, ფოთლების კიდეები ტალღოვანი ან დაკბილულია, მათი ფერი მერყეობს მოყვითალოდან ნათელ მწვანემდე.
არსებობს მცენარის სხვადასხვა ქვესახეობა, როგორიცაა ჩინური კომბოსტო და მათ ჯიშებს ხშირად უწოდებენ "ჩინურ სალათს".
ჩინური კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები წარმატებით ერწყმის მის შესანიშნავ გემოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მისგან დამზადებული კერძები ორგანიზმისთვის სასარგებლო სარგებლით.
პროდუქტი შეიცავს თითქმის 5-ჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ჩვეულებრივი მწვანე სალათი.ბოსტნეული შეიცავს საკმაოდ ბევრ ცილას, ლიმონმჟავას, პექტინს და ამინომჟავებს. ის ასევე შეიცავს ნამდვილ ვიტამინ-მინერალურ კომპლექსს:
ჩინური კომბოსტო წონის დაკლებისთვის - იდეალური პროდუქტი, რადგან შეიცავს მხოლოდ 16 კკალს/100გრ სხვა ფოთლოვანი ბოსტნეულის მსგავსად კარგია საჭმლის მონელებისთვის, ხელს უწყობს ფერმენტების გამომუშავებას, რაც საშუალებას მისცემს საკვების უფრო სწრაფად ათვისებას.
იმიტომ რომ ორგანიზმი დახარჯავს უფრო მეტ ენერგიას პროდუქტის გადამუშავებაზე, ვიდრე იღებს, . რაც არ უნდა ჭამოთ პროდუქტი,
100 გრ ხრაშუნა ახალი ბოსტნეული შეიცავს:
დანარჩენი წყალია და მასში გახსნილი ვიტამინები, მინერალები და ორგანიზმისთვის საჭირო სხვა ელემენტები.
პროდუქტი ერთ-ერთია საუკეთესო ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვიტამინის დეფიციტისა და ანემიის დროს.
ასკორბინის მჟავის დიდი რაოდენობა ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ინფექციებისადმი წინააღმდეგობის გაუმჯობესებას.
ბოსტნეული გაასუფთავებს ორგანიზმს ქოლესტერინისგან და ხელს უშლის ჭარბი ცხიმების შეწოვას სისხლში. დადასტურებულია, რომ ის აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს.
ნერვული სისტემის ნორმალიზება B ჯგუფის თითქმის ყველა ვიტამინის არსებობის გამო ჩინური სალათიასევე შესაფერისი.
ის გააძლიერებს გულს და სისხლძარღვებს უფრო ელასტიურს გახდის.
პროდუქტი უზრუნველყოფს ენდოკრინული სისტემის კოორდინირებულ ფუნქციონირებას, ხელს შეუწყობს ონკოლოგიის პრევენციას და გაახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და ენერგიას.
ჩინური სალათის სხვა სასარგებლო თვისებებია:
პროდუქტი ასევე მნიშვნელოვანია ალცჰეიმერის დაავადების, პოდაგრის, ჰეპატიტის, სიმსუქნის დროს. ნერვული დარღვევები. მაგრამ ჩინური კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები გაერთიანებულია და ეს უკანასკნელი ასევე უნდა იქნას გათვალისწინებული.
ჩინური კომბოსტო შეიძლება საზიანო იყოს პანკრეატიტისთვის მწვავე ფაზაში. ასევე უმჯობესია არ გამოიყენოთ ასეთი საკვების ბოროტად გამოყენება, თუ:
პროდუქტის ნორმა – 150 გ კვირაში სამჯერ. თუ ჭარბად იკვებებით, შეიძლება განიცადოთ გულისრევა, ღებინება და მუცლის ტკივილი.
სარგებელი ჩინური კომბოსტოეს დიდია ქალებისთვის, მაგრამ შეუძლია თუ არა მეძუძურმა მისი ჭამა? მოგეხსენებათ, კომბოსტოს ჯიშების უმეტესობა იწვევს გაზის გამომუშავების გაზრდას, ამიტომ მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ კოლიკა და მეტეორიზმი ბავშვში. საბედნიეროდ, ასეა ჩინური ჯიშიმოაქვს ბევრად ნაკლები პრობლემები საჭმლის მონელებასთან.
მეძუძურ დედას შეუძლია მიირთვას პროდუქტი, მაგრამ არა სალათებში, არამედ ჩაშუშულ ან ორთქლზე (მოხარშული) სახით.. ეს აბსოლუტურად არ დააზარალებს ბავშვის სხეულს, მაგრამ სარგებელი ფასდაუდებელი იქნება. ბოსტნეულის ვიტამინები და მინერალები, უმეტესწილად, შენარჩუნდება მომზადების შემდეგაც კი.
პროდუქტის ზომიერად მოხმარების შემდეგ რაოდენობრივი და ხარისხის მატება გარანტირებულია! 6-9 თვიდან შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი თანდათანობით ჩართვა დედის რაციონში ახალი სახით.
ჩინური კომბოსტოს შესანახად მრავალი გზა არსებობს. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში ბოსტნეულის განყოფილებაში საკვები ფილმში შეფუთვის შემდეგ. ბოსტნეული ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ კონტეინერში და მჭიდროდ დაახუროთ თავსახური. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ჩინური სალათი ჩანთებში საყინულეში დაჭრის შემდეგ.
არსებობს უფრო ორიგინალური შენახვის მეთოდი - გაშრობა. როგორ სწორად დავჭრათ ჩინური კომბოსტო გასაშრობად? ის უნდა დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად, ზოლებად და შემდეგ გავაშროთ ღუმელში (80 გრადუსი) კონვექციით ან ელექტრო საშრობით.
მწნილი ბოსტნეულის რეცეპტი ასეთია:
ან გააკეთე ეს:
პროდუქტი შესანიშნავია სალათებისთვის. ჩინური სალათის ფოთლები თხელი და ნაზია. მასთან ერთად ძალიან გემრიელია ჩაყრილი კომბოსტოს რულეტები, ასევე სხვა ძირითადი კერძები და სუპები. შეგიძლიათ დამარინადოთ და ორიგინალური საჭმელები მოამზადოთ.
მაგალითად, როგორ დავამარილოთ ჩინური კომბოსტო ძალიან მარტივია. ამისთვის უბრალოდ უნდა დაჭრათ (თვითნებურად), დაუმატოთ მცირე რაოდენობით მარილი, დატკეპნოთ ქილებში და შეავსოთ წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. მოათავსეთ საკვები ცივში 2 კვირის განმავლობაში და მზად ხართ საჭმელად.
პროდუქტები:
ნიორი, ჯანჯაფილი, სოუსი, წიწაკა, შაქარი მოათავსეთ ბლენდერში და ყველაფერი გახეხეთ. აურიეთ პასტა მარილიან ბოსტნეულში. ყველაფერი ჩაალაგეთ ქილაში, დაახურეთ თავსახური, შედგით მაცივარში 3 დღით, შემდეგ მიირთვით.
რისი მომზადება შეგიძლიათ ჩინური კომბოსტოსგან კერძის ბანალური გახდომის გარეშე? აქ გემრიელი სალათიმისგან - გულიანი, გურმანებისთვის:
აქ არის კიდევ ერთი საჭმლის რეცეპტი:
ჩინური სალათიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 32,4%, ბეტა-კაროტინი - 3500%, ვიტამინი B9 - 12%, ვიტამინი C - 16,7%, კობალტი - 40%, მანგანუმი - 15%, მოლიბდენი - 12,9%.
სრული სახელმძღვანელო ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტებიშეგიძლიათ ნახოთ აპლიკაციაში
სტატია თემაზე: "ჩინური კომბოსტო. სასარგებლო თვისებები და ზიანი, კალორიული შემცველობა. კერძების რეცეპტები ჩინური კომბოსტოსგან" პროფესიონალებისგან.
კომბოსტო წლიური მცენარეა, რომელიც მიეკუთვნება ტურფის ქვესახეობას. მისი სასარგებლო თვისებები და შესანიშნავი გემო დიდი ხანია ცნობილია. ჩინური კომბოსტო (ან ჩინური კომბოსტო) აერთიანებს, როგორც იქნა, ორ ბოსტნეულს - ეს არის კომბოსტოც და მწვანე სალათი. წვნიან, ნაზ ფოთლებს აქვთ შესანიშნავი გემო და შემადგენლობით განსხვავდება მათი ნათესავებისაგან.
დავიწყოთ ჩინური კომბოსტოს ყველაზე დიდი უპირატესობებით. ეს არის შესანიშნავი გემოვნების თვისებები, რაც მის დამატებით მომზადებულ კერძებს პოპულარულს ხდის. მისი წვნიანი და გემრიელი ფოთლებიმას მიირთმევენ უმი სალათებში, ჩაშუშავთ, ადუღებენ და უმატებენ სუპებსა და გვერდით კერძებს. და კარგი მიზეზის გამო. ის შეიცავს ისეთ ნივთიერებას, როგორიცაა ლიზინი. მისი სარგებელი ის არის, რომ ხელს უწყობს სისხლის გაწმენდას, უცხო ცილების დაშლას და იმუნიტეტის გაუმჯობესებას.
ასევე, უმი კომბოსტოს ფოთლებში არის ისეთი ელემენტი, როგორიცაა ლაქტუცინი, რომელიც აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს ადამიანის ორგანიზმში. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და, შედეგად, ძილს.
ჩინური კომბოსტოს უმი ჭამა დაგეხმარებათ გათავისუფლდეთ ქრონიკული სტრესისა და დაღლილობის სინდრომისგან. რეგულარულად მიირთვით ჩინური კომბოსტოს სალათი – ეს კერძი მოგიხსნით თავის ტკივილს და შაკიკსაც კი.
გემრიელი და წვნიანი კომბოსტოს ფოთლებიარის გულ-სისხლძარღვთა და კიბოს დაავადებების პროფილაქტიკა. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის რეკომენდებულია მისი დიდი რაოდენობით მიღება.
ძველად ითვლებოდა, რომ ჩინური კომბოსტოს წვენს კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის განკურნება შეუძლია.
ჩინური კომბოსტოს კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მას არ აქვს ისეთი გამოხატული, არა ყოველთვის სასიამოვნო კომბოსტოს სუნი, რომელიც ჩნდება თერმული დამუშავების დროს - მაგალითად, ბორშის მოხარშვისას ან კომბოსტოს რულეტების ჩაშუშვისას. და ამ კერძების გემო საგრძნობლად უმჯობესდება, თუ მათ მომზადებაში პეკინს გამოიყენებთ.
ჩინური კომბოსტოს ფოთლებს უფრო მკვრივი და ოდნავ უხეში თეთრი ვენა აქვს სამკუთხა ფორმისფურცლის ცენტრში. სწორედ ეს არის ყველაზე წვნიანი ნაწილი და მისი სარგებელი ძალიან შესამჩნევია. ამ „ფურცლებიდან“ შეგიძლიათ გააკეთოთ წვენი, რომელსაც აქვს ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი გასტრიტის დროს დაბალი და ნეიტრალური მჟავიანობით. ასე რომ, არ გადააგდოთ იგი, დატოვოთ მხოლოდ ნაზი ფოთლები. კვებითი ღირებულება კონცენტრირებულია ფოთლებში.
განსხვავებით თეთრი კომბოსტოჩინელი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას მთელი ზამთრის განმავლობაში და არ ეშინია ხანგრძლივ შენახვას შესაბამისი ტემპერატურული პირობების დაცვით. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ პერიოდში, როდესაც ორგანიზმის საგაზაფხულო ვიტამინური შიმშილი იწყება.
გაითვალისწინეთ მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან მარხვის დღეებში ატარებს - ჩინური კომბოსტოს კალორიული შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ მისი ჭამა შეიძლება წონის დაკლების ყველაზე მკაცრი დიეტის დროსაც კი.
როგორც ყველა პროდუქტს, ჩინურ კომბოსტოს აქვს როგორც სარგებელი, ასევე ზიანი. იმისდა მიუხედავად, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ პროცესებზე, მას შეუძლია მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს რძის პროდუქტებთან - რძის სოუსებთან, არაჟანთან, რძესთან და ხაჭოსთან შერწყმისას. ამ პროდუქტების ერთდროულად მოხმარებისას კუჭის აშლილობა გარანტიაა.
ასეთი "დიეტის" ზიანი განსაკუთრებით შესამჩნევი იქნება მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტებში.
ზიანი ასევე უდაოა პანკრეატიტით. ბოლოს და ბოლოს, პეკინის რძე რძის პროდუქტებთან ერთად გამოიმუშავებს რძემჟავას, რომელიც აღიზიანებს პანკრეასს და იწვევს ტკივილს და დიარეას.
ჩინური კომბოსტოს მავნებლობასაც იგრძნობთ, თუ მას მიირთმევთ კოლიტის გამწვავების დროს, მოწამვლისა და ფაღარათის დროს. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ეს თვისებები, ვინაიდან დაავადების სიმპტომები მხოლოდ გაუარესდება და თავს გაცილებით უარესად იგრძნობთ.
კალორიული შემცველობა
ჩინური კომბოსტო ძალიან დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც შესაფერისია დიეტური კვებაარა მხოლოდ სამედიცინო მიზეზების გამო, არამედ შემსუბუქების მიზნით ჭარბი წონაასუფთავებს კუჭს და ნაწლავებს.
მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ კერძის კალორიული შემცველობის განსაზღვრისას, რომელიც შეიცავს ჩინურ კომბოსტოს, უნდა გაითვალისწინოთ ყველა სხვა ინგრედიენტის კალორიული შემცველობა. თუ სალათს მხოლოდ კომბოსტოსგან აკეთებთ, გაითვალისწინეთ დრესინგის კალორიული შემცველობა.
უკუჩვენებები
იმისდა მიუხედავად, რომ ჩინური კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები უდაოა, ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ადამიანები, რომლებსაც აწუხებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის წყლულები მაღალი მჟავიანობით, პანკრეატიტით და კუჭ-ნაწლავის ნებისმიერი დაავადების გამწვავების პერიოდში, არ უნდა მიირთვან ამ კომბოსტოს კერძები.
ასევე, არ დაგავიწყდეთ, რომ ზომიერება ყველაფერში მნიშვნელოვანია. ჩინური კომბოსტოს კერძების გადაჭარბებულმა და ხშირი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულისრევა და კუჭის აშლილობა.
ადამიანები, რომლებსაც აქვთ დაბალი წნევა, უნდა მიირთვან ეს მწვანილი სიფრთხილით, რადგან მათ შეუძლიათ არტერიული წნევის დაქვეითება. და ეს სავსეა თავბრუსხვევით.
მეძუძური დედებისთვის არ არის რეკომენდებული ჩინური კომბოსტოს ნებისმიერი ფორმით ჭამა, განსაკუთრებით ბავშვის სიცოცხლის პირველ ორ თვეში (ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა კომბოსტო). მას შეუძლია გამოიწვიოს (განსაკუთრებით ნედლი სახით) გაზის გადაჭარბებული წარმოქმნა როგორც დედაში, ასევე ბავშვში. დროთა განმავლობაში, შეგიძლიათ თანდათანობით შეიტანოთ იგი დიეტაში, მაგრამ ყურადღებით დააკვირდით ბავშვის მდგომარეობას. თუ ეს საზიანოა მისი ჯანმრთელობისთვის, უმჯობესია მიატოვოთ ეს ბოსტნეული.
განაცხადი
მიუხედავად იმისა, რომ ჩინური ან ჩინური კომბოსტო, როგორც გნებავთ, არ არის სამკურნალო მცენარე და აქვს გარკვეული უკუჩვენებები, უნდა აღინიშნოს, რომ მას აქვს სამკურნალო და პროფილაქტიკური თვისებები, რომლის წარმატებით გამოყენებაც შესაძლებელია.
ჩინური კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით ფიტონციდებს, რომლებიც საზიანოა კოხის ბაცილისთვის. Staphylococcus aureusდა რიგი სხვა. ახლად გამოწურული წვენი ხელს უწყობს დამწვრობის, დაჩირქების და წყლულების დროს. თუ მას 1:1 თანაფარდობით სუფთა წყალს შეურევთ, შეგიძლიათ განკურნოთ ანთებითი პროცესები პირის ღრუში.
კომბოსტოს წვენი კარგად ასუფთავებს ნაწლავებს, ათავისუფლებს მას დამპალი პროდუქტებისგან. ეს არის სედუმის პროცესის დასაწყისი, რომელიც იწვევს გაზის წარმოქმნას ბოსტნეულის ჭამის დროს. ამ პროცესის შესამცირებლად, თქვენ უნდა დალიოთ ჩინური კომბოსტოს წვენი ნახევრად განზავებული სტაფილოს წვენით.
შენახვა
ჩინური კომბოსტო შეიძლება გაყინული იყოს. ამასთან, ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოს. ფოთლები მთლიანად უნდა გარეცხოთ და გაშრეს, წვრილად დაჭერით და პლასტმასის ჩანთაში მოათავსეთ. შემდეგ დახურეთ და შედგით საყინულეში. ასეთი კომბოსტოს შენახვის ვადა 8-10 თვეა.
ჭამის წინ მოათავსეთ დალუქული ჩანთა ცივი წყალიდა დაველოდოთ ფოთლების დამოუკიდებლად გამოყოფას.
თუ გსურთ პეკინის შენახვა ზამთარში საყინულეში გამოყენების გარეშე, უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი:
ჩინური კომბოსტო უნდა ინახებოდეს სარდაფში ან სარდაფში 0º-დან 2º-მდე ტემპერატურაზე. ამ რეჟიმით კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია 2-3 თვის განმავლობაში მისი გემოსა და ვიტამინის შემადგენლობის შელახვის გარეშე. სასარგებლო თვისებები სრულად არის დაცული.
კვებითი ღირებულება
ჩინური კომბოსტო დაბალკალორიული პროდუქტია და გამოდგება დიეტის დროს და მარხვის დღეებში.
ენერგეტიკული ღირებულებაპროდუქტი:
პროდუქტის კვებითი ღირებულება:
წყალი აჯერებს ორგანიზმის უჯრედებს სტრუქტურირებული სითხით, რაც ხელს უწყობს მათ ჯანმრთელობას და ნორმალურ გაყოფის პროცესს. და დიეტური ბოჭკოვანი არის შესანიშნავი "ცოცხი" ნაწლავებისთვის, რომელიც ეხმარება მოშორებას ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან. მაგრამ აუცილებელია გავითვალისწინოთ უკუჩვენებები.
ვიტამინები და მინერალები
ჩინური კომბოსტო არის კომბოსტოც და სალათის ფოთოლიც. წვნიანი ფოთლები, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, შესანიშნავი დამატებაა სრული კვებისთვის. მაგრამ ზომიერება ყველაფერში მნიშვნელოვანია. ამიტომ, თქვენ უნდა აწონოთ ყველა სასარგებლო თვისება და მავნე თვისებებიჩინური კომბოსტოს მირთმევამდე ან ამ პროდუქტზე უარის თქმამდე გადაწყვეტილების მიღებამდე.
ჩვენ ხშირად ვუწოდებთ ჩინურ კომბოსტოს ან სალათს კომბოსტოს. ის მოჰყავთ რუსეთში და შემოაქვთ სხვა ქვეყნებიდან და იყიდება თითქმის ყველგან. მთელი წლის განმავლობაში. ბევრს უყვარს, რადგან მას აქვს რბილი ფოთლები სქელი ფენების გარეშე და ამავდროულად აქვს ყველა სასარგებლო თვისება და ნაზი გემო.
თუმცა, ჯიშის სახელწოდება "ჩინური კომბოსტო" აერთიანებს ამ ფოთლოვანი ბოსტნეულის ორ სახეობას: ჩინური კომბოსტო და პაკ ჩოი (ბოკ ჩოი). მიუხედავად იმისა, რომ ჩინური კომბოსტო ქმნის ფხვიერ, წაგრძელებულ თავს, პაკ ჩოის თავები არ აქვს. მკვრივი ღეროების ფოთლები ყალიბდება მის ფუძეს გარშემო, გავრცელებულია ჩინეთსა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, მაგრამ რუსეთსა და ევროპაში პაკ ჩოი პოპულარობით მნიშვნელოვნად ჩამორჩება; ჩინური კომბოსტო.
ჩინური კომბოსტოს ორივე სახეობა ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და მსგავსია ქიმიური შემადგენლობა. ისინი მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ბოჭკოებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით.
პირველ რიგში, ეს არის ჯანსაღი დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტი. ჩინური კომბოსტო 95% წყალია და შეიცავს მინიმალურ ნახშირწყლებსა და ცხიმებს. ამ ბოსტნეულში ბევრი ცილა არ არის, მხოლოდ 2,5 გრ 100 გრ ახალ ფოთოლზე, მაგრამ იგი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სრულყოფილ ამინომჟავას შემადგენლობაში მცენარეული წარმოშობის ცილებს შორის. ამიტომაც სხვადასხვა ჯიშებიკომბოსტო, მათ შორის ჩინური კომბოსტო, აუცილებლად უნდა იყოს ვეგეტარიანელთა დიეტაში. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო (მხოლოდ 16 კკალ 100 გრ ბოსტნეულზე), ამ პროდუქტს შეუძლია თავისი კანონიერი ადგილი დაიკავოს მსუქანი და ჭარბწონიანი ადამიანების დიეტაში.
კომბოსტოს ეს ჯიშები მდიდარია A და C ვიტამინებით, რაც ხელს შეუწყობს თქვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ჩინური კომბოსტო ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ამიტომ მისი ახალი ფოთლებისგან დამზადებული სალათი ცივ სეზონზე საკვების კარგი ვიტამინის დანამატია. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული შეიცავს B ვიტამინებს, ის სასარგებლოა ნერვული სისტემის დაავადებების დროს. ითვლება, რომ ჩინური კომბოსტოს რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს უძილობის, თავის ტკივილისა და შაკიკის მოშორებას.
კომბოსტოს ფოთლები შეიცავს უამრავ ორგანულ მჟავას, განსაკუთრებით ლიმონმჟავას. ეს არის ბუნებრივი კონსერვანტი სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ბოსტნეულშია და სხვა სასარგებლო თვისებებიც აქვს. გარდა ამისა, ჩინური კომბოსტო შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.
ბოსტნეულის ეს სახეობა კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის. მისი ფოთლები შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალიუმს, რომელიც იმდენად აუცილებელია მიოკარდიუმის და სხეულის სხვა კუნთებისთვის ნორმალური კონტრაქტურული აქტივობის უზრუნველსაყოფად. ვიტამინები და ორგანული მჟავები ხელს უწყობს ცხიმოვანი ცვლის გაუმჯობესებას და, შესაბამისად, ამცირებს სისხლში "ცუდი" ლიპიდების დონეს, რაც სასარგებლოა ათეროსკლეროზის დროს. ასკორბინის მჟავა და რეტინოლი მონაწილეობენ იმ პროცესებში, რომლებიც უზრუნველყოფენ სისხლძარღვების ელასტიურობას და სიმტკიცეს.
ამ ჯიშის ბოსტნეულის სარგებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის, როგორც დიეტურ, ასევე რეგულარულ კვებაში, უდაოა. ჩინური კომბოსტოს სალათები ძალიან სასარგებლოა ყაბზობის, ნაწლავის ატონიისა და სხვა დაავადებების დროს, რომლებიც დაკავშირებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მოტორული ფუნქციის დაქვეითებასთან. ბოჭკოვანი ასტიმულირებს ნაწლავის სასარგებლო მიკროფლორის ზრდას, ხოლო ორგანული მჟავები თრგუნავს პათოგენური ბაქტერიების გამრავლებას. კერძები საწყისი პეკინის სალათიდა pak choy უნდა მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და ცხიმოვანი კერძებისთვის, ეს ხელს შეუწყობს "მძიმე" საკვების უკეთეს მონელებას და შეწოვას. ამ ბოსტნეულის ხშირი მოხმარება ამცირებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის კიბოს რისკს.
ჭარბწონიან ვეგეტარიანულ და დაბალკალორიულ დიეტებში ჩინური კომბოსტო ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია. ის არა მხოლოდ ამარაგებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით და ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას, არამედ უზრუნველყოფს სისავსის შეგრძნებას.
ეს ფოთლოვანი ბოსტნეული შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ, თუ გაქვთ დიაბეტი, მისი ნახშირწყლებისა და ცხიმების შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ არ იმოქმედებს სისხლში გლუკოზის დონეზე. ბოსტნეულის ფოთლებში შემავალი დიეტური ბოჭკო ანელებს ნახშირწყლების შეწოვას სხვა საკვებიდან, ამიტომ შაქრიანი დიაბეტის დროს რეკომენდებულია ჩინური კომბოსტოს შერწყმა შაქრის შემცველ საკვებთან. ხოლო ვიტამინები და მინერალები, რომლებითაც მდიდარია ჩინური კომბოსტო, სასარგებლოა ამ სერიოზული დაავადების გართულებების თავიდან ასაცილებლად.
ალბათ ძნელია იპოვოთ უფრო უვნებელი ბოსტნეული, ვიდრე ჩინური კომბოსტო. ორივე ჯიში კარგად იზრდება, ადვილად მოსავლელია და გამძლეა დაავადებების მიმართ და ბაღის მავნებლები. ამიტომ ფერმერებს უბრალოდ არ სჭირდებათ სასუქებისა და ინსექტიციდების გამოყენება, რომლებიც შეიძლება დაგროვდეს მცენარეების ფოთლებში და ნაყოფში.
არ უნდა მიირთვათ ჩინური კომბოსტო, თუ გაქვთ დიარეა და შებერილობა, ასევე გასტრიტის გამწვავება.
ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, მისი ბოროტად გამოყენება არ არის საჭირო. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და მეტეორიზმი ფოთლებში ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო. ორგანიზმის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და დღეში სარგებელი რომ მიიღოთ, საკმარისია მიირთვათ 300 გ-მდე პეკინის სალათი ან პაკ ჩოი.
ჟურნალი რუსეთის ბაღები, გამოცდილი მებაღე ალექსანდრე სიდელნიკოვი საუბრობს ზრდის წესებსა და ჩინური კომბოსტოს თვისებებზე:
პეკინის კომბოსტო ან ჩინური კომბოსტო არის სახელწოდება ჯვარცმულთა ოჯახის ორწლიან ბოსტნეულ კულტურას, რომელიც ძირითადად ერთწლიურად იზრდება. მწიფე ჩინური კომბოსტო აყალიბებს მოგრძო ცილინდრულ თავს, ფოთლებს ძირში თეთრი ძარღვი აქვს, ფოთლები კი ფხვიერ როზეტს ქმნის. ფოთლების ფერი მერყეობს ღია ყვითელიდან ნათელ მწვანემდე, ხოლო ფოთლებს აქვს ტალღოვანი ან დაკბილული წვერები. ჩინური კომბოსტოს გემო საკმაოდ დელიკატურია, მასში შედის კომბოსტოს გემო და ჩინური კომბოსტო ყველაზე ახლოსაა რომან სალათთან. ფოთლები წვნიანი და ხრაშუნა, ელასტიურია, მაგრამ არა მყარი.
პეკინის კომბოსტო მართლაც ჩინეთის მკვიდრია, ის ცნობილია ჩვენი წელთაღრიცხვით მე-5 საუკუნიდან. ჩინეთში ჩინურ კომბოსტოს მიენიჭა უნიკალური სასარგებლო თვისებები და ითვლებოდა პანაცეად თითქმის ყველა ცნობილი დაავადებისთვის. დღეს ჩინური კომბოსტოს გემო და სარგებელი მთელ მსოფლიოშია მოყვანილი, მათ შორის რუსეთში.
ჩინური კომბოსტოს კალორიული შემცველობა არის 16 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
ჩინური კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით მოუნელებელ დიეტურ ბოჭკოს და ფოთლის თეთრ ნაწილში ის ბევრჯერ მეტია, ვიდრე მწვანეში. უხეში დიეტური ბოჭკო თამაშობს ერთგვარი ჯაგრისის როლს, რომელიც აგროვებს ლორწოს და არასაჭირო ნარჩენებს ნაწლავის კედლებიდან. ბოსტნეული შეიცავს C ვიტამინს ფოთლების მწვანე ნაწილში, რომელიც ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ჩინური კომბოსტოს თეთრი ნაწილი მდიდარია A და K ვიტამინებით, რომელთაგან პირველი აუცილებელია ნივთიერების როდოპსინის წარმოებისთვის, რომელიც აუმჯობესებს ღამის მხედველობას, მეორე აუცილებელია სისხლის ნორმალური კოაგულაციისთვის. პროდუქტი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო და საკმაოდ იშვიათი მინერალებს ლიმონის მჟავა. ჩინური კომბოსტო აორმაგებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს და ეფექტური საშუალებაა ყაბზობის დროს.
ჩინური კომბოსტოს გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს მათზე, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები, განსაკუთრებით კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება, გასტრიტი და კუჭის წყლული. ვისაც "სუსტი" ნაწლავი აქვს, სიფრთხილით უნდა შეიტანოს ჩინური კომბოსტო დიეტაში.
მქონე მინიმალური კალორიული შემცველობა, რაც „ნეგატიურია“, რადგან ორგანიზმი უფრო მეტ კალორიას ხარჯავს პროდუქტის მონელებაზე, ვიდრე იღებს, ჩინურ კომბოსტოს შეუძლია მოიპოვოს ერთ-ერთი წამყვანი ადგილი წონის დაკლების პროდუქტების რეიტინგში (კალორიზატორი). კვირაში რამდენჯერმე თქვენს დიეტაში ახალი ჩინური კომბოსტოს ჩართვით, შეგიძლიათ წონაში სტაბილიზაცია და შენარჩუნება დიეტის ან შეზღუდვის გარეშე.
პეკინის კომბოსტო ბევრ საზაფხულო კოტეჯში იზრდება, მაგრამ მწვანე ფოთლების მიღება შესაძლებელია სახლშიც. ამისათვის საჭიროა კომბოსტოს თავის ქვედა თეთრი ნაწილი 5-7 სმ-ით მოჭრათ და წყალში ჩაუშვით, სანამ ყუნწიდან ფესვები არ გამოჩნდება. შემდეგ ჩარგეთ მიწაში ამონაყარი მწვანე ფოთლებიშეგიძლიათ მიირთვათ იგი ან დაელოდოთ თესლის მომწიფებას და მათგან ჩინური კომბოსტოს ახალი პარტია მოამზადოთ.
ჩინური კომბოსტოს არჩევისას ვიზუალურად უნდა შეაფასოთ კომბოსტოს თავის მდგომარეობა, რომელიც საკმაოდ მკვრივი და მძიმე უნდა იყოს, თუ კომბოსტოს დიდი თავი მსუბუქია, მაშინ, სავარაუდოდ, ის ძალიან დიდხანს იყო შენახული და გამხმარი. ფოთლების ზედა ნაწილი არ უნდა იყოს გაცვეთილი და ჰქონდეს მუქი ლაქები ან ლპობისა და ობის ნიშნები.
ჩინური კომბოსტოს შენახვა აუცილებელია მაცივარში, შეგიძლიათ შეფუთოთ მშრალ ქსოვილში ან სპეციალურ ქაღალდში. ბოსტნეულის შენახვის ვადა 3-7 დღეა, შემდეგ კომბოსტო შრება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
ყველაზე ჯანსაღი არის ჩინური კომბოსტოს ახალი ჭამა. პროდუქტი გამოიყენება სხვადასხვა სახის სალათებისთვის ახალი ბოსტნეულიმოხარშული ან გამომცხვარი ხორცი, კრაბის ჩხირები. კომბოსტოს მცირე ზომის თავების ფოთლები მოსახერხებელია ცივი მადის მოსაწყობად ან პორციული სალათები. წვნიანებს უმატებენ პეკინის კომბოსტოს, ხარშებს, მასთან ერთად ამზადებენ კომბოსტოს რულეტებს და მთლიანად შიგნიდან. უნდა გვახსოვდეს, რომ თერმული დამუშავებისას სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობა იკარგება, ამიტომ ჩინური კომბოსტოს მოხარშვა და გამოცხობა მინიმალური უნდა იყოს.
ჩინური კომბოსტოს შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო "ჩინური კომბოსტო" სატელევიზიო შოუდან "იცხოვრე ჯანმრთელი".
განსაკუთრებით Calorizator.ru-სთვის
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.
პეკინის კომბოსტო შედარებით ახალი ტენდენციაა, რომელიც ჩვენს ხალხს სულ უფრო მეტად მოსწონს. მართალია, ეს ახალი მზარდი „სიყვარული“ ერთდროულად გვიშლის ხელს თეთრი კომბოსტოსა და კოლრაბის უმი ჭამისგან...
მაგრამ ყველაფერი არ არის ისეთი საშინელი, როგორც ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს. იმის გამო, რომ ჩინურ კომბოსტოს (პეცაი, ჩინური ან სალათის კომბოსტო) ასევე აქვს თავისი მრავალსაუკუნოვანი ისტორია და მდიდარი „შინაგანი“. კვებითი ღირებულებარაც ძალიან, ძალიან მიმზიდველია ვიტამინების ნაკლებობითა და სხვადასხვა მიკროელემენტების ნაკლებობით დაავადებული თანამედროვე ადამიანისთვის.
თუმცა, "პეკინსაც" აქვს უარყოფითი თვისებები. მართალია, ჩინური კომბოსტოს მთავარი მინუსი არის ის, რომ ის ყველაზე ხშირად იზრდება არა ბაღის საწოლებში, არამედ სამრეწველო სათბურებში, სადაც "ნიადაგის" ქიმიური შემადგენლობა გარკვეულწილად ღარიბია, ვიდრე საშუალო ნიადაგი (თითქმის ნებისმიერი ხელოვნური ქიმიის ნაკრები ძალიან შეზღუდულია მასზე სრულფასოვანი მცენარის გაშენება ყველა თვალსაზრისით). მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველას შეუძლია მისი ჭამა.
ზოგადად, ყველაფერზე თანმიმდევრობით ვისაუბროთ...
ნებისმიერი მთლიანი მცენარეული პროდუქტის მსგავსად, ჩინურ კომბოსტოს შეუძლია ჩვენს სხეულში დიდი "სიკეთეები". ჩინელები, იაპონელები და კორეელები - ამ კულტურის ყველაზე სერიოზული თაყვანისმცემლები - გირჩევენ კომბოსტოს მოხმარებას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, წყლულებისა და რადიაციული ავადმყოფობის დროს, ასევე დასუსტებული იმუნიტეტის დროს.
უფრო მეტიც, ითვლება, რომ ერთ-ერთ კომპონენტს - ლიზინს - შეუძლია თავიდან აიცილოს ყველა სახის ალერგიული რეაქციის წარმოქმნა, რადგან ის ძალიან სწრაფად ანეიტრალებს ჩვენს ორგანიზმში შემავალ უცხო ცილებს. რა თქმა უნდა, "პეკინი" ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაუმკლავდეს არსებულ ალერგიას, მაგრამ მას შეუძლია გაანადგუროს პოტენციური ალერგენები, რომლებიც ახლახან შევიდნენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში საკვებით.
კიდევ ერთი კომპონენტი – ლაქტუცინი – ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას და აწესრიგებს ნერვულ სისტემას, რაც თავის მხრივ აწყნარებს ადამიანს, აუმჯობესებს ძილს და საჭმლის მონელებას. ზოგიერთი მეცნიერი კი ამტკიცებს, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში, სტრესისა და თავის ტკივილისგან თავის დასაღწევად, საკმარისია მხოლოდ რეგულარულად მიირთვათ უმი "პეკინი", ხოლო დანარჩენი ყველაფერი, მათ შორის ანტიდეპრესანტები და დამამშვიდებელი აბები, ხშირად მხოლოდ აღდგენის პროცესს აფერხებს.
გარდა ამისა, ჩინური კომბოსტო მშვენიერი საშუალებაა მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანი გარსების ტოქსიკური ნადების გასაწმენდად, ხელს უწყობს ყაბზობისგან თავის დაღწევას და ნაწლავებიდან დამპალ პროდუქტებს (ნაწილებად დაშლის შემდეგ და ერთდროულად იწვევს აქტიური გაზის წარმოქმნას). .
IN სამკურნალო თვისებებიჩინური კომბოსტოს მკვლევარები ასევე მიიჩნევენ შემდეგი დაავადებების გამო:
უნდა აღინიშნოს, რომ მრავალი მკურნალის აზრით, უმეტესობა სასარგებლო თვისებებიჩინური კომბოსტო ჩნდება მხოლოდ მაშინ, როცა მისი წვენი მოიხმარება. პეკინის სალათებს, განსაკუთრებით მარილის დამატებულ სალათებს, გაცილებით ნაკლები სამკურნალო თვისებები აქვთ.
სხვათა შორის, ექსპერტები ხალხური რეცეპტებირეკომენდებულია ჩინური კომბოსტოს წვენის გამოყენება პირის ღრუსა და ყელის ანთებით დაავადებებთან საბრძოლველად. მართალია, ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა უარი თქვათ პროფესიონალი ექიმების მიერ დანიშნულ მედიკამენტებზე. იმიტომ, რომ ამ გზით შეგიძლიათ საკუთარ თავს უამრავ გართულებას და ახალ დაავადებას შეუქმნათ.
დიახ, სალათის ფოთლის ჭამა ზოგჯერ საზიანოა ექიმის მიერ დანიშნული მედიკამენტების შეწყვეტის გარეშეც. ეს ეხება ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ გასტრიტის, პანკრეატიტის, კოლიტისა და დიარეის მწვავე ფორმები.
ჩვენს მხარეში თითქმის მხოლოდ სალათებს ამზადებენ ჩინური კომბოსტოსგან (თუმცა მრავალფეროვანი ინგრედიენტების გამოყენებით). მაგრამ ჩინეთში, კორეასა და იაპონიაში პეცაისგან ყველაფრის მომზადება შეიძლება: კომბოსტოს რულეტებიდან, სუპებიდან და სუფრის დეკორაციით დამთავრებული. ცხელი სოუსებიდა casseroles. უფრო მეტიც, თავისი კულინარიული თვისებებით, პეკინის კომბოსტო არანაირად არ ჩამოუვარდება თეთრ კომბოსტოს. უფრო მეტიც, ის ამით აჯობებს თავის თეთრთავიან „დას“.
განსაკუთრებით გემრიელია სალათის კომბოსტოსგან დამზადებული სუპები, რადგან მათ სრულიად აკლიათ მოხარშული თეთრი კომბოსტოსგან დამზადებული სუპების დამახასიათებელი სუნი.
პეკინში სიმწარე არ არის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას ადვილად შეუძლია ნებისმიერი სახის სალათის ჩანაცვლება. ყოველივე ამის შემდეგ, სინაზის თვალსაზრისით, ეს კომბოსტო ძალიან ახლოს არის სალათთან.
ზოგადად, ყველაფერი იმაზე მეტყველებს, რომ ჩინური კომბოსტო მალე დაიკავებს წამყვან პოზიციას ჩვენი რეგიონის დიასახლისების უმეტესობის სამზარეულოში. მერე კი, მოგეხსენებათ, მებოსტნეები მოასწრებენ - თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად პეწაის მოყვანას დაიწყებენ...
რეიტინგი 3.9 ხმები: 13მიუხედავად ეგზოტიკური სახელისა, ჩინური კომბოსტო უკვე დიდი ხანია გახდა ნაცნობი პროდუქტი ჩვენს სუფრებზე. ბევრი ადამიანი ნებაყოფლობით ზრდის მას საკუთარ თავზე პირადი ნაკვეთებითავის ტრადიციულ თეთრ კომბოსტოს ნათესავთან ერთად.
ხალხის სიყვარული ამ პროდუქტისახსნა მარტივია: გემრიელი და ჯანსაღი, მათ შორის ლამაზი ფიგურისთვის. ჩინურ კომბოსტოში ძალიან ცოტა კალორიაა, ის მეცამეტე ადგილზეა ყველაზე დაბალკალორიული ბოსტნეულის სიაში. მაგრამ ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს, მაგალითად, C ვიტამინს, კალციუმს, მაგნიუმს, ლიზინს და ა.შ. ჩინური კომბოსტოს კალორიული შემცველობა ძირითადად დამოკიდებულია მასში ნახშირწყლების ნაერთების შემცველობაზე. მასში არ არის ცხიმები, ძალიან ცოტა ცილა - მთლიანი მასის 1%, ასევე შეიცავს წყალს და მცენარეულ ნივთიერებებს.
პეკინს კიდევ ერთი ღირებული თვისება აქვს - ის უნივერსალურია, ანუ შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშვა და უმი ჭამა. სათანადო თერმული დამუშავება თითქმის არ მატებს კალორიას ჩინურ კომბოსტოს, მაგრამ მაინც ყველაზე სასარგებლოა ახალი დაჭრილი ფოთლების სალათის სახით, მცირე რაოდენობით შეზავებული. ზეითუნის ზეთი. ეს კერძი შეიცავს დაახლოებით 15 კკალს 100 გრამზე. ბოსტნეული კარგად უხდება ყველს, თხილს, მოხარშული ხორცი, პომიდორი, მწვანილი და ა.შ.
პროდუქტის დაბალი კალორიული შემცველობა დიდწილად განპირობებულია იმით, რომ ჩინურ კომბოსტოში ნახშირწყლები (რომლებიც ძალიან ცოტაა) ჯანსაღია. ისინი არ გადადიან ცხიმოვან უჯრედებში, მთლიანად შეიწოვება და სრულად მოიხმარენ ადამიანის ორგანიზმს ბუნებრივი ენერგეტიკული რესურსების სახით.
დიეტოლოგები სწრაფად ამშვიდებენ მათ, ვისაც სერიოზულად აინტერესებს, თუ რამდენს შეიცავს ჩინური კომბოსტო, რადგან ასეთი ნაერთების რაოდენობა ჩინურ კომბოსტოში არ აღემატება მთლიანი მასის 2%-ს.
