მჟავე კომბოსტო არის პროდუქტი, რომელიც იწვევს უამრავ კამათს წონაში კლებულ ქალებში. ზოგიერთი ლამაზმანი მიიჩნევს, რომ უმჯობესია არ მიირთვათ ასეთი პროდუქტი, რადგან ის შეანელებს წონის დაკლების პროცესს. სხვები, პირიქით, მიდრეკილნი არიან ირწმუნონ, რომ მხოლოდ კომბოსტოს ჭამა გჭირდებათ, მაშინ საძულველი კილოგრამები "გაიქცევიან".

სინამდვილეში, არ უნდა მიირთვათ მხოლოდ მწნილი ბოსტნეული, რადგან ასეთი მენიუ გაუწონასწორებელი იქნება და, შესაბამისად, ზიანს აყენებს ორგანიზმს. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია თქვენს რაციონში დაამატოთ პროდუქტი, რომელიც ბევრ ადამიანს უყვარს; ამას თავად ნახავთ, როცა გაიგებთ მჟავე კომბოსტოს კალორიულ შემცველობას.

მწნილი ბოსტნეულის ენერგეტიკული ღირებულების გარკვევა

დავიწყოთ დაუყოვნებლივ 100 გრამზე მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობის საკითხით. ასე რომ, პროდუქტის მითითებული რაოდენობა შეიცავს მხოლოდ 19 კკალს. დიეტოლოგები ამ ბოსტნეულს უარყოფით კალორიულ შემცველ პროდუქტს უწოდებენ.

ეს გამოწვეულია იმით, რომ ორგანიზმი უფრო მეტ ენერგიას ხარჯავს თეთრი მჟავე კომბოსტოს მონელებაზე, ვიდრე იღებს. რა თქმა უნდა, ცოტა ადამიანი მიირთმევს მწნილ ბოსტნეულს მათი "სუფთა" ფორმით; ჩვეულებრივ გამოიყენება პურის შიგთავსის შესაქმნელად, კომბოსტოს სუპის და სალათების მოსამზადებლად.

უმარტივესი მადა, მჟავე კომბოსტო მცენარეული ზეთით, აქვს მნიშვნელოვანი კალორიული შემცველობა. 100 გრამი მზა კერძი შეიცავს მინიმუმ 60 კკალს, თუ კერძს მხოლოდ 1 ჩ/კ დაუმატებთ. კარაქი ამიტომ, თუ დიეტაზე ხართ, სჯობს არა ექსპერიმენტები ჩაატაროთ საწებლებზე, არამედ კერძს დაუმატოთ ახალი სტაფილო.

პელმენი მჟავე კომბოსტოთი: გაეცანით კალორიულ შემცველობას და ისწავლეთ საჭმლის მომზადება

ყველა დიასახლისი არ იყენებს ფერმენტირებულ პროდუქტს, როგორც ფუნთუშების შევსებას და, სხვათა შორის, ეს ამაოა. კერძში კომბოსტოს დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

ყველამ არ იცის, მაგრამ კომბოსტო უბრალოდ საკვები ნივთიერებების საცავია, განსაკუთრებით მჟავე კომბოსტო, მას აქვს სასარგებლო გავლენა კანზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას და შეიცავს ვიტამინების მთელ "ბუკეტს".

თუ გსურთ გქონდეთ გამხდარი ფიგურა და ამავდროულად გემრიელად მიირთვათ, ისწავლეთ ბოსტნეულის შიგთავსით პელმენის მომზადება.

ტესტის შესაქმნელად გჭირდებათ:

• ახალი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ცხელი წყალი - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 5 ს.კ. ლ. (4 ცომისთვის და 1 კოვზი სამუშაო ნაწილის გასაბრტყელებლად);
• ქატო – 1 ს.კ. ლ. (შესაძლებელია სლაიდთან ერთად);
• მარილი – 1 ჩ.კ.

შევსებისთვის მიიღეთ:

• მჟავე კომბოსტო - 500 გრამი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთით.

მოდით ვისაუბროთ პელმენების მომზადების თანმიმდევრობაზე.

1. უპირველეს ყოვლისა, უნდა მოზილოთ ცომი, ამისათვის ჩაასხით ცხელი წყალი მოსახერხებელ თასში, დაუმატეთ მას ფქვილი და დატოვეთ 1 კოვზი ცომის გასაბრტყელებლად, კვერცხი, მარილი, ქატო;
2. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ, უნდა მიიღოთ ცომი, რომელიც არ ეწებება სახელურებს. როგორც კი სასურველ ეფექტს მიაღწევთ, ცომი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დააფარეთ დიდი თეფში, დატოვეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში;
3. ახლა დროა გადავიდეთ შევსების მომზადებაზე. კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ზედმეტი სითხე გამოწურეთ და მსუბუქად გაწურეთ ბოსტნეული. ყველა მანიპულაციის შემდეგ, კომბოსტო გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში;
4. ხახვს მოაშორეთ კანი და რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით;
5. მომზადებული ხახვი შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება;
6. კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. არ დაგავიწყდეთ კერძის მორევა;
7. ცომი მზადაა, შიგთავსიც მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ პურის კეთება. ამისათვის გააბრტყელეთ სამუშაო ნაწილი თხელ ფენად, მანამდე მოაყარეთ მაგიდა ფქვილით და, ფაფისებური მინით შეიარაღებული, ამოიღეთ მისგან წრეები;
8. მომზადებულ ბრტყელ პურზე მოათავსეთ შიგთავსი მოსახერხებელი ჩაის კოვზით. შემდეგ მოჭერით ცომის ფხვიერი კიდეები;
9. გააკეთეთ სხვა პელმენებიც ანალოგიურად;
10. როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, მოათავსეთ თქვენი პატარა შედევრები მდუღარე მარილიან წყალში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ თევზი და მიირთვით. მათთვის, ვინც არ უყურებს თავის ფიგურას, კერძი შეიძლება არაჟნით გააგემოვნოს. ბუნებრივი იოგურტი შესაფერისია წონის დაკლებისთვის.

მოხარშული პელმენის კალორიული შემცველობა იქნება 120 კკალ 100 გრამზე, თუ გსურთ ამ მაჩვენებლის შემცირება, ხახვი არ შეწვათ მცენარეულ ზეთში, არამედ მოშუშეთ წყალში.

კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოსგან: კალორიული შემცველობის გარკვევა, საჭმლის მომზადება

პირველი კერძი კომბოსტოს დამატებით არის ორიგინალური რუსული კერძი, რომლის მომზადება, ალბათ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. უფრო მეტიც, თითოეულ ქალბატონს აქვს საკუთარი "საიდუმლო" რეცეპტი გემრიელი პირველი კერძის მოსამზადებლად. კარგად, ჩვენ განვიხილავთ კომბოსტოს წვნიანის შექმნის ვარიანტს, რომელიც დიეტაზე მყოფ ქალბატონებსაც შეუძლიათ მიირთვათ და ასევე განვიხილავთ, თუ სად შეგიძლიათ "მოაჭრათ" კერძის კალორიული შემცველობა.

კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხორცი ძვლით, აიღეთ ღორის ხორცი - 0,5 კგ;
• ახალი კარტოფილი - 6 ტუბერი;
• მჟავე კომბოსტო – 600 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ოხრახუში და მწვანე ხახვი თითო 30 გ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• სუფთა წყალი – 3,5ლ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• არაჟანი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 10 - 150 გ.

კომბოსტოს სუპის მომზადების ეტაპები.

1. ღორის ხორცი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი, მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით;
2. ხორცის შემცველი კონტეინერი დადგით გაზზე და როცა წყალი ადუღდება, ამოიღეთ მიღებული ქაფი, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და მოხარშეთ ღორის ხორცი მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში;
3. კომბოსტო, საჭიროების შემთხვევაში, დაჭერით და ჩაყარეთ ბულიონში, მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში;
4. როცა ღორის ხორცი მოიხარშება, გადმოდგით ტაფიდან, ოდნავ გააგრილეთ, გამოაცალეთ ძვლებიდან, დაჭერით შემთხვევით და ისევ მოათავსეთ კომბოსტოს წვნიანში;
5. გარეცხეთ კარტოფილი, ამოიღეთ კანი და დაუჭრელად დაუმატეთ ბულიონს;
6. როდესაც ტუბერები მზად იქნება, ამოიღეთ ტაფიდან, გახეხეთ და დააბრუნეთ ბულიონში;
7. ტაფაზე დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით გაფცქვნილი და გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ ტომატის პასტა;
8. როდესაც ბოსტნეული მოიხარშება, მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და გამორთეთ გაზი;
9. მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი პორციულ თასებში, მორთული წვრილად დაჭრილი ოხრახუშითა და მწვანე ხახვით. სეზონი არაჟანით.

100 გრამი პირველი შეიცავს დაახლოებით 50 კკალს. რა თქმა უნდა, ასეთი მცირე პორციით ზრდასრული ადამიანი არ იქნება სავსე და შესაბამისად, საკვების ენერგეტიკული ღირებულება გაიზრდება. თუ ფიქრობთ, რომ კალორიული შემცველობა მაღალია, მაშინ შეგიძლიათ მარტივად შეამციროთ ისინი, მაგალითად, კომბოსტოს სუპის ბულიონის მოხარშვით არა ღორის ხორცით, არამედ ძროხის ან ქათმის მკერდით. პირველიდან კარტოფილიც შეგიძლიათ ამოიღოთ.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო: კალორიული შემცველობის გარკვევა, მოხარშვის სწავლა

მრავალი ერისთვის ჩაშუშული კომბოსტო ნაციონალურ კერძად ითვლება და სხვადასხვა ქვეყანას აქვს საკუთარი საინტერესო სამზარეულოს რეცეპტები. ისინი შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, მაგრამ ეს მათ არანაკლებ გემრიელს ხდის. ჩვენ განვიხილავთ მომზადების უმარტივეს ვარიანტს, რათა დიეტური პროდუქტით ისიამოვნოთ.

კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ახალი ხახვი - 1 თავი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• შაქარი - 1 პატარა კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• სუფთა წყალი - 200 მლ.

მოდით ვისაუბროთ ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების ეტაპებზე.

მჟავე კომბოსტოს სარგებელი და ზიანი. სასარგებლო ვიტამინები და ელემენტები. რომელ კერძებში უნდა დავამატო? გემრიელი ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოს დამზადების საიდუმლოებები.

სტატიის შინაარსი:

მჟავე კომბოსტო ან მჟავე კომბოსტო რუსული ეროვნული სამზარეულოს კერძია, რომელიც მზადდება თეთრი კომბოსტოსგან. სლავებზე ბევრად ადრე, იგი დუღილი იქნა ჩინეთის მკვიდრების მიერ ჯერ კიდევ მესამე საუკუნეში, შემდეგ კორეელებმა დაიწყეს ძალიან ცხარე მჟავე კომბოსტოს კიმჩის მომზადება. ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ახალი: დუღილის პროცესი ამდიდრებს მას ახალი ვიტამინებითა და ელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ღირს იმის ცოდნა, რომ სათანადო მჟავე კომბოსტო უნდა გაიაროს ბუნებრივი დუღილი: თუ მას ძმარს დაუმატებთ, მაშინ ეს კერძი დაკარგავს თავის თვისებებს, თუმცა გაცილებით სწრაფად იქნება მზად.

მჟავე კომბოსტოს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

მჟავე კომბოსტო შეიცავს რამდენიმე ათეულ ვიტამინს და მიკროელემენტს, ასევე დიდი რაოდენობით ცილებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.

მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობაა 19 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, აქედან:

• ცილები - 0,91 გ;
• ცხიმები - 0,14 გ;
• ნახშირწყლები - 4,28 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 2,9 გ;
• წყალი - 92,52 გ;
• ნაცარი - 2,15 გ.

ვიტამინები 100 გ-ზე:

• ვიტამინი A, RE - 1 მკგ;
• ალფა კაროტინი - 5 მკგ;
• ბეტა კაროტინი - 0,008 მგ;
• ლუტეინი + ზეაქსანტინი - 295 მკგ;
• ვიტამინი B1 - 0,021 მგ;
• ვიტამინი B2 - 0,022 მგ;
• ვიტამინი B4 - 10,4 მგ;
• ვიტამინი B5 - 0,093 მგ;
• ვიტამინი B6 - 0,13 მგ;
• ვიტამინი B9 - 24 მკგ;
• ვიტამინი C - 14,7 მგ;
• ვიტამინი E, TE - 0,14 მგ;
• ვიტამინი K - 13 მკგ;
• ვიტამინი RR, NE - 0,143 მგ;
• ბეტაინი - 0,5 მგ.

მაკროელემენტები 100 გ-ზე:

• კალიუმი, K - 170 მგ;
• კალციუმი, Ca - 30 მგ;
• მაგნიუმი, Mg - 13 მგ;
• ნატრიუმი, Na - 661 მგ;
• ფოსფორი, Ph - 20 მგ.

მიკროელემენტები 100 გ-ზე:

• რკინა, Fe - 1,47 მგ;
• მანგანუმი, Mn - 0,151 მგ;
• სპილენძი, Cu - 96 მკგ;
• სელენი, Se - 0,6 მკგ;
• ფტორი, F - 7 მკგ;
• თუთია, Zn - 0,19 მგ.

საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები 100 გ-ზე:

• მონო- და დისაქარიდები (შაქარი) - 1,78 გ;
• გლუკოზა (დექსტროზა) - 0,14 გ;
• ფრუქტოზა - 0,04 გ.

აუცილებელი ამინომჟავები 100 გ-ზე:

• არგინინი - 0,053 გ;
• ვალინი - 0,03 გ;
• ჰისტიდინი - 0,016 გ;
• იზოლეუცინი - 0,021 გ;
• ლეიცინი - 0,029 გ;
• ლიზინი - 0,031 გ;
• მეთიონინი - 0,009 გ;
• თრეონინი - 0,025 გ;
• ტრიპტოფანი - 0,008 გ;
• ფენილალანინი - 0,023 გ.

აუცილებელი ამინომჟავები 100 გ-ზე:

• ალანინი - 0,03 გ;
• ასპარტინის მჟავა - 0,087 გ;
• გლიცინი - 0,021 გ;
• გლუტამინის მჟავა - 0,209 გ;
• პროლინი - 0,034 გ;
• სერინი - 0,037 გ;
• ტიროზინი - 0,014 გ;
• ცისტეინი - 0,008 გ.

ცხიმოვანი, გაჯერებული ცხიმოვანი, მონოუჯერი და პოლიუჯერი მჟავები 100 გ-ზე:

• კაპრილი - 0,001 გ;
• კაპრინის მჟავა - 0,001 გ;
• ლაურიკი - 0,001 გ;
• პალმიტიკი - 0,028 გ;
• სტეარინი - 0,003 გ;
• ოლეიკი (ომეგა-9) - 0,013 გ;
• ლინოლის მჟავა - 0,034 გ;
• ლინოლენი - 0,033 გ.

კომბოსტო ფერმენტირებულია დუღილის პროცესში, რომელშიც მონაწილეობენ რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებიც მას მჟავე გემოს ანიჭებენ და ებრძვიან პათოგენურ ბაქტერიებს.

მჟავე კომბოსტო შეიცავს მაღალი ხარისხის ცილებს, აუცილებელი ამინომჟავების წყალობით. ისინი აუმჯობესებენ ორგანოების ზრდას და განვითარებას და აღადგენს დაზიანებულ უჯრედებს.

100 გრამ მჟავე კომბოსტოში 14,5% დიეტური ბოჭკოა. ისინი არ შეიწოვება და არ შეიცავს არანაირ სასარგებლო ელემენტებს, მაგრამ აცილებენ მავნე ტოქსინებს, კანცეროგენებს, ნაღვლის მჟავებს და სხვა მავნე მეტაბოლიტებს, რომლებიც ორგანიზმში შედის საკვებით. დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ პროდუქტის მიღებას დიეტის დროს: ის დაბალკალორიული და მკვებავია.

მჟავე კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები

რუსეთშიც კი მჟავე კომბოსტო ჯანსაღ პროდუქტად ითვლებოდა, მას მიირთმევდნენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ასევე უმატებდნენ სხვადასხვა კერძებს. დღესდღეობით მისი სარგებელი მეცნიერულად დადასტურდა და ჩვენ მოგიყვებით ამ გავლენის ყველა ასპექტზე.

მჟავე კომბოსტოს და მისი შემცველი კერძების სარგებელი:

1. იმუნური სისტემის გაძლიერება. მჟავე კომბოსტო შეიცავს ასკორბინის მჟავას მაღალ შემცველობას, მაგრამ მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ არ არის საჭირო თერმულად დამუშავება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი სრულად. ანალოგიური ეფექტი აქვს ამ კერძში შემავალ ანტიოქსიდანტებსაც.
2. ეხმარება დიაბეტის დროს. მჟავე კომბოსტო შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რაც დადებითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე და, შესაბამისად, სისხლში შაქრის დონეზე.
3. აუმჯობესებს მადას. კომბოსტოს შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები იწვევს კუჭის ჯირკვლების უფრო აქტიურ მუშაობას, გამოყოფს მეტ წვენს.
4. ამსუბუქებს ტოქსიკოზს. მჟავე კომბოსტოს წვენი ხელს უწყობს ორსულობის დროს გულისრევას.
5. ამცირებს წონას. ვიტამინი PP არეგულირებს და ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, რომლის დარღვევა იწვევს ჭარბ წონას და სიმსუქნეს, ხოლო ტარტრონის მჟავა ხელს უშლის ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნას.
6. ეხმარება ვიტამინის დეფიციტს. მჟავე კომბოსტო რეკომენდირებულია ვიტამინების დეფიციტით დაავადებულთათვის, რადგან ის შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების მაღალ შემცველობას, რომლებიც ორგანიზმში ბუნებრივად, აბების და საწვეთურების გარეშე შეიძლება შევიდეს.
7. ხსნის ალერგიის შეტევებს. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ მჟავე კომბოსტო შეიცავს ბუნებრივ ანტიჰისტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ალერგიისა და ბრონქული ასთმის დროს.
8. აახალგაზრდავებს კანს. ამ კერძის ჭამა აჩქარებს უჯრედების რეგენერაციას, ამდიდრებს მათ და ასუფთავებს ორგანიზმს მთლიანობაში.
9. აძლიერებს ნერვულ სისტემას. ამ პროცესში შეიძლება გამოიყოს ორი კომპონენტის როლი: B ვიტამინები და ნატრიუმი + კალიუმი. პირველი ზრდის სტრესისადმი წინააღმდეგობას და ებრძვის დეპრესიას, ხოლო მეორე მონაწილეობს ნერვული იმპულსების წარმოქმნაში, რაც აუმჯობესებს მოკლევადიან მეხსიერებას.
10. ამსუბუქებს hangover-ს. ალკოჰოლური ინტოქსიკაციის შემდეგ რეკომენდებულია მჟავე კომბოსტოს მარილწყალში მიღება: ნაწილობრივ მოგიხსნით თავის ტკივილს და გულისრევას.
11. აძლიერებს გულს და სისხლძარღვებს. მჟავე კომბოსტო აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს სისხლძარღვების ათეროსკლეროზს, რაც აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
12. აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. მჟავე კომბოსტოს წვენი ხელს უწყობს პეპტიური წყლულის თავიდან აცილებას, ახდენს კუჭის მჟავიანობის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
13. ეხმარება პროსტატის დაავადებებს. მჟავე კომბოსტო ხელს უწყობს მამაკაცის ნორმალური ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.
14. კიბოს პრევენცია. მჟავე კომბოსტოს მდიდარი შემადგენლობა ხელს უშლის კიბოს უჯრედების დაყოფას. მოქმედებს როგორც კეთილთვისებიან, ასევე ავთვისებიან სიმსივნეებზე.

Შენიშვნა! თუ ხორცის მძიმე მონელების პრობლემა გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ მისი ჭამა მჟავე კომბოსტოსთან ერთად: შეიცავს ვიტამინ B6-ს, რომელიც ხელს უწყობს ცილების დაშლას.

მჟავე კომბოსტოს ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები

მჟავე კომბოსტოს მოხმარების უკუჩვენება ძალიან ცოტაა: თუ პროდუქტი სწორად არის მომზადებული, მაშინ მასში მავნე და, მით უმეტეს, საშიში ნივთიერებების პოვნა თითქმის შეუძლებელია.

მჟავე კომბოსტო სიფრთხილით უნდა იქნას მიღებული შემდეგ შემთხვევებში:

• . ნატრიუმი, რომელსაც დიდი რაოდენობით შეიცავს მჟავე კომბოსტო, უკუნაჩვენებია გულის პრობლემების დროს. თუმცა, არსებობს მისი შემცირების გზა, თუ თქვენ გაქვთ დაუძლეველი სურვილი "დაჭყლეტის": თქვენ უნდა გარეცხოთ კომბოსტო და დაასხით მცენარეული ზეთი. ამ რეცეპტით თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ კერძის მცირე რაოდენობა.
• გაზრდილი კუჭის მჟავიანობა. მჟავე კომბოსტო ასტიმულირებს უფრო მეტი კუჭის წვენის გამოყოფას, რაც გაზრდილი მჟავიანობით გამოიწვევს გულძმარვას.
• ნაწლავის გაუვალობა. ამ პრობლემით, მჟავე კომბოსტო გამოიწვევს გაზების წარმოქმნას და შებერილობას.

მჟავე კომბოსტოს მოხმარების აბსოლუტური უკუჩვენებები:

• ლაქტაცია. ეს პროდუქტი შეიცავს მარილს, მჟავას და ზოგჯერ ცხელ სანელებლებს. მეძუძურმა დედებმა უარი უნდა თქვან მას ძუძუთი კვების დასრულებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გავლენას მოახდენს ბავშვის მონელებაზე.
• კუჭისა და ნაწლავების დაავადებები მწვავე სტადიაში. როგორც ზემოთ ვთქვით, მჟავე კომბოსტო საკმაოდ „აგრესიული“ პროდუქტია, რომელიც კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს შესაძლოა მდგომარეობის გაუარესების პროვოცირება მოახდინოს.

Მნიშვნელოვანი! მჟავე კომბოსტო არ შეიძლება თუთიის ან დაკონსერვებულ ჭურჭელში მოხარშვა: ეს ლითონები, როდესაც იჟანგება (ფერმენტირებული), გამოყოფს კალის და თუთიის ნაერთებს პროდუქტში, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. ასევე უარი უნდა თქვათ ხის კონტეინერებზე, რომლებშიც არ ხართ დარწმუნებული: ახალი ხის ჭურჭელი შეიცავს ტანინებს და ფისოვან ნივთიერებებს ხეში, რომლებიც პროდუქტში მოხვედრისას აუარესებს მის გარეგნობას და გემოს. ყველაზე ოპტიმალური ჭურჭელი არის მინანქარი ან მინა.

როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო

ქვემოთ მოგიყვებით როგორ გემრიელად მოამზადოთ მჟავე კომბოსტო. თუმცა, მის დუღილამდე, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ სწორი საწყისი პროდუქტი და თავიდან აიცილოთ უსიამოვნო მომენტები პროცესში:

1. ტევადობა. მწნილისთვის, როგორც წესი, გამოიყენება კომბოსტოს საგვიანო ჯიშები: საადრეო ჯიშებს არ აქვთ გვიანდელი ჯიშების მცირე სიტკბო, ხოლო დუღილის შემდეგ კარგავენ „ხრაშუნას“ სტრუქტურის თავდაპირველი ფხვიერების გამო.
2. Ხარჯები. ფულის დაზოგვის მიზნით რეკომენდებულია კომბოსტოს დიდი თავების გამოყენება: რაც უფრო დიდია, მით ნაკლებია ნარჩენები დამუშავებისას.
3. სიწმინდე. ამ პროდუქტის მომზადებისას აუცილებელია სანიტარული სტანდარტების დაცვა: განსაკუთრებულად სუფთა ჭურჭელი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაასხით იგი მდუღარე წყლით ან ალკოჰოლით, როგორც ეს სამრეწველო მასშტაბით ხდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი შეიძლება უბრალოდ გაუარესდეს.
4. რეცეპტი. თუ ხრაშუნა და მიმზიდველი კერძის ნაცვლად არ გსურთ კომბოსტოს "ნაწიბურის" მიღება, მაშინ რეცეპტში მარილის რაოდენობას ვერ შეამცირებთ.
5. უცხო მიკროფლორა. დაიცავით სამზარეულოს ყველა სტანდარტი, მაგრამ კომბოსტო დაბნელდა? უმჯობესია პროდუქტი გადააგდოთ: გარდა უვნებელი მიზეზებისა, ეს შეიძლება იყოს პირველი შედეგი იმისა, რომ პროდუქტი იწყებს ლპობას უცხო მიკროფლორის აქტივობის გამო.

მჟავე კომბოსტოს რეცეპტები:

1. მჟავე კომბოსტო დანამატებით (ვაშლი, ლინგონბერი, ვიბურნიუმი, მოცვი). თეთრი კომბოსტო (5 კგ) გაფცქვენით ზედა ფოთლებიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად. სტაფილო (500 გრამი) გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ კომბოსტოს. მიღებულ მასას დაუმატეთ 100-110 გრამი მარილი, კარგად აურიეთ და ხელით მოზილეთ ან ოდნავ დააქუცმაცეთ. დაჭერის შემდეგ მიღებული წვენი სადმე არ დაასხით: ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ დაუმატეთ ტაფაზე.
   მოამზადეთ დანამატი (500 გრამი): გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ იყენებთ ლინგონბერს, ვიბურნუმს ან კრანს, უნდა გარეცხოთ, ოდნავ გააშროთ და დარწმუნდით, რომ კენკრა ხელუხლებელია. შეგიძლიათ ერთდროულად დაამატოთ ვაშლი და კენკრა ორიდან სამამდე თანაფარდობით.
   ტაფის ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე სუფთა კომბოსტოს ფოთოლი ან მოცხარის ფოთოლი. შემდეგ დაალაგეთ ინგრედიენტები ფენებად: კომბოსტო სტაფილოთი - დანამატი - სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები ან კვარცხლბეკი). ყველა სანელებელი შეიძლება დაემატოს ერთად ან ცალ-ცალკე, გემოვნებით. შევსებულ კერძს დააფარეთ კომბოსტოს ფოთლები და მარლი. მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ დიდ ჭურჭელში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აუზი (დუღილის დროს, წვენი შეიძლება გადმოვიღვაროთ ტაფიდან). დატოვე კომბოსტო ბნელ ადგილას 3 დღის განმავლობაში.
   კომბოსტოს მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ორი ნიშნით: ქაფისა და გემოს ნაკლებობა. თუ ჯერ არ არის მზად, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ ზეწოლის ქვეშ კიდევ რამდენიმე დღე. მომზადების მაქსიმალური დრო კვირაა. დუღილის შემდეგ კომბოსტო სხვა ჭურჭელში გადაიტანეთ წვენის გამოწურვის გარეშე და შედგით მაცივარში.
2. მომენტალური მჟავე კომბოსტო. მოამზადეთ მარილწყალი: ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი მარილით (100 გრამი), შაქარი (70 გრამი), დაფნის ფოთოლი (2-3 ცალი) და შავი პილპილის მარცვლები (2-4 ბარდა). გააგრილეთ მარილწყალი. თეთრი კომბოსტო (3 კგ) დაჭერით ზოლებად, გახეხეთ სტაფილო (200-300 გრამი), შეურიეთ კომბოსტოს. ნახევარი მარილწყალი ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში, კომბოსტო და სტაფილო დატკეპნეთ, დარჩენილი მარილწყალი დაუმატეთ ბოლომდე დაფარვამდე. დახურეთ ქილა ნეილონის თავსახურით, მოათავსეთ თასში და დადგით თბილ ადგილას (არაუმეტეს 25 გრადუსი). ორი დღის შემდეგ კომბოსტოს რამდენიმე ნახვრეტი გაუკეთეთ და ქილა დააფარეთ მარლით. სამი დღის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ კომბოსტო: თუ მზადაა, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.

მჟავე კომბოსტოს კერძების რეცეპტები

თუ თავისუფალი დრო არ გაქვთ სახლში მჟავე კომბოსტოს გასაკეთებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი. მაგრამ ყიდვისას ასევე არის გარეგანი ნიშნები, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• ფერი. კომბოსტო უნდა იყოს თეთრ-ოქროსფერი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჰქონდეს ნაცრისფერი ელფერი. ზედმეტად თეთრი კომბოსტო ასევე არ ღირს ყიდვა: შესაძლოა, დროის დაზოგვის მიზნით, ის გაყიდვაში გაიტანეს, სანამ მთლიანად დადუღდებოდა.
• ნაერთი. ყოველთვის შეამოწმეთ გამყიდველებთან ან თავად დარწმუნდებით. თუ შემადგენლობა, თუნდაც მცირე რაოდენობით, შეიცავს ძმარმჟავას, მაშინ ეს კომბოსტო აღარ არის მჟავე კომბოსტო, არამედ მწნილი.
• თანმიმდევრულობა. რაც უფრო დიდია კომბოსტო მოჭრილი, მით მეტ ვიტამინს ინარჩუნებს დუღილის შემდეგ.
• შენახვის პირობები. მჟავე კომბოსტო უნდა ინახებოდეს მაცივარში საკუთარ წვენში. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ბნელი ადგილი.

ამ პროდუქტის შემთხვევაში არასოდეს ჩნდება კითხვა, რისი დამზადება შეიძლება მჟავე კომბოსტისგან? ბევრი ვარიაცია და რეცეპტი არსებობს: შეგიძლიათ მცენარეული ზეთით ნებისმიერ ბოსტნეულის სალათს დაუმატოთ, ამით მოამზადოთ ღვეზელები, მოხარშოთ და წვნიანში მოხარშოთ. მჟავე კომბოსტო თავისთავად ცუდი არ არის: შეგიძლიათ ხახვი, მწვანილი და მზესუმზირის ზეთი დაუმატოთ - ეს მზა გემრიელი და ნოყიერი სალათაა.

რეცეპტები მჟავე კომბოსტოს გამოყენებით:

• შებოლილი მჟავე კომბოსტოს წვნიანი. შებოლილი ხორცი (400 გრამი, ძეხვეული და ბეკონი) დაჭერით, შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოათავსეთ ცალკე თასში. ერთი საშუალო ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, საშუალო ზომის სტაფილო ზოლებად, ტკბილი წითელი წიწაკა პატარა კუბიკებად, შევწვათ ქვაბში „შებოლილი“ ზეთით, რომელშიც ძეხვეული და ბეკონი იყო შემწვარი. როდესაც ნახევრად მზად იქნება, შებოლილი ხორცი ისევ ქვაბში მოათავსეთ. ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი ცხელი წყალი, ადუღეთ, 5-7 წუთი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. გაფცქვენით 4 კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, ჩაამატეთ ტაფაში. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი თითქმის მთლიანად არ მოიხარშება. მიღებულ წვნიანს დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო (500 გრამი), მოხარშეთ ბოლომდე მომზადებამდე (სანამ კომბოსტო თითქმის არ დარბილდება). გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ ნიორი და დაფქული პილპილი, ადუღეთ დახურული სახურავით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით.
• ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო. 200 გრამი ნებისმიერი სოკო და 1 საშუალო ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. 500 გრამი მჟავე კომბოსტო გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქილაში და გადავწუროთ. კომბოსტო დაუმატეთ ხახვს და სოკოს, მოაყარეთ მარილი, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები გემოვნებით. ხარშეთ დახურული სახურავით, სანამ სოკო და ლობიო მთლიანად არ მოიხარშება. მზა ჭურჭელში, ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, დაამატეთ 200 გრამი მოხარშული ან დაკონსერვებული ლობიო (აუცილებლად ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ). ფრთხილად აურიეთ, ლობიოს მთლიანობის დარღვევის გარეშე. მიღებული მასა ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით როგორც გარნირად შემწვარი ხორცისთვის ან როგორც მთავარი კერძი.
• სალათი მჟავე კომბოსტოს და ყველით. წვრილად დაჭერით 300 გრამი მჟავე კომბოსტო. გახეხეთ 300 გრამი ყველი და 2 დიდი მოხარშული კვერცხი. 100 გრამი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მოაყარეთ მარილი და წიწაკა. როგორც მცენარეული ზეთი, ასევე მაიონეზი შეიძლება გამოიყენოთ სალათის სოუსად.

ითვლება, რომ მჟავე კომბოსტო პირველად გამოჩნდა ჩინეთში მე-3 საუკუნეში. არის ჩინეთის დიდი კედლის აგების დროინდელი ქრონიკები, რომლებშიც იგი ნახსენებია, მაგრამ რეცეპტის ოდნავ განსხვავებული ვარიაციით: დსთ-ს ქვეყნების მაცხოვრებლები, როგორც წესი, არ იყენებენ ალკოჰოლს დუღილისთვის.

სხვადასხვა ქვეყანას აქვს საკუთარი კერძები მჟავე კომბოსტოთი. ასე რომ, გერმანიასა და ავსტრიაში ამით ღორის ხორცს ამზადებენ, რუმინეთში კი ხორცს.

რუსეთში მჟავე კომბოსტო საკმაოდ მოკლე დროში ეროვნულ კერძად იქცა. მისგან დამზადებული ყველაზე პოპულარული რუსული კერძი არის მჟავე კომბოსტოს წვნიანი, ასევე ამზადებდნენ ღვეზელებს კარტოფილით და მჟავე კომბოსტოთი.

კომბოსტოს სამრეწველო დუღილის პროცესი მეცნიერულად შეიძლება დაიყოს სამ ეტაპად: მწნილი, ძირითადი დუღილი და ცივი საბოლოო ეტაპი. პირველ ეტაპზე შაქარი იწვევს ფერმენტაციას და რძემჟავას წარმოქმნას. მეორე სტადიას ახასიათებს რძემჟავას უდიდესი აქტივობა, რომელიც კომბოსტოს მჟავიანობას აძლევს. და ბოლოს, მესამე ეტაპი გამოიხატება იმით, რომ დაგროვილი რძემჟავა იწყებს რძემჟავა ბაქტერიების აქტივობის ჩახშობას, რაც ამთავრებს დუღილს დაბალ ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო - ნახეთ ვიდეო:

ამ პროდუქტით შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ მჟავე კომბოსტო ან იპოვოთ თაროებზე წონით, ასევე დაკონსერვებული საკვები. ევროპაში ის ხშირად იყიდება გაყიდვაში უკვე მწვანე-ყვითელ პლასტმასის ჩანთებში შეფუთული ულტრაიისფერი გამოსხივების თავიდან ასაცილებლად. მჟავე კომბოსტო ძალიან იაფია: მოსამზადებლად არ საჭიროებს იშვიათ ან ექსკლუზიურად სეზონურ მასალას. ამდენი სასარგებლო თვისებითა და მჟავე კომბოსტოს ხელმისაწვდომობით, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიტანოთ იგი თქვენს მენიუში!

მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. 19 კკალ. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს:

• ცილები – 1,8 გ;
• ცხიმი - 0,1 გ;
• ნახშირწყლები – 4,4 გ.

მჟავე კომბოსტოს ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა წარმოდგენილია B, C, PP, K ვიტამინებით, კალიუმით, თუთიით, სელენით, იოდით, რკინით, ნატრიუმით, ფოსფორით.

მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა მცენარეული ზეთით 100 გრამზე არის 50 კკალ. დიეტოლოგები არ ურჩევენ ამ კერძის ბოროტად გამოყენებას წონის დაკლების მსურველებს, ვინაიდან მცენარეული ზეთი თავისთავად ხელს უწყობს წონის სწრაფ მატებას, ხოლო კერძში დამატებული მარილი ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. 76 კკალ. კერძი გაჯერებულია 1,7 გ ცილებით, 4,2 გ ცხიმით, 7,7 გ ნახშირწყლებით.

მჟავე კომბოსტოს სარგებელი

მჟავე კომბოსტო უაღრესად ჯანსაღი პროდუქტია. საჭმლის უდაო სარგებელი შემდეგია:

• კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით რძემჟავა ბაქტერიებს, რომლებიც სასარგებლოა კუჭისა და ნაწლავებისთვის;

• პროდუქტი მდიდარია K ვიტამინით, რომელიც აუმჯობესებს სისხლის შედედებას და ააქტიურებს გულის და სისხლძარღვების მუშაობას;
• მჟავე კომბოსტოს ვიტამინი C ხელს უწყობს იმუნურ სისტემას;
• B ვიტამინის კერძები კარგია ნერვული სისტემის ჯანმრთელობისთვის;
• მჟავე კომბოსტო მარილწყალში ხელს უწყობს ტანჯვის დროს, ასევე ორსულობის დროს ტოქსიკოზის დროს;
• პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს კუჭისა და ნაწლავების წყლულების თავიდან აცილებას, აუმჯობესებს კუჭის მჟავიანობას და აჩქარებს საჭმლის მონელებას;
• დიდი ხანია ცნობილია, რომ მჟავე კომბოსტო ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას;
• კერძი ხასიათდება ფრუქტოზისა და საქაროზის დაბალი შემცველობით, ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტისთვის;
• კოსმეტიკური მიზნებისათვის მჟავე კომბოსტო გამოიყენება ასაკობრივი ლაქებისა და აკნეს მოსაშორებლად.

მჟავე კომბოსტოს ზიანი

თუ ჭარბად მიირთმევთ მჟავე კომბოსტოს, შეიძლება შეგექმნათ ისეთი პრობლემები, როგორიცაა გულძმარვა, მეტეორიზმი, ალერგიული რეაქციები და კუჭის მჟავიანობის დარღვევა.

პროდუქტი უკუნაჩვენებია წყლულების, ღვიძლის დაავადებების, თირკმელების დაავადებების, მაღალი წნევის, პანკრეასის და გულის დაავადებების, აგრეთვე შეშუპებისადმი მიდრეკილების დროს.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

მჟავე კომბოსტო ერთ-ერთი უმარტივესი და ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც ცნობილია უძველესი დროიდან და დღემდე საყვარელია არა მხოლოდ ჩვეულებრივ, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულებზეც. მჟავე კომბოსტო უყვართ და ამზადებენ არა მხოლოდ რუსეთში, იგი ითვლება გერმანიის, ბელორუსის, ჩეხეთის რესპუბლიკის, პოლონეთის და სხვა ქვეყნების ეროვნულ კერძად (კალორიზატორი). მჟავე კომბოსტო არის ლაქტოფერმენტაციის ქიმიური პროცესი, რომელიც წარმოიქმნება კომბოსტოს რძემჟავა ბაქტერიების დუღილის შედეგად და კომბოსტოს წვენში შემავალი შაქრის დუღილის შედეგად გამოთავისუფლებული სიმწიფის დროს. დიასახლისები და უზარმაზარი კვების მრეწველობის საწარმოები ადუღებენ კომბოსტოს; მჟავე კომბოსტო განსხვავდება ჭრის ტიპში, მისი დაქუცმაცება, დაჭრილი, მთლიანი კომბოსტო (და მაწონი ასევე გვხვდება კომბოსტოს ნახევრებში, მეოთხედებში და სეგმენტებში).

მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა

მჟავე კომბოსტოს კალორიული შემცველობა არის 19 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

მჟავე კომბოსტოს შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

მჟავე კომბოსტოს უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ მასში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობა რამდენჯერმე აღემატება ახალ კომბოსტოს, საიდანაც იგი მზადდება. მჟავე კომბოსტოში არსებული მთავარი ვიტამინი ცნობილი ანტიოქსიდანტია. პროდუქტი ასევე შეიცავს ვიტამინებს (,), და მაკრო- და მიკროელემენტებს, და. მომზადების მეთოდის წყალობით, რომლის დროსაც პროდუქტი არ თბება, ყველა ვიტამინი მთლიანად შენარჩუნებულია და არ კარგავს თავის თვისებებს მჟავე კომბოსტოს „დამწიფებიდან“ 8-10 თვის განმავლობაში. მჟავე კომბოსტოში შემავალი ბოჭკოვანი და დიეტური ბოჭკოები ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესების ნორმალიზებას და ნაზად წმენდს ორგანიზმს; კომბოსტო სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის დაავადებების დროს, არის აღიარებული იმუნოსტიმულატორი და ვიტამინის დეფიციტის სამკურნალო საშუალება, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს და ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. . მჟავე კომბოსტო და განსაკუთრებით მისი წვენი (მარილწყალში) საყოველთაოდ ცნობილი წამალია ფარდულისა და გულისრევის დროს და ხშირად ეხმარება მომავალ დედებს ტოქსიკოზის გამოვლინებებთან გამკლავებაში. დუღილის პროცესში წარმოქმნილი, არა მხოლოდ პროდუქტის სპეციფიკურ სურნელში გამოიხატება (გაჟღენთილი ვაშლის სუნის მსგავსი), არამედ არის კონსერვანტი, რომელიც იცავს პათოგენური ბაქტერიების გაჩენისგან.

მჟავე კომბოსტოს ზიანი

არ არის რეკომენდებული მჟავე კომბოსტოს გამოყენება კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის ან მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. ეგრეთ წოდებული „სუსტი“ ნაწლავებით პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და შებერილობა.

მჟავე კომბოსტოს მომზადება და შენახვა

მჟავე კომბოსტო წონის დაკლებისთვის

რეკორდულად დაბალი კალორიული შემცველობით და დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებებით, მჟავე კომბოსტო ხშირად გამოიყენება როგორც საჭმლის ან გვერდითი კერძი ბევრ დიეტაში და მარხვის დღეებში. მჟავე კომბოსტოს, როგორც ვიტამინის დანამატის გამოყენება ხორცის კერძებში კვირაში რამდენჯერმე, თქვენს წონას რამდენიმე კილოგრამით „გაგიმსუბუქებთ“ მკაცრი დიეტური შეზღუდვების გარეშე.

მჟავე კომბოსტო სამზარეულოში

მჟავე კომბოსტო უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც გამოიყენება ორიგინალური სახით ან არომატიზებული (სასურველია არარაფინირებული არომატით) და როგორც გვერდითი კერძი, განსაკუთრებით ცხიმიანი ხორცისა და სოსისებისთვის. კომბოსტოს წვნიანს ადუღებენ მჟავე კომბოსტოსგან, ამზადებენ სოლიანკას, ღვეზელის შიგთავსს, იხარშება ცალკე ან ღორის ხორცთან და სოკოსთან ერთად. მჟავე კომბოსტო ხშირად გამოიყენება ნადირის ან ფრინველის შესაწვავად.

მჟავე კომბოსტოს სარგებლობისა და მისი თვისებების შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო სატელევიზიო შოუდან "იცხოვრე ჯანმრთელად".

Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.

შემოდგომა აღნიშნავს მომზადებისა და სხვადასხვა შენარჩუნების პერიოდს. დუღილი, მარილი და გაჟღენთვა არის დამუშავების ის სახეობები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მთლიანი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობაბოსტნეული პრაქტიკულად ზარალის გარეშე. ტექნოლოგიური პროცესი მოიცავს დაფქვას, გახეხილი მარილისა და შაქრის დამატებას და შემდეგ დუღილის გავლენის ქვეშ. რძემჟავა, წარმოიქმნება შაქრების დუღილის დროს და.

მჟავე კომბოსტოს ისტორია ასობით წლით ბრუნდება და მოიცავს მწნილის სხვადასხვა ვარიაციებს. გემრიელი და ხრაშუნა, ოდნავ დამახასიათებელი მჟავიანობით, შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად ან სხვადასხვა რეცეპტის ინგრედიენტად გამოვიყენოთ. რუსი ხალხის სიყვარული მჟავე კომბოსტოს მიმართ, როგორც ჩანს, არასდროს იშლება და ამის მრავალი მიზეზი არსებობს.

მჟავე კომბოსტოს ქიმიური შემადგენლობა

მჟავე კომბოსტო, ისევე როგორც მისი წინაპარი, შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებები. ჩვენი წინაპრები ალბათ მიხვდნენ ამის შესახებ, მათ რაციონში ყველგან ჩართეს, განსაკუთრებით ზამთარ-გაზაფხულის პერიოდში, რომელიც ხასიათდება ვიტამინის მწვავე დეფიციტით.

Რა ვიტამინები და ქიმიური ელემენტებიმჟავე კომბოსტოს შემადგენლობაში შედის:

კვებითი ღირებულებაპროდუქტი განისაზღვრება შემდეგი მახასიათებლებით:

• ცილები ~1,8გრ;
• ცხიმები ~ 0,3 გ;

• ნახშირწყლები ~ 2,7 გ;
• ენერგეტიკული ღირებულება ~ 23-38 კკალ / 100 გ.

კიდევ ერთი პოპულარული დიეტური კერძი მჟავე კომბოსტოთი არის ვინეგრეტი.

მჟავე კომბოსტო მშვენივრად უხდება მჭლე ხორცს. ასეთი კერძების მთავარი წესი არ არის ზედმეტი მარილი და მომზადების ბოლოს კომბოსტოს დამატება.

კომბოსტო ასევე გამოიყენება სხვადასხვა ღვეზელისთვის, მათ შორის დიეტური.

კომბოსტოს წვნიანი და სხვა დაბალკალორიული სუპები მზადდება ამ პროდუქტის გამოყენებით.

თუმცა, ფერმენტირებული კომბოსტო უფრო სასარგებლოა ნედლი სახით. მისი შევსება შესაძლებელია ზეთით, დაემატოს შავი პურის ნაჭერი და ჭიქა (ბოსტნეული ან). მჟავე კომბოსტო კარგად არ უხდება ციტრუსი C ვიტამინისა და ორგანული მჟავების მაღალი კონცენტრაციის გამო. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი დაუსაბუთებლად გამოყენების შემთხვევაში, საუკეთესო წამალი და პროდუქტიც კი შეიძლება იყოს საზიანო. მჟავე კომბოსტო არ არის რეკომენდებული შემდეგი პირობებისთვის:

• არსებული პეპტიური წყლულები;
• ქოლელითიაზი;
• პანკრეასის დისფუნქცია;
• თირკმლის დაავადება;
• გაიზარდა კუჭის მჟავიანობა.

პროდუქტის ჭამა არ შეიძლება უზმოზე, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი და გულძმარვა.

შერჩევისა და შენახვის მახასიათებლები

მაღაზიაში მჟავე კომბოსტოს არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღებით დავაკვირდეთ წარმოების თარიღს (ყველაზე გემრიელი კომბოსტოა შემოდგომა) და შემადგენლობა, არ უნდა შეიცავდეს ძმარმჟავას. ხარისხიანი საქონელი ღია თეთრიან თეთრ-ოქროსფერიფერები, ზედმეტი ჩრდილებისა და ჩანართების გარეშე. თქვენ არ უნდა იყიდოთ პროდუქტი ქილებში, პლასტმასის კონტეინერებში ან უკვე შეფუთულ ჩანთებში.

უმჯობესია შეინახოთ იგი ხის, მინის ან მინანქრის ჭურჭელში, მაცივარში. ტექნოლოგიურად სწორად ფერმენტირებულ კომბოსტოს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები ექვს თვემდე.

თუ გახსნის შემდეგ შეამჩნევთ მკვეთრ ძმრის ან მდოგვის სუნი– უმჯობესია თავი შეიკავოთ ასეთი პროდუქტის ჭამისგან.

მჟავე კომბოსტოს სარგებელი და მისი სასარგებლო გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე უკვე ათასობით ადამიანმა იგრძნო. როგორია თქვენი გამოცდილება? Გაზიარება