როგორ მზადდება სალათი "ბედია"? ამ საჭმლის რეცეპტი წარმოდგენილია ამ სტატიაში. აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ჩვენ აღვწერთ ორ მეთოდს. რომელი გამოიყენო, შენი გადასაწყვეტია.
სალათი "ბედია": ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტიამ საჭმლის მომზადებას ბევრი ინგრედიენტი ან დრო არ სჭირდება.
ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ სალათი „მისტრესი“? ამ საჭმლის რეცეპტი ცნობილია მრავალი დიასახლისისთვის. თუ ასეთი კერძი არასოდეს გაგიკეთებიათ, მაშინ ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ მომზადების პროცესი ახლავე.
უპირველეს ყოვლისა, ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, შემდეგ კი ჭარხალი მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგი, ის უნდა გაცივდეს და გაიწმინდოს. შემდგომში რბილი ტუბერის გახეხვა საჭიროა მსხვილ სახეხზე. ამის შემდეგ ხორციანი ქლიავი უნდა დაასველოთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანოთ და წვრილად დაჭერით დანით. ნიგოზი ასევე უნდა ჩამოიბანოთ, გაამშრალოთ მიკროტალღურ ღუმელში და ბლენდერით წვრილ ნამსხვრევებად დაფქვათ.
ჭარხლის სალათა „მისტრეს“ წვნიანი და ნაზი რომ იყოს, მას აუცილებლად ახალი სტაფილო უნდა დაუმატოთ. ის უნდა იყოს გახეხილი და გახეხილი (სასურველია წვრილად). თქვენ ასევე უნდა დაალაგოთ ერთი მუჭა შავი ქიშმიში და ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ, გამხმარი ხილი უნდა გაირეცხოს და მოიცილოს ყოველგვარი ტენიანობა.
სხვა საკითხებთან ერთად, ნივრის კბილი და მყარი ყველი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე.
კომპონენტების შერევასანამ ქიშმიშით „მისტრეს“ სალათს მოამზადებთ, სათითაოდ უნდა აურიოთ გარკვეული ინგრედიენტები. ჯერ გახეხილი სტაფილო და შავი ქიშმიში უნდა შეურიოთ ერთმანეთს, შემდეგ კი მაიონეზით მოაყაროთ და კარგად ავურიოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ მყარი ყველი ერთ თასში და დაუმატოთ პრესაში გავლილი ნივრის კბილი. ეს ინგრედიენტები ასევე მაიონეზით უნდა იყოს არომატიზებული.
ბოლოს ცალკე თეფშში უნდა შეურიოთ გახეხილი მოხარშული ჭარხალი, დაჭრილი ნიგოზი და დაჭრილი ხორციანი ქლიავი. ინგრედიენტებს მაიონეზის დამატების შემდეგ, კარგად აურიეთ.
უჩვეულო კერძის ფორმირებაროგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი „მისტრეს“ სალათი? ამ მადის რეცეპტი მოითხოვს ფართო ფირფიტის გამოყენებას. ჯერ უნდა მოაყაროთ მასში ახალი სტაფილოს ფენა, შემდეგ კი გადააფაროთ გახეხილი ყველით და ნიორით და მოაყაროთ მოხარშული ჭარხალი. მიზანშეწონილია ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი საფუძვლიანად დატკეპნოთ დიდი კოვზის გამოყენებით. ისინი არ უნდა იყოს მაიონეზით არომატიზებული, რადგან სოუსი უკვე დაემატა თითოეულ დაქუცმაცებულ პროდუქტს.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სალათი "ბედია" ჭარხლით. მას შემდეგ, რაც ყველა ფენა სათითაოდ დაიდება თეფშზე, არომატული ბოსტნეულის საჭმელი ხმელი ხილით და თხილით უნდა მოათავსოთ მაცივარში რამდენიმე საათით. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ქიშმიშით "ბედია" სალათი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ მოწვეულ სტუმრებს. თუმცა, მანამდე რეკომენდებულია ნიგვზის მთლიანი ნახევრებით ან ახალი მწვანილით გაფორმება.
ქათმით ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი სალათის „მისტრეს“ დამზადებათუ გსურთ სადღესასწაულო ვახშმისთვის გემრიელი მადის მომზადება, გირჩევთ გამოიყენოთ რაიმე სახის ხორცი. მასთან ერთად ნებისმიერი სალათი ბევრად უფრო კალორიული და მკვებავი გახდება.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
სალათი "მისტრეს" ქლიავისა და თეთრი ფრინველის ხორცით ისეთივე მარტივია, როგორც მადის წინა ვარიანტი. მის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ჩამოთვლილი კომპონენტი. ჯერ ქათმის მკერდი უნდა მოხარშოთ, გააგრილოთ და რბილი ფილე გავყოთ ბოჭკოებად. შემდეგ, ხორციანი ქლიავი უნდა გაწუროთ მდუღარე წყლით, გააჩეროთ მასში ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ უნდა მოხარშოთ კვერცხები და გახეხეთ (სასურველია წვრილად) მყარ ყველთან ერთად.
რაც შეეხება ხახვს, ის უნდა გაფცქვნათ და ნახევრად რგოლებად დავჭრათ. მადის უფრო არომატული რომ გახადოთ, რეკომენდებულია ამ ბოსტნეულის სუფრის ძმარში ¼ საათის განმავლობაში.
როგორ ჩამოვაყალიბოთ სწორად?საჭმლის მომზადების შემდეგ აიღეთ ფართო თეფში და შემდეგ სათითაოდ მოათავსეთ მასზე ყველა ინგრედიენტი. ჯერ უნდა მოათავსოთ თეთრი ფრინველის ხორცის ბოჭკოები, შემდეგ კი შემდეგი კომპონენტები: მწნილი ხახვი, გახეხილი ყველი, ქლიავი და ქათმის კვერცხი. ამ შემთხვევაში, ყველა პროდუქტი გულუხვად უნდა იყოს შეზეთილი მაიონეზით (გარდა უკანასკნელისა).
სურვილისამებრ, სალათი შეიძლება ნიგვზით მორთოთ. ამისათვის მათ საგულდაგულოდ ახარისხებენ, რეცხავენ და აშრობენ მიკროტალღურ ღუმელში. ამის შემდეგ, თხილი ბლენდერის გამოყენებით დაფქვა ნამსხვრევებად.
ჩვენ სწორად წარმოვადგენთ მას მაგიდასთანსალათის ჩამოყალიბების შემდეგ უჩვეულო სახელწოდებით "ბედია", ის დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთ მაცივარში. 4-7 საათის შემდეგ საჭმელი სრულიად მზად იქნება მოხმარებისთვის. სასურველია მიირთვათ ცხელ ლანჩამდე.
როგორც ხედავთ, სულაც არ არის რთული საჭმლის კერძების დამოუკიდებლად მომზადება. უფრო მეტიც, ეს არ საჭიროებს მრავალფეროვან და უჩვეულო პროდუქტებს.
აღსანიშნავია, რომ სალათის „მისტრეს“ დამზადება შესაძლებელია სხვა ინგრედიენტების გამოყენებით. მაგალითად, ზოგიერთ დიასახლისს აქვს არა მოხარშული ქათმის მკერდი, არამედ შებოლილი. ასევე საკმაოდ პოპულარული ინგრედიენტებია არომატული ლორი, პიკელებული შამპინიონები ან შემწვარი სოკო ხახვით. თუმცა, ამ საჭმლის ერთი კომპონენტი უცვლელი რჩება. ეს არის ქლიავი. მისი წყალობით ეს სალათი შეიძენს განსაკუთრებულ გემოს, ასევე კვებით ღირებულებას.
ჭარხლითა და სტაფილოთი სალათი „მისტრესი“, რომელსაც დღეს მოვამზადებ, ინგრედიენტების კომბინაციით საკმაოდ უჩვეულოა, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და უდავოდ ჯანსაღი. ერთის მხრივ, ეს ფენიანი ბოსტნეულის სალათი მზადდება უმარტივესი და იაფი პროდუქტებისგან და, შესაბამისად, ადვილად შეიძლება იყოს ჩვენს სუფრაზე ყოველდღე. მეორეს მხრივ, მისი ნათელი და პიკანტური გემო, ისევე როგორც მისი ლამაზი მრავალშრიანი კომპოზიცია, იმსახურებს სტუმრების განებივრებას ან თუნდაც სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციად გამოყენებას.
ამ სალათის მომზადება დიდ დროს და ძალისხმევას არ წაგართმევთ, მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მისთვის ყველა ინგრედიენტი წვრილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი, რადგან ეს კერძს განსაკუთრებით სასიამოვნო კონსისტენციას ანიჭებს. მაიონეზში კარგად გაჟღენთილი ბოსტნეულის და ყველის ფენები იმდენად რბილი და ნაზი ხდება, რომ პირში უბრალოდ დნება. ამ ორიგინალური კერძის გემო ძალიან მრავალფეროვანია - ჭარხლისა და სტაფილოს მშვიდი სიტკბო საინტერესოდ ეწინააღმდეგება მარილიან ყველს, ცხარე ნიორს და ქიშმიშისა და ნიგვზის პიკანტურობას. შესაძლოა, სწორედ სხვადასხვა გემოვნებისა და ტექსტურის ასეთი წინააღმდეგობრივი კომბინაციების წყალობით მიიღო ამ სალათმა სახელწოდება "ბედია".
გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ ამ სალათს საკმარისზე მეტი სარგებელი აქვს - ბოსტნეული შეიცავს ვიტამინებს და ბოჭკოებს, ყველი კალციუმის შესანიშნავი წყაროა, ქიშმიში მიკროელემენტების საწყობია, ნიგოზი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, ნიორი კი იცავს გაციებისგან. ზოგადად, საუკეთესო საკვები ცივ სეზონშია, როცა ახალი ბოსტნეული და ხილი ძვირია, თანაც არც თუ ისე გემრიელი და ჯანსაღი. ამიტომ, აუცილებლად სცადეთ ამ მარტივი რეცეპტით მოამზადოთ სალათი „ბედია“ და აღმოაჩენთ ახალ გემრიელ კერძს ყოველდღიური ცხოვრებისა და დღესასწაულებისთვის!
სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ სალათი „ბედია“ - ჭარხლის, სტაფილოსა და ყველის ფენიანი სალათის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებითინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. „მისტრეს“ სალათის მოსამზადებლად უმი სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ მოაყარეთ თასში და მოაყარეთ მარილი.
2. სტაფილოებს დაუმატეთ ქიშმიში და 2 ს/კ. ლ. მაიონეზი.
რჩევა! თუ ზედმეტად მყარი და მშრალი ქიშმიში იპოვით, ჯერ ორთქლზე უნდა მოხარშოთ. ამისთვის ქიშმიშს დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10 - 15 წუთი და შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
3. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ფართო სალათის თასში ან საცხობ ფორმაში თანაბარ ფენად. მე მქონდა კვადრატული მინის ფორმა 18 x 18 სმ. 
4. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ თასში.
რჩევა! „მისტრეს“ სალათისთვის სასურველია ყველის მკვეთრი და/ან მარილიანი ჯიშების გამოყენება, მაგალითად, რუსული, კოსტრომა, პოშეხონსკი ან ჰოლანდიური.
5. ყველს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და 2 ს/კ. ლ. მაიონეზი. 
6. ყველაფერი აურიეთ და თანაბარ ფენად გაანაწილეთ სტაფილოზე. 
7. ჭარხალი მოხარშეთ კანში 1 – 1,5 საათის განმავლობაში ზომის მიხედვით, გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გამოშვებული წვენი გადაწურეთ, ჭარხალი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი. 
8. ჭარხალს დაუმატეთ დაჭრილი ნიგოზი და 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი. 
9. ყველაფერი აურიეთ და ყველის ფენაზე მოათავსეთ ჭარხალი, ზედაპირი გაასწორეთ. სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით ისე, რომ ყველა ფენა კარგად იყოს გაჟღენთილი. 
უგემრიელესი, ჯანსაღი და ძალიან ნაზი ფენიანი სალათი „მისტრესი“ ჭარხლით, სტაფილოთი და ყველით მზად არის! 
ამ სალათის კალორიულ შემცველობაში მთავარი წვლილი მაიონეზიდან მოდის, რომელიც ძალიან ცხიმიანი და არც თუ ისე ჯანსაღი პროდუქტია. იმისათვის, რომ სალათი "ბედია" იყოს უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიული, მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით, პიკანტური გემოსთვის დაამატეთ ცოტა ნიორი და მდოგვი. გარდა ამისა, კალორიული შემცველობის შესამცირებლად რეკომენდებულია უცხიმო ყველის (17%) გამოყენება.
ფენოვანი სალათი "მისტრე" მზადდება უმი და მოხარშული ბოსტნეულისგან და მაიონეზის დაფუძნებული ცხარე დრესინგისგან. ეს სალათი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი სალათია. იქნებ შენც სცადე. თუ არა, სცადეთ, იქნებ ის გახდეს თქვენი საყვარელი სალათი.
თითოეულ დიასახლისს შეუძლია შეცვალოს ცნობილი სალათის რეცეპტი საკუთარი შეხედულებისამებრ, რათა მოეწონოს საყვარელი ადამიანების ან სტუმრების გემოვნების პრეფერენციებს. ტრადიციულად, ეს კერძი შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან:
სტაფილო - 1 ან 2 ცალი
ჭარხალი - 1-2 ცალი (ნაყოფის ზომის გათვალისწინებით)
მყარი ყველი - 100-150 გრამი
უთესლო ქიშმიში - მუჭა
გასუფთავებული ნიგოზი - 2-3 სუფრის კოვზი
ნიორი - 1-3 კბილი (გემოვნებით)
მაიონეზი - 3-4 სუფრის კოვზი
მყარი ყველის ნაცვლად, შეეცადეთ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი შესაბამის ფენაში. მზა სალათის თავზე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მყარი ყველი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ რამდენიმე ქლიავი და გარგარის ჩირი რეცეპტში (შეურიეთ ჭარხალს). ვისაც მჟავე უყვარს, შეგიძლიათ ტკბილი და მჟავე ვაშლი შეიყვანოთ, რომელსაც კანი მოაყარეთ, გახეხეთ და მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. მოცვი ან ბროწეულის მარცვლები ხშირად გამოიყენება კერძების გასაფორმებლად.
თუ გსურთ სალათის მომზადება წუთებში, მაშინ ჭარხალი შეიძლება ძალიან სწრაფად მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის მას ნედლად ასუფთავებენ და მსხვილ სახეხზე აჭრიან. გადააქვთ თბოგამძლე ჭურჭელში, ძირში ასხამენ ცოტა წყალს და თავსახავს აფარებენ. ჭარხალი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და 5 წუთის შემდეგ მზა ბოსტნეული გამოიღეთ. აღსანიშნავია, რომ ქერქში და წყალში მოხარშვისას მასში უფრო მეტი ვიტამინი ნარჩუნდება, ვიდრე მომზადების ამ მეთოდით.
რეცეპტი 1: Mistress Salad და 4 დიზაინის ვარიანტისტაფილო (ახალი), ჭარხალი (მოხარშული), ყველი გახეხეთ, ქიშმიში ჩაალბეთ ცხელ წყალში, დაჭერით ნიგოზი, ნიორი გაატარეთ პრესაში, დაუმატეთ მაიონეზი და აურიეთ. სალათი ფენად არის დადებული და თითოეულ ფენას ნივრის მაიონეზით უნდა წაუსვათ, მაგრამ მე ცოტა სხვანაირად ვამზადებ: სტაფილოებს ვამატებ ქიშმიშის, ავურიე და შევაზავე ნივრის მაიონეზით, ჩავყარე თასში (რა თქმა უნდა, შენ. შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სალათი ჩვეულებრივ სალათის თასში) - ეს არის პირველი ფენა. ყველს ვამატებ მაიონეზს ნიორით, ვურევ - ეს მეორე ფენაა. ჭარხალს ვამატებ თხილს, ვურევ, ვაზამთ ნივრის მაიონეზით - ეს არის მესამე ფენა. სალათი მზად არის.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ. მე გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს ამ სალათის მარტივი დეკორაციისთვის:
რეცეპტი 2: სალათი "French Lover" ქათმის ფილე/ხორცი და ფორთოხალი ფოტოთი- მოხარშული ქათმის ფილე (300 გრამი)
- 2 თავი ხახვი
- 1 ს.კ. მსუბუქი ქიშმიში
- 1-2 სტაფილო
- ყველი (50 გრამი)
- 1 ს.კ. ნიგოზი
- 1-2 ფორთოხალი
- შაქარი
- მარილი
- მაიონეზი
1 ფენა: წვრილად დაჭრილი მოხარშული მკერდი
მე-2 ფენა: მწნილი ხახვი (ნახევარი რგოლები, ცოტა შაქარი და მარილი, წვეთი ძმარი, დაასხით მდუღარე წყალი)
მე-3 ფენა: ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში
მე-4 ფენა: გახეხილი სტაფილო
მე-5 ფენა: გახეხილი ყველი
მე-6 ფენა: დაჭრილი თხილი
თითოეული ფენა შეზეთეთ მაიონეზით
ზემოდან მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი ფორთოხალი.
გამოყენებულია ზამბარის ფორმის ტაფა!
ჭარხალი კარგად უნდა გაირეცხოს, ჩაამატოს წყალში და მოათავსოთ საშუალო ცეცხლზე. ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. ამას 15-20 წუთი დასჭირდება. ამასობაში უმი სტაფილო გაასუფთავეთ და კარგად გარეცხეთ. ქიშმიში და ქლიავი სხვადასხვა ღრმა თეფშებში ან თასებში დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ მასში 5-7 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ნიორი და კარგად ჩამოიბანეთ კბილი ცივ წყალში. როდესაც ჭარხალი მოიხარშება, საჭიროა მისი გაცივება და კანი. დროის გასვლის შემდეგ, სითხე ამოიწურება ქლიავისა და ქიშმიშისგან.
ჩამოაყალიბეთ ფენა No1 – ტკბილი.
უმი სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე ცალკე თეფშზე. შეურიეთ მდუღარე წყალში ადიდებულ ქიშმიშს. მოაყარეთ ყველაფერი შაქარი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. ამის შემდეგ შიგთავსი მოათავსეთ სალათის თასში, როგორც პირველი ფენა. უხვად შეზეთეთ მაიონეზით, არაჟანით ან ნაღებით კოვზის გამოყენებით. ჩაცმის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე. მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ მაიონეზს უნდა ჰქონდეს ნეიტრალური გემო. არაჟანი უნდა იყოს ცხიმიანი და არა მაწონი, ნაღები კი სქელი.
ჩამოაყალიბეთ ფენა No2 – მკვეთრი.
მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო ზომის სამზარეულოს სახეხზე. ნივრის კბილებს ვატარებთ სპეციალური პრესით და ცალკე თეფშზე ვურევთ ყველს. მიღებული მასა მოათავსეთ სალათის თასში ტკბილ ფენაზე და უხვად წაუსვით დრესინგი.
დააფინეთ ფენა No3 – ცხარე.
ქლიავი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ბასრი დანით. შეურიეთ ნიგოზს. დეკორაციისთვის დატოვეთ რამდენიმე გახეხილი თხილი. ამ ნარევს ვასხამთ სალათის თასში ბოლო ფენას. შემდეგ ცალკე თეფშზე შეურიეთ გახეხილი ჭარხალი სოუსს და გადაანაწილეთ სალათის ზედაპირზე. ეს არის "ბედიის" ბოლო ფენა, რომელიც ასევე გამოჩნდება. ამასთან დაკავშირებით, დარწმუნდით, რომ ჭარხალი ლამაზად და თანაბრად დევს. თუ რამე არასწორია, შეგიძლიათ სალათი კოვზით გაასწოროთ.
უმჯობესია სალათი გააჩეროთ ცოტა ხნით, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული წვენს გამოყოფს, რაც კერძს კიდევ უფრო წვნიანს და გემრიელს გახდის. რამდენიმე გაწმენდილ ნიგოზს დაჭერით დანით ან სუფთა ნივრის დაჭერით და ასხურებთ სალათის თასის კიდეებს, რაც ქმნის ძალიან დელიკატურ დეკორაციას. Გემრიელად მიირთვით!
რეცეპტი 5: სალათი "ბედია" ფორთოხლით და ვაშლითტრადიციული Mistress სალათი შედგება სამი ძირითადი ინგრედიენტისგან, მაგრამ თუ ამ სალათს დაუმატებთ უჩვეულო კომპონენტს ფორთოხლისა და ვაშლის სახით, Mistress სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
ქიშმიში და ქლიავი ორთქლზე უნდა იყოს მოხარშული. ამისთვის ჩირი ჩამოიბანეთ სუფთა წყლის ქვეშ, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-13 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ჩირი. ქლიავი უნდა გაცივდეს და დანით დავჭრათ.
თხილი გახეხეთ ბლენდერით.
ჭარხალი მოხარშვას საჭიროებს - გარეცხეთ, ჩაასხით ქვაბში წყლით და ადუღეთ 55-60 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჭარხალი გააგრილეთ და გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე.
სტაფილო გავრეცხოთ, კუდები გავფცქვნათ და გავხეხოთ, შემდეგ შევურიოთ ქიშმიშით და არაჟანით. სტაფილოებს დაუმატეთ ნიორი ნივრის საწნახელში გატარებით.
ჭარხალი შეურიეთ დაჭრილი ქლიავი, დაჭრილი თხილი და არაჟანი.
ყველი უნდა იყოს გახეხილი.
გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ღეროები და თესლი, შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გააცალეთ ფორთოხალი და დაჭერით, გადაყარეთ თესლი.
სალათი დაალაგეთ ამ თანმიმდევრობით: სტაფილო შეზავებული ვაშლით, ქიშმიშით და არაჟანით, ყველი არაჟნით წასმული, ფორთოხალი, ჭარხალი ქლიავისა და თხილით. მორთეთ არაჟნით.
მიირთვით სალათი „მისტრეს“ ვაშლით და ფორთოხლით არა მომზადებისთანავე, არამედ მომზადებიდან 30-35 წუთის შემდეგ. შეინახეთ სალათი გრილ, გრილ ადგილას. ამ დროის განმავლობაში, სალათი "ბედია" შეიწოვება და გახდება გემრიელი და წვნიანი.
რეცეპტი 6: სალათი "ბედია" გარგარის ჩირით და ლეღვით ფოტოს გარეშესცადეთ ლეღვის და გარგარის ჩირის შემცველი ცნობილი სალათის „მისტრეს“ მომზადება. ეს სალათი უფრო გემრიელი იქნება ვიდრე ტრადიციული რეცეპტით მომზადებული და ბევრად უფრო ჯანსაღი.
ქიშმიშს, გარგარის ჩირს და ქლიავს დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 10-13 წუთი, რის შემდეგაც წყალი უნდა გადაწუროთ და ჩირი ჩამოიბანოთ. ამის შემდეგ გააგრილეთ ქლიავი და გამხმარი გარგარი და დაჭერით დანით. ლეღვი ასევე წვრილად უნდა დავჭრათ.
ნიგოზი გახეხეთ დანით ან ბლენდერით.
ჭარხალი მოხარშეთ, შემდეგ გააგრილეთ და გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე. შეურიეთ გახეხილი ჭარხალი ქლიავსა და ნიგოზს
სტაფილო უნდა გაირეცხოს, კუდებიდან ამოიღოთ კანი და გახეხეთ, შემდეგ შეურიოთ ქიშმიშით, გარგარის ჩირით და არაჟანით. ასევე დაამატეთ ნიორი სტაფილოში ნივრის საწნახელში გატარებით.
ყველი უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე და შეურიოთ ლეღვს და არაჟანს.
სალათი დაალაგეთ ამ თანმიმდევრობით: სტაფილო, ყველი და ჭარხალი. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი.
რეცეპტი 7 ეტაპობრივად ფოტოთი: სალათი "ფრანგი ბედია".French Lover სალათი არის არომატების ძლიერი კომბინაცია. ქათმის ნაზი ფილე, მჟავე მწნილი ხახვი, ტკბილი ქიშმიში, სტაფილო, თხილი, ფორთოხალი - ყველა ეს ინგრედიენტი შედის ამ სალათში. თავად სალათი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, მაგრამ სუფრაზე მიტანამდე უნდა გააფორმოთ ფორთოხლით, რომ არ გამოშრეს და წვნიანი დარჩეს.
- ქათამი (ან ქათმის ფილე) - 250 გრ.;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ქიშმიში - 1 ჭიქა;
- სტაფილო - 1 ც.;
- მყარი ყველი - 100 გრ.;
- ნიგოზი - 1 ჭიქა;
- მარილი - გემოვნებით;
- ძმარი - 1/3 ჭიქა;
- მაიონეზი.
ფრანგული Mistress სალათისთვის ქათამი (ან ფილე) მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. გააგრილეთ ხორცი. თუ ფილე აიღეთ, უბრალოდ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ ქათმის ნაჭერი გქონდა, გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან და შემდეგ დაჭერით. 
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. 
ჯერ ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ სიმწარე მოიშოროს. შემდეგ ჩადეთ თეფშში და შეავსეთ ძმრისა და წყლის ხსნარით. წყლის რაოდენობა იგივეა, რაც ძმარი. ხახვი 20 წუთის განმავლობაში დავტოვოთ მარინადებლად. 
გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. 
ასევე გახეხეთ მყარი ყველი. 
ნიგვზის მარცვლები გახეხეთ ბლენდერში ან ხელით. 
ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი, რომ შებერდეს. 
ყველა ინგრედიენტი მზადდება სალათის ასაწყობად. საპირისპირო თანმიმდევრობით ავაწყობთ French Lover-ის სალათს. აიღეთ ღრმა თეფში და გადააფარეთ საკვები ფილმით. ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი თხილი. 
წაუსვით ცოტა მაიონეზი და დაუმატეთ ყველი. 
ასევე მაიონეზის ფენა წაუსვით ყველს და ზემოდან მოათავსეთ სტაფილო. 
შემდეგი არის მაიონეზის ფენა. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ ქიშმიში, მას შემდეგ, რაც წყალი გამოწურეთ და გაშრება. 
ხახვი გამოწურეთ მარინადიდან და მოათავსეთ ქიშმიშის თავზე. 
ბოლო ფენაში მოათავსეთ ქათმის ფილე და კარგად წაუსვით მაიონეზი. 
ფრთხილად გადააქციეთ სალათი ბრტყელ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის ნაჭრები.
Გემრიელად მიირთვით!
- ქათმის ფილე 400 გრამი
- ჩინური კომბოსტო - საშუალო თავი
- ყურძენი (სასურველია უთესლო კიშ-მიში) - 150 გრამი
- ფისტა - 1 ტომარა (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი თხილით: ნიგოზი, ნუში, თხილი, პეკანი, მაგრამ ფისტა მაინც უკეთესია)
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
- მაიონეზი
- მარილი, პილპილი, კარი
ქათმის ფილე დავჭერი თხელ ზოლებად, მოვაყარე მარილი და პილპილი, დავამატე ხმელი-სუნელი (ავტორის კერი) და შევწვი, სანამ არ დაიბრაწება, მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
პეკინის კომბოსტო წვრილად დაჭრილი. ყურძენი 4 ნაწილად დავჭრა და მარცვლები ამოვიღე, მაგრამ ავტორი გვირჩევს კიშ-მიშის ყურძენს, რომელიც პატარაა და უთესლოა.
შემწვარი ქათმის ფილე და მაიონეზი დავამატე. ვიყენებ იოგურტის სოუსს (ნახევარი ჭიქა ნატურალური იოგურტი, გაწურეთ 2 კბილი ნიორი, ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი). აირია.
ფისტა გავთალე, დანით დავკეცე და სალათის ზემოდან მოვაყარე.
ფისტას სხვა თხილით არ შევცვლიდი, ცოტა მარილიანია და სალათს ძალიან პიკანტურ გემოს მატებს. ჩემი ქმარი კმაყოფილი დარჩა, ვფიქრობ, რომ ეს სალათი ჩვენს ოჯახშიც გაიდგმება!
რეცეპტი 10: მისტრეს სალათი ქათმის, სოკოთი და კიტრითMistress სალათი შეესაბამება მის სახელს. ქათმის ფილეს ნაზი ხორცი და კორეული სტაფილოების პიკანტურობა სალათს ძალიან ორიგინალურს ხდის.
ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ ბულიონიდან და გააგრილეთ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
მოხარშეთ კვერცხები და გააგრილეთ. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
შამპინიონები კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
კიტრი გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. უმჯობესია მივიღოთ საშუალო ზომის კიტრი წვრილმარცვლებთან ერთად.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სოკო. როდესაც სოკოდან მიღებული სითხე აორთქლდება, შეწვით სანამ არ გახდება ყავისფერი.
კორეული სტაფილო წინასწარ მოამზადეთ ან იყიდეთ მზა.
სალათი მოათავსეთ ფენებად ბრტყელ ჭურჭელზე ან თეფშზე.
ჯობია პატარა ფენები დაალაგოთ და ისევ იგივე თანმიმდევრობით გაიმეოროთ.
სალათს მოაყარეთ დაკონსერვებული სიმინდი ან დაკონსერვებული მწვანე ბარდა სურვილისამებრ.
დატოვე სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
რეცეპტი 11: მისტრეს სალათი კიტრითამ სალათს ასევე უწოდებენ "ბედის კოცნას" ან "ფრანგულ ბედიას", რეცეპტის რამდენიმე ვარიაცია არსებობს. ზოგი Mistress-ის სალათს ქლიავის ქლიავით ამზადებს, ზოგიც ქათმის ქათმის ხორცით, ამიტომ გალინამ გადაწყვიტა ეს საინტერესო სალათი საკუთარი ტრიალით გაეკეთებინა.
ჩვენთვის ნაცნობ სალათს ვამზადებ, ინგრედიენტების კომბინაციას ოდნავ ვცვლი.
ოღონდ ჯერ ჭარხალს ვადუღებ, გავაცივებ, თეფშად გავხეხავ მსხვილ სახეხზე და ჩავწურე ნიორი, კარგად ავურიე.
, http://www.vitacook.info, http://www.vseblyuda.ru, http://blyudaizkurizi.ru, http://zapisnayaknigka.ru/.კლასიკური სალათი "ბედია" სადღესასწაულო ფენიანი ბოსტნეულის სალათის შესანიშნავი ვერსიაა. სალათი არის ძალიან შემავსებელი, მაგრამ ახალი და წვნიანი. თუ მაიონეზის დრესინგი არ არის თქვენთვის შესაფერისი მისი კალორიული შემცველობის გამო, გააკეთეთ მსუბუქი დრესინგი მაიონეზისა და იოგურტის თანაბარი პორციების შერევით.
სალათს ნაწილებად მივირთმევ, სალათი შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდ სალათის თასში. ფენების დალაგება შესაძლებელია თქვენი სურვილის მიხედვით.
კლასიკური რეცეპტის მიხედვით სალათის „მისტრეს“ მოსამზადებლად, ჩვენ მოვამზადებთ ყველა პროდუქტს სიის მიხედვით. ჭარხალი მოათავსეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ჭარხალი დარბილებამდე 20-25 წუთის განმავლობაში. ჭარხლის მზადყოფნას ვამოწმებთ ნაყოფის დანით გახვრეტით, თუ დანა ადვილად შევა, ჭარხალი მზადაა. ჭარხლიდან წყალი გადაწურეთ. ჭარხალი გავაციოთ და გავფცქვნათ.
მაიონეზს დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი, თუ გსურთ სანელებელი.
ქიშმიში და ქლიავი დაასველეთ თასში, დაასხით ცხელი წყალი. ნაყოფი გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ ხელსახოცით და წვრილად დაჭერით დანით.
ახლა დავიწყოთ სალათის აწყობა. სალათის ორ პორციას მოვამზადებ, ამიტომ ყველა ინგრედიენტს ორ პორციაზე გავყოფ.
ჭარხლის ნახევარი დატოვეთ სალათის გასაფორმებლად, დანარჩენი ჭარხალი კი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ჭარხალი მოათავსეთ ნაწილებად სალათის თასში ან თასში. ჭარხლის ფენა შეზეთეთ მაიონეზით.
მყარ ყველს ასევე გავხეხავთ საშუალო სახეხზე და ვდებთ სალათის ჭურჭელში, ფენას ვასხამთ მაიონეზით.
გაფცქვენით ახალი სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ სტაფილო. სტაფილოს ფენა მაიონეზით მოვასხათ.
მოაყარეთ დაჭრილი ხმელი ხილი.
სალათს ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი. სალათი შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით კლასიკური რეცეპტით მომზადებული სალათი „მისტრეს“ ნაწილებად, მოხარშული ჭარხლის გულებით.
Გემრიელად მიირთვით!
უმი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თუ სტაფილო არ არის ტკბილი, ოდნავ გაატკბინეთ. სტაფილო გავაჩეროთ 10 წუთი, რომ წვენი გამოვიდეს.
ეტაპი 2ქიშმიში გახსენით ცივ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. შეშუპებისთვის.
ქლიავს 10-15 წუთის განმავლობაში დაასხით ცივი წყალი, რომ შებერდეს.
გახეხეთ კაკლის მარცვლები.
გაწურული სტაფილო შეურიეთ ქიშმიშით. ყველა ქალს უნდა ჰქონდეს ხაზგასმა.
სტაფილოსა და ქიშმიშის ფენა მაიონეზით წაუსვით.
მაიონეზის თავზე ყველი წაუსვით, არ დაასხით. ყველი ჰაეროვანი უნდა იყოს.
ნიორი შეურიეთ (პირველად გაიარეთ ნივრის პრესაში) მაიონეზით.
გახეხილი ყველის ფენა ნიორ მაიონეზით წაუსვით. ბოლოს და ბოლოს, შეყვარებულში რაღაც ჭკუა უნდა იყოს!
ქლიავი დავჭრათ კუბიკებად.
მოხარშული ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ სალათის თასში ნიგოზთან და ქლიავთან ერთად.
ჭარხალი, თხილი და ქლიავი შეურიეთ მაიონეზს.
ნივრის მაიონეზის ზემოდან მოათავსეთ ჭარხლის, თხილისა და ქლიავის ნარევი.
ჭარხლის ფენა შეზეთეთ მაიონეზით (ნივრის გარეშე). გაასწორეთ ჩვენი სალათი გარშემოწერილობის გარშემო.
მაიონეზის ფენაზე ლამაზად ვაწყობთ ბროწეულის მტევნებს. მოდით, ცოტაოდენი მჟავე დავამატოთ ჩვენს ტკბილ სალათს "ბედია". მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით.
ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
