ოჰ, რეხი ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი პროდუქტია. თხილი შეიცავს სხვადასხვა მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს. თხილი შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელ ნივთიერებების სრულ სპექტრს.
თუმცა, თხილი საკმაოდ უხეში საკვებია, რომლის მონელება ორგანიზმს დიდი ენერგიის დახარჯვას მოითხოვს. მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ და ორგანიზმი არ დაიტვირთოთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ თხილის რძე.
მას რძეს ეძახიან, რადგან გარეგნულად ძალიან ჰგავს ცხოველურ რძეს, მაგრამ ამავდროულად, თავისი თვისებების წყალობით, ადვილად ცვლის მას.
თხილის რძე მრავალმხრივი პროდუქტია. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად: სუპები, ძირითადი კერძები, ცომეული; კარგია ჩაის, სმუზის, იოგურტის და ა.შ.
თხილის რძის ძირითადი ინგრედიენტებია თხილი და წყალი. სასმელის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ თხილი წყალში დაფქვათ. თუმცა, არსებობს რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც გასათვალისწინებელია ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი შედეგის მისაღებად.
ახლად მომზადებული თხილის რძე ყველაზე ჯანსაღია და შესანახად შუშის ჭურჭელშიც შეიძლება ჩაასხათ. თხილის რძე ინახება მაცივარში 3-4 დღე. გამოყენებამდე უნდა შეანჯღრიოთ (ბუნებრივი გამოყოფის გამო).
თხილის რძის ნამცხვარი შეიძლება გაშრეს და მოამზადოთ ფქვილად, როგორიცაა ქოქოსის ან ნუშის ფქვილი, ან დაამატოთ სმუზი, მარცვლეული, დესერტი, ან გამოიყენოთ როგორც ტანის სკრაბი.
თუ მომზადების პროცესს შემოქმედებითად მიუდგებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ საინტერესო და მოულოდნელ შედეგებს.
გაჟღენთის წყალობით, ჩვენ, პირველ რიგში, ვათავისუფლებთ თხილს მცენარეული ტოქსინების, ტანინებისგან, ფიტატებისგან, რადგან ეს მავნე ნივთიერებები ხელს უშლის ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების (თუთია, რკინა, კალციუმი და ა.შ.) შეწოვას. მეორეც, ჩვენ ვიღებთ მაქსიმალურ სარგებელს. მესამე, გაჟღენთის წყალობით, ჩვენ ვზრდით მათში საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების რაოდენობას.
თხილის გაჟღენთის ინსტრუქცია მოიცავს 6 წესს:
გაჟღენთის პროცესის დასრულების შემდეგ, თხილი მზად იქნება რძისთვის.
თხილის რძე: სარგებელი
თხილის რძის სარგებელი გამომდინარეობს თხილის სარგებელიდან. ამავდროულად, რძის, მიკროელემენტების, ვიტამინების და გემოს თვისებები დამოკიდებული იქნება თხილზე, საიდანაც იგი მზადდება.
არაქისი. მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აძლიერებენ სისხლის შედედებას, რეკომენდებულია გულისთვის ჯანსაღი დიეტის დროს.
თხილი. შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმის გაწმენდას, ტოქსინების მოცილებას და იმუნურ სისტემას.
Მაგალითად ნუშის რძე განიხილეთ თხილის რძე. ადვილი მოსამზადებელია სახლში, უნივერსალურია გამოსაყენებლად: ვარგისია ფაფებისთვის, შვრიის ფაფისთვის, ...
Ყველაფერი რაც გჭირდება- ეს არის თხილი, წყალი და ბლენდერი.
პროდუქტები
200 გრ ნუში ან 1 ჭიქა
1 ლიტრი წყალი (გაფილტრული) დასატენად + 4 ჭიქა გაფილტრული წყალი რძის მოსამზადებლად
ნუშის თხილის რძე
დაასველეთ ერთი ჭიქა ნუში - დაახლოებით 200 გ - გაფილტრულ წყალში 8-12 საათის განმავლობაში.
გარეცხეთ და გააცალეთ ნუში.
გადაიტანეთ ბლენდერში.
ჩაასხით 4 ჭიქა გაფილტრული წყალი და აურიეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მოათავსეთ ქსოვილის ნაჭერი თასში.
მიღებული მასა ჩაასხით თასში.
მიამაგრეთ ქსოვილის კიდეები კვანძად და გამოწურეთ სითხე.
მიღებული რძე ჩაასხით ბოთლში. შესაძლებელია მაცივარში 3-4 დღის განმავლობაში შენახვა.
რჩევა!
თხილის ნამცხვარი შეიძლება გაშრეს და დაფქვით ფქვილში. გამოიყენეთ საცხობი.
სხვათა შორის, რძე შეიძლება გაიყოს - ეს არც ისე დიდი საქმეა, დალევის წინ ბოთლში რძე კარგად უნდა შეანჯღრიოთ.
თხილის რძე შეიძლება დამზადდეს სხვა თხილისგან.
განსხვავებები რძის მომზადებაში სხვა თხილისგან ერთადერთი განსხვავება ისაა, თუ რამდენ ხანს უნდა იყოს გაჟღენთილი თხილი.
ნუში: 8-12 საათი
თხილი: 8 საათი
მაკადამია: 8 საათი
არაქისი: 8 საათი
ფიჭვის კაკალი: 8 საათი
პეკანი: 4-6 საათი
ნიგოზი: 4 საათი
კეშიუს კაკალი: 2 საათი
ფისტა: არ არის საჭირო გაჟღენთვა
ბრაზილიური თხილი: არ არის საჭირო გაჟღენთვა
აი რა მარტივია თხილის რძის დამზადება!
რჩევა!
ჩამოიბანეთ ნუში დატენვის წინ!
მის დასატკბობად რეკომენდებულია ბლენდერში რამდენიმე ფინიკის დამატება და ნუშთან ერთად დაფქვა. შეიძლება დატკბეს თაფლით.
როგორ გამოვიყენოთ ნუშის რძე
1. როგორც სასმელი ძროხის რძის ნაცვლად;
2. კოქტეილების, სმუზის და ა.შ.
3. ფაფებისა და შვრიის ფაფისთვის;
4. სოუსებისა და კასეროლებისთვის;
5. დესერტებისთვის - ნაყინი, მუსები და ა.შ.
გარდა ამისა, თქვენ უნდა იცოდეთ სარგებლის შესახებნუშის რძე: შეიცავს ვიტამინებს B1, B3, B3, B5, B6, B9, C, E და K; მინერალები, როგორიცაა: მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, კალიუმი, თუთია და ფოსფორი. რძე მკვებავია, მაგრამ ჭარბი წონა პრობლემას არ წარმოადგენს!
ნუშის რძე არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას - ეს დადებითად მოქმედებს თქვენს ფიგურაზე, ასევე არეგულირებს სისხლში შაქრისა და ქოლესტერინის დონეს.
კვებითი ღირებულება:
Გემრიელად მიირთვით!
ხშირად დედობის სიხარული ბნელდება, როდესაც კლინიკაში მომდევნო აწონვისას მოულოდნელად აღმოჩნდება, რომ ბავშვი საკმაოდ ცუდად იმატებს წონაში. ასეთ ვითარებაში, პირველი, რაც მეძუძურ დედას აწუხებს, არის ის, რომ მას არ აქვს საკმარისი რძე.
სავარაუდოდ, მას ემახსოვრება, რომ ძუძუთი კვების დროს ნიგოზი ლაქტაციის გაზრდის ტრადიციულ საშუალებად ითვლება. ნამდვილად ღირს პრობლემის გადაჭრის ამ მეთოდის მიმართვა, თუ მისი ეფექტურობა მხოლოდ ერთ-ერთი მითია ძუძუთი კვების შესახებ?
დავიწყოთ იმით, რომ მოცემული პროდუქტი რეალურად ძალიან სასარგებლოა, შეიძლება ითქვას, უნიკალურიც კი თავისებურად. კაკალი შეიცავს:
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ნიგოზის ჭამა ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, რაც ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.
შესაძლებელია თუ არა სარძევე ჯირკვლების „პროდუქტიულობის“ გაზრდა თხილის დახმარებით, დანამდვილებით უცნობია, რადგან არავის ჩაუტარებია შესაბამისი კვლევა. ღირს თუ არა მათი გამოყენება ლაქტაციის პერიოდში? ამ საკითხთან დაკავშირებით, როგორც ექიმებს, ასევე ლაქტაციის კონსულტანტებს განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ.
ზოგიერთი პედიატრი, თუ უკმაყოფილოა ბავშვის ზრდით, დედას ურჩევს ნიგოზის ჭამას, ვინაიდან მათი დახმარებითაც რომ არ მოხდეს რძის რაოდენობის გაზრდა, მაინც შესაძლებელია მისი „ხარისხის“ გაზრდა. არის მისი ცხიმის შემცველობა. მცირეწონიანი ბავშვის შემთხვევაში ეს არანაკლებ მნიშვნელოვანია.
მაგრამ ცუდი არ არის იმის გათვალისწინება, რომ უფრო ცხიმიანი რძე მიდრეკილია სადინარებში სტაგნაციისკენ, რაც იწვევს ამ უკანასკნელის ბლოკირებას (ეს ჰგავს თეთრ წერტილს ძუძუს წვერზე), ასევე ლაქტოსტაზს და მასტიტს. თუ თქვენ ხართ მიდრეკილი მსგავსი პრობლემებისკენ, ყოველი შემთხვევისთვის, მენიუდან გამორიცხეთ ნიგოზი, ან ზედმეტად მაინც ნუ გამოიყენებთ მას.
ექიმებს შორის არის კიდევ ერთი მოსაზრება, რომლის მიხედვითაც რძის შემადგენლობა (უფრო სწორად, ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა) გენეტიკურად არის დაპროგრამებული. შეუძლებელია მისი შეცვლა ნებისმიერი პროდუქტით. ეს საკმაოდ ლოგიკური ჩანს, რადგან ქალები ყოველთვის ახერხებდნენ ბავშვების გამოკვებას ყველაზე რთულ პირობებშიც კი, მკვებავი და ჯანსაღი საკვების გარეშე.
ზოგიერთი დედა და ლაქტაციის კონსულტანტიც კი მიიჩნევს, რომ ძროხის რძე ნიგვზით ნამდვილი ხსნაა დედის რძის ნაკლებობის შემთხვევაში. ისინი გვთავაზობენ შემდეგ რეცეპტს: მოხარშეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე, ჩაასხით ერთი მუჭა დაჭრილი თხილი, მოათავსეთ ეს ყველაფერი თერმოსში რამდენიმე საათით და დალიეთ მთელი დღის განმავლობაში.
თუმცა, სხვა კონსულტანტები და ექიმები მიზანშეწონილად მიიჩნევენ ამ პრეპარატის გამოყენებას ძუძუთი კვების დროს. ფაქტია, რომ ძროხის რძეც და თხილიც შედის ყველაზე მნიშვნელოვან ალერგენთა ეგრეთ წოდებულ „დიდი რვიანში“, რომელიც, გარდა აღნიშნული პროდუქტებისა, მოიცავს ქათმის კვერცხს, არაქისი, სოიოს, მოლუსკებსა და კიბოსნაირებს, თევზს და ხორბალი.
ალერგიის სიმპტომები შეიძლება შეიცავდეს:
თუ თქვენს პატარას მსგავსი რამ შენიშნეთ, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
ღირს იმის აღიარება, რომ კაკალი უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე, მაგალითად, თხილი. მაგრამ მაინც, ორი ალერგენის კომბინაცია ძნელად კარგი საშუალებაა ძუძუთი კვების დასამკვიდრებლად, განსაკუთრებით ლაქტაციის პირველ თვეში.
თუმცა, ყველაფერი ინდივიდუალურია და ბევრ მეძუძურ დედას შეუძლია ნიგვზის რძის დალევა, რადგან მათი შვილები კარგად იტანენ ამ პროდუქტებს. თუმცა, ჩვენ ნამდვილად ვერ გირჩევთ ამ რეცეპტს ყველას გამონაკლისის გარეშე.
უპირველეს ყოვლისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რძის სათანადო დონეზე შესანარჩუნებლად ყველაზე ეფექტური გზაა საჭიროებისამებრ იკვებოთ და ბავშვს ხშირად აწოვოთ ძუძუთი. "მოთხოვნა ქმნის მიწოდებას". თუ სარძევე ჯირკვალი იშვიათად ცარიელდება, ორგანიზმი იღებს ინფორმაციას იმის შესახებ, რომ რძე ნამდვილად არ არის საჭირო და ნაკლები წარმოიქმნება.
თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ბავშვი სწორად არის მიმაგრებული (არა მხოლოდ ძუძუს, არამედ არეოლაც, განსაკუთრებით მისი ქვედა ნაწილი, უნდა შევიდეს პირში). წინააღმდეგ შემთხვევაში, წოვა არ იქნება ეფექტური და შეიძლება მოხდეს ძუძუს მტკივნეული ბზარები.
არ უნდა უგულებელყოთ ღამის კვება, რადგან პროლაქტინი (ჰორმონი, რომელიც ასტიმულირებს რძის გამომუშავებას) დედის ორგანიზმში ღამით იწარმოება. მაშინაც კი, თუ ბავშვს კარგად ეძინება, დილის 3.00-დან 8.00 საათამდე ორჯერ უნდა სცადოთ მისი კვება.
ყველა ამ პირობის დაკმაყოფილების შემთხვევაშიც კი, პრობლემა არ მოგვარდება, ჯობია საქმეებს არ მივცეთ გზა, არამედ დაუკავშირდით ძუძუთი კვების სპეციალისტს (ფორუმებზე, ტელეფონით ან სახლში დაპატიჟებით). ასევე, აუცილებლად დაელაპარაკეთ თქვენს პედიატრს, რადგან წონის დაკლება შესაძლოა სულაც არ იყოს რძის ნაკლებობის გამო, არამედ სხვა დაავადებით.
დასასრულს, აღვნიშნავთ, რომ თუ ბავშვიც და დედაც კარგად მოითმენს ნიგოზს, მაშინ მისი მიღება შესაძლებელია ძუძუთი კვების დროს დღეში ორ-სამ კაკლის ოდენობით, ეს სავსებით საკმარისი იქნება მათი სასარგებლო თვისებების საჩვენებლად. სჯობს იყიდოთ თერმულად დაუმუშავებელი და დაუმუშავებელი თხილი. Გემრიელად მიირთვით!
თხილის რძეარაჩვეულებრივი გემო აქვს, მაგრამ ჯანსაღი და მკვებავია. დაბალანსებული შემადგენლობის წყალობით, სასმელი აჯერებს ორგანიზმს მისთვის საჭირო ელემენტებით და რაც მთავარია, მას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ გააჩნია. მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში.
თხილის რძედიდი ხანია შედის სამონასტრო დიეტაში. ის შესანიშნავად ჯდება სამარხვო მენიუში, შესაფერისი მკაცრი ვეგეტარიანელებისთვის და ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.
რძეს იღებენ სხვადასხვა თხილისგან - ნიგოზი, ფიჭვი, ნუში, კეშიუ, თხილი. არსებობს რეცეპტებიც კი გოგრის თესლით და სეზამის თესლით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ მომზადებისთვის არის მოუხალავი თხილი და ჩვეულებრივი წყალი. ეს ინგრედიენტები წარმოქმნის ნამდვილ რძეს, მხოლოდ უფრო სასიამოვნო გემოთი, ვიდრე ტრადიციული ძროხის რძე.
თხილის რძე უფრო ჯანსაღად ითვლება, ვიდრე ძროხის რძე. უძველესი ბერები მარხვის დროს თხილის რძეს იყენებდნენ, რადგან სასმელი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც ორგანიზმს მწირი დიეტის დროს აკლია.
ნაზი და მდიდარი რძე შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი თხილისგან. მთავარია, რომ არ იყოს შემწვარი. დამატებითი ინგრედიენტებია წყალი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტაოდენი ვანილი, კაკაოს ფხვნილი, მარილი და დამატკბობელი ან ეგზოტიკური კურკუმა.
ნუში ტენიანობას უფრო დიდხანს შთანთქავს, ვიდრე სხვა თხილი. მის დატენვას 8-დან 12 საათამდე დასჭირდება არაქისი და თხილი 8 საათი, ნიგოზი - 4 საათი და კეშიუ - მხოლოდ 2 საათი. ფისტა და ბრაზილიური თხილის უპირატესობა ის არის, რომ მისგან რძე დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ მოამზადოთ. მათი წინასწარ გაჟღენთვა საჭირო არ არის.
თხილის რძე მზადდება თხილისა და სასმელი წყლისგან 1:4 თანაფარდობით. სასმელი უფრო არომატული და სქელი რომ გახდეს, პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს. შემდეგ დაგჭირდებათ 1 წილი თხილი 3 წილი წყალი. თქვენ ასევე უნდა მოაწყოთ ბლენდერი ან წვენსაწური და საწური.
თხილი შეურიეთ წყალს ბლენდერში. 1-2 წუთში ყალიბდება ერთიანი კონსისტენციის თეთრი რძე.
მას შემდეგ, რაც დაბლენდერდება, გამორთეთ ბლენდერი და გაწურეთ თხილის რძე საცერში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ gauze. მაღაზიებში ასევე იყიდება თხილის რძის სპეციალური ჩანთები, მაგრამ ისინი მაინც საკმაოდ იშვიათია.
ზემოდან დატვირთული წვენსაწური იდეალურია თხილის რძის მოსამზადებლად. თუ დატვირთვა ჰორიზონტალურია, მაშინ უნდა იყოს ორმაგი გადაცემათა კოლოფი.
წვენსაწურში მოათავსეთ თხილი და წყალი სტანდარტული პროპორციით. შედეგი იქნება სითხე, რომელიც კონსისტენციით კრემს წააგავს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ რძე გადაწუროთ - ასე ერთგვაროვანი იქნება.
ფისტას ძლიერი არომატი და ნაზი მწვანე არომატი ამ სასმელს უჩვეულო და საინტერესოს ხდის. გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი კარდამონი. ეს სასმელი მზადდება ძალიან სწრაფად, რადგან ფისტა არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას, განსხვავებით სხვა სახის თხილისგან. ეს რძე შეგიძლიათ დალიოთ დამოუკიდებლად ან დაამატოთ კოქტეილებში ან დესერტებში.
1 ლიტრი სასმელის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სასმელი გემრიელი და ნოყიერი კოქტეილია. ეს იქნება შესანიშნავი ვარიანტი საუზმეზე ან სადილზე.
1 ლიტრი რძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
როცა ცივა, ამ სასმელს შეუძლია შეცვალოს გემრიელი დესერტი. როცა გაცივდებით, ნუშის რძე კურკუმასთან ერთად კარგია ცხელი დალევა – ეს გააუმჯობესებს თქვენს კეთილდღეობას და უფრო სწრაფად დაგადგებათ ფეხზე.
1 ლიტრი რძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ამ სასმელს აქვს საოცარი არომატი და ძალიან ნაზი კრემისებური გემო.
1 ლიტრი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
თხილის რძე ტრადიციული ძროხის რძისგან განსხვავდება არა მხოლოდ ლაქტოზის არარსებობით და უფრო საინტერესო გემოთი, არამედ ბოსტნეულთან, კენკრასთან და ხილთან თავსებადობით. გამონაკლისია მხოლოდ კარტოფილი, ნესვი და ბანანი. ეს პროდუქტები არ უნდა მიირთვათ სასმელებთან ერთად.
თხილის სასმელისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სმუზი, კოქტეილები, ნაყინი, იოგურტები და თვითნაკეთი კეფირიც კი. მას ასევე ემატება ნებისმიერ რეცეპტში ძროხის რძის ნაცვლად. დამატკბობლად გამოიყენება თაფლი, იერუსალიმის არტიშოკი ან აგავას სიროფი. დესერტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კენკრის ან ხილის წვენით, მუსკატის კაკაოს ფხვნილით, დარიჩინით და ვანილის მარცვლებით. თხილის რძე გემრიელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ის, როგორც ცალკე სასმელი. მხოლოდ 1 პატარა ჭიქა აღადგენს თქვენს ძალას სპორტდარბაზში ინტენსიური ვარჯიშის ან მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ.
შეინახეთ რძე დახურულ ბოთლში მაცივარში. ეს მალფუჭებადი პროდუქტია. მისი შენახვის ვადაა არა უმეტეს 3 დღე.
თხილის რძე შეუცვლელი პროდუქტია მკაცრი მარხვის დროს და ლაქტოზას შეუწყნარებლობის დროს. ვეგეტარიანელებსა და უმი კვების მოყვარულებს უყვართ იგი, სასარგებლოა ბავშვებისთვის, სპორტსმენებისთვის და დიეტაზე მყოფთათვის. ეს სასმელი არ შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, შეიცავს ზომიერი რაოდენობით გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს, მაგრამ ბევრ ვიტამინს და სასარგებლო მინერალს. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ თხილი საკმაოდ ძლიერი ალერგენია. თუ ალერგიისკენ მიდრეკილი ხართ, რძე სიფრთხილით უნდა მიირთვათ.
ცხოველური წარმოშობა ლიდერობს გაყიდვებში და პოპულარობაში. თხილისგან დამზადებული თეთრი ტკბილი სითხე კარგავს რამდენიმე ასპექტს: მაღალი ღირებულება, პროდუქტის მომხმარებლის მინიმალური ინფორმირებულობა, ახალი უცნობი გემო. რა უნდა იცოდეთ თხილის რძის შესახებ, რატომ სჭირდება მას ძროხის რძის შეცვლა და ღირს თუ არა პროდუქტი მწარმოებლის მიერ მოთხოვნილ ფულს?
ადრეული ასაკიდანვე დაგვინერგეს რძისა და მისი წარმოებულების ღირებულება. ლანჩის წინ სავსე ჭიქა თეთრი სითხის დალევა ჩვეულებრივი პრაქტიკაა, რომელიც ხშირად იწვევს აკნეს, ნაწლავის პრობლემებს ან მუცლის ტკივილს. საშუალო მომხმარებელი არ თვლიდა რძის პროდუქტებს პრობლემის წყაროდ, რადგან ისინი უკიდურესად ჯანსაღი იყო. რატომ არ არის ეს სიმართლე?
სამეცნიერო საზოგადოებამ დიდი ხანია დაადგინა ცხოველური რძის საფრთხე. ამერიკელმა დიეტოლოგმა უოლტერ ვილეტმა მიაღწია თეორიის მაქსიმალურ სიცხადეს და პოპულარობას. ის არის ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სკოლის ეპიდემიოლოგიისა და კვების პროფესორი. ვილეტმა ათწლეულების განმავლობაში ჩაატარა საკვების კვლევა და შეაგროვა ყველა საჭირო ინფორმაცია, გაუზიარა იგი საზოგადოებას.
ვილეტმა დაამტკიცა, რომ ძროხის რძე არ ამაგრებს ძვლის ჩონჩხს. პირიქით, პროდუქტი გამორეცხავს ძვლებს, ხდის მათ მტვრევად და სუსტს.
ჯანსაღი ძვლებისა და მაღალი ხარისხის ჩონჩხის ფუნქციონირებისთვის, უფრო მნიშვნელოვანია კალციუმის მოხმარება, ვიდრე კალციუმის.
რაციონში რძის პროდუქტების სიმრავლე იწვევს კიბოს განვითარებას. მამაკაცებში, რომლებიც ყოველდღიურად მოიხმარენ რძეს და მის წარმოებულებს, პროსტატის კიბოს განვითარების რისკი 30-50%-ით იზრდება.
დიეტოლოგებმა ყურადღება მიაქციეს ლაქტოზას შეუწყნარებლობასაც. 3 წლის ასაკში ჩვენი ორგანიზმი წყვეტს ლაქტაზას გამომუშავებას. ლაქტაზა ერთადერთია, რომელსაც შეუძლია ხარისხობრივად დაშალოს ლაქტოზა (რძის შაქარი).
მსოფლიოს მოსახლეობის 75%-ზე მეტს აწუხებს ლაქტოზას შეუწყნარებლობა.
ლაქტოზას აუტანლობის გამოვლინებები: მუცლის ტკივილი, ალერგიული გამონაყარი, აკნეს მძიმე ფორმები, ქავილი, ნაწლავის მოძრაობა და ა.შ. თავის ნაშრომში დოქტორი ვილეტ რძეს უწოდებს არა ტოქსიკურ პროდუქტს, არამედ უბრალოდ უსარგებლო პროდუქტს. ადამიანს შეუძლია იცხოვროს ჯანსაღად რძის გარეშე, ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობის გარეშე. გარდა ამისა, ცხოველური რძე ძალიან კალორიულია და შეიცავს კოლოსალურ პროცენტს, რაც იწვევს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებს.
ძროხის რძის მავნებლობა ჩინეთ-კორნელი-ოქსფორდის კვლევამ თუ ჩინეთის პროექტმაც გამოავლინა. მეცნიერებმა აზიიდან და ევროპიდან შეისწავლეს არა მხოლოდ რძე, არამედ ადამიანის საჭიროება ცხოველის მიმართ. კვლევის შედეგებმა დაადასტურა ვილეტის იდეები:
თხილის რძე მზადდება დაფქული თხილისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ცხოველური წარმოშობის რძის პროდუქტები უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს, სიტუაცია განსხვავებულია მცენარეული ინგრედიენტების მიმართ. თხილის სითხე მდიდარია კალციუმით, ვიტამინებით და მცენარეული ცილებით, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ.
თხილის რძის პროდუქტებში ნამდვილად არ არის ანტიბიოტიკები ან ზრდის სხვადასხვა ჰორმონები, რადგან ხბოს მოშენება გაცილებით იაფი, მარტივი და ერგონომიულია.
მცენარეული რძის პოვნა სრულყოფილი შემადგენლობით საკმაოდ რთულია. მწარმოებლები ასევე უმატებენ კონსერვანტებს, რათა პროდუქტი აუცილებლად მოეწონოს მომხმარებელს და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს თაროზე. როგორ მოვაგვაროთ ეს პრობლემა? გააკეთეთ საკუთარი რძე. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ სახლის წარმოებისთვის არის კვების პროცესორი, ტილო და ცოტა მოთმინება.
რამდენად სასარგებლოა პროდუქტი? თხილის რძე მთლიანად იღებს მთავარი ინგრედიენტის - ნუშის თვისებებს. წყალი, რომელშიც თხილია გაჟღენთილი, ააქტიურებს მათ და დამატებით აჯერებს საკვები ნივთიერებებით. რძის სარგებელი დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე. ნუშის, ბრინჯის და შვრიის პროდუქტებს ექნებათ სრულიად განსხვავებული მოქმედების სპექტრი და ვიტამინების/მინერალების ნაკრები. რძეს ხშირად ემატება თესლები, სუპერ საკვები და ტკბილი ხილი. ისინი გავლენას ახდენენ სითხის გემოზე და ცვლიან დამატკბობელს, მაგრამ მთავარი ამოცანაა შემადგენლობის გამდიდრება, კვებითი ღირებულება და ა.შ.
თხილის რძე დაგეხმარებათ შაქრისადმი ლტოლვის შემცირებაში და შესანიშნავია, როგორც ჯანსაღი შუადღის საუზმე ან საუზმის დამატება. შეცვალეთ შემადგენლობა, სცადეთ გემოები და გაათავისუფლეთ ნამდვილი ვიტამინის ბომბი თქვენს ორგანიზმში. მთავარია პროდუქციის ხარისხის მონიტორინგი და ღონისძიების დაცვა.
თხილის რძე გამოიყენება არა მხოლოდ გასტრონომიულ ინდუსტრიაში. ინგრედიენტი პოპულარულია კოსმეტოლოგიისა და სახლის მოვლის სფეროში. თხილის რძე გამოიყენება მკვებავი, დამატენიანებელი აბაზანების, პროფესიონალური/ხალხური შრატების, ნიღბებისა და ტონიკის დასამზადებლად.
რძის ექსტრაქტებს ყველაზე ხშირად ამატებენ როგორც დამატენიანებელ კომპონენტს. არბილებს კანს, ათანაბრებს ტონს, აქრობს სიწითლეს და ავსებს ეპითელიუმს ტენიანობით. მნიშვნელოვანია, რომ კოსმეტიკური პროდუქტი შეიცავდეს წყლის შემაკავებელ კომპონენტებს, რომლებიც ეხმარება კანს შეინარჩუნოს ტენიანობა და იცავს სიმშრალისა და გაღიზიანებისგან. ლაქტური მჟავებით მატონიზირებელი საშუალებები ერთდროულად ასრულებენ 2 ფუნქციას: ნაზი მჟავა წმენდას და ვიტამინების დამატებით შევსებას კანისთვის.
ტანისა და სახის კანის მოვლა სპეციალისტმა უნდა შეარჩიოს. რძის პროდუქტების გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ დერმატოლოგს, რათა თავიდან აიცილოთ კანის არასასურველი რეაქციები. არასწორად შერჩეული მოვლა სავსეა აკნეთი, გამონაყარით, სიწითლით, აქერცვლით და ქავილით.
მცენარეული პროდუქტის ფასი 2-3-ჯერ აღემატება ჩვეულებრივი ძროხის რძის ღირებულებას. ეს გამოწვეულია დაბალი მოთხოვნით და "ეგზოტიკური" წარმოებით. პოსტსაბჭოთა სივრცეში ძროხის რძეზე წარმოუდგენელი მოთხოვნაა. სულ უფრო მეტია სამრეწველო საწარმოები, რომლებიც ჩართული არიან წარმოების სრულ ციკლში, ამიტომ საბოლოო პროდუქტის ღირებულება უფრო დაბალია.
თუ მცენარეულ რძის პროდუქტებზე მოთხოვნა გაიზრდება და უფრო კონკურენტუნარიანი მწარმოებლები გამოჩნდებიან, მაშინ ფასი შეიცვლება. ფულის დაზოგვის რეალური გზაა თხილის რძის მომზადება საკუთარ სამზარეულოში. ამ გზით თქვენ დაზოგავთ თქვენს ბიუჯეტს, შეძლებთ აირჩიოთ საკუთარი ინგრედიენტები და გექნებათ სრული კონტროლი სასმელის შექმნის მთელ ციკლზე.
მის სასარგებლო თვისებებს მისი გარეგნობა ავლენს - პროდუქტი ადამიანის ტვინის ნახევარსფეროებს წააგავს. ძველ ბერძნებსაც კი მიაჩნდათ, რომ თხილს შეუძლია ტვინის აქტივობის სტიმულირება და ადამიანის აზროვნების უნარის გაუმჯობესება. უძველეს დროში პროდუქტის მოხმარება მხოლოდ პრივილეგირებულ ადამიანებს შეეძლოთ, მაგრამ ჩვეულებრივ მუშაკებს არ ჰქონდათ წვდომა ტვინის სტიმულაციაზე. მაგრამ იყო თუ არა რაიმე რაციონალური მარცვალი ბერძნების ქმედებებში?
ბევრი ადამიანი თხილის წარმოშობას მის სახელს უკავშირებს, მაგრამ ეს მცდარი წარმოდგენაა. კაკლის სამშობლო არა საბერძნეთი, არამედ მცირე აზიაა (თანამედროვე ირანის ტერიტორია).
ბერძნები მართლები იყვნენ პროდუქტის მაღალ კვებით ღირებულებასა და სარგებელს. ის შეიცავს და . კაკალი მდიდარია მცენარეული ცილებით, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს საკვებ ნივთიერებების მოთხოვნილებას. მცენარეული ცილა ბევრად უფრო ეფექტურად და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ორგანოებზე დისკომფორტის ან ზედმეტი სტრესის გარეშე.
ანემიის დროს ექიმები თხილის ჭამას გირჩევენ. ისინი შეიცავს უამრავ მაგნიუმს (Mg) და რაც ხელს შეუწყობს პრობლემის აღმოფხვრას და სისხლმბადი სისტემის ფუნქციონირების ჰარმონიზაციას. რკინა ასევე ხელს უწყობს სისხლის მახასიათებლების გაუმჯობესებას. ნუტრიენტი დადებითად მოქმედებს სისხლის შემადგენლობაზე, ასტაბილურებს სატრანსპორტო ფუნქციას და აქვს ჭრილობების სამკურნალო ეფექტი. ნიგოზი ასევე ხელს უწყობს პოტენციის აღდგენას.
პროდუქტის დღიური დოზაა 4-5 ცალი.
თხილისა და თხილზე დაფუძნებული რძის თავიდან აცილება აუცილებელია, თუ:
რომაელები პროდუქტს საერთოდ არ უწოდებდნენ, არამედ "κóρυς", რაც თარგმნილი ნიშნავს "მუზარადს". კაკალი რეალურად ჰგავს მომრგვალებულ სამხედრო ჩაფხუტს, ამიტომ სახელი აბსოლუტურად გამართლებულია.
მინიატურული თხილის თესლი შეიცავს 20% ადვილად მოსანელებელ მცენარეულ პროტეინს და 60% ჯანსაღ ორგანულ ზეთებს, რაც თქვენს ტვინს უკეთესად იმუშავებს, თმას უფრო სწრაფად გაიზრდება და კანი გახდება უფრო ბზინვარე და დატენიანებული. თხილის შემადგენლობა ასევე მდიდარია ტოკოფეროლით. მინერალებში შედის თუთია, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი და რკინა.
ანტიკურ პერიოდში მკურნალები ურჩევდნენ თხილის ჭამას სასუნთქი გზებისა და ფილტვების დაავადებების დროს. ნებისმიერი გაციება ან ინფექციური დაავადება თხილის სამკურნალო თვისებებით იყო დაძლეული. თხილი ინარჩუნებს და აუმჯობესებს სისხლძარღვთა კედლების ელასტიურობას და იცავს ორგანიზმს კიბოსგან.
თხილის დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრამს. თხილის ჭარბი ჭამის გვერდითი მოვლენები მოიცავს თავის ტკივილს, სიმძიმეს კუჭში და ნაწლავების დისფუნქციას.
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა და დიაბეტის მძიმე ფორმების მქონე ადამიანებს მოუწევთ უარი თქვან თხილის რძეზე.
თხილის რძეს აქვს სპეციფიკური სტრუქტურა, ამიტომ მისი შეცვლა შესაძლებელია. სითხე შეიცავს მხოლოდ 3,5 გრამს. რძის გემო არ არის ტკბილი, გამოხატული თხილის არომატით.
ფისტა აბსოლუტური ლიდერია შინაარსით და ადვილად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ძროხის ღვიძლს. კაკლის მარცვალი მდიდარია ფენოლური ნაერთებით, რომლებიც ანელებენ დაბერების პროცესს და ინარჩუნებენ ახალგაზრდობას მთელი ადამიანის ორგანიზმისთვის.
ყავისფერი-მწვანე კერნელი ავსებს ფოსფორის (P), კალიუმის (K) და მაგნიუმის (Mg) ბალანსს. პროდუქტი ასევე შეიცავს ზეაქსანტინს და ლუტეინს - ეს პიგმენტები აუმჯობესებს მხედველობას და აძლიერებს ძვლებს. ფისტას რამდენიმე ბირთვი შეიცავს მაგნიუმს (Mg), კალიუმს (K), კალციუმს (Ca) და ფოსფორს (P).
ნუშის მიღების უკუჩვენებები:
ნუშის დღიური ნორმა 8-10 თხილია. მხოლოდ ტკბილი ნუშის ჭამა შეიძლება. მწარე შეიცავს ტოქსიკურ კომპონენტებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა და სიკვდილი.
ბრაზილია ითვლება კეშიუს დაბადების ადგილად. თხილი ევროპაში მე-15 საუკუნეში მოვიდა, ნამდვილი სიყვარული და პოპულარობა მიიღო. კეშიუ ყოველთვის იყიდება გასუფთავებული სახით, ბირთვისა და ქერქის გარეშე. რატომ? ტოქსიური, შხამიანი სითხე კონცენტრირებულია ნაჭუჭსა და თავად კეშიუს კაკალს შორის. შეიძლება გამოიწვიოს ლორწოვანი და რბილი ქსოვილების მძიმე დამწვრობა. კეშიუ მუშავდება ხელით სპეციალურად გაწვრთნილი გამწმენდების მიერ. დროდადრო, გამოცდილებისა და უსაფრთხოების ზომების მიუხედავად, მუშები სამუშაოზე ზიანდებიან.
პროდუქტის სასარგებლო თვისებები:
კეშიუს რძეს აქვს სპეციფიკური კრემისებური გემო და დამახასიათებელი სიმწარე. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელ სასმელად, ასევე სალათის სოუსად ან სოუსად ზედმეტი ცხიმის/კალორიების სიმრავლის გარეშე.
მომზადების პრინციპი იდენტურია ნებისმიერი სახის თხილის რძის სასმელისთვის.
პირველი ნაბიჯი არის თხილის გაჟღენთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში. გაჟღენთის დრო დამოკიდებულია ჯიშზე. როგორც კი თხილი რბილი და მოქნილი გახდება, გადადით შემდეგ მანიპულაციებზე. მზა თხილი გახეხეთ ბლენდერში. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და სასმელს დაუმატოთ ის, რაც გულს მოესურვება – ფინიკი, კენკრა, მწვანე წიწიბურა, სელის ან სეზამის მარცვლები. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. მზა ნარევი გადაწურეთ ტილოთი.
ჩაასხით რძე კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 3-5 დღემდე. უმჯობესია სასმელი შეინახოთ შუშის ჭურჭელში, რათა თავიდან აიცილოთ ურთიერთქმედება ტოქსიკურ ნივთიერებებთან, უცხო სუნი და გარე გარემო.
ეს სასმელი გაცილებით იაფია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი და თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ შემადგენლობა და სარგებელი თქვენი შეხედულებისამებრ. მიიღეთ მეცნიერული მიდგომა კვების მიმართ და იყავით ჯანმრთელი.
