ჯეიმი ოლივერი გვთავაზობს გემრიელი პიცის მომზადებას ოთხი ტოპინგით. იგი მზადდება „4 ყველის“ პიცის პრინციპით, მაგრამ შერჩეული შიგთავსები ძალიან მრავალფეროვანია - ხორცი, ვეგეტარიანული (მწვანე), ყველი და სოკო. შეფ-მზარეული გვირჩევს პიცის დამზადებას უბრალო „პურის“ ცომის გამოყენებით - ის შეიძლება ძალიან თხლად გააბრტყელოთ, რათა კერძში ნაკლები ცომი იყოს და მეტი შევსება. მან პირველად გააკეთა ეს პიცა ბრიტანულ კულინარიულ შოუში Cook Me.
ჯეიმი ოლივერი გვირჩევს სოუსისთვის გამოიყენოთ ბუნებრივი ტომატის პასტა ტკბილი წიწაკით, ვიდრე მზა კეტჩუპი. ეს ტექნიკა კერძს უფრო ჯანსაღს გახდის. ამ რეცეპტის მიხედვით პიცა ცხარე და ცხარე გამოვა, თუ არ გინდათ კერძი ძალიან ცხარე იყოს, მაშინ მწვანე წიწაკის რაოდენობა გაანახევრეთ.
აუცილებელი.co.zaგექნებათ რბილი და თხელი პიცის ბაზა.
თასში მოათავსეთ ფქვილი და დაუმატეთ იოგურტი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი. მოზილეთ ცომი ხელებით, კოვზით ან ხის სპატულით. გადაიტანეთ სუფთა, ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.
ცომს ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ საშუალო ზომის ბრტყელ პურში, დაახლოებით 3-5 მმ სისქის. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ ინგრედიენტები ამ ბაზაზე და გაგზავნოთ ღუმელში.
ეს ალბათ ყველაზე მარტივი და სწრაფი ცომია. მართალია, იმის გამო, რომ ის ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ არის მოზელილი, ბაზა არ გამოიყურება ძალიან მოწესრიგებული. თუ ამის გამოსწორება გსურთ და ცომი უფრო ელასტიური გახადოთ, სამუშაო ზედაპირზე ფქვილით მოზილეთ დამატებით 5-8 წუთის განმავლობაში.
თქვენი ცხოვრების გასაადვილებლად, ეს და ნებისმიერი სხვა ცომი გააბრტყელეთ საცხობ ქაღალდზე. ასე ადვილად გადაიტანთ ღუმელში.
pizza-gotova.com გექნებათ რბილი, ნაზი ბაზა ხრაშუნა ქერქით.
თასში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით. ჩაასხით კეფირი სხვა თასში, დაუმატეთ ძმრით დაფქული სოდა, შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და კარგად აურიეთ. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ხელით ან კოვზით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერიც).
ფქვილი ჯობია ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ, რომ ზედმეტი არ იყოს. შედეგად, ცომი უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს. თუ რეცეპტში შემოთავაზებული ფქვილის რაოდენობა არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი.
ცომს დაასხით ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ გახდება ყავისფერი. თუ პატარა ტაფა გაქვთ, ცომი უფრო სქელი გახდება და გამოცხობას უფრო მეტი დრო დასჭირდება: დაახლოებით 20-25 წუთი.
შიგთავსი უნდა მოვათავსოთ უკვე შებრაწულ ცომზე და გამოვაცხოთ სანამ მზად არ იქნება.
ამ რეცეპტში კეფირი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით. პროპორციები იგივე რჩება.
sariyerposta.com პიცის ბაზა შეიძლება იყოს თხელი ან ფუმფულა, რბილი ან ხრაშუნა.
გააცხელეთ რძე, სანამ ოდნავ გახურდება. დაუმატეთ შაქარი და საფუარი, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. როდესაც რძეში ბუშტები გამოჩნდება (დუღილის ნიშანი), დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად, წაუსვით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.
ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომაში. ამ პროცესს შეიძლება 30-40 წუთი დასჭირდეს.
დაჭერით ცომი, გაყავით ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ. მზა ცომი საკმარისია ორი პიცისთვის.
gourmanexpress.ru
pixabay.com მიიღებთ რბილ და ფუმფულა ცომს, როგორც იტალიაში.
საფუარი, შაქარი, ზეთი და წყალი აურიეთ თასში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ამ დროს ფქვილი გავცრათ, შევურიოთ მარილი და შევაგროვოთ ბორცვში სუფთა სამუშაო ზედაპირზე. სლაიდზე გააკეთეთ ჩაღრმავება და ჩაასხით მასში თხევადი საფუარის ნარევი. ჩანგლის გამოყენებით აურიეთ ფქვილი, დაწყებული ბორცვის კიდეებიდან. ცომი ხელით მოზილეთ, სანამ გლუვ და ელასტიურ სტრუქტურას არ მიიღებს.
ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში. ცომს ზემოდანაც მოაყარეთ ფქვილი. დააფარეთ თასი ნესტიანი პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათით, სანამ ცომი არ გაორმაგდება.
ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი, ამოიღეთ ზედმეტი ფქვილი და კიდევ რამდენიმე წუთი მოზილეთ ხელებით.
ცომის ეს რაოდენობა საკმარისია 6-8 პიცისთვის. შეგიძლიათ ერთდროულად გამოიყენოთ, თანაბარ ნაწილად გაყოთ, ან ზედმეტი ცომი გადაახვიოთ ფილმში და შედგით საყინულეში.
ცომი გააბრტყელეთ ან ხელებით გაჭიმეთ. ბაზის სავარაუდო სისქეა 5 მმ. ცომი გააჩერეთ 5-10 წუთი (შეგიძლიათ გადააფაროთ ფილა), დაუმატეთ სოუსი და შიგთავსი და გამოაცხვეთ.
როგორი პიცის ცომი მოგწონთ? გვითხარით თქვენი პრეფერენციების შესახებ ან გაგვიზიარეთ რეცეპტები კომენტარებში.
მაგრამ ცომი ყოველთვის უნდა იყოს იგივე: თხელი, ხრაშუნა და ნაზი. სოუსი კი წვნიანი, მდიდარი და ამავდროულად ზომიერად ნეიტრალურია, რათა არ გადაიტვირთოს მთავარი გემო.
იტალიაში მრავალი კულინარიული მოგზაურობის დროს ჯეიმი ოლივერმა აღმოაჩინა ცომისა და სოუსის სრულყოფილი, თუ გნებავთ, კანონიკური რეცეპტი. წესების დაცვით, თქვენ მიიღებთ გრანდიოზულ პიცას.
რომელი პიცაა სწორი და ჯანსაღი? Უყურე ვიდეოს!
200გრ სემოლინა (სრულყოფილი ცომის საიდუმლო მასშია)
800 გრამი მტკიცე ხორბლის ფქვილი (თუ ეს პრობლემაა, თავისუფლად შეცვალეთ იგი ჩვეულებრივი პრემიუმ ფქვილით)
550 მლ თბილი წყალი
1 ს.კ. მარილი
4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
14 გრ მშრალი საფუარი
როგორ მოვამზადოთ:
1. ფქვილი და სემოლინა დაასხით სამუშაო ზედაპირზე, გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში და დაასხით თბილი წყალი.
ორივე სახის ფქვილი დაასხით ზედაპირზე, გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში და დაასხით თბილი წყალი.
2. ჩანგლის გამოყენებით ნელა, მაგრამ აუცილებლად აურიეთ ფქვილი და წყალი.
ჩანგლის გამოყენებით ნელა, მაგრამ აუცილებლად აურიეთ ფქვილი და წყალი. ნუ იჩქარებთ ხელების გამოყენებას, ცომი ამისთვის უნდა მოამზადოთ, დარწმუნებულია ჯეიმი
ნუ იჩქარებთ ხელების გამოყენებას, ცომი ამისთვის უნდა მოამზადოთ, აფრთხილებს ჯეიმი.
3. დაუმატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და მშრალი საფუარი. ჩანგლით აურიეთ, ფქვილი კიდეებიდან გამოწურეთ.
დაუმატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და მშრალი საფუარი. ჩანგლით აურიეთ, ფქვილი კიდეებიდან გამოწურეთ.
4. როგორც კი იგრძნობთ, რომ ჩანგლით მუშაობა გაგიჭირდათ, ხელები მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ამ პროცესში მთავარი ამოცანაა ცომის მაქსიმალური ელასტიურობის მიღწევა.
როგორც კი იგრძნობთ, რომ ჩანგლით მუშაობა გაგიჭირდათ, ხელები მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ამ პროცესში მთავარი ამოცანაა ცომის მაქსიმალური ელასტიურობის მიღწევა. ეს არ არის ადვილი, მაგრამ შედეგი ღირს
ეს არ არის ადვილი, მაგრამ შედეგი ღირს.
5. ცომს ჩამოაყალიბეთ ბურთი.
ცომს გადააკეთეთ ბურთი და მოათავსეთ ფქვილით დაფქვილ თასში.
გადაიტანეთ თასში, რომელსაც მანამდე ფქვილი მოაყარეთ.
6. საფუარს უყვარს სითბო და ტენიანობა, ამიტომ თასს გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილი და დადგით თბილ ადგილას 45-60 წუთით, სანამ ცომი ზომაში გასამმაგდება.
საფუარს უყვარს სითბო და ტენიანობა, ამიტომ დააფარეთ თასი ნესტიანი ქსოვილით და დადგით თბილ ადგილას 45-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გაიზრდება ზომაში.
7. ცომი მზადაა, რჩება რაც შეიძლება თხელი გავაბრტყელოთ.
სრულყოფილი ცომი მზად არის, საკმარისია გააბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი
სოუსის მომზადებას 10 წუთი დასჭირდება.
გენიალური ტომატის სოუსი
სოუსი მზად არის!
საკმარისია შებოლილი სოსისი დაჭრათ, ანანასის დაკონსერვებული ნაჭრები დაალაგოთ, ყველი გახეხეთ და თქვენი შედევრი ღუმელში გაგზავნოთ!
Ეს არის საოცარი. თუ ჯერ არა, ახლა დროა დავიწყოთ. ისე, რომ ყველა სახლში, თითქოს ჯადოსნური ჯოხის ტალღით, იკრიბება მაგიდასთან, შაბათ-კვირას მოამზადეთ პიცა! მისი არომატი არავის მისცემს შორს დარჩენის საშუალებას. ჩვენ ვიცით, როგორ მოვამზადოთ პიცა ისე, როგორც პიცერიაში, რათა ის აუცილებლად მოეწონოს მთელ ოჯახს.
უმარტივესი ცომი გამოდგება - ცნობილიდან. მათაც კი, ვისაც არ უყვარს გამოცხობა, შეუძლია გაუმკლავდეს მას. შიგთავსი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით. თქვენ კი შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა სახის შევსება. მიეცით ოჯახის თითოეულ წევრს ტორტის ნაჭერზე ზუსტად ის, რაც მოსწონს. მაშინ პიცა ნამდვილად ოჯახური გახდება.
ჯეიმი ოლივერის სწრაფი პიცის ცომი
ჯეიმი ოლივერის ცომი ეფუძნება 3:3:1 თანაფარდობას. ანუ 3 ს.კ. გაცრილი ფქვილი, 3 ს.კ. არაჟანი ან მაიონეზი და 1 კვერცხი. თუ მეტი ცომია საჭირო, ინგრედიენტების რაოდენობა პროპორციულად იზრდება.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასაში, დაუმატეთ წვეთი ძმრით მოთუშული სოდა. შედეგი არის ცომი მსგავსი კონსისტენციის ბლინის ცომი. ცომი დაასხით მრგვალ ფორმაში და გამოაცხვეთ 10 წუთი 230 გრადუსზე. შემდეგ გამოიღეთ ფორმა, მოაყარეთ შიგთავსი და ისევ შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე კიდევ 10 წუთით.
მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ცომი არ გამოშრეს. აწიეთ კიდე ხის სპატულით - თუ პიცის ძირი შეწითლდა, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი.
პიცის ტოპინგები: როგორ მოვამზადოთ პიცა პეპერონი
ინგრედიენტები:
ყველი მოცარელა - 150 გ.
პეპერონის ან სალამური ძეხვეული - 100 გრ.
ტომატის სოუსი - 100 გ.
ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
ზეთისხილი ორმოში - მუჭა.
ცომს წაუსვით ტომატის სოუსის თხელი ფენა, მოაყარეთ წვრილად გახეხილი მოცარელა, მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ძეხვი და ზეთისხილის ნაჭრები. პიცის გვერდით წაუსვით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ შეწითლებამდე, არაუმეტეს 10 წუთისა.
გემრიელი პიცის რეცეპტი სიცილია
ინგრედიენტები:
მოცარელა - 300 გ.
ტომატის პასტა - 200 გ.
ზეთისხილი დაფქული - 150 გ.
დამარილებული შპრიცის ფილე - 10 ც.
დამარილებული კაპერსი - 3 ს.კ.
ორეგანო - 1 ს.კ.
ბაზილიკის ფოთლები - 7-10 ც.
ნაწილობრივ გამომცხვარ ძირს წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და ტომატის სოუსი. მოაყარეთ ორეგანო და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით. შემდეგ ამოიღეთ პიცა, მოაყარეთ მას დაჭრილი კაპერსი, ზეთისხილი და შპრიცის ფილე, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა. ყველი არ უნდა გახეხოთ, მაგრამ დაჭერით თხელ ფურცლებზე და გაანაწილეთ პიცის ზედაპირზე. მზა პიცას მოაყარეთ დაჭრილი ბაზილიკის ფოთლები და მოასხით ზეითუნის ზეთი.
ხელნაკეთი პიცის რეცეპტი ყველით და შებოლილი ქათმით
ინგრედიენტები:
შებოლილი ქათმის მკერდი - 100 გ.
მწიფე პომიდორი მკვრივი რბილობით - 2 ც.
მოცარელა - 140 გ.
პარმეზანი - 50 გ.
კაპერსი - 1 ს.კ.
მწვანე რეჰანი - 4 ყლორტი
შავი ზეთისხილი - 10-12 ც.
შაქარი - 1 ჩ.კ.
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
დაფქული წიწაკა და გახეხილი მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.
პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი და თესლი. წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში შაქართან, წიწაკასთან და მუსკატთან ერთად. ტომატის ნარევს მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გახდება სოუსი. მზა სოუსი წაუსვით თხელ ფენად ცომის ფურცელზე, მოათავსეთ რეჰანის ფოთლები, მოცარელას თხელი ნაჭრები, რგოლებად დაჭრილი მეორე პომიდორი და ზემოდან კაპერსი. ზემოდან მოათავსეთ რაც შეიძლება თხლად დაჭრილი ხორცი, ზეთისხილის ნახევარი და მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი პარმეზანით: კიდეებზე ცოტა მეტი, ცენტრისკენ ნაკლები. პიცას დაასხით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ შეამოწმოთ მზადყოფნა, რომ ცომი არ გაშრეს.
ცეკვა ღუმელიდან კომპიუტერამდე!!
პიცის ცომის ეს რეცეპტი ჯეიმი ოლივერის წიგნიდან არის ჩემი იტალია და მე ძალიან კმაყოფილი ვარ ამით! ცომი გამოდის იდეალური სიმკვრივის, ნეიტრალური პურის გემოთი და სასიამოვნო ელასტიური ტექსტურით, სწორედ ისეთი, როცა მარტივად შეგიძლიათ ხელებით გაჭიმოთ ცომი მომავალი პიცისთვის. საუკეთესო შედეგისთვის ჯეიმი ოლივერი გირჩევთ გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილის ნარევი ძალიან წვრილ 00 ფქვილთან ერთად! რუსეთში, 00 კლასის ფქვილის შეძენა შესაძლებელია იტალიურ სასურსათო მაღაზიებში ან შეგიძლიათ შეიძინოთ რუსული წარმოების ჯარიმა ფქვილი, რომელსაც ყველაზე ხშირად ეწერება "დამატებითი". თუ ასეთი ფქვილი ჯერ კიდევ არ გიპოვიათ, რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ცომი ამ შემთხვევაშიც შესანიშნავი გამოვა!
ტესტისთვის დაგჭირდებათ:წყალი - 325 მლ, ახალი დაწურული საფუარი - 7 გ, ზეითუნის ზეთი ან, უარეს შემთხვევაში, მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ, ხორბლის ფქვილი - 250 გ, წვრილი ხორბლის ფქვილი 00-250 გ, ყავისფერი შაქარი - 1 ჩ/კ, ზღვის მარილი - 1 ჩ/კ. .
მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები: უნივერსალური ხორბლის ფქვილი, წვრილი ფქვილი, ახალი საფუარი, წყალი, ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი და ყავისფერი შაქარი. საფუარი და შაქარი გავხსნათ წყალში 36-38°C ტემპერატურაზე. დატოვე 5 წუთი. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ყველა გაცრილი ფქვილი და მარილი. დაიწყეთ ნაზად შერევა ჩანგლით ან კოვზით. შემდეგ დაიწყეთ ზელვა ხელებით. მოზილეთ ცომი გლუვებამდე და დატოვეთ თბილ ადგილას 1,5 საათის განმავლობაში. ამოსული ცომი უნდა იყოს რბილი და მოქნილი! ამ კონსისტენციის ცომი ადვილად იწელება ხელით. თქვენ უნდა მოზილოთ და დაიწყოთ პიცის დამზადება. ამ რაოდენობით მზადდება 26 სმ დიამეტრის 3 თხელი პიცა.
"მარგარიტა" ალბათ უმარტივესი და ამავდროულად დახვეწილი იტალიური პიცაა, უსაფუძვლოდ ის ლეგენდებითაა მოცული და მისი წარმოშობის ისტორია ყველა პიცერიაში ისმის.
ამბობენ, რომ 1889 წელს, იტალიის მეფის, უმბერტო პირველის ნეაპოლში ვიზიტის დროს, მისმა მეუღლემ სავოიელმა მარგარიტამ სურდა პიცის გასინჯვა - იტალიელი ღარიბების საყვარელი კერძი. სასამართლოს სამზარეულოში მიწვეული იყო ადგილობრივი შეფ-მზარეული, რომელმაც პიცა მოამზადა იტალიის დროშის ფერებში: წითელი, თეთრი, მწვანე.
პიცა არა მხოლოდ ლამაზი იყო, არამედ დედოფალი თავისი გემოთი გაახარა. პიცას პირველად "პატრიოტული" უწოდეს მისი ფერის სქემის გამო, მაგრამ ხალხმა, რომელმაც გაიგო ამ კერძისადმი დედოფლის კეთილგანწყობის შესახებ, პიცას სწრაფად დაარქვეს "მარგარიტა".
თუ გსურთ თავი აგვისტოს ადამიანად იგრძნოთ, მოამზადეთ მარგარიტა და დარწმუნდით, რომ გულგრილი არ დარჩებით, მიუხედავად იმისა, რომ ამ პიცაში ხორცის დანამატები არ არის. რეცეპტი განკუთვნილია 3 პიცაზე, რომელთა დიამეტრი 26 სმ-მდეა.
შევსებისთვის დაგვჭირდება:ტომატის სოუსი -6 ს/კ, მშრალი ან ახალი რეჰანი, ყველი პარმეზანი-100გრ და მოცარელა-200გრ, პომიდორი -200გრ, მწვანე რეჰანის ფოთლები (შეიძლება შეიცვალოს სხვა მწვანილებით).
მოზილეთ ცომი და შემდეგ გაყავით 2 ნაწილად (მიიღებთ 30 სმ-მდე დიამეტრის 2 პიცას). ცომი ხელებით გააზილეთ თხელ ბლინი, რომელსაც აქვს შესქელებული კიდე და გადაიტანეთ ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე. პიცას არ უყვარს გრაგნილი, უყვარს თბილი ხელები. თუ ცომი სწორად არის მომზადებული, შეგიძლიათ ხელზე ხელთათმანივით შემოიხვიოთ გახეხვის გარეშე.
ცომს წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ეს მომზადების ძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტია - წვნიან შიგთავსთან შეხებისას ცომის ზედაპირი არასოდეს სველდება, პიცა კი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება.
ცომს კარაქს ზემოდან წაუსვით ტომატის სოუსი, გახეხეთ პარმეზანი თხელ ნაჭრებად, თანაბარ ფენად დაფარეთ მთელი ზედაპირი. ზემოდან მოაყარეთ გამხმარი რეჰანი და ორეგანო.პამიდორი დაჭერით თხელ წრეებად და მოცარელას ნაჭრებად.მოაწყვეთ პომიდორი და ყველი ფერების მონაცვლეობით და შექმენით ნიმუში, რომელსაც თქვენი ფანტაზია გკარნახობს.
გამოაცხვეთ პიცა 10-15 წუთის განმავლობაში 220°C ტემპერატურაზე. ვინაიდან მოცარელა სწრაფად აყალიბებს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს და უნდა შევინარჩუნოთ თეთრი ფერი, მზადყოფნამდე 3-5 წუთით ადრე უნდა დაამატოთ მოცარელას ახალი ნაჭრები და როგორც კი გადნება, მაშინვე ამოიღეთ პიცა. მორთეთ რეჰანის ახალი ფოთლებით და იტალიური ტრიკოლორი მზადაა.
