დაიბანოს თუ არ დაიბანოს? ეს კითხვა ყოველთვის აწუხებს ადამიანებს კენკრის ყიდვისას. საზაფხულო დელიკატესი საკმაოდ მოთხოვნადია და თუ საკუთარი ბაღი არ გაქვთ, საკმაოდ ძვირია, ამიტომ გსურთ კენკრის სწორად შენახვა. რაც შეეხება რეცხვას, მნიშვნელობა აქვს „როდის“ და „რატომ“ და პასუხი შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა კენკრისთვის. ზოგიერთი საუკეთესოა შენახვის წინ, ზოგი კი მხოლოდ ჭამის წინ. აქ მოცემულია კენკრის ყველაზე პოპულარული სახეობები და მათი შენახვის დეტალები. ეს ცოდნა დაგეხმარებათ უპრობლემოდ მიირთვათ თქვენი კენკრა, არასოდეს გადააგდოთ ძვირფასი პროდუქტი და მიიღოთ მაქსიმალური სიამოვნება მთელი სეზონის განმავლობაში.
მარწყვის დაუყონებლივ ჭამას გეგმავთ თუ მოგვიანებით შეინახავთ, კარგი იდეაა, რაც შეიძლება სწრაფად დაიბანოთ. იმისათვის, რომ კენკრა დიდხანს გაგრძელდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმრისა და წყლის ნარევი ან უბრალოდ ცხელი წყალი. მას შემდეგ, რაც კენკრა ოდნავ გაშრება, მათი უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია მაცივარში.
ეს კენკრა ასევე შეიძლება გაირეცხოს შეძენისთანავე და შენახვის წინ. როგორც მარწყვის შემთხვევაში, მაყვალი სარგებლობს ძმრისა და წყლის ნარევიდან. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი წყალი ყოველგვარი დანამატების გარეშე. მთავარია, კენკრა კარგად გაშრეს და შემდეგ შედგით მაცივარში.
მოცვი და თუთა უკეთ შეინახება, თუ ჯერ სწორად გარეცხავთ, მოაშორებთ მწერებს და ჭუჭყს, შემდეგ გააშრობთ და შეინახავთ მაცივარში.
ეს კენკრა შეიძლება იყოს ძალიან რბილი ან დაფარული დამცავი ცვილისებრი ფენით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გარეცხვა, სანამ ჭამთ.
ეს კენკრა ძალიან რბილია, მათი თხელი კანი წყლით არის გაჯერებული, რის გამოც ჟოლო სწრაფად სველდება და ფუჭდება. შეინახეთ ჟოლო მაცივარში და გარეცხეთ ჭამის წინ.
თუ მოცვის დაუყოვნებლივ ჭამას არ აპირებთ, წინასწარ ნუ გარეცხავთ. ასე ინახება ყველაზე დიდხანს. მაცივარში უმჯობესია მოათავსოთ იგი ყველაზე შორეულ კედელზე.
ყურძენი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და ჩამოიბანოთ წყლით მხოლოდ გამოყენებამდე. ამ შემთხვევაში ისინი ყველაზე დიდხანს გაძლებენ და გაფუჭებულის გადაყრა არ მოგიწევთ.
მსგავსი სტატიები
KakProsto.ru
Sponge ტორტი:
30გრ ჟელატინი,
ცომი გაყავით უჯრედებად და დაჭერით
შემდეგ დაასხით მათ გაგრილებული სიროფი. კომპოტში დარჩება ყველა ვიტამინი.
მწიფე ნესვი საუკეთესოა სიროფში გაყინული. გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად ან კუბებად. მოხარშეთ სიროფი ერთი ჭიქა წყლისა და 2 კგ შაქრისგან 1 კგ ნესვზე, დაასხით ნაჭრებს და დაუყოვნებლივ შედგით საყინულეში.
კენკრა და ხილი, ბოსტნეულისგან განსხვავებით, შეიძლება გაყინული იყოს არა მხოლოდ მშრალ მდგომარეობაში, არამედ სიროფში ან დაასხით შაქრით. ნაყოფი ინახება 8-12 თვე, არა უმეტეს. გაყინვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ziplock ჩანთები.
ნებისმიერი ბოსტნეული ჯერ უნდა გაიყინოს თხელ ფენად, შემდეგ კი გადაიტანოს დიდ ჩანთებში. კარგი იქნება, ხელი მოაწეროთ თითოეულ პაკეტს - სახელს, გაყინვის თარიღს და შენახვის ვადას.
გაყინული კენკრა ზამთრისთვის
მაყვალი, ბაღის თუ ველური, გემრიელი და ჯანსაღია ნებისმიერი ფორმით. მაგრამ თუ ახალი მაყვლის მირთმევა მხოლოდ აგვისტო-სექტემბერში შეგიძლიათ, დაკონსერვებული მაყვალი ზამთარ-გაზაფხულზე ამ სიამოვნების მიღების საშუალებას მოგცემთ. კონსერვის ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სრულად შეინარჩუნოთ მაყვლის ყველა სასარგებლო თვისება, არის გაყინვა.
სეზონზე უმჯობესია უბრალოდ მიირთვათ ახალი კენკრა და ორგანიზმი ვიტამინებით იკვებოთ. თუ ბევრი კენკრაა, მაშინ მე მათ უბრალოდ გავყინავ პატარა კონტეინერებში. მაყვლის წვენს ვაკეთებ და მაყვლით ყველანაირ სიკეთეს ვაცხობ. კენკრა არის ძალიან ჯანსაღი, მდიდარია C ვიტამინით და რკინით, ამიტომ ნაკლები სითბოს მკურნალობა
დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ნახევარი.
75გრ მთლიანი ფქვილი,
3 ციყვი,
გაყინული მაყვალი, სათითაოდ, მოათავსეს უჯრედებში და თითით ნახევრად დაჭერით ცომში.
დიახ, არაფერი, მორსიკი, კომპოტი, ჟელე.
იცით, მე მისგან შტრუდელს ვაკეთებ. ჯერ ცომს ვაკეთებ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფენოვანი ცომი), გავაბრტყელოთ თხლად დიდი ზომის, დავასხათ გალღობილი მაყვალი (თქვენ გჭირდებათ ცოტა ჭიქა წყალი) ან დავამატოთ ნებისმიერი სხვა გაყინული კენკრა - ალუბალი, მარწყვი, მოცხარი. ყველაფერს ვასხამ შაქარს, ფრთხილად ვახვევ და ვაცხობ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. უბრალოდ კიდე კარგად დაჭერით, რომ კენკრის წვენი არ გაჟონოს. ასე იქნება მხოლოდ ალუბლით.
იდეალურია ხილის გაყინვა სწრაფი გაყინვის რეჟიმში, მომზადებული ფენა-ფენა ჩანთებში ჩაასხით. სამწუხაროდ, ეს რეჟიმი აფუჭებს მაცივარს, ამიტომ ჩვენ მივუთითებთ ნორმალური ცივი მკურნალობის დროს.
ღირს რამდენიმე სიტყვის თქმა გაყინვის შესახებ. ბოსტნეული საერთოდ არ იხსნება მოხარშვის წინ, მას უმატებენ იმ ფორმით, რომელშიც გამოიღეთ მაცივრიდან. უმჯობესია კენკრის გაყინვა ჩანთა ცხელ წყალში ჩასვით.
VkusnoNatalie.ru
ზუსტად ისევე, როგორც მაყვალი და სხვა კენკრა, კენკრა იყინება ზამთრისთვის.
მწიფე ახალი მაყვლის შენახვა შესაძლებელია ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით. მისგან მზადდება უგემრიელესი კომპოტები და კომპოტების ასორტი, ასევე კონსერვები და მურაბები. მაგრამ ყველა მეთოდი, რომელიც მოიცავს სითბოს დამუშავებას, არ გაძლევთ საშუალებას სრულად შეინარჩუნოთ ამ კენკრის ყველა სასარგებლო თვისება, კერძოდ, კონსერვებში და მურაბებში დიდი ხნის მომზადების შემდეგ აღარ დარჩა ვიტამინები. ერთადერთი გზა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ. ყველა სამკურნალო, სასარგებლო და გემოთი ნაზი მაყვალი საკმარისია გასაყინად. უფრო მეტიც, თავდაპირველად ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე სწრაფი გაყინვა შეინარჩუნებს კენკრის თავდაპირველ მადისაღმძვრელ იერს. თუ თქვენი საყინულის ფუნქციონირება და მისი მოცულობა საშუალებას გაძლევთ განახორციელოთ კონსერვაციის ეს მეთოდი, ეს უნდა გაკეთდეს სწორად, მით უმეტეს, რომ მისი სწავლა არ არის რთული.
ხაჭო მაყვლით: რამდენიმე კენკრა გახეხეთ, დაუმატეთ ხაჭოს, მოურიეთ. კენკრა მჟავეა, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი. ხაჭო ლამაზად მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ კენკრით.
შევსებული შოკოლადის-თხილის ნარევით
ჩვენ გვიყვარს მისგან დამზადებული კომპოტი! სილამაზისთვის ვდებ ბავშვის ფაფაში, უფრო საინტერესოს ხდის ჭამას.
კომპოტი, ჟელე, ხილის სასმელი. თუ ნაყინს და რძეს დაუმატებთ, მიიღებთ რძის კოქტეილს
ეს ხილი ფერმენტების გავლენით ბნელდება და კარგავს C ვიტამინს. გემოსა და სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად უმჯობესია ამის გაკეთება ატმის პიურეს ან სიროფის მომზადებით. "მშრალი" სახით ატამი შეიძლება გაიყინოს ორმოებით ან მის გარეშე.
ზამთარშიც რომ ვიტამინები გვქონდეს სუფრაზე, შეიძლება სხვადასხვა ბოსტნეულის გაყინვა. რა თქმა უნდა, ახლა ზამთარშიც შეგიძლიათ მაღაზიაში შეიძინოთ პომიდორი და კიტრი, მაგრამ როგორია მათი ხარისხი და ფასი? ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველა სახის ხილი და კენკრა ამ გზით. მხოლოდ ბოლოკი, ბოლოკი და მწვანე სალათები არ უნდა გაიყინოს. კარტოფილსაც კი შეიძლება გაციებით ვუმკურნალოთ. მაგრამ არის თუ არა აზრი საყინულეში ძვირფასი სივრცის დაკავებას?
თუ მოულოდნელი მოხდა და მაცივარი გალღობა და მასთან ერთად კენკრაც, არ ინერვიულოთ. დარჩენილი კენკრისგან მოამზადეთ კომპოტი ან მურაბა, ან გახეხეთ შაქრით - ნებისმიერ შემთხვევაში, მიირთვით, თუნდაც დაგეგმილზე ადრე.
კენკრა გაყინვამდე არ შეიძლება გარეცხოთ, მაგრამ ისინი ძალიან ფრთხილად უნდა იყოს დახარისხებული და დახარისხებული. მხოლოდ ის კენკრა, რომელმაც შეინარჩუნა მთლიანობა, ძალა და ელასტიურობა, საყინულეში შევა, თუნდაც ოდნავ მოუმწიფებელი იყოს. მოაშორეთ კენკრასთან ერთად შეგროვებული ნარჩენები - ყლორტები, ფოთლები და მწერები, რომლებსაც ასევე მაყვალი მოსწონთ, შეიძლება დაიჭირონ. გაყინული მაყვალი უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში, მოსავლიდან მოსავალამდე. შეგიძლიათ გაყინოთ ორი გზით. პირველი მეთოდის მიხედვით, კენკრა უნდა დადოთ ერთ ფენად დიდ საჭრელ დაფაზე და მოათავსოთ საყინულეში და დააყენოთ მაქსიმალურად დაბალ ტემპერატურაზე. ვინაიდან მაყვალი დიდი კენკრა არ არის, -18°C-ზე 1 საათში გაიყინება. გაყინული კენკრა მოათავსეთ ცალკე პლასტმასის ჩანთაში და მოათავსეთ საყინულეში, რომელიც განკუთვნილია ბოსტნეულისა და ხილის შესანახად. ახალი პორცია მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, თუ გსურთ გაყინული მაყვლის გამოყენება თერმული დამუშავებისთვის, მოხარშვამდე არ დაგჭირდებათ მისი გაყინვა, მეორე მეთოდისთვის დაგჭირდებათ ორჯერ მეტი პოლიეთილენის პარკი. გაყინვისთვის მომზადებული კენკრა მოათავსეთ ჩანთებში, მოათავსეთ არაუმეტეს 1 ჭიქა კენკრა თითო ტომარაში. მიამაგრეთ ჩანთები, დატოვეთ ჰაერი ისე, რომ კენკრა არ გაიჭედა. შემდეგ მოათავსეთ თითოეული ჩანთა მეორეში და შეაერთეთ იგი იმავე გზით. ჩანთები ერთ ფენად მოათავსეთ საყინულეში. როდესაც კენკრა გაყინულია, ისინი შეიძლება ჩაასხით პლასტმასის კონტეინერებში ხუფებით უფრო ადვილი შესანახად
ასე ვჭამ და ენით აუწერელ სიამოვნებას ვიღებ. კენკრა ჯანმრთელია, ამიტომ მხოლოდ ამ გზით გირჩევთ მის ჭამას, თუ ის ცოცხალია. მურაბის მოხარშვა შეგიძლიათ ბევრი შაქრითაც, რადგან საკმაოდ მჟავეა. რეცეპტებში არ ვარ კარგად, მაგრამ ყველაფერი ინტერნეტშია. როგორც ჩანს, კომპოტები მოხარშულია და ცუდი არ არის. მურაბას წინააღმდეგი არ ვიქნები, უბრალოდ კოვზით დაასხით ასე)).
ტორტის გაფორმებამდე შედგით მაცივარში 1 საათით.
100 გრ თაფლი,
სამზარეულო
შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
მართალი გითხრათ, სჯობს არაფერი მოხარშოთ მაღაზიიდან ნაყიდი გაყინული მაყვლისგან, სჯობს ნაყინს, ხაჭოს ან რძის კოეჯს დაუმატოთ.
კომპოტი, ჟელე, ხილის წვენი, დაამატეთ ხაჭო, რძე-ხილის კოქტეილი
სიცივის ზემოქმედებისას ეს ხილი ხშირად ბნელდება, ამიტომ ჯერ უნდა მოამზადოთ. შეგიძლიათ ატამი გაასუფთავოთ, ან არ გჭირდებათ. გთავაზობთ ზამთრისთვის ასპირინთან მომზადების საშუალებას. მწიფე ხილი, ამოიღეთ ორმო, დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ ასპირინი (ექვსი ტაბლეტი) და გახსენით ლიტრ წყალში. მოათავსეთ მასში ატმის ნაჭრები და დატოვეთ ასე. მოამზადეთ სიროფი 4 წილი წყლისა და 3 წილი გრანულირებული შაქრისგან, დაამატეთ კიდევ 3 დაქუცმაცებული ასპირინის ტაბლეტი. სიროფი ჩაასხით პლასტმასის ჭურჭელში, მოათავსეთ ატმები ისე, რომ სიროფი მთლიანად დაიფაროს და შედგით საყინულეში.
ბულგარული წიწაკა ყველაზე ხშირად გაყინულია ზამთრისთვის. უნდა გარეცხოთ, ამოიღოთ ყუნწიდან და თესლიდან, დაჭრათ როგორც მოგწონთ და ჩაყაროთ ჩანთებში. შემდეგი, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ჩანთა ოდნავ ისე, რომ ნაჭრები თხელ ფენად იწვა და ამ ფორმით შედგით საყინულეში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონტეინერები.
ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მუდმივად მიირთვათ ახალი ბუნებრივი კენკრა ცივ სეზონზე, სუპერმარკეტიდან გაყინვისთვის ზედმეტი გადახდის გარეშე.
ეს მასტერკლასი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით აჩვენებს მთლიანი კენკრის გაყინვას. თქვენ შეისწავლით როგორ გაყინოთ ჟოლო ზამთრისთვის, როგორ სწორად გაყინოთ მარწყვი, როგორ გაყინოთ მაყვალი და როგორ გაყინოთ წითელი მოცხარი ზამთრისთვის.
მაყვალი ძალიან გემრიელი კენკრაა. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა დესერტი: მაყვლის ზღურბლები და ღვეზელები, მაყვლით სავსე ბლინები. ასევე, მისი კენკრა უგემრიელეს კომპოტსა და მურაბას ამზადებს. ისე, ახლად გამოწურული წვენი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.
ნაღები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ფხვნილი. მიღებული მასით წაუსვით ნამცხვრის კიდეები. ზემოდან მოაყარეთ კენკრა.
1/2 ჩ.კ. გახეხილი ლიმონის ცედრა,
გარეცხეთ მაყვალი და მოხარშეთ შაქრით და ლიმონის პატარა ნაჭერი მცირე რაოდენობით წყალში. მოამზადეთ ხილის მუსი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და იმდენი წყალი, რომ სითხის საერთო რაოდენობა იყოს 0,6 ლიტრი.
30 წუთის განმავლობაში
მაყვალი - 2 ბოთლი კარგი არაყი და დაჟინებით. შეიძლება ეკლებზე გემრიელი აღმოჩნდეს
პრინციპში, ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი კენკრის ჟელეს მოსამზადებლად
კონსერვანტის გარეშე ატმის ნახევრებს ასხამენ შაქრის სიროფს 1 ლიტრი წყლისა და 200 გრ შაქრისგან. ინახება არა უმეტეს 10 თვისა.
გაყინვის წინ პომიდორი ასევე კარგად უნდა გაირეცხოს. ამისთვის უმჯობესია თითის ან ქლიავის პომიდვრის აღება. მათი და ჩერი პომიდვრის მთლიანად გაყინვა შესაძლებელია, უბრალოდ, ერთ ფენად მოათავსეთ უჯრაში ან უჯრაში და შემდეგ შეაგროვეთ ჩანთაში. დიდი პომიდორი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.
ლილიამ თქვა, როგორ უნდა გაყინოთ წითელი მოცხარი ზამთრისთვის, ჟოლო და სხვა კენკრა ზამთრისთვის.
გარეცხეთ მაყვალი და მოათავსეთ ქილაში, დაალაგეთ მთლიანი კენკრა.
მაგრამ საუკეთესო ვარიანტია მისი ჭამა ახალი, მხოლოდ ბუჩქიდან ამოღებული. გემრიელიც და ჯანსაღიც.
მაყვალი მშვენიერი კენკრაა! ის სავსეა ვიტამინებით, ასევე მაკრო და მიკროელემენტებით. ის დაუყოვნებლივ შეიცავს გლუკოზას, ფრუქტოზას და საქაროზას, სხვადასხვა მჟავებს და მთრიმლავ ნივთიერებებს
1 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი
მოათავსეთ კერძი ცივში. სანამ გადნება, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
გამომცხვარი
ნამცხვრები ან ტორტები
მაყვალი 300გრ
შეგიძლიათ გაყინოთ ატამი შაქრის გარეშე. გააცალეთ ხილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ლიმონის წვენით გამჟავებულ წყალში (1 წილი ლიმონის წვენი 4 წილი წყალი). სითხე გადაწურეთ საწურში და ერთ ფენად მოათავსეთ ლანგარზე. გაყინეთ 6 საათი, შემდეგ გადაიტანეთ ჩანთებში.
პიურე შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც ვარდისფერი პომიდვრისგან, ასევე ნებისმიერი სხვასგან. ამოიღეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერით ან მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ ჩაყაროთ იოგურტის პლასტმასის ჭიქებში, ზემოდან დააფაროთ ფილა და შეკრათ.
oz-lady.ru
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, გაყინული ბოსტნეული ისეთივე ჯანმრთელია, როგორც ახალი. იგივე შეიძლება ითქვას ხილსა და კენკრაზე. ისინი ინარჩუნებენ ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა ვიტამინს და სხვა ნივთიერებას, თუ, რა თქმა უნდა, იცით, როგორ გაყინოთ ბოსტნეული და ბუნების სხვა საკვები საჩუქრები. 
მას შემდეგ, რაც ტენიანობა დაიწურება და კენკრა გაშრება, გადაიტანეთ ზეთის ქსოვილით დაფარულ დაფაზე. მოსახერხებელია დაფის გამოყენება, რათა გაადვილდეს მაყვლის საყინულეში გადატანა უჯრის ამოღების გარეშე, განსაკუთრებით თუ საყინულე არის ერთსართულიანი საყინულე უჯრის გარეშე.
რა თქმა უნდა, გემრიელი ჯემი, მაყვლის ღვინო, მაყვლის წვენი.
კენკრა შეიძლება იყოს დაკონსერვებული ან გამხმარი, მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ახალი, მოამზადოთ ლოლიპოპები, კოქტეილები, ხილის სასმელები, შიგთავსები სწრაფი კექსისა და ღვეზელისთვის და მათზე დაფუძნებული რულეტები.
ცოტა მარილი.
ნაყინით - BEAUTY! "!!
გამოიყენეთ სილიკონის საფხეკი, რომ ჩამოიშოროთ კიდეები ფორმის კედლებიდან
გაყინვა :)
წყალი 3ლ.
გარგარი კარგად გარეცხეთ, გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად და ამოიღეთ ორმოები. მოათავსეთ ჩანთებში, დახურეთ და გაყინეთ ღამით. ინახება არა უმეტეს 9 თვისა. ქლიავი ასევე მზადდება.
ახალგაზრდა გემრიელი კიტრი 3-4 სმ დიამეტრით პატარა თესლებით შესაფერისია გაყინვისთვის. ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სალათებში. გარეცხეთ და დაჭერით დაახლოებით 2-3 მმ ნაჭრებად, ჩადეთ ჩანთებში და გაყინეთ.
ამ სტატიაში ორეხოვო-ზუევოს ქალთა საიტი გეტყვით, რომელი ბოსტნეულია გაყინული, რომელი შეიძლება გაყინული და რომელი არა და როგორ გააკეთოთ ეს სწორად ისე, რომ პროდუქტების სარგებელი შენარჩუნდეს მანამ, სანამ არ გადაწყვეტთ სხვადასხვა გემრიელი კერძების მომზადებას. მათგან.
შემდეგ პროცედურა მეორდება - მარცვლებს ფენავენ ერთმანეთზე. არ არის საჭირო კენკრა ცელოფანზე ზედმეტად მჭიდროდ მოათავსოთ, რომ გაყინვისას ერთმანეთს არ მიეკრას.
თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაყინოთ და მოამზადოთ კომპოტები ზამთარში, გააკეთოთ სუპერ პელმენი, ბლინები მაყვლით და მოასხით მაყვლის სიროფით, ეს არის ბომბი!!
დიდი მოსავლიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი მთელი კენკრისგან ან მარშმლოუსისგან თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის. კენკრის პიურეს ადუღებენ ერთნახევარ ან ორ ტომად მცირე რაოდენობით შაქრით (ნახევარი კენკრა), ან საერთოდ მის გარეშე. შემდეგ კი, როგორც ყოველთვის, აშრობენ ღუმელში და ჭრიან. შესანახად მოათავსეთ მჭიდროდ დახურულ მშრალ ქილებში ფხვნილით გაჟღენთილი.
შევსება:
გალღე და ჭამე =).
მიიღო
ისევე, როგორც ახალი
შაქარი 1/2 ს.კ. (უფრო შესაძლებელია).
გარეცხეთ ხილი და დაჭერით ოთხ ნაწილად. ამოიღეთ ბირთვი. ნახევარი ლიტრი წყალი ჭიქა შაქართან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე და მსხალი გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ კონტეინერებში, ჩაასხით სიროფი იმდენი, რომ მსხლის მეოთხედი დაიფაროს და შედგით საყინულეში
ბროკოლი დაყავით ყვავილედებად, მოაჭერით ხისტი ღეროები, ჩაყარეთ მარილიან წყალში ნახევარი საათით ისე, რომ მასში მწერების ლარვები არ დარჩეს. ჩამოიბანეთ, მოათავსეთ მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ თხელ ფენად მოათავსოთ ჩანთებში და სწრაფად გაყინოთ.
სანამ გაყინავთ ბოსტნეულს ზამთრისთვის, თქვენ უნდა შეისწავლოთ თქვენი მაცივრის შესაძლებლობები. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა საყინულეს არ შეუძლია შეინახოს ისინი სწორ მდგომარეობაში. გაყინული ბოსტნეულის შენახვის ვადა დამოკიდებულია ტემპერატურაზე და მისი ამოცნობა შეგიძლიათ თქვენი სახლის „ცივი ქარხნის“ კარზე არსებული ვარსკვლავების რაოდენობით. აი რას გულისხმობენ ისინი:
როდესაც კენკრა მთლიანად გაყინულია, ისინი უნდა გადაიტანონ ცალკეულ ჩანთებში, მჭიდროდ დახურულ, რათა თავიდან აიცილონ საყინულეში კონდენსაციის შეღწევა. უმჯობესია ჩანთები შეავსოთ ტომრის 1/2-1/3-მდე, ნაწილებად (გამოთვალეთ დაახლოებით რამდენი და სად გამოიყენებთ კენკრას, ეს ძალიან მოსახერხებელია).
დაუმატეთ ხილის სალათებს, გამოაცხვეთ ფუნთუშები, მოამზადეთ მაყვლის ნამცხვარი მაყვლის კრემით.
ანალოგიურად მზადდება მაყვლის ჯემი. მდუღარე, მაგრამ შაქრით 1:1 ან 1:1.5. სურვილისამებრ, დაუმატეთ ჟელინგი (პექტინი) ან ვაშლის ნაჭრები
400 გრ ახალი ან გაყინული მაყვალი,
გააკეთე მისგან კომპოტი. დაამატე კიდევ რამდენიმე ვაშლი....
ასე გამოვიდა მაფინი
მაყვლისა და კრემისებური ტორტის რეცეპტი
სახამებელი 6 ს.კ. ლ.
მსხლის ჭამა მხოლოდ ზამთარში შეიძლება მისი თერმული დამუშავებით. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა დესერტები, კომპოტები, ნამცხვრები. გაყინული მსხლის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 8 თვისა.
ყვავილოვანი კომბოსტოდან ამოიღეთ ფოთლები და გაყავით პატარა ყვავილედებად, ჩაყარეთ მარილიან წყალში ნახევარი საათით. გაასუფთავეთ სანამ გაყინავთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა მარილი და ლიმონმჟავა წყალში. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ საყინულეში ტომრებში ერთ რიგში. თუ მთელი ჩანგალი ყვავილოვანი კომბოსტოს გაყინვა გსურთ, ჯერ შეფუთვის გარეშე მოათავსეთ საყინულეში და შემდეგ გადაიტანეთ ჩანთაში.
* -6C - 1-2 კვირა
თუ გსურთ სხვა კენკრის მთლიანად გაყინვა, ეს კეთდება ისევე, როგორც მოცემული მაგალითი.
ჩართეთ თქვენი ფანტაზია და შექმენით რაღაც თქვენი, არაჩვეულებრივი "Blackberry შედევრი"!!
კენკრა წვნიანი და ლამაზია, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია მზა პროდუქციის დეკორატიულ გაფორმებაში, კომპოტების, კრემების, ნაყინის და ა.შ.
2 ს/კ. ლ. თაფლი,
"მაყვლის ჟელე" 500 გრ ახალი ან გაყინული მაყვალი
...კარგად შიგნით....მმმმმმმმმმმ... გემრიელი
პანკის ნამცხვარი: 75 გ მთლიანი ფქვილი, 4 კვერცხი, 100 გრ თაფლი, 1/2 ჩ.კ. გახეხილი ლიმონის ცედრა, 1 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი, ცოტა მარილი. შიგთავსი: 400 გრ ახალი ან გაყინული მაყვალი, 2 ს.კ. ლ. თაფლი, 200 გრ ნაღები. გარნირი: 100 გრ მაყვალი, 200 გრ ნაღები, 1 ს.კ. ლ. საჰ. ფხვნილი.
მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. მაყვალი გარეცხეთ თბილი (არა ცხელი) წყლით საცერში. ჩაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კენკრა და გახეხეთ ბლენდერში ან საცერში. სახამებელი გახსენით მცირე რაოდენობით ცივ წყალში. დაფქული კენკრა კვლავ ჩაასხით სიროფში, დაასხით განზავებული სახამებელი, მუდმივად ურიეთ. მოხარშეთ შესქელებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ.
დაგვჭირდება მწიფე კენკრა, თეთრი და მწვანე წვერების გარეშე, მაგრამ არა გადამწიფებული. მარწყვი უნდა გაირეცხოს დაუსველებლად, გამხმარი და გახეხილი. ამის შემდეგ მოათავსეთ ჩანთაში, კარგად შეახვიეთ და გაყინეთ ერთი დღით. გაყინული მარწყვი არ უნდა ინახებოდეს 8-9 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში
ახალი ბარდა, თუ გადაწყვეტთ მის გაყინვას ზამთრისთვის, არ შეიძლება შეინახოთ მოსავლის აღებიდან ერთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამოიღეთ ღვეზელები და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 30 წამით. გააგრილეთ და სწრაფად გაყინეთ ერთ ფენად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბარდა ერთმანეთში იყრება. შემდეგ ჩადეთ ჩანთებში და შეინახეთ საყინულეში.
** -12C - 4-6 კვირა
როგორ გავყინოთ წითელი მოცხარი? ყველაფერი ძალიან, ძალიან მარტივია!
მე პირადად მიყვარს სემოლინის ფაფა მაყვლით ან მაყვლის ჯემით.
მაყვალი არა მხოლოდ ჯანსაღი და გემრიელია, არამედ ლამაზიც. კენკრა ძალიან ჰგავს ჟოლოს, მაგრამ აქვს უფრო მჟავე გემო და უფრო დიდი, მყარი თესლი. შეგიძლიათ მოხარშოთ მაყვლისგან, რასაც გული და კუჭი გნებავთ.
200გრ ნაღები.
120 გრ შაქარი
შოკოლადი მაყვლის მჟავიანობით ზღაპარია!! !
პანკის ნამცხვარი: 75 გ მთლიანი ფქვილი, 4 კვერცხი, 100 გრ თაფლი, 1/2 ჩ.კ. გახეხილი ლიმონის ცედრა, 1 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი, ცოტა მარილი. შიგთავსი: 400 გრ ახალი ან გაყინული მაყვალი, 2 ს.კ. ლ. თაფლი, 200 გრ ნაღები. გარნირი: 100 გრ მაყვალი, 200 გრ ნაღები, 1 ს.კ. ლ. საჰ. ფხვნილები. 12 პორცია 220 კკალ თითო მომზადება: 70 წთ. გამოცხობა: 35 წთ. შეწვით მსხვილი ფქვილი ტეფლონის ტაფაზე ზეთის გარეშე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 5 წუთი. მუდმივი მორევით. გულები ავთქვიფოთ თაფლთან ერთად კრემის მიღებამდე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით და მოასხით გულით კრემი. შეურიეთ მოხალული ფქვილი, ლიმონის ცედრა და გაცრილი ხორბლის ფქვილი და შეურიეთ კვერცხის ნარევს. გააცხელეთ ღუმელი t=175 C-ზე. ტაფას გადაუსვით პერგამენტი და დაასხით ცომი. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში. მაგარია. შევსება. კენკრა შეურიეთ თაფლს. ნაღები ათქვიფეთ. ნამცხვარი დავჭრათ ჯვარედინად. ნამცხვრის ქვედა ნახევარი წაუსვით კრემით, გადააფარეთ თაფლისა და კენკრის ნარევით. დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ნახევარი. გაფორმება. ნაღები ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ფხვნილი. მიღებული მასით წაუსვით ნამცხვრის კიდეები. ზემოდან დაალაგეთ კენკრა. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამშვენოთ ლიმონის ბალზამის ფოთლებით. რ.ს. ნამცხვრის გაფორმებამდე შედგით მაცივარში 1 საათით.
გაყინული მაყვალი 250 გრ
შაქართან არის გზა. სუფთა, მშრალი კენკრა მოაყარეთ შაქარი (150 გრ თითო კილოგრამი მარწყვი), ურიეთ სანამ გრანულირებული შაქარი არ დაიშლება. მოათავსეთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.
გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააშრეთ და მოჭერით კუდები. დავჭრათ 5 მმ სისქის ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ სიმწარე მოაშოროთ. გარეცხეთ წვენი წყლით და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ცივ წყალში, გააჩერეთ ცოტა ხნით და შემდეგ გააშრეთ პირსახოცზე. დადეთ საჭრელ დაფაზე ერთ ფენად და გაყინეთ 3-4 საათი. შემდეგ ჩადეთ ჩანთებში.
*** -18C - 12 თვემდე
წითელი მოცხარი ჯერ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს და გაიწმინდოს პედუნებისა და ტოტებისაგან.
მაყვლისგან ბევრი სხვადასხვა ნივთის დამზადება შეგიძლიათ.
დავიწყებ რაღაც უფრო მარტივით. უბრალოდ მიირთვით ახალი და მიიღეთ ვიტამინები!
დეკორაცია:
1/2 ლიმონი
კარგი მადა!! !
მაფინები მაყვლითა და შოკოლადით
შაქარი 1 ს.კ
ჟოლო გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ, ერთ ფენად მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. კენკრა მთლიანად მშრალი უნდა იყოს. შედგით საყინულეში ბრტყელ ზედაპირზე, ასევე ერთ ფენად, 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ჩანთებში ან ჰერმეტულ კონტეინერებში და შედგით საყინულეში.
გამომცხვარი ბადრიჯანი შეგიძლიათ გაყინოთ. ბადრიჯანი შედგით ღუმელში დარბილებამდე, შემდეგ გააცალეთ კანი და მოაჭერით ღერო. მოათავსეთ ჩანთებში 2-3 ცალი და გაყინეთ. გალღობილი ბადრიჯანი შეიძლება დაუყონებლივ დაამატოთ სალათებს ან ხიზილალას.
გაყინვამდე უმჯობესია 200-500 გრ ბოსტნეული და ხილი შეფუთოთ პლასტმასის ჩანთებში ან პლასტმასის კონტეინერებში მჭიდრო სახურავით, რაც შეიძლება ნაკლები ჰაერი დატოვოთ შიგნით. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ადგილას, რათა თავიდან აიცილოთ ტენიანობის გაყინვა და უცხო სუნის შეწოვა. უმჯობესია, თუ ამ კონტეინერებში შეგიძლიათ დაყოთ საკვები მცირე ულუფებად, რათა ზამთარში არ მოგიწიოთ სწორი რაოდენობის ამოღება გაყინული ბლოკიდან.
წითელი მოცხარი ტოტებთან ერთად გაყინულია. ჭამამდე კენკრა ადვილად იშლება.
ჩვენს ოჯახში ჩვეულებრივია მაყვლისგან მურაბის დამზადება, ოღონდ არა მოხარშული, არამედ უბრალოდ კენკრა 1-დან 2-ის თანაფარდობით დაფქვათ შაქრით და დახურეთ სტერილიზებულ ქილებში ნეილონის თავსახურის ქვეშ. შედეგი არის ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი.
რა თქმა უნდა
100გრ მაყვალი,
30 გრ ჟელატინი
ავსტრალიური მაყვლის ჟელე
ინგრედიენტები "მაყვლისა და შოკოლადის მაფინებისთვის".
წყალი 3ლ
არსებობს შაქრით ჟოლოს გაყინვის საშუალება. ამოიღეთ ყუნწები, გარეცხეთ კენკრა, გააშრეთ და შედგით საყინულეში დაახლოებით ერთი დღით. შემდეგ კენკრა მჭიდროდ მოათავსეთ ჩანთაში, დაუმატეთ შაქარი (300 გრ 1 კგ ჟოლოზე), შეანჯღრიეთ რომ აურიოთ და შეკრათ. შედგით საყინულეში და შეინახეთ არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.
მჟაუნას გასაყინად გარეცხეთ მისი ფოთლები და მოათავსეთ მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ, გააშრეთ და მოათავსეთ ჩანთებში.
თქვენ არ შეგიძლიათ გაყინოთ და ხელახლა გაყინოთ ბოსტნეული, ხილი და კენკრა, რადგან ეს მათთვის კარგი არ არის. თუ თქვენს მაცივარს გაყინვა სჭირდება, ამოღებული ჩანთები შემოახვიეთ თბილ საბანში, რომ არ გაცივდეს, სანამ მაცივარს არ ჩართავთ.
დაფაზე (მაყვლის მსგავსი) გაყინული წითელი მოცხარი მოათავსეთ ჩანთებში და მჭიდროდ დააკავშირეთ.
ბებიამ მაყვლის მშვენიერი მურაბა მოამზადა! როცა პატარა ვიყავი, დელიკატესებში დიდი მრავალფეროვნება არ იყო და კარაქით გაწურულ პურზე დასხმული ასეთი მურაბა ნეტარების სიმაღლედ გვეჩვენებოდა!
კომპოტები
200გრ ნაღები,
3 კვერცხის ცილა დაალაგეთ მაყვალი, გარეცხეთ, მოხარშეთ შაქრით და ლიმონის კანით მცირე რაოდენობით წყალში.
ინგრედიენტები:
ცომი
მოხარშეთ სიროფი (წყალი, შაქარი) და გააგრილეთ.
შავი და წითელი მოცხარი (მხოლოდ მწიფე!) უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ თხელ ფენად გაანაწილეთ თეფშებზე, შედგით საყინულეში და გაყინეთ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი (200 გრ თითო კილოგრამი კენკრა). შემდეგ კენკრა ტომრებში შეაგროვეთ, მჭიდროდ შეახვიეთ და შედგით საყინულეში. ანალოგიურად შეგიძლიათ მოამზადოთ მოცვი, მოცვი, მაყვალი და მარცვალი. მათი შენახვა შესაძლებელია ერთ წლამდე.
იმისათვის, რომ გაყინოთ მწვანილი: ოხრახუში, კამა, კილანტრო, უნდა დაალაგოთ, ჩამოიბანოთ და გაამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ, დაჭერით და მოათავსეთ ჩანთებში ან ნაწილებად პლასტმასის ჭიქებში ან კონტეინერებში. დაჭრილი მწვანილი შეგიძლიათ გაყინვის წინ მოაყაროთ მარილი. 
გაყინვამდე პროდუქტები კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, გალღობის შემდეგ მათი გარეცხვა შეუძლებელია, რადგან ეს გამოიწვევს მათ სასარგებლო თვისებებს. დაჭერით ისინი ისე, რომლითაც კერძების მომზადებას უფრო ხართ მიჩვეული.
მარწყვის გარეცხვისა და გაშრობის შემდეგ ფრთხილად მოაცილეთ ღერო, რომ კენკრა არ დაზიანდეს.
ბაბუა მაყვლისგან აყენებდა ღვინოს, განსაკუთრებული გემო აქვს.
. მათი დამზადება შეგიძლიათ მხოლოდ მაყვლისგან, ან შეგიძლიათ დაამატოთ კომპოტის ასორტი, მაგალითად, ვაშლთან ერთად. თქვენ გჭირდებათ მინიმუმ ორასი გრამი შაქარი თითო კილოგრამ კენკრაზე. ექსპერიმენტის სახით შეგიძლიათ სცადოთ კომპოტის დამზადება ყაბაყისგან მაყვლით - ზამთრისთვის მზადდება ისე, როგორც ალუბლის ქლიავით, მხოლოდ ალუბლის ქლიავის ნაცვლად იღებთ მაყვლს.
1 ს.კ. ლ. საჰ. ფხვნილები. შეწვით მსხვილი ფქვილი ტეფლონის ტაფაზე ზეთის გარეშე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 5 წუთი. მუდმივი მორევით. გულები ავთქვიფოთ თაფლთან ერთად კრემის მიღებამდე. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით და მოასხით გულით კრემი. შეურიეთ მოხალული ფქვილი, ლიმონის ცედრა და გაცრილი ხორბლის ფქვილი და შეურიეთ კვერცხის ნარევს. გააცხელეთ ღუმელი t=175 C-ზე. ტაფას გადაუსვით პერგამენტი და დაასხით ცომი. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში
როგორ გავყინოთ მაყვალი ზამთრისთვის სწორად? წვნიანი და არომატული, ეს კენკრა სულაც არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც მისი "უახლოესი ნათესავი" ჟოლო - უნდა ითქვას, სრულიად დაუმსახურებლად. მაყვლისგან ვამზადებ გემრიელ ღვეზელებს, ამშვენებს ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს, ხაჭოს დესერტებთან ერთად ფაფებს კი შავი, გემრიელი კენკრის გარეშე ვერ ვაკეთებ. ერთადერთი სამწუხარო ის არის, რომ ისინი ხელმისაწვდომია ახალი წელიწადნახევარიდან ორ თვემდე ზაფხულის შუა და ბოლოს. ამიტომ, როგორც მაყვლის მოყვარულმა, უნდა გავყინო. აღვნიშნავ, რომ გაყინვა განსხვავებული უნდა იყოს სხვადასხვა მიზნით, ასევე
მე ვაგროვებ კენკრას ამ ფორმით დესერტებისა და ცომეულის გასაფორმებლად. საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი მოგწონთ - მაყვალი გალღობის შემდეგ ინარჩუნებს გარეგნობას და გემოს. შეგიძლიათ დაამშვენოთ, მაგალითად, ჩიზქეიქით.
ან ნამცხვარი, განსაკუთრებით არაჟნით ან კარაქის კრემით.
ასევე ვაფორმებ ნაყინს, სუფელებს და ყველანაირ დესერტს მაყვლით:
Რა გჭირდება? საჭრელი დაფა, რომელიც ჯდება საყინულეში, საკვები ფილმი, საკვების პლასტმასის კონტეინერი, ასევე ქაღალდის პირსახოცები, საწური და ბევრი თავისუფალი დრო.
მაყვალი მოათავსეთ საცერზე, ფრთხილად გარეცხეთ ოთახის ტემპერატურის გამდინარე წყლით და დატოვეთ გასაშრობად. 15 წუთის შემდეგ დადგით ქაღალდის პირსახოცზე და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაშრება. დაფას გადააფარეთ ფილა და დაალაგეთ კენკრა ერთ ფენად ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. მოათავსეთ საყინულეში. დატოვე იქ სანამ მთლიანად არ გაყინავს, შემდეგ ამოიღეთ კენკრა და ჩადეთ კონტეინერში. ისინი მშრალი უნდა იყოს და არ მიეკრათ ერთმანეთს. ამ პროცედურას ვიმეორებთ მანამ, სანამ კონტეინერი მთლიანად არ შეივსება გაყინული მაყვლით. გაყინეთ ბრტყელ თეფშზე, მოათავსეთ კენკრა ერთ ფენად.
წინა მეთოდი ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. რა მოხდება, თუ ბევრი კენკრა გაქვთ, მაგრამ თავისუფალი დრო თითქმის არ გაქვთ? თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გაყინოთ მაყვალი შემდეგნაირად: გარეცხეთ საწურით ან საფენით, დააყენეთ გასაშრობად და ამ დროს ღრმა საცხობ ფირფიტაზე გადააფარეთ ფილა. მაყვალი მოათავსეთ ერთ ფენად, რაც შეიძლება მჭიდროდ, გადააფარეთ ფილა, კვლავ მოაყარეთ კენკრის ფენა და ასე გასვლამდე. შედგით საყინულეში, დაელოდეთ ბოლომდე გაყინვას, შემდეგ მოათავსეთ კენკრა ჩანთებში და შეინახეთ საყინულეში. მათი გამოყენება შესაძლებელია კომპოტებისა და ჟელესთვის.
1 კგ კენკრისთვის დაგჭირდებათ 1 ჭიქა შაქარი. გარეცხეთ მაყვალი, გააშრეთ ქილაში, შემდეგ აიღეთ მშრალი და სუფთა საკვები კლასის პლასტმასის კონტეინერი. ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე კენკრა, მოაყარეთ შაქრის თხელი ფენა და მონაცვლეობით, სანამ კონტეინერი არ გაივსება. დახურეთ სახურავი, შეანჯღრიეთ და მოათავსეთ კონტეინერი საყინულეში. გალღობილი კენკრა შაქართან ერთად შესანიშნავ შემავსებელს ქმნის ღვეზელისთვის. შესანიშნავი იქნება მაყვლის კომბინაცია ვაშლთან და მსხალთან.
მაშინაც კი, თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრის პიურე გაყინვისთვის. კენკრა გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ, გახეხეთ ხის საფქვავით, მოათავსეთ ერთჯერადი ჭიქებში, თითოეულს გადააფარეთ ფილა და გაყინეთ. ეს არის ძალიან მარტივი მომზადების მეთოდი, ისევე როგორც
მაყვლის გაყინვა შესაძლებელია ნაწილებად, როგორც სმუზი, სხვა ხილის დამატებით. ჩემი საყვარელი რეცეპტი: ერთი ჭიქა მაყვლისთვის - 1 ჭიქა ჟოლო და 1 სუფრის კოვზი თაფლი. ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერში, ჩაყარეთ ჭიქებში და გაყინეთ. ზამთარში გამოვიღებთ, ოთახის ტემპერატურაზე ვტოვებთ რამდენიმე საათით და დესერტის ნაცვლად ვჭამთ.
ჯანმრთელობისა და ფიგურის სარგებელი გარანტირებულია. სხვათა შორის, თუ გსურთ ხმელი კენკრისგან კომპოტების დამზადება, აუცილებლად გაარკვიეთ
მაყვლის ჯემი
მაყვლის მომზადება შეიძლება ისევე, როგორც ჟოლო - მოხარშეთ ჯემი (ჩვეულებრივი და ხუთ წუთში), მოამზადეთ ჯემი, მარმელადი, კომპოტები და მაყვლის პრეპარატები უშაქროდ. ყველაფერი ძალიან გემრიელია და ძალიან ჯანსაღი.
1 ლიტრიანი ქილაში იტევს დაახლოებით 600 გრ მაყვალი. (იხ. ცხრილის შემდეგ).
დაუმწიფებელი მაყვალი შეიძლება გარეცხოთ ცივი წყლით და შემდეგ გააშროთ. მაგრამ მწიფე მაყვალი, ისევე როგორც ჟოლო, არ საჭიროებს გარეცხვას. ისინი უბრალოდ ახარისხებენ მას, ყრიან ცუდ კენკრას და კარგს იყენებენ მურაბასა და კომპოტებში.
ძალიან გემრიელი ჯემი ახალი გემოთი. წვნიანი, არც თუ ისე ტკბილი, თითქოს მაყვალი თითქმის არასოდეს მოხარშული. მაგრამ შეინახეთ მხოლოდ სიცივეში.
მაყვლის ჯემი (ჯემი)
მზადყოფნის ნიშანი: თეფშზე დავარდნილი სიროფის წვეთი წყალივით კი არ ვრცელდება, არამედ წვეთში დევს.
მაყვლის ჯემი
ამ ჯემში მარცვლებს ასხამენ სიროფში, შემდეგ ამოიღებენ და გამოშვებულ მაყვლის წვენთან ერთად სიროფი ადუღებამდე ადუღდება. შემდეგ, კენკრა უბრუნდება სიროფში და ადუღდება ცოტა ხნით მაღალზე, სანამ ჯემი მზად არ იქნება (შეამოწმეთ, როგორც ყოველთვის, წვეთი სიროფი).
მურაბა პურზე
გამოდგება მოუმწიფებელი (მყარი) კენკრისთვის. მწიფე და გადამწიფებული ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით ჯემად დნება და მუშაობა მოუხერხებელი იქნება.
მაყვლის ჯემი (ჯემა) ვაზაში
მურაბა ძალიან გემრიელია, არ აფუჭებს, ჟელეს ჰგავს
მაყვლის ჯემი
უგემრიელესი მაყვლის ჯემი
პური მაყვლის ჯემით
მურაბა მზადაა: მურაბა კოვზიდან არ წვეთება, ნაჭრებად ცვივა.
უგემრიელესი მაყვლის ჯემი
მაყვლის ჯემი
კონცენტრირებული მაყვლის კომპოტის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც გამოდის ძალიან ტკბილი და სქელი, ზამთარში კი შეიძლება წყლით განზავდეს.
გარდა ამისა, მაყვლის მომზადება შესაძლებელია უშაქროდ - ჟოლოსა და მაყვლის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს - საკუთარ წვენში, მაყვლის წვენში, მაყვალი ცხრატყავას ან წითელი მოცხარის წვენში. მაყვალი შეიძლება დაიხუროს ისევე, როგორც ჟოლო.
მაყვლის მურაბა შეიძლება მიირთვათ უბრალო, ჩაისთან ერთად, ან პურზე ან ფუნთუშებზე წასმული
ასე რომ, ყველა საიდუმლოება, თუ როგორ უნდა გაყინოთ მაყვალი. მაყვალი გარეგნულად ისეთი ლამაზია, რომ გინდა შეინარჩუნო, რომ გალღობის შემდეგ არ დაკარგოს ბუნებრივი სილამაზე და შეინარჩუნოს მადისაღმძვრელი გარეგნობა.
ზოგიერთი წყარო ამტკიცებს, რომ მაყვალი არასოდეს უნდა გაირეცხოს გაყინვის წინ, ზოგი კი პირიქით. რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ მაყვლის ბუჩქი, რომელიც იზრდება თქვენს ბაღში, გზიდან მოშორებით, სადაც არ არის მტვერი და მუდმივი გამონაბოლქვი მანქანებიდან, ხოლო კენკრა სუფთა, მბზინავია და მოსავლის აღების წინა დღეს წვიმდა. საერთოდ არ არის საჭირო მათი დაბანა. სხვა საქმეა, იყიდეთ ისინი მაღაზიაში ან ბაზარში და არ გაქვთ ინფორმაცია ბუჩქის გაშენების პირობების შესახებ - კენკრა აუცილებლად უნდა დაიბანოთ.
პირველ რიგში, ჩვენ ამოვიღებთ ყველა ნამსხვრევებს, ყლორტებს, ღეროებს, ქოქოსის ქსელებს, ბუზებს და სხვა მწერებს.
ახლა გარეცხეთ. თუ დრო გაქვთ და მაყვლის მცირე რაოდენობა გაქვთ გასაყინად, ყურადღება მიაქციეთ თითოეულ კენკრას.
ნაზად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
თუ მაყვალი კილოგრამზე მეტია, მისი მცირე ნაწილი მოათავსეთ საწურში და გარეცხეთ. შემდეგ შემდეგი ნაწილი და ასე შემდეგ, სანამ არ გარეცხავთ მთელ პარტიას.
ახლა თქვენ უნდა გაშრეს კენკრა. მაყვლის წვენს აქვს უნარი მუდმივად გააფერადოს ზედაპირი, რომელზეც ის მდებარეობს. ამიტომ გირჩევთ გააკეთოთ შემდეგი: საჭრელი დაფა, სამზარეულოს დაფა ან უჯრა გადააფარეთ ფილით და რამდენიმე ფენად გაანაწილეთ ხელსახოცები ან ქაღალდის პირსახოცი. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ სამზარეულოს პირსახოცები, სუფრის ტილოები ან სხვა ქსოვილი - მაყვლის წვენის ამოღება გაგიჭირდებათ. თუ თქვენ არ იყენებთ ქსოვილს, რომლის გადაყრაც არ გეზარებათ - გაზები, ძველი სამზარეულოს პირსახოცები.
კენკრა მოათავსეთ ხელსახოცებზე ერთ ფენად, რათა ტენიანობა კარგად შეიწოვოს ქაღალდში და აორთქლდეს.
მე გაჩვენებთ მაყვლის გაყინვის რამდენიმე გზას. აირჩიეთ რომელიმე ან გაყინეთ ყველა შემოთავაზებული.
ვარიანტი 1: გაყინეთ მთლიანი მაყვალი.
გარეცხილი და გამხმარი კენკრა უნდა იყოს გაყინული. იმისათვის, რომ მაყვალი არ დარჩეს ერთ გაყინულ ფენად, უნდა დადოთ ბრტყელ ზედაპირზე და მოათავსოთ საყინულეში, დააყენოთ ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. -25 გრადუსზე დავაყენე. ასევე შეგიძლიათ ჩართოთ „სუპერ გაყინვის“ რეჟიმი. ასეთ დაბალ ტემპერატურაზე კენკრა ერთ საათში კარგად გაიყინება.
მაყვლის ბრტყელ ზედაპირს (სპეციალური განყოფილება, საცხობი ფურცელი ან უჯრა) დააფარეთ პერგამენტი, რათა კენკრა პლასტმასს არ მიეკრას და არ შეღებოს, ადვილად გადაიტანოთ კონტეინერში შემდგომი შენახვისთვის.
ასეთ კენკრას გაყინვის შემდეგაც კი მშვენიერი გარეგნობა ექნება. მათი გამოყენება შესაძლებელია ღვეზელის ან დესერტის გასაფორმებლად, ან მაყვლის ღვეზელის შიგთავსში ჩასმა.
თუ მაყვალი ბევრი გაქვთ და ერთ უჯრაზე არ ჯდება, მაყვლის პირველ ფენას დააფარეთ მეტი პერგამენტი და ზემოდან მოაყარეთ კენკრა მეორე ფენით. მოათავსეთ საყინულეში.
თუ გაყინული კენკრის გარეგნობა თქვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი, შეგიძლიათ უფრო მჭიდროდ გაანაწილოთ ისინი და მიეცით საშუალება, რომ ერთმანეთს შეეკრათ. ასეთი კენკრა შეიძლება გადავიტანოთ პლასტმასის ჩანთაში, მათი ერთად გატეხვის შემდეგ. ეს არანაირად არ იმოქმედებს გემოზე.
მოათავსეთ გაყინული კენკრა კონტეინერებში და მოათავსეთ ეტიკეტი გაყინვის თარიღისა და შენახვის მეთოდის მითითებით. მაგალითად: 2015 წლის ივლისი, მთლიანი მაყვალი.
ვარიანტი 2: გაყინეთ მთლიანი მაყვალი შაქრით.
გარეცხვის შემდეგ გამხმარი მაყვალი მოათავსეთ შესანახ უჯრებში, მოაყარეთ შაქარი, კვლავ მოათავსეთ მაყვალი და კვლავ დაამატეთ შაქარი. მჭიდროდ დახურეთ უჯრის სახურავი. 300 გრამ მაყვლისთვის - 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი.
ეს მაყვალი შეიძლება გამოვიყენოთ კომპოტებისთვის, როგორც ღვეზელებისა და პელმენების შიგთავსი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ შაქრის არსებობა და შესაბამისად გააკონტროლეთ გემო.
ხელი მოაწერეთ ეტიკეტზე და მოათავსეთ უჯრები საყინულეში.
ვარიანტი 3. გაყინვა პიურედ (მაყვალი დაფქული შაქრით).
გარეცხილი მაყვალი მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ შაქარი. მიახლოებითი პროპორცია: 300 გრამ კენკრაზე - 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მაყვლის მჟავიანობაზე (სიტკბო შეიძლება მორგებული იყოს სასურველ გემოზე).
გახეხეთ ერთგვაროვან მასად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ პიურე საცერში გახეხეთ და მოაშოროთ პატარა თესლი.
მაყვლის პიურე ჩაასხით გასაყინად პატარა კონტეინერებში. დაახურეთ თავსახური, მოაწერეთ ხელი, რომ უჯრა შეიცავს მაყვლის პიურეს შაქართან ერთად და დაადეთ ფინიკი.
ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ მაყვლის შაქრის ნარევი ყინულის კუბიკების საყინულე კონტეინერებში ჩასვით.
როდესაც კონტეინერები საყინულეში იქნება დაახლოებით ერთნახევარი-ორი საათის განმავლობაში მინუს 18 - მინუს 25 გრადუს ტემპერატურაზე, მათი ამოღება შესაძლებელია, ფრთხილად ამოიღეთ კუბურები და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთებში.
მაყვლის პიურეს კუბურები შეიძლება დაუმატოთ ფაფას (შვრიის ფაფა, ბრინჯი, სემოლინა) - ეს იქნება შესანიშნავი საუზმე არა მხოლოდ უფროსებისთვის, არამედ თქვენი ბავშვებისთვისაც.
