Խոհարարական պորտալ

Դդումը բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն օգտագործվում է ամենաշատը պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ, սկսած ապուրներից և երկրորդ ուտեստներից մինչև աղցաններ և աղանդեր: Մենք մեր ուշադրությունը կդարձնենք. Սա պարզապես աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, քանի որ դդմով ապուրը ցածր կալորիականությամբ և սննդարար է։ Դդմի ապուրը կատարյալ է մանկական սնունդ. Երեխաները դդումից ալերգիա չունեն. չէ՞ որ սա երջանկություն է ծնողների համար:

Դդմով ապուրը պատրաստվում է արագ և հեշտ, հատկապես, եթե դա խյուսով կամ սերուցքային ապուր է: Թխած դդմով ապուր պատրաստելիս ստիպված կլինեք մի փոքր երկար թխել, բայց արդյունքը ձեզ կզարմացնի, քանի որ շատ օգտակար նյութեր պահպանելուց բացի, թխումը նորովի է բացահայտում բոլոր ապրանքների համը։ Համար տոնական սեղանկամ ընթրիքի ժամանակ, դդումով ապուրը կարելի է արդյունավետորեն մատուցել կես դդումի մեջ՝ օգտագործելով այն որպես թուրին:

Դդմի ապուր ծովախեցգետիններով

Դդումը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ և միկրոտարրեր, լավ թեթևացնում է այտուցը և հիանալի դիետիկ արտադրանք է։ Ծովախեցգետինները սպիտակուցների և հանքանյութերի, հատկապես շատ յոդի պահեստ են՝ տավարի մսի պարունակությունից գրեթե 100 անգամ: Միացնենք այս երկուսը օգտակար ապրանքեւ եփել դդումի ապուր ծովախեցգետինով: Ապուրի բաղադրատոմսը կգրավի կանանց իր յուրօրինակության և պարզության համար, իսկ հյուրերին և ընտանիքի անդամներին իր բույրով և անսովոր համով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

  • 300-400 գ դդում
  • ծովախեցգետին (ըստ ճաշակի)
  • 1 գազար
  • 2 սոխ
  • կարագ
  • 3 պճեղ սխտոր
  • կրեմ
  • Բուլղարական պղպեղ
  • ռեհան

Խոհարարություն:

  1. Դդումը մաքրում ենք, լրիվ լցնում թավայի մեջ, կափարիչով փակում, փոքր կրակի վրա դնում։
  2. Տապակը տաքացնում ենք կարագի մեջ, վրան լցնում ենք սխտոր, կեղևավորված ծովախեցգետին։ Կաթսայի մեջ կերակուրը խառնում ենք մինչև ծովախեցգետինները կարմրեն, մարում ենք կրակը և պարունակությունը դնում ափսեի մեջ։
  3. Սոխը կտրատում ենք, գազարը տրորում ու ամեն ինչ ավելացնում դդումին։ Եփած բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք։ Ստացված խյուսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրն ու համեմունքները և թողնում, որ դանդաղ եռա։
  4. 15 րոպե հետո ծովախեցգետինները ավելացնել տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա թողնել ևս 3 րոպե եփ գալ։ եփ գալ. Դրանից հետո կրակն անջատեք։
  5. Լցնել ամանների մեջ, վրան կրեմ դնել։ Այս դդմով ապուրը կարելի է մատուցել ինչպես ծովախեցգետնի, այնպես էլ հավի մսի հետ։ Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից, այն նույնքան համեղ է, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն ու ճիշտ եփելն է։

Դդմի բանջարեղենով ապուր սերուցքով

Դդմի խյուսի նուրբ ապուրը զարմանալի համով և բույրով ընդմիշտ կհաղթի ձեր սիրտը։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս ապուրը:

Դդմի սերուցքային բանջարեղենով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • Դդում - 500 գրամ:
  • Կարտոֆիլ - 2 միջին չափի պալար:
  • Գազար - 1 հատ.
  • Կաթնամթերք - 100 մլ:
  • Պանիր - 100 գրամ:

Խոհարարության հրահանգներ.

  1. Դդմի կեղևը հանեք, հանեք սերմերը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կարտոֆիլն ու գազարն էլ ենք մաքրում, մանրակրկիտ լվանում ու կտրատում։
  2. Բանջարեղենն ու դդումը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում սառը ջուր, աղ, դնում կրակին և եռացնում մինչև փափկի։
  3. Երբ բոլոր բաղադրիչները փափկեն, կաթսան հանեք կրակից։ Առանձին թավայի մեջ լցնել բանջարեղենի արգանակը, իսկ դդումն ու բանջարեղենը տեղափոխել ամանի մեջ ու բլենդերով խյուս անել։
  4. Ստացված բանջարեղենի խյուսը վերադարձրեք տապակի մեջ, լցնել կաթի կրեմը և 250 մլ։ բանջարեղենի արգանակ. Տապակը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։
  5. Պանիրը քերել, ավելացնել ապուրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Սպասում ենք, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի, կաթսան հանում ենք կրակից։
  6. Պատրաստի ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել։
  7. Ցանկության դեպքում ապուրը կարող եք զարդարել մանր կտրատած կանաչիով կամ սպիտակ հացի կրուտոններով։

Կաթնագույն դդումի բանջարեղենային ապուր պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր ծովախեցգետնով

Շատ օրիգինալ դդմով ապուր՝ նուրբ համով, հիանալի զարդարանք կլինի ձեր ընթրիքի սեղանի համար։

Դդմի ծովախեցգետինով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.Բաղադրությունը:

  • Դդում - 500 գրամ:
  • Ծովախեցգետին - 150 գրամ:
  • Կաթ - 1 բաժակ։
  • Կարագ - 15 գրամ:
  • Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել դդումի ապուր ծովախեցգետինով.

  1. Կտրեք դդմի կեղևը, մաքրեք սերմերը, լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև դդումի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրատած դդումը տեղափոխում ենք կաթսա, աղ, լցնում ենք երկու բաժակ սառը ջուր և դնում կրակի վրա։ Դդումը եփել մինչև փափկի։
  2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, դնել կրակի վրա, ավելացնել դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և աղ, բերել եռման աստիճանի։ Ծովախեցգետինն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, եփում տասը րոպե։ Հետո ջուրը քամում ենք, ծովախեցգետինները սառեցնում։
  3. Սառեցված ծովախեցգետինն ազատում ենք պատյանից։ Թարմ սամիթը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրատել:
  4. Դդումը փափկելուց հետո բլենդերով դրանից խյուս պատրաստեք։ դդումի խյուսաղ, ավելացնել սև աղացած պղպեղ, համեմունքներ, համեմունքներ և մանր կտրատած սամիթ, խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
  5. Այս պահին կաթը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում: Կաթը լցնել եռացող ապուրի մեջ, ավելացնել կարագը, հարել, մի քանի րոպե տաքացնել և վերցնել կրակից։
  6. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ամանի մեջ դնել ծովախեցգետին և մատուցել։

Դդմի ապուրը ծովախեցգետինով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր ձկան հետ

Բարձր օրիգինալ բաղադրատոմսԴդմի ապուր ձկան հետ բավականին հեշտ է պատրաստել։ Այս ապուրը համեղ է, թանձր և շատ հարուստ, իսկ սերուցքային բույրը նրան նրբագեղություն է հաղորդում:

Ձկան հետ դդումով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • Դդում - 500 գրամ:
  • Կարտոֆիլ - 3 միջին չափի պալար:
  • Գազար - 1 հատ.
  • Սոխ - 1 գլուխ։
  • Տաք ապխտած ձողաձուկ՝ 400 գրամ։
  • Կաթնային կրեմ – 250 մլ։
  • Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ձկան ապուրդդումով.

  1. Չորս բաժակ սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Դդմի կեղևը կտրում ենք, սերմերը մաքրում, մարմինը մանր կտրատում։ Կլպել գազարը, մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
  2. Սոխը մաքրվում է, ողողվում և մանր կտրատում։ Կտրատած դդումն ու բանջարեղենը թաթախեք եռման ջրի մեջ, եփեք մինչև փափկի։
  3. Այդ ընթացքում պատրաստենք ձուկը։ Հեռացրեք մաշկը ձողաձկանից: Միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։
  4. Արգանակից կտրատած գդալով հանում ենք եփած դդումն ու բանջարեղենը։ Բանջարեղենի արգանակը քամում ենք մաղի միջով մեկ այլ կաթսայի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Կտրած կարտոֆիլը լցնում ենք բանջարեղենի արգանակով, աղով կաթսայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:
  5. Եփած դդումն ու բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք խյուսի վիճակի։ Ստացված բանջարեղենի խյուսը տեղափոխում են արգանակով և կարտոֆիլով կաթսա։ Այնուհետև ապուրի մեջ լցնել կաթնային կրեմը և ավելացնել կտրատած ձուկը, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, խառնել և մի քանի րոպե տաքացնել ամեն ինչ, ապա վերցնել կրակից։
  6. Պատրաստի ապուրը լցնել բաժանված ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին՝ զարդարելով մանր կտրատած կանաչիներով։

Դդմի ապուրը ձկով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Սառը հում դդումի ապուր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ամենաառողջ ապուրի բաղադրատոմսը, որի պատրաստման ժամանակ դդումն ու բանջարեղենը ջերմային մշակման չեն ենթարկվի։ Եվ, ինչպես գիտեք, ներս հում բանջարեղենպահպանված է վիտամինների և հանքանյութերի ողջ բազմազանությունը։ Բացի այդ, նման սառը ապուրը իդեալական տարբերակ կլինի ճաշի համար ամառվա շոգին, երբ չես ուզում կանգնել վառարանի մոտ ու տաք ուտեստներ ուտել։

Սառը հում դդումի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • Դդում - 250 գրամ:
  • Գազար - 1 հատ.
  • Սխտոր - 1 պճեղ։
  • Նեխուրի ցողուն - 1 հատ։
  • Դդմի սերմեր - 50 գրամ:
  • Կաթ - 150 մլ:
  • Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
  • Թարմ սամիթ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հում դդմի ապուր.

  1. Կլպեք դդումը, կտրատեք սերմերը, լվացեք սառը ջրով։ Կտրեք դդումի միջուկը փոքր կտորներով:
  2. Գազարը նույնպես մաքրվում է, մանրակրկիտ լվանում, մանր կտրատում կամ քսում կոպիտ քերիչով։ Մաքրում ենք նեխուրի ցողունը, մի քանի րոպե լցնում եռման ջուր, կտրատում։ Սխտորը մաքրում ենք կեղևից, ողողում և անցնում սխտորի մամլիչով։
  3. Դուք կարող եք գնել դդումի սերմեր, կամ կարող եք օգտագործել դրանք, որոնք եղել են դդումի մեջ։ Հում սերմերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և քսան րոպե լցնել եռացող ջրով:
  4. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, դդմի և դդմի սերմերը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Լցնել նույն բաժակ եռացրած ջուրն ու կաթը, ավելացնել աղ, սև պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք ամանի մեջ մինչև խյուսը:
  5. Թարմ սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
  6. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Սառը հում դդումի ապուր պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Սիսեռով ապուր դդումով

Դդմով սիսեռով ապուր պատրաստելու շատ օրիգինալ բաղադրատոմսը փրկություն կդառնա բուսակերների և այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են ծոմապահությանը կամ դիետիկ սնուցմանը:

Դդմով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

  • Չոր կտրատած ոլոռ - 250 գրամ։
  • Դդում - 200 գրամ:
  • Գազար - 1 հատ.
  • Սոխ - 1 գլուխ։
  • Կեֆիր - 150 մլ:
  • Սեղանի մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
  • Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
  • Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր դդումով.

  1. Սիսեռը նախ պետք է գիշերը թրջել սառը ջրով։ Կլպել գազարը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել փոքր կտորներով։ Սոխը մաքրվում է, ողողվում, մանր կտրատելու կարիք չկա։
  2. Դդումը մաքրում ենք, սերմերը կտրատում, մարմինը կտոր-կտոր ենք անում։
  3. Եռացնել այտուցված ոլոռը, դդումը, գազարն ու սոխը՝ մինչև փափկի։ Ապա դեն նետեք սոխը։ Համոզվեք, որ ոլոռը լավ եփված է: Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել: Երբ բոլոր բաղադրիչները եռանան, կաթսան հանեք կրակից։ Եթե ​​հեղուկը շատ է, ապա այն պետք է ցամաքեցնել:
  4. Այժմ բլենդերի օգնությամբ շրջում ենք խաշած բանջարեղենխյուսի մեջ: Եթե ​​ապուրը շատ թանձր է, կարող եք այն նոսրացնել կաթով, արգանակով կամ ջրով և նորից տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խառնել։
  5. Առանձին-առանձին մենք կպատրաստենք սոուս կեֆիրից, բուսական յուղից, մանանեխից և համեմունքներից: Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, համեմել և մատուցել։

Սիսեռով ապուրը դդումով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարություն համեղ ապուրդդում

Դդումը ունիվերսալ բանջարեղեններից է, որից կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ՝ սկսած առաջին ուտեստներից մինչև խմորեղեն և աղանդեր։ Բայց ապուրները ամենալավն են: Դրանք ոչ միայն հեշտ եփվող են և զարմանալիորեն համեղ, այլև իսկական գտածո նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Այս ուտեստների մեջ պահպանված են բոլոր օգտակար տարրերը, և դրանց կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել լավ տրամադրությունը և միշտ լինել հիանալի մարզավիճակում։

դդումի ապուրի բաղադրատոմսը

Դդմի ապուր- նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է խյուս պատրաստել, մինչդեռ ամենաշատը դդմիկը համադրվում է տարբեր բանջարեղենև լավ համալրվում է համեմունքներով և կոտրիչով:

Բաղադրությունը:

  • Դդում - 0,5 կգ:
  • Արգանակ կամ ջուր - 3 բաժակ:
  • Սոխ - 1 հատ.
  • Կարագ - 1,5 ճ.գ. լ.
  • Կարրի - 1,5 թեյի գդալ
  • Աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

  1. Կտրեք դդումը կամայական ձևի փոքր կտորներով: 1 փ. լ. Հաստ պատերով կաթսայի կամ թավայի մեջ կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում։
  2. Պատրաստի տապակի մեջ լցնել մնացած ձեթը, կարրին, դդումը, լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, աղը և եփելուց հետո մոտ 20 րոպե եփել։
  3. Այնուհետև ապուրը հանում ենք վառարանից և սառչելուց հետո բլենդերի մեջ բերում խյուսի վիճակի։
  4. Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել կրուտոններով կամ պանրով։

Դդմի ապուր պատրաստել կրեմով

Կրեմի և դդմի համադրությունը համարվում է դասական, և այս բաղադրիչների ապուրը հարուստ է և հեշտությամբ ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Բաղադրությունը:

  • Մաքրած դդում - 0,6 կգ:
  • Սոխ - 1 հատ.
  • Գազար - 1 հատ.
  • Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
  • Կրեմ - 0,5 բաժակ:
  • Սխտոր - 2 պճեղ։
  • Աղացած կոճապղպեղ - 1 թ/գդ
  • Աղ - 1 ճ/գ
  • Ջուր - 1լ.

Խոհարարության եղանակը.

  1. Բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում ձեթի մեջ մոտ 10-15 րոպե։
  2. Լցնել կաթսայի մեջ, համեմել կոճապղպեղով և աղով, ավելացնել ջուրը և եփել մոտ 20 րոպե, իսկ հետո բլենդերով կամ կարտոֆիլի տրորելով խյուս անել։
  3. Ստացված ապուրի մեջ լցնել կրեմ։
  4. Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին թարմ կիլանտրոյով կամ կրեկերներով։

Դդմի ապուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դդմով ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստելուց հեշտ բան չկա, քանի որ անհրաժեշտ է միայն կտրատել բանջարեղենը և դնել ամանի մեջ, իսկ մնացածը սարքը կանի ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

  • Դդում - 0,5 կգ:
  • Գազար - 1 հատ.
  • Կարտոֆիլ - 3 հատ.
  • Սոխ - 1 հատ.
  • Արգանակ - 0,5 լ.
  • Սխտոր - 2 ատամ.
  • Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
  • Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

  1. Բանջարեղենը կտրատում ենք և տապակում ձեթի մեջ «Թխում» ռեժիմով 10 րոպե։
  2. Լցնել արգանակի մեջ, դանդաղ կաթսան դնել «մարման» ռեժիմի և եփել ևս մոտ 1 ժամ։
  3. Պատրաստի ապուրը բլենդերով բերում ենք խյուսի վիճակի, ավելացնում ենք արգանակի մնացած մասը անհրաժեշտ խտությանը, աղ ու պղպեղ ենք լցնում։

Եփել դդումով ապուր հավով

Բաղադրությունը:

  • Դդում - 0,5 կգ:
  • Հավի ֆիլե - 0,5 կգ:
  • Սոխ - 1 հատ.
  • Կարտոֆիլ - 2 հատ:
  • Կարագ - 20-30 գ.
  • Կանաչ նեխուր, մշկընկույզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

  1. Ֆիլեը լցնել ջրով և եփել մինչև փափկի:
  2. Բանջարեղենը կտրված է նույն չափի խորանարդի մեջ:
  3. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, տապակել սոխը, ավելացնել կարտոֆիլը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։
  4. Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք դդումը և եփում այնքան, մինչև այն ավելի թեթևանա։
  5. Լցնել բանջարեղենի մեջ հավի բուլյոն- այնպես, որ ամբողջությամբ ծածկի դրանք, իսկ հետո եփել մինչև ամբողջովին եփվեն։
  6. Հովացրեք և խյուսեք պրոցեսորով կամ բլենդերով։
  7. Ավելացնել կտրատած ֆիլեը, համեմունքները, բերել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։ Կարդալ ավելին:

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի ապուր պանրով:

Պանիրը դդումի ապուրին տալիս է կծու համ և անսովոր համ, ուտեստն ավելի թանձր և գոհացուցիչ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

  • Դդում - 0,5 կգ:
  • Սոխ - 1 հատ.
  • Կարտոֆիլ - 3 հատ:
  • Վերամշակված պանիր - 100 գ.
  • Սխտոր - 2 ատամ.
  • Կարագ - 20-30 գ.
  • Արգանակ կամ ջուր - 1 լիտր:
  • Պապրիկա և սև պղպեղ - դանակի ծայրին:
  • Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

  1. Դդումը խորանարդի ենք կտրում, լցնում ենք արգանակով կամ ջրով և եփում մոտ 10 րոպե, ավելացնում ենք կարտոֆիլը և հասցնում պատրաստի։
  2. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, սոխը տապակել ձեթի մեջ, այնուհետև լցնել ապուրի մեջ՝ համեմունքների, սխտորի և աղի հետ միասին։
  3. Թեթևակի հովացնում ենք, խյուս ենք անում մինչև հարթ լինի և նորից դնում կրակին։
  4. Եռալուց հետո ավելացնել մանր կտրատած պանիրը և թողնել, որ այն հալվի։
  5. Ծառայել կոտրիչով և թարմ խոտաբույսերով:

Դդումը համեղ առողջարար բանջարեղեն է, որը կարելի է անվանել ունիվերսալ։ Դրանից պատրաստվում են հարյուրավոր տարբեր ուտեստներ՝ և՛ առաջինի, և՛ երկրորդի, և՛ աղանդերի համար։ Հատկապես համեղ են դդմով ապուրները։

Բաղադրությունը՝ գազար, մեկ բաժակ հավի արգանակ, կոպիտ աղ, մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 2 կարտոֆիլ, մեկ ֆունտ թարմ կամ սառեցված դդում, 60-70 գ պանիր, թարմ սխտոր, սոխ։

Դդմի կրեմով ապուրը կրեմով հիանալի տարբերակ է առողջ լանչի համար։

  1. Հիմնական բանջարեղենը լվանում են, ազատվում սերմերից և կեղևից, մանր կտրատում։ Սոխը կտրատված է կես օղակներով։ Մնացած բանջարեղենը պատահականորեն կտրատված են միջին չափի կտորներով:
  2. Մանրացված սխտորով սոխը տապակվում է ծանր հատակով տապակի մեջ՝ տաք ճարպի մեջ։ Վերջինիս քանակությունը ընտրվում է ըստ ճաշակի։
  3. Այնուհետեւ գազարը տեղափոխում են տարայի մեջ։ Միասին բաղադրիչները եփում են մինչև փափկեն։
  4. Մնում է ավելացնել դդումն ու կարտոֆիլը։ Դրանից անմիջապես հետո բաղադրիչները լցնում են արգանակով, աղած: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր:
  5. Փոքր կրակի վրա, կափարիչի տակ, արգանակի բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշում են 15-17 րոպե:
  6. Ստացված զանգվածը մանրացնում են ընկղմվող բլենդերով։ Այն պետք է վերածվի խյուսի։
  7. Սերուցքն ու քերած պանիրն ավելացնելուց հետո ուտեստը մնում է վառարանի վրա, մինչև վերջինս հալվի։

Դդմի խյուսով ապուր՝ կրեմով, հյուրերին կարելի է մատուցել մաքրած դդումի սերմերով։

Մսի արգանակի մեջ

Բաղադրությունը՝ 2 ցողուն նեխուր, 320 գ դդմի միջուկ, սոխ, 380 գ խոզի միս ոսկորին, 2-4 կարտոֆիլ, թարմ սխտոր՝ ըստ ճաշակի, մի պտղունց չիլի և աղ։

  1. Ոսկորի վրա միսը լավ լվանում է ջրով։ Այնուհետև այն պետք է չորացնել թղթե սրբիչով և տապակել, մինչև տաք յուղի մեջ հայտնվի թեթև կեղև։ Եփած խոզի մսի կողքին դրված են մեծ կտորներսխտոր և սոխ. Վերջինս պետք է ածխաջրած լինի և հագեցվի յուղով։
  2. Կաթսայի պարունակությունը տեղափոխում են աղած եռման ջրի մեջ (մոտ 2 լիտր)՝ խոշոր կտրատած նեխուրի և պղպեղի հետ։ Չափավոր պղպջակով զանգվածը եփում է մոտ կես ժամ։
  3. Այնուհետև արգանակի մեջ դրվում են կարտոֆիլի սալիկներ և եփումը շարունակվում է մինչև բանջարեղենը փափկի:
  4. Մնում է ապուրին ավելացնել դդումի միջուկի թեթև տապակած խորանարդիկները։ Այնուհետեւ ուտեստը մնում է կրակի վրա եւս 8-9 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացվում է.
  5. Ամբողջ հաստությունը հանվում է արգանակից: Հեղուկը ֆիլտրացված է: Սխտորը, սոխը, կարտոֆիլը և դդումը տրորում են և հետ են դնում։ Կտորներով կտրատած միսը նույնպես վերադառնում է թավայի մեջ։ Նեխուրը դուրս է նետվում։ Այն անհրաժեշտ է միայն բուժման համի համար:

Ապուրը մատուցվում է մսի արգանակի վրա՝ մեծ քանակությամբ մանր կտրատած կանաչիով։

Ախորժելի դդումի ապուր ծովախեցգետնով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ դդում, խոշոր աղ, 1 գազար, 340 գ ծովախեցգետին, թարմ սխտոր՝ ըստ ճաշակի, 170 մլ թանձր սերուցք, մի բուռ դդմի սերմեր, 3 մեծ գդալ քերած պարմեզան, պղպեղի խառնուրդ, ձիթապտղի յուղ։ .


Ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլեւ ցածր կալորիականությամբ։
  1. Դդումը մաքրվում է ավելորդ ամեն ինչից։ Մնում է միայն միջուկը, որը պետք է մանր կտրատել ու ուղարկել եփելու։
  2. Կտրտած գազարը, աղը, պղպեղի խառնուրդը դրվում են դդումի համար նախատեսված տարայի մեջ։ Բանջարեղենը միասին եփել մինչև փափկի:
  3. Այս պահին ծովամթերքը մաքրվում է պատյաններից, ազատվում են գլուխներից և պոչի վրայի աղիքային պսակներից։ Այնուհետև դրանք մանր կտրատում են և տապակում լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ծովախեցգետնի վրա անմիջապես քսել ճզմած սխտորն ու մի քիչ աղ ավելացնել։
  4. Բանջարեղենը տրորում են կաթսայի մեջ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն սուզվող բլենդեր, այլև սովորական կարտոֆիլի ջարդիչ: Եթե ​​ապուրը հաստ է, ապա այն կարող եք եռացրած ջրով նոսրացնել մինչև ցանկալի խտությունը:
  5. Կրեմն ավելացվում է վերջինը: Դրանից հետո այն պետք է մի քանի րոպե տաքացնել, բայց չհասցնել եռման։

Այս դդմի խյուսով ապուրը մատուցվում է հյուրերին տապակած ծովախեցգետին, դդմի սերմեր և քերած պարմեզան։

Հավով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը՝ 230 գ հավ (ոսկորի վրա), 240 գ թարմ դդումի միջուկ, խոշոր սոխ, 2 հատ. գազար և կարտոֆիլ, կոպիտ աղ, ցանկացած համեմունք, 3-4 ցողուն սամիթ։

  1. Հավի միսն ուղարկվում է եփելու 1 գլուխ սոխով, գազարով և սամիթի խոշոր կտրատած ցողուններով։
  2. Մնացած բանջարեղենից (սոխ և գազար) պատրաստվում է տապակ։
  3. Պատրաստի արգանակի մեջ դնում են դդմի և կարտոֆիլի խորանարդները, դեն են նետում սոխն ու սամիթի ցողունները։ Երբ նոր բանջարեղենը փափկում է, զանգվածը կրակից հանում են և պյուրեով լցնում։ Դրան ավելացվում է բովում և համեմունքներ։
  4. Միսը հանում են արգանակից, հանում ոսկորներից, մանրաթելերի մեջ պատառոտում ու ետ վերադարձնում։

Հավի մսով դդմի ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ է։ Սեղանին մատուցվում է թանձր սերուցքով։

կաթսաների մեջ

Բաղադրությունը՝ 2 մեծ գդալ լապշա, 2-3 կարտոֆիլ, մեկ ֆունտ հավի ոտքեր, 160 գ դդմի միջուկ, կես սոխ, գազար, աղ, համեմունքներ։


Դդմի խյուսով ապուրը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, իսկ արդյունքը անհավանական հարուստ ճաշն է։
  1. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում, կտրատում խորանարդի մեջ և եփում մինչև կիսով չափ եփվի ջրի մեջ ցանկացած համեմունքներով և հավի ոտքերով: Կարող եք օգտագործել մաղադանոսի տերևներ, կծու պղպեղի հատիկներ կամ որևէ այլ: Աղը պետք է ավելացվի։
  2. Դդումը մաքրում են ավելորդ ամեն ինչից, մանր կտրատում և ցանկացած հարմար ձևով կտրատած գազարի հետ միասին դնում են կաթսաների մեջ՝ հավասար չափաբաժիններով։
  3. Վերևում բաժանվում են սոխի փոքր խորանարդիկներ:
  4. Այնուհետև դրվում են խաշած կարտոֆիլ, չոր արիշտա և ոսկորներից հանված պատրաստի հավի միս։
  5. Հաստությունը լցված է արգանակով:
  6. Տարայի եզրին պետք է մի երկու սանտիմետր մնա, որպեսզի ապուրը եռալիս դուրս չհոսի։

Ճաշատեսակը կթառչի ջեռոցում՝ կափարիչների տակ, մոտ 50 րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Կոլոլակներով

Բաղադրությունը՝ միջին չափի դդում, 5-7 պճեղ սխտոր, չոր խնկունի, ուրց և գունավոր պղպեղի խառնուրդ, մի բաժակ թանձր սերուցք, կես կիլոգրամ։ հավի ֆիլե, նուրբ աղ, սոխ.

  1. Դդումը լվանում են, մաշկի հետ միասին կոպիտ կտրատում, աղով, համեմունքներով ցողում և ուղարկում ջեռոցում թխելու մինչև փափկելը։
  2. Միջուկը զգուշորեն առանձնացնում են կեղևից, դնում կաթսայի մեջ, տրորում և տաքացնում թույլ կրակի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում բուսական զանգվածին կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։
  3. Աղացած միսը սխտորով ու սոխով մսաղացով անցկացնում են, աղացնում։ Դրանից առաջանում են մանրանկարչական կոլոլակներ, որոնք պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ցանկացած տաքացրած ճարպի մեջ։ Նրանք պետք է լիովին պատրաստ լինեն։
  4. Կրեմը լցնում են բանջարեղենի խյուսի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում են լրացուցիչ աղ։ Զանգվածը հասցնում են եռման աստիճանի և անմիջապես հանում կրակից։
  5. Տաք մսի գնդիկները տեղափոխվում են տաք ապուր։

Թույլ տվեք բուժել մի քանի րոպե, որից հետո դուք կարող եք բուժել դրանք ձեր ընտանիքին: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է զարդարել ուտեստը, ապա դրա համար պետք է օգտագործել թակած կանաչի։

Նուրբ բաղադրատոմս պանրով

Բաղադրությունը՝ 2-3 պճեղ սխտոր, 170 գ վերամշակված պանիր, միջին չափի գազար, խոշոր աղ, կես լիտր հավի արգանակ, 420 գ դդմի միջուկ, սոխ, հատիկավոր սխտոր, չոր չիլի պղպեղ։


Սա քնքուշ ապուր է, որը կսիրի ողջ ընտանիքը։
  1. Դդումը կտրատում են բարակ շերտերով և շարում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Այն պետք է թխել մինչև փափկի լավ տաքացրած ջեռոցում։ Ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 25 րոպե։
  2. Ապուրի համար պետք է ընտրել հաստ հատակով կաթսա։Այն տաքացնում է ցանկացած ճարպ: Ամենից լավը կարագն է: Խիտ քերած գազարը տապակում են վրան մանր կտրատած սոխով ցանկացած հարմար եղանակով։ Այստեղ անմիջապես ավելացվում է հատիկավոր սխտոր։ Միասին բանջարեղենը տապակվում է մինչև փափկելը և ոսկե դարչնագույնը:
  3. Թխած դդումը, համեմունքները տեղափոխվում են թավայի մեջ, ավելացնում աղ։ Արգանակը թափվում է: Խառնուրդը խյուս է:
  4. Ստացված սերուցքային դդմի ապուրը նորից բերում են եռման աստիճանի։ Հալած պանիրը կտրատված է տաք զանգվածի մեջ։

Մանրակրկիտ խառնելուց հետո հյուրասիրությունը սեղանին մատուցվում է տնական սխտորով կրուտոններով։

Դդմի խյուսով ապուր դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ կես լիտր թունդ մսի արգանակ, կես կիլոգրամ դդում, 230 գ կարտոֆիլի պալար, պրաս (2 հատ), խոշոր գազար, 3-5 պճեղ սխտոր, խոշոր աղ, պղպեղի խառնուրդ։

  1. Թխելու ծրագրում ցանկացած յուղ տաքացվում է։ Վրան տապակում են մաքրած սխտորը։
  2. Հաջորդը, կեղևավորված և կոպիտ թակած մյուս բանջարեղենները դրվում են տարայի մեջ: Նույն ծրագրում դրանք տապակվում են 8-9 րոպե։
  3. Սարքը միացվում է մարման ռեժիմի, տարայի պարունակությունը լցնում են արգանակի կեսը և եփում մոտ մեկ ժամ։
  4. Երբ բոլոր բանջարեղենները եփվեն, դրանք պետք է լավ հունցել ջախջախիչով։
  5. Աստիճանաբար զանգվածին ավելացնում են մնացած արգանակը, մինչև ճաշատեսակը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը։
  6. Ավելացնում են աղ և պղպեղ։
  • Ցանկացած յուղ տաքացնում են կաթսայի մեջ, որի վրա տապակվում են խոշոր կտրատած սխտորն ու սոխը, մինչև հայտնվի բնորոշ բուրմունք։
  • Վերևում լցնում են դդումի միջուկի մեծ խորանարդներ։ 3-4 րոպե հետո ջուրը լցվում է տարայի մեջ։ Այն չպետք է ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։ Թուլանալու գործընթացում դդումն ինքնին ճիշտ քանակությամբ հեղուկ կտա։
  • Երբ բոլոր բանջարեղենները փափկեն, նրանց ուղարկում են աղ, պղպեղի կտորներ, մանր քերած կոճապղպեղի արմատն ու դարչինը։ Եվս 6-7 րոպե եփելուց հետո կաթսան հանում են կրակից և թողնում 10-12 րոպե թրմվի կափարիչի տակ։
  • Մնում է զանգվածը խյուս անել և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
  • Հյուրերին հյուրասիրում են թթվասերով և աղացած սև պղպեղով։

    Օրիգինալ դդումի ապուր

    Բաղադրությունը՝ 2 միջին չափի դդում և մեկ մեծ՝ 430 մլ հավի արգանակ, կոպիտ աղ, կես բաժակ շատ թանձր սերուցք, մի պտղունց մշկընկույզ, 1/3 բաժակ թխկու օշարակ։

    1. Ամբողջ միջին չափի դդումները ուղարկվում են ջեռոց, տաքացվում են միջին ջերմաստիճանում։ Տեղադրել դրանք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև բանջարեղենը փափկի և մի փոքր կնճռոտվի:
    2. Ամբողջ միջուկը հանում են սառեցրած մրգերից և տեղափոխում թավայի մեջ։ Թխկի օշարակ, վրան լցնում են արգանակ, ավելացնում աղ։ Զանգվածը եփում են 3-4 րոպե, որից հետո ընկղմվող բլենդերով մանրացնում են մինչև համասեռ խյուս ստացվի։
    3. Ավելացնում են կրեմ և մշկընկույզ։ Խառնուրդը կրկին զտվում է մինչև հարթ:

      Դդմի խյուսով ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Այնուամենայնիվ, դրանք բոլորը պատրաստվում են նույն ձևով։ Սկզբից դդումը, ինչպես նաև այլ բանջարեղենները եփում են, թխում կամ շոգեխաշում։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները բլենդերի միջոցով մանրացվում են խյուսի վիճակի:

      Պյուրեով ապուրները կարելի է պատրաստել միայն դդումից, կամ համադրելով այն մսի, հավի, հնդկահավի, սնկի, տարբեր բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հետ։ Լավ լրացնում է դդումի ապուրի համը կաթով կամ սերուցքով: Համեմունքներից կարող եք օգտագործել կոճապղպեղ, մշկընկույզ, հիլ, պղպեղ, խնկունի, օրեգանո, ռեհան, պապրիկա և շատ ավելին:

      Քաղցր դդումի ապուրներին հաճախ ավելացնում են մեղր, ընկույզ և չոր մրգեր: Նաև շատ համեղ ուտեստկարելի է ստանալ՝ ավելացնելով ապուրին կոկոսի կաթկամ գինի. Պանրի խյուսով ապուրները դդումով ավելի հարուստ և սննդարար են։ Նրանց համը կարելի է ստվերել նաև թակած խոտաբույսերով, սխտորով կամ համեմունքներով։

    Դդմով ապուր ուտում են ամենուր՝ Եվրոպայում, Ասիայում, Ամերիկայում, Ավստրալիայում և նույնիսկ Աֆրիկայում։ Իսկ ամենից հաճախ սերուցքային ապուրը պատրաստում են դդումից։

    Հյուսիսային Իտալիայում պատրաստվում են դդմի ապուրի մի շարք տեսակներ՝ բրնձով, պանրով, գինիով: Հայիթիում դդմով ապուր են մատուցում Անկախության օրը, որը համընկնում է Ամանորի հետ։ Ամերիկայում Հելոուինի տոնակատարությունը նույնպես ամբողջական չէ առանց դդմի ապուրի, սակայն այստեղ այն պատրաստվում է բավականին հեղուկ։ Իսկ Ավստրալիայում, ընդհակառակը, դդմից թանձր, խճողված ապուր են եփում՝ շատ համեմունքներով։ Ուզբեկստանում ձեզ կառաջարկեն շիրկավակ՝ կաթնապուր դդմով։ Անգլիայում դդմով ապուրին ավելացնում են խնձորն ու պրասը, Ֆրանսիայում՝ հավի արգանակն ու սերուցքը թարմ։ Այսպիսով, ո՞րն է դդումի ապուրի լավագույն բաղադրատոմսը: Եկեք պարզենք այն:

    Դդումի հսկայական չափերը և դրա հետ կապված սովորույթներն ու ավանդույթները միշտ հետաքրքրաշարժ են: Բայց եթե ցանկանում եք դդում գնել ուտելու և ոչ թե զվարճանալու համար, ապա ընտրեք ավելի փոքր չափս՝ այն կլինի ավելի քաղցր և ավելի քիչ թել: Հսկա դդումները հիմնականում աճեցվում են որպես անասունների կերային սորտեր, բացի այդ, 15 և ավելի կիլոգրամ քաշը անհարմարություններ է առաջացնում տեղափոխման և պահպանման ժամանակ։ Կենտրոնացեք միջին չափի մրգերի վրա:

    Դդումի կեղևը պետք է զերծ լինի արատներից (օրինակ՝ կապտած բծերից), չկնճռոտվի և դիպչելիս պետք է հարթ և ամուր զգա: Զգուշորեն ուսումնասիրեք պտղի մակերեսի շերտերը. դրանք պետք է ուղիղ լինեն: Ալիքաձև շերտերը կարող են ցույց տալ նիտրատների առկայությունը: Վերացրեք նաև փտելը, որը կարող է ձևավորվել:

    Երբ կտրում եք ցուկկինին, որոշեք միջուկի որակը: Ստուգեք այն խտության, առաձգականության և մսի համար. այս ամենը պետք է ներկա լինի: Մարմնի գույնը՝ որքան շատ նարնջագույն, այնքան լավ:

    Բանջարեղեն ընտրելիս, ինչպես նաև սեխ կամ ձմերուկ գնելիս պետք է ուշադիր զննել պոչը (ցողունը): Հասունանալուն պես չորանում է և հասունության ցուցանիշներից է։ Հասունության մեկ այլ ցուցանիշ է կեղևի կարծրացումը և դրա վրա հստակ տեսանելի նախշը։


    Դդումի օգուտները

    Դդմի օգտակար հատկությունները որոշվում են նրա բաղադրության մեջ վիտամինների և օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ այլ օգտակար նյութերի առկայությամբ։ Պարզեք, թե կոնկրետ ինչ դդում կարող է օգտակար լինել մարդուն։

    Ինչ կա դդումի մեջ.

    • պարունակում է վիտամիններ (A, E, C, խումբ B, ֆոլաթթու), միկրոտարրեր (պղինձ, ցինկ, երկաթ, կոբալտ, յոդ, մանգան, ֆտոր), մակրոէլեմենտներ (կալցիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում);
    • հարուստ է օրգանական թթուներով պարզ շաքարներ(ֆրուկտոզա և գլյուկոզա), սննդային մանրաթել (մանրաթել) և պեկտիններ:

    Դդմի օգտակար հատկությունները խորհուրդ է տրվում օգտագործել ինչպես հիվանդությունների կանխարգելման, այնպես էլ դրանց բուժման գործընթացում։ Հիշեք դդում - լավագույն բժիշկըքրոնիկ հիվանդություններ. Բժիշկներից շատերը խորհուրդ են տալիս ամենօրյա սննդակարգում ներառել դդմով ուտեստներ հետևյալ հիվանդություններով տառապող մարդկանց.

    • երիկամների և միզասեռական համակարգի քրոնիկ, սուր հիվանդություններ.
    • հեպատիտ և լյարդի ցիռոզ;
    • հիպերտոնիա և աթերոսկլերոզ;
    • սրտանոթային համակարգի խանգարումներ.

    Պարտադիր չէ այս բանջարեղենը թարմ օգտագործել։ Դդմի մի շարք օգտակար հատկություններ ի հայտ են գալիս միայն ջերմային մշակումից հետո։ Այսպիսով, օրինակ, երիկամների հիվանդություններ ունեցող մարդիկ, այդ թվում՝ սուր պիելոնեֆրիտ և երիկամային անբավարարություն, պետք է դդումի շիլա ուտեն։ Այո, իսկ սրտի, արյան անոթների և լյարդի հիվանդությունների դեպքում ավելի լավ է ուտել թխած դդում կամ նույն դդմի շիլան։ Դդմի մեջ երկաթի պարունակության պատճառով օգտակար է դդում ուտել սակավարյունության դեպքում՝ խաշած դդում կերեք օրը 4-5 անգամ՝ 100 գրամ միանգամից։ Լեղապարկի հիվանդությունների, լյարդի հիվանդությունների համար ներառում են առողջ դդումձեր սննդակարգում անհրաժեշտ է օրական 200–300 գրամ կաբակ ուտել շիլայի, խաշած կամ թխած դդմի տեսքով։ Ցուցադրվում է, որ հում դդումի միջուկը կանխում է կարիեսը, լավացնում է տեսողության սրությունը, նվազեցնում ջերմությունը և նույնիսկ բուժում հազը:

    Ինչպես պատրաստել դդումի խյուսով ապուր՝ 8 համեղ բաղադրատոմս

    Դդմի խյուսով ապուր խնձորով, ընկույզով և կապույտ պանրով

    Բուրավետ ապուր՝ տապակած խնձորի հավելումով՝ համեմված թարմ կոճապղպեղով, չիլի պղպեղով և աղացած դարչին. Խնձորը ճաշատեսակին տալիս է թթու-քաղցր համ, իսկ չիլին՝ սրություն։ Ապուրը կաթ կամ սերուցք չի պահանջում, ուստի այն դուր կգա բուսակերներին և ծոմ պահողներին (եթե պանիր չավելացնեք): Ոսկեգույն, թավշյա հյուսվածքով ապուր-խյուսը հագեցվածության զգացում է հաղորդում և իդեալական է որպես տաքացնող թեթև ճաշ:

    Բաղադրիչներ:

    • 500 գ դդում
    • 50 գ ընկույզ
    • 50 գ կապույտ պանիր (ինչպես դորբլյու)
    • 2 փոքր կամ 1 միջին խնձոր
    • մոտ 1 լիտր բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր
    • 1 փ. լ. բուսական յուղ
    • 1/2 փոքր սոխ
    • 1 պճեղ սխտոր
    • կոճապղպեղի արմատի կտոր 3–4 սմ երկարությամբ
    • 1 փոքր չիլի պղպեղ, կամ ըստ ճաշակի
    • 1/4 թ/գդ աղացած դարչին

    Խոհարարություն

    Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Սխտորը մանր կտրատել։ Կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։ Հեռացրեք սերմերը չիլի պղպեղից և կտրատեք: Մաքրել խնձորն ու դդումը կեղևից և սերմերից, կտրատել կտորների:

    Տաքացնելու համար բուսական յուղծանր հատակով կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Ավելացնել սխտոր, կոճապղպեղ և չիլի պղպեղ։ Տապակել 1 րոպե։ Ավելացնել խնձոր և դդում։ Տապակել 4-5 րոպե, լցնել 2-3 ճ.գ. լ. արգանակ, աղ, պղպեղ, ավելացնել դարչին, տապակել ևս 3 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

    Լցնել այնքան բանջարեղենի արգանակի (կամ ջրի) մեջ, որպեսզի բանջարեղենը ծածկվի հեղուկով 2 սմ-ով, եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև դդումն ամբողջությամբ փափկի: Ապուրը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք եռացող արգանակ՝ ցանկալի խտությունը ստանալու համար։ Ընկույզը տապակել չոր տապակի մեջ 5-10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնն ու բնորոշ բույրը: Տապակած ընկույզը խոշոր կտրատել։ Դորբլու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ապուրի վրա։ ընկույզև պանիր։

    Կրեմ ապուր դդումով և քաղցր կարտոֆիլով


    Համամասնություններ ոչ ամենամեծ թավայի համար:

    • մեկ հավ
    • երկու լիտր ջուր
    • 500 գրամ հում դդում
    • 500 գրամ հում քաղցր կարտոֆիլ
    • երկու ճաշի գդալ քաղցր չիլի սոուս (ավելի շատ հնարավոր է, բայց ավելի քիչ չի թույլատրվում, այս ապուրը պետք է տաքանա ներսից):
    • աղ՝ ըստ ճաշակի

    Խոհարարության մեթոդ:

    Դդմի և քաղցր կարտոֆիլի սերուցքային ապուրը եփվում է շատ, շատ խտացրած հավի արգանակի մեջ: Ուղիղ սկսած ամբողջական հավբուլյոն. Որքան հարուստ, այնքան լավ: Դրա մեջ շատ միս է մտնում, պարզապես մի ամբողջ հավ կարող է գնալ:

    Այսպիսով, եփեք արգանակը մի ամբողջական հավի միջից և երկու լիտր ջուր: Ամեն ինչ արգանակից դուրս գցեք, հավի կեղևը հանեք և այն նույնպես դեն նետեք, հավի ոսկորները հանեք, ուղարկեք մաշկին։ Իդեալում, դուք պետք է շատ բան ունենաք հավի միսև մի քիչ արգանակ կաթսայի մեջ:

    Եռացնել, այնտեղ ուղարկել քաղցր կարտոֆիլ և ցուկկինի։ Որքան մանր կտրատված լինի բանջարեղենը, այնքան ավելի արագ կեփվի։

    Երբ դդումն ու քաղցր կարտոֆիլն ամբողջությամբ փափկացնեն, կաթսան կրակից հանել, բանջարեղենը բլենդերով ջարդել։ Ավելացնել հավի ամբողջ սպիտակ միսը, քաղցր սոուսչիլի, կոտրել բլենդերով։ Նայեք հետևողականությանը պատրաստի կերակուր-Ձեզ սազո՞ւմ է: Եթե ​​այն շատ թանձր է թվում, մի քիչ ջուր ավելացրեք, եթե շատ բարակ է, եփեք ապուրը մինչև ցանկալի խտությունը՝ անընդհատ խառնելով։

    AT պատրաստի ապուրծալել մուգ հավի միսը, կտրատել փոքր կտորներով, այս կերպ այն ավելի համեղ է ստանում:

    Մատուցել դդումի սերմերով, թանձր սերուցքով, տաք ցորենի տոստով։

    Դդմի ապուրի խյուս սոխով

    Բաղադրիչներ:

    • 900 մլ բանջարեղենի արգանակ
    • 500 գ դդմի միջուկ
    • 1 գլուխ սոխ
    • 1 փոքր պալար կարտոֆիլ
    • 2 պճեղ սխտոր
    • 1 թեյի գդալ բուսական յուղ
    • ուրց
    • սև թարմ աղացած պղպեղ

    Խոհարարության մեթոդ:

    Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ 1-2 րոպե։ Դդումն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխին, մարմանդ կրակի վրա տապակել 2 րոպե։ Ավելացնել կտրատած սխտորը։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք եփվող արգանակի կաթսայի մեջ և եփում ենք 25 րոպե։ Եփելու վերջում աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բանջարեղենը արգանակի հետ միասին բլենդերով մանրացրեք խյուսի մեջ, տաքացրեք ապուրը։ Ապուրը բաժանել ամանների մեջ և զարդարել ուրցով։

    Դդմի խյուսով ապուր հավով

    Բաղադրիչներ:

    • Դդում - 700 գրամ
    • Հավի ֆիլե - 400 գրամ
    • Գազար - 130 գրամ (մաքրած)
    • Կարտոֆիլ - 200 գր (մաքրած)
    • Պրաս - 100 գր;
    • Արգանակ - 1–1,5 լիտր;
    • Սխտոր - 2–3 z.;
    • Պանիր - 40 գրամ (կոշտ սորտեր);
    • Կարագ - 20-30 գրամ;
    • Baton - 4-5 հատ;
    • Աղ - համտեսել;
    • Պղպեղ - համտեսել;
    • Կիտրոնի հյութ - համտեսել;
    • Թթվասեր - մատուցելու համար
    • Կանաչիներ - ծառայելու համար;
    • Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

    Խոհարարություն:

    Եփել հավի կրծքամիս։ Համեմունքներ ըստ ճաշակի՝ աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, մի քիչ նեխուր, մաղադանոս։ Եռացնել մոտ 15-20 րոպե։ Կտրել գազար, կարտոֆիլ, դդում: Ծանր հատակով կաթսայի մեջ լցնել ձեթն ու թակած պրասը։ Սոխը թեթև տապակել, ապա ավելացնել գազարը, տապակել ևս 1-3 րոպե։ Ավելացնել կարտոֆիլ, դդում, մոտ մեկ լիտր արգանակ, որի մեջ եփվել է կուրծքը։ Եփել 15 րոպե, մինչև դդումը պատրաստ լինի։ Ավելացնել աղացած սխտոր: Կրակից հանում ենք։ Ապուրը պյուրե պատրաստելու համար օգտագործեք ընկղմվող բլենդեր: Աղ, պղպեղ, ավելացնել կիտրոնի հյութը, քերած պանիրը, հավի կտորները, խառնել և դնել փոքր կրակի վրա՝ նորից հասցնելով եռման աստիճանի։ Ապուրը մատուցեք տապակած բոքոնների, խոտաբույսերի և թթվասերի հետ։

    Բրազիլական հավի դդումի ապուր


    Բաղադրիչներ:

    • 500 գ հավի կրծքամիս
    • 800 գ դդմի միջուկ
    • 3 լոլիկ
    • 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ
    • 3 արվեստ. ձիթապտղի յուղի գդալներ
    • համեմունքներ

    Խոհարարություն:

    Հավի կրծքամիսլցնել 2 լիտր սառը ջուր, եփել մինչև աղը եփվի։ Հեռացրեք միսը, կտրատեք և նորից լցրեք արգանակի մեջ։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած դդում։ Եռացնել 40 րոպե։ Պղպեղն առանց սերմերի, լոլիկն առանց մաշկի անցնում է մսաղացով։ Եփել 20 րոպե աղով կարագի մեջ։ Ավելացնել ապուր, համեմել համեմունքներով։

    Դդմի ապուր նուշով

    Պարզ բանջարեղենային ապուր, փափուկ և նուրբ սերուցքային պանրի շնորհիվ (կարող եք օգտագործել Ֆիլադելֆիա, Բուկո, Ալմետ կամ այլ անալոգներ): Կոճապղպեղի արմատը ճաշատեսակին տալիս է թեթև կծու նոտա։ Կաթնամթերք ավելացնելուց հետո կարևոր է ապուրը չեռացնել, այլ միայն տաքացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է կաթնաշոռ լինել։

    Բաղադրիչներ:

    • 500 գ դդում
    • 600 մլ ջուր
    • 1 փ. լ. կարագ
    • 1/2 փ. լ. ձիթապտղի ձեթ
    • կոճապղպեղի արմատի կտոր 2 սմ երկարությամբ
    • 1/4 թ/գդ աղացած կոճապղպեղ
    • 1 նարինջ
    • 100 գ սերուցքային պանիր
    • 30 գ նուշի փաթիլներ
    • աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

    Խոհարարության մեթոդ

    Կոճապղպեղի արմատը քերել մանր քերիչով։ Տապակել նուշի փաթիլները չոր տապակի կամ ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նարինջից քամել հյութ։

    Դդումը մաքրել, մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել կոճապղպեղը, տապակել 1-2 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել դդում, մի պտղունց աղ և տապակել 3 րոպե։ Ավելացնել աղացած կոճապղպեղ: Լցնել նարնջի հյութը և ջուրը, որպեսզի հեղուկը ծածկի դդմի վրա։ Եփել 30 րոպե, մինչև փափկի: Ավելացնել սերուցքի պանիր. Լավ խառնել։

    Ապուրը բլենդերով հարում ենք խյուսի: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ նուշով։

    Դդմի կրեմով ապուր դանդաղ կաթսայում

    Դդմի բուժիչ հատկությունները հայտնի են դեռ հին ժամանակներից՝ այն արժեքավոր դիետիկ բանջարեղեն է՝ հարուստ վիտամիններով և հանքային աղերով։ Դրա վրա հիմնված նուրբ սերուցքային ապուրը շատերի մոտ տարածված ուտեստ է ազգային խոհանոցներխաղաղություն. Նման ճաշատեսակը շատ առողջարար է, դյուրամարս, իսկ նրա վառ, ուրախ գույնը կզարդարի ճաշասեղանը, և երեխաներին այն անպայման դուր կգա։

    Բաղադրիչներ:

    • 750 գ դդում
    • 150 գ նեխուրի արմատ
    • 150 մլ ջուր
    • 100 գ սոխ
    • 100 գ գազար
    • 100 մլ սերուցք 20–33% յուղայնությամբ
    • 50 մլ բուսական յուղ
    • 50 գ կարագ
    • 10 գ սխտոր
    • աղ - ըստ ճաշակի

    Ներկայացման համար.

    • մաղադանոս (սամիթ) - ըստ ճաշակի

    Խոհարարություն

    Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։ Դդումը մաքրել, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Կլպել գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով։ Մաքրել նեխուրի արմատը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

    Սոխը, սխտորը և գազարը 1-2 րոպե տապակել ամանի մեջ յուղերի խառնուրդի մեջ։ Ավելացնել դդում, նեխուր, տապակել 1-2 րոպե։ Լցնել ջրի մեջ։ Լցնել կրեմը, աղը և եփել 10 րոպե 30 կՊա ճնշման տակ կամ «Ապուր» ռեժիմով։ Ապուրը բլենդերով բերեք մինչև հարթ լինի։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ և զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

    Դդմի խյուսով ապուր կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

    Բաղադրիչներ:

    • 300 գ դդում,
    • 4 կարտոֆիլ
    • 2 լամպ
    • 2 պճեղ սխտոր
    • 1 գազար
    • 15-20 գ կարագ,
    • 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
    • 400 մլ սերուցք,
    • 350 մլ ջուր, աղ։

    Խոհարարություն

    Կլպել բանջարեղենը, կտրատել։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմում: Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, դդումը մանր կտրատել։ Ուղարկեք դանդաղ կաթսա, ավելացրեք ջուր, աղ։ «Թխելու» ռեժիմը հասցնել մինչև վերջ, այնուհետև 1 ժամով միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը, որից հետո պատրաստի ապուրը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Խյուսին ավելացնել սերուցքը, հարել։ Եթե ​​ապուրը հաստ է, ապա ավելացրեք եռացրած ջուր։

    Դդմի ապուրը մեր առողջության համար վիտամինների իսկական պահեստ է։ Դդումը վաղուց հայտնի է եղել իր օգտակար հատկություններ. Այն պարունակում է ասկորբինաթթու, A, E, C, B վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին մրսածության, դյուրագրգռության և անքնության դեմ պայքարելու համար։ Բացի այդ, բանջարեղենը պարունակում է հազվագյուտ վիտամին T, որն օգնում է մարսել և կլանել ծանր կերակուրները՝ դարձնելով այն հիանալի հավելում առատ կերակուրի համար:

    Հարուստ բուրմունք, հարուստ համ և հատուկ, հարմարավետ մթնոլորտ կա դդմապուրի մեջ: Դուք կարող եք գտնել դդմով ապուրի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնց թվում կա նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանի սիրելի տարբերակը: Դդմի ապուրը կարելի է պատրաստել կրուտոններով, ծովամթերքներով, ապխտած միսով, մսակերներով և բուսակերներով։

    Ինչպես պատրաստել դդումի ապուր - 15 սորտեր

    Թերևս դդումով ապուրի ամենատարածված և միևնույն ժամանակ ամենահեշտ բաղադրատոմսը խյուսով ապուրն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

    Բաղադրությունը:

    • դդում - 400 գ
    • սոխ - 1 հատ.
    • սխտոր - 4 պճեղ
    • պղպեղ
    • ձիթապտղի ձեթ
    • բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. դդումը մաքրել և մանր կտրատել;
    2. մաքրել սոխը և սխտորը, ավելացնել դդմին;
    3. բանջարեղենը դնել թխման տարայի մեջ, ցողել ձիթապտղի յուղով, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 200 C ջեռոցում 15-20 րոպե;
    4. բանջարեղենը տեղափոխեք թավայի մեջ և հարեք բլենդերով՝ աստիճանաբար լցնելով արգանակի մեջ;
    5. ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

    Դդմի կրեմով ապուրը պատրաստ է մատուցման։

    Ավելի լավ է ապուրն ուտել տաք վիճակում՝ ավելացնելով սերուցք և զարդարելով խոտաբույսերով և թխած դդումի սերմերով:

    Բարի ախորժակ և եղեք առողջ:

    Մեկ այլ պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսգազարի հավելումով։

    Բաղադրությունը:

    • դդում 600 գր
    • գազար 1 հատ.
    • սոխ 1 հատ.
    • Ջուր 400 մլ
    • ձիթապտղի ձեթ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. մաքրել դդումն ու սերմերը, մաքրել սոխն ու գազարը;
    2. բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
    3. Թավայի մեջ ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
    4. բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մոտ 35 րոպե մինչև փափկի;
    5. Ապուրը հանում ենք կրակից և խառնում ենք ընկղմվող բլենդերի միջոցով։

    Բարի ախորժակ!

    Մեր սովորական դդմով ապուրի համեղ տարբերակը, որը հարմար կլինի եփել աշնանային կամ ձմեռային ցուրտ երեկոյան: Հարմար է մսի և համեղ ուտելիքի սիրահարների համար։

    Բաղադրությունը:

    • դդում 700 գր
    • աղացած հավ 400 գր
    • ձու 1 հատ.
    • սամիթ
    • սխտոր 1-3 պճեղ
    • գազար 1 հատ
    • սոխ 1 հատ
    • բրինձ 150 գր
    • բանջարեղենի արգանակ 1,5 լ
    • ձիթապտղի ձեթ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. նախապես մաքրած դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել, աղ, պղպեղ անել, ձեթ ցանել և 20 րոպե դնել 200 C ջերմաստիճանի ջեռոցում;
    2. Առանձին խառնել աղացած միսը, քերած գազարը, ձուն և կանաչեղենը, պատրաստել մսային գնդիկներ, եռացնել աղաջրի մեջ 15 րոպե (Ապուրի արգանակը թեթև դարձնելու համար կոլոլակները եփում են առանձին)։
    3. տապակել թակած սոխը և սխտորը թավայի մեջ;
    4. սոխին և սխտորին ավելացնել բրինձ, լցնել արգանակի մեջ և թողնել 20 րոպե;
    5. եփելու վերջում ավելացնել կոլոլակները, դդումը և կանաչիները։

    Բարի ախորժակ!

    Վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ դդումը առողջ բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի հետ միասին կդառնա օրգանիզմի առողջության իրական աղբյուր։

    Բաղադրությունը:

    • դդում 700 գր
    • բրոկկոլի 250 գր
    • ծաղկակաղամբ 250 գր
    • սոխ 1 հատ.
    • չիլի պղպեղ 1 հատ.
    • գազար 1 հատ.
    • կարտոֆիլ 1 հատ.
    • սխտոր 2-3 պճեղ
    • ձիթապտղի ձեթ
    • կրեմ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. մաքրել բանջարեղենը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
    2. հաստ հատակով կաթսա յուղել բուսական յուղով, դնել սխտոր, սոխ, չիլի պղպեղ, գազար;
    3. 1-2 րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնել դդում, տապակել մի քանի րոպե;
    4. ավելացնել ջուրը, ծածկել կափարիչով, թող եռա;
    5. Եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը;
    6. երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացնել բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, աղ, պղպեղ և սերուցք;
    7. եփ գալ, մինչև բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը փափկի:

    Ապուրը պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

    Բաղադրությունը:

    • դդումի միջուկ 600 գր
    • սոխ 1 հատ.
    • գազար 2 հատ.
    • կարագ 50 գր
    • բանջարեղենի արգանակ 500 մլ
    • Սպիտակ հաց
    • պանիր 3 ճ.գ. լ.
    • դդմի սերմեր 3 ճ.գ. լ.

    Խոհարարության եղանակը.

    1. կարագը հալեցնում ենք ծանր հատակով կաթսայի մեջ;
    2. կտրատել սոխը օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
    3. ավելացնել դդում և գազար, եփել մոտ 20 րոպե;
    4. բանջարեղենը լցնել արգանակով, եփել մինչև փափկի, ապա բլենդերով մանր կտրատել;
    5. առանձին տապակի մեջ տապակել հացը մինչև ոսկե դարչնագույնը, սերմերը;
    6. Մատուցել ապուրը՝ զարդարված հացով, պանիրով ​​և սերմերով։

    Բարի ախորժակ!

    Ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի դդումի և հավի փափուկ համադրությունը։ Թեթև, բայց բավարարող առողջ ապուրկլինի ձեր ընթրիքի գլխավոր կետը:

    Բաղադրությունը:

    • գազար 6 հատ.
    • սոխ 1 հատ.
    • կարտոֆիլ 3 հատ.
    • հավ 2 խոզապուխտ
    • սերուցք 100 գր
    • դդում 300 գր
    • սխտոր 3 պճեղ
    • Սպիտակ հաց
    • կարագ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. Հավի արգանակը նախապես եփել երկու խոզապուխտների վրա՝ լցնելով 1,5 լ։ եռացրած ջուր և տապակել 1 քերած գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
    2. Հավի միսը հանեք, մանր կտրատեք;
    3. Կարտոֆիլը, գազարը մանր կտրատել և եռացնել հավի արգանակի մեջ;
    4. երբ բանջարեղենը պատրաստ է, արգանակի մեջ ավելացնել տապակած համեմունքները և սխտորը, ապուրը եփել ևս 10 րոպե;
    5. բանջարեղենը խյուս անել՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդեր;
    6. ապուրին ավելացնել սերուցքը, կտրատած հավը և եռացնել ևս 1 րոպե (չմոռանաք խառնել, որպեսզի ապուրը չայրվի);
    7. զարդարել պաքսիմատով։

    Այսքանը: Հավի մսով դդմով ապուրը պատրաստ է, կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

    Դդումն օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, այն կարելի է տալ 6 ամսականից։ Իսկ դդումի խյուսի գնված տարաների փոխարեն ավելի լավ է ձեր փոքրիկին և ողջ ընտանիքին հաճեցնել տնական ապուրով։

    Բաղադրությունը:

    • հնդկահավի ֆիլե 30 գր
    • դդում 50 գր (երեխայի համար ավելի լավ է օգտագործել մշկընկույզով դդում)
    • կարտոֆիլ 30 գր
    • գազար 30 գր
    • սոխ 30 գր
    • կաթ 150 մլ
    • ջուր 200 մլ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. հնդկահավի կտորները լցնել կաթով և արգանակը դնել եռման;
    2. Նյութի մանր կտրատել բանջարեղենը;
    3. Արգանակը եռացնելուց 10 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը;
    4. 5 րոպե հետո ավելացնել դդում, գազար և սոխ;
    5. ավելացնել կաթը և եփել մինչև եփվի;
    6. Վերջում հարում ենք բլենդերով խյուս։

    Ապուրը պատրաստ է։ Դուք կարող եք նաև այն պատրաստել մեծահասակների համար՝ պարզապես ավելացնելով բաղադրիչների քանակը:

    Բաղադրությունը:

    • դդում 650 գր
    • արգանակ 250 մլ
    • կոճապղպեղի արմատ 4 սմ
    • սոխ 1 հատ
    • խնձոր 1 հատ
    • ձիթապտղի ձեթ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. խորանարդիկ կտրատած դդումը դնել եռման բանջարեղենի արգանակ;
    2. ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորն ու սոխը;
    3. ավելացնել կեղևավորված կոճապղպեղի արմատը, սոխը և սխտորը տապակի մեջ;
    4. բերել պատրաստության և խյուս;
    5. Դուք կարող եք զարդարել խնձորի ծղոտներով:

    Դդմի և կանաչ ոլոռի ապուրը շատ հաճելի և նուրբ համ ունի։

    Համեմունքն ըստ ճաշակի ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել սերուցք և բեկոն:

    Բաղադրությունը:

    • դդում 150 գր
    • կանաչ ոլոռ 300 գր
    • սոխ 1 հատ.
    • նիհար բեկոն 100 գր
    • սերուցք 200 մլ
    • ջուր 300 մլ
    • ձիթապտղի ձեթ
    • պղպեղ
    • կոշտ պանիր

    Խոհարարության եղանակը.

    1. տապակել բեկոնը, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և դդումը;
    2. բերեք բանջարեղենը ոսկե գույնի;
    3. լցնել ջրի մեջ և եփ գալ մոտ 20 րոպե, մինչև դդումը դառնա փափուկ;
    4. ավելացնել կանաչ ոլոռ, համեմունքներ;
    5. ապուրը բլենդերով հարել մինչև հարթ;
    6. եփել ևս 2-3 րոպե։

    Ապուրը պատրաստ է։ Կանաչ ոլոռի հետ համակցված դդումը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Բարի ախորժակ!

    Բաղադրությունը:

    • ցուկկինի 1 հատ.
    • դդում 300 գր
    • եգիպտացորեն 1 հատ.
    • ջուր 1,5 բաժակ
    • սերուցք 100 մլ
    • կանաչ սոխ 100 գր
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. բանջարեղեն պատրաստել, կեղևազատել և մանր կտրատել;
    2. եփել ցուկկինի, դդում, եգիպտացորենի ձավարեղեն և սոխ;
    3. բերել եռալ և եփել 15 րոպե;
    4. խյուս անել, ավելացնել սերուցքը և տաքացնել 2-3 րոպե։

    Անիսը այս ապուրին տալիս է հատուկ համեղություն։ Այն հատկապես համեղ է, եթե եփվի հավի արգանակի մեջ։

    Բաղադրությունը:

    • դդում 700 գր
    • սոխ 2 հատ.
    • սխտոր 4 պճեղ
    • չիլի պղպեղ 2 հատ.
    • անիսոն 1 ճ.գ
    • կարրի 1 ճ.գ
    • հավի արգանակ 750 մլ
    • թթվասեր 150 գր
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. պատրաստել բանջարեղեն՝ նախապես մաքրելով կեղևը և սերմերը.
    2. տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն;
    3. սոխին ավելացնել չիլի պղպեղ, կարրի և սխտոր, եփ գալ 5 րոպե;
    4. Հավի արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շոգեխաշած խառնուրդը և դդումը;
    5. եփել մինչև եփվի, ապա խյուս անել;
    6. Կրեմի ապուրը նորից եռացրեք, ավելացրեք անիսոն։

    Այսքանը: Բարի ախորժակ! Ապուրը կարելի է զարդարել կրուտոններով և թթվասերով։

    Այս ապուրի պատրաստման համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի, քան սովորական դդումի կրեմ ապուրը։

    Բաղադրությունը:

    • դդում 1կգ
    • ջուր 1լ
    • կարմիր սոխ 1 հատ.
    • կոճապղպեղ 20 գր.
    • սխտոր 3 հատ.
    • սերուցք 100 գր
    • կոնյակ 100 մլ
    • կարագ
    • մաղադանոս
    • պղպեղ
    • դդումի սերմեր

    Խոհարարության եղանակը.

    1. տապակել սոխը, ավելացնել սխտորը և կոճապղպեղը;
    2. ավելացնել դդում և խառնել;
    3. ավելացնել կոնյակ և եփ գալ 5 րոպե;
    4. ավելացնել շաքարավազ և հավի արգանակ;
    5. եփել 5 րոպե, ավելացնել սերուցք և խյուս;
    6. ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ:

    Բաղադրությունը:

    • դդում 500 գր
    • կարտոֆիլ 300 գր
    • գազար 100 գր
    • սոխ 1 հատ.
    • սխտոր 1 պճեղ
    • լոլիկի մեջ սեփական հյութ 250 գր
    • բուսական յուղ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. դդումն ու կարտոֆիլը խորանարդերով կտրատել, ջուր լցնել ու կրակ դնել;
    2. մանր կտրատել սոխը, գազարն ու սխտորը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
    3. ավելացնել սոխ և գազար դդումի և կարտոֆիլի մեջ;
    4. երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ապուրը խյուսի ենթարկեք;
    5. մատուցելիս լցնել ամանի մեջ լոլիկի հյութև լոլիկ:

    Բարի ախորժակ!

    Բաղադրությունը:

    • դդում 1կգ
    • ծովախեցգետին 700 գր
    • գազար 2 հատ
    • սխտոր 2-4 պճեղ
    • սոխ 1 հատ.
    • ձիթապտղի ձեթ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. տապակել նուրբ թակած սոխը, սխտորը և գազարը;
    2. դդումը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռման;
    3. որոշ ժամանակ անց դդումի մեջ ավելացնել գազար և սոխ;
    4. ծովախեցգետին եփել աղած ջրի մեջ;
    5. դդումը խյուս անել, ավելացնել ծովախեցգետին։

    Բաղադրությունը:

    • դդում 500 գր
    • սոխ 1 հատ.
    • Չոր խոզի սունկ 15 գր
    • սխտոր 1 պճեղ
    • բուսական յուղ
    • պղպեղ

    Խոհարարության եղանակը.

    1. թրջել սունկը սառը ջրում 20 րոպե;
    2. մաքուր բանջարեղեն և կտրատել խորանարդի մեջ;
    3. սնկերը եփել այն ջրի մեջ, որում դրանք թրջվել են, ստանալ;
    4. տապակել սոխը և դդումը, ավելացնել արգանակի մեջ, եփել մինչև փափկի;
    5. դդումը խյուսով պատրաստել;
    6. Տապակել սունկը և ավելացնել ապուրը։

    Բարի ախորժակ! Դդումի ապուրի բաղադրատոմսերը շատ են: Բոլորի համար կա հատուկ և սիրելի:

    Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք տեքստի մի հատված և սեղմեք Ctrl + Enter
    ԿԻՍՎԵԼ:
    Խոհարարական պորտալ