یکی از محبوب ترین مخلفات، پاستا است. اسپاگتی نازک بلند، شاخ های منحنی، کمان های مجعد و مارپیچ - آنها با گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ، پنیر و غذاهای دریایی، سبزیجات و سوسیس و کالباس، سوپ و سوپ پاستا درست کنید. و البته آماده می شوند پاستاانواع سس و سس. در عین حال، ماکارونی از یک غذای جانبی به یک غذای مستقل، رضایت بخش و خوش طعم تبدیل می شود.
برای پاستا می توانید انواع سس تهیه کنید: گوشت مرغ، گوشت گاو یا خوک، سبزیجات، خامه ای از شیر یا خامه ترش، پنیر، انواع مختلف. با تشکر از سس غذای مورد علاقهطعم اصلی جدیدی به دست خواهد آورد.
یک سس سبزیجات سبک به رژیمی و سالم شدن غذای شما کمک می کند. و دستور العمل ساده ما با عکس ها نحوه پخت ماکارونی خوشمزه را با جزئیات به شما می گوید.
محصولات مورد استفاده:
زمان آماده سازی مواد: 10-15 دقیقه.
زمان سرخ کردن: 5-10 دقیقه.
زمان کل: 20-25 دقیقه.
حجم: 500 میلی لیتر.
طرز تهیه آبگوشت
مشاوره.با استفاده از آبگوشت به جای آب، طعم روشن تر و غنی تری به دست می آوریم.
یک سس خوشمزه برای پاستا سس معروف بشامل است. هم برای خمیر قابل استفاده است و هم برای آشپزی آسانسوپ سس انواع مختلفی از سس وجود دارد: با قارچ، پنیر، پیاز، سبزی. ما دستور العمل هایی برای سس بشامل ساده اما خوشمزه ارائه می دهیم.
مواد لازم:
زمان آماده سازی: 5-7 دقیقه.
زمان پخت: 25-30 دقیقه.
زمان کل: 30-40 دقیقه.
حجم: 10 وعده.
دستور آشپزی:
مشاوره.استفاده از همزن راحت است.
چه سس دیگری برای پاستا بدون گوشت وجود دارد؟ شاید در مورد غذاهای ماکارونی با... سس ایتالیاییسس پستو. دستور العمل های کلاسیک- با ریحان، آجیل کاجو پنیر پارمزان که طعم سس را تند می کند. اگر این محصولات را ندارید، می توانید آنها را با جعفری جایگزین کنید. گردویا پسته
محصولات مورد استفاده:
زمان پخت: 5-10 دقیقه.
زمان کل: 20-30 دقیقه
حجم: 10 وعده.
در وطن پستو، جنوا، آن را در هاون مرمر و هاون تهیه می کنند. اگر در غذاساز پخت می کنید، آن را خنک نگه دارید.
مشاوره.سس پستو را می توان حدود یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
اسپاگتی باقی مانده از شام دیشب را می توان به راحتی به ... ظرف اصلی. اینها می توانند کتلت پاستا یا ماکارونی بدون گوشت باشند. سس گوجه فرنگی با این خوراکی کاملاً تطابق دارد.
محصولات مورد نیاز:
زمان آماده سازی: 5-10 دقیقه.
زمان کل: 20-30 دقیقه
حجم: 8 وعده.
مشاوره.می توان ابتدا گوجه فرنگی را آب پز کرد تا پوست آن به راحتی جدا شود.
مشاوره.در صورت تمایل، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید تا تندی پیدا کند.
از پنیر معمولی چه چیزی می توانید درست کنید؟ البته مناقصه ترین سس پنیر. بعد از پختن ماکارونی یا ماکارونی در فر، این سس معطر را به آن اضافه کنید تا غذا طعم جدیدی به خود بگیرد.
مواد مورد استفاده:
زمان آماده سازی: 5 دقیقه.
زمان پخت: 15 دقیقه.
زمان کل: 15-20 دقیقه.
حجم: 8 وعده.
سس پنیر ظریف را آماده کنید:
مشاوره.سس را می توان هم با آب سبزیجات و هم با گوشت تهیه کرد.
مشاوره.برای مخلوط کردن، از قاشق چوبی یا کفگیر استفاده کنید.
مشاوره.اگر سس خیلی غلیظ شد، کمی شیر یا آب گوشت اضافه کنید.
چه چیز دیگری می توانید از ماکارونی درست کنید؟ سوپ خامه ای دلچسب و خوش طعم. ما سوپ خود را از کنسرو گوجه فرنگی درست می کنیم آب خودو ماکارونی کوچک
محصولات:
زمان آماده سازی: 10 دقیقه.
زمان پخت: 15-20 دقیقه.
زمان کل: 25-30 دقیقه.
حجم: 5-6 وعده.
تهیه سوپ پوره:
سس پنیر به عنوان سس برای پاستا - طبق دستور تهیه شده از ویدیو.
من می خواهم دستور پخت سوپ را با شما به اشتراک بگذارم، پسرم واقعا آن را دوست دارد (او 1.5 سال دارد)، بنابراین من اغلب آن را طبخ می کنم.
مواد ذکر شده در دستور غذا برای یک قابلمه کوچک است.
بیایید با گوشت شروع کنیم. می توانید از هر گوشتی استفاده کنید (من گوشت گاو دارم)، من آن را تکه تکه کردم
پر از آب می کنم (قابله را تقریبا پر می کنم)، بلافاصله نمک می زنم و می گذارم 1.5 ساعت بپزد.
بعد از 1.5 ساعت شروع به پختن ماست خود می کنیم.
آرد را در ماهیتابه بریزید
و آن را سرخ کنید تا کمی قهوه ای رنگ شود. هنگام سرخ کردن، آرد باید مدام هم زده شود تا گلوله های درشت ایجاد نشود و نسوزد. به محض اینکه آرد قهوه ای شد، آن را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و بگذارید خنک شود.
حالا بریم سراغ هویج و پیاز.
هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم، فقط پیاز را ریز خرد کرده و همه را در ماهیتابه می ریزیم. 7-10 دقیقه در کره سرخ کنید
سپس سس را اضافه کنید (من از کراسنودار استفاده کردم) و 3 دقیقه دیگر تفت دهید
حالا برگردیم به آرد.
تا این لحظه آرد باید خوب خنک شده باشد، اگر خنک نشد، کمی بیشتر صبر کنید. کمی آب گرم به آرد اضافه کنید و همه را خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
و حالا آرد رقیق شده را به آرامی داخل آب با گوشت بریزید و پیاز و هویج را که خیلی پخته شده بود اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید. اگر خیلی غلیظ شد، می توانید آن را با مقداری آب رقیق کنید، اگر برعکس، خیلی مایع است، آن را با کمی آرد بیشتر سرخ کنید.
اجازه دهید تمام سس به مدت 3 دقیقه دیگر بجوشد.
می توانید با برنج، گندم سیاه، سیب زمینی سرو کنید. من امروز پوره سیب زمینی دارم. و این چیزی است که من دریافت کردم.
مافین خانگی با کشمش و کامکوات. دستور پخت با عکس کامکوات نماینده اصلی جنس مرکبات است. آن را کامل می خورند، بسیار با طراوت و برای قلب مفید است. و حتی می توانید آن را در خانه پرورش دهید. متأسفانه در روسیه قیمت میوه ها بسیار بالاست، اما زمانی که هنوز در باکو بودم موفق شدم با کومکوات ترش و شیرین کاپ کیک درست کنم، جایی که می توانید...
کیک مردانه ایده آل. دستور پخت با عکس یک کیف پول شیک فقط 1500 روبل. یه کیک دیگه از من منوی تعطیلات، از نامش مشخص است که شوهرم آن را بیشتر دوست دارد و به آن می آید. کیک ایده آل مردانه پیچیده تر از دستور پخت کیک های دیگر در وبلاگ من نیست، اما برای یک شیرینی پز تازه کار نیز نیست. بسیاری از دستور العمل ها در دفترچه های من ...
کره خمیر مخمر. خمیر اسفنجی. خمیر وینی. خمیر برای رول. برخی از مردم جرات نمی کنند خمیر مخمر غنی را ورز دهند و سپس آن را بپزند شیرینی پزی. همه نان های خوشمزه یا رول های غنی درست نمی کنند. گاهی اوقات خانم های خانه دار در مصرف کره یا تخم مرغ صرفه جویی می کنند، بنابراین محصولات قنادی به سرعت خشک می شوند. شما باید یک چیز را به خاطر بسپارید: روغن کمتری از حد معمول نیاز دارید...
کوفته در سس گوجه فرنگی. دستور پخت با عکس وقتی گوشت از چرخ گوشت رد می شود و گوشت چرخ کرده آماده است، یک سوال منطقی پیش می آید که با آن چه باید کرد؟ البته ساده ترین و گزینه سریع- کتلت ها را سرخ کنید. اگر از کتلت خسته شده اید چه؟ من چیزی می خواهم نه کمتر خوشمزه و در عین حال، تا اذیت نشود، مانند رول های کلم، فلفل شکم پریا…
پای سیب با دارچین و بادام. دستور پخت با عکس کیک شیرینی با سیب، بادام و دارچین. ما همچنان به پخت کیک های نان کوتاه سریع ادامه می دهیم با پر کردن های مختلف. ما چندین پای از همان داشتیم شیرینی شور: پای کیوی، کیک نان کوتاهبا موز و البته پای سیب. دستور آشپزی پای سیبآن را با افزودن آجیل تغییر دهید و ...
گوشت گاو خورشتی با پیاز. دستور پخت با عکس خورش را می توانید با هر مخلفی سرو کنید اما امروز خورش را برای سرو پلو آماده می کنیم. در یکی از مقاله ها نحوه پخت برنج پلو را به طور کامل شرح داده ام. امروز گوشت خورشتی سرخ شده را برای سرو با برنج آماده می کنیم. به طور کلی تهیه جداگانه اجزای پلو مخصوص آذربایجانی است.
طرز پخت ورمیشل. عکس. پخت ورمیشل در واقع بسیار ساده است. در زیر نحوه پخت سریع و آسان ورمیشل را به شما نشان خواهم داد. مواد لازم: نمک روغن نباتی ورمیشل برچسب ها: دوم گرم
نان با شکر و دارچین. نان. دستور پخت با عکس نان ها نان های مسطح با شکر و گاهی اوقات دارچین هستند. از نامش مشخص است که نان ها باید صاف باشند وگرنه دیگر نان نیستند، بلکه نان هستند. نان ها از خمیر مخمر غنی پخته می شوند، نوعی که برای تهیه نان معمولی استفاده می شود نان ها. نان ها با ...
پیاز و هویج در گوشه و کنار سیاره ما رشد می کنند. اینها برخی از رایج ترین آنها هستند محصولات سبزیجاتروی زمین، بنابراین سس پیاز و هویج در تمام غذاهای جهان یافت می شود. فقط دو ماده وجود دارد، اما حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر مفید است.
پیاز خاصیت ضد باکتریایی بالایی دارد، سرشار از ویتامین C و حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر است. هویج از نظر جذب نیرو از او فاصله چندانی ندارد مواد مفید. اول از همه، این ویتامین A است که برای بدن در حال رشد ضروری است. بتاکاروتن خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و ویتامین K برای وضعیت خوب سیستم اسکلتی ما بسیار مهم است.
نکته اصلی این است که این سبزیجات حاوی مقدار کمی چربی هستند که البته کسانی که مراقب وزن خود هستند و گیاهخواران را به خود جذب می کند. این سبزیجات به شکل شما آسیبی نمی‌رسانند و وقتی به درستی آماده شوند لذت طعم را به ارمغان می‌آورند. دستور العمل های زیادی برای سس وجود دارد، اما چگونه می توان یکی را انتخاب کرد که خسته کننده نباشد ظروف مختلفانجام خواهد داد. ما چندین گزینه جالب را به شما پیشنهاد می کنیم.
اگر به هر دلیلی (آلرژی، آرتریت، سنگ کلیه) خوردن گوجه فرنگی برای شما یا خانواده تان منع مصرف دارد، یک جایگزین غنی از ویتامین و معطر تهیه کنید.
پیاز و هویج در سس کمتر از گوجه فرنگی در سس کچاپ مفید نیستند. ما نیاز خواهیم داشت:
طرز تهیه سس شگفت انگیز اشتها آور:
زمان پخت حدود 35 دقیقه است. 6-8 وعده غذای جانبی درست می کند.
با اضافه کردن گوشت و آب گوجه فرنگی به سبزیجات، یک سس خوشمزه برای گندم سیاه یا پاستا به دست می آوریم.
چه چیزی مصرف کنیم:
آماده سازی:
بجای آب گوجه، می توانید رب گوجه فرنگی رقیق شده را به نسبت 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق رب در هر 200 میلی لیتر آب.
زمان پخت تقریباً 50 دقیقه است. مقدار سس - برای 4-5 وعده استاندارد.
یک سس بسیار خوشمزه و زیبا که کتلت ها با آن فورا خورده می شوند. ضمن اینکه خیلی سریع تهیه می شود و برای بودجه هیچ خانواده ای سنگین نیست.
برای این ما نیاز خواهیم داشت:
طرز تهیه:
زمان پخت: 25-30 دقیقه. 4-5 وعده سرو می شود.
ترکیب پیاز و هویج با تعداد زیادی از مخلفات و غذاهای اصلی به خوبی ست می شود. سنتی برای میز اسلاوی، مورد تقاضا در آسیا، این سبزیجات همچنین به عنوان یک سس برای اولین دوره استفاده می شود. سس های مبتنی بر آنها ساده، سریع آماده می شوند و طعم مورد علاقه همه را دارند، به این معنی که در صورت نیاز به تنوع بخشیدن به طعم گوشت یا پاستا، همیشه به خانم خانه کمک می کنند. و مهمتر از همه، ما می توانیم آنها را در هر زمانی از سال تازه بخریم و کسانی که خانه تابستانی دارند نیازی به خرید آنها ندارند. آنها قادر خواهند بود از سبزیجات ثابت، ارگانیک و دست ساز طبخ کنند.
در تماس با
با کمک سس، می توانید هر غذای جانبی را "غنی" کنید: گندم سیاه، پوره سیب زمینی، ماکارونی، برنج و غیره. دستور العمل های ساده و بدون عارضه به تبدیل معمولی ترین غذا به یک وعده غذایی بسیار خوشمزه و رضایت بخش کمک می کند. سس می تواند گوشت، مرغ، سبزیجات، خامه یا گوجه فرنگی باشد. برای تهیه سس گوشت از انواع گوشت استفاده کنید: گوشت گاو، خوک، بره، گوساله و غیره.
برای تهیه سس مرغ نرم بهتر است از فیله یا بریسکت برای این منظور استفاده کنید. ساده ترین دستور تهیه سس قارچ شامل استفاده از آن است قارچ های معمولیاما در فصل قارچ، البته، قارچ های تازه بهترین هستند قارچ جنگلی- سس با آنها بسیار معطر، غنی و خوشمزه خواهد بود.
برای تهیه سس سبزیجات از پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی (گوجه فرنگی تازه)، سبزی و ادویه جات استفاده می شود. اگر مواد زیادی در خانه ندارید، می توانید سس را با استفاده از ... تهیه کنید. یک رفع سریع" از جانب رب گوجه فرنگی، پیاز، آرد و فلفل با نمک. به هر حال، آرد یک عنصر جدایی ناپذیر در تقریبا هر سس است. این آرد است که به ضخامت می افزاید و سس را کمی چسبناک و پوشاننده می کند.
سس تهیه شده با شیر، خامه ترش یا خامه بسیار خوشمزه و سبک است. برای تهیه این سس به یک ماده شیر، پیاز، مقداری آب، آرد و ادویه نیاز دارید. توصیه می شود سس آماده را حدود 15 دقیقه بگذارید تا دم بکشد و کمی غلیظ شود.
برای تهیه سس باید یک ست تهیه کنید ظروف آشپزخانهو ظروف شامل موارد زیر: کاسه، قابلمه، ماهیتابه یا قابلمه جدار ضخیم، تخته برش، چاقو و رنده. سس به همراه ظرف جانبی در بشقاب های معمولی سرو برای غذاهای اصلی سرو می شود.
قبل از شروع به تهیه سس، باید همه مواد را آماده کنید. گوشت را باید کاملا شسته و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و هویج را باید پوست گرفته و خرد کنید (بهتر است هویج را رنده کنید). همچنین باید مقدار لازم آرد، مایعات و ادویه ها را اندازه گیری کنید.
دستور العمل های سس
افزودن سس ماکارونی به یک غذای معمولی تنوع می‌بخشد و آن را خوشمزه‌تر و رضایت‌بخش‌تر می‌کند. این دستور پخت ماکارونی گوشت را پیشنهاد می‌کند.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
غذا را آماده کنید: گوشت را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید، هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. ابتدا تکه های گوشت را تفت دهید تا تقریبا پخته شود. سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 4 دقیقه دیگر تفت دهید. آرد را به سرخ شده اضافه کنید و 2 تا 4 دقیقه دیگر بجوشانید. سیر را خرد کنید، آب را در تابه بریزید تا روی مواد را بپوشاند. رب گوجه فرنگی و سیر خرد شده را اضافه کنید. بعد از اینکه محتویات ماهیتابه به جوش آمد حرارت، فلفل، نمک را کم کنید و درب ماهیتابه را ببندید. به مدت 14-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سس را با سبزی خرد شده بپاشید و بگذارید 1315 دقیقه دم بکشد.
بسیار ساده و دستور خوشمزهسس برای پاستا سس بسیار لطیف، معطر و معطر می شود.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
پیاز و سیر را خرد کرده و تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، پوست را جدا کرده و خرد کنید. با سیر و پیاز داخل تابه بریزید. کمی شکر، پونه کوهی و ریحان اضافه کنید، مخلوط را با فلفل و نمک مزه دار کنید. بعد از اینکه بیشتر مایع تبخیر شد، کره و خامه را اضافه کنید. 4-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سس گوشت خوک یک انتخاب عالی برای غذاهای اصلی است: پوره سیب زمینی، پاستا، برنج یا فرنی گندم سیاه. سس به سرعت آماده می شود، در این مدت می توانید به راحتی گندم سیاه بپزید یا پوره درست کنید.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
گوشت شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید. در روغن سرخ کنید، سپس آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هویج ها را رنده کنید و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. سبزیجات را در یک ماهیتابه جداگانه تفت دهید. آرد را به سبزیجات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات را از روی حرارت بردارید. تفت داده شده را روی گوشت قرار دهید. رب گوجه فرنگی را در آب گرم حل کنید، نمک و فلفل بزنید. رب را روی گوشت بریزید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی های خرد شده را به تابه اضافه کنید. سس آماده شده را به مدت 10-15 دقیقه دم کنید.
سس مرغ نرم سس خامه ترش- یک راه ایده آل برای تنوع بخشیدن به ماکارونی، گندم سیاه یا پوره. سس بسیار لطیف، معطر و خوشمزه می شود.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
مرغ را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه با روغن شروع به سرخ کردن کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید (برای سرعت بخشیدن به سرعت می توانید از مخلوط کن استفاده کنید). به محض اینکه گوشت سفید شد پیاز را اضافه کنید و همه چیز را با حرارت ملایم تفت دهید سپس آب را اضافه کنید و با حرارت ملایم زیر درب بپزید. به محض اینکه مرغ تقریباً آماده شد، خامه ترش یا سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
تهیه سس گوجه فرنگی کلاسیک بسیار آسان است. برای پختن آن نیازی به گوشت ندارید - فقط به سبزیجات و چاشنی ها نیاز دارید.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
پیاز را خرد کرده و تفت دهید روغن سبزیجاتسپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. 2 عدد را در آب داغ حل کنید مکعب های بویلون. آب گوشت به دست آمده را روی آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله نشود. بلافاصله مخلوط را داخل پیاز بریزید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید، نمک، فلفل و کمی شکر اضافه کنید. دو عدد برگ بو را داخل آن بریزید و با درب بسته به مدت چند دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و سس را بگذارید تا غلیظ شود. سس آماده شده برای ریختن روی کوفته، گوشت یا کتلت ماهی.
سس گندم سیاه را می توان به دو روش تهیه کرد: سبزیجات یا گوشت. این دستور العمل اسرار تهیه سس سبزیجات معطر برای گندم سیاه را به اشتراک می گذارد.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید سپس هویج را به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را در آب یا آبگوشت رقیق می کنیم و مخلوط را روی سبزیجات تفت داده شده می ریزیم. مواد را با ادویه های دلخواه، نمک و فلفل مزه دار کنید. یک قاشق شکر (بدون اسلاید) اضافه کنید. سس را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت، خامه ترش یا خامه را اضافه کنید. در صورت لزوم می توانید آب یا آبگوشت بیشتری اضافه کنید.
این سس را می توان از هر گوشتی تهیه کرد: گوشت گاو، گوشت خوک، بره و غیره. سس گوشت با گندم سیاه، برنج یا ماکارونی عالی می شود. در این دستور از دو نوع گوشت استفاده می شود که باعث می شود غذا خوشمزه تر و اشتها آورتر شود.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. تمام گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه با دیواره ضخیم گرم کنید و گوشت را اضافه کنید. بعد از سرخ شدن تکه های گوشت، پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس یک برگ بو بریزید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و در سس کچاپ بریزید. حدود دو لیوان آب بریزید و حدود 50 دقیقه بجوشانید. آرد را اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا یکنواخت حل شود. حرارت را خاموش کنید و سس را بگذارید تا دم بکشد.
سس قارچ برای فرنی گندم سیاه، اسپاگتی و پوره سیب زمینی ایده آل است. می توانید آن را از قارچ های معمولی یا از قارچ های وحشی تازه تهیه کنید - در این صورت سس حتی معطر تر و خوشمزه تر می شود.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
قارچ ها را بجوشانید تا نرم شوند سپس در کره تفت دهید. پیاز را خرد کرده و به قارچ اضافه کنید. همه مواد را برای 9-10 دقیقه دیگر سرخ کنید، نمک اضافه کنید. سپس قارچ ها و پیازها را آرد پاشی کنید و هم بزنید و داخل خامه بریزید. بگذارید به جوش بیاید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. بگذارید سس قارچ چند دقیقه بماند.
خیلی دستور العمل سریعسس خوشمزه برای کتلت این آبگوشت را می توانید بلافاصله پس از سرخ شدن کتلت ها تهیه کنید زیرا به چربی نیاز دارید.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
پیاز را خرد کرده و با چربی و آب باقی مانده از سرخ کردن کتلت ها تفت دهید.
سپس آرد را اضافه کرده، مخلوط کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سس را با هر چاشنی و ادویه مزه دار کنید. در آب بریزید و بعد از جوش آمدن حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
حتی معمولی ترین برنج آب پز می تواند فوق العاده خوشمزه شود اگر یک سس آبدار برای آن تهیه کنید. تهیه این سس بسیار ساده است و نیازی به استفاده از محصولات پیچیده ندارد.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
گوشت را به مکعب های کوچک بریزید و تفت دهید تا پخته شود. گوشت را به ظرفی منتقل کنید. هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید. سبزیجات را در همان ماهیتابه ای که گوشت را سرخ کرده اید سرخ کنید. سبزیجات را با رب گوجه فرنگی مزه دار کرده، هم بزنید و آرد را اضافه کنید. تکه های گوشت را برگردانید، همه را با هم به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید، سپس در آب بریزید. سس را با سبزی، نمک و فلفل مزه دار کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا همه مواد پخته شوند.
سس جگر نه تنها خوشمزه و رضایت بخش است، بلکه بسیار سالم است، زیرا جگر حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. سس جگر با هر غذای جانبی عالی می شود: پوره سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه و غیره.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
جگر را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، هر یک از آنها را در آرد بغلتانید. جگر را سرخ کنید تا طلایی شود پوسته قهوه ای طلایی. جگر را به یک قابلمه منتقل کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. پیاز را در ماهیتابه کنار جگر قرار دهید. خامه ترش را روی جگر و پیاز بریزید و روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید. 4-5 دقیقه قبل از آماده شدن، سس جگر را نمک زده و با جعفری خشک مزه دار کنید. بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد.
سس گوشت گاو یک افزودنی عالی برای هر غذای جانبی است و به راحتی آماده می شود. برای تهیه سس گوشت گاو به گوشت، سبزیجات و رب گوجه فرنگی نیاز دارید که می توان آنها را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
گوشت را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در یک قابلمه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری آرد و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید. در آب داغ بریزید و دوباره همه چیز را هم بزنید تا توده ها حل شوند. سس را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. اجازه دهید سس تمام شده به مدت 10 دقیقه بماند.
یک دستور العمل عالی برای سس سریع برای پوره سیب زمینی. برای تهیه به مرغ، پیاز و ادویه نیاز دارید.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
فیله مرغ را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. همه چیز را با هم برای 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. گوشت را با پیاز با نمک، فلفل و هر چاشنی یا سبزی دیگر مزه دار کنید. مناسب برای این سس کاری سپس به مرغ و پیاز آب اضافه کنید و 14 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. اجازه دهید سس تمام شده دم بکشد، پس از آن می توانید با آن سرو کنید پوره سیب زمینی.
سس آرد ساده ترین و رایج ترین روش برای تهیه سس برای مخلفات مختلف است. برای تهیه به شیر، آرد و کره نیاز دارید.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
شیر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. کره را اضافه کنید، با ادویه و نمک مزه دار کنید. در ظرفی جداگانه آرد را با آب داغ مخلوط کرده و کاملا هم بزنید تا گلوله ها حل شوند. آرد را داخل شیر بریزید و با حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. شما باید نسبت ها را خودتان انتخاب کنید، زیرا هر کس یک سس متفاوت را دوست دارد - برخی ضخیم تر، برخی نازک تر هستند.
— مهم ترین قانونی که در تهیه هر سس باید رعایت شود، انتخاب صحیح نسبت هاست. برای یک و نیم قاشق آرد باید حدود 1 فنجان مایع مصرف کنید. این می تواند آب، آب سبزیجات یا مرغ، شیر و غیره باشد. نسبت ها را می توان بسته به قوام مورد نظر تغییر داد. برای سس غلیظ تر، باید کمی بیشتر از آرد استفاده کنید.
- برای اینکه سس کتلت ها بسیار غنی و معطر باشد، باید آن را در همان ظرفی بپزید که خود کتلت ها سرخ شده اند.
- برای جلوگیری از تشکیل گلوله، ابتدا باید آرد را در مقدار کمی آب یا آب گوشت حل کنید. برای شکستن توده ها می توانید از همزن، همزن یا همزن استفاده کنید.
- اگر رب گوجه فرنگی دم دست ندارید، می توانید مصرف کنید گوجه فرنگی تازه. برای انجام این کار، باید آنها را بشویید، پوست را جدا کنید، پالپ را خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید، نمک، فلفل و شکر را مزه دار کنید. می توانید سبزی تازه یا خشک خرد شده را اضافه کنید. گشنیز، ریحان، شوید خشک و جعفری، هل و غیره عالی هستند.
- سس مرغ به خوبی با سیر خشک و چاشنی کاری سازگار است.
- اگر سس خامه‌ای تهیه می‌کنید، خامه را باید در آخرین مرحله اضافه کنید و آن را نجوشانید، فقط آن را به جوش بیاورید. پس از آن، ماهیتابه را باید بلافاصله از روی حرارت برداشته و برای چند دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
- به جای آرد، می توانید از نشاسته ذرت نیز به عنوان غلیظ کننده استفاده کنید.
— برای تهیه سس معروف به سبک کافه تریا، استفاده از آن ضروری نیست مواد گوشتی. می توانید 100 گرم هویج رنده شده و پیاز خرد شده را مصرف کنید. که در مخلوط سبزیجاتشما باید نیم لیتر آب داغ یا سبزیجات (یا آب گوشت). سپس سس را با نمک، فلفل مزه دار کنید و چند برگ بو را داخل آن بریزید. در ظرفی جداگانه مخلوطی از سه قاشق غذاخوری آرد و یک لیوان آب را بجوشانید. آرد باید ابتدا در ماهیتابه خشک سرخ شود. پس از این، مخلوط آرد را داخل سبزیجات ریخته و چند دقیقه دیگر با هم می جوشانند.
