مكونات:
أدوات:
مكونات:
أدوات:
بحليب
مكونات:
أدوات:
مكونات:
أدوات:
وصفات الأومليت مع الطماطم والنقانق يمكن أن تكمل بعضها البعض بشكل مثالي، ما عليك سوى خلط النقانق والطماطم عند القلي.
مكونات:
أدوات:
عجة السبانخ لذيذة وصحية للغاية. يحتوي السبانخ على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وحمض الفوليك. كما يكتبون في بعض المنشورات، يتم بطلان السبانخ للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي بسبب المحتوى العالي من الأكسالات في السبانخ.
5 بيضات أومليتغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 17.3%، فيتامين ب2 - 13.3%، الكولين - 27.1%، فيتامين ب5 - 14.1%، فيتامين د - 12.2%، فيتامين ح - 21.8%، الفوسفور - 13%، الكوبالت - 54.1%، السيلينيوم - 31.2%
دليل كامل لأكثر منتجات صحيةيمكنك أن تبحث في التطبيق
مرحبا مضيفات!
يمكن تحضير العجة العادية بالعشرات طرق مختلفة. والطعم سيكون مختلفا!
هذه المقالة هي مساعدك لإعداد وجبة إفطار أصلية. لقد جمعنا وصفات رائعةالتي تستحق المحاولة!
للتبديل بسرعة بين الوصفات، استخدم الروابط الموجودة في الإطار الأزرق:
لا يمكننا تجاهل مصدر جميع الوصفات الرائعة أدناه. بالطبع بدأ كل شيء معه، العجة الكلاسيكية!
مكونان رئيسيان فقط: البيض والحليب، ويا له من طعم وفائدة!
اكسري البيض في وعاء، واسكبي فيه الحليب، والملح، والفلفل، واخفقيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
في هذا الوقت، تسخين مقلاة مدهونة. يُسكب العجة في المقلاة ويُغطى بغطاء - وهذا شرط أساسي للروعة.
تقلى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق، وسيكون الجزء السفلي أكثر روديًا، والجزء العلوي سوف يتبخر تحت الغطاء وسيكون أكثر طراوة.
طويل و عجة رقيقإيك من طفولتنا.
يتم تحضيره في الفرن، وهو مفيد للغاية ليس للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. ولا يمكن لأحد أن ينسى مذاقها، فهي طرية وحليبيّة بشكل خاص!
كسر البيض في وعاء.
حركهم، لكن لا تضربهم.
صب في الحليب ويقلب مرة أخرى.
للخبز، اختاري صينية ذات جوانب عالية. دهنها بالزبدة.
صب سائل البيض في القالب.
ضعيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة. لا تفتح الفرن أثناء الطهي.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، دهن السطح بالزبدة.
سيساعده الزيت على التحول إلى اللون البني بشكل جيد ويمنحه رائحة مألوفة منذ الطفولة.
تستطيع الأكل! والنتيجة هي عجة رقيقة جدًا مخبوزة في الفرن، رقيقة وجميلة ولذيذة جدًا!
وصفة رائعة بقشرة الجبن المقرمشة!
فطور سريع وسهل ولذيذ جداً جداً!
تحضير جميع المكونات. يخفق البيض مع الحليب ويضاف البهارات.
ضعي الجبنة في مقلاة واقليها حتى تذوب.
صب خليط البيض على القمة.
يغطى بغطاء ويقلى حتى يصبح جميلا قشرة بنية ذهبية.
بعد ذلك، قم بطي "فطيرة" البيضة إلى نصفين في المقلاة.
يمكن تقديمه. إفطار رائع!
مثيرة جدا للاهتمام ولذيذة و وصفة صحيةلأولئك الذين يحبون الخضار.
شاهد الفروق الدقيقة في التحضير في هذا الفيديو.
دلل عائلتك بوجبة إفطار فيتامينات رائعة.
أنيق جدا لفة عجةيمكن تحضيره ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا طاولة احتفاليةكوجبة خفيفة دافئة أو حتى باردة.
لفهم تقنية الطهي بأكملها بشكل أفضل، شاهد هذا الفيديو.
إفطار البكالوريوس القلبية! انها ليست الدهون والضارة كما يقولون.
سنقليه بدون زيت بكمية قليلة من دهن الخنزير الذي سيطلقه لحم الخنزير المقدد أثناء القلي.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ونضعه في المقلاة.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضع لحم الخنزير المقدد المطبوخ على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم سوف يكون متموج.
قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة. يقلى حتى ينضج.
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها في مقلاة فوق البطاطس المحضرة.
عندما تذوب الجبنة، ضعي عليها اللحم المقدد.
يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه الحليب، والملح، ويخفق جيداً حتى يتجانس الخليط.
يُسكب لحم الخنزير المقدد والبطاطس في العجة ويُغطى بغطاء. يقلى البيض حتى ينضج، ويجب أن يكون مقرمشًا من الأسفل وثابتًا من الأعلى.
اتضح لذيذ جدا! يمكنك إضافة خضار أخرى إذا رغبت في ذلك: فاصوليا خضراء، طماطم، فلفل حلو.
عجة رائعة مع الخضار حسب الوصفة الإيطالية الحقيقية.
كسر البيض ويهز في وعاء.
ابشر البارميزان (أو أي نوع آخر من الجبن الصلب حسب الرغبة) على مبشرة متوسطة الحجم.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونتركها تجف لمدة 15 - 20 دقيقة.
نقطع الكراث إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى في مقلاة ذات جوانب عالية وقاع سميك بزيت الزيتون. ضعه على طبق.
نسكب البيض المخفوق في المقلاة ونبدأ في القلي على نار خفيفة.
عندما تقلى الطبقة السفلية من العجة، أضف القليل من الملح وابدأ في توزيع الخضار المقطعة بالتساوي في الأعلى. كراث مقلي، طماطم كرزية، زعتر وشرائح فلفل حلو.
يقلى حتى ينضج ويغطى. يمكنك أيضًا وضع العجة في الفرن وخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عجة لذيذة غنية ولذيذة!
العجة المطبوخة على البخار صحية للغاية. يتم تحضيره بدون زيت، وهو غذائي، ويوصى بهذه الوصفة لأغذية الأطفال.
هز البيض مع الحليب. أضف القشدة الحامضة ورج كل شيء معًا مرة أخرى. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
نحضر صينية فرن، ثم ندهنها بالزبدة.
اسكب البيضة في القالب، ثم ضعها على رف الباخرة في وعاء الطهي المتعدد.
صب 200-300 مل من الماء في الوعاء، وربما يكون ساخنًا. قم بتشغيل وضع البخار لمدة 20 دقيقة.
إذا لم يكن لديك جهاز طهي متعدد الوظائف، يمكنك وضع الرف الذي يحتوي على العجة على وعاء من الماء، والذي يجب غليه حتى تصبح العجة جاهزة.
ستكون العجة النهائية طرية وطرية جدًا وصحية. يمكنك تزيينها بالأعشاب وتقديمها مع الخضار.
يتم تحضير العجة في كيس لأسباب تتعلق بالسلامة ولفوائد صحية أكبر.
يتم تحضيره بدون زيت، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية.
علاوة على ذلك، فهو لا يحتوي على مواد مسرطنة تتشكل أثناء القلي بالزيت. مناسبة لأغذية الأطفال.
بيت القصيد من هذه الطريقة هو وضع البيضة المخفوقة بالحليب في كيس.
هذا هو المكان الذي يرتكب فيه الكثير من الناس خطأ استخدام أكياس الطعام العادية للطهي.
عند تسخينه، يبدأ البولي إيثيلين في إطلاق مركبات ضارة مباشرة في الطبق المُجهز.
هام: لهذه الوصفة، استخدم فقط أكياس خبز خاصة مقاومة للحرارة.
وإلا فإن كل فائدة الوصفة سوف تذهب سدى.
لذا، بعد أن قمنا بتعبئة منتج البيض في كيس الخبز، اربطيه جيدًا ثم ضعيه في وعاء به ماء مغلي.
سوف تطفو الحزمة هناك، وسوف تنضج محتوياتها تدريجيا وسنحصل على منتج غذائي ناعم للغاية.
يتم استخدام نفس الطريقة عند تحضير العجة في مرطبان.
يتم وضع جميع المكونات في الجرار. نحن لا نسكب بالكامل، أي. سوف ترتفع المحتويات عندما تصلب.
يتم إرسال البنوك إلى حمام الماء. بحيث لا تنفجر، يمكنك وضع منديل النسيج في الأسفل.
الزجاج مادة آمنة تمامًا للطهي. ومثل هذه العجة ستكون مفيدة جدًا!
هذه الوصفة مذهلة للغاية!
هناك قشرة مقرمشة في الأعلى، وعجة طرية ومتجددة الهواء بالداخل، مسامية للغاية لدرجة أنها تتموج عند تحريكها.
عجة فرنسية حقيقية، من طهاة بروفنسال.
اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار.
أضف البياض وابدأ بالضرب بشكل منفصل.
يجب أن تحصل على قمم مستقرة.
عندها فقط أضف الصفار واستمر في الضرب.
دهن مقلاة بالزيت ثم سكب خليط الرغوة عليها.
يغطى بغطاء ويقلى لمدة 2-3 دقائق. لا تفتح الغطاء.
بعد أن ينضج الخليط ويصبح مستقرًا، افتحي الغطاء. ارفعي حافة العجة وضعي تحتها قطع من الزبدة من عدة جوانب.
نحن بحاجة إلى هذا للحصول على قشرة بنية ذهبية.
عندما يتحول لون الجزء السفلي إلى اللون البني ولا يبقى أي سائل على السطح، قم بطي الأومليت إلى نصفين. انتظر للحظة لتأمين هذا الموقف.
يُزيّن بالأعشاب ويُقدم. حساسة ومتجددة الهواء وخفيفة - عجة مذهلة!
مفيد عجة بياض البيضمناسب لوجبة فطور اللياقة البدنية.
فوائد الجبن والبيض مجتمعة وفي نفس الوقت لذيذة بشكل مذهل.
يخفق البيض ويضاف إليه الجبن.
قطع البصل الأخضر هناك أيضا.
يُسكب الخليط في مقلاة ويُقلى تحت غطاء على نار خفيفة حتى يتماسك البيض.
عجة الجبنة الرقيقة جاهزة!
هذا أحد الأطباق التي يمكنك تناولها حتى في المساء دون الإضرار بقوامك.
لقد جرب الجميع هذا الطبق اللذيذ مرة واحدة على الأقل في حياتهم. لأول مرة، عندما كنا لا نزال صغيرين في رياض الأطفال، ربما في المدرسة وفي حياة البالغين. هل تعتقدين أنه من السهل تحضير عجة بالحليب والبيض؟ في الواقع، اتضح أن ليس كل شيء بسيطًا كما يبدو.
وإذا قررت أن تصنع عجة رقيقة بيديك في المنزل وتتفاخر أمام منزلك بمدى حرفيتك، فأنت في المكان الصحيح. قررت اليوم أن أوضح لك كيفية تحضير عجة البيض بشكل صحيح وذكي: كلاسيكية، في الفرن، في مقلاة، في الميكروويف وفي طباخ بطيء، وكذلك وصفة كما في رياض الأطفال.
تقليديا، يتم إعداد العجة من الحليب والبيض. عادة ما يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في وجبة الإفطار. ولن نتردد وسنصنع نسخة كلاسيكية من العجة على الإفطار، أي بسرعة. كل شيء بسيط جدا!
مكونات:
وصفة:
اكسر البيض في وعاء منفصل وابدأ في الضرب حتى يصبح ناعمًا. أثناء الخفق أضيفي الملح والفلفل.
أضف الحليب واستمر في الخفق.
ثم صب الكتلة السائلة الناتجة في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى لمدة 2-3 دقائق وتغلق الغطاء حتى تنضج.
ها أنت ذا: عجة البيض والحليب حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة!
في أغلب الأحيان، عندما تغلق المقلاة على الفور بغطاء، تحصل على عجة رقيق. أي أنك لا تحتاج إلى الانتظار 3 دقائق ثم إغلاقه، بل على الفور. وسر آخر - يمكنك إضافة قليل من صودا الخبز إلى الخليط. والسر الثاني هو أنك تحتاج إلى الضرب بالمضرب وليس بالخلاط. بهذه الطريقة تصبح الكتلة جيدة التهوية، مع وجود رغوة - وهو ما هو مطلوب.
دعونا نجهز عجة غنية بالحليب والبيض في الفرن (مقلاة)!
منتجات:
فاز البيض بالمضرب حتى يصبح جاهزًا. صب الحليب عليهم مع التحريك في نفس الوقت.
ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى خليط حليب البيض. ملح خفيف. وفاز قليلا مرة أخرى.
يمكنك الآن تقطيع الخضر ناعماً وإضافتها إلى الخليط المجهز، أو يمكنك تزيينها بعد الفرن وإعادة تقديمها – حسب رغبتك.
تم تشغيل الفرن بالفعل وتسخينه إلى 180 درجة. حان الوقت للقلي! نسكبها في وعاء الخبز وندخلها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
إليك عجة رقيقة مع الحليب والبيض.
إذا كنت ترغب في تشبع الطبق وجعله أكثر سعرات حرارية، ففي مثل هذه الحالات أقوم بإضافة النقانق أو النقانق.
يُنصح بتقديمها مع الخضار، أو يمكنك تقديمها كما هي.
مثير للاهتمام:
الوصفة الأكثر شيوعاً لتحضير العجة الرقيقة هي في المقلاة. الحد الأدنى من الوقت، ولكن النتيجة ممتازة. لقد قدمت بالفعل مثالا أعلاه وصفة كلاسيكيةوالآن سأضيف إلى المنتجات المذكورة أعلاه المزيد من الخضار (الخيار والطماطم) وقليل من اللحم، إذا جاز التعبير - النقانق.
منتجات:
كرر عملية الطهي وصفة تقليدية: يخفق البيض ويضاف الحليب ويخفق ويخلط.
في هذه المرحلة نقوم بإعداد الخضار - نغسلها ونقشرها ونقطعها جيدًا (لا أحب القطع الكبيرة، إذا أحبها شخص ما، يمكنك تقطيعها إلى نصفين). أضيفي الطماطم والخيار المفروم وأضيفي الملح.
المقلاة تصرخ بالفعل من الدهن المذاب (الزبدة). نسكب العجة اللذيذة الرقيقة تقريبًا. لم يتبق سوى 10 دقائق للانتظار.
تبرد قليلاً وقم بدعوة أسرتك لتناول الإفطار.
حسنا، هذه العجة، كما هو الحال في رياض الأطفال، هي مجرد قنبلة. وما زلت أتذكر طعمه. أتذكر الرائحة طوال فترة الروضة - مممممممم! إما أن الطهاة في رياض الأطفال محترفون، أو أن خبرتنا ليست كافية. لكن في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك، تمامًا مثل طهاة رياض الأطفال، لم ينجح أي شيء. كل شيئ طبيعي.
اتضح أن سر مثل هذه العجة، كما هو الحال في رياض الأطفال، بسيط - تحتاج إلى الحفاظ على النسب!
هذه هي بالضبط النسبة التي يجب مراعاتها!
بشكل منفصل، خفقت الحليب وصفار البيض. ثم أضف البروتينات واخلط كل شيء مرة أخرى. يجب أن تظهر الرغوة.
اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة. دهن طبق الخبز بالزبدة. ضع الخليط النهائي في الفرن. 20 دقيقة ويمكنك الاستمتاع برائحة وطعم العجة كما في مرحلة الطفولة.
هذه الوصفة للعجة في الفرن تشبه إلى حد كبير تلك اللذيذة والرقيقة والمحضرة في رياض الأطفال. لكن الفرق هو أنه يحتوي على بنية مسامية. ممتلئ الجسم ولذيذ مع نكهة حليبي.
عادة، لجعل العجة غنية وغير عادية، أقوم بإضافة الجبن و السجق (النقانق المدخنةوالنقانق ولحم الخنزير). الآن يمكنك حقًا إخراج العجة المثالية من الفرن.
مكونات:
تحضير العجة المثالية في الفرن:
هذه العجة المخبوزة البسيطة والمتجددة الهواء في الفرن سوف ترضي الضيوف غير المتوقعين. انظر الآن كيف يمكنك طهي العجة على الفور في أجزاء في الفرن:
إذا كنت في "مشكلة" كاملة بمرور الوقت ولا يمكنك رفض وجبة الإفطار، فإن عجة البيض لمدة خمس دقائق في الميكروويف ستساعدك. قرار الناس المعاصرين. سيتمكن الأطفال في سن المدرسة من التعامل مع هذا الطبق في المرة الأولى، وأكثر من ذلك أنت.
الآن سأخبرك خطوة بخطوة كيفية القيام بذلك:
كسر 3-4 بيضات في كوب أو كوب (قبل ذلك نقوم بدهن جوانب الكوب بالزبدة). أضف الملح حسب الرغبة واضربه بالشوكة.
أضف الآن الحليب (نصف كوب) ودفئه قليلاً واخلطه مرة أخرى.
ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقتين.
ثم حرك مرة أخيرة واطهيها لمدة 3-3 دقائق أخرى.
إذا كنت ترغب في رؤية عملية الطهي بأم عينيك، شاهد هذا الفيديو. الحقيقة فيه المنتجات التقليديةولجعلها ممتلئة، أضفنا النقانق (لحم الخنزير) وغصن الريحان.
ومره اخرى وصفة سريعةتحضير عجة. من حيث الروعة فهو يفوق كل ما تم تحضيره مسبقًا حيث يتم خبزه من جميع الجوانب في وعاء مغلق.
مكونات:
وكالعادة، لنبدأ بالطهي. قسّم الصفار والبياض إلى حاويتين. يُمزج الصفار مع الحليب ويهزهما بالمضرب.
ثم نسكب البياض فيها ونرجها مرة أخرى. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة ما تريد - فقط ما تريد (السجق والأعشاب والبهارات).
اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" (مؤقت لمدة 20 دقيقة).
لا تفتح الغطاء تحت أي ظرف من الظروف، وحتى بعد الطهي لا تفتحه، بل انتظر 5-7 دقائق. وهذا يحدد مدى رقيق العجة.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون طبقًا أكثر صحة وجدية، سيحبون الطبخ بالنقانق.
منتجات:
فاز البيض بالمضرب حتى يصبح رغويًا. املأهم بالحليب. ملح وفلفل.
نقطع النقانق إلى مربعات ثم نقليها في مقلاة.
يُسكب مزيج الحليب والبيض السائل ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج.
استخدمي ملعقة للرفع بلطف من الأسفل حتى يتقطر السائل إلى الأسفل ويقلى بالتساوي.
بالعافية!
صحيح:
وسأجيبك - "نعم، يمكنك!"
هناك خياران خاليان من الحليب: يعتمدان على الماء ولا يحتويان على أي مكونات ألبان على الإطلاق.
الخيار الأول هو استخدام الماء المغلي العادي بدلاً من الحليب.
في الثانية، نتخلى عن منتجات الألبان ونطبخ باللغة الفرنسية. الفرنسيون هم الذين لا يحبون العجة الرقيقة، وهذا هو السبب وصفة فرنسيةيتلخص التحضير في ضرب البيض جيدًا ثم قليه بالتساوي على كلا الجانبين.
هل يمكن أن يسمى مثل هذا العجة الغذائية؟ ربما نعم. حيث أن رجيم البيض لإنقاص الوزن يعتمد بشكل خاص على البيض. وهذا يعني أنها منتج منخفض السعرات الحرارية.
وأخيرا سأخبرك الوصفة الأصلية(شاهد الفيديو)
والنتيجة هي طبق لذيذ وشهي، ليس فقط مرضيًا، ولكنه صحي أيضًا.
انظر، يبدو وكأنه طبق إفطار بسيط، ولكن هناك الكثير من الاحتمالات، والكثير من الخيال، والعديد من أنواع التحضير. يمكنك دائمًا التجربة وإيجاد حل رائع لنفسك.
تشير كلمة العجة في مطابخ العالم إلى طبق مصنوع من البيض والحليب، أو من البيض فقط. إنه في الأساس نفس الشيء، ولكنه يختلف في التحضير وفي تكوين المكونات، ولا يوجد سوى البيض في جميع الإصدارات.
ويعتقد أن هذا طبق من المطبخ الفرنسي. هناك يتم تحضير هذا الطبق من البيض المختلط ولكن غير المخفوق. كقاعدة عامة، يتم قليها بالزبدة على جانب واحد حتى تتكاثف، ثم تدحرج في أنبوب أو نصفين وتقدم. قبل لفها، يمكنك تتبيلها ببعض الحشوة.
في بلدنا، يتم تحضيره من البيض الممزوج بالحليب غالبًا. يتم خبزها في الفرن وفي مقلاة مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة جدًا حتى تصبح أكثر رقة. إذا تم طهيه بهذه الطريقة، يصبح أكثر طراوة وعصيرًا، وكما ذكرنا سابقًا، أكثر رقيقًا.
ويتم تحضيره أيضًا في بلدان أخرى - اليابان والصين وإيطاليا ودول البلقان. عندما تسافر كثيرًا أو تزور دول مختلفةنظرًا لنوع النشاط، يتم تقديم العجة على الإفطار في كل مكان تقريبًا. علاوة على ذلك، في العديد من الفنادق، يمكنهم قليها ليطلبها الجميع، بما يريدون. يمكن طلبه مع لحم الخنزير والنقانق والأعشاب والطماطم. وغالبًا ما يتعين عليك الوقوف في الطابور، نظرًا لوجود الكثير من الأشخاص الذين يحبون الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ واللطيف!
اليوم أريد أن أقدم خيارات مختلفة لإعداد هذا الطبق المفضل، وفي خيارات مختلفة. وبما أن العجة محبوبة في العديد من البلدان، فلنطبخها بنفس طريقة طهيها في بلد أو آخر، وهنا بالطبع.
كقاعدة عامة، يتطلب خيار الطهي الكلاسيكي مكونين رئيسيين فقط - الحليب والبيض. لذلك، سننظر في خيار الطهي الأبسط والأكثر شعبية.
تحضير:
1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح والفلفل واخفقي بالمضرب.
2. أضيفي الحليب واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الخليط الناتج. يقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق، ثم يغطى بغطاء، ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نكسر البيض في وعاء ونضيف إليه الحليب والملح حسب الرغبة والبهارات حسب الرغبة.
2. دهن مقلاة ذات جوانب عالية بالزبدة.
3. أسكبي الخليط فيه وضعيه على نار متوسطة. بمجرد أن تتماسك وتتشكل قشرة بيضة صغيرة على جوانب المقلاة، قم بتغطيتها بغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.
لتحضير عجة رقيقة، من الأفضل أن يكون لديك مقلاة ذات جدران سميكة بحيث يتم توزيع الحرارة فيها بالتساوي. في هذه الحالة، سوف يخبز جيدًا، ويرتفع ولا يحترق في الأسفل.
إذا كنت ترغب في إعداد نسخة صحية من الطبق، يمكنك خبزه في الفرن. للقيام بذلك، تسلسل الإجراءات هو نفسه تماما. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى تحضير النموذج الذي ستخبز به العجة مسبقًا وتسخن الفرن مسبقًا. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 12 - 15 دقيقة، حتى لا يتحول لونها إلى اللون البني كثيرًا، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم.
يمكن طهي العجة ليس فقط في مقلاة. كما يخبزونها في الفرن. ويعتبر أكثر صحة وأقل سعرات حرارية.
هذا طبق غذائي يمكن تناوله من قبل الأطفال والبالغين المصابين بأمراض الجهاز الهضمي والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
لقد تم إعداده أيضًا عندما كنا صغارًا جدًا وذهبنا إليه روضة أطفال. ومن هناك، منذ الطفولة، وقع الكثيرون في حبه وما زالوا يحبونه حتى يومنا هذا.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. اكسري البيض في وعاء. يُضاف الحليب والملح ويُخفق بالشوكة (ولكن ليس كثيرًا).
2. دهن طبق الخبز ذو الحجم المناسب بالزبدة. يُسكب خليط البيض فيه ويُغطى بورق الألمنيوم.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 12 - 15 دقيقة.
4. اتركي العجة الجاهزة لتبرد قليلاً، ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها.
قائم على الوصفة الأساسيةيمكنك تحضير عجة بمكونات أخرى. ولن يكون أقل لذيذًا. وإليك إحدى الوصفات التي سجلناها خصيصًا لهذا المقال.
إنه لا يخبرك ويوضح لك كيفية القيام بكل شيء فحسب، بل يمنحك أيضًا الأسرار الثلاثة الرئيسية لصنعه مع وجود الكثير من الثغرات فيه. بفضل هذا، ترتفع العجة بشكل جيد. ويؤكل حرفيا في جلسة واحدة.
إنها مشبعة ومغذية وترفع معنوياتك دائمًا في وجبة الإفطار. كما أنه يمنحك القوة طوال يوم العمل.
جرب هذه الوصفة. بالتأكيد سوف يعجبك!
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. إذا كان صغيرا، فيمكن ترك الجلد. إذا كان الجلد خشنًا، فيجب تنظيفه أولاً.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي فيه الكوسة المفرومة قليلاً. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يتم تحديد درجة الاستعداد حسب التفضيل الشخصي.
3. في هذه الأثناء، اخفقي البيض مع الحليب والملح باستخدام شوكة أو مخفقة. أضف الفلفل الأسود المطحون إذا رغبت في ذلك.
4. تُسكب الكوسة الجاهزة مع خليط البيض وتُطهى مغطاة على نار خفيفة لمدة 5 - 6 دقائق.
5. انقلي العجة الجاهزة إلى طبق ورشيها بالأعشاب المفرومة. استمتع بتناول الطعام!
العجة تصبح فاتحة للشهية ولذيذة!
سنحتاج (لمدة 2 - 3 حصص):
تحضير:
1. الفلفل الحلواغسلي السيقان والبذور وأزيليها، ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة.
2. قطعي الطماطم إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
3. اقلي الفلفل والطماطم في الزبدة حتى يتبخر كل السائل.
4. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها إلى الخضار.
5. اكسري البيض في وعاء واخلطيه بالشوكة، لكن لا تضربيه. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
6. أضيفي البيض إليه خليط الخضاريقلب ويقلى في مقلاة حتى ينضج.
7. اطوِ العجة الجاهزة إلى نصفين، ثم ضعيها في طبق وقدميها مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.
ويمكن أيضًا تحضيره باستخدام نوع واحد فقط من الخضار.
سنحتاج (لحصتين):
تحضير:
1. اخفقي البيض بالشوكة. صر الجبن.
2. نخلط البيض مع الجبن والفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني مقلاة، ضعي عليها الزبدة، وأضيفي الخليط الناتج. يقلى حتى ينضج.
4. قم بطي العجة النهائية إلى النصف. عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.
قد يستغرق إعداد هذا الخيار وقتا أطول قليلا من المعتاد، ولكن مع هذه الوصفة يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى وجبة الإفطار اليومية.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. افصلي الصفار عن البياض. يخفق بالشوكة ثم يضاف الصفار والبهارات والحليب. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً.
4. اشطفي السبانخ جيدًا، ثم صفيها وجففيها باستخدام مناشف ورقية. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج قليلاً.
5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. احتفظي بملعقتين كبيرتين للتقديم.
6. ضعي البصل والسبانخ في قالب بالحجم المناسب. يرش بالجبن. نسكب خليط البيض فوق كل شيء.
7. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تنضج.
8. قطع الطبق النهائي إلى أجزاء
9. يُقدم الطبق مع رش ما تبقى من الجبن المبشور والمكسرات المفرومة.
سنحتاج؛
تحضير:
1. افركي الجبن من خلال منخل وأضيفي الملح.
2. اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالشوكة.
3. اخلطي الجبنة المنزلية مع البيض حتى تصبح ناعمة. أضف البصل الأخضر المفروم.
4. سخني المقلاة، وأضيفي الزبدة، ثم وزعي الخليط المختلط داخلها بطبقة متساوية. يقلى على نار خفيفة، مغطى، حتى ينضج.
هذه الحساسية سوف ترضي الجميع دون استثناء. كل من البالغين والأطفال يأكلونه بكل سرور.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع البسكويت إلى مكعبات صغيرة بقياس 6 - 8 ملم. أضف المكسرات والعسل المخفف بالحليب الساخن إليها.
3. اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالشوكة. أضف القشدة الحامضة والملح. مزج.
4. سخني مقلاة، ضعي عليها الزبدة، واتركيها حتى تذوب.
5. ثم يُسكب خليط البيض ويُقلب ويُقلى على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
6. ضعي حشوة البسكويت والمكسرات فوق الأومليت واقليها حتى تنضج، ثم غطيها لفترة وجيزة بغطاء.
7. يقدم دافئاً.
الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير العجة في بلدان مختلفة من العالم. ودعونا نبدأ مع روسيا.
في الأيام الخوالي في روس، تم تحضيرها من البيض الممزوج بالحليب أو الحبوب المختلفة أو الدقيق أو البطاطس المبشورة. وكان يطلق عليه الدراشينا. في بعض الأحيان، تم تحضير الدراشينا من مكون أكثر سيولة ويبدو أشبه بالعجة، وفي بعض الأحيان كان أكثر كثافة وأشبه بالخبز المسطح.
دعونا ننظر إلى بعض منهم.
هذه أيضًا نسخة حلوة من العجة الروسية.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. افصلي البياض عن الصفار. طحن الصفار جيدا مع السكر. نترك القليل من السكر للرش. يخفق البياض في رغوة سميكة ورقيقة.
2. افركي الجبن من خلال منخل. يُضاف الصفار المهروس والزبدة المذابة والبياض المخفوق
3. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق، ثم ضعي الخليط الناتج في طبقة متساوية.
4. ندهنها بالبيض ونرش كمية صغيرة من السكر المحفوظ ونخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب الدراخينا اللون البني.
6. يقدم مع المربى أو الزبدة أو القشدة الحامضة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قطعي القشور من الكعكة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. صب الحليب فوقه وانتظر حتى ينتفخ الخبز تمامًا.
2. افصلي البياض عن الصفار.
3. أضف صفار البيض و 80 جرامًا من الجبن المبشور والملح إلى فتات الخبز واخلط كل شيء جيدًا.
4. اخفقي البياض في رغوة سميكة ورقيقة باستخدام الخلاط وأضيفيه إلى الخليط الناتج.
5. دهن طبق الخبز بالزيت ثم وزعي الخليط الناتج فيه بطبقة متساوية. يُرش الجبن المبشور المتبقي على الوجه ويُرش بالزبدة المذابة.
6. سخني الفرن على حرارة 170 درجة واخبزي الدراخينا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. يقدم ساخناً فوراً، ويسكب فوقه الزيت ويرش بالأعشاب المفرومة. يستقر الدراشينا بسرعة، لذا تناوله على الفور.
يمكن تحضير هذه العجة الروسية إذا كان لديك بعض العصيدة المتبقية من العشاء.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. اكسري البيضة في وعاء وأضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي الحليب واخفقي جيدًا بالشوكة أو المخفقة.
2. أضف العصيدة المتفتتة واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. دهن طبق الخبز بالحجم المطلوب بالزبدة ثم وزعي الخليط الناتج في طبقة متساوية.
4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة حتى تنضج لمدة 7 - 10 دقائق.
5. يقدم مع الزبدة.
يتم تحضير هذا الطبق في فرنسا بدقة شديدة. حتى أن هناك رأيًا مفاده أن الطاهي الفرنسي الحقيقي يجب أن يكون قادرًا على طهي عجة حقيقية قبل جميع الأطباق الأخرى.
ربما فقط في فرنسا يجب أن يكون هناك مقلاة خاصة لتحضيرها، حيث لا يتم طهي أي شيء آخر.
من سمات التحضير أن المنتجات لا تحتوي على الحليب. لا ينبغي أن تكون النسخة الفرنسية رقيقًا حتى لا يتم ضرب البيض ولا يتم تغطيته بغطاء عند الطهي. اقليها على جانب واحد فقط. وعندما تصبح جاهزة تقريبًا، يتم لفها في أنبوب.
إذا تم تحضيره بالحشوة، فسيتم إضافته مباشرة قبل أن يحين وقت لف العجة النهائية في أنبوب. يتم تنفيذ جميع الإجراءات الأولية للحشوة، مثل القلي والطهي وما إلى ذلك، بشكل منفصل.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. اكسري البيض في وعاء واخفقيه بخفة باستخدام الشوكة، مع التأكد من عدم تشكل رغوة.
2. لتحضير الطبق من الأفضل أن يكون لديك مقلاة ذات قاع سميك حتى تتوزع الحرارة بالتساوي. سخنيه على النار وأضيفي الزيت. انتظر حتى تذوب الزبدة ثم اسكب خليط البيض على الفور.
3. بعد دقيقتين، رشي الملح والفلفل بالتساوي. أثناء القلي، يجب أن تهتز المقلاة قليلاً لمنع القاعدة من الإفراط في الطهي. تقلى على نار متوسطة حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي. سيبقى الوسط لزجًا قليلاً.
4. عندما تصبح جاهزة، قم بطي الحافتين باتجاه المنتصف. السماح للوقوف لمدة 15-20 ثانية، ثم أضعاف في النصف.
5. انقلي العجة إلى طبق وقدميها مع الخضار والأعشاب الطازجة.
كما ذكرنا سابقًا، يقوم الفرنسيون أيضًا بإعداده بحشوات مختلفة. وعلاوة على ذلك، فإن كل مقاطعة لديها ملء التوقيع الخاص بها. لذلك في جبال الألب يستخدمون أجبانهم الشهيرة كملء، في تفاح نورماندي، في كستناء بروفانس، في بواتو - بالطبع، الكمأة. لكن في سافوي أضفت فرقعة، لدهشتي الكبيرة.
لكن عند إضافة الحشوة، تذكري أنه لا ينبغي خلط الحشوة مع البيض. يتم إضافته فقط في النهاية، قبل أن يحين وقت لف العجة في أنبوب. في هذه الحالة، فإن الحشوة تشبعها جيدًا برائحتها، وتبين أنها لذيذة بشكل لا يصدق.
هذه الوصفة أكثر تعقيدًا قليلاً من الوصفة الأولى. لكن الأمر أكثر صعوبة فقط من حيث عدد المكونات. إن مفاجأة الجميع في المنزل وإعداد مثل هذا الإفطار لن يكون بالأمر الصعب على الإطلاق.
أليس كذلك. جميلة ولذيذة وشهية وبسيطة جدا !!!
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالشوكة.
2. ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يتم تحضير فريتاتا لذيذة جدًا باستخدام جبن البارميزان. من حيث المبدأ، يستخدم هذا الجبن بشكل رئيسي في تحضير الفريتاتا التقليدية. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الجبن، فيمكنك استخدام أي جبن صلب.
3. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين أو أرباع، وأزيلي البذور والسوائل. اتركها لتجف لمدة 15-20 دقيقة. من مميزات تحضير العجة الإيطالية أن جميع الحشوات التي تضاف أثناء عملية القلي يجب ألا تحتوي على سائل.
4. قطع الكراث إلى حلقات نصف رقيقة، ستحتاج إلى قطعة من 7 - 10 سم، تقلى في زيت الزيتون.
5. دهن مقلاة منفصلة بقاع سميك، واسكبي البيض المخفوق واقليه على نار خفيفة.
6. بعد دقيقتين، ستبدأ الطبقة السفلية من الفريتاتا في الخبز، ثم يمكنك إضافة الملح والفلفل. ثم ضعي البصل المقلي والكراث والطماطم والفلفل المفروم بالتساوي.
7. ثم أغلق المقلاة بغطاء واطهيها حتى تنضج. لتجنب الاحتراق، يمكنك هز المقلاة بخفة.
في كثير من الأحيان في هذه المرحلة، يتم نقل النموذج مع العجة إلى الفرن ويخبز هناك حتى يصبح جاهزًا.
يمكنك تحضير الفريتاتا بها بحشوات مختلفة- يشمل ذلك مختلف الخضروات ومنتجات اللحوم وبالطبع المعكرونة الإيطالية التقليدية.
في إسبانيا يقومون بإعداد العجة الخاصة بهم، وكما فهمت بالفعل، يقومون بإعدادها باستخدام البطاطس. إذا كانت لديك بطاطس مسلوقة متبقية بعد العشاء، فقد حان الوقت لإعداد خبز التورتيلا الإسباني على الإفطار.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. نقطع البطاطس المسلوقة والطماطم إلى مكعبات ونقليها بزيت الزيتون الساخن في مقلاة.
2. أثناء قلي الخضار، اكسري البيض في وعاء وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخفقيهم بخفة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضف الأعشاب البروفنسالية وحركها مرة أخرى.
4. أسكبي خليط البيض فوق الخضار. نقطع الزيتون إلى نصفين ونضعه في الأعلى ونرشه بالشبت المفروم.
5. اقليها على نار متوسطة لمدة 2 - 3 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطيها بغطاء. يقلى حتى ينضج.
6. تقدم مع رشها بالأعشاب.
يمكن طهي العجة في مقلاة وفي الفرن.
سنحتاج (لحصتين):
تحضير:
1. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ونقليها قليلاً في الزبدة.
2. ابشري الجبن.
3. اكسري البيض في وعاء واخلطيه بالشوكة دون الحاجة للخفق. يُضاف الجبن المبشور والفلفل المقلي ويُقلب.
4. يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي أو على صينية خبز إذا كنت تخبز الطبق في الفرن. يقلى أو يخبز حتى ينضج.
5. اطوِ العجة الجاهزة إلى نصفين، ثم ضعيها على طبق ورشيها بالبقدونس المفروم.
إذا تم خبزها في الفرن على صينية خبز، فينبغي تقطيعها إلى مربعات، وبعد ذلك يجب طي كل منها إلى نصفين على شكل مثلث. ثم يقدم في طبق مع رشه بالأعشاب.
سنحتاج إلى:
تحضير:
يمكن تحضير هذا الطبق إما باستخدام بطاطا مسلوقةومع الطازجة. كيف تطبخ من الخضار المسلوقةلقد نظرنا إليها بالفعل عندما قمنا بإعداد التورتيا الإسبانية. لذلك، سوف نستخدم البطاطس الطازجة في هذه الوصفة.
1. قطّعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة واقليها بكمية صغيرة حتى تنضج زيت نباتي. أضف الملح حسب الذوق.
2. اخفقي البيض في وعاء منفصل باستخدام الشوكة. أضيفي الجبن المقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف القليل من الملح واسكبه فوق البطاطس المقلية.
3. الاستعداد. يقدم مع رش الأعشاب المفرومة. يمكن لف العجة الرقيقة في لفة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. قطعي الجزر إلى شرائح.
2. اقلي الجزر في القليل من الزبدة.
3. اخفقي البيض مع الملح باستخدام الشوكة. تقلى في مقلاة منفصلة مع الزبدة المتبقية.
4. ضعي أوراق الخس والجزر على سطح الأومليت بالكامل ولفيها على شكل رول.
5. يُقدم الطبق مع الزبدة المذابة ويُرش بالأعشاب المفرومة.
بنفس الطريقة يمكنك استخدام الطماطم كحشوة. يجب أن يتم قليها بنفس الطريقة ثم لفها في عجة مقلية.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. يُصفّى السائل من الذرة ويُقلى في كمية قليلة من الزبدة والملح حسب الرغبة.
2. نخلط البيض مع الحليب والملح، ونخفق الخليط بالشوكة.
3. تُمزج الذرة مع خليط البيض، ثم تُوضع الطماطم الكرزية فوقها وتُقلى في الزيت المتبقي في مقلاة. أو يمكنك خبزها في الفرن.
4. ضعي الطبق النهائي على طبق ورشيه بالأعشاب المفرومة والذرة.
تحضير:
لتحضير العجة، يستخدم اليابانيون مقلاة مستطيلة خاصة. هذا ضروري من أجل نشمر عنه. وتكون على شكل رول، وتقطع إلى دوائر، وتقدم على المائدة.
1. اخفقي البيض بالشوكة وأضيفي صلصة الصويا والسكر والملح. اخلطي الخليط جيداً.
2. دهن مقلاة بالزيت ثم صب خليط البيض في طبقة رقيقة ومتساوية. انتظري حتى يتماسك، حوالي 5 دقائق، ثم لفيه على شكل رول، مع تحريكه إلى إحدى الحواف. يمكنك المساعدة في تحريفها باستخدام ملعقة سيليكون أو أعواد الخيزران.
3. دهن المقلاة مرة أخرى واسكب طبقة جديدة، واتركها تتدفق تحت اللفة. دعها تقلى ولفها مرة أخرى.
4. بهذه الطريقة، اسكبي كل العجينة ولفي كل شيء في لفة واحدة.
5. ثم انقل اللفة بعناية إلى حصيرة من الخيزران لدحرجة اللفائف وضغطها قليلاً، لتحديد الشكل المطلوب.
6. يُقدم الطبق عن طريق تقطيعه إلى قطع بسمك 2 - 3 سم.
تستدعي هذه الوصفة إضافتها إلى خليط البيض. صلصة الصوياولكن يمكن تحضير العجة اليابانية ببساطة من خليط البيض والملح. يمكنك أيضًا الإضافة إليها حشوات مختلفة. للقيام بذلك، تحتاج إلى مزجها مع البيض وصب كل منهم معا في مقلاة.
في اليابان يقومون أيضًا بإعداد عجة أخرى - أوموريس. يتم تحضيره بسهولة وبساطة. لتحضيره يُسكب الأرز المقلي مع البيض المخفوق ويُقلى حتى ينضج. غالبًا ما يتم تحضير Omurice بإضافة الدجاج أو اللحم. خصوصية التقديم هي أنه يتم تناوله مع الكاتشب.
خصوصية تحضير هذا الخيار هو أنه يتم تحضيره مع إضافة صلصة السمك. لأكون صادقًا، لم أجربه أبدًا، لكن أولئك الذين زاروا تايلاند يقولون إن الطبق لذيذ جدًا.
سنحتاج إلى:
تحضير:
1. اخفقي البيض بالشوكة أو المخفقة، ثم أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون أو عصير الليمون والفلفل. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
2. سخني الزيت في مقلاة، ثم اسكبي خليط البيض في طبقة متساوية.
3. انتظري حتى تنضج الأومليت، ثم لفيها إلى نصفين أو على شكل رول وقدميها على شكل أجزاء.
عند القلي، حاول ألا تتركه ينضج أكثر من اللازم. يجب أن يكون الجزء الداخلي طريًا جدًا وغير جاف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة حشوات مختلفة إلى العجة.
بعد أن نظرت إلى وصفات مختلفة لإعداد عجة اليوم، دعونا نلقي نظرة فاحصة على القواعد الأساسية لإعداده.
إذا قمت بهز بيضة، فإن صفار البيضة القديمة سوف يتدلى. وأيضًا، إذا وضعت مثل هذه البيضة في الماء، فسوف تطفو. من الأفضل عدم استخدام مثل هذا البيض للطهي.
والآن بعد أن تعلمنا أنا وأنت كل أسرار الطبخ طبق لذيذ، ويمكننا أيضًا تحضير أي خيار، فلدينا الكثير من الأفكار لوجبة إفطار لذيذة وشهية. وأعتقد أن جميع أفراد الأسرة الآن سيكونون سعداء بتناول عجة جديدة كل صباح!
بالعافية!
