تحضير شوربة الفاصوليا الخضراء!

في فصل الشتاء، تريد أكثر من أي وقت مضى الاستمتاع بشيء دافئ ولذيذ. ولهذا السبب يحظى الحساء بأكبر قدر من الاهتمام خلال موسم البرد. وبالطبع كل ربة منزل تفكر في كيفية تنويع النظام الغذائي وطهي شيء جديد، فلماذا لا تدللي نفسك بحساء الفاصوليا الخضراء، وهي ليست صحية فقط، وذلك لوجود العديد من الفيتامينات في الفاصوليا الخضراء، ولكنها جميلة أيضًا، شكرًا. اللون الأخضر الغني للفاصوليا الخضراء.

منذ فترة طويلة، كانت الفاصوليا الخضراء ضيفًا متكررًا في مطابخنا. نحن معتادون على استخدام الفاصوليا الخضراء في السلطات، ولكن حان الوقت لتوسيع قائمتنا وإدراج هذا المكون في أطباق أخرى. لذلك دعونا نجهز حساء الفاصوليا الخضراء.

حساء مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس

هذا الحساء لن يترك أي شخص غير مبال. شوربة خفيفة ولذيذة وجميلة جداً كما أنها سهلة وسريعة التحضير. وإذا استبدلت لحم الخنزير بلحم البقر، فستظل تحصل على حساء غذائي حقيقي.

مكونات:
500 جرام من لحم الخنزير
500 جرام من البطاطس
300 جرام من الفاصوليا الخضراء
2 طماطم
مصباح؛
جزرة واحدة
2 فصوص من الثوم؛
زيت نباتي؛
خضرة
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف الماء والملح ونتركه حتى ينضج. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. بمجرد أن ينضج اللحم، أضيفي إليه البطاطس واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق. في هذا الوقت، قم بإعداد القلي: قطع البصل والطماطم إلى مكعبات، والجزر صر. يقلى البصل في الزيت النباتي، ثم تضاف الطماطم والجزر. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضف الفاصوليا الخضراء إلى الحساء واترك الحساء ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي المشوي والفلفل والملح وخففي الحرارة واتركيها على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية، أضف الثوم، الذي يتم ضغطه من خلال عصارة الثوم، واترك الحساء تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى. الحساء جاهز! قبل التقديم، تزيين الحساء بالأعشاب.

شوربة الدجاج مع الفاصوليا الخضراء

مكونات:
500 جرام من لحم الدجاج
300 جرام من الفاصوليا الخضراء
حبة فلفل رومي واحدة؛
بصلة واحدة
ثلاث طماطم
الشبت والبقدونس والكرفس.
زيت نباتي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُضاف الماء والملح ويُطهى لمدة 45 دقيقة. نقطع الطماطم إلى شرائح والفلفل الحلو والبصل إلى نصف حلقات. يقلى البصل بالزيت النباتي. أضف الطماطم والفلفل الحلو والفاصوليا والبصل المقلي إلى المرق. الفلفل ويطهى لمدة 7 دقائق أخرى. وفي النهاية أضيفي الشبت المفروم والبقدونس والكرفس.

الصورة: شترستوك.كوم

شوربة الفاصوليا مع النودلز ولحم البقر

مكونات:
500 غرام من أضلاع لحم البقر؛
200 جرام من الشعرية الصغيرة؛
500 جرام من الفاصوليا الخضراء
بصلة واحدة
جزرة واحدة
البصل الأخضر
خضرة
زيت نباتي؛
بضعة فصوص من الثوم؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسكب الماء فوق ضلوع اللحم البقري ويُضاف الملح ويُطهى مع البصل والجزر الكاملة حتى ينضج.
قم بغلي الفاصوليا بشكل منفصل في الماء المملح لمدة 15 دقيقة. قومي أيضًا بغلي النودلز في ماء مملح لمدة 4 دقائق، ثم اشطفيها بالماء البارد وصفيها. بمجرد أن يصبح المرق جاهزًا، قم بإزالة الضلوع وإزالة اللحم منها وإضافتها مرة أخرى إلى المرق. نرسل أيضًا الفاصوليا والمعكرونة الجاهزة والأعشاب المفرومة والبصل الأخضر إلى هناك. اعصر الثوم في الحساء واتركه لبضع دقائق.

حساء مع الفاصوليا الخضراء والقشدة الحامضة

مكونات:
كيلوغرام واحد من الفاصوليا الخضراء؛
500 جرام من البطاطس
100 جرام من القشدة الحامضة
دقيق؛
خضرة
الملح والفلفل حسب الذوق.

نغسل البطاطس، ونقشرها، ونقطعها إلى مكعبات، ونضعها على النار حتى تنضج. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبا، أضف الفاصوليا الخضراء. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف القليل من الدقيق إلى القشدة الحامضة واخلطه جيدًا حتى لا تبقى كتل ثم اسكبه في الحساء. في النهاية نضيف الأعشاب المفرومة.

أنصح كل من يؤمن بالطلسمات أن يطلع على الصفحة http://talismans.rf/name/ - هنا يمكنك طلب الطلسمات الأصلية التي تعمل، وتحديد سعرها بنفسك...

هل تحتاج إلى زجاج PVC لشرفتك؟ ألق نظرة على موقع lodg.ru، حيث يعمل المحترفون الحقيقيون.

هل تحتاج إلى محتوى إبداعي عالي الجودة لموقعك على الويب؟ قم بتكليف المحترفين بهذا الأمر - شركة Profi Art.profy-art.ru - سيساعدونك بالتأكيد.

سلسلة رسائل "الدورات الأولى":
الجزء 1 – تحضير حساء الفاصوليا الخضراء!

إذا كنت لا تعرف ما هو الطبق الأول الذي يجب طهيه على الغداء، قم بالطهي حساء الفاصوليا الهليون (الأخضر).. سيكون صحيًا ولذيذًا وجديدًا تمامًا. وصفة حساء الفاصوليا الخضراء بسيطة للغاية - لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، لأن الفاصوليا (على عكس الفاصوليا العادية) لا تحتاج إلى نقعها.

مكونات:

• 300 غرام. الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة (أو غيرها من الفاصوليا الخضراء)
• 250-300 غرام. لحمة
• 2-3 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الخضر (المجففة و / أو الطازجة)
• زيت عباد الشمس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق - اختياري
• ورق الغار
• الفلفل الأسود (الأرض والبازلاء)
• البازلاء البهارات

تحضير:

1. اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع صغيرة.
   
2. ضعه في قدر (حجمه حوالي 2.5 لتر) واملأه بالماء (البارد) وضعه على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي، قم بإزالة الرغوة، أضف الملح والبهارات والفلفل الأسود (البازلاء والأرض). خففي الحرارة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة.
   
3. في هذه الأثناء، اغسلي الفاصوليا الخضراء الطازجة. ذوبان الفاصوليا المجمدة. نقوم بقص حواف القرون، ونقطع القرون نفسها إلى قطع بطول 2-3 سم.
   
4. نقوم أيضًا بتقشير وغسل البطاطس والجزر والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو أسافين.
   
5. نقطع البصل وثلاث جزر ناعماً على مبشرة خشنة.
6. ضعي البطاطس في مقلاة مع مرق مغلي واطهيها لمدة 5-7 دقائق.
   
7. ثم أضف الفاصوليا المفرومة إلى المقلاة. استمر في طهي الحساء على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس والفاصوليا الخضراء جاهزة.
   
8. يقلى البصل مع الجزر في زيت دوار الشمس ويضاف أيضًا إلى الحساء.
   
9. إذا رغبت في ذلك، يمكن تكثيف حساء الفاصوليا هذا قليلاً. للقيام بذلك، يقلى الدقيق بالزيت النباتي في وعاء صغير منفصل، ويضاف القليل من الماء ويقلب بسرعة حتى يصبح ناعما، ثم يسكب المزيد من الماء، ويطحن بسرعة مرة أخرى ويصب في الحساء، ويقلب.
10. أضف الأعشاب المجففة (استخدمت البقدونس المجفف) وورق الغار. طهي الطعام لمدة 5 دقائق ثم أطفئه. دعها تتخمر تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق أخرى.
    
11. يُقدم حساء الهليون ساخنًا، مع رشه بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. نحن نقدم الخبز بشكل منفصل، يمكنك أيضًا تقديم الكريمة الحامضة - يمكنك إضافتها اختياريًا إلى أوعية حساء الفاصوليا.
    

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولاً، قم بصب 2 لتر من الماء النقي في الغلاية ووضعها على نار عالية. أثناء الغليان، قشري البصل والجزر. نزيل السيقان والبذور من الفلفل الحلو ونزيل العروق الصلبة من الفول. ثم نغسل كل شيء مع الطماطم والبقدونس تحت الماء الجاري البارد، ونجففها بمناشف المطبخ الورقية، ونضعها واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ونواصل التحضير. نقطع كل جراب إلى 3-4 قطع بطول 2.5-3 سم.

نقطع الخضار جيدًا ونقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات صغيرة بحجم 7-8 ملم ونرتبها على أطباق. بعد ذلك، نرسل بقية المنتجات التي ستكون ضرورية لتحضير الحساء إلى طاولة المطبخ، وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طهي حساء الفاصوليا الخضراء مع الخضار.

بدلاً من الغلاية، ضعي مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك واسكبي الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. وبعد بضع دقائق، عندما يسخن الدهن، أضيفي البصل المفروم والجزر والفلفل الأحمر الحلو. ينضج لهم ل 5 دقائقمع التحريك بقوة باستخدام ملعقة مطبخ خشبية.

بعد ذلك، أضف الماء الساخن واترك كل شيء ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك، باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الرغوة من سطح السائل واطهي الخضار. 2 دقيقة.

عندما تنضج، أضف قطع الفاصوليا الخضراء والطماطم إلى المقلاة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا واطبخه 5 دقائق.

ثم نتبل الحساء بالبقدونس والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، ونغطيه بغطاء بحيث تبقى فجوة، ونتركه على نار متوسطة لمدة أخرى. 2-3 دقائق. ثم أطفئ الموقد واترك الحساء يخمر 7-10 دقائق،باستخدام ملعقة مثقوبة، اسكبي الأجزاء في الأطباق وقدميها.

الخطوة 3: قدمي شوربة الفاصوليا الخضراء مع الخضار.

يتم تقديم حساء الفاصوليا الخضراء مع الخضار ساخنًا كأول طبق رئيسي على الغداء. يتم تقديمه في أجزاء في أطباق عميقة، مع تتبيل كل منها بالكريمة الحامضة أو الكريمة أو كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة والشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر. يعد هذا الحساء رائعًا لتذوقه مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج محلي الصنع. استمتع بالطعام النباتي اللذيذ وسهل التحضير!
بالعافية!

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الماء بمرق مصنوع من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الخضار، ووضع قطعة من اللحم المسلوق على كل طبق أو تقطيعها إلى أجزاء ووضعها في قدر مع الحساء يغلي قبل 5-7 دقائق. يتم طهيها بالكامل. وبطبيعة الحال، لن يكون الطبق نباتيا بعد الآن، لكنه سيصبح أكثر إرضاء؛

بالإضافة إلى البهارات الموضحة في الوصفة، غالبًا ما يتم استخدام الزعفران المجفف وإكليل الجبل والمريمية والريحان بالإضافة إلى عدة أنواع من الفلفل: البهارات والفلفل الأبيض والفلفل الحلو؛

في كثير من الأحيان يتم استكمال مجموعة الخضار بالبازلاء المعلبة والذرة والكوسة المفرومة جيدًا.

إذا اشتريت فاصوليا خضراء مفرطة النضج، فيجب طهيها لمدة 8-10 دقائق على الأقل، وإلا فإنها ستكون قاسية؛

بديل ممتاز للطماطم الطازجة هو الطماطم في عصيرها أو ملعقتين كبيرتين من معجون هذه الخضار.

في بعض الأحيان يضاف القليل من عصير الليمون إلى الحساء قبل دقيقتين من نضجه بالكامل.

يعتبر حساء الخضار الخفيف المصنوع من الفاصوليا الخضراء أفضل وسيلة لإعادة توازن الجسم وانسجامه بعد "الإجازات" الطويلة، وقد تم اختباره عدة مرات. بعد الاحتفال بالعام الجديد، عندما يكون نصف الجسم مكونًا من الخضروات، يصبح حساء الخضار الصباحي بمثابة دواء عمليًا. أوصي!

لماذا يطلق الجميع على قرون الفاصوليا الخضراء الهليون، لا أعرف. الفاصوليا الخضراء، والتي تسمى عادة الفاصوليا الخضراء، ليست أكثر من قرون غير ناضجة من الفاصوليا الشائعة. خضار مذهلة سهلة وممتعة في الطهي. تستخدم الفاصوليا الخضراء، بعد قليها أو سلقها، كطبق جانبي، ويتم تحضير السلطات منها. حساء الفاصوليا الخضراء سهل التحضير ولذيذ دائمًا.

في أغلب الأحيان، يتم تجميد أو تعليب الفاصوليا الخضراء، وبهذا الشكل تكون متاحة للبيع على مدار السنة. نشتري عادة الفاصوليا الخضراء الطازجة المجمدة، المقطعة إلى قطع بحجم عود الثقاب. يمكنك تحضير أطباق من هذه الفاصوليا دون إزالة الجليد منها. تعتبر الفاصوليا الخضراء مقلية ممتازة، ويمكن أن تكون طبقًا مستقلاً أو طبقًا جانبيًا، كما هو الحال مع الفاصوليا الطازجة والمجمدة.

ومن الجدير بالذكر أنه لا يجب عليك تناول الفاصوليا الخضراء بسبب محتواها العالي من مادة الليكتين. هذا ليس له تأثير إيجابي للغاية على الصحة - فالليكتين سام إلى حد ما، ولكن يتم تدميره أثناء المعالجة الحرارية.

حساء الفاصوليا الخضراء هو طبق سائل لذيذ شائع في العديد من المأكولات العالمية. القاعدة العامة لتحضير الحساء هي أن الحساء يجب أن يحتوي على حوالي نصف كمية السائل من حيث الحجم، كما في. لتحسين طعم ومظهر الحساء، يجب أن تقلى بعض الخضار قليلاً في كمية قليلة من الزيت النباتي، كما يحدث عند التحضير.

شوربة الفاصوليا الخضراء. وصفة

المكونات (3 حصص)

• فاصوليا خضراء 200 جرام
• بطاطس 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• جزرة 1 قطعة
• الجزر الأبيض 50 جم
• الثوم 1-2 فصوص
• البقدونس والشبتذوق
• زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر حار، بصل أخضر جاف، أعشاب بروفنساليةذوق

1. لتناول الإفطار سنقوم بإعداد حساء الفاصوليا النباتي الخفيف. الخضروات الطازجة - جزرة صغيرة، قطعة من جذر الجزر الأبيض، يمكنك إضافة جذر الكرفس والبصل و1-2 فصوص من الثوم والبطاطس والأعشاب. لا تحتاج الفاصوليا الخضراء المجمدة إلى تذويبها، فهي تنضج جيدًا في الحساء.

   الخضار لحساء جيد

2. من الأفضل طهي الحساء في قدر ذات قاع سميك وغطاء لضمان الغليان المتساوي على نار خفيفة. ذات مرة، تحولنا إلى الطهي في أواني السيراميك، والتي تؤدي المهمة على أكمل وجه. صب 1.5 لترًا من الماء البارد في قدر ، ثم ضع الفاصوليا الخضراء المجمدة فيه واشعل النار فيها.

   قم برمي الفاصوليا المجمدة في الماء واتركها تنضج

3. قشر الجزر والجذور والبصل. نقطع الجزر والجذور إلى شرائح رفيعة، ويتم ذلك بسهولة باستخدام مبشرات خاصة. نقطع البصل إلى شرائح كبيرة. تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت الزيتون وتقلى الخضار المقطعة حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق مع التحريك.

   يقلى الجزر والبصل والجذور

4. قشر البطاطس والثوم. نقطع البطاطس إلى مكعبات، ضعف حجمها، ونقطع الثوم بشكل خشن بالسكين. أضف البطاطس المفرومة والثوم إلى المقلاة.

   أضف البطاطس والثوم إلى الحساء

5. أضف الخضار المقلية إلى الحساء. عادةً ما يسمى التحميص بالقلي، وهذا ليس صحيحًا تمامًا. يتضمن القلي القلي بالدهون لاستخلاص مواد التلوين الطبيعية من الخضروات مع الدهن، ثم طحنها، وتمريرها عبر مفرمة أو خلاط أو منخل. يتم استخدام الكتلة المتجانسة الناتجة للإضافة إلى الحساء المهروس () والصلصات وما إلى ذلك.

   أضف الخضار المقلية إلى الحساء

6. أضف التوابل. يجب إضافة الملح في نهاية طهي الحساء. يُضاف الفلفل الأحمر حسب الرغبة إلى الحساء ويُضاف القليل من الفلفل الأحمر الحار أو قرنة من الفلفل الجاف. يُضاف البصل الأخضر الجاف وقليل من خليط الأعشاب البروفنسالية الجافة. حرك الحساء واتركه حتى يغلي.

   أضف التوابل إلى الحساء

7. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان، قم بتغطية المقلاة بغطاء وخفض الحرارة إلى نار هادئة. طهي حساء الفاصوليا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يتم ضمان طهي جميع الخضروات، وستحصل على مرق الخضار الرائع. ستبدأ البطاطس متوسطة الحجم في الغليان. ملح الحساء حسب الرغبة. اطهي الحساء لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم ارفعي المقلاة عن النار.
8. تُسكب الدورة الأولى من الفاصوليا الخضراء في الأطباق، وتُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا، وإذا رغبت في ذلك، قليل من الفلفل الحار.