يمكن أن يكون حساء اللحوم المدخنة مختلفًا. يمكن أن يكون البازلاء أو الفول أو الخضار أو الجبن، مع الفطر أو الأرز، ولكن على أي حال سيكون لذيذا وعطريا بشكل لا يصدق.
حساء اللحوم المدخنة لها رائحة حارة وطعم مناسب. هذه الحساء غنية جدًا وغنية. من غير المرجح أن تكون مناسبة أثناء الوجبات الغذائية، ولكن حقيقة أنها يمكن أن ترضي جوعك حرفيا من طبق واحد هي حقيقة. يمكن تقديم هذه الحساء مع الخبز المحمص والأعشاب.
هناك أيضًا سر صغير في تحضير مثل هذه الحساء. للحصول على طعم أكثر إشراقا، تقلى اللحوم المدخنة في كمية قليلة من الزيت قبل إضافتها. لذلك سوف يفرز البعض الدهون الزائدة ويكون أكثر عصارة.
لقد كان حساء البازلاء محبوبًا لعدة أجيال. لذيذ ومشبع للغاية، فهو يستحق الثناء.
مكونات:
تحضير:
لكي تنضج البازلاء بسرعة، يجب نقعها في الماء لعدة ساعات.
ضعي البازلاء في قدر، واملئيها بالماء، ثم ضعيها على النار لمدة ساعتين. قطع اللحم المدخن إلى قطع صغيرة.
سنقوم بقطع الأضلاع. نقطع البصل ناعما. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة.
ضعي البصل في مقلاة بالزيت الساخن. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف 1-2 دقيقة.
بعد ساعتين، أضف اللحوم المدخنة والبطاطس إلى المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف الخضار. الملح ويطهى حتى ينضج.
يقدم مع الخبز المحمص
هذا الإصدار من الحساء شائع جدًا. هذا ليس مفاجئًا، فقد تبين أن الحساء حار وعطري جدًا.
مكونات:
تحضير:
قطع النقانق إلى أقراص. نقطع البطاطس إلى مكعبات. أضف البطاطس إلى الماء المغلي. تقلى النقانق في كمية قليلة من الزيت.
بعد مرور 3 دقائق، انقليهم إلى المقلاة. نرسل أيضًا الفاصوليا والطماطم المفرومة هناك. يُغلى الحساء في الغليان. بعد 10 دقائق أطفئه.
يقدم مع الخضر
بالعافية.
هذا الحساء مشبع ولذيذ للغاية. الجميع سوف يحبون ذلك، من الشباب إلى الكبار.
مكونات:
تحضير:
املأ الفاصوليا بالماء في الليلة السابقة. في الصباح، طهي لمدة ساعتين. نقطع البصل ناعما. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة.
يقلى البصل والجزر في زيت الزيتون. قطع النقانق إلى قطع صغيرة. يمكن تقطيع اللحم إلى مكعبات.
بمجرد أن ينضج الجزر والبصل، أضيفي إليهما اللحم المدخن. بعد 5 دقائق من الغليان، أضيفي معجون الطماطم. الفلفل المشوي، إضافة الفلفل الحلو والدقيق.
بمجرد أن تصبح الفاصوليا جاهزة، أضف المشوي إلى الحساء. جلب ليغلي.
نظرًا لوجود نوعين من اللحوم، يبدو هذا الحساء مرضيًا ولذيذًا للغاية. كما أنها بسيطة جدًا، جربها.
مكونات:
تحضير:
يُطهى الدجاج على نار خفيفة حتى ينضج. أثناء طهي اللحم، قم بتحضير المكونات الأخرى.
ثلاث جزرات على مبشرة. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. نقطع البصل والطماطم إلى مكعبات. قطع الفطر إلى 4 أجزاء.
قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة. نقطع الخضر ناعما. بعد 40 دقيقة من طبخ اللحم، أضيفي البصل والجزر.
وبعد 10 دقائق أخرى، أضيفي الفلفل والطماطم. بعد 5 أرز وبطاطس أخرى. ثم أضيفي النقانق والفطر والزيتون إلى الحساء. اطبخي حتى تصبح المكونات جاهزة.
قبل دقيقتين من إطفاء النار، أضيفي الملح والفلفل إلى الحساء. بعد إطفاء النار، أضف الخضر.
لطالما كانت حساء الجبن تحظى بشعبية كبيرة. ولكن لا يمكن أن يطلق عليهم ملء ما يكفي. يمكن حل هذه المشكلة بفضل اللحوم المدخنة.
مكونات:
تحضير:
أضف اللحوم المدخنة إلى الماء واتركها حتى تغلي. نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى الجزر والبصل.
أضف الشواء إلى المرق المغلي. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق. نخرج اللحم من الحساء ونقطعه.
أضيفي الجبن إلى الحساء وحركيه جيداً. أعد اللحم إلى المرق.
من الأفضل تحضير هذا الحساء في الشتاء. مذاقه الحار ورائحته المذهلة تدفئك من الملعقة الأولى.
مكونات:
تحضير:
نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. قطع النقانق إلى أقراص. اسلقي بيض الدجاج وقطعيه إلى مكعبات.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نقطع الخضر ناعما. نسكب البطاطس في قدر ونملأها بالماء. ملح. نحن ننتظر حتى يغلي.
أضف الحنطة السوداء. يقلى لحم الخنزير المقدد في قليل من الزيت. بعد بضع دقائق، أضف إليها نقانق الصيد. تقلى لبضع دقائق أخرى.
يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق أخرى. يضاف البيض ويقلى في المرق. دعونا نضيف الثوم. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
بعد إطفاء النار، أضف الخضر.
هذا بديل رائع لحساء البازلاء. لذا، أولئك الذين لا يحبون البازلاء يمكنهم تجربة هذه الوصفة.
مكونات:
تحضير:
دعونا نجهز المكونات. يجب غسل العدس جيداً. نسكب العدس في قدر ونضيف إليه الماء ونضعه على النار.
يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة مع إزالة الرغوة باستمرار. طهي لمدة 20 دقيقة، والآن يمكنك إضافة الأضلاع. قطع النقانق إلى مكعبات.
نقطع الجزر إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى ريش صغير. تقلى النقانق في الزيت المسخن مسبقاً.
بعد بضع دقائق، أضيفي البصل والجزر. أضيفي الثوم إلى القلي وأضيفيه إلى الحساء. تخلط جيدا وتغلي وتطهى حتى تنضج.
خيار رائع لوجبة غداء خريفية مشرقة.
مكونات:
تحضير:
نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نقطع النقانق إلى أقراص ونقليها في كمية قليلة من الزيت.
في نفس المقلاة، اقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. أضيفي القرفة والكمون والبابريكا إلى البصل. نقل البصل إلى المقلاة. نقوم بتنظيف وتقطيع اليقطين.
ضعي اليقطين في قدر مع البصل وأضيفي الماء. ينضج لمدة 25 دقيقة. عندما يصبح اليقطين طريًا، ارفعي المقلاة عن النار واطحني الحساء بالخلاط.
أضف النقانق إلى الحساء.
يقدم مع الخبز المحمص.
بالعافية.
للوهلة الأولى، يبدو هذا الطبق تقليديًا إلى حد ما، ولكن حقيقة أن هذا الحساء مهروس يجعله مثيرًا للاهتمام وأصليًا.
مكونات:
تحضير:
لهذا الحساء، تحتاج إلى إعداد البازلاء مقدما. انقعيه في الماء لمدة 6-8 ساعات. نقطع الخضر ناعما. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
نقطع البصل إلى نفس المكعبات الصغيرة. يقلى الجزر والبصل في كمية قليلة من الزيت. تُسكب البازلاء في المقلاة وتُطهى لمدة 40 دقيقة.
الملح والفلفل البازلاء. أضف المشوي والبطاطس والأضلاع إلى الحساء. اطبخي المكونات حتى تنضج. نخرج الضلوع.
الآن استخدم الخلاط لطحن الحساء. ننزع اللحم من الضلوع ثم نعيده إلى المقلاة.
تتناسب مجموعة واسعة من الخضروات بشكل جيد مع النكهة الحارة للأضلاع المدخنة.
مكونات:
تحضير:
دعونا نجهز جميع المكونات. نقطع الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
قطع الفطر إلى شرائح كبيرة. نقطع الكوسة بشكل خشن. نقطع الخضر والثوم جيدًا. تسخين المقلاة وسكب بعض الزيت فيها.
أضف الثوم والشبت والبصل هناك. يقلى على نار متوسطة. ثم أضيفي الفلفل الحلو. ثم الفطر والكوسة. دعونا نستمتع بها لبضع دقائق أخرى.
يُملح الحساء ويُضاف الفلفل والأعشاب والبابريكا. اخلط جيدا. أضف الأضلاع واملأها بالماء.
طبخ لمدة 20 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الطماطم.
بالعافية.
خيار مثير للاهتمام لإعداد الدورة الأولى مع البازلاء التركية الأصلية - الحمص. كما تعلم، يحتوي الحمص على الكثير من الألياف والبروتين.
مكونات:
تحضير:
ننقع الحمص مسبقًا ونتركه لمدة 8 ساعات. تُغطى الضلوع بالماء البارد وتُطهى لمدة 30 دقيقة، ثم يُضاف الحمص ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
نقطع الجزر ناعماً. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. نقطع الخضر ناعما.
في مقلاة، يقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً. ثم أضيفي لب الطماطم ومعجون الطماطم.
لإزالة قشر الطماطم بسهولة، اسكبي الماء المغلي فوقها.
يُضاف المرق من حساءنا إلى القلي ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
بعد نصف ساعة، بعد طهي الحمص، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. أضف التوابل إلى الحساء. التوابل يمكن أن تكون أي شيء.
الآن دعونا نضيف القلي. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
بالعافية.
حساء لذيذ ومبتكر من شأنه تنويع قائمتك الأسبوعية.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الماء فوق البطاطس المقطعة ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم أضف الضلوع وورق الغار. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً. وفي الوقت نفسه، قطع الفطر. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، أضف الفطر إليها.
تقلى لبضع دقائق أخرى. ضع الخضار في المقلاة. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.
Solyanka هي واحدة من الأطباق الأولى المفضلة لدينا. لذيذ وبسيط جدا.
مكونات:
تحضير:
بادئ ذي بدء ، قم بغلي اللحم. يُطهى حتى ينضج ويُخرج اللحم من المرق. ثلاث جزرات على مبشرة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يقلى البصل حتى يصبح شفافاً في كمية قليلة من الزيت. دعونا نضيف الجزر إليها. تقلى حتى تصبح طرية.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى القلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُضاف معجون الطماطم. ينضج لبضع دقائق.
نقطع النقانق المدخنة والنقانق إلى شرائح رفيعة. قطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة. نقطع الضلوع. أضف الضلوع وشويها إلى المرق.
في هذه المرحلة، نحتاج إلى إضافة أوراق الغار وحبوب الفلفل كتوابل. طبخ لمدة 20 دقيقة. أضف الآن النقانق والنقانق واللحوم ومخلل الخيار.
طبخ لبضع دقائق أخرى.
من المؤكد أن هذا الحساء سيحتل مكانة مرموقة في قائمة عائلتك.
مكونات:
تحضير:
صب الماء في المقلاة وأضف الضلوع. ضعيه على النار حتى يغلي. في هذه الأثناء، قطعي البطاطس. أضف البطاطس والبازلاء المعلبة إلى مرق الغليان.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. يقلى الجزر والبصل. ثم نضع القلي في المقلاة. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
يقدم مع الخضر.
بسيطة ولذيذة وعطرية للغاية.
دينيس كفاسوف
أ أ
الحساء المصنوع من الأضلاع المدخنة له رائحة غير مسبوقة ويحفز الشهية. من الصعب العثور على شخص لا يقيم ذوقه بشكل إيجابي. نقدم لك الوصفات الأكثر شعبية لحساء الأضلاع المدخنة، والتي سيسعد تحضيرها ربات البيوت.
باستخدام الفاصوليا الحمراء، تحصل على حساء ذو رائحة وطعم لطيف. مكونات:
من السهل تحضير حساء الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة.
يُسكب اللحم بالماء ويُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أثناء طهي اللحم، ابشري الجزر واقطعي البصل. مقلي في مقلاة في صلصة الطماطم. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
بمجرد أن ينضج اللحم، أضيفي الفاصوليا من العلبة والخضروات المقلية وشرائح البطاطس واطهيها لمدة ثلث ساعة أخرى. عندما تصبح البطاطس جاهزة، الملح والفلفل. في نهاية الطهي، أضف ورقة الغار.
تتم إضافة كمية أقل من صلصة الطماطم إذا تم تحضير الحساء بالفاصوليا المعلبة في الطماطم.
يتطلب حساء الجبن مع الأضلاع المدخنة المزيد من الاهتمام. لكن النتيجة طبق غني ولذيذ. بالإضافة إلى ذلك، فإن حساء الجبن يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا لا يجب طهيه أثناء اتباع نظام غذائي.
التحضير بسيط، لكن طهي الضلوع يستغرق وقتًا. يجب ألا تسبب الخطوات المتبقية أي صعوبات.
لهذا الحساء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
قبل الطهي، يتم وضع الجبن المطبوخ في الثلاجة. يُغمر اللحم والبصل المُجهزان في الماء ويُوضعان على النار حتى ينضج. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان، خففي الحرارة وابدأ في إزالة الرغوة. بعد ذلك، استمر في الطهي حتى تنضج الضلوع، دون تغيير مستوى الحرارة.
أثناء طهي المرق، يتم تحضير المكونات المتبقية:
توضع جميع المكونات المحضرة في قدر مع المرق ويزال البصل ويتخلص منه. يُخرج الجبن من الثلاجة ويُبشر. يُتبل الحساء بالجبن المطبوخ مع التحريك جيدًا حتى يذوب تمامًا. في نهاية الطهي، تحقق من وجود الملح. لا يجب أن تتعجل في التمليح، لأن خثارة الجبن مملحة بالفعل. الموسم مع التوابل والأعشاب.
تعتبر الضلوع المدخنة وحساء العدس مزيجًا رائعًا من المنتجات المعروضة.
من المنتجات التي تحتاج إلى تحضيرها:
يوضع اللحم المدخن في الماء. تُسلق جيدًا، ثم تُزال الضلوع وتُبرد وتُفكك، ويُفصل اللحم. يتم إرجاع اللحم المنفصل إلى نفس المرق.
بعد ذلك، ابدأ بتحضير الخضار. تُمزج مكعبات البطاطس والعدس مع المرق. نتركها على النار لمدة نصف ساعة. تُطهى مكونات القلي في زيت دوار الشمس وتوضع في مرق مغلي. بعد 5 دقائق الطبق جاهز.
يكتسب حساء الخرشو طعمًا فريدًا عند استبدال لحم البقر بالضلوع المدخنة. لإعداده تحتاج إلى تخزين:
تقلى الضلوع حتى تتشكل القشرة دون استخدام الزيت. ثم املأها بالكمية المطلوبة من الماء واتركها لطهي المرق لمدة ساعة.
يُقلى البصل المفروم ويُضاف إليه الأرز المغسول ويُخلط. بعد ساعة، قم بدمج الخضار مع المرق. بعد مرور بعض الوقت، يتبل بالبهارات والمكسرات. بعد دقيقتين أخريين، قم بإزالته من الحرارة.
في المرحلة النهائية يضاف الثوم المفروم ويترك لمدة ربع ساعة.
يُزيّن بالأعشاب قبل الأكل مباشرة.
يعد طهي الحساء في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية، حيث لا يتعين عليك إيلاء الكثير من الاهتمام لهذه العملية.
مكونات:
يُقطع البصل ويُقطع الجزر باستخدام مبشرة. يستمر قلي الخضار مباشرة في جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق باستخدام زيت دوار الشمس. ثم أضف البطاطس المقطعة والأضلاع والماء إلى الوعاء. أعد ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واضبط وقت الطهي على 40 دقيقة.
ينصح بعض الطهاة بالغليان لمدة 55 دقيقة. في رأيهم، يتحسن طعم الحساء. هذا يرجع إلى مستوى درجة الحرارة. عند درجة حرارة 90 درجة مئوية، ينضج الحساء ويصبح الطعام طريًا.
تتمتع حساء الشعيرية بميزة خاصة: يجب تناولها مباشرة بعد التحضير. وبعد مرور بعض الوقت، يتدهور الطعم بشكل ملحوظ. هذه الوصفة البسيطة آسرة، فهي سهلة وسريعة التحضير.
مكونات:
قم بطهي الضلوع المدخنة للحساء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لهذه الوصفة، حاول تقطيع الخضار جيدًا. يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. للقلي، يقطع البصل ويقطع الجزر باستخدام المبشرة. يتم قليها بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس ودمجها مع قاعدة الطبق.
انتظر حتى تصل البطاطس إلى مرحلة نصف الجاهزية. توضع الشعيرية في الحساء وتُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.
لحساء الأرز سوف تحتاج:
في المرحلة الأولى، توضع العظام في الماء المغلي وتصبح جاهزة. أضف الأرز والبطاطس والبصل. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ويُضاف الملح والفلفل.
بعد ذلك يعملون مع المكونات المتبقية. يُقطع الجزر إلى قطع صغيرة، وتُقشر الطماطم وتُقطع، ويتم تمرير بضع فصوص من الثوم عبر عصارة الثوم. تُطهى المكونات المحضرة على نار خفيفة في زيت دوار الشمس في مقلاة.
بعد القلي، يتم دمج المحتويات مع المرق. بعد 10 دقائق، يتبل بورق الغار والأعشاب المفرومة ناعماً. الحساء المحضر حسب هذه الوصفة لذيذ جدًا سواء كان طازجًا أو يترك في الثلاجة لبعض الوقت.
يمكن زيادة محتوى السعرات الحرارية في هذا الحساء عن طريق استبدال الأرز بالشعير أو الحنطة السوداء.
الوصفة التالية لمحبي الحميض. الحساء الذي يستخدم هذه العشبة الصالحة للأكل مع الضلوع المدخنة له طعم لذيذ.
مكونات:
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
ولجعل الطبق أكثر مغذية، يضيف بعض الطهاة ملعقة كبيرة إلى المرق قبل إضافة القشدة الحامضة. ل. دقيق مخفف في 0.5 ملعقة كبيرة. ماء. يُكمل الطبق جيدًا أيضًا بالملفوف إذا كنت ترغب في ذلك.
نقدم انتباهكم إلى وصفة كلاسيكية لحساء البازلاء، والتي تتميز بتناسقها الدقيق وطعمها المشرق ورائحتها. البازلاء، مثل جميع البقوليات، ذات قيمة كبيرة لخصائصها الغذائية. ولكن لتحقيق النجاح، تحتاج إلى اتخاذ نهج مسؤول لاختياره. الخيار المثالي هو اللون الأصفر، أو على الأقل لون أخضر.
مكونات:
قبل الطهي، نقع البازلاء، ويفضل أن يكون ذلك بين عشية وضحاها. يتم تحضير الخضار بشكل صحيح.
ضع البازلاء مع الماء في المقلاة وابدأ في الطهي. عندما تظهر الرغوة، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة. أثناء طهي البازلاء، حرك محتويات المقلاة بشكل دوري.
في هذا الوقت يُسلق اللحم المدخن في قدر آخر ويُخرج ويُزال من العظام ويُعاد إلى القدر. أضف البطاطس. يُقلى البصل والجزر في مقلاة مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. يتم تقطيع النقانق إلى قطع صغيرة بأي شكل.
تُخفق البازلاء المسلوقة بالخلاط وتُمزج مع المرق. كما يتم إرسال الخضار المقلية والنقانق المقطعة إلى هناك. ملح وفلفل. بمجرد غليان المحتويات، قم بإزالتها من النار.
ينقع الحساء قليلاً ويقدم على المائدة.
إذا لم تقم أبدًا بإعداد حساء البازلاء مع أي لحم مدخن، فيجب عليك بالتأكيد تجربته. يتمتع هذا الحساء بطعم مشرق للغاية وربما يكون ألذ من الحساء التقليدي المطبوخ في مرق اللحم. من اللحوم المدخنة للحساء يمكنك أن تأخذ:
بالنسبة للحساء المصنوع من الأضلاع، أو لحم الصدر، أو السيقان، أو الدجاج، فإنني عادة لا أصنع مرق لحم خاصًا. اتضح أنها غنية جدًا وبدون لحم. لكن الأفضل (في رأيي) استخدام النقانق والفرانكفورت كإضافة عطرية ولذيذة لمرق العظام الكلاسيكي مع اللحوم.
باستخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة، يمكنك تحضير الحساء ليس فقط مع الأضلاع، ولكن أيضًا مع لحم الصدر المدخن أو الساق أو الدجاج. المبدأ سيكون هو نفسه. لا أستخدم أي بهارات أو توابل غير الملح حتى لا أطغى على النكهة الدخانية التي يأخذها الطبق.
خيار لذيذ آخر. بالطبع يجب أن تكون النقانق أو النقانق أو النقانق ذات جودة عالية. على الرغم من أنه في واقعنا الحديث من الصعب جدًا اختيار منتج عالي الجودة. على الرغم من تأكيدات الشركات المصنعة على الملصقات، غالبًا أثناء الطهي لا تشعر برائحة التدخين بقدر ما تشعر برائحة "الدخان السائل" الذي يحل محل العملية الطبيعية.
عند التقديم، يمكنك إضافة الفلفل المطحون الطازج.
الحمص هو نوع من البازلاء ويسمى أيضًا "الحمص". وهو أكبر من المعتاد وله نفس اللون الأصفر الذهبي. وفي الشرق يعد كطبق ثان ونضيفه إلى الأول.
جرب كل من هذه الوصفات واختر المفضلة لديك. أو ربما يعجبك كل شيء، ومن ثم سيتم تجديد قائمة منزلك المعتادة بثلاث وصفات لحساء البازلاء مع اللحوم المدخنة.
تحياتي أيها القراء الأعزاء! يتم تحضير حساء البازلاء المشهور في بلدنا في أجزاء مختلفة من العالم. وبطبيعة الحال، كل مطبخ وطني له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال، يضيف الإيطاليون البارميزان والنبيذ الأحمر الجاف إلى هذا الحساء. في منغوليا يطبخونه مع عصير الطماطم. وفي يريفان يضاف إليها البرقوق والتفاح. وفي ألمانيا يصنعون هذا الحساء من البازلاء المعلبة.
هذا الطبق له تاريخ طويل. على سبيل المثال، من المعروف أن البازلاء كانت تزرع في وقت مبكر من القرن الخامس قبل الميلاد. في اليونان وروما. في ذلك الوقت كان يعتبر منتجا للفقراء. ومع ذلك، مر الوقت، وتغير الموقف تجاه البازلاء. لذلك، في القرن السادس عشر في فرنسا، كان يعتبر بالفعل طعام الملوك. تم تقديمه للأشخاص ذوي المولد العالي مع شحم الخنزير المقلي.
ولكن دعونا نعود إلى الحساء. أعتقد أنك لن تنكر أن هذا طبق لذيذ ومغذي للغاية. إنه مصدر للبروتين والفيتامينات، لذلك لا يمكن الاستغناء عنه في فصل الشتاء. حساء البازلاء يمنحك الطاقة لفترة طويلة. هذا الطبق له العديد من الخصائص المفيدة. هذا الحساء غني بالفيتامينات B و E. كما تحتوي البازلاء على الكثير من المعادن النادرة والقيمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم.
حسنًا، هل أنت متحمس لفكرة تدليل عائلتك بحساء لذيذ؟ في هذه المقالة جمعت لك الوصفات الأكثر شعبية مع وصف خطوة بخطوة. اختر ما تفضله واطبخه بكل سرور!
يحذر بعض الناس من هذا الطبق لأنه معروف بأنه يسبب انتفاخ البطن. ومع ذلك، فإن هذه الميزة من البازلاء ليست سببا لرفض الاستمتاع بالحساء اللذيذ. إن نقع البازلاء لفترة طويلة قبل الطهي يساعد على منع ذلك. يجب تغيير الماء ثلاث مرات على الأقل.
سوف تساعد التوابل أيضًا في حمايتك من العواقب السلبية. أضف القليل من البهارات أو الزنجبيل إلى الحساء، أو القليل من الكاري، وسوف تتحسن الحالة. بالمناسبة، القرفة وجوزة الطيب والطرخون لها نفس التأثير. هذه التوابل ستعطي الطبق رائحة مذهلة وتخفف من الانتفاخ.
حتى الإصدار الكلاسيكي قد يختلف قليلاً. إذا قمت بطهي حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير والبطاطس، فستحصل على طبق عالي السعرات الحرارية. بالنسبة للنباتيين وأولئك الذين يراقبون شخصياتهم، فهذا ليس الخيار الأفضل.
يحتوي حساء العدس على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية: 45 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، ومع ذلك فهو أيضًا طبق مكتفي ذاتيًا. يمكنك طهيها إما في طباخ بطيء أو على الموقد. أقدم وصفة خطوة بخطوة لثلاثة لترات من الماء.
تحضير:
نقع البازلاء في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت نغير الماء 3 مرات.
يرجى ملاحظة: يزداد حجم البازلاء أثناء نقعها. إنهم "ينموون" 2-3 مرات.
بعد النقع، تأكد من شطف الفاصوليا جيدًا مرة أخرى. ثم ضعيها في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. وصب البازلاء في وعاء.
يُسكب 3 لترات من الماء في قدر ويُضاف إليه البازلاء. يغطى بغطاء ويوضع على الموقد. في المتوسط، يستغرق طهي البازلاء المنقوعة جيدًا حوالي 20 دقيقة.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. قشر البصل والجزر واغسل الخضروات الجذرية. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يمكن بشر الجزر أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه البصل. تقلى حتى تصبح شفافة. أضف الجزر هنا واخلط كل شيء. ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
قطع أضلاع لحم الخنزير المدخن إلى أجزاء. في حالة وجود البذور، ستكون القطع أكبر. بعد ذلك، ضعي الضلوع في مقلاة فوق خليط الخضار. ويقلى كل شيء على نار خفيفة.
عندما يغلي الماء الذي يتم طهي البازلاء فيه، قم بإزالة الرغوة التي تظهر في الأعلى.
إذا لم تقم بإزالة الرغوة، فسوف يتحول المرق إلى غائم.
بعد أن تنضج البطاطس، أضيفي الخضار المقلية واللحوم المدخنة إلى المرق. واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، ستبدأ البطاطس في الغليان، وسيكون الجزر جاهزًا.
ثم أخرج المقلاة من الموقد. نتركها لمدة نصف ساعة ثم نسكب الحساء في أوعية مقسمة. اغسل الشبت واقطعه جيدًا. أضف البسكويت إلى كل طبق ورشيه بالأعشاب. الغداء جاهز!
هل ترغب في قضاء القليل من الوقت وإعداد وجبة غداء لذيذة ومغذية؟ ثم طهي حساء البازلاء مع النقانق المدخنة. ما لم يكن عليك نقع البازلاء مسبقًا (من الأفضل القيام بذلك طوال الليل).
تحضير:
يجب غسل البازلاء جيدًا عدة مرات ثم نقعها في ماء بارد لعدة ساعات. بعد ذلك، اشطفه مرة أخرى وأرسله إلى المقلاة حيث تخطط لطهي الحساء. صب 3.5 لتر من الماء البارد.
ضع المقلاة على النار واطهيها حتى يغلي السائل. في هذه الأثناء، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نقطع النقانق إلى مكعبات. قطع البصل المقشر بشكل عشوائي. نقوم بتنظيف الجزر وغسله وبشره على مبشرة خشنة.
عندما يغلي المرق، قم بإزالة الرغوة من السطح. واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن. أضف البصل والجزر إليها. يقلب لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.
عندما تنضج البازلاء وتصبح طرية، أضيفي البطاطس إلى المقلاة. ثم استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الطهي، أضف الخضار المقلية والنقانق.
أضف الملح والفلفل وورق الغار. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قبل إزالة المقلاة من الموقد، أضف الأعشاب المفرومة. حساء البازلاء مع النقانق المدخنة جاهز. لا شيء معقد. سريع ولذيذ، أليس كذلك؟
يمكنك تحضير هذا الحساء مع البازلاء أو الفول أو العدس المطحون أو الكامل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك طهي هذا الحساء ليس فقط مع الدجاج، ولكن أيضًا مع أجزائه الفردية. على سبيل المثال، خذ أرجل أو أجنحة الدجاج المدخنة. بشكل عام، الطبق المصنوع من مرق الدجاج لذيذ جدا.
إذا لم يكن لديك طباخ بطيء، فلا تحرم نفسك من متعة تناول حساء البازلاء اللذيذ. تحضير الشوربة في قدر على النار. قائمة المكونات أدناه مخصصة لقدر سعة 3 لتر.
تحضير:
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل والجزر. ضع الوعاء في وعاء متعدد الطهي واقلي الخضار.
نغسل البازلاء المنقوعة جيداً بالماء البارد. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نقوم أيضًا بتقطيع الدجاج المدخن إلى قطع صغيرة.
أضف اللحم والبازلاء والبطاطس إلى الخضار المقلية. يُملح كل شيء ويُضاف حبات الفلفل. املأ جميع المكونات بالماء. واضبط الوحدة على وضع "Quenching" لمدة ساعتين.
بعد أن يصبح جاهزًا، اتركي الطبق لمدة نصف ساعة. ثم يُسكب الحساء مع البازلاء والدجاج المدخن في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدم.
هل ترغب في تدليل عائلتك بوجبة لذيذة ومرضية وعطرية؟ اصنع حساء البازلاء المهروسة مع اللحوم المدخنة. هذا الطبق سهل التحضير. لا تصدقني؟ شاهد هذه الوصفة بالفيديو.
بالمناسبة، يمكن طهي هذا الحساء مع الحمص ولحم البقر. يمكنك أيضًا نكهة الفطر. وستكون النتيجة شيئا هائلا. الشيء الرئيسي هو التوقف في الوقت المناسب وعدم تناول كل قطرة أخيرة في جلسة واحدة.
السر الرئيسي لإعداد مثل هذا الطبق هو اختيار المكونات الصحيحة. تقليديا، يتم استخدام البازلاء المجففة لهذا الحساء. من السهل الاختيار. ضع في اعتبارك أن البازلاء المجففة الجيدة لها الخصائص التالية:
ومع ذلك، هناك حالات عندما يكون من الأفضل رفض الشراء. يمكن الحكم على حقيقة أن المنتج ذو نوعية رديئة من خلال العلامات التالية:
أما بالنسبة للحوم، فهناك خيارات كبيرة: لحم الخنزير أو أضلاع اللحم البقري، ولحم الصدر، والدجاج، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، هناك بعض التفاصيل الدقيقة في إعداد هذا الطبق:
عند نقعها لفترة طويلة (على سبيل المثال، بين عشية وضحاها)، لا تترك البازلاء في مكان دافئ، وإلا فإنها سوف تتساقط ببساطة.
أوصي بتقديم حساء البازلاء مع الخبز المحمص. سيكون ألذ إذا تم نكهة الثوم والزيت النباتي.
آمل أن تساعدك الوصفات المقدمة في هذه المقالة على تحضير وجبة غداء أصلية دون صعوبة كبيرة. ولكن، كما تعلمون، الطعام اللذيذ هو مضاد ممتاز للاكتئاب. قم بالطهي بكل سرور، وأسعد أحبائك بالطعام اللذيذ وارفع معنوياتك. وحتى لا تفقد الوصفات، انقر على أزرار الشبكة الاجتماعية.
بغض النظر عن مدى غرابة الأمر بالنسبة لك، فإن التفاح والنقانق المدخنة والملفوف، على الرغم من أنها غير عادية، هي مجموعة مناسبة جدًا من مكونات الحساء. بالتأكيد أنصح الجميع بإعداد حساء الملفوف مع النقانق والتفاح، وسوف تكون مفاجأة سارة.
كرنب أبيض، جزر، بصل، كرفس، بذور كراوية، زبدة، مرق دجاج، سجق، تفاح، فلفل أسود مطحون، ملح
هل تحب حساء اللحم؟ هل طبخت بمرق الدجاج؟ حلو المذاق. :)
الدجاج، أرجل الدجاج، السجق المسلوق، لحم الخنزير، السجق المدخن، لحم الخنزير المقدد، النقانق، الخيار المخلل، البصل، الجزر، معجون الطماطم، الكاتشب، القشدة الحامضة، الزيتون...
تتكون الشوربة من اللحم المدخن، الطماطم المقلية، الذرة والفاصوليا، مع إضافة صوص الباربكيو.
لحم، دجاج، طماطم، طماطم معلبة، فاصوليا معلبة، ذرة، مرق دجاج، صلصة، فلفل أسود مطحون
نسخة مثيرة للاهتمام من الحساء الشهير، مع مرق اللحم واللحوم المدخنة. حسنا، لذيذ جدا!
أرجل الدجاج، لحم الصدر المدخن، أرجل الدجاج، الشعير اللؤلؤي، البطاطس، الخيار المخلل، الجزر، البصل، معجون الطماطم، الزيت النباتي، حبوب الفلفل...
يعد حساء البازلاء المطبوخ مع اللحوم المدخنة من أكثر الأطباق اللذيذة. نقوم بتجديده بالبازلاء الخضراء والأعشاب ويصبح ببساطة لذيذًا.
ريش، لحم صدر مدخن، بطاطس، بازلاء، بصل، جزر، ملح، فلفل أسود مطحون، كاري، زبدة، بازلاء خضراء مجمدة، بقدونس
لقد كنت حقا أحب العدس في الآونة الأخيرة. سأقدم لك حساءًا عطريًا لذيذًا جدًا مع العدس واللحوم المدخنة. هذا شهي. هل ستأخذ كلامي على محمل الجد؟
ضلوع لحم الخنزير المدخنة، ماء، بطاطس، عدس أخضر، ملح، فلفل، بصل، جزر، زيت نباتي، ورق الغار، خضروات
هناك العديد من الوصفات الرائعة لـ Solyanka. هذا هو الخيار الأسرع ولكنه لذيذ جدًا. رائحة اللحوم المدخنة والخيار المخلل تمنح الخليط مع اللحوم المدخنة طعمًا غريبًا.
لحم صدر مدخن، سجق مدخن خام، جزر، بصل، بطاطس، خيار مخلل، زيت نباتي، معجون طماطم، ورق الغار، ملح، سكر، زيتون، شبت...
لقد احتلت Solyanka دائمًا الصدارة بين الأطباق "الأولى" المفضلة لدي ، حيث تندرج ضمن فئة أطباق العطلات ، لأنني أحاول طهيها بشكل غير متكرر حتى لا أشعر بالملل. مع مرور الوقت وكمية الخليط المحضر، توصلت إلى وصفة واحدة تقريبًا لخليط اللحوم المختلطة.
لحم بريسكيت، بصل، طماطم، معجون طماطم، لحم مدخن، خيار مخلل، فطر مخلل، فطر مخلل، ليمون، زيتون، زيتون، نبات الكبر، أعشاب، كريمة حامضة، ملح، سكر
صديقنا القديم المحبوب من قبل الكثيرين - حساء البازلاء المجفف مع اللحوم المدخنة - أصبح الآن في "نسخة" حديثة من جهاز مطبخ جديد ولكنه شائع بالفعل - جهاز طهي متعدد الوظائف.
بازلاء مجففة، بطن لحم خنزير، نقانق، بطاطس صغيرة، جزر، فلفل حار، زعتر (زعتر، عشبة بوجورودسكايا)، كراث، ماء، أعشاب إيطالية مجففة، خليط...
يمكن لأي ربة منزل تحضير هذا الحساء اللذيذ والممتع بسرعة وسهولة.
زبدة، لحم خنزير مدخن، بصل أخضر، ثوم، بطاطس مهروسة، مرق دجاج، حليب، بازلاء خضراء مجمدة، زعتر (زعتر، عشبة بوجورودسكايا)، ملح...
حساء الجبن مع البروكلي طبق شهي ولذيذ مع الفلفل.
الجبن الصلب، جبنة الشيدر، البروكلي، الفلفل الأحمر الحلو، البطاطس، الفلفل الحار، البصل، الثوم، الكمون، الزبدة، مرق الدجاج، الدقيق، الحليب...
كنت أرغب في تحضير هذا الحساء الرائع لفترة طويلة جدًا، لكنني كنت خجولًا أمام خميرة الزهور. كما اتضح فيما بعد، كل شيء بسيط للغاية، لكنك تحتاج فقط إلى التخطيط لحساء الزرك مسبقًا.
دقيق الجاودار، خبز الجاودار، الثوم، البهارات، ورق الغار، الماء المغلي، الماء المغلي، العجين المخمر، النقانق، النقانق، لحم الصدر المدخن، لحم الخنزير المقدد، الفطر المجفف...
أنا أحب حساء المخلل. يتم التأكيد جيدًا على طعم الخيار من خلال أرجل الدجاج المدخنة. أوصي راسولنيك مع الدجاج المدخن لتناول طعام الغداء.
أرجل الدجاج، أرجل الدجاج، الشعير اللؤلؤي، البطاطس، الخيار المخلل، الجزر، البصل، معجون الطماطم، ورق الغار، الفلفل، الزيت النباتي، الأعشاب...
شوربة البازلاء اللذيذة والسريعة مع لحم الصدر المدخن. دورة أولى ممتازة لجميع أفراد الأسرة.
ماء، لحم صدر مدخن، بازلاء، بطاطس، جزر، بصل، زيت دوار الشمس، زبدة، خبز، ملح، فلفل أسود مطحون، شبت
من الجيد صنع هذا الخليط بعد العطلات، عندما يتبقى الكثير من اللحوم المختلفة. أوصي بتحضير سوليانكا اللحم في المنزل باستخدام أي مرق لحم (استخدمت الدجاج).
دجاج، لحم مدخن، ماء، خيار مخلل، جزر، بصل، زيت نباتي، ماء مملح، معجون الطماطم، ملح، فلفل، سكر، أعشاب، ليمون، زيتون
الوصفة هي الأكثر شيوعا، كل عائلة تأكل حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة بشكل أو بآخر. ربما، بفضل وصفتي، سيتذكر شخص ما هذا الحساء اللذيذ ويقرر طهيه.
ضلوع لحم الخنزير المدخن، الجزر، البصل، البطاطس، البازلاء المجففة، البقدونس، الزبدة، الملح
حساء البازلاء اللذيذ. في هذا المستحضر، يتم تليين البازلاء (أطفالي يحبونها بهذه الطريقة). اللحوم المدخنة والفطر تضيف رائحة فريدة من نوعها!
البازلاء، أضلاع لحم الخنزير المدخن، النقانق، لحم الخنزير المقدد، الفطر المجفف، البطاطس، البصل، الجزر، الكرفس، الملح، الفلفل، الزيت النباتي
شوربة خفيفة لذيذة جداً مع الذرة المعلبة. يطبخ بسرعة. حلاوة الذرة والنكهة الرائعة للسمك المدخن. أنا لا أصر على وجه التحديد على أي نوع واحد من الأسماك. سيكون حساء الذرة لذيذًا مع سمك السلمون المدخن والسلمون والسلمون المرقط وسمك الزبدة.
مرق دجاج، بطاطس، ذرة معلبة، جزر، بصل، سمك فيليه، ملح، فلفل، شبت
يتكون هذا الحساء من أفخاذ الديك الرومي والعدس والخضروات في الطباخ البطيء.
ديك رومي مدخن، عدس، بصل، كرفس، فلفل حلو، مرق الخضار، أوريجانو، فلفل أسود مطحون، زبادي، كريمة حامضة، أوريجانو
أقترح تحضير أوكروشكا بالصودا والقشدة الحامضة. قد يفاجئ هذا البعض، لكنه لذيذ جدًا، خاصة إذا كان الماء باردًا.
بطاطس، بيض، خيار، فجل، أفخاذ دجاج، بصل أخضر، بقدونس، كريمة حامضة، ماء غازي، ملح، حامض الستريك
انتهت العطلة، ولا يزال هناك مرطبانات في الثلاجة تحتوي على الأطعمة المخللة والمملحة - الفلفل، والثوم، والخيار، ونبات الكبر... أردت بعض الحساء. لذلك توصلت إلى مخلل البازلاء هذا. القلبية وحار. الدمج!
بازلاء، ضلوع، بطاطا، نبات الكبر، ليمون، خيار مخلل، فلفل مخلل، ثوم، فطر المحار، زيت الزيتون، معجون الطماطم، ملح
