Piyoz ularni iste'mol qilganlarga katta foyda keltiradi. U juda katta miqdorni o'z ichiga oladi foydali moddalar: bir qator vitaminlar, efir moylari, temir, ftor, kaltsiy, magniy va bu emas to'liq ro'yxat. Shuning uchun, o'zingizni va yaqinlaringizni ta'minlash uchun qish uchun tuzlangan piyoz tayyorlash tavsiya etiladi. foydali mahsulot butun sovuq mavsum uchun.
Konservalangan kichik piyoz o'z-o'zidan etarli bo'lgan gazak yoki har qanday sovuq atirlar va go'shtli idishlarga qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Kerakli mahsulotlar:
Tayyorgarlik:
Barcha piyozni saralab, qobig'ini olib tashlang. Kesishning hojati yo'q, biz piyozni to'liq pishiramiz. Shuning uchun siz eng kichik piyozni tanlashingiz kerak.
Bilish qiziq! Piyoz uyqu buzilishi uchun foydalidir. U uyqu tabletkasi sifatida ishlaydi.
Katta olovda suv solingan katta idishni joylashtiring. U qaynatilguncha kutib turing va butun piyozni suvga qo'shing. To'liq 3 daqiqa davomida pishiring. Siz buni uzoqroq qila olmaysiz, chunki u shunchaki pishiradi.
Oldindan bir piyola juda sovuq suv tayyorlang. Ideal holda, agar siz suvga muz qo'shsangiz, unda piyoz pishiq bo'lib chiqadi. Lavaboni lavaboga joylashtiring.
Qaynayotgan suvdan keyin piyozni muzli suvli idishga soling. Va marinadni tayyorlashni boshlang. 0,5 litr suvga sirka, shakar, tuz va barcha ziravorlar qo'shing. Bularning barchasi tuz va shakar eriguncha pishiring.
Chili qalampirini juda kichik bo'laklarga kesib oling va tuzlamoqqa qo'shing. Marinadni tayyorlash oxirida arpabodiyon soyabonlari va dafna barglarini olib tashlang. Agar bu bajarilmasa, ulardan hid juda kuchli bo'ladi va bu bizning gazakni buzishi mumkin.
Shuningdek o'qing: Qovoq murabbosi - 8 ta retsept
Odatdagi usul yordamida bankalarni sterilizatsiya qiling. Sovuq piyozni bankalarga joylashtiring. Keyin tayyorlangan tuzlamoqni piyozga quying. Haroratning keskin o'zgarishi tufayli idishlar buzilmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz kerak.
Piyozli idishlarni keng idishdagi suvga soling va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin idishlarni idishdan olib tashlang va ularni konserva kaliti yordamida o'rang.
IN bu retsept asal ishlatiladi, lekin agar biron sababga ko'ra uni qo'sha olmasangiz yoki qo'shishni xohlamasangiz, uni shakar bilan almashtirishingiz mumkin. Ingredientlar miqdori 1 litr uchun hisoblanadi.
Kerakli mahsulotlar:
Tayyorgarlik:
Bizga faqat piyozning tuklarsiz oq qismi kerak. Piyozni yuving, ko'katlarni kesib oling va kengligi 2 sm bo'lishi kerak bo'lgan doira shaklida kesing.
Bilish qiziq! Piyoz 90% suvdan iborat, shuning uchun ular parhez mahsulotdir.
Olovga suv solingan yirtqichlardan qo'ying va qaynatib oling. Keyin tug'ralgan piyozni unga botirib, bir daqiqa davomida pishiring.
Sterilizatsiyalangan idishni piyoz bilan to'ldiring, doiralarni vertikal ravishda joylashtiring. Piyozdan keyin qolgan suvga asal, tuz va sirka qo'shing. U qaynatilguncha kuting.
Kavanozni piyoz bilan yangi qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldiring, steril qopqoq bilan yoping va tikuv kaliti yordamida mahkamlang. Retsept sterilizatsiya qilinmaganligi sababli, keyingi qadam idishni iliq narsaga o'rashdir. Sovutgandan so'ng, adyolni olib tashlang va idishni muzlatgichga qo'ying.
Tuzlangan qizil piyozni tayyorlash juda oson. Ushbu preparat tuzlangan seld, go'sht, sendvich yoki salatning ta'mini ideal tarzda to'ldiradi.
Shuningdek o'qing: Qish uchun selderey - 4 ta eng yaxshi retseptlar
Kerakli mahsulotlar:
Tayyorgarlik:
Piyozdan terini olib tashlang va uni yarim halqalarga kesib oling. Bir yirtqichlardan tayyorlang. Unda shakar, tuz, dafna yaprog'i, qalampir, suv va sharob sirkasini aralashtiring. Kastryulni pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha kuting. Tuz va shakar eriguncha aralashmani doimo aralashtirish kerak.
Bilish yaxshi! Ko'z yoshlarini oldini olish uchun piyozni kesishdan oldin sovuq suv bilan namlang. Bundan tashqari, kesish jarayonida pichoqni tez-tez namlash kerak.
Oldindan sterilizatsiya qiling litrli idish yoki ikki yarim litrli. Tug'ralgan piyoz bankalarga joylashtirilishi va pishirilgan tuzlamoq bilan quyilishi kerak. U piyozni to'liq qoplashi kerak.
Yuqori qismini steril qopqoq bilan yoping va saqlash kaliti yordamida o'rang. Idishlarni pastdan yuqoriga qo'ying va ularni issiq narsaga o'rang. Sovutishni kuting va muzlatgichga yuboring.
Nima uchun qish uchun tuzlangan piyoz kerak? Ko'rinishidan oddiy, oddiy gazak qanchalik talabga ega ekanligini tasavvur ham qila olmaysiz. Go'sht va salat bilan ajoyib. Va stakan bilan - mutlaqo chiroyli. Bundan tashqari, ish qismining bir nechta o'zgarishlari mavjud.
Maqolada muvaffaqiyatli, eng muhimi, oson retseptlar tanlovini topasiz.
Biz piyoz bilan aralashishni yoqtirmaymiz. Chunki biz ko'p yig'laymiz. Xavotir olmang, shilliq qavatning tirnash xususiyati bilan kurashish usullari mavjud. Mana 3 ta eng mashhur:
Yordamchilaringizni ham jalb qiling. Masalan, turmush o'rtog'i. Aytgancha, erkaklar ayollarga qaraganda piyozdan kamroq yig'laydilar.
Xo'sh, endi piyozli sabzavotlardan qo'rqmaysizmi? Ko'proq burilishlar qilish tavsiya etiladi. Barbekyuga o'zingiz bilan olib boradigan, go'sht bilan marinadlanadigan, sovuq ovqatlar bilan xizmat qiladigan va hokazo narsalar bo'ladi.Aslida, bunday gazakdan foydalanish juda keng. Piyozni sevuvchilar tushunishadi.
Uzuklar kuchli hidsiz va achchiq ta'msiz tiniq bo'lib chiqadi. Piyoz bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri kavanozdan rohatlaning - ular juda mazali.
Tayyorgarlik uchun bizga kerak bo'ladi:
Ko'rsatmalar:
Lampochka ekish ko'pincha talab qilinmaydi. Bu kabi tuzlangan mevalar Germaniyada mashhur ekanligini bilasizmi? Shuning uchun, chaqaloqlarni tashlashga shoshilmang. Kelajakdagi sevimli gazak uchun retseptni yaxshiroq yozing.
Eslatma! Kichik piyozni sovuq suv bilan to'ldiring. Bir muddat o'tirsin. Va tozalash bilan bog'liq muammolarni unuting - qobiq deyarli o'z-o'zidan chiqib ketadi.
Keling, komponentlarni olaylik:
Bosqichma-bosqich texnologiya:
Burmalarni teskari sovutib oling. Biz 1 kun turib olamiz.
Qizil (binafsha) piyozni sevuvchilar uchun xushxabar. Men retseptni taqdim etaman salqin gazak uning ishtiroki bilan.
Bizga kerak bo'ladi:
Pishirish texnologiyasi:
Idishlarni sovutib oling. Ertasi kuni gazak eyishga tayyor.
Eslatma! Pishirgandan keyin ham qo'lingizda piyozning yoqimsiz hidi bormi? Oddiy tana skrabidan foydalaning. Suyuq sovun bilan birgalikda stol tuzi ham yordam beradi.
Bu tiniq, o'rtacha shirin va ozgina achchiq gazak bo'lib chiqadi. Uni ham qo'shimcha sifatida, ham sof shaklda foydalaning.
Va marinadlash uchun ingredientlarni tayyorlang:
Tayyorgarlik bosqichlari:
Burmalarni aylantiring, issiq adyol bilan yoping va salqin. Keyin biz uni oshxonaga joylashtiramiz.
Videoda texnologiyani tomosha qiling.
Retseptda ko'rsatilgan iste'mol 2 500 ml bankalar uchun hisobga olinadi. Natija har qanday vaziyat uchun ajoyib atıştırmalık bo'ladi.
Keling, ingredientlar to'plamini tayyorlaymiz:
Qiziqarli fakt! Germaniyada mayda tuzlangan piyoz 280 g idish uchun 3,5 evro turadi, xayriyatki, bizda deyarli hech narsa uchun tayyorgarlik ko'rish imkoniyati mavjud.
Pishirish bosqichlari:
5 daqiqa davomida burmalarni teskari aylantiring. Qorong'i, quruq joyda olti oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.
Qanday salqin qish vaqti uy qurilishi ko'katlarning ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish uchun yil. Styuardessalar uni saqlamasliklari bilanoq: uni quritib, muzlatib qo'yishadi. Siz uni marinadlashingiz ham mumkin. Qanaqasiga? Retseptni o'qing.
Muhim! Ziravorlar iste'moli 0,5 litrli idish uchun ko'rsatilgan. Bunday holda, miqdorni ta'mga qarab sozlash mumkin.
Komponentlar:
Tuzlangan piyoz eng noodatiy va qiziqarli gazaklardan biridir. Bu sabzavotni yig'ib olish paytida tayyorlanadi. Ko'pincha piyoz shunchalik ko'p o'sadiki, odamlar ularni qaerga qo'yishni bilishmaydi. Qish uchun tuzlangan piyoz tayyorlash bu muammoni hal qilishga yordam beradi. Bu juda tez, sodda va nafaqat tajribali uy bekalari, balki ushbu biznesda yangi boshlanuvchilar tomonidan ham amalga oshirilishi mumkin.
Qish uchun bankalarda piyoz tuzlashdan oldin siz ularni to'g'ri tanlashingiz, shuningdek maslahatlarni batafsil o'rganishingiz kerak. tajribali oshpazlar. Bularning barchasi haqiqatan ham pishirishga yordam beradi mazali gazak va ko'p xatolardan qoching. O'z biznesini biladigan uy bekalari quyidagilarni maslahat berishadi:
Butun dunyodagi oshpazlar qish uchun piyoz tayyorlashning o'nlab usullarini o'ylab topishdi. Ularning barchasi oddiy va maxsus ko'nikmalar yoki oshpazlik bilimlarini talab qilmaydi. Marinadlash jarayoni har qanday oziq-ovqat do'konida yoki supermarketda osongina topilishi mumkin bo'lgan minimal miqdordagi arzon ingredientlardan foydalanadi. Bularning barchasi moliyaviy imkoniyatlari cheklangan odamlar uchun ham bunday gazakni tayyorlashga imkon beradi.
Ushbu pishirish retsepti qish uchun yarim halqalarda tuzlangan piyoz tayyorlashga imkon beradi. Ko'pincha, bu ko'pchilik uy bekalari tomonidan xushbo'y va mutlaqo achchiq bo'lmagan piyoz olishni xohlashganda qo'llaniladigan usul. Tayyor mahsulotni turli xil idishlarga qo'shish mumkin qovurilgan go'sht, seld balig'i yoki oddiygina yon piyola bilan xizmat qiling. Ushbu gazakni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Marinadlash jarayoni oddiy va quyidagi harakatlar ketma-ketligidan iborat:
Qish uchun tuzlangan piyoz uchun bu oddiy retsept o'tkir nordon ta'mga ega bo'lmagan tayyor mahsulotni olish imkonini beradi. Butun sir stol sirkasini emas, balki olma sirkasini ham ishlatishdir. U kamroq o'tkir hid va yumshoqroq ta'mga ega, bu tayyor mahsulotda aks etadi. . Ushbu taomni quyidagi mahsulotlardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin:
Snack quyidagi texnologiya yordamida tayyorlanadi:
Bu eng oddiy va arzon retsept qish uchun tuzlangan piyozni sterilizatsiya qilmasdan. Bu beradigan ko'p miqdordagi aromatik ziravorlardan foydalanadi tayyor taom maxsus achchiq ta'mi.
Bu piyoz barbekyu yoki boshqa go'shtli taomni ideal tarzda to'ldiradi.
Siz quyidagi mahsulotlarni xarid qilib, ushbu achchiq gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin:
Qish uchun oziq-ovqat tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti:
Dereotu juda achchiq o't bo'lib, uni marinadga qo'shish unga qo'shimcha lazzat beradi. Pishirish jarayonida qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish ishlatilmaydi, bu esa piyozga inson tanasi uchun foydali bo'lgan moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beradi. Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan piyoz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Siz quyidagi amallarni bajarib, bunday gazakni tayyorlashingiz mumkin:
Achchiq ovqatni sevuvchilar uchun piyozni tuzlash uchun ushbu retsept ixtiro qilingan. Unda piyozga o‘zgacha ta’m va xushbo‘ylik beruvchi achchiq qalampir ishlatiladi.
Bu taom xizmat qilish uchun juda mos keladi bayram dasturxoni. Bu nafaqat go'shtli taomlarni, balki boshqa gazaklarni ham mukammal ravishda to'ldiradi.
Mehmonlaringizni ushbu mazali piyoz bilan xursand qilish uchun siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:
Olovli tuyadi quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:
Piyoz apelsin sharbati bilan yaxshi ketishiga kam odam ishonishi mumkin. Biroq, tajriba qilishdan qo'rqmang va marinadga sitrus sharbati kabi ingredient qo'shing. Bu nafaqat o'ziga xos hid beradi, balki piyozni ozgina nordon qiladi. Buni sinash uchun original taom, zarur:
Tuzlangan piyoz tayyorlanmoqda apelsin sharbati quyida bayon qilinganidek:
Tuzlangan piyoz nafaqat bayram ziyofatini bezatibgina qolmay, balki kundalik ratsioningizni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan ajoyib tuyadi. At to'g'ri tayyorgarlik va marinadlashning barcha nozikliklarini kuzatib, siz barcha oila va mehmonlarga yoqadigan mazali va xushbo'y mahsulotni olishingiz mumkin.
Bu oson tayyorlanadigan tuyadi xonadoningizni xursand qiladi va uy bekasining vaqtini tejaydi. Tuzlangan piyoz qish uchun turli yo'llar bilan tayyorlanadi: butun boshlar, halqalar, boshqa sabzavotlar va sevimli ziravorlar qo'shilishi bilan. Achchiq piyoz salatlar, pizza to'plamlari, piroglar yoki mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Sterilizatsiyasiz konserva qilish uchun retseptlar mahsulotsiz tayyorlashga imkon beradi keraksiz qiyinchilik.
Uchun uy qurilishi preparatlarini tayyorlash natijasi uzoq muddatli saqlash ko'pgina omillarga bog'liq: mahsulotlarning sifati, nisbatlarga rioya qilish, sabzavot va idishlarni konserva uchun oldindan tayyorlash. Ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilish optimal natijalarga erishishga va qutilarning erta shikastlanishi va portlashiga yo'l qo'ymaslik imkonini beradi.
Qish uchun pishirilgan piyozni tuzlash uchun issiqlik bilan ishlov berish retseptda ko'rsatilgan vaqtdan oshmasligi kerak. Piyozni qaynoq suvda 5 daqiqadan ko'proq ushlab turing, ularning hajmiga qarab, ular juda yumshoq bo'lib, qaynab ketadi.
Piyozli gazaklarni tayyorlash usullari asosiy tarkibiy qismlarning nisbati, ziravorlar va boshqa sabzavotlarning mavjudligi bilan farqlanadi. Tuzlash texnologiyasi piyoz qanday tayyorlanishiga bog'liq: butun yoki halqalarda. Qish uchun piyozni sterilizatsiya qilmasdan tuzlash yaxshidir, bu mahsulotni suvli va qarsillab turadi. To'ldirishdagi sirka nafaqat o'tkir ta'm qo'shadi, balki xavfli bakteriyalar paydo bo'lishining oldini oladi.
Tuzlangan piyoz uchun eng mashhur va oson tayyorlanadigan retseptlardan biri minimal ingredientlarga ega. Tayyorgarlik uchun sarflangan vaqt bir soatdan oshmaydi.
Tarkibi:
Sterilizatsiyasiz tuzlangan piyoz tayyorlash uchun sizga 2 yarim litrli bankalar kerak bo'ladi. Qopqoqlar va konserva idishlari axloqsizlikdan tozalash uchun yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Lampochkalar har ikki tomondan kesiladi, tozalanadi va salqin suvda yuviladi. Marinad quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanishi kerak:
Sovutilgan qismlarni keyingi saqlash uchun podvalga yoki podvalga ko'chiring. Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan piyoz bir necha kundan keyin ishlatilishi mumkin. Ish qismini salqin joyda saqlash muddati bir necha oy.
Achchiq ta'mi ziravorlar, quritilgan o'tlar va yordami bilan erishiladi achchiq qalampir. Belgilangan miqdordagi komponentlar uchun qo'shing:
Marinad qaynayotganda ingredientlar qo'shiladi. Proportionlar ta'mga ko'ra o'zgarishi mumkin.
Tarkibi:
To'liq piyoz halqalarga qaraganda ko'proq tuzlanadi. Sosdagi piyozni tayyorlash vaqti 5 minut. Yong'inni o'chirgandan so'ng, ish qismi yana 4-5 daqiqa davomida issiq quyilgan skovorodkada quyiladi. Keyinchalik, ko'chatlar bankalarga taqsimlanadi, bo'shliqlar chekkaga to'ldiriladi. O'ralgan konservalar teskari buriladi va sovutiladi. Mahsulotni muzlatgichning pastki javonida yoki podvalda saqlang.
Piyozning achchiqligidan xalos bo'lish uchun boshlarini qaynoq suv bilan kuydirib, sovuq suv bilan yuvib tashlang va elakka qo'ying.
O'simlik yog'i gazakning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi. Siz preparatni salatlar, aromatik sendvichlar tayyorlash uchun va go'sht yoki go'sht uchun garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin. baliq ovqatlari. Kaloriya tarkibi 100 g uchun 180 kkal.
Yog'da marinadlangan piyoz uchun retsept:
Tuz va shakar qo'shgandan keyin suvni qaynatib oling. Ayçiçek yog'ini to'kib tashlang, aralashtiramiz va tuzlamoqqa halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, so'ngra tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va steril bankalarga tarqating. Yuqoridan sirka tushiring va to'ldirish bilan to'ldiring. Idishlarni metall qopqoq bilan o'rab oling va ularni sovuq joyga qo'ying.
Stol sirkasi o'rniga 9% in uyda konserva foydalanish mumkin limon kislotasi yoki limon sharbati. Bu usul oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi, ular uchun sirka bilan idishlar kontrendikedir. Limonda marinadlangan piyoz achchiq nordon va yoqimli sitrus aromati chiqaradi.
1 kg piyoz halqalari uchun 3 ta limondan foydalaning. Sharbat tayyorlangan marinadga qo'shiladi, aralashtiriladi va natijada olingan aralash piyoz bilan idishlarga to'ldiriladi. Snack muzlatgichda saqlanishi kerak.
Qish uchun tuzlash uchun nafaqat piyoz, balki yashil piyoz ham mos keladi. Konservalash jarayonida patlarning rangi o'zgaradi va ta'mi yangi soyalarga ega bo'ladi. Retseptning asosiy qiyinligi - patlarni mumkin bo'lgan ifloslanishdan yaxshilab yuvish zarurati.
Yashillarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va bankalarning uzunligi bo'ylab kesib oling. Tuklarni devorlar bo'ylab, bir-biriga mahkam taqsimlang. Tayyorlang klassik marinad sanab o'tilgan komponentlardan. Suyuqlikni to'kib tashlang va steril qopqoqlar bilan yoping. Sochiq yoki adyol ostida sovutish uchun idishlarni piyoz bilan, pastdan yuqoriga qoldiring. Tayyor konservalarni qorong'i podvalda saqlang. Tuzlangan yashil piyoz qishki vinaigretta, pirog va soslarda ishlatiladi.
Aperatifni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Qish uchun tuzlangan piyoz kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga va vaqtni tejashga yordam beradi. Retseptlarning qo'shimcha afzalligi - tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilishning yo'qligi. Ziravorlardan foydalanish va asosiy ingredientlarning miqdorini o'zgartirish orqali siz oddiy gazakning turli xil ta'mini olishingiz mumkin. Bundan tashqari, tuzlangan piyoz sevimli taomlaringizni tayyorlash paytida sizni ko'z yoshlarini "to'kmaydi".
Tuzlangan piyoz qish uchun turli usullar bilan tayyorlanadi. Barbekyu uchun ziravor sifatida ishlatiladi, mazali va suvli salatlar, birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun. To'g'ri tuzlangan piyoz foydali va qarsillab turadigan xususiyatlarini saqlab qoladi, uzoq vaqt saqlanadi va o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Pishirilganida, u mashhur ziravorlar bilan yaxshi ketadi, yangi, aromatik o'tlar, pomidor, bodring va boshqa sabzavotlar.
Shu tarzda tayyorlangan sabzavot qovurilgan go'sht yoki shish kabobga qo'shimcha sifatida, seld va boshqa baliqlarga qo'shimcha sifatida yoki suvli va vitaminlarga boy salatlar uchun ingredient sifatida ishlatiladi.
Bunday konservani tezda tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:
Avvalo, piyozni tozalang, keyin ehtiyotkorlik bilan ingichka halqalarga kesib oling.
Barcha kerakli ziravorlarni tayyorlaganingizdan so'ng, xushbo'y qalampir no'xati va chinnigullar ko'proq xususiyatlarni berishi uchun prokat bilan bir oz pastga bosilishi mumkin.
Piyoz halqalari quritilgan ziravorlar bilan aralashtirib, qatlamlarda steril va yaxshi yuvilgan shisha idishlarga joylashtiriladi.
Bularning barchasi tuz, shakar va dafna yaprog'i bilan birgalikda suvdan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Suyuqlikni 5-7 daqiqa qaynatgandan so'ng, yangi qo'shing stol sirkasi va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Ushbu ishtahani 1-2 oy davomida yopiq qopqoqli bankalarda saqlanadi, lekin agar xohlasangiz, muzlatgichda 2-3 kun tuzlangandan so'ng, piyozni barbekyu tuzlamasida ishlatish yoki yangi seld balig'i bilan xizmat qilish mumkin.
Ushbu retsept tuzlangan piyozni suvli va tiniq qiladi.
Konservalangan piyoz tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Lampochkalar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi, keyin terilar tozalanadi va qaynoq suvga 3-4 daqiqa davomida joylashtiriladi, shundan so'ng ular darhol sovutiladi.
Blanching sabzavotlardan ortiqcha achchiqlikni olib tashlaydi va ularni ta'mga yumshoqroq qiladi.
Boshqa yirtqichlardan suv, tuz, ozgina shakar va xushbo'y qalampirni aralashtiring. Har bir narsani taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon, gilos barglari va quritilgan chinnigullar qo'shing. 2-3 daqiqadan so'ng, bir osh qoshiq sharob yoki olma sirkasini quying.
Quritilgan va oqartirilgan piyoz pechda yoki mikroto'lqinli pechda oldindan sterilizatsiya qilingan toza bankalarga joylashtiriladi.
Issiq tuzlamoq tepaga quyiladi va darhol vidalanadi yoki o'raladi temir qopqoqlar va qishgacha saqlash uchun yuboriladi.
Bu tuzlangan piyoz turli xil uy qurilishi burgerlari, salatlar, sendvichlar, issiq ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. go'shtli idishlar va hokazo.
Ushbu retsept bo'yicha piyozni to'g'ri tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:
Piyoz tozalanadi va ehtiyotkorlik bilan kichik yarim halqalarga kesiladi. Tug'ralgan sabzavotlar bilan idishga 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, aralashtiramiz va sharbat paydo bo'lguncha 30-40 daqiqaga qoldiring.
Tikish uchun bankalar mikroto'lqinli pechda yoki bug 'ostida sterilizatsiya qilinadi, quritishga ruxsat beriladi, so'ngra har bir kavanozning pastki qismiga bitta dafna yaprog'i, bir nechta qalampir no'xati va agar kerak bo'lsa, quritilgan chinnigullar yoki xantal urug'lari qo'yiladi.
Keyin har bir idishga tuzlangan piyoz halqalarini qo'ying, ustiga qaynayotgan tuzlamoq quying, uni tayyorlash uchun ozgina tuz va shakarni suvda eritib, qaynatib oling, 1-2 osh qoshiq qo'shing. sharob yoki oddiy sirka qoshiqlari.
Endi bankalar qo'shimcha sterilizatsiya qilinadi. Buning uchun ular yopiq qopqoq bilan 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, keyin chiqariladi va sovutiladi.
Qizil piyoz, oddiy piyozdan farqli o'laroq, biroz kamroq saqlanadi, shuning uchun tayyor piyoz tuzlanganidan keyin 5-7 kun o'tgach, muzlatgichga yoki sovuq yerto'laga yuboriladi yoki go'sht yoki boshqa idishlar bilan iste'mol qilinadi.
Piyoz salatlar va issiq ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yosh sabzavot, odatdagi versiyadan farqli o'laroq, ko'p miqdorda vitaminlarga ega va unchalik achchiq va mazali emas.
Ushbu preparatni marinadlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaning:
To'plamlar yaxshilab yuviladi, quyruqlar chiqariladi va rulon uchun ishlatiladigan qutilar uzunligiga kesiladi. Sabzavotlardan suv to'kib tashlanganda, uni toza va steril bankalarda zich qatlamga qo'ying, shundan so'ng ular tuzlamoq tayyorlashni boshlaydilar.
Tuz va shakar eritilgan pechka ustiga bir idish suv qo'ying va quruq dafna barglarini qo'shishni unutmang. 5-7 daqiqa qaynatilgandan so'ng va shakarni to'liq eritib bo'lgach, idishga tavsiya etilgan sirka miqdorini quying.
Marinadni sovushiga yo'l qo'ymasdan, darhol bankalarda yashil sabzavotlarni to'kib tashlang, ularni mahkam o'rang yoki metall qopqoq bilan burab qo'ying va ularni mos joyga saqlash uchun yuboring. Bir hafta o'tgach, sabzavotlar pishirish uchun ishlatilishi mumkin mazali salat yoki mustaqil, suvli gazak sifatida.
Sabzavotni tayyorlashning bu usuli uni yumshoqroq va yoqimli ta'mga ega bo'lib, minimal achchiqlik bilan ta'minlaydi. Turli xil sho'rvalar va borschlarni tayyorlash uchun, shuningdek, issiq yonma-ovqatlar, go'shtli idishlar yoki pishirilgan baliq uchun sous sifatida foydalanish yaxshidir.
Bir nechta bankalarni olish uchun ingredientlarni oling:
Birinchidan, hamma narsani tayyorlang zarur mahsulotlar marinadlash uchun. Piyoz butunlay tozalanadi, kichik, qalin doiralar yoki yarim halqalarga kesiladi yoki maxsus qirg'ichda kesiladi.
Petrushkani o'tkir pichoq bilan maydalab, maydalangan piyoz bilan idishga soling. Har bir narsani aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va 40-50 daqiqa davomida tabiiy ravishda tuzga qoldiring.
Ayni paytda ular tayyorgarlik ko'rishmoqda pomidor bilan to'ldirish. Ayçiçek yoki quying zaytun moyi, uni qizdiring va asta-sekin pomidor sharbatini qo'shing.
Siz uni pomidorni blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalash orqali o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki tayyor variantlardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, yangi foydalanishingiz mumkin. tomat pastasi, lekin yangi siqilgan sharbat yoki pyurega ustunlik berish yaxshidir.
Sharbat yog 'bilan qaynay boshlagach, ta'mga tuz va shakar qo'shing, maydalangan ziravorlar bilan qalampir qo'shing va aralashtirib, suyuqlik biroz qaynab ketishi uchun barcha ingredientlarni 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiq plomba piyoz va o'tlar bilan idishga quyiladi, qoshiq bilan aralashtiriladi va natijada olingan gazak ehtiyotkorlik bilan steril bankalarga ajratiladi, ularni mos qopqoqlar bilan mahkam yopadi.
Preparatlar qorong'i, salqin joyda 2-3 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi, go'sht va boshqa issiq ovqatlar bilan tayyor gazak sifatida xizmat qiladi yoki pishirish uchun ishlatiladi. pomidor sho'rva yoki lavlagi bilan borsch.
Qovurilgan piyoz klassik texnologiya ko'pchilik tomonidan sevilgan. Go'sht, sabzavot yoki baliqdan qovurilgan go'sht, turli xil soslar va boshqa pishirilgan idishlarni tayyorlashda ajralmas hisoblanadi.
Ushbu turdagi muhrlarning bir nechta qutilarini tayyorlash uchun faqat yangisini oling o'simlik yog'i, oq piyoz va ta'mga turli ziravorlar. Piyozni tozalang va sovuq suvda ozgina yuving. Keyin halqalarni, kichik bo'laklarni yoki kublarni kesib oling.
Qayta qilingan yog 'qovurilgan idishga quyiladi, olovga qo'yiladi va kerakli haroratgacha isitiladi. Ichkariga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying va avval uni 3-4 daqiqa davomida yuqori olovda qobiqqa qadar qovuring, keyin olovni kamaytiring va ziravorlar qo'shing - tuz, shakar, maydalangan qalampir, chinnigullar va boshqa variantlar.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va piyoz karamel rangiga ega bo'lguncha sabzavotlarni sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Endi olingan qovurilgan idishni toza shisha idishlarga kichik idishga soling, agar kerak bo'lsa, yangisini qo'shing kungaboqar yog'i shuning uchun u sabzavotlarni to'liq qoplaydi.
Har bir narsani plastik yoki vintli metall qopqoqlar bilan yoping. Konteynerlarni yorug'lik va namlikdan himoyalangan joyda 12-15 daraja optimal haroratda yoki muzlatgichda maxsus bo'linmada saqlang.
Tayyorlash uchun kichik, suvli piyozni oling va ularni klassik sho'r suvda to'liq marinadlang. Natijada yangi yoki konservalangan sabzavotlar, issiq ovqatlar va mashhur yonma-ovqatlar bilan deyarli har qanday kombinatsiyada taqdim etiladigan universal tuyadi.
Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:
Piyoz tozalanadi, keyin suv bilan ozgina yuviladi va quritish uchun metall idishga solinadi. Shu bilan birga, 500 ml suvni qaynatib oling, unga 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq osh tuzi.
Sabzavotni kamroq achchiq qilish uchun avval uni 2 daqiqa davomida qaynoq suvga, so'ngra sovuq, muzli suvga botirib, qo'shimcha ravishda oqartiriladi.
Mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon, dafna yaprog'i va bir nechta xushbo'y qalampir no'xati tayyorlangan steril kichik bankalarga (0,5 yoki 1 litr) quyiladi.
Piyoz boshlari ularning ustiga zich qatlamga qo'yiladi va barcha sabzavotlar va o'tlar tuz va shakar bilan qaynatilgan tuzlangan suv bilan quyiladi.
5 daqiqadan so'ng, suv va suyuqlikni yana panga to'kib tashlang, bir oz ko'proq tuz, stol yoki olma sirkasi qo'shing, aralashtiring va yana tuzlamoqni bankalarga quying, darhol ularni metall qopqoq bilan mahkam o'rang. Bunday piyoz butun qishda qorong'i va juda salqin podvalda mukammal saqlanadi.
