Uyda tayyorlangan preparatlar orasida qish uchun pomidor sousida bodring tayyorlash uchun retseptlarning butun guruhi mavjud. Ular tomat pastasidan foydalanishga asoslangan, chunki u pomidor lazzatining eng katta kontsentratsiyasini beradi.

Shu bilan birga, pomidor sharbatida bodringni saqlab qolishning hojati yo'q - bu bunday yorqin ta'mni bermaydi. Va pomidor, albatta, o'z-o'zidan tuzlanadi va idishni klassik pomidor ta'mi bilan boyitmaydi.

Biroq, qish uchun pomidor sousida bodringni tayyorlab - tayyor tomat pastasi bilan yoki uy qurilishi tomat sousida siz xirillagan bodringdan va ajoyib tuzlamoqdan bahramand bo'lishingiz mumkin (aytish mumkinki, g'ayrioddiy pomidor sharbati).

Qish uchun bu haqiqatan ham mazali taomni olish uchun siz pomidorning o'ziga qo'shimcha ravishda faqat tuz, shakar va sirka bo'lishi mumkin bo'lgan yuqori sifatli pomidor sosini tanlashingiz kerak.

Komponentlar (litr bankaga):

• bodring - 0,6 kg;
• suv - 0,6 l;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• pomidor sousi - 1,5 osh qoshiq;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq;
• 2-3 arpabodiyon soyabon;
• bir xil miqdordagi sarimsoq chinnigullari;
• qora qalampir no'xati (ta'mga);
• horseradish - 2 barg (ixtiyoriy).

Pomidor sousida bodring retsepti haqiqatan ham ajoyib - sarimsoq va pomidorning xushbo'yligi tayyor mahsulotga chinakam bayramona ta'm beradi.

Biz shu tarzda davom etamiz:

Qadam 1. Idishlarni sterilizatsiya qiling va bodringni tanlang. Ular uzunligi 12 sm gacha bo'lgan har qanday o'lchamda bo'lishi mumkin. Ular avval salqin suvda namlanadi va 3-4 soat davomida saqlanishi kerak.

Konservalarga kelsak, ular an'anaviy usulda (qaynoq suvdan 15 daqiqa davomida bug'da) yoki mikroto'lqinli pechda (to'liq quvvatda 3-4 daqiqa) qayta ishlanishi mumkin.

2-qadam. Ko'katlarni, sarimsoqni va bodringni bankaga joylashtiring - juda mahkam, 2 qatorda.

Qadam 3. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun siz shunchaki suvni qaynatishingiz va undagi tuz, shakar, pomidor sousi va sirkani tezda eritib, darhol issiqdan olib tashlashingiz kerak.

Qadam 4. Bodringni tuzlamoq bilan to'ldiring, ularni qopqoq bilan mahkam yoping yoki qish uchun o'rang. Siz uni juda sekin sovutishingiz kerak - qanchalik uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi. Buning uchun issiq adyolni oling va bankalarni o'rang, ularni 2-3 kun ushlab turing.

Siz bodringni yil davomida pomidor sousida saqlashingiz mumkin va ochilgandan keyin ularni 1 hafta ichida iste'mol qilish kerak. Mahsulot bir oy ichida to'liq tayyor bo'ladi.

Qish uchun pomidor sousida (litrli bankalarda) bodring

Qish uchun pomidor sousida tuzlangan dilimlenmiş bodring: fotosuratlar bilan retsept

Sos nafaqat tayyor tomat pastasidan, balki pomidorning o'zidan ham tayyorlanishi mumkin. Buning uchun eng oddiy pomidorlarni oling, ularni maydalang va ularni tuzlamoq bilan aralashtiring.

Bu tayyor taomga nafaqat yoqimli ta'mni, balki juda qalin mustahkamlikni ham beradi. Natijada faqat tuzlangan yoki tuzlangan bodring emas, balki haqiqiy sovuq tuyadi. Aytgancha, sho'rvalarda bunday mahsulotni ishlatish ortiqcha bo'lmaydi.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• 1,6 kg bodring;
• 2 kg pomidor;
• 1 litr suv;
• tuz 2 osh qoshiq;
• shakar 6 katta qoshiq;
• sirka 9% - 4 osh qoshiq;
• chili qalampiri - yarim pod;
• 10 chinnigullar sarimsoq;
• qora qalampir - 15 no'xat (agar xohlasangiz).

Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

Qadam 1. Bu safar bodring ham salqin suvda namlangan bo'lishi kerak va bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Lekin biz butun mevalarni tuzlamaymiz, balki bodringni bo'laklarga bo'ling. Birinchidan, siz mevalarni tozalashingiz va keyin uni tilim yoki chorak bilan kesishingiz mumkin.

Qadam 2. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang, ularni go'sht maydalagichda maydalang va sirkadan tashqari barcha ziravorlar qo'shing. Pomidorlarni qaynatib oling, so'ngra past olovda yana 10 daqiqa pishiring.

Qadam 4. Pomidorga bodring qo'shing va yana qaynatib oling, bu safar 5 daqiqa.

Qadam 5. Endi maydalagich yoki qirg'ichdan o'tgan sarimsoqni, shuningdek, sirka va chili qalampirini qo'shing. Aralashmani 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.

Endi siz faqat tug'ralgan bodringni bankalarga solib, issiq pomidor sousini quyishingiz va ularni mahkam yopishingiz kerak.

Tomat pastasi va yog'li qish uchun bodring: ajoyib retsept

Va bu retseptda ular tomat pastasi va har qanday turdagi o'simlik moyidan foydalanadilar - qayta ishlanmagan yog'ni sevuvchilar bu variantdan foydalanishlari mumkin.

Yog 'kaloriya tarkibini biroz oshiradi, lekin ayni paytda yoqimli "salat" ta'mini yaratadi. Siz ko'rayotgan narsa shunchaki pomidor sousidagi bodring emas, balki to'laqonli sovuq ishtahani (ammo bu shunday) degan tuyg'uga ega bo'lasiz.

Va yana bir muhim nuqta - o'tkir ta'mga ega bo'lgan moddalar yog'da yaxshi eriydi. Shuning uchun, xantal, chili va qalampirni sevuvchilar tomat pastasi bilan tuzlangan bodring uchun ushbu maxsus variantdan foydalanish yaxshiroqdir.

Bir litrlik kavanoz uchun quyidagi tarkibiy qismlarni oling:

• o'rta bodring - 0,6 kg;
• suv - 0,6 l;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• arpabodiyon - bir nechta soyabon;
• horseradish - 2 barg;
• o'simlik yog'i (zaytun yoki kungaboqar) - 5 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sirka 9% 3 osh qoshiq.

Biz shunday harakat qilamiz:

Qadam 1. Bodringni tayyorlang, ularni suvga soling, shu bilan birga idishlarni sterilizatsiya qiling.

Qadam 2. Marinadni tayyorlang - barcha komponentlarni qaynoq suvda eritib oling. Shakar, tuz va tomat pastasi to'liq eriganida, yog' qo'shing, olovni o'chiring va marinadni yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Yuvilgan va qaynatilgan ko'katlar, sarimsoq va arpabodiyonni bankalarga soling. Bodringlarni mahkam joylashtiring.

Qadam 4. Issiq marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, ularni aylantiring, sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Tomat pastasi bilan qish uchun bodring - sterilizatsiyasiz retsept

Sterilizatsiyasiz pomidor sousida qish uchun bodring tayyorlash ham mumkin. Buning uchun siz idishlarni yaxshilab chayishingiz va qopqoqlarni qaynatishingiz kerak (albatta, siz issiqlik bilan ishlovsiz qilolmaysiz). Shuningdek, tuzlamoqqa sirka qo'shing, bu o'zi deyarli barcha bakteriyalarni o'ldiradigan yaxshi konservant bo'lib xizmat qiladi.

Bir litrli kavanoz uchun biz avvalgi retseptda bo'lgani kabi bir xil ingredientlarga muhtoj bo'lamiz, lekin bu safar biz yog'ni olmaymiz.

1 litrli banka uchun masalliqlar:

• 600 g bodring;
• suv - 0,6 l;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 1 katta qoshiq shakar;
• bir parcha qizil achchiq qalampir;
• chorak qoshiq sirka mohiyati;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• xren ildizining bir bo'lagi.

Ushbu retseptdan foydalanib, siz qish uchun chindan ham ajoyib bodring olishingiz mumkin, chunki tomat pastasi, sarimsoq va horseradish tayyor idishda yaxshi ishlaydi. Ushbu bo'yoqlar qiziqarli pazandalik rasmini yaratadi va bodringni ajoyib saqlanishi va ta'mi bilan ta'minlaydi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qadam 1. Bodringni tayyorlang - ularni yuving va kamida 3 soat davomida salqin suvda namlang. Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz, soda yoki detarjen bilan yuvamiz va yana qaynoq suv quyamiz. Qopqoqlarni 10-15 daqiqa qaynatishga ishonch hosil qiling.

Qadam 2. Idishlarning pastki qismiga achchiq qalampir va tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Keyin biz butun bodringni mahkam joylashtiramiz (agar xohlasangiz, bodringning uchlarini kesishingiz mumkin), ularni o'tlar bilan seping.

Qadam 4. Bodringlar shu tarzda sovib ketayotganda, marinadni tayyorlang. Kastryulkada suvni qaynatib oling, pomidor sousi, tuz, shakar va qalampir no'xati qo'shing va bu aralashmani yaxshilab qaynatib oling.

Qadam 5. Bizning bodringdan suvni to'kish vaqti keldi. Keyin bankalarga sirka mohiyati qo'shing va bodringlar to'liq qoplanmaguncha issiq tuzlamoqni quying.

Qadam 6. Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va ularni o'rang. To'liq sovib ketguncha shunday qoldiring. Qish uchun ajoyib kuchli va qarsillab bodring olasiz.

Piyoz bilan tomat pastasida konservalangan bodring - qish uchun oddiy retsept

Piyozsiz sabzavotli gazak? Bu rus oshxonasida yoki boshqa ko'plab taomlarda sodir bo'lmaydi! Axir, siz nafaqat bodringni, balki piyoz patlarini ham maydalashni xohlaysiz - ehtimol qit'amizda kartoshkadan keyin eng mashhur sabzavot.

Bir litrli idishni tayyorlash uchun quyidagi tarkibiy qismlarni oling:

• 600 g bodring;
• 0,6 litr suv;
• 1 piyoz (o'rta);
• o'simlik yog'i - yarim stakan (5 osh qoshiq);
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• 3 osh qoshiq sirka;
• 1 katta qoshiq shakar;
• sarimsoq, horseradish, arpabodiyon soyabonlari - ta'mga.

Biz bodringni shunday saqlaymiz:

Qadam 1. Bodringni namlang, ularni bo'laklarga bo'ling (siz ularni shunchaki kesib olishingiz mumkin).

Qadam 2. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga arpabodiyon, sarimsoq va o'tlarni qo'ying. Biz piyozni yarim halqalarga juda nozik tarzda kesib tashladik, lekin juda nozik emas. Biz uni bankalarga joylashtiramiz.

Qadam 3. Ayni paytda, avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi, pomidor sousi bilan tuzlamoq tayyorlang.

Qadam 4. Marinadni bankalarga to'kib tashlang, o'rang, o'rang, salqin va muzlatgichda saqlang.

Siz bunday mazali bodringni o'zingiz iste'mol qilishingiz yoki yaqinlaringizni davolashingiz mumkin - ular, albatta, taomning asl ta'midan mamnun bo'lishadi.

Yoqimli ishtaha!

Konserva mavsumi boshlanganda men daftarimni chiqaraman (ha, kundalik hayotda zamonaviy gadjetlardan faol foydalansam ham, hayotimni planshet, noutbuk va kamerasiz tasavvur qila olmasam ham, mening sevimli daftarlarim bor. yozing va men rangli markerlar bilan taomlar uchun retseptlarni yozaman) va kelajakda saqlash uchun mos retseptni izlash uchun sahifadan sahifaga o'tishni boshlayman.
Axir, siz bu yil qanday hosil bo'lishini hech qachon aniq bilmaysiz va shuning uchun men har yili onamning to'shaklarida pishgan narsalarga asoslanib, butunlay boshqacha tayyorgarlik ko'raman. Va umuman olganda, so'nggi paytlarda bodring bilan bog'liq muammo bor - yoki tuxumdon yo'q, keyin barglar sarg'ayadi va mevalar hali etuklikka erishmasdan yomonlasha boshlaydi. Bularning barchasi nima uchun sodir bo'layotganini aytish qiyin, yozgi aholining ko'pchiligi butun muammo past sifatli urug'lar ekanligiga rozi, ammo boshqalar atrof-muhitni ayblashadi.
Qanday bo'lmasin, bog'da bodring bilan nima borligi aniq bo'lishi bilanoq, men darhol mos retseptlarni tanlashni boshlayman. Kuchli yosh mevalar eng yaxshi tuzlangan bo'ladi, lekin ular deformatsiyalangan yoki o'sib chiqqan bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'linib, keyin boshqacha saqlanishi kerak.
Ammo menda bir nechta universal retseptlar bor, ularga ko'ra men kichik va katta bodring qilaman - va agar kerak bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'laman. Mana shu retseptlardan biri - bodring chiqmagan yoki hatto bitta kavanoz buzilib ketgan vaqtni eslay olmayman. Qish uchun tomat pastasidagi bodring, siz bugun ko'radigan fotosuratlar bilan retsepti har doim juda mazali, tiniq, o'rtacha achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Pishirish texnologiyasi oddiy - biz saralangan mevalarni ziravorlar bilan birga bankalarga joylashtiramiz, ularni issiq sho'r suv bilan to'ldiramiz, unga tomat pastasini qo'shamiz. Va keyin biz bankalarni sterilizatsiya jarayoniga o'tkazamiz, so'ngra muhrlanadi.



Tarkibi:
- bodring (afzal tuzlangan navlar) - 2 kg,
- qo'pol osh tuzi - 1 osh qoshiq (to'ldirilgan),
- donador shakar (oq lavlagi) - 1 osh qoshiq,
- stol sirkasi (9%) - 200 ml,
- suv - 1,5 l,
- tomat pastasi - 200 g,
- arpabodiyon,
- yosh sarimsoq,
- maydanoz (ko'katlar).




Biz bodringni yuvamiz va ularni 4 soat davomida namlaymiz, shunda ular suv bilan to'yingan va keyin qarsillab qoladi.
Keyinchalik, agar ular katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling.




Biz idishlarni soda eritmasi bilan yuvamiz, keyin ularni sterilizatsiya qilamiz.
Har birining pastki qismida biz sarimsoq, maydanoz va arpabodiyonning tozalangan chinnigullarini joylashtiramiz.




Va keyin biz to'ldirishni siqish uchun kavanozni bir necha marta silkitib, bodringni mahkam joylashtirdik.




Kastryulkaga suv quying va tomat pastasi, shakar va, albatta, tuz qo'shing. (Siz pomidor sousini qo'shishingiz mumkin, ammo keyin nisbatlar quyidagicha bo'ladi: 1,25 litr suvga 450 ml pomidor sousini qo'shing). Marinad qaynay boshlagach, sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.




Uni bankalarga eng yuqori qismiga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping.
Biz darhol keng yirtqichlardan suv hammomida sterilizatsiya qilish uchun idishlarni joylashtiramiz, uning pastki qismida biz sochiqni joylashtiramiz (shisha isitish vaqtida yorilib ketmasligi uchun). Idishdagi suv qaynayotgan paytdan boshlab, 15 daqiqaga vaqt ajrating - bu vaqt sterilizatsiya uchun etarli.




Keyin, odatdagidek, biz qovoqlarni yopamiz, ularni aylantiramiz, ularni o'rab olamiz va bir kundan keyin ularni podvalga olib chiqamiz.




Xuddi shu tarzda siz tayyorlashingiz mumkin

Har bir ayol turli retseptlar bo'yicha qish uchun bodring tayyorlaydi. Axir, sovuq qish oqshomlarida siz haqiqatan ham mazali va g'ayrioddiy narsalarni xohlaysiz. Bundan tashqari, bodringli gazak har doim ham dolzarbdir. Ammo pomidor sousida tuzlangan bodring eng ajoyib ta'mga ega.

Qish uchun pomidor sousida bodring tayyorlash uchun retseptlar

Qish uchun pomidor sousida tuzlangan bodring - retsept

Pomidor sousida tuzlangan bodringni tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgan mahsulotlarni oling:

1. Har qanday o'lchamdagi bodring - 2,5 kg;
2. Granüle qilingan shakar - 1/2 chashka;
3. O'simlik yog'i - 1/2 chashka;
4. Stol sirkasi - 1/2 chashka (9%);
5. Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
6. Oq piyoz - 2 ta o'rta bo'lak;
7. Tomat pastasi yoki sous - 250 ml.

Ushbu retsept bo'yicha bodringni tuzlash usuli:

• Idishlarni tayyorlang. Ularni kamchiliklar uchun tekshiring, soda eritmasi yoki detarjen bilan yaxshilab yuvib tashlang, oqayotgan suvda yuvib tashlang va siz uchun qulayroq usulda sterilizatsiya qiling (bug'da, pechda, ikki qavatli qozonda);
• Bodringni yuving va taxminan 1 sm qalinlikdagi halqalarni kesib oling;
• Piyoz va sarimsoq chinnigullaridan qobiqlarni olib tashlang, go'sht maydalagich yoki blender yordamida yuving va choping;
• Tomat pastasi, sirka va shakarni alohida idishda aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va o'simlik yog'ini qo'shing;
• Barcha tayyorlangan komponentlarni katta idishga joylashtiring, xususan: bodring bo'laklari, tug'ralgan piyoz va sarimsoq, tuzlamoq. Idishni pechka ustiga qo'ying va olovni minimal darajaga qo'ying. Aralashmani qaynatib oling va keyin 5 daqiqa davomida pishiring;
• Tuzlangan bodringlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va maxsus kalit yordamida yaxshilab yoping.

Tomat pastasi bilan achchiq bodring - qish uchun retsept

Achchiq bodringni tayyorlash uchun retseptda ko'rsatilgan ingredientlardan foydalaning:

Achchiq bodringni tayyorlash quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, 3 soat davomida sovuq suvga soling (suvni har soatda o'zgartiring), quriting va katta halqalarga kesib oling;
• Sarimsoqni tozalang, yuving va blender yoki sarimsoq press bilan choping;
• Bir idishda tug'ralgan sabzavotlar va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring;
• Bodring-sarimsoq aralashmasiga qo'shing paprika, maydalangan qizil qalampir, tosh tuzi, donador shakar, kungaboqar yog'i va tomat pastasi retseptda ko'rsatilgan miqdorda;
• Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni pechka ustiga qo'ying. Yong'inni minimal darajaga qo'ying;
• Yarim soatdan keyin pomidor sousi hosil bo'ladi, u sho'r emas, balki achchiq bo'lishi kerak. Issiq bodringni yana 15 daqiqa qaynatib oling, va keyin stol sirkasini 9% qo'shing. Olovni o'chiring. Idishni qopqoq bilan yoping va preparatni 15 daqiqa davomida pishiring;
• Bu vaqt ichida idishlarni tayyorlang. Ularni pishirish soda yoki detarjen yordamida yaxshilab yuvib tashlang. Oqim suvda yuvib tashlang va siz uchun qulayroq usulda sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shuningdek ularni sterilizatsiya qiling;
• Issiq tayyor mahsulotni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va yaxshilab o'rang. Ish qismini sovushini kuting va sovuq xonada qishki saqlash uchun olib boring.

Oddiy retsept bo'yicha qish uchun tomat pastasi bilan tuzlangan bodring

Ovqat pishirish uchun quyidagi mahsulotlardan foydalaning:

Tayyorgarlik quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Boshlash uchun idishlarni tayyorlang. Ularni yaxshilab yuving va yuving. Uni sterilizatsiya qilish uchun sozlang. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang;
• Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ularni suv bilan to'ldiring. Tercihen muzli. Ularni 3 soat davomida (uzunroq bo'lishi mumkin) tik turing, har soatda suvni almashtiring. Keyin bodring yaxshiroq siqiladi;
• Tayyorlangan steril bankalarda mevalarni joylashtiring. Sarimsoq chinnigullar, dafna barglari, maydanoz qo'shing. Ustiga qaynoq suv quying. Bodring 15 daqiqa davomida isinib tursin, va keyin suvni to'kib tashlang. Suvni yana qaynatib oling va 10 daqiqa davomida sabzavotli idishlarga quying. Idishlarni yana to'kib tashlang;
• Mevalar isinayotganda, marinadni pishiring. Buning uchun qaynoq suvga tuz, sirka, shakar va tomat pastasini qo'shing. Marinadni qaynatib oling, yana 5 daqiqa qaynatib oling va tayyorlangan isitiladigan sabzavotlar bilan bankalarga quying;
• Idishlarni qopqoq bilan yoping va mahkam burang. Ularni aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovishini kuting. Sovuq tayyorgarlikni qishda saqlash uchun qorong'i, sovuq xonaga olib boring.

Yog'siz sterilizatsiya bilan pomidor sousida qish uchun bodringni tuzlash uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha bodringni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar ro'yxatini tayyorlang:

Qish uchun ushbu retsept bo'yicha sabzavotlarni tayyorlash:

• Boshlash uchun bodringni yaxshilab saralang, yuving va uchlarini ikki tomondan kesib oling. Idishga soling va sabzavotlarni muzli suvda 4 soat davomida namlang. Suvni iloji boricha tez-tez o'zgartirishni unutmang (keyin sabzavotlar yaxshi pishiq bo'ladi);
• Bu vaqtda konserva uchun idishlarni tayyorlashni boshlang. Yoriqlar, chiplar yoki boshqa nuqsonlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun ularni tekshiring. Keyin detarjan yoki soda eritmasi bilan yuving va oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Sterilizatsiya qilish uchun bankalarni joylashtiring. Buning uchun siz pechka, qaynoq suv idishi yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni ham sterilizatsiya qiling;
• Sarimsoqni tozalang. Petrushka va arpabodiyon soyabonlarini yaxshilab yuvib tashlang;
• Barcha ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying va bodringni mahkam joylashtiring;
• Marinadni tayyorlang. Uni tayyorlash uchun idishga suv quying, granüllangan shakar, tosh tuzi va tomat pastasini qo'shing. Marinad uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni pechka ustiga qo'ying.. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va marinadni qaynatib oling. Marinad qaynatilgandan so'ng, unga stol sirkasini quying;
• Tayyorlangan tuzlamoq, hali ham qaynab, bo'yniga qadar tayyorlangan sabzavotlar bilan bankalarga quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping;
• Tayyorlangan idishlarni sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan idishga joylashtiring. Ish qismini o'rtacha issiqlik darajasida sterilizatsiya qilish kerak;
• Bu vaqt o'tgandan so'ng, issiq idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni maxsus kalit yordamida mahkam yoping. Qopqoqlari bilan ularni teskari aylantiring va ularni issiq narsaga o'rang. Ish qismi to'liq sovuq bo'lguncha kuting va uni qishki saqlash uchun podvalga olib boring.

Tomat pastasi va sterillangan yog 'bilan qish uchun tuzlangan bodring uchun retsept

Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Ushbu retseptni tayyorlash:

• Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar taxminan 5 ta 3 litrli bankalar uchun mo'ljallangan. Ularni tayyorlang. yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling;
• Kichkina bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Qishda yaxshiroq siqilish uchun ularni muzli suvda 3 soat davomida namlang;
• Idishning pastki qismiga sarimsoq chinnigullar va dafna barglarini qo'ying. Sabzavotlarni ustiga qo'ying va ularning ustiga arpabodiyon soyabonlari;
• Marinadni tayyorlang. Buning uchun panga suv quying, stol sirkasi va tosh tuzi qo'shing, donador shakar va tomat pastasi va o'simlik moyi. Pechka ustiga qo'ying, olovni yoqing va tuzlamoq qaynatilguncha kuting. Qaynatgandan so'ng, tuzlamoq 3 daqiqa qaynatiladi;
• Idishlardagi pishirilgan sabzavotlar ustiga issiq tuzlamoq quyib, qopqog'i bilan yoping (lekin o'ramang). Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqa davomida qaynoq suvli idishga botiring. 15 daqiqadan so'ng, idishlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni artib oling va tayyorlangan steril qopqoqlar bilan mahkam yoping. O'ralgan bankalarni teskari aylantiring va ularni issiq narsaga o'rang. Ish qismini to'liq sovishini kuting va uni podvalga olib boring.

Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Axir, siz bu yil qanday hosil bo'lishini hech qachon aniq bilmaysiz va shuning uchun men har yili onamning to'shaklarida pishgan narsalarga asoslanib, butunlay boshqacha tayyorgarlik ko'raman. Va umuman olganda, so'nggi paytlarda bodring bilan bog'liq muammo bor - yoki tuxumdon yo'q, keyin barglar sarg'ayadi va mevalar hali etuklikka erishmasdan yomonlasha boshlaydi. Bularning barchasi nima uchun sodir bo'layotganini aytish qiyin, yozgi aholining ko'pchiligi butun muammo past sifatli urug'lar ekanligiga rozi, ammo boshqalar atrof-muhitni ayblashadi.

Qanday bo'lmasin, bog'da bodring bilan nima borligi aniq bo'lishi bilanoq, men darhol mos retseptlarni tanlashni boshlayman. Kuchli yosh mevalarni to'liq tuzlash yaxshidir, lekin agar bodringlar deformatsiyalangan yoki o'sib chiqqan bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'linib, keyin boshqacha saqlanishi kerak.

Ammo menda bir nechta universal retseptlar bor, ularga ko'ra men kichik va katta bodring qilaman - va agar kerak bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'laman. Mana shu retseptlardan biri - bodring chiqmagan yoki hatto bitta kavanoz buzilib ketgan vaqtni eslay olmayman. Qish uchun tomat pastasidagi bodring, siz bugun ko'radigan fotosuratlar bilan retsepti har doim juda mazali, tiniq, o'rtacha achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Pishirish texnologiyasi oddiy - biz saralangan mevalarni ziravorlar bilan birga bankalarga joylashtiramiz, ularni issiq sho'r suv bilan to'ldiramiz, unga tomat pastasini qo'shamiz. Va keyin biz bankalarni sterilizatsiya jarayoniga o'tkazamiz, so'ngra muhrlanadi.

- bodring (afzal tuzlangan navlar) - 2 kg,

- qo'pol osh tuzi - 1 osh qoshiq (to'ldirilgan),

- donador shakar (oq lavlagi) - 1 osh qoshiq,

- stol sirkasi (9%) - 200 ml,

- tomat pastasi - 200 g,

Biz bodringni yuvamiz va ularni 4 soat davomida namlaymiz, shunda ular suv bilan to'yingan va keyin qarsillab qoladi.

Keyinchalik, agar ular katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling.

Biz idishlarni soda eritmasi bilan yuvamiz, keyin ularni sterilizatsiya qilamiz.

Har birining pastki qismida biz sarimsoq, maydanoz va arpabodiyonning tozalangan chinnigullarini joylashtiramiz.

Kastryulkaga suv quying va tomat pastasi, shakar va, albatta, tuz qo'shing. (Siz pomidor sousini qo'shishingiz mumkin, ammo keyin nisbatlar quyidagicha bo'ladi: 1,25 litr suvga 450 ml pomidor sousini qo'shing). Marinad qaynay boshlagach, sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Uni bankalarga eng yuqori qismiga to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping.

Biz darhol keng yirtqichlardan suv hammomida sterilizatsiya qilish uchun idishlarni joylashtiramiz, uning pastki qismida biz sochiqni joylashtiramiz (shisha isitish vaqtida yorilib ketmasligi uchun). Idishdagi suv qaynayotgan paytdan boshlab, 15 daqiqaga vaqt ajrating - bu vaqt sterilizatsiya uchun etarli.

Keyin, odatdagidek, biz qovoqlarni yopamiz, ularni aylantiramiz, ularni o'rab olamiz va bir kundan keyin ularni podvalga olib chiqamiz.

Xuddi shu tarzda, siz taklif qilingan oddiy retsept bo'yicha qish uchun pomidor sousida qovoq tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Biz pomidor sousida yangi bodringdan qish uchun sabzavotli gazak tayyorlash uchun retseptni taklif qilamiz. Aperatif ta'mga ko'ra juda qiziqarli bo'lib chiqadi va mevalarning o'zi tiniq, suvli va xushbo'y. Qishki tayyorgarlik uchun ajoyib variant

Biz bodringni pomidor sharbatida yoki tomat pastasi bilan suvda marinadlaymiz - ajoyib darajada mazali!

Agar siz juda ta'sirli, ammo oson tayyorlanadigan bodring tayyorlashni izlayotgan bo'lsangiz, unda siz maqsadga erishdingiz. Bugun biz qish uchun pomidor sharbatida bodring tayyorlaymiz - bu sizni birinchi urinishdanoq o'ziga jalb qiladigan ajoyib retsept.

Sabzavot va sharbatni tayyorlash uchun 1 soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Idishlar xona haroratida bahorgacha yaxshi saqlanadi.

Qisqichbaqasimon, achchiq bodring tezda tayyor bo'ladi: ularni bir kunda sinab ko'rishingiz mumkin. Qishda, hamkasblar shunchaki tuzlangan sabzavotlar bilan zeriksa, bu sabzavotlar xushbo'y lazzat sifatida dasturxonni bezatadi. To'ldirish go'sht va baliq bilan sho'rvalar va asosiy taomlarda ishlatilishi mumkin. Siz uni sovutilgan holda ichishingiz yoki mashhur sovuq gazpacho sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Ushbu rulon uchun har qanday pishgan pomidordan foydalanishingiz mumkin. Terining o'lchami, shakli va qalinligi muhim emas. Yo'l davomida klassik sabzavot sharbatini tez va oson tayyorlashni o'rganasiz!

Va agar siz o'zingizni zo'rlashni xohlamasangiz, unda yangi mahalliy tomat pastasini sotib oling va shakar, tuz va ziravorlar bilan suvda eritib oling. Shuningdek, biz ushbu variant haqida quyida gaplashamiz - bosqichma-bosqich va aniq.

Keling, g'ayrioddiy qarsillab bodring tayyorlaylik!

Maqolada tezkor navigatsiya:

Qish uchun pomidor sharbatida bodringni qanday o'rash kerak

• Bodring - 2 kg (tayyorlangandan keyin tortamiz!)
• Pomidor sharbati - 1 litr (taxminan 1,2-1,3 pomidor)
• 1 litr sharbat uchun marinadlash uchun ingredientlar:
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq (ta'mga ko'ra slaydli / slaydsiz)
• Shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiq (shirinlikni tatib ko'rish uchun)
• Stol sirkasi, 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Dereotu - har bir idishga 1 novda

Ta'mga ko'ra ixtiyoriy ingredientlar:

• Barglarning tuzlangan to'plami - horseradish, olcha, eman, arpabodiyon soyabonlari. 1 qismga asoslangan. har bir tur 1 banka uchun.
• Xuddi shunday sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Issiq qalampir - 1 dona. 1 litrli idish uchun 5-8 sm uzunlikdagi.

1. 2 kg sabzavotdan olingan hosil taxminan 3,5 litr preparatlarni tashkil qiladi.
2. Marinadning nisbatlarini zaxira bilan beramiz. Taxminiy hisob-kitob: bodringdan 2 baravar kam sharbat kerak. Misol uchun, agar 1 kg sabzavot bo'lsa, bu 450-500 ml pomidor sharbatini bildiradi.
3. Sharbatni suv va tomat pastasi aralashmasi bilan almashtirish mumkin. 1 litr suv uchun - 150 g pasta yoki 5-6 osh qoshiq. Siz pomidorda bodring olasiz. Xuddi shu ajoyib retsept, lekin tayyorlash uchun imkon qadar oson.
4. Bodring shakli - ta'mga. Siz uni taxminan 1 sm qalinlikdagi doiralarga kesib qo'yishingiz mumkin.Siz uni butun holda qoldirishingiz mumkin, ayniqsa, tanlangan idishlarga to'liq mos keladigan kichik sabzavotlar rulon uchun ishlatilsa.
5. 1 litrgacha bo'lgan bankalarda pomidorda bodringni yopish biz uchun qulaydir.
6. Preparatlar portlashidan qo'rqsangiz, sirka miqdorini oshiring. 1 litr to'ldirish uchun 1,5 osh qoshiq sirka (9%) qo'shing. Bizning tajribamizga ko'ra, bu faqat ikkita holatda amalga oshirilishi kerak. Juda katta bodringni butunlay ishlatganda. Yoki katta idishlarni tanlang (3 litrli bankalar).

Keling, bosh qahramonlarni tayyorlaylik.

Biz yuvamiz, lekin tozalamaymiz, biz uchlarini kesib tashlaymiz. Marinadlashdan oldin bodringni sovuq suvda kamida 1 soat davomida namlash tavsiya etiladi.

Biz oqadigan suvda ishlatadigan ko'katlarni yuvamiz va namlikni yaxshilab silkitamiz.

Tanlangan o'tning bargini idishlarning pastki qismiga qo'ying. Bu shunchaki arpabodiyon novdasi yoki tuzlash uchun klassik o'tlar to'plamidan 1 barg bo'lishi mumkin, bu erda horseradish bargi talab qilinadi. Bu erda biz yuvilgan mayda achchiq qalampirni ham qo'shamiz - butun, kesilmasdan yoki tozalanmasdan.

Agar sarimsoqdan foydalansangiz, chinnigullar uzunligi bo'yicha yarmini kesib oling va ularni ham pastki qismiga qo'ying.

Kesimidan qat'i nazar, bodringni mahkam joylashtiring. Doiralar toza tekis bo'lib, kavanozning butun hajmini to'ldiradi.

Sabzavotlarni to'liq aylantirganimizda, biz birinchi qatorni vertikal ravishda, iloji boricha mahkam joylashtiramiz. Agar ikkinchi daraja uchun joy bo'lsa - u qanday mos keladi. Siz bodringni yarmiga, uzunasiga yoki ko'ndalangiga kesishingiz mumkin.

Keling, pomidor sharbati yordamida tuzlamoq tayyorlaylik.

Go'sht maydalagich va elak yordamida sharbatni qanday tayyorlash mumkin. Pomidorlarni yuving, zımpara qog'ozini va teridan "nostandart" elementlarni kesib oling va 4 qismga bo'ling. Pomidorlarni go'sht maydalagichga maydalang.

Pomidor massasini yirtqichlardan o'tkazing, qizdiring va o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Biz issiq pomidor suyuqligini nozik elakdan (2 mm gacha) surtamiz. Ehtiyot bo'ling! Suyuqlikni elakka quyish uchun chashka yoki kepakdan foydalaning, shunda qo'lingizda og'ir idish qaynayotgan suyuqlikni ushlab turishingiz shart emas. Kichik chiqindilar bo'ladi.

Yengillashtirilgan suyuqlikni panga qaytaring. Uni qaynatib oling va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Tuz, shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Sharbatni o'rtacha olovda 5 daqiqagacha pishiring. Ko'p ko'pik hosil bo'lsa, filtr bilan olib tashlang.

2 ta nuanceni ko'rib chiqing.

• Pomidorning eng qizg'in ta'mi uchun 1 litr sharbatga 1 osh qoshiq qo'shish foydali bo'ladi. qoshiq tomat pastasi. Buni shakar va tuz bilan bir vaqtning o'zida qilamiz.
• Har qanday odatiy texnologiyadan foydalanib, pomidor sharbatini tayyorlashingiz mumkin. Marinad uchun asosiy narsa uni qaynatish, qo'shimchalarni to'liq eritib yuborish va sabzavotlarni quyishdan oldin qisqa qaynatishdir.

Marinad bilan tikuvlarni to'ldiring, sterilizatsiya qiling va qish uchun yoping.

Tuzli sharbatni 5 daqiqa qaynatgandan so'ng, ichiga sirka tushiring va issiqdan olib tashlang. Issiq pomidor marinadini bodring bilan to'ldirilgan bankalarga quying.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni sterilizatsiya qilish uchun katta yirtqichlardan joylashtiring (pastki qismida oshxona sochiq bilan). Sterilizatsiya vaqti:

• 500-750 ml - 10-12 daqiqa.
• 800 ml dan 1 litrgacha - 15 daqiqa.

Biz idishlarni idishdan olib, ularni uzoq muddatli saqlash uchun aylantiramiz. Uni teskari aylantiring va uni adyol bilan yoping, sovushini kuting.

Bir kundan keyin biz uni qorong'i shkafga joylashtiramiz yoki muzlatgichda oldindan sovutib, ozgina tuzlangan mazali gazakni sinab ko'ramiz. Pomidor sharbatidagi bodring ko'zni quvontiradi, qarsillab va xushbo'y - ajoyib retsept!

Tez-tez beriladigan savollarga javoblar

Qaysi bodringlar tikuv uchun eng yaxshisidir?

Eng mazalilari "tuzlangan navlar" deb ataladi. Sotib olayotganda ularni tashqi ko'rinishi bilan osongina aniqlash mumkin. O'rtacha kattalik (bodring kattalar qo'liga mos keladi) va terisi pimply.

Idishlar va qopqoqlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak?

Ko'p yo'llari bor. Eng mashhurlari pechka ustidagi yirtqichlardan bug'lanadi, sekin pishirgichda bug'lanadi (uni simli panjara ustiga teskari qo'ying va idishga suv quying) va pechda quriting.

Biz ikkinchisini yaxshi ko'ramiz. Pechdagi idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak? Yuvish uchun biz soda va yangi shimgichni ishlatamiz. Yaxshi yuvilgan idishlarni sovuq pechga qo'ying - teskari. Biz issiqlikni 120-150 daraja Selsiyga qo'ydik. Haroratga erishgandan so'ng, idishlarni 15 daqiqa davomida iliq holda saqlang. Vaqt barcha konteyner hajmlari uchun universaldir. Idishlarning to'liq quruq bo'lishi muhim ahamiyatga ega.

Qopqoqlarni (har qanday burilish yoki oddiy temir) 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldirish kifoya.

Tomat pastasi bilan bodringni qanday o'rash kerak?

Sabzavotlarni tayyorlash va sterilizatsiya qilishda biz hamma narsani yuqorida aytib o'tilganidek qilamiz. O'zgaradigan yagona narsa - tuzlamoq tayyorlash.

• 1 litr suv uchun biz 5-6 osh qoshiq tomat pastasi va har qanday ziravorlarni olamiz. Maydalangan qora qalampir (2 choy qoshiq) yoki qora va xushbo'y qalampir no'xati (har biri 4-5 dona), xantal urug'i (2 choy qoshiq) va chinnigullar (4 dona) yaxshi ishlaydi.
• Bizning vazifamiz - suvni isitish, shakar, tuz, tomat pastasini eritib, tuzlamoqni past olovda 5 daqiqagacha ushlab turish. Ziravorlar qo'shing, yana 1 daqiqa qaynatib oling, sirka quying - olovni o'chiring. Issiq eritmani sabzavotlarga to'kib tashlang va yuqorida aytib o'tilganidek, sterilizatsiyaga o'ting.

Retseptni sterilizatsiya qilmasdan qilish mumkinmi?

Ha mumkin. Sabzavotlarni iloji boricha yaxshilab yuvamiz va idishlarni va asboblarni, shu jumladan sharbatni to'kib tashlaydigan idish yoki chashka sterilizatsiya qilamiz.

Biz qadoqlangan sabzavotlarni ikki qaynoq suv quyib qayta ishlaymiz. Bizning harakatlarimiz: qaynoq suvni tepaga quying, qopqog'ini yoping, 10-15 daqiqa kuting, suvni to'kib tashlang. Va yana 10 daqiqa davomida qaynoq suv quyiladi. 2 ta to'ldirilgandan so'ng, bankalarni issiq pomidor sharbati bilan to'ldiring, ularni aylantiring va teskari sovushini kuting.

Qish uchun pomidor sharbatida bodring - ikki marta qaynoq suv quyib, sterilizatsiya bilan va sterilizatsiyasiz ajoyib retseptlar. Juda mazali, hayratlanarli darajada tez, oson va arzon!