Fermentlangan mandarin sharbatidan nima qilish mumkin. Uy qurilishi apelsin vinosi retsepti

Kattalar va bolalar ichimliklar va sharbatlarni yaxshi ko'radilar. Ommabop Cola va Fanta xavfsiz emas, unchalik foydali emas. Biroq, bolalar ko'pincha bu ichimliklarni ular uchun sotib olishni so'rashadi, shuning uchun oshpazlik mutaxassislari ota-onalarga yordam berishga va sitrus kompotlari uchun retseptlar taklif qilishga tayyor: apelsin, mandarin yoki limondan tayyorlangan ichimlik. Mandarin kompoti retseptini tayyorlash qiyin emas, lekin sizni o'ziga xos ta'mi va yorqin hidi bilan quvontiradi.

Mandarinli kompot retsepti: klassik usul

Kompot uchun mevalar pishgan, buzilmagan tsitrus mevalarini tanlab, ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak.. Mandarinlarda mog'or belgilari yo'qligiga alohida e'tibor berilishi kerak.

Xushbo'y kompotli ichimlikni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

bir kilogramm mandarin;
500 gramm shakar.

Kompot uchun toza shisha idishlarni oldindan tayyorlang. Mevalar tozalanadi va tilimga bo'linadi.

Yarim kichik qoshiq sodali suvni bir litr suyuqlikda eritib, qaynatib oling. Mandarin bo'laklarini qaynayotgan eritmaga botirib, 30 soniya davomida pishiring.
Dilimlarni suv ostida yuving va ularni bir soat davomida muzli suv bilan emalli idishga soling.
Shakar bir litr suvda eritiladi, qaynatiladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Mandarin bo'laklarini tayyorlangan idishlarga soling va ustiga qaynayotgan siropni quying.
Ichimlik taxminan yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng u o'raladi.

Mandarin va olma kompoti (video)

Uyda mandarinlardan qanday sharob tayyorlash mumkin

Mandarin sharobi supermarketlarda sotilmaydi va siz spirtli ichimliklar do'konlarida bunday ichimlikni sotib olmaysiz, ammo baribir maxsus mast qiluvchi ichimlikni tatib ko'rishga arziydi. Siz uni uyda tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa, bu ichimlik uchun ingredientlar oddiy va arzon.

Tsitrus mandarin sharobini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

20 mandarin;
bir yarim kilogramm shakar;
100 gramm xamirturush;
7 litr suv.

Mevalar avval suv ostida yaxshilab yuviladi, filtrga solinadi va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi.

Mandarinlarni tozalang va ularni tilimga ajrating.
Mevalarni keng taglikli emalli idishga joylashtiring, qaynoq suv quying, shunda bo'laklar to'liq qoplanadi.
Infüzyon qilish uchun iliq joyda 5 kunga qoldiring, keyin preparatni torting va tortni tashlang.
Mandarin infuzioniga shakar va xamirturush qo'shing, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va katta shisha idishga quying.
Idishning bo'yniga rezina qo'lqop qo'yiladi va sharob taxminan bir yarim oy davomida iliq joyda infuz qilinadi. Tayyorlik qo'lqopning qanday shamollashiga qarab belgilanadi.
Ichimlik hosil bo'lgan cho'kindidan filtrlanadi, shishaga solinadi va saqlash uchun yuboriladi.

Siz sharobni darhol ichishingiz mumkin, ammo mutaxassislarning ta'kidlashicha, bunday uy qurilishi sharobining ideal ta'mi olti oy o'tgach, u "pishganida" paydo bo'ladi.

Mandarin va olma kompotini qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Mandarin va olma preparatlarini tayyorlash oson va o'tkir ta'mga ega. Aksariyat uy bekalari tsitrus qishini tayyorlash uchun aromatik olma-mandarin kompoti retseptidan foydalanishni afzal ko'rishadi.

Ushbu kompotning asosiy tarkibiy qismlari:

4 ta katta mandarin;
bir juft olma;
150 gramm shakar;
litr suv.

Bosqichma-bosqich harakatlar ketma-ketligiga rioya qilib, siz mandarin va olmalardan mazali va foydali kompot tayyorlashingiz mumkin.

Mevalar yaxshilab yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va tozalanadi.
Tsitrus mevalari tilimga bo'linadi, olma tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi.
Po'stlog'i ingichka chiziqlar bilan kesiladi va suv qaynatiladi.
Qobiqlarni qaynab turgan suyuqlikka soling, so'ngra olma. Ichimlik uchinchi marta qaynatilgandan so'ng, tilim qo'shing.
10 daqiqa qaynatib oling, shakar qo'shing. Issiqlikni oshiring va ichimlik yana qaynab tursin.

Qaynatgandan so'ng, kompotni tayyorlangan steril idishlarga quying va saqlash uchun yoping.

Nordon mandarinlardan tayyorlangan ichimlik

Ba'zida mandarinlar juda nordon bo'lib chiqadi. Bu xilma-xillik ko'pincha supermarketlarda topiladi, shuning uchun hech kim ortiqcha kislotali sitrus mevalarini sotib olishdan xavfsiz emas. Bunday holda, siz mevalardan maxsus ichimlik tayyorlashingiz mumkin, bu esa mevalarning ta'mi yo'qligini yashiradi.

Avval ingredientlar to'plamini tayyorlab, nordon mandarinlardan kompot tayyorlashingiz kerak:

6 mandarin;
bir necha stakan shakar;
apelsin;
litr suv.

Apelsin suvli va shirin bo'lishi kerak. Bu meva mandarin kislotasini iloji boricha ta'kidlash va yashirishga yordam beradi.

Barcha tsitrus mevalari qobiqdan, oq plyonkalardan va tomirlardan tozalanadi. Urug'larni olib tashlang.
Dilimlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Oqartirilgan bo'laklarni muzli suvga bir necha daqiqa botirib oling.
Suv va shakar siropini 5 daqiqa qaynatib oling, tilim qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Kompotni steril idishlarga to'kib tashlang va mahkam yoping. Ushbu preparat har qanday sharoitda yaxshi saqlanadi, chunki u fermentatsiyani oldini olish uchun etarli kislotani o'z ichiga oladi.

Ta'mli xushbo'y ichimlik

Ushbu kompot energiya beradi va ohangni rag'batlantiradi, shuning uchun qishda uni almashtirib bo'lmaydi.

Maxsus "energiya" ichimligi uchun ular bir qator ingredientlarga ega:

4 kilogramm mandarin;
500 gramm shakar;
2 litr suv.

Pishirish ketma-ketligi:

Mevalar tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi, yo'lda urug'lar va tomirlarni olib tashlaydi.
Dilimlarni issiq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Qobig'i mayda bo'laklarga bo'linadi.
Mandarin tilimlari tayyorlangan steril idishlarga mahkam joylashtiriladi.
Suv va shakar siropini 10 daqiqa qaynatib oling, maydalangan qobiq qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
Qaynayotgan siropni bankalarda bo'laklarga to'kib tashlang, chorak soat davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Bunday ichimlik uchun Marokash xilma-xil tsitrus mevalarini olish yaxshiroqdir: bular tayyor kompotga o'ziga xos lazzat belgisini beradigan mandarinlardir.

Mandarin aralashmasi

G'ayrioddiy va aromatik aralashmaning muxlislariga olma, mandarin va qora smorodina turli xil kompotlarni tayyorlash tavsiya etiladi.

Ushbu kompot uchun dastlab quyidagi ingredientlar tayyorlanadi:

mandarin;
bir juft olma;
150 gramm qora smorodina
bir stakan shakar.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Mevalar yaxshilab yuviladi, olma bo'laklarga bo'linadi, mandarinlar tozalanadi va chuqurchadan tozalanadi.
Smorodina rezavorlar, olma va mandarin bo'laklari tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi.
Suv va shakar siropini qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
Har xil meva va rezavorlar ustiga qaynab turgan siropni to'kib tashlang va chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Rolling va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.

Smorodina va boshqa ingredientlar shirin bo'lsa, ichimlikka ozgina limon kislotasi qo'shishingiz mumkin.

Mandarin kompotini tayyorlash (video)

Mandarinlardan olingan ichimliklar qishki tayyorgarlik uchun vitamin g'oyalari hisoblanadi. Suvli tsitrus mevalari butun qishda do'kon javonlarini quvontirishiga qaramay, ulardan tayyorlangan kompot hatto bayram stolida ham hech qachon o'rinsiz qolmaydi.

Zamonaviy dunyoda turli xil sharob turlari mavjud. Biroq, do'kon javonlarida katta tanlov bilan siz sitrusli sharobni topa olmaysiz. Va bu ichimlikni sinash uchun uni uyda tayyorlash kerak. Keling, mandarinlarni tanlaymiz. Uyda tayyorlangan mandarin sharobi meva urug'idan achchiq ta'mga ega bo'lgan bir qultum tazelikdir. Tsitrus turli xil vitaminlar va mikroelementlarga boy va mandarin sharobining foydalari juda katta. Mandarinli ichimlikni tayyorlash texnologiyasi har qanday boshqa sitrusli sharob bilan bir xil. Bu jarayon oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Albatta, retsept qimmat, lekin siz ajoyib ta'mga ega sehrli ichimlik olasiz.

Mandarinli ichimlik tayyorlash uchun retsept

Mandarinlar - 20 dona.
shakar - 8 stakan
qaynatilgan suv - 7 litr
- 1 paket.

Tayyorlanishi:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.

Mandarinlar pishgan, chirishsiz bo'lishi kerak. Shirin va nordon mevalarni tanlash yaxshidir.

Mandarin yoki apelsindan tayyorlangan sharobni do'konda topish qiyin. Bayramning xushbo'y hidi bo'lgan bunday ichimlik stolingizda paydo bo'lishi uchun uni o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi.

Va tsitrus mevalari juda qimmat bo'lsa-da, o'ziga xos ta'mga ega noyob ichimlik tayyorlashga arziydi.

Uyda bunday sharobni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy.

Ammo e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta nuanslar mavjud: tsitrus mevalari, ayniqsa mandarinlar, yuqori kislotalilikka ega va fermentatsiya jarayonini rag'batlantiradigan tabiiy xamirturushlarga ega emas. Shuning uchun, bunday sharobning retsepti odatda sharob boshlang'ichidan foydalanishni yoki sharob xamirturushini kiritishni talab qiladi.

Vino boshlang'ich

Sharob xamirturush retsepti juda oddiy. Tayyorlash uchun 150 g mayiz, 50 g shakar va 300 ml qaynatilgan suv kerak. Barcha ingredientlarni shisha idishga qo'shing (siz sut shishasidan foydalanishingiz mumkin) va aralashtiring. Suv xona haroratida bo'lishi kerak.

Steril paxta momig'idan unchalik zich bo'lmagan vilka yasang. Shishaning bo'ynini yoping. Aralashma bilan idishni 3-4 kun davomida issiq tuting (+25 0 S). Boshlang'ich tayyor, endi u sharoblarni achitish uchun ishlatilishi mumkin. Boshlang'ich o'z xususiyatlarini 10 kungacha saqlaydi. Saqlash uchun muzlatgichdan foydalanamiz.

Yengil apelsin vinosi

Shunday qilib, boshlang'ich allaqachon tayyor. Siz apelsindan sharob tayyorlashingiz mumkin.

pishgan apelsin - 8 kg;
shakar - bir litr sharbat uchun 250 g;
suv - bir litr sharbat uchun 30 ml.

Apelsinlarni yuvish va tozalash kerak. Siz har qanday mavjud usulda sharbat olishingiz mumkin. Apelsin juda zich meva ekanligini hisobga olsak, sharbat chiqargichdan foydalanish yaxshidir.
Biz keng bo'yinli idishdan foydalanamiz. Apelsin sharbati, sharbati (pulpa) va suvni to'kib tashlang. Har bir litr suyuqlik va sharob starteriga 150 g shakar qo'shing. Aralashtiring. Bo'yinni doka bilan yoping. Idishni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan issiq joyga (20-27 ° C) o'tkazing.
Sutni har kuni qo'lda yoki yog'och novda bilan yaxshilab aralashtirish kerak.
Agar birinchi bosqichning texnologiyasi to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda 3-4 kundan keyin nordon hidni his qilish kerak - fermentatsiya boshlandi. Kek tepada bo'ladi va uning ostida sharob suyuqligi bo'ladi.
Sharbatni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlashingiz kerak. Siz tomchi trubadan foydalanishingiz mumkin. Pulpani siqib chiqaring. Ushbu operatsiyani bajarish uchun siz bir necha qatlamli dokadan foydalanishingiz mumkin.
Shakarning yana bir qismi sharbatga qo'shiladi: har bir litr uchun 50 g. Suyuqlikni yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin aralashmani sharob shishasiga quying - suley, bo'ynini suv muhri bilan yoping. Sharob 20-25 ° S haroratda achitilishi kerak.
Uch kundan keyin bir litr suyuqlik uchun 25 g miqdorida shakarning yana bir qismini qo'shing. Deklanşör ochiladi, taxminan 1 litr vino zaxirasi tushiriladi va shakar qo'shiladi. To'liq eritmaguncha aralashtiring. Suleya ichiga sirop quyilishi kerak va havo muhrini yana o'rnatish kerak.
Yana uch kundan keyin bir litr suyuqlik uchun yana 25 g shakar qo'shishingiz kerak. Ushbu qismni qo'shish texnologiyasi avvalgisiga o'xshash.
Panjurni o'rnatgandan taxminan ikki oy o'tgach, fermentatsiya to'xtashi kerak, suyuqlik engil bo'ladi va pastki qismida cho'kindi to'planadi.
Sharobni toza idishga quyish kerak. Ushbu operatsiyani bajarish cho'kindini bezovta qilmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
Bir shisha sharobni suv muhri bilan yoping va qorong'i xonaga o'tkazing. Harorat 10-16 ° S gacha bo'lishi kerak. Yosh sharob 1-2 oyga qoldiriladi. Keyin suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Yana 2-4 oy turing.
Mast qiluvchi ichimlik yana cho'kindidan chiqariladi. Agar zarrachalar sharobga kirsa, u qog'oz filtri orqali filtrlanadi. Keyinchalik, apelsin sharobi shishaga solinadi va tiqilib qoladi. Vaqt o'tishi bilan ichimlikning ta'mi yaxshilanadi. Ular uni yerto'lada taxminan uch yil davomida saqlashadi.

Ushbu miqdordagi ingredientlar issiq tusli 3 litr engil, quruq, shaffof sharobni berishi kerak.

Asl mandarin sharobi

Mandarinlar odatda Yangi yil bayramlari bilan bog'liq bo'lgan mazali va sog'lom mevalardir. Ular odatda yangi iste'mol qilinadi, shuningdek, sharbatlar va murabbo tayyorlanadi. Lekin siz uyda asl mandarin sharobini ham tayyorlashingiz mumkin.

Mandarin shirin va nordon mevadir, shuning uchun kislotalilik va shirinlik o'rtasidagi muvozanatni saqlash, shuningdek, jarayon texnologiyasiga qat'iy rioya qilish muhimdir.

mandarinlar - 5 kg;
suv - 1 l;
shakar - 500 g.

Pishgan, suvli mandarinlarni yuving, quriting, qobig'i va tomirlarini olib tashlang. Tegishli emalli idishga soling va sharbat chiqarish uchun maydalang.
500 ml suvda 250 g shakarni eritib oling, mandarin pulpasiga qo'shing. Sharob boshlang'ichini to'kib tashlang yoki 50-70 g yuvilmagan mayiz qo'shing. Aralashtiring. Suvni avval qaynatish va 25-30 darajaga sovutish kerak. Mato yoki doka bilan yoping. 20-25 ° S haroratda 3-4 kunga qoldiring. Bu vaqt ichida fermentatsiya hidi paydo bo'ladi va pulpa yuzaga suzadi. Ostida sharbat bo'ladi, uni diqqat bilan shisha sharob shishasiga (sharbat) quyish kerak.
Maksimal sharbat olish uchun pulpa siqib chiqariladi. Ushbu operatsiya uchun neylon mato mos keladi. Shuningdek, pulpadan siqilgan suyuqlikni shishaga quying.
Qolgan shakarni 500 ml suvda eritib, suleyga quying, yaxshilab aralashtiring. Bo'yinni suv muhri bilan yoping. Idishni fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying, bu taxminan bir oy davom etadi.
Ehtiyotkorlik bilan suyuqlikni to'kib tashlang, suv muhrini o'rnating va podvalga joylashtiring. Uch oydan so'ng suyuqlik filtrlanadi, shishaga solinadi va germetik tarzda yopilishi kerak. Mandarinli vino tayyor.

Ushbu retsept quyoshli rang, engil hid va yoqimli ta'mga ega engil mast qiluvchi ichimlikni olish imkonini beradi.

Mandarinlardan tayyorlangan yorqin, quvnoq sharob Abxaziya bilan, iliq dengiz qirg'og'i bilan aloqalarni uyg'otadi, u erda bemaqsad ming yilliklarning noma'lum mantrasini muloyimlik bilan pichirlaydi va qizigan yuzga engil shabada esadi. Uyda mandarin sharobini har qanday boshqa tsitrus vinosi kabi tayyorlash mumkin, ularni tayyorlash retsepti mutlaqo bir xil, ammo ta'mi butunlay boshqacha. Mandarinlardan tayyorlangan alkogolli ichimlikni hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi: ishonchli tsitrus notalari meva urug'larining achchiq achchiqligi bilan tatib ko'rilgan yorqin tazelik kokteylida ustunlik qiladi. Ehtimol, bu istisnosiz hamma yoqtiradigan yagona ichimlikdir: kimdir yoqimli, aniq ta'mni hurmat qiladi, boshqalari esa ichimlikning afzalliklarini qadrlashadi.

Barcha tsitrus mevalari singari, mandarin ham organizmning infektsiyalarga chidamliligini kuchaytiruvchi S vitaminiga nihoyatda boy. Yorqin apelsin mandarinlarida, shuningdek, raxitga qarshi kurashda ajralmas bo'lgan D vitamini etarli miqdorda mavjud. Ushbu mevalarda mavjud bo'lgan noyob K vitamini qon tomirlarini elastik saqlashga yordam beradi.

Bu mevaning ta'mi juda xilma-xil va to'g'ridan-to'g'ri uning xilma-xilligiga bog'liq. Kichkina, ingichka terili mandarinlar aniq nordon ta'mga ega. Ularning aksi - Santra mandarinlari. Qalin teri mevaning shiraliligini saqlaydi, pishgan shirinlik va kutilgan kislotalikning uyg'un muvozanati nozik, yoqimli ta'mni keltirib chiqaradi. Biroq, Klementinlar haqli ravishda eng ishtahani ochadi - apelsin va mandarinlarni ko'paytirish orqali olingan sun'iy ravishda o'stirilgan nav. Uyda vinochilik uchun eng mos keladigan apelsin mevalarining bu xilma-xilligi.

Uy qurilishi mandarin sharobi: sog'ligingiz uchun iching!

Agar siz vinochilik uchun etarli miqdorda mandarinlarni to'plagan bo'lsangiz, darhol ulardan spirtli ichimlik tayyorlashni boshlang. Uzoq muddatli saqlash faqat bu turdagi tsitrus mevalariga zarar etkazadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: shirin va nordon mandarinlar - 20 dona, donador shakar - 8 stakan, qaynatilgan suv - 7 litr, bir paket quruq xamirturush.

Biz vinoni quyidagicha tayyorlaymiz:
- mandarinlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalang;
- ularni mayda bo'laklarga kesib oling,
- tug'ralgan mevalarni keng taglikli yirtqichlardan joylashtiring,
- 7 litr suvni qaynatib oling,
- mandarin bo'laklari ustiga qaynoq suv quying
- idishlarni yopish uchun zig'ir sochiqdan foydalaning;
- infuziya qilish uchun preparat bilan idishni 5 kun davomida iliq joyga qo'ying,
- belgilangan muddatdan keyin eritma filtrlanadi,
- granüllangan shakar qo'shing,
- to'liq eriguncha aralashtiramiz,
- suyuqlikka bir paket quruq xamirturush tushiring,
- kelajakdagi sharobni 10 litrli shisha idishga quying,
- uni oldindan sotib olingan suv muhri bilan yoping.

Endi biz ish qismini fermentatsiyaga ruxsat berishimiz kerak. Fermentatsiya faqat harorati 20-22 daraja bo'lgan xonada muvaffaqiyatli bo'ladi. Bir oy davomida fermentatsiya jarayonlari har xil intensivlikda sodir bo'ladi, dastlab u juda zo'ravon bo'ladi va davr oxiriga kelib u asta-sekin yo'qoladi. Fermentatsiya tugashi bilanoq, yosh sharobni cho'kindidan to'kib tashlash kerak. Bu shuni anglatadiki, ichimlikni yangi idishga quyish kerak, shunda cho'kindi unga kirmaydi. Eng yaxshi natijalarga uyda vinochilikda zarur vosita bo'lgan nozik shlang yordamida erishiladi.

Endi ichimlikning pishishi vaqti keldi. Biz yosh xushbo'y mandarin sharobini olti oygacha qorong'i, salqin qabrlarga joylashtiramiz. Keyin uy qurilishi spirtli ichimliklarni shishalarga qadoqlash mumkin. Shishalarni olti oydan ortiq saqlamaslik yaxshiroqdir, uzoq qarish sharobga foyda keltirmaydi.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng mazali sharob jon bilan tayyorlanganda tayyorlanishi mumkin. Yuragingizning bir bo'lagini uy qurilishi alkogolli ichimlikka soling va natijada vinochilikning eng yaxshi asari deb atash mumkin!

Mandarin yoki apelsindan tayyorlangan sharobni do'konda topish qiyin. Bayramning xushbo'y hidi bo'lgan bunday ichimlik stolingizda paydo bo'lishi uchun uni o'zingiz qilishingiz kerak bo'ladi.

Va tsitrus mevalari juda qimmat bo'lsa-da, o'ziga xos ta'mga ega noyob ichimlik tayyorlashga arziydi.

Uyda bunday sharobni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy.
Ammo e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta nuanslar mavjud: tsitrus mevalari, ayniqsa mandarinlar, yuqori kislotalilikka ega va fermentatsiya jarayonini rag'batlantiradigan tabiiy xamirturushlarga ega emas. Shuning uchun, bunday sharobning retsepti odatda sharob boshlang'ichidan foydalanishni yoki sharob xamirturushini kiritishni talab qiladi.