Biz go'shtli go'shtni kim ixtiro qilganini bilmaymiz, lekin u shubhasiz ixtirochi va tejamkor ovqat iste'molchisi edi. Ehtimol, qattiq go'shtni maydalash g'oyasi ayolning xayoliga kelgan, chunki uy bekalari ovqat isrof bo'lganida buni yoqtirmaydilar. Go'shtni kesib bo'lgach, har doim tashlab yuborish achinarli bo'lgan tushunarsiz shakldagi qismlar va bezaklar mavjud. Tegirmondan so'ng, manba materialining kelib chiqishi aniq emas va qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlar har doim butun bo'lakdan ko'ra yumshoqroq va shirali bo'ladi.
Birinchi köfte Italiyada tug'ilgan - frittadella "qovurilgan skovorodkada qovurilgan" degan ma'noni anglatadi. Pishirish usuli g'ayrioddiy, ammo italiyaliklar shakarlangan limon qobig'i bilan köfte tayyorlashda katta erkinliklarga ega bo'lishdi. Bundan oldin, Qadimgi Rimda kelajakdagi restoranlarning eng yaxshi prototiplari tashrif buyuruvchilarni tovus go'shti to'plari bilan davolashgan. Tovuslarning ta'mi haqida so'raydigan hech kim yo'q, lekin go'zal qushlar kurkalardan juda farq qilishi dargumon.
Go'sht to'pi retsepti haqida birinchi rasmiy eslatma 19-asrda yashagan italiyalik Pellegrino Arusiga tegishli. Istehzoli Pellegrino shunday deb yozgan edi: “Mendan köfte tayyorlashni aytib berishimni kutmang. Hatto oxirgi eshak ham ularni qanday pishirishni biladi va faqat eshak retsepti unga tegishli deb da'vo qilishga jur'at etadi. Qolgan go‘shtdan köfte tayyorlanadi”. Bu köfte o'n to'qqizinchi asrda hamma uchun tanish bo'lganining aniq dalilidir.
Go'shtli sho'rvani vegetarianlar va xom taomlardan tashqari hamma yaxshi ko'radi va iste'mol qiladi. Biz tovuq filesi köfte dietali mahsulot bo'lib, dietada bo'lgan va kaloriyalarni, sportchilarni va emizikli onalarni hisoblamaydigan bolalar va kattalar uchun mos deb qaror qildik.
Kelajakda ishlatish uchun go'shtli go'sht tayyorlashingiz mumkin. Ularni muzlatib, sho'rvada ishlating.
Bizga kerak bo'ladi:
Biz tovuq ko'kragi bilan borishga qaror qildik, garchi qizil go'shtli go'shtli go'shtlar yanada boyroq ta'mga ega. Go'shtni tovuq oyoqlaridan teri bilan birga olib tashlashingiz mumkin.
Köfte 7-10 daqiqa davomida pishiriladi.
Go'shtli sho'rva - bolalar menyusidagi an'anaviy taom. Go'shtli go'shtli go'shtli sho'rva tayyorlash retsepti an'anaviy hisoblanadi, ammo go'shtni tovuq bilan almashtirish orqali retsept biroz o'zgarishi mumkin. Qiyma tovuqli go'shtli sho'rva ham mazali va xushbo'y emas!
Tarkibi:
qiyma tovuq ko'kragi - 200 gr.
piyoz - 2 dona.
kartoshka - 3 dona.
tuxum - 1 dona.
tuz, o'tlar - ta'mga
Bolalarga tayyorgarlik ko'rish uchun qiyma tovuqni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Buning uchun tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanishi kerak. Tug'ralgan tovuqga mayda tug'ralgan piyoz, tuxum va tuz qo'shing.
Sho'rvani ziravorlar uchun sabzavot tayyorlang: kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
To'liq tozalangan piyoz va tug'ralgan kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling va 5 daqiqa qaynatib oling.
Keyin go'shtli go'shtni qaynoq suvga soling. Ular suvga botirilgan ikki choy qoshiq yordamida qulay tarzda shakllantiriladi.
Bulyon qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va bulonni 10 daqiqaga qoldiring.
Keyin sabzi, dafna yaprog'i (ixtiyoriy), shuningdek, yangi yoki quritilgan arpabodiyon va maydanozni go'shtli sho'rvaga, ta'mga tuz qo'shing.
Go'shtli sho'rvalarning ko'p navlari bor, har bir uy bekasining o'z "sevimlilari" bor, ular bilan u ko'pincha oilasini erkalaydi. Ammo bu go'shtli "güveç"larning ko'pchiligi go'shtli bulonda qaynatiladi va ba'zi "yeydiganlar" faqat go'sht bo'laklari bilan güveçni tatib ko'rishni xohlashadi. Bunday odamlar uchun bitta ajoyib taom bor va bugun biz bu haqda gaplashamiz. Shunday qilib, bizning "mazali oshpazlik hikoyamiz" tovuq go'shti bilan qanday sho'rva tayyorlash haqida. Ovqat pishirish bo'yicha ko'rsatmalar hamma uchun, hatto eng yosh va tajribasiz uy bekalari uchun tushunarli bo'ladi, bizning Gotovite.ru jamoamiz sizga buni va'da qiladi!
Tovuqli go'shtli sho'rva ajoyib taom bo'lib, ayni paytda u to'yimli, engil, shuningdek, foydali va to'yimli moddalarning butun to'plamini o'z ichiga oladi. Bu taom haqli ravishda parhez deb ataladi, issiq tushlik roli uchun unga teng keladigani yo'q. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, asosiy komponent - köfte Italiyadan kelgan va tarjimada ular "kichik to'ldirilgan to'plar" kabi ko'rinadi. Rusda qiyma tovuqdan tayyorlangan go'shtli sho'rva Buyuk Pyotr davrida gurmeler orasida mashhur bo'ldi. Va bugungi kunga qadar tovuqli go'shtli sho'rva nafaqat Rossiyada, balki butun dunyoda juda mashhur.
Köfteler ko'pincha qiyma go'shtdan tayyorlanadi, lekin siz qiyma go'shtdan ko'katlar, piyoz, sarimsoq, tuxum va ziravorlar qo'shiladigan mayda bo'laklarga ham yasashingiz mumkin. Go'shtli to'plarning o'lchami köfte va kotletlarga qaraganda ancha kichik. Go'sht to'plarini tayyorlashning nuanslari saralangan, endi biz tovuqli go'shtli sho'rva retseptini bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz. Har doimgidek, biz qiladigan birinchi narsa - kerakli ingredientlar ro'yxati bilan tanishish, ularsiz pishirish jarayoni boshlanmaydi:
Uyda tovuq go'shti bilan sho'rva tayyorlash uchun retsept bo'yicha biz sabzavotlarni kiyinish uchun tayyorlashni boshlaymiz.
Shunday qilib, bizning pishirish boshlandi:
O'z-o'zidan tayyorlangan tovuq go'shti sho'rva, xizmat qilishdan oldin, to'g'ri namlangan bo'lishi kerak, shunda mazali va to'yimli kiyinish o'zining xushbo'yligi va ta'mini beradi.
Go'shtli sho'rva retsepti har bir uy bekasi uchun ajoyib yordamchidir. Tayyorgarlik faqat yarim soat davom etadi, ammo natija barcha kutganlardan oshadi. U asosiy issiq taom sifatida xizmat qiladi, ehtimol o'tlar va smetana qo'shiladi va dilimlenmiş qora non yoki tiniq bagetning kombinatsiyasi tovuq go'shti bilan sho'rvani uy pishirishning haqiqiy durdonasiga aylantiradi.
gotovite.ru
Köfte bilan tender va aromatik sho'rvaning bir qismini kim rad etadi? Mening oilamda, albatta, bunday odamlar yo'q! Va mening do'stlarim va tanishlarim orasida, ehtimol, barcha sho'rva retseptlarining bu o'ziga xos sho'rvasini yoqtirmaydigan hech kim yo'q.
Nima uchun go'shtli sho'rva juda mashhur? Birinchidan, u har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Ikkinchidan, go'shtli sho'rvalar juda to'yimli, lekin ularni tayyorlash uchun har doim ham etarli vaqt yo'q va go'shtli sho'rva juda tez pishiriladi, chunki go'sht mayda tug'ralgan va bir necha daqiqada pishiriladi. Uchinchidan, hatto eng yangi oshpaz ham go'shtli go'sht bilan ajoyib sho'rva tayyorlashi mumkin.
Pishirish uchun eng sevimli narsa tovuq filesi köfte - ular bilan sho'rva juda engil bo'lib chiqadi va köfte o'zlari juda yumshoq.
Pishirish vaqti: taxminan 50 daqiqa
2 litrli qozonli go'shtli sho'rva tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:
300-400 gramm qiyma tovuq ko'kragi (odatda 1 ta katta fileto)
2 ta katta kartoshka
1 bolgar qalampiri
2 ta kichik yoki 1 ta o'rta sabzi
70 gramm selderey ildizi
0,5 osh qoshiq zerdeçal
1 dafna yaprog'i
tuz, qalampir - ta'mga
Suv tepaga 3-4 sm etib ketmasligi uchun panani suv bilan to'ldiraman.
Suv qizib ketayotganda men kartoshkani tozalab, taxminan 1,5 sm kattalikdagi kub shaklida kesib tashlayman.Suv qaynashi bilan darhol kartoshka va dafna barglarini qo'shaman.
Keyin selderey ildizi va bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib tashladim. Ushbu ikkita ingredient idishni juda va juda mazali qiladi.
Men kartoshkaga selderey va qalampir qo'shaman - bu vaqtga kelib ular 4-5 daqiqa qaynatiladi.
Keyin sho'rvaga ziravorlar qo'shaman: tuz, qalampir va zerdeçal.
Men zerdeçaldan foydalanishni juda yaxshi ko'raman, ayniqsa birinchi kurslarni tayyorlash uchun. Bu sho'rvalarga quyoshli sariq rang beradi. Bundan tashqari, zerdeçal tabiiy lazzat kuchaytiruvchi hisoblanadi.
Sabzavotlar pishirilayotganda, men qovurilgan go'shtni tayyorlayman. Buning uchun piyozni mayda to'g'rang va qirralari oltin rangga aylana boshlaguncha o'rtacha olovda qovuring.
Keyin piyozga mayda maydalangan sabzi qo'shaman va yana 3-4 daqiqa birga pishiraman.
Fry tayyor bo'lgach, men uni sho'rvaga qo'shaman.
Endi siz qiyma go'sht to'plarini tezda yoyishingiz kerak. Men go'shtli go'shtni nam qo'llarim bilan aylantiraman, buning natijasida qiyma qo'llarimga yopishmaydi va jarayon juda tez ketadi. Yoki bu masalaga oilangizni ham jalb qilishingiz mumkin!
Go'shtli go'shtning diametri 2 sm dan oshmasligi kerak - keyin ular tezroq pishiriladi va chiroyli ko'rinadi. Ammo ma'lumki, biz birinchi navbatda ovqatni ko'zimiz bilan "eymiz"!
Keyin go'sht to'plarini sho'rvaga ehtiyotkorlik bilan joylashtiraman va ularni suzishini kutaman. Shu vaqtdan boshlab ular 5-7 daqiqa qaynatishlari kerak va ular tayyor bo'ladi.
Shu vaqt ichida men ko'katlarni mayda maydalab, olovni o'chirishdan oldin sho'rvaga qo'shaman.
Keyin tovuqli go'shtli sho'rvani qopqoq bilan yopaman va uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Va bu 10-15 daqiqada uyda hamma allaqachon issiq uy sho'rvasining xushbo'y hidlarini o'ziga jalb qiladigan oshxonada yig'ilishadi!
www.vseblyuda.ru
Ba'zi odamlar go'shtli sho'rva tayyorlash juda qiyin deb o'ylashadi, lekin aslida, hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi. Qiyma bilan ozgina kurashishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki sho'rvada maydalangan tovuq parchalanib ketmasligini istasangiz, unda siz unga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak.
Qiyma go'shtni tayyorlash uchun faqat yangi tovuq go'shtini tanlang, chunki tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan ingredientlarning yangiligiga bog'liq. Teri tozalangan tovuq filetosidan maydalangan tovuqni tayyorlashingiz kerak va uni yanada suvli qilish uchun siz ozgina cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, tovuq go'shtini go'sht maydalagich orqali maydalang, xom tovuq tuxumi, ozgina tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing va keyin aralashmani yaxshilab aralashtiring. Go'shtli go'sht tayyorlash uchun qiyma tayyor.
Bir piyoz va bitta kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing va qiyma go'shtga qo'shing; shuningdek, tozalangan qo'ziqorinlarning bir qismini (pichoq, go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessorida) maydalang va qiyma go'shtga qo'shing. Aralashmani aralashtiring, ziravorlar qo'shing va kichik to'plar hosil qiling.
Olovga bir idish suv qo'ying va suvga tuz qo'shing. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyozni bo'laklarga, qolgan qo'ziqorinlarni esa chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra o'rta qirg'ichda maydalangan piyoz va sabzi qo'shing.
Kartoshkani qaynoq suvga soling, 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ng qo'ziqorin, piyoz, sabzi va köfte qo'shing va qaynatilgandan keyin yana 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda qalampirni tozalang va mayda maydalang. Qalampir va o'tlarning bir qismini panga qo'shing va sho'rvani yana 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin qolgan o'tlarni plitalarga qo'shing.
Maslahat: sho'rvaga ko'p köfte qo'ymang, chunki bu pishirish vaqtida parchalanishiga olib kelishi mumkin.
Birinchidan, olovga bir idish suv (taxminan 3 litr) qo'ying va suvga tuz qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz va uni go'shtli go'shtga aylantiring. Suv qaynayotganda, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va go'shtli go'shtni 15-20 daqiqa davomida suvga qo'ying. Ular pishirayotganda, guruchni tayyorlang.
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, kichik bir yirtqichlardan suv qo'shing va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Piyoz, kartoshka va sabzi tozalang va kesib oling, kartoshkani kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan kesib oling va faqat piyozni juda mayda choping. Barcha sabzavotlarni go'shtli go'sht bilan panga tashlang va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Oxirida sho'rvaga guruch qo'shing, 10 daqiqa pishiring, sho'rva tuz va murch qo'shing, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring. Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va yangi o'tlar bilan issiq xizmat qiling. Aytgancha, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Ushbu retseptda guruch ishlatilgan, ammo shunga o'xshash usuldan foydalanib, grechka sho'rva yoki noodle sho'rva pishirishingiz mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingizga bog'liq, faqat esda tutingki, grechka yoki vermicelli sho'rvaga pishirilgan emas, balki xom qo'shilishi kerak.
Birinchidan, bir yirtqichlardan suv (taxminan 3 litr) quying, uni olovga qo'ying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Suv qaynayotganda, ovqat tayyorlang. Kartoshka, sabzi, piyoz va shampignonlardan qobig'ini olib tashlang. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi yarmini chiziqlar bilan kesib oling va ikkinchi yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni kub shaklida kesib oling, barcha sabzavotlarni qaynoq suvga tashlang, lekin avval yivli qoshiq yoki qoshiq yordamida ko'pikni suvdan olib tashlashni unutmang. Qiymani yaxshilab aralashtiramiz, agar xohlasangiz, bir oz ko'proq tuz va murch qo'shing va kichik to'plar hosil qiling. Tayyor to'plarni suvga joylashtiring.
Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik yog'i qo'shing va oldindan ingichka bo'laklarga bo'lingan qo'ziqorinlarni qovuring. Pishloqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga qo'ziqorin va pishloq qo'shing, past olovda yana 15-20 daqiqa pishiring. Tayyor sho'rvani o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Shubhasiz, go'shtli sho'rva - bu uydagi har bir kishi albatta zavqlanadigan birinchi taomning ajoyib variantidir. Ishonchim komilki, ular nafaqat oshpazlik qobiliyatingizni, balki sizning harakatlaringizni ham albatta qadrlashadi.
anydaylife.com
Kartoshka - 3 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Shirin qalampir - 0,5 dona.
dafna yaprog'i - 1 dona.
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Makaron (kichik) - 2 osh qoshiq. l.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Men sizga faqat tovuq go'shti va makaron bilan sho'rva taklif qilmoqchiman. Bu sho'rva uchun makaron o'rgimchak to'rlari kabi kichik bo'lishi kerak. Men uchun bu harflar. Sinab ko'ring, sho'rva tayyorlash oson, lekin juda mazali. O'tlar, smetana va yogurt bilan sepilgan holda xizmat qiling.
Tovuq go'shti bilan sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq, shirin qalampir (men tug'ralgan, muzlatilgan), qiyma tovuq, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, kungaboqar yog'i.
Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni qulay tarzda kesib tashlaymiz: men uchun - kublar. Uni suv bilan to'ldiring va gazni yoqing. Va darhol biz köfte hosil qila boshlaymiz, ularni suvga joylashtiramiz. Go'sht va kartoshka pishirilayotganda, kiyinishni tayyorlang.
Piyoz, sarimsoq, sabzi va qalampirni qulay tarzda maydalang. Menda kublar bor. Ayçiçek yog'ida qovuring. Men doimo aralashtirib, yuqori olovda qovurayapman.
Kartoshka va köfte deyarli tayyor. Biz kiyinishni yoyib chiqdik. Kartoshka va köfte tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qaynatib oling.
Makaron qo'shing va makaron tayyor bo'lguncha pishiring. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.
Tovuqli go'shtli qiyma sho'rva tayyor. Issiq xizmat qiling.
Har bir insonning ratsionida issiq ovqat har kuni bo'lishi kerak. Bunga nafaqat ovqat hazm qilish tizimining, balki butun tananing ishi bog'liq. Köftesi va guruchli bu mazali tovuq sho'rvasi kattalarni ham, bolalarni ham xursand qiladi. Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish retseptini bajaring.
1) Tovuq filetosini oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bo'laklarga bo'ling, keraksiz narsalarni olib tashlang - somon, suyaklar (agar mavjud bo'lsa).
2) Filetoni go'sht maydalagichda maydalang. Filetoga, shuningdek, go'sht maydalagich orqali biz tozalangan piyozni o'tkazamiz.
3) Olingan qiyma go'shtni aralashtiring, tuz qo'shing. Va kim uni achchiqroq yoqtirsa, maydalangan qora qalampir qo'shing.
4) Qiymaga 1 ta tovuq tuxumini ham qo'shish kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va barcha ingredientlar bir-biri bilan birlashishi uchun 5 daqiqaga qoldiring.
5) Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynatish uchun olovga qo'ying.
6) Dumaloq guruchni suv shaffof bo'lguncha bir necha marta suvda yuvish kerak. Va suvli idishdagi kartoshka qaynatilganda, yuvilgan guruchni idishga soling.
7) Endi sho'rva uchun sarguzasht tayyorlaylik. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang.
8) Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Unga avval piyozni qovuring.
9) Keyin piyozga sabzi qo'shing va ularni ham qovuring.
10) Endi köfte yasaymiz. Choy qoshig'idan foydalanib, qiymani qo'llaringizga to'kib tashlang va qiyma ularga yopishib qolmasligi uchun ularni suvda namlang. Va biz köftelarni aylantiramiz. Ularni yopishmaydigan joyga qo'ying.
11) Guruch va kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, go'shtli go'shtni idishga soling.
12) Sho'rvani tuzlang.
13) Go'shtli go'shtlar yuzaga suzgandan so'ng, panga sho'rva qo'shing.
Tovuqli go'shtli sho'rva samimiy va oson tayyorlanadigan taomdir. Turli xil ziravorlar va retseptning ba'zi xususiyatlari erkaklar uchun parhez, bolalar va boy variantlarni tayyorlashga yordam beradi. Keling, ushbu mazali va foydali taom uchun eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Barcha uy bekalari haqiqiy va to'g'ri go'shtli sho'rva qanday bo'lishi kerakligi haqida o'z fikriga ega. Ba'zi odamlar bulonni alohida pishirishning hojati yo'q deb o'ylashadi: to'plar allaqachon go'shtli ta'mni beradi, kichik makaronsiz taomni tasavvur qila olmaydiganlar ham bor. Ammo biz sizga SSSR Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish instituti tomonidan tasdiqlangan 1955 yilda nashr etilgan "Oziqlantiruvchi va sog'lom oziq-ovqat kitobi" da nashr etilgan asosiy retseptni aytib beramiz!
Birinchidan, tovuqni kesib oling va barcha go'shtni suyaklardan olib tashlang. Go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang, piyoz qo'shing, juda kichik kubiklarga bo'linadi, ozgina kraxmal, tuz va qalampir qo'shing. Yong'oq kattaligidagi sharlar hosil qilamiz. Tovuq suyaklari yordamida xushbo'y bulonni pishiring. Agar siz doimo ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashga dangasa bo'lmasangiz va bulonni juda ko'p qaynatishga yo'l qo'ymasdan, olovni minimal darajaga tushirsangiz, bulon to'yingan va shaffof bo'lib chiqadi.
Sabzavotlarni tozalang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va kartoshkani kublar va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kartoshkani qaynab turgan tovuq buloniga qo'ying va ular qaynayotganda, sabzi va piyozni kichik qovurilgan idishga soling. Sabzavotlarni kartoshkaga qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lganda, go'sht to'plarini asta-sekin "tashlang" va kichik makaron qo'shing.
Sho'rvani sekin olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng tuz, qalampir, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing. Pechni o'chiring va sho'rva pishishiga ruxsat bering. Sho'rva qismlarga bo'linadi: suvli go'shtli to'plar, kichik makaron, kartoshka ajoyib tarzda birlashadi va siz qoshiq bilan taom qoshig'ini eyishingiz mumkin. Issiq birinchi taom uchun siz ozgina tuzlangan seld, tuzlangan bodring yoki tuzlangan karamga xizmat qilishingiz mumkin.
Sho'rva uchun ideal ziravor yangi yoki quritilgan maydanozdir.
Kichkina noodle o'rniga sho'rvaga uzun noodle solib, kartoshkasiz pishirishingiz mumkin. Ushbu taom g'ayrioddiy bo'lib chiqadi va qalin makaron va xushbo'y suvli go'sht to'plari kabi ko'rinadi.
Sho'rvaning bu versiyasi yaxshi, chunki siz noodle nisbatlarini o'zgartirib, uni qalinroq yoki ingichka qilib qo'yishingiz mumkin. Oziqlantiruvchi, isituvchi, ayniqsa xizmat qilishdan oldin güveç ustiga sepilgan har qanday maydalangan pishloq bilan yaxshi ketadi.
Go'shtli sho'rva ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ishtahani ochuvchi taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu og'ir bayramlar va libaslardan keyin mos keladi va oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib boshlanish bo'lishi mumkin.
Tayyorlash uchun bizga köfte, har qanday sabzavot aralashmasi (qalampir, yashil no'xat, köfte, sabzi, piyoz va boshqalar bilan), tovuq suvi va bir juft sarimsoq chinnigullar kerak bo'ladi. Tovuq bulonini qaynatib oling, sabzavot aralashmasini qo'shing va yarim pishganicha pishiring. Keyin maydalangan tovuq to'plarini yuboramiz va pishganicha hamma narsani yana qaynatamiz (taxminan 7 daqiqa). Oxirgi bosqichda o'tlarni, maydalangan sarimsoq chinnigullarini qo'shing va ozgina qaynatib oling. Smetana va issiq oq non bilan xizmat qiling.
Qiyma tovuq go'shti bilan sho'rvaning italyan variantida qiziqarli (va ayni paytda an'anaviy rus) sabzavot - sholg'om mavjud bo'lib, u bugungi kunda pishirishda tez-tez ishlatilmaydi. Birinchi taom engil bo'lib chiqadi, 100 g uchun atigi 170 kkalni o'z ichiga oladi va dietada ayollarga xavfsiz tavsiya etilishi mumkin.
Boshlash uchun sabzavotlarni - sholg'om va sabzi nozik chiziqlar bilan maydalang. Piyozni kub shaklida, piyozni esa halqalarga aylantiring. Ko'krak filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz, non bo'laklari, tuxum va ozgina muskat yong'og'i qo'shing. Tug'ralgan go'shtni mustahkamlik zich bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Qiymani go'shtli go'shtga aylantiring va ularni qaynoq suvda qaynatib oling. Tayyor go'sht to'plarini teshikli qoshiq bilan olib tashlang va sovushini kuting.
Go'shtli go'sht sovib turganda, sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring va to'plar pishirilgan bulondan yarim stakan qo'shing. Sabzavotlar shaffof bo'lguncha sholg'om, piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlarni bulonga o'tkazing va sabzavotlar to'liq tayyorlanmaguncha 7-10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan narsa sho'rvaga köfte qo'shish va idishni o'chirishdir. Oxirgi qadam - ko'katlarning saxiy qismi: u sho'rvaga chiroyli, ishtahani ochuvchi ko'rinish beradi. Sho'rvani idishlarga soling va piyoz ciabatta bilan xizmat qiling.
Sho'rvani maydalangan Parmesan bilan sepib, sho'rvani chinakam italyancha qilish oson.
Go'shtli to'plar va qo'ziqorinli sho'rva butun oila uchun yakshanba kungi tushlikni yoritadigan ajoyib mazali taomdir. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin: yangi champignons yoki muzlatilgan yoki quruq. Qo'ziqorinlar miqdori haddan tashqari bo'lmasligi kerak, aks holda bu ingredient qolgan hamma narsani "bosib qo'yadi" va sho'rva uyg'un bo'lishi kerak.
Birinchidan, sariyog 'ichida bir yirtqichlardan sabzi va piyoz bilan qo'ziqorinlarni qovuring. Bir yirtqichlardan uchta kartoshka ildizini qaynatib oling va ularni yog'och maydalagich bilan maydalang. Sabzavot va qo'ziqorin qo'shing, ozgina qaynatib oling, so'ngra go'sht to'plari va yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Oxirida quritilgan petrushka bilan tatib ko'ring va qo'ziqorin hidini yaxshilash uchun ozgina kekik qo'shing.
Tayyor taomni qaymoq yoki smetana bilan to'ldirish mumkin - ular ta'mni mukammal ravishda to'ldiradi. Siz uni qora non yoki nonli tost bilan eyishingiz mumkin.
Bolalar tovuq go'shti sho'rvasining katta muxlislari. Ayniqsa, u engil va shaffof tovuq bulonida pishirilsa.
Sho'rva biroz o'tirib, boy bo'lishi kerak. Sho'rvani maydanoz yoki ko'k piyoz bilan tatib ko'rish sizga bog'liq. Hamma bolalar ko'katlarni yaxshi ko'rishmaydi, shuning uchun kichik ovqat iste'molchilarining afzalliklarini hisobga olish kerak.
Sho'rva uchun köfte oldindan tayyorlanishi va muzlatilishi mumkin. Istalgan vaqtda yangi, aromatik sho'rva tayyorlash uchun yarim tayyor mahsulotni qo'lda saqlash yaxshi.
Sekin pishirgich qiyinchilikni kamaytirmaydi va baribir sho'rva uchun köfte tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Ammo siz sho'rvani tomosha qilishingiz va uning haddan tashqari pishganidan qo'rqishingiz shart emas - aqlli qurilma uy bekasining sevimli oilasi uchun vaqtini tejab, hamma narsani o'zi tayyorlaydi.
Tayyorlash uchun ko'p piyola tagida sabzi va piyozni qovuring, kartoshka qo'shing va har bir narsaga bulonni quying. Go'shtni bulonga joylashtiring, "sho'rva" rejimini yoqing va pishirish uchun qoldiring. Bu variantni makaronsiz pishirish yaxshidir: aks holda ular ho'l bo'ladi va bulon bulutli bo'ladi.
Tayyor sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, yangi o'tlarning saxiy qismi bilan ziravorlar qiling. Non bo'laklari, tuzlangan kornişonlar yoki barrel pomidorlari bilan xizmat qiling.
Siz bu sho'rvani ismaloq bilan pishirishingiz mumkin (ular Frantsiyada shunday pishirishni yaxshi ko'radilar) yoki har qanday qaymoqli sho'rvalarga go'sht to'plarini qo'shishingiz mumkin. Tovuq go'shti yumshoq va parhezli go'shtdir, shuning uchun sizning belingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas.
