Vegetarianlar va ro'za tutuvchilar hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydi. Bu pirog xamirida tuxum bo'lmasligi kerak degan ma'noni anglatadi. Ularsiz mazali pirog tayyorlash oson emas. Lenten pishirishni engishga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud.
Tuxumsiz pechene xamiri yumshoq va havodor bo'lib chiqmaydi. Bu olma bilan tuxumsiz charlotte retsepti boshqa asosiy ingredientlarga asoslangan bo'lishi kerakligini anglatadi. Sut yoki fermentlangan sut mahsulotlari ideal.
Ushbu retsept sizning ta'mingizga mos ravishda juda erkin tarzda o'zgarishi mumkin, tuxumsiz sharlotta xamiri universal bo'lib, shirin berry yoki mevali to'ldirish bilan yaxshi ketadi. Tuxumsiz kefir bilan tayyorlangan Charlotte yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, o'zingizga qarang.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik
Bo'laklarga bo'ling va agar idish etarlicha shirin bo'lmasa, meva sousi yoki murabbo bilan xizmat qilish mumkin.
Ushbu pirogdagi xamir tarkibidagi unning katta miqdori tufayli juda zich. Biroq, sut bilan tayyorlangan tuxumsiz charlotte yumshoq bo'lib chiqadi. Banan va yong'oqlar odatiy retseptga xilma-xillik qo'shadi.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik
Tuxumsiz charlotte retseptida siz nafaqat yong'oqlarni, balki rezavorlar va quritilgan mevalarni ham kiritishingiz mumkin. Xizmat qilayotganda, mevali pirogni doljin va kukun aralashmasi bilan seping.
Sekin pishirgichda mayin pirogni tayyorlash mumkinmi? Siz allaqachon pechda tuxumsiz olma charlottasini sekin pishirgich va fritöz bilan qanday qilishni bilasiz, vaziyat yanada sodda. Turli xillik uchun yog'siz charlotte olma va nok bilan sekin pishirgichda pishirilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik
Olma bilan yog'siz charlotte retsepti o'ziga xos va g'ayrioddiy. Armut lazzat qo'shadi va asal va lazzatning kombinatsiyasi tayyor pishirilgan mahsulotlarga ziravorlar qo'shadi. Oiladagi hamma hidga yugurib keladi. Sekin pishirgichda tuxumsiz Sharlotta juda nam bo'lib chiqadi va unchalik ko'tarilmaydi, ammo ta'mi ajoyib bo'ladi.
Agar hayvonlarning barcha tarkibiy qismlari o'simlik tarkibiy qismlari bilan almashtirilsa, biz olma bilan vegan charlotte uchun ajoyib retseptni olamiz. Bu unchalik qiyin emas, ko'pchilik vegan ingredientlari mavjud va hamma joyda sotiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik
Vegan pishiriqlarini tayyorlashda shakar o'rniga tabiiy siroplardan foydalanishingiz mumkin, masalan, Quddus artishoki siropi. Yoki shirin ingredient sifatida maydalangan va suv bilan aralashtirilgan xurmo qo'shing.
Vegetarianlardan farqli o'laroq, vegetarian charlotte retseptida sariyog 'kabi hayvonot mahsuloti mavjud. E'tibor bering, u sovutilishi kerak. Tayyorlash tuxumsiz olma bilan klassik sharlottadan biroz farq qiladi - bu erda mevalar maydalanadi. Ammo bu retseptning asosiy jihati.
Sizga kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik
Ko'p retseptlar orasida har doim e'tiqod yoki ovqatlanish tamoyillariga mos keladigan bittasi bor, u ba'zi yoki barcha hayvonot mahsulotlaridan voz kechishmi yoki odatiy ovqatlanishni kengaytirish istagimi. Bu holda meva bilan pishirish universaldir, chunki hatto tuxum ham mos o'rnini egallaydi. Bu shuni anglatadiki, xushbo'y pirog yana sizning yaqinlaringizni choyga yig'adi.
Olma pirogi retseptlari turlicha, lekin ko'pchilik tuxumni o'z ichiga oladi. Agar ushbu mahsulotga allergiyangiz bo'lsa, nima qilish kerak? Yoki muzlatgichda bitta tuxum qolmadi, lekin siz do'konga borishni xohlamaysizmi?
Bunday holda, siz tuxumsiz olma pirogini pishirishingiz mumkin. Bunday pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan retseptlar mavjud, ular vegetarian taomlari muxlislari yoki ro'za tutadigan odamlar tomonidan qo'llaniladi. Ammo sut mahsulotlari qo'shilishi bilan variantlar ham mavjud.
Aytish kerakki, tuxumsiz olma pirogi klassik retseptlar bo'yicha tayyorlangan shirinlikdan kam emas. Pishirish kukuni yoki soda yordamida xamir sirka bilan so'ndiriladi, gözenekli va yumshoq bo'ladi. Unni xamirga qo'shishdan oldin uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, bu qo'shimcha havodorlikni oshiradi.
Qattiq go'sht bilan pishirish uchun olma olish yaxshidir, ular terini olib tashlasa ham, parchalanmaydi. Meva ta'mi shirin xamir bilan birgalikda shirin va nordon bo'lishi kerak, bunday to'ldirish eng uyg'un bo'ladi. Agar oshpazning ixtiyorida faqat shirin olma bo'lsa, to'ldirishga nordon rezavorlar (yangi muzlatilgan bo'lishi mumkin) qo'shilishi mumkin yoki shunchaki dilimlenmiş mevalar ustiga limon sharbati quying.
Tuxumsiz tayyorlangan olma piroglarini nafaqat pechda, balki boshqa oshxona jihozlarida ham pishirishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda olma pirogini juda tez pishirishingiz mumkin. Bu shirinlik juda mazali bo'lib chiqadi, taglik gözenekli, havodor bo'ladi va to'ldirish aromatik va suvli bo'ladi. Bu shirinlikni tezda nonushta qilish yoki kutilmagan mehmon uchun taom sifatida tayyorlash mumkin. Pishirish vaqti taxminan 10 minut. Mahsulotlarni tayyorlash va xamirni tayyorlash ham ko'p vaqt talab qilmaydi.
Mikroto'lqinli pechda katta pirog pishirmaslik kerak, chunki pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri ovqatning og'irligiga bog'liq.
Quyida 15 sm diametrli qolipda pishirilgan shirinlik retsepti mavjud.
Keling, mahsulotlarni tayyorlaymiz:
Maslahat! Xamirga doljin, limon qobig'i yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin, keyin pishirilgan mahsulotlar yanada aromatik bo'ladi.
Kefirni idishga quying va shakar qo'shing, bu massani taxminan 5 daqiqa davomida mikser bilan uring, aromatik qo'shimchalar qo'shing (ixtiyoriy), o'simlik moyini quying, pishirish kukuni va elenmiş un qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling va xamir bilan aralashtiring.
Aralashmani panga quying va pechingizning kuchiga qarab 7-9 daqiqa davomida pishiring. E'tibor bering, pishirilgan mahsulotlar och rangga aylanadi, tort jigarrang bo'lmaydi, ammo bu ta'mga ta'sir qilmaydi.
Agar siz tortning ko'rinishini yoqtirmasangiz, un miqdorini bu miqdorga kamaytirib, xamirni yoğurayotganda bir qoshiq kakao qo'shishingiz mumkin. Keyin biz olma bilan shokoladli pirogga ega bo'lamiz.
Sekin pishirgichda olma pirogini tayyorlash juda oson. Aslida, siz pechda pishirish uchun mo'ljallangan har qanday pirog retseptidan foydalanishingiz mumkin, buning uchun pishirish vaqtini to'g'ri aniqlash uchun "ko'nikish" kerak. Biz boshlang'ich oshpazlar uchun mo'ljallangan tuxum qo'shmasdan tayyorlangan pirog uchun oddiy retseptni beramiz.
Shuningdek o'qing: Tez olma pirogi - 13 ta tez retsept
Tayyorgarlik uchun biz foydalanamiz:
Ushbu mahsulot normasi 5 litrli idish uchun mo'ljallangan. Agar idish kichikroq bo'lsa, unda siz barcha ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda kamaytirishingiz kerak.
Ushbu pirogni tayyorlash uchun kefir iliq bo'lishi kerak, shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Semolinani katta idishga quying va ichiga kefir quying, yaxshilab aralashtiring. Donning shishishi uchun bir chetga surib qo'ying. Bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.
Keyin unni bir xil idishga elakdan o'tkazing, shakar qo'shing va vanillin qo'shing. Sekin aralashtiramiz va yog 'qo'shing. Agar biz sariyog 'ishlasak, avval uni eritish kerak. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz mustahkamligini uy qurilishi smetana mustahkamligi bilan taqqoslash mumkin bo'lgan massa olasiz. U qoshiqdan oqib chiqmasligi kerak, lekin qo'llaringiz bilan yoğuradigan darajada qalin bo'lmasligi kerak. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni xamirga aralashtiring.
Pishirish uchun idishni tayyorlang: pastki va yon tomonlarini moy bilan yog'lang, irmik seping. Bu bizning pirojniyimizga tiniq qobiq olish imkonini beradi. Xamirni joylashtiring va idishni asbobga qo'ying. Qopqoqni yoping va "pishirish" rejimini 60 daqiqaga o'rnating. Jarayonni tugatgandan so'ng, isitishni o'chiring, qopqog'ini oching va pishirilgan mahsulotlarni sovutib oling. Keyin uni plastinkaga aylantiring.
Semolina bilan ommaviy pirogni tayyorlash juda oson.
Ushbu desertni pishirish uchun biz tayyorlaymiz:
Bu pishiriqni tayyorlash juda oson. "Xamir" ni tayyorlash uchun uchta quruq ingredientni aralashtiring va pishirish kukuni qo'shing. Shakar aralashmasini un va irmik bilan bo'linib, uchta stakanga quying. To'ldirishni tayyorlash yanada osonroq: olmalarni maydalang va agar xohlasangiz, doljin bilan aralashtiring. Olingan to'ldirishni ikki qismga bo'ling.
Endi siz bo'sh pirogni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Kichik bir bo'lak sariyog' oling va qolipning pastki va yon tomonlarini yaxshilab yog'lang. Keyin aralashmani bir stakandan to'kib tashlang va uni biroz siqib, pastki qismi bo'ylab tekislang. Tayyorlangan plombaning yarmini tepaga qo'ying. Aralashmani ikkinchi stakandan olma ustiga to'kib tashlang, yana tekislang va biroz siqib qo'ying.
Qolgan to'ldirishni yoyib, aralashmani uchinchi stakandan quying. Keyinchalik juda muhim nuqta keladi - siz sariyog 'bo'laklarini pirog yuzasiga teng ravishda yoyishingiz kerak. Siz sariyog'ni eritib, ish qismini ehtiyotkorlik bilan quyishingiz mumkin. Biz o'rtacha olovda (180 ° C) taxminan 50 daqiqa pishiramiz. Tayyor pishirilgan mahsulotlar sovib ketgunga qadar qolipdan olib tashlanmasligi kerak, tort juda maydalangan bo'ladi va issiq bo'lganda parchalanishi mumkin.
Smetana pechene tuxum qo'shmasdan tayyorlanadi va uning ta'mi klassik versiyaga juda o'xshaydi.
Pishirish uchun tayyorlang:
Biz darhol pechni yoqamiz, chunki xamir tez pishadi va pech 180 darajaga qadar qizdirishga vaqt topadi. Mog'orni moy bilan yog'lang va irmik bilan mo'l-ko'l seping. Maxsus qurilma yoki o'tkir pichoq yordamida olma yadrosini olib tashlang. Yupqa yarim halqalarga kesib oling. Dilimlarni tayyorlangan idishga joylashtiring.
Shuningdek o'qing: Olma bilan "Eshik oldidagi mehmonlar" pirogi - 6 ta tezkor retsept
Smetana shakar bilan urib, bir chimdik vanillin, pishirish kukuni va un qo'shing. Bizning shimgichni kekimiz uchun asos tayyor, uni olma bo'laklariga quying.
Yumshoq smetana pechenesini olishning juda muhim siri shundaki, xamirni isitiladigan shaklga qo'yish kerak. Shuning uchun, pastki qismga yotqizilgan olma bilan birga, uni qisqa vaqt davomida issiq pechga qo'yish kerak. Mog'orni isitishning hojati yo'q, uni isitish uchun etarli.
Pishirish vaqti - soatiga to'rtdan uch. Shu vaqt ichida yoki hech bo'lmaganda birinchi yarim soat ichida pechning eshigini ochmaslikka harakat qiling, aks holda siz mayin shimgichni kek o'rniga tekis "krep" olish xavfi bor.
Kefir bilan tayyorlangan shirinlik tayyorlash juda oson.
Tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi:
Avval siz pechni 180 darajaga yoqishingiz va idishlarni pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Mog'orni moy bilan yog'lang va maydalangan non yoki irmik bilan seping.
Olmani 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, qolipning pastki qismiga qo'ying. Siz mevani shakar va doljin bilan sepishingiz mumkin.
Kefirni idishga quying, shakar qo'shing, ozgina uring. Keyin unni elakdan o'tkazing, uni va pishirish kukunini shirin kefirga qo'shing, aralashtiring. Eng oxirida yog' qo'shing. Amaldagi kefirning yog 'tarkibiga qarab, sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Xamirning qalinligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Bu pancakes pishirish bilan bir xil bo'lishi kerak.
Pishirish idishida qo'yilgan meva ustiga xamirni to'kib tashlang va uni tekislang. Biz tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz; O'rtacha, pishirish taxminan 50 daqiqa davom etadi.
Tvorog olma bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, bu juda foydali mahsulot bo'lib, ba'zi sabablarga ko'ra ko'pchilik yangi ovqatlanishni yoqtirmaydi. Ammo hech kim olma pirogini tvorog bilan rad etishi dargumon.
Keling, mahsulotlarni tayyorlaymiz:
Suvli yangi sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Unni sariyog 'bilan (150 g) maydalang, buning uchun sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib, elenmiş un bilan aralashtirib, qo'llaringiz bilan surtishingiz kerak. Sariyog 'un maydalagichlarini belgilangan miqdordagi shakar va maydalangan sabzi bilan aralashtiramiz, tezda aralashtiramiz, xamirni bo'lakka yig'amiz. Xamirni sumkaga soling va muzlatgichga kamida yarim soat qo'ying.
To'ldirish uchun shakar, qaymoq va smetana qo'shilishi bilan tvorogni maydalang, vanillin qo'shing (siz faqat smetana yoki faqat qaymoqni ishlatishingiz mumkin).
Qolgan 50 gr. Sariyog'ni bir osh qoshiq shakar qo'shilishi bilan qovurilgan idishda eritib oling. Olma bo'laklarini joylashtiring va ularni qaynatib oling, ularni aylantiring, shunda mevalar har tomondan karamel qatlami bilan qoplanadi.
Xamirni panga joylashtiring, barmoqlaringiz bilan pastki va yon tomonlarga yoying. Keyin ustiga tvorog, karamellangan olma qo'ying. O'rtacha olovda (180 ° C) taxminan 50 daqiqa pishiring.
Olma pirogini nafaqat tuxum qo'shmasdan, balki unsiz ham tayyorlashingiz mumkin. Bu jo'xori pirogi bo'ladi jo'xori uni tayyorlash uchun ishlatiladi; Yupqa bo'laklarni tanlash yaxshidir, pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq bo'ladi.
Keling, mahsulotlarni tayyorlaymiz:
Ushbu shirinlik ingliz tilida ro'yxatdan o'tgan. Klassik retsept - sutga namlangan, olma bilan aralashtirilgan va pechda pishirilgan non. Ruscha versiyasi ham Londonda ixtiro qilingan: uni Aleksandr I xizmatida bo'lgan frantsuz Mari-Antuan Karem ixtiro qilgan.
Tuxumsiz pechene xamiri yumshoq va havodor bo'lib chiqmaydi. Bu ularni almashtirish kerakligini anglatadi. Sut yoki fermentlangan sut mahsulotlari bu rolni mukammal bajaradi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Katta idishda un, irmik, pishirish kukuni va shakarni aralashtiring. Yog 'va kefirni to'kib tashlang, silliq bo'lguncha aralashtiring. Olma yadrosini kesib oling, tilimga kesib oling va rezavorlar bilan aralashtiring. Meva aralashmasini moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga xamirni quying. Sharlotni 200 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra pechda issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring va yana 25 daqiqa pishiring.
Ushbu pirogdagi xamir juda zich bo'lib chiqadi, ammo shunga qaramay mayin. Va banan va yong'oqlar odatiy ta'mni yanada qiziqarli qiladi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Olmaning o'rtasini kesib oling va mayda choping. Bananni shakar bilan vilkalar bilan maydalang, sut va sariyog 'qo'shing. Pishirish kukunini un bilan aralashtiring, quruq aralashmani banan-sut aralashmasi bilan birlashtiring. Olmani pishiriladigan idishga joylashtiring. Xamirni tepaga to'kib tashlang va uni meva ustiga tarqating. 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Olma sharlottasini pechda pishirish shart emas. Siz sekin pishirgich yoki fritözdan foydalanishingiz mumkin. Va xilma-xillik uchun olma uchun limon qobig'i va nok qo'shing.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Chuqur idishda shakar, doljin, vanillin, asal aralashtiriladi. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Aralashmaga bitta limonning qobig'ini qo'shing. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Suyuq aralashmani quruq bilan birlashtiring. Olma va nokni tozalang, yadrosi va maydalang. Meva bo'laklarini qolipga joylashtiring, xamirni quying va taxminan 65 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida pishiring.
Vegetarian dietasiga rioya qilganlar uchun sharlotta retsepti ham ishlab chiqilgan. Keling, olma ta'mini diversifikatsiya qilish uchun unga ziravorlar qo'shamiz.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Olmani urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling. Alohida idishda un, irmik, shakar va ziravorlarni aralashtiring. Suv va hindiston yong'og'i sutini asta-sekin qo'shing. Keyin - o'chirilgan soda. Yaxshilab aralashtiramiz. Silikon qolipning pastki qismini irmik bilan seping. Xamirning bir qismini qolipga to'kib tashlang, so'ngra olma qatlamini qo'ying, qolgan xamirni ustiga quying. Sharlotni 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Xamirning ushbu versiyasi mikser yordamida tayyorlanadi, ya'ni u yanada osonroq va tezroq bo'ladi. Biz uni olma yarmiga quyamiz va yarim soatdan keyin hammani stolga chaqirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Yumshoq sariyog'ni 150 gramm shakar bilan maydalang, keyin mikser bilan uring. Bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shib, urishni davom eting. Keyin pishirish kukuni bilan un. Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang va konveks tomoni bo'ylab bir nechta kesma qiling. Pishirish idishini qog'oz bilan yoping va xamirni quying. Unda yarim tayyor olma yarmini cho'kib tashlang. Qolgan shakar bilan seping. Sharlotni taxminan 45 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Ushbu retseptda olma butunligicha qoladi. Smetana qo'shilishi xamirni quruq emas, yopishqoq qiladi. Xizmat qilayotganda siz doljin va shakar kukuni sepishingiz mumkin.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
O'rta kattalikdagi olma yadrosini kesib oling va bir choy qoshiq shakar qo'shing. Unni soda bilan aralashtirib, bir necha marta elakdan o'tkazing. Tuxumni shakar va vanil bilan uring. Massa bir necha marta oshishi kerak, shakar esa butunlay erishi kerak. Tuxum-shakar aralashmasiga smetana qo'shing va unni qismlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish idishini sariyog' bilan yog'lang. Olmalarni joylashtiring va ustiga xamirni quying. 50 daqiqa davomida pechga qo'ying, 180 ° C ga qadar isitiladi. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, sharlottani yong'oq bilan seping.
Ushbu retsept ajoyib deb tasniflanadi. Pichoq bilan bir nechta harakatlar - va oddiy sharlotta san'at asariga aylanadi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Eritilgan sariyog'ga asal, doljin qo'shing va aralashtiring. Har bir olma terisini tozalang, so'ngra uzun va ingichka chiziqlarni kesish uchun peelrdan foydalaning. Olingan qaymoqli doljin aralashmasi bilan har birini surting va keyin spiralga aylantiring. Atirgullarni toza peçete bilan quriting va keyin ularni pishirish idishiga o'tkazing. Xamir uchun tuxum, un va bir osh qoshiq shakarni maydalang, sutga quying va blender bilan uring. Har bir gulning o'rtasiga bir oz xamir tushiring, qolganini qolipga quying. Shakar va doljin bilan seping, pechda 180-200 ° C da 60-80 daqiqa davomida pishiring.
Olma bo'laklari bu sharlottaning nozik pechene xamiriga mazali tarzda ko'milgan. Ushbu retseptni yanada qiziqarli qiladigan narsa - bu ko'knori urug'i ham tuzilishi, ham ta'mi. Bundan tashqari, u sekin pishirgich uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Tuxum va shakarni yuqori tomonlari bo'lgan idishda massa ikki baravar ko'payguncha va shakar eriguncha uring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, elenmiş un va haşhaş urug'ini qo'shing. Xamirning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang va unda qobig'i bilan oldindan tayyorlangan olma bo'laklarini cho'kib tashlang. Faqat yadroni olib tashlash kifoya. Ustiga bir oz haşhaş urug'ini seping va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga 35 daqiqaga qo'ying. Yoki 35 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqish orqali sekin pishirgichda charlotte pishiring.
Uyingizda olma bo'lmasa, ularni boshqa mevalar bilan almashtira olasiz. Misol uchun, oddiy bog 'olxo'ri uchun. Bundan ham yomoni bo‘lmaydi. Ushbu retseptning o'ziga xos tomoni shundaki, pishirish uchun 25 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib, ozgina sovutib oling. Bir piyola ichida tuxum va granulalangan shakarni mayin bo'lguncha uring. Tuxumga vanil, tuz va sariyog 'qo'shing. Un va pishirish kukuni qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring. Xamirni pishirish idishiga quying va qoshiq bilan tekislang. Ustiga maydalangan olxo'ri bo'laklarini qo'ying, shakar seping va pechga 20-25 daqiqa davomida 200-220 ° C haroratda qo'ying.
Ushbu charlotte retsepti faqat to'rtta ingredientdan iborat. Kutilmagan mehmonlar uchun tezkor desert kerak bo'lganda, bunga e'tibor bering. Bundan tashqari, tayyor puff pastry muzlatgichda ko'p joy egallamaydi.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Qattiq xamirni oldindan eritib oling. Bir qavatni juda yupqa qilib yoyib, yog' bilan yog'langandan so'ng, pishirish idishini yoping. Olmani tozalang va urug'ini oling, tilimga kesib oling va sirtini shakar bilan seping. Xamirning ikkinchi qatlamini yoyib, chiziqlar bilan kesib oling. Olma ustiga ko'ndalang qo'ying. Xamir ko'tarilgunga qadar pirog bir muddat o'tirsin. Sharlotni 200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 160 darajaga kamaytiring va taxminan 10 daqiqa ko'proq pishiring.
Olma bilan xushbo'y pishiriq - bu retsept bo'yicha tayyorlangan sharlottani shunday tasvirlashingiz mumkin. Ingredientlardan biri xamirturushdir, shuning uchun u bilan ishlashda alohida e'tibor berish kerak. Paketdagi ko'rsatmalarni o'qib chiqing.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Bir osh qoshiq shakarni 6 osh qoshiq un, bir chimdik tuz va xamirturush bilan aralashtiring. Sutni qizdiring va aralashmani quying, xamirni almashtiring va sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng xamirga ikki osh qoshiq shakar, sariyog 'va sarig' qo'shing. Xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing. Xamirni yana yoping, lekin endi bir oz nam mato bilan yoping va 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying. Ko'tarilgan xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Birinchisini yoyib, yon tomonlarini hosil qilib, qolipning pastki qismiga qo'ying. Ikkinchisi shakar bilan sepilgan tug'ralgan olmalarni yoping. Sharlotni tuxum bilan surting va 45 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Stakandagi lahzali charlotte retsepti, albatta, shakllar va katta hajmdagi ingredientlar bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, kechki ovqat uchun juda mos keladi. Hammasini bir stakanda aralashtiramiz, mikroto'lqinli pechda 5 daqiqa - va siz tayyor.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Olmaning yarmini tozalang, urug'larni olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling, doljin bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan mikser bilan urib, un, pishirish kukuni, bir chimdik tuz va olma qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va keramik krujkaga quying. Pechning past quvvatida 10 daqiqa yoki yuqori quvvatda 5 daqiqa pishiring.
Muffinlar ko'rinishidagi Sharlotta, albatta, bolalar tomonidan qadrlanadi. Qo'lingizda ushlab turish qulay - qo'shimcha idish yoki plastinka kerak emas.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Olmalarni tozalang va urug'ini oling, ularni mayda kubiklarga bo'ling va qorayishini oldini olish uchun limon sharbati bilan seping. Tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Urishda davom eting, elakdan o'tkazilgan un qo'shing. Xamirga olma qo'shing, aralashtiring va muffin qoliplariga joylashtiring. 20-25 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Shokoladsiz bir kun yashay olmaydiganlarga bag'ishlangan. Bu pishirilgan olma va ziravorlar bilan yaxshi ketadi - bizni bu shirinlikni juda yaxshi ko'radigan hamma narsa.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Mikser yordamida tuxumni shakar bilan mayin bo'lguncha uring. Tuxum-shakar aralashmasiga kerakli miqdordagi un va sodaning yarmini qo'shing va aralashtiring. Keyin qolgan un kakao bilan aralashtiriladi. Oxirgi shokolad bo'laklari. Tozalangan va urug'langan olma bo'laklarini pergament bilan qoplangan panning pastki qismiga qo'ying. Olingan shokoladli xamirni meva ustiga to'kib tashlang va pechda 20-25 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.
Tvorog va olma kombinatsiyasidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Bu charlotte juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Va, eng muhimi, nafaqat mazali, balki sog'lom.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Yog 'yumshab ketguncha xona haroratida tursin. To'liq eriguncha uni kerakli miqdordagi shakarning ⅓ bilan maydalang. Qolgan shakar va tvorog qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, sarig'i va oqini bir chimdik shakar bilan urib, ehtiyotkorlik bilan tvorog massasiga soling. Unni xamirga elakdan o'tkazing, so'rilgan soda qo'shing va keyin olma bo'laklarini qo'shing. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring va 35 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Pishloq tufayli, bu charlotte to'qimasi juda yumshoq va yopishqoq. Olma uni ichkaridan sharbat bilan namlaydi va xamirda amalda eriydi. Dolchin va limon qobig'ini qo'shishni unutmang. Ular shirinlikka kerakli lazzat aksanlarini qo'shadilar.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Tuxumni shakar bilan uring. Mascarpone, limon qobig'i va doljin qo'shing, aralashtiring. Unni soda bilan aralashtirib, xamirga qo'shing. Tozalangan va urug'langan olmalarni mayda kubiklarga kesib oling va xamir bilan aralashtiring. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni joylashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyorlikni shish bilan tekshiring: agar u pirsingdan keyin quruq qolsa, unda charlotte tayyor.
Uyda kutilmaganda un tugab qoladigan paytlar ham bo‘ladi. Ammo bu o'zingizni bir necha bo'lak sharlotta iste'mol qilish zavqini rad qilish uchun sabab emas.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Taxminan 40 daqiqa davomida irmik ustiga kefir tushiring. Tuxumni shakar bilan maydalang yoki blender bilan uring, irmik qo'shing. Pishirish idishining pastki qismiga olma bo'laklarini qo'ying va hosil bo'lgan xamir bilan to'ldiring. 190 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Clafoutis klassik fransuz shirinligi bo'lib, nozik krepga o'xshash xamirga ega. An'anaga ko'ra u pishgan gilos bilan tayyorlanadi, ammo qo'limizdagi har qanday mevadan foydalanishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Masalan, olma.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Tuxum, shakar, tuz va eritilgan sariyog'ni ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Keyin unni tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing, aralashtiring va sutga quying. Xamirning mustahkamligi pancake xamiriga o'xshash bo'lishi kerak. Olma bo'laklarini pishirish qoliplariga joylashtiring va ustiga bir necha qoshiq xamirni quying. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Shish yordamida xamirning tayyorligini aniqlang. U bilan klafoutisni teshib qo'ying va agar shish quruq qolsa, desert tayyor.
Puding ajoyib nonushta g'oyasi. Afzalliklari: tez pishiriladi, ingredientlar doimo qo'lda. Bir chashka qora choy yoki qahva bilan ideal.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Olmani urug'lardan tozalang va qalin bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishga bir qoshiq shakar va doljin soling va uni karamellashtiring. Tuxumni sut va shakar bilan aralashtiring. Nonning qobig'ini kesib oling, katta kubiklarga bo'ling va sut-tuxum aralashmasiga soling. U uni butunlay o'zlashtirishi kerak. Katta pishiriladigan idish yoki qismli qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang, bir qatlam non, so'ngra olma qatlami va yana nonni joylashtiring. Pechda 20-25 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.
Ro'za tutganlar uchun bu retsept foydali bo'ladi. Bu hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi. Ta'mni yorqinroq qilish uchun olmalarga tsitrus mevalari qo'shing.
Tarkibi:
Pishirish usuli:
Olmalarni tozalang va urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling. Ikki osh qoshiq shakar, doljin, yong'oq bilan aralashtiring, apelsin qobig'i va oq sharob qo'shing. Isitilgan qovurilgan idishga soling va ta'mlar birlashtirilguncha qisqa qaynatib oling. Eskirgan qora nonni sariyog 'bilan xamirga maydalang, limon qobig'i, qolgan shakar va ziravorlar qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, qora non bo'laklari bilan seping va yig'ishni boshlang. Birinchi qatlam qora non massasi, ikkinchisi ziravorlar bilan olma, uchinchisi yana qora non massasi. Bir soat davomida 150 ° C da pishiring.
An'anaviy charlotte - bu olma bilan shimgichli kek, shimgichli kekning asosi esa tuxumdir. Ammo, shunga qaramay, tuxumsiz olma bilan sharlotta mazali va havodor bo'lib chiqadi, shunchaki bunday pirogni qanday to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Biz olma bilan mazali charlottes tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.
Charlotte asosi har qanday sut yoki fermentlangan sut mahsuloti bo'lishi mumkin, pirogning yog'siz versiyasi suv, choy infuzioni yoki kompot bilan aralashtiriladi; Xamirni yumshoq qilish uchun yog 'qo'shishni unutmang, odatda qayta ishlanmagan o'simlik moyi.
Bu shirin pirojnoe bo'lgani uchun, ba'zi retseptlar asaldan foydalanishi shart; Charlotte xamiri yarim suyuqlik bo'lishi kerak, taxminan krep pishirish bilan bir xil.
Sharlotta tayyorlash uchun shirin va nordon olma ishlatish yaxshiroqdir. Ular shirin xamir bilan eng mos keladiganlardir. Siz Semerenko navidan yoki, masalan, Granny Smitdan foydalanishingiz mumkin.
Olma urug'lardan ozod qilinadi, lekin terini faqat qo'pol bo'lsa (qishki navlarda bo'lgani kabi) kesish kerak. Tayyorlangan olma tilim yoki kub shaklida kesiladi.
Qiziqarli faktlar! Dastlab, charlotte non va sariyog 'bilan namlangan olma yoki tuxum aralashmasidan tayyorlangan. Evropada pishirishning ko'proq tanish versiyasi "Prussiya charlotte" deb ataladi.
Pirogning oddiy versiyasi - olma bilan tuxumsiz, tez retsept oz miqdordagi ingredientlardan foydalangan holda pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashga yordam beradi.
Olmalarni yuving, urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling. Alohida idishda shakar, vanil shakar, irmik va unni aralashtiring. Bir chimdik tuz qo'shing. Kefirda soda aralashtiramiz va bu aralashmani 5 daqiqaga qoldiring. Keyin kefirni quruq ingredientlar aralashmasiga quying. Aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamir bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi. Oxirgi bosqichda olma qo'shing va yana yoğurun.
Xamirni moylangan qolipga quying. Panani pergament bilan oldindan yopishingiz mumkin. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pirogning tayyorligini tish pichog'i yordamida tekshiring.
Tandirda kefir bilan yam-yashil tayyorlash oson va oddiy.
Sharlotta yumshoq bo'lishi uchun unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Unni mayda shakar yoki kukun bilan aralashtiring, pishirish kukuni va bir sumka (10 g) vanil shakar qo'shing. Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
Shuningdek o'qing: Olma bilan yog'li pirog - 10 ta oddiy retsept
Sariyog'ni maydalang va quruq aralashma bilan aralashtiring, mayda maydalagichlar olinmaguncha vilkalar bilan ishqalang. Kefir qo'shing va aralashtiring. Xamir krep kabi chiqadi.
Mayizlarni yuving va 15 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang va mayizni quriting. Olmalarni urug'lardan tozalang va tilimga kesib oling. Qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va moy bilan yog'lang. Olma bo'laklarini joylashtiring. Biz mayizni tepaga tarqatamiz, so'ngra xamirni yotqizamiz va tekislaymiz.
180 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor charlotteni qolipda sovutib oling, keyin olib tashlang va plastinkaga o'tkazing. O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.
Sharlotta sekin pishirgichda yumshoq bo'lib chiqadi, hatto uni tuxumsiz pishirsangiz ham
Xamirni tayyorlash uchun kefir iliq bo'lishi kerak, shuning uchun uni suv hammomida qizdirish kerak, fermentlangan sut mahsuloti siqilmasligiga ishonch hosil qiling.
Xamir yoğurma uchun idishga irmik quying, uni iliq kefir bilan to'ldiring va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin avval elakdan o'tkazilgan va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni qo'shing. Shakar va vanil shakar qo'shing. Aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lishi kerak. Unga yog'ni to'kib tashlang va butunlay silliq bo'lguncha yoğurun.
Olmalarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling va xamir bilan aralashtiring. Idishni kichik sariyog 'bilan yog'lang. Unga xamirni joylashtiring va uni tekislang. 60 daqiqa davomida "pishirish" dasturida pishiring. Keyin bug'li savat yordamida pirogni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni pishmagan tomoni pastga qarab yana idishga soling.
Xuddi shu rejimda yana 20 daqiqa pishiring. Pirogni yana bug 'savatiga olib tashlang va sovushini kuting.
Agar sizda pech yoki sekin pishirgich bo'lmasa, uni qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin.
Bir piyola ichida un, irmik va pishirish kukunini aralashtiring, shakar qo'shing. Keyin kefir va yog'ni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, bir chimdik tuz qo'shing.
Olmani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling, xamirga qo'shing. Biz qalin devorli qovurilgan idishni ishlatamiz, tercihen yopishmaydigan qoplama bilan. Idishni moy bilan yog'lang va xamirni quying. Qopqoq bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Keyin, idishdan foydalanib, pirogni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va uni boshqa tomondan qovuring.
Retseptning ushbu versiyasida xamir sut bilan yoğurulur.
Olmalarni yuving va tozalang, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar biz banan bilan sharlotta tayyorlasak, unda biz uni tozalashimiz va vilkalar bilan pyuresi bilan maydalashimiz kerak. Agar uyda banan bo'lmasa, biz bu nuqtani shunchaki o'tkazib yuboramiz.
Maslahat! Agar xohlasangiz, ushbu pirog retseptiga 1 ta pishgan banan qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.
Sut va sariyog 'bilan shakarni aralashtiring, banan pyuresi qo'shing. Tayyorlangan suyuq aralashmani un va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Bitta bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Shuningdek o'qing: Olma va smetana bilan pirog - 10 ta tezkor retsept
Tozalangan yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda quriting, ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling va yong'oqlarni ozgina maydalang.
Mog'orning pastki qismini pergament bilan yoping va uni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Olma bo'laklarini joylashtiring va tug'ralgan yong'oqlarga seping. Tayyor xamirni ustiga qo'ying va uni tekislang. Taxminan 40-45 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Sharlottaning ushbu versiyasi jo'xori uni bilan tayyorlanadi. Siz bu unni supermarketlarda sotib olishingiz yoki uni qahva maydalagichda jo'xori uni maydalash orqali o'zingiz qilishingiz mumkin.
Olmalarni yuving va tozalang, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Mevalarni mayda ingichka bo'laklarga kesib oling.
Alohida idishda jo'xori uni aralashtiramiz, shakar, tuz, doljin va soda qo'shing. Xamirning barcha suyuq tarkibiy qismlarini - olma sirkasi, 70 ml suv va tozalangan yog'ni alohida aralashtiring. Bir hil emulsiya olinmaguncha aralashtiriladi.
Endi xamirning suyuq va quruq qismlarini birlashtirishingiz kerak. Sekin-asta suyuqlikni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lib chiqadi, lekin hali ham unchalik qalin emaski, uni qo'llaringiz bilan yoğurish yoki yoyish mumkin.
Tayyorlangan olma bo'laklarini tayyorlangan xamirga soling va yaxshilab aralashtiring.
Maslahat! Olmaning qorayishini oldini olish uchun ularni dilimlangandan so'ng darhol limon sharbati bilan sepish kerak.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Shaklni pergament qog'oz bilan yopamiz. Tayyor xamirni yoyib, tekislang. Ustiga oz miqdorda yangi yoki muzlatilgan rezavorlar qo'ying. Juda qalin teriga ega bo'lgan rezavorlardan foydalanish tavsiya etiladi, masalan, qora smorodina, lingonberries va ko'k.
Sharlotni 40-45 daqiqa davomida pishiring. Kekni skovorodkada ozgina sovutib oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Pirogning yuqori qismiga shakar kukuni yoki hindiston yong'og'i sepilishi mumkin.
Xamirni smetana bilan tayyorlash mumkin. Xamir shimgichni kekidan farq qiladi, pirog ko'proq kalta nonga o'xshaydi - maydalangan va qarsillab.
Yong'oqni ozgina quriting va yong'oq unini olmaguncha ularni qahva maydalagich yoki blenderda maydalang.
Maslahat! Bodom bu tortni pishirish uchun ideal. Siz yong'oq yoki yerfıstığı olishingiz mumkin. Agar uyda yong'oq bo'lmasa, oddiy un miqdorini oshiring.
Elenmiş unni maydalangan yong'oq, tuz, vanil shakar, shakar kukuni va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Quruq aralashmaga maydalangan yoki maydalangan sariyog 'qo'shing va maydalang. Singanlarga smetana qo'shing. Tezda xamirni yoğurun. Uni uzoq vaqt davomida yoğurishingiz shart emas, siz uni bo'lakka yig'ishingiz bilanoq, u tayyor. Xamirni sumkaga o'rang va muzlatgichga kamida yarim soat qo'ying.
Mevali piroglar barcha uy qurilishi pishiriqlari orasida eng mashhur hisoblanadi. Ularni tayyorlash oson va siz doimo qo'lingizda kerakli ingredientlarga ega bo'lasiz. Ro'za tutish yoki vegetarianlar mehmonlar orasida bo'lsa ham, bu uzoq burchakda pishirish retseptlarini qo'yish uchun sabab emas. Tuxumsiz sharlotta retsepti kunni qutqaradi.
Har qanday retsept bo'yicha tuxumlar pishirish jarayonida qanday funktsiyani bajarishi kerakligiga qarab almashtirilishi mumkin:
Pirogni pechga qo'yishdan oldin uning yuzasini tuxum bilan surtish kerak, shunda qobiq jigarrang bo'lishi mumkin. Ammo shunga o'xshash natijaga shirin qora choy yordamida erishish mumkin. Agar pishirilgan mahsulotlar shakarsiz bo'lishi kerak bo'lsa, unda choyni pomidor sharbati bilan almashtirish kerak.
Shu maqsadda, bitta tuxum o'rnini bosuvchi sifatida, siz suvga namlangan dudlangan jo'xori yoki bir osh qoshiq kraxmal bir necha osh qoshiq foydalanishingiz mumkin. Agar shirin xamir ovqatlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda banan yoki bir necha osh qoshiq olma bu rolni o'ynashi mumkin.
Ehtimol, bu juda mashhur taom. Uning retsepti odatda bir nechta tuxumni o'z ichiga oladi. Sizga retsept variantlarini ulardan foydalanmasdan taklif qilamiz. Tuxumsiz bunday taomlar allaqachon tanish taomlarni tayyorlash uchun g'ayrioddiy retseptlar izlayotgan gurmeler uchun ham, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uchun ham mos keladi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Un, kefir, shakar, sariyog ', vanillin, tuzni aralashtiring. Xamirning mustahkamligi smetanaga o'xshaydi. Söndürülmüş soda qo'shing. Tozalangan, katta tug'ralgan olma (yoki boshqa plomba) qo'shing. Aralashmani sekin pishirgichga yoki sariyog 'bilan oldindan yog'langan qolipga quying.
Pech uchun 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring, xamir yopishganligiga ishonch hosil qilish uchun tish pichog'i bilan tekshiring. Ko'p pishirgich uchun siz "Pishirish" dasturini 55 daqiqaga o'rnatishingiz kerak va u o'chmaguncha uni tekshirmang. Keyin uni yana 25 daqiqaga qo'ying va 10 daqiqada tayyorlikni tekshirishni boshlang. Keyin, multivarkni o'chiring va qopqog'ini yopiq holda 20-30 daqiqaga qoldiring. Ko'p pishirgichda u hech qachon qizarmaydi; Tandirda u oltin jigarrang bo'ladi. Keyinchalik, pirogni qolipdan olib tashlang, agar ko'p pishirgich bo'lsa, uni aylantiring va oltin pirogni oling. Salqin, xohlagan narsangizga seping va ovqatlaning, yaxshi ishtaha!
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. Olmalarni tozalang, kub shaklida kesib oling va ozgina qaynatib oling, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Shundan so'ng, tayyor olmalarni elakka joylashtiring. Quruq kızılcık yuving, quriting va kesib oling (har bir berry yarmida). Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, shakar, vanil, tuz, soda va kakao. "Ho'l ingredientlar" aralashmasini qo'shing: sirka, o'simlik moyi, sovutilgan qahva.
Qo'l mikser yoki qoshiq yordamida silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirish qog'ozini kamonli pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying, xamirning yarmini quying va olma va kızılcık yarmidan bir oz ko'proq qo'shing. Xamirning ikkinchi yarmini ustiga to'kib tashlang. Qolgan olma qo'shing. Taxminan bir soat davomida pechda sariyog 'va tuxumsiz charlotte pishiring. Pirogning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Olma bilan charlotte sovib ketayotganda, "qaymoq" ni tayyorlang: olma kostryulkalariga soling va jelatin yoki agar-agar qo'shing. Aralashtiring va shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.
Kastryulni olovga qo'ying, qaymoqni pishiring, aralashtiring, deyarli qaynab ketguncha. Oq kremga aylanguncha pyureni qo'l yoki stendli mikser bilan uring. Agar siz agar-agar bilan tuxumsiz sharlotta tayyorlayotgan bo'lsangiz, olmaning uchdan bir qismini yirtqichlardan soling, jelleşme kukuni bilan aralashtiring, qaynatib oling va bir daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan pyuresi bilan aralashtiring.
Tezda, agar "qaymoq" qotib qolishidan oldin, charlotteni olma bilan yoping.
Sovutilgan yog'siz sharlottani plastinka yordamida teskari aylantiring, so'ngra uni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling. Sharlotni keklar orasidan va tepada "qaymoq" bilan yog'lang. Olma sharlottasini hindiston yong'og'i va qolgan quruq kızılcık bilan bezang. Bir bo'lakni kesib tashlash, yalpiz bargi va desert plastinkasida murabbo tomchilari bilan bezash qoladi - yaxshi ishtaha!
Ingredientlar
Sinov uchun:
To'ldirish:
Tayyorgarlik
Unni katta idishga elakdan o'tkazing, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring, sariyog 'qo'shing va hamma narsani maydalagichga maydalang. Keyin, agar xohlasangiz, 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. smetana yoki 50 g yumshoq tvorog. Yoki bo'lak-bo'lak sovuq suv quyib, qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq xamir yorish mumkin. Xamirni to'pga aylantiring, sumka yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni taxminan 4 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishga soling, vilkalar bilan bir nechta teshik qiling. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. "Quti" pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yumshoq tvorogni vilkalar bilan maydalang, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang yoki blender bilan uring.
Agar tvorog quruq bo'lsa, ozgina smetana qo'shing.
Tayyor bazani pechdan olib tashlash kerak. Tvorog aralashmasi bilan teng ravishda to'ldiring. Olma bo'laklari bilan to'ldiring. Olma bo'laklarini chetidan markazga qo'yishingiz kerak. Olmalarni shakar bilan (jigarrang shakar, variant sifatida) yoki ozgina maydalangan doljin bilan seping. Kekni pechga qaytaring va taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyor bo'lishidan taxminan 5 daqiqa oldin, pirogni yuqori qismini ta'kidlash uchun panjara ostida nozik tarzda pishirishingiz mumkin.
Tvorogli tayyor olma pirogi (tuxumsiz) qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi va sovutilganda kesilishi mumkin. Shuning uchun, sovutgandan so'ng, pirogni muzlatgichga qo'ying va shakar kukuni bilan bezatilgan sovutilgan holda xizmat qiling.
Sizning mehmonlaringiz ushbu noodatiy va mazali desertni albatta yaxshi ko'radilar. Retseptni so'rashga tayyor bo'ling. Axir, birinchi qarashda g'ayrioddiy bo'lgan ingredientlar bu aromatik pishiriqda mukammal birlashtirilgan.
Ingredientlar
Tayyorgarlik
Sog'lom gazaklarni sevuvchilar uchun ajoyib retsept.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Yogurtni zig'ir urug'i bilan aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Sariyog ', shakar qo'shing va aralashtiring. Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring. Yogurtni un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Olmani kub shaklida kesib oling va pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying (uni sariyog 'bilan yog'lashni yoki pergament bilan qoplashni unutmang). Endi olmalarni xamir bilan to'ldiring. Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, taxminan 20 daqiqa. Charlotte qolipda to'liq sovib turing, keyin choy bilan xizmat qiling.
Sut bilan tuxumsiz sharlotta - bu bir xil darajada mazali variant bo'lib, siz albatta sinab ko'rishingiz kerak. Ushbu retsept unga tuxum qo'shishingiz shart emasligi bilan ajralib turadi: ayniqsa, ular uchun zudlik bilan do'konga yugurishga vaqtingiz bo'lmasa. Retseptda mavjud bo'lgan irmik barcha komponentlarni bir-biriga bog'lab, tuxumni mukammal almashtiradi. Pirogning ta'mi ham, mustahkamligi ham yomonlashmaydi.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Birinchidan, nordon sut irmik bilan aralashtiriladi. Ishlatishdan oldin uni bir oz qizdirish yaxshiroqdir - bu donni tezroq shishiradi. Har bir narsani shakar bilan aralashtirib, bir muddat qoldiring.
Limonni tayyorlang: qobig'ini olib tashlang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Limon qobig'i oddiy pirogga ta'riflab bo'lmaydigan nordonlik va yoqimli hid qo'shadi. U aralashmaga qo'shilishi va yana yaxshilab aralashtirilishi kerak. Olmani terini olib tashlamasdan, kichik bo'laklarga kesib oling, chunki u ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Xamirga qobig'i allaqachon qo'shilgan limonni yana ishlatish kerak, undan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri kesilgan olma ustiga siqib qo'ying: bu bilan ular qoraymaydi va ularning ta'mi yanada yaxshilanadi. Mevalarni alohida idishda aralashtiring va xamirga kungaboqar yog'ini quying, uni eritilgan margarin bilan ham almashtirish mumkin. Endi elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni va sirka qo'shilgan soda qo'shish qoladi.
Siz olmalarni tayyorlangan pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'yishingiz yoki xamir qatlamlari orasiga meva qatlamini yasashingiz mumkin. Mahsulotni 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshiring.
Ushbu asrning boshida Surrey universitetining ovqatlanish va metabolizm professori Bryus Griffin va uning jamoasi butun dunyo bo'ylab oxirgi 30 yil ichida tuxumlar bo'yicha o'tkazilgan 30 ta tadqiqotni tahlil qilishdi. Olingan ma'lumotlar tuxumning qondagi xolesterin darajasiga klinik jihatdan ahamiyatli ta'siri yo'q degan xulosaga keldi.
O'tgan yili Alberta universiteti olimlari tomonidan olib borilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tuxum sarig'ida muhim aminokislotalar (tirozin va triptofan) mavjud va bitta tuxumda katta olmadan ko'ra ko'proq antioksidantlar mavjud. (Tuxumni issiqlik bilan ishlov berish antioksidantlar darajasini 2 baravar kamaytiradi)
Tovuq ozuqasi tarkibidagi o'zgarishlar tufayli tuxum chorak asr avvalgiga qaraganda ozuqaviy jihatdan qimmatroq bo'ldi.
"Olimlar tuxum oqi kuchli to'ydiruvchi ta'sirga ega ekanligiga ishonishadi", dedi Xelen Bond.
