Qancha odam, shuncha fikr. Ba'zi odamlar tuxumli otquloq sho'rvasini faqat go'sht bilan tayyorlash kerak deb hisoblashadi. Ammo yashil karam sho'rvasining klassik retsepti (bu taom ham shunday deb ataladi) yog'siz, sabzavotli bulondan tayyorlanganligi haqida yana bir fikr bor. Men bu masalani muhokama qilmaslikni taklif qilaman, lekin tezda ushbu mazali va foydali güveçni va uning turli xil versiyalarida tayyorlashni boshlashni taklif qilaman.

Nega tez? Javob oddiy - tanamiz uchun eng foydali may va iyun oylarida o'sgan yosh barglardir.

Keyinchalik ularda ko'p miqdorda oksalat kislotasi to'planadi. Kichik miqdorda u zararsizdir va tanadan juda oson chiqariladi. Ammo yuqori dozalar buyrak toshlarining paydo bo'lishiga va bo'g'imlarning muammolariga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, bahor va yozning boshi - bu paytdan foydalanish kerak bo'lgan vaqt, chunki bu o'simlik uzoq qishdan keyin juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

Bu erta yashildan yoqimli bonus shundaki, u past kaloriya tarkibiga ega (100 g uchun 21-22 kkal) va tarkibidagi kislotalar yog'larni parchalab, ularni tanadan olib tashlashga qodir.

Menimcha, bu vaqtni behuda sarflashga arzimaydi. Retseptni tanlang, bog'ga yoki ko'katlar bozoriga yuguring va nafaqat foyda, balki mazali bahor taomining zavqini ham oling. unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Sho'rvada otquloqni qancha vaqt pishirish kerak

Retseptlarni tanlashni boshlashdan oldin, otquloq sho'rvasini mazali va foydali qilish uchun bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi maslahatlarga e'tibor bering:

• Ovqat tayyorlash uchun yosh barglardan foydalaning. Ular o'sishi bilan ular nafaqat oksalat kislotasini to'playdi, balki qattiq va tolali bo'ladi.
• Sho'rva uchun siz ularni uzunligi bo'ylab emas, balki ko'ndalang kesishingiz kerak, keyin ular yumshoq bo'ladi.
• Har qanday kislota kartoshkaning yumshoq bo'lishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun otquloq faqat kartoshka to'liq pishganida qo'shilishi kerak.
• Barglar rangini o'zgartirgandan so'ng tayyor deb hisoblanadi; agar siz sho'rvani biroz ko'proq qaynatmoqchi bo'lsangiz, uni 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida bajaring. Shunday qilib, siz otquloqning ta'mini saqlab qolasiz va uning foydali fazilatlarini maksimal darajada oshirasiz.

Go'shtsiz klassik retsept bo'yicha tuxumli otquloq sho'rva

Men retseptni ko'rib chiqishni go'shtsiz variant bilan boshlayman. Lekin sho'rva hali ham zerikarli bo'lmaydi, chunki biz qaynatilgan tuxum qo'shamiz va uni smetana bilan ziravor qilamiz. Natijada engil, mazali birinchi taom. Uni issiq va sovuq holda berish mumkin, bu juda yaxshi, chunki yozning boshida ham ba'zida siz engilroq va sovuqroq narsalarni xohlaysiz.

Tarkibi:

• suv - 2 litr
• otquloq - 1 dona
• yashil piyoz - 1 dona
• kartoshka - 4-5 dona.
• qaynatilgan tuxum - 1 dona. har bir xizmat uchun
• tatib ko'rish uchun tuz
• kiyinish uchun smetana

Qanday pishirish kerak:

Kaltaklangan tuxum bilan dudlangan tovuq otquloq sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retseptda tovuq bo'lsa-da, sho'rva tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi, chunki biz tayyor mahsulotni ishlatamiz. Idish yoqimli füme ta'mi va xushbo'y hidiga ega bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• dudlangan tovuq ko'kragi - 350 gr.
• kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tuxum - 2 dona.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• suv - 2 litr

Pishirish usuli:

Siz tanlagan retseptdan qat'i nazar, sho'rvaga tuxum qo'shing, siz eng yaxshi ko'rgan shaklda. Va faqat ikkita yo'l bor - xom, qaynab turgan bulonga yupqa oqim bilan kiritilishi yoki qattiq qaynatilgan va kubiklarga, tilimlarga, yarmiga bo'linadi.

Go'sht va tuxum bilan klassik yashil sho'rva

Agar siz go'shtli bulon bilan boy sho'rvalarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu variant siz uchun va otquloq klassik versiyaga bahor tazeligi va yoqimli nordonlik qo'shadi. Ushbu retsept uchun sizga yoqadigan har qanday go'sht mos keladi - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, o'rdak, kurka.

Retsept bo'yicha mahsulotlar:

• cho'chqa qovurg'alari - 800 gr.
• tuxum - 7 dona.
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 3 dona.
• otquloq - 1 dona
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• qalampir no'xati
• maydanoz
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qanday pishirish kerak:

Vaqtingiz yo'q bo'lsa, lekin idish go'shtli bo'lishi kerak bo'lsa, bankalarda tayyor pishiriq sizga yordam beradi. Bulyonni pishirishga hojat yo'qligi sababli, pishirish jarayoni juda tez.

Sekin pishirgichda bedana tuxumi bilan go'shtli bulonda otquloq sho'rva (video retsepti)

Agar siz oshxonangizda multivarkdan foydalansangiz, unda ushbu video sizni qiziqtiradi. Unda muallif uning yordami bilan qanday qilib oson va sodda tarzda yashil sho'rva tayyorlashni batafsil aytib beradi. Tarkibida bedana tuxumi bor, bu taomni yanada sog‘lom qiladi.

Otquloq va qichitqi o'tidan tuxum bilan yashil sho'rva qanday tayyorlanadi

Bu go'shtsiz sho'rvaning yana bir versiyasi, lekin agar xohlasangiz, uni go'shtli bulon bilan pishirishingiz mumkin. Tarkibi qichitqi o'tni o'z ichiga oladi. Bu ham bahor variantidir, chunki tanamiz uchun juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan yosh barglar pishirishda ishlatiladi.

Tarkibi:

• suv - 2 litr
• kartoshka - 4 dona.
• otquloq - 1 dona
• qichitqi o'ti - 1 dona
• yashil piyoz - 0,5 dona
• sariyog '- 50 gr.
• qatiq

Qanday pishirish kerak:

Yosh qichitqi barglari terini yoqib yubormasa ham, agar siz qo'rqsangiz, shoxchalar ustiga qaynoq suv quyishingiz mumkin.

Bir parcha sariyog ', tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan soling, suv, tuz qo'shing va pishganicha pishiring.

Qichitqi o'tidan barglarni oling va ularni otquloq va piyoz bilan birga maydalang. Sabzavotli bulonga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va 7-10 daqiqaga qoldiring. Tuxum bo'laklari va smetana bilan xizmat qiling.

Köfte va eritilgan pishloq bilan konservalangan otquloq sho'rva

Ham kattalar, ham bolalar go'shtli sho'rvani yaxshi ko'radilar. Sorrel uning ta'mini buzmaydi, balki uni yaxshilaydi. Ushbu retsept konservalangan o'tlar bilan, lekin yangi o'tlardan foydalanish taqiqlangan emas, balki rag'batlantiriladi.

Tarkibi:

köfte uchun:

• maydalangan kurka - 500 gr. (boshqasi mumkin)
• irmik - 2 osh qoshiq. l.
• tuz, qalampir - ta'mga

sho'rva uchun:

• kartoshka - taxminan 1 kg
• konservalangan otquloq - 0,5 litrli banka
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 2 dona.
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona.
• o'simlik yog'i
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i

Bosqichma-bosqich tavsif:

Tuxum va guruchli go'shtsiz otquloq sho'rva uchun retsept

Men go'shtsiz yashil sho'rvaning yana bir versiyasini taklif qilaman. Lekin u nafaqat ko'katlarni o'z ichiga olmaydi, biz guruch, tuxum, qovurilgan sabzi va piyoz, smetana qo'shamiz. Sho'rva samimiy, mazali bo'ladi, hatto go'shtli bulonlarni afzal ko'rganlarga ham yoqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• suv - 3,5 litr
• kartoshka - 500 gr.
• otquloq - 200 gr.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1-2 dona.
• guruch - 0,5 stakan
• tuxum - 5 dona.
• yashil piyoz - 0,5 dona
• maydanoz, arpabodiyon
• dafna yaprog'i, qalampir no'xati
• tatib ko'rish uchun tuz
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Qanday pishirish kerak:

Men sizga tuxum bilan otquloq sho'rva tayyorlashning turli usullarini taklif qildim. Ishonchim komilki, siz ularni nafaqat yozda, balki foydali deb topasiz. Agar sizda bu sog'lom ko'katlarning katta hosili bo'lsa, ularni muzlatib qo'yishingiz yoki bankalarga solib qo'yishingiz mumkin, qishda esa oshxonangizda bir oz yoz bo'lishi mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Ko'pchilik uy bekalari otquloq sho'rvasini ko'proq tanish va mehr bilan chaqirishadi - yashil borscht yoki yashil karam sho'rva. Bu nordon mavsumiy o't juda foydali! Va biz to'shakda yoki javonlarda yangi otquloq paydo bo'lganda imkoniyatdan foydalanishimiz va undan mazali issiq va sovuq taomlar tayyorlashimiz kerak.

Agar siz ozgina nordon sho'rvalarni yoqtirsangiz, unda sizga albatta yoqadi.

Yangi otquloqdan tayyorlangan retseptlar yorqin ranglar bilan ta'sirchan va qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydi. Bu erda yog'li cho'chqa go'shtini yaxshi ko'radiganlar va rang sxemasi va ularning shakli haqida qayg'uradigan gurmeler uchun taomlar mavjud. Aytgancha, siz kelajakda foydalanish uchun otquloq tayyorlashingiz va qishda o'zingizni issiq otquloq sho'rva bilan davolashingiz mumkin.

Sorrel sho'rva: klassik retsept

Bizning buvilarimiz va buvilarimiz klassik retsept bo'yicha yashil karam sho'rva tayyorladilar. Sorrel sho'rva haqli ravishda bahor sho'rvalarining shohi deb ataladi va uni eng oddiy ingredientlardan tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• suv yoki bulon - 1,5 l;
• otquloq - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 20 g;
• tuz, qalampir va sevimli ziravorlar.

Bulonni go'sht bo'laklari bilan muzlatgichda 1 oygacha saqlashingiz va tez sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin! Muzlatilgan bulonni kastryulga o'tkazish uchun idishni bulon bilan issiq suv ostida ushlab turish kifoya.

Tayyorlanishi:

Qo'pol tug'ralgan kartoshka suv yoki bulon bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi, ular qaynatib, kelajakdagi sho'rvaga yoqimli ta'm va qalinlik berishlari kerak.

Bulyonni tuzlashni va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang!

Biz otquloqni kesib tashladik, buning uchun barglarni naychaga aylantiramiz va kesishdan keyin biz uzun nordon chiziqlar olamiz. Isitilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishda otquloqni ozgina qaynatib oling, so'ngra o'tning barcha foydali xususiyatlari barglarda "muhrlangan" bo'ladi.

Qovurilgan otquloq qaynatilgan kartoshka bilan bulonga qo'shiladi. Sariyog'ning ta'mi sho'rva silliqligini va kerakli yog'ni beradi.

Alohida idishda 2 ta tovuq tuxumini qaynatib oling. Sovutilgan tuxumni mayda to'g'rang yoki vilkalar bilan maydalang.

Xushbo'y sho'rvani bir piyola ichiga quying, kraker qo'shing, tug'ralgan tuxum seping va bir qoshiq smetana qo'shing! Bu nihoyatda go'zal va xuddi mazali bo'lib chiqadi!

Tuxumli otquloq sho'rva uchun retsept

Agar siz ingichka otquloq sho'rvasini yoqtirmasangiz, unda yashil karam sho'rva don va qaynatilgan tuxumdan kerakli qalinlikni oladi. Ba'zan, otquloq sho'rvasini tayyorlashda unga sovuq suvda oldindan namlangan tariq yoki guruch qo'shiladi.

Tuxumli yashil borsch uchun ingredientlar:

• suv yoki bulon - 1,5-2 l;
• otquloq - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tariq yoki guruch - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• selderey ildizi, maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Qushqo'nmas sho'rva uchun bulon 1-2 soat davomida pishiriladi. Siz cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka oyog'idan foydalanishingiz mumkin.

Tayyor qaynatilgan bulonga ziravorlar, tug'ralgan kartoshka va oldindan namlangan don qo'shing.

Maydalangan sabzi, piyoz va selderey - ildiz o'ziga xos lazzat beradi, shuning uchun hamma uchun emas - uni o'simlik yog'ida qovuring. Sho'rvaga qo'shing.

Qumloqni chiziqlar bilan kesib oling.

Har qanday yangi o'tlar pishirish tugashidan 3-5 daqiqa oldin qo'shiladi! Qushqo'nmas poyalari mayda to'g'ralgan bo'lsa, sho'rvada ham ishlatilishi mumkin!

Barcha yashil ingredientlarni qo'shgandan so'ng, 3 daqiqa davomida pishiring, o'chiring va barcha aromatlar va lazzatlar qayta birlashishi uchun 15 daqiqa kuting.

Xizmat qilayotganda smetana, tug'ralgan tuxum yoki ularning yarmi bilan bezang.

Tuxum va tovuq bilan otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi: eng oddiy retsept

Eng oddiy va eng muhimi, sog'lom otquloq sho'rva tovuq bulonidan tayyorlanadi. Retseptda ko'krak go'shtidan foydalanishingiz mumkin - bu parhezli borscht yoki tovuq oyoqlari - boy aromatik sho'rvalar uchun variant.

Sho'rva uchun masalliqlar:

• otquloq - 2 dona;
• tovuq oyog'i - 1 dona;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi va piyoz - har biri 1 dona;
• tuxum - 3 dona;
• ziravorlar va boshqa o'tlar.

Tuxumni tovuq oyoqlari bilan birga yuvish va qaynatish mumkin. 15 daqiqadan so'ng ularni olib tashlang va sovuq suvga soling!

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan sabzi va piyozdan qovurishni tayyorlang.

Tovuq go'shti tug'ralgan kartoshka bilan pishiriladi va unga qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi.

Nozik tug'ralgan ko'katlar sho'rvaga oxirgi qo'shiladi.

Qaynatgandan keyin yana 2-3 daqiqa pishiring! Bir qo'g'irchoq smetana bilan chiroyli idishda xizmat qiling!

Tuxumni yashil borschtga 3 xil usulda qo'shish mumkin: mayda tug'ralgan, tilim yoki yarmiga bo'lingan yoki ularni qaynab turgan bulonga ingichka oqim bilan quyishingiz mumkin! Keyin sho'rvada go'zal "bulutlar" suzadi.

Go'shtli otquloq sho'rva: mayin mol go'shti yoki cho'chqa go'shti

Go'shtli boy otquloq sho'rva uy egasini xursand qiladi. Retsept eng foydali ingredientlarni, turli sabzavotlar va cho'chqa go'shtini o'z ichiga oladi va pishirish jarayoni har qanday band uy bekasiga zavq bag'ishlaydi.

Keling, kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• cho'chqa go'shti yoki mol go'shti pulpasi - 1 kg (yog'li);
• otquloq - 1 dona (300 g);
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
• tuxum - 3 dona;
• yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz.

Ziravorlar uchun biz dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz va selderey ildizidan foydalanamiz.

Tayyorlanishi:

Go'shtni 2,5 litr sovuq suvga joylashtiring va 2 soat davomida pishiring. Barcha ko'pikni olib tashlangandan so'ng, tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang, shunda cho'chqa go'shti barcha aromatlarni o'zlashtiradi va ta'mini beradi.

Tuxumni 15 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan piyoz, sabzi va seldereyni zaytun moyida qovuring.

Cho'chqa go'shti kerakli yumshoqlikka qaynatilganda, bulonni suzish va oshpazlik asarining yakuniy qismiga o'tish kerak.

Go'sht bo'laklari bilan bulonga tug'ralgan kartoshka va qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi. Ingredientlarni yaxshilab qaynatib oling va tug'ralgan otquloq va boshqa o'tlarni qo'shing.

Sho'rva yana bir necha daqiqa qaynatiladi va siz qaynatilgan tuxum qo'shishingiz mumkin. Uy bekasining ta'miga ko'ra, ular mayda to'g'ralgan, maydalangan yoki toza yarmida xizmat qilishi mumkin.

Bir qoshiq smetana yoki mayonez plastinkaga yakuniy teginishni qo'shadi!

Qo'ziqorinli otquloq sho'rva uchun retsept

Qo'ziqorinli engil otquloq sho'rva tezda tayyorlanadi va uyni og'izni sug'oradigan xushbo'y hidlar bilan to'ldiradi. Retsept oddiy va bolalar ham, sevimli eri ham mazali sho'rvani tatib ko'rish vasvasasiga qarshi tura olmaydi.

Ushbu oshpazlik asari uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv yoki bulon - 1,5 l;
• shampignonlar - 250 gr;
• kartoshka - 2 dona;
• otquloq - 1 katta shamlardan;
• piyoz va sabzi - har biri 1 dona;
• bezak uchun ziravorlar, o'tlar va qaynatilgan tuxum.

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan kartoshka, maydalangan sabzi va qo'ziqorinlarni issiq suv yoki bulonga soling. Biz butun piyozni u erga qo'yamiz, shunda pishirish jarayonida u o'z ta'mini beradi.

Sevimli ziravorlaringizni, masalan, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shishni unutmang!

Sabzavotlarni pishganicha qaynatib oling. Piyoz va dafna barglarini olib tashlang.

Va biz oxirgi ingredientni ishga tushiramiz - yangi otquloq va har qanday o'tlarni tatib ko'rish uchun.

2-3 daqiqadan so'ng sho'rvani o'chiring va qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkaga bir qoshiq uy qurilishi mayonez va tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shing.

Agar otquloq bilan qo'ziqorin sho'rvasi suvda qaynatilgan bo'lsa, uni sovuq holda eyish mumkin!

Sorrel qaymoqli sho'rva

Pyuresli sho'rvalarning nozik mustahkamligi, ayniqsa, keksa odamlar orasida mashhur. Sorrel karam sho'rvasini havodor krem ​​shaklida osongina tayyorlash mumkin va qo'shimcha ingredientlar yordamida retseptga ajoyib eslatma qo'shing.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv yoki bulon - 1 l;
• otquloq - 2-3 shamlardan (400 g);
• kartoshka - 3 dona;
• qaymoqli pishloq - 150 gr;
• qaymoq - 100 ml;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq, yashil piyoz, ziravorlar;
• qaynatilgan tuxum - bezatish uchun 1 dona.

Tayyorlanishi:

Zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda piyoz, maydalangan sarimsoqni qovuring va ziravorlar qo'shing, shunda ular ochilib, xushbo'y hidlarini chiqaradilar.

U yerga mayda tug‘ralgan kartoshkani ham jo‘natamiz. Qovurilgan va issiq suv yoki bulon qo'shing.

Pishloq bo'laklarini qaynayotgan sho'rvaga tashlang va 100 ml og'ir kremni quying. Tayyor bo'lishdan 3-5 daqiqa oldin otquloq va boshqa ko'katlarni tushiring.

Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting va sho'rvani blender bilan pyuresi qiling. Xizmat qilishdan oldin, bir tilim qaynatilgan tuxum bilan bezang.

Rang va foydali vitaminlarni saqlab qolish uchun otquloqni 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish mumkin!

Men sizga go'sht bilan klassik otquloq sho'rva tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman

Yaxshi ishtaha va yangi retseptlar bilan ko'rishguncha!

Issiq kunlarda, juda tez-tez, ishtahangizni yo'qotasiz va pechkada ko'p vaqt sarflashni xohlamaysiz. Shu sababli, bu davrda suyuq idishlar mashhurlikka erishmoqda. Oldingi maqolalarda men kompozitsiyani ko'rib chiqdim va . Agar siz ularni hali o'qimagan bo'lsangiz, men ularni o'qishni tavsiya qilaman. Bugun biz otquloq sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Maqolada asta-sekin qadamlar bilan ovqat tayyorlash uchun bir nechta oddiy klassik retseptlar mavjud. Biz sabzavot va go'sht ingredientlaridan foydalanamiz. Sorrel ozgina nordon ta'mni qo'shadi. Siz quritilgan va yangi o'tlardan foydalanishingiz mumkin, lekin uni qo'shgandan so'ng, panani bir necha daqiqadan so'ng pechdan olib tashlashingiz kerak, aks holda tushlik yoki kechki ovqat buziladi.

Ochiq yashil sho'rva o'sib borayotgan tana uchun yaxshi, shuning uchun u bolalar va o'smirlar menyusiga kiritilishi kerak. Biroq, oshqozon-ichak traktining, buyraklarning ayrim surunkali kasalliklarida, shuningdek, homiladorlik paytida kontrendikedir. Minimal kaloriya miqdori tufayli oziq-ovqat turli xil vazn yo'qotish dietalarining ratsioniga kiritilgan.

Keling, yozgi taomlar uchun oddiy va qiziqarli variantlarni ko'rib chiqaylik.

Tovuq bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept

Yangi cho'qqilardan parhezli sho'rva tayyorlash yaxshidir, lekin qishda konservalangan yoki muzlatilgan otquloq mos keladi. Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lmasangiz va ro'za tutmasangiz, unda birinchi taomni kruton va smetana bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• 2 tovuq oyog'i;
• 1 sabzi;
• 3 ta kartoshka;
• 2-3 tuxum;
• 300 g otquloq;
• Afzallikka ko'ra qalampir, tuz va smetana.

5 litrli yirtqichlardan 2/3 qismini suv bilan to'ldiring. Sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun avval tovuq oyoqlaridan terini olib tashlang. Keyin go'shtni yuvamiz, tayyorlangan idishga solamiz, tuz qo'shamiz va taxminan 30 daqiqa davomida pishiramiz. Pishirish jarayonida ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Biz sabzi suv ostida yuvamiz, yuqori qatlamni olib tashlaymiz va ularni o'rta qirg'ichdan o'tkazamiz. Biz kartoshkani ham tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz.

Biz yashil tepalarni yaxshilab yuvamiz, poyalarini kesib, barglarini mayda to'g'rab olamiz.

Yarim soatdan keyin tovuqni pandan olib tashlang va tayyorlangan sabzi va kartoshkani tashlang. Aralashtiring va pishirish uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, qaynatilgan tovuqni mayda bo'laklarga kesib tashlang.

Keyingi qadam tovuq bo'laklarini sabzavotli skovorodkada joylashtirish va otquloq qo'shishdir. Barcha ingredientlarni aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Yakuniy bosqichda qaynatilgan tuxumni maydalab, plastinka ustiga qo'ying va otquloq sho'rvasining bir qismini quying. Yaxshi ishtaha!

Go'sht bilan yashil sho'rva qanday tayyorlanadi

Mazali, mazali va foydali taom tayyorlash uchun ushbu retseptdan foydalaning. Pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas. Agar go'shtni pishirish vaqtini hisobga olmasangiz, jarayon bir necha daqiqa davom etadi.

Tarkibi:

• 1 kg mol go'shti;
• 1 sabzi;
• 4 ta kartoshka;
• 3 tuxum;
• 1 piyoz;
• 1 dona yashil piyoz;
• 1 dona maydanoz;
• 3 shamlardan otquloq;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 2 dafna yaprog'i;
• 100 g smetana;
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Qushqo'nmas sho'rva uchun biz go'shtni qaynatishimiz kerak. Buning uchun mol go'shti yuviladi, idishga soling va to'liq suv bilan yoping. Qaynatgandan so'ng, past olovda taxminan bir soat pishiring. Pishirish oxirida ozgina tuz qo'shing. Keyin go'shtni suyakdan tozalaymiz, agar kerak bo'lsa, uni o'rta bo'laklarga kesib, yashil piyoz va osh tuziga sepamiz.

Keyingi bosqichda sabzavotlarni kesib oling. Qaynayotgan bulonga tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. Suyuqlik yana qaynatilganda, panga dafna yaprog'i va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Ayni paytda, otquloqni yuving va barcha suyuqlikni to'kish uchun uni filtrga qo'ying. Poyalarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Kartoshka yumshoq bo'lganda, go'sht va piyoz bilan sho'rvaga yashil tepalar qo'shing. Keyin, agar xohlasangiz, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan o'tlar va qalampir qo'shing.

Idish qaynatilganda, panani pechdan olib tashlang va plastinkalarga quying.

Smetana va non bilan xizmat qiling. Pishirish paytida kaltaklangan xom tuxum qo'shib ko'rishingiz mumkin.

Go'shtsiz otquloq bilan sovuq idish

Issiq kunlarda ishtaha ko'pincha yo'qoladi, shuning uchun sovuq gazaklar va idishlarga ustunlik beriladi. Endi biz sovutgandan keyin xizmat qiladigan yashil tepalari bilan sovuq sho'rva tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• 3 dona kartoshka;
• 1 dasta otquloq;
• 1 bodring;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 dona yashil piyoz;
• 3 turp;
• 2 tuxum;
• Smetana, qalampir va tuz afzal ko'ra.

Tayyorgarlik

Biz sho'rva uchun asos yaratishimiz kerak. Buning uchun kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni suv bilan idishga soling. Sabzavot yumshoq bo'lguncha pishiring. Ayni paytda, otquloqning poyalarini kesib oling va uni kichik chiziqlar bilan maydalang. Kartoshka tayyor bo'lgach, yashil o'tlarni idishga soling, qaynatilgandan keyin tuz qo'shing va bir daqiqa davomida pishiring.

Endi bazani sovutish kerak. Bu orada qolgan mahsulotlarni tayyorlaylik. Agar siz nozik teriga ega bo'lgan yosh bodringlardan foydalansangiz, ularni olib tashlash kerak emas. Uni kichik kublarga kesib tashlang. Qaynatilgan tuxum, turpni maydalang va yangi o'tlarni mayda to'g'rang. Ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring.

Suyuq asos soviganida, unga maydalangan mahsulotlarni, qalampirni to'kib tashlang va agar xohlasangiz, horseradish va bir qoshiq smetana qo'shing. Agar siz taomni yanada qoniqarli bo'lishini istasangiz, unga mol go'shti bo'laklarini qo'shing.

Qovurilgan go'sht va tuxum bilan sho'rva

Ovqat pishirishga vaqtingiz yo'qmi? Keyin yashil o't va güveç bilan taom tayyorlashni boshlang. Ushbu retseptda biz xom tuxumdan foydalanamiz, agar bu variant sizga mos kelmasa, ularni qaynatilgan holda qo'shing.

Tarkibi:

• 1 banka güveç;
• 100 g (3 dona) otquloq;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 ta kartoshka;
• 1 osh qoshiq un;
• 1,5 litr suv;
• 2 tuxum;
• O'simlik yog'i, tuz va qalampir.

Piyozni xohlaganingizcha yarim halqalarga yoki mayda kubiklarga kesib oling. Kartoshkani maydalab, sabzini maydalang. Keyin qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va undagi sabzi va piyozni qovuring, qovurish oxirida ozgina un qo'shing.

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Kartoshkani ichiga soling va 5 daqiqa qaynagandan keyin pishiring, keyin qovurilgan masalliqlarni qo'shing va pishiring. Har bir narsani aralashtiring, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.

Ayni paytda, otquloq barglarini maydalang. 10 daqiqadan so'ng, qalampir va tuz bilan birga sho'rva qo'shing. Xom tuxumni urib, doimo aralashtirib, ingichka oqim bilan panga quying. Suyuqlik qaynatilganda, idishni pechdan olib tashlang.

Faqat smetana qo'shing, agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va issiq xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Tovuq suvi bilan otquloq sho'rva

Agar siz dietangizni kuzatsangiz, quyidagi retsept bo'yicha sog'lom va parhezli taom tayyorlashni unutmang. U minimal kaloriya va ko'p miqdorda ozuqa moddalari va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan videoni tomosha qiling:

Tajriba qilishdan qo'rqmang va boshqa ingredientlar va ziravorlar qo'shing. Taomni mayonez yoki smetana bilan xizmat qiling.

Otquloq va qichitqi o'ti bilan foto retsepti

Yangi yashil o'tlar sho'rvasini tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Sizga oshpazlik tajribasi yoki ko'nikmalari kerak emas. Har qanday uy bekasi vazifani engishi mumkin, shuning uchun unga boring.

Tarkibi:

• 100 g qichitqi o'ti;
• 100 g otquloq;
• 1 piyoz;
• 2 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 3 tuxum;
• 1,5 litr bulon;
• Tuz va qalampir

Bizga bulon kerak bo'ladi, shuning uchun avval uni hal qilishimiz kerak. Tovuq tuxumlarini qaynatish uchun ikkinchi o'choqqa qo'ying.

Sho'rvani sog'lom va parhezli qilish uchun biz sabzavotlarni qovurmaymiz. Sabzini maydalang, kartoshka va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Tayyorlangan mahsulotlarni tuzli qaynab turgan bulonga joylashtiring va 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Qichitqi o'ti yonib ketmasligi uchun uni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak, keyin yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Shuningdek, biz otquloqni maydalaymiz, sho'rvaga yashil o't qo'shamiz va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz. Ayni paytda tuxumni ikkiga bo'ling.

Mazali va engil sho'rva tayyor. Uni xizmat ko'rsatish idishlariga quying va smetana va tuxum bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Qo'ziqorinli idishni qanday tayyorlash mumkin

Bahor va yozda otquloqni topish muammo emas. Siz qo'ziqorinlarni o'zingiz tanlashingiz yoki eng yaqin supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Champignons bu sho'rva uchun eng yaxshisidir, lekin siz boshqa har qanday turlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 300 g qo'ziqorin;
• 150 g otquloq;
• 1 litr suv;
• 2 ta kartoshka;
• 1 piyoz;
• Smetana, qalampir va ta'mga tuz.

Biz barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz. Idishni suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing, pechka ustiga qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni, piyozni va kartoshkani maydalang.

Suv qaynagandan so'ng, ichiga maydalangan ingredientlarni qo'shing va pishganicha pishiring.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, otquloqni mayda chiziqlar bilan kesib, sho'rvaga qo'shing. Qaynatgandan so'ng, panani pechdan chiqarib oling.

Tayyor taomni yarim soatga qoldiring, shunda u yaxshi pishadi. Shundan so'ng biz ovqatlanishni boshlaymiz.

Sekin pishirgichda tuxumli otquloq karam sho'rva

Zamonaviy texnologiyalarning rivojlanishi tufayli pishirish jarayoni soddalashtirilgan. Bosimli pishirgich bilan sizga minimal kuch kerak bo'ladi. Videoda barcha qadamlar batafsil ko'rsatilgan:

Rejimni faollashtirgandan so'ng, mazali va engil taom 10-15 daqiqada tayyor bo'ladi. Agar xohlasangiz, turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

Kartoshkasiz mol go'shti sho'rva qanday tayyorlanadi

Yozgi va engil otquloq sho'rva eng yaxshi go'shtli bulonda pishiriladi. Taomni boy qilish uchun mol go'shtidan foydalanish tavsiya etiladi. Pishirish jarayoni juda oddiy va tez.

Tarkibi:

• 3 litr bulon;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 tuxum;
• 100 g otquloq;
• 20 g maydanoz va arpabodiyon;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 80 g smetana;
• Ta'mga tuz.

Tayyorgarlik

Biz barcha kerakli mahsulotlarni yuvamiz va tozalaymiz. Tovuq tuxumini qattiq qaynatib oling. Sabzi va piyozni maydalab, qizdirilgan kungaboqar yog'ida qovuring. Kichik miqdorda osh tuzi qo'shing.

Endi biz ko'katlarni maydalashimiz, qaynatilgan tuxumni maydalashimiz va tayyorlangan ingredientlarni qaynab turgan bulonga yuborishimiz kerak.

Sho'rvani qaynatgandan keyin tuzni tekshiring, bir daqiqa pishiring;

Ovqat darhol non va smetana bilan xizmat qilishi mumkin. Yaxshi ishtaha!

Tuxumli otquloqli taom uchun oddiy retsept

Yangi ingredientlardan tayyorlangan vitaminlarga boy va mazali osh bilan yaqinlaringizni siylang. Agar sizda tayyor bulon bo'lsa, uni tayyorlash uchun faqat bir necha daqiqa sarflashingiz kerak.

Tarkibi:

• 2 shamlardan otquloq;
• 5 ta kartoshka;
• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 4 litr tovuq suvi;
• Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Birinchidan, tuxumni qaynatib, kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Bulyonni pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling va kartoshka bo'laklarini qo'shing.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Yangi otquloqni chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan piyoz bilan birga qaynatilgan kartoshka bilan panga qo'shing. Qalampir, tuz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Keyingi qadam qaynatilgan tuxumni maydalash, ularni idishga solib, yana 10 daqiqa pishirishdir.

Endi karam sho'rvasini pishirish uchun bir necha daqiqa kutishingiz kerak va siz uni porsiyalangan plastinkalarda stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Qiyma bilan yashil sho'rva tayyorlash

Keling, otquloq taomining yana bir versiyasini ko'rib chiqaylik. Uni yanada qoniqarli qilish uchun unga köfte qo'shing. Agar sizda yangi otquloq bo'lmasa, konservalangan otquloqdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 250 g qiyma cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 5 dona kartoshka;
• 250 g konservalangan otquloq;
• 3 tuxum;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 2 osh qoshiq smetana;
• Stol tuzi.

Tug'ralgan go'shtni tuz va murch bilan seping, so'ngra to'plar hosil qiling. Kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling va ularni qaynoq suvli idishga soling. Suyuqlik yana qaynatilganda, tayyorlangan go'shtli go'shtni panga qo'shing va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Tug'ralgan piyozni kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qiyma va kartoshka tayyor bo'lgach, uni panga tashlang. Bundan tashqari, otquloq va tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shamiz.

5-10 daqiqadan so'ng sho'rva stolga xizmat qiladi. Yaxshi ishtaha!

Yog'siz otquloq borschini qanday tayyorlash mumkin

Agar biron sababga ko'ra go'sht mahsulotlarini dietangizga kiritmasangiz, unda yog'siz yashil sho'rva tayyorlang. Buning uchun bizga har qanday do'konda sotib olinadigan oddiy ingredientlar kerak. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar uchun quyidagi videoni tomosha qiling:

Borschning lavlagisiz tayyorlanishi sizga g'alati tuyulishi mumkin. Shuning uchun, siz ushbu ingredientni idishga qo'shishingiz mumkin, barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.

Siz yangi otquloq va o'tlarni olishingiz mumkin bo'lsa-da, imkoniyatdan foydalaning va odatiy dietangizni diversifikatsiya qiling - mazali va foydali sho'rva tayyorlang.

Sorrel sho'rva oddiygina bahor va yozning boshida, bozorlarda va bog'larda birinchi vitaminga boy ko'katlar paydo bo'lganda ideal birinchi taomdir. Ushbu oddiy birinchi taomni tayyorlash sizga juda oz vaqt talab etadi, chunki uni kuchli go'shtli bulon bilan emas, balki suv bilan pishirish odatiy holdir. Agar xohlasangiz, siz bulonni tayyorlashingiz mumkin va shaxsan men tez-tez muzlatilgan bulondan foydalanaman. Ammo suvda bu sho'rva shunchalik engil va yangi bo'lib chiqadiki, u yozgi kunning issiqligida ochlik va chanqoqlikni mukammal darajada qondiradi.

Do'konlarda yangi otquloq tez-tez uchramaydi, lekin mavsum davomida siz uni har doim bozorlarda buvilardan sotib olishingiz yoki ko'p qiyinchiliksiz yozgi uyingizda etishtirishingiz mumkin. Axir, bu oddiy va arzon "o't ildizlari" yashil bahorda bizning stollarimizda birinchilardan bo'lib paydo bo'ladi va shuning uchun u oddiygina vitaminlar ta'minotini to'ldirish va mavsumdan tashqari qiyin davrda immunitet tizimini qo'llab-quvvatlash uchun mo'ljallangan. Sorrel boy vitamin va mineral tarkibi va organik kislotalar tarkibi tufayli ko'plab foydali xususiyatlarga ega. U nafaqat bahorgi vitamin etishmasligi bilan kurashadi, balki qondagi gemoglobinni ko'tarishga, tanadagi yallig'lanishni mukammal darajada bartaraf etishga va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilashga qodir.

Ushbu oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan otquloq sho'rvasi hazm qilish juda oson, shuning uchun u yozda tanangizni ortiqcha yuklamaydi va qo'shimcha funt qo'shmaydi. Bu sho'rvani to'yimli va etarlicha qoniqarli qilish uchun unga guruch, kartoshka va qaynatilgan tovuq tuxumlari qo'shiladi. Ammo bu ingredientlarning barchasi otquloq sho'rvasining o'ziga xos xususiyati bo'lgan achchiq nordon bulon bilan solishtirganda unchalik muhim emas, shuning uchun siz ularni o'zingizning xohishingiz bilan qo'shishingiz yoki qo'shmasligingiz mumkin.

Mening sevimli retseptim bo'yicha sog'lom va mazali otquloq sho'rvasini tayyorlashga harakat qiling, shunda siz oddiy, ammo g'ayrioddiy birinchi taomni olasiz, barcha maqtovga loyiq!

Foydali ma'lumotlar otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan guruch va kartoshka bilan yangi otquloq sho'rva uchun oddiy retsept

INREDIENTLAR:

• 2,5 litr suv yoki bulon
• 200 g yangi otquloq
• 100 g guruch
• 3 ta o'rta kartoshka
• 1 o'rta piyoz
• arpabodiyon yoki maydanoz
• 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• ½ osh qoshiq. l. tuz
• Xizmat qilish uchun 5 ta qaynatilgan tuxum (ixtiyoriy)

TAYYORLASH USULI:

1. Qushqo'nmas sho'rva tayyorlash uchun avvalo barcha kerakli masalliqlarni tayyorlang. Yangi otquloqni saralab oling va har bir bargni yaxshilab yuvib tashlang, chunki unda hasharotlar va tuproq zarralari bo'lishi mumkin. Qumquloqning uzun poyalarini kesib, barglarini chiziqlar bilan kesib tashlang.

2. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.

3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

4. Katta yirtqichlardan suv yoki bulonni to'kib tashlang, o'rtacha olovda qaynatib oling va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Maslahat! Agar siz otquloq sho'rvasini suvda yoki sabzavotli bulonda pishirsangiz, siz juda engil va vitaminlarga boy sho'rva olasiz, bu dietada yoki ro'za tutganlar uchun juda yaxshi. Ko'proq qoniqarli va to'yimli birinchi taomni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, siz tovuq, mol go'shti yoki kurka bulonidan foydalanishingiz mumkin va sho'rvaga xizmat qilishda go'sht bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

5. Suv yana qaynaganda, otquloq sho'rvaga oldindan yuvilgan guruch qo'shing. Kartoshka va guruchni past olovda 20 daqiqa davomida pishiring, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang.

Maslahat! Sho'rvalar tayyorlash uchun har qanday guruch turidan foydalanishingiz mumkin. Shaxsan men sho'rvani yumaloq guruch bilan pishirishni yaxshi ko'raman, lekin uni suv bilan yaxshilab chayish kerak, chunki u ko'proq kraxmalni o'z ichiga oladi.

6. Bu orada o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing va uni o'rtacha olovda 5 - 7 daqiqa qovuring.

7. Piyozga yangi otquloq qo'shing va 1 - 2 daqiqa davomida doimo aralashtirib, barcha otquloq qorayguncha pishiring. Qovurish jarayonida tug'ralgan otquloq tog'i hajmi sezilarli darajada kamayadi.

8. Kartoshka va guruch to'liq tayyor bo'lgach, sho'rvaga otquloq va piyoz qo'shing, aralashtiramiz va yana 5 daqiqa pishiring.

9. Pishirish oxirida sho'rvani ta'mga tuzlang va yangi maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.


Kartoshka va guruch bilan juda mazali va engil otquloq sho'rva darhol xizmat qilishi mumkin. Men har bir plastinkaga yarim qaynatilgan tovuq tuxumi yoki bir nechta bedana tuxumini qo'yishni maslahat beraman, bu esa qo'shimcha to'yinganlikni beradi. Yaxshi ishtaha!

Qor erishi va birinchi ko'katlar paydo bo'lganda, qishda charchagan tana vitaminlar bilan to'ldirishni xohlaydi. Mart va aprel oylarining oxiri - yaylovga o'tish vaqti! Yosh qichitqi o'tining birinchi ko'katlari (aytmoqchi, u umuman qichitmaydi), otquloq, ismaloq, lavlagi tepalari va hatto karahindibada juda ko'p miqdorda vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud. May oyidan keyin bu barglardagi kleykovina va tola miqdori ortadi va u o'z ta'mini yo'qotadi. Keling, fursatdan foydalanib, otquloq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Ushbu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Go'sht, tovuq va qo'ziqorin bulonlari bilan tayyorlanadi. Sabzavotli bulon bilan tayyorlangan mutlaqo yog'siz variant ham mavjud. Bu sho'rva issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Uni ko'proq to'ldirish uchun siz qaymoq, köfte, qaynatilgan tuxum yoki pishloq qo'shishingiz mumkin. Oshqozon sho'rvasini qanday tayyorlashni hali bilmagan yangi oshpaz eslashi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, tender barglari pishirishning eng oxirida panga joylashtiriladi. Shunday qilib, vitaminlar saqlanib qoladi va ingredientlar qaynatilmaydi.

Janrning klassikasi. Bulyon

O'z ichiga olgan sho'rvalarning turli xil vintage versiyalarini ko'rib chiqishdan oldin, keling, buvimning daftaridan klassik retseptni o'rganamiz. Odatda bu bahor taomlari tovuq suvi bilan tayyorlangan. Natijada juda boy, qoniqarli va amber otquloq sho'rva bo'ladi. Retsept tovuq bulyonini tayyorlash bilan boshlanadi. Biz katta kostryulka olib, ichiga ikki litr sovuq suv quyamiz, yuvilgan sho'rva to'plamini yoki 2 oyog'ini qo'yamiz va olovga qo'yamiz. Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. Sabzi tozalang va faqat piyozni yuving. Tovuqni sabzavot bilan birga past olovda go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor bo'lishidan chorak soat oldin bulonni tuzlang, 2 dona qalampir va bir dafna yaprog'i qo'shing. Bulyonni filtr yoki elakdan o'tkazing. Sabzavotlarni tashlang, go'shtni suyaklardan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.

Klassik otquloq sho'rva

Endi bizning bulonimiz tayyor, biz ikkinchi bosqichga o'tishimiz mumkin. Buning uchun 2 ta kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling. Qaynayotgan bulonga joylashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Kichkina piyozni mayda to'g'rang. Yarim sabzi, uchta katta. Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Keyin unga sabzi, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Sabzavotlar oltin rangga aylanganda, bu qovurilgan idishga qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring. Va faqat hozir kun tartibimizda otquloq sho'rva borligini eslaymiz. Retsept bo'yicha ko'katlarni saralash va yuvish, poyalarini kesish va barglarni qo'pol ravishda kesish kerak. Avval tovuq go'shtini panga tashlaymiz, keyin otquloq. Shundan so'ng, sho'rvani ikki daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va uni chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring. Plastinada bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling.

Vegetarianlar uchun nordon karam sho'rva

Agar siz hali go'shtsiz otquloq sho'rva tayyorlashni bilmasangiz, bu erda oddiy retsept. Ushbu taomning boyligi Adighe pishloqidan, xushbo'yligi esa ko'plab ziravorlar bilan ta'minlanadi. Bir litr suvda kub shaklida kesilgan 1-2 kartoshkani qaynatib oling. Taxminan uchta kichik sabzi kesib oling. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring va ichiga yarim qoshiq zerdeçal, zira va boshqa ziravorlarni (ta'mga qarab) tashlang. Bir necha soniyadan so'ng ziravorlarga maydalangan sabzi qo'shing. Uni qovuring, aralashtiring. To'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga uchta 100 gramm Adyge pishloqini soling. Tez aralashtiramiz va bir daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Katta shamlardan otquloqni yuving, saralab oling va barglarini mayda maydalang. Agar kartoshka allaqachon yumshoq bo'lsa, qovurilgan idishning tarkibini vegetarian sho'rvaga qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng, otquloqni tashlang. Sho'rvani tuzlang va maydalangan qora qalampir bilan ta'minlang. Bir daqiqada sho'rva tayyor bo'ladi. Plitalarga quying, arpabodiyon seping, bir qoshiq smetana qo'shing.

Birinchi ko'katlarning nordon ta'mi yangi va qoniqarli qaynatilgan tuxum bilan mukammal uyg'unlashadi. Ko'pgina uy bekalari buni ishlatishadi. Va taom yanada boyroq ko'rinadi. Ko'p hollarda, yarim qattiq qaynatilgan tuxum plastinka ustiga qo'yiladi va tayyorlangan sho'rva ustiga quyiladi. Ammo bu retseptda biz butunlay boshqacha narsani qilishni taklif qilamiz. Buning uchun 5 ta tug'ralgan kartoshkani 3-4 litr bulon (yoki suv) bilan to'kib tashlang, pishganicha pishiring. Keyin 3 yoki 4 shamlardan otquloqni (700 gramm) yuving, barglarni juda mayda bo'lmagan holda maydalang va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Bir piyola ichiga o'nlab tuxumni sindirib, vilkalar bilan ozgina uring. Sho'rva otquloqni botirgandan keyin yana qaynay boshlagach, tuxumni ingichka oqim bilan bulonga quying. Koagulyatsiyalangan oqsilning "torlari" hosil qilish uchun aralashtiring. Tuz va qalampirni ta'mga soling, olovni o'chiring. Tayyor sho'rvani tug'ralgan piyoz va arpabodiyon bilan seping. Smetana bilan taom yanada mazali bo'ladi.

Sorrel sho'rva: mol go'shti bulyoni bilan retsept

Bu taomda dana go'shtidan foydalanish ideal bo'ladi. Suyaklarda 1,5 kilogramm go'shtni uch qismga kesib oling va yarim soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Shundan so'ng biz suyuqlikni qon bilan to'kib tashlaymiz. Yana suv bilan to'ldiring va yuqori olovda qobig'idagi piyoz bilan birga pishiring. Kastryulkada qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang. Bir yarim soatdan keyin sho'rvamizga tuz va murch qo'shing. Bu orada qovurishni boshlaylik. Ushbu usul ko'pincha birinchi taomlarni tayyorlashda qo'llaniladi. Shuning uchun, agar siz nafaqat otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida o'ylasangiz, balki boshqa oshpazlik asarini yaratsangiz, undan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasida 2 ta mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Maydalangan sabzi va terisiz mayda tug'ralgan pomidor qo'shing (uni bir qoshiq tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin). Tovoqdan bir oz bulon qo'shing va taxminan chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring. Go'sht yumshoq bo'lib, teshilganda qon ketishi to'xtasa, uni chiqarib, suyaklaridan ajrating. Va biz bulyonni tülbent yoki elak orqali boshqa idishga filtrlaymiz. Keyin qaynab turgan sho'rvaga 6 dona tug'ralgan kartoshka qo'yamiz va u erda tayyor qovurilganlarni ham yuboramiz. Uch dasta otquloqni yuving, barglarini mayda maydalang, shuningdek, bulonga soling. Uchta tuxumni vilkalar bilan urib oling va sho'rvani skovorodkada aylana shaklida aralashtirib, ularni ingichka oqimga quying. Go'shtni bulonga qaytaring. Idishni qalampir, chinnigullar va kerak bo'lganda tuz bilan seping. 10 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.

Sorrel chilli

Tashqarida issiq bo'lsa, siz tetiklantiruvchi va juda yog'li bo'lmagan narsalarni xohlaysiz. Yozning ikkinchi yarmida tushlik qilish uchun oilangizga sovuq otquloq sho'rva berish yaxshidir. Bu kvas yoki kefirni talab qilmaydi, garchi siz hali ham bir stakan smetana kerak bo'ladi. Keling, bir litr suv qaynatamiz, u erga ikki tup otquloq barglarini qo'yamiz - bu safar mayda tug'ralgan. Uch daqiqadan so'ng olovni o'chiring va bulonni sovutib oling. Endi ta'mga bir stakan smetana va tuz qo'shing. Alohida-alohida, terilarida ikkita kartoshka pishiring. Peel va kub shaklida kesing. Katta bodring va bir dasta turpni xuddi shu tarzda maydalang. Kichik shamlardan yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang. Smetana va otquloq bulonida barcha sabzavotlar va o'tlarni aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, har bir plastinkada bir necha bo'lak qaynatilgan tuxum qo'ying.

Yozgi okroshka

Bu haqiqiy vitamin bombasi. Okroshka sovuq otquloq sho'rva bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, ammo asosiy tarkibiy qism, otquloqdan tashqari, siz boshqa ko'katlarni ham olishingiz kerak. Yosh qichitqi o'ti, bir oz yovvoyi sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz barglari juda yaxshi ketadi. Agar siz lavlagi ko'katlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ular qattiqroq va pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab qilishini esdan chiqarmasligingiz kerak. Shuning uchun uni avval qaynoq suvga botirish kerak. Barglarni kesish haqida tashvishlanmaslik uchun siz avval ularni qo'pol ravishda kesib, qaynatib, keyin yashil bulonni blenderda maydalashingiz mumkin. Idishning yog' miqdori smetana, ayran yoki kefir yordamida sozlanishi mumkin. Sut mahsulotini mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq bulyoni bilan aralashtirib, juda to'yimli, ammo engil ta'mga ega yashil otquloq sho'rva qiladi.

Tayyorlanishi oson

Agar sizning uyingizda multivark bo'lsa, ushbu foydali oshxona qurilmasidan foydalanishingiz mumkin. Mashinaning markasidan qat'i nazar, pishirish kamroq energiya sarflaydi. Tovuq suvi yordamida retseptni ko'rib chiqing. Piyozni yarim halqalarga, uchta sabzi va sarimsoqning uchta chinnigulini mayda to'g'rang. Ko'p pishirgichli idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying va sabzavotlarni "qovurish" rejimida qopqog'i ochiq holda qovuring. 800 gramm tovuqni yuving (son, oyoq yoki qanot) va pastki qismiga qo'ying. Bir oz qovuring. 5 ta tug'ralgan kartoshka ildizlarini qo'shing. Uch litr sovuq suv quying, qopqog'ini yoping va bir soat davomida "söndürme" rejimini o'rnating. Signaldan keyin tovuqni olib tashlang, go'shtni bulonga qaytaring va suyaklarni tashlang. Mayda tug'ralgan otquloq barglari (150 g), tuz, qalampir, quritilgan arpabodiyon qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting. Sekin pishirgichdagi otquloq sho'rva tayyor. Uni qaynatilgan tuxum va smetana bilan xizmat qiling.

Tez sho'rva

Vaqtni tejash va go'sht bilan shug'ullanmaslik uchun siz shunchaki bir bankani oching. Biz 2 chimdik shakar va bir choy qoshiq un bilan qovuramiz. To'rtta kartoshkani kesib oling, suv qo'shing, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Biz qovurilgan va stewni yoyamiz. Bir oz ko'proq qaynatib oling, katta bir guruh tug'ralgan otquloq qo'shing. Tatib ko'ring va tuz qo'shing. Agar güveçli otquloq sho'rva sizga unchalik nordon ko'rinmasa, uning ta'mini limon yoki ohak sharbati bilan sozlashingiz mumkin.