Retseptlarda sirka kislotasining turli konsentratsiyali eritmalari tez-tez uchraydi: 70% (sirka mohiyati), 30%, 9% (stol) va 5%.
So'nggi paytlarda tabiiy sirkalar juda mashhur bo'ldi: sharob, olma, balsamik, guruch, malt. Ular oddiy spirtli sirkaga qaraganda boyroq ta'm va ozuqaviy qiymatga ega. Ularning konsentratsiyasi o'zgarishi mumkin, odatda bu 3-6% sirka.
Bo'shliqlar bo'ylab sayr qilish retseptlar, Men ko'pincha keyingi taomni tayyorlashda to'g'ri konsentratsiyadagi sirka miqdorini to'g'ri ishlatish masalasini hayratda qoldirdim. Darhaqiqat, bitta retseptda u ko'rsatilgan: 5%, ikkinchisida - 6%, uchinchisida - 9% va umuman sirka kislotasi bor ... Men odatdagidek Internet orqali qutqarildim. Men qidiruvlarim natijalarini shu yerga joylashtiraman - ehtimol, o'rim-yig'im mavsumida kimdir yordamga keladi!
Shunday qilib, retseptda ko'rsatilgan sirka konsentratsiyasi bo'lmasa, lekin boshqa sirka mavjud bo'lsa, qayta hisoblash uchun ushbu jadvaldan foydalaning. Quyida jadvaldan qanday foydalanishni tushuntirish uchun aniq misollar keltirilgan.
Qayta hisoblashning ikkita aniq misoli:
Qayta hisoblash uchun formulani keltiramiz: Kerakli miqdor (grammda) = grammdagi boshlang'ich miqdori × kerakli konsentratsiya uchun boshlang'ich konsentratsiya ÷. Qulaylik uchun biz konsentratsiyani butun sonlarda ishlatamiz (0,09 o'rniga 9 yoki 0,7 o'rniga 70)
Ko'pgina retseptlarda siz oddiygina 3 osh qoshiqni almashtirishingiz mumkin. 5 osh qoshiq uchun 9%. 5% sirka kislotasi miqdori muhim bo'lsa, lekin suyuqlik emas (masalan, salatda). Agar suyuqlikni teng miqdorda ishlatish muhim bo'lsa (masalan, marinadlarda), unda siz suv qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz kerak. Misol uchun, 9% dan 5% gacha sirka o'zgartirsak, biz 2 osh qoshiq qo'shishimiz kerak. suv: 5 osh qoshiq 5% sirka = 3 osh qoshiq. 9% sirka + 2 osh qoshiq (suv). Yoki aksincha - agar biz zaifroq sirkani (5%) kuchliroq (9%) bilan almashtirsak, unda biz 2 osh qoshiqni kamaytirishimiz kerak. suv (agar retsept bo'yicha mavjud bo'lsa).
Keyingi hisoblash usuli
1. Tarjima formulalari
K \u003d C ref / C tr
V da'vo \u003d K * V ref
Bu erda K - koeffitsient,
V da'vo - kerakli miqdordagi sirka,
V ref - sirkaning boshlang'ich miqdori,
S tr - kerakli konsentratsiya,
C ref - dastlabki konsentratsiya.
Misol
70% sirkani 3% gacha qanday suyultirish mumkin?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Shunday qilib, 3% 70% sirka qilish uchun sirkaning 1 qismini 22 qism suv bilan suyultirish kerak.
Keling, vazifani o'zgartiraylik.
Bizda mavhum qismlar yo'q, lekin beton mililitrlar.
5 ml 70% sirkani 3% ga o'tkazish kerak.
Olingan koeffitsient 23 ni olamiz va uni 5 ga ko'paytiramiz.
Biz 23 * 5 = 115 ml olamiz.
5 ml 70% = 115 ml 3%
2. Tarjima jadvali.
|
Majburiy diqqat |
Boshlang'ich diqqat 80% |
Boshlang'ich diqqat 70% |
Boshlang'ich diqqat 30% |
| 3% |
26,5 (1 qism 80% + 25,5 qism suv) |
23 (1 qism 70% + 22 qism suv) |
10 (1 qism 30% + 9 qism suv) |
| 5% |
16 (1 soat 80% + 15 soat suv) |
14 (1 soat 70% + 13 soat suv) |
6 (1 soat 30% + 5 soat suv) |
| 6% |
13 (1 soat 80% + 12 soat suv) |
11,5 (1 soat 70% + 10,5 soat suv) |
5 (1 soat 30% + 4 soat suv) |
| 9% |
9 (1 soat 80% + 8 soat suv) |
8 (1 soat 70% + 7 soat suv) |
3 (1 soat 30% + 2 soat suv) |
| 10% |
8 (1 soat 80% + 7 soat suv) |
7 (1 soat 70% + 6 soat suv) |
4 (1 soat 30% + 2,5 soat suv) |
| 30% |
2,5 (1 soat 80% + 1,5 soat suv) |
2 (1 soat 70% + 1 soat suv) |
— |
Misollar (jadvaldan qanday foydalanish kerak)
1. Agar retseptda 1 choy qoshiq 70% sirka aytilgan bo'lsa va sizda faqat 6% bo'lsa.
Shunday qilib, 6% sirkangizdan 11,5 choy qoshiqni olishingiz kerak.
2. Agar sizda 70% sirka kislotasi bo'lsa va siz 6% sirka olishingiz kerak bo'lsa.
1 qism kislota oling va unga 10,5 qism suv qo'shing.
Aytaylik, retseptda 15 ml 70% sirka mohiyati va 2 litr suvdan foydalanish kerakligi aytilgan va siz o'zingizdagi 5% olma sirkasidan foydalanmoqchisiz. Bu konsentratsiyadan beri aniq olma sirkasi Mohiyatiga qaraganda 14 baravar kam (chunki 70 = 5x14), keyin esa uni suyultirish uchun mo'ljallangan suv miqdorini kamaytirgan holda taxminan 14 baravar ko'p (15x14 = 210 ml, ya'ni stakandan bir oz ko'proq) olish kerak bo'ladi. taxminan bir stakan (chunki sirka bilan birga marinadlangan to'ldirishga qo'shimcha stakan suv qo'shasiz).
Retseptlarda, ayniqsa konservalashda, ko'pincha 9% sirka ko'rsatiladi.
Biz olamiz 12 ml sirka kislotasi va oddiygina 100 ml ga suv qo'shing. 100 ml chiqadi 9% sirka
Olish uchun 100 ml kerakli foiz sirkasini olishingiz kerak:
- 36 ml Essensiyalar (70%) 25% olish
(ya'ni, 36 ml mavjud 70% essensiyaga 64 ml distillangan suv qo'shing - biz 100 ml 25% sirka olamiz)
- 71 ml mohiyati 50% olish uchun+ 29 ml suv qo'shing
- 14 ml mohiyati 10% olish+ 86 ml suv qo'shing.
Eslatma!
Sirka kislotasi bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling! Agar kislota teriga tegsa, darhol uni ko'p miqdorda salqin suv bilan yuving.
Sirka bug'lari ham zaharli hisoblanadi, shuning uchun nafas yo'llarining shilliq qavatining kuyishini oldini olish uchun ularni nafas olish taqiqlanadi.
Allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info ma'lumotlariga ko'ra
Sirka juda ko'p turli xil pishirish retseptlarida qo'llaniladi. Sirka kislotasini 70% dan 9% gacha qanday suyultirish kerakligi maqolada batafsilroq bo'ladi.
Bunda, sirka mohiyati xalq davolanish uchun ba'zi aralashmalarni tayyorlashda ishtirok etishi mumkin. Odatda tarkibiy qism sifatida turli konsentratsiyali sirka olinadi. 70% kerak bo'lgan paytlar bor, u allaqachon bunday konsentratsiyada do'konlarda sotiladi. Ammo ba'zida odamlarga 3%, 6%, 9% eritma kerak bo'ladi. Birini olish uchun siz mavjud sirkani suyultirishingiz kerak va siz har qanday maqsadga mos keladigan eritma olasiz.
Sirka turli maqsadlarda ishlatilishi mumkin, masalan, allaqachon tayyorlangan idish, sous yoki tuzlamoq uchun ziravorlar. Aytgancha, bu ajralmas komponent har qanday quyosh botishi uchun. Keling, nihoyat sirkani kerakli konsentratsiyaga qanday suyultirish sirini ochib beraylik.
70% sirka kislotasini suyultirish uchun bizga ma'lum nisbatlarda suv kerak bo'ladi. Har bir yechim boshqacha. Agar siz matematikani yaxshi bilsangiz, bularning barchasini hisoblash sizga qiyin bo'lmaydi. Maktabda matematika darslarini o'tkazib yuborganlar uchun siz maxsus jadval tuzdingiz.
Sirka kislotasi 70% 9% sirkaga aylantirildi - 1-jadval
Ehtiyot bo'ling sirka bilan ishlaganda! Teri bilan aloqa qilish kimyoviy kuyishga olib kelishi mumkin.
9% sirka eritmasini olish uchun quyidagi formuladan foydalanib, grammdagi suv miqdorini topishingiz kerak: 100 gramm sirkani 70% ga ko'paytiring va 9 ga bo'ling. Bularning barchasi 778 raqamiga teng, siz kerak. undan 100 tasini olib tashlang, chunki biz darhol 100 gramm sirka oldik, natijada 668 gramm suv bor. Endi siz 9% sirka olish uchun 100 gramm sirka va natijada olingan suv miqdorini aralashtirishingiz kerak.
Ko'zga sirkani qanday suyultirish kerak
Har bir inson kerakli nisbatlarga qat'iy rioya qilmagani uchun, bunday yechim ko'z bilan amalga oshirilishi mumkin. Buning uchun sirkaning bir qismi uchun suvning etti qismini olishingiz kerak. Taxminan bu kerakli foizga teng bo'ladi.
Go'shtni tezda tuzlash yoki xantal qilish kerak bo'lgan holatlar mavjud, uni tayyorlash uchun 30% eritma oling, bir osh qoshiq sirkani 1,5 osh qoshiq suv bilan aralashtirish kerak.
Sirka kislotasini qoshiqlarda suyultirishning oddiy jadvali:
Sirka kislotasini 70 dan 9 gacha sirka qanday suyultirish kerak - qoshiqlarda 2-jadval
Natija: 70% sirkani 9% eritmagacha suyultirish uchun sizga 1 qism sirka va 7 osh qoshiq suv kerak bo'ladi.
Maslahat: tajribalar natijasida olingan ma'lumotlar mavjud. 17 osh qoshiq suv qirrali stakanga solinadi. Ma'lum bo'lishicha, agar siz bir stakan suvga 9% ni olishingiz kerak bo'lsa, ikki osh qoshiq 70% sirka qo'shishingiz kerak. Hammasi oddiy!
Sirka barcha oshpazlar, shifokorlar va boshqa sohalar uchun oxirgi joy emas, shuning uchun uni engish juda muhimdir. Umid qilamizki, bizning maqolamizda siz savolingizga javob topdingiz.
Retseptlarda sirka kislotasining turli konsentratsiyali eritmalari tez-tez uchraydi: 70% (sirka mohiyati), 30%, 9% (stol) va 5%.
So'nggi paytlarda tabiiy sirkalar juda mashhur bo'ldi: sharob, olma, balsamik, guruch, malt. Ular oddiy spirtli sirkaga qaraganda boyroq ta'm va ozuqaviy qiymatga ega. Ularning konsentratsiyasi o'zgarishi mumkin, odatda bu 3-6% sirka.
Oshpazlik retseptlari bo'ylab sayr qilib, men ko'pincha keyingi taomni tayyorlashda to'g'ri konsentratsiyadagi sirka miqdorini ishlatish haqida savol tug'dirardim. Darhaqiqat, bitta retseptda u ko'rsatilgan: 5%, ikkinchisida - 6%, uchinchisida - 9% va umuman sirka kislotasi bor ... Men odatdagidek Internet orqali qutqarildim. Men qidiruvlarim natijalarini shu yerga joylashtiraman - ehtimol, o'rim-yig'im mavsumida kimdir yordamga keladi!
Shunday qilib, retseptda ko'rsatilgan sirka konsentratsiyasi bo'lmasa, lekin boshqa sirka mavjud bo'lsa, qayta hisoblash uchun ushbu jadvaldan foydalaning. Quyida jadvaldan qanday foydalanishni tushuntirish uchun aniq misollar keltirilgan.
Qayta hisoblashning ikkita aniq misoli:
Qayta hisoblash uchun formulani keltiramiz: Kerakli miqdor (grammda) = grammdagi boshlang'ich miqdori × kerakli konsentratsiya uchun boshlang'ich konsentratsiya ÷. Qulaylik uchun biz konsentratsiyani butun sonlarda ishlatamiz (0,09 o'rniga 9 yoki 0,7 o'rniga 70)
Ko'pgina retseptlarda siz oddiygina 3 osh qoshiqni almashtirishingiz mumkin. 5 osh qoshiq uchun 9%. 5% sirka kislotasi miqdori muhim bo'lsa, lekin suyuqlik emas (masalan, salatda). Agar suyuqlikni teng miqdorda ishlatish muhim bo'lsa (masalan, marinadlarda), unda siz suv qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz kerak. Misol uchun, 9% dan 5% gacha sirka o'zgartirsak, biz 2 osh qoshiq qo'shishimiz kerak. suv: 5 osh qoshiq 5% sirka = 3 osh qoshiq. 9% sirka + 2 osh qoshiq (suv). Yoki aksincha - agar biz zaifroq sirkani (5%) kuchliroq (9%) bilan almashtirsak, unda biz 2 osh qoshiqni kamaytirishimiz kerak. suv (agar retsept bo'yicha mavjud bo'lsa).
Keyingi hisoblash usuli
1. Tarjima formulalari
K \u003d C ref / C tr
V da'vo \u003d K * V ref
Bu erda K - koeffitsient,
V da'vo - kerakli miqdordagi sirka,
V ref - sirkaning boshlang'ich miqdori,
S tr - kerakli konsentratsiya,
C ref - dastlabki konsentratsiya.
Misol
70% sirkani 3% gacha qanday suyultirish mumkin?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Shunday qilib, 3% 70% sirka qilish uchun sirkaning 1 qismini 22 qism suv bilan suyultirish kerak.
Keling, vazifani o'zgartiraylik.
Bizda mavhum qismlar yo'q, lekin beton mililitrlar.
5 ml 70% sirkani 3% ga o'tkazish kerak.
Olingan koeffitsient 23 ni olamiz va uni 5 ga ko'paytiramiz.
Biz 23 * 5 = 115 ml olamiz.
5 ml 70% = 115 ml 3%
2. Tarjima jadvali.
| Majburiy diqqat | Boshlang'ich diqqat 80% | Boshlang'ich diqqat 70% | Boshlang'ich diqqat 30% |
| 3% | 26,5 (1 qism 80% + 25,5 qism suv) | 23 (1 qism 70% + 22 qism suv) | 10 (1 qism 30% + 9 qism suv) |
| 5% | 16 (1 soat 80% + 15 soat suv) | 14 (1 soat 70% + 13 soat suv) | 6 (1 soat 30% + 5 soat suv) |
| 6% | 13 (1 soat 80% + 12 soat suv) | 11,5 (1 soat 70% + 10,5 soat suv) | 5 (1 soat 30% + 4 soat suv) |
| 9% | 9 (1 soat 80% + 8 soat suv) | 8 (1 soat 70% + 7 soat suv) | 3 (1 soat 30% + 2 soat suv) |
| 10% | 8 (1 soat 80% + 7 soat suv) | 7 (1 soat 70% + 6 soat suv) | 4 (1 soat 30% + 2,5 soat suv) |
| 30% | 2,5 (1 soat 80% + 1,5 soat suv) | 2 (1 soat 70% + 1 soat suv) | — |
Misollar (jadvaldan qanday foydalanish kerak)
1. Agar retseptda 1 choy qoshiq 70% sirka aytilgan bo'lsa va sizda faqat 6% bo'lsa.
Shunday qilib, 6% sirkangizdan 11,5 choy qoshiqni olishingiz kerak.
2. Agar sizda 70% sirka kislotasi bo'lsa va siz 6% sirka olishingiz kerak bo'lsa.
1 qism kislota oling va unga 10,5 qism suv qo'shing.
Aytaylik, retseptda 15 ml 70% sirka mohiyati va 2 litr suvdan foydalanish kerakligi aytilgan va siz o'zingizdagi 5% olma sirkasidan foydalanmoqchisiz. Ma'lumki, olma sirkasi konsentratsiyasi mohiyatiga qaraganda 14 baravar kam (chunki 70=5x14) bo'lgani uchun uni taxminan 14 barobar ko'p (15x14=210 ml, ya'ni bir stakandan bir oz ko'proq) olish kerak bo'ladi. ), mohiyatni taxminan bir stakan suyultirish uchun mo'ljallangan suv miqdorini kamaytirish bilan birga (chunki sirka bilan birga marinad to'ldirishga qo'shimcha stakan suv qo'shasiz).
Retseptlarda, ayniqsa konservalashda, ko'pincha 9% sirka ko'rsatiladi.
Biz olamiz 12 ml sirka kislotasi va oddiygina 100 ml ga suv qo'shing. 100 ml chiqadi 9% sirka
Olish uchun 100 ml kerakli foiz sirkasini olishingiz kerak:
- 36 ml Essensiyalar (70%) 25% olish
(ya'ni, 36 ml mavjud 70% essensiyaga 64 ml distillangan suv qo'shing - biz 100 ml 25% sirka olamiz)
- 71 ml mohiyati 50% olish uchun+ 29 ml suv qo'shing
- 14 ml mohiyati 10% olish+ 86 ml suv qo'shing.
Eslatma!
Sirka kislotasi bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling! Agar kislota teriga tegsa, darhol uni ko'p miqdorda salqin suv bilan yuving.
Sirka bug'lari ham zaharli hisoblanadi, shuning uchun nafas yo'llarining shilliq qavatining kuyishini oldini olish uchun ularni nafas olish taqiqlanadi.
Allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info ma'lumotlariga ko'ra
Sirka kislotasi sanoatda keng qo'llaniladi. Shakldagi sirka kislotasining suvli eritmasi oziq-ovqat qo'shimchasi E260 konservant sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, ishlatiladigan boshqa ko'plab konservantlardan farqli o'laroq, o'rtacha konsentratsiyadagi sirka kislotasi sog'liq uchun xavfsiz hisoblanadi. Shuning uchun u keng tarqalgan uyda pishirish va saqlash. Uy bekalari ko'pincha sirka kislotasi eritmalarini kerakli konsentratsiyaga suyultirishlari kerak. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?
Konsentrlangan sirka kislotasi (taxminan 100% konsentratsiyasi) muzlik deb ataladi va kundalik hayotda ishlatilmaydi. Bundan tashqari, konsentratsiyasi 80% dan ortiq bo'lgan sirka kislotasi Rossiya Federatsiyasida aylanishi cheklangan prekursorlar ro'yxatiga kiritilgan. Bunday kislotani olish va ishlatishga urinish sizni jiddiy huquqiy muammolarga olib kelishi mumkin.
Kamroq konsentrlangan eritmalar butunlay erkin sotiladi. Do'konlarda siz sirka mohiyatini (70-80% konsentratsiyali suvli eritma), sirka kislotasi eritmasini (25-30%), 3-9% konsentratsiyali stol sirkasini sotib olishingiz mumkin. Bu xilma-xillik ko'pincha retseptlar bir turdagi sirka kislotasining ma'lum miqdorini ko'rsatishiga olib keladi, ammo butunlay boshqacha mavjud. Lekin bu muhim emas, hamma narsani osongina hisoblash va almashtirish mumkin.
Ko'proq konsentrlangan sirkadan kamroq konsentrlangan sirka (masalan, 70% mohiyatidan 9% sirka) uni suv bilan suyultirish orqali olinishi mumkin. Suv salqin va toza, tercihen filtrlangan yoki distillangan bo'lishi kerak. Kamroq konsentrlangan sirkadan ko'proq konsentrlangan sirka olish mumkin emas. Biroq, ba'zi hollarda (masalan, retseptda 70% mohiyat ko'rsatilgan, ammo faqat 9% stol sirkasi mavjud), siz shunchaki zaif eritmani ko'proq olishingiz mumkin. Barcha hisob-kitoblar suvli eritmalar uchun suyultirish sxemalarining interaktiv kalkulyatori yordamida amalga oshirilishi mumkin. Uni ishlatish juda oson.
Ko'pgina hollarda, naslchilik quyida keltirilgan standart sxemalar bo'yicha amalga oshiriladi. Maqolada qismlarda ifodalangan "pazandachilik" naslchilik sxemalari qo'llaniladi. Siz qismlarni choy qoshiq yoki osh qoshiq bilan o'lchashingiz mumkin. Bundan tashqari, 10 yoki 20 grammlik katta tibbiy shpritsdan foydalanish qulay.
3% sirka ko'pincha salatlar uchun ishlatiladi. Uni olish uchun siz suyultirishingiz kerak:
5% sirka salat kiyinish, soslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Uni olish uchun siz suyultirishingiz kerak:
Go'shtni marinadlash uchun 6% sirka eng ko'p ishlatiladi. Uni olish uchun siz suyultirishingiz kerak:
Konserva tayyorlashda 9% sirka ishlatiladi. Uni olish uchun siz suyultirishingiz kerak:
9% sirka kamroq konsentrlangan bilan almashtirilishi mumkin:
Konservada 10% sirka ishlatiladi. Uni olish uchun siz suyultirishingiz kerak:
10% sirka kamroq konsentrlangan bilan almashtirilishi mumkin:
25% sirka maishiy maqsadlarda ishlatiladi. Uni olish uchun siz suyultirishingiz kerak:
30% sirka maishiy maqsadlarda ishlatiladi. Uni olish uchun siz suyultirishingiz kerak:
Konservalash uchun 70% sirka ishlatiladi. 70% sirka mohiyatini kamroq konsentrlangan sirka bilan almashtirish mumkin:
Agar retseptda suv ishlatilsa, uni suyultirilgan sirka miqdori bilan kamaytirish kerak.
Sirka kislotasining konsentrlangan eritmalari (15% dan ortiq) bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling. Hatto kislota bug'lari ham terining va shilliq pardalarning kuyishiga olib kelishi mumkin. Shaxsiy himoya vositalaridan foydalaning va ventilyatsiya qilingan joyda ishlang. Agar kislota teriga tushsa, uni darhol suv bilan yuvish kerak. Agar kislota ko'zga kirsa, ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang va shifokorga murojaat qiling.
Bir shisha sirka har qanday uy bekasining oshxonasida mavjud. Ammo bu erda muammo bor: turli konsentratsiyali sirka turli maqsadlarda ishlatiladi. Qaysi sirka sotib olish yaxshiroq va sirka mohiyatini kerakli foizga qanday suyultirish kerak, quyida ko'rib chiqing.
Birinchidan, sirka mohiyati nima ekanligini aniqlaylik. Bu sirka kislotasining 70% suvli eritmasi. Bu eritmada 7 qism kislota va 3 qism suv mavjud. Ba'zan sotuvda siz 80% va 30% essensiyani topishingiz mumkin. Shunga ko'ra, birinchisida kislota va suvning nisbati 8: 2, ikkinchisida esa 3: 7 bo'ladi. Bunday konsentrlangan eritmalar xavflidir, ular og'iz orqali qabul qilinganda ovqat hazm qilish traktining shilliq qavatining kuyishiga olib keladi. Sanoat ishlab chiqarishida u E260 oziq-ovqat qo'shimchasi deb ataladi va uy bekalari uni oshxonada va maishiy maqsadlarda suyultirilgan stol sirkasi shaklida ishlatishadi. Stol sirkasi do'konlarda ham sotiladi, uning konsentratsiyasi 3% dan 9% gacha. Bundan tashqari, javonlarda siz tabiiy xom ashyolardan olingan sirkani topishingiz mumkin: olma, sharob, malt, balsamik, sherri va hatto hindiston yong'og'i. Bunday mahsulot oshpazlik idishlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Va shunga qaramay, ichki ehtiyojlar uchun mohiyat eng ko'p talabga ega. Axir, bir choy qoshiqdan siz butun stakan stol sirkasini tayyorlashingiz mumkin. Sirka mohiyatini 70% suyultirishni o'rganishdan oldin, asl mahsulot sifatiga to'xtalib o'tamiz.
Sifatli mohiyat faqat sotiladi shisha butilkalar. Shishaning bo'ynida uchta qavariq halqa bo'lishi kerak - ko'zi ojiz odamlarni mahsulot yutish uchun xavfli ekanligi haqida ogohlantirish. Shuningdek, shishada to'rtta gorizontal chiziq mavjud, shishaning ichki yuzasida pastki ikkitasi o'rtasida ishlab chiqaruvchining muhri bor. Yorliq sirka konsentratsiyasini ko'rsatadi - 70%. Chayqalganda, tarkib ko'piklanadi, keyin ikki-uch soniya ichida u bir xil bo'ladi. Agar shisha soxta bo'lsa, ko'pik o'n soniyadan ko'proq davom etadi. Soxta narsalarni sotib olmang, ular sog'liq uchun zararli va eng yaxshi holat pishirilgan ovqatlaringizni va konservalaringizni buzadi.
Odatda yorliq sirka mohiyatini qanday suyultirish bo'yicha juda qisqa ko'rsatmalar beradi. Ishlab chiqaruvchilar asl mahsulotni suv bilan birdan yigirmagacha suyultirish kerakligini yozadilar. Turli xil konsentratsiyali eritmani olish uchun boshlang'ich ingredientlarning miqdori boshqacha bo'ladi. Siz matematik formuladan foydalanishingiz mumkin.
Matematika bilan do'st bo'lganlar uchun mohiyatni formula bo'yicha kerakli konsentratsiyaga suyultirish eng oson:
Masalan: 200 ml 9% stol sirkasini olish uchun sirka mohiyatini qanday suyultirish kerak.
9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml mohiyati, 200 ml gacha suv bilan suyultiriladi.
Boshqa variantda siz aksincha borishingiz mumkin.
Masalan: 15 ml 70% sirka mohiyatini 6% stol sirkasiga suyultirish kerak.
Buning uchun quyidagi miqdorda suv kerak bo'ladi: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml suv.
Ovozni o'lchash uchun siz o'lchov stakanidan foydalanishingiz yoki quyidagi raqamlarga e'tibor qaratishingiz mumkin:
1 choy qoshiq = 5 ml, 1 shirin qoshiq = 10 ml, 1 osh qoshiq = 15-20 ml (chuqurligiga qarab). Klassik qirrali stakan: to'liq = 250 ml, rim = 200 ml, aroq stakan = 50 ml.
Hisob-kitoblar bilan aralashishni istamaydiganlar uchun standart koeffitsientlardan foydalanishni taklif qilamiz.
Ushbu konsentratsiyadagi stol sirkasi mahsulotlarni konservalash uchun ishlatiladi. 9% konsentratsiyali eritmani olish uchun sirka mohiyatini qanday suyultirish kerak? Mohiyatni 70% suv bilan nisbatda suyultirish kerak: konsentratning 1 qismi va suvning 7 qismi. Ya'ni, 0,5 litr suv uchun siz 75 ml mohiyatini (bir yarim qoziq) qo'shishingiz kerak.
Stol sirkasi eritmasini tana haroratining ko'tarilishi bilan kechadigan kasalliklar uchun surtish uchun ishlatish tavsiya etiladi. Sirka mohiyatini haroratda qanday suyultirish mumkin? Bir litr suv sirlangan idishlarga va 2 osh qoshiqqa quyiladi. l. 9% stol yoki olma sirkasi.
Go'shtli marinadlarga olti foizli stol sirkasi qo'shiladi. Sirka mohiyatini qanday suyultirish kerak: konsentratning 1 qismi uchun 10,5 qism suv. 0,5 litr eritma olish uchun 45 ml mohiyatini (uch osh qoshiq) oling.
Kiyinish uchun 3% konsentratsiyali stol sirkasi ishlatiladi tayyor ovqatlar: salatlar, köfte, tuzlangan qo'ziqorinlar, piyoz, soslar va boshqalar.
Sirka mohiyatini qanday qilib to'g'ri suyultirish va uch foizli eritma olish kerak: mohiyatning bir qismi uchun 22 qism suv olinadi. 0,5 litr stol sirkasini tayyorlash uchun sizga 20 ml sirka mohiyati 70% kerak bo'ladi.
Mohiyatni stakanda suyultiring yoki sirlangan idishlar. Birinchidan, unga to'g'ri miqdorda toza ichimlik suvi o'lchanadi. Suv salqin bo'lishi kerak. Keyin hisoblangan sirka mohiyatini qo'shing. Konsentrat bilan teriga, ayniqsa ko'z va og'izning shilliq pardalariga tegmaslik kerak. Ammo, agar shunga qaramay, bunday noqulaylik yuzaga kelsa, aloqa joyini salqin suv oqimi ostida yuving. Sirka mohiyatini qorong'i joyda, bolalar qo'li etmaydigan joyda saqlang. Esingizda bo'lsin - bu kislota va agar noto'g'ri ishlatilsa, sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.
