Baliqni sevuvchilar uchun men sekin pishirgich yordamida marinadlangan pollokni tayyorlash uchun juda oddiy retseptni taklif qilaman. Baliq suvli va mazali bo'lib chiqadi, bilan nozik ta'mi sabzavotlar

Marinad uchun, sirka o'rniga, limon sharbatidan foydalanishni taklif qilaman - bu taomga lazzat beradi.

Sekin pishirgichda marinadlangan baliqlarni tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Baliqni ichkaridan tozalang va yaxshilab yuving. Qismlarga kesib oling, baliq ziravorlari va tuz bilan seping.

Ko'p pishirgich idishiga qoshiq tushiring o'simlik yog'i va baliq qo'shing.

"Fry" rejimida har tomondan 2 daqiqa qovuring. Baliqni plastinka va zahiraga o'tkazing.

Sabzavotlarni tozalang. Qizil piyozni to'g'rab oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang.

Sabzavotlarni multivarkli idishga soling.

Tomat pastasini suyultiring issiq suv va sabzavotlarga quying.

1 soat davomida "Stew" rejimini o'rnating va sabzavotlarni qaynatib oling. 30 daqiqadan so'ng, limon sharbatini baliq tuziga qo'shing, uni to'g'ridan-to'g'ri mevadan siqib oling.

1 osh qoshiq qo'shing. tuz.

Issiq marinadga soling qovurilgan baliq. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va dastur o'rnatilgan vaqt oxirigacha "Pishirish" dasturini davom ettiring.

Sekin pishirgichdagi marinadlangan baliqlarimiz dastur tugagach tayyor bo'ladi.

Baliqni sovuq holda iste'mol qilish yaxshidir, lekin u ham issiq.

Yaxshi ishtaha!

Baliqdan tayyorlangan taomlar nafaqat mazali, balki foydali. Go'sht tarkibiga kiritilgan foydali komponentlarning maksimal miqdorini saqlab qolish uchun ularni sekin pishirgichda pishirish tavsiya etiladi.

Sekin pishirgichda marinadlangan baliq bor g'ayrioddiy ta'm va u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Siz uni marinad sifatida ishlatishingiz mumkin. tomat pastasi va smetana (qaymoq).

Sizga nima kerak bo'ladi

Agar siz barcha kerakli jihozlarni oldindan tayyorlasangiz, pishirish tezroq ketadi.

Bunga quyidagilar kiradi:

• qog'oz sochiqlar;
• kesish taxtasi;
• baliq va sabzavotlar uchun pichoqlar;
• chuqur qirralari bo'lgan plastinka;
• blender;
• multivarkdan o'lchash stakan;
• choy qoshiqlari va osh qoshiqlari;
• oshxona tarozilari.

Oziq-ovqat va jihozlarni oldindan tayyorlab, pishirish vaqtini (oshpazlarning hisob-kitoblariga ko'ra) 10-20% ga qisqartirishingiz mumkin.

Baliqni kesish uchun nozik pichoq bilan kuchli, o'tkir pichoqni ishlating.

Klassik baliq retsepti

Ushbu pishirish usuli deyarli har qanday baliq turiga mos keladi va universaldir.

Marinadlangan baliqni sekin pishirgichda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg pollok (boshqa turlardan foydalanish mumkin);
• 100 ml smetana (qalin);
• 100 g piyoz yoki qizil;
• 1 dona maydanoz va arpabodiyon;
• 50 ml kungaboqar yoki zaytun moyi;
• 100-150 g birinchi navli un;
• 200 ml og'ir krem.

Ziravorlar uchun sizga tuz (stol tuzi) va qora qalampir (tug'ralgan) kerak bo'ladi.

1. Boshini, dumini, terisini va ichaklarini olib tashlash orqali baliqni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, siz barcha suyaklarni olib tashlashingiz va filetalarni olishingiz mumkin.
2. Go'shtni 4 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling va ularni ziravorlar bilan surting.
3. Yog'ni ko'p pishirgich idishiga soling va uni "Pishirish" dasturi yordamida qizdiring.
4. Har bir bo'lakni aylantiring bug'doy uni va shakllanmaguncha yog'da qovuring oltin jigarrang qobiq bir tomondan va keyin uni ag'daring.
5. Yon tomonlarini o'zgartirganingizdan so'ng, idishga yarim halqalarga tozalangan va tug'ralgan piyoz qo'shing.
6. Bir necha daqiqadan so'ng, piyola ichiga tug'ralgan o'tlar va qaymoq va smetana sousini qo'shing.
7. Qopqoqni yoping va 15-20 daqiqa davomida "O'chirish" rejimini yoqing. Bu vaqt taomning ta'mi va xushbo'yligi bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun etarli.

Taomni tayyorlagandan so'ng, u katta plastinkaga o'tkaziladi va stolga xizmat qiladi.

Oshpazlar va uy bekalari bu klassik retseptdan uzoq vaqtdan beri foydalanishgan.

Uni tayyorlash uchun ko'p vaqt yoki kuch talab etilmaydi. Shuning uchun, kechki ovqat uchun juda yaxshi tez tuzatish. Biroq uchun bayram dasturxoni bu retsept ham yaxshi.

Shunday qilib, yon piyola bilan baliq yanada aniqroq bo'ladi kremsi ta'mi, ular qo'shimcha ravishda marinad bilan mo'l-ko'l quyiladi va bir parcha sariyog 'bilan to'ldiriladi.

Tomat pastasi va sabzavotlarning marinadlari

Siz quyidagi mahsulotlar to'plamidan sekin pishirgichda marinadlangan bunday baliq taomini tayyorlashingiz mumkin:

• 1 kg har qanday baliq;
• 400 g sabzi;
• 200 g piyoz;
• 80 ml kungaboqar yog'i;
• 100 ml tomat pastasi;
• 10 ml olma sirkasi;
• 3 dafna yaprog'i;
• 60-80 ml iliq suv;
• 7-9 qora qalampir no'xati.

Ziravorlar uchun sizga tuz (stol yoki yodlangan) va ozgina shakar kerak bo'ladi.

1. Baliqni fileto bilan tayyorlang. Uni qismlarga bo'ling va tuz qo'shing.
2. Barcha sabzavotlarni tozalang, yuving va xohlaganingizcha maydalang.
3. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga yog' quyib, piyoz va sabzi qo'ying. Qalampir qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Shuningdek, dafna barglarini qo'shing.
4. Baliq bo'laklarini sabzavot to'shagining ustiga qo'ying va ozgina yog' bilan sug'orib oling. Keyin yana bir qavat piyoz va sabzi qo'shing.
5. Tomat pastasini chuqur plastinkaga o'tkazing, iliq suv bilan suyultiring, sirka va qolgan yog' qo'shing. Agar kerak bo'lsa (marinad juda nordon bo'lib tuyulsa), shakar qo'shing.
6. Marinadni ko'p pishirgichli idishga soling va qopqog'ini yoping. "O'chirish" dasturini va vaqtini 90-120 daqiqaga o'rnating. Fileto uchun 80-90 daqiqa etarli bo'ladi.
7. Pishirgandan so'ng, idishni 15 daqiqaga qoldiring va keyin xizmat qiling.

Garnitürli bu baliq issiq holda beriladi va agar siz uni tuyadi sifatida ishlatsangiz, u sovuq ham mos keladi.

Oq rang marinad sifatida ishlatilishi mumkin quruq sharob yoki soya sousi

Ko'p pishirgichda pomidorli baliq Redmond (REDMOND)

Redmond multivarkasi bunday idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Ushbu retsept bo'yicha marinadlangan baliq quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• 1 kg tayyor baliq;
• 200 g piyoz;
• 200 g sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 250-300 ml suv;
• 30 g shakar;
• 1 dafna yaprog'i;
• 1 kichik limon;
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Taomni quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlashingiz mumkin.

1. Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Sarimsoqni xamirga maydalang, pomidor va piyozni halqalarga kesib oling, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Filetoni oqayotgan suvda yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
3. Go'shtni multivark idishiga soling va ustiga piyoz qo'ying.
4. Pomidor, limon va sarimsoqni blenderga soling. Har bir narsani silliq bo'lguncha maydalang va shakar va suv qo'shing.
5. Go'sht va piyozga sabzi qo'ying va har bir narsaga tayyorlangan marinadni quying.

Taom 60 daqiqa davomida "Stew" dasturi yordamida tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, bunday marinadlangan baliq kartoshka (pyuresi, qovurilgan, qaynatilgan) yoki donli yonma-yon ovqat bilan xizmat qilishi mumkin.

Taomga yanada ko'p qirrali ta'm berish uchun zira, koriander, shirin paprika, suneli hop va reyhan bilan quruq ziravorlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Eng qoniqarli taomlar - bu baliq pishirishdan oldin non bo'laklari yoki un bilan qovurilgan va sabzavotlarni qovurish uchun qovurilgan taomlar. sariyog'. Asosiysi, komponentlarni ortiqcha pishirmaslik, aks holda tayyor taom achchiq ta'mga ega bo'ladi va u ko'rinish endi u qadar jozibali bo'lmaydi.

Bunday idishlarni tayyorlash uchun har qanday baliq mos keladi. Shu bilan birga, eng yaxshi turlar quyidagilardir: pollock, haddock, pike, hake, kefal, pike perch va mersin.

Shu tarzda tayyorlangan baliq boshqa retseptlardan yorqin ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Bundan tashqari, u juda suvli, yumshoq va yog'siz. Uni dietalar paytida va to'g'ri ovqatlanish bilan iste'mol qilish mumkin.

Cod - bu kattalar va bolalarning menyusida bo'lishi kerak bo'lgan baliq, chunki u juda ko'p miqdorda ta'minlangan. ozuqa moddalari, omega yog 'kislotalari, vitaminlar. Ushbu noziklikni o'zingiz xohlagan tarzda tayyorlashingiz mumkin - qovurish, qovurish, qaynatish, bug'lash va h.k. Bugun biz sizga marinadlangan codni qanday tayyorlashni aytib beramiz turli yo'llar bilan. Maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz pechda, qovurilgan idishda, sekin pishirgichda mazali va sog'lom cod pishirishni, idishni nima bilan xizmat qilish yaxshiroq va uni qanday bezashni bilib olasiz.

Klassik marinadlangan cod retsepti

Qovurilgan idishda pishirilgan klassik retsept marinadlangan cod 100 g uchun faqat 95-125 kaloriya kaloriya tarkibiga ega. Allaqachon yaxshi bo'lgan oz miqdordagi kaloriyalardan tashqari, mahsulot tarkibida ko'p miqdorda protein, omega-3 kislotalari va boshqa foydali elementlar mavjudligini tushunish muhimdir.

• - treska filetosi - 0,7 kg.
• - oq yoki oltin piyoz - 2 bosh.
• - Sabzi - 1 ta katta.
• - bug'doy donalaridan elenmiş oq un - 100 gr.
• - Qalin tomat pastasi, klassik - 5 qoshiq.
• - sirka - bir osh qoshiq.
• - suv - bir stakan (200 ml).
• - ziravorlar, arpabodiyon, ta'mga tuz.
• - har qanday o'simlik moyi (marinad uchun kerak) - 5-6 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving, sabzi maydalang, piyozni halqalarning yarmiga bo'ling.
2. Tayyorlangan kungaboqar retseptining yarmini qalin taglikli qovurilgan idishga qo'shing, uni isitib oling va sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovuring.
3. Qalampir, tuz qo'shing, ta'mga ziravorlar va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, aralashtiring, 2 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirishni davom eting.
4. Sirka, suv bilan birlashtirilgan tomat pastasini to'kib tashlang, eng past olovda 20 daqiqa qaynatishda davom eting.
5. Go'shtni suyaklardan ajratib, yuvilgan va eritilgan baliqni kesib oling. Dengiz mahsulotini kichik bo'laklarga kesib oling (afzal bir vaqtning o'zida og'zingizga qo'yishingiz mumkin).
6. Codni un bilan to'ldiring va qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda un baliq bo'ylab taqsimlanadi.
7. Ikkinchi qovurilgan idishda, dengiz mahsulotlarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qolgan yog'da har tomondan qovuring.
8. Marinadni 2 ta teng qismga bo'ling, birinchisini qovurilgan idishda qoldiring, ustiga baliq bo'laklarini taqsimlang, tuzlangan "palto" bilan yoping, qopqoq ostida yana o'n besh yoki yigirma daqiqa davomida bir xil olovda pishiring.

Marinadlangan cod tayyor! Siz yangi yashil arpabodiyon novdalari bilan bezatilgan cod issiq yoki sovuq xizmat qilishingiz mumkin.

Oshpazdan so'rang!

Ovqat pishirishga ulgurmadingizmi? Uyalmang, shaxsan mendan so'rang.

Sabzi va piyoz bilan marinadlangan cod

Bu treska pechda marinadlangan holda tayyorlanadi, pishirish ko'nikmalarini talab qilmaydi va to'liq kundalik taom yoki bayramona taomga aylanishi mumkin.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• - 2 ta kod.
• - Bir juft sabzi.
• - Bir juft piyoz (oqni olish yaxshidir).
• - 5 osh qoshiq tomat pastasi.
• - Non pishirish uchun ozgina un.
• - ziravorlar va kungaboqar ta'mga.
• - Qoshiq limon sharbati.

Pechda sabzi va piyoz bilan qovurilgan treska quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. Baliqdan tarozi va ichaklarni olib tashlang, yuving

2. Baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Bo'laklarni limon sharbati, tuz bilan seping, ziravorlar bilan ishqalang va ziravorlar bilan 15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.

4. Treskani un bilan seping.

5. Yog 'ichida qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring.

6. Piyozni maydalang, shaffof va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da ozgina pishiring.

7. Piyoz bilan qovurilgan idishga qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing, aralashtiring va yarim tayyor bo'lgunga qadar ovqatni qaynatishda davom eting.

8. Yarim stakan suv quyib, makaron, kerak bo'lsa bir oz shakar qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang.

9. Pishirish idishini oling, pastki qismida marinadlangan qatlam qo'ying va o'rtada qovurilgan baliqni taqsimlang.

10. Marinadning qolgan qismini tepaga taqsimlang va tekislang, har qanday o'tlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan seping.

11. Idishni 160-180 daraja haroratda 20 daqiqa pishirish uchun pechga qo'ying.

12. Oziq-ovqatlarni olib tashlang pech, ularni xona haroratiga qadar sovutib qo'ying, ularni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Sabzi va piyoz bilan marinadlangan cod ertalab tayyor bo'ladi, davolashni to'g'ridan-to'g'ri sovuqdan, isitmasdan, issiq holda iste'mol qilish kerak kartoshka pyuresi, non, grechka yoki guruch pyuresi. Agar so'ralsa, siz tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Mazali marinadlangan cod retsepti

IN bu retsept tarkibida ko'p miqdorda ziravorlar mavjud, bundan tashqari yangi pomidor Va bolgar qalampiri, bu baliqning ta'mini ta'kidlab, uni g'ayrioddiy boy, aromatik va unutilmas qiladi. Natijada ajoyib yumshoq, suvli va aromatik bayramona ko'rinishdagi taom.

Roʻyxat zarur mahsulotlar:

• — Bitta baliq baliq yoki 500-600 gramm tayyor fileto.
• - Bir qoshiq limon sharbati (stol sirkasi 9% bilan almashtirilishi mumkin).
• - piyoz - 1 dona.
• - bolgar qalampiri - 1 dona.
• - Pishgan go'shtli pomidor - 2 dona.
• - Sabzi - 1 ta o'rta kattalik.
• - ½ choy qoshiq shakar.
• - 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
• - Bir qoshiq tomat pastasi (siz uni tashlab qo'yishingiz mumkin, bu taomni yanada boy, yorqinroq rangga aylantiradi).
• - Ziravorlar: chinnigullar (3 kurtak), qizil qalampir - bir chimdik, dafna yaprog'i (3 dona), qalampir no'xati (5-6 no'xat) va maydalangan, ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti.

1. Qog'oz sochiqlarda yuvilgan va quritilgan cod filesi ham bo'laklarga bo'linmasligi kerak katta qismlar, har biri tuz va murch, unga soling, qizdirilgan yog'da mazali qizarib pishgangacha qovuring (oltin qizarib). Ovqatni alohida plastinka ustiga qo'ying va qovurilganidan keyin yuvish muhim bo'lgan qovurilgan idishga soling, biz marinad qilamiz.
2. Yuvilgan qovurilgan idishga ozgina yog' qo'shing, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, pomidordan terini olib tashlashni, qalampirni urug'lardan va ichki qismlardan tozalashni tavsiya qilamiz.
3. Ovqatni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng tomat pastasi, qizil qalampir, chinnigullar, qalampir no'xati, sirka qo'shing, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Marinadga cod qo'shing, har bir narsani ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aralashtiring, baliq bo'laklariga zarar bermaslikka harakat qiling va pishiriladigan idishga soling. Pechda treskani qancha vaqt va qanday haroratda pishirish kerak? Baliqni pechda 150 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor taomni chuqur plastinaga joylashtiring, sovib turing, kino bilan yoping va muzlatgichga bir kechada yoki kamida 8 soat qo'ying. Siz kunning jaziramasida darhol taomni iste'mol qilishingiz mumkin, ammo biz ta'kidlaganimizdek, treska marinadga quyiladi va undan ham achchiq, xushbo'y va boyroq bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin ovqatni sovuq holda iste'mol qilishingiz yoki uni isitishingiz mumkin.

Marinadlangan cod bilan xizmat qilish mumkin sarimsoq krutonlari, tushdi, qaynatilgan kartoshka, har qanday don. Siz muolajani maydanoz yoki arpabodiyon novdalari va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda marinadlangan treska

Sekin pishirgichda marinadda pishirilgan treska - ajoyib tushlik yoki butun oila uchun kechki ovqat, siz baliqni sovuq, issiq, issiq eyishingiz mumkin. Bunday idish bo'lishi mumkin ajoyib gazak kuchli ichimliklar uchun.

Sekin pishirgichda marinadlangan treska, taom tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati:

• - Treska go'shti (agar siz butun baliqni olsangiz, uni filetaga kesib tashlashingiz kerak; idishda suyaklar, tarozilar va qanotlar bo'lmasligi kerak) - 600 g.
• — Zaytun moyi- 80 ml.
• - Piyoz - katta bosh.
• - Bitta pishgan pomidor qiyin emas.
• - tabiiy tomat pastasi - 90 gr.
• - Tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir aralashmasi, ozgina tuz.

Sekin pishirgichda treska idishini qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin retsept.

1. Fileto kvadratchalar yoki to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing va ziravorlarni qo'llaringiz bilan barcha bo'laklarga tarqating.
2. Uy jihozlarining kosasini har tomondan moy bilan ishlang.
3. Pomidorni yuving, oqartiring yoki shunchaki pichoq bilan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kesib oling.
4. Piyozdan terini olib tashlang va mayda choping.
5. Sabzavot, makaron va qalampir aralashmasini bitta plastinkada aralashtiring.
6. Idishning pastki qismiga bir oz sabzavot qo'ying, so'ngra treska qatlami.
7. Baliqni qolgan tuzlamoq bilan yoping, ko'p pishirgich rejimini "Pishirish" ga qo'ying, vaqtni 45 yoki 50 daqiqaga qo'ying. Marinadlangan cod tayyor.
8. Qurilmani o'chirgandan so'ng, baliqni bir muddat isitib qo'ying, so'ng uni oching, qismlarga bo'ling va o'zingiz tanlagan har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Siz o'zingizning didingizga qarab baliqni sovuq yoki issiq har qanday narsa bilan eyishingiz mumkin. Qovurilgan sabzavotlar, gulkaram, kartoshka, grechka, bulg'or va guruch bilan tayyorlangan marinadlangan treska juda mazali bo'ladi.

Bolaligimizdan beri bizga baliq iste'mol qilish qanchalik foydali ekanligini aytishdi. U kaloriyasiz va kerakli vitaminlar, minerallar va mikroelementlar to'plamiga ega. So'nggi paytlarda ko'pchilik uy bekalari uni asos sifatida ishlatishadi baliq taomi treskani afzal ko'ring. U mayda suyaklari bo'lmagan yumshoq oq go'shti bilan mashhur, uni tozalash oson va ajoyib ta'mga ega. Lekin hamma narsa tanlangan retseptga bog'liq.

Keling, marinadlangan sousda treska tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar tanlovini birgalikda ko'rib chiqaylik.

Bunday past kaloriyali, ammo ayni paytda to'yimli taom bilan oilangizni erkalash juda oddiy. BILAN klassik tarzda Marinad ostida cod pishirishni ham yangi boshlovchi, ham bakalavr qilish mumkin.

Murakkab:

• cod - 1-1,5 kg (siz fileto yoki butun baliqni olishingiz, tozalashingiz va bo'laklarga bo'lishingiz mumkin);
• qovurish uchun un - 100 g;
• piyoz - 3 bosh;
• pomidor yoki yangi pomidor - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 400 ml;
• arpabodiyon;
• ziravorlar, shu jumladan tuz va maydalangan qalampir;
• sirka;
• o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Pechda pishirilgan pomidor marinadlangan cod uchun eng yaxshi retsept

Nega o'zingizni va yaqinlaringizni davolamaysiz mazali yorug'lik kechki ovqat? Bundan tashqari, marinadlangan sousda treska tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi.

Murakkab:

• treska (siz butun baliq yoki fileto olishingiz mumkin) - 1,5 kg;
• sabzi - 2 dona;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 bosh;
• tomat pastasi yoki yangi pomidor - 200 g;
• ziravorlar, tuz va maydalangan qalampir;
• bolgar qalampiri - 2 dona. (ixtiyoriy).

Tayyorlanishi:

1. Marinadni tayyorlashdan boshlaylik. Piyozni, tercihen yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring.
2. Siz tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani taxminan 10-15 daqiqa qaynatish kerak. Tayyorlanayotgan marinadga tuz va maydalangan qalampir (ta'mga qarab) qo'shing.
3. Achchiqlanish uchun ko'p odamlar turli xil ziravorlar qo'shadilar, lekin siz bunga ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ziravorlardan ortiqcha foydalanish mos ravishda marinad va treskaning ta'mini buzishi mumkin.
4. Qovurilgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga treska bo'laklarini qo'ying. Avval baliq tuzlangan bo'lishi kerak.
5. Siz pechda 180-200 ° haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.
6. Tayyor codni vilkalar yoki spatula bilan maydalash kerak, shunda tuzlamoq yaxshi kirib boradi va baliq uning xushbo'yligini o'zlashtiradi.
7. Tayyor taomni taxminan 4 soat davomida salqin joyda o'tirishga ruxsat berish kerak.

Arxangelskiy sosli baliq

Odamlar orasida Arxangelsk shahri aholisi treskani yaxshi ko'radilar, ular hatto bu haqda qo'shiqlar ham yozadilar, degan fikr bor. Shuning uchun ular marinadlangan cod tayyorlash uchun o'zlarining retseptlarini ishlab chiqdilar. Ushbu retsept bo'yicha baliq tez va ko'p harakat qilmasdan pishiriladi.

Murakkab:

• treska (butun yoki fileto) - 0,8-1 kg;
• piyoz - 3 bosh;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• chinnigullar (tercihen kurtaklar);
• dafna yaprog'i;
• 9% konsentratsiyali sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 400 g;
• sabzi - 3 dona;
• pomidor - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, baliq tayyorlang. Agar siz baliq filetosini olgan bo'lsangiz, unda siz uni qismlarga bo'lishingiz va butun baliqni tozalashingiz kerak, qanotlarini olib tashlang.
2. Bo'laklarni tuzlang va xushbo'y qalampir seping.
3. Keyin baliqni unga botirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring.
4. Keyingi qadam marinadni tayyorlashdir.
5. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi yoki uchtasini qo'pol qirg'ichda maydalang.
6. Idishga kungaboqar yog'ini quying (skovorodkani olish yaxshiroq), piyoz va sabzi qo'shing va aralashtirib, pishganicha keltiring.
7. 10 daqiqadan so'ng, sote qilish uchun chinnigullar, qora qalampir va pomidor qo'shing.
8. Yuqoridagi ingredientlarni qo'shgandan so'ng, hamma narsani o'rtacha 5 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin suv, tuz va donador shakar qo'shing.
10. Suvni qaynatish kerak, shundan keyingina dafna yaprog'i va sirka qo'shishingiz mumkin.
11. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va yana 5-10 daqiqa qaynatiladi.
12. Har bir narsani alohida idishga qatlamlarga joylashtiring: cod, marinad va boshqalar.
13. Marinadda pishirilgan cod 20-25 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu taom eng yaxshi sovutilgan holda xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda treska tayyorlash

Ko'pgina uy bekalari oshxonada almashtirib bo'lmaydigan yordamchiga ega - multivark. Ko'p pishirgichli idishda pishirilgan treska ajoyib ta'mga ega, juda yumshoq va marinadda yaxshi namlangan.

Murakkab:

• treska - 1 kg;
• piyoz - 4 bosh;
• un - 0,5 osh qoshiq;
• sabzi - 5 dona;
• tuz, maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. suv;
• pomidor - 0,5 l;
• dafna yaprog'i;
• chinnigullar kurtaklari;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Codni tozalash, muzdan tushirish va qismlarga bo'lish kerak.
2. Ko'p pishirgich idishiga ozgina quying kungaboqar yog'i, "Pishirish" rejimini o'rnating va baliqni ikkala tomondan qovuring.
3. Xuddi shu rejimda piyoz va sabzi yarim pishganicha qovuring (faqat alohida). Barcha tayyorlangan ingredientlarni alohida idishga joylashtiring.
4. Keyin qovurilgan sabzavotlar, pomidor va ziravorlarni ko'p pishirgichli idishga soling va suv bilan to'ldiring. "Quenching" rejimini o'rnating.
5. 10 daqiqadan so'ng baliqni idishga soling, sharob sirkasi va o'tlarni qo'shing.
6. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va bir xil rejimda pishirishni davom eting.
7. Taom taxminan 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Marinad sousi bilan mazali panjara baliq

Tabiatdagi go'sht o'rniga siz tuzlamoq bilan cod pishirishingiz mumkin. Xuddi shu retsept mos keladi uy qurilishi qovurilgan baliq.

Murakkab:

• treska;
• 1 limon;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• sarimsoq;
• reyhan, xushbo'y qalampir, tuz;
• pomidor - 4-5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Yog'ni idishga quying va limon sharbatini siqib oling.
2. Ushbu aralashmaga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Aralashtirgandan so'ng, siz reyhan va dilimlenmiş pomidor qo'shishingiz mumkin.
4. Pomidorlar pishirish varag'iga alohida joylashtiriladi.
5. Cod tayyorlangan marinadga botiriladi va keyin pishirish varag'iga qo'yiladi.
6. Baliqning yuqori qismi tuzlangan va qalampirlangan, tuzlamoq bilan quyiladi va panjara ustiga pishirish uchun yuboriladi.

Cod Atlantika baliqlari hisoblanadi va uning filetosi noziklikdir. Shuning uchun bayramlarda bunday baliqlarni pishirish yaxshidir. U juda foydali, vitaminlar, mikroelementlar va minerallarga boy, fosfor bilan boyitilgan. Marinad sousi bilan cod uchun barcha retseptlar juda oddiy va tayyorlash uchun maxsus oshxona bilimlarini talab qilmaydi. Treskani mos ravishda pishiring eng yaxshi retseptlar, va sizning uy ahli achchiq va mazali baliq taomini tatib ko'rganingizdan keyin mamnun bo'ladi.

Bir vaqtlar u tez-tez stollarimizda va oshxonalar va kafelarning menyusida edi. Endi ular bu taomni unutishni boshladilar, lekin behuda, chunki ostida baliq sabzavotli marinad, pishirilgan sekin pishirgichda- bu juda mazali va tayyorlanishi oson. Ushbu taom uchun siz har qanday baliqni olishingiz mumkin - hake, pollock, cod, ko'k oq, siz butun baliq yoki filetadan foydalanishingiz mumkin. Men sirkasiz pishiraman, maydalangan pomidor baliqqa kerakli nordon qo'shiladi. Retsept va boshlang'ich mahsulotlarning soddaligiga qaramay, idish juda mazali bo'lib chiqadi, baliq yumshoq va yumshoq bo'ladi. Marinadning o'zi mazali bo'lib, sabzavotlarning sharbati va xushbo'y hidiga namlangan baliq kabi.

Tarkibi:

• baliq - 2-3 dona
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• pomidor - 3-4 dona
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar
• kungaboqar yog'i (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Baliqni (menda pollok bor) yaxshilab yuvib tashlang, ichaklarini tozalang va qismlarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Pomidorlarni blenderda maydalang.

Idishning pastki qismiga yog' quying (siz yog'siz qilishingiz mumkin). Piyoz va sabzi qo'shing. Baliqni sabzavotli to'shakka qo'ying.

Baliq ustiga pomidor pyuresini quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Bundan tashqari, ko'p miqdorda limonli baliq ziravorlarini sepdim.

Qopqoqni yoping va "pishirish" rejimini o'rnating. 40-50 daqiqadan so'ng, sekin pishirgichdagi sabzavotli marinad ostidagi baliq tayyor bo'ladi. Qolgan narsa garniturani tayyorlash va zavqlanishdir mazali tushlik yoki kechki ovqat.