Keling, eng oddiy narsadan boshlaylik - tana go'shtining o'lchami va vazni. 1 kilogramm og'irlikdagi sazan pishirish uchun normal haroratda 40 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Agar siz baliq kuyishi yoki qurib ketishidan xavotirda bo'lsangiz, unda mahsulotni o'rtacha haroratda 50-60 daqiqa ushlab turing.
Optimal pishirish vaqtini aniqlashda baliqning qalinligini (zichligini) hisobga olish ham muhimdir. Katta sazan ko'proq vaqt talab qiladi - kamida 80-90 daqiqa.
Agar siz faqat baliqning o'zini pishirayotgan bo'lsangiz va pechingizga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa, 40-50 daqiqadan so'ng siz uni hidlashingiz, folga ostiga qarashingiz, vilkalar bilan tatib ko'rishingiz, ya'ni pishirish darajasini "ko'z bilan aniqlashingiz mumkin. ” Baliqni pishirishdan ko'ra ko'proq pishirish yaxshiroqdir, bu sizning oshqozoningiz uchun xavfsizroqdir.
Garniturali baliq - to'ldirilgan yoki sabzavotli to'shakda - pechda kamida 1 soat 20 daqiqa davomida pishiriladi. Mahsulotni joylashtirishdan oldin pechni 200-220 darajaga oldindan qizdirish tavsiya etiladi. Baliq pishirilganda, haroratni asta-sekin 180 ga, ba'zi hollarda esa 160 darajaga tushirish kerak (xamirdagi sazan 160 daraja pishiriladi).
To'ldirilgan sazan har xil pishirish vaqtlarini talab qiladi, barchasi to'ldirish texnologiyasiga bog'liq.
Agar siz ingredientlari qisman issiqlik bilan ishlov berilgan baliqni to'ldirsangiz, o'rtacha haroratda pishirish bir soatdan bir soatgacha va yigirma soatgacha davom etadi.
Sabzavot yoki grechka bilan to'ldirilgan kesilmagan tana go'shti 200 daraja haroratda kamida 80 daqiqa, agar sazan to'la bo'lsa, 90-100 daqiqa pishiriladi.
Sazanni birinchi marta sinab ko'rmaguningizcha, pechda qancha vaqt pishirish kerakligi haqida umumiy fikrga kelmaysiz. E'tibor bering, ko'plab uy bekalari bir xil pishirish texnologiyasidan foydalangan holda bir xil taomni pishirish uchun turli vaqt sarflashlarini aytishadi.
Tandirda 180 daraja haroratda 1 kilogrammgacha bo'lgan sazan pishiring. Bir xil haroratda 1 dan bir yarim kilogrammgacha bo'lgan sazan pishiring. Bir yarim dan 3 kilogrammgacha bo'lgan sazan pishiriqlari -.
Ingredientlar
Sazan - 2 kilogramm uchun 1 ta baliq
Kartoshka - 8 ta o'rta kartoshka
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Piyoz - 2 bosh
Sabzi - 1 dona
Rosemary - yarim choy qoshiq
Petrushka, arpabodiyon, tuz, qalampir - ta'mga
Ovqat tayyorlash
Sazanni tarozidan tozalang, gilla va qanotlarni va ichakni olib tashlang. Baliqni yaxshilab yuving va quriting. Bosh va quyruqdagi umurtqa pog'onasini kesib oling, orqa miya va suyaklarni olib tashlang. Kartoshkani yuving va tozalang, doira shaklida kesing. Sabzi va piyozni tozalang; Piyozni halqalarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sazanni sabzavot bilan to'ldiring.
Pechda pishirish
Pishirish varag'ini yog' bilan yog'lang, sazan, kartoshkani atrofga qo'ying, tuz, murch va mavsum. Piyozni ustiga qo'ying. Pechni 200 darajaga qizdiring, pechga pishirish varag'ini qo'ying. 25 daqiqa pishirib, keyin kartoshka va baliqni aylantiring va yana 25 daqiqa davomida pechga qayting. Xizmat qilayotganda baliq va kartoshkani maydalangan o'tlar bilan seping.
Sekin pishirgichda pishirish
Kartoshkani multivarkning pastki qismiga qo'ying, suv qo'shing, yog' qo'shing, tuz, qalampir va ziravorlar seping. Yuqoriga sazan qo'ying, o'tlar bilan seping. Ko'p pishirgichni "Palov" rejimiga qo'ying va 1 soat davomida pishiring.
Fritözda pishirish
Sazanni bifteklarga kesib oling va fritöz uchun idishga soling. Kartoshkani joylashtiring. Tuz, qalampir va sazan va kartoshkani tuzlang, idishga soling. Fritözni 5 daqiqa davomida oldindan qizdiring, baliqni fritözga qo'ying va 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.
Ingredientlar
Sazan - 2 kilogramm
Limon - 2 dona
Piyoz - 140 gramm
Asal - 3 osh qoshiq
Herbes de Provans - 1 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Ovqat tayyorlash
Sazanni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, chiqib ketish taxtasiga qo'ying, tozalang va ichakka soling. Har 2-2,5 santimetrda tizma uzunligi bo'ylab bir nechta kichik ko'ndalang kesmalarni qiling. Tozalangan karpni ichkaridan va tashqarisidan tuz bilan ishqalang.
1 limonni tilimga kesib oling va bir vaqtning o'zida bir bo'lakni tizma bo'ylab kesilgan joylarga soling. Sazanni qolgan limon sharbati bilan surting; baliqni 1,5 soat davomida marinadda namlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan idishda qovuring.
3 osh qoshiq asalni bir chimdik maydalangan qalampir va 1 osh qoshiq Provans o'tlari bilan aralashtiring.
Sazanni qovurilgan piyoz bilan to'ldiring, tashqarisini asal va Provans o'simliklari aralashmasi bilan yoping.
Baliqni pishirish yengiga soling va yengning chetlarini qisqichlar bilan mahkamlang.
Pechda pishirish
Sazanni yengdagi pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180 darajaga qizdiring. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 1 soat davomida pishiring.
Pishirgandan so'ng, yengni o'rtasidan kesib oling va 10 daqiqa davomida qizarishi uchun pechga qayting.
Sekin pishirgichda pishirish
Sazanni sekin pishirgichga qo'ying (agar sazan katta bo'lsa, uni ko'ndalang kesishingiz kerak), uni yoping. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va sazanni 1,5 soat davomida pishiring.
Fritözda pishirish
Fritözni 200 daraja va yuqori havo oqimi tezligiga qo'ying, 5 daqiqa davomida isitiladi. Sazanni yeng ichiga fritözning yuqori tokchasiga qo'ying va 1 soat davomida pishiring. Keyin yengni kesib, sazanni yana 5 daqiqa pishiring.
Pishirilgan sazanga xizmat qilish
Plastinani butunlay marul barglari bilan yoping, sazanni markazga qo'ying va qirralarini limon tilimlari va sabzavotlar bilan bezang.
Mahsulotlar
Sazan - 1 dona
Piyoz - 2 dona
Sabzi - 1 dona
Tuz - 1,5 choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - yarim choy qoshiq
Smetana 25% yog '- 100 gramm
Pishloq - 150 gramm
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Sabzavotli sazanni qanday pishirish kerak
1. Sazandan tarozilarni olib tashlang, gillalarni olib tashlang, qorin bo'ylab kesib oling va ichaklarni olib tashlang.
2. Tana go'shtini yuving va uni kesish taxtasiga qo'ying.
3. Bosh va quyruqni kesib oling, sazanni 5 santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling.
4. Har bir bo'lakni tuz va qalampir, 1 choy qoshiq tuz va yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampirdan foydalaning.
5. Pishirish varag'iga 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va pishirish varag'ini xamir cho'tkasi bilan bir tekisda yog'lang.
6. Karta qismlarini pishirish varag'iga qo'ying, butun baliq shaklini takrorlang, bosh va quyruq qo'shing.
7. 2 ta piyozni yarim halqalarga kesib oling, 1 dona sabzini maydalang.
8. Qovurilgan idishga 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va 1 daqiqa davomida isitiladi.
9. Piyoz va sabzi qo'shing, yarim choy qoshiq tuz qo'shing va 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring.
10. Sabzavotlarni 5 daqiqa sovutib, ular bilan sazanning qorinini to'ldiring.
11. Karpning ustiga 100 gramm 25% smetana qo'ying va butun yuzani teng ravishda yog'lang.
12. Pechni 180 darajaga qizdiring, sazan bilan pishirish varag'ini o'rta darajaga qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring.
13. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni sazan ustiga seping, yana 10 daqiqa pishiring.
Pishgan sazanga baliq shaklini saqlab, laganda xizmat qiling. Siz maydanoz shoxlari, gilos pomidorining yarmi va bolgar qalampiri halqalari bilan bezashingiz mumkin.
Ingredientlar
Sazan - 1,5-2 kilogramm
Pomidor - 1 dona
Bolgar qalampiri - 1 dona
Piyoz - 2 bosh
Limon sharbati - yarim limondan
Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
Ovqat tayyorlash
Sazanni tarozidan tozalang, gilla va qanotlarni olib tashlang. Orqa miya va suyaklarni olib tashlang.
Sazanni tashqarida va ichida tuz va ziravorlar bilan ishqalang, 10 daqiqaga qoldiring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, sazanga soling.
Pomidorni yuving va tilimga kesib oling shirin qalampir Urug'lar va poyalarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
Piyoz bilan to'ldirilgan sazanni folga ustiga qo'ying, ustiga pomidor va qalampir qo'ying, o'rang.
Pechda pishirish
Pechni 10 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdiring. Sazanni folga soling. 40 daqiqa davomida folga soling. Pishgan sazanga xizmat qilganda, idishni seping limon sharbati.
Sekin pishirgichda pishirish
Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying. Sazanni ko'p pishirgichning pastki qismiga folga soling, ko'p pishirgichni yoping. 1,5 soat davomida folga ichida sazan pishiring.
Sazanning foydali xususiyatlari- sazan tarkibida B12 (metabolizm), PP (qon aylanish tizimi) vitaminlari, shuningdek foydali minerallar, jumladan fosfor (mushak-skelet tizimi) va yod (immun tizimi, miya faoliyatini normallashtirish) mavjud.
Pishirilgan sazanning kaloriya tarkibi- 105 kkal/100 gramm.
Pishirilgan sazanning saqlash muddati- Muzlatgichda 3 kun.
At sazan tanlash Shuni hisobga olish kerakki, sazanning vazni qanchalik past bo'lsa, unda suyaklar shunchalik ko'p bo'ladi. Optimal o'lcham 2 kilogramm yoki undan ortiq og'irlikdagi sazan bo'ladi.
Sazan uchun ziravorlar
Sazan uchun ziravorlar sifatida koriander, kunjut, sarimsoq va maydanoz juda mos keladi.
Pishirish jarayonida baliq sous bilan quyiladi, retsept 1 kilogramm sazan uchun
Sos uchun mahsulotlar
Tomat pastasi - 400 gramm
Piyoz - 2 dona
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
Dafna yaprog'i - 2 barg
Tuz - ta'mga
Pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin
Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Sarimsoqni tozalang. Keyin barcha ingredientlarni blender yordamida silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirishdan oldin sousning yarmini sazan ustiga to'kib tashlang. Baliq va kartoshkani aylantirganda, pishirish jarayonida sousning qolgan qismini sazan ustiga to'kib tashlang.
Sazan pishirishdan oldin marinadlangan bo'lishi kerak, retsept 1 kilogramm baliq uchun
Marinadlar uchun mahsulotlar
Limon - 3 dona
Zaytun moyi - 350 mililitr
Yangi reyhan - 1 dona
Yangi marjoram - 1 dona
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Tuz - ta'mga
Sazanni pishirishdan oldin qanday marinadlash kerak
Limonlarni yuving, ularni peçete bilan quriting va ulardan sharbatini siqib oling. Fesleğen va marjoramni yaxshilab yuving va maydalang. Chuqur idishga quying zaytun moyi, limon sharbati, marjoram va reyhan qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
Tozalangan sazanni marinadga soling va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Go'shtning g'ayrioddiy nozikligi va suvliligi uchun hatto ko'p miqdordagi mayda suyaklar ham sazan uchun kechirilishi mumkin. Buning uchun sabzavot bilan folga pishiring bayram dasturxoni, hamma narsani tejash foydali xususiyatlar va baliqning yoqimli shirin ta'mini ta'kidlab, sizning oilangiz ham, mehmonlaringiz ham oshpazlik iste'dodingizni yuqori baholaydilar.
Shutterstock surati
Idishning ingredientlari:
Har qanday shilimshiqni olib tashlash uchun sazanni sovuq suv ostida yuving va uni taxta ustiga qo'ying. Baliqni har tomondan 1 osh qoshiq bilan ishqalang. tuz va 1/4 choy qoshiq slaydsiz. qora va oq qalampir. Uni oval idishga yoki plastik idishga o'tkazing va 1 soatga qoldiring. 50 daqiqadan so'ng, kartoshka, sabzi va limonni ingichka tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Qalampirni tozalang va halqalarga kesib oling. Petrushkani yuving, filtrda to'kib tashlang, so'ngra ko'katlarni juda mayda maydalang. Uni idishga soling, bir chimdik tuz va ikkita qalampir seping, aralashtiramiz va qoshiq yoki maydalagich bilan yaxshilab maydalang.
Tayyorlangan sazanni o'tlar bilan to'ldiring va ichidagi mevalarning o'rtasidan eng katta limon bo'laklarini joylashtiring. Tana go'shtining yuqori qismida bir-biridan taxminan 3 sm masofada ko'ndalang kesiklar qiling, bu mazali pishirilgan baliqni chiroyli tarzda kesishga yordam beradi, bundan tashqari, u tezroq pishiriladi va ziravorlar va sabzavotlarning hidlari bilan to'yingan bo'ladi.
Agar kerak bo'lsa, kumush qog'ozning ikkinchi varag'ini ishlating, lekin folga sharbatning panga to'kilishiga yo'l qo'ymasdan, bir oz ochilishi uchun shunday qiling.
Chuqur pishirish varag'iga oziq-ovqat folga soling. Uni moylash o'simlik yog'i qandolat cho'tkasi yordamida va tug'ralgan sabzavotlarning yarmini qatlamlang: birinchi navbatda kartoshka va sabzi, keyin piyoz va bolgar qalampiri. To'ldirish tushmasligi uchun sazanni bu "yostiq" ga ehtiyotkorlik bilan qo'ying va xuddi shu tartibda qolgan sabzavotlar bilan yoping. Paket hosil qilish uchun folga o'rang.
Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring va unda 40 daqiqa davomida sazan va sabzavotlar bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Pech qo'ltiqlari yordamida uni chiqarib oling va folga oching. Idishni olovga qaytaring va baliqni biroz qizartirish uchun idishni yana 5 daqiqa pishiring. Uni darhol xizmat qilish uchun shoshilmang, uni 5-10 daqiqa davomida ozgina salqinlash uchun qoldiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan olib tashlang yuqori qatlam mazali pishirilgan sabzavotlar, sazanni keng spatula bilan yirtib tashlang va boshini vilkalar bilan ushlab, qalin taglikli oval idishga o'tkazing. Atrofga kartoshka, sabzi, piyoz va qalampir qo'ying. Qolgan limon bo'laklarini baliqning kesilgan joylariga vertikal ravishda joylashtiring.
Sazan so'nggi paytlarda do'kon javonlarida tez-tez paydo bo'la boshladi. Bundan tashqari, siz uni sovutilgan holda, ba'zi joylarda esa tirik holda sotib olishingiz mumkin. Va bu, albatta, uni sotib olishga va pishirishga undaydi. Yangi, mazali va kim rad etadi sog'lom baliq, va juda hamyonbop narxda?!
Baliq juda yog'li bo'lsa-da va unda suyaklar etarli bo'lsa-da, uni ko'rganingizda mazali sazanni iste'mol qilish zavqini rad etish juda qiyin.
Va bugun buning sababi bor edi. Biz mehmonlarni kutayotgan edik. Shuning uchun, mehmonlarimiz uning katta muxlislari ekanligini oldindan bilib, hech ikkilanmasdan baliq sotib oldik. Xo'sh! Albatta, men uni pishirishga qaror qildim. Chunki eng mazali sazan aniq bo'lib chiqadi. Biz allaqachon shunga o'xshash narsalarni tayyorlaganmiz.
Va bugun men retseptni biroz o'zgartirishni va uni folga va sabzavot bilan pishirishni taklif qilaman. Bu ham juda mazali bo'ladi!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Do'konda yoki bozorda sazanni tanlayotganda, eng kattasini olishga urinmang. U yog'li va og'irligi 1-1,3 kg bo'lgan sazan kabi mazali emas. Bu yog'ning to'g'ri miqdoriga ega va go'sht etarli. Bundan tashqari, u darhol kichik baliq iste'mol qildi va uni keyingi kunga qoldirishning hojati yo'q. Eng mazali sazan - yangi pishirilgan, issiq, to'g'ridan-to'g'ri pechdan.
2. Baliqni tarozilardan tozalash kerak, barcha ichak va gillalarni olib tashlash kerak. Gilllarni olib tashlash kerak, aks holda ular butun baliqqa achchiq ta'm beradi.
Albatta, siz baliqni boshsiz pishirishingiz mumkin, lekin bosh bilan u stolda yanada jozibali ko'rinadi.
3. Tozalangan baliqni tashqarida va ichida tuzlang, ziravorlar seping. Siz ularni baliq uchun maxsus yoki odatda foydalanadiganlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Tuz va ziravorlarni baliqning go'shti va terisiga surting. Ichkarida arpabodiyon, maydanoz va reyhanning butun novdalarini joylashtiring. Birinchidan, xushbo'y hid pulpa ichiga singib ketishi uchun ularni qo'llaringizga ozgina ishqalang.
4. Baliqni 20-30 daqiqa davomida o'tirib, marinadlash uchun qoldiring.
5. Bu vaqt ichida sabzavotlarni tayyorlang. Baqlajonni 4-8 bo'lakka kesib oling, tuzlang va tuzda 30 daqiqaga qoldiring, shunda barcha achchiqliklar chiqadi. Keyin uni yuving sovuq suv va ustiga suv qolmasligi uchun qog'oz sochiq bilan artib oling.
6. Qalampirni uzun patlar bilan 4-6 bo'lakka kesib oling. Baqlajon bilan bir xil tarzda qovoqni 4-8 bo'lakka kesib oling. Qovoq ham bo'laklarga bo'linadi. Qovoq bo'lmasa, unda siz usiz qilishingiz mumkin. Ammo agar sizda bo'lsa, uni barcha sabzavotlardan qo'shishni unutmang, u eng tez uchib ketadi!
7. Pishirish varag'iga folga soling, shunda qirralari osilib turadi. Biz ular bilan idishimizni o'rab olamiz, shunda hamma narsa germetik yopiq konvertda pishiriladi.
Folga mat tomoni pastga va porloq tomoni yuqoriga qarab joylashtiring. Yaltiroq tomoni ko'proq aks etadi va idish tezroq pishiriladi, deb ishoniladi. Va agar kamroq bo'lsa issiqlik bilan ishlov berish, ya'ni mahsulotda ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi.
Folga yog' bilan yog'lang. Biz buni baliq va sabzavotlar yonib ketmasligi uchun qilamiz.
8. Baliqni markazga qo'ying. Biz ko'katlarni ichkaridan olib tashlamaymiz.
9. Sabzavotlarni bo'sh joylarga tasodifiy tartibda joylashtiring. Sabzavotlarni ikkinchi qatorga qo'ysangiz, ular bir-biriga yopishmasligi uchun birinchi qatorni moy bilan yog'lang.
10. Sazanni qaymoq bilan yog'lang.
11. Piyozni tilimga kesib, baliqning orqa tomoniga qo'ying.
12. Pomidor bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying.
13. Sabzavotlarni ozgina tuzlang.
14. Hech qanday bo'shliq qoldirmaslikka harakat qilib, folga mahkam o'rang. Agar kerak bo'lsa, folga tish pichog'i bilan kesib oling.
15. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
16. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va sazan hajmiga qarab 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pichoq bilan teshilganida, pishirilgan baliq pushti sharbat chiqarmasligi kerak.
Albatta, do'konda sotib olingan sazan baliqchilik xo'jaliklarida etishtiriladi va ular bilan turli xil profilaktika choralari o'tkaziladi. Ammo baribir, "Xudo ehtiyotkorlarni himoya qiladi".
17. Tayyor baliq va sabzavotlarni chiqarib oling. Folga kuyib ketmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan oching.
18. Baliqdan ko'katlarni olib tashlang va ularni olib tashlang. U allaqachon sazanga barcha sharbati va xushbo'yligini berdi va endi kerak emas.
19. Yarim limon sharbatini butun baliqqa to'kib tashlang. Qolgan yarmini tilimga kesib oling va pomidor ustiga qo'ying.
20. Sazanni qismlarga bo'ling, shunda ularning har birida piyoz, pomidor va limon bo'ladi.
21. Siz baliq va sabzavotlarni katta tekis idishga solib xizmat qilishingiz mumkin. Yoki to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz folga ehtiyotkorlik bilan tiqsangiz, u pishirish varag'ida yaxshi ko'rinadi.
22. Maza qilib ovqatlaning!
Sizga rostini tan olaman, biz allaqachon pishirib, ovqatlanganmiz. Aytishim kerakki, sazan va sabzavotlar chiqdi - bundan mazali bo'lishi mumkin emas! Yo hamma och edi, yoki u juda mazali edi - lekin 20 daqiqadan so'ng to'la laganda ovqatdan hech narsa qolmadi. Biz to'rt kishi edik. Hamma ovqatlanib, zavq bilan lablarini urdi.
Bunday taomni tayyorlash uchun nima osonroq bo'ladi? Ovqat pishirishning eng qiyin qismi sazanni tozalashdir. Aytgancha, erim menga bu borada yordam berdi. Va jarayonning qolgan qismi hatto yarim soat davom etmadi. Xo'sh, bundan tashqari, sazan ham pishirilgan, albatta. Ammo bu vaqt ichida siz boshqa biror narsa qilishingiz mumkin yoki umuman hech narsa qilmaysiz, faqat o'tirib choy ichishingiz va bir piyola ustida oilaviy yangiliklar va ishlarni muhokama qilishingiz mumkin.
Umuman olganda, hozir kuz, karplar yetishtirildi va sotuvda ularning ko'pi bor - ularni sotib olish va pechda pishirish vaqti keldi. Va u eng mazali bo'lib chiqsin!
Yaxshi ishtaha!
Pechda pishirilgan sazan, qovurilgan idishdagi qovurilgan baliq variantlariga qaraganda ancha sog'lom bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, mahsulotni sabzavot bilan birga pechda pishirish mumkin, bu sizni ham sog'lom, ham ta'minlaydi mazali garnitür. Quyida biz sazanni tayyorlash uchun retseptlarning o'zgarishini taklif qilamiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Pishirish uchun to'liq sazanni yangi baliq sotadigan ixtisoslashtirilgan punktlarda sotib olish yaxshiroqdir, ularning xodimlari baliqlarni tozalash va ichaklarni tozalash uchun qo'shimcha yoki qo'shimcha xizmatlar ko'rsatadi. Shunday qilib, sizga to'g'ri ishlangan va pishirish uchun qisman tayyorlangan yangi mahsulotni sotib olishingiz kafolatlanadi. Uyda siz faqat sazanni yuvishingiz kerak, tana go'shtini quritib artib oling va siz uni marinadlashni boshlashingiz mumkin.
Avval tana go'shtini tashqariga va ichkariga yangi siqilgan limon sharbati bilan seping, so'ngra baliq va yangi maydalangan qalampir uchun tuz, ziravorlar va ziravorlar aralashmasi bilan har tomondan surting. Biz sazan go'shtini o'ndan o'n besh daqiqagacha yolg'iz qoldiramiz va shu vaqt ichida sabzavot komponentlarini tayyorlashni boshlaymiz.
Biz piyozni tozalaymiz va ularni o'rta qalinlikdagi halqalarga kesib tashlaymiz va sabzi ingichka yarim doira shaklida kesib tashlaymiz yoki shunchaki qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Qovurilgan idishni qizdiring kungaboqar yog'i, unda yarim piyoz halqalarini qo'ying va taxminan besh daqiqadan so'ng sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ularni yodlangan tuz va turli xil qalampirning yangi maydalangan aralashmasi bilan tatib ko'rishni unutmang. Sovutgandan so'ng, qovurilgan go'shtni uy qurilishi mayonez bilan aralashtiring va olingan aralashma bilan sazan qorinini to'ldiring. Qolgan piyoz halqalarining bir qismini moylangan folga varag'iga tarqatamiz va ustiga to'ldirilgan baliq tana go'shtini joylashtiramiz. Yuqori qismini xushbo'y hidsiz kungaboqar yog'i bilan yoping va qolgan qismini yoping piyoz halqalari. Biz folga qirralarini yopamiz va baliqni pishirish varag'iga joylashtiramiz, biz uni 195 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz.
Tandirda butun sazanni pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Bu savolning javobi, birinchi navbatda, sizning baliq tana go'shti qanchalik katta ekanligiga, shuningdek, sizning qobiliyatingizga bog'liq. pech. O'rtacha, bu sizning vaqtingizning o'ttiz daqiqasini talab qiladi. Agar baliq katta bo'lsa, vaqtni yana o'n daqiqaga oshiring.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Biz tozalangan va yuvilgan sazan go'shtini tashqaridan va ichkaridan smetana, sarimsoq, tuz, qalampir, ziravorlar va baliq uchun ziravorlar aralashmasi bilan yog'laymiz, shuningdek, qorinni mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan to'ldiramiz.
Baliq xushbo'y hidlarga singib ketganda, idishni sabzavot bilan to'ldirishni boshlaylik. Tozalangan piyoz, sabzi, baqlajonlarni doira shaklida, bolgar qalampirini esa tilim yoki katta chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Avval piyoz va sabzi bir necha daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring, so'ngra sabzavotlarni pishirish idishiga soling. Keyinchalik, bolgar qalampirini, keyin esa baqlajon krujkalarini qovuring. Qovurilgan vaqtda sabzavotlarga tuz va murch seping va tayyor bo'lgach, ularni piyoz va sabzi ustiga qatlamlarga qo'ying. Biz marinadlangan sazanni smetana ichiga joylashtiramiz, uning orqa tomoniga bir nechta ko'ndalang kesiklar qilamiz va har biriga yarim limon tilim solamiz.
Faqat ovqatni 195 darajaga qizdirilgan pechda o'ttiz-qirq daqiqa davomida pishirish qoladi va siz uning ajoyib ta'mi va ingredientlarning ajoyib kombinatsiyasidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
