Hech qachon sinab ko'rmagan original gazak tayyorlashga harakat qiling! Qish uchun turli xil pomidor retseptlari sizning oshxonangizni mazali taomlar bilan to'ldirishga yordam beradi, keyin esa ularni oilaviy kechki ovqatlar va bayram bayramlari uchun xizmat qiladi. Ular qo'shimchalarsiz yoki bodring, shirin qalampir, sarimsoq chinnigullar, qovoq va piyoz bilan birga muhrlanadi.
Mazali sho'r suv olish uchun arpabodiyon, horseradish barglari va qora murch qo'shishni unutmang. Asl lazzatlarni sevuvchilar, albatta, bir nechta gilos pomidorlarini uzum yoki limon bo'laklari bilan oddiy pomidorlarni o'rashga harakat qilishlari kerak. Marinadlangan va tuzlangan pomidorlar alkogolli ichimliklar uchun ajoyib gazak hisoblanadi. Ular og'ir go'shtli idishlarni va kartoshka yoki qaynatilgan donli yonma-ovqatlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Pomidorlar, shuningdek, adjika, ketchup va sous, borscht uchun pomidor kiyinish shaklida tayyorlanadi. Uyda tayyorlangan mahsulotlarning ta'mi har jihatdan do'kon mahsulotlaridan ustundir. Yangi retseptni sinab ko'rish zavqini rad qilmang!
Yoz keldi, mavsumiy sabzavotlar bog'larda va javonlarda ko'p miqdorda va o'rtacha narxlarda paydo bo'ladi. Taxminan iyul oyining o'rtalarida yozgi aholi pomidorlarni pishishni boshlaydilar. Agar o'rim-yig'im muvaffaqiyatli bo'lsa va pishgan pomidor ko'p bo'lsa, unda siz ularni qish uchun mazali uy qurilishi pomidorini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
Men bu tayyorgarlikni har yili qilaman va sizga o'zimning tasdiqlangan va oddiy usulimni aytib berishdan xursand bo'laman. Men yordam so'ragan har bir kishi uchun retseptni bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan joylashtiraman.
Uyda pomidor tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
Birinchidan, siz pomidorlarni yuvishingiz va saralashingiz kerak. Bizga pomidorda qora yoki chirigan bochkalar kerak emas. Shuning uchun, biz bunday joylarni kesib tashladik, lekin yaxshi qismini kesish kerak. Parchalar qanday o'lchamda qilinganligi muhim emas, chunki biz buni kelajakda qulayligimiz uchun qilamiz.
Shunday qilib, pomidorni suyuqlikka aylantirishning uchta usuli bor.
1-usul - sharbat chiqargich.
2-usul - go'sht maydalagich.
3-usul - birlashtirish.
Menga o'tkir pichoqlar ko'rinishidagi biriktirma bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanish qulayroqdir.
Menimcha, bu usul eng tez va eng qulay bo'lib tuyuladi, lekin uni tanlash sizga bog'liq. Silliqlash usuli yakuniy natijaga katta ta'sir qilmaydi.
Barcha pomidorlarni pomidorga aylantirib, uni pishiriladigan idishga quying.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring va past olovga qo'ying. Ehtiyot bo'ling, pomidor qaynashi bilanoq u "qochib ketishi" mumkin. Uyda tayyorlangan pomidorlarni qaynatgandan keyin kamida 30-40 daqiqa davomida past olovda pishirishingiz kerak.
Pomidor pishirilayotganda sizga bankalar va qopqoqlar kerak bo'ladi.
Tayyorlangan pomidor ehtiyotkorlik bilan toza idishlarga quyiladi.
Biz to'liq bankalarni toza qopqoq bilan o'rab olamiz va keyingi sovutish uchun ularni o'rab olamiz. Uyda tayyorlangan pomidorimiz sovishi bilanoq uni salqin saqlash joyiga qo'yishimiz kerak.
Retsept oddiy bo'lib ko'rinishiga qaramay, pomidor nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Uni sho'rva uchun qovurilgan idishga qo'shib, sous kabi pishirib yoki suv bilan suyultirib, pomidor sharbati kabi ichish mumkin. Va men hatto uy qurilishi pomidor bilan okroshka iste'mol qilaman, kvas o'rniga uni quying. 😉 Umuman olganda, oshpazlik fantaziyasi uchun imkoniyatlar juda ko'p, lekin eng muhimi, hamma narsa tabiiy. Yoqimli ishtaha.
Biz bir necha hafta davomida qiziqarli uy qurilishi retseptlarini qidirdik va eng yaxshi 5 tasini tanladik.
Nima kerak:
Rangli pomidorlarni sarimsoq bilan qanday pishirish mumkin:
Nima kerak:
Marinad:
(1 litr suv uchun)
Pomidorni piyoz bilan qanday pishirish mumkin:
Idishning pastki qismiga ziravorlar va sabzi bo'laklarini qo'ying, keyin pomidorni piyoz yarmi bilan almashtiring.
Ustiga qaynoq suv quying. 15 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, idishga quying. Sirka mohiyati qo'shing va tezda o'rang.
Nima kerak:
Marinad:
(1 litr suv uchun)
Pomidorni uzum sharbati bilan qanday pishirish mumkin:
Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismiga tozalangan sarimsoq, qalampir, chinnigullar, arpabodiyon va 1 ta uzum bargini qo'ying. Pomidorlarni joylashtiring va uzum bargi bilan yoping.
Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqa turing, suvni to'kib tashlang.
Uzum sharbati, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, mohiyatini quying va darhol kavanozga qayta quying.
Qopqoq bilan yoping, 20 daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rang.
Nima kerak:
o'rta kattalikdagi pomidorlar (idishlarga sig'adigan darajada)
Toʻldirish:
"Uy bekasi" pomidorini qanday tayyorlash mumkin:
To'ldirish uchun pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yog ', tug'ralgan sarimsoq va qalampir, shakar, tuz va sirka mohiyati qo'shing. 1 soat qaynatilgandan keyin pishiring.
Pomidorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying, qopqoq bilan yoping va 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Nima kerak:
"Preparatlar" kitobida ko'plab qiziqarli va ko'p marta sinovdan o'tgan retseptlarni qidiring. Pomidor, bodring, qalampir konservalari”, Eksmo nashriyoti tomonidan chop etilgan.
Pomidorlarni konservalashsiz qishga tayyorgarlik tugallanmaydi. Tuzlangan pomidorlar bankalarda - suvli va mazali qishki gazak.
Sizga taqdim etamiz pomidor konservalari retseptlari turli ziravorlar, bolgar qalampiri, arpabodiyon, uzum, piyoz, sarimsoq, sabzi tepalari, pomidor sharbatida.
Tasdiqlangan retseptlar, eng ko'p qish uchun mazali pomidor, bunday tuzlangan bodring har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi.
Xushbo'y va suvli qishki gazak, uzumli pomidor, chiroyli ko'rinadi. Sirka qo'shilishi bilan sterilizatsiya qilinmasdan pomidor tayyorlaymiz.
Pomidor, oq va qizil uzum, rayhonning 1 novdasi, 2 bosh sarimsoq, 1 piyoz, 2 chinnigullar, 1 osh qoshiq tuz. l. slaydsiz, shakar 1,5 osh qoshiq. l., sirka 9% 1 osh qoshiq. l.
Retsept
1,5 litrli idishlar va qopqoqlarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor va uzumni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Har bir kavanozning pastki qismiga reyhan, tug'ralgan piyoz, sarimsoq va chinnigullar qo'ying.
Pomidorlarni uzum bilan almashtirilgan ziravorlar bilan idishga joylashtiring. Men qizil va oq uzumni bir vaqtning o'zida qo'shdim.
Pomidor va uzum idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Brinni panga to'kib tashlang va qaynatib oling. Pomidor idishlarini yana sho'r suv bilan to'ldiring va 20 daqiqaga qoldiring.
Brinni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling.
Pomidorning har bir idishiga 1 osh qoshiq quying. l. sirka, keyin qaynab turgan sho'r suv quying va qovoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Salqin joyda saqlang.
Pomidorlarning eng yaxshi navi - bu qaymoq, u haddan tashqari pishmagan. Qish uchun mazali yarim pomidor uchun oddiy retsept.
Pomidor 1,5 kg, arpabodiyon, maydanoz, dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir no'xati, piyoz, o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l, sirka 9% 4-6 osh qoshiq. l.
3 litrli banka uchun sho'r suv: shakar 6 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l, suv 5 stakan 250 g.
Qish uchun yarmida pomidor pishirish uchun retsept
Pomidorlarni yuving, har birini yarmiga bo'ling. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
Idishning pastki qismiga petrushka, arpabodiyon, yarim halqa shaklida kesilgan piyoz (litrli banka uchun yarim piyoz yetarli), dafna yaprog'i, 5-7 dona qalampir qo'ying.
Marinadni tayyorlang: Suvga shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling. Marinadni pechdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Sovutilgan tuzlamoqni pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qiling.
Litrli bankalarni 4 daqiqa, 1,5 litrli bankalarni 5 daqiqa, 3 litrli bankalarni 7 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Yoqimli sarimsoq ta'mi bilan mazali marinadlangan pomidor. Qish uchun sarimsoq bilan pomidor tayyorlash uchun oddiy retsept. Idishdagi sho'r suv juda mazali, shuning uchun hech narsa qolmaydi - na pomidor, na sho'r.
1,5 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, o'rta maydalangan sarimsoq 1 choy qoshiq.
1,5 litr suv uchun marinadlash: shakar 100 g, tuz 1 osh qoshiq. l, sirka 9% 100 ml.
Retsept
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving va bankalarga soling.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sarimsoqni tayyorlang va uni maydalang.
Pomidor qutilaridan suvni kastryulga quying (sho'r suv tayyorlash hajmini o'lchab), tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling, sirka qo'shing.
Har bir kavanozda maydalangan sarimsoqni joylashtiring va ustiga qaynoq sho'r quying. Idishlarni metall qopqoq bilan o'rang.
Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Qish uchun mazali va foydali pomidor sharbati. Aromatik pomidor sharbatini tayyorlash uchun juda oddiy retsept. Uyda tayyorlangan tabiiy sharbat. 1,5 kg pomidorni go'sht maydalagichda sharbat qo'shimchasi bilan aylantirganda 1 litr sharbat chiqadi.
Tarkibi: pomidor, tuz (5 litr sharbat uchun) 2 osh qoshiq. l yoki ta'mga qarab, maydalangan qora qalampir (5 litr sharbat uchun) 1 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun.
Pomidor sharbati retsepti
Pomidorlarni yuving va kesib oling. Pomidor sharbati qo'shilgan go'sht maydalagich yordamida sharbatni siqib oling; siz sharbat chiqargich yordamida sharbatni siqib olishingiz mumkin, ammo sharbat chiqishi kamroq bo'ladi.
Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, deyarli qaynab ketguncha olovni kamaytiring, 10 daqiqa davomida pishiring.
Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor sharbatini bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Retsept bo'yicha tayyorlangan pomidorlar o'ziga xos ta'mga ega. Suvli va mazali pomidor, ajoyib qishki gazak.
3 litrli banka uchun masalliqlar: piyoz 1-2 dona, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 7 dona.
Suv 1,5 l, shakar 4,5 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l, limon kislotasi 1,5 osh qoshiq.
Piyoz va limon kislotasi bilan marinadlangan pomidor uchun retsept
Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang va sterilizatsiya qiling.
Har bir kavanozning pastki qismida halqalarga kesilgan piyozni joylashtiring. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping, 20 daqiqaga qoldiring.
Suvni panga to'kib tashlang. Har bir bankaga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
Panga tuz, shakar qo'shing va sho'r suvni qaynatib oling.
Pechkadan panani olib tashlang va limon kislotasini qo'shing. Aralashtiring va sho'r suvni bankalarga quying. Qopqoqlarni aylantiring, teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
G'ayrioddiy va sirli marinad, siz uni yoqimli ichimlik sifatida ichishingiz mumkin. Qish uchun pomidor tayyorlash uchun tezkor retsept. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
3 litrli banka uchun masalliqlar: arpabodiyon 1 dona gul, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora murch 10 dona, chinnigullar 5 dona, sarimsoq 1-2 bosh.
3 litrli banka uchun marinad: suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2,5 osh qoshiq. l, sirka 9% 50 ml, aroq 1 osh qoshiq. l., maydalangan qizil qalampir 0,5 choy qoshiq.
Sirli marinadda pomidor uchun retsept
Idishlarni va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprog'ini qo'ying.
Pomidorlarni yuving va bankalarga soling. Pomidor idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 7 daqiqaga qoldiring. Idishlardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Tuz, shakar, maydalangan qizil qalampir qo'shing va qaynatib oling.
Idishlarga chinnigullar va qalampir no'xatlarini qo'shing.
Pechkadan sho'r suvni olib tashlang, sirka, aroq qo'shing, aralashtiring va bankalarga quying.
Idishlarni qopqoq bilan o'rang, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Marinadlangan pomidorlar qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka uchun eng yaxshi tuyadi. Qishda bunday mazali pomidorlar do'stlaringiz va tanishlaringizni hayratda qoldiradi.
3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 1 dona, piyoz 2 dona, petrushka 5-6 novda, shakar 100 gr, tuz 50 gr, sirka 9% 50 ml, murch 5-6 dona.
Marinadlangan pomidor uchun retsept
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang.
Piyozni 4-6 bo'lakka kesib oling. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, 4-5 qismga bo'ling.
Piyoz va maydanozni bankalarning pastki qismiga qo'ying. Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, kavanozda qalampir chiziqlarini teng ravishda taqsimlang.
Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling.
Sho'r qaynatilganda, sirka qo'shing va pechdan chiqarib oling. Kavanozlarga qalampir no'xati qo'shing, so'ngra bankalarni sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Bodring va pomidor bir-biriga yaxshi mos keladi. Sizga suvli pomidor va xirillagan bodring yoqadi.
3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, bodring, suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l., sirka 9% 25 ml, horseradish barglari 1 dona, arpabodiyon soyabonlari 1 dona, dafna yaprog'i 2 dona, qalampir no'xati 3 dona, sarimsoq 3 dona chinnigullar.
Retsept
Pomidorlarni terisi yorilib ketmasligi uchun yuving, pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Bodringni suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va uchlarini kesib oling.
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Pastki qismida horseradish bargini, qora qalampir no'xatini, arpabodiyon soyabonini va dafna barglarini joylashtiring. Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, sarimsoq chinnigullar qo'shing.
Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping, 30 daqiqaga qoldiring.
Sho'r suv miqdorini o'lchab, suvni to'kib tashlang (1,5 litr suv uchun retsept ingredientlari). Shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing. Idishlarni sabzavot bilan sho'r suv bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Xushbo'y va mazali pomidor; shirin qalampir qo'shilishi o'ziga xos ta'm beradi. Bolgar qalampiri bilan mazali qish pomidorlari uchun oson tayyorlanadigan retsept.
3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 2 dona, xren bargi, arpabodiyon novdasi, sarimsoq 2 dona chinnigullar, achchiq qalampir 2 sm, sirka 9% 1 osh qoshiq. l.
1 litr suv uchun marinadlash: shakar 1 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l.
Qalampir bilan marinadlangan pomidor uchun retsept
Qopqoq va bankalarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
Pomidor va ziravorlarni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Idishlarning pastki qismiga arpabodiyon, horseradish, sarimsoq va achchiq qalampir qo'ying (men yashil achchiq qalampirdan foydalandim, ularni urug'lardan tozaladim va har bir bankada 2 sm uzunlikdagi qalampirni kesib tashladim).
Pomidor va bolgar qalampirini bankalarga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va pomidor qutilarini 30 daqiqa davomida to'kib tashlang. Suvni yana to'kib tashlang va qaynab ketganda, idishlarga quying va 30 daqiqaga qoldiring.
Sho'r suvni tayyorlash uchun suv miqdorini o'lchab, suvni to'kib tashlang. Tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling.
Idishlarga 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va qaynab turgan sho'r suv. Idishlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, ularni o'rang, to'liq sovushini qoldiring.
Bolgar qalampiri va sabzi barglari bilan qish uchun suvli pomidor. Ovqat pishayotganda men sabzi tepalari bilan birga bo'laklarga bo'lingan yosh sabzi qo'shaman. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Tarkibi: pomidor, sabzi tepalari, yosh sabzi, bolgar qalampiri.
Marinad: suv 4 l, shakar 20 osh qoshiq. l, tuz 5 osh qoshiq. l, sirka 9% 400 ml.
Retsept
Qopqoqlarni va bankalarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor, sabzi, sabzi barglarini yuving. Kavanozning pastki qismiga sabzi tepalarini, keyin pomidorlarni qo'ying.
Bolgar qalampirini tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, yosh sabzi chiziqlar bilan kesib oling, pomidor bilan bankalarga qo'shing.
Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana idishlarni to'ldiring, 10 daqiqaga qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, sirka qo'shing va bankalarni to'ldiring, qopqoqlarni o'rang.
Idishlarni teskari aylantiring va sovib ketguncha qoldiring.
Pomidor sharbatida tuzlangan pomidor retsepti - juda mazali pomidor, minimal ziravorlar, ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalari. Pomidor sharbati ham isrof bo'lmaydi, bu juda mazali ichimlik.
3 litrli banka uchun masalliqlar: bankada pomidor 1,5-1,7 kg, sharbat uchun pomidor 2-2,5 kg, tuz 4 osh qoshiq. l, shakar 4 osh qoshiq. l, sarimsoq 2 chinnigullar, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 5-6 dona.
Sterilizatsiya bilan pishirish retsepti
Idishlarni va qopqoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
Pomidor sharbati uchun pomidorni go'sht maydalagich orqali sharbat qo'shimchasi yoki sharbat chiqargich yordamida maydalang.
Olingan pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
Qaynayotgan pomidor sharbatini pomidor bankalariga quying, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Sterilizatsiyasiz retsept
Pomidor idishlari ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida suv qo'shing, suvni to'kib tashlang.
Pomidor sharbatini olovga qo'ying, ziravorlar qo'shing va pomidor bankalariga qaynoq sho'r quying, qopqoqlarni o'rang va teskari aylantiring.
Siz o'z sharbatida juda mazali pomidor olasiz.
Konservalangan pomidor uchun eng mashhur retseptlar. Qish uchun mazali tayyorgarlik!
Har qanday shakldagi pomidorlar har doim stolda lazzatlanishdir. Tabiat ularga yoqimli shakl, yorqin, quvnoq rang, ajoyib tuzilish, tazelik va, albatta, ajoyib ta'mni berdi. Pomidorlar o'z-o'zidan ham, salatlar va pishiriqlar kabi murakkab idishlarning bir qismi sifatida ham yaxshi. Qishki ovqat paytida esa pomidor har doim yozni eslatadi. Hamma ularni yaxshi ko'radi - ham oila, ham mehmonlar. Va shuning uchun kamdan-kam hollarda uy bekasi sabzavot ko'p bo'lgan mavsumda kelajakda foydalanish uchun pomidordan biror narsa pishirishdan zavqlanishdan bosh tortadi.
Uyda tuzlangan yoki tuzlangan pomidorlarni tayyorlash, ulardan ajoyib xamir yoki sharbat tayyorlash qiyin emas. Va tajribali uy bekalari, ehtimol, bularning ko'pini bilishadi. Biz pomidorlarni konservalashning asl usullari uchun g'ayrioddiy bosqichma-bosqich retseptlarni taklif qilamiz. Bu qishki ziyofat paytida oshxona tajribangizni kengaytirish va oilangiz va do'stlaringizni xursand qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.
An'anaviy retseptlarni yangi yondashuvlar va echimlar bilan diversifikatsiya qilish har doim juda qiziq. Asl ta'mga ega bo'lgan asalni tuzlash uchun bizga pishgan pomidor, maydanoz, yangi sarimsoq va marinad kerak. Uning uchun 1 litr uchun. suv 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz va 1,5-2 osh qoshiq. qoshiq asal.
Pomidorlar yuviladi va poyalari kesiladi. Sarimsoq va maydanozni mayda to'g'rab oling va bu aralashmani poyalarni olib tashlaganingizdan so'ng hosil bo'lgan pomidordagi teshikni boshlash uchun foydalaning. Marinad uchun zarur bo'lgan barcha qismlar birlashtirilib, qaynatiladi. Tayyor pomidorlar sterillangan bankalarga solinadi va ustiga qaynatilgan marinad quyiladi. Keyin siz 10 daqiqa kutishingiz kerak, marinadni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, yana qaynatib oling va yana idishlarni to'ldiring. Shundan so'ng, pomidor preparatlari qopqoq bilan qoplanishi mumkin.
Achchiq gazaklar muxlislari sarimsoq va o'tlar bilan to'ldirilgan pomidorning ta'mini juda yaxshi ko'radilar. Va asalning nozik ta'mi va xushbo'yligi bu tayyorgarlikni kechki ovqat uchun uyda sevimli qiladi.
Pomidorlar boshqa sabzavotlar, mevalar va mevalar bilan konservalash uchun juda qulaydir. Ular bodring, sabzi, lavlagi, Bektoshi uzumlari, olxo'ri va uzum bilan yaxshi ketadi. Xo'sh, va, albatta, pomidor va olma bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Faqat bunday tuzlash uchun ta'mi qattiqroq va nordonroq bo'lgan olmalarni tanlash yaxshidir. Shuningdek, sizga bir necha chinnigullar sarimsoq, arpabodiyonning yangi yoki quruq novdalari, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, chinnigullar va marinad kerak bo'ladi. Uning uchun 1 osh qoshiq oling. har 1,25 litr suv uchun bir qoshiq tuz va shakar. Konservalash uchun olma bo'laklarga bo'linishi va yadrosi yoki butunligicha qoldirishi mumkin - uy bekasining ixtiyoriga ko'ra.
Birinchidan, barcha ziravorlar idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi, so'ngra pomidor va olma qatlamlarga eng yuqori qismiga qo'yiladi. Tarkibida 5-10 daqiqa davomida qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Keyin u drenajlanadi va idishlar bo'yniga to'ldiriladi, shunda tarkibi qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiriladi. Va darhol ularni qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, bankalar aylantiriladi, adyol yoki sochiq bilan o'raladi va sovushini kutib turadi.
Ko'pincha yozda uy bekasi bir vaqtning o'zida qo'lida ko'plab turli sabzavotlar bilan tugaydi. Ulardan va yashil pomidorlardan siz qish uchun chiroyli va mazali turli xil salat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz shirin qalampir, piyoz va sabzi ishlatishingiz kerak. Bundan tashqari, nordon olma qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga sarimsoq, koriander, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qalampir kerak bo'ladi.
Salat uchun sabzavotlar qo'pol ravishda kesiladi. Sabzi - doiralarda, piyoz - yarim halqalarda, qalampir - chiziqlar. Keyin pomidor va tug'ralgan olma (qoraymaslik uchun) aralashtiriladi, bir oz tuz qo'shiladi va 40 daqiqa turishga ruxsat beriladi. Bu vaqtda sarimsoq, ziravorlar va o'tlar idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi. Shundan so'ng, qolgan tug'ralgan sabzavotlarni yashil pomidor va olma qo'shing, hamma narsani aralashtiring va idishlarni o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Shu bilan birga, idishlardagi sabzavotlar biroz siqilgan bo'lishi uchun ular biroz chayqalishi kerak. Sabzavot aralashmasini qoshiq yoki qo'llaringiz bilan maxsus siqib chiqarmasligingiz kerak, aks holda sabzavotlar shaklini yo'qotadi va tuzlamoq uchun joy qolmaydi.
Qaynayotgan suvga tuz va shakar qo'shing (1 litr uchun 1,5 osh qoshiq miqdorida) va 100 g olma yoki oddiy sirka. Issiq tuzlamoq pomidor salatasi solingan bankalarga eng yuqori qismiga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.
Qishga tayyorgarlik ko'rish orqali siz bir vaqtning o'zida konservalangan sabzavotlar va mazali jele olishingiz mumkin. Buning uchun pishgan pomidorga qo'shimcha ravishda jelatin (1,5 osh qoshiq), shuningdek, 100 g sirka, tuz va shakar (har biri 1,5 osh qoshiq) va 1 litr suvdan foydalaning.
Jelatin oz miqdorda sovuq suvda suyultiriladi va shishishga ruxsat beriladi. Pomidorlar yarmiga bo'linadi. Idishlarning pastki qismiga maydanoz, dafna yaprog'i, tozalangan sarimsoq chinnigullari, koriander, xushbo'y qalampir va qalampir no'xatlarini joylashtiring. Agar so'ralsa, bu erga soyabon bilan smorodina, olcha, horseradish barglari va arpabodiyon novdalarini ham qo'yishingiz mumkin. Bularning barchasi konservalarga bermoqchi bo'lgan ta'mga bog'liq. Pomidorlarni ko'katlar ustiga idishga soling, ularni kesilgan tomonini pastga qo'ying.
Shishgan jelatin issiq suvga qo'shiladi va qaynatishga ruxsat beriladi. Tuz, shakar va sirka qo'shing, aralashtiring va yana qaynatib oling. Olingan jelatinli tuzlamoq pomidor idishlariga eng yuqori qismiga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Qishda, xizmat qilishdan oldin, jellangan pomidor bankasini muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak.
Inna o'z videosida jele ichida uyda pomidor tayyorlashning yana bir varianti haqida gapiradi.
Pomidorlar sharob bilan quyilganda mutlaqo g'ayrioddiy ta'm va rangga ega bo'ladi. "Slivka" va "Qora shahzoda" navlarining unchalik katta bo'lmagan pomidorlari bu turdagi konserva uchun juda mos keladi.
Xushbo'y preparatni tayyorlash uchun birinchi navbatda o'tlar va ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
Pomidor uchun sharobni to'ldirish odatiy konserva marinadlari va quruq qizil sharob aralashmasidan birga bir nisbatda tayyorlanadi. Marinadning tarkibi an'anaviy: 1 litr suv uchun 1,5 osh qoshiq tuz, 1,5 (yoki 2) osh qoshiq shakar va 100 g sirka. Sharob qaynatilgan marinadga quyiladi va qaynatilmaydi.
Pomidor, ko'katlar va ziravorlar solingan bankaga sharob va marinad aralashmasini to'kib tashlang, qopqoqli idishlarni +90 ° C haroratda (qaynamaydigan) suv idishida 10-15 daqiqa ushlab turing va keyin qopqog'ini yoping. qopqoqlar. Qishda, pomidor iste'mol qilinganda, qolgan sharob sousi go'shtni qovurish yoki xushbo'y, baharatlı sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Ushbu retsept, albatta, issiqlik bilan ishlov berishdan keyin pomidorning ta'mini yoqtiradigan har bir kishiga yoqadi. Sosni tayyorlash uchun sizga 3 kg pishgan pomidor, 1 kg piyoz, 0,2 litr tozalangan o'simlik yog'i, 100 g shakar, 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. osh qoshiq tuz va 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.
Piyoz tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi, pomidor esa bo'laklarga bo'linadi. O'simlik yog'ini skovorodkaga quying va unda taxminan yarim soat davomida piyozni pishiring. Keyin piyozga pomidor, shakar, tuz va qizil qalampir qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Agar so'ralsa, uni blender bilan urishingiz mumkin. Sosni yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishni unutmang, shunda u bir tekis pishadi va yonmaydi.
Konserva uchun bankalar va qopqoqlar yuviladi va oldindan sterilizatsiya qilinadi. Issiq sous idishlarga eng yuqori qismiga quyiladi. Qopqoqlarni o'rang, bankalarni aylantiring, ularni adyol bilan yoping va sovushini kuting.
Pomidor sousi universaldir. Ushbu nordon qo'shimcha go'sht va parranda go'shtining ta'mini to'ldiradi. Bundan tashqari, baliq ovqatlari, don, makaron va kartoshka uchun juda yaxshi.
Pomidor mavsumi tugashiga ko'p vaqt bo'lmaydi va u bilan birga yoz. Ammo qishning sovuq kunida kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan uy qurilishi preparatlari dacha, ta'til va yozgi issiqlik haqida ajoyib eslatma bo'ladi. Siz shunchaki bir oz harakat qilishingiz kerak!
