Tavsif
Qish uchun piyoz va sariyog 'bilan bodring juda mazali sabzavotli salat bo'lib, uni tayyorlash uchun foydalanishga loyiqdir. Shubhasiz, ko'plab styuardessalar bodringni odatiy konservalashdan allaqachon charchagan va ba'zida ular qish uchun yangi va o'ziga xos narsalarni pishirishga harakat qilishni xohlashadi. Shunday qilib, ushbu retsept bo'yicha bodring va piyoz salatasi bu voqea uchun juda mos keladi. Buni qilishning eng qiyin qismi sabzavotli salat- Bu sabzavotlarni tayyorlash va keyinchalik blankalarni sterilizatsiya qilish. Qolgan hamma narsa hech qanday noqulaylik va og'irlikni keltirib chiqarmaydi.
Bu holda sabzavotli salat sterilizatsiyasi eng muhim hisoblanadi. Bu oddiy barrel bodringlari sterilizatsiya qilinmaydi, ular oddiygina bankalarga joylashtiriladi va o'raladi. Biz taklif qilayotgan piyoz-bodring salatiga kelsak, hamma narsa biroz boshqacha. Agar siz uni uzoq muddatli sterilizatsiyaga duchor qilmasangiz, piyoz bilan bodring tayyorlash fermentatsiyaga va keyinchalik portlash uchun hujumga uchraydi. Shuning uchun bunday salatlarning saqlanishiga keyinroq xafa bo'lishdan ko'ra ko'proq mas'uliyat bilan yondashish yaxshiroqdir.
Qish uchun o'simlik moyi va piyoz bilan marinadlangan bodringni to'g'ri tayyorlash uchun avval quyidagilarni o'qib chiqishingiz kerak bosqichma-bosqich ko'rsatmalar fotosurat bilan. Buni diqqat bilan o'rganib chiqqandan so'ng, siz hali ham uyda bunday ishtahani ochuvchi bodring ishtahasini qanday tayyorlashingiz kerakligi haqida tasavvurga ega bo'lasiz.
Shunday qilib, keling, pishirishga o'taylik!
Ingredientlar
Pishirish jarayonini amalga oshirish uchun bodring salatasi qish uchun u osonroq va tezroq harakat qildi, biz ushbu retseptda ko'rsatilgan ingredientlarni oldindan tayyorlaymiz.
Bodringni yuving, sochiq bilan quriting va ingichka halqalarga kesib oling. Aytgancha, bu holda, bodring yangi salatlar tayyorlash uchun mutlaqo mos bo'lmagan eng kattasi ham ishlatilishi mumkin.
Dilimlangan bodring bo'laklarini chuqur yirtqichlardan soling. Bu holda kichik hajmli idish ishlamaydi, chunki tuzlash jarayonida bodringdan etarlicha katta miqdordagi o'z sharbati chiqariladi.
Piyozni qobig'idan olib tashlang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Bundan tashqari, piyozli sabzavotlar halqalarga kesilishi mumkin.
Dilimlangan piyoz yarim halqalari yoki halqalari tug'ralgan bodringlarga o'tkaziladi.
Birlashtirilgan sabzavotlarni tuz va donador shakar bilan seping.
Shakar va tuzdan keyin biz sabzavotlarga ikki turdagi maydalangan qalampir yuboramiz. Ularning soni, o'z xohishiga ko'ra, kamayishi yoki ko'payishi mumkin..
O'simlik moyi bilan idishga birlashtirilgan barcha ingredientlarni to'kib tashlang. To'kishdan oldin u sovuq holatda bo'lishi kerak. Ushbu retseptda tozalangan bodring va piyoz ishtahasi ishlatiladi o'simlik moyi. Biroq, bu maqsadda qayta ishlanmagan holda foydalanishingiz mumkin. Bunday yog 'faqat ishlov beriladigan qismning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilaydi.
Shundan so'ng, deyarli tayyor bodring ignabargli ichiga kerakli miqdorda sirka tushiring.
Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtirib, ikki soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida ko'p miqdorda sharbat hosil bo'lishi kerak, keyinchalik u sabzavotlar uchun marinad sifatida ishlatiladi.
Ikki soat o'tgach, biz ziravorlar bilan namlangan sabzavotlarni steril bankalarda yoyib, ustiga qolgan sharbat bilan to'ldiramiz. Sabzavotlarni kavanozga solib, ular yaxshilab tamplangan bo'lishi kerak. Sabzavot va ziravorlardan olingan plomba idishlarni to'liq to'ldirish uchun etarli bo'lmasa, uni alohida pishirish kerak. Bir litr sovuq suvda bir osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq donador shakarni suyultirish kerak, shundan so'ng bu shirin sho'r suyuqlikni qaynatib, bankalarga quyish kerak.
Piyozli bodring qish uchun sabzavotlarni yig'ish uchun ko'plab retseptlardan biridir. Ichkarida shunday gazak solingan idishni oching qish vaqti Juda yoqimli.
Piyozning xushbo'y hidiga namlangan bodring çıtır bo'lib chiqadi. E'lonni qo'shish go'sht va baliq yoki oddiy qaynatilgan kartoshka uchun juda mos keladi.
Marinad uchun:
Retsept 1 banka, 1 litr uchun. Xuddi shu idishda biz ilgari yigiruvni taklif qildik. Qanchalik tayyorlanayotganingizga qarab ingredientlar sonini o'zgartirishingiz mumkin, ya'ni 2, 3 ga ko'paytiring va hokazo.
1-bosqich: Tayyorlash. Konservatsiya qilishdan oldin, bodringni toza sovuq suvda taxminan 4-5 soat davomida ushlab turish tavsiya etiladi. Bu vaqtda biz ish qismini saqlaydigan bankalarni tayyorlaymiz, ular va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak.
2-bosqich: Ish qismini tayyorlashni boshlaylik. Biz ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib tashladik, shuning uchun ular tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan.
Biz steril kavanozlarning pastki qismiga arpabodiyon soyabonlarini qo'yamiz, siz ta'mga ziravorlar qo'yishingiz mumkin, masalan, qalampir no'xati, dafna barglari va boshqalar. Yuqoriga bodring va to'g'ralgan piyoz qo'ying.
3-bosqich: final. Idishda siz kerakli miqdorda suvni qaynatishingiz kerak. Bodringli idishlarga issiq suv quying, qopqog'ini yoping va ularni 1 soat tursin. Keyin bu suvni yana qaynayotgan idishga quyamiz, tuz va shakar qo'shamiz, 2 daqiqa qaynatamiz, oxirida sirka qo'shamiz va issiq aralashma bilan bodringni quyamiz.
fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Piyoz sabzavotlarning shohidir. Har qanday taomning ta'mini ajoyib tarzda oshiradi. O'rim-yig'im paytida u shunchaki xudoga aylanadi: uning tarkibidagi fitonsidlar nafaqat beqiyos o'ziga xos hidning sababidir. Ular bakteritsid xususiyatlariga ega, tabiiy konservantlar sifatida ishlaydi va saqlash muddatini uzaytiradi. Tuzlangan bo'lsa, piyoz o'zining tabiiy achchiqligidan mahrum, ammo ta'mini mukammal darajada saqlaydi.
Albatta, sabzavotlarni kesish vaqt talab etadi. Ammo qishda, faqat salatni xushbo'y kungaboqar yog'i bilan to'ldirish, shirinlik qo'shish qoladi qaynatilgan lavlagi va qaynatilgan kartoshkani bug'da pishirib xizmat qiling.
Ikkita 0,5 l banka uchun: 
1. Bodringni doira shaklida, piyozni esa yarim halqa shaklida to‘g‘rang.
2. Biz yarim litrli bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz va ularga bir parcha horseradish, allspice, tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon qo'yamiz.
3. Biz kamonning bir qismini qo'yamiz.
4. Va bodring bilan muqobil piyoz.
5. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring. Biz qopqoqlar bilan yopamiz va kelajakda tayyor bo'lgan idishlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
6. Bu vaqt ichida kavanozning tarkibi yaxshilab isitiladi. Suvni panga to'kib tashlang va yana qaynatib oling, keyin yana quying. Bu safar isinish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.
7. Uchinchi marta, bankalardan suvni qaynatishdan oldin, quying granüllangan shakar va skovorodkada ikki banka uchun darhol tuz. U erda siz dafna yaprog'ini ham qo'yishingiz mumkin. Garchi uni to'g'ridan-to'g'ri banklarga qo'yish mumkin. Umuman olganda, siz uchun qanchalik qulay.
8. Idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang va qaynatib oling. Biz bodring uchun tuzlangan bodring olamiz.
9. Qaynayotgan sho'r suvni quyishdan oldin, har bir idishga sirka quyishingiz kerak.
10. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang va idishlarni o'rang.
11. Piyoz bilan tuzlangan bodringimizni teskari aylantiramiz va ularni adyol bilan o'rab olamiz. Keyin, sovutgandan so'ng, ular qorong'i, salqin joyda saqlanishi mumkin.
Endi, kuzda, qishda yoki bahorda istalgan vaqtda siz o'zingiz yoqtirgan bo'sh idishni ochib, darhol haqiqiy qish salatini tayyorlashingiz mumkin - bodringni piyoz bilan birga salat idishiga soling, yangi piyoz qo'shing va ustiga o'simlik moyi quying.
Yaxshisi, bu asosga qaynatilgan lavlagi yoki kartoshka qo'shing. Bunday salatlar sovuq mavsumda, ayniqsa, yangi piyoz bilan birlashtirilganda ajralmas hisoblanadi.
Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilaymiz. Va har bir banka tuzlangan bodring to'g'ri daqiqaga qadar saqlanib qolsin!
1. Ilgari butun bodringni saqlab qolgan styuardessa, ehtimol, rang metamorfozalari qancha davom etishini payqadi: besh kun davomida sabzavotlarning terisi yangi kabi yorqin yashil rangni saqlab qoladi, keyin esa qorayishni boshlaydi. Qoplangan kavanozdagi bodring tilimlari asl ranglarini tezroq yo'qotadi. Bu oddiy jarayon: suyuqlik katta mevalardan ko'ra bo'laklarga tezroq so'riladi.
2. Shisha idishlar va qaynoq suv bilan ishlashni o'z ichiga olgan oshxona faoliyati juda xavflidir. Stol usti plastik qoplamaga sirpanmaydigan qalin mato bilan yopish va qutilar ostiga mantar yoki yog'och taxta qo'yish yaxshiroqdir. Agar idish to'satdan bo'linib ketsa, mato peçetesi oqimni biroz kechiktiradi issiq suv, odamning oyoqlariga chaqmoq tezligida shoshilishga yo'l qo'ymaslik. Stolga yaqin turish va undan ham ko'proq oshqozon bilan unga suyanish mumkin emas!
3. Retseptda bu saqlanishning lavlagi bilan mukammal muvofiqligi qayd etilgani bejiz emas. Nozik sho'r bodring barcha shirin taomlar bilan uyg'undir: qaynatilgan sabzi, pishirilgan qovoq, Quddus artishoki.
4. Va piyoz, va bunday bodring doiralari qishki hosil hodgepodges va tuzlangan bodringning muvaffaqiyatli tarkibiy qismiga aylanishi mumkin, shuningdek, pizzada zaytun o'rniga ishlatilishi mumkin.
Yozda har birimiz, iloji bo'lsa, qishda turli viruslarga qarshi kuchli immunitetga ega bo'lish uchun tanamizni iloji boricha vitaminlar bilan to'ldirishga harakat qilamiz. Xo'sh, va etarli miqdorda rezavorlar, mevalar, sabzavotlar va boshqalarni iste'mol qilmaganlar qish uchun vitaminli idishlar tayyorlaydilar. Bugun biz siz bilan gaplashadigan blankalar haqida, lekin oddiylar haqida emas, balki juda mazali va g'ayrioddiy narsalar haqida. Qish uchun piyozli bodring, siz ko'rib chiqayotgan retsepti shulardan biridir. Ushbu ajoyib va juda ko'p talab qilinadigan retsepti menga bir do'stimdan keldi. Men uni birinchi marta pishirganimda uning ta'mi va xushbo'yligi meni hayratda qoldirdi. Bularning aksariyati qishga etib bormadi, chunki u tezda yeyildi. Va qolgan qismi - birinchi bayramda tarqaldi. Xo'sh, endi men juda katta marj bilan bu eyiladiganlarni tayyorlayapman. Bo'shliqni yaratishda hech qanday murakkab narsa yo'q, shuning uchun hamma buni hal qila oladi - ular aytganidek, "bir qoldi". Retseptni yozing va oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiring mazali delikates deyiladi - qish uchun piyozli bodring. Yoqimli ishtaha!
Komponentlar:
- kilogramm bodring,
- lampochka,
- 850 mililitr suv,
- 2 osh qoshiq shakar,
- 1 osh qoshiq tuz,
- 1 osh qoshiq sirka,
- 1 dafna yaprog'i,
- bir chinnigullar sarimsoq
Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:
Biz darhol bodringni yig'ish uchun tayyorlaymiz. Biz ularni yuvamiz va mukammal yuvilgan litrli shisha idishga solamiz. 
Voy, men kamonni unutibman. Uni tozalang, doira shaklida kesib oling va bodring bilan birga yoying. 
Dafna yaprog'ini bodring va piyozga qo'ying. 
Bundan tashqari, tozalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. 
Keyin marinadni tayyorlang. Kastryulkaga suv quying.
Unga shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani qaynatishga keltiring, hatto ziravorlarni taxminan ikki daqiqa qaynatishga ruxsat berishingiz mumkin. Yong'inni o'chiring va sirkani tuzlamoqqa quying. 
Olingan massa bilan bodringni piyoz bilan to'kib tashlang.
Qopqoqlarni bankalarga aylantiring. Tayyorlanishi ham oson
Biz har yili bodringni tuzlaymiz, kelajakka hovlidan eng mazali taom tayyorlaymiz. Endi bodringni tayyorlash vaqti keldi. Mening uy qurgan cho'chqachilik bankimda bodringni yig'ishning bir nechta variantlari mavjud: agar va va, Praga bodringlari va hatto. Siz uni mazali deb topasiz. Bizga bu asar juda yoqdi. Siz uni xizmatga ham olishingiz mumkin. Bugun men sizga piyoz bilan bodringni qanday tayyorlashni aytishga shoshildim. Bu erda hamma narsa juda oddiy va bodring juda nozik va mazali. Shunday qilib, biz bodringni piyoz bilan bankalarda yopamiz.
sho'r suv uchun:
Blankalar uchun bodring eng yaxshi maxsus navlar uchun ishlatiladi. Bizda turli xil bodringlar bor, onamning issiqxonasidan tanlangan, kichik, tom ma'noda "barmoq o'lchami". Bodringni yig'ib, ehtiyotkorlik bilan shimgichni yuving va 5-6 soat davomida muslukdan sovuq suv quying. Namlik vaqti tugagach, men har doim bodringdan quyruqlarni kesib, oshxona sochiqchasiga qo'yaman, hajmini kalibrlash. Bizda "qulf" da bodring bor edi, biz ziravorlar, sarimsoq va arpabodiyon soyabonlarini tayyorladik. Hamma narsa yuvilgan, tozalangan va quritilgan. Dereotu ham yangi, ham to'g'ridan-to'g'ri butadan soyabonni olish va quritilgan holda ishlatilishi mumkin (men odatda kesilgan arpabodiyonni shiftdan bir dastaga osib qo'yaman va agar kerak bo'lsa, tuzlash uchun kerakli miqdorni olaman). Bundan tashqari, soyabonsiz (novdalar) arpabodiyon urug'idan ham foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, idishlarni tayyorlang. Soda bilan yuvib tashlang, suv ostida yuving va. Men yoki tuynukli nozulli kostryulkalardagi eski uslub. Litrli qutilar 10 daqiqa, 1,5 litr - 15 daqiqa va shunga o'xshash, bankaning hajmiga nisbatan sterilizatsiya vaqtini oshiradi. 
Pastki qismida ziravorlarni steril bankalarga joylashtiring, bodringni mahkam yotqiz va ustiga mayda tug'ralgan katta piyoz qo'ying. 
20-25 daqiqa davomida birinchi marta bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Idishlardagi suvni o'lchash stakaniga to'kib tashlang va shu tarzda siz bodringni to'ldirish uchun qancha sho'r tayyorlashimiz kerakligini aniqlaysiz. Drenajlangan suvni lavaboga to'kib tashlang. 
Ikkinchi marta biz bodringni 1,5 osh qoshiq miqdorida tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiramiz. tuz + 2-2,5 osh qoshiq. 1 litr suv uchun shakar. 30-35 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suv bilan bankalarni to'kib tashlang. Vaqt tugagach, sho'r suvni panga quying, uni yana qaynatib oling. 
Sho'r suv qaynatilganda, darhol har bir idishga 70% sirka qo'shing. Va idishlarni yana qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. 
Biz bankalarni kalit yoki vintli qopqoq bilan aylantiramiz. Biz idishlarni qopqog'iga aylantiramiz va ularni to'liq sovib ketguncha adyol yoki adyol ostiga o'ramiz. Shunday qilib, banklar qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qilinadi. Piyozli bodring juda yumshoq va mazali. Tuzlangan piyoz ham mazali bo'ladi. U bodringdan ham tezroq iste'mol qilinadi. 
Svetlana va mening uy saytim barchaga yoqimli ishtaha tilaydi!
