Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Qish uchun axlat qutilaringiz tokchasiga gruzin uslubidagi yana bir mazali achchiq bodring salatini olib kelishni taklif qilamiz, nihoyatda xushbo'y. Hech qanday holatda mavsumiy sabzavotlarni chetlab o'tmaslik kerak, yozning oxirida siz juda ko'p turli xil preparatlarni tayyorlashingiz mumkin, bu qishki parhezni zerikarli bo'lmasligiga imkon beradi va o'zingizni Lentda shirinliklar bilan davolaydi. Bugungi bodringlar tiniq, achchiq, hayratlanarli darajada mazali sousga ega. Siz ularga go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin - juda uyg'un yoki havodor kartoshka pyuresi bilan. Bu menga ham yoqadi.

- bodring - 2,3-2,5 kg.,
- pomidor - 900-950 gr.,
- o'simlik yog'i - 0,5 stakan,
- sirka - 0,5 stakan,
- shakar - 0,5 stakan,
- sarimsoq - 160 gr.,
- tuz - 1,5 osh qoshiq. l.,
- koriander - 5-7 gr.,
- hops-suneli - 10-15 gr.,
- achchiq qalampir - ta'mga.

Eslatma: biz 250 ml hajmli stakandan foydalanamiz.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Pishirish jarayoni




Avvalo, sousni tayyorlaymiz. Biz pomidor va achchiq qalampirni yuvamiz, pomidordan dastani o'sadigan joyini kesib tashlaymiz, pomidorni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz. Biz faqat ta'mga achchiq qalampir qo'shamiz, agar siz achchiq hamma narsaning muxlisi bo'lmasangiz, unsiz qilishingiz mumkin.




Biz pomidor va qalampirni go'sht maydalagichda eng kichik panjara bilan o'tkazib yuboramiz yoki har bir narsani blender idishida maydalaymiz. Pomidor pyuresini qalin taglikli panga quying, darhol tuz-shakar, o'simlik moyining bir qismini qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, o'rtacha olovga yuboring, o'n besh daqiqa davomida pishiring.




Bodringni sovuq suvda yuving, quriting. Biz ikkala tomonning uchlarini kesib tashladik, bodringni har biri taxminan yarim santimetr bo'lgan doira shaklida kesib tashlaymiz. Asos sifatida, har qanday kesish usuli tanlanishi mumkin.






Biz issiq pomidor pyuresini pechkadan olib tashlaymiz, ziravorlar qo'shamiz, biz ulardan afsuslanmaymiz. Ushbu bosqichda biz o'lchangan sirka miqdorini ham kiritamiz.




Darhol uxlab yotgan bodring halqalari. Bu, ehtimol, allaqachon dunyoga mashhur tayyorlang.




Biz qobiqdan qattiq miqdorda sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz, chinnigullar mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Kastryulkaga tashlang. Biz hamma narsani aralashtiramiz va pechkada zaharlaymiz.




Qaynatgandan keyin to'liq o'n daqiqa davomida bodringni ziravorlar bilan pishiring. Ushbu bosqichda siz allaqachon ozgina sousni tatib ko'rishingiz mumkin, agar kerak bo'lsa, oxirgi ta'mni o'zingiz uchun sozlang. O'n daqiqadan so'ng, biz bodringni quruq steril bankalarda juda tez yig'amiz.






Darhol, tom ma'noda, biz bankalarni qaynatilgan qopqoq bilan mahkamlaymiz, muhrni tekshiramiz. Biz qish uchun gruzin tilida bodring salatini terri sochiq yoki adyol ostida sovutamiz, kavanozni teskari aylantiramiz. Biz qorong'i joyda saqlaymiz. Buni har doim buvim yasagan. Uni ko'rganimda darhol uni eslayman.





Yaxshi ishtaha va mazali tayyorgarlik!

Qish uchun gruzin tilida eng mazali patlıcan retseptlari

Qish uchun gruzin baqlajon - an'anaviy hatto klassik uyni saqlash usullaridan biri. Bunday qish saqlanishini tayyorlash uchun yosh va zich baqlajonlarni tanlash juda muhimdir. Hatto biroz sust mevalar ham iste'mol qilish uchun yaroqsiz, chunki ular o'zlarida zaharli moddalarni to'playdi. Albatta, siz o'zingizning dachangizda gruzin achchiq baqlajonlari uchun ushbu bosqichma-bosqich fotosurat retseptida foydalanadigan barcha sabzavotlarni yig'sangiz, eng yaxshi variant bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz gruzin baharatlı patlıcan

• Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa
• Hosildorlik: 0,5 litrdan 2 ta banka.

Qish uchun baqlajon - bu juda mashhur uy qurilishi. Ko'pincha, achchiq tuzlangan baqlajonlar "gruzin tilida" deb ataladi - axir, gruzin oshxonasida bu sabzavotlar asosiy rollardan birini o'ynaydi, bundan tashqari, bu mamlakatda odamlar baharatlı narsalarni yaxshi ko'radilar. Ammo boshqa nom qish uchun baharatlı patlıcan retsepti - "engil". Va u uzoq qishda isinish go'zal rangga ega, chunki va hech qanday kam isinish achchiq ta'mi dan.


Gruzin tilida qish uchun baharatlı ko'klarni tayyorlash uchun retseptlar.

Ingredientlar

• Baqlajon - 2 kg.
• Bolgar qalampiri - 500 g.
• Pomidorlar - 1 kg.
• Issiq qalampir - 2 dona.
• Sarimsoq - 2 bosh
• O'simlik yog'i - 100 ml. + 50 ml. baqlajonni qovurish uchun
• Sirka - 100 ml.
• Tuz - 1 osh qoshiq. + baqlajon uchun bir hovuch
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Bugun bizda baqlajon "nur" bor. Retsept eski, pomidor bilan, sterilizatsiyasiz - bu taomni tayyorlashni sezilarli darajada osonlashtiradi.
QISH UCHUN BAQLANTLARDAN "KO'RISH" SALATINI QANDAY TAYYORLASH MUMKIN - bosqichma-bosqich FOTO RECEPT

1. Birinchidan, kerakli ingredientlarni tayyorlang. Ushbu taom uchun baqlajon juda katta bo'lmagan holda tanlanishi kerak. Deyarli dumaloq "bochkalar" dan ko'ra nozikroq va haqiqiyroq bo'lgan mevalarni olish yaxshiroqdir - ikkinchisi odatda ko'proq urug'ga va yumshoqroq mustahkamlikka ega.
2. Qalampir, ham bolgar, ham achchiq, qizil rangdan foydalanish yaxshidir - keyin "yorug'lik" ta'siri to'liq amalga oshiriladi.
3. Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang va qalinligi kamida 1 sm bo'laklarga bo'ling. Agar siz ularni juda nozik kesib qo'ysangiz, keyingi ishlov berish jarayonida ular "bo'tqa" ga aylanishi ehtimoli bor.
4. Baqlajonni tuz bilan sovutib oling, qo'llaringiz bilan ozgina maydalang va bu shaklda 40 daqiqaga qoldiring. Bu qadam ortiqcha achchiqlikni olib tashlash uchun kerak. Bu vaqtdan keyin ularni sovuq suv bilan yuvib tashlang.
5. Baqlajonlar tuzda bo'lsa-da, bankalar va qopqoqlarni har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling.
6. Endi siz baqlajonni qovurishingiz mumkin. Ammo agar siz tuzlangan baharatlı tez pishiriladigan baqlajonlarni olishni istasangiz, ularni pechda pishirish ancha tez va osonroq bo'ladi. Baqlajonlarni ellik mililitr moy bilan to'kib tashlang, aralashtiring va pishirish varag'iga (yoki iloji bo'lsa, darhol 2-3 ta pishirish varag'iga) yoying. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Baqlajon pishirilayotganda, sabzavotlarni sous uchun tayyorlang. Yuvilgan pomidor, tozalangan sarimsoq chinnigullar, bolgar va urug'siz achchiq qalampir chuqur idishga solinadi.
8. Sabzavotlarni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
9. Olingan sabzavotli sousga tuz, shakar va 100 mililitr o'simlik yog'i qo'shing. Qalin taglikli yirtqichlardan qaynatiladi.
10. Pishirilgan baqlajonlarni qaynayotgan sousga soling, muloyimlik bilan aralashtiring va past olovda 7-10 daqiqa qaynatib oling.
11. Yong'inni o'chiring, sirka tushiring va yana muloyimlik bilan aralashtiring.
12. Sabzavotlarni sous bilan birga sterillangan bankalarda joylashtiring, sterillangan qopqoqlar bilan yoping.
13. Ushbu retseptda biz sterilizatsiya qilmasdan qish uchun baqlajonlarni tayyorlaymiz, shuning uchun biz shunchaki bankalarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Sovuguncha shunday qoldiring.
14. Sabzavot preparatlari quruq, qorong'i joyda, issiqlik manbalaridan uzoqda saqlanishi kerak. Yoqimli ishtaha!
15. Gruziya uslubidagi qish uchun achchiq baqlajon, retsept
16. Qish uchun gruzin uslubidagi baharatlı ko'k patlıcan - tez va sodda tarzda tayyorlanadigan juda mazali, baharatlı gazak. Uni tayyorlash uchun har qanday bog'da o'sadigan eng keng tarqalgan sabzavotlar ishlatiladi, shuning uchun bu qish salatini tayyorlashda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan patlıcan

Qish uchun ajoyib xushbo'y hidli achchiq, juda mazali, gruzin uslubidagi baqlajonlarni tayyorlang.

Tayyorlash juda oddiy va natija ajoyib. Biz maslahat beramiz!

Ingredientlar

• Baqlajon - 1 kg.
• Shirin bolgar qalampiri - 400 gr.
• O'simlik yog'i - 100 gr.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Tuz - ta'mga
• Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Sirka 9% - 100 ml.

Retsept

1. Baqlajonni yuving, quyruqlarni olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Yaxshilab tuzlang va 2 soatga qoldiring.
3. Go'sht maydalagichda shirin bolgar qalampiri, sarimsoq va achchiq qalampirni aylantiring.
4. Sirka va o'simlik moyini to'kib tashlang, aralashtiring.
5. Baqlajonni siqib oling va o'simlik yog'ida 15-20 daqiqa davomida bir oz oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Qalampir va sarimsoq aralashmasini chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Qovurilgan baqlajon qo'shing.
8. Tuzni tatib ko'ring, shakar qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Baqlajonni sterillangan, quruq bankalarga joylashtiring.
10. Qopqoqlar bilan yoping va darhol o'rang.
11. Qish uchun pishirilgan gruzin tilida tayyor mazali patlıcanlar, to'liq sovib ketguncha issiq adyolga o'rang.

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan siz 2 yarim litrli baqlajon bankalarini olasiz. Yoqimli ishtaha!

Maxsus retsept bo'yicha pishirilgan gruzin baqlajon:

Idishni oldindan tayyorlash kerak. Buning uchun uni sterilizatsiya qilish kerak. Agar ushbu protsedura uchun vaqtingiz bo'lmasa, shisha idishlarni shunchaki bug'lash mumkin.

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

• baqlajon - 2,5 kilogramm;
• tozalangan qizil bolgar qalampiri - 250 gramm;
• sarimsoq - 125 gramm;
• achchiq qalampir - 0,5-1 dona;
• o'simlik yog'i - 1/2 osh qoshiq. (afzal hidsiz)
• to'qqiz foiz sirka - 0,75 osh qoshiq.

Shuni ta'kidlash kerakki, stakanning hajmi 250 milligrammni tashkil qiladi.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonni yaxshilab yuvish va oqayotgan suvda yuvish kerak. Poyalarni olib tashlang va sabzavotlarni kesib oling. Bunday holda, doiralarning qalinligi 10-15 mm bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak. Ular juda nozik bo'lmasligi kerak, chunki pishirish paytida ular shaklini yo'qotmasliklari kerak.
2. Tayyorlangan baqlajonlarni chuqur idishga soling va ularga ko'p miqdorda tuz seping. Ularni yaxshilab aralashtiring. Yarim soat o'tgach, sabzavotlar sharbat berganda, ular sovuq bo'lishi kerak bo'lgan suvda yaxshilab yuvilishi kerak. Keyin doiralar quritiladi.
3. Shundan so'ng, doiralarni o'simlik moyi qo'shilishi bilan skovorodkada yaxshilab qovurish kerak bo'ladi. Ular har ikki tomondan qovurilgan bo'lishi kerak va bu nonni ishlatmasdan amalga oshirilishi kerak.

Issiq sousni tayyorlash

• Baqlajonlarni qovurish uchun qo'yganingizdan so'ng, siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak.
• Shirin qalampir avval yuvilishi va sopi bilan urug'larni olib tashlashi kerak. Keyin go'sht maydalagich yordamida bolgar va achchiq qalampir va tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalash kerak. Olingan aralashmada tuzni (ta'mga) to'kib tashlang, shuningdek o'simlik moyi va sirka quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

• Shundan so'ng, baqlajonning har bir bo'lagi to'ldirishga botirilishi va bankalarga mahkam joylashtirilishi kerak. Bunday holda, banklar to'liq bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, to'ldirish to'g'ridan-to'g'ri baqlajon idishlariga quyilishi mumkin, ammo bu holda u ko'proq narsani talab qiladi.
• Idishlarni qopqoq bilan yoping (ularni aylantirmang) va ularni keng yirtqichlardan joylashtiring, uning pastki qismida birinchi navbatda kichik sochiqni yoki maxsus yog'och stendni qo'yish kerak. 15-20 mm gacha bo'lgan idishlarning bo'yniga etib bormaydigan suv miqdorini to'kib tashlang. Suv qaynaguncha kuting. Idishlarni chorak soat davomida past olovda qaynatib oling.

Keyin idishlarni pandan olib tashlash va o'rash kerak. Ularni tepaga qo'ying va mo'ynali kiyim bilan yoping. Idishlarni to'liq sovutgandan so'ng, ular saqlash uchun qorong'i va sovuq joyga olib tashlanadi.

Gruzin tilidagi kichkina ko'k ranglar qishga tayyor, yaxshi ishtaha!

Doiralarda qish uchun gruzin tilida qovurilgan baqlajon

Bugun biz sizga qish uchun gruzin baqlajonlarini maxsus tarzda yopish bo'yicha maxfiy retseptni aytib beramiz. Sabzavotlar doira shaklida kesiladi, yog'da qovuriladi, so'ngra qalampir va sarimsoqdan achchiq adjika bilan o'raladi.

Qish uchun gruzin baqlajon salatasi juda mazali tuyadi bo'lib, uning shirin va nordon ta'mi uy qurilishi tayyorlovlarini sevuvchilarni hayratda qoldiradi..

Gruzin baqlajon konservasi bir necha avlod uy bekalari tomonidan sinovdan o'tgan milliy oshxona kitobidan olingan retsept bo'yicha amalga oshiriladi.

Qish uchun gruzin baqlajon ishtahasi uchun ingredientlar:

• 5 kg baqlajon
• yarim kilogramm tozalangan shirin qizil qalampir urug'siz va sopisiz
• 250 g sarimsoq
• 1-2 achchiq qalampir
• 250 ml o'simlik yog'i
• 375 ml sirka 9%

Qish uchun gruzin baqlajonini doiralarda qanday pishirish mumkin:

1. Baqlajonni yuving, poyasini kesib oling va ingichkaroq emas, qalinligi 1-1,5 sm bo'lgan doira shaklida kesing, aks holda ular shaklini yo'qotadi. Saqlash oson! Oddiy qurilma yordamida elektr energiyasi uchun qanday qilib KO'P kamroq to'lashni bilib oling. Energiyani tejashga buyurtma bering va yorug'lik uchun oldingi katta xarajatlarni unuting

2. Chuqur idishga o'tkazing, yaxshilab tuzlang va aralashtiring, shunda sharbat chiqadi va u bilan achchiq bo'ladi.

3. Shundan so'ng, sovuq suvda yuvib tashlang va quriting.

4. O'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring.

5. Baqlajonlarni qish uchun tayyorlash gruzin uslubida qovurilgan bo'lsa-da, ularni quyish uchun issiq sous tayyorlang. Go'sht maydalagichdan o'ting bolgar va achchiq qalampir, sarimsoq. Ta'mga tuz, sirka, moy qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Qish uchun gruzin baqlajon salatini toza yarim litrli idishlarga qatlamlarga qo'ying, har bir doira hosil bo'lgan adjikaga botirib oling.

7. Qovurilgan baqlajon doiralari bilan bankalarni metall qopqoq bilan yoping va yirtqichlardan joylashtiring, pastki qismiga sochiq yoki silikon gilamcha qo'ying.

8. Idishning ostidan 1,5-2 sm issiq suv quyib, qaynatib oling.

9. 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Idishlarni navbatma-navbat chiqarib oling, darhol qopqoqlarni o'rang va teskari o'girib, sovib ketguncha ularni iliq adyolga o'rang. Keyinchalik saqlash uchun qish uchun gruzin baqlajonini sovuq joyda olib tashlang.

Yong'oq bilan gruzin patlıcan

Ushbu ishtahani tayyorlash retsepti sharq oshxonasida juda keng tarqalgan. Yong'oq yadrolari bu taomga o'tkir ta'm beradi. Ular bilan qish uchun ko'klarni hatto saqlamasdan pishirish mumkin bo'ladi.

Bunday bo'sh joy uchun banklarni qaynoq suv bilan to'ldirish mumkin va neylon qopqoq ostida saqlash alohida holatni talab qiladi - faqat sovuq bo'lgan joylarda.

Ushbu retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• yong'oq yadrolari - 400 g;
• kichik ko'k - 2 kg.;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• piyoz - 6 bosh;
• o'simlik yog'i - 200-240 ml;
• sharob yoki olma sirkasi - 1 stakan;
• silantro (urug'lar) - 2 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Ushbu turdagi retseptni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ko'klarni cho'ntak (chuqur) hosil bo'ladigan tarzda kesib oling. Uni tuzlang va bir necha soat davomida turib olish va tuzlash uchun bir chetga surib qo'ying.
2. Piyozni tilimga kesib oling, tuzlang va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin siqib qo'ying.
3. Sarimsoq, yong'oq yadrolari, silantro urug'lari, tuzni maydalang. Har bir narsani aralashtirib, bu erda sirka va siqilgan piyoz qo'shing.
4. Baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving, ularni bir oz oching va pulpani olib tashlash uchun ularni kungaboqar yog'iga ozgina qovuring. Uni achchiq aralashmasi bilan to'ldirish uchun aralashtiring.
5. Baqlajonlarni to'ldiring, ularni ip bilan bog'lang, ozgina qovuring va ularni tayyorlangan bankalarga soling. Mevani kamida 3 sm qoplagani uchun ustiga issiq yog'ni quying.
6. Qopqoqni yoping va muzlatgichga qo'shimcha saqlash uchun yuboring.

Gruzin achchiq ko'k gazak retsepti

Ushbu retsept bo'yicha gazak tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. To'g'ri, uni qisqa muddatda va faqat muzlatgichda saqlash mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin bolgar qalampiri - 6 dona;
• yangi baqlajon mevalari - 8-10 dona;
• piyoz - 4 bosh;
• sarimsoq - 6-8 chinnigullar;
• stol sirkasi - 140 ml;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• tozalangan suv - 100 ml;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• selderey va silantro - har biri 1 ta o'rta shamlardan;
• tuz - ta'mga.

Pishirish:

1. Meva tayyorlang: yuving va uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesing. Somonlarni ozgina tuzlangan suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Suvdan olib tashlang, ozgina quriting va kub shaklida kesing.
2. Piyoz halqalarga kesilgan. Qalampir - uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'linadi. Sarimsoq va o'tlarni o'simlik moyi bilan birga blender yoki go'sht maydalagichda maydalang.
3. Baqlajonni tug'ralgan massa bilan aralashtiring, ularga sirka, tuz, shakar, suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va gazakni muzlatgichga bir kun yuboring.

Qish uchun juda ko'p bodring salatlari mavjud. Bugun men ushbu salatlardan birini taklif qilmoqchiman va u qish uchun bodringli gruzin salatasi deb ataladi. Hops-suneli ziravorlarining achchiq aralashmasi tufayli bu salat shunday nomga ega. Gruziya oshxonasi o'zining mo''tadil ta'mi va yorqin ziravorlari bilan mashhur. Tayyorgarlik aynan shunday bo'ladi.
Qish uchun gruzin uslubidagi bodring kabi barcha yig'ilgan salatlar, o'z-o'zidan tayyorlash qiyin emas, ko'pincha sabzavotlarni tayyorlash va ularni kesish uchun sarflanadi. Vaqtni tejash uchun siz kesish uchun uy protsessoridan yoki ingichka bo'laklar uchun maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, sizning gazakingiz ajoyib darajada mazali bo'ladi!

1,5 litr tayyor salat uchun masalliqlar:

• pishgan va go'shtli pomidor - 700 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• issiq qalampir - ta'mga;
• bodring - 750 g;
• granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 70 ml;
• sirka 9% - 50 ml;
• hops-suneli ziravorlari - 1,5-2 osh qoshiq. l.;
• koriander - ta'mga.

Ovqat pishirish

Salat uchun juda pishgan va qizil pomidorni oling, yaxshisi go'shtli navlardan, keyin sos qalin bo'lib chiqadi. Pomidorlarni tozalash uchun tayyorlang. Buning uchun har bir pomidorning po'stlog'ining tepasida pichoq bilan ko'ndalang kesiladi. Choynakda suvni qaynatib oling.


Ayni paytda, sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan maydalang yoki ularni maxsus sarimsoq pressidan o'tkazing. Issiq qalampirni halqalarga kesib oling, uni salatga o'zingizning xohishingizga qo'shing.


Pomidorlarni idishga soling va choynakdan qaynoq suv bilan yoping, unda 10 daqiqaga qoldiring. Pomidorlar juda zich teriga ega bo'lsa, ularni o'rtacha olovda bir necha daqiqa davomida oqartirish yaxshidir. Keyin pomidorni juda sovuq suvga soling (hatto muz qo'shishingiz mumkin) va terini qo'llaringiz bilan olib tashlang, u osongina chiqib ketadi.


Ushbu salatni tayyorlash uchun o'rta kattalikdagi bodring yoki mayda kornişonlardan foydalaning. Avval bodringni sovuq suvli idishga soling. Salat uchun bodringni ingichka doira shaklida kesib oling. Agar kornişonlar olingan bo'lsa, doiralarni qalinroq qiling.


Tozalangan pomidorlarni blender bilan maydalang. Xuddi shu narsani go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat protsessorida qilish mumkin.

Pomidor pyuresini o'rtacha olovga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling. Sarimsoqni achchiq qalampir bilan pomidor pyureiga yuboring. Endi shakar va tuz tushiring, o'simlik moyi va sirka quying. Sirka mohiyati bilan aralashtirmang, uni ishlatmaslik yaxshiroqdir!


Hops-suneli ziravorlarini tomat pyureiga quying, siz o'zingizning ta'mingizga maydalangan korianderni ham qo'shishingiz mumkin.


Tayyorlangan bodringni qaynayotgan pomidor aralashmasiga yoyib chiqing. Bir necha daqiqadan so'ng, bodring sharbat chiqara boshlaydi, salatni uzun qoshiq bilan aralashtiring.


Salatani o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, sabzavotlarni bir tekis isitish uchun aralashtirishni unutmang. Bodringning rangi ko'rinadi, u zaytun rangiga aylandi, ya'ni qish uchun achchiq bodring salatasi gruzin tilida tayyor.

Salat tayyorlanayotganda, bankalarni sterilizatsiya qilish kerak edi. Buni qilish qiyin emas - qaynoq suv yoki issiq bug 'bilan. Qaynayotgan gruzin salatini bodring bilan bankalarga joylashtiring va darhol qopqoqlarni mahkam yoping.


Salat idishlarini qopqoqlarga qo'ying va adyol bilan yoping, ularni to'liq sovib ketguncha bu shaklda saqlang. Va keyin sovuq mavsum uchun salqin joyda saqlang.


Agar siz ushbu mazali bodringni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, muzlatgichda oz miqdorda sovutib oling.

Ishtahani ochuvchi va nihoyatda yorqin, achchiq, achchiq, nozik shirin nota bilan - biz tayyorlayapmiz Qish uchun gruzin bodring salatasi. Ushbu turdagi tayyorgarlik juda va juda muvaffaqiyatli, biz sizga qo'shilishingizni qat'iy tavsiya qilamiz. Kelajak uchun tayyorlangan salatlar qishki ratsioningizni diversifikatsiya qiladi, uni juda qiziqarli va mazali qiladi.

Bundan tashqari, gruzin uslubidagi bodringlar qutilaringizning javonlarida uzoq vaqt qolishi dargumon. Agar yangi bodring hali ham bepul bo'lsa, ularni zaxiralang va davom eting. Shuningdek, bizga bir qator ziravorlar kerak bo'ladi, biz ularni o'z xohishimizga qo'shamiz.

Tarkibi:

bodring - 2,5 kg

shirin qalampir - 300 g

pomidor - 1100 g

o'simlik yog'i - ? stakanning bir qismi

shakar -? stakanning bir qismi

tuz - 35 g

sirka - 125 ml

sarimsoq - 150 g

achchiq qalampir - ta'mga

koriander, maydalangan paprika, maydalangan qora qalampir, suneli hops - ta'mga.

Eslatma: ko'rsatilgan mahsulotlar miqdoridan gruzin tilida uch litr va bir yarim litrli bodring bankasi chiqadi.

Gruzin tilida qish uchun bodring salatasi: pishirish jarayoni

Avvalo, biz bodring uchun gruzin uslubidagi kiyinishni tayyorlaymiz. Biz shirin-nordon pomidorlarni tanlaymiz, bizning versiyamizda bu qora shahzoda pomidor navi. Pomidorning o'lchangan miqdorini sovuq suvda yuving, quriting, 2 yoki 4 qismga bo'ling. Biz shirin qalampirni urug'lik qutisidan tozalaymiz, ichki yumshoq bo'laklarni kesib tashlaymiz, qalampirni sovuq suvda yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz barcha sarimsoqni qobig'idan tozalaymiz.

Endi biz tayyorlangan sabzavotlarni blender idishiga o'tkazamiz, silliq bo'lguncha bir necha daqiqa maydalaymiz. O'zingiz xohlagancha achchiq qalampir qo'shing.

Biz pomidor aralashmasini qalin taglikli panga yoki idishga solamiz, o'simlik moyining bir qismini quyamiz. Biz qozonni pechkaga jo'natamiz, pomidor bazasini 15 daqiqa davomida pishiramiz, olov o'rtacha bo'lishi kerak, pomidor juda ko'p qaynatilmasligi kerak.

Bu orada biz bodringni tayyorlaymiz, birinchi navbatda ular achchiq emasligiga ishonch hosil qilamiz, keyin vaqt imkon bersa, ularni yarim soat davomida salqin suvga qo'yamiz. Agar so'ralsa, biz bu jarayonni oldindan qilamiz. Biz ikkala tomondan bodringning uchlarini kesib tashladik, har bir bodringni halqalarga kesib tashladik, har biri taxminan uch santimetr.

Issiq pomidorda bodring halqalarini yotqiz.

O'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar va ziravorlar quying, bir chimdik maydalangan yoki maydalangan koriander, suneli hop, shirin qalampir, tuz va shakar, shuningdek, bir chimdim maydalangan qora murch qo'shing.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, pechka ustiga qo'yamiz, bodringni qopqoq ostida 7 daqiqa davomida engil pufakcha bilan pishiramiz. Pishirish oxirida sirkaning bir qismini to'kib tashlang.

Idishlarni tayyorlashga ishonch hosil qiling, soda bilan yuving, bug 'ustida sterilizatsiya qiling.

Qish uchun bodring salatini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Keyin siz juda yaxshi kirib keldingiz: menda shunday retsept bor va u juda mazali, chiroyli va juda oddiy. Bu salat gruzin tilida ham bodring deb ataladi - pomidor va sarimsoq asosidagi achchiq kiyinish tufayli. Bu adjikadagi bodring natijasida paydo bo'ladi - bu tuyadi ko'rinadi va ajoyib ta'mga ega. Katta plyus, menimcha, bu sterilizatsiya qilinmagan qish uchun bodring salatining retsepti, ya'ni bankalarni yig'ishdan oldin pechda zerikarli kutish xavfi yo'q.

Har bir narsa tez, sodda va oson bo'ladi: biz bodringni kesib, to'ldirishni tayyorlaymiz, uni ozgina qaynatamiz - va hammasi shu, siz qish uchun bodring salatini kavanozga solib qo'yishingiz mumkin. Ammo, ehtimol, men sizga bu bo'sh joy haqida qisqacha emas, balki aniqlik uchun barcha tafsilotlar va bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan aytib berganim ma'qul: shu tarzda bu yanada aniqroq bo'ladi. Oshxonaga boramizmi?

Tarkibi:

• 5 kg bodring;
• 2 kg pomidor;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 1 stakan shakar;
• 3 osh qoshiq tuz (kichik slayd bilan);
• 300 g sarimsoq;
• 250 ml 9% sirka.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 7 litr salat olinadi.

Qish uchun gruzin tilida bodringni qanday tayyorlash mumkin:

Qizil go'shtli pishgan pomidorlarni tanlang. Bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich orqali aylantiring (agar siz oz miqdorda pishirayotgan bo'lsangiz, pomidorni maydalashingiz mumkin). Qalin taglikli keng yirtqichlardan pomidorni tuz, shakar va o'simlik moyi bilan aralashtiring.

Biz panani olovga qo'yamiz, pomidor massasini qaynatamiz. 15-20 daqiqa davomida yopiq holda past olovda pishiring.

Bodring faqat yangi, elastik, kichik o'lchamdagi (kichik urug'lar bilan) tanlanadi.

Taxminan 4-5 mm qalinlikdagi nozik halqalarni kesib oling.

Pomidorga yirtqichlardan sirka, bodring va sarimsoq qo'shing, sarimsoq pressidan o'tkazing.

Qaynatishga keltiring. Eng kichik olovda, bodring rangi o'zgarmaguncha 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Biz qish uchun issiq bodring salatini pomidor sousida oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda yotqizamiz va uni germetik tarzda yopamiz.

Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni adyol bilan o'rab olamiz ("mo'ynali kiyimlar" deb ataladigan). To'liq sovib ketguncha idishlarni bu shaklda saqlang. Biz bunday salatni qorong'i joyda saqlaymiz, siz xona haroratida, lekin issiqlik manbalaridan uzoqda bo'lishingiz mumkin.