Go'sht retseptisiz qovoq sho'rva. Qovoq sho'rva

Men har doim qovoq sho'rvasi ertak yoki fantaziya toifasidan narsa deb o'ylardim. Biroq, ma'lum bo'lishicha, taom juda mashhur. Va umuman olganda, pyure sabzavotlardan yoki qaynatilgan donlardan tayyorlangan turli xil sho'rvalar ko'pincha milliy oshxonalarning o'ziga xos belgisidir. Mazali pyure sho'rva haqida gap ketganda, men doimo ikkita taomni o'ylayman: "esogelin" yoki Clam chowder New England clam sutli sho'rva. Qat'iy aytganda, ular pyuresi sho'rvalarini juda shartli davolashadi. Faqat uning mustahkamligi tufayli.

Pyuresli sho'rvalar odatda sabzavotlardan tayyorlanadi. Odatda bu qovoq, qovoq, qovoq, gulkaram, pomidor. Sho'rva pyuresini tayyorlash jarayoni oddiy. Sabzavotlar pishirilgunga qadar qaynatiladi, tug'ralgan va bulon yoki bulon bilan aralashtiriladi. Bir oz ziravorlar, ba'zan tug'ralgan o'tlar - va sho'rva tayyor. Ko'pincha sho'rvaning zichligini oshirish uchun unga turli xil quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shiladi, odatda un, kamroq kraxmal. Lekin un qo'shish havaskor, aniqrog'i, hatto katta muxlisdir.

Sabzavotli pyure sho'rvalar ko'pincha bulon yoki bulon bilan emas, balki sut yoki qaymoq bilan suyultiriladi. Bunday sho'rvalar "qaymoqli sho'rva" deb ataladi. Bu ko'p sut qo'shilganligini hisobga olsak, sabzavotli va sutli sho'rva o'rtasidagi xochdir. Sutsiz qaymoqli sho'rvalarda ozgina yangi sariyog 'qo'shiladi, bu sabzavotli sho'rvaning ta'mini yaxshilaydi va uning ozuqaviy qiymatini biroz oshiradi. Biroq, men buni qilmasligimni tan olaman: men toza sabzavotli pyure sho'rva yoki qaymoqli qaymoqli sho'rva pishiraman.

Aytish joizki, sabzavotli pyure sho'rvalar bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi. Ayniqsa, kichik bolalar uchun. Sabzavotlarning kelib chiqishini har doim mustaqil ravishda nazorat qilishingiz mumkin, ayniqsa, o'zingizning bog'ingiz bo'lsa, shuningdek, ziravorlar mavjudligi va miqdori. Turli xil (ko'pincha zaiflashtiradigan) parhezlar bilan, sabzavotlarning past kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, kremsiz sabzavotli pyuresi sho'rvalari mukammaldir. Misol uchun, qovoqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 30 kkaldan ko'p emas - bu go'shtdan 8-10 baravar kam, lekin u juda yuqori kaloriya.

Xun ovqatlanish nuqtai nazaridan, qovoq sabzavotli idishlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Kichkinaligimda buvim bog‘ning hamma joyiga qovoq o‘tqazgan. Ekish uchun alohida to'shak ajratmaslik. Katta va kichik qovoqlar sariq, yashil va to'q sariq ranglarning har xil soyalarida o'sdi. Kartoshkani yig'ib olgandan so'ng, qovoqlar oddiygina bog'ning atrofida g'ildirakli aravada yig'ilib, soyabon ostida bir qoziq keltirildi. Uy hayvonlarini boqish uchun ketgan qovoqlarni buvim "o'lja" deb atashgan. Va biz ularni yemadik. Biroq, ular juda yoqimsiz va shunchaki katta edi. Ammo bunday qovoqlarning urug'lari mazali va katta edi. Ular quritilgan va pechda qovurilgan.

2-4 kg og'irlikdagi kichik qovoqlar uyda pishirilgan taomlarni tayyorlash uchun etishtirildi, ular juda yorqin, xushbo'y va shirin edi. Guruch yoki tariq bilan pishirilgan qovoq pyuresi. Har doim sut bilan. Olma, yong'oq va mayiz bilan pishirilgan qovoq. Ba'zan pishirilgan - ajoyib darajada mazali. Va agar yaxshi asal bo'lsa.

Mazali qovoq sho'rva yoki qovoq sho'rva tayyorlash juda oson. Eng oddiy versiyada sizga faqat yaxshi qovoq kerak bo'ladi. Ba'zi ziravorlar yoki krem qo'shilishi bilan siz turli xil ta'mga ega qovoq sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi (4 ta xizmat)

Qovoq (2 kg) 1 dona
Rosemary (yangi) 2-3 ta filial
Krem (ixtiyoriy) 100 ml
Sariyog '(ixtiyoriy) 1 st. l.
Ta'mga shakar

Telefonga retsept qo'shing

Qovoq sho'rva. Bosqichma-bosqich retsept

Mazali qovoq sho'rva yoki qaymoqli sho'rva qilish uchun sizga kichik pishgan qovoq kerak. Yorqin rangli qovoqni tanlashga arziydi. Tegishli rangdagi go'shtli to'q sariq yoki quyuq to'q sariq.
4 kishilik qovoq sho'rva uchun qovoq
Qovoqning pishganligini eslayman, biz yuqori qatlamni tirnoq bilan qirib tashlash orqali biroz tekshirdik: agar go'sht xira yoki yashil rangga ega bo'lmasa, qovoq pishgan deb hisoblanadi. Biroq, do'konda yoki bozorda buni qilish kerak emas. Xo'sh, agar qovoq allaqachon kesilgan (va hatto tozalangan) sotilgan bo'lsa.
qovoqni kesib oling
Qovoqni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Urug'lar ho'l arqonlarga o'xshash pulpadan tozalanishi mumkin, yuviladi va quritiladi. Keyin ularni qovurish kerak va siz uzoq va qiziqarli faoliyatga ega bo'lasiz, undan ajralib chiqish mumkin emas.
Pishirishga tayyorgarlik ko'rish uchun qovoqni bo'laklarga kesib olish yaxshidir - uzunligi bo'ylab. Bo'laklarning kengligi qalinligi taxminan teng, siz kvadrat qismni olishingiz kerak - keyinroq qovoqni pishirish qulayroqdir. Qovoq ichidagi qolgan to'qimalarni pichoq bilan qattiq qismga kesib tashlang. Biroq, agar tolali ichki qismning oz miqdori qolsa, bu qo'rqinchli emas. Bundan tashqari, oshqovoqni yuqori qobiqdan tozalash kerak, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan, sho'rva bir hil va yumshoq bo'lib chiqadi.
Ushbu jarayon haqida bir necha so'z aytaman. Qovoq, ayniqsa uning yuqori qobig'i juda qattiq. Va butun hayotim davomida men qovoqqa bir nechta pichoqni sindirdim, xatolarimni takrorlamang. Keramika gurzi tozalagich ishlamaydi. U juda zaif. Bundan tashqari, uzun pichoqli ingichka pichoqlarni ishlatmaslik kerak - ular juda moslashuvchan. Qisqa pichoqli kichik, mustahkam "sabzavotli" pichoqni ishlating. Qoida tariqasida, oshxonada sabzavotli pichoqlar eng o'tkirdir. Qovoqni tozalash oson.
Tozalangan qovoq bo'laklarini kub shaklida kesib oling.
Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang.
Tozalangan qovoq kublarini keng yirtqichlardan joylashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va yangi rozmarinning 1-2 novdasi. Aytgancha, bibariya oxir-oqibat deyarli sezilmaydigan xushbo'y hid va ta'm beradi. Idrok yoqasida. Qovoqni sovuq suv bilan to'kib tashlang - qovoq deyarli suvda bo'lishi uchun. Ular aytganidek - daraja. Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
Tozalangan qovoq kublarini keng yirtqichlardan joylashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va yangi rozmarinning 1-2 novdasi
Mavzu bo'yicha juda ko'p tortishuvlar "qovoqni qancha pishirish kerak?". Odatda qovoq 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Men qovoqni qaynatib, katta kubiklarga kesib tashlayman, qaynatilgan paytdan boshlab 15 daqiqa. Biroq, deyarli xom qovoqdan va hatto qovoq sho'rvasidan tayyorlangan juda ko'p ajoyib taomlar mavjud. Shunday qilib, qovoqni pishirish vaqti sizning ixtiyoringizda, chunki 5-7 daqiqadan so'ng qovoq pulpasi pichoq bilan osongina teshiladi.
Aytgancha, pishirish paytida qovoqni aralashtirmang. Birinchidan, qovoqning payvandlangan yuqori qatlami osongina shikastlanadi, ikkinchidan, bibariya novdalarining barglari atrofida uchib ketadi.
Qaynatgandan so'ng, qovoq kublarini bulondan qoshiq bilan olib tashlang va ozgina sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, qovoq kublarini bulondan qoshiq bilan olib tashlang va ozgina sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying. Bibariya shoxlarini va bo'shashgan barglarini tashlang. Ular katta va sezilarli, ularni sog'inish qiyin.
Qovoq bir oz soviganida, uni pyure qilish kerak
Qovoq biroz sovib ketganda, uni pyuresi shaklida maydalash kerak. Oshxona maydalagich, blenderdan foydalanish yaxshidir. Bu tez va qulay. Agar maydalangan qovoq juda qalin bo'lsa va blenderning yon tomonlariga yopishib qolsa, siz qovoq qaynatilgan bulonning bir qismini qo'shishingiz mumkin.
Qovoq pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang va ta'mga shakar qo'shing. Lekin juda ko'p shakar qo'shmang, aks holda bu sho'rva emas, balki shirin bo'ladi.
Keyinchalik, ikkita variant mavjud. Agar siz qaymoqli sho'rva tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz qovoq pyuresini sut yoki qaymoq bilan suyultirishingiz kerak. Krem miqdori - kerakli qalinlikdagi qovoq sho'rva.
Agar siz qovoq kremi sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz qovoq pyuresini sut yoki qaymoq bilan suyultirishingiz kerak
Agar siz sof sabzavotli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, qovoq pyuresini pishirishdan keyin qolgan bulon bilan suyultiring. Agar so'ralsa, ushbu versiyada siz ozgina yangi tabiiy sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Sho'rvani olovga qo'ying va qaynatib oling. 3-5 daqiqa davomida past olovda aralashtirib pishiring.

Qovoq sho'rva hamma joyda - Evropada, Osiyoda, Amerikada, Avstraliyada va hatto Afrikada iste'mol qilinadi. Va ko'pincha, krem sho'rva qovoqdan tayyorlanadi.

Shimoliy Italiyada turli xil qovoq sho'rvalari - guruch, pishloq, sharob bilan tayyorlanadi. Gaitida yangi yilga to'g'ri keladigan Mustaqillik kunida qovoq sho'rva beriladi. Amerikada Xellouin bayrami oshqovoq sho'rvasiz ham to'liq bo'lmaydi, ammo bu erda u juda suyuq tayyorlanadi. Va Avstraliyada, aksincha, qovoqdan juda ko'p ziravorlar bilan qalin, shilimshiq sho'rva pishiriladi. O‘zbekistonda sizga shirkavak – qovoqli sutli osh taklif qilinadi. Angliyada olma va pirasa qovoq sho'rvasiga qo'shiladi, Frantsiyada - tovuq suvi va qaymoq yangi. Xo'sh, eng yaxshi qovoq sho'rva retsepti nima? Keling, buni aniqlaylik!

Qovoqning ulkan o'lchami va u bilan bog'liq urf-odatlar va an'analar har doim maftunkor. Ammo agar siz o'yin-kulgi uchun emas, balki ovqatlanish uchun qovoq sotib olishni istasangiz, unda kichikroq hajmni tanlang - u shirinroq va kamroq tolali bo'ladi. Gigant qovoqlar asosan chorva uchun ozuqa navlari sifatida etishtiriladi, bundan tashqari, 15 va undan ortiq kilogramm og'irligi tashish va saqlashda noqulaylik tug'diradi. O'rta kattalikdagi mevalarga e'tibor bering.

Qovoq po‘stlog‘i nuqsonlardan xoli bo‘lishi kerak (masalan, ko‘kargan dog‘lar), burishmagan bo‘lishi, teginishda silliq va mustahkam bo‘lishi kerak. Xomilaning yuzasida chiziqlarni diqqat bilan tekshiring - ular tekis bo'lishi kerak. To'lqinli chiziqlar nitratlar mavjudligini ko'rsatishi mumkin. Shuningdek, paydo bo'lishi mumkin bo'lgan chirishni ham yo'q qiling.

Qovoqni kesganingizda, pulpa sifatini aniqlang. Uni zichlik, elastiklik va go'shtlilik uchun tekshiring - bularning barchasi mavjud bo'lishi kerak. Go'sht rangi - to'q sariq rang qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi.

Sabzavotni tanlashda, shuningdek, qovun yoki tarvuzni sotib olayotganda, siz quyruqni (dastani) diqqat bilan tekshirishingiz kerak. U etuklikka erishgandan so'ng quriydi va pishganlik ko'rsatkichlaridan biridir. Pishganlikning yana bir ko'rsatkichi po'stlog'ining qattiqlashishi va undagi aniq ko'rinadigan naqshdir.

Qovoqning foydalari

Qovoqning foydali xususiyatlari uning tarkibida vitaminlar va tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa foydali moddalar mavjudligi bilan belgilanadi. Qovoq odam uchun nima foydali bo'lishi mumkinligini aniqlang.

Qovoqda nima bor:

vitaminlar (A, E, C, B guruhi, foliy kislotasi), mikroelementlar (mis, sink, temir, kobalt, yod, marganets, ftor), makroelementlar (kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor, natriy) mavjud;
organik kislotalar, oddiy shakar (fruktoza va glyukoza), xun tolasi (tola) va pektinlarga boy.

Qovoqning foydali xususiyatlari kasalliklarning oldini olish uchun ham, ularni davolash jarayonida ham foydalanish tavsiya etiladi. Esingizda bo'lsin, qovoq surunkali kasalliklarning eng yaxshi davosi hisoblanadi. Ko'pgina shifokorlar quyidagi kasalliklarga chalingan odamlar uchun kundalik ratsionga qovoqli idishlarni kiritishni tavsiya qiladilar:

buyraklar va genitouriya tizimining surunkali, o'tkir kasalliklari;
gepatit va jigar sirrozi;
gipertenziya va ateroskleroz;
yurak-qon tomir tizimidagi buzilishlar.

Bu sabzavotni yangi iste'mol qilish shart emas. Qovoqning bir qator foydali xususiyatlari faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin paydo bo'ladi. Shunday qilib, masalan, buyrak kasalliklari, shu jumladan o'tkir pielonefrit va buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlar qovoq bo'tqasini iste'mol qilishlari kerak. Ha, yurak, qon tomirlari va jigar kasalliklari bilan pishirilgan qovoq yoki bir xil qovoq bo'tqasini iste'mol qilish yaxshidir. Qovoqda temir moddasi borligi sababli, kamqonlik uchun qovoqni iste'mol qilish foydalidir - qaynatilgan qovoqni kuniga 4-5 marta, bir vaqtning o'zida 100 grammdan iste'mol qiling. O't pufagi kasalliklari, jigar kasalliklari uchun dietangizga sog'lom qovoqni qo'shing, kuniga 200-300 gramm bo'tqa, qaynatilgan yoki pishirilgan qovoq shaklida qovoq iste'mol qilishingiz kerak. Xom qovoq pulpasi kariesning oldini olish, ko'rish keskinligini yaxshilash, isitmani pasaytirish va hatto yo'talni davolash uchun ko'rsatilgan.

Qovoq pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - 8 ta mazali retseptlar

Olma, yong'oq va ko'k pishloqli qovoq pyuresi sho'rva

Yangi zanjabil, chili qalampiri va maydalangan doljin bilan ziravorlangan qovurilgan olma qo'shilgan xushbo'y sho'rva. Olma taomga shirin va nordon ta'm beradi, chili esa o'tkirligini beradi. Sho'rva sut yoki kremni talab qilmaydi, shuning uchun u vegetarianlar va ro'za tutuvchilarga yoqadi (agar siz pishloq qo'shmasangiz). Oltin, baxmal tuzilmali sho'rva-pyuresi to'liqlik tuyg'usini beradi va issiq engil tushlik sifatida idealdir.

Ingredientlar:

500 g qovoq
50 g yong'oq
50 g ko'k pishloq (dorblu kabi)
2 ta kichik yoki 1 ta o'rta olma
taxminan 1 litr sabzavotli bulon yoki suv
1 st. l. o'simlik yog'i
1/2 kichik piyoz
1 bosh sarimsoq
3-4 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi bo'lagi
1 ta kichik chili qalampiri yoki ta'mga ko'ra
1/4 choy qoshiq maydalangan doljin

Ovqat pishirish

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang va maydalang. Olma va qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, bo'laklarga bo'ling.

Og'ir taglikli skovorodkada yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Sarimsoq, zanjabil va qalampir qo'shing. 1 daqiqa qovuring. Olma va qovoq qo'shing. 4-5 daqiqa davomida qovuring, 2-3 osh qoshiq quying. l. bulyon, tuz, qalampir, doljin qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3 daqiqa qovuring.

Sabzavotlar 2 sm suyuqlik bilan qoplanishi uchun etarli miqdorda sabzavotli bulonni (yoki suvni) to'kib tashlang, qovoq to'liq yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha pyurelang va agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikni olish uchun qaynab turgan bulonni qo'shing. Yong'oqni quruq qovurilgan idishda 5-10 daqiqa davomida oltin jigarrang va xarakterli xushbo'y hidga qadar qovuring. Qovurilgan yong'oqni qo'pol ravishda maydalang. Dorblu pishloqini kub shaklida kesib oling. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani yong'oq va pishloq bilan seping.

Qovoq va shirin kartoshka bilan qaymoqli sho'rva

Eng katta pan uchun nisbatlar:

bitta tovuq
ikki litr suv
500 gramm xom qovoq
500 gramm xom shirin kartoshka
ikki osh qoshiq shirin chili sousi (ko'proq mumkin, lekin kamroq ruxsat etilmaydi, bu sho'rva ichkaridan isishi kerak).
tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli:

Kremli qovoq va shirin kartoshka sho'rva juda, juda konsentrlangan tovuq bulonida qaynatiladi. To'g'ridan-to'g'ri tovuq bulonidan. Qanchalik boy bo'lsa, shuncha yaxshi. Unga juda ko'p go'sht kiradi, faqat butun tovuq ketishi mumkin.

Shunday qilib, bulonni butun tovuq va ikki litr suvdan qaynatib oling. Har bir narsani bulondan tashlang, tovuqdan terini olib tashlang va uni ham tashlang, tovuqdan suyaklarni olib tashlang, teriga yuboring. Ideal holda, sizda ko'plab tovuq go'shti va qozonda bir oz bulon bo'lishi kerak.

Uni qaynatib oling, u erda shirin kartoshka va qovoq yuboring. Sabzavotlar qanchalik mayda tug'ralgan bo'lsa, ular tezroq pishadi.

Qovoq va shirin kartoshka to'liq yumshatilganda, panani issiqdan olib tashlang, sabzavotlarni blender bilan sindirib tashlang. U erda tovuqning barcha oq go'shtini, shirin chili sosini qo'shing, blender bilan maydalang. Tayyor taomning mustahkamligiga qarang - bu sizga mos keladimi? Agar u juda qalin bo'lib tuyulsa, ozgina suv qo'shing, agar juda nozik bo'lsa, sho'rvani doimo aralashtirib, kerakli konsistensiyaga qadar qaynatib oling.

Tayyor sho'rvada quyuq tovuq go'shti qo'shing, mayda bo'laklarga bo'linadi - bu tarzda u yanada mazali bo'ladi.

Qovoq urug'i, og'ir krem, issiq bug'doy tosti bilan xizmat qiling.

Piyoz bilan qovoq sho'rva pyuresi

Ingredientlar:

900 ml sabzavotli bulon
500 g qovoq pulpasi
1 bosh piyoz
1 dona mayda kartoshka
2 sarimsoq chinnigullar
1 choy qoshiq o'simlik yog'i
kekik
qora yangi maydalangan qalampir

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda to'g'rang, 1-2 daqiqa davomida shaffof bo'lguncha yog'da qovuring. Qovoq va kartoshkani kub shaklida kesib oling, piyozga qo'shing, 2 daqiqa davomida past olovda qovuring. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga solib, 25 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz va qalampirni tatib ko'ring. Sabzavotlarni bulyon bilan birga blender bilan pyuresi ichiga maydalang, sho'rvani isitib oling. Sho'rvani idishlarga bo'linib, kekik bilan bezang.

Tovuqli qovoq pyuresi sho'rva

Ingredientlar:

Qovoq - 700 gramm
Tovuq filesi - 400 gramm
Sabzi - 130 gramm (tozalangan)
Kartoshka - 200 gr (tozalangan)
Piyoz - 100 gr;
Bulyon - 1-1,5 litr;
Sarimsoq - 2-3 z.;
Pishloq - 40 gramm (qattiq navlar);
Sariyog '- 20-30 gramm;
Baton - 4-5 dona;
Tuz - ta'mga;
Qalampir - ta'mga;
Limon sharbati - ta'mga;
Smetana - xizmat qilish uchun
Yashillar - xizmat qilish uchun;
Ziravorlar - ta'mga

Ovqat pishirish:

Tovuq ko'kragini qaynatib oling. Ta'mga ziravorlar: tuz, qalampir, dafna yaprog'i, ozgina selderey, maydanoz. Taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sabzi, kartoshka, qovoqni kesib oling. Og'ir tubli yirtqichlardan yog' va tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyozni ozgina qovuring, keyin sabzi qo'shing, yana 1-3 daqiqa qovuring. Kartoshka, qovoq, ko'krak pishirilgan bulondan taxminan bir litr qo'shing. Qovoq tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Maydalangan sarimsoq qo'shing. Biz olovdan olib tashlaymiz. Sho'rvani pyuresi qilish uchun suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalaning. Tuz, qalampir, limon sharbati, maydalangan pishloq, tovuq bo'laklari qo'shing, aralashtiring va kichik olovga qo'ying, yana qaynatib oling. Qovurilgan non kubiklari, o'tlar va smetana bilan sho'rvaga xizmat qiling.

Braziliya tovuqli qovoq sho'rva

Ingredientlar:

500 g tovuq ko'kragi
800 g qovoq pulpasi
3 ta pomidor
2 qizil bulg'or qalampiri
3-modda. zaytun moyi qoshiqlari
ziravorlar

Ovqat pishirish:

Tovuq ko'kragiga 2 litr sovuq suv quying, tuz bilan pishganicha pishiring. Go'shtni olib tashlang, kesib oling va yana bulonga qo'ying. Tug'ralgan qovoq qo'shing. 40 daqiqa qaynatib oling. Urug'siz qalampir, terisiz pomidor, go'sht maydalagichdan o'tadi. Sariyog'da tuz bilan 20 daqiqa qaynatib oling. Sho'rvaga qo'shing, ziravorlar bilan mavsum.

Bodom bilan qovoq sho'rva

Krem pishloq tufayli yumshoq va yumshoq oddiy sabzavotli sho'rva (siz Filadelfiya, Buko, Almette yoki boshqa analoglardan foydalanishingiz mumkin). Zanjabil ildizi idishga engil baharatlı eslatma beradi. Sut mahsulotlarini qo'shgandan so'ng, sho'rvani qaynatishga olib kelmaslik kerak, uni faqat isitib oling, aks holda u siqilishi mumkin.

Ingredientlar:

500 g qovoq
600 ml suv
1 st. l. sariyog'
1/2 st. l. zaytun yog'i
2 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi bo'lagi
1/4 choy qoshiq maydalangan zanjabil
1 apelsin
100 g qaymoqli pishloq
30 g bodom parchalari
tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli

Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bodom parchalarini quruq qovurilgan idishda yoki pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Apelsindan sharbatni siqib oling.

Toza qovoq, kichik bo'laklarga bo'linadi. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, zaytun moyini quying, zanjabil qo'shing, past olovda 1-2 daqiqa qovuring. Qovoq, bir chimdik tuz qo'shing va 3 daqiqa qovuring. Maydalangan zanjabil qo'shing. Apelsin sharbati va suvni to'kib tashlang, shunda suyuqlik qovoqni qoplaydi. Yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Krem pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Blender bilan sho'rvani pyuresigacha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Xizmat qilishdan oldin bodom seping.

Sekin pishirgichda qovoq krem sho'rva

Qovoqning shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri ma'lum - bu vitamin va mineral tuzlarga boy qimmatli parhez sabzavotdir. Unga asoslangan nozik kremli sho'rva dunyoning ko'plab milliy oshxonalarida mashhur taomdir. Bunday taom juda sog'lom, hazm qilish oson va uning yorqin, quvnoq rangi ovqat stolini bezatadi va bolalarga albatta yoqadi.

Ingredientlar:

750 g qovoq
150 g selderey ildizi
150 ml suv
100 g piyoz
100 g sabzi
100 ml qaymoq 20-33% yog '
50 ml o'simlik yog'i
50 g sariyog '
10 g sarimsoq
tuz - ta'mga

Taqdim etish uchun:

maydanoz (ukrop) - ta'mga

Ovqat pishirish

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qovoqni tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Selderey ildizini tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.

Piyoz, sarimsoq va sabzi yog'lar aralashmasida 1-2 daqiqa davomida qovuriladi. Qovoq, selderey qo'shing, 1-2 daqiqa qovuring. Suvga quying. Kremni, tuzni to'kib tashlang va 30 kPa bosim ostida yoki "Sho'rva" rejimida 10 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani blender bilan silliq bo'lguncha keltiring. Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovoq pyuresi sho'rva

Ingredientlar:

300 g qovoq,
4 ta kartoshka
2 lampochka
2 chinnigullar sarimsoq
1 sabzi
15-20 g sariyog ',
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
400 ml krem,
350 ml suv, tuz.

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni tozalang, kesib oling. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimida yoqing. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik moyini quying. Piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang, kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sekin pishirgichga yuboring, suv, tuz qo'shing. "Pishirish" rejimini oxirigacha olib keling, so'ng "Stew" rejimini 1 soat davomida yoqing. Shundan so'ng tayyor sho'rvani blenderda maydalang. Pyuresga qaymoq qo'shing, aralashtiring. Agar sho'rva qalin bo'lsa, qaynatilgan suv qo'shing.

Foydali, yorqin, xushbo'y, parhezli - barchasi qovoq kremli sho'rvadan! Bizning retseptlar tanlovimizni ko'rib chiqing va eng yaxshisini tanlang.

500 g qovoq;
300 g kartoshka;
1 ta kompyuter. piyoz;
1 st. l. o'simlik moylari;
1 choy qoshiq zanjabil;
1,5 stakan sut;
100 g bug'doy krakerlari;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Kartoshka va qovoqni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Biz piyozni tozalab, mayda to'g'raymiz. Biz ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimida yoqamiz va piyozni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuramiz.

Piyozga kartoshka, qovoq, ziravorlar qo'shing va sabzavotlarni biroz qoplaydigan qaynoq suv quying. Tuz va "O'chirish" rejimida 15 daqiqa davomida pishiring. Zanjabilni o'rta qirg'ichdan o'tkazing va uni tayyorlangan sabzavotlarga qo'shing.

Bulyonni to'kib tashlang. Olingan aralashmani pyuresi bo'lgunga qadar blenderda uring.

Biz sabzavotlarni sekin pishirgichga qaytaramiz va issiq sut bilan suyultiramiz. 10 daqiqa davomida "Sho'rva" rejimida qizdiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan qovoq pyuresi sho'rvasini kraker bilan xizmat qiling.

2-retsept: qaymoqli qaymoqli qovoq sho'rva (bosqichma-bosqich)

Qovoq tozalangan - 1 kg.
Piyoz - 100 g.
Sariyog '- 20 g.
Sabzavotli bulon - 1 l.
Sarimsoq - 1 chinnigullar
qaymoq - 150 ml.
Zira - 0,3 choy qoshiq
Ziravorlar - ta'mga
Tuz - ta'mga

Klassik retsept bo'yicha oshqovoq pyuresi sho'rvasi uchun qovoq tozalanishi, yadrosi kesilishi va taxminan 2-3 santimetrli kub shaklida kesilishi kerak.

Piyozni tozalang va kesib oling.

Isitilgan skovorodkaga sariyog 'qo'shing. U erda qovoq kublari va piyoz qo'ying.

O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, besh daqiqa davomida piyoz bilan qovoqni qovuring. Bu engil qovurish tufayli sho'rva ta'mga boy bo'ladi.

Bulyonni yirtqichlardan qizdiring (men har doim muzlatgichda muzlatib qo'ydim) va unga panning tarkibini qo'shing: piyoz bilan qovurilgan qovoq.

Har bir narsani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar yigirma daqiqa qaynatib oling.

Qalampir, tuz, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, maydalangan zira qo'shing. Albatta, siz zira qo'yolmaysiz, lekin men juda maslahat beraman!

Kastryulni issiqdan olib tashlang va aralashmani silliq pyurega aylantirish uchun suvga cho'mdiruvchi blenderdan foydalaning. Agar bunday blender bo'lmasa, u erda sabzavot va bulonni o'tkazish orqali hamma narsani blender idishida maydalash mumkin.

Qovoq urug'ini quruq qovurilgan idishda qovuring.

Klassik qovoq pyuresi sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va uni maydanoz bilan sepib, bir necha urug' qo'shing. Darhol xizmat qiling va zavqlaning!

Yaxshi ishtaha va mazali sho'rva!

3-retsept, oddiy: sabzavotli qovoq pyuresi sho'rva

Barcha sabzavotlar oldindan ozgina qovuriladi va bu noziklik idishga butunlay o'ziga xos ta'm beradi. Ovqat pishirishga harakat qiling va o'zingiz uchun baho bering.

800 g yangi yoki muzlatilgan qovoq pulpasi
2-3 sabzi
3 ta o'rta kartoshka
1 katta piyoz
qovurish uchun sariyog '
bir guruh arpabodiyon
tuz, qora maydalangan qalampir
1-2 chinnigullar sarimsoq
2 ta selderey sopi (ixtiyoriy), men bu safar unsiz pishirdim

Kartoshkani yuving, tozalang, kub shaklida kesing. 1 osh qoshiqni isitiladigan idishga soling. l. yoki bir oz ko'proq sariyog', siz bir oz o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Biz kartoshkani yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Biz tayyor kartoshkani bo'sh idishga solamiz, unda qovoq sho'rva-pyuresi pishiramiz. Va panga ko'proq sariyog 'va ozgina o'simlik yog'i qo'shing, tozalangan va tug'ralgan qovoqni qo'ying va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin uni kartoshka bilan panga o'tkazing.

Men sho'rva pyuresini tayyorlash uchun kichik bo'laklarga bo'lingan tayyor muzlatilgan qovoqdan foydalandim. Haqiqatan ham, agar siz xom oshqovoq sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni kartoshkadek mayda yoki undan kattaroq qilib kesishingiz shart emas.

Endi piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Shaffof bo'lguncha sariyog'da qovuring.

Biz sabzi tozalaymiz, qo'pol qirg'ichga surtamiz, panga piyozga qo'shamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 5-7 daqiqa qovurishda davom etamiz.

Biz piyozni kartoshka va qovoq bilan yirtqichlardan sabzi bilan yoyib chiqdik. Agar siz seldereyning ta'mini yoqtirsangiz, bu vaqtda qozonga ikkita mayda tug'ralgan sopi qo'shishingiz mumkin.

Idishning tarkibini sabzavot darajasidan biroz yuqoriroq qaynoq suv bilan to'ldiring. Tuz, qaynatib oling va sabzavotlar pishganicha past olovda pishiring. Bu juda uzoq emas, chunki bizning barcha sabzavotlarimiz oldindan qovurilgan.

Sabzavotlar tayyor bo'lgach, panning tarkibini immersion blender bilan maydalang, keyin yana qaynatib oling.

Tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring, tatib ko'ring, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

O'chirmoq. Sho'rvani 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'ying, shuningdek, choraklarga kesilgan limonni taklif qiling. Limon sharbati bilan sug'orilgan qovoq pyuresi sho'rva shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Men bu noziklikni Turkiyada qarz oldim, u erda siz bilganingizdek, sho'rvalar asosan kartoshka pyuresi shaklida tayyorlanadi. Har qanday kafeda sizga sukut bo'yicha limon taklif qilinadi yoki uni o'zingiz kassaga olib borasiz, u erda limon to'rtburchaklari har doim dilimlenmiş non yonida yotadi.

4-retsept: qaymoq bilan tez qovoq krem sho'rva

qovoq - 500 gr.
kartoshka - 2 ta katta
sabzi - 2 ta katta
piyoz - 1 katta
muskat yong'og'i (maydalangan) - 1 choy qoshiq
og'ir krem - 100 ml yoki sut - 200 ml
tuz, qalampir - ta'mga
quritilgan oregano (yoki siz tanlagan har qanday o't) - xizmat qilish uchun

Sabzavotlarni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni yarim soat - bir soat pishirish uchun qo'ying.

Suvni to'liq panga quyish mumkin yoki sabzavotlarni 5 sm ga qoplaydi.Bizning sho'rvamizning zichligi suv miqdoriga bog'liq bo'ladi.

Sabzavotlar pishirilayotganda, piyozni mayda to'g'rab oling va oltin rangga qadar qovuring. Men buni odatdagidek yog'da qilaman.

Tayyorlangan sabzavotlarni bulyondan ajratamiz (siz ularni chuqur idishga solib qo'yishingiz mumkin) va piyoz qo'shgandan so'ng, blender bilan pyuresi.

Bizning qaymoqli sho'rva deyarli tayyor, u faqat sut yoki qaymoq, achchiqlik uchun maydalangan muskat yong'og'i va ta'mga ziravorlar qo'shish uchun qoladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va o'chiring.

Xizmat qilayotganda, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra, qovoq kremi sho'rvasini har qanday xushbo'y o'tlar bilan sepishingiz mumkin (ular ziravorlar bo'limidagi har qanday supermarketda tayyor qoplarda sotiladi). Men oreganoni quritdim.

5-retsept: Qovoqli sarimsoq kremli sho'rva (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Qovoq 650 gr
Sarimsoq 2 tish
Zaytun moyi 1 osh qoshiq. l
Sariyog '10 g
Piyoz 1 dona
Kartoshka 1 dona
Tovuq bulyoni 0,5 l
Suv 0,25 l

Pechni 200 gr ga oldindan qizdiring. 650 g qovoq pulpasini katta bo'laklarga bo'linib, taxminan 3 sm.li bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring. 2 ta tozalanmagan sarimsoq chinnigullar soling. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Zaytun moyi bilan sug'orib oling.

Tayyor bo'lgunga qadar 20-30 daqiqa davomida pishiring. Qovoq yumshoq bo'lishi kerak.

Sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling. Kichik mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiring.

Keyin tozalangan va mayda tug'ralgan o'rta kattalikdagi kartoshka qo'shing. Yana bir necha daqiqa aralashtirib pishiring.

Bulyon va suv qo'shing. Qaynatishga keltiring va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Qovurilgan qovoq va qobig'idan siqilgan sarimsoq qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Sho'rvani blender bilan pyurega aylantiring. O'tlar, smetana, qaymoq yoki pishloq bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: qovoq kremli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin (foto)

Qovoq - 350-400 g
Krem (har qanday yog'li tarkib) - 100 ml
Piyoz - 1 dona.
Pomidorlar - 1 dona.
Tuz va qora qalampir - ta'mga
Qizil maydalangan qalampir - ta'mga
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Sarimsoq - 2 chinnigullar

Birinchidan, qovoqni mayda bo'laklarga bo'ling.

O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring va besh daqiqa davomida past olovda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Agar piyoz katta bo'lsa, unda siz faqat yarmini olishingiz kerak, agar o'rtacha bo'lsa, unda siz butunlay mumkin.

Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va undan terini olib tashlang. Siz bitta o'rta pomidor yoki bir nechta olcha pomidorini olishingiz mumkin.

Qovoq va pomidorni piyozga qo'shing va aralashtiring. Ushbu bosqichda, agar sizga achchiqroq yoqsa, ozgina qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Issiq qaynatilgan suvni panga quying, shunda u barcha sabzavotlarni qoplaydi. Qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring.

Qovoq pishirilganda, bulonni elakdan bir piyola ichiga torting va sabzavotlarni yirtqichlardan qoldiring.

Qovoqni pyuresi uchun blenderdan foydalaning.

Bir qoshiq bulon qo'shing va yana ko'pirtiring.

Endi kremni to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring. Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, ko'proq bulon qo'shing.

Idishni pechkaga qaytaring va qaynab turgan holga keltiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Retsept 7, bosqichma-bosqich: Qovoq bilan sabzavotli pyure sho'rva

Sog'lom va mazali qovoq sho'rvasining o'zgarishlaridan biri - qaymoqli yumshoq qovoq kremli sho'rva. Ushbu retsept bo'yicha krem sabzavotning ta'mini yumshatadi, sho'rva tuzilishiga baxmal tuzilish va biroz maxsus yumshoqlik beradi. Qovoqning ta'mi umuman sezilmaydi, bu sho'rva butun oila uchun tayyorlanishi mumkin, har kimning plastinkasiga o'zi yoqtirgan narsa qo'shiladi. Erkaklar uchun qovurilgan cho'chqa go'shti qo'ying va sho'rvaga achchiq qalampir qo'shing, bolalar uchun kraker, qovoq urug'ini quying va o'zingiz uchun qaynatilgan tovuq go'shti, ko'katlarni qo'shing - umuman olganda, o'zingizga yoqqanini tanlang.

Qovoqli qaymoqli sho'rvada, retsepti taklif qilingan, boshqa sabzavotlar qo'shiladi, qovoq bu retseptda yolg'iz bo'lmaydi. Kartoshka sho'rvani yanada to'yimli va qoniqarli qiladi (aytmoqchi, uni chiqarib tashlash yoki ozroq miqdorda selderey bilan almashtirish mumkin), sabzi va piyoz o'z ta'mini beradi va farq qiladi. Sho'rva suv bilan tayyorlanadi, lekin siz uni sabzavot yoki tovuq suvi bilan qaynatishingiz mumkin.

qovoq (tozalangan pulpa) - 400 gr;
kartoshka - 2 dona (yoki selderey ildizining bir qismi);
piyoz - 1 ta katta yoki 2 ta kichik;
sabzi - 1 dona;
suv yoki bulon - 1-1,2 litr;
har qanday o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
qaymoq (yog 'miqdori 10-15%) - 200 ml;
tuz - ta'mga;
ziravorlar - sizning tanlovingiz;
ko'katlar, krutonlar, qovurilgan pastırma - sho'rva berish uchun.

Sabzavotlar ozgina qovuriladi va ular ko'p yog'ni o'zlashtirmasliklari uchun biz kesiklarni juda kichik qilmaymiz. Piyozni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Biz sabzi to'la doiralarga kesib tashladik, kattalarini yarmiga yoki to'rt qismga kesib tashladik.

Qovoq va kartoshkani (selderey ildizi) o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang.

Qalin pastki va devorlari bo'lgan qozon yoki qozonda yog'ni qizdiring. Piyozni ichiga soling, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qizartirmasdan.

Qovoq bo'laklarini qo'shing va aralashtiring. Qovoqni 7-8 daqiqa davomida qovuring, piyoz yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Yong'in kuchli emas, qovoq, xuddi moyda qovurilgan bo'lishi kerak, biroz yumshatiladi.

Kartoshka va sabzi bo'laklarini panga quying. Sabzi va kartoshka qolgan yog'ni o'zlashtirmaguncha, bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring (stew). Aralashtirishni unutmang, kartoshka pastki qismga yopishishi mumkin.

Qovurilgan sabzavotlarni suv yoki bulon bilan to'kib tashlang, ularni suyuqlik bilan qoplang. Ta'mga tuz. Biz sabzavotlarni past qaynatishda pishiramiz, tayyorlik kartoshka bilan belgilanadi. Kartoshka bosilganda osongina sinib qolsa, ish tugadi.

Yong'inni o'chiring va sho'rvani bir oz sovushini kuting. Blenderda hamma narsani silliq, qalin pyuresi bilan maydalang. Yoki biz sabzavotlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlaymiz, ularni blender stakaniga solamiz, maydalaymiz. Biz bulon bilan qozonga qaytamiz, darhol aralashtiramiz, sho'rva qalin va bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

Biz qovoq sho'rvasini juda sokin olovga qo'yamiz, uni isitamiz. Issiq sho'rvaga har qanday yog 'tarkibidagi kremni to'kib tashlang, darhol qoshiq bilan aralashtiring. Biz qaymoq sho'rvasini isitamiz, uni deyarli qaynatishga keltiramiz, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang, shunda krem siqilmaydi. Yong'inni o'chiring, sho'rvani yoping va pechda besh daqiqa davomida pishiring.

Sho'rva infuz qilinib, ta'mga ega bo'lganda, quruq qovurilgan idishda cho'chqa go'shtining ingichka bo'laklarini qizarguncha qovuring. Biz non kublarini (skovorodkada yoki pechda) quritamiz, ko'katlarni kesib tashlaymiz, ziravorlarni chiqaramiz. Biz qovoqli qaymoqli sho'rvani idishlarga quyamiz, har biriga yeyuvchilaringiz yaxshi ko'radigan narsalarni qo'shamiz va hammani dasturxonga chaqiramiz. Yoqimli ishtaha!

Retsept 8: Turkiya va qaymoq bilan qovoq pyuresi sho'rva

Pishgan qovoq - 1 kg
Suyaksiz kurka - 400 gramm
Krem (20-30%) - 100 ml
Yog '- 40 gramm
Piyoz - 1 lampochka
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Murch
Zerdeçal

Birinchidan, piyozni mayda to'g'rang. Retsept uchun Qrim shirin binafsha piyozini qabul qilmaslik yaxshiroqdir, lekin piyoz yoki piyoz piyozi mukammaldir.

Shundan so'ng, piyoz yonib ketmasligi uchun sariyog 'yoki zaytun moyida qovuriladi, lekin u chiroyli oltin rangga ega bo'ladi va yumshoq bo'ladi.

Endi qovoq vaqti keldi. Undan qattiq qobiq kesiladi va qulay bo'lganidek kesiladi. Qovoqning ichki qismi pichoq bilan ozgina tozalanadi va urug'lardan ozod qilinadi.

Kremli sho'rva tayyorlashning eng oson yo'li - kichik kubiklarga bo'lingan qovoqdan.

Ular allaqachon tayyorlangan piyoz bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi va juda oz miqdorda suv bilan quyiladi. Keyin qovoq zerdeçal bilan susayishi uchun qoldiriladi. Bir oz tuz qo'shilishi kerak. Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Kuzgi sabzavot yumshashi bilan unga qaymoq quyiladi va pechda bir necha daqiqaga qoldiriladi.

Turkiya kichik va katta suyaklardan, teridan ozod qilinadi va juda kichik kubiklarga bo'linadi.

Endi kurkani zaytun moyida qovuring. U tezda aylantirilib, yumshoq go'shtni yoqishning oldini oladi. Turkiyani ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

Keyin qovoq blender bilan pyurelanadi, agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikka ma'lum miqdorda krem qo'shiladi. Kremli sho'rva juda suyuq bo'lmasligi kerak, balki qalin pyuresi ham tayyorlanmasligi kerak. Oldindan qovurilgan kurka bo'laklari ustiga qo'yiladi. Sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qovoq pyuresi sho'rvalarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biroq, ularning barchasi bir xil tarzda tayyorlanadi. Boshlash uchun qovoq, boshqa sabzavotlar kabi qaynatiladi, pishiriladi yoki pishiriladi. Shundan so'ng, barcha komponentlar blender yordamida pyure holatiga o'tadi.

Pyuresli sho'rvalarni faqat qovoqdan yoki go'sht, tovuq, kurka, qo'ziqorin, turli sabzavotlar va hatto mevalar bilan birlashtirib tayyorlash mumkin. Qovoq sho'rvasining ta'mini sut yoki qaymoq bilan yaxshi to'ldiradi. Ziravorlardan siz zanjabil, muskat yong'og'i, kardamon, qalampir, bibariya, oregano, reyhan, paprika va boshqa ko'p narsalarni ishlatishingiz mumkin.

Asal, yong'oq va quritilgan mevalar ko'pincha shirin qovoq sho'rvalariga qo'shiladi. Bundan tashqari, sho'rvaga kokos suti yoki sharob qo'shib, juda mazali taom olishingiz mumkin. Qovoqli pishloq pyuresi sho'rvalari yanada boy va to'yimli. Ularning ta'mi, shuningdek, tug'ralgan o'tlar, sarimsoq yoki ziravorlar bilan soyalanishi mumkin.

Tematik materiallar: