Go'shtli go'shtni sous bilan qanday pishirish kerak. Tovada sousli köfte

Qanday mazali köfte pishirish mumkin

Tafsilotlarda daho bo'lganidek, asosiy taomning ta'mining chuqurligi unga sousda ham namoyon bo'ladi. Sosli köfte - sevimli taom ko'plab gurmeler!

1 soat 15 min

240 kkal

4.85/5 (41)

Kundalik menyuingiz shunday ko'rinsa: kotlet-gulash-kotlet-kolbasa... Uni diversifikatsiya qilish vaqti keldi! Keling, asta-sekin köfte tayyorlashga harakat qilaylik - masalan, dana go'shtidan. Ha, mayonez bilan emas - köfte uchun mazali kiyinish bor, va bitta emas. Ushbu taomni pechkada - qozon yoki yirtqichlardan yoki pechda pishirish idishida pishirish mumkin.

Agar go'sht retsepti bo'yicha pishirish variantlari unchalik ko'p bo'lmasa, ular uchun soslar uchun juda ko'p variantlar mavjud. Ularning eng mashhuri va mazalilari haqida sizga aytib beramiz.

Lekin boshida, albatta, köfte pishirilishi kerak.

Qanday qilib skovorodkada go'shtli go'shtni pishirish mumkin

Sizga kerak bo'ladi:

Go'shtli go'sht tayyorlash sirlari

Köfte uchun qiyma har qanday bo'lishi mumkin - an'anaviy ravishda bu cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan yarim cho'chqa go'shti, lekin u ham bo'lishi mumkin tovuq yoki kurka.
Birinchi qovurishni qiling qopqoqsiz qovurilgan idishda va har doim ikkala tomonda, aks holda, qozon va qovurilgan idishga o'tayotganda, go'shtli go'sht parchalanishi mumkin.
Sosning zichligi sizga bog'liq, agar siz ko'p un qo'shsangiz va sous qalin bo'lib chiqsa, uni har doim kerakli mustahkamlik bilan suyultirishingiz mumkin. Buning uchun foydalaning qaynoq suv.
Tuxum bu taomda talab qilinadigan ingredient emas. Agar siz barcha tavsiya etilgan nisbatlarga rioya qilsangiz, go'shtli go'sht tuxum qo'shmasdan ham o'z shakllarini saqlab qoladi.

Endi köfte uchun soslar navlariga o'tamiz.

Pomidor sousida köfte - fotosurat bilan universal retsept

Go'shtli go'shtni pishirish uchun pomidor sousi tomat pastasi köfte qo'shilmaguncha yuqoridagi retseptdan foydalaning. Axir, bizda bo'ladi butunlay boshqacha sous.

Shunday qilib, pomidor sousi uchun sizga kerak bo'ladi:

50 gramm sariyog ',
bir ikki osh qoshiq un
400 gramm kam yog'li smetana,
bir necha osh qoshiq tomat pastasi,
tuz qalampiri,
4 dafna yaprog'i.

Kichkina sousli idishda sariyog'ni eritib oling. Unga ikki osh qoshiq unni to'kib tashlang, doimo qovuring bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiramiz. Un va sariyog 'ko'piklana boshlaganda, sousni olovdan olib tashlang. Kattaroq panani oling va unda 400 gramm smetana qaynatib oling.
Un bilan sariyog 'uchun qaynatilgan smetana qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmaga tomat pastasi yoki pyuresi qo'shing. Har bir narsani aralashtirishda davom eting. To'g'ri mustahkamlikni olish uchun sosni suv yoki bulon, tuz, qalampir va qaynatish bilan suyultiring.
Olingan sousni pishirish uchun skovorodkada qo'yilgan köfte ichiga quying va ularni qaynatib oling. 40 daqiqa.
Ushbu sousning retseptida siz uni teng miqdorda sut yoki suv bilan almashtirib, smetana qo'shishdan qochishingiz mumkin.

Agar biron sababga ko'ra siz pomidorni iste'mol qila olmasangiz, köfte uchun kamroq mazali smetana sousini pishirishingiz mumkin.

Xuddi shunday tayyorlangan tovuq go'shtlari pechda kartoshka bilan. Bu holda köfte uchun sug'orish ta'mga ko'ra tanlanadi.

Smetana sousida köfte - oddiy retsept

Bu sous uchun kerak: yarim litr smetana, bir osh qoshiq un, bir piyoz, bir sabzi va o'simlik moyi.

O'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
Endi piyozga mayda tug'ralgan sabzi qo'shing, aralashtiring va qovuring 4 daqiqa.
Olingan aralashmaga un qo'shing, aralashtiring va ko'proq qovuring 2 daqiqa.
Sekin-asta smetana qo'shing, qovurishda davom eting, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Sosni qaynatib oling va köfte ustiga quying.
Bu sousda köfte butunlay "cho'kish" kerak, shuning uchun siz etarli darajada olmagan bo'lsangiz, idishga suv yoki bulon qo'shing.

Sosli köfte har qanday shaklda (pyuresi, bo'laklarga bo'linib qaynatilgan yoki qovurilgan) kartoshka bilan yaxshi ketadi. Mazali köfte bilan xizmat qiladi sabzavotli güveç, vermishel yoki har qanday don. Sizning tanlovingiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, köfte katta va kichik gurmeler uchun ajoyib to'yimli tushlik yoki kechki ovqatdir.

Köfte - kichik mazali to'plar. Ular go'shtdan tayyorlanadi yoki maydalangan baliq guruch, grechka yoki tariq yormalari qo'shilishi bilan. Bugungi kunga qadar bir nechtasi ma'lum turli retseptlar bu taomdan. Bugungi postni o'qib bo'lgach, siz skovorodkada, pechda va qozonda sous bilan tushunasiz.

Pomidor krem sousi bilan variant

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan idish nozik kremsi ta'mga ega. Bu nafaqat kattalar uchun, balki kattalar uchun ham ideal bolalar ovqati. Smetana sousi go'shtning xushbo'y hidini ajoyib tarzda o'chiradi. U qiyma go'shtni shunchalik yaxshi ho'llaydiki, ikkinchisi suflega o'xshaydi. Mazali pishirishdan oldin, albatta, yaqin atrofdagi do'konga tashrif buyurib, barcha etishmayotgan ingredientlarni sotib olishingiz kerak. Bunday holda, oshxonada quyidagilar bo'lishi kerak:

400 gramm mol go'shti pulpasi.
3 osh qoshiq o'simlik yog'i.
150 gramm guruch.
Bir choy qoshiq bug'doy uni.
200 gramm piyoz.
Yarim stakan smetana.
100 gramm sabzi.
Tuz, ziravorlar, o'tlar.
300 gramm qovoq.

Ushbu taomni tayyorlash uchun faqat yangi, yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olish muhimdir. Ziravorlar sifatida siz sarimsoq, qora va qizil maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Smetana kelsak, uning yog 'miqdori kamida 15% bo'lishi kerak.

Jarayon tavsifi

Pechda go'shtli go'shtli go'shtni pishirishdan oldin, siz mol go'shti bilan shug'ullanishingiz kerak. U yuviladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichda maydalanadi. Shundan so'ng siz sabzavotlarga vaqt ajratishingiz mumkin. Ular yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Sabzi maydalagichga surtiladi, piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Keyin sabzavotlarning bir qismi qovurilgan idishga yuboriladi, qizdirilgan o'simlik moyi bilan yog'lanadi, ozgina qovuriladi va maydalangan go'sht bilan birlashtiriladi. U yerga oldindan qaynatilgan guruch ham yuboriladi. Olingan qiyma go'sht tuzlangan, qalampirlangan va yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyor go'sht massasidan kichik to'plar hosil bo'ladi va pishiriladigan idishga joylashtiriladi, uning pastki qismi o'simlik moyi bilan yog'langan. Qovoq bo'laklari köfte orasiga qo'yiladi. Tug'ralgan piyoz va sabzi qoldiqlari alohida panga yuboriladi va ozgina qovuriladi. Bir necha daqiqadan so'ng sabzavotlarga tomat pastasi va smetana qo'shiladi. Bularning barchasi minimal olovda o'chiriladi. Bir necha daqiqadan so'ng, avval oz miqdorda suvda eritilgan un panga solinadi. Sos qaynatiladi va issiqdan chiqariladi. Shundan so'ng, go'sht to'plari bilan qolipga quyiladi. Ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechda pomidor-smetana sousi bilan köfte pishiring. Taxminan yarim soat o'tgach, idish pechdan chiqariladi va stolga xizmat qiladi.

Oq non varianti

Ushbu retsept, albatta, barcha samimiy va xushbo'y taomlarni sevuvchilarni qiziqtiradi. Unga ko'ra tayyorlangan köfte tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin. Pechda go'shtli go'shtli go'shtni pishirishdan oldin, qo'lingizda barcha kerakli mahsulotlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm cho'chqa go'shti.
200 gramm sabzi.
½ stakan guruch.
300 gramm piyoz.
100 mililitr sut.
100 gramm oq non.
Xom tovuq tuxumi.
4 osh qoshiq tomat pastasi.

Bundan tashqari, siz tuz, ziravorlar va o'simlik yog'ini to'plashingiz kerak. Bundan tashqari, o'z vaqtida bir necha osh qoshiq un sizning arsenalingizda bo'lishi kerak.

Harakat algoritmi

Sos bilan mazali köfte pishirishdan oldin, siz guruchni yuvishingiz, qaynatishingiz va sovutishingiz kerak.

Shundan so'ng siz cho'chqa go'shti qilishingiz kerak. U sovuq suvda yuviladi, o'rta bo'laklarga bo'linadi va mavjud bo'lgan piyozning yarmi bilan birga go'sht maydalagichda maydalanadi. U yerga maydalangan sabzi, sutga namlangan non, sovutilgan qaynatilgan guruch, xom tovuq tuxumi, tuz va ziravorlar ham yuboriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va maydalangan go'shtdan kichik to'plar hosil qiladi. Ularning har biri un bilan pishiriladi, qizdirilgan o'simlik yog'ida qovuriladi va pishiriladigan idishga solinadi.

Shundan so'ng, siz sousni qilishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun skovorodkada piyoz va sabzi qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng ularga tomat pastasi va bir litr ichimlik suvi yuboriladi. Sosni qaynatgandan so'ng, u ozgina tuzlangan, qopqog'i bilan qoplangan va past olovda qovuriladi. Besh daqiqadan so'ng, u köfte bilan qolipga quyiladi va pechga yuboriladi. Taom qirq daqiqa davomida bir yuz sakson daraja pishiriladi. Ular odatda makaron yoki bilan xizmat qiladi kartoshka pyuresi.

Turkiya varianti

Ushbu retsept bo'yicha, siz bog'da bo'lgani kabi, go'shtli go'shtli go'shtni osongina va tez tayyorlashingiz mumkin. Ular chaqaloq ovqatlari uchun juda mos keladi. Odatda ovqatlantirish juda qiyin bo'lgan eng tezkor bolalar ham ularni zavq bilan eyishadi. Farzandingizni erkalash uchun mazali tushlik yoki kechki ovqat, barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlang. Ushbu go'shtli go'shtni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Yarim kilogramm kurka go'shti.
80 gramm guruch.
Tuxum.
Piyozning o'rta boshi.
1,5 stakan ichimlik suvi.
Bir osh qoshiq un, smetana va tomat pastasi.

Ushbu taom bolalar ovqatlari uchun mo'ljallanganligi sababli, siz ziravorlarni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Ziravor sifatida foydalanish uchun juda etarli oddiy tuz va dafna yaprog'i.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Kurka pulpasi yuviladi, quritiladi va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi. Tayyor qiyma go'sht qaynatilgan guruch, tuxum va tuz bilan birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.

Olingan massadan kichik köfte hosil bo'ladi, un bilan pishiriladi va har tomondan besh daqiqa davomida engil qovuriladi. Shundan so'ng ular suv va tomat pastasidan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Köfte soatiga to'rtdan biriga qopqoq bilan qoplangan qovurilgan idishda pishiriladi. Keyin bir xil idishga yarim stakan suv, bir osh qoshiq un va 25% smetanadan iborat aralashma quyiladi. Panning tarkibini qaynatib oling va yana o'n besh daqiqa qaynatib oling.

Aralashtirilgan qiyma go'sht bilan variant

Sos bilan mazali köfte tayyorlashni hali hal qilmaganlar, albatta, bu retseptga qiziqishadi. Bu yaxshi, chunki u har doim yaqin atrofdagi supermarketda sotib olinadigan arzon, oson kirish mumkin bo'lgan mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Oilangiz siz qilgan kechki ovqatni qadrlashi uchun oshxonangizda quyidagilar mavjudligini oldindan ikki marta tekshiring:

250 gramm maydalangan cho'chqa go'shti va dana go'shti.
Bir juft tovuq tuxumi.
2 osh qoshiq tomat pastasi.
100 gramm guruch.
3 osh qoshiq to'liq non bo'laklari.
Piyozning yarmi.

Bu safar qo'shimcha ingredientlar sifatida tuz, kungaboqar yog'i, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i ishlatiladi.

Pishirish texnologiyasi

Sos bilan samimiy va xushbo'y köfte tayyorlash uchun, asta-sekin retsept bugungi nashrda muhokama qilinadigan, siz guruch qilishingiz kerak. Kraxmal to'liq tozalanmaguncha yuviladi, salqin sho'r suv bilan quyiladi va pishganicha qaynatiladi. Shundan so'ng, u sovutiladi va ikki turdagi qiyma go'sht, tuxum va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va köfte hosil qila boshlaydi.

Olingan yarim tayyor mahsulotlarning har biri non bo'laklarida pishiriladi va qizdirilgan o'simlik yog'ida ikki tomondan ozgina qovuriladi. Keyin ular mos panga o'tkaziladi. U erga uch yuz mililitr ichimlik suvida eritilgan bir juft no'xat, bir dafna yaprog'i, yarim piyoz va tomat pastasi yuboriladi. Shundan so'ng, idishlar qopqoq bilan yopiladi va pechka ustiga qo'yiladi. Sos qaynatilgandan keyin bir soat ichida yirtqichlardan sosli köfte pishiring.

Kartoshka bilan variant

Ushbu retsept juda mazali va mazali samimiy ovqat. Maqsadlar uchun cho'chqa va mol go'shtidan iborat aralash qiyma go'shtni sotib olish tavsiya etiladi. Bu variant hali ham mazali köfte sos bilan qanday pishirishni qiziqtirganlarga tavsiya etilishi mumkin. Jarayonni boshlashdan oldin muzlatgichingizda quyidagilar mavjudligini tekshiring:

Kilo aralashtirilgan qiyma go'sht.
300 gramm piyoz.
Xom tovuq tuxumi.
3-4 osh qoshiq smetana.
Katta kartoshka.
Bir stakan guruch.
1-2 osh qoshiq tomat pastasi.

Agar kerak bo'lsa, ikkinchisini ketchup bilan almashtirish mumkin. Ziravorlarga kelsak, bu taomni tayyorlash uchun nafaqat tuz va qalampir, balki maydalangan sarimsoq yoki kori ham ishlatiladi.

Ketma-ketlik

Avvalo, guruchni tayyorlash kerak. U yuviladi, tuzlangan sovuq suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Ko'proq maydalangan yumshoq köfte olish uchun bug'da pishirilgan donlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Shundan so'ng, qiyma go'sht, sovutilgan guruch, maydalangan xom kartoshka, tug'ralgan piyoz va tuxum. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlar bilan tajribali va yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massadan kichik to'plar tayyorlanadi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin ular bir stakan ichimlik suvi, smetana va tomat pastasidan tashkil topgan sous bilan quyiladi. Taxminan yarim soat davomida skovorodkada go'shtli go'shtni sous bilan pishiring. Pishirish vaqti köfte hajmiga qarab farq qilishi mumkin.

Go'shtli go'sht - hali ham har xil urg'u bilan talaffuz qilinadi, lekin ko'pchilik gurmeler ularni bir xil zavq bilan eyishadi, garchi bu sifatga bog'liq bo'lsa ham qiyma go'sht, qo'shimchalar va bu mazali go'sht to'plari tayyorlanadigan sousli sous. Go'sht va go'shtli go'shtli qiyma kotletlar faqat plomba moddalarida farqlanadi. Köfte ichiga ko'proq tuxum, piyoz, non bo'laklarini qo'yishadi; grechka, guruch, loviya va hatto karamni kiritish mumkin.

Go'shtli go'shtni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud: ular turli xil soslarda pishiriladi, pechda pishiriladi, qovuriladi, bug'lanadi. Köfte har bir kishi uchun tayyorlanishi mumkin - kattalar va bolalar uchun, parhez ovqatlanish uchun va achchiq oshxonani sevuvchilar uchun.

Köfte tayyorlashda eng muhim rolni sous o'ynaydi - va bu erda siz mahoratga erishishingiz kerak. Achchiqlik uchun sousga qalampir va pomidor qo'shilishi mumkin, qaymoqli yumshoqlik uchun - pomidor o'rniga smetana. Ajoyib go'shtli go'shtni qanday pishirish kerak, hatto mehmonlar ham buni yoqtirishi uchun ko'plab retseptlarda tasvirlangan. Biz bu erda ulardan ba'zilarini taklif qilamiz va sizga mazali köfte tayyorlashda muvaffaqiyat va'da qilamiz.

Köfte tayyorlash uchun zarur mahsulotlar

Köfte uchun qiyma go'shtning bir nechta turlaridan eng yaxshisi tayyorlanadi, ular bir-biri bilan birgalikda ularning kamchiliklarini (quruqlik, ortiqcha yog'lilik) qoplaydi. Yaxshiroq yopishqoqlik uchun qiyma go'shtli go'shtlar kiritiladi xom tuxum, maydalangan yangi kartoshka yoki guruch.

Xuddi shu maqsadda, bunday qiyma go'sht "uriladi": ular uni mayda bo'laklarga bo'lib, kesish taxtasida urishadi, ya'ni vaqti-vaqti bilan qiyma go'sht bo'lagini yuqoridan pastgacha kuch bilan tashlashadi. Natijada, qiyma bir vaqtning o'zida ikkita ortiqcha narsani oladi: yopishqoqlik va ulug'vorlik.

Bunday zich va suvli köfte sarimsoq va qo'ziqorin sousi bilan mol go'shtidan tayyorlanadi.

Tarkibi:

kam yog'li qiyma mol go'shti - 500 gramm;
yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
tabiiy smetana - 2 osh qoshiq;
ichimlik suvi - 100 mililitr;
piyoz - 1 dona;
non bo'laklari- 2 osh qoshiq;

sous uchun:

qo'ziqorinlar - 200 gramm;
bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
ichimlik suvi - 1,5 stakan;
yangi sarimsoq - 3 chinnigullar;
o'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq.

Go'shtli go'shtni sous bilan quyidagicha pishiring:

Köfte uchun tayyorlangan qiymaga suv, non bo'laklari bilan aralashtirilgan smetana, xom tuxum, tug'ralgan piyoz qo'shing va tekislangunga qadar yaxshilab yoğurun. Olingan bir hil massa kesish taxtasida qiyma go'shtli keklarni urish orqali "uriladi" - bu unga ulug'vorlik va yopishqoqlik beradi, deb ishoniladi.
Qiyma go'shtdan mayda to'plarni aylantiring va ularni qaynab turgan o'simlik yog'ida faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yarim tayyor köftelarni mos refrakter idishga soling va 200 C da 15 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
Bu vaqtda . Alohida skovorodkada qaynayotgan o'simlik yog'ida maydalangan, lekin tozalangan yangi sarimsoq chinnigullar shaklini saqlang va olib tashlang. Tayyorlangan yangi qo'ziqorinlar bir xil yog'da qovuriladi, birozdan keyin tug'ralgan piyoz va go'shtli go'shtni qovurishdan qolgan yog' qo'shiladi. Aralashtirganda bularning barchasiga unni to'kib tashlang, qizarguncha kutib turing, keyin suv, tuz quying va sous qalinlashguncha aralashtirib, past olovda pishirishda davom eting.
Tayyor go'shtli go'shtli go'shtni sousli har qanday yon idish bilan xizmat qiling: guruch, kartoshka pyuresi, vermishel va shunga o'xshashlar.

2. Go'shtli go'shtni guruch bilan qanday tayyorlash bo'yicha retsept

Bolalar, albatta, ushbu retsept bo'yicha go'shtli go'shtni yaxshi ko'radilar - ular turli yo'nalishlarda guruch donalari chiqib ketganligi sababli kirpi kabi ko'rinadi. Shuning uchun ularni tipratikan deb atashadi. Guruch ignalari chiqib ketishni yoqtiradiganlar, uzun guruchni tanlab, xom qiyma go'shtga soling. Qaynatilgan guruch bilan "kirpi" to'pi unchalik qiziqarli bo'lmaydi - u mazali, ammo silliq bo'ladi.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 500 gramm;
guruch - 1 stakan;

Toʻldirish:

tabiiy yangi smetana - 200 gramm;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
suv - 1-1,5 stakan;
tuz va qalampir - ta'mga.

Retsept bo'yicha qanday pishiriladi: guruchli köfte

Tanlangan guruchni suvda 1 soat davomida namlash yoki yarim pishganicha qaynatish mumkin. Tozalangan piyozni maydalang, qiyma go'shtga tuz va maydalangan qalampir qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
Tayyorlangan qiyma go'shtdan bir xil hajmdagi sharlarni (diametri 4-5 santimetr) aylantiring va ularni navbat bilan smetana bilan yog'langan qovurilgan idishga soling.
Smetana tomat pastasi va ziravorlar bilan aralashtirib, darhol to'ldirishni tayyorlang, suv qo'shing va skovorodkada qo'yilgan köftelarni quying, shunda sous ularni deyarli to'liq qoplaydi. Qopqoq ostida pishirishni boshlashingiz mumkin va 30 daqiqaning oxirgi 10 daqiqasini qopqoqsiz past olovda qaynatib oling.

3. Retsept: smetana ichida köfte

Smetanadagi köfte bor gurme taom qiyma go'shtdan. Qiyma har qanday bo'lishi mumkin: tayyor yoki "uyda etishtirilgan". Lekin qaymoqqa tayyor köfte eng yaxshi ta'mini yaratish uchun oldindan o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni ozgina qovurish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 500 gramm;
eskirgan oq non - 150 gramm;
yangi piyoz - 2 piyoz;
yangi tovuq tuxumi - 2-3 dona;
tuz va qalampir - ta'mga;

Sos uchun:

tabiiy yangi metan bilan - 200 gramm;
yuqori sifatli bug'doy uni - 2 choy qoshiq;
suv yoki go'shtli bulon- 100 mililitr.

Retsept bo'yicha: smetanadagi köfte shunday pishiriladi:

Qiyma tayyorlang: ichiga suv yoki sutga namlangan eskirgan oq non qo'shing; xom yoki qovurilgan tug'ralgan piyoz; qiyma go'shtni yam va suvli qiladigan kaltaklangan tuxum; tuz va qalampir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring - maydalangan go'shtni ozgina uring.
Olingan qiyma go'shtdan bir xil to'plar hosil qiling, ularni unga soling va qovuring. To'liq pishganicha qovuring, keyin qalin devorli issiqlikka bardoshli idishga soling.
Bulyon, smetana, tuz va bo'laklarsiz - unni aralashtirib, sousni tayyorlang. Olingan sous bilan tayyorlangan go'shtli go'shtni to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling. O'zingiz tanlagan yon piyola va yangi sabzavotlar bilan issiq xizmat qiling.

Yaxshi maydalangan köfte bilan - g'alaba qozonadigan taom, lekin ijodiy oqim ham klassik retseptga qo'shilishi mumkin: pomidor sousida köfte. Misol uchun, qiyma go'shtga bir oz tvorog, sousga esa sabzavotlar va kraxmal qo'shing.

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 400 gramm;
tvorog - 100 gramm;
yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
yangi piyoz - 1 piyoz;
yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;
oq nonning bo'laklari - 150 gramm;
sut yoki qaymoq - 2 osh qoshiq;
ko'katlar - afzal ko'rgan;
tayyor xantal - 1 choy qoshiq;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Sos uchun:

pishgan pomidor - 2 dona;
piyoz - 2 piyoz;
Shirin qalampir- 2 ta;
sabzi - 1 ta ildiz;
ketchup - 3 osh qoshiq;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
kraxmal - 1 osh qoshiq;
yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;
suv yoki bulon - 300 mililitr;
tuz, maydalangan qora qalampir va o'tlar - ta'mga.

Retsept bo'yicha: pomidor sousidagi köfte quyidagicha pishiriladi:

Tayyorlangan qiyma go'shtda suv yoki sutdan siqilgan tug'ralgan piyoz va sarimsoq, oldindan namlangan non bo'laklari qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va to'liq bir hil holga kelguncha yaxshilab yoğurun.
Ko'katlarni mayda to'g'rang, tvorog, tuxum va xantal bilan aralashtiring, qiyma, tuz va murch bilan aralashtiring va yana yaxshilab yoğurun. Siz ushbu variantda to'xtashingiz mumkin yoki muskat yong'og'i yoki Provans o'tlarini qo'shib, ziravorlar assortimentini kengaytirishingiz mumkin.
Qiyma go'shtdan kichik bir xil to'plar hosil qiling, unga o'rang, o'simlik yog'ida qovuring va yirtqichlardan o'tkazing.
Sosni tayyorlash uchun barcha masalliqlarni maydalab, piyozdan boshlab, birozdan keyin sabzi, so'ngra shirin qalampir va tug'ralgan pomidorni o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring. Eng oxirida tuz, shakar qo'shing, ketchup va tomat pastasini qo'ying. Bu aralashmani past olovda 3-4 daqiqa qaynatib oling. Ushbu daqiqalardan so'ng, unga 50 mililitr suvda suyultirilgan kraxmal, bulon yoki suv quying, tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoqni quying. Sosni 10 daqiqa davomida past olovda yopib qo'ying.
Sosni tayyor köfte bilan yirtqichlardan solib, ular to'liq qoplanishi uchun qoladi va go'shtni sous ostida yana 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. O'zingiz yoqtirgan garnitura va sabzavotli salat bilan issiq xizmat qiling.

5. Pechdagi köfte uchun uy qurilishi retsepti

Köfte ta'mi juda muvaffaqiyatli pishloq qo'shilishi ennobles, hatto qayta. Buning uchun har qanday qattiq pishloq mos keladi, garchi u parmesan bilan yaxshiroq ta'mga ega bo'lsa. Pomidor sousi bilan birgalikda köfte juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 500 gramm;
pishloq - 150 gramm;
tovuq tuxumi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Sos uchun:

pishgan katta pomidor - 4-5 dona;
granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
tuz va qora qalampir - ta'mga.

Pechdagi köfte retseptiga ko'ra, shunday pishiring:

Tug'ralgan piyoz, maydalangan pishloq, tuz, maydalangan qora qalampirni qiyma go'sht bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
Pomidor po'stlog'ini siz uchun qulay bo'lgan tarzda tayyorlang, pomidor terisidan tashqari. Siz ularni kuydirishingiz va olib tashlashingiz mumkin yoki qirg'ichdan yarmiga bo'lingan holda surtishingiz mumkin - teri qo'lingizda qoladi.
Olingan pomidorni tuzlang va ta'mga ko'ra shirinlang, o'zingiz tanlagan o'tlar va maydalangan xushbo'y qalampir qo'shing. Sharbatni olish uchun skovorodkada past olovda qaynatib oling.
Bu vaqtda, köfte yopishtiring va ularni navbatma-navbat suvli pomidor massasiga qo'ying, unda köfte pishirilguncha pechda 30 daqiqa davomida 200 C da pishirilishi kerak.

6. Sekin pishirgichda köfte tayyorlash uchun retsept

Ko'p pishirgichning "sehrli" xususiyatlarini bo'rttirishning hojati yo'q - hali hech kim mohir qo'llarni bekor qilmagan. Ha, hech narsa qochib ketmaydi va yonmaydi, lekin u erda issiqlik bilan ishlov berish uchun mazali tayyorlangan taomlarni qo'ysangiz, u mazali bo'ladi. Bu to'g'ri va oddiy retseptga yordam beradi.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 500 gramm;
qaynatilgan guruch - 1 stakan;
tovuq tuxumi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
tuz va qalampir - ta'mga.

Sos uchun:

bulon yoki suv - 400 mililitr
un - 2 osh qoshiq;
mayonez - 2 osh qoshiq;
tabiiy smetana - 2 osh qoshiq;
ketchup yoki tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 dona;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Go'shtli go'shtni sekin pishirgichda shunday pishiring:

Odatdagidek, ilgari berilgan retseptlar bo'yicha köfte uchun qiyma go'sht tayyorlang. Xuddi shu go'sht to'plarini yopishtiring va ularni multivark idishiga soling.
Alohida idishda aralashtiring zarur mahsulotlar sous uchun, u bilan qo'yilgan köfte quying va 1 soat davomida "Stew" rejimini yoqing, shundan so'ng siz g'ayrioddiy xushbo'y va mazali köfte olasiz.

Oshpazlarning mazali köfte tayyorlash sirlari

Uyda tayyorlangan yoki sotib olingan qiyma go'shtni tanlayotganda, siz yangi tayyorlangan uy qurilishi go'shtiga moyil bo'lishingiz kerak, chunki u o'zining tabiiy shiraliligini yo'qotmaydi, bu tayyor köfte yuqori sifatini kafolatlaydi.
Sutga namlangan non bo'laklari yoki qiyma go'shtdagi suvga e'tibor bermaslik mumkin emas, chunki bu non bo'laklari go'shtli go'shtlarda mazali va sog'lom go'sht sharbatini iloji boricha ushlab turadi. Eskirgan nondan tayyorlangan non bo'laklari tayyor köfte uchun kiruvchi yopishqoqlikni bermaydi. Eskirgan oq nonni tanlang.

Qiyma go'shtni ko'p miqdorda pishirish mumkin mazali taomlar. Va bu taomlardan biri köfte. Siz ularni nafaqat go'shtni, balki parranda va baliqni ham ishlatib, tez va juda xilma-xil tarzda pishirishingiz mumkin.

Ba'zan ular go'shtli go'sht bilan adashadilar, ular bu ikki taomda hech qanday farqni ko'rmaydilar. Biroq, u mavjud, garchi uni juda muhim deb atash mumkin emas. Ammo siz bir-biridan farq qilishingiz mumkin.

Go'shtli go'sht - bu skovorodkada yoki pechda sous bilan pishiriladigan alohida taom. Bundan tashqari, qiyma go'shtga nafaqat guruch, balki sabzavotlar ham qo'shilishi mumkin. Ular garnitür bilan yoki bo'lmasdan xizmat qilishlari mumkin.

Köfte ham qiyma go'shtdan tayyorlanadi, ammo ularning o'lchamlari hamkasblariga qaraganda ancha kichikdir. Qiyma go'sht ziravorlar va o'tlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, shundan so'ng ular bulonda qaynatiladi va shuning uchun ko'pincha ular sho'rva kabi taomning bir qismidir. Bunday sho'rvalar uchun retseptlarni ko'rishingiz mumkin.

Keling, juda mazali retseptlar misolida ko'plab tez va sevimli taomni qanday mazali pishirishni ko'rib chiqaylik.

Biz bu taomni guruch qo'shilishi bilan pishiramiz va bizda sous sifatida pomidor sousi bo'ladi. Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Bizga kerak bo'ladi:

qiyma go'sht - 500 gr
qaynatilgan guruch yarim pishganicha - 1,5 stakan
tuxum - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
tuz, qalampir - ta'mga
ziravorlar - koriander, zira (go'sht uchun har qandayidan foydalanishingiz mumkin)
un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pomidor sousi uchun

sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 1-2 chinnigullar
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
paprika - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
arpabodiyon
dafna yaprog'i - 2 dona
tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Biz butun pishirish jarayonini uch bosqichga ajratamiz.

köfte pishirish
Pomidor sousini tayyorlash
Pomidor sousida köfte tayyorlash

1. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi. Qanchalik kam kessak, shuncha yaxshi. Go'shtli go'sht etarlicha tez pishirilganligi sababli, piyoz go'shtda butunlay "erigan" bo'lsa yaxshi bo'ladi. Katta bo'laklar buni qilish uchun vaqt topolmaydi, va piyoz tishlarga qarsillab qoladi. Va mahsulotlarda bir hil asos muhim ahamiyatga ega, shunda hech narsa ta'mga mos kelmaydi.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun bizga bitta piyoz boshi kerak, ikkinchisini esa sous uchun qoldiring.

2. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.

3. Sarimsoqni maydalang. Sarimsoqni o'zingizning xohishingiz bilan, xohlaganingizcha yoqing. Siz bir yoki ikkita chinnigulni kesishingiz mumkin. Va siz umuman usiz qila olasiz. Lekin u har doim juda muhim, juda aromatik ta'm eslatmasini beradi. Shuning uchun, kamida bir oz, lekin qo'shish kerak.

4. Bizning tiqmamiz allaqachon tayyor, o'zingizga yoqqanidan foydalanishingiz mumkin. Aralashtirilgan mol go'shti + cho'chqa go'shtidan juda mazali va yumshoq köfte olinadi. Lekin ba'zida, bu retsept bo'yicha, men qiyma tovuq yordamida ham pishiraman. Keyin idish dietali bo'lib chiqadi va bu yoqimli, tejamkorroq. Va ham mazali.

5. Biz yarim tayyor bo'lgunga qadar guruchni oldindan qaynatishimiz kerak. Bu shuni anglatadiki, uni 10-12 daqiqa davomida qaynatish kerak, keyin uni to'kib tashlang va sovushini kuting. Agar siz dumaloq donli guruch navlarini ishlatsangiz, ular juda yumshoq va juda yopishqoq. Bunday guruchni iliq qaynatilgan suv bilan yuvish mumkin.

Agar siz uzun donli guruchni olsangiz va undan ham ko'proq bug'langan bo'lsangiz, endi uni yuvish shart emas.

Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq bilan birga qiyma go'shtga guruch qo'shing.

6. Keyin tuxum, tuz, qalampir va agar xohlasangiz, go'sht uchun har qanday ziravorlar qo'shing. Men sevimli ziravorlarim - maydalangan koriander va zira qo'shaman. Men ularni yaxshi ko'raman va har qanday go'shtli taomlarga qo'shaman.

Qiymani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

7. Mahsulotlarimizni shakllantirishni boshlaylik. Buning uchun bizga un kerak, yaxshi, qiyma go'shtning o'zi.

Biz qiyma go'shtni osh qoshiq bilan olib, undan to'pni aylantiramiz. Mahsulotlar bir xil o'lchamda bo'lishi uchun har safar bir xil miqdordagi qiyma go'sht olishga harakat qiling. Bu hamma narsa bir xilda pishishi uchun juda muhimdir.

Agar maydalangan go'sht qo'llarga yopishib qolsa va bu ozgina yog'li bo'lsa, bu sodir bo'lishi mumkin, keyin har bir yangi mahsulotdan oldin ularni sovuq suv bilan namlash mumkin.

8. Unni kichik tekis plastinkaga to'kib tashlang. Har bir to'pni har tomondan aylantiring va kesish taxtasiga qo'ying.

9. Qovurilgan idishda oz miqdorda yog'ni qizdiring. U etarlicha issiq bo'lishi kerak, shunda köfte ichida ham, tashqarida ham tezda qovuriladi. Lekin ular juda qizarib ketmasligi uchun ham juda issiq.

Tayyor qovurilgan mahsulotlarni alohida idishga joylashtiramiz.

10. Keling, pomidor sosini tayyorlaymiz. Buning uchun alohida panada oz miqdorda yog'da qolgan piyozni qovuring. Yumshoq yoki ozgina oltin rangga qadar qovuring.

12. Sabzini qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha hammasini birga pishiring.

13. Keyin shakar bilan birga tomat pastasini qo'shing va hamma narsani yana 3 - 4 daqiqa davomida qovuring.

14. To'kib tashlang issiq suv. Suv miqdorini o'zingiz o'zgartiring. Bularning barchasi idishda qancha suyuqlik bo'lishini xohlayotganingizga bog'liq. Siz 1,5 dan 3 stakangacha qo'shishingiz mumkin.

15. Sosni qaynatib oling, paprika qo'shing, u bizga yanada boy rang beradi, maydalangan qora qalampir, tuz va dafna yaprog'i. Bundan tashqari, tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Men uni yig'ib oldim va shuning uchun menda har qanday lazzat uchun ko'katlar bor. Men sousga arpabodiyon qo'shaman. 5-7 daqiqa qaynatib oling.

16. Qovoqqa qo'yilgan köfte ustiga sousni quyib, 30 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatiladi.

17. Tayyor mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying, oz miqdorda sousni quying. Yangi o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Ko'rib turganingizdek, taom juda ishtahani ochadi va u mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u juda tez tayyorlanadi va umuman qiyin emas.

Smetana to'ldirilgan qo'ziqorinli "ruscha" köfte, pechda pishirilgan

Ko'pgina retseptlardan farqli o'laroq, shu tarzda tayyorlangan köfte o'z nomiga ega va "ruscha" deb ataladi. O'ziga xos xususiyat shundaki, ular quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlar bilan tayyorlanadi. Ushbu retseptni hech qachon tayyorlaganmisiz? Yozing, juda qiziq!

Bizga kerak bo'ladi:

mol go'shti - 400 gr
cho'chqa yog'i - 100 gr
yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar - 180 -200 gr
yoki quritilgan - 30 - 40 gr
piyoz - 1-2 dona
kartoshka - 8 dona
sariyog 'yoki o'simlik yog'i - 100 gr
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Sos (sous) uchun:

smetana - 3/4 chashka
sariyog '- 50 gr
un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
tuz - ta'mga

Pishirish:

Ushbu retseptni tayyorlash oson emas. Har bir narsa uchun hamma narsa taxminan 2 soat davom etadi. Ovqat pishirish bir necha qismlarga bo'linadi va ularning har biri vaqt va mehnat xarajatlarini talab qiladi, siz o'tirishingiz shart emas.

Lekin bunga arziydi! Taom shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Va boshqacha bo'lmasligi kerak, qo'ziqorinlar kartoshka bilan, hatto go'sht bilan birlashtirilgan - bu shunchaki ta'mli otashin! "Ruscha" - o'rtacha köfte chaqirilmaydi!

1. Go'shtni yuving, quriting va yog' bilan birga kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin uni go'sht maydalagichga aylantiring, 1 osh qoshiq qo'shing. choy qoshiq suv va ta'mga tuz. Aralashtiring.

Qiyma suvli bo'lishi uchun unga suv qo'shiladi. Bunday qiyma go'shtdan tayyorlangan mahsulotlar yanada yumshoq va mazali bo'lib, ularda ko'proq sharbat mavjud. Lekin qiyma suyuq bo'lib qolmasligi uchun ozgina qo'shing, aks holda keyinroq köfte hosil qilish qiyin bo'ladi.

Asos sifatida, har qanday go'shtdan foydalanish mumkin, shu jumladan ikki yoki uchta navni aralashtirish mumkin. Bu faqat yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.

2. yangi qo'ziqorinlar yuvib tashlang, muzlatilgan muzdan tushiring, suvda quritib oling va keyin sho'r suvda qaynatib oling. Men muzlatilgan boletus qo'ziqorinlaridan foydalanaman, biz bu qo'ziqorinlarni o'zimiz muzlatib qo'ydik. Ammo o'zingizning qo'ziqorinlaringiz bo'lmasa, unda siz shampignonlarni sotib olishingiz va ulardan foydalanishingiz mumkin.

Men qo'ziqorinlarni eritdim, keyin ularni mayda bo'laklarga kesib tashladim.

3. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling. Uni iloji boricha kichikroq qilib kesishga harakat qiling tayyor taom siqilmadi va umuman sezilmadi.

4. Piyoz va qo'ziqorinlarni oz miqdorda yog'da qovuring, ularni ta'mga ozgina tuzlang. Shu bilan birga, minimal yog'lardan foydalaning, aks holda idish juda yog'li bo'lib chiqadi. Bizning retseptimizda ham bor.

5. Pishgan qiyma go'shtdan kichik to'plar hosil qiling. Men ulardan 7 tasini oldim. Tayyor go'sht mahsulotlari soni bo'yicha men ajratdim qo'ziqorin to'ldirish shuningdek, 7 qismga bo'linadi, shunda hamma narsa etarli va hech narsa qolmaydi. Keyin har bir to'pdan keklarni shakllantirishimiz kerak. Ularning har birining o'rtasiga qo'ziqorinlarni piyoz bilan to'ldirish qo'yiladi.

6. Keyin plomba ichkarida qolishi uchun yoping. Zargarlik ishi, qo'ziqorinlar sudralib chiqishi istalmagan. Bir vaqtning o'zida barcha to'plarni hosil qiling. Keyin ularni unga soling.

Oldindan qizdirilgan panga ozgina yog' soling va avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan qovuring. Yana yog ', minimal quying. Bizning köfte tarkibida yog 'bor, u bug'lanadi va mahsulotlar bir vaqtning o'zida yog'da va yog'da qovuriladi.

Shuning uchun ular juda mazali bo'lishi bejiz emas. Hammasi o'ylangan!

Shu bilan birga, olov juda katta emasligiga ishonch hosil qiling va köfte yonib ketmasin. Bir tomoni qizarib ketganda, ikkita vilkalar oling va mahsulotlarni boshqa tomonga burish uchun foydalaning.

Qanchalik yog' hosil bo'lganiga qarang.

7. Bu orada mahsulotlarimiz qovurilgan, kartoshkani parvarish qilaylik. U tozalanishi va kichik bo'laklarga yoki kublarga kesilishi kerak.

Eng kam miqdordagi yog 'bilan pishirilgunga qadar alohida qovurilgan idishda qovuring. Ta'mga tuz.

8. Smetana sousini tayyorlang. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda qovuring. Yonib ketmasligi uchun olovni tomosha qiling, u juda katta bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, uni doimo aralashtirish kerak. Bir oz qaymoqli bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa qovuring.

9. Yog 'qo'shing, sariyog' 82% yog'dan foydalanish yaxshidir. Ko'rib turganingizdek, etarli miqdorda yog 'ishlatiladi, lekin bu kerak. Uning miqdorini kamaytirish tavsiya etilmaydi. Yog 'tufayli köfte oddiygina eng yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, keyinchalik ortiqcha yog 'qolipga oqib tushadi va uni ishlatish mumkin emas.

Sariyog 'eriganidan keyin smetana, tuz qo'shing. Sosni issiqroq qilish uchun men qalampir ham qo'shaman. Shu bilan birga, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring va o'chiring. Aralash biroz qalinlashishi kerak.

10. Pishirish uchun idish tayyorlang. Men pechga chidamli cho'zilgan shisha idishdan foydalanaman.

11. Go'shtli go'shtni qolipning o'rtasiga qo'ying. Kartoshkani chetlariga soling.

Har bir go'sht to'plamiga qoshiq bilan smetana sousini qo'ying, u mo'ynali kiyimga o'xshaydi. Uning ostida ular pechda pishiriladi va umuman qurib ketmaydi. Ular ichkarida suvli bo'lib qoladi va tashqi tomondan qobiq ham qoladi.

12. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Unga qolipni qo'ying va tarkibi engil qizarib ketguncha pishiring. Men uni pechda 20 daqiqa ushlab turdim. Bu vaqt hamma narsa to'liq tayyor bo'lishi uchun etarli edi!

13. Shundan so'ng, shaklni oling, plastinalarga kartoshka bilan go'shtli go'sht soling. Yangi o'tlar va yangi yoki bilan bezang konservalangan bodring. kesdim

Kutilganidek, köfte suvli, yumshoq, yumshoq va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlar ularga o'rmon hidini olib keldi, sariyog 'o'ziga xos hid va ta'mni berdi. Va bularning barchasi sevgilisi bilan birlashtirildi qovurilgan kartoshka- buni so'z bilan ifodalashning iloji yo'q! Ushbu taomni tayyorlashga ishonch hosil qiling, u sizning sevimli narsangizga aylanadi!

Mana, "Rus köfte" deb nomlangan retsept, original va mazali. Sizga yoqdimi? O'qiganingizda boshqa vaqtlar yangi retsept Siz hatto pishirishni boshlashdan oldin ham idishning ta'mini his qilishingiz mumkin. Buni hech boshdan kechirganmisiz?

Qovurilgan skovorodkada pomidor sosida turk kuftasi

Taom sharqona bo'lgani uchun biz uni qo'zichoqdan pishiramiz.

Bizga kerak bo'ladi:

qo'zichoq go'shti - 700 gr
piyoz - 1 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar
ko'katlar - kichik bir shamlardan
ziravorlar - koriander, zira (yoki go'sht uchun boshqalar)

Pomidor sousi uchun:

piyoz - 1 dona.
konservalangan pomidor o'z sharbati- 400 gr
gilos pomidorlari - 300 gr
ko'katlar - kichik bir shamlardan
zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
qalapmir
dafna yaprog'i

Pishirish:

1. Go'shtni yuving, quriting va piyoz, sarimsoq va o'tlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Ta'mga tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing.

Qalampirni o'zingiz maydalashingiz yaxshidir, shuning uchun idish nafaqat mazali, balki ajoyib xushbo'y ham bo'ladi.

Maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

2. Ikkinchi piyozni mayda kubiklarga kesib oling va yog'da yuqori tomonlari bilan qizdirilgan qovurilgan idishda yumshoq yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Retsept uchun biz sous bilan birga foydalanamiz. Mening o'zimning pomidorim bor. Agar ular yo'q bo'lsa, ularni do'konda sotib olishingiz mumkin. Yoki o'ta og'ir holatlarda almashtiring tomat pastasi birinchi retseptda bo'lgani kabi suv qo'shilishi bilan.

Pomidorning terisi bo'lmasligi sharti bilan, kavanozdan pomidorlarni katta kubiklarga kesib tashlang. Agar ular teri bilan bo'lsa, unda avval uni olib tashlash kerak.

4. Tug'ralgan pomidorni sous bilan birga kavanozdan piyoz bilan panga soling. 50 ml suv, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

5. Ayni paytda, köfte hosil qiling. Go'sht va yog' qo'llaringizga yopishmasligi uchun buni nam qo'llar bilan qilish yaxshiroqdir. Shakllangan to'plar taxminan 4 sm hajmda bo'lishi kerak.

6. Olingan mahsulotlarni pomidor sousi bilan panga soling. Atrofga gilos pomidorlarini seping. Yoki ularsiz qilishingiz mumkin, bu ixtiyoriy.

7. Qaynatishga keltiring, olovni kamaytiring va past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

8. Yangi o'tlarni maydalang, uni panga quying va qopqog'ini yana yoping. 10 daqiqaga qoldiring, allaqachon olovsiz.

9. Smetana va yangi o'tlar bilan tayyor köfte xizmat qiling.

Bu turk köftelari juda mazali, sizga aytaman! Mazali, nozik va xushbo'y!

Klassik köfte retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

go'sht - 500 gr
tuxum 1-2 dona (hajmiga qarab)
oq non - 80-100 gr
sut - 0,5 stakan
piyoz - 2 dona (kichik)
tug'ralgan maydanoz - 1 - 2 choy qoshiq
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
yog '- 30 gr (yoki o'simlik yog'i)

Pishirish:

1. Go'shtdan barcha tirik va filmlarni olib tashlang, so'ngra uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Albatta, urug'larni qo'shib, bulonni qoldiqlardan pishirish mumkin bo'ladi.

Yadrolar va plyonkalar sizga yumshoq va olishga imkon bermaydi suvli qiyma go'sht shuning uchun ularni olib tashlash kerak!

2. Nonning bir bo‘lagini sutga qisqa vaqt namlang, so‘ng siqib oling va osh qoshiq yoki pestle yordamida elakdan o‘tkazing. Va shuningdek, go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.

3. Piyozni juda kichik kubiklarga kesib oling va yog 'yoki o'simlik yog'ida qovuring. U yumshoq va ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.

4. Qiymaga qovurilgan va sovutilgan piyoz, tuxum, tuz, murch va maydanoz qo'shing. Va biz allaqachon rulonni kiritdik, uni go'sht maydalagich orqali aylantirdik.

5. Qiymani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va qo'llaringizni namlang, 8 ta go'shtli go'shtni hosil qiling.

6. Ularni kastryulga soling va oldindan pishirilgan va tuzlangan bulonni quying. Tayyor bo'lgunga qadar 30 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishirish paytida olov keraksiz darajada katta bo'lmasligi kerak. Köfte o'rtacha qaynatish kerak. Pishirishning butun vaqti qopqog'i yopilgan holda amalga oshiriladi.

7. Mahsulotlarimiz pishirilgan bulondan siz smetana sousini tayyorlab, u bilan birga xizmat qilishingiz mumkin. Smetana sousini qanday tayyorlash kerakligi ikkinchi retseptda tasvirlangan.

Bundan tashqari, har qanday sabzavot yoki guruch yoki boshqa donli taomlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pechda pishirilgan smetana sousida köfte

Bu mazali go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni qozon va tovada ham pishirish mumkin. Ular pechda ham pishirilishi mumkin. Va o'zgarish uchun keling, butunlay boshqacha sous tayyorlaylik.

Va o'zgarish uchun, keling, ularni darhol yon piyola bilan, ya'ni karam qo'shilishi bilan olib, pishiramiz. Bu bir vaqtning o'zida ikkitasi bo'lib chiqadi - bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham asosiy go'shtli taom.

Bizga kerak bo'ladi:

go'sht - 300 gr
oq non - 1 tilim
oq karam - 600 gr
piyoz - 2 dona

Uchun smetana sousi:

smetana - 5 to'liq osh qoshiq
sut - 1-1,5 stakan
un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz, qalampir - ta'mga

Cho'kish uchun:

non bo'laklari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
pishloq - 50 gr

Pishirish:

1. Go'sht maydalagichda go'sht, non va piyozni maydalash orqali qiyma tayyorlang. Ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing. Qalampir eng yaxshi yangi maydalangan ishlatiladi. Shunday qilib, bizning taomimiz yanada xushbo'y bo'ladi.

2. Ho'l qo'llar bilan bir xil kichik o'lchamdagi to'plarni hosil qiling.

3. Hammayoqni boshini mayda bo'laklarga kesib oling, shunda ularning har birida dastani qismi qoladi. U karam barglarini bir-biriga bog'lab turadi va keyingi ishlov berish jarayonida ular parchalanmaydi.

4. Olovga bir idish suv qo'ying, uni qaynatib oling va ta'mga tuz qo'ying. Hammayoqni yarim tayyor bo'lgunga qadar, yaxshi yoki deyarli pishganicha qaynatib oling. Kim sevadi. Agar siz karamni ozgina maydalashni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda birinchi variantdan foydalaning, lekin agar xohlasangiz yumshoq karam deyarli tayyor bo'lgunga qadar.

Ammo shuni yodda tutingki, u hali ham pechda qotib qoladi.

5. Tayyor karamni filtrga tashlang va barcha suvni to'kib tashlang.

6. Pishirish idishini tayyorlang va uni moy bilan yog'lang. U juda katta bo'lmasligi kerak, shunda unga sous qo'shilsa, barcha köfte deyarli butunlay u bilan qoplanadi.

Unga karam soling. Hammayoqni ustiga go'sht bo'laklarini joylashtiring.

7. Endi sousni tayyorlaymiz. Uning uchun biz yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga muhtojmiz. Sariyog'ni past olovda eritib oling, agar xohlasangiz o'simlik moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo sariyog 'bilan qo'shimcha nozik hid va ta'm paydo bo'ladi.

8. Sariyog' erishi bilan darhol un qo'shing va uni engil qovuring. Jigarrangga aylanmasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, sous achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Sosga maydalangan muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin. Bu sousga yoqimli yong'oq ta'mini beradi.

9. Darhol smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Va keyin sut. U oldindan qizdirilishi va issiq qo'shilishi kerak. Aralash doimo aralashtirilishi kerak, buning uchun siz ko'pirtirish yoki spatuladan foydalanishingiz mumkin.

Istaganingizcha sut qo'shing, agar siz ko'proq sousni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, 1,5 stakan sut qo'shing. Agar kamroq bo'lsa, unda 1 stakan qo'shing

Aralashmani yaxshilab qizdiring, u biroz qalinlashishi kerak. Qaynatishga keltiring, darhol olovni kamaytiring va doimiy aralashtirish bilan 5 daqiqa qaynatib oling.

10. Olingan sous bilan tayyorlangan karamni köfte bilan to'kib tashlang.

11. Ustiga non bo'laklari va maydalangan pishloq seping.

12. Shaklni oldindan qizdirilgan 180 darajaga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlik idishning tepasida yoqimli oltin qobiq paydo bo'lishi bilan belgilanadi.

Yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan karam bilan xizmat qiling. Ehtimol, smetana bilan.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi! Tayyor bo'ling, pushaymon bo'lmaysiz. Keyin hamma uni bir necha marta pishirishni so'raydi.

Pechdagi tovuq go'shti

Aytganimdek, go'shtli go'shtni tayyorlash uchun tovuq yoki kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, men sizning e'tiboringizga quyidagi retseptni keltiraman.

Bizga kerak bo'ladi:

tovuq yoki kurka ko'krak filesi - 500 gr
tovuq jigari - 200 gr
karam - 200 gr
piyoz - 1 dona (kichik)
sarimsoq - 2 chinnigullar
sut - 100 ml
tuxum - 2 dona
non bo'laklari - 1 stakan
tuz, qalampir - ta'mga

Sos (sous) uchun:

tovuq suvi - 400 ml
sariyog '- 70-80 gr
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
sut - 180 ml
tuz - ta'mga

Pishirish:

1. Qiyma tayyorlang. Buning uchun terisiz tovuq yoki kurka filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Shuningdek, tovuq jigarini maydalang.

2. Albatta, siz undan foydalana olmaysiz, lekin men bu haqda maqola yozganimda, men shunchalik ilhomlanib qoldimki, endi uni tez-tez pishirmoqchiman.

Bundan tashqari, biz uni behuda qo'shmaymiz, mahsulotimiz uning shaklida ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Hech bo'lmaganda bir marta jigarni qo'shib bunday köfte pishiring, keyin siz uni doimo qo'shasiz. O'zimni tekshirdim.

3. Piyoz va sarimsoqni tozalang, karamni bo'laklarga bo'ling va blenderda choping.

4. Tuxumni vilka bilan urib, unga non bo'laklari, sut, tuz va murch qo'shing.

5. Katta idishda qiyma, karam massasi va sut aralashmasini aralashtiring. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

6. Qiymadan mayda köfte yasang. Ularni yog 'bilan yog'langan va yog'langan folga varag'iga qo'ying, u bilan biz avval pishirish varag'ini qo'yganmiz.

7. Pishirish varag'ini 210 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Va to'liq pishganicha 15-20 daqiqa davomida go'shtli go'shtni pishiring.

8. Va ular pishirayotganda, siz xohlagancha sous yoki sousni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, so'ngra unni kichik qismlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Buning uchun katta olov kerak emas, aks holda un yona boshlaydi, qora jigarrang bo'ladi va sousga achchiq qo'shiladi.

Unni 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qovuring.

9. Keyin doimo aralashtirib, issiq sut va issiq bulonni quying. Sosni ta'mga ko'ra tuzlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. U bo'lak bo'lib chiqmasligi uchun siz unga mo'ylov bilan aralashishingiz mumkin.

10. Tayyor go'shtli go'shtni pechdan olib tashlang va sousdagi yirtqichlardan o'tkazing.

11. Sosda 7 daqiqa qaynatiladi. Keyin har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu taomning ta'mi 100% ni tashkil qiladi. Juda mazali! Ha, va uni tayyorlash qiyin emas. Hamma narsa shunchalik oddiyki, hatto hech qachon hech narsa pishirmagan odam ham buni qila oladi.

Guruch va skovorodkada go'shtli go'sht uchun retsept

Bu juda qiziqarli retsept, ichida ajablanib. Kim bu taomni birinchi marta sinab ko'radi. Bu har doim hayratda qoladi va u erda qanday to'ldirish borligiga qiziqish bilan qaraydi. Va barchasi ichkarida - Bryussel gullari.

Bizga kerak bo'ladi:

qiyma go'sht - 400 gr
qaynatilgan guruch yarim pishirilgan - 1 stakan
bulon - 1 - 1,5 stakan
tuxum - 1 dona.
sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Bryussel gullari - 300 gr
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
o'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish:

1. Bryussel novdalarini tuzli suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni filtrga soling va suvni to'kib tashlang.

2. Bu orada qiyma go'shtni pishiring. Buning uchun piyozni mayda choping, sarimsoqni matbuot bilan choping. Bularning barchasini qiyma go'sht bilan aralashtiring va yarim pishganicha oldindan qaynatilgan guruch qo'shing. Tuxum, tuz, ziravorlar va qora qalampir qo'shing.

O'tgan retseptlarda ziravorlar va qalampir haqida ko'p gapirganman va men o'zimni takrorlamayman.

Qiyma suyuqlik bo'lib chiqmasligi kerak. Va agar siz piyozni kesib, go'sht maydalagichda buramasangiz, u shunday bo'ladi.

3. Go'shtli go'shtni tayyorlang. Bir oz maydalangan go'shtni oling va kichik koloboklarni hosil qiling, ularning har biriga Bryussel novdalarining kichik boshini qo'ying.

4. Olingan mahsulotlarni skovorodkada, oz miqdorda o'simlik yog'ida chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

5. Keyin bulonni panga quying, har qanday - go'sht, tovuq yoki sabzavot. Agar u sho'r bo'lmasa, unda ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

6. 15 daqiqa davomida qopqog'i yopiq holda past olovda qaynatiladi.

7. Keyin yangi o'tlar bilan sepilgan smetana bilan xizmat qiling. Garnitura sifatida xizmat qiling yoki. Va siz hech narsaga xizmat qila olmaysiz, chunki yon piyola allaqachon ichimizda!

8. Maza qilib ovqatlaning!

Va bu erda bolalarga juda yoqadigan yana bir qiziqarli retsept mavjud, bundan tashqari u parhezdir. Shuning uchun u juda yosh bolalarni boqish uchun javob beradi.

Sekin pishirgichda guruch bilan maydalangan kirpi

Bu tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan juda oddiy retsept. Men ushbu mavzu bo'yicha videoni tomosha qilishni taklif qilaman, bu erda o'qishdan ko'ra ko'rish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

To'g'ri, bu retsept bugungi tanlovga to'liq mos kelmaydi, chunki u soussiz tayyorlanadi. Ammo agar istak bo'lsa, sous yoki sousni yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlash mumkin. Bunday köfte uchun bir xil smetana sousi juda mos keladi.

Aytgancha, ular pomidor sousida ham, bulonda ham "kirpi" pishiradilar. To'g'ri, bunday retseptlarda bunday aniq turdagi "tikanlar" yo'q, ammo shunga qaramay, ular ham bu ekzotik nomga ega.

Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, köfte eng oson tayyorlanadigan taomlardan biridir va shuning uchun u uy bekalari tomonidan juda yaxshi ko'riladi va mashhur.

Ammo agar siz ijodkorlikni namoyon qilsangiz, unda bulondagi oddiy go'shtli to'plardan siz ajoyib oshpazlik taomini tayyorlashingiz mumkin. Va men bugungi maqolada erishmoqchi bo'lgan narsadir. Men maqolani tanladim g'ayrioddiy retseptlar, ularning har biri o'ziga xos "lazzat" ga ega. Va u taomning ta'mini shunchaki unutilmas qiladi.

Men buni qanday qildim, siz hakam bo'ling. Agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, layk qo'ying va ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Albatta, ular ham mazali go'shtli taomdan bahramand bo'lishni xohlashadi.

Agar bor bo'lsa qiziqarli retseptlar keyin ularni biz bilan baham ko'ring. Retseptlar sharhlarda joylashtirilishi mumkin. Eng qiziqarli retseptlar mening blogim sahifalarida muallifning ismini ko'rsatgan holda olishingiz mumkin.

Va sizga eng yaxshi tilaklarimni tilayman! Va bugun köfte pishirganlarga yaxshi ishtaha!

Tushlik menyusi uchun köfte taklif qilamiz. Tavsiya etilgan taomning asosi - qaynatilgan guruch va piyoz bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti va mol go'shti qiyma. Bunday köfte skovorodkada sous bilan tayyorlanadi, bu esa pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte chiqishda zich tuzilishga ega bo'ladi. Ular yiqilmaydi, chunki ingredientlar orasida tovuq tuxumi mavjud.

Tovada sousli mazali va tez köfte kartoshka pyuresi bilan xizmat qilganda juda yaxshi.

Ingredientlar

qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g;
guruch - 0,5 stakan;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i - 40 ml;
tovuq tuxumi - 1 dona;
tomat pastasi - 1,5-2 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
uchun ziravorlar go'shtli idishlar- ta'mi;
yangi yashil piyoz - 5-6 patlar.

Tomat sousi bilan skovorodkada köfte qanday tayyorlanadi

Guruchni qaynatib köfte tayyorlashni boshlang. Guruchni sovuq suv ostida yuving. Keyin donni kastryulga o'tkazing, suv bilan to'ldiring. Guruch solingan idishni pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring. Guruchni qaynatib oling, lekin uni bo'tqa holatiga keltirmang. Qaynatilgan donni elakka tashlang, ustiga sovuq suv quying. Suyuqlikni to'liq to'kib tashlang. Guruchni sovutib qo'ying.

Cho'chqa va mol go'shtidan qiyma go'shtni pishirilgan donga o'tkazing. Siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz yoki go'shtni o'zingiz aylantirishingiz mumkin. Piyozni tozalang. Piyozni mayda to'g'rang. Piyoz bo'laklarining yarmini guruch va qiyma go'shtga o'tkazing. Yoyning ikkinchi qismi o'tish uchun ketadi.

Kubokdagi ingredientlarga bitta tovuq tuxumini maydalang.

Go'shtli mahsulotlarni ta'mga tuz va go'shtli taomlar uchun ziravorlar bilan seping. Agar bunday ziravorlar bo'lmasa, uni almashtiring mos ziravorlar(masalan, maydalangan qalampir).

Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Köfte uchun go'sht bazasi tayyor.

Sabzini tozalang. Uni katta hujayralar bilan maydalagich bilan maydalang. Panga o'simlik yog'ini quying. Uni isitib oling. Tug'ralgan sabzi va qolgan piyozni panga soling. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Bunga parallel ravishda, guruch bilan qiyma go'shtdan o'rta kattalikdagi go'shtli go'shtni o'rang.

Go'shtli go'shtni passivlangan sabzavotlarga soling.

Tomat pastasini suvda aralashtiring (taxminan 350-400 ml qaynatilgan suv oling). Tomat pastasi bilan qaynatilgan suvni panga quying.

Tayyor bo'lgunga qadar köfte qaynatib oling. Oxirida qiyma go'shtli taomni tug'ralgan yangi yashil piyoz bilan tatib ko'ring.

Tovada pomidor sousi bilan ishtahani ochuvchi köfte tayyor! Yaxshi ovqatlaning!

tizer tarmog'i

Tovada smetana sousida köfte

Köfte retsepti turli xil variantlarda bajarilishi mumkin. Pomidor sousi o'rniga, masalan, smetana sousidan foydalanishingiz mumkin. Bunday idish qaymoqqa xos bo'lgan engil nordonlik bilan yanada nozik, qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Tovada smetana sousidagi köfte shunchaki mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun pishirishda ba'zi oshpazlik fokuslaridan foydalanishingiz kerak. Bunday taom uy xo'jaliklari uchun tushlik va kechki ovqat uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi va bayramona bayramning xitiga aylanadi. Smetana sousida pishirilgan go'shtli go'shtning katta plyusi shundaki, ular juda tez va oson tayyorlanadi. Hatto tajribasiz styuardessa ham buni engadi.

Smetana sousini tayyorlash uchun siz kam yog'li sut mahsulotlarini - smetana, qaymoq, sutni olishingiz kerak. Go'sht shirali bo'lishi uchun etarli miqdorda yog'ga ega bo'ladi va ovqat iste'mol qiladiganlarning beli va kalçası umuman ortiqcha yog'ga muhtoj emas.

Tarkibi:

mol go'shti va cho'chqa go'shti - faqat 500 g;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
smetana, qaymoq, sut - jami 500 ml;
bug'doy uni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
ziravorlar - ta'mga.
o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Pishirish:

Bunday taomni skovorodkada pishirish odatiy holdir, lekin uni sekin pishirgichda va chuqur yirtqichlardan ham qilish mumkin. Go'sht bilan pishirishni boshlashga arziydi, chunki bu ehtiyotkorlik bilan ishlov berishni talab qiladi.
Cho'chqa va mol go'shti tomirlar va suyaklardan xalos bo'lishi kerak. Pulpa go'sht maydalagichdan o'tishi kerak - agar u elektr bo'lsa yaxshi bo'ladi.
Qiymaga non, kraker, guruch qo'shmaslik kerak, smetana sof go'shtni "sevadi".
Keyin sabzavotlar bilan ishlashni boshlashingiz kerak. Agar köfte tayyor qiyma go'shtdan tayyorlanadigan bo'lsa, retseptni bajarish darhol sabzavotlarni qayta ishlash bilan boshlanishi kerak.
Shunday qilib, piyoz va sabzi. Hammasi juda an'anaviy - sabzi tozalang, piyozni maydalang va mayda maydalang. Keyin maydalangan go'shtni sabzi va piyoz bilan aralashtiring.
Go'sht va sabzavot aralashmasini tuz va qalampir qiling.
Keyingi bosqich - haqiqiy köfte shakllanishi. Qiymani bir necha bo'laklarga bir oz kattaroq bo'ling yong'oq va keyin ularni to'plarga aylantiring.
Biz qovurilgan idishni olamiz, unda köfte qovuriladi. Idishlar qizdirilishi kerak, ichiga yog 'quyib, ichiga go'shtli go'sht soling. Yog 'yoqimli jiringlaydi va bu mazali "to'plarni" qovura boshlaydi. Boshqa tomonga aylantiring va yana qovuring.
Endi siz sousni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun muzlatgichda mavjud bo'lgan barcha sut mahsulotlarini aralashtirishingiz kerak, bu aralashmani ozgina tuzlang va unga ziravorlar qo'shing. Sosni go'shtli qovurilgan idishga quyish kerak, bir oz isitiladi va oson qalinlashishi uchun unga bir osh qoshiq un qo'shing.
Idish to'liq pishganicha 40 daqiqa davomida sousda past olovda pishirilishi kerak. Xizmat qilish uchun smetana sousli köfte tayyor!

dan köfte qiyma tovuq skovorodkada qaymoqli sousda

Ko'proq parhez varianti, albatta, tovuq go'shti. Eng muhimi, bu taom eng kichik uy a'zolariga yoqadi. Kremli sousli tovuq go'shti va yog'li yarim qattiq pishloq kabi kombinatsiyani maxsus noziklik beradi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 0,5 kg;
piyoz - 1 dona;
oq non - 100 grammdan oshmasligi kerak;
sut va qaymoq - faqat 500 ml;
qattiq yog'li pishloq - 150 g;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
o'tlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Tovuq filesi xom ashyo sifatida olinishi kerak. Siz uni blenderda ham, go'sht maydalagichda ham maydalashingiz mumkin. Bu holda tug'ralgan qiyma go'sht varianti noo'rin bo'ladi.
Piyozni mayda to'g'rang.
Non - sut yoki suvda namlang. Oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, qiyma nonning aynan nimaga namlanganligini hech kim aniqlay olmaydi. Shunday qilib, o'zingiz uchun tanlang.
Tug'ralgan tovuq go'shtini non va piyoz bilan aralashtirish kerak, aralashmaga tuz va qalampir qo'shing.
Tug'ralgan go'shtni yaxshilab yoğurun va ozgina qaynatib oling. Biz aralashmani bir xil bo'laklarga ajratamiz va ulardan koloboklarni haykalga solamiz.
Tovuq go'shtini qovurilgan idishda pishiramiz. Unga yog' quying, olovda qizdiring. Ikkala tomondan "to'plarimizni" qovuring.
Shu bilan birga, sousni tayyorlang - sut mahsulotlariga tuz, qalampir, mayda tug'ralgan yoki granulalangan sarimsoq qo'shing.
Olingan aralashmani go'shtli go'shtga qo'shing va idishni yarim soat davomida pishiring.
Keyin idishni maydalangan pishloq bilan qo'pol qirg'ichga seping va biroz ko'proq isitib oling - 2 daqiqa, ortiq emas. Tovuq go'shti tayyor!

Maslahatlar

Köfte - oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun juda qiziqarli taom. Uni turli xil soslar bilan pishirish mumkin. Masalan, in pomidor sousi siz qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin - champignons yoki o'rmon. Bunday idish yoqimli "tuproq" ta'mini oladi. DA qaymoq sousi, allaqachon aytib o'tilganidek, pishloq qo'shish yaxshi. Va bu nafaqat "Maasdam", "Lambert" kabi qattiq pishloq, balki yanada olijanob - mog'or pishloqlari bo'lishi mumkin. Qo'rqmaslik kerak: sizga ozgina qimmat pishloq kerak, va ta'mi sezilarli darajada yaxshilanadi. Bundan tashqari, siz "Cheddar" qo'shishingiz mumkin, uning mazali "o'tkirligi" qiyma mol va cho'chqa go'shti ta'mi bilan yaxshi bog'lanadi.
Sos uchun an'anaviy piyoz, sarimsoqdan tashqari, selderey ildizidan ham foydalanishingiz mumkin, Bolgar qalampiri, sabzi - bu sabzavotlarning barchasi idishga foydali tola qo'shadi.
Ko'pgina yangi oshpazlar baxtsizlikka duch kelishadi - sous juda suyuq. Un an'anaviy ravishda sousni qalinlashtirish uchun ishlatiladi. Ammo un bo'lmasa, siz kraxmalni olishingiz mumkin. Biroq, kraxmal makkajo'xori emas, balki kartoshka bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shunga qaramay, makkajo'xori idishga qo'shimcha lazzat qo'shadi, kartoshka esa neytralroq.
Qovurish yoki qovurish paytida köfte parchalanib ketmasligi, balki yumaloq shaklini saqlab qolishi uchun siz qiziqarli oshpaz siriga murojaat qilishingiz mumkin. Ishlab chiqarilgandan so'ng, go'sht "to'plari" muzlatgichda ozgina muzlatiladi va shundan keyingina ular qovurilgan idishda pishiriladi.
Köfte turli xil go'shtlardan tayyorlanishi mumkin - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, kurka va hatto baliq. Va shuningdek, go'sht aralashmalaridan. Juda qiziq, masalan, cho'chqa go'shti va pike perchning kombinatsiyasi. Bunday go'shtli go'shtlardan siz ularni quloqlar bilan sudrab bo'lmaydi.