yangi mahalliy tomat pastasini sotib oling va shakar, tuz va ziravorlar bilan suvda eritib oling. Shuningdek, biz ushbu variantni quyida tasvirlab beramiz - bosqichma-bosqich va aniq.
Keling, g'ayrioddiy qarsillab bodringni pishiraylik!
Tez maqola navigatsiyasi:
Bizga kerak:
Ta'mga ko'ra ixtiyoriy ingredientlar:
Muhim tafsilotlar:
Bosh qahramonlarni tayyorlang.
Biz yuvamiz, lekin tozalamaymiz, uchlarini kesib tashlaymiz. Marinadlashdan oldin bodringni kamida 1 soat davomida - sovuq suvda namlash tavsiya etiladi.
Biz oqadigan suvda ishlatadigan ko'katlarni yuvamiz va namlikni yaxshilab silkitamiz.
Keling, banklarni to'ldiramiz.
Idishlarning pastki qismida biz tanlangan ko'katlarning bargini qo'yamiz. Bu faqat arpabodiyon novdasi yoki tuzlash uchun klassik o'tlar to'plamidan 1 barg bo'lishi mumkin, bu erda horseradish bargi talab qilinadi. Bu erda biz yuvilgan mayda achchiq qalampirni ham qo'shamiz - butun, kesmang yoki tozalamang.
Agar sarimsoqdan foydalansangiz, chinnigullar uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling va ularni ham pastki qismiga qo'ying.
Bodring kesilganidan qat'i nazar, mahkam yotqizilgan. Doiralar toza tekis bo'lib, kavanozning butun hajmini to'ldiradi.
Sabzavotlarni to'liq aylantirganda, biz birinchi qatorni vertikal ravishda, iloji boricha mahkam qo'yamiz. Agar ikkinchi daraja uchun joy bo'lsa - u qanday kiradi. Siz bodringni yarmiga, uzunasiga yoki bo'ylab kesishingiz mumkin.
Pomidor sharbatida tuzlamoq tayyorlang.
Go'sht maydalagich va elak yordamida sharbatni qanday qilish kerak. Mening pomidorlarim, shturpachki va "substandard" elementlarini teridan kesib, 4 qismga bo'ling. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz.
Biz pomidor massasini yirtqichlardan o'tkazamiz, uni isitamiz va 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatamiz. Biz issiq pomidor suyuqligini nozik elakdan (2 mm gacha) artib tashlaymiz. Ehtiyot bo'ling! Qo'lingizda qaynoq suyuqlik solingan og'ir idishni ushlab turmaslik uchun suyuqlikni elakka chashka yoki kepak yordamida to'kib tashlang. Kichik chiqindilar bo'ladi.
Biz engillashtirilgan suyuqlikni panga qaytaramiz. Uni qaynatib oling va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Tuz, shakar qo'shing va to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring. Sharbatni o'rtacha olovda 5 daqiqagacha pishiring. Agar ko'pik ko'p bo'lsa, filtr bilan olib tashlang.
2 ta nuanceni ko'rib chiqing.
Tikuvlarni tuzlamoq bilan to'ldiring, sterilizatsiya qiling va qish uchun yoping.
Tuzli sharbatni 5 daqiqa qaynatgandan so'ng, ichiga sirka tushiring va issiqdan olib tashlang. issiq pomidor marinadlari bodring bilan to'ldirilgan idishlarni to'ldiring.
Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va katta yirtqichlardan (pastki qismida - oshxona sochiq) sterilizatsiya qilish uchun o'rnatamiz. Sterilizatsiya vaqti:
Biz idishlarni idishdan olib, ularni uzoq muddatli saqlash uchun aylantiramiz. Teskari pastga aylantiring va sovushini qoldiring, adyol bilan yoping.
Bir kundan keyin biz uni qorong'i shkafga qo'yamiz yoki muzlatgichda oldindan sovutib, ozgina tuzlangan mazali gazakni sinab ko'ramiz. Pomidor sharbatidagi bodring ko'zni quvontiradi, qarsillab va xushbo'y - ajoyib retsept!
Qaysi bodringlar tikuv uchun eng yaxshisidir?
"Tuzlangan navlar" deb atalmish eng mazali hisoblanadi. Sotib olayotganda, ularni tashqi ko'rinishi bilan aniqlash oson. O'rtacha o'lchamdagi (bodring kattalar qo'liga mos keladi) va sivilcalarda teri.
Idishlar va qopqoqlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak?
Ko'p yo'llari bor. Eng mashhurlari pechka ustidagi yirtqichlardan bug'lanadi, sekin pishirgichda bug'lanadi (biz uni panjara ustiga teskari qo'yamiz va idishga suv quyamiz) va pechda quritiladi.
Biz oxirgisini yaxshi ko'ramiz. Pechdagi idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak? Yuvish uchun biz soda va yangi shimgichni ishlatamiz. Biz yaxshi yuvilgan bankalarni sovuq pechga qo'yamiz - teskari. Biz isitishni 120-150 daraja Selsiyga o'rnatdik. Haroratga erishgandan so'ng, idishlarni 15 daqiqa davomida iliq holda saqlang. Vaqt barcha tara hajmlari uchun universaldir. Idishlarning to'liq quruq bo'lishi muhim ahamiyatga ega.
Qopqoqlar (har qanday o'ralgan yoki oddiy temir) oddiygina 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi.
Sabzavotlarni tayyorlash va sterilizatsiya qilishda biz hamma narsani yuqorida aytib o'tilganidek qilamiz. Faqat marinadni tayyorlash o'zgaradi.
Ha mumkin. Sabzavotlarni iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang va idish va asboblarni, shu jumladan sharbat quyish uchun idish yoki stakanni sterilizatsiya qiling.
Qadoqlangan sabzavotlar bilan ishlash ikki quyma qaynoq suvda. Bizning harakatlarimiz: tepaga qaynoq suv quyib, qopqoq bilan qoplangan, 10-15 daqiqa kutib turdi, suvni to'kib tashlang. Va yana 10 daqiqa davomida qaynoq suv quyiladi. 2 ta to'ldirilgandan so'ng, bankalarni issiq pomidor sharbati bilan to'ldiring, o'rang va teskari sovushini kuting.
3 litrli kavanoz uchun sterilizatsiyasiz ushbu variant quyidagi videoda ko'rsatilgan. 2:30 dan boshlab pishirish jarayonini tomosha qiling. To'ldirish tarkibidagi qiziquvchan minimalizmga e'tibor bering. Idishning pastki qismida faqat pomidor sharbati, tuz (1 litr uchun 2 osh qoshiq) va sarimsoq.
Qish uchun pomidor sharbatidagi bodring retsepti siz uchun ajoyib va unutilmas mazali bo'lib tuyulsa, biz xursand bo'lamiz.
tushing bo'limida oson retseptlar / Uy qurilishi preparatlari. Biz mazali yangilanishlarni rejalashtirmoqdamiz!
Maqola uchun rahmat (16)
Pishirishda bodring ko'pincha pomidor bilan birga keladi. Ulardan salatlar tayyorlanadi, turli xil idishlarga garnir sifatida ishlatiladi, tuzlangan va tuzlangan. Ammo kam odam ushbu versiyada bo'sh joy yaratishga harakat qildi.
Sizning e'tiboringizga qish uchun pomidor sousida bodring uchun bir nechta retseptlarni fotosurat bilan keltiramiz. Ushbu tuzlash retsepti har bir uy bekasi uchun sinab ko'rishga arziydi!
Bu juda mazali va original konservalangan gazak. Pomidor mavjudligi tufayli u achchiq ta'mga ega va bodringning o'zi juda tiniq.
Siz birinchi siqilishdan boshlab ushbu ajoyib retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan bodringni sevib qolasiz. Bodring o'zining nafisligi va engilligi bilan ajablantiradi.
Maslahat: marinadlashni albatta tatib ko'ring. Hammasi har birining ta'miga bog'liq. Donador shakar yoki tuz miqdorini biroz o'zgartirib, uni sozlang. Bundan tashqari, pomidorning xilma-xilligi, agar siz uy qurilishi sharbatidan foydalansangiz, yakuniy natijaga ham ta'sir qilishi mumkin.
Ingredientlar
Porsiya: - + 20
har bir xizmat uchun
Kaloriya: 19 kkal
Proteinlar: 0,9 g
Yog'lar: 3,5 g
Uglevodlar: 0,1 g
1 soat. 30 daqiqa. Video retsept Chop etish
Agar vaqtingiz bo'lsa, unda bir soat davomida bodringni oldindan namlang. Bu sabzavotning namlikni olishiga imkon beradi. Keyin sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini olib tashlang. Agar siz kichik o'lchamdagi yosh bodringlardan foydalansangiz, ularni butunlay qoldiring. Agar sizda ishlov beriladigan qism uchun katta namunalar bo'lsa, ularni halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin.
Toza kavanozlarning pastki qismida bir necha bo'laklarga bo'lingan yashil qirra, qalampir va sarimsoq qo'ying.
Keyingi bodringni qo'ying. Ularni bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtirishga harakat qiling. Doiralarni tekis qilib qo'ying, lekin birinchi navbatda butun bodringni vertikal ravishda joylashtiring va ularni barreldagi teshikka yaqinroq qo'ying.
Marinad qilish vaqti keldi. Agar siz sharbatni o'zingiz tayyorlasangiz, pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang, go'sht maydalagichdan o'ting va keyin qoshiq yoki silikon spatula bilan nozik elakdan o'tkazing.
Pomidor massasini olovga yuboring va qaynatib oling. Keyin granüllangan shakarni tuz bilan qo'shing va komponentlar to'liq eriguncha pishirish uchun qoldiring. Olingan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Oxirida sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Agar siz bankalarning portlashi mumkinligidan xavotirda bo'lsangiz, sirka miqdorini oshiring. Marinadni juda nordon qilmaslik uchun uni ehtiyotkorlik bilan qo'shing.
Marinadlangan bodring bankalarini to'kib tashlang.
Ularni sterilizatsiya qilish uchun yuboring.
Keyin metall qopqoqlar bilan o'rang.
Maslahat: Siz bilan qish uchun bodring yig'ib olishingiz mumkin tomat pastasi. Hatto bir litr sharbatga qo'shilgan qoshiq ham pomidor ta'mini yanada kuchliroq qiladi. Agar siz pishirishda faqat makarondan foydalansangiz, uni oldindan suyultirish kerak. 1 litr suyuqlik uchun o'rtacha 150 gr. tomat pyuresi. Ta'mi bir xil bo'lib qoladi, lekin siz kamroq energiya sarflaysiz.
Ushbu retsept bo'yicha uyda bodringni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati "marinad" ning mustahkamligi. Bundan tashqari, boshqa taomlarni tayyorlashda ham foydalanishingiz mumkin. Qo'shimcha komponentlar tufayli unda piyoz notalari va engil ziravorlar seziladi. Ishonchimiz komilki, tadbirkor uy bekalari bu pomidor sousidan foydalanishni topadilar!
Maslahat. Nominal qiymati bir litrdan oshmaydigan kichik banklarga ustunlik bering. Berilgan miqdordagi ingredientlardan siz 8 ta bankadan ko'p bo'lmagan banka olasiz.
Tuzlashdan tashqari, pomidor sharbatida bodringni tuzlash usuli mavjud.
Ko'rib turganingizdek, oddiy tuzlangan bodringni qo'shish orqali diversifikatsiya qilishingiz mumkin yangi ingredient va tanish narsalarga yondashuvni o'zgartirish. Tajriba qilishdan qo'rqmang.
Retsept sizga yoqdimi? Uni Pinterest-ga saqlang! Rasm ustiga kursorni olib, Saqlash tugmasini bosing.
Pomidor sousida marinadlangan bodring qish uchun mazali va foydali gazak hisoblanadi. Bodring uchun to'ldirish yangi pomidordan tayyorlanishi yoki tomat pastasi yoki tabiiy sharbatdan foydalanish mumkin. Ushbu maqolada biz sizga yoqadigan qarsillab bodring tayyorlash uchun bir nechta retseptlar beramiz.
Bodringni tuzlang va tuzlang klassik usul yoki pomidor sousidan foydalanib, sizga qat'iy ravishda retsept bo'yicha kerak bo'ladi. Agar texnologiya kuzatilmasa, sho'r yoki sous tezda bulutli bo'ladi va mevalarning o'zi yomonlashadi yoki nordon bo'lib qoladi, bu esa barcha ishlarni bekor qiladi. Har qanday retsept bo'yicha tuyadi tayyorlashni boshlashdan oldin, siz yuqori sifatli ko'katlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak.
Sifatli snack tayyorlash uchun siz oz miqdorda urug'lar va zich tuzilishga ega bo'lgan bodring navlarini tanlashingiz kerak. Sabzavotlarning kattaligi ham muhim, kichik navlarning mevalari uyda eng yaxshi saqlanadi: bahor, Oltoy, Nejinka, Murom va boshqalar.Bu mevalarning o'ziga xos xususiyati qora boshoqli, tuberkulyar va yupqa po'stlog'ining mavjudligidir.
Konservalashdan oldin bodringni yaxshilab chayish va bir necha soat sovuq suvda namlash tavsiya etiladi, unga ozgina osh tuzi qo'shiladi (suyuqlik uchun 2-3 chimdim). Shu bilan birga, suv doimo sovuq bo'lishiga ishonch hosil qiling (10-15 daraja, ortiq emas). Iliq suvda, ayniqsa tuz qo'shgandan so'ng, bodring tuzilishini yo'qotadi va tezda nordon bo'la boshlaydi.
Saqlash uchun idishlar, shisha idishlar, qopqoqlar va boshqa asboblarni yaxshilab qaynatish, bug'lash va sterilizatsiya qilish kerak. Qopqoqlarni qaynoq suvga botirib, 5-10 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab quriting, keyin sterilizatsiya qiling.
Agar siz ushbu oddiy maslahatlarga amal qilsangiz, ajoyib natijaga erishasiz qishki tayyorgarlik uzoq vaqt turadigan va yomonlashmaydigan bodring. Pomidorda bodringni tuzlash texnologiyasi ba'zan retseptning murakkabligiga, ishlatiladigan sabzavot va ziravorlar miqdoriga, meva sterilizatsiyasidan foydalanish yoki foydalanmaslikka bog'liq.
Ushbu retseptni eng keng tarqalgan va tayyorlash uchun eng oson deb atash mumkin. Bu mustaqil taom sifatida yoki murakkabroq idishlarga yaxshi qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan klassik qarsillab snack. retseptlar.Pishirish uchun bizga kerak:
Bodringni yuvish, suvda saqlash kerak, shunda ular yo'qolgan namlikni to'ldiradi. Keyin uchlarini kesib oling va agar katta mevalar ishlatilsa, ularni bir necha qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Oldindan sterilizatsiya qilingan shisha bankalarda, bir oz maydanoz va arpabodiyon, shuningdek, lavrushka va chinnigullar pastki qismiga soling (siz qo'shimcha ravishda boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ammo ta'mi yanada aniqroq bo'ladi).
Endi biz bodringlarni bankalarga joylashtiramiz va ular bir-biri bilan iloji boricha mahkam aloqada bo'lishi uchun. Olingan kompozitsiya qaynoq suv bilan quyiladi va ochiq havoda yarim soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi. Bunga parallel ravishda biz tuzlamoq tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun, bir yirtqichlardan, pomidor sharbatini tuz va shakar bilan nisbatda aralashtiring, agar biz tomat pastasini ishlatsak, unda 1 litr suv uchun kamida 100 gramm kerak bo'ladi. Sarimsoq, qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Kichkina olovda aralashmani qaynatib oling, so'ngra asta-sekin unga stol sirkasini quying.
Idishlarni sovutgandan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlang va uning bir qismini tayyorlangan marinadga qo'shing. Yana qaynatib oling va bodring bilan idishlarga quying. Keyin darhol qopqoqni o'rang. Keyin biz idishlarni qopqog'i bilan qo'yamiz, ularni iliq narsaga o'rab, bir necha kun pishiramiz. To'xtab qolgandan so'ng, biz idishlarni ortiqcha namlik va yorug'likdan himoyalangan joyga qo'yamiz, u erda ular xona haroratida saqlanadi.
Ushbu retseptni ta'mga qarab o'zgartirish mumkin, masalan, tuzlamoq tayyorlashda, shuningdek, paprika yoki foydalaning achchiq qalampir, keyin siz achchiq gazak olasiz. Bundan tashqari, siz piyoz qo'shishingiz yoki sarimsoq miqdorini oshirishingiz mumkin.
Bunday ishtahani tayyorlash uchun bizga ishlatiladigan ingredientlar kerak klassik retsept, ammo, biz bodringni tilimga kesib, bir oz ziravorlar, o'simlik yog'i qo'shamiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri pomidor sousida qaynatamiz, ularni bankalarga aylantiramiz.
.jpg)
Bodringni yaxshilab yuvish, namlash va hajmiga, xilma-xilligiga va sizning xohishingizga qarab doira yoki kub shaklida kesish kerak. Biz tomat sharbatini suyultiramiz yoki to'g'ri nisbatda qaynatilgan suv bilan pastamiz. Tuz, shakar, qalampir, ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar, shuningdek, 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'ini sous bilan yirtqichlardan qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Sos qaynatilgandan so'ng, biz tug'ralgan bodring va piyozni panga yuboramiz, ular ham halqalarga kesilishi kerak. Shunga qaramay, biz qaynatishni kutamiz va aralashmani 10 daqiqa davomida pishiramiz, shu bilan birga ingredientlarni doimo aralashtiramiz. Pishirish oxirida sousga ozgina sirka va bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing. Issiq sousni shisha idishlarga to'kib tashlang, unda standart texnologiyaga ko'ra, biz avval bir oz arpabodiyon va maydanoz qo'yamiz va ehtiyotkorlik bilan steril qopqoq bilan o'ramiz.
Boshqalar ko'p oddiy retseptlar pomidorda bodringni sog'lom pishirish, ularning har biri o'ziga xos ta'm xususiyatlariga ega. Siz o'zingizning tasavvuringizni yoqib, turli xil qo'shimchalar va ziravorlar bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin, ammo har qanday retseptning asosi klassik texnologiya foydali vitaminlarning saqlanishini va ko'pchilikka tanish bo'lgan tuzlangan bodringning o'ziga xos ta'mini kafolatlaydigan pishirish.
Bodring va pomidor - salat uchun klassik kombinatsiya yangi sabzavotlar. Ammo u qishga tayyorgarlik ko'rishda katta muvaffaqiyat bilan ishlatilishi mumkin. Yo'q, yo'q, bu haqida emas konservalangan bodring va pomidor. Bugun men sizga bir oz boshqacha retseptni ko'rsatmoqchiman - pomidor sousida bodring. Bunday bo'sh joy juda chiroyli bo'lib chiqadi - yorqin, boy ranglar sizga yozning issiq kunlarini eslatadi sovuq qish va to'yinganlik va quvnoqlik bilan zavqlaning. Qish uchun pomidor sousidagi bu bodringlarning ta'miga kelsak, u ham sizda eng yoqimli taassurot qoldirishiga aminman.
Pomidor sousida bodring retseptining yana bir ortiqcha tomoni shundaki, ularni pishirish juda oddiy va qisqa. Ehtimol, kimgadir, men kabi, bodringning pomidor sousida yog'siz pishirilishi yoqadi (lekin sirka va ziravorlar, albatta, mavjud). Umuman olganda, qish uchun pomidorda bunday bodring uchun juda ko'p afzalliklar mavjud. Shuning uchun men sizni oshxonamga taklif qilaman, biz pishiramiz!
Tarkibi:
Tuzlangan bodringni tomat pastasi bilan qanday pishirish mumkin:
Biz yangi, zich, pishmagan bodringni tanlaymiz. Biz ikkala uchini kesib, sovuq suv bilan to'ldiramiz. 3-4 soat davomida shunday saqlang. Agar bodringlar juda kichik bo'lsa, ularni bankalarga va butun holda qo'yish mumkin, lekin biz oddiy yoki katta bodringni 2-4 bo'lakka kesib tashlaymiz - ularni keyinroq iste'mol qilish ancha qulayroq bo'ladi.
Biz sarimsoqni tozalaymiz. Biz maydanoz va arpabodiyonni yuvamiz. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismida biz 2 chinnigullar sarimsoq, maydanozning yashil novdasi va arpabodiyonning kichik soyabonini qo'yamiz.
Biz marinad tayyorlayapmiz. Kastryulkaga suv quying, tomat pastasi, tuz va shakar qo'ying. Yaxshilab aralashtiramiz. Idishni olovga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling. Biz sirka qo'shamiz.
Biz bodringni yoyib, ularni yanada qattiqroq qo'yish uchun kavanozni silkitdik.
Bodringni qaynab turgan tuzlamoq bilan bankalarga to'kib tashlang.
Biz idishlarni pomidor sousida bodring bilan yopamiz va ularni qopqoqli tomat pastasi bilan yopamiz va ularni sterilizatsiya qilish uchun pastki qismi peçete bilan qoplangan keng idishga joylashtiramiz. Bankalarni bodring bilan suv bilan to'ldiring, shunda u bankalarning bo'yniga bir necha santimetr etib bormaydi va olovga qo'ying. Yuqori olovda qaynatib oling, so'ngra olovni o'rtacha darajaga kamaytiring (shiddatli qaynash bo'lmasligi uchun) va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Shundan so'ng, idishlar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va germetik tarzda yopiladi. Biz bankalarni teskari aylantiramiz, ularni adyol bilan mahkam o'rab, bir kun shunday ushlab turamiz - u to'liq sovib ketguncha.
Qish uchun pomidorda bodring tayyorlash uchun siz har qanday retseptni tanlashingiz mumkin. Pishirish paytida bir qator xususiyatlarni hisobga olish va nisbatlarga rioya qilish kerak.
Pishirish jarayonida quyidagi xususiyatlarni hisobga olish kerak:
Siz retseptga amal qilishingiz kerak, aks holda ish qismi baxtsiz bo'lib chiqishi mumkin.
Bodring navlari tuzlangan bo'lishi kerak. Salat bodringidan foydalanish tavsiya etilmaydi - tuzlanganda ular juda yumshoq bo'ladi.
Siz tomat pastasi, sous yoki sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Ketchup ham mos keladi - pomidor yoki chili. Va siz qalin bo'lgunga qadar tug'ralgan pomidorlarni pishirishingiz mumkin va shundan keyin ularga bodring qo'shing va qaynatib oling.
Pomidorda bodringni tuzlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Shuning uchun, har bir styuardessa o'zi uchun eng mos variantni tanlashi mumkin.
2 ta uch litrli bodring bankalari uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Bodringni pishiq qilish uchun ular sovuq suv bilan quyilishi va bir necha soatga qoldirilishi kerak. 3-4 soatdan keyin ularni suvli idishdan olib tashlang va quritish uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying.
To'ldirishni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, unga tomat pastasi, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Idishlarni sterilizatsiya qiling, arpabodiyon urug'ini, dafna yaprog'ini, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyozni tubiga tashlang.
Keyin bodringni qirg'oqlarga qo'yishni boshlang. Sabzavotlar mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Katta bodringni bir necha qismlarga oldindan kesish tavsiya etiladi. Tayyorlangan tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va pasterizatsiya idishiga yuboring. Shundan so'ng, qopqoqlarni o'rang va idishlarni adyol bilan o'rang.
Sterilizatsiyasiz tomat pastasi bilan bodring tayyorlash uchun avvalgi retseptda bo'lgani kabi bir xil komponentlar talab qilinadi.
Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling, so'ngra arpabodiyon, dafna yaprog'i, piyoz va sarimsoq qo'shing. Idishni bodring bilan to'ldiring. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa turib oling, so'ngra suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing. Marinadni bankaga to'kib tashlang, sirka qo'shing va sterillangan qopqoq bilan o'rang.
Tomat pastasini ishlatganda, bodring sirkasiz saqlanishi mumkin. Ammo bu ularning saqlash muddatini qisqartiradi.
Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:
Pomidorni panga quying, yog ', shakar va tuz, shuningdek, maydalangan sarimsoq qo'shing. 5-10 daqiqa qaynatib oling va bodringni bo'laklarga bo'lib, idishga tashlang.
Piyoz va sarimsoq bilan pomidorda konservalangan bodring nafaqat aniq ta'mga, balki yoqimli hidga ham ega. 5 da litrli qutilar quyidagi ingredientlar talab qilinadi:
Yashil mevalarni bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring. Pomidor sousi sirka va suv bilan birlashtiring. Piyoz va sarimsoqni tozalang, go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan maydalang. Pomidor aralashmasiga piyoz-sarimsoq gruel qo'shing, quying o'simlik moyi. Yaxshilab aralashtiramiz va bir yirtqichlardan bodring qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va bodring rangi o'zgarmaguncha past olovda pishiring.
Mevalarni bankalarga tarqating, qopqoq bilan yoping. Suv bilan idishga joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin qopqoqlarni o'rang va adyol bilan o'rang.
Qish uchun bodringni sho'r tuzlamada tayyorlashingiz mumkin. Bunday bodring sho'rlanishni kamaytirish uchun xizmat qilishdan oldin biroz yuvilishi mumkin. Va siz pomidor sousi bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Bodringni tepaga qadar idishga soling. Sharbatni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va unga qolgan ingredientlarni qo'shing. Olingan aralashmani kavanozga to'kib tashlang va plastik qopqoq bilan yoping - o'rash kerak emas. Sovuq joyda qoldiring. Pomidor nordon bo'lishi mumkin, shuning uchun bunday ish qismini muzlatgichda bir oydan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.
Achchiq sousda bodring tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Bundan tashqari, agar xohlasangiz, har qanday ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Lekin achchiq qalampir qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki idish juda achchiq bo'lib chiqadi.
Bodring tilimga kesilgan - bitta sabzavot 3 qismga bo'lingan.
Idishning pastki qismiga ko'katlar, sarimsoq qo'ying, ichiga bodring qo'ying. Suvni qaynatib oling, unga shakar, tuz va ketchup qo'shing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra darhol tayyorlangan bodringga quying. Kavanozni pasterizatsiya idishiga yuboring, 15 daqiqa qaynatib oling, keyin qopqog'ini olib tashlang va yoping.
bilan konservalash bolgar qalampiri bodringga yoqimli hid beradi. Lekin siz uni juda ko'p qo'shmasligingiz kerak, chunki u bodringning ta'mini buzishi mumkin.
Uch litrli kavanoz uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak:
Marinad tayyorlang - suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling, pomidor qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Qalampir tilimga kesilgan, piyoz - yarim halqalar. Kavanozda qatlamlarga yoying - piyoz, qalampir, bodring, 2 chinnigullar sarimsoq. Shunday qilib, idish to'ldirilguncha. Keyin tayyorlangan marinadni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Idishni qopqoq bilan o'rang.
Agar ish qismiga sirka qo'shilsa, pomidorli bodring yaxshi saqlanadi - 2-3 yil. Aks holda, saqlash muddati biroz qisqartiriladi - bir yilgacha. Belgilangan vaqtdan so'ng, burmalarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki patogen mikroorganizmlar bankalarda ko'payishi mumkin. Agar ular inson tanasiga kirsa, ular qaytarilmas oqibatlarga olib kelishi mumkin.
