Malamig na sabaw dumating sa amin si gazpacho mula sa Italya. Sa paglipas ng panahon, ito ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Bagama't sa katunayan ang pagsasalin ng pangalan ay parang "binabad na tinapay", dahil... Dati, ito ay binubuo lamang ng tinapay, tubig, bawang, at langis ng oliba. Ang mga mahihirap na magsasaka ay naghanda ng nilagang upang i-refresh ang kanilang sarili at magpalamig sa init. Ang modernong klasikong bersyon ay naglalaman din ng mga crackers, ngunit kasama rin ang mga kamatis, cucumber, bell pepper, at iba pang mga gulay.
Ang pinakamasarap na gazpacho ay malamig na sopas ng kamatis, dahil... Ang mga review ng Rave ay nagkakaisang kinukumpirma ang masaganang lasa at kakayahang pawiin ang uhaw. Bilang karagdagan, hindi ito sumasailalim sa paggamot sa init at maaaring ituring na ganap na hilaw na pagkain. Inihahandog namin sa iyong pansin hakbang-hakbang na recipe malusog na ulam na ito.
Kaya, pag-usapan natin kung paano maghanda ng nilagang sa bahay. Una, hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan. Gumagawa kami ng mga cross-shaped na hiwa sa gilid ng tangkay ng bawat kamatis at ibababa ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos nito, agad na isawsaw ang mga prutas sa tubig ng yelo at balatan ang mga ito, gupitin ang tangkay. Gupitin ang pulp sa mga arbitrary na piraso at ilagay sa isang mangkok ng blender.
Nagpapadala din kami ng mga piraso ng pulang paminta, binalatan at tinadtad na pipino, binalatan at durog na mga clove ng bawang doon. Pinutol namin ang lahat, itinapon ang isang sirang hiwa ng tinapay. Pagkatapos ng 5-7 minuto, kapag ang mumo ay namamaga, talunin muli ang masa.
Mababasa mo ang tungkol sa pinagmulan ng sopas ng Espanyol sa artikulo
Dalhin ang nagresultang timpla sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting Tabasco, asukal, asin, lemon juice, at suka.
Ibuhos ang Italian na sopas sa isang salaan, gilingin ito upang mapupuksa ang mga buto at alisan ng balat. Sa prinsipyo, ang klasikong step-by-step na recipe ay hindi nag-oobliga sa iyo na punasan ang masa, ngunit ang pagkakapare-pareho ng tulad ng isang malamig ulam ng kamatis mas maganda.
Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba sa sopas ng kamatis ng Espanyol, pukawin, at hayaang lumamig ng tatlo hanggang apat na oras.
Nagpapatuloy kami sa pagluluto, lalo na ang pagprito ng mga crouton para sa paghahatid. Upang gawin ito, putulin ang mga crust mula sa tinapay at gupitin ito sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang kawali na may pinainitang mantika at iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi.
Balatan, hugasan ang berdeng paminta at pulang sibuyas, gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes.
kasi ang ulam ay inihanda nang hindi niluluto, pagkatapos ay ang paghahanda ng malamig na ulam ay halos tapos na.
Ibuhos ang pinalamig na masarap na sopas na katas sa mga mangkok, budburan ng diced sweet peppers, sibuyas at croutons.
Ito ay isang kwento na may mga larawan tungkol sa kung paano magluto sa bahay diet na sopas– ang pinakamahusay na recipe para sa tag-init, tapos na.
Kung naghahanda ka ng sopas mula sa tomato juice o tomato paste, kung gayon ang gayong ulam ay magkakaiba nang malaki sa lasa mula sa isang nilagang gawa sa sariwang kamatis. At ang mga benepisyo ng naturang pagkain ay magiging kaduda-dudang.
Mayroong tatlong pangunahing uri ng gazpacho: pula, berde, puti. Aling gulay ang pipiliin mo ay depende sa kung aling gulay ang magiging batayan.
Para sa pulang bersyon, ang base ay binubuo ng mga kamatis, paminta, at pipino.
Mga gulay para sa berdeng hitsura - berdeng mga kamatis, pipino, abukado, mint, iba pang mga gulay.
Ang puti ay inihanda mula sa mga almond sa lupa, pagdaragdag ng bawang, tinapay, langis ng oliba.
Bagaman ang recipe para sa malamig na sopas na ito ay simple, may mga sangkap kung wala ito ay hindi maaaring ihanda. Kasama sa mga mandatoryong sangkap ang mga sariwang kamatis, iba pang gulay, bawang, langis ng oliba, suka, at tinapay. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay maaaring mabago.
Sa tinubuang-bayan ng Andalusia, ang ulam ay inihanda halos kapareho ng klasikong bersyon. Ang pagkakapare-pareho lamang ng ulam ay hindi gaanong karaniwan, dahil... ito ay diluted sa tubig. Pagkatapos ng paglamig, ang Andalusian gazpacho ay ibinubuhos sa mga baso at iniinom bilang isang pampalamig na inumin. Para sa pagkabusog, ang ham, pinausukang karne, pagkaing-dagat, keso, at maging ang mga berry ay inihahain nang hiwalay.
Sa lugar na ito, maraming iba pang mga pagpipilian para sa ulam: pakwan, berries o nightshade, berdeng mga kamatis at melon, at iba pa.
Kapag ang thermometer sa labas ng bintana ay gumagapang nang mas mataas at mas mataas mula sa init, ang huling bagay na gusto mong gawin ay kumain ng isang bagay na mainit. Ang malamig na mineral na tubig na may lemon ay nagiging pinakamahusay na kasama. Mainit, ngunit ang tanghalian ay nasa iskedyul. Paano magluto ng malamig, masarap at nakakabusog para sa tanghalian sa init ng tag-init? Isa sa pinakamahusay na mga recipe gazpacho na sopas para sa tag-araw. Ang Spanish gazpacho na sopas ay ang tunay na pagmamalaki ng Spanish folk cuisine; madali itong ihanda at mabilis kumain.
Mga sangkap (para sa 2 servings):
Ipasa:
Kasama sa klasikong recipe para sa Spanish gazpacho ang mga kamatis, pipino, paminta, bawang at asin. Ang pangwakas na kulay ng gazpacho ay nakasalalay sa kulay ng mga sangkap na ginamit: pulang gazpacho na sopas, tulad ng sa larawan, ay ginawa mula sa mga pulang kamatis at paminta, ang mga dilaw na paminta at mga kamatis ay gagawa ng gazpacho, ayon sa pagkakabanggit, dilaw. Kung naghahanda ka ng maraming kulay na sangkap depende sa kulay (ihanda muna ang lahat ng berdeng sangkap, pagkatapos ay ang mga pula), pagkatapos ay mula sa maraming kulay na paste-like na nagreresultang masa maaari mong palamutihan nang maganda ang sopas kapag naghahain.
Magsimula tayo sa paminta. Alisin ang balat mula sa red bell peppers sa oven. Ilagay ang paminta sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ito at ilagay ito sa isang bag; bilang resulta ng mga manipulasyong ito, ang balat ng paminta ay madaling maalis. Ang mga puting panloob na paglaki ng paminta kasama ang mga buto ay dapat ding alisin. Susunod, ang paminta ay pinutol sa mga piraso, hindi mo kailangang subukang i-cut ito nang maganda, ang lahat ay durog sa isang blender sa isang katas. Ilagay ang tinadtad na paminta sa isang mangkok ng blender.
Habang ang mga sili ay nasa oven, alagaan ang mga balat sa mga kamatis. Upang gumawa ng sopas ng gazpacho kailangan mo ng mga hinog na kamatis. Ang mga tunay na kamatis na Espanyol ay may kamangha-manghang amoy at maluwag, mataba na laman. Kapag pumipili ng mga kamatis sa aming mga supermarket, bigyang-pansin ang pagkalastiko ng balat, na hindi dapat kulubot o may nakikitang pinsala. Kung ang isang kamatis ay napapalibutan ng isang pare-parehong matte na pelikula, kung gayon ito ay tunay na sariwa. Kung mas madilim ang kulay ng kamatis, mas matamis ito. Ang mga kamatis ng cherry ay kinikilala bilang ang pinakamatamis.
Kaya, patuloy nating tingnan ang recipe para sa ating sopas. Dapat ding alisin ang balat ng kamatis para sa gazpacho. Inirerekomenda na palaging alisin ang balat mula sa mga kamatis. Kasama sa paghahanda sa restaurant ang pagbabalat ng mga kamatis, kahit na para sa mga salad. Buweno, para sa mga sopas ay ganap na kinakailangan upang alisin ang balat mula sa mga kamatis. Ginagawa ito bilang mga sumusunod: ibuhos ang tubig sa isang mangkok ng isang angkop na sukat at pakuluan ito.
Habang kumukulo ang tubig, dapat mong maingat na gupitin ang mga core ng mga kamatis gamit ang isang manipis na kutsilyo, pagkatapos ay gumawa ng maliliit na krus at ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo. Mag-ingat na huwag itapon ang mga kamatis sa kumukulong tubig upang maiwasan ang pagkasunog. Ilagay ang kamatis sa isang kutsara at ibaba ang kutsarang may kamatis sa kumukulong tubig. Ilagay ang lahat ng mga kamatis sa tubig na kumukulo, maghintay ng hindi hihigit sa isang minuto at alisin ang mga ito sa isang patag na plato. Kapag ang mga kamatis ay lumamig, ang balat ay halos matanggal sa sarili nitong. Ang sopas ng kamatis ay magkakaroon ng mas kawili-wiling aroma kung ang mga tinadtad na kamatis ay bahagyang binuburan ng balsamic vinegar, at pagkatapos ay idinagdag sa mangkok ng blender na may paminta doon.
Alisin ang alisan ng balat mula sa mga pipino gamit ang isang vegetable peeler. Punasan ang iyong mga kamay at mukha gamit ang panloob na ibabaw ng balat, at pagkatapos lamang itapon ito. Hiwain ang pipino at idagdag ito sa mga kamatis at paminta.
Sa isang mangkok kung saan mayroon nang mga kamatis, mga pipino at paminta, magdagdag ng sparkling na mineral na tubig, asin, dill, isang kutsarita ng extra virgin olive oil, 1 clove ng bawang (o higit pa, para sa mga mahilig sa maanghang), pisilin ang juice. ng kalahating lemon (ang lemon juice ay nagbibigay ng asim , kung hindi ka fan ng acid sa pagkain, kung gayon ang isang kutsara ng lemon juice ay sapat na). Ang mga malamig na sopas na Espanyol ay maaaring ihanda gamit ang isang base ng langis ng oliba, sa gayon ay binabawasan ang calorie na nilalaman ng sopas. Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender, dalhin ang halo sa isang homogenous na estado, ibuhos sa mga plato, iwiwisik ang tinadtad na perehil. Ihain ang mga crackers na gawa sa trigo at rye bread sa malapit na mangkok.
Maaari kang gumawa ng dalawang-kulay na kamatis na gazpacho at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay. Upang gawin ito, paghaluin ang mga berdeng sangkap (mga pipino, dill, bawang, asin, langis ng oliba, mineral na tubig) nang hiwalay sa isang mangkok ng blender, at ang mga pulang sangkap (mga kamatis, paminta, bawang, asin, langis ng oliba, mineral na tubig) sa isa pa. mangkok. Grasa ang ilalim na gilid ng isang sheet ng karton na may langis ng mirasol, ilagay ang karton sa isang plato at mabilis na ibuhos ang pulang bahagi ng sopas sa isang gilid ng karton at ang berdeng bahagi sa kabilang banda. Ang mga frame at iba pang pandekorasyon na elemento ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
Sa iyong paghuhusga, maaari mong idagdag ang mga sumusunod na sangkap sa recipe ng malamig na sopas: olibo (o itim na olibo), mga sibuyas, pinakuluang itlog, hipon.
Ang paraan ng paghahatid ng malamig na sopas ng gazpacho ay depende sa personal na kagustuhan. Ang ilang mga tao ay gustong kumain ng gazpacho kaagad pagkatapos magluto, habang ang iba ay mas gusto ang isang ulam na naiwan upang umupo nang ilang oras.
Maghanda ng masarap na pagkain sa bahay malusog na sabaw. Bon appetit!
Ang pagguhit ng mga pagkakatulad sa Espanya, ang ulam na ito ang unang naiisip, dahil ang katanyagan nito ay matagal nang kumalat sa kabila ng mga hangganan ng sariling bayan. Bakit ang tomato soup gazpacho ay nakakaakit sa mga gourmet sa buong mundo? Ang sagot ay simple, ang ulam ay talagang napakasarap, at kung hindi mo pag-aralan ang isang recipe na may larawan o video, hindi mo ito mahahanap. Ito ay kabalintunaan, ngunit ang katotohanan ay nananatili na ang mga Kastila ang nakagawa ng isang obra maestra mula sa banalidad na sumakop sa mundo ng gastronomy sa kanyang chic, eleganteng pagiging simple.
Ayon sa mga kasaysayan ng kasaysayan, ang edad ng gazpacho sa orihinal nitong anyo ay higit sa dalawang libong taon. Ang isang tao ay maaaring may pag-aalinlangan tungkol sa impormasyong ito, dahil, tulad ng alam mo, ang mga kamatis ay unang nilinang lamang noong ika-16 na siglo, at bago ang panahong iyon ay itinuturing silang lason.
Ngunit nagmamadali kaming alisin ang lahat ng pagdududa. Ang pinakaunang cream soups sa Spain ay puti at inihanda nang walang mga kamatis, batay sa mga almendras, tinapay, mantikilya at bawang. Ngayon, ang puting gazpacho ay inihanda din sa ilang mga lugar ng Espanya, ngunit ang mas modernong bersyon ng kamatis lamang ang nararapat na nakamit ang hindi pa nagagawang taas ng culinary.
Mabilis, simple, abot-kaya at higit sa lahat Masarap na hapunan- Ito ang pangarap ng bawat maybahay. Kapag talagang maikli na ang oras, at ilang minuto na lang ang natitira bago dumating ang mga bisita, ang hakbang-hakbang na recipe na ito na may mga larawan kung paano maghanda ng Spanish tomato puree na sopas ay magiging iyong kaligtasan.
Ang lahat ng mga sangkap para sa ulam na ito ay halos palaging nasa kamay. Dito hindi mo kailangang tumayo sa kalan nang maraming oras; ang buong pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ngunit ang treat mismo ay ang taas ng aesthetics at panlasa, kahit na dalhin mo ito sa isang eksibisyon.
Ihain ang gazpacho tulad nito: ibuhos ang isang bahagi ng cream na sopas sa isang mangkok ng sopas, iwiwisik ang ilang tinadtad na pinong tinadtad. batang sibuyas at mga lutong bahay na crouton.
Alam mo ba na ang tradisyonal na Spanish gazpacho na sopas sa bahay ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga sariwang kamatis, kundi pati na rin sa mga de-latang? Hindi?! Kung gayon ang bersyon na ito ng pagkaing Mediterranean ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Ang recipe na ito ay halos isang adaptasyon para sa mga Russian gourmets, dahil dito mahahanap natin ang mga patatas na mahal sa ating mga puso at zucchini na hindi gaanong malapit sa atin.
Hindi madalas na nakatagpo ka ng isang ulam, ang komposisyon at recipe na kung saan ay ang pinakasimpleng, ngunit ang lasa ay medyo kumplikado, hindi maihahambing, literal na nakakapukaw ng pagmamahal sa unang kutsara. Tulad ng karamihan sa mga pagkaing Espanyol, cream na sopas Ang gazpacho ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging sopistikado at pagiging sopistikado nito. Ngunit kung ano ang mas kamangha-manghang ay ang katotohanan na mula sa pinaka-ordinaryong sangkap, tulad ng kamatis, paminta at pipino, maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra gamit ang iyong sariling mga kamay.
Upang ihain, ibuhos ang gazpacho tomato na sopas sa isang malawak na malalim na plato, at ilagay ang 3-4 na bola ng keso at isang pares ng mga dahon ng basil sa gitna ng sopas.
Ang mga step-by-step na recipe para sa sariwang kamatis na gazpacho na inaalok ngayon ay magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong pang-araw-araw na menu at magiging tanda ng iyong tahanan.
Ang klasikong Spanish gazpacho na sopas ay isang unang kurso ng hinog na mga prutas ng kamatis, mga pipino, paminta at iba pang mga gulay, na tinimplahan ng langis ng oliba at mabangong pampalasa. Tag-init, maliwanag, nakakapreskong at napakadaling gawin. Mayroong maraming mga recipe para sa paggamot na ito, bawat isa ay may sariling mga katangian. Pag-iba-ibahin ang menu ng iyong pamilya, subukang gumawa ng Spanish tomato puree na sopas.
Ang sopas ng Gazpacho ay kilala sa buong mundo, na gawa sa lupa hilaw na gulay. Ang ulam na ito ay nagbibigay ng enerhiya, nagpapasigla, at nakakapagpawi ng uhaw. Bagaman ang pangalan nito ay parang solemne, ang sopas ay mukhang katangi-tangi sa larawan, at milyun-milyong tao ang humahanga sa lasa nito; ang paghahanda ng ulam ay kasing dali ng paghihimay ng mga peras. Ang maliwanag na iskarlata na sopas ay ang pagmamalaki ng lutuing Espanyol. Inihahanda ito sa panahon kung kailan ang mga gulay ay ang pinakahinog at pinaka-makatas.
Ang nakakapreskong sopas na gazpacho ay nagmula sa Espanya. Noong mga panahong iyon, walang mga refrigerator o air conditioner, at sa mga mainit na klima ay kailangang humanap ng mga paraan upang mapaglabanan ang nakakapanghinaang panahon. Kaya Sa probinsiya ng Espanya ng Andalusia, naimbento ang isang pagkain na maaaring pawiin ang gutom at uhaw. Sa una, ito ay nilagang bawang, tinapay, asin, suka at langis ng oliba. Sa paglipas lamang ng panahon, lumitaw ang mga kamatis sa Espanya at nagsimulang idagdag sa iba pang mga sangkap. Ginawa nila ang treat sa paraang inihanda ngayon.
Ang Gazpacho ay madalas na tinatawag na "Spanish okroshka". Kahit na ang mga bahagi ng malamig na unang mga kurso ay naiiba, ang mga ito ay pinagsama sa pamamagitan ng pagluluto nang walang paggamot sa init. Ang lahat ng mga bahagi ng gazpacho ay giniling sa isang homogenous na masa. Ang pagkakapare-pareho ng ulam ay makapal na katas. Ang isa pang hakbang na hindi maaaring laktawan ay ang paglamig. Ang halo ay dapat umupo sa loob ng refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras. Sa ganitong paraan, ang mga sangkap ay hindi lamang lalamig, kundi pati na rin ang kanilang mga lasa ay magsasama sa isa't isa.
Ang pangunahing bahagi ng Spanish treat ay mga kamatis. Kailangan nilang maging handa lalo na nang maingat. Upang hindi abalahin ang pinong texture na may mga piraso ng balat, ang mga kamatis ay dapat munang mabalatan. Upang gawin ito, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa mga kamatis at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, at kaagad pagkatapos - sa tubig ng yelo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang balat ay madaling maalis. Ang mga pipino ay maaari ding balatan at, kung kinakailangan, alisin ang mga buto. Ang paraan ng pagputol ng mga gulay ay bihirang mahalaga, dahil ang mga piraso ay kasunod na durog sa katas.
Mayroong daan-daang o kahit libu-libong mga recipe para sa sopas ng gazpacho. Ang iba't ibang (minsan hindi pangkaraniwang) sangkap ay idinagdag sa ulam: sabaw ng baka, cornmeal, strawberry, tuyong alak at marami pang iba. Ang ilang mga produkto ay kinakailangan upang lumapot ang nilagang, ang iba ay upang bigyan ito ng isang espesyal na lasa. Ang pangunahing sangkap sa paggamot na ito ay hinog, makatas na mga kamatis. Kahit na ang klasikong bersyon ay isang vegetarian dish, maraming mga pagpipilian sa pagluluto na mag-apela sa mga mahilig sa karne.
Ang klasikong recipe ng sopas na gazpacho ay gumagamit lamang ng mga pana-panahong gulay at magagamit na pampalasa. Gamit ang mga pamilyar na sangkap at pampalasa sa iyong kusina, maaari kang maghanda ng masarap at hindi pangkaraniwang Mediterranean na unang kurso sa loob ng ilang minuto. Sa halip na ang lemon juice na tinukoy sa recipe, maaari mong gamitin ang alak o regular na suka. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring walang sapat na bawang o mainit na paminta Chile. Idagdag ang mga ito sa iyong panlasa para sa isang tunay na kasiya-siyang tanghalian sa Mediterranean.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Para sa mga totoong gourmet na handang maghintay ng 12 oras para sa kanilang kamangha-manghang tanghalian, isang tunay na Spanish na bersyon ng gazpacho soup. Nakahanap ng paraan ang mga malilibang na naninirahan sa Spain para maging mas mahusay mga simpleng produkto sa isang nakabubusog, maliwanag, nakakapreskong at malusog na unang kurso. Ang isang mahabang panahon ng paglamig ay ang lihim na salamat kung saan ang lahat ng mga gulay ay nagbibigay ng lahat ng kanilang lasa at aroma sa natapos na paggamot.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang paboritong treat ng mga Espanyol ay angkop para sa malamig na panahon kung gagamitin mo ang mainit na pagkakaiba-iba nito para sa paghahanda. Madali lang kasing maghanda ng malamig. Ang isang espesyal na tampok ng sopas na ito ay ang karagdagang bahagi nito - orange. Ang kamangha-manghang kumbinasyon nito sa mga gulay ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Hindi mo kailangan ng isang recipe na may larawan, dahil ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto ay simple at malinaw.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kahit na sa Espanya, ang bawat maybahay ay naghahanda ng sopas ng gazpacho sa kanyang sariling paraan. Ang mga bagong bahagi ay nagdadala ng mga bagong tala klasikong ulam, kung hindi, ibinubunyag nila ang lasa nito. Ang isa sa mga pagpipilian para sa sopas ng gazpacho na may pinalawak na hanay ng mga produkto ay inaalok ni Yulia Vysotskaya. Unlike mga klasikal na pamamaraan paghahanda, sa kasong ito ang malusog na kintsay ay idinagdag sa sopas na katas. Ayon sa may-akda ng recipe na ito, ang gazpacho ay nakikinabang lamang mula sa naturang karagdagan.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Nagre-refresh sabaw ng tag-init Ang sikat na chef na si Gordon Ramsay ay nagmumungkahi din ng paggawa ng gazpacho sa mainit na panahon. Ang lihim ng pagluluto nito ay isang maayos na kumbinasyon ng mga pampalasa at mahabang pag-marinate ng mga produkto. Subukang gumawa ng gazpacho ayon sa napatunayang recipe ni Ramsay. Obserbahan ang mga proporsyon, kung kinakailangan, braso ang iyong sarili ng isang recipe na may larawan upang makamit ang isang masarap na resulta.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang Andalusian gazpacho ay kasiya-siya, mura, at mabilis. Ire-refresh ka ng sopas na ito kahit na sa pinakamainit na init. Ang maliwanag, mayaman na kulay ay isa pang bentahe ng treat.. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa pamamagitan ng paggawa nito para sa tanghalian. Minimum na pagsisikap, abot-kayang produkto at nakakapreskong lasa. Ano pa ang kailangan mo sa isang mainit na araw ng Hulyo? Ang isa pang plus ay ang mababang halaga ng mga calorie; ang mga nanonood ng kanilang figure ay magugustuhan ang katotohanang ito.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Isa sa mga masarap na variation ng gazpacho ay inihanda gamit ang hipon. Maghanda gourmet dish Kahit na ang isang baguhan na nag-aaral pa lamang ng mga pangunahing kaalaman sa culinary art ay magagawang makabisado ang Spanish cuisine. Ang recipe ay hindi naglalaman ng tradisyonal na tinapay para sa ulam na ito, ngunit naglalaman ito ng pagkaing-dagat, na minamahal ng marami - hipon. Ang pagkain ay magiging masigasig, maligaya at hindi kapani-paniwalang maganda.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung kahit na sa init ng tag-init ay hindi mo magagawa nang walang isang piraso ng karne, ang recipe na ito ay nilikha lalo na para sa iyo. Mababang calorie, ngunit nakabubusog na sabaw, ay isang mahusay na pagpipilian para sa tanghalian ng pamilya. Mga hinog na gulay, malambot na karne, ilang mga halamang gamot - isang maayos na komposisyon ng lasa kung saan maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu. Kung ninanais, ang lasa ng sopas ay maaaring mapahusay sa ilang patak ng Tabasco sauce.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang Gazpacho ay ginawa mula sa mga kamatis, kung saan ang mga chef ay maaaring magdagdag ng karamihan iba't ibang sangkap. Isa sa mga katangi-tangi at hindi kapani-paniwala masarap na pagpipilian inihanda sa karne ng alimango. Ang isang hindi pangkaraniwang karagdagan sa ulam ay magiging mga strawberry. Ang pulang berry ay kamangha-mangha na magbubunyag ng lasa ng mga sangkap. Huwag matakot mag-eksperimento, magluto hindi pangkaraniwang mga pagkain, bigyan ang iyong mga mahal sa buhay ng kagalakan ng isang perpektong pagkain.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung mula sa mga pinggan Italian cuisine Alam ng mundo ang pizza, ngunit mula sa Espanya ito ay gazpacho. Ang treat na ito ay ang pagmamalaki ng mga residente ng mainit-init na rehiyon. Bigyan siya ng credit sa pamamagitan ng paggawa ng kanyang pitch na espesyal. Gilingin nang hiwalay ang berde at pulang sangkap mula sa listahan. Makakakuha ka ng dalawang masa ng mayamang kulay. Kumuha ng isang sheet ng karton at grasa ito ng langis. Ilagay ang sheet nang patayo sa gitna ng isang malalim na plato. Ibuhos ang berdeng timpla sa isang kalahati at ang pulang timpla sa isa pa. Palamutihan ng mint, perehil o iba pang mga dahon.
Niluluto namin ang mga ito sa lahat ng oras at kinakain ang mga ito nang may labis na kasiyahan. Gaano ka kadalas magdagdag ng mga bagong seasonal dish sa iyong menu? Para sa isang pagbabago, maghanda tayo ng gazpacho soup, na nagmumula sa mainit at maalinsangang Andalusia!
Minsan ang pangalan ng napakapopular na malamig na sopas ay nagkakamali sa pagkakasulat bilang "gaspacho." Mananatili tayo sa spelling ng "gazpacho" bilang tamang spelling. Simulan natin ang aming medyo malawak na kuwento at alamin ang isang recipe para sa gazpacho, na madaling gawin sa bahay. Gayunpaman, magkakaroon ng maraming mga recipe.
Ngayon si Irina Rybchanskaya, ang nagtatanghal ng aming column, ay magpapakita sa amin ng Spanish gazpacho na sopas. Nagpatuloy ang kwento kay Irina.
Kumusta, mahal na mga mambabasa ng blog ni Irina Zaitseva. Ngayon ay mayroon kaming isang ulam sa aming programa na nagdudulot ng maraming kontrobersya sa komunidad ng pagluluto at sa mga mahilig sa pagkain. Ang ulam ay ganap na simple, na may pinaka "magsasaka" na pinagmulan, at ngayon ay inihanda pinakamahusay na mga restawran Kapayapaan at sa mga simpleng Spanish tavern.
Ang simpleng ulam na ito ay may astronomical na bilang ng mga pagpipilian at ang kanilang hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba. Ang debate tungkol sa kung aling gazpacho recipe ang pinaka-klasikong hindi kailanman humupa. Ang mga kagalang-galang na panginoon at simpleng maybahay ay masugid na nagtalo na ang kanilang recipe ay ang tanging tama at tunay.
Hindi kami magdedebate. Kadalasan ang mga pagkaing katutubong sa kanilang mga pinagmulan ay hindi masyadong masarap. Sa paglipas ng mga siglo, ang kanilang mga recipe ay sumailalim sa isang malaking bilang ng mga pagbabago. Kung ang mga Espanyol na maybahay ay hindi patuloy na nag-eksperimento sa kanilang mga kusina, hindi namin malalaman ang lasa ng gazpacho na may mga kamatis, dahil ang mga kamatis para sa sopas na ito ay nagsimulang gamitin lamang noong ikalabinsiyam na siglo.
Magpapakita ako ng isang klasikong recipe ng gazpacho, kahit na ang kahulugan na ito ay hindi ganap na tama. Sa halip, ito ang magiging pinakasimpleng sopas na maaaring ihanda sa bahay. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay mababa - mula 20 hanggang 50 kcal bawat 100 g, depende sa komposisyon ng mga sangkap.
Magsimula tayo sa recipe na ito. Ito ay napaka-typical ng Andalusia, kung saan nakatira ang matagal ko nang kaibigan na si Carlos Arguñana, isang magaling na kusinero.
Simple lang ang lahat dito, walang magarbong sangkap o pampalasa. Ang lasa ay pinaka-pare-pareho sa "folk" at hindi ang bersyon ng restaurant. Hakbang-hakbang na mga larawan ay ilarawan ang paghahanda ng klasikong Andalusian gazpacho.
Mga sangkap
Para sa palamuti
Hugasan ang mga gulay. Balatan ang pipino, alisin ang balat mula sa kamatis, ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pagmamanipula na ito, ang balat ay madaling matanggal. Balatan ang bawang.
Ibabad ang tinapay sa suka at isang maliit (50-60 ml) na dami ng malinis na tubig, ihalo sa mga gulay, ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng kaunting asin, at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras.
Itapon ang mga inihandang sangkap sa isang blender, talunin, tikman, magdagdag ng suka, tubig, langis ng oliba at asin kung kinakailangan.
Palamigin ang sopas sa loob ng ilang oras - ang gazpacho ay masarap na malamig. Dapat lamang itong lutuin sa isang napakainit na araw. Kung nais, sa handa na sabaw Maaari kang maglagay ng dinurog na yelo.
Hiwalay na inihain ang mga pipino na pinutol sa maliliit na piraso o mga piraso, mga cube ng mataba na kamatis, maraming kulay na paminta, toasted na piraso ng puting tinapay, tinadtad na pinakuluang itlog.
Ang bawat kumakain ay nagdaragdag ng kaunting lahat sa kanyang plato, nagwiwisik ng mga halamang gamot sa gazpacho at kumakain. Ang side dish ay idinagdag kung kinakailangan. Ginagawa ito, minsan, ilang beses.
Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng malamig na kamatis na gazpacho na sopas sa bahay ayon sa klasikong recipe ay hindi mahirap!
Nasa ibaba ang mga komento ng aking kaibigang Andalusian tungkol sa recipe para sa paggawa ng tradisyonal na gazpacho:
Mangyaring panoorin ang video kung saan ipinakita ni Yulia Vysotskaya ang kanyang recipe ng gazpacho.
Ito ay isang tipikal na recipe ng Spanish restaurant. Mula sa tradisyonal na sabaw wala na masyadong natitira dito. Ngunit ito ay masarap at mukhang kahanga-hanga. Susubukan naming muling likhain ito sa bahay.
Mga sangkap
Para sa palamuti
Paano magluto
Sa bahay, maaari kang maghanda ng isa pang bersyon ng restaurant ng sikat na sopas - strawberry gazpacho.
Mga sangkap para sa apat na servings
Paano magluto
Ang bersyon na ito ng gazpacho ay ginagamit sa mga restawran ng Espanyol bilang batayan, kung saan idinagdag ang isang side dish ng sari-saring seafood, alimango, inihurnong sibuyas at zucchini.
Mga sangkap
Paano magluto
Minamahal na mga mambabasa ng blog ni Irina Zaitseva! Ngayon ipinakita ko sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw, sa aking opinyon, mga recipe ng gazpacho. Meron din tradisyonal na recipe, at mga bagong bersyon ng restaurant, isang hilaw na bersyon ng pagkain at roasted vegetable soup. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng isang bagay na angkop sa kanilang panlasa.
Ikatutuwa kong marinig ang iyong feedback at sagutin ang lahat ng iyong mga katanungan tungkol sa pagluluto.
Dear readers, kung interesado ka sa iba mga recipe sa pagluluto, inaanyayahan kita sa aming seksyong "Culinary Study". Maaari kang pumunta sa kategorya sa pamamagitan ng pag-click sa pindutan
sa ibaba.
Masarap na mga recipe para sa buong pamilya
Ano ang mayroon para sa kaluluwa ngayon? Hindi kapani-paniwalang musika mula sa kamangha-manghang serye na "Game of Thrones". Tunay, isang awit ng Yelo at Apoy... 2CELLOS — Game of Thrones
Tingnan din
