Ang Pasta Carbonara ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa ating panahon. Ang mga ito ay masustansya, malasa, at medyo hindi pangkaraniwan. Ito ay lubos na posible upang ihanda ito sa bahay.
Ang kasaysayan ng Carbonara ay may dalawang bersyon ng pinagmulan ng Italian dish na ito. Ang isa sa mga pinakatanyag na teorya ay ang teorya ng karbon. Ayon sa bersyong ito, ang mga Italyano na minero ng karbon ay nagtrabaho sa kabundukan sa loob ng maraming buwan nang sunud-sunod at hindi sila nakakauwi araw-araw sa buong panahong ito.
Natural, kailangan nila ng makakain, kaya maagang nagdala ng pagkain ang mga minero ng karbon. Ang mga ito ay mga produkto na may medyo mahabang buhay sa istante - matapang na keso, langis ng oliba, paminta, spaghetti at tuyong baboy. Ang mga sariwang itlog na kailangan para pakainin ang mga minero ay nakuha mula sa isang kalapit na nayon.
Ang ulam, na minamahal ng marami, ay lumitaw sa halos mga kondisyon ng Spartan - lahat ng mga sangkap ay pinaghalo sa isang palayok na nakabitin sa apoy.
At ngayon, ang mga tagasunod ng tunay na lutuing Italyano at mga klasikong recipe ay sigurado na ang naturang pasta ay hindi nangangailangan ng anumang kumplikadong paghahanda at sangkap - lahat ng bagay na napupunta sa ulam ay dapat sumunod sa mga prinsipyo ng pagiging simple.
Ang pangalawang bersyon, na, gayunpaman, ay aktibong pinuna ng mga naninirahan sa Apennine Peninsula mismo, ay may bakas ng Amerikano. Noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang mga Amerikano ay nagtustos ng pagkain sa mga Italyano, at kabilang sa mga parsela ay mga itlog at bacon, kung saan ang unang Carbonara ay mabilis na nilikha. Ngunit ang bersyon na ito ay napapailalim sa pagdududa, kabilang ang dahil sa mga alaala ng mga matatandang Italyano na nanirahan sa bansa bago ang labanan.
Ang Classic Carbonara, sa kabila ng lahat ng pagiging simple nito, ay hindi nangangailangan ng anumang kumplikadong mga kasanayan.
Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na para sa Carbonara pinakamahusay na pumili ng spaghetti na gawa sa durum na trigo at may label na mataas na uri.
Mayroong isang nuance dito - mas manipis ang pasta, mas mahusay ang creamy sauce na ipapamahagi sa ibabaw nito. Kasabay nito, hindi sila dapat pakuluan hanggang sa sila ay handa, kapag sila ay naging malambot, ngunit hanggang sa sila ay al dente, i.e. bahagyang undercooked upang mapanatili ang ilang katigasan. Hindi dapat magkaroon ng maraming tubig, at dapat itong bahagyang inasnan.
Pagdating sa bacon, ang perpektong pancetta ay isang uri ng tradisyonal na Italian bacon na mahalagang piraso ng pork belly na pinagaling sa pinaghalong asin, sage at rosemary. Maaari mo ring subukan ang paggamit ng guanciale - pinatuyong pisngi ng baboy. Kung hindi posible na mahanap ang lahat ng ito, maaari mong ligtas na kumuha ng regular na bacon.
Ang mga itlog ay dapat lamang kunin sariwa. Bukod dito, ito ay nagkakahalaga ng pagmamasid sa mga proporsyon - para sa bawat kalahating kilo ng spaghetti mayroong 3 itlog at 1 baso ng gadgad na keso.
Ang hakbang-hakbang na paghahanda ay ang mga sumusunod.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa na ang pinakamahirap na bagay ay ang wastong ipasok ang sarsa sa produkto upang hindi ito kumulo kapag nakipag-ugnay sa mainit na pasta. Upang maiwasan ito, ang mga eksperto ay gumagamit ng mga trick - halimbawa, naghihintay sila ng ilang sandali para sa pasta na lumamig at bigyan ang sauce mismo ng pagkakataong lumamig.
Mayroong maraming sunud-sunod na mga larawan at video online na magbibigay-daan sa iyo upang pag-aralan nang detalyado ang proseso ng maayos na paghahalo ng mga sangkap.
Naturally, ang recipe ng Carbonara ay sumailalim sa mga makabuluhang interpretasyon, at ngayon ang pasta na may bacon ay hindi lamang ang pagpipilian sa kusina. Maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagpipilian batay dito - ito ay magiging medyo kawili-wili at hindi pangkaraniwan.
Ang isang simpleng alternatibo ay ang recipe para sa Carbonara pasta na may ham.
Mangangailangan ito ng:
Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa 2 servings.
Ang hamon ay dapat i-cut sa maliit na mga parisukat, pagkatapos ay iprito ito sa isang maliit na halaga ng mantika. Susunod, lagyan ng rehas ang keso. Pagkatapos ng oras ng sarsa, talunin ang mga itlog na hinaluan ng Parmesan at magdagdag ng kaunting paminta. Pakuluan ang spaghetti at ibuhos ang sarsa, pagkatapos ay ilagay ang hamon sa ibabaw ng bahagi at ihalo ang lahat. Budburan ng gadgad na keso.
Maaari mong dagdagan ang lasa ng Carbonara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kabute.
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
Ang dami ng pagkain na ito ay gumagawa ng 4 na servings.
Ang spaghetti ay dapat na pinakuluan. Ang parehong rekomendasyon ay nalalapat dito - hanggang kalahating luto. Gupitin ang bacon sa manipis na mga piraso, gupitin din ang mga champignon doon at ilagay ang lahat sa isang kawali para sa karagdagang pagprito. Matapos mag-brown ang mga sangkap ng ulam, ibuhos ang cream, ihalo ang lahat, bawasan ang apoy at hintayin itong lumapot.
Paghaluin ang nagresultang sarsa sa pasta, iwiwisik ang tinadtad na basil at ilagay sa isang plato. Parmesan sa itaas.
Kung ang ulam ay inihahanda para sa mga vegetarian, maaari mong alisin ang bacon.
Upang ihanda ang ganitong uri ng ulam kumuha:
Upang maghanda ng pasta sa naturang aparato dapat mong gawin:
Ang karne ay dapat na tinadtad sa mga piraso, pagkatapos ay makinis na tumaga ang sibuyas at idagdag ito doon. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa ilalim at ilagay ang karne at mga sibuyas dito. Piliin ang mode na "Paghurno" at iwanan ang lahat sa loob ng 10 minuto. Ang bawang ay dapat na makinis na tinadtad - maaari kang gumamit ng isang kudkuran, maaari kang gumamit ng isang pindutin ng bawang, maaari kang gumamit ng kutsilyo, at idagdag ito sa karne.
Pagkatapos ay ibuhos ang cream sa lalagyan at ihalo ang lahat ng mabuti, maghintay hanggang kumulo ang timpla at lutuin hanggang sa makapal ang cream. Pagkatapos ay hatiin ang spaghetti sa kalahati at idagdag ito sa pagpuno, pagkatapos ay ibuhos sa tubig at ihalo ang lahat - ito ay kinakailangan upang maiwasan ang spaghetti na magkadikit. Susunod na kailangan mong magluto gamit ang "Pilaf" o "Rice" mode.
Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang Parmesan, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti at idagdag ito sa keso. Ilang minuto bago matapos ang mode, ibuhos ang mga yolks at keso sa pasta at karne, iwisik ang lahat ng basil. Haluin muli para pantay-pantay ang paghahati ng sarsa. Pagkatapos ay ilagay sa mga plato, budburan ng keso, ibuhos ang sarsa mula sa mangkok at pumili ng mga gulay sa itaas. Ang lasa ay magiging kamangha-manghang.
Upang makakuha ng higit pang gastronomic na kasiyahan mula sa gayong ulam, dapat kang makinig sa payo ng mga nakaranasang chef. Kaya, halimbawa, sa Roma ipinapayo nila na umakma sa isang ulam na may pulang alak; natural, pinag-uusapan natin ang isang kalidad na produkto. Tumatagal lamang ng ilang patak sa panahon ng proseso ng pag-ihaw upang gawing kawili-wili at kakaiba ang lasa.
Para sa mas masarap na lasa ng ulam, dapat kang gumamit ng dalawang uri ng keso, o higit pa.
Dapat kang pumili ng pasta na bilog sa cross-section - ang mga ito ay karaniwang may bilang na 12. Kung walang katumbas na marka, subukang pumili ng manipis na pasta. Ngunit sa parehong oras dapat silang nasa pinakamataas na kalidad. Kung hindi, ang pasta ay magiging noodles lamang, at ito ay mabuti, kung hindi pinakuluan sa isang bukol.
Ang lahat ng ito ay makakatulong na gawing mas pino at hindi pangkaraniwan ang ulam. At, siyempre, hindi ka dapat magmadali sa proseso ng paghahanda nito. Maingat na subaybayan ang pagluluto ng pasta, huwag magmadali sa pagprito ng karne at huwag i-overexpose ito sa apoy - sapat na ito upang bahagyang mahawakan ito ng init at magkaroon ng pampagana na kulay. Dapat ka ring mag-ingat sa mga pampalasa. Maaari kang magdagdag ng itim na paminta sa puti - ito ay gagawing mas masigla at kawili-wili ang lasa.
Ang Pasta Carbonara ay isang ulam na dapat master ng bawat maybahay. Pagkatapos ng lahat, ito ay medyo simple upang maghanda, ngunit maaari itong makabuluhang pag-iba-ibahin ang diyeta at masiyahan kahit na ang pinaka-hinihingi na panlasa. Ang gayong panauhin sa mesa ay tiyak na hindi mapapansin.
Hinahain na ngayon ang pasta carbonara sa halos lahat ng restaurant na may kasamang Italian cuisine. Ang masarap na lasa ng sarsa batay sa cream at Parmesan ay hindi nag-iiwan sa mga sumusubok sa ulam na ito na walang malasakit. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng carbonara sa bahay at gawin ito nang hindi mas masahol kaysa sa mga propesyonal na chef ng restaurant.
Ang pasta carbonara ay madaling ihanda at, hindi katulad ng pantay na sikat na ulam, ang sarsa kung saan dapat lutuin nang higit sa dalawang oras, ang carbonara na may cream ay inihanda nang napakabilis. Ang buong proseso ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras, kaya ang recipe ng carbonara ay magiging kapaki-pakinabang sa bawat maybahay na nakasanayan na sorpresahin ang kanyang mga bisita ng masasarap na pagkain, lalo na kung ang mga bisita ay hindi inaasahan. Magsimula na tayong magluto.
Iminumungkahi namin na maghanda ka ng ulam para sa dalawa. Para sa mas malaking grupo, dagdagan ang dami ng mga sangkap. Upang makakuha ng lutong bahay na carbonara pasta sa iyong mesa, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng spaghetti carbonara. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ang mga berdeng gisantes, spinach, mushroom, asparagus at maraming iba pang hindi inaasahang sangkap ay maaaring idagdag sa ulam. Kung mahilig ka sa carbonara na may bacon at cream, madali mong mako-customize ang dish na ito para isama ang mga pagkain na ipares sa creamy sauce. Bilang karagdagan, ayon sa ilang mga recipe, ang mga yolks ay idinagdag nang buo, sa iba ay halo-halong may cream, at ang ilan ay nagluluto pa.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga sangkap, simulan natin ang pagluluto. Conventionally, hinahati namin ang buong proseso sa 2 yugto: at.
Maaari kang bumili ng pasta sa isang tindahan o gawin ito sa iyong sarili. Dapat itong lutuin hanggang al dente, nang hindi lalampas sa oras na ipinahiwatig sa mga tagubilin sa pagluluto sa pakete. Mahalaga na huwag mag-overcook ang pasta, kung hindi, ang resulta ay maaaring hindi maabot ang mga inaasahan. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 10 minuto, ngunit ang panahong ito ay maaaring mag-iba depende sa hugis at tagagawa. Ang sariwang pasta ay luto nang kaunti.
Ang mga tagubilin para sa yugtong ito ay ang mga sumusunod:
Sa pamamagitan ng paraan, ang carbonara sauce ay maaaring makadagdag hindi lamang sa spaghetti. Ang carbonara cream ay sumasama sa mga gulay, tulad ng zucchini, at gayundin sa kanin. Kailangan mong ihanda ang sarsa na kahanay sa pagpapakulo ng spaghetti. Ang step-by-step na diagram ay ganito ang hitsura:
Ang aming carbonara na may bacon ay handa na. Maaaring ihain. Bon appetit!
(o spaghetti carbonara) ay isang napaka-tanyag na ulam ng Italian cuisine. Ito ay spaghetti na may mga piraso ng guanciale (cured pork cheeks) na hinaluan ng sarsa ng itlog, Parmesan cheese, asin at sariwang giniling na black pepper. Ang Guanciale ay madalas na pinapalitan ng pancetta (mula sa Italian pancetta - "brisket" - isang uri ng bacon), kaya huwag matakot sa mga pangalan ng hindi pamilyar na mga produkto ng karne sa lutuing Italyano, kunin ang brisket o bacon na alam mo, hindi lamang pinausukan. Carbonara sauce nagiging ganap na handa mula sa init ng kakaluto lang na mainit na pasta. Sa klasikong bersyon ng Italyano carbonara sauce Inihanda ito nang walang cream, may mga yolks lamang, ngunit sa ibang mga bansa ay madalas na idinagdag ang cream sa sarsa. Iminumungkahi ko ang pagluluto carbonara pasta sa cream, mas gusto ko ang opsyong ito. Classic din ang bawang carbonara pasta ay hindi idinagdag, ngunit tulad ng nalaman na namin, ikaw at ako ay hindi maghahanda ng pinaka-tunay na pasta, ngunit isang bahagyang inangkop.
Ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay gumagawa ng 4 na servings Pasta Carbonara.
Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap. 
Gupitin ang bacon sa mga piraso. 
Pindutin ang bawang sa pamamagitan ng garlic press o makinis na tagain. 
Mag-init ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali at bahagyang iprito ang bawang dito. 
Magdagdag ng bacon at ipritong mabuti. 
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran. 
Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang malalim na plato o mangkok. 
Asin at paminta ang mga yolks at talunin ng mabuti. 
Magdagdag ng cream at grated cheese at ihalo muli nang lubusan. 
Pakuluan ang spaghetti hanggang malambot alinsunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa sa pakete; napakahalaga na huwag mag-overcook ito (upang magluto ng spaghetti nang tama, mayroong isang panuntunan: para sa 100 gramo ng spaghetti kailangan mo ng 1 litro ng tubig at 10 gramo ng asin ). Patuyuin ang tubig. 
Ilagay ang mainit na spaghetti sa isang malalim na kawali, idagdag ang egg-cream sauce at haluing mabuti. 
Ilagay ang piniritong bacon sa ibabaw at ihalo muli ang lahat ng lubusan. 
Handa na ang Pasta Carbonara, ihain nang mainit, maaari mo ring budburan ng pinong gadgad na Parmesan cheese sa ibabaw. Bon appetit! 
Ang Spaghetti Carbonara, na orihinal na mula sa Italya, ay nanalo sa mga puso ng maraming sopistikadong connoisseurs ng haute cuisine. Ngayon, inihahain ang pasta sa lahat ng pangunahing restaurant, pizzeria at cafe. Gayunpaman, mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng spaghetti sa bahay, na pinagkadalubhasaan ang culinary niche. Ipapakita namin ang pinaka masarap na mga recipe, na kadalasang naglalaman ng bacon, cream, at keso.
Gumawa ng Carbonara pasta gamit ang klasikong teknolohiya. Tingnang mabuti ang mga recipe na may pagdaragdag ng ham, bacon, champignon, asparagus, at Parmesan cheese. Maghanda ng spaghetti na may sea cocktail o hiwalay na may hipon, itlog, linga, manok, kamatis.
Anong Russian ang hindi gustong magmaneho ng mabilis, at anong Italyano ang hindi gusto ng pasta? Ang pasta, o mas tamang pasta, ay isang simbolo ng Italya. Ito ay hindi para sa wala na ang buong mundo ay pabirong tinatawag ang mga Italyano na "mga taong pasta." Ang sinumang Italyano na maybahay ay maaaring maghanda ng daan-daang mga pagkakaiba-iba na may iba't ibang mga pagpuno. Ang mga ito ay ginawa gamit ang karne, gulay, pagkaing-dagat, at iba't ibang gravies.
Ang pasta carbonara ay kumbinasyon ng spaghetti na may sarsa ng guanciale (unsalted pork jowl), egg yolks, pecorino Romano (aged sheep's milk cheese), at mga pampalasa. Hindi tulad ng ibang Italian delights, ito ang recipe ay naimbento medyo kamakailan lamang, sa paligid ng kalagitnaan ng ika-20 siglo. Tulad ng madalas na kaso sa mga sikat na pagkain, ang kasaysayan ng paglikha nito ay malabo.
Mayroong ilang mga bersyon, ang isa ay nagsasabi na ang recipe na ito ay naimbento sa panahon ng digmaan. Ang mga sundalo ng hukbong Amerikano na nasa timog ng Italya ay nakaranas ng patuloy na problema sa suplay ng pagkain. Ang mga sangkap na magagamit sa kanila ay nilagang baboy at pulbos na itlog.. Nang mapagod sila sa dalisay na anyo ng nilaga, humingi sila ng pasta sa mga Italyano.
Mayroon ding bersyon na ang recipe ay naimbento ng mga minero ng karbon (carbonaio) na nagtrabaho sa kabundukan ng Apennine. Ang unang pagbanggit ng carbonara ay noong 1954, nang isama ito sa aklat ng recipe ni Elizabeth David.
Carbonara ay pambansang pagkain para sa rehiyon ng Italya ng Lazio. Ang iba't ibang mga rehiyon ng Italya ay may sariling recipe para sa ulam na ito; mayroong isang bersyon na may brisket sa halip na pisngi, pati na rin ang isang bersyon na may pagdaragdag ng cream.
Ang Carbonara ay binubuo ng dalawang bahagi: pasta at sarsa. Ang pinakakaraniwang uri ng pasta na ginagamit para dito ay spaghetti. Kailangan mong piliin ang tamang spaghetti. Ang mga ito ay ginawa mula sa durum na trigo. Kung mas mataas ang klase nito, mas mataas ang kalidad ng produkto. Sa anumang kaso huwag masira ang mga ito sa panahon ng pagluluto, kailangan mong maingat na isawsaw ang mga produkto sa tubig na kumukulo.
Ang klasikong bersyon ng sarsa para sa carbonara ay ginawa mula sa guanchile. Ito inasnan na unsmoked Italian pork jowl. Maaari mong palitan ito ng brisket o ham, at maaari ka ring kumuha ng bacon. Kung hindi ka kumakain ng karne, gumamit ng zucchini, mga kamatis na pinatuyo sa araw, o anumang iba pang gulay sa halip.
Ang isa pang klasiko ay Pecorino Romano.(ito ay isang matandang keso ng gatas ng tupa). Ang paghahanap ng isa sa mga istante ng mga tindahan ng Russia ay hindi magiging madali, at ang lasa nito ay tiyak kahit na sa mga Italyano. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay hinaluan ng Parmesan cheese, o ganap na pinalitan nito.
Maaari kang maghalo ng ilang mga keso upang lumikha ng mas malasang lasa. Para sa mga mahilig sa maanghang na lasa, maaari ka ring magdagdag ng mga asul na keso.
Ang tradisyonal na sarsa ay naglalaman ng mga pula ng itlog. sila idinagdag nang hindi pinoproseso at niluto mula sa init ng mainit na pasta. Pumili lamang ng mataas na kalidad at sariwang itlog. Mahalagang huwag mag-oversalt ng pasta. Pinakamainam na asin lamang ang tubig kung saan lulutuin ang pasta.
Upang lumikha ng ulam na ito kakailanganin mo kasirola, gravy ladle at deep frying pan. At, siyempre, ang bilis ay mahalaga, dahil ang pagpuno at pasta ay kailangang pagsamahin habang sila ay mainit pa.
Paano magluto ng carbonara na may bacon at cream at iba pang uri ng ulam na ito? Upang mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe, kailangan mong malaman ang pangunahing isa.
Mga Kinakailangang Produkto:
Anong gagawin:
1. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at magdagdag ng isang pinong tinadtad na sibuyas ng bawang dito. Iprito ang bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Gupitin ang guanchile sa manipis na piraso at ihagis sa kawali. Huwag masyadong lutuin ang mga ito upang hindi sila maging matigas.
3. Maglagay ng kaldero ng tubig sa apoy para maluto ang spaghetti, asin ang tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang pasta dito. Makikita mo ang eksaktong oras ng pagluluto sa pakete. Pinakamainam kung ibawas mo ito ng dalawang minuto.
4. Para sa gravy sa isang mangkok na kailangan mo paghaluin ang 4 na yolks sa grated picorino romano. Magdagdag ng kaunting asin at paminta doon. Hindi na kailangang talunin ang mga sangkap, kailangan mo lamang ihalo ang mga ito.
5. Ikalat ang sauce sa nilutong pasta. Dapat itong tumaas nang bahagya sa mainit pa ring pasta. Itaas ang pritong guanchile.
6. Maaari mong palamutihan ang ulam sariwang dahon ng basil.
Ang recipe na ito ay tradisyonal para sa Italya. Ngunit dahil hindi madaling mahanap ang lahat ng kinakailangang produkto para dito, maraming tao ang nagustuhan ng isa pang pagpipilian.
Upang maghanda ng pasta carbonara na may bacon at cream ayon sa recipe kakailanganin mo ang sumusunod: Mga sangkap:
Ano ang kailangan nating gawin:
1. Mag-init ng mantika sa isang malalim na kawali. Maglagay ng pinong tinadtad na sibuyas ng bawang doon. Magprito ng dalawang minuto hanggang sa maging golden brown.
2. Pinong tumaga ang bacon. Magagawa ito alinman sa mga piraso o cube. Idagdag sa kawali. Magprito sa katamtamang init ng ilang minuto para mawala ang taba.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at asin ito. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang spaghetti sa tubig at lutuin ng 1 minutong mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa pakete. Patuyuin ang natapos na pasta sa isang colander at banlawan.
4. Para sa gravy, pagsamahin ang yolks, cream, asin, paminta, at gadgad na Parmesan. Hindi na kailangang matalo ang sarsa, kailangan mo lang ihalo ang lahat ng sangkap.
5. Paghaluin ang mainit na spaghetti na may sarsa. Dapat itong magmula sa init ng pasta. Magdagdag ng pritong bacon sa kanila.
6. Maaari mong palamutihan ang tapos na ulam na may basil o perehil.
Bagama't itinuturing na tradisyonal ang spaghetti para sa carbonara, madali itong mapapalitan ng iba pang uri ng pasta, gaya ng fettuccine.
Alam mo ba kung paano maghanda ng tradisyonal na Sicilian dessert - waffle roll na may pinong cream? Tingnan ito!
Makakakita ka ng isang recipe para sa Bolognese pasta sa bahay sa isang ito.
Mga sangkap:
Ano ang kailangan nating gawin:
1. Una kailangan mong ihanda nang maayos ang bacon. Upang gawin ito, ang mga hiwa ay pinutol sa manipis na mga piraso. Ito ay itinapon sa isang mainit na kawali kasama ang isang pinong tinadtad na sibuyas ng bawang. Lahat ay pinirito sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Pagkatapos mag browned ang bawang at bacon, ilagay ang dry white wine sa kawali at kumulo ng 5 minuto. Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip.
3. Ihagis ang fettuccine pasta sa isang malaking halaga ng kumukulong tubig na inasnan. Magluto ng isang minuto na mas mababa kaysa sa ipinahiwatig sa pakete. Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander, banlawan, at itapon muli sa kawali.
4. Upang ihanda ang gravy, ihalo ang cream, yolks, pinong gadgad na Parmesan at pampalasa. Hindi na kailangang talunin ang sarsa, kailangan mo lamang na maingat na paghaluin ang lahat ng mga sangkap.. Panghuli magdagdag ng tinadtad na perehil.
5. Idagdag ang natapos na sarsa sa kawali na may bacon, ihalo nang mabuti. 6. Ilagay ang fettuccine pan sa apoy at ilagay ang gravy at bacon. Kumulo ng isang minuto para lumapot ng kaunti ang sauce.
