Paghahanda ng biskwit:
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Alisin ang mga yolks para sa ngayon sa refrigerator, isara ang tuktok na may takip (kakailanganin namin ang mga ito para sa paggawa ng bavarese, magiging mas maginhawang maglagay ng tatlong yolks nang hiwalay sa isang lalagyan, at isa pa nang hiwalay). At ihanda ang kuwarta para sa biskwit na tsokolate tulad ng inilarawan sa recipe na ito.
Handa na kuwarta Ilipat sa isang piping bag na nilagyan ng plain round tip. Sa papel na pergamino, gumuhit ng isang bilog na kasing laki ng iyong hugis (sa aking kaso ito ay isang parisukat), ibalik ang papel gamit ang (iginuhit) na gilid pababa (upang ang isang bakas ay hindi mai-print sa kuwarta mamaya), at punan ito. na may masa mula sa isang pastry bag. Ang ibabaw ng kuwarta ay maaaring bahagyang makinis gamit ang isang spatula.
Ihurno ang cake sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa mga 10-15 minuto (depende sa iyong oven). Bahagyang babalik ang ibabaw ng natapos na cake kapag pinindot ng iyong daliri.
Palamigin ang inihurnong cake, alisin sa papel, bahagyang gupitin ang mga gilid upang magkasya sa hugis, kung kinakailangan. At ilagay ito sa ilalim ng form kung saan kokolektahin namin ang cake.
Pagluluto ng Bavarian mousse:
Ang Bavarian mousse ay isa sa mga paborito kong dessert at fillings para sa mga cake at pastry, kaya madalas ko itong niluto, at nagpasya akong sabihin sa iyo ang higit pa tungkol sa proseso ng paghahanda nito.
Chocolate Bavarian mousse mula sa base ng custard (itlog, asukal, gatas), tsokolate at gulaman, at kalahating whipped cream, na nagbibigay dito ng mahangin at creamy na lasa.
Ang unang hakbang sa paghahanda nito- Ito ay isang custard base (tinatawag din itong "English cream").
* Sa aklat ni Luca Montercino, iminungkahi na ihanda ang custard base para sa lahat ng tatlong chocolate mousses nang sabay-sabay (i.e. mula sa 9 yolks, 375 ml ng gatas, atbp...), at pagkatapos ay hatiin ito sa tatlong bahagi, idagdag sa bawat isa sa sarili nitong uri ng tsokolate, gulaman at whipped cream. Sinubukan kong gawin ito, siyempre, nakakatipid ito ng oras, ngunit ang pamamaraang ito ay tila hindi maginhawa sa akin, dahil. ang base ng custard, pagkatapos magdagdag ng tsokolate at gulaman dito, ay nagsisimulang tumigas kapag lumamig ito, imposibleng paghaluin ang lahat ng tatlong mousses na may whipped cream nang sabay-sabay, kailangan mong paghaluin, at bilang isang resulta, alinman sa mga ito masyadong lumalamig at humahalo nang masama sa cream, na bumubuo ng mga bukol.
Samakatuwid, mas gusto kong gawin ang bawat mousse nang hiwalay.
Kaya, ang custard base para sa unang mousse na may maitim na tsokolate.
Bahagyang talunin ang mga yolks na may asukal gamit ang isang whisk.
Init ang gatas sa isang pigsa at dahan-dahang ibuhos ito sa mga yolks sa isang manipis na stream, patuloy na whisk at pukawin ang mga ito sa isang whisk.
*Minsan sinubukan kong talunin sila gamit ang isang panghalo, bilang isang resulta, pagkatapos ng paghahalo sa gatas, isang medyo makapal na foam ang lumabas. Narito ang ganyan.
Pagkatapos, kapag nagluluto, ito ay napaka-inconvenient upang matukoy kung ang aking custard base ay handa na o hindi, dahil. ito ay makapal na, at ito ay hindi malinaw kung paano "iluto ito hanggang sa ito ay bahagyang lumapot." Samakatuwid, ipinapayo ko sa iyo na ihalo ang mga yolks sa gatas sa pamamagitan ng kamay.
Ilagay ang kasirola na may pinaghalong yolk-milk paliguan ng tubig at lutuin sa bahagyang pigsa, hinahalo, hanggang sa lumapot ng bahagya ang timpla.
Hindi naman masyadong magpapakapal, konti lang. Ang larawan ay nagpapakita na ang pagkakapare-pareho ay nagbabago tulad nito: mula sa likidong "gatas" ito ay nagiging "napaka-likidong semolina".
*Kung mayroon kang thermometer sa pagluluto, maaari mong lutuin ang pinaghalong hindi sa isang paliguan ng tubig, ngunit sa mababang init hanggang sa 85 degrees, mahalaga na huwag mag-overheat.
Magdagdag ng tsokolate sa makapal na custard base, pukawin upang matunaw. Pati na rin ang gulaman (pre-babad sa tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete ng iyong gulaman).
* Gumagamit ako ng sheet gelatin, ito ay binabad sa tubig at pagkatapos ay pinipiga ito. Kung gumagamit ka ng pulbos na gulaman na ginagamit kasama ng likidong ibinabad nito, kung gayon ito ay pinakamahusay na ibabad ito sa isang maliit na halaga ng gatas (kinuha ito mula sa kabuuang dami ng gatas na kailangan upang gawin ang Bavarian mousse).
Susunod, ang halo na ito ay dapat lumamig nang kaunti. Maaari mong ilagay ang kasirola sa isang lalagyan ng malamig na tubig at pukawin ang pinaghalong tsokolate nang ilang oras. No need to chill masyado Ipapaliwanag ko kung bakit mamaya...
Ang huling hakbang sa paghahanda ng Bavarian mousse- paghahalo sa cream.
whip cream hanggang sa malambot na mga taluktok: ibig sabihin. hindi sila dapat ganap na latigo, ang kaluwagan mula sa mga whisk ay nakikita na sa cream, ngunit ito ay napakalambot, malabo, ang cream ay mahangin, maluwag sa pagkakapare-pareho. Ang cream na ito ay dapat na unti-unting idagdag sa pinaghalong tsokolate sa mga bahagi at dahan-dahang ihalo sa isang kutsara mula sa ibaba pataas (tulad ng kuwarta para sa isang biskwit), sinusubukang panatilihing mahangin.
Sa oras ng paghahalo sa cream, dapat na lumamig na ang pinaghalong tsokolate (dahil mainit-init sa pagpindot, ang timpla ay mag-aalis ng cream ng airiness at mousse ay magiging likido). Ngunit mahalagang huwag itong palamigin Sobra, dahil nagsisimula itong unti-unting lumapot at tumigas at hindi hahalong mabuti sa malamig na cream. Ipapakita ko kung ano ang mangyayari kung ang halo ay lumamig nang labis: kapag ito ay hinalo, hindi ito ganap na pinagsama sa cream, bumubuo ng mga bugal.
Hindi ito nakakaapekto sa lasa, ang mousse ay magiging masarap pa rin, ngunit aesthetically - hindi masyadong maganda, dahil. ang mga mas madidilim at mas siksik na bukol na ito ay makikita sa natapos na cake sa hiwa.
Ngayon ipapakita ko wastong ginawang Bavarian mousse: ito ay may malasutla at mahangin na texture.
Kaya, pagkatapos ng paghahalo sa cream, ikalat ang mousse na may maitim na tsokolate sa isang biskwit sa isang amag, sinusubukan punan ang mga gilid lalo na maingat.
Susunod, ilagay ang form sa freezer sa loob ng 20 minuto.
Sa oras na ito, magluto sa parehong paraan ang pangalawang layer ng mousse - na may gatas na tsokolate.
At muli ilagay ito sa naka-frozen na unang layer.
Ang mousse ay maaaring ikalat hindi lamang gamit ang isang kutsara, kundi pati na rin mula sa isang pastry bag, alinman ang mas maginhawa para sa iyo.
Ilagay muli ang amag sa freezer sa loob ng 20 minuto.
magluto ang huling, pangatlo, layer ng mousse - na may puting tsokolate.
* Lilinawin ko dito isa pang mahalagang punto:
Kailangan mong paghaluin ang pinaghalong tsokolate na may cream nang paunti-unti, pagdaragdag ng cream sa isang kutsara. Pagkatapos idagdag ang unang kutsara, pukawin nang bahagya mula sa ibaba pataas, nang hindi naghihintay na ganap na ihalo ang cream, idagdag ang pangalawang kutsara. Gumalaw muli ng malumanay at magdagdag ng pangatlo.
Kung sa parehong oras ay nakikita mo na kahit na pagkatapos ng ikatlong kutsara ng cream, ang mousse ay hindi nagiging mahangin, ang cream ay ganap na natutunaw dito, at ito ay nananatiling likido, nangangahulugan ito na ang halo ng tsokolate ay hindi pa lumalamig nang sapat. Huwag idagdag ang natitirang cream dito, maghintay, hayaan itong lumamig ng kaunti pa, at pagkatapos ay magpatuloy.
Matapos ilagay ang natapos na ikatlong layer ng mousse sa amag, ibalik ito sa freezer.
Paghahanda ng frosting:
Init ang cream halos sa isang pigsa, idagdag ang tsokolate, pukawin hanggang matunaw. Ipasok ang gelatin (nauna nang binabad), pigilan itong ganap na matunaw. Dahan-dahang ihalo ang frosting gamit ang isang kutsara. Maaari mong pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga undissolved chocolate chips, pagkatapos ay ang icing ay magsisinungaling nang mas pantay sa cake. Hayaang lumamig ng kaunti, ngunit huwag magsimulang tumigas.
Alisin ang cake pan mula sa freezer at unti-unting ibuhos ang icing sa cake, hayaan itong kumalat sa ibabaw.
Para sa ilang kadahilanan, naging madilim sa aking unang larawan, sa katunayan ito ay parehong kulay tulad ng sa pangalawa ...
Ilagay ang cake sa freezer hanggang sa matuyo ang glaze. Iniwan ko ito doon magdamag at kinuha ito sa umaga. Upang gawing mas madali ang pagkuha ng isang frozen na cake, ito ay sapat na bahagyang pinainit ang mga dingding ng form na may hair dryer. Hayaang matunaw ang cake bago ihain.
Gumamit ako ng cream ayon sa recipe mula sa White Truffle cake para sa dekorasyon - na may puti at gatas na tsokolate, napakahusay na natikman dito.
Ginawa ko rin ang cake na ito sa ibang disenyo, gamit ang parehong truffle cream ng tatlong uri - na may puti, gatas at maitim na tsokolate.
Ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng gayong cream hedgehog.
Maaari mong gawin ito nang tama sa cake, ngunit ginawa ko ito nang hiwalay, kaya mas tumpak ito.
Kakailanganin mo ang tatlong uri ng cream, isang pastry bag, isang nozzle na may simpleng round hole, parchment paper at cling film.
1. Sa papel na parchment, iguhit ang balangkas ng isang hedgehog sa anyo ng isang patak. Ilagay ang papel sa isang patag na plato, takpan ng cling film sa itaas. Bilugan ang hugis ng hedgehog kasama ang iginuhit na contour na may cream mula sa gatas na tsokolate habang hawak ang pelikula. Pagkatapos ay maaaring alisin ang pergamino mula sa ilalim ng pelikula, hindi na ito kailangan. Magpatuloy lamang sa pelikula. Punan ang hugis ng hedgehog na may cream, na bumubuo ng isang maliit na "slide". Ito ang magiging katawan ng hedgehog.
Kamakailan lang mousse cake Tatlong Chocolates literal na humanga sa kasikatan nito, hindi lamang sa mga social network, kundi pati na rin sa totoong buhay. Ang manipis na chocolate cake at tatlong mousse layer na nakabatay sa iba't ibang uri ng tsokolate ay lumikha ng komposisyon ng lasa na literal na nakakaakit sa lambot nito.
Hindi ko ipapangako sa iyo na ang recipe para sa Tatlong Chocolate cake sa bahay ay simple at abot-kaya - kailangan mo pa ring gumugol ng maraming oras sa kusina. Ngunit maniwala ka sa akin, sulit ang resulta! Lalo na para sa iyo, mahal na mga kaibigan, naghanda ako ng master class ng Three Chocolate cake na may hakbang-hakbang na mga larawan, at isang detalyadong paglalarawan ng teksto. Gayundin, iginuhit ko ang perpektong sukat para sa cake - para sa bawat mousse layer ng cake, isang karaniwang chocolate bar na tumitimbang ng 100 gramo ang ginagamit.
Ang paggawa ng Three Chocolate cake sa bahay ay mas maingat kaysa kumplikado. Tulad ng karamihan sa aking mga recipe, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga de-kalidad na sangkap. Tiyak na ang tsokolate ay may mataas na kalidad, at ang cream ay dapat na sariwa, mahusay na pinalamig, at gawa sa mataas na taba na natural na gatas. Kaya, ang recipe ng Tatlong Chocolate Cake ay nasa iyong serbisyo hakbang-hakbang! Tara na sa kusina para magluto!
Tatlong Chocolate Cake Ingredients:
Chocolate cake:
Madilim na mousse layer:
Milk mousse layer:
Puting mousse layer:
Para sa dekorasyon:
Ang cake na ito ay nangangailangan ng 20 cm na detachable form. Ang chocolate cake ay iluluto muna dito, at pagkatapos ay ang cake mismo ay ibubuhos. Pagsamahin ang harina, asukal, baking powder at cocoa na sinala ng dalawang beses sa isang tasa. Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap hanggang sa makinis.
Pagkatapos ay hinihimok namin ang itlog sa tuyong pinaghalong at ibuhos ang gatas na may pinong mantikilya.
At gumana nang maayos ang masa gamit ang isang whisk.
Pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang kape sa tubig na kumukulo at ibuhos ang nagresultang likido ng kape sa kuwarta. At haluin nang mabilis gamit ang isang whisk. Ito ay lumalabas na medyo likidong kuwarta.
Kumuha kami ng isang nababakas na form, i-clamp ang isang piraso ng pergamino na may isang singsing upang ang kuwarta ay hindi tumagas at ang cake ay hindi dumikit, at ibuhos ang lahat ng masa ng tsokolate. Naghurno kami sa 180 degrees para sa mga 25 minuto, ayon sa hinihingi ng recipe ng Three Chocolate cake sa bahay. Ang cake ay lumalabas na mababa at basa sa texture. Hayaang lumamig nang buo ang crust sa wire rack.
Hugasan ang nababakas na anyo at punasan ito nang tuyo. I-clamp ang isang bagong sheet ng parchment sa ilalim, kasama ang mga dingding ay naglalagay ka rin ng isang malawak na strip ng baking paper, na dapat na mas mataas kaysa sa mga dingding ng amag sa taas. Pagkatapos ay kinukuha namin ang pinalamig na chocolate cake, gupitin ito, putulin ang matambok na tuktok, at ilagay ito sa amag na may gilid na hiwa pababa. Itabi ang chocolate cake pan at magpatuloy sa mousse layers ng aming Three Chocolate cake.
Ibinahagi namin ang gulaman sa tatlong mangkok, ibuhos ang mainit na na-filter na tubig at iwanan upang bumuka.
Sa isang maliit na mangkok na lumalaban sa init, ilagay ang maitim na mapait na tsokolate, durog-durog sa maliliit na piraso, at mantikilya. Inilalagay namin sa isang paliguan ng tubig at natutunaw sa isang likidong estado.
Pagkatapos ay kinuha namin ang namamaga na gulaman, tunawin ito sa isang likido sa isang paliguan ng tubig (siguraduhin na hindi ito kumulo kapag natunaw) at ibuhos ito sa mainit na masa ng tsokolate. Naghahalo kami.
Talunin ang malamig na (ito ay isang kinakailangan) cream na may pulbos na asukal hanggang sa siksik na ningning, ayon sa kinakailangan ng recipe ng Three Chocolate mousse cake.
Pagkatapos ay idagdag ang maligamgam na tsokolate-gelatin mass sa whipped cream, mabilis na ihalo sa isang whisk o spatula at agad na ilagay ito sa handa na form sa ibabaw ng chocolate cake. Mula sa init ng masa ng tsokolate, ang cream ay matutunaw ng kaunti, ngunit mananatili pa rin ang ningning nito. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat nang mabilis. Inilalagay namin ang form na may cake at ang unang mousse layer ng dark chocolate sa freezer sa loob ng 15 minuto.
Susunod, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng milk chocolate mousse. Ulitin namin ang lahat ng mga hakbang sa itaas, gamit lamang ang tsokolate ng gatas. Matunaw ito ng mantikilya, magdagdag ng likidong gulaman at ihalo ito sa cream, hinagupit hanggang malambot na may pulbos na asukal.
Alisin ang amag mula sa freezer at ibuhos ang pangalawang layer ng mousse. I-level at ibalik ang anyo sa lamig.
Ang puting mousse layer ay inihanda sa parehong paraan, tanging ang cream ay hinagupit nang walang pagdaragdag ng pulbos na asukal, dahil ang puting tsokolate mismo ay napakatamis. Pagsamahin ang whipped cream na may mainit na pinaghalong puting tsokolate at gulaman.
At ibuhos ang huling layer ng mousse. Panatilihin ang amag sa freezer sa loob ng 1-2 oras, at pagkatapos ay ilipat ito sa istante ng refrigerator at hayaang itakda nang maayos ng Three Chocolate Cake ang mga layer sa loob ng 6-8 na oras.
Kinuha namin ang form gamit ang aming cake, alisin ang singsing at maingat na alisin ang lahat ng pergamino mula sa cake.
Iyon lang, handa na ang Three Chocolates mousse cake, at kung may lakas ka pa, ipinapayong palamutihan din ang dessert. Ang dekorasyon ng Tatlong Chocolates na cake ay maaaring gawin sa isang simpleng pagwiwisik ng cocoa powder, o tinatakpan ng salamin na glaze.
At maaari mong palamutihan ang Tatlong Chocolates cake, tulad ng sa aking bersyon - ibuhos ang patterned tinunaw na madilim na tsokolate, budburan ng gadgad na puting tsokolate at magdagdag ng mga bilog na matamis.
Triple Chocolate Mousse Cake
4.6 (92%) 10 botomga recipe ng cake
Paano magluto ng mabilis at walang abala masarap na cake"Tatlong tsokolate" na may salamin na ibabaw? Manood ng simpleng step-by-step na recipe na may video at mga larawan at ikaw mismo
1 h 20 min
275 kcal
5/5 (1)
Kagamitan sa kusina: amag ng cake, kasirola, malalaking mangkok, baking paper, ulam ng cake, salaan, kutsara at kutsarita, kahoy na kutsara, matalim na kutsilyo, palis, panukat, panghalo.
Ayon sa resulta ng survey ng mga bisita sa isang kilalang culinary site, nanalo ang Three Chocolates cake palad sa kategoryang "desserts" at isa sa pinakaminamahal at gustong produkto para sa ilang libong pamilya sa ating bansa. Ang aking asawa ay lubos na sumasang-ayon sa opinyon na ito, na unang sinubukan ang treat na ito sa isang party at mula noon ay pinagmumultuhan ako tuwing katapusan ng linggo. Noong una, natatakot akong lumapit sa cake, alam kong ang "Tatlong Tsokolate" ay itinuturing na mahirap ihanda at tumatagal ng maraming oras, ngunit nagpasya ang aking ina na lutuin ito mismo, gamit ang isang video recipe mula sa Internet. Nang maglaon, pinagbuti niya at namin ang recipe para sa cake na ito, idinagdag dito, bilang karagdagan sa maraming kulay na mousse, ang karanasan ng aming pamilya sa paggawa ng iba pang mga cake mula sa tatlong uri ng tsokolate.
Ngayon nais kong ipakilala sa iyo ang bersyon ng pamilya ng paggawa ng kamangha-manghang dessert na ito at kumbinsihin ka na walang mahirap at nakakapagod sa proseso para sa mga nais na tratuhin ang kanilang tahanan ng masarap na masarap.
Ang paggawa ng cake ay naa-access kahit sa mga pinaka walang karanasan na mga nagsisimula. Upang matagumpay na makumpleto ang proseso, kakailanganin mo lamang ng isang kailangang-kailangan na kalidad - pasensya, dahil pagkatapos ng pagpupulong ang cake ay nag-freeze ng ilang oras.
Maghanda ng cake pan (isang split form ay lubos na kanais-nais) na may diameter na 28 - 30 cm, isang kasirola na may kapasidad na 700 ml o higit pa, malalaking mangkok na 500 - 1000 ml, baking paper, isang cake dish na may diameter na 30 cm, isang salaan, mga kutsara at kutsarita, isang kahoy na kutsara, maanghang na kutsilyo, palis, tasa ng pagsukat. Walang mapapalitan ang panghalo, kaya siguraduhing mayroon kang magagamit.
biskwit
Mousse "Milk Chocolate"
Kung walang brandy o cognac, inirerekumenda kong palitan ang mga ito ng matamis na malapot alak. Gayunpaman, ang mousse na walang alkohol ay mawawala ang masarap na aroma nito, kaya siguraduhing isaalang-alang ito.
Mousse "Dark Chocolate"
Mousse "White Chocolate"
Ang batayan ng iyong cake ay tsokolate, kaya inirerekomenda ko na piliin lamang ang pinakamahusay na mga varieties. Karaniwan kong ginagamit ang mga varieties na may pinakamataas na nilalaman ng kakaw at mantikilya, dahil ang tsokolate na may mas mataas na porsyento ng asukal ay mas malamang na maging adulterate at gagawing masyadong matamis at matubig ang iyong cake.
Hindi kinakailangang ilatag ang mga layer ng mousse nang eksakto kung paano ito ipinakita. Maraming mga tao ang nag-iisip na mas mahusay na tipunin ang cake sa eksaktong reverse order, ngunit ginagarantiya ko na ang hitsura at lasa ng dessert ay mananatiling kasing masarap sa anumang kaso.
Ang aming cake ay halos handa na! Ngunit may isa pang bagay na natitira: I bet na madalas mong iniisip kung paano palamutihan ang Tatlong Chocolates cake. Sa totoo lang, kakaunti ang naghahanda ng isang hiwalay na dekorasyon para sa dessert na ito, dahil ang tapos na produkto ay mukhang ganap na tapos na, ngunit madalas ko pa ring ginagawa. magpakinang upang bigyan ang cake ng mas "makintab" na hitsura.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto
Iyon nga lang, pakinggan mo lang ang hinahangaang pagbati ng iyong mga kamag-anak at panauhin bago sila tangayin hanggang sa huling piraso ng iyong kamangha-manghang dessert mula sa mesa. Bilang karagdagan, nais kong payuhan ka na huwag ilagay ang cake sa mesa nang maaga, ngunit bago lamang ang kapistahan - upang mapanatili ng iyong dessert ang hugis nito at hindi "malanta".
Isang natutunaw na mousse na may masaganang lasa ng tsokolate at hindi isang gramo ng harina? O biskwit cake shading pinong creamy layer? Ang lahat ng ito ay siya - ang sikat na cake « Tatlong tsokolate", na nagdulot ng masigasig na mga tugon. Simple. Hindi karaniwan. Laging may kaugnayan. Paano ito lutuin? Basahin ang payo mula sa VTK.
Sa pagtingin sa Instagram sa kahit na mga layer ng mousse o luntiang multi-kulay na biskwit ng cake na ito sa isang seksyon, maaaring mukhang ang tanong « kung paano maghurno ng tatlong chocolate cake sa bahay", kabilang sa kategorya « sumpa ng babaing punong-abala”: limang oras sa kusina, bundok ng maruruming pinggan at mamahaling imbentaryo. Ngunit ang lahat ay hindi napakahirap. Piliin ang pinakakaakit-akit na recipe para sa iyo at magsimula! Ang resulta ay hindi mabibigo.
Ang cake mousse 3 chocolates ay isang kaloob ng diyos para sa mga tagahanga ng mga dessert ng mousse at mga taong may gluten intolerance. Magiliw, magaan - ito ay perpekto para sa mga pista opisyal, at makatarungan « para sa tsaa". Mahalaga na ang mga sangkap ay may mataas na kalidad, at ang mga sukat ay napatunayan.
Mga munting hack sa buhay para sa perpektong resulta:
Klasikong recipe ng sponge cake « Tatlong tsokolate "- ito ay tatlong cake at ang parehong bilang ng mga layer ng maraming kulay na cream. Ang matamis na trio ay inihanda ayon sa isang karaniwang recipe, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na inilatag sa tatlong mangkok at ang tinunaw na puti, gatas at maitim na tsokolate ay dapat idagdag sa bawat isa. Upang gawing mas madilim ang maitim na tsokolate - at ang kaibahan sa pagitan ng mga layer ay mas malinaw, idagdag ang parehong sa cream at sa masa ng biskwit kakaw.
Ilang higit pang kapaki-pakinabang na tip:
Ang cake na ito ay hindi nangangailangan ng sapilitan «
masking" na mga layer, ito ay napaka-elegante sa sarili nito. Samakatuwid, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa mga simpleng pandekorasyon na elemento.
Mga kinakailangang kagamitan para sa paggawa ng cake « Three chocolates" ay available sa Supermarket para sa confectioner. Sa catalog ng aming online na tindahan ng VTK, pati na rin offline sa Moscow, mahahanap mo ang lahat: mula sa mga bituin para sa pagwiwisik at mastic, hanggang sa pinakamahusay na mga panghalo ng planeta at tumpak na mga thermometer. Paghahatid - sa pamamagitan ng courier sa Mosikva at sa anumang lungsod sa Russia at sa mundo sa pamamagitan ng serbisyo sa transportasyon o koreo.
Mga recipe para sa paggawa ng mga cake sa bahay na may mga larawan
10-12
40 minuto
400 kcal
5/5 (2)
Madly in love sa mousse desserts: malambot, malambot at natutunaw ang mga ito sa iyong bibig. Nasubukan ko na ang dose-dosenang mga recipe para sa hindi kapani-paniwalang delicacy na ito, sa wakas ay natagpuan ko ang eksaktong "aking" mousse cake na tinatawag na "Three Chocolates". Upang maghanda ng dessert, hindi mo kailangan ng mga kakaibang sangkap at mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang delicacy ay ginawa nang mabilis at madali, ngunit ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang pino, mahangin at napaka, napakasarap.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: hurno, panghalo, apat na mangkok, kutsara, baking dish, cling film.
Upang ihanda ang cake na Tatlong Chocolates, kakailanganin mong maghanda ng isang tiyak na hanay ng mga produkto.
Para sa biskwit:
Para sa mousses (magkakaroon tayo ng tatlong uri: puti, gatas, madilim na tsokolate), ang mga sangkap ay pareho, ang pagkakaiba ay nasa kaukulang uri lamang ng tsokolate):
Ang biskwit mula sa kinakalkula na dami ng mga sangkap ay magiging manipis. Kung gusto mong palakihin ito, pantay na dagdagan ang dami ng pagkain.
Upang maghanda ng biskwit, kailangan mong gumamit ng harina ng trigo ng unang baitang, napakahalaga na ito ay sariwa. Ang mga itlog ay inirerekomenda na dalhin sa bahay. Sa paggawa ng mousses, mahalaga na ang tsokolate ay may mataas na kalidad, at ang gatas at gulaman ay sariwa. Napakahalaga ng papel na ginagampanan ng gayong tila trifles sa paghahanda ng isang mahangin na chocolate cake.
Unang lumitaw ang mga dessert ng mousse sa France noong 1897. Sa una, ang mousse ay kahawig ng lasa ng isang ordinaryong puti ng itlog na puding, at madalas na tinatawag na "chocolate mayonnaise." Noong huling bahagi ng 1970s, ginawa ang white chocolate mousse sa unang pagkakataon. Maya-maya, natutunan ng iba't ibang uri ng mousses na pagsamahin at pagsamahin sa isang produkto ng confectionery, na binubuo ng ilang tier. Ang aming cake na "3 tsokolate" ay napakapopular sa nakalipas na 5-6 na taon.
Ito ay pinaniniwalaan na ang nakatuklas ng mousse ay hindi isang culinary specialist, ngunit isang artist mula sa France, Toulouse-Lautrec. Siya ang unang nagmungkahi ng paghahalo ng tsokolate na may mga itlog sa foam.
At ngayon ay ilalarawan ko ang proseso ng paggawa ng Tatlong Chocolates cake sa anyo ng isang recipe na may larawan at hakbang-hakbang na mga tagubilin sa bahay. Una kailangan mong maghurno ng biskwit, at pagkatapos ay magpatuloy sa paggawa ng mousses.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng biskwit:
Ang biskwit ay inihurnong para sa mga 30 minuto. Sinusuri namin ang pagiging handa gamit ang isang tugma o isang palito (ang kuwarta mula sa isang mahusay na inihurnong cake ay hindi dumikit sa isang tugma). Pagkatapos ay kailangan itong palamig at gupitin sa hugis ng isang bilog na may makinis na mga gilid. 
Napakahalaga din na huwag labis na ilantad ang biskwit sa oven, kung hindi man ay matutuyo ito, at ang dessert ay hindi magiging malambot at mahangin.
Ang recipe para sa "Three Chocolates" cake ay nagmumungkahi din hakbang-hakbang na pagluluto tatlong uri ng mousse: puti, gatas at madilim. Ang mga ito ay inihanda sa parehong paraan, ang pagkakaiba lamang ay ang uri ng tsokolate na ginamit.
Ang chocolate mousse para sa cake ay inihanda tulad ng sumusunod:
Ang mga inihandang mousses ay maaaring ibuhos sa mga silicone molds at palamigin hanggang sa ganap na lumapot, at pagkatapos ay pinagsama. Ngunit pinakamahusay na kumuha ng isang naaalis na anyo (singsing) na may diameter na 20 cm na may taas na mga gilid na 7 cm upang halili na ibuhos ang mga mousses dito. 
Ang ilalim ng singsing ay dapat na mahigpit na sakop ng cling film, at ang mga gilid ay may acetate film o siksik na mga file. Ngayon, na nagbuhos ng isang uri ng mousse, ilagay ito sa freezer sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pangalawang uri sa itaas at muli sa freezer. 
Pagkatapos ibuhos ang pangatlo at dahan-dahang "ilubog" ang biskwit dito. 
Kung plano mong gumawa ng cake na may chocolate icing, dapat itong iwanan sa refrigerator sa magdamag, kung walang icing, sapat na upang hawakan ito ng 20 minuto sa freezer. 
Maaaring pagalingin ng mainit na tsokolate ang ubo sa unang yugto nito.
Ang dessert na "Tatlong tsokolate" ay mukhang medyo kawili-wili kahit na walang karagdagang dekorasyon. 
Ngunit magbibigay ito ng kaunting sarap at gawing mas katakam-takam ang delicacy. 
Ang isang cake na may salamin na chocolate icing ay magiging napakaganda at eleganteng.
Gayundin, ang cake ay maaaring ibuhos hindi ganap, ngunit sa paligid lamang ng mga gilid at sa itaas upang palamutihan sariwang berry, dahon ng mint. 
Ang pinakamabilis, pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras na maliwanag at pampagana ay ang dekorasyon ng dessert na may mga berry o prutas, mga pigurin ng tsokolate o mga pinagkataman. 
Bilang karagdagan sa isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng paggawa ng Three Chocolates mousse cake sa anyo ng isang sunud-sunod na recipe na may larawan, kakailanganin mo ng ilang mga tip kung paano gawing mahangin at makinis ang cake:
Dapat gawin ang pag-aalaga na huwag i-freeze ang mga indibidwal na layer ng mousse, kung hindi, hindi sila magkakaugnay nang maayos sa isa't isa at mawawasak sa panahon ng proseso ng pagputol.
Tutulungan ka ng video na ito na ihanda ang Tatlong Chocolates cake nang mag-isa sa bahay
Ipinapakita nito nang detalyado ang bawat hakbang ng paggawa ng dessert. Lahat ay malinaw na nakalista mga kinakailangang produkto. Nagustuhan ko talaga na tinutukan ng may-akda mahahalagang puntos, ang hindi pagsunod nito ay maaaring makasira sa lahat ng pagsisikap. Maaari ka ring humiram ng isa sa mga pagpipilian para sa dekorasyon ng isang treat - dekorasyon na may chocolate icing.
Ito ang paborito ko at, sa palagay ko, ang pinaka magandang recipe paggawa ng tatlong-mousse cake. Ito ay kagiliw-giliw na malaman ang iyong mga opinyon tungkol sa bersyon na ito ng dessert. Paano mo nagawang magluto, ang iyong mga mungkahi para sa isang posibleng pagpapabuti sa delicacy.
