Paano magluto ng pasties na may karne sa mabilis na paraan. Well, una, kailangan mo ng isang katulong, at pangalawa, dapat kang nasa mabuting kalooban. Sinubukan namin ang mga unang pastie sa loob ng 30 minuto, at tumagal ng kabuuang mahigit isang oras para magawa ang lahat tungkol sa lahat.
Meron akong unibersal na recipe, na mahusay para sa paggawa ng mga pastie, dumplings, at.
Upang ihanda ang kuwarta para sa recipe na ito, kailangan namin:
Ang halagang ito ng mga produkto ay halos isang kilo, marahil ay mas kaunti, tinadtad na karne.
Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok ng paghahalo. Ibuhos ang harina sa itaas, magdagdag ng asin at mantika.
Lubusan ihalo ang lahat hanggang sa isang homogenous na masa. Kung ang masa ay masyadong malagkit maaari kang magdagdag ng harina.
Budburan ang mesa ng harina at ilagay ang kuwarta mula sa tasa nang direkta sa harina. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging nababanat, magdagdag ng harina kung kinakailangan.
Ang natapos na kuwarta ay maaaring ilagay sa isang plastic bag at ipadala sa refrigerator sa loob ng maikling panahon habang naghahanda kami ng tinadtad na karne para sa chebureks.
Sa tinadtad na karne, ang lahat ay napaka-simple. Kumuha kami ng pre-cooked minced meat mula sa pinaghalong karne ng baka at baboy. Mabibili sa tindahan.
Kung ang tinadtad na karne ay nakaimbak sa freezer, kailangan mo munang i-defrost ito. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok.
Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Lalo na ang mga tamad, tulad ko, ay maaaring gilingin ito sa isang blender o ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng sibuyas sa karne.
Magdagdag ng asin at ground black pepper. Maaari ka ring magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo, ngunit hindi ito para sa lahat. Lubusan ihalo ang tinadtad na karne hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator at nagsimulang mag-sculpt ng pasties.
Pinutol namin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta at igulong ito gamit ang aming mga palad sa isang sausage.
Gupitin ang sausage na ito sa maliliit na piraso. Ang laki ng mga piraso ay hindi napakahalaga. Depende na lang sa kanya kung aling mga pastie ang lalabas, malaki o maliit. Gumagawa kami ng maliliit na pastie, kaya mayroon kaming mga piraso na kasing laki ng kalahating itlog ng manok.
Kumuha ng isang piraso ng kuwarta at igulong ito sa isang bola gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ang bola ay dapat na maayos na pipi, tulad ng sa larawan sa itaas, at isawsaw sa harina sa magkabilang panig.
Pagkatapos ay kumuha ng rolling pin at igulong ito manipis na pancake, humigit-kumulang 2 mm ang kapal.
Naglagay ako ng pancake ng dough sa mesa. Sa isa sa mga halves ng kuwarta, ikalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara.
Tinatakpan namin ang tinadtad na karne sa ikalawang kalahati ng kuwarta upang makagawa ng isang sobre.
I-seal ang mga gilid ng kuwarta gamit ang iyong mga daliri. Ginagawa namin ito nang maingat upang hindi mabuksan ang cheburek kapag pinirito namin ito.
Para sa pagiging maaasahan (at para sa kagandahan), maaari kang maglakad kasama ang mga gilid ng cheburek na may isang tinidor. Kung gayon ang katas mula sa chebureks ay tiyak na hindi dadaloy.
Ibuhos ang higit pang langis ng gulay sa kawali. Magprito ng chebureks sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay mga 5-7 minuto sa bawat panig, depende sa temperatura.
Mag-ingat, ang harina sa chebureks ay maaaring masunog at pagkatapos ay hindi sila magiging maganda, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa.
Ilagay ang natapos na chebureks sa isang malaking ulam. Mag-bantay! Ang mga chebureks ay may posibilidad na agad na mawala sa ulam kung hindi nag-aalaga :).
Matapos ang lahat ng chebureks ay handa na, naglaan kami ng isang maliit na bahagi para sa aming minamahal.
Ang natitira ay hindi matatawag, lahat sila ay naririto na at lahat ay may laman na mga plato, at mayroon pa ngang walang laman.
Ibuhos ang tsaa, kumuha ng kulay-gatas at magsaya sa buhay!
Marahil ang bawat may karanasan na maybahay ay may sariling recipe para sa mga pasties na may karne. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay medyo simple upang lutuin sa bahay at pasayahin ang iyong pamilya. At samakatuwid, hindi kailanman magiging labis na subukan ang isa pang hakbang-hakbang na recipe na may larawan.
Sa katunayan, ang cheburek ay maaaring tawaging maliit, na inihanda mula sa walang lebadura lebadura kuwarta at paunang nahahati sa mga bahagi. Ang ganitong ulam ay pinakamahusay na ihain nang mainit, ngunit madalas din itong dinadala sa kalikasan, sa kalsada at maging sa trabaho, upang may makakain sa tanghalian.
Ang ipinakita na recipe ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwan, dahil mabilis itong inihanda at naging napakasarap. At ang lihim nito ay hindi kapani-paniwalang simple - dahil sa vodka, ang masa ay nagiging malambot at malambot, na ginagawang espesyal ang mga pastie.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Ang 240 ML ng tubig ay ibinuhos sa isang mataas na baso o malalim na lalagyan. Ito ay mabuti kung ito ay malamig, ngunit ang kundisyong ito ay hindi kinakailangan. Pagkatapos nito, ¾ kutsarita ng asin, isang kurot ng asukal, 4 na malalaking kutsara ng langis ng mirasol at isang kutsarang vodka ay idinagdag dito. Ang lahat ay mahusay na halo-halong may isang tinidor hanggang makinis.
Kung ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang baso, pagkatapos ay oras na upang ibuhos ang mga ito sa isang mangkok o kawali. Ang sifted na harina ay ibinuhos sa kanila sa maliliit na bahagi at halo-halong mabuti. Sa pinakadulo simula, maaari kang gumamit ng isang whisk, dahil ito ay ganap na nakakasira ng mga bukol. At pagkatapos nito, pinakamahusay na gumamit ng isang kutsara.
Nagluluto ka ba ng pasties na may karne para sa iyong sambahayan?
Bumoto
Upang ang recipe para sa chebureks na may karne ay maging matagumpay sa bahay, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay dapat sundin:
Magandang araw sa iyo, mga mahal ko! Ang aking kaibigan ay bumisita kamakailan sa Crimea: pinakinggan niya ang aking mga tainga Tatar chebureks. Siya ay may labis na sigasig para sa isang bagay na tulad nito isang simpleng ulam Hindi ko pa naririnig. Sa pangkalahatan, "nahawa" niya ako sa pagnanais na gawin ang mga ito. Samakatuwid, lulutuin natin sila ngayon. Sasabihin ko sa iyo kung paano magprito ng pasties sa isang kawali at ibahagi ang mahahalagang lihim ng pagluluto ng ulam na ito.
Sa pangkalahatan, mga kaibigan, ang mga pastie ay isang simpleng pagkain. At dumating siya sa amin mula sa Central Asia. Tatawagin ko pa itong oriental na fast food. Ang ulam na ito ay madaling gawin at mura. Ito ay pinirito, kaya ito ay may mataas na calorie na nilalaman.
Fresh fry sa malalim na taba para sa 1-2 minuto sa bawat panig. Bigyang-pansin kung anong uri ng apoy ang iyong niluluto. Kung mabagal mong iprito, masusunog ang kuwarta at magiging hilaw ang laman. Samakatuwid, itakda ang apoy ng apoy sa medyo higit pa sa karaniwan.
Kung nagluluto ka ng lamb pasties, sila ang halaga ng enerhiya ay magiging humigit-kumulang 280 kcal bawat 100 gr.
Ang mga frozen na chebureks ay niluto nang medyo naiiba. Ibuhos ang isang maliit na langis sa isang pinainit na kawali, painitin ito at ilatag ang mga semi-tapos na produkto. Magprito ng isang gilid sa loob ng 7 minuto sa katamtamang init (huwag takpan ang ulam na may takip). At pagkatapos ay ang parehong halaga sa kabilang panig. Ang pamamaraang ito ay nagpapaalala sa akin ng pagluluto.
Ang mga pasties na inihanda ayon sa aking recipe ay magiging malutong na may makatas na pagpuno sa loob.
Gagawin namin ang kuwarta na walang mantikilya, itlog, kefir at iba pang mga produkto, na kadalasang maaaring idagdag dito. Ang komposisyon ay magiging harina + tubig + asin lamang. Ang kuwarta ay magiging bahagyang custard. Para sa mga pasties, aking mga kaibigan, ito ang pinakamahusay.
Maghanda ng 0.5 tbsp. tubig, kaunting asin at 1 tasang harina.
Kailangan mong kumuha ng 200 gramo ng karne ng baka o tupa, tubig, kalahating sibuyas at isang halo ng mga paminta. Naturally, na may pagtaas sa dami ng kuwarta, proporsyonal na taasan ang dami ng mga produktong ginagamit para sa pagpuno.
Ang pangunahing bagay sa naturang pagpupuno ay tubig. Pagkatapos ng lahat, isang tampok masarap na cheburek na kapag kinain mo ito ay napaka-juicy na inumin mo ang juice
Kaya, gumawa ng palaman:
Narito ang isang sikreto masarap na sabaw. At huwag matakot magdagdag ng tubig sa karne.
Budburan ang mesa ng harina, kunin ang kalahati ng kuwarta at simulan ang pag-roll out ng cake. Dapat itong maging kasing manipis ng pergamino. Gupitin ang isang pantay na bilog mula sa kuwarta. Ulitin ito sa natitirang kuwarta. Gaya ng sinabi ko, 3-4 chebureks ang lalabas sa dami ng dough na ito.
Ilagay ang tinadtad na karne sa isang manipis na layer, pahid ito ng isang kutsara sa kalahati ng isang mug. Mag-iwan ng ilang puwang sa gilid upang mai-seal ang mga gilid. Susunod, tiklupin ang cake sa kalahati at isara. Pagkatapos ay kumuha ng tinidor at lumakad sa gilid, pagpindot sa mga ngipin. Ito ay kinakailangan upang mas mahusay na mabulag ang cheburek at ang juice ay hindi tumagas sa panahon ng pagprito.
Blinded cheburek fry agad. Painitin ang kawali, magdagdag ng higit pang mantika. Ito ay upang ang mga pastie ay makalangoy dito at hindi madikit sa ilalim ng ulam. Sa kumukulong mantika, mabilis maluto ang pagkain dahil pinirito ito.
Pagkatapos magprito, ilagay ang pritong "patties" sa isang paper towel para maalis ang sobrang taba. Pagkatapos ng 1-2 minuto maaari na silang kainin. Ang pangunahing bagay ay kumain ng maingat at huwag sunugin ang iyong sarili sa mainit na palaman.
Narito ang isang detalyadong video tutorial. Abangan, mga kaibigan 🙂
Kung walang oras upang mag-sculpt ng gayong mga "pie", ngunit wow, kung paano ko nais ang isang bagay na napakasarap. Maaari kang magluto ng mga semi-tapos na produkto na binili sa tindahan. Siyempre, hindi sila magiging maluho gaya ng mga gawang bahay. Ngunit, sa palagay ko, kung minsan ang mga ito ay maaari ding ihanda.
Upang maging malasa ang mga pastie na ito, kailangan itong iprito nang maayos. At mayroong ilang mga tampok dito:
At gayon pa man, huwag magmadali upang ibalik sila sa kabilang panig. Maghintay hanggang magkaroon sila ng toasted crust. Kung i-turn over masyadong maaga, masisira ang kuwarta at ang katas ay aagos lahat.
Sa halip na tubig, maaari kang magdagdag ng sabaw o mineral na tubig sa tinadtad na karne. Ito ay gagawing mas malambot at mas malasa. orihinal na lasa makukuha ang palaman kung magdagdag ka ng kaunting brewed green o black tea sa minced meat.
Para sa pagprito ng ulam na ito, bilang karagdagan sa gulay, maaari mong gamitin ang gulay at cream sa isang ratio ng 1: 1. Ang piniritong "pie" ay magiging kahanga-hanga. Subukan ito para sigurado!
Ipinapayo ko sa iyo na ihain ang mabangong ulam na may mainit na mainit na tubig sariwang gulay, sarsa ng bawang o mga kamatis. Mas gusto ng ilan na kumain ng chebureks na may sabaw o inumin katas ng kamatis. Sa pangkalahatan, ang pagpili ng "palamuti" ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Nga pala, mahal kong mga lutuin, paano ka magluto ng pasties? Baka may sikreto. Kaya sabihin sa akin, pliz, sa mga komento sa ibaba. Nais ko sa iyo ng isang maayang cheburek-eating at sabihin: bye-bye!
Mahirap bang magluto ng masarap, namumula na chebureks na may makatas na karne na laman ng isang shell ng malutong na bubble dough!? Ang mga chebureks ayon sa recipe na ito ay eksaktong ganyan! Sigurado ako na ang lahat ng mga lutong bahay na pastie ay pahalagahan, na, bukod dito, ay mas madali kaysa kailanman na lutuin sa bahay!
Ang kuwarta para sa chebureks ay hindi simple, ngunit may isang lihim! Ang Vodka ay idinagdag sa kuwarta, na ginagawang bubbly at malutong ang kuwarta. At dahil sa katotohanang iyon handa na kuwarta kailangan mong iwanan ito upang magpahinga ng ilang sandali, ang gluten ay namamaga at ang kuwarta ay lumalabas na napakalambot, nababanat at gumulong nang maayos.
Napakasarap ng chebureks. Malambot at, sa parehong oras, malutong na kuwarta, at makatas pagpuno ng karne! Siguradong magugustuhan mo ang homemade chebureks ayon sa paborito kong recipe!
| Para sa pagsusulit | |
|---|---|
| harina | 4 na baso |
| mantika | 8 tbsp |
| asin | 2 kurot |
| asukal | 1 tsp |
| tubig | 1+ 1/4 tasa |
| vodka | 1 tsp |
| Para sa pagpuno | |
| baboy | 300 g |
| karne ng baka | 300 g |
| gatas o sabaw ng karne | 0.5-1 baso |
| sibuyas | 1 piraso |
| perehil, dill | |
| asin | |
| sariwang giniling na paminta | |
Irina Kamshilina
Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))
Nilalaman
Crispy crust, juicy filling na may sabaw - mahirap labanan ang "raw pie"! Ito ay kung paano isinalin ang pangalan ng isa sa mga paboritong meryenda mula sa wikang Tatar. Ayon sa kaugalian, ang cheburek ay ginawa mula sa siksik, walang lebadura na kuwarta na may iba't ibang uri ng tinadtad na karne: karne, patatas, keso, kahit na may kalabasa at repolyo, at pagkatapos ay pinirito sa isang malaking halaga ng taba.
Sa culinary publication mayroong maraming katakam-takam hakbang-hakbang na mga larawan, mga recipe na naglalarawan kung paano maghanda ng masarap na pagkain. Ang pagluluto ng chebureks sa bahay ay hindi nagsasangkot ng mga sobrang kumplikadong proseso: kailangan mo lamang na masahin ang walang lebadura na kuwarta, maghanda ng makatas na pagpuno, maingat na isara ang pie at magprito.
Kapag ang kuwarta ay minasa, kailangan mong maayos na ihanda ang tinadtad na karne. Makatas na palaman para sa pasties ito ay magiging malambot kung maraming mga sibuyas, kamatis, mantikilya o sabaw ang idinagdag dito. Ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay dapat na kahawig ng gruel, pagkatapos lamang ito ay magiging malambot, malasa. Ang masyadong makapal na tinadtad na karne ay iluluto lamang sa isang bukol at masisira ang buong lasa ng iyong paboritong pagkain.
Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng base para sa ganitong uri ng produkto. Bilang isang patakaran, ang kuwarta ay inihanda sa tubig at harina, kung minsan ay may lebadura o kefir. Ang ilang mga maybahay ay namamahala na gawin, magluto ng meryenda sa microwave at sa mabagal na kusinilya. Ngunit upang magluto masarap na masa para sa pasties, tulad ng sa pasties, kailangan mong masahin ito sa pagdaragdag ng vodka. Ang ganitong mga pie ay nakuha na may mga bula at may hindi maihahambing na lasa.
Bago mo ihanda ang kuwarta para sa chebureks, alagaan ang kalidad ng mga paunang sangkap:
Sinasabi ng mga propesyonal na chef na ang lihim ng mga bula sa ibabaw ng pasties ay ang recipe ay naglalaman ng vodka. Upang maghanda ng kuwarta para sa mga pasties na may mga bula - malutong, masarap, kailangan mong i-brew ito. Ang mga sangkap ay simple, abot-kayang, kailangan mo lamang subukan nang isang beses, at ang mga sikat na meat pie ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa pang-araw-araw at maligaya na menu.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Marami sa atin kung minsan ay bumili ng mga pie ng karne sa isang cafe, pagkatapos kung saan madalas na lumitaw ang tanong: kung paano gumawa ng masarap na pastry dough? Ang sagot ay simple: kailangan mong lutuin ito sa tubig - mineral, yelo - lahat ng mga pagpipilian ay mabuti. Ang kuwarta para sa chebureks, tulad ng sa chebureks, ay lumalabas na malambot at malutong sa parehong oras, ito ay mahusay na na-exfoliate at hindi napunit kapag inilabas, napapanatili nito ang hugis ng produkto nang maayos.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Isa pang uri ng base para sa masarap, makatas na mga pie. Ang kagandahan nito ay nakasalalay sa katotohanan na hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap mula sa babaing punong-abala: ang harina ay brewed mainit na tubig, kung saan mas mabilis na bumukol ang gluten nito at halos agad-agad na nagagamit ang masa. Ang choux pastry para sa chebureks na may mga bula ay maaaring magyelo - ito ay maginhawa kapag dumating ang mga hindi inaasahang bisita.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang pinakasimpleng bersyon ng base para sa chebureks. Kailangan mo lang mga simpleng produkto, pasensya at kaunting oras. Kung kailangan mong mapilit na ihanda ang kuwarta para sa chebureks, ang recipe sa tubig ay pinakamainam, dahil, hindi katulad ng iba pang mga pamamaraan, kailangan nito ang pinakamalamig, halos malamig na tubig, harina, asin at pula ng itlog. Ang nasabing batayan para sa mga hinaharap na pagkain ay magiging layered, crispy at malasa.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang opsyon ng naturang base para sa paggawa ng "raw pie" ay hindi masyadong tinatanggap ng mga propesyonal, dahil mahirap i-roll out, walang manipis, malutong na crust. Ngunit para sa mga mahilig sa mga pastry na may maasim na lasa ng tinapay, malambot, malambot, lebadura na kuwarta para sa chebureks ay angkop. Una, dapat mong simulan ang masa, at pagkatapos ay hayaan itong magluto upang maisaaktibo ang live yeast bacteria.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang bawat may karanasan na maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng chebureks. Ang ilan ay nagluluto lamang sa kanila sa custard dough, ang iba - sa sariwa, na may vodka, ang ilan ay naglalagay ng kulay-gatas sa tinadtad na karne, at ang natitira ay naghalo ng pagpuno ng tubig. Ang pangunahing kondisyon: ang kuwarta ay dapat na masikip, plastik, at ang tinadtad na karne ay dapat na mataba at likido. Pagkatapos ang mga produkto ay magiging makatas, malutong at napaka-pampagana.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga modernong "hilaw na pie" ay inihanda na may iba't ibang hindi gaanong mataba na uri ng pagpuno: may keso, gulay, isda. Ngunit kung minsan gusto mo pa ring tratuhin ang iyong sarili at ang mga mahal sa buhay sa makatas, natutunaw sa iyong bibig, katakam-takam na mga pastry. Paano magluto ng pasties na may karne? Una, piliin ang base na opsyon, pagkatapos ay ihanda ang pagpuno. Klasikong tinadtad na karne para sa chebureks ay binubuo ng tinadtad na tupa, ngunit magandang piraso Masarap din ang baboy at baka.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Pag-usapan
Paano magluto ng pasties sa bahay. Hakbang-hakbang na mga recipe kuwarta at pagpuno para sa chebureks na may larawan
