Sumama ang bigas mga pagkaing karne at pagkaing-dagat, kinakain ito sa lahat ng bansa. Gayunpaman, hindi laging posible na lutuin nang maayos ang side dish; sa karamihan ng mga kaso, ang mga butil ay magkakadikit o malambot na kumukulo. Upang maiwasan ito, ang mga Japanese culinary specialist ay nakabuo ng maraming teknolohiya na madaling ipatupad sa bahay. Nag-compile kami para sa iyo ng isang gintong koleksyon ng pagluluto ng bigas sa iba't ibang paraan, hindi sila nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.

Mga klasiko ng genre

Isaalang-alang ang pangunahing teknolohiya kung saan ang lahat ng mga masters ng culinary art ay tinanggihan. Ang isang tampok ng pagluluto ng bigas sa ganitong paraan ay ang masusing paghuhugas sa isang malaking halaga ng malamig (mas mabuti na yelo) na tubig.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-aalaga tamang pagpili ang mga hilaw na materyales, long-grain, round-grain o ang una ay parboiled rice ay angkop.

Bilang isang patakaran, ang mga malinaw na proporsyon ay ipinahiwatig sa packaging na may produkto, na nagsasaad na bawat 100 gr. 200 ml ang halaga ng bigas. tubig. Ang maling kuru-kuro na ito ay totoo lamang kung hindi mo kailangang makuha malutong na bigas Sa huli.

Dahil ang layunin ay tiyak na ito, ang tubig ay kinuha sa rate na 140-150 ml. bawat 100 gr. kanin.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Ibuhos ang tubig sa mga hulma, maghanda ng mga ice cubes.
2. Banlawan ang mga butil ng bigas ng 8-10 beses, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa sinala na tubig na may mga ice cubes at maghintay ng 5 minuto.
3. Sa pagtatapos ng oras, alisan ng tubig ang tubig, alisin ang yelo, ipasa ang bigas sa pamamagitan ng isang colander. Ilagay ito sa isang cotton towel para bahagyang matuyo, mag-iwan ng 5-10 minuto.
4. Kapag ang mga butil ay tuyo at ang tela ay sumisipsip ng kahalumigmigan, magpatuloy sa susunod na hakbang. Ilipat ang bigas sa isang enameled pan na may makapal na dingding at ilalim, ibuhos sa tubig, batay sa mga proporsyon ng 150 ml / 100 gr.
5. Magdagdag ng asin sa panlasa, kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at tina. I-on ang kalan sa mataas na init, huwag isara ang lalagyan na may takip.
6. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Sa sandaling lumitaw ang mga unang bula, maghintay ng 1 minuto at bawasan ang init sa pinakamababang marka, takpan ng takip.
7. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, alisin ang bigas mula sa apoy, huwag buksan ang kawali, huwag pukawin ang komposisyon. Maglagay ng makapal na tuwalya o lumang sweater sa ibabaw ng lalagyan, maghintay ng 20 minuto.
8. Sa panahong ito, ang bigas ay sumisipsip ng likido at maabot ang ganap na kahandaan. Kailangan mo lamang itong ihalo sa pagtatapos ng panahon ng pagbubuhos, gamit ang isang tinidor.

1. Upang magluto ng bigas, isang espesyal na rice cooker, slow cooker o double boiler ang ginagamit. Kung ang mga naturang device ay hindi magagamit, lutuin lamang ang mga butil sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Kung hindi, masusunog ang mga ito dahil hindi pantay ang pag-init ng manipis na kawali, na nagiging sanhi ng pagdikit ng bigas.
2. Kapag pinili mo ang pinakamainam na pagkain, ngunit ang bigas ay nasusunog pa rin, bigyang-pansin ang antas ng apoy. Hindi niya kailangang maging malakas. Gayundin ng walang maliit na kahalagahan ay ang laki ng burner mismo, dapat itong mapili na isinasaalang-alang ang dami ng kawali.
3. Hindi kinakailangang pakuluan ang bigas sa tubig. Upang bigyan ng bagong panlasa ang side dish, lutuin ito sabaw ng karne magdagdag ng mga pampalasa ayon sa panlasa.

Iba't ibang paraan ng pagluluto ng bigas

Ang mga teknolohiyang ipinakita sa ibaba ay bahagyang naiiba sa "mga klasiko ng genre", lahat sila ay may ilang mahahalagang tampok. Una, hindi inirerekomenda na pukawin ang bigas pagkatapos kumukulo, pangalawa, upang maghanda ng isang side dish, kailangan mong pumili ng isang non-enamelled pan, pangatlo, ang mga butil ay hugasan sa malamig (halos malamig na yelo) na tubig hanggang sa mawala ang labo.

Upang maghanda ng masarap na friable rice, kakailanganin mo: 1 kg. butil, 1.5 litro ng tubig (ratio 1:1.5), ground safron sa halagang 10-15 gr., asin at paminta (opsyonal) sa panlasa.

1. Pagbukud-bukurin ang bigas mula sa mga hindi kinakailangang husks, banlawan ang mga butil sa malamig na tubig.
2. Itakda ang kalan sa pinakamataas na kapangyarihan, ibuhos sa kawali mantika at sunugin. Punan ang lalagyan ng langis 0.4-0.6 cm mula sa ibaba.
3. Ilagay ang mantika sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at haluing mabuti.
4. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, asin (paminta kung kinakailangan), magdagdag ng safron. Haluing mabuti muli, hindi mo na kailangang gawin ito muli.
5. Bawasan ang apoy, takpan ang lalagyan na may takip, kumulo ang komposisyon para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay iwanan upang mag-infuse para sa isa pang quarter ng isang oras. Magtatagumpay ka sa huli masarap na side dish madilaw na kulay.

Bigas na may langis ng oliba
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap nang maaga: 500 gr. bigas, 750 ml. purified tubig, 40 ML. langis ng oliba, asin sa panlasa. Ang teknolohiya ng pagluluto ay angkop para sa mga varieties Jasmine, Basmati, long-grained. Bilang isang patakaran, mas gusto ng mga maybahay ang huling iba't ibang uri ng bigas, dahil ang mga butil nito ay magkapareho ang laki, na nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang magandang ulam.

1. Ang mga butil ng bigas ay dapat na pinagbukud-bukod, na nag-aalis ng mga hindi kinakailangang husks. Ang komposisyon sa teknolohiyang ito ay hindi hugasan.
2. Maghanda ng broiler o cast iron skillet, itakda sa mataas na init at ibuhos ang langis ng oliba.
3. Pagkatapos ng 1 minuto, magdagdag ng kanin at haluing mabuti. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga butil (pre-boil ito sa isang maginhawang paraan), asin, takip.
4. I-on ang kalan sa isang mabagal na apoy, maghintay ng isang-kapat ng isang oras. Huwag buksan ang takip sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay hindi masusunog sa isang makapal na pader na lalagyan.
5. Sa pagtatapos ng panahon, patayin ang burner at maglagay ng cotton towel sa pagitan ng takip at ng nilutong bigas. Ang singaw ay magmumula sa garnish, na masisipsip sa tela. Ang ganitong paglipat ay hindi papayagan ang mga butil na lumambot, bilang isang resulta kung saan ang bigas ay magiging marupok.

Para sa karamihan, ang teknolohiya ay itinuturing na unibersal, sa kabila ng katotohanan na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga butil ay pinirito. Maaari kang pumili ng ganap na anumang kanin, maging ito Jasmine o mahabang butil.

Upang maghanda ng isang side dish, kailangan mo ng 300 gr. bigas, 450-500 ml. na-filter na tubig, 10 gr. durog na asin, 35 ML. langis ng mirasol.

1. Ibuhos ang tubig sa takure at pakuluan ito.
2. Banlawan ang bigas sa malamig na tubig 7-8 beses hanggang sa malinis ang likido. Ilagay ang mga buto sa isang cotton towel, mag-iwan ng 10 minuto upang makuha ang labis na kahalumigmigan.
3. Kumuha ng isang lalagyan na may makapal na ilalim at dingding, punasan ito at ibuhos sa langis ng mirasol. Ilagay sa kalan, hintaying kumulo, pagkatapos ay ilagay ang mga butil sa kawali.
4. Haluin ang bigas sa loob ng 2-3 minuto upang ito ay lubusan na pinirito. Sa sandaling ang unang butil ng bigas ay nakakuha ng ginintuang kinang, ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure at ihalo muli.
5. Magdagdag ng asin, kung ninanais, maaari mong paminta o magdagdag ng mga pampalasa. Takpan na may takip, kumulo sa mahinang apoy para sa mga 10-15 minuto.
6. Ang bigas ay dapat sumipsip ng lahat ng kahalumigmigan. Kapag nangyari ito, patayin ang burner at iwanan ang komposisyon upang mag-infuse sa loob ng kalahating oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari itong pukawin, ngunit hindi hihigit sa 1-2 beses.

May mga pangunahing teknolohiya kung saan ang bigas ay madaling masira. Ang mga pangunahing pamamaraan ay itinuturing na walang paghuhugas, ngunit kasama ang pagdaragdag ng langis ng oliba. Kung ang mga butil ay lubusan na hinugasan, sila ay pagkatapos ay tuyo at pinirito sa loob ng 2 minuto. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga klasiko ng genre, na ginagamit para sa lahat ng uri ng palamuti ng bigas.

Video: kung paano magluto ng masarap na friable rice

Hindi lahat sa atin ay marunong magluto ng kanin nang maayos para hindi lang malasa, kundi madurog. Kadalasan ang ulam ay lumalabas na parang isang malapot na sinigang, kung saan ang lahat ng mga butil ay magkakadikit. Sa susunod, upang maihanda ang perpektong side dish, kailangan mong tandaan lamang ang ilang mahahalagang alituntunin, na aming tatalakayin sa aming artikulo. Ngunit, una, alamin natin kung magkano ang lutuin ng bigas, depende sa iba't.

Gaano katagal magluto ng bigas

Tinatayang oras ng pagluluto ayon sa iba't:

• puti: 18 - 25 minuto, sa isang mabagal na kusinilya - 35 (min) nang hindi binabad magdamag;
• kayumanggi: 30 - 40 (min);
• ligaw: 45 - 60 (min).

Ang bigas ay hindi dapat lutuin nang higit sa itinakdang oras. Kung ang likido ay nananatili sa ilalim, dapat itong alisan ng tubig at alisin ang kasirola mula sa kalan.

Paano magluto ng kanin para ito ay gusgusin

Ang mga maybahay ay madalas na nagtatanong kung paano magluto ng kanin para sa isang side dish upang ito ay madurog. Malinaw ang sagot: gumamit ng 1:2 ratio (isang sukat ng cereal at dalawang sukat ng tubig). Kung nagluluto ka sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay kunin ang mga proporsyon na 1: 3.

Recipe.

1. Banlawan ng mabuti ang mga butil sa isang colander o mangkok.

2. Kunin ang tamang ratio ng mga cereal at tubig (1: 2).

3. Una, pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang hugasan na cereal dito. Magdagdag ng asin (1/2 tsp o mas kaunti) at mantikilya (1 tbsp opsyonal), ilipat ang kalan upang mabagal ang pagluluto.

4. Huwag iangat ang takip ng palayok sa panahon ng proseso.

5. 5 minuto bago ihain ang ulam, buksan ang kawali, ilagay ang isang tuwalya sa kusina. Ang tela ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at paghalay, na pumipigil sa mga butil na dumikit sa isa't isa.

6. Bago ihain sa mga plato, dahan-dahang pukawin ang garnish gamit ang isang tinidor upang paghiwalayin ang mga butil.

7. Ang maluwag na bigas para sa palamuti ay handa na. Ihain kasama ng mga pagkaing karne o isda.

Subukan din ang perpektong recipe para sa pagbaba ng timbang na may mga gulay. Ito ay simple, ngunit may isang sorpresa: ito ay saturates at tumutulong upang mawalan ng dagdag na libra ng timbang.

Maghanda ng mga gulay:

• pakuluan ang green bean pods sa inasnan na tubig, sariwa: para sa 5 (min), magluto ng frozen para sa 3 (min), at singaw para sa 8 (min);
• i-chop ang sibuyas at kumulo sa langis ng gulay para sa mga tatlong minuto sa katamtamang init;
• Pakuluan ang mga karot at gupitin sa mga cube.
• bumili sa tindahan berdeng gisantes at mais sa mga garapon.

2. Ihagis ang lahat ng gulay sa malambot na bigas. Ihain sa hapag at tangkilikin ang bagong lasa ng isang pamilyar na ulam.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya

Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang masarap na kanin sa isang mabagal na kusinilya upang ito ay lumabas din na madurog.

Recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya.

1. Banlawan muna ang cereal sa malamig at pagkatapos ay sa maligamgam na tubig.

2. Ilipat sa isang lalagyan at ibuhos mainit na tubig(13). Isang baso ng cereal laban sa tatlong baso ng likido.

3. I-on ang naaangkop na mode, tulad ng nakasulat sa mga tagubilin para sa multicooker at maghintay para sa signal para sa pagtatapos ng pagluluto.

4. Ilagay sa mga plato ang crumbly rice sa side dish. Tamang-tama ito sa mga gulay, karne, manok o isda. Idagdag ang mga ito ayon sa gusto mo. Budburan ng sarsa o ketchup.

Maraming mga maybahay ang nagtatanong kung paano magluto ng bigas para sa sushi. Ngayon inalok ko sila sariling recipe. Ito ay simple at tumatagal lamang ng 25 minuto. Maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong sangkap sa paggawa ng sushi. Gusto ko ng carrots, cucumber at avocado slices.

Aking orihinal na recipe dinisenyo para sa limang servings.

Mga sangkap:

• puting bigas (2 tasa)
• tubig (3 baso),
• suka ng bigas (1/2 tasa)
• langis ng gulay (1 kutsara),
• puting asukal (1/4 tasa)
• asin (1 tsp).

At kaya, paano magluto ng bigas para sa sushi? Kasama sa recipe ang dalawang hakbang.

1. Paghahanda ng mga cereal (5 min.).

2. Paggamot ng init (20 min.).

Hakbang-hakbang na pagtuturo.

1. Banlawan ang mga butil sa isang colander hanggang sa malinis ang likido.

2. Pagsamahin sa tubig sa isang medium saucepan na walang takip. Maglagay ng malakas na apoy.

3. Hintaying kumulo at palitan ang tile. Magluto nang sarado ang takip sa loob ng 20 minuto.

4. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang suka, mantika, asukal at asin. Lutuin sa katamtamang init hanggang matunaw ang asukal.

5. Palamigin at idagdag sa nilutong bigas.

6. Haluin hanggang maabsorb ang sauce.

Kung nagluluto ka sa isang mabagal na kusinilya, piliin ang mode (bakwit).

Paano magluto ng masarap na kanin para sa isang side dish

Maaari kang magluto ng anumang kanin para sa isang side dish (kayumanggi, puting bilog o mahabang butil). Kung ikaw ay nagbibilang ng mga calorie, pagmamasid sa iyong pigura, o pagluluto ng mga pagkaing kanin para sa mga bata, gagawin mo kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa halaga ng nutrisyon mga produktong ito.

Para sa paglaki at pag-unlad ng mga bata, ang kayumanggi at mahabang butil ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. At para sa pagbaba ng timbang, bilang isang perpektong opsyon, ang round-grain na pinakintab ay mas mahusay.

Paano magluto ng mahabang butil na bigas? Parang bilog lang! Magdagdag ng isa pang bagong recipe sa iyong notebook.

Mga sangkap:

• 2 kutsarita ng mantikilya o langis ng gulay;
• 1 tasang mahabang butil na puting bigas;
• 2 tasa ng tubig;
• 1/2 kutsarita ng asin.

Paano magluto ng kanin, recipe ng pagluluto.

1. Banlawan ang mga butil sa ilalim ng tubig na umaagos sa isang colander.

2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.

3. Ibuhos ang cereal, haluin ng 1 - 2 minuto, magdagdag ng asin at mantika.

4. Isara ang kawali, ilipat ang kalan sa mahinang kapangyarihan. Pakuluan ng 20 (min) o hanggang ang lahat ng likido ay masipsip sa mga butil.

5. Alisin mula sa init at hayaang matarik ng 2 (min). Upang maging malambot ang bigas, takpan ang kawali ng isang napkin. Haluin gamit ang isang tinidor bago ihain.

Paano magluto ng steamed rice

Alam ng mga maybahay na ang steamed rice ay matatagpuan sa mga tindahan. Ito ay mas madidilim kaysa sa pinakintab na iba't-ibang nakasanayan natin, at, sa lumalabas, mas kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng higit pang mga elemento ng bakas at bitamina. Kung interesado ka sa naturang produkto, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng steamed rice sa kalan at sa isang mabagal na kusinilya.

Dumikit sa mga proporsyon 1: 2. Pakuluan ang tubig, asin at ibuhos ang mga hugasan na cereal. Pakuluan pagkatapos kumulo sa isang saradong kasirola sa mahinang apoy sa loob ng 12 minuto. Alisin mula sa kalan at hayaang maluto ang cereal. Magdagdag ng mantika at pampalasa sa panlasa.

Ang pinakuluang bigas ay maaaring ihanda sa ibang paraan, na may malamig na pagbabad sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay pagkatapos kumukulo, ito ay niluto ng halos 10 minuto. Una kailangan mong magdagdag ng ilang tubig.

Paano magluto ng steamed rice sa isang slow cooker?

Tingnan ang iyong mga tagubilin sa multicooker para sa mga oras ng pagluluto. Obserbahan ang mga proporsyon 1: 3. Banlawan ang mga butil at ibabad ng isang oras. Ilipat sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig at i-on ang mode (pilaf). 10 minuto bago matapos ang pagluluto, lumipat sa (preheat) mode.

Paano magluto ng brown rice

Mga tagasuporta malusog na pagkain maaaring maging kapaki-pakinabang na impormasyon kung paano magluto ng brown rice.

Yugto ng paghahanda.

1. Ibabad ang brown rice magdamag.

2. Banlawan ng umaagos na tubig.

Paano magluto ng brown rice, ang pangunahing yugto.

• Punan ng malamig na tubig at ilagay sa apoy.
• Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10 minuto.
• Alisin mula sa kalan, banlawan muli.
• Ibuhos sa pangalawang pagkakataon na may malamig na tubig at ilagay sa apoy.
• Magluto ng 15 minuto pagkatapos kumukulo.
• Alisin mula sa kalan, isara ang kawali at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot.

Pagkatapos ng mahabang proseso, ang side dish ay lumalabas na malutong at masarap!

Paano magluto ng kanin nang tama?

Ang kanin ay itinuturing na isang mahusay na side dish, isang mahusay na karagdagan sa halos anumang produkto. Ngunit kung paano magluto ng kanin nang tama, upang sa halip na isang malutong na magandang side dish, ang slurry ay hindi lumabas? Hindi lamang mga kabataang maybahay ang pinahihirapan ng isyung ito. Maraming mga tao na nagluluto ng mga kamangha-manghang kumplikadong pagkain sa bahay ay natatakot na kumuha ng kanin bilang isang side dish.

Paano magluto ng malambot na bigas

Ang unang paraan ay hindi nakakagulat sa sinuman. Ang bawat tao'y maaaring bumili ng bigas sa mga bag at lutuin ito sa mga bahagi na perpektong madurog. Ngunit sulit ba na gumastos ng ganoong uri ng pera upang magluto ng napakaliit na bigas kapag mayroon kang ordinaryong bigas sa isang bag na hawak?

Upang magluto ng friable rice, kailangan mong matukoy nang tama ang iba't-ibang nito. Huwag bumili ng bilog na butil ng bigas, ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan at dumidikit, kaya mas madalas itong ginagamit para sa sushi, dessert at casseroles. Magiging malapot din ang medium-grain na bigas, dahil marami rin itong starch at mahusay na sumisipsip ng tubig. Para sa malutong na side dish, kumuha ng long-grain rice, hindi ito magkakadikit kapag naluto ng maayos.

Magluto ng friable rice nang mahigpit ayon sa mga tagubilin:

1. Mga proporsyon ng bigas at tubig: ang tubig ay dapat na dalawang beses kaysa sa bigas. Halimbawa, kumuha ng 1 tasa ng tuyong cereal at 2 tasa ng tubig.
2. Habang kumukulo ang tubig sa kawali, banlawan ang bigas ng plain water ng 3-5 beses. Asin ang tubig.
3. Ibuhos ang hugasan na bigas sa tubig na kumukulo. Walang mga panimpla ang maaaring idagdag ngayon!
4. Takpan ang palayok ng takip at pahinain ang apoy. Mas mainam na kumuha ng isang transparent na takip upang ang buong proseso ng pagluluto ay makikita. Ang takip ay hindi dapat buksan sa buong proseso.
5. Ngayon ang pinakamahalagang tuntunin: magkano ang lutuin ng bigas? Tandaan! Magluto ng kanin nang eksaktong 12 minuto! Ang wastong sukat at isang maliit na apoy ay tinitiyak na ang bigas ay hindi masusunog.
6. Alisin ang palayok ng kanin mula sa kalan at hayaang tumayo ang kanin at kumulo ng isa pang 12 minuto nang hindi binubuksan ang takip o hinahalo.
7. Pagkatapos lamang nito maaari mong buksan ang takip ng kawali at, kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa, mga langis.

Paano magluto ng steamed rice

Ang pinakuluang bigas ay nananatiling madilaw-dilaw dahil ito ay pinasingaw sa halip na pinakintab. Dahil dito, ang bigas ay nagpapanatili ng mas maraming mineral at bitamina. Kapag naluto, nagiging puti ang kulay ng bigas. Kapag niluto ang pinakuluang bigas, ang mga butil nito ay hindi kailanman magkakadikit, kaya't ito ay lumalabas na gumuho kahit na muling iniinit ang ulam. Kailangan mong magluto ng steamed rice nang mas mahaba kaysa sa karaniwan, dahil walang buli, ang mga butil ng bigas ay nagiging mas matigas at hindi gaanong pinakuluan. Ang oras ng pagluluto ay 20-25 minuto.

Paano magluto ng brown rice

Ang kayumangging kulay ng bigas ay dahil sa ang katunayan na ang shell ng butil ay napanatili. Ang iba't ibang uri ng bigas ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil ito ay nasa shell ng bigas na ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nilalaman. Mas matagal pang maluto ang brown rice dahil mas matigas pa ang mga butil nito kaysa sa pinakuluang bigas. Lutuin ito hanggang 40 minuto. Ito ay perpektong nililinis ang katawan ng tao ng mga lason at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Banlawan ang brown rice bago lutuin malamig na maalat tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig na ito at banlawan muli ang bigas. Itapon ito sa kumukulong tubig at lutuin ng 40 minuto.

Paano magluto ng wild rice

Ang ligaw na bigas ay itim. Sa aming mga tindahan ay madalas mong mahahanap ito na hinaluan ng mahabang butil. Naglalaman ito ng maraming hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang side dish na ito ay sumasama sa mga pagkaing isda. Para sa 1 tasa ng wild rice, kailangan mong uminom ng 5 tasa ng tubig. Pagkatapos mahugasan ang bigas, isawsaw ito sa kumukulong tubig na inasnan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay takpan ang palayok ng kanin na may takip at bawasan ang apoy sa mahina. Magluto ng ligaw na bigas sa ganitong paraan sa loob ng 40 minuto, hinahalo ito.

Paano magluto ng bilog na bigas

Gaya ng nabanggit na, ang round grain rice ay pinakamainam para sa sushi, casseroles at puddings, dahil ito ay madalas na magkadikit. Ang bilog na bigas ay niluluto na may maraming tubig, dahil ito ay sumisipsip ng napakabilis. Iyon ay, para sa 1 baso ng bigas ay kukuha kami ng hindi 2, ngunit 3 baso ng tubig. Lutuin ang bigas hanggang masipsip nito ang lahat ng tubig.

Paano magluto ng malambot na bigas

Paano magluto ng malambot na bigas

Kanin, isa sa mga cereal na madalas lutuin. Ito ay idinagdag sa iba't ibang ulam: sopas, salad, ginagamit bilang side dish at doon mo gustong maging friable ang kanin. Ngunit hindi ito palaging gumagana sa ganoong paraan. Bakit ito nangyayari? Dahil kailangan mong malaman ang mga patakaran at sikreto ng pagluluto. Isa sa mga kondisyon para sa friable rice ay ang tamang proporsyon ng bigas at tubig. Ang dami ng tubig ay depende sa uri ng bigas. Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng friable rice ay mga long-grain varieties. Kung paano magluto ng friable rice pagkatapos ng lahat at kung ano ang kailangang gawin para dito, alamin natin.

Mga proporsyon ng tubig depende sa iba't

- Mahabang butil - 1.5 - 2 tasa ng tubig (depende sa kalidad at tagagawa).

- Basmati - 2 - 2.5 tasa ng tubig (depende sa kalidad at tagagawa).

- Jasmine - 1.5 tasa ng tubig.

Kung sumobra ka ng kaunti sa tubig, ang kanin ay magiging lugaw. Kapag walang sapat na tubig, kung gayon:
- iwanan ang bigas sa ilalim ng isang saradong takip at ito ay darating;
- maaaring magdagdag ng ilang kutsara ng tubig na kumukulo at ipagpatuloy ang pagluluto ng kanin.
Iyon ay, ang isang mas maliit na halaga ng tubig ay maaaring ayusin upang mapunta sa masarap na gusot na bigas.

Ang susunod na tatlong sikreto para sa paggawa ng malambot na bigas ay asin, mantika, at tubig na kumukulo. Ang bigas ay hindi maaaring ibuhos para sa pagluluto na may malamig na tubig, lamang sa tubig na kumukulo. Mayroong tatlong paraan upang magluto ng malambot na bigas:

- paraan 1 - inihaw na bigas;
- paraan 2 - pagbababad at paghuhugas ng bigas;
- paraan 3 - isang malaking halaga ng tubig.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng friable rice

Mga sangkap:

- bigas - 1 stack.
- tubig - mula 1.5 hanggang 2.5 stack. (depende sa iba't ibang palay)
- asin - 0.5 tsp
- langis ng gulay - 2 tbsp.

Raw roast (unang paraan)

Ang paraan ng pagluluto ng friable rice ay pangkalahatan at angkop para sa anumang uri ng bigas, halos walang mga butas dito. Kahit na ang pinakasimpleng kanin ay maaaring lutuin sa ganitong paraan at ito ay magiging medyo madurog.

Nagluluto:

Ilagay ang kinakailangang dami ng tubig para pakuluan sa isang electric o ordinaryong kettle.

Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang bigas sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ito sa isang colander o salaan at hayaan itong matuyo ng kaunti.

Punasan ang kawali kung saan ang bigas ay lulutuing tuyo at ibuhos ang 2 tbsp. mga langis. Ilagay ang kawali sa apoy, idagdag ang bigas at magprito, patuloy na pagpapakilos ng ilang minuto.

Kinakailangang iprito ang bigas hanggang sa magbago ang kulay ng bigas mula sa translucent hanggang siksik na puti - mga 5 - 10 minuto.

Pagkatapos ay ibuhos ang bigas na may inihandang tubig na kumukulo sa kinakailangang halaga. Ito ay dapat gawin nang maingat - sa una ang bigas ay sumisirit dahil sa pagkakaiba ng temperatura sa pagitan ng mainit na langis at tubig.

Timplahan ng asin at haluing mabuti. Takpan at kumulo hanggang masipsip ng bigas ang lahat ng kahalumigmigan. Posible (hindi kinakailangan) na makagambala sa bigas sa panahon ng proseso ng pagluluto ng 1 - 2 beses lamang, ngunit mas mahusay na huwag lumampas ang luto.

Pagbabad at mahusay na pagbabanlaw (pangalawang paraan)

Ang paraan ng pagluluto ng malambot na bigas ay hindi angkop para sa lahat ng uri ng bigas. Sa ganitong paraan, maaari kang magluto ng round rice, steamed parboild rice o basmati rice. Ngunit ang pamamaraang ito ay ganap na hindi angkop para sa pagluluto ng jasmine rice - ito ay magiging lugaw.

Nagluluto:

Ibabad ang bigas ng mga 30 minuto sa malamig na tubig.

Pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig - sa ganitong paraan, lumalabas sa bigas ang hindi kinakailangang gluten at mga starchy substance, na maaaring humantong sa bigas sa isang estado ng nakadikit na sinigang.

Ibuhos ang bigas na may kinakailangang dami ng tubig na kumukulo. Ang tubig na kumukulo ay dapat ihanda nang maaga. Huwag maglagay ng bigas sa malamig na tubig.

Magdagdag ng mantika at asin. Tinutulungan nila ang kanin na magluto at manatiling malambot.

Magluto sa mahinang apoy na nakasara ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos kung kinakailangan, hanggang sa masipsip ang lahat ng tubig.

Pagluluto ng kanin na may maraming tubig (ikatlong paraan)

Sa ganitong paraan, makakapagluto ka ng perpektong basmati rice. Ang antas ng friability ng bigas ay hindi makatotohanang makamit sa pamamagitan ng anumang iba pang paraan ng pagluluto. Ito ay sa ganitong paraan ng pagluluto ng bigas na ang friable rice ay nakuha, na, kahit na ito ay lumamig, ay nananatiling ganap na friable.

Nagluluto:

Ilagay sa isang pigsa sa isang kasirola kung saan ang bigas ay lulutuin, 2 litro ng tubig na kumukulo.

Hiwalay na ilagay ang isang buong takure ng tubig upang pakuluan.

Samantala, banlawan ng mabuti ang basmati rice sa ilalim ng malamig na tubig.

Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin dito at ibuhos ang hugasan na bigas - mga 1 tasa. Magluto ng kanin hanggang sa halos maluto.

Ang ideya ay upang lutuin ang bigas sa isang mas malaking dami ng tubig kaysa ito ay maaaring sumipsip. Subukan ang patuloy na kanin para sa pagiging handa, upang hindi ma-overcook.

Sa sandaling halos handa na ang bigas, ilagay ito sa isang salaan o colander upang ang lahat ng labis na tubig kung saan ito niluto ay mawala.

Agad na ibuhos ang maraming bigas sa itaas na may pre-prepared na tubig na kumukulo mula sa takure, banlawan ito. Hayaang maubos ng mabuti ang tubig sa loob ng 5 minuto.

Ibuhos ang bigas sa isang kasirola at magdagdag ng langis ng gulay sa panlasa. Maaari mo ring tunawin ang mantikilya at idagdag sa kanin. Haluin ang bigas at takpan hanggang ihain.

Payo: kung balak mong ipagpatuloy ang pagprito ng kanin o nilagang gulay, mas mabuti na ito ay kalahating luto. Sa pagluluto, kadalasang ginagamit ang terminong "aldente" para dito. Iyon ay, kapag nag-crack ng butil, ang kulay ay dapat na pare-pareho, hindi dapat magkaroon ng higit pang mga puting bilog sa gitna. Ngunit sa parehong oras, ang kanin mismo ay hilaw pa rin ang lasa. Pagkatapos ay makakakuha ka ng malambot na bigas na may mga gulay, tulad ng sa mga lutuing Chinese o Japanese.

Ito ay nananatiling subukang magluto ng friable rice gamit ang isa sa mga pamamaraan.

Karaniwang inihahain ang kanin kasama ng iba't ibang side dishes, karne at isda. Mayroon itong maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit, hindi lahat ng maybahay ay nakakapagluto ng masarap na lugaw.

Gaano katagal ang pagluluto ng bigas upang ito ay madurog? Ito ang pinakamahalagang salik na dapat mong malaman at isaalang-alang kapag nagluluto ng malutong na sinigang.

Mga kinakailangang sangkap:

1. Bigas - 1 tasa;
2. Tubig - 2 baso;
3. Mantikilya - 3 tbsp. l.;
4. Asin - sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 60 minuto.

Mga calorie: 140 kcal.

Mga hakbang sa pagluluto:

Paano makakuha ng malambot na bigas

Mayroong ilang mga paraan. Kaya, narito kung paano magluto ng bigas upang ito ay malambot:

Ang mga pamamaraang ito ay naglalarawan pangkalahatang mga prinsipyo. Nasa ibaba ang isang recipe para sa isang kumpletong side dish.

Mga kinakailangang sangkap:

1. Bigas - 2.5 tasa;
2. Nutmeg - isang pakurot;
3. Turmerik - 5 g;
4. asin - 20 g;
5. Ground paprika - 5 g;
6. Langis ng gulay - 50 ML.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Mga calorie: 140 kcal.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ilagay ang cereal sa isang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo;
2. Mag-iwan ng 10 minuto, kung saan ang tubig ay magiging puti;
3. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang cereal sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
4. Kasabay nito, ang mga butil ay dapat na hadhad sa iyong mga kamay, magpatuloy hanggang sa maging malinaw ang tubig;
5. Ilagay ang cereal sa isang kaldero at ibuhos ang tubig upang ang tubig ay masakop ang bigas at ang antas nito ay 2 sentimetro pa;
6. Magdagdag ng pampalasa, mantika at asin. Paghaluin;
7. Magluto sa isang kaldero sa mahinang apoy, natatakpan, sa loob ng 20 minuto.

Paano magluto ng malambot na bigas para sa isang side dish sa isang kasirola

Bago magluto ng bigas, kailangan mong isipin kung ano ang resulta na nais mong makamit. Ang resulta ay nakasalalay hindi lamang sa pamamaraan, kundi pati na rin sa uri ng cereal.

Ang bilog na butil/bilog na bigas ay maraming gluten. Itinataguyod nito ang pagsipsip ng kahalumigmigan. Bilang isang resulta, ito ay magkakadikit at kumukulo ng malambot. Banlawan lamang ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Napakahusay din nitong sumisipsip ng tubig.

Ang pinaka-angkop na long-grain na pinakintab. Hindi ito magkakadikit sa mga bukol at may napakaselan na lasa.

Ang brown/brown rice ay dapat ibabad bago lutuin. Iba rin ang oras ng pagluluto, mas mahaba. Ang iba't-ibang ito ay ginustong ng mga taong nagbibigay ng maraming pansin sa kanilang kalusugan.

Ang parboiled beans ay mas mabilis na niluto at halos pangkalahatan. Mula sa ganitong uri ng cereal, maaari kang magluto ng anumang ulam.

Paano magluto ng isang tunay na masarap at malutong na ulam?

Mga kinakailangang sangkap:

1. Bigas - 1 tasa;
2. Tubig - 1 baso;
3. Asin - sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Mga calorie: 130 kcal.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang pinakakaraniwang pagkakamali na nagiging sanhi ng pagdikit ng bigas

1. Ang bigas ay madaling masira kung ito ay nasusunog. Mayroong ilang mga paliwanag para dito. Ang pinaka-karaniwan - ang sinigang ay masusunog kung ang ratio ng likido at sinigang ay hindi sinusunod. Kaya, ang ibaba ay masusunog, at ang tuktok ay magkakadikit;
2. Maaari mo ring i-undercook ang kanin. Maaaring mangyari ito kung niluto sa napakataas na init. Kaya, ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw bago maluto ang lugaw. Ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mainit na tubig sa lalagyan. Ngunit tandaan na ang bigas ay maaaring magkadikit dahil sa labis na tubig;
3. Kung ang lugaw ay handa na, ngunit ang tubig ay nananatili, pagkatapos ay mayroong maraming mga paraan. Maaari mong i-evaporate ang natitirang bahagi ng kahalumigmigan sa burner o pilitin sa pamamagitan ng isang salaan;
4. Kung hinahalo mo ang lugaw, mabubuo ang mga bukol. Ang lugaw mula dito ay hindi nagiging mas masarap, ngunit ang hitsura ay hindi nagiging sanhi ng gana. Sa matinding kaso, ang sinigang ay maaaring haluin ng 1 beses lamang, kapag kumukulo;
5. Huwag banlawan ang bigas pagkatapos magluto. Ang lugaw ay hinuhugasan bago lutuin. Sa kasong ito, kinakailangan upang alisin ang lahat ng mga labi at lahat ng mga butil sa ibabaw;
6. Maaaring iprito ang kanin para sa mga side dish. Ito ay hugasan, inilagay sa isang lalagyan na may mainit na langis at ang lahat ng likido ay sumingaw. Pagkatapos ng isang maliit na magprito at idagdag ang kinakailangang halaga ng likido para sa pagluluto;
7. Piliin ang tamang uri ng bigas. Round-grained ay ang pinaka-angkop para sa layuning ito.

1. Ang dami ng tubig ay dapat na mahigpit na sinusunod;
2. Ibuhos lamang ang sinigang na may tubig na kumukulo;
3. Kapag pumipili ng isang lalagyan para sa pagluluto, bigyan ng kagustuhan ang mga pinggan na may makapal na pader;
4. Magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto;
5. Ang tubig ay maaaring mapalitan ng sabaw;
6. Pagkatapos ng pagluluto, hindi inirerekumenda na buksan ang takip ng ilang oras;
7. Suriin ang petsa ng pag-expire ng mga cereal. Kung ito ay lumipas, pagkatapos ay ang lugaw ay magkakadikit, at ang mga butil ay masisira.

Masiyahan sa iyong pagkain!

At isa pang visual na recipe para sa pagluluto ng friable rice ay nasa susunod na video.