Matamis na cottage cheese roll, hindi pangkaraniwang triangular na cheesecake na may palaman ng kabute, curd parfait at kahit isang multi-layered curd cake: kapag ang mga propesyonal ay bumaba sa negosyo, kahit na ang pinakamataas na culinary peak ay nasakop nang walang kahirapan. Lalo na kung ang kinikilalang eksperto sa pagluluto na si Alla Kovalchuk ang namamahala sa proseso, at ang kilalang abogado na si Mikhail Prisyazhnyuk ay kanyang estudyante.
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Giling namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Hugasan ang mga pinatuyong prutas at gupitin sa mga piraso na 5 mm ang lapad. Magdagdag ng kulay-gatas sa curd at may pulbos na asukal. Naghahalo kami.
Ilatag ang cling film sa mesa. Ibuhos ang coconut flakes dito at i-level ito sa pantay na layer para makakuha ka ng rectangle na may sukat na 20X15 cm.Ilagay ang curd mass sa coconut flakes (layer thickness 1 cm).
Payo
Sa gitna ng curd layer ay ilatag ang isang strip ng tinadtad na pinatuyong prutas.
I-wrap namin ang curd mass sa isang masikip na roll at palamig ito ng 10 minuto nang hindi inaalis ang pelikula.
Matunaw ang dark chocolate sa steam bath. Magdagdag ng langis at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mantika.
Inalis namin ang roll mula sa refrigerator at gupitin sa mga bahagi. Ibuhos ang mainit na tsokolate at palamutihan ng mga hazelnut.
MGA INGREDIENTS
Para sa pagsubok:
Para sa pagpuno:
PARAAN NG PAGLUTO
Para sa kuwarta, gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang itlog, harina, kumin at asin. Masahin namin ang kuwarta.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga sibuyas at karot sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga mushroom ay pinutol at hiwalay na magprito sa mainit na mantika. Nagpapasa kami ng mga sibuyas, karot, mushroom at gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin at paminta.
Inilalagay namin ang gumaganang ibabaw na may pergamino, ikalat ang kuwarta dito at igulong ito sa isang layer na 20 X 15 cm ang laki at 1 cm ang kapal.Ilagay ang pagpuno sa gitna ng slide. Isinasara namin ang pagpuno na may mga libreng gilid, kurutin at bumuo ng isang tatsulok na sausage. Iprito ang cheesecake sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig. Ilipat sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba, at pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi.
MGA INGREDIENTS
Para sa parfait:
Para sa crust:
PARAAN NG PAGLUTO
Talunin ang mantikilya na may asukal, magdagdag ng itlog, kakaw, harina at soda. Masahin ang masa. Bumubuo kami ng isang bilog na cake, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto.
Pinutol namin ang natapos na cake sa mga piraso at matalo sa isang blender na may mantikilya at tsokolate. Ikinakalat namin ang mga bahagi ng masa sa mga plastic na makitid na garapon (walang ilalim) o mataas na culinary ring, tamp, na bumubuo ng batayan para sa parfait at cool.
Inaabala namin ang mga dahon ng mint sa isang blender na may asukal. Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin sa mint. Init ang cream, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng pre-soaked gelatin sa cream at init hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin. Huwag kailanman kumulo! Magdagdag ng cream na may gulaman sa curd-mint mass. Haluing mabuti at ibuhos sa mga hulma sa ibabaw ng cake. Inilalagay namin ang mga hulma sa refrigerator at umalis hanggang sa ganap na solidified.
MGA INGREDIENTS
Para sa pagpuno:
Para sa sarsa:
PARAAN NG PAGLUTO
Giling namin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng kefir, mantikilya at asukal. Magdagdag ng harina at soda. Masahin at iwanan ng 10 minuto.
Gumagawa kami ng tsaa.
Para sa pagpuno, paghaluin ang cottage cheese, yolk, asukal at asin sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na bawang at herbs.
Igulong ang kuwarta sa isang bilog na layer na 5 mm ang kapal. Ikinakalat namin ang pagpuno sa kuwarta, nag-iiwan ng indent na 5 cm mula sa isang gilid at balutin ang roll. Lubricate ang ibabaw ng roll na may tsaa.
Maghurno sa preheated oven sa loob ng 20 minuto.
Para sa sarsa, pakuluan ang alak sa isang kasirola. Hayaang kumulo ng isang minuto at alisin sa init. Pinong tumaga ang mga gulay. Magdagdag ng mustasa, pulot at kulay-gatas sa alak. Paghaluin at magdagdag ng mga halamang gamot. Naghahalo kami.
Gupitin ang natapos na roll sa mga bahagi at ihain na may sarsa.
MGA INGREDIENTS
Para sa dekorasyon:
PARAAN NG PAGLUTO
Gilingin ang cottage cheese (400 g), magdagdag ng asukal at talunin ang masa gamit ang isang blender. Idagdag ang yolks at quenched soda (soda ibuhos lemon juice). Aalis kami ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta.
Mula sa kuwarta ay bumubuo kami ng isang sausage na may diameter na 10 cm at isang haba ng 30 cm. Gupitin ang sausage sa 10 magkaparehong piraso na may lapad na 3 cm. I-roll ang bawat bola sa isang manipis na cake na 3 mm ang kapal. Inihurno namin ang mga cake sa loob ng 5-7 minuto sa temperatura na 180 ° C. Pinutol namin ang mga natapos na cake na may isang bilog na hugis, pinutol ang labis na kuwarta. Gilingin ang mga scrap gamit ang isang rolling pin sa mga mumo.
Para sa pagluluto custard paghaluin ang mga protina sa asukal (7 tablespoons). Magdagdag ng vanilla sugar at talunin muli hanggang sa malambot. Ibuhos ang harina (2 tablespoons) at almirol na diluted sa gatas (100 ml). Pinainit namin ang gatas (1000 ml) at pinagsama sa masa ng protina. Dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos sa isang whisk, at kapag ang unang mga bula ay nagsimulang lumitaw, alisin ang cream mula sa apoy. Talunin ang mantikilya gamit ang isang panghalo at idagdag ito sa cream sa mga bahagi, maayos na ikonekta ito sa cream.
Upang maghanda ng sour cream-curd cream, gilingin ang cottage cheese (400 g). Magdagdag ng kulay-gatas at pulbos na asukal. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
Inilalagay namin ang mga cake na may custard at sour cream curd cream, pinapalitan ang mga ito sa bawat isa. Grasa ang mga gilid ng cake na may cream at budburan ng mga mumo.
Upang maghanda ng isang solusyon sa halaya, ibuhos ang gelatin na may tubig (100 ML) at hayaan itong bumuka. Sa isang kasirola, painitin ang natitirang tubig na may asukal hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at idagdag ang namamagang gulaman, haluin hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw. Hayaang lumamig ang solusyon sa loob ng 5 minuto. Pinalamutian namin ang cake na may mga berry at prutas. Lubricate ang mga ito ng isang jelly solution at ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
Serye ng mga mensahe " ":
Bahagi 1 -
Bahagi 2 - TOP 10 cottage cheese dish mula kay Alla Kovalchuk. Part 2 ("Magiging masarap ang lahat!")
Magbabahagi rin siya ng sampung kakaibang curds na kahit isang bata ay kayang master, sa isang restaurant dish na tumatama sa mismong hitsura, lasa at amoy.
Kung ang cottage cheese ay wala pa rin sa listahan ng iyong mga paboritong pagkain, pagkatapos ay maniwala na pagkatapos panoorin ang bagong isyu ng "Lahat ay magiging masarap!", Hindi mo ito maaalis ng mga tainga.
Pag-aaral magluto masasarap na pagkain mula sa cottage cheese, hindi ka lamang magdagdag ng mga bagong pahina sa iyong cookbook, ngunit matatanggap din ang pagkilala ng iyong mga kapitbahay at ang pagsamba sa mga bata. At ang iyong asawa ay mapupuno ka ng mga papuri at mga bulaklak!
Nais mo bang malaman ang 10 natatanging mga recipe para sa mga pagkaing cottage cheese? Pagkatapos ay panoorin ang online na palabas na "Magiging masarap ang lahat!" sa aming website ngayon din!
Batay sa mga materyales ng STB channel
Larawan sa text: Depositphotos.com
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Talunin ang cottage cheese na may blender hanggang makuha ang isang makinis na homogenous na masa. Ang mga frozen na currant ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinunasan sa isang salaan. Ibuhos ang gulaman na may gatas at hayaang lumubog ito. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok ng gulaman sa isang steam bath at init hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw sa gatas.
Magdagdag ng mga gadgad na berry, pulbos na asukal at gulaman na natunaw sa gatas sa cottage cheese. Haluing mabuti at palamigin sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ay inililipat namin ang makapal na masa sa isang culinary bag. Tinatakpan namin ang baking sheet na may pergamino at naglalagay ng mga marshmallow dito. Ilagay ang mga marshmallow sa refrigerator sa loob ng isang oras upang ganap na mag-freeze.
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Ibuhos ang mga pasas na may cognac. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks. Magdagdag ng asin sa mga puti ng itlog at talunin hanggang matigas.
Magdagdag ng asukal at vanilla sugar sa mga yolks. Haluin hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at kulay-gatas. Naghahalo kami.
Gilingin ang cottage cheese, idagdag ito sa kuwarta. Lagyan din ng whipped egg whites at raisins. Naghahalo kami.
Iprito ang matamis na omelette sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Hatiin ito sa mga piraso at iprito ng isa pang minuto. Ilipat sa isang plato, budburan ng pulbos na asukal, kanela at palamutihan ng mga strawberry.
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Balatan ang mga saging at gupitin sa mga bilog. Lubricate ang mga hulma na may mantikilya. Ikinakalat namin ang mga hiniwang saging sa kanila at ibuhos ang mga ito ng lemon juice.
Magdagdag ng itlog (1 pc.), Sour cream (1 kutsara) at asukal sa cottage cheese. Pinalo namin ang masa gamit ang isang blender. Ikinakalat namin ang masa ng curd sa mga hulma sa ibabaw ng mga saging.
Talunin ang natitirang mga itlog at kulay-gatas. Lubricate ang mga casserole na may sour cream at egg sauce.
Maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes (5 mm bawat isa) at iprito hanggang transparent. Magdagdag ng pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne fillet ng manok at magprito ng isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Magdagdag ng semolina at itlog sa cottage cheese, ihalo at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang curd mass sa pinalamig na tinadtad na karne, asin at paminta.
Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at magdagdag ng kulay-gatas. Sinasaklaw namin ang nababakas na form na may pergamino. Lubricate ang ilalim at gilid ng mantikilya at budburan ng semolina.
Inilipat namin ang masa ng curd-meat sa isang amag at i-level ang ibabaw. Ikalat ang pinaghalong keso at kulay-gatas sa itaas. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Magdagdag ng soda sa cottage cheese at talunin gamit ang isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng mantikilya at talunin ang masa.Pagkatapos ay idagdag ang itlog, asin at gatas. Talunin muli, ilagay ang timpla sa isang steam bath at init, pagpapakilos, hanggang sa maging likido ang curd. Gupitin ang bacon sa mga cube, idagdag sa tinunaw na curd at talunin muli ang masa gamit ang isang blender. Alisin mula sa init, hayaang lumamig at ilagay sa refrigerator.
Tingnan din. Part 1 ("Magiging masarap ang lahat!")
» ! Ang produkto ngayong linggo ay cottage cheese, kaya ang mga eksperto ng palabas ay magbabahagi ng mga recipe 10 cottage cheese dish. Ngayon ay may mga recipe para sa iyo: cottage cheese marshmallow, Kaiserschmarren, sweet cottage cheese roll, saging na inihurnong may cottage cheese at tinunaw na keso na may bacon mula sa Alla Kovalchuk, pati na rin ang cottage cheese at meat casserole mula kay Sergey Kalinin.
Hindi mo maalis ang iyong sarili sa kama tuwing umaga upang maghanda ng almusal? Wag kang mag-alala! Ngayong weekend sa iyong arsenal ay marami masarap na ideya. Sa katunayan, sa palabas na "Lahat ay magiging masarap!" Sasabihin sa iyo ni Alla Kovalchuk ang lahat tungkol sa produkto na hindi magagawa ng almusal nang wala, ngunit halos imposible na pakainin ang mga bata. Malambot, mahangin, matamis, na may kaaya-ayang asim - malambot na cottage cheese!
Kung wala pa rin ito sa iyong listahan ng mga paboritong pagkain, pagkatapos ay magtiwala sa akin na pagkatapos ng katapusan ng linggo na ito ay hindi ka maaatras ng mga tainga. Pagkatapos ng lahat, ilang daang mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa cottage cheese. At ang palabas na "Lahat ay magiging masarap!" ay magsasalita tungkol sa 10 pinaka masarap at orihinal. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano lutuin ang mga ito, hindi ka lamang magdagdag ng mga bagong pahina sa iyong cookbook, ngunit makakakuha ka rin ng pagkilala ng iyong mga kapitbahay at ang pagsamba sa mga bata. At ang iyong asawa ay mapupuno ka ng mga papuri at mga bulaklak!
Lahat ay magiging masarap. Air mula 09/03/16. Part 1. Manood online
Curd marshmallow
Mga sangkap:
cottage cheese 9% - 400 g
gulaman - 15 g
gatas 3.2% - 120 ml
asukal sa pulbos - 50 g
itim na kurant - 50 g
Nagluluto:
Talunin ang keso hanggang makinis. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga frozen na currant, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.
Magdagdag ng mga gadgad na berry, pulbos na asukal at gulaman na natunaw sa gatas sa cottage cheese. Pukawin ang masa at palamigin ito sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ay ilipat sa isang piping bag. I-squeeze ang mga marshmallow sa isang baking sheet at palamigin ng isa pang oras.
Kaiserschmarren
Mga sangkap:
cottage cheese 9% - 150 g
itlog - 4 na mga PC.
kulay-gatas 20% - 25 ML
asin - 3 g
asukal - 50 g
harina - 150 g
asukal sa vanilla - 5 g
mga pasas - 50 g
pulbos na asukal - 25 g
kanela - 5 g
langis - 20 ML
mantikilya - 30 g
konyak - 40 ML
strawberry - 100 g
Nagluluto:
Punan ang mga pasas na may cognac. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga yolks. Magdagdag ng asin sa mga puti ng itlog at talunin hanggang mabula.
Ilagay ang asukal at vanilla sugar sa mga yolks. Haluin hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at kulay-gatas. Haluin.
Gilingin ang cottage cheese, ilagay ito sa kuwarta. Lagyan din ng whipped egg whites at raisins. Haluin.
Iprito ang matamis na omelet sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Hatiin ito sa mga piraso at iprito ng isa pang minuto. Ilipat sa isang plato, budburan ng pulbos na asukal, kanela at palamutihan ng mga strawberry.
Matamis na curd roll
Mga sangkap:
cottage cheese 9% - 150 g
kulay-gatas 20% - 15 ML
pulbos na asukal - 25 g
madilim na tsokolate - 90 g
prun - 3 mga PC.
pinatuyong mga aprikot - 3 mga PC.
petsa - 3 mga PC.
mantikilya - 30 g
inihaw na hazelnuts - 8 mga PC.
mga natuklap ng niyog - 40 g
Nagluluto:
Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Hugasan ang mga pinatuyong prutas at gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng kulay-gatas at pulbos na asukal sa cottage cheese. Haluin.
Maglagay ng cling film sa mesa. Ibuhos ang mga coconut flakes dito, ilagay ang curd mass sa ibabaw nito na may isang parihaba. Ilagay ang mga tinadtad na tuyong prutas sa itaas.
I-roll ang curd mass sa isang roll at palamigin ito sa loob ng 10 minuto.
Matunaw ang maitim na tsokolate sa isang steam bath, magdagdag ng mantikilya.
Alisin ang roll mula sa refrigerator, gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang mainit na tsokolate at palamutihan ng mga hazelnut.
Mga saging na inihurnong may cottage cheese
Mga sangkap:
cottage cheese 15% - 300 g
saging - 2 mga PC.
asukal - 20 g
itlog - 2 mga PC.
mantikilya - 25 g
lemon juice - 20 ML
kulay-gatas 20% - 100 ML
Nagluluto:
Balatan ang saging at gupitin. Lubricate ang mga hulma na may mantikilya. Ilagay ang mga tinadtad na saging sa kanila, ibuhos ang mga ito ng lemon juice.
Idagdag sa cottage cheese - itlog, kulay-gatas at asukal. Talunin ang masa gamit ang isang blender. Ibuhos ang pinaghalong curd sa mga hulma sa ibabaw ng saging.
Talunin ang itlog na may kulay-gatas. I-brush ang banana casseroles na may pinaghalong kulay-gatas. Maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
Cottage cheese at meat casserole
Mga sangkap:
cottage cheese 9% - 500 g
fillet ng manok - 300 g
itlog - 3 mga PC.
semolina - 150 g
kulay-gatas 20% - 100 ML
matapang na keso - 200 g
sibuyas - 1 pc.
mantikilya - 20 g
langis - 20 ML
asin - 10 g
lupa itim na paminta - 1 g
Nagluluto:
Sibuyas gupitin sa mga cube ng 5 mm at magprito hanggang translucent. Magdagdag ng tinadtad na fillet ng manok at iprito para sa isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Magdagdag ng semolina at itlog sa cottage cheese, ihalo at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang curd mass sa pinalamig na tinadtad na karne, asin at paminta.
Grate ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at magdagdag ng kulay-gatas. Takpan ang springform na may pergamino. Grasa ang ilalim at gilid ng mantikilya, budburan ng semolina.
Ilipat ang masa ng curd-meat sa isang amag at i-level ito. Itaas na may pinaghalong keso at kulay-gatas. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
Natunaw na keso na may bacon
Mga sangkap:
cottage cheese 15% - 500 g
mantikilya - 100 g
itlog - 1 pc.
soda - 6 g
asin - 2.5 g
gatas - 60 ML
bacon - 50 g
Nagluluto:
Magdagdag ng soda sa cottage cheese at gilingin gamit ang isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng mantikilya, talunin ang masa.
Pagkatapos ay magdagdag ng itlog, asin at gatas. Talunin muli, ilagay ang masa sa isang steam bath at masahin hanggang sa maging likido ang curd.
Gupitin ang bacon sa mga cube, ilagay sa tinunaw na cottage cheese at gilingin muli ang masa gamit ang isang blender. Alisin mula sa init, hayaang lumamig ang pinaghalong at ilagay sa refrigerator.
