Mayroong maraming mga pagpipilian at paraan upang gumawa ng masarap na custard. Nag-aalok kami ng sunud-sunod na mga recipe para sa klasikong custard cream, na napakapopular sa mga chef.
Ang mga bahagi ng cream ay simple at kakaunti sa kanila, ang teknolohiya ay simple, at ang resulta ay nakansela. Ang anumang cake ay maaaring dagdagan ng klasikong custard, sila ay pinalamanan ng mga tubo, eclair, cake. Kahit na bilang isang hiwalay na dessert, ito ay mabuti, at marahil ang pangunahing bentahe nito ay ang versatility. Ang isang sunud-sunod na recipe para sa isang klasikong custard cream ay maaaring maging batayan para sa paglikha ng mga cream na may mga bagong lasa.
Ang paghahanda ng klasikong custard ay may kondisyon na nahahati sa dalawang yugto. Sa una, ang dalawang halo ay inihanda, ang isa ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan pareho ang mga ito ay pinagsama. Mayroong dalawang mga paraan ng paghahalo: pagdaragdag ng isang malamig na masa sa isang kumukulo, na sinusundan ng isang mahabang pigsa, at isa pa, kung saan ang mainit na timpla ay ipinakilala sa malamig na isa.
Ang "malamig" na timpla ay maaaring ihanda sa anumang lalagyan; para sa pag-init, dapat kang kumuha ng mga pinggan na may makapal na pader o isang kawali na may isang multi-layered na ilalim. Ang ganitong mga lalagyan ay nagbibigay ng pare-pareho at kumpletong pag-init. Ang mga enamelled na mangkok at kawali ay hindi angkop para sa paggawa ng mga naturang cream; ang cream ay maaaring mabilis na masunog sa kanila.
Ang teknolohiya ng paghahalo ng mga sangkap ay simple, ang gawain ay upang makamit ang homogeneity ng masa. Ang pinakamadaling paraan: matalo gamit ang isang panghalo; mas nakakaubos ng oras - haluin gamit ang whisk.
Ang pinakamahalagang sandali ng paggawa ng cream ay ang kumbinasyon ng dalawang masa. Karaniwan ang malamig na timpla ay idinagdag sa mainit na pinaghalong. Ang kumukulong masa ay patuloy na hinalo, ang malamig na halo ay ibinuhos dito sa isang manipis na stream at unti-unti. Ang isang pagbubukod ay ang cream ng protina, kung saan ang mga whipped protein ay niluluto ng mainit na sugar syrup.
Sa klasikong bersyon ng custard, walang mga karagdagang bahagi, maliban sa banilya, na nagsisilbing ahente ng pampalasa. Ngunit maaari itong ihanda gamit ang iba't ibang proporsyon ng mga produkto at karagdagang paghahanda ng ilang bahagi, tulad ng harina. Ang ganitong mga simpleng trick ay nagbibigay-daan sa iyo upang baguhin ang density at lasa ng cream.
Ang artikulo ay naglalaman ng sunud-sunod na mga recipe para sa klasikong custard para sa iba't ibang mga dessert at inilalarawan nang detalyado ang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Dito mo rin mahahanap hakbang-hakbang na recipe classic protein custard, kadalasang ginagamit para sa pagpuno ng mga tubo, basket o kapag nagdedekorasyon ng mga kumplikadong cake.
Isang step-by-step na recipe para sa isang klasikong custard na maaaring idagdag sa anumang pastry. Madalas itong matatagpuan sa pagpuno ng mga cake, eclair, cake, custard tubes at nuts. Ito ay isang unibersal na batayan para sa paglikha ng mga cream na may iba't ibang lasa.
Mga sangkap:
kalahating litro ng gatas;
160 g Sahara;
Dalawang malalaking itlog;
3 kutsara ng napiling harina ng trigo;
2 gr. vanilla powder (karaniwang sachet).
Paraan ng pagluluto:
1. Una, ihanda ang bahagi ng cream na hindi nangangailangan ng pag-init. Upang paghaluin ang mga sangkap, maaari kang kumuha ng anumang mangkok, kahit isang baso ay gagawin. Ang mangkok ay dapat na hindi lamang malinis, ngunit tuyo din, dahil sa una ay paghaluin namin ang mga bulk na bahagi sa loob nito.
2. Ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng asukal sa isang mangkok, pagkatapos, pagsala sa isang salaan, magdagdag ng harina sa parehong lugar. Huwag palampasin ang hakbang na ito, ang pagsasala ay hindi ginagamit upang mababad ang harina na may oxygen, ngunit upang paghiwalayin ang pinong magkalat. Ang pagpapakilos ng mahabang panahon, pinagsasama namin ang mga sangkap.
3. Ibuhos ang mga itlog sa inihandang timpla at maingat na gilingin gamit ang isang kutsara hanggang sa makuha namin ang isang homogenous na puting masa. Dito inirerekomenda na mandaya at gumamit ng panghalo. Ang mga whisk nito ay makayanan ang gawain nang mas mabilis, at ang masa ay magiging mas homogenous, at ito ang kailangan natin. Kung mas homogenous ang masa ng itlog, mas madali ang karagdagang proseso. Kahit na sa pamamagitan ng pagkatalo ng mga itlog na may asukal sa loob ng mahabang panahon, mahirap makamit ang isang daang porsyento na paglusaw ng mga kristal; kinakailangan ang karagdagang likido - ibuhos ang isang baso ng malamig na gatas sa matamis na masa. Haluing mabuti muli ang lahat. Muli, ito ay mas mahusay na gawin ito sa isang panghalo. Itabi ang inihandang timpla.
4. Susunod, kailangan namin ng isang kawali na may double bottom o isang makapal na pader na stewpan. Ang enamelware ay hindi angkop, ang cream ay masusunog dito bago ito magkaroon ng oras upang magluto. Ibuhos ang natitirang gatas (1 tasa) sa lalagyan at ibuhos ang natitirang asukal dito, magdagdag ng banilya at haluing mabuti. Ang vanilla powder ay maaaring mapalitan ng vanilla sugar, ngunit aabutin ito ng dalawang beses.
5. Ilagay ang lalagyan na may gatas sa katamtamang init at dahan-dahang pakuluan. Maipapayo na pukawin ang gatas ng hindi bababa sa unang minuto upang ang mga kristal ng asukal ay hindi matunaw sa malamig na produkto ay ganap na magkalat kapag pinainit.
6. Inoobserbahan namin ang proseso at sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga unang palatandaan ng kumukulo, kumuha kami ng isang mangkok na may naunang inihandang itlog at masa ng gatas sa isang kamay, at humawak ng whisk sa kabilang banda.
7. Masidhing pagpapakilos ng kumukulong gatas, ibuhos ang pinaghalong itlog sa isang manipis na stream at agad na babaan ang apoy - itakda ang pinakamababang apoy. Sa loob ng sampung minuto, patuloy na pagpapakilos, pakuluan.
8. Ang mainit na cream ay maaaring hindi masyadong makapal, ngunit ito ay dapat. Bago gamitin ito, kailangan mong palamig ito ng mabuti, at ito naman, ay magdaragdag ng density.
Ang step-by-step na recipe para sa custard para sa pagluluto ng "Napoleon" ay halos kapareho ng nakaraang recipe. Ginagamit ang powdered sugar sa halip na granulated sugar, na nagpapasimple sa proseso mismo. Ang custard ay kinumpleto ng mantikilya, na nagbibigay dito ng creamy na lasa at sobrang silkiness.
Mga sangkap:
Gatas - 400 ML;
65 gr. harina;
235 gr. kalidad ng mantikilya;
Asukal, mas mabuti ang sariwang gawang bahay, pulbos - 325 gr.;
3 gramo ng mga kristal ng vanillin.
Paraan ng pagluluto:
1. Pagkatapos salain ang harina sa anumang maginhawang mangkok, ibuhos ang isang baso ng gatas dito at haluin nang maigi hanggang sa maghiwa-hiwalay ang lahat ng mga bukol. Hindi kinakailangang ipakilala ang lahat ng gatas nang sabay-sabay. Maaari mong ibuhos sa maliliit na bahagi, dalawang kutsara sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay pukawin ang pinaghalong lubusan. Sa kasong ito, magiging mas madaling makamit ang pagkakapareho.
2. Ibuhos ang natitirang gatas sa isang makapal na pader na kasirola o kasirola at ibuhos ang vanilla powder dito, haluin. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang katamtamang apoy, naghihintay kami ng pigsa.
3. Maingat na obserbahan ang gatas. Sa sandaling magsimulang tumaas ang mga unang bula sa ibabaw, kumuha ng isang mangkok ng pinaghalong harina at isang whisk. Habang masiglang hinahalo ang kumukulong gatas, sinimulan naming ibuhos ang pinaghalong harina dito sa isang manipis na stream. Hindi kami huminto, pukawin ang brewed base sa isang pabilog na paggalaw hanggang sa makapal. Alisin mula sa apoy, palamig.
4. Inalis namin ang langis mula sa refrigerator, gupitin ito sa mga piraso. Ikinakalat namin ito sa isang maluwang na mangkok at iniiwan ito sa mesa, kung saan ang brewed mass ay lumalamig na. Bumalik sa loob ng kalahating oras. Kumuha kami ng isang kutsara at ipinapasa ito sa langis, kung madali itong smeared, patuloy naming inihahanda ang cream.
5. I-reseed ang powdered sugar, ibuhos ito sa mantikilya at talunin ng mixer hanggang makinis. Sinimulan naming gawin ito sa pinakamababang bilis, kung agad mong i-on ang mataas na bilis, ang pulbos ay magkakalat lamang.
6. Pagkatapos hagupitin ang base ng langis hanggang sa mahimulmol, sinisimulan naming ipakilala ang pinalamig na brewed mass dito. Haluin nang paunti-unti, nang walang tigil sa pagpalo. Maaari mong agad na pagsamahin ang parehong mga base at matalo nang maayos, ngunit kung gagawin mo ito nang paunti-unti, ang resulta ay mas malambot.
Isang step-by-step na recipe para sa isang hindi pangkaraniwang custard na may magandang beige tint at bahagyang nutty flavor. Ang cream ay mainam para sa pagbababad ng mga pinong honey cake. Ang hindi pangkaraniwang kulay at aroma ay nakamit sa pamamagitan ng pre-roasting na harina, ang teknolohiya mismo ay hindi naiiba sa pangunahing recipe. Ang cream, tulad ng para sa "Napoleon", ay pupunan ng mantikilya.
Mga sangkap:
Pinong asukal - 210 gr.;
730 ML ng gatas na mababa ang taba;
harina ng trigo - 75 gr.;
65 gr. mantikilya, mas mabuti 72% mantikilya;
Vanillin (pulbos) - 2 gr.
Paraan ng pagluluto:
1. Ang kakaiba ng recipe ay bago ihalo ang harina sa gatas, pinirito namin ito ng kaunti.
2. Buksan ang burner, itakda ang init sa medium at ilagay ang isang makapal na pader na kawali dito. Pag-init ng mabuti, ibuhos ang sifted na harina sa kawali sa isang pantay na layer. Pagkatapos maghintay ng 15 segundo, simulan ang paghahalo. Pinirito namin ang harina hanggang sa lumabas ang banayad na aroma ng nutty, at hindi ito nagbabago ng kulay, nakakakuha ito ng pinong creamy shade. Ibuhos ang harina mula sa kawali sa isang mangkok, palamig.
3. Ibuhos ang kalahati ng gatas sa isang mangkok, at ang natitira sa isang kasirola. Ibuhos ang pritong harina sa bahagi ng gatas na nasa mangkok at talunin ang pinaghalong hanggang makinis.
4. Sa gatas na ibinuhos sa kawali, idagdag ang vanilla at granulated sugar. Inilalagay namin ang lalagyan sa isang maliit, kumpiyansa na apoy. Patuloy na pagpapakilos, init hanggang matunaw ang lahat ng asukal, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang pinaghalong gatas na may harina. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Ang cream base ay magpapalapot sa panahon ng proseso.
5. Palamigin ang brewed mass. Sa parehong oras, palambutin ang tinadtad na mantikilya sa init.
6. Ikinonekta namin ang mga inihandang bahagi. Nagsisimula kaming dahan-dahang matalo gamit ang isang panghalo ang pinalamig base ng cream. Unti-unting pinapataas ang bilis ng mga beater, unti-unting magdagdag ng malambot na mantikilya. Ipinakilala namin ang hindi hihigit sa isang kutsara, idagdag ang susunod na bahagi kapag ang nauna ay ganap na nakakalat sa brewed mass.
Mga basket ng shortbread na may jam at snow-white cream, mga puff tube na natutunaw sa iyong bibig na may parehong pagpuno - halos walang taong tumatangkilik sa gayong dessert. Nag-aalok kami ng sunud-sunod na recipe para sa isang klasikong custard cream sa mga protina. Ito ay mabuti hindi lamang bilang isang pagpuno, ang isang siksik na texture ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga pandekorasyon na elemento para sa cake: mga bulaklak, mga frills. Kahit na may matagal na pagkakalantad sa init, hindi sila nawawala ang kanilang hugis at hindi kumakalat.
Mga sangkap:
Dalawang malalaking itlog ng manok;
Isang maliit na kurot ng pinong asin;
155 gramo ng asukal sa pulbos;
Purified water - 53 ML;
Isang quarter ng isang limon;
Vanilla, mas mabuti na may pulbos - 2 gr.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng tubig sa isang mababang makapal na pader na kasirola o stewpan, ibuhos ang asukal, ilagay sa isang maliit na apoy. Patuloy na pagpapakilos, init hanggang matunaw ang lahat ng asukal, pagkatapos ay dalhin ang nagresultang syrup sa isang pigsa. Ibaba ang init sa pinakamababang setting at kumulo ng 10 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan - tumutulo kami ng isang maliit na syrup sa isang baso ng tubig. Kung ang patak ay hindi kumalat, ngunit agad na nagtitipon sa isang bola at lumubog sa ilalim, alisin ang sugar syrup mula sa kalan.
2. Hugasan namin ang mga itlog na may maligamgam na tubig. Maingat na basagin ang shell gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang mangkok. Ang mga yolks ay hindi ginagamit sa cream. Magdagdag ng kaunting asin sa mga protina, isang kurot lamang, at simulan ang paghampas sa pinakamababang lakas ng panghalo. Unti-unting taasan ang bilis habang ikaw ay matalo. Ang pagkakaroon ng isang malago, matatag na masa, at patuloy na matalo, unti-unting ibuhos ang mainit na syrup dito sa isang manipis na stream. Talunin ang cream hanggang handa sa loob ng 12 minuto.
Ang harina na kasama sa cream ay maaaring palitan ang almirol, idagdag lamang ito ng 1.5 beses na higit pa, kung hindi man ang cream ay hindi magpapalapot.
Huwag pakuluan ang custard sa loob ng mahabang panahon, kahit na ito ay tila bihira. Tandaan na ito ay lalamig nang husto habang lumalamig. Upang hindi magkamali, isawsaw ang isang kutsara sa brewed mass, kung sapat na ang density, kung gayon hindi ito maubos, ngunit pantay na sasakupin ang buong ibabaw.
Kapag pinalamig ang custard, siguraduhing takpan ang ibabaw nito ng isang pelikula nang mahigpit upang ito ay madikit sa cream, o takpan ang mangkok na may takip. Kung hindi ito nagawa, kapag pinalamig, ang ibabaw ng custard ay sakop ng isang manipis na pelikula.
Magandang hapon mga kaibigan!
Sa nakalipas na buwan, umuunlad ang ilang hindi kanais-nais na teknolohikal na sitwasyon para sa atin. Sunod-sunod na nabigo ang kagamitan - tablet, computer, smartphone. Ngayon ang microwave ay kakaiba din. Ito ay lumiliko kapag gusto nito ang sarili at naghahanda ng ilang mga haka-haka na pagkain. Hindi ko akalain na maaaring mangyari ito, ngunit ngayon kapag umalis ako ng bahay, hindi ko iiwan ang microwave oven na nakasaksak.
Ngunit sa kabila nito, nagawa kong magluto ng custard sa microwave para sa pamilya at para sa iyo. Ang recipe na ito ay nakakaakit sa pagiging simple at bilis ng paghahanda. Ang resulta ay napaka-kasiya-siya, ngunit ano pa ang kailangan mo? Sundin ang mga patakaran? Hindi, gagawin namin ang madaling paraan.
Oras ng pagluluto: 10 minuto + paglamig 4 na oras
Dami: 500 g
Mga sangkap:
Sa isang microwaveable bowl, talunin ang itlog na may asukal.
Magdagdag ng harina at haluing mabuti.
Ngayon ibuhos ang gatas at talunin muli ang lahat upang walang mga bugal.
Ngayon ipadala ang mangkok sa microwave at lutuin sa pinakamataas na kapangyarihan (mayroon akong 750 watts) na may pagitan ng 1 minuto. Haluing mabuti sa bawat oras.
Cream pagkatapos ng 6 na minuto ng paghahanda
Lutuin ang cream hanggang sa lumapot ito. Inabot ako ng 6 minutes. Kung mas malakas ang iyong microwave oven, mas kaunting oras ang aabutin nito.
Upang suriin ang pagiging handa ng cream, maaari mong ibaba ang isang kahoy na kutsara dito at ilabas ito, magpatakbo ng kutsilyo o isa pang kutsara sa ibabaw nito. Dapat mayroong isang malinaw na marka na hindi kumakalat.
Ang parehong mga maybahay at may karanasan na mga confectioner ay madalas na nakikitungo sa custard. Ang mga cake ay pinahiran dito, profiteroles, creme brulee at kahit ice cream ay inihanda mula dito. Kailangan mo lang malaman ang mga intricacies ng paghahanda nito! Ang bawat maybahay ay marahil ay may napatunayang paboritong recipe ng custard. Gayunpaman, sa katunayan, maaari itong ihanda mula sa ganap na magkakaibang mga sangkap at iba't ibang paraan. Ngayon gusto naming mag-compile para sa iyo ng isang kamangha-manghang seleksyon ng mga recipe para sa paggawa ng delicacy na ito: mula sa klasiko hanggang sa nakakamanghang masarap na tsokolate.
Ang custard ay isang pinong masa na may magaan na mahangin na lasa. Mahusay ito sa iba't ibang uri ng kuwarta, kabilang ang puff at custard. Bilang karagdagan, ito ay napaka multifunctional: maaari itong maging simpleng frozen at magsilbi bilang isang dessert, katulad ng hitsura sa ice cream.
Dapat tandaan na ito ay isang nabubulok na produkto, kaya hindi mo ito dapat anihin para magamit sa hinaharap.
Ang proseso ng pagluluto ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pera, o mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ito ay sapat na upang gumamit ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto, pati na rin maingat na obserbahan ang mga inirekumendang proporsyon.
Mayroong maraming mga recipe. Gusto naming sabihin sa iyo kung paano gumawa ng custard ayon sa pinakamahusay at napatunayan na.
Ang klasikong recipe ng custard, na karaniwang ginagamit sa paglalagay ng mga eclair o pagbabad sa "Napoleon", ay may mahabang kasaysayan. Nakamit niya ang paggalang ng higit sa isang henerasyon ng mga hostes at sikat na chef. Kaya't muli nating i-refresh ang recipe na ito sa ating memorya.
Kailangan namin:
Pakuluan ang gatas sa mahinang apoy. Samantala, sa isa pang matigas na lalagyan, lubusan na kuskusin ang mga yolks na may asukal at banilya, dahan-dahang magdagdag ng harina.
Habang hinahalo ang mga yolks, dahan-dahang ibuhos ang pinainit na gatas sa kanila. Patuloy na paghahalo, dalhin ang timpla sa isang pigsa.
Upang gawing mas makapal ang cream, pakuluan ito sa pinakamababang apoy sa loob ng mga 7 minuto hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay iwanan upang lumamig. Lahat, ang klasikong custard ay handa nang kainin!
Ang curd custard sa gatas ay mayroon orihinal na lasa. Ito ay perpektong umakma sa lahat ng uri ng mga cake at maaaring magsilbi bilang isang pagpuno para sa matamis na pancake. Mabilis nating alamin kung paano ito lutuin!
Lahat ng kinakailangang sangkap:
Paghaluin ang gatas na may sifted na harina at pakuluan sa mababang init hanggang sa makuha ang isang sapat na siksik na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay ipadala ito upang palamig sa refrigerator. Kuskusin ang mantikilya na may asukal, itabi saglit para lumambot.
Talunin ang pinaghalong asukal-mantikilya gamit ang isang panghalo. Dahan-dahang pagsamahin ang whipped butter na may pinakuluang gatas, magdagdag ng vanilla sugar at cottage cheese (ang halaga nito ay depende sa iyong panlasa). Haluin ng maigi.
Kapag gusto mo ng matamis para sa biskwit o cookie, ang custard na may condensed milk ay maaaring isang hindi inaasahang at kaaya-ayang pagtuklas.
Kailangan namin:
I-dissolve ang asukal sa mainit na gatas. Unti-unting magdagdag ng harina sa gatas, talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk upang maiwasan ang mga bukol. Ilagay ang kasirola sa kalan at lutuin hanggang bahagyang lumapot.
Kung natatakot kang hindi masunog ang cream, pakuluan ito sa isang paliguan ng tubig.
Alisin ang creamy mass mula sa init at dahan-dahang ihalo ito sa condensed milk hanggang sa ganap na homogenous.
Habang ang cream ay lumalamig, latigo ang cream o mantikilya sa isang mahangin na masa. Sa ilang mga diskarte, ibuhos ang cream sa langis, maingat na paghahalo. Tingnan para sa iyong sarili kung paano lumalabas ang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert ng caramel custard!
Ang recipe ng protina custard ay nararapat na espesyal na pansin. Ito ang matamis na delicacy na ito sa anyo ng lahat ng uri ng mga rosas na ang mga bata una sa lahat ay nagwawalis mula sa ibabaw ng mga cake at pie. Ngunit sa pamamagitan ng paraan, ang cream na ito ay pantay na mabuti para sa dekorasyon at pagpapabinhi ng mga cake.
Mga sangkap:
I-dissolve ang asukal at lemon sa tubig, dalhin sa mga unang palatandaan ng pigsa. Magdagdag ng apoy at pakuluan ang syrup sa loob ng halos 40 minuto hanggang sa "soft ball test" (isang maliit na syrup ay ibinuhos sa isang mangkok na puno ng malamig na tubig, at kung ito ay lumabas na gumulong ng bola mula dito, kung gayon ang syrup ay handa na. ).
Talunin ang mga puti na may kaunting kurot ng asin hanggang sa matatarik na taluktok upang ang bula ay malakas at siksik. Nang walang tigil sa paghahalo, ibuhos ang syrup (mainit, ngunit medyo malamig na).
Talunin nang tuluy-tuloy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang wastong inihanda na custard protein cream ay lumalabas na luntiang at perpektong hawak ang hugis nito.
Posible rin ang paggawa ng custard na walang itlog! Ang recipe na ito ay lalong nakakatulong kapag ang mga itlog sa refrigerator ay tapos na at ang cream ay agarang kailangan. Ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa klasiko. Magluto tayo!
Kakailanganin mong:
Paghaluin ang kalahating litro ng gatas na may asukal at pakuluan sa mahinang apoy. Sa natitirang 160 ml, magdagdag ng harina, matalo gamit ang isang blender o panghalo. Kapag kumulo ang gatas, paghaluin ang parehong pinaghalong gatas at ibalik ang mga ito sa kalan. Magluto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa lumapot.
Kapag ang masa ay kumulo nang sapat, magdagdag ng vanilla at alisin ang kasirola mula sa apoy. Palamigin ang natapos na cream, at pagkatapos ay ihalo ito sa whipped butter.
Para sa mga may matamis na ngipin, ang chocolate custard ay isang kaloob ng diyos! Ang pagluluto nito ay hindi mas mahirap kaysa sa tradisyonal, ngunit ang lasa ay lalo na pino.
Mga sangkap:
Una sa lahat, ang tsokolate ay kailangang matunaw. Magagawa ito pareho sa microwave at sa isang paliguan ng tubig: hatiin ang tsokolate sa mga hiwa sa isang kasirola na may gatas, painitin ito. Kailangan mo ring magdagdag ng kakaw doon.
Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa malambot. Magdagdag ng harina na may almirol sa kanila, pagpapakilos nang masigla. Pukawin ang mga yolks sa pinaghalong gatas-tsokolate at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho sa mahinang apoy (huwag kalimutang pukawin sa lahat ng oras!).
Palamigin ang cream at talunin ito ng mantikilya. Handa na ang sarap!
Sa paghahanda ng custard, ang pangunahing bagay ay hindi makaligtaan ang mismong sandali kapag nagsimula itong lumapot at maaaring masunog. Upang maiwasang mangyari ito, hindi mo kailangang iwanan ang kalan ng isang hakbang, makagambala, makagambala at makagambala muli. O maaari kang gumamit ng isa pang - tamad na paraan ng paggawa ng cream gamit ang microwave oven. At aabutin ito ng hindi hihigit sa 5 minuto! Huwag maniwala sa akin? Suriin natin!
Kunin:
Hugasan ang yolk na may asukal sa isang lalagyan na ligtas sa microwave. Salain ang harina nang paunti-unti at dahan-dahang ibuhos ang gatas. Mahalaga na walang mga bukol!
Lahat! Ipadala sa microwave, itakda ang maximum na kapangyarihan, eksakto para sa isang minuto. Haluin. Mag-iwan ng isang minuto at pukawin muli. Depende sa lakas ng iyong microwave oven, maaaring tumagal ito ng 3 hanggang 5 minuto.
Sa pangkalahatan, oo, kailangan mo ring tumayo at pukawin. Ngunit mabilis itong magluto at tiyak na hindi nasusunog!
Ang bawat tao, kapag nag-iisip tungkol sa custard, ay may sariling mga asosasyon, na karamihan ay nagmula sa pagkabata. Crispy roll na may cream maselang eclairs, natutunaw sa iyong bibig pancake na may cream pagpuno, ina ni "Napoleon", kaakit-akit rosas sa isang cake mula sa tindahan ... Isang natatanging matamis na aftertaste ng kasiyahan ay tiyak na lilitaw sa iyong bibig.
Ang paggawa ng iyong sariling custard para sa isang cake ay madali. Pinili namin para sa iyo ang ilang mga recipe para sa lahat ng okasyon.
Ang custard para sa honey cake ay maaaring ihanda tulad ng sumusunod:
Kunin:
Mash ang itlog na may asukal, magdagdag ng harina at kalahating baso ng mainit na gatas. Pakuluan ang natitirang gatas at, pagpapakilos, ibuhos ang pinaghalong itlog dito. Pakuluan sa mababang init sa nais na density, ngunit huwag hayaang kumulo. Palamig nang lubusan at pagkatapos ay ihalo ang whipped butter.
Ito ay nananatiling lamang upang i-coat ang mga honey cake sa aming cream, at pagkatapos ay huwag kalimutang mag-grasa ang mga gilid ng cake. Iwanan ang dessert magdamag sa refrigerator para sa impregnation upang palayawin ang sambahayan sa umaga masarap na cake para sa tsaa.
lasa sponge cake direkta depende sa kung anong custard para sa biskwit ang ginagamit mo. Ang pagpuno ang gumagawa ng cake na kakaiba at malambot. Ang mga biskwit na cake mismo ay maaaring lutong mag-isa o bumili ng yari sa tindahan. Ngunit sasabihin namin ngayon sa iyo kung paano maghanda ng isang disenteng impregnation para sa kanila.
Gusto mo ba ng isang bagay na kawili-wili?
Mga sangkap:
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan. Palamig nang bahagya (sa temperatura na humigit-kumulang 80 degrees Celsius). Talunin ang mga itlog na may asukal at harina sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang blender.
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Painitin hanggang lumapot, muling tandaan na patuloy na pukawin. Palamigin nang buo ang cream at ihalo sa whipped butter.
Ito ang pinakamadaling recipe para sa biscuit cake custard, ngunit hindi gaanong masarap para doon.
Ang custard para sa "Napoleon" ay isang mahalagang bahagi ng cake na ito. Ang kailangan mo lang ihanda ito ay:
Paghaluin ang eksaktong kalahati ng gatas na may harina, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal, at init ang kalahati sa mababang init na may vanilla sugar. Unti-unting ibuhos ang gatas na may harina sa gatas na may asukal, patuloy na pagpapakilos. Kapag lumapot ang masa, alisin ito sa apoy at palamigin ng kalahating oras.
Gilingin ang malambot na mantikilya na may pulbos at talunin gamit ang isang panghalo. Pagsamahin ang mantikilya sa ganap na pinalamig na masa ng gatas at ihalo muli.
Ngayon ay maaari mong balutin ang mga Napoleon cake ng resultang cream at tamasahin ang resulta!
Ang custard para sa mga custard cake ay isang klasiko ng genre. Ang mga cake na kasama nito ay ang pinaka malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig. Kaya, para sa pagluluto kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:
Pukawin ang harina (almirol) sa 100 ML ng gatas, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal. Talunin ang itlog na may asukal, idagdag ang natitirang gatas. Dalhin ang halo sa isang pigsa, ibuhos ang gatas at harina dito sa isang manipis na stream. Pakuluan ng ilang minuto pa hanggang lumapot at itabi.
Unti-unting ipasok ang creamy mass sa mantikilya sa temperatura ng silid (hindi solid, ngunit hindi likido) at, sa dulo, talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang malambot na cream, kung saan maaari mong agad na punan ang mga cake.
At upang bigyang-diin ang kamangha-manghang lasa ng cream, ibuhos ang bawat cake sa itaas hindi na may icing o fondant, ngunit may tinunaw na puti o maitim na tsokolate.
Upang ang cream ay magtagumpay at ang recipe ay hindi mabigo sa iyo, ipinapayo namin sa iyo na makinig sa aming mga simpleng rekomendasyon:
Ngayon alam mo na ang higit pang mga recipe para sa paggawa ng custard miracle na ito. At anong recipe ang madalas mong lutuin ng custard? Ibahagi natin ang ating karanasan sa lalong madaling panahon!
Ang custard para sa isang cake ay eksakto ang delicacy na iyon, ang maselan na lasa nito ay pamilyar sa amin mula pagkabata. Hanggang ngayon, ito ay nagpapaalala sa atin ng lasa ng lahat ng uri ng mga cake, eclairs, baked nuts, puff pastry, maraming uri ng ice cream at, siyempre, ang Napoleon cake. Sa ngayon, ang parehong may karanasan na mga confectioner at maraming maybahay ay madalas na nakikitungo sa homemade custard. Ito ay wastong matatawag na kamangha-manghang masarap at sapat na maraming nalalaman upang umakma at mabuntis ang iba't ibang uri ng matamis. Gayunpaman, upang ang iyong cream ay maging malasa at magkaroon ng tamang pagkakapare-pareho, dapat mong tiyak na malaman ang recipe at alam ang lahat ng mga intricacies ng paghahanda nito.
Upang maayos na maghanda ng masarap na klasikong custard, na perpekto para sa pagpuno ng iba't ibang mga cake, pati na rin ang mga eclair, custard at nuts, kakailanganin mo:
Paano magluto:
Pakuluan ang gatas sa katamtamang init. Samantala, sa isa pang mangkok, maingat na pagsamahin ang bahagi ng itlog sa granulated sugar o powdered sugar, at pagkatapos ay ipadala ang vanilla doon. Sabunin ang masa ng itlog ayon sa nararapat, upang ganap na matunaw ang asukal. Habang hinahampas gamit ang mixer, unti-unting idagdag ang sifted flour. Siguraduhin na ang pagkakapare-pareho ay malambot at walang mga bukol..
Ang susunod na hakbang ay dahan-dahang idagdag ang pinakuluang gatas sa egg at flour mousse. Ilagay ito sa isang mabagal na apoy at walang tigil sa pagpapakilos, unti-unting dalhin ito sa pigsa. Kasabay nito, ito ay magiging makapal sa ating paningin at talagang magmumukhang cream.
Kapag ganap na lumamig, ang iyong mousse ay ganap nang handa na ihain. Ang klasikong custard recipe ay gumagawa ng iba't ibang matatamis na pastry at layer cake. Magandang gana.
Sumang-ayon na halos walang taong hindi gusto ang cake ng Napoleon. Ito ang pinakamagandang mahangin na dessert na ibinabad sa masarap na custard. Marahil, marami ang magiging interesado na malaman kung paano gumawa ng custard sa bahay para sa isang masarap at nais na dessert.
Upang ihanda ito kailangan mo:
Paano magluto:
Kunin ang kalahati ng gatas sa temperatura ng kuwarto at pagsamahin sa harina. Talunin ng mabuti gamit ang whisk o mixer. Pakuluan ang kalahati ng gatas sa medium-high heat, habang hinahalo nang walang tigil.
Magdagdag ng gatas, hinagupit ng harina at banilya sa kumukulong masa. Kapag napansin mo ang isang natatanging pampalapot, alisin mula sa init at ilagay sa isang malamig na lugar upang palamig. Talunin ang room temperature butter na may granulated sugar o powdered sugar hanggang makinis.
Ilagay ang butter mousse sa pinalamig na cream at haluing mabuti. Ang iyong Napoleon cake cream ay handa nang gamitin.
Bukod sa klasikong recipe at para sa Napoleon cake mayroong isang malaking bilang ng iba pa masarap na mga recipe. Nasa ibaba ang pinakasikat at ang pinakamahusay sa kanila.
Ang anumang matamis na delicacy ay magiging mas malasa kung pupunan masarap na cream. Ang adored honey cake ay hindi rin eksepsiyon, dahil ito ay isang tunay na larangan para sa mga eksperimento sa pagluluto at lahat ng uri ng mga eksperimento. kadalasan, klasikong honey cake pinapagbinhi ng elementarya simpleng protina o kulay-gatas. Ngunit dahil sinubukan mo ang lahat ng pamilyar na mga pagkakaiba-iba, maaari mong gamitin ang isa sa pinakasikat at minamahal ng mga pampublikong opsyon para sa honey cake cream.
Upang gawin ito, kumuha ng:
Sa isang tuyo, mahusay na pinainit na kawali, iprito ang harina hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos, habang mabilis itong nasusunog. Sa isang kasirola, init ang kalahati ng gatas, at talunin ang pangalawa gamit ang toasted na harina hanggang sa maging pantay na masa na walang mga bukol. Kapag ang masa ay nakakuha ng isang luntiang texture, idagdag ito sa natitirang bahagi ng gatas. Habang ang lahat ay nagpapainit sa kalan, magdagdag ng asin, asukal at banilya.
Kapag ang iyong cream ay nagsimulang kumulo, ito ay magiging kapansin-pansing makapal. Ilipat ito mula sa kalan sa isang malamig na lugar. Dapat itong lumamig sa temperatura na 25 ͦС, pagkatapos lamang magdagdag ng mantikilya dito. Ang iyong custard para sa honey cake ay handa na, nananatili itong ihanda ang mga cake.
Halos walang sinuman na, bilang isang bata, ay hindi nagustuhan ang mga basket na puti ng niyebe na may kamangha-manghang protina na cream na natutunaw lamang sa iyong bibig. Ngunit ang masarap na snow-white na ito ay maaaring ihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. napakasimple.
Upang gawin ito, mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:
Ilagay ang asukal at tubig sa isang handa na kasirola na may makapal na base, pakuluan at bawasan ang init, hayaang kumulo ang syrup. Samantala, kailangan mong pagsamahin ang mga protina na may asin at masigasig na talunin hanggang mahimulmol. Upang suriin ang kanilang kahandaan, kailangan mong i-on ang mangkok at, kung mananatili sila sa lugar at hindi magsisimulang dumaloy, pagkatapos ay ganap silang handa para sa paggamit.
Upang suriin ang kahandaan asukal syrup, kailangan mong i-drop ang isang patak nito sa malamig na tubig at kung hindi ito matunaw, ngunit nagiging bola, pagkatapos ay ganap itong handa. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mousse ng protina sa isang manipis na stream at patuloy na whisk gamit ang isang panghalo para sa mga 12-16 minuto, ihanda ang iyong protina na cream. Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paghahanda nito. Ang iyong butter-free custard ay handa na. Ang obra maestra ng protina na ito ay may medyo mayamang layunin, sa batayan nito maaari kang gumawa ng lahat ng uri ng mga bulaklak, mga layer ng keyk na layer kasama nito, palamutihan ang mga cake, mga bagay na eclair, mga tubo, at higit pa.
May isa pang kahanga-hangang recipe gamit ang cottage cheese. Ang magaan na cottage cheese mousse na ito, na may kamangha-manghang lasa at aroma, ay perpekto para sa lahat ng uri ng matamis na pagkain, bilang isang pagpuno o sarsa upang umakma sa lasa. Ito ay madaling gamitin para sa pagpuno ng iba't ibang matamis na pancake o soaking cake. Mabilis nating pag-aralan ang sunud-sunod na recipe para sa custard na may cottage cheese at alamin kung paano ito lutuin nang tama.
Kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Pagsamahin ang gatas na may harina at talunin nang lubusan, paghiwa-hiwalayin ang mga bukol. Pagkatapos ay ilagay ang gatas na harina na likido sa apoy, pakuluan sa isang napakakapal na pagkakapare-pareho at palamigin;
Hakbang 2. Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may asukal at lubusan na foam ang lahat gamit ang isang panghalo;
Hakbang 3. Lubusan na gilingin ang cottage cheese sa maliliit na butil;
Hakbang 4. Dahan-dahan, dahan-dahan, magdagdag ng cottage cheese, vanillin at whipped mixture sa cooled milk mass;
Hakbang 5. Paghaluin ang lahat ng mabuti at palamigin.
Handa nang gamitin ang iyong curd cream. Maligayang tsaa.
Posible ring gumawa ng custard nang walang isa sa mga pangunahing sangkap para sa paggawa ng serbesa - mga itlog. Pagkatapos ng lahat, nangyayari na ang sangkap na ito ay hindi lilitaw sa refrigerator, o sa ilang kadahilanan ay hindi ka makakain ng mga itlog ng manok, kung gayon ang recipe na ito ay magiging isang kaloob lamang ng diyos para sa mga mahilig sa matamis. Kahit na wala ang nilalaman ng bahagi ng itlog, ito ay hindi gaanong kahanga-hanga.
Para sa pagluluto, mag-stock sa mga sumusunod na produkto:
Kumuha ng 130-160 ml ng gatas at ihalo sa almirol. Masigasig na i-chop ang lahat gamit ang isang blender upang maiwasan ang lahat ng uri ng mga bukol. Pakuluan ang natitirang ½ litro ng gatas at ihalo sa masa ng almirol, at pagkatapos ay ipadala ito pabalik sa kalan. Para sa ilang minuto, pakuluan ang iyong masa ng gatas hanggang sa makapal at magdagdag ng asukal at vanillin. Palamigin ito ng isang lalagyan ng malamig na tubig at saka lamang ilagay ang whipped butter. Ang iyong custard cream na walang testicles ay handa na. Tangkilikin ang masarap na lasa nito.
Marahil, nangyayari ito sa lahat kapag talagang gusto mo ng masarap at matamis para sa cookies, o ang nilutong cake ay tila medyo tuyo, kung gayon ang custard para sa isang biskwit ay maaaring maging isang kaaya-aya at sa halip ay hindi inaasahang pagtuklas. At para magawa ito, ang kailangan mo lang ay:
Kumuha ng isang maliit na bahagi ng gatas (70-75 ml) at pagsamahin sa harina, talunin ng mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Pagkatapos ay i-dissolve ang asukal sa natitirang gatas at patuloy na kumulo. Idagdag ang masa ng harina doon at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Kung natatakot kang masunog, magluto sa isang paliguan ng tubig.
Pagkatapos alisin ang iyong pagkain mula sa kalan, magdagdag ng condensed milk dito, haluing mabuti at hayaang lumamig. Samantala, alagaan ang cream. Talunin ang mga ito sa matarik na mga taluktok at ipadala din ang mga ito sa pinalamig na masa ng gatas. Ang iyong custard sa gatas na may karagdagan ng condensed milk ay ganap na handa. Maaari mong simulan ang paggamit nito.
Dinadala namin sa iyong pansin ang chocolate custard, na perpekto para sa pagbabad at pagpuno ng iba't ibang mga cake at pastry (mga tubo, croissant, eclair). At anong kahanga-hangang manipis na pancake na may chocolate custard ang nakuha.
Ito ay isang napakabilis at madaling recipe kapwa sa paghahanda at sa pagkakaroon ng mga produktong ginamit.
Kunin para sa pagpapatupad nito:
Sa isang medium-sized na kasirola, maingat na kuskusin ang itlog na may banilya, asukal at harina. Pagkatapos nito, magpadala ng 25-35 gramo ng kakaw sa kanila at ihalo ang lahat ng mabuti hanggang sa isang makapal na homogenous na masa. Ilagay ang mantikilya sa inihandang glass dish para sa natapos na chocolate cream upang ito ay uminit nang maayos at maging malambot. Ang gatas ay dapat pagsamahin sa masa ng egg-harina at kakaw. Ilagay sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang estado ng kumpletong pampalapot.
Pagkatapos nito, ang lahat ay dapat na palamig nang maayos. Kung nananatili itong kaunting init, maaaring magsimulang uminit ang iyong mantikilya at matunaw kapag idinagdag, at magiging lubhang mahirap na hagupitin ito pagkatapos. Ang mantikilya, na pinainit sa temperatura ng silid, ay dapat na matalo hanggang mahimulmol at, nahulaan mo ito, idinagdag sa cooled custard mass.
Ang resulta ay isang masarap na homogenous brown cream. Kung ang iyong mousse ay medyo runny, ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang 15-20 minuto. Dahil dito, ito ay magpapalapot at magiging mas madaling ilapat sa lahat ng uri ng cake o biskwit. Tulad ng nakikita mo, ihanda ang custard magaan na tsokolate lasa ay hindi mahirap sa lahat.
Ang mga recipe ng custard ay maaaring nakalista sa loob ng mahabang panahon, ngunit lahat ng mga ito ay pinagsama ng isang tiyak na bilang ng mga sangkap at isang hindi mailalarawan na pinong lasa at aroma. Ngunit mayroon pa ring isang hindi kasiya-siyang sandali - ito ay kapag nagsimula ang proseso ng pagkulo at may posibilidad na masunog.
Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong maingat na subaybayan ang prosesong ito, nang walang tigil na pukawin ang iyong brew. O maaari kang manloko ng kaunti at magluto ng parehong recipe gamit ang pinaka-kapaki-pakinabang na aparato sa sambahayan - isang microwave oven. At ito ay tumatagal lamang ng 5-6 minuto upang gawin ito.. Huwag maniwala sa akin? Walang anuman. Tingnan ito!
Upang gawin ito, kumuha ng:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok na ligtas sa microwave, ihalo nang mabuti at ilagay sa microwave. Matapos ang isang minuto ay lumipas, i-pause at pukawin muli. Gawin ang maniobra na ito ng lima o anim na beses. Pagkatapos ng 5-6 minuto, ang iyong cream ay magiging ganap na lumapot at handa nang gamitin. Siyempre, kakailanganin mong pukawin ang parehong paraan tulad ng sa pagluluto sa kalan, ngunit ang prosesong ito ay mas mabilis at, bukod dito, ganap na inaalis nito ang sandali ng pagkasunog.
Tingnan ang ilang napatunayang tip at trick. Paano gumawa ng custard upang hindi ka mabigo, ngunit lumalabas na talagang masarap at kahanga-hanga:
Ngayon, ginagabayan ng mga simpleng recipe at rekomendasyong ito para sa paghahanda ng masarap na custard sa iba't ibang uri ng interpretasyon, tiyak na mahahanap mo ang isa sa iyong recipe na magpapasaya sa iyong pamilya at mga kaibigan.
Custard- ito ay hindi lamang isang masarap na impregnation para sa lahat ng uri ng mga cake, maaari itong kumilos bilang isang independiyenteng dessert, isang karagdagan sa mga cake o eclairs. Mayroong libu-libong mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng custard, ngunit marami pa rin ang umiiwas sa pagluluto nito, dahil natatakot sila na hindi ito magiging nababanat, walang mga bukol, natutunaw sa bibig. Samakatuwid, nakolekta ng aming magazine ang pinakasikat at madaling ihanda na mga recipe ng custard para lamang sa iyo.
Ang pangunahing bagay sa artikulo
Klasiko o tradisyonal na recipe niluto nila ito sa mga canteen sa USSR, at kung naaalala ng sinuman ang hindi malilimutang lasa na ito, pagkatapos ay gumawa ng custard gamit ang teknolohiya sa ibaba, siya ay bumulusok sa mga alaala ng kanyang kabataan o pagkabata. Para sa klasikong (tradisyonal) na bersyon, kailangan mong kolektahin ang mga sumusunod na produkto:
Ang cream ay inihanda tulad nito:
Ang tradisyonal o klasikong cream ay maaaring gamitin hindi lamang "para sa nilalayon nitong layunin", ngunit bilang karagdagan sa mga sheet. Sa pamamagitan ng paraan, makakahanap ka ng mga recipe para sa masarap na nalistnik sa artikulo: "".
Napoleon cake naiiba sa maraming manipis na cake, kaya may mga espesyal na pamantayan para sa cream. Dapat itong medyo makapal, makinis, kahit na pare-pareho. Ito ang perpektong custard para sa Napoleon impregnation na aming inaalok. Kailangang maghanda:
Pagluluto tulad nito:
Ang Napoleon na may ganitong cream ay nakuha na may masaganang creamy na aftertaste, habang lumalabas ito na malambot at malambot.
Gamit ang cream na ito, ang mga honey cake ay nababad sa loob ng ilang oras. Ito ay perpektong nagtatakda ng lasa ng mga honey cake. Kung wala ka pang paboritong recipe para sa mga honey cake, pumunta sa tabi at piliin ang recipe na pinakagusto mo. Ngunit bumalik sa cream, para dito kailangan mong bilhin:
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito, makuha ang pinakamahusay na honey cake lubrication cream:
Pagkatapos ng paglamig, grasa ang mga honey cake. Pagkatapos ng 2-4 na oras maaari mong tangkilikin ang isang masarap, malambot na cake.
Eclairs - masasarap na cake na kinagigiliwan ng mga matatanda at bata. Ang mga ito ay inihanda mula sa isang minimum na sangkap, at sa huli makakakuha ka ng maraming mga goodies para sa buong pamilya. Ang lasa ng mga eclair ay 80% ay nakasalalay sa cream kung saan sila napuno. Nag-aalok kami upang ihanda ang pinakakahanga-hangang custard para sa mga eclair. Mga produktong dapat magkaroon:
Gumagawa kami ng cream tulad nito:
Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng langis ay gumagawa ng gayong cream na malambot, ngunit sa parehong oras na may hawak na hugis nito. Ito ay nilikha lamang para sa pagbababad ng mga biskwit at dekorasyon ng lahat ng uri ng mga dessert. 
Magsimula tayo sa mga sangkap:
Simulan natin ang proseso ng "paglikha" ng masarap na produkto:
Ang langis at custard ay dapat na nasa parehong temperatura. Kung, pagkatapos ng paghagupit, ang masa ay aalisin ang isa mula sa isa, ilagay ang halo sa refrigerator sa loob ng kalahating oras at talunin muli.
Maraming tao para sa mga espesyal na dahilan (diyeta, medikal na dahilan) ay hindi gumagamit ng mantikilya. Ngunit hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang gayong dessert bilang custard, dahil maaari mong ibukod ang produktong ito mula dito nang walang kirot ng budhi. Para sa isang "hubad" na dessert, kailangan mong bumili:
Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
Ang resultang bersyon ng cream ay maaaring maging isang independiyenteng dessert. Kailangan mo lamang magdagdag ng ilang prutas dito.
Ang recipe ay perpekto para sa mga madalas na may custard sa mga mesa at hindi lamang sa mga cake, pastry, buns, ngunit kinakain din na may isang kutsara na may gadgad na tsokolate na iwinisik sa itaas. Ito ay lumalabas na katamtamang matamis, kaya ito ay angkop para sa "pagsisira" ng mga bata na may masarap. Maghanda ng gayong dessert para sa mga bata - tiyak na pahalagahan nila ito. Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:
Ang gatas na cream ay niluluto tulad ng sumusunod:
Naniniwala ka ba na maaari kang gumawa ng isang mahusay na custard nang walang pagkakaroon ng mga itlog? Kasabay nito, ito ay hindi lamang masarap, ngunit din nababanat, panatilihing maayos ang hugis nito, at isa pang mahalagang kadahilanan - maganda sa hitsura. Subukan ang isang ito mabilisang recipe, at sigurado, mahuhulog ito sa iyong alkansya ng mga paborito. Paghahanda ng mga sangkap:
Kaya, naghahanda kami:
Ang starch ay isang mahusay na pampalapot na ahente na maaaring magamit bilang isang kapalit para sa harina ng trigo sa mga custard. Kasabay nito, ang lasa ng pangwakas na ulam ay makikinabang lamang, dahil ito ay magiging mas malambot. Inihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:
Proseso ng pagluluto:
Kung gumamit ka ng corn starch, ang ulam ay sa kalaunan ay magiging mas malambot.
Hindi mo sorpresahin ang sinuman na may custard, ngunit kung maghahain ka ng dessert na may creamy caramel cream sa iyong mga bisita, ang mga salita ng papuri at sorpresa sa bagong lasa ay garantisadong. Mga kinakailangang produkto para sa creamy caramel cream:
Ang creamy caramel custard ay inihanda tulad ng sumusunod:
Kung ang karamelo ay humiga sa isang makapal na layer sa mga dingding ng mga pinggan kung saan ito niluto, at ang pagtaas ng kalagkit ay sinusunod, nangangahulugan ito na ang karamelo ay nasunog.
Ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata, ngunit kadalasan ay hindi nila ito mapipilitang kainin sa dalisay nitong anyo. Ano ang maiisip mo? Tratuhin ang iyong mga anak sa mga eclair curd cream. Naglalaman ang mga ito ng pinakamababang halaga ng asukal, habang punong puno ng masarap at malusog na cottage cheese. Para sa isang kapaki-pakinabang na cream kailangan mo:
Ang isang kapaki-pakinabang na cream ay inihanda tulad ng sumusunod: 
Ang isang tampok ng custard gamit ang sour cream ay ang density nito. Ito ay perpektong nakatiis sa bigat ng mga cake, hindi umaagos. Kasabay nito, ang lasa ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot at kamangha-manghang lambing. 
Mga produktong pagluluto:
Ngayon ang hakbang-hakbang na paghahanda ng naturang cream:
Ang custard na ito ay magdadala ng bagong flavor note sa anumang matamis na ulam. Maaari mong ihambing ang cream na ito sa Nutella. Ito ay mahusay para sa pagkalat sa tinapay at pag-inom ng tsaa. Upang maghanda ng gayong "masarap" kakailanganin mong maghanda:
Simulan natin ang proseso ng pagluluto:
Para sa ilang kadahilanan, ang mga dalandan at tangerines ay palaging nauugnay sa holiday, kaya ang custard na may orange ay magiging maganda sa isang maligaya na dessert. Inihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:
Ang holiday cream ay inihanda tulad ng sumusunod:
Maaaring interesado ka sa masarap na homemade ice cream recipe. Mahahanap mo ang mga ito sa aming artikulo: "".
