Magandang hapon mahal na mga kaibigan. ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga cutlet, o sa halip, susuriin natin ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne ng iba't ibang uri. Tila mayroong isang bagay na kumplikado, tinadtad na karne, tinapay, itlog, ihalo ang lahat at iprito.
Ngunit hindi ito palaging gumagana sa paraang nararapat. Ito ay lalong mahirap para sa mga batang maybahay. Kailangan mong gumawa ng maraming mga pagkakamali bago ka makakuha ng malago at makatas na mga cutlet upang magustuhan sila ng buong pamilya.
Iyon ang dahilan kung bakit sinubukan naming mangolekta hindi lamang ng mga recipe, ngunit ibunyag din ang mga lihim ng paggawa ng masarap na mga cutlet o meatballs, na tinatawag ding mga ito.
Gayundin sa maligaya talahanayan mayroong halos palaging mga cutlet. Minsan hindi kumpleto ang isang regular na tanghalian o hapunan kung wala sila. Maaari nilang palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Nais ng bawat maybahay na magluto ng isang bagay na kawili-wili at hindi pangkaraniwan. At ang galing. Maaari kang gumawa ng iyong sariling recipe at papuri sa harap ng mga bisita at iba pa.
Ngunit bago ka magluto, kailangan mong malaman ang ilang mga simpleng patakaran. Hindi sila basta-basta naimbento, ito ang karanasan ng maraming maybahay sa lahat ng panahon. Tingnan natin nang maigi.
Ang mga cutlet ay dapat na napakasarap, hindi ito pinagtatalunan. Ngunit kinakailangan din na hindi sila tuyo at malago. Ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Gaya ng pagpili ng minced meat, ang paraan ng pagmamasa ng minced meat, karagdagang sangkap, at iba pa. At, siyempre, karanasan.
Ngayon ay susuriin namin nang mas detalyado ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne, o sa halip, ihanda muna ang tinadtad na karne.
Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinakamahusay na gumawa ng tinadtad na karne gamit ang iyong sariling mga kamay. Hindi ko ipinapayo na bilhin ito sa isang tindahan, dahil hindi mo alam kung ano at paano kasangkot doon. Karaniwan, ang magagandang lutong bahay na mga cutlet ay hindi nakuha mula sa binili na tinadtad na karne.
Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung anong uri ng karne ang gagawin mong mga cutlet. Kadalasan ay ganito para sa akin: kung anong uri ng karne ang kinakain ko, ginagawa ko ito. Ngunit hindi palaging ganoon ang kaso. Kung gusto naming sorpresahin ang mga bisita, o kahit ang aming pamilya lamang sa hapunan, pagkatapos ay pag-isipan namin ang lahat nang maaga.
Ang pagpili ng karne ay nakakaapekto rin sa calorie na nilalaman. Narito kung paano mo mahahati ang karne sa calorie na nilalaman:
Hindi natin dapat kalimutan na ang mga additives tulad ng bread crumb, egg at oil ay nagpapataas ng calorie content kapag piniprito. Ngunit kung wala ito, kadalasan ang mga cutlet ay hindi gumagana, at ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang partikular na nais nating lutuin.
Huwag kalimutan na ang mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne ay lalabas na may putok lamang mula sa lutong bahay na tinadtad na karne. Kailangan mong piliin ang tamang karne at gawin ito sa iyong sarili. Pagkatapos ay tiyak na magtatagumpay ka.
Ang pangunahing argumento ay sariwang karne
Una sa lahat, nais kong tandaan na ito ay pinakamahusay na mag-scroll sa karne sa pamamagitan ng isang maliit na grid, mas mabuti 2-3 beses. Kaya ang mga cutlet ay magiging mas kahanga-hanga. Ang ilang mga recipe para sa juicy minced meat patties ay direktang nagpapahiwatig kung gaano karaming beses kailangan mong i-twist at hindi palaging sa pamamagitan ng kung aling grid.
Maraming nagtaltalan na mas mahusay na mag-scroll sa isang malaking grid. Tama sila, sa isang banda. Pagkatapos ang karne ay nakuha sa malalaking piraso at nagbibigay ng mas kaunting juice, na nangangahulugang mas kaunting taba. Ngunit kung nais mong makakuha ng luntiang mga cutlet, pagkatapos ay mas mahusay na i-twist sa pamamagitan ng isang pinong mesh, mas mahusay na gumamit ng blender.
Mga bagay na dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng mga bola-bola:
Ngunit ang sibuyas ay hindi maaaring mag-scroll sa isang gilingan ng karne, kaya lahat ng katas ay pipigain. Mas mainam na i-cut ito ng makinis gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa tinadtad na karne.
Sa pamamagitan ng mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne para sa aking holiday table, nakita ko ang katotohanan na sila ay sumulat ng kaunti sa recipe kung paano magprito ng mga cutlet nang tama.
Sa karaniwan, ang pagluluto ng isang batch sa isang kawali ay tumatagal ng disenteng 25 minuto. Pero sulit naman.
Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pamamaraan, ang mga recipe para sa makatas na minced meat patties ay nagmumungkahi ng steaming pareho sa oven at sa microwave. Narito kung gaano ito katagal:
Narito ang isang pagtingin sa variant ng lush cutlets:
At ngayon ay isasaalang-alang namin sa iyo ang iba't ibang mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne. Kasabay nito, huwag kalimutan ang tungkol sa mga subtleties na inilarawan sa itaas. Hindi namin uulitin ang mga recipe.
Susubukan naming isaalang-alang ang iba't ibang mga recipe, na may iba't ibang uri ng karne.
Minsan ang mga naturang cutlet ay tinatawag na "homemade cuts". Ayon sa recipe na ito, ang mga cutlet ay talagang nagiging mas malasa at normal na juiciness. Madalas naming niluluto ito para sa tanghalian o hapunan.
Kakailanganin namin ang:
Hakbang 1.
Inihahanda namin ang tinadtad na karne, i-twist ang karne ng baboy at karne ng baka sa isang manipis na mesh na gilingan ng karne ng 2 beses at may isang blender. Pinong tumaga kaagad ang sibuyas. Idagdag sa mince.
Hakbang 2
Ang mumo ng tinapay ay ipinapadala sa kumukulong tubig upang ibabad. Habang pinipiga ang bawang, asin at paminta ayon sa panlasa. Magdagdag ng tinapay sa karne, dumaan sa isang gilingan ng karne at ihalo ang lahat nang lubusan.
Hakbang 3
Ngayon ang itlog, paghiwalayin ang mga puti at talunin. Idagdag sa mince, ihalo nang maigi.
Hakbang 4
Ngayon sa aming mga kamay ay bubuo kami ng mga bola ng karne at patagin ng kaunti. Kasabay nito, binabasa namin ang aming mga kamay sa malamig na tubig upang ang palaman ay hindi dumikit sa kanila.
Hakbang 5
Ngayon, igulong ang mga cutlet sa harina o maaari mong gamitin ang anumang iba pang breading.
Hakbang 6
Ngayon ang lahat ay ayon sa mga tagubilin na inilarawan sa itaas. Una, iprito ang isang gilid sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang, ibalik ang mga cutlet at takpan ng takip. Pagkatapos naming dalhin ito sa pagiging handa at ito ay handa na.
Tulad ng sinabi namin, ang mga naturang cutlet ay napaka pandiyeta, perpekto para sa mga nasa isang diyeta. Gustung-gusto ng mga bata ang mga bola-bola na ito. Maaari mong gamitin ang pabo sa halip na manok. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging mas makatas.
Kakailanganin namin ang:
Hakbang 1.
Hugasan namin ang dibdib, tuyo ito at ihiwalay ito sa buto. Ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
Hakbang 2
Ibabad ang tinapay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ng ilang minuto ay pisilin ng kaunti at idagdag sa tinadtad na karne. Asin, paminta sa panlasa, pisilin ang bawang, makinis na tumaga ang sibuyas, idagdag sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat ng mabuti.
Hakbang 3
Ngayon ay nasa itlog, o sa halip ang protina. Haluin at idagdag sa mince.
Hakbang 4
Inilalagay namin ang oven upang magpainit hanggang sa 180 ºС. Samantala, ilagay ang foil sa isang baking sheet. Bumubuo kami ng hindi masyadong makapal na mga cake mula sa tinadtad na karne at inilatag sa isang baking sheet.
Hakbang 5
Maghurno ng mga cutlet sa oven sa loob ng 30 minuto. Kapag handa na, maaari mong ihatid.
Ang mga recipe para sa mga makatas na cutlet na ginawa mula sa minced beef o iba pang karne ay medyo simple. Halos lahat ay inihanda ayon sa isang recipe. Ngayon isaalang-alang ang pinakasimpleng recipe, ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang karne upang hindi ito tuyo.
Mga sangkap:
Hakbang 1.
Pinaikot namin ang karne. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne.
Hakbang 2
Wheat bread, ibinabad kahapon sa kumukulong tubig. Pigain at idagdag sa tinadtad na karne. Paminta, asin sa panlasa at ihalo.
Hakbang 3
Paghiwalayin ang protina sa itlog, talunin at idagdag sa tinadtad na karne.
Hakbang 4
Bumubuo kami ng mga bola ng karne na may basang mga kamay, patagin ng kaunti at ipadala sa isang preheated pan. Gumagamit ako ng langis ng gulay, ngunit maaari ka ring magprito sa mantikilya. Kaya ang mga cutlet ay magiging mas makatas.
Nagprito kami ayon sa teknolohiyang inilarawan sa itaas. Kapag handa na, maaari mong ihain kasama ang isang side dish ng gulay.
Narito ang isa pang magandang recipe:
Karaniwan ang mga cutlet ay inihahain kasama ng isang side dish ng gulay o pasta. Gusto ko laging gumawa ng gravy para sa meatballs. So much tastier and juicier. Maraming mga recipe para sa makatas na tinadtad na karne patties ay nagbibigay-daan sa iyo upang agad na gumawa ng gravy, hindi hiwalay sa mga patties, ngunit magkasama .. Ang pagkakaroon ng sinubukan ito nang isang beses, palagi mong gagawin ito.
Kakailanganin namin ang:
Hakbang 1.
Pagluluto ng tinadtad na karne. Ipinapasa namin ang karne ng 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa karne. Tatlong patatas sa isang pinong kudkuran at idagdag din kaagad. Asin at paminta. Pinong tumaga ang mga gulay at tinadtad din.
Paghaluin ang lahat nang lubusan at pagkatapos ay idagdag ang pinalo na protina.
Hakbang 2
Ngayon na may basang mga kamay ay bumubuo kami ng magagandang bola-bola. I-roll ang mga ito sa harina o iba pang breading.
Hakbang 3
Magkaiba tayo ng kaunti. Magprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gravy mismo. Ibuhos ang mga cutlet sa isang kawali na may tubig, ngunit kaunti upang bahagyang masakop ang mga cutlet. Magdagdag ng bay leaf, asin, pampalasa sa panlasa at isara lamang ang takip, hayaan itong kumulo ng mga 20 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay ang mga cutlet ay magbibigay sa gravy ng kanilang lasa at aroma, ito ay magiging kahanga-hanga lamang.
Upang gawing makapal ang gravy, kailangan mong magdagdag ng harina dito, kung gusto mo. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina sa 1/2 tasa, pukawin at ibuhos sa gravy. Paghaluin ang sarsa at hayaang kumulo ng ilang minuto pa. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang aming mga cutlet na may gravy sa isang tabi.
Ang ilang mga recipe para sa juicy minced meat patties ay nagmumungkahi ng pagpuno. Maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagpuno. Mas gusto namin ang pagpuno ng keso, ipinakita namin sa iyo ang gayong recipe.
Kakailanganin namin ang:
Hakbang 1.
Pakuluan ang 2 hard-boiled na itlog, palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
Hakbang 2
Gupitin ang keso sa manipis na hiwa.
Hakbang 3
Banlawan ng mabuti ang lahat ng mga gulay, tuyo at i-chop ng makinis. Ngayon pinagsasama namin ang itlog, damo at keso at ihalo. Ito ang aming pagpupuno.
Hakbang 4
Gumagawa kami ng palaman. Ipasa ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
Hakbang 5
Inilalagay namin ang mumo ng tinapay sa tubig na kumukulo at pagkatapos ng ilang minuto ay inilabas namin ito, idagdag ito sa tinadtad na karne. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin sa tinadtad na karne.
Hakbang 6
Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag din sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan.
Hakbang 7
Paghiwalayin ang puti ng itlog, talunin at ihalo sa tinadtad na karne.
Hakbang 8
Ngayon gumawa kami ng mga manipis na cake mula sa tinadtad na karne, ilagay ang aming palaman sa gitna. Pagkatapos balutin sa tinadtad na karne, patagin ng kaunti. Nagbibigay kami ng anyo ng mga cutlet. Huwag kalimutang basain ang iyong mga kamay upang hindi dumikit ang karne.
Hakbang 9
Ngayon ay pinainit namin ang kawali at pinirito ang aming mga bola-bola.
Ang recipe na ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga inilarawan nang mas maaga, ngunit ang lasa ay napakahusay at napakaganda ng mga ito sa mesa ng maligaya. Patuloy naming isinasaalang-alang ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne, na ngayon ay nasa batter.
Mga sangkap:
Hakbang 1.
Gumawa muna tayo ng minced meat. Maaari kang kumuha ng kahit ano, maaari mong i-cut. Gumagamit ako ng 2/3 beef at bahagi ng baboy. Pinakamainam na kumuha ng walang taba na karne, dahil magkakaroon ng sapat na mantika.
I-twist namin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas, idagdag sa karne. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Lubusan ihalo ang lahat. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kung ang karne ay masyadong tuyo.
Hakbang 2
Gawin natin ang pagpuno. Grate ang keso. Pinong tumaga ang pinya at ihalo sa keso.
Hakbang 3
Ngayon ang pagpupuno ay kailangang hatiin sa pantay na mga bahagi. Nag-roll kami ng mga bola mula sa kanila - mga cutlet sa hinaharap.
Hakbang 4
Gumagawa kami ng mga cake mula sa mga bola, naglalagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno at isang piraso ng mantikilya sa gitna. Nagsasara kami na parang pie. Ngayon ginagawa namin ang hugis ng isang cutlet gamit ang aming mga kamay, itama ito upang magsalita.
Inilalagay namin ang mga nagresultang cutlet sa refrigerator. Gumagawa kami ng batter.
Hakbang 5
Sa isang malalim na mangkok, itaboy ang mga itlog, mayonesa, soda at asin. Matalo kami ng maayos. Pagkatapos ay unti-unting ihalo ang harina habang hinahalo. Ito ay kinakailangan na ang kuwarta ay naging tulad ng mga pancake.
Hakbang 6
Kumuha kami ng meatballs. Matunaw ang taba sa isang kawali. Maaari ka lamang magprito sa langis ng gulay. Isawsaw muna ang patties sa batter at pagkatapos ay sa mainit na kawali. Mag-iwan ng ilang espasyo sa pagitan ng mga patties upang hindi sila magkadikit.
Kapag ang isang gilid ay browned, i-flip. Magprito hanggang sa mag-brown sa lahat ng panig.
Hakbang 7
Pagkatapos magprito, ipinapayong ilagay ang mga cutlet sa isang tuwalya ng papel sa isang maikling panahon upang ang labis na taba ay nakasalansan. Pagkatapos ay maaari mong ihain kasama ng isang side dish.
Sa katunayan, ang mga ito ay ang parehong mga cutlet, ngunit ginagawa nila itong manipis. Ang pagkakaiba ay nangangailangan ito ng maraming langis. Kailangan mong ganap na ilubog ang mga cutlet doon. Ang Schnitzel ay tradisyonal na ginawa mula sa baboy. Ngunit maaari mo ring gawin ito mula sa iba pang mga karne. Tingnan natin ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet ng tinadtad na karne sa Aleman.
Kakailanganin namin ang:
Hakbang 1.
Ipinapasa namin ang hugasan na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa karne.
Hakbang 2
Ibuhos ang cream sa tinadtad na karne, paminta at asin sa panlasa doon. Hatiin ang buong itlog dito. Lubusan ihalo ang tinadtad na karne, ito ay kahit na kanais-nais na matalo ito.
Hakbang 3
Bumubuo kami ng mga manipis na cake na may basa-basa na mga kamay, gumulong sa mga mumo ng tinapay at umalis sa mesa sa loob ng ilang minuto.
At narito ang isang kawili-wiling recipe at napakaganda:
Sa konklusyon, isaalang-alang ang isang simpleng recipe para sa mga cutlet ng karne ng isda. Para sa mga pagod sa iba pang karne, ang mga recipe para sa makatas na mga cutlet mula sa tinadtad na karne ng isda ay angkop. Gumagawa din ito ng masarap na meatballs. Mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap sa rebbe, lalo na posporus. Maaari kang magluto mula sa anumang isda. Magluluto kami mula sa pollock.
Kakailanganin namin ang:
Nililinis namin ang isda, pinutol sa maliliit na piraso. Ibabad ang tinapay sa tubig at pisilin. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Siguradong chill.
Hakbang 2
Ngayon ay ipinapasa namin ang fillet ng isda, tinapay at pritong sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Salt at pepper minced meat sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
Hakbang 3
Bumuo ng mga bola na may basang mga kamay at bahagyang patagin. Pinainit namin ang kawali, igulong ang mga cutlet sa semolina at ilagay sa kawali. Magprito sa magkabilang panig, bawasan ang apoy, takpan ng takip at hayaan silang magprito ng kaunti.
Hakbang 4
Pagkatapos magprito, ilagay ang mga cutlet sa isang kasirola. Pakuluan ang tubig, ilagay ang tomato paste, bay leaf doon. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa na gusto mo. Takpan ng takip at kumulo ng 2-3 minuto.
Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at palamig nang bahagya. Maaaring ihain sa mesa.
Iyon lang ang mayroon ako, sana ay naging kapaki-pakinabang ang aming mga tip at recipe. Bon appetit sa inyo, bye and see you all. Huwag kalimutang iwanan ang iyong mga komento at ibahagi ang post sa mga social network.
Mga recipe para sa makatas na tinadtad na mga cutlet ng karne at ang mga lihim ng kanilang paghahanda. na-update: Nobyembre 10, 2019 ni: Subbotina Maria
Ang salitang "cutlet" ay nagmula sa Ruso mula sa Pranses, ang la côtelette ay isang piraso ng karne sa isang tadyang. Kaya mas maginhawang kainin ito gamit ang iyong mga kamay noong sinaunang panahon. Sa pagdating ng mga kubyertos, nawala ang pangangailangan para sa mga buto. Ang mga piraso ng karne ay tinanggal mula sa kanila. At nagsimulang magbago ang cutlet. Ang karne ay nagsimulang paluin para mas malambot, at tinapa upang mapanatili ang juiciness. Ang prosesong ito ay naganap sa buong Europa. Ang tanging bagay na nakapagpapaalaala sa mga lumang panahon ngayon ay ang Kiev cutlet, na kadalasang ginawa gamit ang buto.
Sa paglipas ng panahon, ang mga cutlet ay naging tinadtad, dahil mas madali silang ngumunguya. At sa pagdating ng mga gilingan ng karne, sila ay naging isang medyo madaling ulam upang ihanda. Ihahanda natin sila.Para sa mga cutlet, maaari kang kumuha ng isang piraso ng brisket o shoulder blades, ang tinadtad na gulash ay angkop din. Ngunit tandaan na ang mga mangangalakal sa palengke ay maaaring magbenta sa iyo ng masamang karne. Samakatuwid, kapag bumibili, dapat mong hilingin na makita ang isang piraso mula sa lahat ng panig.
Ang mga cutlet ay pinakamahusay na ginawa mula sa pinalamig na karne, hindi nagyelo.
Ang pinaka masarap na mga cutlet ay nakuha sa pagdaragdag ng mataba na karne - baboy o kahit mantika.
Ang karne para sa mga cutlet ay hindi dapat maging matangkad, dalhin ito sa taba - kung gayon ang mga cutlet ay magiging makatas.
Mahusay na gumawa ng mga cutlet mula sa dalawa o kahit tatlong uri ng karne. Maaari mong pagsamahin ang karne ng baka at baboy, maaari kang magdagdag ng karne ng manok sa kanila.
Ang karne ay kailangang iikot nang dalawang beses, ngunit kung tila ang tinadtad na karne ay hindi pa malambot, pagkatapos ay tatlong beses.
Siguraduhing maglagay ng mga sibuyas sa tinadtad na karne. Ito ay pinaikot kasama ng karne o tinadtad nang napakapino. Ang mga sibuyas na pinutol sa mga hiwa ay dapat ilagay sa isang gilingan ng karne sa pagitan ng mga piraso ng karne.
Maipapayo na magluto ng mga cutlet lamang mula sa sariwang inihanda na tinadtad na karne. Kung gumawa ka pa rin ng tinadtad na karne nang maaga, huwag maglagay ng tinapay dito, huwag mag-asin o magdagdag ng mga pampalasa.
Ang tinadtad na karne ay dapat na masahin sa pamamagitan ng kamay. Maaari mo ring talunin ito gamit ang iyong mga palad - upang ito ay magiging malambot at malambot.
Ang tinadtad na karne ay kailangang masahin nang mahabang panahon, maaari mong talunin ito sa iyong mga palad, ihagis ito mula sa isang kamay patungo sa isa pa, talunin ito sa mesa. Lahat upang ang masa ng karne ay puspos ng oxygen at maging mas malapot, homogenous.
Ang isang pares ng mga kutsara ng ice water na idinagdag sa panahon ng pagmamasa ay magdaragdag ng juiciness sa tinadtad na karne. Maaari ka ring magbuhos ng isang kutsarang langis ng gulay.
Ang isang kubo ng malamig na mantikilya, na idinagdag sa dulo ng pagmamasa, ay gagawing mas makatas at mas mahangin ang mga patties.
Larawan: Shutterstock.com
Upang ang mga cutlet ay hindi malaglag, ang tinapay ay idinagdag sa kanila.
Kinakailangan na ibabad ang pinatuyong tinapay, ang halaga ng gluten na kinakailangan para sa "gluing" na tinadtad na karne ay hindi inilabas mula sa sariwang tinapay.
Bawasan ang mga calorie
Sa halip na tinapay, maaari kang magdagdag ng pinong gadgad na zucchini sa tinadtad na karne. Bibigyan nito ang mga cutlet ng juiciness, ngunit ang lasa nito ay halos kapansin-pansin.
Maaari ka ring magdagdag ng mga gadgad na karot, kalabasa, beets sa mga cutlet - lahat ng mga gulay na ito ay magbibigay sa kanila ng juiciness.
Sa halip na tinapay, ang stiffly beaten protein ay maaaring ihalo sa tinadtad na karne. Ikokonekta niya ang tinadtad na karne at hindi hahayaang malaglag ang mga cutlet. Ngunit marahil ay pahirapan sila nang kaunti.
Bago mag-sculpting, ang tinadtad na karne ay pinakamahusay na pinalamig ng kalahating oras.
Upang gawing mas madaling hatiin ang tinadtad na karne sa mga bahagi, kailangan mong basa-basa ang iyong mga kamay ng tubig.
Subukang gawin ang mga patties sa parehong laki.
Kapag nag-sculpting ng mga cutlet, tapikin ito gamit ang iyong mga palad at subukang gawing uniporme ito, nang walang tahi. Kaya hindi niya ilalabas ang katas niya.
Maaari kang gumulong ng mga cutlet:
Sa ordinaryong harina
Sa mga breadcrumb (parehong puti at rye)
Sa durog na mani
Sa ground sesame
Ang mga cutlet ay kumakalat sa isang mainit, ngunit hindi sobrang init na kawali. Ito ay kanais-nais na ito ay may makapal na ilalim.
Ang cutlet ay pinirito sa mataas na init sa loob ng 1-2 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay kailangang bawasan ang apoy at pagkatapos ay madilim sa parehong panig para sa isa pang 3-4 minuto. At pagkatapos ay i-on at ulitin ang proseso.
Kapag nagprito, ang mga cutlet ay kailangang i-turn over minimally. Kung gayon ang kanilang crust ay hindi babagsak at ang juiciness ay hindi mawawala.
Maaari mong dalhin ang mga cutlet sa pagiging handa sa oven o sa ilalim ng isang masikip na takip sa mababang init. Aabutin ito ng 7-10 minuto.
Ang sarsa ay ibinubuhos pagkatapos na ang mga cutlet ay pinirito at sila ay natatakpan ng takip. Maaari ka lamang kumuha ng kulay-gatas, o maaari kang magluto ng isang bagay na mas kumplikado.
Huwag magdagdag ng tubig sa kulay-gatas upang magkaroon ng mas maraming sarsa, ito ay palayawin ang mga cutlet, papatayin ang kanilang sariling juice.
Larawan: Shutterstock.com
Ang cutlet ay kailangang mabutas, kung may malinaw na juice, handa na ito.
Kung pinirito mo ang cutlet ng halos 20 minuto, kung saan 5-7 minuto sa ilalim ng takip, kung gayon ito ay sapat na para sa pagiging handa.
Ang mga cutlet ay pinakamahusay na ginawa mula sa tinadtad na karne. Tanging ang palaman ay kakailanganing mas mahusay na masahin upang hindi ito masira.
Pangunahing recipe ng cutlet
600 g ng karne ng baka gulash
400 g ng baboy gulash
2 medium na sibuyas
1/4 puting tinapay
1 baso ng tubig
Asin at paminta para lumasa
2-3 tbsp. l. harina
1 tasa ng kulay-gatas
Hakbang 1. Gupitin ang tinapay nang magaspang at buhusan ito ng tubig.
Hakbang 2. Banlawan ang karne, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa 4 na bahagi. Lumiko ang karne kasama ang sibuyas sa pamamagitan ng pinong rehas na bakal ng gilingan ng karne.
Hakbang 3. Lumiko sa pangalawang pagkakataon. Asin at paminta. Haluing mabuti at masahin ng kaunti ang tinadtad na karne, parang kuwarta.
Hakbang 4. Hatiin ang tinadtad na karne sa 3-4 na bahagi at talunin ang bawat isa gamit ang iyong mga palad nang hindi bababa sa isang minuto.
Hakbang 5. Alisin ang crust mula sa tinapay, pisilin ang tinapay at idagdag sa tinadtad na karne.
Tip: Kung ang tinadtad na karne ay tila tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas, o tubig at langis ng gulay dito.
Hakbang 6. Bumuo ng mga cutlet. I-roll ang mga ito sa harina.
Tip: Sa proseso ng sculpting, maaari mong talunin ang mga cutlet ng kaunti pa gamit ang iyong mga palad, tapik.
Hakbang 7. Painitin ang isang kawali na may mantika. Ilagay ang mga cutlet at iprito sa mataas na apoy sa loob ng kalahating minuto (hanggang sa mabuo ang crust).
Hakbang 8. Bawasan ang apoy at iprito sa mahinang apoy para sa isa pang 2-3 minuto.
Hakbang 9. Ibalik ang mga cutlet at iprito muna sa sobrang init, at pagkatapos ay sa mahinang apoy, gaya ng inilarawan sa mga talata 7 at 8.
Hakbang 10. Iwanan ang kawali sa mahinang apoy, isara ang takip at iwanan ang mga cutlet na magprito ng mga 7-15 minuto (depende sa laki ng mga cutlet).
Tip: Sa yugtong ito, maaari mong ibuhos ang kulay-gatas sa mga cutlet upang makagawa ng sarsa. Huwag lamang magdagdag ng tubig sa anumang kaso, kung hindi man ang mga cutlet ay magiging isang basahan.
Hakbang 11. Alisin mula sa init, ibuhos ang kulay-gatas, iwiwisik ang mga damo, maglingkod nang mainit.
Ito ay pinaniniwalaan na ang tunay na masarap na mga cutlet ay maaari lamang gawin mula sa pinagsamang tinadtad na karne. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang baboy, karne ng baka, tupa at manok, pagsasama-sama ng mga bahagi sa pantay na sukat o may pamamayani ng anumang uri ng karne. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng 5 mga recipe para sa makatas na minced meat patties na niluto sa isang kawali o sa oven, at mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon para sa mga baguhan na lutuin.
Ang pinaka-angkop na uri ng karne para sa mga cutlet ay baboy, baka at manok.
Sa isang tala. Ang ilang mga chef ay naniniwala na ang mga itlog ay sumisira lamang sa mga cutlet, na ginagawang hindi gaanong makatas, at hindi kasama ang sangkap na ito mula sa komposisyon.
Maaari kang magluto ng mga cutlet hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa oven, at upang ang ulam ay hindi mukhang tuyo, ito ay inihurnong na may iba't ibang mga sarsa.
Payo. Maaari kang gumawa ng mga cutlet ng karne ng baka at manok sa oven at walang sarsa, at upang ang ulam ay hindi matuyo, magdagdag ng kaunting mantika sa tinadtad na karne.
Ang mga cutlet ng tupa ay kamangha-manghang masarap, ngunit ito ay masyadong mataba, at mas mahusay na pagsamahin ito sa manok o pabo. At upang gawing malambot at makatas ang ulam, maaari mo itong dagdagan ng isang makapal na sarsa ng kamatis.
Sa isang tala. Upang hindi mag-alala tungkol sa paghahanda ng isang side dish, maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinakuluang bakwit, buong trigo o steamed oatmeal sa tinadtad na karne.
Para sa mga mahilig sa crispy cutlets, mas mainam na lutuin ito sa mga breadcrumb.
Sa isang tala. Ang grated cheese, nuts, tinadtad na cereal, herbs at iba't ibang seasonings ay maaaring idagdag sa breading mixture.
Para sa pagluluto ng mga cutlet na may pagpuno, mas mainam na kumuha ng baboy at karne ng baka. Ang nasabing karne ay medyo mas siksik kaysa sa manok, at ang mga handa na bahagi ay mas hawakan ang kanilang hugis.
Mga cutlet ng Pozharsky, istilo ng Kiev, pabo, baboy, karne ng baka, isda, gulay at cereal... Sino ang mag-aakala na ang orihinal na recipe ng European para sa pagluluto ng karne sa buto ay makakakuha ng gayong pag-unlad at katanyagan. At sa kabila ng katotohanan na ang mga maybahay ay madalas na nagluluto ng ulam na ito, marami sa kanila ang nalilito sa tanong kung paano gawin ang mga cutlet na makatas at mahimulmol.
Ayon sa teknolohiya ng pagluluto, 2 uri ng mga cutlet ng karne ang nakikilala: isang chop cutlet at isang cutlet na gawa sa tinadtad na karne. Ito ay kapag naghahanda ng mga cutlet ng tinadtad na karne na interesado ang mga maybahay sa sagot sa pangunahing tanong: kung paano magprito ng mga cutlet upang sila ay makatas. Ngunit bago ang yugto ng Pagprito, ang proseso ng kanilang paghahanda ay isang buong ikot ng mga aksyon na may mga kondisyon na dapat matugunan at maliit na mga lihim, alam kung saan maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang ulam hindi lamang para sa pang-araw-araw na menu, kundi pati na rin para sa holiday.
Maaari mong pag-usapan kung anong uri ng karne ang pinakamahusay na gamitin, pagpili ng mga piraso sa mga istante ng tindahan na perpektong tumutugma sa mga rekomendasyon, ngunit ang babaing punong-abala ay hindi palaging may ganitong pagkakataon.
Kapag naghahanda ng karne para sa tinadtad na karne, mas mahusay na sundin ang mahalagang tuntunin ng pagsasama-sama ng iba't ibang uri ng karne: baboy at baka, at kahit na manok. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga cutlet na ginawa lamang mula sa karne ng baka ay magiging masyadong payat at matigas, at ang mga gawa sa baboy ay magiging masyadong mataba. Ngunit anuman ang inireseta ng mga recipe, ang bawat maybahay ay magpapatuloy pa rin mula sa mga kagustuhan ng kanyang pamilya, na isinasaalang-alang ang karaniwang diyeta.
Karaniwang inirerekomenda na pumili ng hindi masyadong mataba na karne para sa tinadtad na karne, na sinusunod ang proporsyon ng ratio ng pulp at taba na 80% hanggang 20%. Kung ang babaing punong-abala ay walang maraming pagpipilian, o sinusunod niya ang mga patakaran ng nutrisyon sa pandiyeta, maaari ka pa ring gumawa ng makatas at masarap na mga cutlet sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karne ng manok at karagdagang mga sangkap.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap at makatas na mga cutlet ay nakuha mula sa pinalamig, at hindi mula sa lasaw na karne. Gayunpaman, ang kundisyong ito ay hindi palaging matugunan, at kapag gumagamit ng karne mula sa freezer, mahalagang isaalang-alang na dapat itong i-freeze nang isang beses, at hindi lasaw at frozen nang maraming beses.
Narito ang mga halimbawa ng mga additives para sa tinadtad na karne (batay sa 500 gramo ng karne).
Hindi kinakailangang magkaroon ng ganap na lahat ng nakalistang sangkap sa itaas sa kamay. Kung plano mong magdagdag ng tinapay, hindi kinakailangan ang semolina, at kung magpasya kang magdagdag ng patatas, maaari mong ganap na gawin nang walang tinapay.
Samantala, ang ilang mga lutuin, na iniisip ang kasabihan na hindi mo masisira ang sinigang na may mantikilya, nagpasya na gumamit ng halos lahat ng mga additives. Sa kasong ito, kailangan mong magpasya kung anong layunin ang itinakda: upang madagdagan ang dami ng tinadtad na karne o mapanatili pa rin ang lasa ng ulam ng karne at makakuha ng mga makatas na cutlet.
Sa panahon ng kawalan ng mga gilingan ng karne, ang tinadtad na karne ay inihanda sa tulong ng. Hanggang ngayon, pinaniniwalaan na ito ang pinaka-katanggap-tanggap na paraan upang mapanatili ang juice sa mga cutlet sa hinaharap. Ngunit dahil hindi palaging oras para dito, at ang isang gilingan ng karne ay matagal nang naimbento, ang tinadtad na karne ay madalas na inihanda sa tulong nito.
Ang karne at sibuyas ay pinutol, kung hindi pa ito inihanda nang maaga gamit ang isang kudkuran o tinadtad ng kutsilyo, ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne. Gaano karaming beses na kinakailangan upang laktawan ang karne, ang desisyon ay ginawa ng babaing punong-abala: ang isang tao ay may gusto ng mga cutlet ng sapat na magaspang na paggiling, at mas gusto ng isang tao na mag-scroll sa karne ng 2-3 beses.
Pagkatapos ng paggiling ng karne, kinakailangang idagdag ang mga sangkap na inihanda nang maaga alinsunod sa nakaplanong komposisyon sa nagresultang masa: asin, paminta, panimpla, basang tinapay, na hindi dapat pisilin nang husto, gadgad na patatas o zucchini.
Dahil ang ulam ay dapat na makatas, ang malamig na tubig ay ibinuhos sa inihandang masa.
Pagkatapos ng paghahalo, kailangan mong ibabad ang tinadtad na karne na may oxygen at pagbutihin ang pagdirikit ng mga sangkap sa bawat isa. Upang gawin ito, kakailanganin mo hindi lamang upang masahin ito ng mabuti, ngunit upang talunin ito, na may lakas na ihagis ang tinadtad na karne sa lalagyan, mga 10 beses. Susunod, ang lalagyan na may mga nilalaman ay maaaring ipadala sa loob ng 30 minuto sa refrigerator.
Ang tinadtad na karne ay handa na, at maaari mong simulan ang pag-sculpting ng mga cutlet. Upang gawin ito, ang mga kamay ay dapat na basa ng malamig na tubig, kung hindi man ang halo ay mananatili sa mga kamay.
At dahil kinakailangan na magprito ng mga makatas na cutlet, maaari mong gamitin ang isa sa dalawang paraan upang madagdagan ang kanilang juiciness, bilang karagdagan sa malamig na tubig na direktang idinagdag sa tinadtad na karne:
Mas mainam na igulong ang bawat nabuong cutlet sa mga mumo ng tinapay o sa harina, upang sa paglaon ay mabuo ang isang crust sa panahon ng pagprito, na hahadlang sa pag-agos ng juice sa kawali.
Ano ang dapat na laki ng mga cutlet, ang pagpipilian ay nakasalalay sa lutuin, ngunit mas mahusay na isaalang-alang ang panuntunan: mas maliit ang cutlet, hindi gaanong makatas ito, at ang malalaking bahagi ay mahirap iprito. Kailangan mong piliin ang ginintuang ibig sabihin.
Habang hinuhubog ang mga cutlet, maaari ka nang maglagay ng kawali sa kalan at simulan itong painitin ng langis ng mirasol.
Upang magprito ng malambot at makatas na mga cutlet, dapat silang ilagay sa isang preheated pan. Mahalaga na ang temperatura ng pag-init ay nagbibigay-daan para sa pagbuo ng isang crust sa mga unang minuto ng litson.
Upang makamit ito, pagkatapos ng mga unang minuto ng pagluluto, ang temperatura ay dapat na ibababa at ang mga cutlet ay pinapayagan na pawis sa gilid na pinirito. Pagkatapos ay kailangan nilang i-turn over, at, pagdaragdag ng temperatura, iprito ang pangalawang bahagi, pagkatapos ay bawasan ang intensity ng pagpainit ng kawali, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng mga 10 - 15 minuto.
Para sa mga natatakot na ma-overcooking ang mga cutlet, pagkatapos ng pagbuo ng isang crust sa magkabilang panig, maaari mong alisin ang mga ito mula sa kalan, ilipat ang mga ito sa isang preheated oven at dalhin ang mga ito sa ganap na kahandaan sa ganitong paraan.
Ang bawat chef ay nagsasagawa ng kanyang sariling mga eksperimento, binabago ang mga sangkap na idinagdag sa tinadtad na karne, pagsasaayos ng temperatura at mga paraan ng pag-ihaw. Mas mainam na isulat ang pinakamatagumpay na mga resulta at lumikha ng iyong sariling mga recipe, pagpili ng komposisyon at teknolohiya para sa paghahanda ng pinaka masarap, makatas at luntiang mga cutlet.
Ang tinadtad na karne ay tama na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa hapunan ng pamilya. Maaari silang gawin sa iba't ibang paraan. Kadalasan, ang mga cutlet na ito ay inihurnong sa oven, pinirito sa isang kawali o steamed. Mahusay ang mga ito sa halos anumang side dish at ginawa gamit ang simple, madaling magagamit na mga sangkap.
Upang maghanda ng gayong ulam, kailangan mong gumamit lamang ng sariwang karne. Ito ay kanais-nais na ito ang fillet na gilid ng harap ng bangkay. Upang gawing mas malambot at makatas ang mga handa na cutlet, inirerekomenda ang tinadtad na karne na gawin mula sa ilang uri ng karne. Depende sa tiyak na recipe, ang mga sibuyas, bawang, babad na tinapay, hilaw na itlog, gadgad na patatas, kefir o kulay-gatas ay idinagdag dito.
Upang gumawa ng malambot na mga cutlet mula sa dalawang beses na mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ito ay lubusan na mamasa at pinupukpok. Upang gawing mas malambot ang mga natapos na produkto, magdagdag ng kaunting mainit na pinakuluang tubig, isang kurot ng soda o isang maliit na piraso ng mantikilya sa tinadtad na karne. Bumuo ng mga cutlet na mas mabuti gamit ang basa na mga palad. Kung hindi, ang palaman ay maaaring dumikit sa iyong mga kamay. Para sa mga produkto ng pagprito, pinakamahusay na gumamit ng isang makapal na ilalim na kawali, sagana na pinahiran ng pinainit na langis ng gulay.
Ang pritong makatas at malambot na mga cutlet ng baka, na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba, ay perpekto para sa parehong pang-adulto at pagkain ng sanggol. Samakatuwid, maaari silang ligtas na ihain para sa tanghalian o hapunan ng pamilya. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:
Bilang karagdagan, dapat kang magkaroon ng langis ng gulay sa kamay para sa pagprito ng mga cutlet.
Dapat pansinin na ang recipe para sa malambot na tinadtad na mga cutlet ng karne ay napakasimple na kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala na hindi pa nakapagluto ng gayong mga pagkaing dati ay madaling makabisado ito. Ang teknolohiya mismo ay maaaring nahahati sa maraming pangunahing yugto.
Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng tinapay. Saglit itong ibinabad sa sinala na tubig o gatas ng baka, at pagkatapos ay pinipiga at sinamahan ng lutong giniling na karne ng baka. Idinagdag din doon ang hilaw na itlog ng manok, asin at pampalasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.
Mula sa nagresultang masa, ang mga pahaba na cutlet ay nabuo at pinirito sa langis ng gulay. Sa sandaling lumitaw ang isang ginintuang crust sa ibabaw ng mga produkto, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang init.
Ang recipe na ito ay siguradong interesado sa mga mahilig sa mga pagkaing inihurnong sa oven. Dahil ang mga makatas at malambot na cutlet ay inihanda mula sa isang hindi masyadong karaniwang hanay ng mga sangkap, suriin nang maaga kung mayroon ka ng lahat ng kailangan mo. Sa oras na ito kakailanganin mo:
Ang mga mumo ng tinapay at anumang langis ng gulay ay karaniwang ginagamit bilang mga karagdagang sangkap.
Ang mga hiwa ng tinapay ay madaling ibinabad sa cream. Sa loob lamang ng ilang minuto, sila ay pinipiga at pinagsama sa handa na giniling na karne ng baka. Isang hilaw na itlog, tinadtad na bawang, asin at pampalasa din ang ipinapadala doon. Ang lahat ay masinsinang pinaghalo sa pamamagitan ng kamay. Ang gadgad na keso ay idinagdag sa nagresultang masa.
Sa mga basang palad, ang humigit-kumulang na magkaparehong mga cutlet ay nabuo mula sa natapos na tinadtad na karne at nilagyan ng tinapay sa mga breadcrumb. Ang mga resultang produkto ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig at inilipat sa isang baking sheet. Pagkatapos ang mga malambot na cutlet sa hinaharap ay ipinadala sa oven. Ang mga ito ay inihurnong sa karaniwang isang daan at walumpung degree. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras maaari silang ihain sa mesa. Bilang isang side dish, madalas na ginagamit ang niligis na patatas o sariwang gulay na salad.
Gamit ang teknolohiyang inilarawan sa ibaba, maaari kang mabilis at walang abala na gumawa ng mga cutlet (malambot). Ang recipe para sa kanilang paghahanda ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga walang tinapay sa kamay, ngunit natagpuan ang semolina. Upang lumikha ng tinadtad na karne kakailanganin mo:
Bilang karagdagan, dapat kang mag-ingat nang maaga na sa tamang oras ay na-deodorize mo ang langis ng gulay at ilang harina ng trigo sa iyong kusina. Ang mga sangkap na ito ay kakailanganin sa tinapay at magprito ng makatas at malambot na mga cutlet.
Ang semolina ay ibinuhos sa isang maliit na mangkok, ibinuhos ng mainit na gatas at iniwan sa loob ng maikling panahon sa temperatura ng silid. Habang ito ay bumukol, maaari mong gawin ang natitirang bahagi ng mga bahagi. Ang hinugasan at tinadtad na baboy ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne kasama ng mga binalatan na sibuyas at patatas. Ang isang hilaw na itlog ay hinihimok sa nagresultang tinadtad na karne at tinadtad na bawang ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay tinimplahan ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay pinagsama sa namamaga na mga butil at masinsinang minasa. Pagkatapos ang halos handa na tinadtad na karne ay pinalo sa ilalim ng mangkok o sa ibabaw ng trabaho.
Mula sa nagresultang siksik, malambot at nababanat na masa, na may basang mga kamay, kurutin ang mga piraso ng nais na laki at bumuo ng mga cutlet mula sa kanila. Ang mas malaki ang semi-tapos na produkto, ang juicier ang tapos na ulam ay lalabas. Ang mga hinaharap na produkto ay tinapa sa harina, ipinadala sa isang mainit na kawali at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga browned tender cutlet ay inihahanda. Upang gawin ito, sila ay inihurnong lamang sa oven o nilaga sa isang maliit na halaga ng tubig. Mahusay ang mga ito sa halos anumang side dish. Ngunit kadalasan ay inihahain sila ng pinakuluang kanin, niligis na patatas o salad ng gulay.
Upang magluto ng makatas at malambot na mga cutlet, ang recipe na may larawan na makikita sa ibaba, kakailanganin mo ng simple at madaling ma-access na mga produkto. Bago mo simulan ang proseso, i-double check kung mayroon ka na:
Mag-stock din ng sariwang dill at anumang langis ng gulay nang maaga.
Sa paunang yugto, dapat mong harapin ang karne. Ito ay hinuhugasan at pinutol sa maliliit na piraso. Ang baboy at karne ng baka na inihanda sa ganitong paraan ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne o blender kasama ng mga binalatan na patatas, sibuyas at basang tinapay. Ang tinadtad na bawang, pre-beaten na itlog ng manok, asin at pampalasa ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ay masinsinang masahin at magsimulang bumuo ng mga pahaba na cutlet. Mahalaga na ang mga ito ay humigit-kumulang sa parehong laki. Upang ang hilaw na tinadtad na karne ay hindi dumikit sa mga palad, ipinapayong basa-basa ang mga kamay ng malamig na tubig.
Ang mga nagresultang semi-tapos na mga produkto ay ipinadala sa isang pinainit na kawali, ang ilalim nito ay generously greased na may langis ng gulay, at pinirito para sa ilang minuto sa bawat panig. Ihain ang mga ito kasama ng pasta, anumang crumbly cereal, pinakuluang patatas o gulay na salad.
Ang hinugasan at tinadtad na manok ay giniling sa isang gilingan ng karne kasama ng mga binalatan na sibuyas. Ang mga itlog at oatmeal ay idinagdag sa mangkok na may tinadtad na karne. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at masahin ng mabuti. Ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula sa nagresultang masa at ipinadala sa isang mabagal na kusinilya o double boiler. Literal sa kalahating oras maaari silang ihain sa mesa. Sa kasong ito, ang anumang mga gulay ay ginagamit bilang isang side dish.
Ang mga pinong at makatas na produkto ay nakukuha lamang mula sa sariwa at mataas na kalidad na mga sangkap. Samakatuwid, bago ka magsimula sa pagluluto, siguraduhing pumunta sa tindahan at bilhin ang lahat ng kailangan mo. Sa kasong ito, dapat kang magkaroon ng:
Ang hinugasan at pinatuyong karne ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso at pinagsama sa tinadtad na mga sibuyas. Ang mga tinadtad na gulay at bawang na dumaan sa isang espesyal na press ay ipinapadala din doon. Ang mga hilaw na itlog, kulay-gatas at almirol ay idinagdag sa nagresultang masa. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at malumanay na halo-halong.
Ang nagresultang tinadtad na karne ay kumakalat na may isang kutsara sa isang mainit na kawali, sa ilalim kung saan ang langis ng gulay ay ibinuhos, at pinirito ng ilang minuto sa bawat panig. Pagkatapos nito, ang mga browned chopped cutlet ng manok ay inilalagay sa isang magandang plato at inihain sa mesa.
Ang mga malasa at makatas na cutlet na ito ay ginawa mula sa tinadtad na baboy na may pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo:
Ang mga hiwa ay inilatag sa isang mangkok, ibinuhos ng sariwang gatas at iniwan ng ilang minuto. Kapag sapat na ang mga ito ay lumambot, bahagyang pinipiga ng kamay at pinagsama sa tinadtad na baboy. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at halo-halong. Ang nagresultang masa ay nahahati sa walong humigit-kumulang magkaparehong bahagi at pinatag. Ang isang maliit na piraso ng keso ay inilalagay sa gitna ng bawat cake, binuburan ng tinadtad na dill at nabuo ang mga cutlet.
Ang mga nagresultang semi-tapos na mga produkto ay inilatag sa isang baking sheet, nakabalot sa foil at ipinadala sa oven. Ang mga ito ay inihurnong sa karaniwang isang daan at walumpung degree nang hindi hihigit sa apatnapung minuto. Bilang karagdagan, ang gayong ulam ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang kawali. Sa kasong ito, ang pinirito na tinadtad na mga cutlet ng baboy na may pagdaragdag ng keso ay magkakaroon ng pampagana na mapula-pula na crust. Gayunpaman, sila ay magiging mas mataas na calorie. Upang mapupuksa ang labis na taba, kaagad pagkatapos alisin mula sa kawali, inilalagay sila sa mga napkin ng papel at pagkatapos ay ihain sa mesa. Ang pinakuluang patatas, anumang mga butil na butil, pasta, sariwa o inihurnong gulay ay kadalasang ginagamit bilang isang side dish.
