rump ng baka hindi kasing lambot ng lomo, at hindi kasing marmol ng makapal na gilid. Gayunpaman, maraming masarap at mabangong pagkain ang inihanda mula dito. Basahin sa aming artikulo kung ano ang lutuin mula sa beef rump.
Ang beef rump ay isang kalamnan na matatagpuan sa pagitan ng pelvic bone at sacrum. Ito ay aktibong nabawasan sa panahon ng buhay ng hayop, kaya ang hiwa mismo ay lumalabas na malupit. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming connective tissue. Ang beef rump ay ang likod ng hita, na mainam para sa mababang temperatura na pagluluto sa hurno, nilaga at kumukulo. Ang mga bihasang chef ay nagluluto pa ng rump sa grill. Sa kasong ito, ang karne ay maingat na nililinis, pinutol sa mga steak, pinalo ng kaunti at inatsara magdamag. Pagkatapos ay inihaw sa mataas na temperatura. Ang gayong ulam ay hindi makikilala sa pamamagitan ng lambing, kakailanganin mong magtrabaho nang husto sa iyong mga ngipin, ngunit ang lasa at aroma ay magiging napakayaman.
Ang isang bilog ay pinutol mula sa ilalim ng puwitan. Ito ay isang boneless cut na may mababang antas ng marbling, ngunit mayroon pa ring mga thread ng taba sa loob nito. Ang karne ay maaaring mabutas ng manipis na mga ugat ng nag-uugnay na tisyu, na, kapag niluto nang mahabang panahon, natutunaw at nagiging gulaman. Mas mainam na pakuluan ang bahaging ito ng puwitan sa isang ulam na lumalaban sa init nang hindi bababa sa dalawang oras hanggang sa ganap na lumambot. Ngunit, na matatagpuan mas malapit sa croup ng isang batang toro, maaari kang mag-marinate at mag-ihaw. para sa iyong mga paboritong pagkain, maaari mong bisitahin ang T-Bone butcher shop sa Capital Market.
Ang Boeuf Pilsener ay isang malambot na nilagang sa mabangong gravy. Recipe ng lutuing Belgian. Para sa ulam na ito, alisan ng balat ang rump ng baka mula sa mga pelikula at gupitin sa mga medium-sized na cube. Pinong tumaga ang sibuyas at ihanda ang Garni bouquet.
Maghanda ng baking dish at painitin muna ang oven sa 160°C. Mag-init ng isang cast-iron skillet, magdagdag ng langis ng oliba, iprito ang mga cube ng karne. Alisin ang karne ng baka mula sa kawali, magdagdag ng kaunting mantika at iprito ang sibuyas. Alisin ang kawali mula sa init pagkatapos ng 10-15 minuto. Magdagdag ng isang pares ng mga clove ng durog na bawang, asin at paminta.
Ilagay ang kalahati ng karne sa isang baking dish, timplahan ng paminta at asin. Maglagay ng isang layer ng mga sibuyas. Ilagay ang bouquet ni Garni sa itaas. Maglatag muli ng isang layer ng karne at isang layer ng sibuyas. Sa kawali na natitira pagkatapos iprito ang karne at mga sibuyas, ibuhos sabaw ng baka. Magdagdag ng brown sugar at init ng mabuti. Ibuhos ang sabaw sa amag, at pagkatapos ay idagdag ang magaan na Pilsner beer upang halos masakop ng likido ang karne. Magluto ng ulam sa oven sa loob ng 2.5 oras.
Alisin ang garni bouquet at alisan ng tubig ang lahat ng likido sa isang kasirola. Sa dalawang kutsara ng suka ng alak, palabnawin ang isa at kalahating kutsara ng almirol at ibuhos ang halo na ito sa isang kasirola. Kumulo ng 3-4 minuto hanggang lumapot at ibalik ang sauce sa kawali. Ihain ang lasa ng beef rump sa beer na may niligis na patatas.
Ang inihaw na baka o inihaw na baka ay isang napakalaking piraso ng karne na inihurnong sa oven. Isa itong tradisyonal na pagkaing Ingles, kaya paano malalaman ni Jamie Oliver kung paano ito lutuin sa pinakamahusay na paraan. Ngayon kami ay naghihintay para sa isang napaka-simpleng recipe para sa super juicy roast beef. Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan namin ng isang magandang piraso ng sirloin. karneng baka, ito ay pinakamahusay kung ito ay isang puwitan, ngunit siguraduhing i-defrost muna ito. Kakailanganin din namin ang isang piraso ng ordinaryong lubid ng pagkain, makakatulong ito sa karne na panatilihing hugis-itlog ang hugis nito.
|
Recipe kinuha mula sa Ministri ng Nutrisyon JamieBUMILI NG LIBRO |
1 Alisin ang karne ng baka sa refrigerator 30 minuto bago ito ilagay sa oven. Painitin muna ang hurno sa 240°C/gas 9. Hindi na kailangang balatan ang mga gulay - hugasan lang itong mabuti at tadtarin ng magaspang. Hatiin ang bawang sa mga clove, iwanan itong hindi nababalat.
2 Ilipat ang lahat ng gulay, bawang at herbs sa gitna ng malaking baking sheet at lagyan ng olive oil.
3 Ngayon ay kailangan mong itali ang karne gamit ang isang lubid, at pagkatapos ay iwiwisik ito ng langis ng oliba at timplahan ng asin at paminta, kuskusin ang mga ito sa buong ibabaw ng karne ng baka. Ilagay ito sa ibabaw ng mga gulay.
4 Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at agad na bawasan ang temperatura sa 200°C/gas 6. I-ihaw ng 1 oras para sa medium doneness ng beef. Sa kalagitnaan ng oras na ito, ibuhos ang taba sa ibabaw ng karne mula sa ilalim ng tray upang hindi ito matuyo. Kung mas gusto mo ang minimum na tapos na, kumuha ng 5-10 minuto nang maaga. Para sa kumpletong kahandaan, iwanan ang baking sheet sa oven para sa isa pang 10-15 minuto. Kung sakaling magpasya kang magluto ng patatas para sa inihaw na karne ng baka, ngayon ang pinakamahusay na oras upang simulan ang paggawa nito upang hindi mag-aksaya ng oras.
5 Kapag ang karne ng baka ay luto na ayon sa gusto mo, alisin ang kawali mula sa oven at ilipat ang karne sa isang cutting board upang magpahinga ng 15 minuto o higit pa. Takpan ng isang layer ng foil at isang kitchen towel at itabi. Bago ihain, gupitin ang tali at gumamit ng mahabang kutsilyo upang gupitin ang karne sa mga bahagi.
Basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng pizza mula sa simula.
LLC "Bryansk Meat Company"
Beef Rump marmol Miratorg pinalamig.
Semi-finished na produktong karne mula sa beef large-sized boneless category A, pinalamig.
Naka-vacuum.
Maaari kang gumawa ng tinadtad na karne mula sa puwitan, malambot at natutunaw sa iyong bibig, o maaari kang magluto ng mga orihinal na steak. Ang "marbling" ng karne ay madaling matukoy sa pamamagitan ng network ng manipis na mataba na mga layer na natutunaw sa panahon ng pagluluto at ginagawang napaka-makatas ang karne ng baka.
Ang Miratorg ay higit sa 20 taon ng tagumpay. Bakit nagtitiwala ang mga customer sa kumpanya? Ang lahat ng mga produkto ay sumusunod sa mga internasyonal na pamantayan sa kapaligiran, at ang proseso ng produksyon ay binuo ayon sa makabagong teknolohiya. Ang resulta ay patuloy na mataas ang kalidad at ang pamagat ng market leader!
Mga sangkap: beef rump.
Mga direksyon para sa pagluluto: magprito, maghurno, kumulo hanggang malambot.
Ang halaga ng nutrisyon bawat 100g ng produkto: protina - 16g, taba - 18g.
Ang halaga ng enerhiya: 230 kcal.
Mag-imbak sa 0"C +4"C.
Shelf life 45 araw.
Timbang: 0.9-1.3kg.
TU 9214-017-18181321-14
Ano ang beef rump? Marami ang walang ideya kung ano ang bahaging ito ng bangkay, at kung saan ito matatagpuan. At mula dito maaari kang magluto ng napakasarap na pagkain, kailangan lamang itong sumailalim sa isang mahabang proseso ng paghahanda. Ang beef rump ay mainam para sa pagluluto ng hurno, ito ay lumalabas na napaka-makatas at may ginintuang crust. Ang wastong paghahanda ng puwitan ay gagawin itong napakalambot at malambot. Ngunit kailangan mo munang isaalang-alang ang isang detalyadong paglalarawan ng bahaging ito ng bangkay.
Ang rump ng baka ay isang hiwa mula sa bangkay sa femur, na kinukuha sa pagitan ng pelvic bone at ng sacrum.
Ang ganitong uri ng karne ng baka ay walang buto, at mayroon ding katamtamang antas ng taba ng nilalaman. Kasabay nito, ang mga deposito ng taba ay bumabalot sa buong ibabaw ng puwitan, upang madali itong maalis. Kapag ang taba ay tinanggal, ang mababang-calorie na karne ay nakuha, na maaaring isama sa diyeta.
Kapag pumipili ng ganitong uri ng karne ng baka, dapat mong bigyang pansin ang ilang mahahalagang punto:
Sa pagluluto, ang rump ng baka ay lubos na pinahahalagahan. Ang bahaging ito ng bangkay ay ang pinaka-angkop para sa paggawa ng isang malakas at malinis na sabaw. Ang istraktura ng rump ng baka ay medyo karne, mayroon itong makatas at malambot na pulp.
Mula sa beef rump maaari kang gumawa ng hindi lamang masarap na sabaw, ito ay angkop din para sa nilaga at pagpapakulo. Maaari itong lutuin, habang ang karne ay lumalabas na napaka-makatas, at isang mabangong crispy crust ang bumubuo sa itaas. Ito ay gumagawa ng napaka masarap na meatballs, meatballs, una at pangalawang kurso.
Hindi mataas ang calorie content ng beef rump. Para sa 100 gramo, ito ay tungkol sa 156 kcal.
Ang regular na pagkonsumo ng ganitong uri ng karne ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ang bagay ay naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap:
Ano ang lutuin gamit ang beef rump? Tingnan natin ang mga recipe.
Pagluluto ng minced steak na may blue cheese sauce at spinach at feta cheese salad
| Mga sangkap | Dami |
|---|---|
| rump ng baka - | 500 g |
| gorgonzola cheese - | 50 g |
| kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 30% - | 1 malaking kutsara |
| batang kangkong - | 100 g |
| Chees Feta - | 100 g |
| ground paprika - | kalahating kutsarita |
| asin sa dagat - | sa iyong panlasa |
| sariwang giniling na itim na paminta - | sa iyong panlasa |
| pinatuyong oregano - | ½ kutsarita |
| langis ng oliba - | sa iyong panlasa |
| Oras para sa paghahanda: 60 minuto | Mga calorie bawat 100 gramo: 750 kcal |
Paano magluto:
Anong mga produkto ang kakailanganin:
Ang oras ng pagluluto ay 2.5 oras.
Nilalaman ng calorie - 420 kcal.
Paano magluto:
Anong mga sangkap ang kinakailangan:
Oras ng pagluluto - 2 oras.
Nilalaman ng calorie - 730 kcal.
Paano tayo magluluto:
Ang rump ng baka ay nangangailangan ng mahabang paunang paghahanda. Maraming mga nakaranasang chef ang nagrerekomenda ng pre-beating ito at lagyan ng rehas na may mga pampalasa, ipinapayong ilagay ang karne sa refrigerator sa loob ng ilang oras pagkatapos nito. Kapag natugunan ang mga kundisyong ito, maaari kang magkaroon ng napakalambot at makatas na karne.
2
Ang reorientation ng consumer patungo sa domestic product ay naging isang halatang trend: ang food embargo at ang debalwasyon ng ruble, siyempre, ay gumanap ng kanilang papel. Ngunit dapat nating bigyang pugay Mga tagagawa ng Russia: upang mapalitan ang pag-import, kailangan mo munang lumikha ng iyong sariling produkto. At ginawa nila ito. Gayunpaman, ang pangunahing isyu na nag-aalala sa mamimili ay ang kalidad ng produktong ito at ang pagsunod nito sa presyo.
Ang isang magandang halimbawa ay karne ng baka para sa. Bago ang pagpataw ng mga parusa, halos ang buong dami ng mga premium na pagbawas ay na-import mula sa Estados Unidos at Australia, mga pinuno ng mundo sa produksyon ng mga napiling karne ng baka. Hanggang kamakailan lamang, hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga analogue ng Russia: walang mass production, at ang mga indibidwal na sakahan ay gumawa ng kakaunting volume kumpara sa mga pangangailangan sa merkado. Ang bagong katotohanan sa merkado ng pagkain ng Russia ay kasabay ng paglulunsad ng isang natatanging proyekto - ang unang mass production ng mataas na kalidad na Black Angus beef.
Totoo, para sa maraming mga restawran na magpasya na magtrabaho sa isang domestic na tagagawa ay hindi isang madaling desisyon. Basahin ang tungkol sa kung anong karanasan ang nakuha nila at kung anong mga alamat ang dapat nilang hatiin sa aming materyal na inihanda sa suporta ng Miratorg, ang pinakamalaking producer ng karne sa bansa.
Myth No. 1. Ang de-kalidad na karne ng baka para sa mga steak ay maaari lamang gawin sa ibang bansa.
Sa kasamaang palad, literal hanggang kamakailan lamang, ang alamat na ito ay isang malupit na katotohanan. Bumalik sa 30s ng huling siglo, ang Unyong Sobyet ay gumawa ng isang malay na pagpili pabor sa pagpapaunlad ng mga dairy breed ng mga baka. Gatas ang pangunahing produkto at karne ang by-product. Alinsunod dito, walang usapan tungkol sa mataas na kalidad: ang mga baka na tumigil sa paggatas ay ipinadala para sa pagproseso. Samakatuwid, ang karne ay matigas at ganap na hindi angkop para sa mga steak.
Ang mga lahi ng karne ng mga baka ay genetically programmed upang mapataas ang mass ng kalamnan at bumuo ng mga fat layer sa mga fibers ng kalamnan. Halimbawa, ang toro ng Aberdeen Angus, ang pinakasikat na lahi ng baka sa mundo, ay maaaring tumaas ng hanggang dalawang kilo bawat araw na may wastong pagpapataba.
Sinimulan ni Miratorg na bumuo ng mga piling hayop ng Aberdeen Angus sa Russia noong 2010, at ngayon ang mga pastulan ng kumpanya sa mga rehiyon ng Bryansk at Kaliningrad ay naglalaman ng higit sa 300 libong mga ulo ng mga hayop na ito. Madali silang umangkop sa klima ng Russia at nakatira sa labas sa buong taon, sa mga natural na kondisyon.
« Marami kaming kaibigan at kasosyo sa mga producer ng karne sa buong mundo, at pagkatapos kumonsulta sa kanila, napagpasyahan namin na ang Aberdeen Angus ang pinakamahusay na pagpipilian para sa produksyon ng mataas na kalidad na karne ng baka.
Bakit ito partikular na lahi? Una, madali silang umangkop sa halos anumang klimatiko na kondisyon. Masarap ang pakiramdam ni Angus sa mainit na klima ng Australia, at sa hilagang estado ng Estados Unidos, at sa Canada, kung saan ang klima ay halos kapareho sa Russia at ang mga taglamig ay maaaring maging napakalubha. Sa amin, nakatira sila sa mga rehiyon ng Bryansk at Kaliningrad sa isang libreng pastulan - literal sa isang bukas na bukid - at perpektong pinahihintulutan nila ang mga frost ng Russia.
Pangalawa, ang Angus ay isang "restaurant" na lahi: mayroon silang isang napakahusay, pantay, halos perpektong bahagi ng dorsal, na maganda ang pagkakaroon ng marbling. At sa wakas, ito ay isang medium-sized na lahi, na mahalaga din: ang isang toro na may edad na 18-20 buwan ay tumitimbang ng 600-650 kg, na nangangahulugan lamang ng diameter ng mga premium na pagbawas na kailangan ng mga restawran - hindi hihigit at hindi bababa."
Myth No. 2. Ang sikreto sa pagkuha ng marble beef ay ang minimum mobility ng toro, espesyal na masahe at classical na musika.
Sa katunayan, ang marbling ng karne ay tinutukoy ng dalawang salik. Ang una ay genetika: kung ang hayop ay hindi genetically disposed sa pagbuo ng mataba layer sa pagitan ng mga fibers ng kalamnan, pagkatapos ay ang taba ay maipon sa tuktok ng mga kalamnan, at hindi sa loob. Ang pangalawang kadahilanan ay ang tamang pagpapataba ng hayop: natural at systemic.
Mikhail Pavlinov, espesyalista sa Miratorg:
« Hanggang sa 12 buwan, ang aming mga toro ay lumaki sa mga pastulan: ngayon ay mayroon kaming 42 mga sakahan at bawat isa ay naglalaman ng mga 7.5 libong mga ulo. Pagkatapos ay inilipat ang Angus sa isang espesyal na feedlot, kung saan lumipat sila sa isang espesyal na balanseng diyeta. Ngayon ang kanilang pangunahing pagkain ay isang mataas na calorie na pinaghalong butil (mais, barley, trigo, na tayo mismo ang nagtatanim) pati na rin ang mga pandagdag sa mineral. Walang mga kemikal, antibiotic, hormone, steroid sa halo na ito - ito ay isang 100% natural na produkto. Salamat sa isang mahusay na sistema ng pagpapakain, sa 150 araw ng pagpapataba, ang hayop ay halos doble ang timbang nito, na nagdaragdag ng hanggang 1.8 kg bawat araw. Kung tungkol sa klasikal na musika, halos hindi nito mapapalitan ang sagana at regular na pagkain.
Myth No. 3. Ang mga premium cut lamang ang angkop para sa pagluluto ng mga steak.
Sa katunayan, sa Russia, ang mga customer ay nakasanayan na sa pag-order ng mga steak mula sa karaniwang mga premium cut. Para sa mga restawran, ang karaniwang set - tenderloin, makapal na gilid (ribeye) at manipis na gilid (striploin), pati na rin ang kanilang mga derivatives: rib eye on the bone, T-bone, at iba pa - ay maginhawa din.
Ang paliwanag para sa estadong ito ay napaka-simple: ang iba pang mga pagbawas - tinatawag din silang "alternatibo" - ay hindi lamang na-import sa Russia. Mas mahirap na magtrabaho sa kanila, ang mga karagdagang kasanayan at kaalaman ay kinakailangan mula sa chef, at mas mahirap para sa tagagawa na matiyak ang kalidad.
Inilagay ng krisis ang lahat sa lugar nito: napagtanto ng mga restawran na, sa tamang diskarte, ang mga alternatibong pagbawas ay nagbibigay hindi lamang ng malawak na pagpipilian ng mga pagpipilian sa pagluluto, ngunit hindi rin mababa sa mga premium sa lasa, juiciness at hitsura. Sa isang salita, sila ay lubos na hinihiling ng mga customer, at sa isang presyo na makabuluhang mas mababa kaysa sa mga premium. Ang flank steak, ramp, top blade, machete at marami pang iba ay pinalitan ang rib eye at tenderloin sa menu ng mga steakhouse.
Eldar Kabirov, co-owner ng restaurant:
« Bilang karagdagan sa mga premium cut, aktibong gumagamit kami ng mga alternatibong cut: Top Blade (balikat), Short Ribs (ribs), Chuck Roll (subscapular cut), Rump Steak (itaas na bahagi ng hip cut), Flank (flank), Inside Skirt ( panloob na dayapragm). Ang bawat isa sa mga steak na ito ay maganda sa sarili nitong paraan: ang mga ito ay kumplikado, makapangyarihan, na may maraming mga undertones, bawat isa ay may sariling espesyal na texture at nakikilalang lasa.
Sa ngayon, maraming paraan upang lutuin ang mga ito: maaaring lutuin ang ilang uri ng mga steak mula sa mga alternatibong hiwa ang klasikong paraan- grill lang at wala nang iba, - para sa iba, mas maganda ang pag-marinate o sous-vide preparation.
Myth number 4. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na karne ay steamed.
Ito ay isa sa mga pinaka-namamalagi na mga alamat, na batay sa isang simpleng ideya: mas bago, mas mabuti. Sa kaso ng karne, lalo na ang karne ng baka, ang mga bagay ay medyo naiiba. Hindi sinasadya na kapag bumibili ng sariwang karne mula sa isang bagong kinatay na hayop, hindi nauunawaan ng mamimili na ito ay para sa kadahilanang ito na kailangan niyang gumugol ng napakaraming oras sa kusina upang makakuha ng isang nakakain na ulam, at hindi isang matigas. , fibrous na piraso na hindi maihahambing sa malambot at makatas na steak sa kalapit na steakhouse.
Marahil ang mga restaurateurs ay may alam na sikreto? Sa katunayan, walang lihim - ang karne ng baka ay nangangailangan ng oras upang "mahinog", at para sa marbled beef ito ay isang pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng isang kalidad na produkto.
, co-owner at chef ng restaurant :
« Talagang hindi ako sumasang-ayon na ang sariwang karne ay ang pinaka masarap. Sa pamamagitan ng paraan, sa Italya sa pangkalahatan ay ilegal na magluto ng karne bago ang isang tiyak na oras, dahil ito ay hindi lamang nakakaapekto sa lasa, ngunit maaari ding maging masama sa kalusugan.
Ang karne ng baka ay dapat kainin nang hindi mas maaga kaysa sa 20 araw pagkatapos ng pagpatay, para sa tupa ang panahon ay medyo mas kaunti, at ang baboy ay sapat na para sa tatlong araw na "pahinga" bago lutuin. Napakaraming dugo sa sariwang karne: nakakaapekto ito sa lasa - at hindi para sa mas mahusay.
Mikhail Pavlinov, espesyalista sa Miratorg:
« Ang ripening ay maaaring basa: ang mga hiwa pagkatapos ng pagputol ay nakaimpake sa mga vacuum bag at nakaimbak sa temperatura na 2-4 °C. Ang dry maturation ay inilalapat sa pinakamahal na mga pagbawas: inilalagay sila sa isang espesyal na silid, kung saan sinusunod ang mahigpit na mga parameter ng temperatura at halumigmig. Bilang isang resulta, ang hiwa ay nawawala ng hanggang 20% ng masa nito, ngunit dahil sa isang espesyal na proseso ng pagbuburo, nakakatanggap ito ng isang natatanging masaganang lasa, na labis na pinahahalagahan ng mga gourmets. Kung mas mahaba ang pagkahinog ng karne, mas malambot at mas malambot ito. Ang karne ng baka ay nakakakuha ng pinakamainam na katangian sa 21 araw ng pagkahinog. Kinakailangang isaalang-alang ang sandaling ito at huwag habulin ang karne ng "singaw".
Myth No. 5. Ang pinalamig na karne ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon kahit na sa packaging - ang pagyeyelo ay kailangang-kailangan.
Sa katunayan, ito ay ang packaging na nagbibigay-daan, nang hindi nagyeyelo ang karne, upang panatilihin itong sariwa, malasa at ligtas sa loob ng 45 araw - napapailalim sa tamang mga kondisyon ng pag-iimbak ng temperatura, siyempre. Ang mga teknolohiya ay hindi tumitigil - hanggang kamakailan, ang isang panahon ng dalawang linggo ay tila ang limitasyon ng posible. Ngunit napakakaunting oras ang lumipas, at ang isang buwan at kalahati ay naging pamantayan - na sa panimula ay mahalaga, alinman sa mga kemikal o mga preservative ay ginagamit dito. Lamang karne.
Mikhail Pavlinov, espesyalista sa Miratorg:
« Ngayon ay gumagawa kami ng karne na maaaring maimbak sa pakete nang hanggang 45 araw. Walang mga kemikal o karagdagang pagproseso. Ang sikreto ay nasa sterility ng produksyon: ang aming planta ng pagproseso ng karne ay, sa katunayan, isang malaking refrigerator. Ang temperatura sa pagputol ng mga tindahan ay hindi lalampas sa 4 °C, ang bakterya ay hindi dumami sa ilalim ng gayong mga kondisyon. Bilang karagdagan, ang paligid ay ganap na malinis: araw-araw, lahat ng kagamitan at lahat ng mga ibabaw ay lubusang hinugasan.
Siyempre, ang teknolohiyang non-contact packaging ay napakahalaga rin. Ang lahat ng mga pagbawas ay nakaimpake ng isang makina, ang pakikipag-ugnay ng mga empleyado na may karne sa panahon ng proseso ng produksyon ay minimal. Sa ngayon, kami lang ang kumpanya sa Russia na may mga advanced na teknolohiya sa pagproseso at packaging at makakapagbigay ng ganoong pangmatagalang imbakan ng karne."
*Inihanda ang materyal bilang bahagi ng isang espesyal na proyekto kasama ang ABH Miratorg. ang
