Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pangunahing bahagi ng aming sopas ay mga gisantes. Alam mo ba na nagsimula itong lumaki noong 500 BC sa buong Greece? At sa paglipas ng panahon, lumipat sa amin ang kultura at sa Sinaunang Russia madalas silang nagluluto ng pea sopas, na unti-unting nagbago sa isang modernong analogue - sabaw ng gisantes, na ihahanda natin ngayon.
Ngunit una, magkakaroon ng isang maliit na teorya sa kung magkano ang lutuin ng mga gisantes at kung ano ang dapat na dami nito. Dahil ang pagluluto ay isang uri ng kimika, at para maging malasa ang resulta, kailangan mo ng tamang formula, i.e. recipe.
Kapag nagsimula kang magluto, malamang na mayroon kang magandang ideya kung anong uri ng sopas ang gusto mong makuha - na may makapal, makapal na makapal - o transparent na may buong mga gisantes. Tulad ng alam mo, mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga gisantes para sa sopas - buo, tinadtad at sariwa (sariwang frozen o de-latang). Tingnan natin kung ano ang mangyayari kung kukunin natin ang isa sa kanila.
Ang paggamit ng sariwang bersyon ay magbibigay sa iyo ng isang sopas ng gulay, nang walang lasa ng gisantes na nakasanayan namin at ganap na naiiba mula sa lulutuin namin ngayon.
Ang buong mga gisantes ay kailangang pakuluan nang mas mahaba at sa parehong oras ay mahirap pakuluan, ang mga maliliit na labi ng shell ay nananatili sa ilalim, at ang lasa nito ay medyo naiiba. Kung nais mong subukan ang pagpipiliang ito, pakuluan ito nang hiwalay nang maaga at pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang blender.
Ang perpektong opsyon ay hating mga gisantes, siya ang pinakamabilis na nagluluto. Upang mas mabilis itong maluto, maaari kang mag-pre-babad sa average na 8-12 oras. Ang perpektong opsyon ay mainit na tubig 12-17 degrees, at ang oras ng paghihintay ay 8-10 oras. Tulad ng para sa dami, karaniwang kumukuha ako ng 200 gramo ng tuyong mga gisantes para sa isang 3.5 litro na palayok.
Maaari kang magluto nang walang pagbabad, pag-uusapan natin ito mamaya sa unang recipe.
Ito ang pinakasimple, pinakapamilyar at samakatuwid tradisyonal na recipe sa aming pamilya. Sa kabila ng katotohanan na nagluluto ito ng medyo mahabang panahon (higit sa 2 oras), walang gaanong aktibong oras ng pagtayo sa kalan. Bilang karagdagan, hindi kinakailangan na ibabad ang mga gisantes sa araw bago. Halimbawa, palagi kong nakakalimutan ang tungkol dito at naaalala ko lang kapag kinuha ko ang kawali sa susunod na araw. Sa kabila nito, ang mga gisantes ay pinakuluan, halos tulad ng niligis na patatas, at lahat ng ito ay salamat sa Ang tamang daan nagluluto. Gusto kong talakayin ito nang mas detalyado sa aking recipe na may mga sunud-sunod na larawan.
Ang makapal at nakabubusog na pea soup ay isang magandang ulam na ihain para sa tanghalian sa mesa ng pamilya! Ang recipe ay medyo simple at prangka. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng sopas, na siyang resulta! Ang ulam ay may maliwanag na lasa at kahanga-hangang aroma. Maaakit sila sa iyo at sa iyong sambahayan, at maaaring maalala ng ilan ang pagkabata at ang sopas na kanilang kinain kindergarten. Upang maging matagumpay ang ulam, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala ng ilang maliliit na lihim sa pagluluto: 1) ang lasa ay magiging mas maliwanag kung magdagdag ka ng kaunting perehil o dill dito sa pagtatapos ng pagluluto; 2) sabaw ng baka ay magiging mas malasa at mas mabango kapag gumagamit ng karne sa buto.
Ang sopas na ito ay mas mabilis magluto kaysa sa karne. At para sa mga bola-bola, maaari kang kumuha ng anuman tinadtad na karne, mas gustong tahanan. Ang isang mas pagpipilian sa pandiyeta ay kung magluluto ka ng mga bola-bola mula sa fillet ng manok, at palitan ang mga patatas ng ugat ng kintsay.
Ihain ito ng mabuti kasama ng mga pritong crouton o crackers, kung saan may gustong gusto ang mga ito Puting tinapay, isang taong mula sa itim.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng pea soup, ngayon ay nakalista ako ng ilan lamang. Dati, binibigyan ko na ito ng mga sausage sa pangangaso, at niluluto din nila ito ng isda at kahit walang karne.
Ang pea soup ay kilala na noong sinaunang panahon, at sa Europa ay nag-ugat lamang ito noong ika-17 siglo salamat sa mga chef ng Aleman. Ngayon ay may ilang daang mga recipe para sa paghahanda ng masarap, masustansya at malusog na ulam, na sa bawat bansa ay may sariling pambansang katangian. Ang mga Aleman ay nagdaragdag ng pinausukang karne at sausage sa pea soup, ang mga Italyano ay nagdaragdag ng parmesan at tuyong alak, inihahanda ng mga taga-Mongolia ang pagkaing ito gamit ang katas ng kamatis, at ang mga Indian ay nagluluto ng dal - pea na sopas gata ng niyog na may mga pampalasa na pinirito sa mantika. Ang mga gisantes, na naglalaman ng protina ng gulay, amino acid, bitamina, mineral at mga elemento ng bakas, ay kailangang-kailangan sa diyeta sa bahay, lalo na kung may mga bata sa pamilya. Ang makapal na mabangong pea na sopas, karne o walang taba, ay mainam para sa tanghalian, kaya pag-usapan natin kung paano maayos na ihanda ang ulam na ito upang masabi mong "didilaan mo ang iyong mga daliri" tungkol dito.
Para sa karaniwang dry peas ay ginagamit - tinadtad o buo, na kung saan ay pinagsunod-sunod out, hugasan at babad na babad sa malamig na tubig, upang mamaya ito kumulo na rin. Kung maaari, ang tubig ay dapat na palitan ng pana-panahon, at upang mapabuti ang lasa, maaari kang maglagay ng dahon ng bay sa loob nito. Sa umaga, ang tubig ay pinatuyo, ang mga gisantes ay hugasan muli at ilagay sa pigsa sa tubig o sabaw. Ang isang limang-litrong palayok ng sopas ay karaniwang tumatagal ng 1.5-2 tasa ng mga gisantes, ngunit ang mga sukat ay maaaring mag-iba depende sa recipe. Kung nais mong mas mabilis na maluto ang mga gisantes, takpan ang mga ito ng tubig na kumukulo, pakuluan ng 15 minuto at magdagdag ng kalahating baso ng malamig na tubig sa kawali. Kasabay nito, sa proseso ng pagluluto, ang pag-asin ng sopas at pag-dilute nito ng malamig na tubig ay hindi inirerekomenda, ngunit kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo. Maaari mong pabilisin ang pagluluto ng mga gisantes na may isang kutsarang mantikilya o langis ng gulay na idinagdag sa sabaw o tubig.
mataas masarap na sabaw nakuha mula sa mga de-latang mga gisantes, na kung saan ay giniling sa isang blender sa isang katas estado, diluted na may mainit na sabaw, lasa na may pampalasa at mantikilya.
lumalabas lalo na malasa at kasiya-siya sa sabaw ng karne, at maaari mo itong lutuin ng anumang karne - na may karne ng baka, baboy, tupa, manok, gansa at pinausukang karne, at sa aming mga recipe matututunan mo kung paano lutuin nang tama ang ulam na ito. Ang pinausukang sopas ng karne ay itinuturing na isang klasiko at pinakasikat sa iba't ibang lutuin mundo, bukod sa, ang mga pinausukang karne ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy at maanghang na aroma.
Mula sa sariwang karne, baboy o tadyang ng baka, shank, brisket pakuluan ang isang malakas na sabaw ng karne, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso at idagdag sa kawali kasama ang mga inihandang mga gisantes. Ang oras ng pagluluto ay indibidwal, ngunit, bilang isang panuntunan, ang mga babad na durog na mga gisantes ay niluto nang mga 40 minuto, at buo - hanggang 1.5 na oras. Kung ang puree na sopas ay luto, ang karne ay pinutol lamang pagkatapos na ang mga gisantes at gulay ay tinadtad sa isang blender.
Upang makatipid ng oras, maaari kang magluto ng sopas na may nilagang o bola-bola, idagdag ang mga ito sa ulam kalahating oras bago matapos ang pagluluto.
Habang nagluluto, ang mga gulay ay pinutol: patatas - sa malalaking cubes, karot, ugat ng kintsay o perehil - sa maliliit na cube, sibuyas na straw o kalahating singsing. Ang mga gulay ay inilubog sa sabaw na may karne at mga gisantes, ngunit ang mga patatas lamang ang maaaring idagdag sa sopas, at ang natitirang mga gulay ay maaaring pinirito, pagdaragdag ng tinadtad na sausage, ham o sausage dito kung ninanais. Kung ang sopas ay naging likido, gumawa sila ng isang browning ng mantikilya at harina, at para sa isang malambot na lasa, ang gatas at cream ay idinagdag sa sopas, madalas na hinagupit ng pula ng itlog. Para sa piquancy, ang mga pampalasa ay idinagdag (kumin, haras, turmerik, kulantro, paminta, bawang), na nag-aalis ng katangian ng lasa ng gisantes at nagpapadali sa panunaw ng mga gisantes. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, ang pinong tinadtad na dill at perehil ay itinapon sa kawali at ang ulam ay pinapayagan na magluto upang ang mga gulay ay puspos ng aroma ng karne at mga panimpla.
hinahain kasama ng mga mumo ng puting tinapay, sariwang damo, mustasa, kulay-gatas at cream. ito masarap na ulam masarap magluto sa taglamig kapag gusto mong magpainit at kumain ng isang bagay na lalong kasiya-siya at masustansya. Makakatulong ito sa mga recipe para sa tamang pea soup, na inilathala sa aming website. Maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon at magluto ng pea soup na may mga champignon, homemade noodles, dumplings, seafood, mansanas, cherry plum at mga buto ng granada. Ang pagluluto ng pea sopas ay hindi napakahirap, at ang resulta ay magpapasaya sa buong pamilya at magpapasaya sa iyo, dahil malasang pagkain ay isang magandang antidepressant.
Kadalasan, iniisip ng mga maybahay kung anong ulam ang sorpresahin ang pamilya. Kung ang pagpipilian ay nahulog sa pea sopas, kung paano magluto ng pea sopas upang ito ay kumulo ay isang mahalagang tanong na nangangailangan ng tamang sagot. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng ulam at ang "pagtatanghal" nito ay nakasalalay dito.
Sa loob ng maraming siglo, ang mga gisantes ay ang pinakasikat na pagkain sa maraming bahagi ng mundo. Ang mabangong harina ay giniling mula dito, at pagkatapos ay inihurnong ang tinapay at mga pie. Gumawa sila ng mashed patatas, halaya o pinakuluang buo. Ngunit ang pinakasikat ay palaging sopas na may mga gisantes at ang sikreto ng kung paano lutuin ang sopas ng gisantes upang ang mga gisantes ay kumulo ng malambot na nais malaman ng lahat ng mga maybahay. Ang tanong ay lumitaw dahil kung maglagay ka ng mga hilaw na gisantes sa isang kasirola o kawali at pakuluan ng hindi bababa sa isang oras, hindi ito kumukulo. Masarap kaya ang sabaw na ito? Hindi siguro.
Upang makagawa ng mahusay na sopas na may mga gisantes at upang malaman kung paano lutuin ang sopas ng gisantes upang kumulo ang mga gisantes, mahalagang kilalanin siya nang mas mabuti.
Itinuturing ng marami sa ating mga kababayan na ang mga gisantes ay isang purong Slavic na kultura. Sa katunayan, ito ay unang lumaki sa India, China at Tibet. Nang maglaon, minahal siya sa Ehipto, at pagkatapos ay sa Europa. Noong ika-19 na siglo, ang mga pagkaing gisantes ay inihanda para sa mga sundalo ng hukbong Aleman. At ang mga French chef ay naghain ng mga pea dish sa royal table.
Ang kanyang mga kapaki-pakinabang na katangian at ang nilalaman ng calorie ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Samakatuwid, ito ay kanais-nais na malaman kung gaano katagal magluto ng mga gisantes sa sopas upang hindi mawala ang mga mahahalagang elemento nito. Ayon sa mga obserbasyon ng mga nakaranasang lutuin, kung ang produkto ay pre-babad, maaari itong lutuin ng isang oras o isang oras at kalahati. Durog na bersyon ng kultura - magluto ng mga 45 minuto.
Sa modernong pamilihan ng pagkain, mayroong iba't ibang uri ng mga gisantes. Ang ilan sa kanila ay mabilis na kumukulo. Ang iba ay dapat na nakababad. Upang makuha ang mahusay na lasa ng mainit na sopas, ipinapayong gumamit ng isang indibidwal na diskarte.
Ang tanong kung paano mabilis na magluto ng mga gisantes para sa sopas ay medyo simple. Maraming mga maybahay ang unang pinupuno ito ng malamig na tubig at pinapanatili ito ng 12 oras. Maginhawang gawin ito sa gabi. Sa kasong ito, ang lutuin ay makakapaghanda ng masarap na pagkain nang mas mabilis.
Pinupuno ng ilang mga eksperto ang cereal ng tubig na may pagdaragdag ng baking soda. Sa ganoong likido, ang mga gisantes ay pinananatiling mga 40 minuto. Pagkatapos ay hugasan ito ng tubig na tumatakbo at inilagay sa isang kaldero. Bilang karagdagan, mahalagang isaalang-alang ang mga pangunahing patakaran kung paano ibabad ang mga gisantes para sa sopas. Narito ang ilan sa kanila:
Maipapayo na ilagay ang babad na mga gisantes magdamag sa isang malamig na lugar. Ang tubig kung saan bumukol ang cereal ay dapat na pinatuyo. Hindi ito angkop para sa paggawa ng sopas. Ang mga split o puting gisantes ay inihanda nang hindi binabad.
Ang pagkakaroon ng pagsunod sa mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng mga cereal para sa pagluluto, nagpapatuloy kami sa pagluluto mahusay na ulam. Ngunit bago iyon, alamin natin kung magkano ang lutuin ng mga gisantes sa sopas na may pambabad upang mag-navigate sa oras. Kung buong mga gisantes - halos isang oras, tinadtad na bersyon - hanggang sa 40 minuto, mga lumang groats - hanggang 2 oras. Salamat sa pagpaplano, ang bawat maybahay ay makakapaghain ng mahusay na pea sopas para sa hapunan sa oras.
Sinasabi ng popular na karunungan na mahalagang mabuhay ng isang siglo at matuto ng isang siglo. Ang mga taong gumagawa nito ay nag-iipon ng napakahalagang karanasan na maipapasa sa susunod na henerasyon. Ang katotohanang ito ay naaangkop din sa pagluluto, kahit na, tila, mga simpleng pagkain. Halimbawa, ang ilang mga tao ay interesado sa kung magkano ang lutuin ng mga gisantes sa sopas nang hindi binabad upang makakuha ng isang mahusay na lasa. Subukan nating maunawaan ito nang detalyado.
Napansin na kung minsan, kahit na babad na mga gisantes ay hindi kumukulo ng mahabang panahon sa sabaw. Samakatuwid, ang ulam ay walang kaaya-ayang lasa at aroma. Isa sa mga dahilan ay ang iba't ibang mga gisantes. Kapansin-pansin, dalawang uri lamang ng pananim na ito ang ginagamit sa pagluluto - asukal o shelling. Kung ang iba't-ibang ay napili nang hindi tama, nagiging malinaw kung bakit ang mga gisantes ay hindi kumukulo ng malambot sa sopas.
Upang tumpak na matukoy ang uri ng gisantes, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Kung ang pinatuyong beans ay may shriveled shell, mas mainam na huwag gamitin ang mga ito para sa sopas.
Kadalasan ang mga varieties na ito ay napanatili sa berdeng anyo. Ang mga pagpipilian sa paghihimay ay hindi nawawala ang kanilang orihinal na hugis, kaya ang mga ito ay perpekto para sa paghahanda ng isang unang kurso.
Kaya, ang pagpili ng iba't-ibang ay ginawa. Ngayon ay oras na upang simulan ang paghahanda ng isang mahusay na ulam:
Ngunit, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang sikreto kung paano pakuluan ang mga gisantes sa sopas upang gawin itong masarap:
Ang ganitong mga simpleng tip ay tumutulong sa mga gisantes na kumulo nang mas mabilis sa sopas, at makakakuha ka ng isang mahusay na pagkain. Lahat sila ay nasubok sa oras at may karanasang chef sa buong mundo. Ito ay nananatiling ilapat ang mga ito sa iyong kusina, naghahanda ng isang malusog na hapunan para sa pamilya.
Maraming nagsasabi - kung gaano karaming mga tao, napakaraming mga opinyon. At ito ay kahanga-hanga, dahil salamat sa iba't ibang uri, maraming mga bagong recipe para sa tila simpleng mga pagkain ang nalilikha. Ang mga variant ng pagluluto ng mga sopas na may mga gisantes ay madalas na naiiba lamang sa mga karagdagang sangkap na nagbibigay sa ulam ng isang mahusay na lasa. Halimbawa, sa Italya ay nagdaragdag sila ng kaunting puting alak dito. Sa malayong Mongolia - mga kamatis at kulay-gatas. Gustung-gusto ng mga German ang pea soup na may bacon o pinausukang baboy. Ang mga tunay na gourmet ay hindi tatanggi na subukan ito sa anumang anyo. Ngunit ang mga pangunahing sangkap ng ulam ay ang mga naturang produkto:
Kung idadagdag natin ito klasikong recipe karagdagang mga produkto, makakakuha ka ng medyo masarap na mainit na pagkain.
Iniisip ng ilang tao na ang pagluluto ng sopas na may pinausukang karne ay medyo simple. Ngunit upang makakuha ng isang talagang mahusay na lasa, kailangan mong isaalang-alang na ang mga ito ay naiiba.
Upang magluto ng sopas na may pinausukang karne at mga gisantes, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Una, ang pinausukang baboy ay dapat na lubusang hugasan at pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng isang oras o isang oras at kalahati. Ang mga gisantes ay ibinuhos sa nagresultang sabaw, halo-halong at nilaga para sa isa pang oras. Sa oras na ito, maaari mong i-cut ang mga patatas sa mga hiwa, lagyan ng rehas ang mga karot, lutuin ang mga sibuyas. Kapag ang oras ay tama, ang mga gulay ay idinagdag sa sopas.
Upang mapahusay ang lasa, maaari kang maglagay ng isang buong sibuyas sa ulam. Pagkatapos maluto ang sabaw, bunutin ito para hindi malaglag.
Ang natapos na pinausukang karne ay tinanggal mula sa kawali, na pinaghihiwalay mula sa buto upang gupitin sa maliliit na piraso. Ang karne ay bumalik sa sopas.
Upang ihanda ang sarsa, ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas dito. Kapag nakakuha ito ng ginintuang kulay, magdagdag ng mga karot at blanch hanggang kalahating luto. Pagkatapos ang sarsa ay ibinuhos sa sopas at pinakuluan ng hindi bababa sa isa pang 20 minuto. 
Inihain nang mainit kasama ng mga crouton, crackers o itim na tinapay.
Maaari mong mapahusay ang pinausukang amoy ng sopas sa tulong ng pangangaso ng mga sausage, kung idagdag mo ang mga ito ng ilang minuto bago lutuin.
Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Hugasan at ibabad ang hating gisantes. Pinausukang tadyang gupitin sa mga bahagi, ilagay sa isang lalagyan, pakuluan ng 10 minuto at ang tubig na ito ay dapat na pinatuyo. Pakuluan ang mga buto-buto sa bagong tubig nang mga 2 oras, hanggang sa umalis ang karne sa mga buto. Pagkatapos nito, hilahin ito sa kawali at gupitin. Ibuhos ang mga gisantes sa sabaw at lutuin ng 50 minuto. Kalahating oras bago handa ang ulam, ilagay ang patatas at isang sibuyas dito. 
Sa oras na ito, ihanda ang sarsa: tinadtad na mga sibuyas at karot ay igisa sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga pampalasa, berdeng mga gisantes, ihalo at ipadala sa isang kumukulong daluyan. Humawak sa apoy nang hindi hihigit sa 5 minuto, timplahan ng mga damo. 
Hinahain ang sopas na may pinausukang tadyang at mga gisantes para sa hapunan bilang pangunahing pagkain.
Upang maghanda ng mabangong sopas, kailangan mong kumuha ng:
ibuhos mga tuyong mushroom kumukulo ng tubig sa loob ng 15 o 20 minuto. pinausukang mga produkto kasama ng mga gisantes, ilagay sa isang kasirola. Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras. Hilahin ang pinausukang karne mula sa sopas, maingat na alisin ang karne at gupitin sa maliliit na piraso. Kasama ang mga kabute, pangangaso ng mga sausage, bacon, isawsaw ang mga ito sa sabaw. Pakuluan nang hindi hihigit sa 20 minuto. 
Susunod, gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso at ilagay sa sopas. Maghanda ng sarsa ng mga sibuyas, gadgad na karot, sariwang kintsay, gamit ang gulay o mantikilya. 10 minuto bago maging handa, ipadala ito sa kumukulong sabaw. 
Kapag naghahain, palamutihan ang sopas na may mga damo at pampalasa.
Kadalasan, ang mga maybahay ay nagluluto ng pea na sopas na may manok para sa kanilang sambahayan, na kinabibilangan ng mga simpleng sangkap:
Ang lubusang hugasan na mga gisantes ay ibabad sa tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos, kasama ang manok, ilagay sa isang kasirola at magluto ng 50 minuto.
Kapag kumulo ang karne at gisantes, siguradong lalabas ang bula. Dapat itong alisin sa oras upang ang ulam ay makakuha ng magandang kulay.
Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga karot ay pinutol sa isang kudkuran at ang mga gulay ay ipinadala sa sabaw. magtimpla sabaw ng manok na may mga gisantes para sa isa pang 30 minuto.
Ihanda ang sarsa. Ang pinong tinadtad na mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali. Magdagdag ng mga pampalasa, ihalo at ilipat ang natapos na sarsa sa sopas. Ang ulam ay inihahain kasama ng rye bread o crackers.
Kung sa ilang kadahilanan ay walang karne sa bahay, maaari kang magluto ng masustansyang sopas na may mga gisantes at patatas. Mangangailangan ito ng isang hanay ng mga naturang produkto:
Mas mainam na magluto ng mga gisantes na babad nang maaga sa isang tahimik na apoy sa loob ng isang oras at kalahati. Magdagdag ng tinadtad na patatas, sibuyas at karot dito. Habang ang mga gulay ay kumukulo sa kawali, ihanda ang dressing. Upang gawin ito, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa matingkad na kayumanggi at ilagay ang gadgad na karot doon. Paghaluin ang lahat at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. handa na sarsa ibuhos sa kumukulo sabaw ng gulay. Pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang ulam. Inihain sa mesa na may mga hiwa tinapay ng rye o crackers.
Para sa mga ganap na gourmets, mayroong pagkakataon na magluto ng mahusay na pea soup puree. Kasama sa komposisyon ng ulam ang isang bilang ng mga naturang produkto:
Ang mga pre-soaked peas ay pinakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay idinagdag doon ang mga patatas, isang buong sibuyas at gadgad na karot. Kapag handa na ang lahat ng sangkap, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Ito ay nananatiling maglagay ng asin at pampalasa sa panlasa. 
Hinahain ang purong sopas na may pinong tinadtad na perehil, crackers o rye bread.
Alinmang opsyon ang gusto natin, ang pea soup ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na elemento para sa katawan. Ang pangunahing bagay ay lutuin at ihain ito nang may pagmamahal. batiin natin ang bawat isa ng bon appetit.
Ang bawat isa sa atin, kapag bumibisita sa ating minamahal na ina, ay malamang na hindi tumikim ng kanyang sopas, at higit pa kung ito ay isang napakasarap na pea soup! Ngayon, ito ang pinakakaraniwang ulam sa Ukraine at Russia! Kung gusto mo ng walang taba na baboy, ang sopas na ito ay angkop para sa mga matatanda at bata. Dadalhin ka ng oras ng pagluluto para sa pea soup na may baboy 60-75 minuto. Sa ibaba ay titingnan natin kung paano magluto ng masarap na pea sopas na may baboy. .
Tandaan: Hindi kami gumamit ng mga halamang gamot sa pagluluto.
Bago namin simulan ang pagluluto ng sopas, susuriin namin ang ilang mga katanungan na, ayon sa aming mga editor, ay pinaka-tinatanong ng mga gumagamit sa Internet, at alamin kung bakit ibabad ang mga gisantes bago lutuin:
№1: At kaya, gaano karaming mga gisantes ang kailangan mo para sa sopas, iniisip ng mga nagsisimulang maybahay. Sa mga cookbook, para sa paggawa ng makapal na sopas, inirerekomenda ito 250 gr tuyong mga gisantes 1 litro tubig. Ngunit inirerekumenda namin 0.5 tasa sa 1 litro tubig. Kung ang isang tao ay interesado sa tanong, gaano karaming mga gisantes ang nasa 3 litro ng tubig- pagkatapos 1.5 tasa.
Halimbawa
1 litro ng tubig - 0.5 tasa (250 gr);
Nagpasya kaming magluto ng pea soup sa isang kasirola 4.3 l. Para dito 4.3l*0.5=2.15 tasa. I-multiply lang ang anumang kapasidad sa 0,5 at alamin kung magkano ang kailangan mo para sa nais na lalagyan ng mga gisantes.
№2: Ang mga gisantes ay nababad 6-8 oras. Nalalapat din ito sa hating mga gisantes. Ngunit kadalasan, ang mga maybahay ay nagbubuhos ng malamig na tubig sa mga gisantes sa gabi.
№3: Ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang mga gisantes, maaaring kapag bumili ng isang pakete ng mga gisantes sa isang supermarket, ito ay sapat na para sa kanya at 2 oras magbabad, at kung minsan 8 oc hindi sapat! Gayundin, ang mga gisantes ay maaaring hindi pakuluan kung hindi mo pa ito nababad ng sapat.
№4: Ang mga gisantes ay pinakuluan sa isang maliit na halaga ng tubig, pana-panahong nagdaragdag ng malamig na tubig. Sa kasong ito, ang mga gisantes ay pakuluan para sa iyo 20-30 minuto. Asin sa isang mangkok.
Gayundin, kapag binabad ang mga gisantes nang magdamag, ipinapayo na magdagdag ng 1/2 kutsarita ng soda sa isang baso ng mga gisantes sa isang mangkok. Salamat dito, malambot na kumukulo ang anumang mga gisantes. Huwag kalimutang banlawan nang mabuti ang mga gisantes mula sa soda at pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa sopas.
1) Pagluluto ng pea sopas na may baboy, magsimula tayo sa katotohanan na mayroon na tayong mga gisantes na nababad mula sa gabi.
2) Hugasan namin ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang 3 litro ng tubig at ilagay ito sa kalan upang lutuin ang sabaw.
3) Sa sandaling kumulo ang aming sabaw, alisin ang foam mula sa ibabaw gamit ang isang kutsara at ilagay ang mga gisantes upang pakuluan kasama ang karne sa loob ng 45-50 minuto.
4) Sa oras na ito, kami ay litson. Upang gawin ito, hugasan, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas sa isang board, at kuskusin ang mga karot sa isang kudkuran. Naglalagay kami ng isang kawali sa katamtamang init, ibuhos sa langis ng mirasol at magtapon ng mga sibuyas. Kapag ang sibuyas ay pinirito ng kaunti, idagdag ang mga karot at dalhin sa isang ginintuang kulay. Sa kabuuan, aabutin ka ng 10-15 minuto.
5) Nililinis namin at hinihiwa ang mga patatas, pagkatapos ay itinapon ang mga ito sa sabaw.
6) Kasunod ng mga patatas, itinapon namin ang inihaw sa sopas.
7) Pagkatapos nito, inilabas namin ang baboy at pinipili ang karne mula sa buto. Pinong mode nito at itapon muli sa sabaw.
8) Sa sandaling ang mga patatas at mga gisantes ay pinakuluan, magdagdag ng asin, itim na paminta, kung ninanais, makinis na tinadtad na mga gulay (dill, perehil), magluto ng isa pang 2-3 minuto at patayin ang kalan - handa na ang isang masarap na sopas ng gisantes na may baboy. . Pagkatapos nito, hayaang lumamig ng kaunti ang sabaw at i-infuse. Nais ka naming good luck at bon appetit!
Ngayon alam mo na kung gaano kasarap magluto ng pea soup na may baboy at madali at masarap na mapakain ang iyong pamilya.
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng mga pea soup.
Pangunahin itong niluto sa iba't ibang sabaw ng karne o may pinausukang karne.
Ang klasiko ay ang sopas na niluto mula sa tinadtad na pinatuyong mga gisantes. Ang bawat ulam na inihanda mula dito ay nagiging mabango at malasa.
Upang gawing mas mayaman ang sopas, mas mainam na gamitin ang iba't ibang Dutch na mga gisantes.
Kung ang mga gisantes ay ibabad sa magdamag bago lutuin, ito ay lulutuin sa loob ng 30 minuto.
Kung walang oras upang ibabad ang mga gisantes, pagkatapos ay hawakan ang mga ito bago lutuin ng dalawang beses sa loob ng 20 minuto sa pinakuluang tubig.
Kapag nagluluto ng sopas sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig sa dulo ng pagluluto.
Upang gawing likido ang sopas, magdagdag ng kalahating baso ng mga gisantes sa dalawang litro ng tubig.
Ang mga pampalasa sa mga sopas ay maaaring idagdag ang lahat na angkop para sa pagluluto ng mga unang kurso.
Isang ulam na makikita sa hapag ng halos bawat maybahay. Ito ay inihanda nang walang labis na kahirapan. Ang mga sangkap ay simple at abot-kaya.
Mga sangkap:
420 g ng karne ng baka;
110 g durog na mga gisantes;
Dalawang medium na patatas;
3 kutsara ng langis ng mirasol;
Isang bombilya;
Katamtamang karot;
Tatlong dahon ng bay;
2.7 litro ng purified water;
Apat na peppercorns.
Paraan ng pagluluto:
1. Pagbukud-bukurin ang mga gisantes at alisin ang lahat ng hindi kailangan dito.
2. Takpan ang mga gisantes ng tubig na umaagos at ibabad ang mga ito sa loob ng 12 oras. Upang ang mga gisantes ay kumulo nang mas mahusay, ang tubig ay dapat na 5 sentimetro na mas mataas kaysa dito.
3. Banlawan ang karne at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ito sa isang kasirola at lagyan ng malamig na tubig. Itakda upang magluto sa mataas na init. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy.
4. Alisin ang foam na nabuo sa itaas at takpan ang pan na may takip, na nag-iiwan ng puwang. Pakuluan ang karne sa loob ng 1 oras 40 minuto.
5. Alisin ang natapos na karne mula sa kawali, gupitin sa mga cube at ipadala pabalik. Kung ang karne ay may buto, dapat na salain ang sabaw.
6. Banlawan muli ang mga gisantes at idagdag sa karne. Magluto ng isa pang 45 minuto.
7. Sa oras na ito, ihanda ang mga gulay. Balatan ang mga patatas at sibuyas at gupitin sa mga piraso. Balatan ang mga karot at kuskusin sa isang pinong kudkuran.
8. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay hanggang malambot.
9. Magdagdag ng patatas sa pinakuluang mga gisantes at karne at lutuin ng 13 minuto. Susunod, idagdag ang pritong gulay, asin, dahon ng bay at paminta. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 8 minuto.
10. Takpan ng takip ang kawali at hayaang maluto ang sabaw.
11. Ihain ang sopas bilang unang kurso, pagdaragdag ng mga crackers mula sa puting tinapay.
Isa sa mabilis na paraan pagluluto ng sopas sa sabaw ng karne.
Mga sangkap:
370 g fillet ng manok;
300 g ng tuyong mga gisantes;
1 karot;
5 patatas;
Apat na clove ng bawang;
3 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
1. Ibabad ang mga gisantes sa tubig sa loob ng isang araw.
2. fillet ng manok ibabad ng 20 minuto sa pinalamig na pinakuluang tubig.
3. Balatan ang patatas at karot at gupitin sa mga cube.
4. Balatan at i-chop ang sibuyas.
5. Banlawan ang fillet ng manok at gupitin sa mga cube.
6. Magprito ng karot at sibuyas sa mantikilya.
7. Ilagay ang karne, hugasan ang mga gisantes sa isang kasirola at ibuhos ang tubig.
8. Pakuluan ng 42 minuto. Pagkatapos ng 12 minuto, magdagdag ng patatas at ginisang gulay.
9. Pagkatapos ay ilagay ang bawang, herbs at asin. Ang sopas ay magiging handa sa loob ng limang minuto.
10. Ihain ang sopas sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa mga mangkok, at pagdaragdag ng kalahati ng nilagang itlog ng manok.
Ang ulam ay nakabubusog, malusog at masustansiya. Inihahain nila ito kahit sa maliliit na bata.
Mga sangkap:
Isang baso ng mga gisantes;
bombilya;
karot;
65 g mantikilya;
280 g bacon;
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ang mga gisantes upang alisin ang anumang labis.
2. Punan ito ng 1.5 litro ng malinis na tubig at iwanan ito ng magdamag.
3. Pagkatapos ng lumipas na oras, ilipat ang mga gisantes sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng tubig. Ibuhos ang 570 ML ng tubig sa isang kasirola, pakuluan ito at idagdag ang mga bagong hugasan na mga gisantes.
4. Pakuluan ng 1.5 oras. Alisin ang foam na pana-panahong lilitaw sa ibabaw gamit ang isang sandok.
5. Banlawan at alisan ng balat ang labis na karot, bacon at sibuyas. Ilagay ang lahat kasama ng mantikilya sa isang preheated pan at kumulo ng 3 minuto. Pagkatapos ay magprito ng 5 minuto.
6. Idagdag ang natapos na pagprito sa mga gisantes at lutuin ng 17 minuto.
7. Pagkatapos nito, gilingin ang sopas gamit ang isang blender at gumawa ng katas mula dito. Takpan ang palayok na may takip at iwanan ang sopas sa loob ng 9 na minuto.
8. Hatiin ang sopas sa mga mangkok at itaas na may lutong bahay na cream.
Ang sopas na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Mga sangkap:
280 g pinatuyong mga gisantes;
1 sibuyas at karot;
450 g ng baboy;
Isang pares ng mga kutsara ng langis ng mirasol;
3 patatas;
2 litro ng tubig;
2 dahon ng bay;
7 black peppercorns.
Paraan ng pagluluto:
1. Pagbukud-bukurin ang mga munggo, ilipat sa isang colander at banlawan ng tubig mula sa gripo. Pagkatapos ay punan ang mga gisantes ng pinakuluang tubig at ibabad ng 6 na oras.
2. Banlawan ang baboy, tuyo ito at gupitin sa mga piraso na may diameter na 4 cm.
3. Balatan ang patatas at sibuyas at gupitin sa mga cube.
4. Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na singsing.
5. Ibuhos ang mantika sa slow cooker at ilagay ang sibuyas. I-on ito sa "Baking" mode at iprito ang gulay sa loob ng dalawang minuto.
6. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito ng isa pang 8 minuto.
7. Susunod, magdagdag ng mga gisantes, patatas, karne, paminta, bay leaf at asin sa slow cooker. Punan ang lahat ng tubig at isara ang takip ng multicooker. Magluto sa mode na "Soup" sa loob ng dalawang oras.
8. Pagkatapos ng hudyat, hayaang kumulo ang sabaw para sa isa pang 5 minuto.
9. Ihain ang ulam, binudburan ng tinadtad na damo.
Ang ulam ay angkop para sa mga nababalisa tungkol sa kanilang pigura. Mababang-taba at sa parehong oras masarap na pea sopas.
Mga sangkap:
200 g pinatuyong durog na mga gisantes;
dalawang busog;
Apat na patatas;
Isang karot;
Dalawang cloves ng bawang;
kalahating kutsara ng asin;
3 litro ng tubig;
Lavrushka;
Allspice;
2 tbsp. l. pritong harina ng trigo;
Pinong langis.
Paraan ng pagluluto:
1. Pagbukud-bukurin ang mga butil at banlawan ng umaagos na tubig. Pagkatapos ay punuin ng pinakuluang tubig at itago ang mga ito sa loob ng isang araw.
2. Pagkatapos ng lumipas na oras, banlawan muli ang mga gisantes, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Pakuluan ito ng 50 minuto, hindi nakakalimutang tanggalin ang nabuong foam sa itaas.
3. Balatan ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa mga cube na may diameter na 1 cm.Tadtarin ang sibuyas at bawang. Ipasa ang mga karot sa isang pinong o magaspang na kudkuran.
4. Kapag luto na ang mga gisantes, ilagay ang patatas dito at lutuin ng 15 minuto.
5. Para sa dressing, iprito ang mga sibuyas at karot sa mantika. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa kanila.
6. Magpadala ng vegetable dressing sa kawali, kasama nito, magdagdag ng bay leaf, bawang, asin at allspice sa parehong lugar. Paghaluin ang lahat at magluto ng isa pang 13 minuto.
7. Ihain kasama ng salad ng gulay at halamanan.
Ito ay mabango at lahat paboritong ulam tradisyonal na inihahain para sa tanghalian.
Mga sangkap:
270 g buong tuyong mga gisantes;
130 g pinausukang baboy;
80 g pinausukang pangangaso sausage;
30 g pinausukang sausage;
1 karot at sibuyas;
3-4 patatas;
Isang clove ng bawang;
dahon ng laurel;
Dalawang kurot ng table salt;
Itim na paminta;
Isang bungkos ng dill.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan at balatan ang lahat ng gulay. Pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa mga cube, at kuskusin ang mga karot sa pamamagitan ng isang medium grater. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso at isawsaw sa tubig, at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
2. Banlawan ang mga gisantes at hayaang magbabad ng ilang oras.
3. Gupitin ang pinausukang baboy at sausage. Pangangaso ng mga sausage gupitin sa mga bilog.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, init ito at idagdag ang sibuyas. Magdagdag ng mga karot sa piniritong sibuyas at lutuin ng ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa isang hiwalay na mangkok.
5. Iprito ang lahat ng pinausukang karne sa iisang mantika.
6. Ibuhos ang hugasan na mga gisantes na may tubig at pakuluan. Pagkatapos alisin ang bula, magdagdag ng bawang at paminta sa kawali. Pakuluan ng 2 oras.
7. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng patatas sa mga gisantes at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pritong sangkap, perehil at asin. Pakuluan ng 18 minuto. handa na sabaw hayaan itong umupo ng ilang sandali.
8. Ang sopas ay sumasama sa mga lutong bahay na brown bread crouton.
Mga sangkap:
320 g pinakuluang sausage;
180 g pinatuyong mga gisantes;
1 piraso ng kintsay, karot at sibuyas;
250 g puting repolyo;
ulo ng bawang;
2.8 litro ng tubig;
Paprika;
2.5 tablespoons ng langis ng mirasol;
Paraan ng pagluluto:
1. Pagbukud-bukurin ang mga munggo at alisin ang mga nasirang butil. Ilipat ang mga gisantes sa litrong garapon at punuin ng tubig, mag-iwan ng 2 oras.
2. Banlawan ang manok, tuyo gamit ang isang tuwalya, hatiin sa ilang pantay na bahagi at ilagay sa isang kasirola.
3. Magdagdag ng tubig sa parehong lugar at lutuin ang sabaw sa loob ng 55 minuto, pana-panahong inaalis ang nagresultang foam gamit ang isang slotted na kutsara.
4. Sa sandaling handa na ang manok, alisin ito sa sabaw at isawsaw ang mga hinugasang gisantes dito. Pakuluan ng 40-50 minuto.
5. Habang kumukulo ang mga gisantes, ihanda ang mga gulay. Balatan ang sibuyas, karot at bawang. Alisin ang lahat ng hindi kailangan mula sa repolyo. Banlawan ang lahat sa ilalim ng malamig na tubig kasama ng kintsay at mga damo.
6. Patuyuin ang mga gulay gamit ang isang tuwalya ng papel at i-chop ang mga ito nang random.
7. Gupitin ang sausage sa mga piraso. Ipadala ang repolyo at bawang sa kawali.
8. Iprito ang natitirang gulay at sausage sa mantika ng mirasol hanggang sa maging golden brown.
9. Ipadala ang inihaw sa sabaw kasama ng dill, maliit na tinadtad na manok, asin at paprika. Magluto ng 25 minuto.
10. Patayin ang kalan, at, pagdaragdag ng cilantro sa sabaw, iwanan ang sopas para sa isa pang 10 minuto.
Isa sa mga sikat na recipe klasikong pea sopas. Ang maliwanag na lasa ng karne ay ginagawang kakaiba ang ulam.
Mga sangkap:
290 g split peas;
430 g pinausukang tadyang ng baboy;
Isang mainit na paminta;
Dalawang karot;
Dalawang dahon ng bay;
dalawang busog;
Allspice;
3.4 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ang mga gisantes sa maraming tubig, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa loob ng tatlong oras.
2. Pagkatapos nito, banlawan muli ang mga gisantes, alisan ng tubig ang likido at, pagdaragdag ng tubig, itakda upang pakuluan ng 1.5 oras.
3. Paghiwalayin ang pinausukang tadyang sa isa't isa.
4. Balatan at tadtarin ng makinis ang sibuyas. Hugasan ang mga karot gamit ang isang brush ng gulay at gupitin sa kalahating bilog.
5. Ibuhos ang langis sa isang preheated pan at iprito ito, patuloy na pagpapakilos, mga karot at mga sibuyas sa loob ng 13 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tadyang sa kanila at magprito ng ilang minuto pa.
6. Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na cubes.
7. Magdagdag ng bawang, bay dahon, allspice at mainit na paminta sa natapos na mga gisantes. Haluin at ibuhos pritong gulay co ribs ng baboy. Kung walang sapat na asin, pagkatapos ay idagdag ito sa panlasa.
8. Pakuluan ang lahat nang hindi hihigit sa 15 minuto. Ihain nang mainit.
Mga sangkap:
270 g ng mga gisantes;
Dalawang sibuyas at karot;
Kalahating medium na pinausukang manok;
Isang kutsarang puno ng langis ng oliba;
90 g pinausukang brisket at bacon;
Mga puting ugat.
Paraan ng pagluluto:
1. Banlawan ng maigi ang mga munggo at iwanan ang mga ito sa tubig sa loob ng 9 na oras.
2. Random na tagain ang mga gulay at, pagdaragdag ng tubig, pakuluan. Ilagay ang balat ng manok doon at lutuin ng 10 minuto.
3. Hilahin ang mga balat at palitan ng mga gisantes. Lutuin hanggang lumambot ang butil.
4. Iprito ang bacon at brisket sa olive oil hanggang malutong.
5. Idagdag ang mga ito kasama ng tinadtad pinausukang manok at asin sa mga gisantes.
6. Magluto ng 20 minuto. Ihain kasama ng isang slice ng lemon.
Pinapasarap ng mga pinausukang karne ang sopas.
Upang gawing maganda ang dilaw na kulay ng sopas, magdagdag ng turmerik dito.
Upang mas mahusay na kumulo ang mga gisantes, ang soda ay idinagdag dito sa dulo ng kutsilyo.
Kapag nagluluto ng sopas ng baka o manok, magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto.
Sa halip na blender, minsan ginagamit ang mixer para gumawa ng puree na sopas.
Kung ang mga gisantes ay luto kasabay ng karne, mas mabilis maluto ang sabaw.
