Ang taglamig ay ang oras para sa nakabubusog at makakapal na sopas. Mayaman, masustansya at malambot na pea na sopas - ano ang mas mainam na painitin sa malamig na araw?
Kumpiyansa na nangunguna sa mga unang kurso, na kadalasang pinapainit sa malamig na panahon. Mahirap makipagkumpitensya dito, at ilang mga sopas ang maaaring mag-alok ng parehong kabusugan at nutrisyon.
Ang pea soup ay walang nasyonalidad. Ito ay pamana ng maraming bansa. Ngunit ang bawat bansa ay may sariling mga kinakailangan para sa recipe at lasa nito. Kaya, halimbawa, hindi maiisip ng mga Italyano ang sopas ng gisantes na walang keso, at sa Mongolia, ang mga kamatis ay itinuturing na isang mahalagang sangkap sa komposisyon nito. Ngunit kahit na anong produkto ang hilingin sa kanyang kawali, walang sinuman ang hihigit sa kakaibang mayaman at kaaya-ayang lasa ng mga gisantes.
Ang mga recipe ng pea soup ay hindi mabilang. Ito ay pinakuluan sa simpleng tubig o ginagamit ang sabaw ng karne, mga gulay, karne, pinausukang karne, sausage o isda ay idinagdag, at tinimplahan ng isang maanghang na hanay ng mga pampalasa. Magaling siya sa kahit anong kumpanya. Ngunit kahit na ang kanyang vegetarian-lean recipe ay hindi nakakasawa. Sa halip, sa kabaligtaran - ang isang dalisay na lasa na walang karagdagang mga additives ay nagbibigay-daan sa iyo upang madama ang lahat ng mga hibla ng kaluluwa ng gisantes.
Recipe 1. Klasikong pea na sopas
Para sa 3-4 na servings ng klasikong pea soup: 200 g ng tuyong buong mga gisantes, 300-500 g ng karne ng baboy, 1 sibuyas, 1 karot, 4-5 patatas; bay leaf, asin, paminta, bawang at damo - sa kalooban at panlasa; Puting tinapay para sa mga crouton.
Recipe 2. Simple at mabilis na pea soup
Para sa 3-4 na servings kakailanganin mo: Isang baso ng mga gisantes, 3 medium na patatas, 1 karot, 5 cloves ng bawang, 1/3 tinapay ng rye, isang bungkos ng mga gulay, mantika para sa litson.
Recipe 3. Pea sopas na may mga pinausukang karne
Maraming kinikilala ang pea sopas na may pinausukang karne lamang. At ito ay naiintindihan. Ang duet na "mga gisantes + pinausukang karne" ay isang klasiko ng genre. Ang sumusunod na masarap na kuwento ay tungkol sa kanila.
Para sa 3-4 na servings kakailanganin mo: 150 g ng mga gisantes, isang litro ng tubig, 300 g ng sariwang baboy, 150 g ng malamig na pinausukang bacon, 100 g ng mainit na pinausukang sausage, maliit at malalaking sibuyas, maliit at malalaking karot , 3 tangkay ng kintsay, 2 tbsp. tablespoons tinadtad perehil, bawang sibuyas, 1 bay leaf, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay, asin, itim na paminta o sili - sa panlasa, kulay-gatas - kung ninanais.
Ang umuusok na sopas na ito na may kakaibang aroma ng apuyan ay gagawing mga tagahanga kahit na ang mga hindi gusto ang mga gisantes.
Recipe 4. Pea soup na may pinausukang tadyang
Para sa 8 servings ng sopas, maghanda: 500 g ng mainit na pinausukang tadyang ng baboy, 250 g ng tuyong mga gisantes, 3 patatas, karot at sibuyas para sa Pagprito, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, isang dakot ng mga damo, dahon ng bay, asin - sa panlasa.
Para sa sabaw: 2.5 litro ng tubig, 1 pc. mga sibuyas at karot, isang sprig ng tangkay ng kintsay.
Recipe 5. Pea soup na may manok
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng sopas na ito ay naiiba dahil ang mga gisantes ay inilalagay dito sa 2 yugto. Ang unang bahagi ng mga gisantes ay niluto nang mas mahaba kaysa sa pangalawa. Dahil dito, ito ay mas mahusay na pinakuluang malambot, dahil sa kung saan ang sopas ay nakakakuha ng isang makapal na puree-like base. Ang mga gisantes na inilalagay sa sopas kasama ang susunod na batch ay nagpapanatili ng kanilang hugis at nadarama sa sopas bilang buong mga gisantes.
Para sa 8 servings maghanda: 400 g laman ng manok na may buto, 250 g ng tuyong berdeng mga gisantes, 1 sibuyas, 3 karot, 2 patatas, 2 tbsp. tablespoons ng langis (olive), 0.5 teaspoons ng oregano, 0.5 teaspoons ng asin, 0.5 teaspoons ng ground pepper.
Para sa 2 litro ng sabaw: 2.5 litro ng tubig, 3 black peppercorns, 0.5 kutsarita ng asin.
Para sa mga crouton: 1 baguette, 3 cloves ng bawang, 4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba.
Recipe 6. Pea soup sa isang slow cooker
Maghanda para sa 4-6 na servings ng sopas: 400 g dry peeled peas, 250 g hunting sausages, 1 sibuyas, 1 Kampanilya paminta, 1 sili paminta, 2 sibuyas ng bawang, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 2 kutsarita ng matamis na paprika; asin, thyme at lemon juice - sa panlasa.
Para sa mga crackers: 200 g long loaf, garlic clove, 5 g paprika, 5 g rosemary, 5 g thyme, 5 g salt.
Recipe 7. Pea cream na sopas na may brisket
Maghanda para sa 4 na servings ng sopas: Isang baso ng tuyong mga gisantes, 3 patatas na tubers, 400 g ng pinausukang beef brisket, sibuyas, karot, 2 ulo ng bawang, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng oliba, asin sa panlasa.
Upang gawing madali at kaaya-ayang ihanda ang pea soup, pinapayuhan ka ng mga bihasang chef na maayos na ihanda ang mga gisantes para sa proseso ng pagluluto.
1.
Mayroong ilang mga uri ng mga gisantes, ngunit lahat sila ay nahahati sa tatlong uri: utak, manzhtu (Pranses para sa "kumain ng buo") at paghihimay. Para sa mga salad, kaugalian na gumamit ng mga gisantes ng utak, ngunit para sa mga sopas, ang pinatuyong shelling ay perpekto.
2.
Bago gumawa ng mga sopas, ang mga gisantes ay halos palaging binabad upang sila ay bukol, at mas kaunting oras ang kailangan upang pakuluan.
3.
Ang tagal ng pagluluto ng mga gisantes ay depende sa iba't, uri ng pagproseso at oras ng pagbababad ng mga gisantes. Ito ay sapat na para sa mga berdeng varieties upang pakuluan para sa 15-20 minuto. Bilog at mahusay na tuyo, maaaring tumagal ng 1.5 oras.
1.
Kung ang tubig sa sopas na inihahanda ay kumulo, maaari mo lamang idagdag ang kumukulong tubig, ang malamig na tubig ay magpapatigas sa mga gisantes.
2.
Ang mga purong sopas ay dapat na latigo habang mainit pa, kung hindi, hindi sila magkakaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
3.
Ang mga sabaw ng gisantes ay hindi dapat inasnan hanggang lumambot ang mga gisantes. Sa tubig-alat, ang mga munggo ay hindi kumukulo ng mabuti at maaaring manatiling matigas.
4.
Ang mga gisantes ay nag-aambag sa hanging gas formation, dahil sa kung saan sila ay nakakuha ng masamang reputasyon. Ngunit hindi ito dahilan upang tanggihan ang isang masarap at masustansiyang produkto. Bilang isang patakaran, ang isang malaking halaga ng mga pampalasa at damo ay idinagdag sa mga sopas ng gisantes. Hindi lamang nila pinapabuti ang lasa handang pagkain ngunit makakatulong upang maiwasan ang utot.
5.
Ang mga halamang gamot at pampalasa na mahusay na ipinares sa mga gisantes ay kinabibilangan ng dill, thyme, luya, sili, black at allspice, basil, coriander, turmeric, curry, at nutmeg.
Kung ang sopas ng gisantes ay luto nang tama, kung gayon kahit na ang mga inveterate na "hindi gusto" ng mga gisantes ay hindi magagawang tanggihan ito. Napaka-seductive na pabango! At kung mayroong isang basa na taglagas o isang nagyelo na taglamig sa labas, kung gayon ang katawan mismo ay hihiling ng isang bagay na likido, masarap at masustansiya. Napakaganda, pagkatapos bumalik sa bahay mula sa trabaho, upang itakda ang mesa, ibuhos ang mainit, makapal na sopas ng gisantes sa mga plato, ilagay ang namumula at mabangong crackers dito, kumuha ng kutsara at duling sa pag-asam ng kasiyahan ... May kaligayahan!
Tinatanggap kita sa aking blog page. Ngayon gusto kong pag-usapan ang tungkol sa isa sa mga paboritong sopas ng aming pamilya - pea soup.
Ang malusog at masustansyang sopas na ito ay inihanda nang napakabilis at nagiging masarap kung susundin mo ang ilang mga patakaran. Inihanda ito sa maraming bansa sa mundo at lahat ay nagdaragdag ng kanilang sariling ugnayan dito. Halimbawa, sa Yerevan nagdaragdag sila ng prun at pinausukang karne sa sopas ng gisantes, sa Canada, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, nagdaragdag sila ng maraming iba't ibang pampalasa at niluluto lamang ito mula sa mga dilaw na gisantes.
Ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano inihanda ang pea soup sa aming pamilya.
Ang pangunahing sangkap sa pea soup ay mga gisantes. Samakatuwid, dapat itong ihanda nang maayos. Ibuhos lamang ang mga gisantes na may malamig na tubig at hayaang bumukol sa loob ng 4 na oras. Kung mas bumukol ang mga gisantes, mas mabilis itong maluto.
1. Hugasan nang lubusan at ibuhos ang mga gisantes sa isang mangkok na may malamig na tubig. Iniwan namin ito sa tubig sa loob ng 4 na oras. Maaari mo, siyempre, agad na itapon ito sa sabaw at pakuluan ito ng 40-60 minuto, ngunit lamang masarap na sabaw hindi na gagana.
2. Pagluluto bouillon ng manok. Banlawan ng mabuti ang karne ng tubig, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Inilalagay namin ang kaldero sa apoy. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, alisin ang bula mula sa sabaw, bawasan ang gas at lutuin ang karne sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. 
3. Habang niluluto ang karne, ihanda natin ang mga gulay. Balatan at gupitin ang patatas sa mga cube. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas sa mga cube. 
4. Ilagay ang kawali sa apoy. Ibuhos ang langis ng gulay. Ikinakalat namin ang sibuyas, bahagyang kayumanggi ito at ikinakalat ang mga karot. Bahagyang iprito hanggang lumambot at patayin ang apoy. 
5. Ilagay ang mga gisantes sa sabaw, hayaang kumulo at lutuin ng 10 minuto. 
BABALA: Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto ng mga gisantes. ang lahat ay nakasalalay sa katigasan ng iba't.
6. Magdagdag ng patatas sa sabaw. Pakuluan at lutuin hanggang lumambot.
7. Magdagdag ng pagprito. Asin at paminta para lumasa.
8. Bago patayin ang apoy, durugin ang bawang at ilagay sa kasirola.
9. Patayin ang apoy at hayaang magpahinga ang sabaw at magtimpla.
10. Punan ang mga mangkok na may pea soup, budburan ang mga gulay sa itaas at tamasahin ang kamangha-manghang lasa. Ang mga crouton o crouton ay mainam para sa sopas na ito. Maaari kang magdagdag ng ilang kulay-gatas sa plato. 
Isa pang bersyon ng pea soup. Ang mga garlic roll ay nagdaragdag ng kayamanan sa sopas at aroma.
Para sa roll test:
1. Hinugasan namin ang mga gisantes nang maaga at punan ang mga ito ng tubig. Mayroong mabilis na natutunaw na mga varieties na hindi kailangang ibabad ng mahabang panahon.
2. Maaaring iprito muna ang karne sa kawali. Pakuluan natin ang sabaw.
3. Pagluluto ng pagprito mula sa diced na sibuyas at grated carrots.
4. Kapag handa na ang karne, ilagay ang diced na patatas at mga gisantes dito. At magluto ng 20 minuto.
5. Ngayon gawin natin ang pagsusulit. Paghaluin ang mga itlog na may asin at magdagdag ng harina. Masahin ng mabuti ang kuwarta. Dapat itong maging nababanat. Hinahati namin ang nagresultang tinapay sa dalawang bahagi. 
6. Pagulungin ang kuwarta nang napakanipis upang ang mesa ay makikita sa pamamagitan nito. Lubricate ang cake na may mantikilya. Ikalat ang bawang na piniga sa garlic press nang pantay-pantay sa itaas. 
7. Ginagawa namin ang cake sa isang roll at pinutol sa mga piraso. Bukod dito, hindi namin ginagawang napakakapal, dahil maaaring hindi sila luto.
8. Ilagay ang aming pinirito sa sabaw at ibaba ang mga inihandang roll. Hinihintay naming kumulo ang sabaw at lumutang ang mga rolyo. Magluto ng isa pang 7 minuto pagkatapos nito.
9. Magdagdag ng mga gulay sa sopas at patayin ito. Hinayaan namin itong magluto ng kaunti at inihain ito sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain. 
Dinadala ko sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa pea soup na niluto sa isang mabagal na kusinilya. Recipe ng video mula sa Marina Petrushenko.
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng sopas na ito. Iminumungkahi kong magluto ka ng isang klasikong sopas na may pinausukang tadyang.
1. Ibabad ang mga gisantes nang maaga. Hugasan namin ang mga gisantes at punan ang mga ito ng tubig sa isang angkop na lalagyan.
2. Kinokolekta namin ang 2-2.5 litro sa isang kasirola. tubig. Ibuhos ang mga gisantes dito at ilagay ito upang pakuluan. Kapag kumulo ang mga gisantes, alisin ang puting bula na tumaas sa itaas. Niluluto namin ito ng 20 minuto.
3. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Idagdag ito sa kasirola. Doon ay nagtatapon kami ng ilang mga gisantes ng itim na paminta at dahon ng bay, at asin din. 
Ang pea soup ay isa sa mga pangunahing sopas ng lutuing Ruso, tulad ng o. Noong mga unang panahon, karamihan ay pinakuluang walang taba. Ngayon lahat ng uri ng mga produktong karne, maaari mong idagdag ang anumang gusto mo. Ilang tao ang hindi gusto ang sopas na ito. Una, ito ay napaka-masarap, kahit na matangkad, pangalawa, ito ay napaka-kasiya-siya, pangatlo, ito ay mababa-calorie, siyempre, kung hindi mo ilagay ang mataba na baboy sa loob nito o pinausukang sausage. Lutuin natin ito ayon sa maraming iba't ibang mga recipe.
Ang pinaka masarap na pea soup ay nakukuha gamit ang pinausukang karne, maging ito man ay ribs o sausage. Dito tayo magluluto kasama sila. At, siyempre, sopas. Ngayon ay hindi ka na makakapunta kahit saan kung wala ito, at ito ay masarap, tingnan para sa iyong sarili.
1. Pagbukud-bukurin ang mga gisantes, maaari mong banlawan at ibuhos ang malamig na tubig magdamag sa temperatura ng silid.
2. Sa umaga hinuhugasan namin ang mga gisantes at ibuhos ang isa at kalahating litro ng malamig na tubig. Inilalagay namin ang mga gisantes sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Hanggang sa mag-asin kami.
3. Huwag kalimutang tanggalin ang foam sa simula ng pigsa. Inalis namin ang bula, isara ang takip at, na may mabagal na pigsa, lutuin ang mga gisantes hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng mga gisantes, ngunit sa karaniwan ay 1 oras.
4. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, gupitin ang mga karot sa mga piraso o kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran. I-chop ang bawang, maaari mo munang durugin gamit ang flat side ng kutsilyo. Pinutol namin ang mga pinausukang karne sa mga piraso na maginhawa para sa iyo.
5. Putulin ang ilang piraso ng taba mula sa pinausukang karne at tunawin ito sa isang kawali. Subukang gupitin ang taba sa manipis na hiwa upang hindi ito makaramdam ng hiwalay sa ibang pagkakataon, ngunit halos lahat ay natutunaw. Sa halip na taba, maaari kang magbuhos ng kaunting langis ng gulay.
6. Ang taba ay natunaw ng kaunti, ilagay ang mga tinadtad na pinausukang karne dito. Piliin ang antas ng pagprito sa iyong sarili. Maaari kang magprito nang malakas, hanggang malutong, maaari mong bahagyang magprito, maaari mong iprito upang ang taba ay bahagyang nai-render, sa pangkalahatan, tingnan para sa iyong sarili. Sa bawat bersyon, ito ay magiging isang bagong panlasa.
7. Idagdag ang sibuyas at iprito ito ng ilang minuto hanggang transparent.
8. Nagpapadala kami ng mga karot sa mga pinausukang karne at sibuyas. Kami ay magprito hanggang ang mga karot at sibuyas ay bahagyang pinirito.
9. Sa dulo, magdagdag ng isang clove ng tinadtad na bawang. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga gulay ay maaaring pinirito nang hiwalay mula sa pinausukang karne. Makakakuha ka rin ng ibang lasa.
10. Ang inihaw ay handa na, ang mga gisantes ay pinakuluan. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang iyong mga gisantes ay matigas ang ulo na hindi nais na pakuluan ang malambot, nangyayari rin ito, magdagdag ng isang-kapat na kutsarita ng soda kapag niluluto ito at ang lahat ay magiging maayos. Inilalagay namin ang inihaw sa sopas.
11. Asin ang sopas at lutuin ng mga 20-25 minuto.
12. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng ilang dahon ng bay at hayaang maluto ito ng 5 minuto.
Ang aming sopas ay handa na. Ihain kasama ng mga crouton o breadcrumb at herbs.
Masiyahan sa iyong pagkain!
1. Banlawan at ibabad ang mga gisantes. Ang tubig ay dapat na 5 sentimetro na mas mataas kaysa sa mga gisantes.Inilalagay namin ito nang magdamag sa temperatura ng silid. Kung wala kang oras, itakda ito ng ilang oras. Kung mas kaunting oras, itakda ng 15 minuto, at kapag nagluluto, magdagdag ng isang quarter o kalahating kutsara ng soda. Depende sa dami ng tubig at mga gisantes.
2. Alisan ng tubig ang settled water mula sa mga gisantes at banlawan ng malamig na tubig upang ang almirol mula sa mga gisantes ay hindi umalis.
3. Syempre, binanlawan mo na ito bago ibabad, pero hindi naman masakit ang pagbabanlaw sa pangalawang pagkakataon. Aalisin nito ang anumang natitirang mga dayuhang particle. Hayaang maubos ang mga gisantes. Tingnan kung gaano kaganda, malinis, malaki at malambot na mga gisantes ang naging.
4. Kumuha kami ng 5-litro na kawali, ibuhos ang tungkol sa 3.5-4 litro ng tubig at ibuhos ang mga gisantes dito. Isara ang takip at ilagay sa apoy upang magsimula itong maluto. Pakuluan at bawasan ang init sa medium medium, sapat lang para kumulo ang mga gisantes.
5. Gupitin ang patatas sa medium-sized na piraso at punuin ng malamig na tubig para hindi ito umitim at itabi muna.
6. Hatiin ang sibuyas sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa 2 bahagi. Gupitin sa manipis na hiwa.
7. Pinutol din namin ang mga karot sa kalahati, pagkatapos ay sa dalawa pang bahagi at pinutol ang mga ito sa quarter rings tulad ng mga sibuyas. Maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot o gupitin sa mga singsing. Paano mo gusto.
8. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali, maghintay hanggang sa ito ay uminit at ipadala lamang ang sibuyas doon hanggang ngayon, na parang minasa ito sa iyong kamay upang ito ay maghiwalay. Ang sibuyas ay hindi dapat maging masyadong ginto. Dapat itong malambot at iyon lang. Ngunit kung gusto mo ng pritong sibuyas, pagkatapos ay sa iyong kalusugan.
9. Itaas ang sibuyas na may sariwang giniling na itim na paminta o pinaghalong peppers. Kapag nagprito, bibigyan nito ang sibuyas ng pinong aroma at lasa. Budburan ng paminta kapag nagsisimula pa lang magprito ang sibuyas.
10. Kapag lumambot na ang sibuyas, ilagay ang carrots. Hinahalo namin ang lahat. Maaari mong bawasan ang apoy at ihalo nang ilang minuto. Ang iyong mga karot ay mananatiling medyo matigas, iyon ay okay.
11. Nagluto kami ng pinausukang tadyang para sa sopas.
12. Kung saan ang tadyang ay pumasa, pinutol namin ayon sa kapal nito, at sa pagitan ng mga buto-buto, kung saan ang karne, pinutol namin ang isang hindi masyadong manipis na plato at pinutol ito. Muli, maaari mong i-cut kung ano ang gusto mo, ngunit huwag mag-cut masyadong makapal.
13. Sa ibabaw ng carrots, ilagay ang ribs sa kawali. Kailangan nilang iprito ng mga karot upang makuha nila sa magkabilang panig, upang ang taba, na nagsimulang sumingaw sa mga buto-buto, ay nalalanta.
14. Kapag ang mga tadyang ay bahagyang pinirito sa isang gilid, kailangan mong i-on ang mga ito. Maaari mo lamang iikot ang isang tadyang, o maaari mong paghaluin ang lahat ng nilalaman nang sabay-sabay. Ang mga tadyang ay handa na sa magkabilang panig, maaari mong patayin ang apoy at itabi ang mga tadyang sa ngayon.
15. Kapag kumulo ang mga gisantes, siguraduhing tanggalin ang bula. At sa pangkalahatan, sa panahon ng buong paghahanda ng sopas, ang bula ay dapat na patuloy na alisin, habang ito ay bumubuo, upang ang sopas ay magaan.
16. Kapag luto na ang mga gisantes, maaari mong subukan, kadalasan ay sapat na ang 25-40 minuto, magdagdag ng patatas dito. Ngayon ay kailangan mong asin, magtapon ng ilang mga gisantes ng itim na paminta, isang pares ng mga dahon ng perehil.
17. Ngayon ay gagawa kami ng mga crouton. Ang isang tinapay, marahil kahapon, ay pinutol sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa mga parisukat. Naglalagay kami ng parchment paper sa isang baking sheet, ibuhos ang hiniwang piraso ng tinapay at ilagay sa oven upang matuyo hanggang sa isang magandang kulay.
18. Gupitin ang mga gulay.
19. Kapag ang patatas ay luto na, ilagay ang aming pritong tadyang sa sabaw. Pakuluan para sa isa pang 10 minuto upang ang mga karot sa pagprito ay ganap na luto.
20. Ang aming sopas ay handa na. Ang sopas na ito ay inihahain kasama ng mga crackers. Direkta silang inihain sa plato, ngunit sa bahay ay maaaring ibuhos ng lahat ang kanilang sarili.
21. Budburan ng mga damo, mabuti, ngayon ito ay ganap na handa at pinalamutian. Ang kagandahan.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Para sa isang 3.5L na palayok. kakailanganin mong:
1. Hugasan ang mga gisantes ng ilang beses sa malamig na tubig. Ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa kawali, hindi umabot sa gilid ng ilang sentimetro. Kinakailangang umalis sa isang lugar upang kapag kumulo ang sabaw, hindi ito tumalsik. Siguraduhing pukawin ang mga gisantes, maaari silang dumikit sa ilalim. Magluto sa katamtamang init nang hindi isinasara ang takip.
2. Naglilinis at naghuhugas kami ng mga gulay. Ini-scroll namin ang sibuyas sa isang blender sa maliliit na piraso, hindi minasa. Maaari mong makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.
3. Kuskusin namin ang mga karot sa isang kudkuran, ngunit kung gusto mo, maaari mo ring i-cut gamit ang isang kutsilyo, o mga cube, o mga bilog.
4. Nililinis namin ang mga gulay mula sa malalaking matitigas na tangkay at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso.
5. Nagsimula nang lumitaw ang foam sa aming kawali. Dapat itong alisin at alisin din sa panahon ng proseso ng pagluluto sa tuwing ito ay lilitaw. Alisin ang foam bago magsimula ang isang malakas na pigsa. Kapag kumulo na ang sabaw, bawasan ang apoy sa medium medium. Kung mabagal lang kumulo ang sabaw.
6. Hinihintay naming maluto ang mga gisantes. Mahirap sabihin ang eksaktong oras, dahil ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang gisantes mismo. Tinatayang, pagkatapos ng 30 minuto, simulan ang pagsubok. Ang mga gisantes ay dapat maging malambot. Kaya, ang mga gisantes ay pinakuluan sa amin, alisin ang bula, asin, isara ang talukap ng mata, palaging may butas o huwag takpan nang mahigpit upang lumabas ang singaw. Bawasan ang apoy at hayaang maluto.
7. Pagkatapos ng 10-15 minuto, sinubukan namin ang mga gisantes, kung ito ay luto, magdagdag ng diced patatas. Isara ang takip at lutuin hanggang malambot ang patatas.
8. Ibuhos ang halos kalahating sentimetro ng langis ng gulay sa kawali, hayaan itong magpainit at ikalat ang sibuyas. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
9. Kapag handa na ang sibuyas, ikalat ang mga karot dito. Inilatag namin ang mga karot, asin ng kaunti upang ang mga karot ay magbigay ng juice. Inilalagay namin ang apoy sa ibaba ng daluyan kung ang kawali ay may manipis na ilalim at sa daluyan kung ito ay makapal. Magprito ng mabuti, sa average na 4-5 minuto. Igisa hanggang malambot ang carrots ayon sa gusto mo.
10. Sinusuri namin ang mga patatas, halos handa na sila. Inilalagay namin ang aming pinirito sa sabaw. Hayaang kumulo ng ilang minuto at magdagdag ng pampalasa.
11. Pisilin ang lahat ng bawang sa isang hiwalay na tasa, gilingin ang mga dahon ng tuyong basil gamit ang aming mga kamay sa pulbos upang ito ay pinong hangga't maaari, habang nasa isang hiwalay na platito. Kung walang dahon, magdagdag ng basil powder. Ngunit siyempre ang mga dahon ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa. Ipinapadala namin ang lahat ng pampalasa sa sopas. Ibuhos ang basil, maglagay ng isang dahon o dalawa ng lavrushka, kung gusto mo ito ng maanghang, durugin ang mainit na paminta nang direkta sa mga bungkos kung tuyo o makinis na tumaga kung hilaw. Hugasan kaagad ang iyong mga kamay, kung hindi, maaaring hindi mo sinasadyang mapunasan ang iyong mga mata at pagkatapos ay iiyak ka ng matagal. Magdagdag ng malasa o marjoram o thyme sa dulo ng kutsilyo. Ilabas ang bawang.
12. Bawasan ang apoy, subukan ang sabaw para sa asin at paminta. Ang huling bagay na idinagdag namin ay ang mga gulay. Mag-iwan ng ilang halaman para sa dekorasyon. Nakikialam kami. Tinatakpan namin ng takip. Pinapatay namin ang apoy. Pagkatapos ng 5-10 minuto maaari kang maghatid.
Ang sopas ay handa na.
Ibuhos sa mga mangkok, palamutihan ng ilang mga halamang gamot at ihain.
Payat pero masarap!
Masiyahan sa iyong pagkain!
Gusto kong marinig ang iyong opinyon tungkol sa mga sopas. Ibahagi, magsulat ng mga komento. Ako ay magpapasalamat.
1. Hugasan ng maigi ang berdeng mga gisantes at ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Pinakamainam na ibabad ang mga gisantes sa magdamag. Ilagay ang nilutong mga gisantes sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Nagpapadala kami sa apoy.
2. Aking mga patatas, alisan ng balat, hugasan muli at gupitin sa mga cube o ayon sa gusto mo.
3. Pinutol din namin ang pinausukang sausage sa mga cube o maaari mong gupitin sa mga cube, ayon sa gusto mo.
4. Samantala, ang mga gisantes ay kumulo na. Alisin ang bula at lutuin ng 30-50 minuto upang pakuluan ang mga gisantes.
5. Habang nagluluto ang mga gisantes, inihahanda namin ang pagprito. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali, init ito, ikalat ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot. Haluin at igisa hanggang malambot ang mga gulay, 5-7 minuto.
6. Ang aming mga gisantes ay pinakuluan, idagdag ang patatas at lutuin hanggang handa ang patatas.
7. Kapag handa na ang patatas, ilagay ang pritong sibuyas at karot, tinadtad na pinausukang sausage, 2-3 bay dahon sa sopas, asin, paminta. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy.
8. Magdagdag ng tinadtad na dill, pakuluan ng isa pang minuto at patayin ang apoy.
Ang sopas ng gisantes na may pinausukang karne ay handa na.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang may-akda ng unang aklat ng mga recipe na Apicius, noong mga araw ng Sinaunang Mundo, ay nagsama ng 9 na mga recipe para sa mga pagkaing gisantes dito. Kabilang sa mga ito ay pea sopas. Sa Russia, siya ay "dumating sa korte" lamang noong ika-17 siglo, naroroon siya kapwa sa mesa ng mga maharlikang tao at sa menu ng mga karaniwang tao. Ngayon imposibleng isipin ang isang simpleng cafe o isang mamahaling restawran kung wala ito. Kadalasan, ang sopas ng gisantes ay niluto kasama ang pagdaragdag ng mga pinausukang karne, bagaman higit sa isang daang iba't ibang mga recipe ang maaaring nakalista. Ang calorie na nilalaman ng sopas ay 60-70 calories bawat 100 gramo. Ang gisantes mismo ay isang medyo mataas na calorie na produkto (200-300 k / cal bawat 100 gramo), ang soy lamang ang mas mataas kaysa dito sa bagay na ito. Upang mas mabilis na kumulo ang mga gisantes, sila ay nababad. Ngunit ang ilang mga uri ay hindi maaaring ibabad, halimbawa, ang mga split peas ay perpektong pinakuluang malambot sa panahon ng proseso ng pagluluto mismo. Ang mga cracker o crouton ay inihanda para sa sopas.
Alam na alam ng lahat kung ano ang hitsura ng halaman na ito - ang mga pod na may 5-7 na mga gisantes ay lumalaki at hinog sa mga kulot na shoots na may mga kulot na tendrils. Mayroong maraming mga uri ng mga gisantes, ngunit lahat ng mga ito ay maaaring nahahati sa 3 uri - mga uri ng utak (matamis), asukal (manzhtu, isinalin mula sa Pranses bilang "kumain ng buo"), at paghihimay. Para sa paggawa ng mga kilalang berdeng gisantes para sa Olivier at iba pang mga salad, ginagamit ang mga uri ng asukal at utak, ang mga ito ay ani na berde at makatas. Ang hinog na may kabibi na mga gisantes ay pinatuyo at ginagamit para sa mga cereal, sopas at iba pang mga pinggan. Mas mainam na ibuhos ito para sa pagbabad o pagluluto na may malamig na tubig. Ngunit hindi inirerekumenda na ibuhos ang malamig na tubig sa kumukulo na sopas - tubig lamang na kumukulo, kung hindi man ay hindi kumukulo ang mga gisantes. Kung gusto mo ng katas na sopas, kailangan mong masahin ito nang mainit. Ang oras ng pagluluto para sa mga gisantes ay nag-iiba mula sa 15 minuto para sa berdeng mga varieties hanggang 1.5 na oras para sa bilog, mahusay na tuyo na mga varieties. Depende ito sa oras ng pagbabad, ngunit din sa iyong sariling mga kagustuhan - ang isang tao ay may gusto ng buong mga gisantes, at ang isang tao ay mas pinipili ang mahusay na pinakuluang mashed patatas.
pea sopas - pinakamahusay na mga recipe
Isang klasikong bersyon ng pea soup. Ang mga pinausukang tadyang ay ibinebenta sa mga supermarket na handa na, kaya kailangan itong lutuin sa maikling panahon, 30 minuto lamang.
Mga sangkap: tuyong mga gisantes (500 gramo), sibuyas, karot, patatas (ilang piraso), bacon, paminta, pinausukang ribs ng baboy(500 gramo), bawang, asin, damo - dill o perehil.
Paraan ng pagluluto
Ibuhos ang mga gisantes sa loob ng 3-4 na oras na may malamig na tubig. Magluto ng pinausukang tadyang sa loob ng 1-1.5 oras, hanggang sa humiwalay ang karne sa mga buto. Nililinis namin ang mga sibuyas, patatas at karot, pinutol ang mga ito sa parehong paraan tulad ng para sa anumang sopas - patatas sa malalaking cubes, karot at sibuyas sa maliliit na cubes. Ikinakalat namin ang mga gisantes sa mga buto at nagluluto ng 30 minuto. Magdagdag ng patatas at magluto ng isa pang 20 minuto. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot. Idagdag sa kawali at lutuin ng isa pang 10 minuto, asin at paminta. Idagdag ang pinong tinadtad na bacon at herbs sa sopas, init para sa isa pang 2 minuto. Mag-infuse para sa 30 minuto at maglingkod na may mustasa, gupitin sa mga piraso ng karne.
Ito kahanga-hangang recipe naiiba sa iba pang mga sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting gatas. Una, pakuluan ang mga gisantes, at pagkatapos ay idagdag ang iba pang mga sangkap. Makakakuha ka ng malambot at maayang sopas. Mas gusto ito ng mga bata.
Mga sangkap: gatas (1/2 l), patatas (500 gramo), harina (2 kutsara), bawang, asin, paminta, pagprito ng taba (30 gr.), pampalasa sa panlasa, sausage 2 piraso.
Paraan ng pagluluto
Kung nagpaplano ka ng pea soup, ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig sa gabi bago. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ang mga gisantes. Hiwalay, pakuluan ang patatas sa tubig, maghanda ng paggisa mula sa taba at harina. Kuskusin namin ang mga gisantes at patatas sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo, asin at magdagdag ng mga pampalasa, gatas at mga sausage na pinutol sa mga bilog. Nagluluto pa kami ng kaunti. handa na! Ihain kasama ng pinong tinadtad na mga gulay. Huwag kalimutan din ang tungkol sa mga tradisyonal na crackers, halimbawa, maaari silang lutuin sa microwave sa loob ng 1 minuto.
Ang mga berdeng gisantes ay maaari ding gamitin upang gumawa ng masarap na sopas. Direkta sa mga pods, ito ay pinakuluan sa napakaikling panahon. Ang pangunahing gastos sa oras ay ang paghahanda ng sabaw ng buto ng baka.
Mga sangkap: buto ng baka (1 kg), puting paminta, damo, asin, de-latang berdeng mga gisantes, cream (10%, 250 m.), pula ng itlog, perehil, keso na may bawang (100 gramo).
Paraan ng pagluluto
Hugasan namin ang mga buto at ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo. Blanch ng tatlong minuto, ilabas ang mga ito at banlawan ang kawali. Ibuhos ang mga buto na may inasnan na tubig at ilagay ang mga ito upang pakuluan, pana-panahong inaalis ang bula. Nililinis namin ang mga gulay at pinutol ang mga ito nang magaspang. Magdagdag ng peppercorns at lutuin ang lahat sa isang bukas na mangkok sa loob ng 1 oras. Sinasala namin ang sabaw at pakuluan muli upang ang kalahati ng likido ay mananatili. Pakuluan ang mga gisantes sa loob ng 15 minuto sa inasnan na tubig. Ang kalahati ng mga gisantes ay ginagamit para sa pagmasahe. Ikinakalat namin ang katas sa sopas at idagdag ang cream na hinagupit ng yolk. Ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa kumulo. Namin ang natapos na sopas na may mga damo, naglalagay ng isang kutsarang puno ng keso cream sa bawat plato.
Kumuha tayo ng isang handa na sabaw ng baboy, na niluto sa buto ng asukal. Pilitin ito. Ang sopas ay magkakaroon ng napakapinong lasa dahil sa tunay na serveral. Ang natitirang mga sangkap ay lahat gaya ng dati, mga gisantes, karot, sibuyas.
Mga sangkap: mga gisantes (1 baso), sabaw ng karne ng baboy (2 litro), patatas (2-3 pcs.), pinausukang sausage (50-100 gramo), sibuyas (1 medium-sized na pc.), karot, asin, paminta, bay sheet.
Paraan ng pagluluto
Ibabad ang isang baso ng mga gisantes nang maaga sa tubig nang hindi bababa sa 2 oras. Magdagdag ng namamaga na mga gisantes sa kumukulong sabaw, iwanan sa apoy sa loob ng 20 minuto. Samantala, igisa ang pinong tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis ng gulay. Magdagdag ng cubed patatas, igisa sa sabaw, at lutuin ng mga 10-15 minuto. Salt, paminta, magdagdag ng bay leaf at alisin mula sa init. Hayaang magluto ng 20-30 minuto. Kumain para sa kalusugan!
Kung gusto mong gumawa ng pea soup nang napakabilis, ibabad ang mga gisantes nang maaga at mag-stock sa maliit na halaga tinadtad na karne. Ito ay magiging isang kahanga-hangang sopas, na may mga bola-bola na natutunaw sa iyong bibig.
Mga sangkap: sibuyas (2 pcs.), patatas (5 medium pcs.), karot, gisantes (200 gramo), tinadtad na karne (pork-beef, 300-400 gramo.
Paraan ng pagluluto:
Ibuhos ang pre-soaked at namamaga na mga gisantes na may malinis na malamig na tubig at ilagay sa apoy. Habang nagluluto, igisa ang mga sibuyas at karot sa mantika (iprito muna ang mga sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang mga karot). Ibinababa namin ang mga patatas na pinutol sa mga cube sa sopas, pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang mga bola-bola (magdagdag ng kaunting sibuyas sa tinadtad na karne, asin, paminta at bumuo ng mga bola ng karne). Pagkatapos ay dumating ang mga karot at sibuyas. Isara ang takip, patayin ang gas at hayaan itong magluto.
Mga sangkap: 500 gramo ng baboy sa buto, patatas (3-4 na mga PC) mga gisantes (kalahati, 1 tasa), karot, sibuyas, damo, langis ng gulay.
Paraan ng pagluluto
Sa multicooker ay pinili mabilis na paraan, na kinabibilangan ng pagsasama-sama ng lahat ng sangkap. Una, sa "baking" mode, iprito ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay ilabas ang lahat at ilagay ang karne sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa ¾ ng lalagyan, ikalat ang mga gisantes, patatas, karot at sibuyas. Kung mas gusto mong karaniwang alisan ng tubig ang unang sabaw mula sa karne, dalhin muna ang mga nilalaman sa isang pigsa sa mode na "steaming", at pagkatapos ay baguhin ang mode. Nagluluto kami sa "extinguishing" mode sa loob ng 2 oras. Kung kailangan mo lang umalis ng bahay, maaari mo lamang ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola at i-on ang "stew" mode sa loob ng 2.5 oras, ang sopas sa slow cooker ay magiging masarap din.
Ang mga gisantes ay isang malusog na produkto ng pagkain na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito. Gayunpaman, alam ng maraming tao na maaari itong maging sanhi ng pamumulaklak. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagdaragdag ng maraming pinong tinadtad na dill sa bawat plato - nakakatulong ito upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang phenomena sa mga bituka. Banlawan ang mga gisantes nang lubusan hangga't maaari, binabawasan din nito ang posibilidad ng pagbuo ng gas. Pagkatapos ng mga pagkaing gisantes, huwag agad uminom ng malamig na tubig, at sa kaso ng talamak na nephritis, may kapansanan sa sirkulasyon ng dugo o cholecystitis, ibukod ito sa diyeta nang ilang sandali.
Iniaalok namin sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe pagluluto ng pea soup, pati na rin ang payo mula sa mga maybahay kung paano lutuin ang pinakamasarap na pea soup.
Mula noong sinaunang panahon, ang mga gisantes ay naroroon sa bahay sa bawat mesa. Mula sa produktong ito, na marami mga kapaki-pakinabang na katangian, na ginagamit upang magluto ng mga pagkaing tulad ng sopas, lugaw, kissels at kahit noodles, at mga gisantes ay madalas na nagsisilbing pagpuno para sa mga pie. At ang pinakamahalaga, ang mga gisantes ay hindi nawala ang kanilang kaugnayan ngayon. Maaari mong malaman ang tungkol sa ilang mga recipe para sa paggawa ng pea soup!
Bago simulan ang pagluluto ng sopas ng gisantes, dapat malaman ng bawat babaing punong-abala na bago iyon, ang mga gisantes ay dapat na lubusan na hugasan, ipadala sa isang lalagyan at ibuhos sa loob ng ilang oras, at pinakamahusay na iwanan ito sa tubig nang mas matagal. Ginagawa ito upang ang mga gisantes ay malambot at kumulo nang mabuti kapag naluto. At lahat ng iba pa ay nakasalalay lamang sa mga pantasya ng aming mga hostesses at sa kung anong mga katangian ng panlasa ang gusto ng pamilya.
At ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa unang recipe para sa paggawa ng pea sopas:
Upang maghanda ng isang pea dish sa mga tadyang ng baboy na may mahusay na lasa, kakailanganin mo:
Mga sangkap:
pinausukang tadyang ng baboy - apat na daang gramo;
sibuyas - isang ulo;
karot - isang piraso;
langis ng gulay - para sa Pagprito;
sariwang kamatis - isang piraso;
patatas - limang piraso;
bawang - dalawang cloves;
perehil - isang bungkos;
dill - isang bungkos;
bacon - isang daang gramo;
mustasa - apat, kutsara;
asin - sa iyong panlasa.
Recipe:
Maglagay ng lalagyan ng tubig sa apoy at pakuluan ang likido. Pagkatapos ay ipadala ang pinausukan ribs ng baboy. brewed itong produkto mga apatnapu't limang minuto, iyon ay, pagkatapos ng pagluluto, ang karne ay dapat na maayos na ihiwalay mula sa mga buto.
Habang niluluto ang pinausukang tadyang, kumuha ng isang sibuyas, balatan at tadtarin. Pagkatapos ay alisan ng balat ang karot at kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay at ipadala ang mga gulay dito, iprito ang mga ito. Bago mo alisin ang kawali na may mga gulay mula sa kalan, magdagdag ng isang sariwang kamatis na hiwa sa maliliit na piraso, siguraduhing alisin ang balat mula sa kamatis. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang matarik ng kaunti ang mga gulay.
Ngayon alisan ng balat ang mga patatas. Kung ang mga tadyang ay luto na, alisin ang mga ito sa lalagyan at paghiwalayin ang karne, ilagay ito sa isa pang lalagyan, at salain ang sabaw sa pamamagitan ng hiwa ng gauze. Pagkatapos ay ilagay ang pre-soaked peas sa pilit na sabaw at lutuin ito ng kalahating oras. Pagkatapos ay ipadala ang mga patatas dito at lutuin ang sopas para sa isa pang dalawampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ipadala ang mga pritong gulay sa mangkok na may sopas at hayaang maluto ang sopas para sa isa pang sampung minuto.
At habang binabalatan mo ang bawang, i-chop ito, gawin ang parehong sa mga gulay. Susunod sa linya ay ang bacon, na kailangang i-cut sa mga piraso. Bago mo alisin ang sopas mula sa kalan, ilagay ang karne sa loob nito, asin, paminta, magdagdag ng mga tinadtad na damo at bawang at maglagay ng apat na kutsara ng mustasa dito.
Iyon lang, handa na ang isang masarap at mabangong pea dish! Ang sopas ay dapat na infused at bilang isang resulta ay tratuhin mo ang iyong pamilya sa isang nakakagulat na mabangong ulam na may hindi kapani-paniwalang lasa.
Anumang pea sopas ay dapat ihain kasama ng mga crouton. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ipadala sa loob ng dalawampung minuto sa isang preheated oven. At pagkatapos ay kapag inihain mo ang sopas sa mesa, maglagay ng ilang piraso ng namumula na crouton sa tabi ng plato.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Upang ihanda ang sopas na ito kakailanganin mo:
Mga sangkap:
mga gisantes - isa at kalahating baso;
tubig - ilang litro;
patatas - tatlong piraso;
sibuyas - isang ulo;
karot - isang piraso;
bay leaf - tatlong piraso;
itim na paminta - limang mga gisantes;
asin - sa iyong panlasa;
langis ng gulay - para sa Pagprito.
Recipe:
Ihanda ang mga gisantes nang maaga, iyon ay, ibabad ang mga ito sa magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig mula sa mga gisantes, ipadala ito sa isang lalagyan at punuin ito ng bagong tubig, ilagay ito sa apoy at lutuin hanggang ang mga gisantes ay ganap na kumulo, iyon ay, ito ay nagiging tulad ng isang halo - niligis na patatas. Pagkatapos ay kumuha ng isa pang lalagyan, ilagay sa apoy, ibuhos sa dalawang litro ng tubig at hayaang kumulo ang likido. Peel ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa medium cubes at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, ngunit hindi sa isa kung saan ang mga gisantes ay pinakuluan, ngunit sa pangalawang lalagyan.
Habang nagluluto ang mga patatas, kunin ang sibuyas, alisan ng balat at makinis na i-chop ang gulay. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga karot at kuskusin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol at ipadala ang mga gulay dito, kailangan nilang pinirito nang kaunti.
Kapag ang patatas ay luto na, ilagay ang mga ito sa isang kasirola kung saan ang mga gisantes ay pinakuluan, ilagay ang pinirito na mga sibuyas at karot dito, asin, magdagdag ng mga dahon ng bay, itim na paminta sa isang palayok at hayaang maluto ang sopas para sa isa pang limang minuto.
Iyon lang, maaari mong tangkilikin ang pea meal! Hindi ka magsisisi na gumugol ng kaunting oras sa paghahanda ng ulam na ito. Maniwala ka sa akin, matutuwa ka sa lasa at aroma nito. At ang pinakamahalaga, tulad ng isinulat sa itaas, ang mga vegetarian ay maaari ding kumain ng sopas na ito, dahil niluto ito nang walang mga produktong karne.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Nang lumitaw ang unang cookbook na may iba't ibang mga recipe, isinama na ni Apicius ang siyam na mga recipe para sa pagluluto ng mga pea dish dito. At kasama ng mga ito ay isang recipe para sa paggawa ng pea sopas. Noong ikalabing pitong siglo sa Russia, ang ulam na ito ay naging paborito ng lahat at napakadalas na pea sopas ay inilalagay pa sa mga mesa ng mga maharlikang tao. At sa ating panahon, alinman sa mga cafe o mamahaling restawran ay hindi magagawa nang walang mga sopas ng gisantes. Karaniwan, ang mga pinausukang karne ay ginagamit upang maghanda ng mga pagkaing gisantes, at sa kabuuan mayroong halos isang daan iba't ibang mga recipe pagluluto ng mga sopas mula sa isang produkto tulad ng mga gisantes. Bukod dito, ang ulam na ito ay itinuturing din na mababa ang calorie, dahil naglalaman lamang ito ng pitumpung calories bawat daang gramo. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang mga gisantes, siyempre, ay naglalaman ng maraming calories, kung saan mayroong tatlong daang mga calorie sa isang daang gramo ng isang purong produkto, at ang mga soybean ay kumukuha ng natitira. Upang mabilis na maluto ang mga gisantes, dapat itong ibabad sa isang lalagyan ng tubig bago lutuin. Ngunit mayroon ding mga uri ng produkto na hindi dapat ibabad, halimbawa, nalalapat ito sa hating mga gisantes. Ang ganitong uri ng produkto ay may ari-arian na pinakuluang malambot sa panahon ng pagluluto. At kung ano ang dapat malaman ng bawat babaing punong-abala ay ang mga crouton o toast ay dapat ihain na may pea sopas sa mesa.
Kaunti tungkol sa kung paano maayos na inihanda ang mga produkto upang makagawa ng pea sopas:
Tiyak na alam at nakita ng bawat tao kung ano ang mga gisantes. Ang mga ito ay kulot na mga shoots, kung saan ang mga kulot na tendrils at pods na puno ng mga gisantes ay nagmamayagpag. Maraming uri ng produktong ito, ngunit nahahati lamang sila sa tatlong uri. Ang unang uri ay ang brain pea, ito ay may mas matamis na lasa. Mayroon ding iba't ibang asukal na "manzhtu", ibig sabihin, ito ay nangangahulugang "kumain ng buo" at mayroon ding isang shelling na uri ng mga gisantes.
Upang maghanda ng gayong ulam tulad ng Olivier at maraming iba pang mga salad, ito ay pinakamahusay na gamitin berdeng gisantes asukal o utak varieties, kailangan nilang kolektahin kapag sila ay hinog na, ngunit hindi overripe, iyon ay, ang mga gisantes ay dapat na berde at makatas. Tulad ng para sa uri ng shelling ng mga gisantes, sila ay ani sa isang hinog na anyo, pinapayagang matuyo ng kaunti, at pagkatapos ay nagluluto sila ng sinigang, sopas at maraming iba pang mga pinggan mula dito. Upang ibabad ang mga gisantes bago lutuin, kinakailangang magbuhos ng kaunting malamig na tubig sa lalagyan. At kapag ang mga gisantes ay pinakuluan na, sa anumang kaso ay hindi magdagdag ng malamig na tubig dito, gumamit lamang ng mainit na likido, dahil ang mga gisantes ay maaaring hindi pakuluan ng malambot.
Kung nais mong magluto ng pea sopas sa anyo ng mga niligis na patatas, pagkatapos ay kailangan mong durugin ito kaagad pagkatapos alisin ito mula sa kalan, iyon ay, huwag hayaan itong lumamig, kung hindi man ang mga gisantes ay hindi madudurog. Tumatagal lamang ng labinlimang minuto upang magluto ng berdeng mga gisantes, ngunit para sa mga bilog na varieties at mahusay na tuyo, ang gisantes na ito ay niluto sa loob ng isang oras at kalahati. Sa pangkalahatan, ang lahat ay nakasalalay sa kung gaano katagal mo ibabad ang produkto at sa iyong personal na panlasa. Mas gusto ng ilang mga tao na kumain ng pea soup na may buong mga gisantes, at ang ilan ay tulad ng sopas sa anyo ng mashed patatas, na nangangahulugan na sa kasong ito ay kinakailangan upang pakuluan ang mga gisantes na rin.
Ilang tip:
1. Hindi alam ng lahat na ang mga gisantes ay itinuturing na napaka kapaki-pakinabang na produkto na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit alam ng lahat na pagkatapos kumain ng mga gisantes, ang tiyan ay agad na lumaki. Samakatuwid, sinabi ng mga doktor - mga nutrisyunista na upang maiwasan ang pamamaga, kinakailangan upang magdagdag ng tinadtad na sariwang dill sa isang plato ng pea na sopas, salamat sa halaman na ito, ang mga hindi kasiya-siyang phenomena na ito sa mga bituka ay hindi makakaabala sa iyo.
2. Siguraduhing banlawan ang mga gisantes ng ilang beses sa ilalim ng tubig na umaagos bago lutuin, dahil dito, mas kaunti rin ang mabubuo ng mga gas.
3. Pagkatapos mong kumain ng pea dish, huwag agad uminom ng malamig na tubig. Kung mayroon kang nephritis, may kapansanan sa sirkulasyon o cholecystitis, mas mabuti para sa iyo na ganap na kalimutan ang tungkol sa naturang produkto bilang mga gisantes nang ilang sandali.
Ang recipe ng pagluluto na ito ay itinuturing na isang klasikong bersyon ng pea soup. Tulad ng para sa mga pinausukang tadyang na gagamitin namin sa recipe, ang produktong ito ay mabibili sa anumang supermarket. Dahil ang mga tadyang ay luto na, hindi sila nagluluto ng mahabang panahon, halos kalahating oras. Samakatuwid, gugugol ka ng isang oras sa paghahanda ng sopas na ito.
At sa gayon, upang maihanda ang ulam ng gisantes na ito kakailanganin mo:
Mga sangkap:
tuyong mga gisantes - 100 gramo;
sibuyas - dalawang ulo;
karot - isang piraso;
patatas - ilang piraso;
bacon - dalawang daang gramo;
pinausukang tadyang ng baboy - limang daang gramo;
bawang - isang clove;
asin - sa iyong panlasa;
mga gulay - isang bungkos.
Recipe:
At kaya bago mo lutuin ang sopas, siguraduhing ibabad ang mga gisantes sa loob ng apat na oras sa isang lalagyan ng malamig na tubig at siguraduhing banlawan ito ng ilang beses bago ibabad.
Maglagay ng isang lalagyan ng tubig sa apoy, ipadala ang mga buto-buto ng baboy sa tubig na kumukulo at pakuluan ang mga ito, pakuluan pinausukang produkto, dapat na magkano hanggang sa ang karne ay humiwalay sa mga buto. Habang nagluluto ang mga tadyang, balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga patatas at gupitin sa mga medium cubes. Susunod, alisan ng balat ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes.
Kapag handa na ang karne, ipadala ang mga gisantes sa sabaw, patuyuin lamang muna ang tubig kung saan ito ibinabad at lutuin ng tatlumpung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga patatas sa mangkok na may pea sopas at hayaang magluto ang mga sangkap para sa isa pang dalawampung minuto. Sa ngayon, ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay at ipadala ang mga sibuyas at karot sa kawali, magprito ng mga gulay nang kaunti. Pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa isang lalagyan na may sopas at lutuin ang sopas para sa isa pang sampung minuto, pagkatapos ay asin at paminta ayon sa gusto mo.
Ngayon ay kailangan mo ng bacon, kailangan mong i-chop ito ng makinis, hugasan din at i-chop ang mga mabangong gulay, ipadala ang mga sangkap na ito sa sopas, pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto at maaari mong patayin ang apoy. Takpan ang lalagyan ng takip at hayaan itong magluto ng kalahating oras.
Kapag naghain ka ng pea soup sa mesa, siguraduhing ilagay ang mustasa sa isang mangkok sa mesa.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng pea sopas ayon sa recipe na ito, bilang isang resulta makakakuha ka ng isang nakakagulat na masarap at mabangong ulam. Sa paghahanda ng ulam na ito, gagamit tayo ng kaunting gatas. Una kailangan mong pakuluan ang mga gisantes, at pagkatapos ay ayon sa recipe, idagdag lamang ang lahat kinakailangang sangkap. Maniwala ka sa akin, ang ulam ay magiging malambot at magkakaroon ng kaaya-ayang iba't ibang mga aroma. At ang pinakamahalaga, kahit na ang mga bata ay hindi tatanggi sa gayong sopas. Samakatuwid, mahal na mga babaing punong-abala, magpatuloy, lutuin ang kahanga-hangang pea na sopas para sa iyong pamilya!
Upang magluto ng sopas na may mga gisantes at sausage kakailanganin mo:
Mga sangkap:
gatas - dalawang daang mililitro;
patatas - limang daang gramo;
harina - ilang kutsara;
bawang - isang clove;
asin - sa iyong panlasa;
ground black pepper - ayon sa gusto mo;
taba - tatlumpung gramo (upang magprito ng mga gulay);
pampalasa - sa iyong panlasa;
sausages - ilang piraso;
mga gulay - isang bungkos.
Recipe:
Kung magpasya kang magluto ng pea soup, siguraduhing ibabad ito nang magdamag sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Pagkatapos ng labindalawang oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga gisantes at ipadala ito sa isang lalagyan ng malinis na tubig sa apoy upang ito ay kumulo ng mabuti.
Habang nagluluto ang mga gisantes, maglagay ng isa pang lalagyan ng tubig sa apoy. Balatan ang mga patatas, gupitin ang gulay sa mga medium cubes at ipadala ito sa kumukulong malinis na tubig. Susunod, ilagay ang kawali sa apoy at magdagdag ng anumang taba, magdagdag ng isang maliit na harina at iprito ito. Kapag handa na ang mga gisantes at patatas, hayaang lumamig ang mga sangkap at katas ang mga ito. Upang gawin ito, gumamit ng isang salaan, magdagdag ng asin, pampalasa, isang maliit na gatas at pre-cut na mga sausage sa mga sangkap na giniling ayon sa gusto mo. Ilagay ang lalagyan ng pagkain sa apoy, pakuluan, ihalo lang palagi upang hindi masunog ang mga gisantes. Pagkatapos ng limang minuto, patayin ang apoy, takpan ang sopas na may takip at hayaan itong magluto.
Kapag naghain ka ng pagkain sa mesa, siguraduhing iwisik ang sopas sa bawat plato ng mabangong tinadtad na damo. Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mo, maaari kang magluto ng mga lutong bahay na crackers na inihurnong sa oven o sa microwave, aabutin ka lamang ng ilang minuto.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Upang makapaghanda ng masarap na pea soup, maaari mo ring gamitin ang uri ng green peas. Ang mga gisantes na ito ay maaaring direktang pakuluan sa mga pods at hindi sa mahabang panahon. Ang mga buto ng baka ay magtatagal sa iyong oras, dahil kailangan itong lutuin nang mahabang panahon, mabuti, hindi bababa sa mas mahaba kaysa sa lahat ng iba pang mga sangkap. Ngunit maniwala ka sa akin, ang oras na ginugol ay katumbas ng halaga, hindi ka magsisisi sa sandaling subukan mo ang sopas, magugulat ka mula sa unang kutsara, dahil ang ulam na ito ay may hindi mailalarawan at hindi malilimutang lasa!
At kaya upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
Mga sangkap:
buto ng baka - isang kilo;
puting paminta - sa iyong panlasa;
mga gulay - isang bungkos;
asin - sa iyong panlasa;
de-latang berdeng mga gisantes - isang garapon;
cream - dalawang daan at limampung mililitro (ang produkto ay dapat magkaroon ng 10% na taba);
pula ng itlog - isang biro;
perehil - isang bungkos;
keso na may bawang - isang daang gramo.
Recipe:
Una, hugasan nang mabuti ang mga buto ng baka. Pagkatapos ay ilagay ang isang lalagyan ng tubig sa apoy at ipadala ang hugasan na produkto sa tubig na kumukulo. Panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng mga tatlong minuto, pagkatapos ay alisin ang mga buto, at banlawan ang lalagyan ng maigi. Pagkatapos ay ipadala ang mga ito pabalik sa lalagyan at punuin ng malinis na tubig, asin ito ng kaunti, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, habang kumukulo, patuloy na alisin ang bula.
Ngayon hugasan nang mabuti ang mga gulay at i-chop ang mga ito ng magaspang, ipadala ang mga gulay sa isang lalagyan na may sabaw, maglagay ng ilang butil ng puting paminta dito at hayaang magluto ang pagkain ng isang oras, habang huwag takpan ang lalagyan na may takip. Pagkatapos ng oras na ito, pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang hiwa ng gauze, ilagay muli ang lahat sa apoy, hayaan itong kumulo ng kaunti, sa pangkalahatan, kailangan mong magluto ng mas maraming hanggang ang isang mas maliit na bahagi ng sabaw ay nananatili sa kawali.
Ngayon maglagay ng isa pang lalagyan ng tubig sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa at ipadala ang kalahating lata ng de-latang mga gisantes sa tubig na kumukulo. Kailangan mong gumawa ng katas mula sa pinakuluang mga gisantes, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting cream, talunin ang isang pula ng itlog at ilagay din ito. gisantes mash. Ipadala ang masa na ito sa isang lalagyan na may sabaw, hayaang kumulo ang sopas ng kaunti pa, pagkatapos ay alisin ito mula sa kalan at hayaan itong magluto ng ilang sandali sa ilalim ng saradong takip.
Kapag hinahati ang sopas sa mga plato, iwisik ito ng mabangong tinadtad na damo at ilagay ang cheese cream sa bawat plato.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Upang ihanda ang ulam na ito, gagamit tayo ng asukal na buto ng baboy. At dahil sa ang katunayan na ang sopas ay naglalaman ng tunay na serverat, ito ay magkakaroon ng isang katangi-tanging at natatanging lasa. Tulad ng para sa natitirang mga sangkap, iyon ay, mga gisantes, karot at sibuyas, ang mga sangkap na ito ay inilalagay sa ulam at niluto gaya ng dati.
At kaya, upang magluto ng pea sopas na may servelat kakailanganin mo:
Mga sangkap:
mga gisantes - isang baso;
sabaw mula sa buto ng baboy- ilang litro;
patatas - tatlong piraso;
sausage - isang daang gramo (gumamit ng pinausukang servelat);
sibuyas - isang ulo;
karot - isang biro;
asin - sa iyong panlasa;
ground black pepper - ayon sa gusto mo;
bay leaf - ilang piraso.
Recipe:
At kaya, una sa lahat, dapat mong ibabad ang mga gisantes nang maaga sa dami ng isang baso sa isang lalagyan na may malamig na tubig, hayaang tumayo ang mga gisantes ng ilang oras. Pagkatapos, ipadala ang babad na mga gisantes sa pre-prepared na sabaw ng karne, ilagay ang lalagyan sa apoy, dalhin ang sabaw na may mga gisantes sa pigsa at lutuin ng dalawampung minuto.
Habang niluluto ang mga sangkap, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga karot at kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay at ipadala ang mga gulay sa kawali, magprito ng kaunti. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga cube at ipadala ang mga ito kasama ang mga pritong gulay sa kumukulong sabaw. Pakuluan ang sabaw para sa isa pang labinlimang minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng asin, paminta, ilang dahon ng bay sa sopas at alisin ang sopas mula sa apoy. Takpan ang lalagyan na may takip at hayaang maluto ang ulam sa loob ng kalahating oras.
Kapag naghain ka ng isang mabango, kasiya-siya at masarap na ulam ng gisantes sa mesa, huwag kalimutan ang tungkol sa mabangong mga gulay, ilagay din ang hinahain na hiwa sa mga piraso sa bawat plato.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Kung gusto mong maluto nang napakabilis ang pea soup, siguraduhing ibabad ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig bago lutuin. Kakailanganin mo rin ang tinadtad na karne para sa pagluluto. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng kamangha-manghang masarap na ulam may meatballs na matutunaw lang sa bibig mo.
At kaya, upang maihanda ang delicacy ng gisantes na ito, kakailanganin mo:
Mga sangkap:
sibuyas - dalawang ulo;
patatas - limang piraso;
karot - isang piraso;
mga gisantes - dalawang daang gramo;
tinadtad na karne - apat na daang gramo (pinakamahusay na gumamit ng giniling na baboy o karne ng baka);
asin at pampalasa - sa iyong panlasa;
mga gulay - para sa aroma isang bungkos.
Recipe:
Kumuha ng mga pre-soaked peas, alisan ng tubig ang tubig mula dito at ipadala ito sa isang lalagyan kung saan mayroong malinis at malamig na tubig, ilagay ang lalagyan na may mga gisantes sa apoy at pakuluan. Habang nagluluto ang mga gisantes, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ang gulay. Susunod, alisan ng balat ang karot at i-chop ito ng isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay, ipadala muna ang sibuyas sa kawali, iprito ito ng kaunti, at pagkatapos ay idagdag ang mga gadgad na karot.
Ngayon alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ang gulay sa mga medium cubes at ipadala ito sa kumukulong mga gisantes. Matapos kumulo ang mga patatas sa loob ng sampung minuto, ipadala ang mga bola-bola na paunang ginawa mula sa tinadtad na karne sa sopas, asin at paminta ang ulam at ipadala ang mga pritong sibuyas at karot dito. Takpan ang mangkok gamit ang sopas, alisin ito mula sa kalan at hayaang mag-infuse ang sopas.
Bago ihain, iwisik ang sopas na may mga halamang gamot, maaari ka ring magluto ng mga lutong bahay na crouton, ang ulam na ito na may namumula na mga homemade crouton ay magiging maayos, at kung kumain ka ng mga crouton na may sopas, magkakaroon ka ng pakiramdam na kumakain ka ng pagkain na may mga kabute. Dahil ang toasted bread na may kumbinasyon sa mga gisantes ay nagbibigay sa ulam ng eksaktong lasa ng kabute.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Upang ihanda ang delicacy na ito kakailanganin mo:
Mga sangkap:
buto ng karne ng baboy - limang daang gramo;
patatas - apat na piraso;
mga gisantes - isang baso (mas mainam na gumamit ng mga gisantes, nahati sa kalahati);
karot - isang piraso;
sibuyas - isang ulo;
mga gulay - isang bungkos;
mantika;
asin - sa iyong panlasa.
Recipe nagluluto:
Sa tulong ng gayong himala ng teknolohiya bilang isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng pea sopas nang napakabilis at madali, iyon ay, para dito kailangan mo lamang ilagay ang lahat ng kinakailangang sangkap at piliin ang nais na mode ng pagluluto. Una kailangan mong magluto sa (baking) mode, sa mode na ito kailangan mong iprito ang peeled at tinadtad na mga sibuyas na may mga karot, pagkatapos ay kailangan mong makuha ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa mangkok produktong karne. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa mangkok, ilagay ang mga pre-soaked peas, peeled at diced na patatas dito. Kung hindi mo gustong magluto ng mga pinggan sa unang sabaw ng karne, dapat mo munang lutuin ang karne sa mode na "singaw", at pagkatapos ay baguhin lamang ang programa.
Ang sopas ay inihanda gamit ang mode (stewing), mga dalawang oras. Kung nagmamadali ka sa isang lugar at kailangan mong umalis, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga produkto sa mangkok, i-on ang mode (extinguishing), halimbawa, sa loob ng tatlong oras at maaari kang magpatuloy sa iyong negosyo. Pagkatapos ng oras na iyong itinakda, ang sopas ay magiging handa, at ang lasa ng ulam na ito ay hindi magiging mas masahol kaysa sa mga sopas na niluto sa kalan.
Iyon lang, mabilis, madali, simple, at higit sa lahat masarap! Bilang karagdagan, tulad ng nakikita mo, hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras at tumayo sa kalan para sa pagluluto.
Masiyahan sa iyong pagkain!
