bumili ng sariwang domestic tomato paste at i-dissolve ito sa tubig na may asukal, asin at pampalasa. Ilalarawan din namin ang opsyong ito sa ibaba - hakbang-hakbang at malinaw.
Magluto tayo ng hindi pangkaraniwang malutong na mga pipino!
Mabilis na nabigasyon ng artikulo:
Kailangan namin:
Mga opsyonal na sangkap sa panlasa:
Mahahalagang detalye:
Ihanda ang mga pangunahing tauhan.
Naghuhugas kami, ngunit huwag linisin, putulin ang mga dulo. Maipapayo na ibabad ang mga pipino bago mag-marinate ng hindi bababa sa 1 oras - sa malamig na tubig.
Hinuhugasan namin ang mga gulay na gagamitin namin sa tubig na tumatakbo at lubusan na pinapawi ang kahalumigmigan.
Punan natin ang mga bangko.
Sa ilalim ng mga garapon inilalagay namin ang isang dahon ng mga napiling gulay. Maaari lamang itong isang sprig ng dill, o 1 dahon mula sa isang klasikong hanay ng mga halamang gamot para sa pag-aatsara, kung saan kinakailangan ang isang dahon ng malunggay. Dito din namin idagdag ang isang hugasan na maliit na mainit na paminta - buo, huwag gupitin o alisan ng balat.
Kung gumagamit ng bawang, gupitin ang mga clove sa kalahating pahaba at ilagay din ito sa ilalim.
Ang mga pipino ay inilatag nang mahigpit, anuman ang hiwa. Ang mga bilog ay maayos na patag, na pinupuno ang buong dami ng garapon.
Kapag pinagsama namin ang mga gulay nang buo, inilalagay namin ang unang hilera nang patayo, nang mahigpit hangga't maaari. Kung mayroong isang lugar para sa ikalawang antas - paano ito papasok. Maaari mong i-cut ang mga pipino sa kalahati, pahaba o sa kabuuan.
Ihanda ang marinade sa tomato juice.
Paano gumawa ng juice gamit ang isang gilingan ng karne at isang salaan. Ang aking mga kamatis, putulin ang shturpachki at mga elemento ng "substandard" mula sa balat at gupitin sa 4 na bahagi. I-twist namin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne.
Inilipat namin ang masa ng kamatis sa isang kasirola, init ito at hayaang kumulo sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Pinupunasan namin ang mainit na likido ng kamatis sa pamamagitan ng isang pinong salaan (hanggang sa 2 mm). Mag-ingat ka! Ibuhos ang likido sa salaan gamit ang isang tasa o sandok upang hindi mo kailangang hawakan ang isang mabigat na palayok ng kumukulong likido sa iyong mga kamay. Magkakaroon ng kaunting basura.
Ibinabalik namin ang lightened na likido sa kawali. Hayaang kumulo at bawasan ang apoy sa medium. Magdagdag ng asin, asukal at haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw. Lutuin ang juice sa katamtamang init ng hanggang 5 minuto. Kung maraming foam ang nabuo, alisin gamit ang isang colander.
Isaalang-alang ang 2 nuances.
Punan ang mga seamings na may marinade, isteriliser at isara para sa taglamig.
Pagkatapos kumukulo ang salted juice sa loob ng 5 minuto, ibuhos ang suka dito at alisin sa init. mainit na atsara ng kamatis punan ang mga garapon na puno ng mga pipino.
Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip at itinakda upang isterilisado sa isang malaking kasirola (sa ibaba - isang tuwalya sa kusina). Oras ng isterilisasyon:
Inalis namin ang mga garapon mula sa kawali at igulong ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan. Baliktarin at hayaang lumamig, na natatakpan ng kumot.
Pagkatapos ng isang araw, inilalagay namin ito sa isang madilim na aparador o subukan ang isang bahagyang inasnan na masarap na meryenda, na pinalamig nang maaga sa refrigerator. Ang mga pipino sa tomato juice ay nakalulugod sa mata, malutong at mabango - isang kahanga-hangang recipe!
Anong mga pipino ang pinakamainam para sa seaming?
Ang tinatawag na "pickling varieties" ay ang pinakamasarap. Kapag bumibili, madali silang makilala sa pamamagitan ng kanilang hitsura. Katamtamang laki (ang pipino ay akma sa kamay ng isang matanda) at balat sa mga pimples.
Paano isterilisado ang mga garapon at takip?
Maraming paraan. Ang pinakasikat ay steamed sa isang kasirola sa kalan, steamed sa isang mabagal na kusinilya (inilalagay namin ito baligtad sa grid, at ibuhos ang tubig sa mangkok) at tuyo sa oven.
Mahal namin ang huli. Paano isterilisado ang mga pinggan sa oven? Para sa paghuhugas ay gumagamit kami ng soda at isang bagong espongha. Naglalagay kami ng mahusay na hugasan na mga garapon sa isang malamig na oven - baligtad. Itinakda namin ang pag-init sa 120-150 degrees Celsius. Matapos maabot ang temperatura, panatilihing mainit ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Ang oras ay pangkalahatan para sa lahat ng dami ng tare. Mahalaga na ang mga garapon ay ganap na tuyo.
Ang mga takip (anumang - twist off o ordinaryong bakal) ay ibinuhos lamang ng tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto.
Kapag naghahanda ng mga gulay at isterilisasyon, ginagawa namin ang lahat nang eksakto tulad ng inilarawan sa itaas. Ang paghahanda lamang ng marinade ay magbabago.
Oo kaya mo. Hugasan ang mga gulay nang lubusan hangga't maaari at i-sterilize ang mga lalagyan at kasangkapan, kabilang ang isang sandok o isang tasa kung saan ibubuhos ang juice.
Paghawak ng mga nakabalot na gulay sa dalawang buhos ng tubig na kumukulo. Ang aming mga aksyon: ibinuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, natatakpan ng takip, naghintay ng 10-15 minuto, pinatuyo ang tubig. At muling ibinuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng 2 pagpuno, punan ang mga garapon ng mainit na katas ng kamatis, i-roll up at hayaang lumamig nang baligtad.
Ang pagpipiliang ito nang walang isterilisasyon para sa isang 3 litro na garapon ipinapakita sa video sa ibaba. Panoorin ang pagluluto mula 2:30. Bigyang-pansin ang kakaibang minimalism sa komposisyon ng punan. Tanging katas ng kamatis, asin (2 kutsara bawat 1 litro) at bawang sa ilalim ng garapon.
Kami ay natutuwa kung ang recipe para sa mga pipino sa tomato juice para sa taglamig ay tila kahanga-hangang at hindi malilimutang masarap sa iyo.
bumisita sa seksyong Madaling mga recipe / Mga paghahanda sa bahay. Nagpaplano kami ng masasarap na update!
Salamat sa artikulo (16)
Sa pagluluto, ang mga pipino ay madalas na sinamahan ng mga kamatis. Ang mga salad ay ginawa mula sa kanila, ginagamit bilang mga palamuti para sa iba't ibang mga pinggan, adobo at inasnan. Ngunit ilang tao ang sinubukang gumawa ng blangko sa bersyong ito.
Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig na may isang larawan. Ang salting recipe na ito ay sulit na subukan para sa bawat maybahay!
Ito ay isang napakasarap at orihinal na de-latang meryenda. Salamat sa pagkakaroon ng mga kamatis, mayroon itong piquant na lasa, at ang mga pipino mismo ay napaka-crispy.
Ikaw ay umibig sa mga pipino na inihanda para sa taglamig ayon sa kahanga-hangang recipe na ito mula sa unang langutngot. Ang mga pipino ay sorpresa sa kanilang pagiging sopistikado at magaan na piquancy.
Payo: siguraduhing subukan ang marinade. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa ng bawat isa. Ayusin ito sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago ng dami ng butil na asukal o asin. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga kamatis ay maaari ring makaapekto sa huling resulta kung gumagamit ka ng homemade juice.
Mga sangkap
Servings: - + 20
bawat paghahatid
Mga calorie: 19 kcal
Mga protina: 0.9 g
Mga taba: 3.5 g
Carbohydrates: 0.1 g
1 oras. 30 minuto. I-print ang recipe ng video
Kung mayroon kang oras, pagkatapos ay ibabad ang mga pipino sa loob ng isang oras. Papayagan nito ang mga gulay na sumipsip ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisin ang mga tip. Kung gumagamit ka ng maliit na laki ng mga batang pipino, iwanan ang mga ito nang buo. Kung mayroon kang malalaking specimen para sa workpiece, maaari mong i-cut ang mga ito sa mga singsing.
Sa ilalim ng malinis na garapon, ilagay ang greenfinch, paminta at bawang, na pinutol sa ilang piraso.
Maglagay ng mga pipino sa tabi. Subukang ilagay ang mga ito nang malapit sa isa't isa hangga't maaari. Ilagay ang mga bilog nang patag, ngunit ilagay muna ang buong mga pipino nang patayo, at ilagay ang mga ito nang mas malapit sa butas sa bariles.
Oras na para sa marinade. Kung inihanda mo ang juice sa iyong sarili, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat, dumaan sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang pinong salaan na may isang kutsara o silicone spatula.
Ipadala ang masa ng kamatis sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal na may asin at iwanan upang maluto hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw. Huwag kalimutang alisin ang nagresultang foam.
Sa dulo, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Kung nag-aalala ka tungkol sa posibleng pagsabog ng mga garapon, dagdagan ang dami ng suka. Idagdag ito ng mabuti upang hindi masyadong maasim ang marinade.
Ibuhos ang mga garapon ng mga pipino na may marinade.
Ipadala ang mga ito upang isterilisado.
Pagkatapos ay i-roll up gamit ang mga metal lids.
Payo: Maaari kang mag-ani ng mga pipino para sa taglamig na may tomato paste. Kahit isang dagdag na kutsara sa bawat litro ng juice ay magpapatindi pa ng lasa ng kamatis. Kung gumagamit ka lamang ng pasta sa pagluluto, dapat itong matunaw nang maaga. Para sa 1 litro ng likido, isang average ng 150 gr. katas ng kamatis. Ang lasa ay mananatiling pareho, ngunit mas kaunting enerhiya ang gagastusin mo.
Ang kakaiba ng pagluluto ng mga pipino sa bahay ayon sa recipe na ito ay ang pagkakapare-pareho ng "marinade". Maaari mo ring gamitin ito sa pagluluto ng iba pang mga pagkain. Dahil sa mga karagdagang sangkap, ang mga tala ng sibuyas at magaan na pampalasa ay mararamdaman dito. Sigurado kami na ang mga masisipag na maybahay ay makakahanap ng gamit para sa tomato sauce na ito!
Payo. Bigyan ng kagustuhan ang maliliit na bangko, na may halagang hindi hihigit sa isang litro. Mula sa ibinigay na dami ng mga sangkap, makakakuha ka ng hindi hihigit sa 8 garapon.
Bilang karagdagan sa pag-aatsara, mayroong isang paraan upang mag-atsara ng mga pipino sa katas ng kamatis.
Tulad ng nakikita mo, maaari mong pag-iba-ibahin ang karaniwang mga atsara sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng isa bagong sangkap at pagbabago ng diskarte sa mga pamilyar na bagay. Huwag matakot mag-eksperimento.
Nagustuhan mo ba ang recipe? I-save ito sa iyong Pinterest! Mag-hover sa larawan at i-click ang I-save.
Ang mga pipino na inatsara sa sarsa ng kamatis ay isang masarap at malusog na meryenda para sa taglamig. Ang pagpuno para sa mga pipino ay maaaring ihanda mula sa mga sariwang kamatis, o gumamit ng tomato paste o natural na juice. Sa artikulong ito, magbibigay kami ng ilang mga recipe para sa paggawa ng malutong na mga pipino na mag-apela sa iyo.
I-marinate at atsara ang mga pipino ang klasikong paraan o gamit ang tomato sauce na kailangan mo nang mahigpit ayon sa recipe. Kung hindi sinunod ang teknolohiya, ang brine o sauce ay mabilis na magiging maulap, at ang mga prutas mismo ay lalala o magiging maasim, na magpapawalang-bisa sa lahat ng gawain. Bago ka magsimulang maghanda ng pampagana ayon sa alinman sa mga recipe, kailangan mong alagaan ang mataas na kalidad na mga gulay.
Upang maghanda ng isang kalidad na meryenda, kailangan mong pumili ng mga varieties ng mga pipino na may isang maliit na halaga ng mga buto at isang siksik na istraktura. Mahalaga rin ang laki ng mga gulay, ang mga prutas ng maliliit na uri ay pinakamahusay na napanatili sa bahay: tagsibol, Altai, Nezhinka, Murom at iba pa.Ang isang katangian ng mga prutas na ito ay ang pagkakaroon ng mga itim na spike, tuberosity at manipis na balat.
Bago ang canning, inirerekumenda na banlawan ng mabuti ang mga pipino at siguraduhing magbabad ng ilang oras sa malamig na tubig, habang ang isang maliit na table salt ay idinagdag dito (2-3 pinch bawat litro ng likido). Kasabay nito, siguraduhin na ang tubig ay nananatiling malamig sa lahat ng oras (10-15 degrees, wala na). Sa maligamgam na tubig, lalo na pagkatapos magdagdag ng asin, ang mga pipino ay nawawala ang kanilang istraktura at maaaring mabilis na magsimulang maasim.
Ang mga kagamitan sa pag-iimbak, mga garapon ng salamin, mga takip at iba pang mga kasangkapan ay dapat na lubusan na pinakuluan, pinasingaw at isterilisado. Isawsaw ang mga takip sa tubig na kumukulo at hayaang pakuluan ng 5-10 minuto. Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng malinis na tubig at patuyuing mabuti, pagkatapos ay isterilisado.
Kung susundin mo ang mga simpleng tip na ito, makakakuha ka ng mahusay paghahanda sa taglamig mga pipino na tatayo ng mahabang panahon at hindi masisira. Ang teknolohiya ng pag-aatsara ng mga pipino sa kamatis kung minsan ay nakasalalay sa pagiging kumplikado ng recipe, ang dami ng mga gulay at pampalasa na ginamit, ang paggamit o hindi paggamit ng isterilisasyon ng prutas.
Ang recipe na ito ay maaaring tawaging pinakakaraniwan at pinakamadaling ihanda. Ito ay isang klasikong malutong na meryenda na maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang magandang karagdagan sa mas kumplikadong mga pagkain. mga recipe.Para sa pagluluto kailangan namin:
Ang mga pipino ay kailangang hugasan, itago sa tubig upang mapunan nila ang nawalang kahalumigmigan. Pagkatapos ay putulin ang mga tip, at kung ang malalaking prutas ay ginagamit, mas mahusay na gupitin ang mga ito sa maraming bahagi. Sa mga pre-sterilized na garapon ng salamin, maglagay ng kaunting perehil at dill, pati na rin ang lavrushka at cloves sa ibaba (maaari kang magdagdag ng iba pang mga panimpla, ngunit ang lasa ay magiging mas tiyak).
Ngayon inilalagay namin ang mga pipino sa mga garapon, at upang sila ay nakikipag-ugnayan sa isa't isa nang mahigpit hangga't maaari. Ang nagresultang komposisyon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang palamig sa loob ng kalahating oras sa bukas. Kaayon, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, sa isang kasirola, ihalo ang tomato juice na may asin at asukal sa mga proporsyon, kung gumagamit kami ng tomato paste, pagkatapos ay nangangailangan ito ng hindi bababa sa 100 gramo bawat 1 litro ng tubig. Magdagdag ng bawang, itim na paminta at iba pang pampalasa. Sa isang maliit na apoy, dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang suka ng mesa dito.
Matapos lumamig ang mga garapon, alisan ng tubig ang brine at idagdag ang bahagi nito sa inihandang marinade. Pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon na may mga pipino. Pagkatapos ay agad na i-roll up ang takip. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga garapon na may mga takip, balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit-init at hayaan itong magluto ng ilang araw. Pagkatapos ng downtime, ilalagay namin ang mga garapon sa isang lugar na protektado mula sa labis na kahalumigmigan at liwanag, kung saan sila ay maiimbak sa temperatura ng silid.
Ang recipe na ito ay maaaring mabago sa panlasa, halimbawa, kapag naghahanda ng marinade, gumamit din ng paprika o mainit na paminta, pagkatapos ay kumuha ka ng maanghang na meryenda. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng sibuyas o dagdagan ang dami ng bawang.
Upang maghanda ng gayong pampagana, kailangan namin ang parehong mga sangkap na ginamit klasikong recipe, gayunpaman, puputulin namin ang mga pipino sa mga hiwa, magdagdag ng ilang mga pampalasa, langis ng gulay at direktang pakuluan ang mga ito sa sarsa ng kamatis bago igulong ang mga ito sa mga garapon.
.jpg)
Ang mga pipino ay dapat na lubusan na hugasan, ibabad at gupitin sa mga bilog o cube, depende sa laki, iba't-ibang at iyong mga kagustuhan. Dilute namin ang tomato juice o i-paste na may pinakuluang tubig sa tamang sukat. Magdagdag ng asin, asukal, paminta, iba pang mga pampalasa sa panlasa, pati na rin ang 2-3 kutsara ng langis ng gulay sa kasirola na may sarsa. Haluing mabuti at pakuluan sa mahinang apoy ng mga 10-15 minuto.
Matapos kumulo ang sarsa, ipinapadala namin ang tinadtad na mga pipino at mga sibuyas sa kawali, na dapat ding gupitin sa mga singsing. Muli, naghihintay kami para sa pigsa at lutuin ang pinaghalong para sa 10 minuto, habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kaunting suka at isang pares ng mga clove ng bawang sa sarsa. Ibuhos ang mainit na sarsa sa mga garapon ng salamin, kung saan, ayon sa karaniwang teknolohiya, inilalagay muna namin ang isang maliit na dill at perehil, at maingat na igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids.
Marami pang iba mga simpleng recipe malusog na pagluluto ng mga pipino sa kamatis, ang bawat isa ay may sariling mga katangian ng panlasa. Maaari mong i-on ang iyong imahinasyon at mag-improvise sa iba't ibang mga additives at pampalasa, ngunit ang batayan ng anumang recipe ay klasikal na teknolohiya pagluluto, na ginagarantiyahan ang pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at ang natatanging lasa ng mga adobo na pipino na pamilyar sa marami.
Mga pipino at kamatis - isang klasikong kumbinasyon para sa isang salad mula sa sariwang gulay. Ngunit maaari itong magamit nang may mahusay na tagumpay sa paghahanda para sa taglamig. Hindi, hindi, hindi ito tungkol sa de-latang mga pipino at mga kamatis. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang bahagyang naiibang recipe - mga pipino sa sarsa ng kamatis. Ang gayong blangko ay lumalabas na napakaganda - ang maliwanag, mayaman na mga kulay ay magpapaalala sa iyo ng mainit na mga araw ng tag-init malamig na taglamig at galak sa saturation at saya. Kung tungkol sa lasa ng mga pipino na ito sa sarsa ng kamatis para sa taglamig, sigurado ako na gagawin din nito ang pinaka-kaaya-ayang impression sa iyo.
Ang isa pang plus ng recipe para sa mga pipino sa tomato sauce ay na ito ay napaka-simple at maikli upang lutuin ang mga ito. Marahil ay may magugustuhan, tulad ko, na ang mga pipino ay niluto sa sarsa ng kamatis na walang langis (ngunit ang suka at pampalasa, siyempre, ay naroroon). Sa pangkalahatan, maraming mga pakinabang para sa gayong mga pipino sa isang kamatis para sa taglamig. Kaya inaanyayahan kita sa aking kusina, magluluto tayo!
Mga sangkap:
Paano magluto ng mga adobo na pipino na may tomato paste:
Pinipili namin ang sariwa, siksik, hindi overripe na mga pipino. Pinutol namin ang magkabilang dulo ng mga ito at pinupuno ang mga ito ng malamig na tubig. Panatilihin itong ganoon sa loob ng 3-4 na oras. Kung ang mga pipino ay napakaliit, maaari silang ilagay sa mga garapon at buo, ngunit pinutol namin ang normal o malalaking mga pipino sa 2-4 na piraso - mas maginhawang kainin ang mga ito mamaya.
Nililinis namin ang bawang. Hugasan namin ang perehil at dill. Sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon ay naglalagay kami ng 2 cloves ng bawang, isang berdeng sprig ng perehil at isang maliit na payong ng dill.
Inihahanda namin ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang tomato paste, asin at asukal. Haluin ng maigi. Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan sa mataas na apoy. Nagdagdag kami ng suka.
Ikinakalat namin ang mga pipino, nanginginig ang garapon upang ilagay ang mga ito nang mas mahigpit.
Ibuhos ang mga pipino sa mga garapon na may kumukulong marinade sa pinakatuktok.
Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga pipino sa sarsa ng kamatis na may tomato paste na may mga takip at inilalagay ang mga ito sa isang malawak na kawali na may ilalim na may linya na may napkin - para sa isterilisasyon. Punan ang mga garapon ng mga pipino na may tubig upang hindi ito umabot sa leeg ng mga garapon ng ilang sentimetro, at ilagay sa apoy. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa katamtaman (upang walang marahas na pigsa), at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maingat na inalis at hermetically selyadong. Binaligtad namin ang mga garapon, balutin ang mga ito nang mahigpit sa isang kumot at panatilihin itong ganito sa loob ng isang araw - hanggang sa ganap itong lumamig.
Upang maghanda ng mga pipino sa kamatis para sa taglamig, maaari kang pumili ng anumang recipe. Sa panahon ng pagluluto, kinakailangang isaalang-alang ang isang bilang ng mga tampok at obserbahan ang mga proporsyon.
Sa proseso ng pagluluto, kinakailangang isaalang-alang ang mga sumusunod na tampok:
Dapat mong sundin ang recipe, kung hindi man ang workpiece ay maaaring maging walang lasa.
Ang mga pipino ay dapat na mga adobo na varieties. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga pipino ng salad - kapag adobo, nagiging malambot ang mga ito.
Maaari kang gumamit ng tomato paste, sarsa o juice. Angkop din ang ketchup - kamatis o sili. At maaari kang magluto ng tinadtad na mga kamatis hanggang sa makapal, at pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino sa kanila at pakuluan.
Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa kamatis. Samakatuwid, ang bawat babaing punong-abala ay maaaring pumili ng pinaka-angkop na pagpipilian para sa kanyang sarili.
Para sa 2 tatlong litro na garapon ng mga pipino, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Upang gawing malutong ang mga pipino, dapat itong ibuhos ng malamig na tubig at iwanan ng ilang oras. Pagkatapos ng 3-4 na oras, alisin ang mga ito mula sa isang lalagyan ng tubig at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang matuyo.
Upang ihanda ang pagpuno, pakuluan ang tubig, magdagdag ng tomato paste, pampalasa, asin at asukal dito. Pakuluan ng 10-15 minuto. I-sterilize ang mga garapon, itapon ang mga buto ng dill, dahon ng bay, pinong tinadtad na bawang at sibuyas sa ilalim.
Pagkatapos ay simulan ang pagtula ng mga pipino sa mga bangko. Ang mga gulay ay dapat na nakaimpake nang mahigpit. Ang mga malalaking pipino ay inirerekomenda na i-pre-cut sa ilang bahagi. Ibuhos ang handa na pag-atsara, takpan ng mga takip at ipadala sa isang lalagyan ng pasteurization. Pagkatapos nito, igulong ang mga takip at balutin ang mga garapon ng isang kumot.
Upang maghanda ng mga pipino na may tomato paste nang walang isterilisasyon, ang parehong mga bahagi ay kinakailangan tulad ng sa nakaraang recipe.
Pre-sterilize ang mga garapon, pagkatapos ay idagdag ang dill, bay leaf, sibuyas at bawang. Punan ang lalagyan ng mga pipino. Ibuhos sa pinakuluang tubig at takpan ng takip. Maglagay ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang atsara sa isang garapon, magdagdag ng suka at igulong gamit ang isang isterilisadong takip.
Kapag gumagamit ng tomato paste, ang mga pipino ay maaaring mapanatili nang walang suka. Ngunit ito ay magpapaikli sa kanilang buhay sa istante.
Kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
Ibuhos ang kamatis sa kawali, magdagdag ng mantika, asukal at asin, pati na rin ang durog na bawang. Pakuluan ng 5-10 minuto at itapon ang mga pipino sa mga hiwa sa isang lalagyan.
Ang mga de-latang mga pipino sa kamatis na may mga sibuyas at bawang ay hindi lamang isang binibigkas na lasa, kundi isang kaaya-ayang aroma. sa 5 litrong lata ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
Gupitin ang mga berdeng prutas sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola. Tomato sauce pagsamahin sa suka at tubig. Balatan ang sibuyas at bawang, dumaan sa isang gilingan ng karne o tumaga gamit ang isang blender. Idagdag ang sibuyas-bawang gruel sa pinaghalong kamatis, ibuhos mantika. Haluing mabuti at idagdag sa mga pipino sa isang kasirola. Ilagay ang lalagyan sa kalan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa magbago ang kulay ng mga pipino.
Ipamahagi ang mga prutas sa mga garapon, takpan ng takip. Ilagay sa isang lalagyan na may tubig at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lids at balutin ng kumot.
Maaari kang magluto ng mga pipino para sa taglamig sa isang maalat na atsara. Ang ganitong mga pipino ay maaaring hugasan ng kaunti bago ihain upang mabawasan ang kaasinan. At maaari kang kumain ng sarsa ng kamatis.
Upang ihanda ang ulam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ilagay ang mga pipino sa isang garapon hanggang sa itaas. Pakuluan ang juice, alisin mula sa init at idagdag ang natitirang mga sangkap dito. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang garapon at isara sa isang takip ng plastik - hindi na kailangang gumulong. Iwanan sa isang malamig na lugar. Ang isang kamatis ay maaaring maging maasim, kaya hindi inirerekomenda na mag-imbak ng naturang workpiece nang higit sa isang buwan sa refrigerator.
Upang maghanda ng mga pipino sa maanghang na sarsa kakailanganin mo:
Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at damo. Ngunit hindi inirerekomenda na magdagdag ng mainit na paminta, dahil ang ulam ay magiging masyadong maanghang.
Ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa - isang gulay na nahahati sa 3 bahagi.
Maglagay ng mga gulay, bawang sa ilalim ng garapon, ilagay ang mga pipino dito. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng butil na asukal, asin at ketchup dito. Pakuluan para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay agad na ibuhos sa mga inihandang mga pipino. Ipadala ang garapon sa isang pasteurization container, pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin at isara ang takip.
canning na may kampanilya paminta nagbibigay sa mga pipino ng kaaya-ayang aroma. Ngunit hindi ka dapat magdagdag ng labis nito, dahil maaari itong makagambala sa lasa ng mga pipino mismo.
Para sa isang tatlong-litro na garapon, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
Maghanda ng marinade - pakuluan ang tubig, matunaw ang asin at asukal sa loob nito, magdagdag ng kamatis. Pakuluan ng 10 minuto. Ang paminta ay pinutol sa mga hiwa, sibuyas - kalahating singsing. Ikalat sa isang garapon sa mga layer - mga sibuyas, paminta, mga pipino, 2 cloves ng bawang. Kaya hanggang sa mapuno ang lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang marinade at i-pasteurize sa loob ng 15 minuto. I-roll up ang garapon na may takip.
Ang mga pipino na may mga kamatis ay nakaimbak na mabuti kung ang suka ay idinagdag sa workpiece - 2-3 taon. Kung hindi man, ang buhay ng istante ay bahagyang nabawasan - hanggang sa isang taon. Pagkatapos ng tinukoy na oras, hindi inirerekomenda na kumain ng mga twist, dahil ang mga pathogenic microorganism ay maaaring dumami sa mga garapon. Kung sila ay pumasok sa katawan ng tao, maaari silang maging sanhi ng hindi maibabalik na mga kahihinatnan.
