Mga kamatis na inatsara na may mga tuktok ng karot.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago mag-marinate ng mga kamatis, ang mga tuktok ng karot ay dapat hugasan, mga kamatis na butas. Ilagay ang isang bahagi ng mga tuktok sa ilalim ng mga garapon, ilagay ang mga kamatis sa itaas at takpan ang natitirang mga tuktok. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, iwanan upang palamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang dami nito at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig, pakuluan. Ibuhos ang suka, alisin mula sa init at agad na ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon. Roll up, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
HAKBANG #1 
HAKBANG #2
HAKBANG #3 
HAKBANG #4
HAKBANG #5 
HAKBANG #6
Mga kamatis sa red currant juice.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago ang pag-atsara ng mga kamatis, kailangan nilang mabutas, ilagay sa mga garapon, paglilipat ng mga damo, magdagdag ng allspice. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may asin, asukal sa isang pigsa, magdagdag ng pulang currant juice. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang palito sa maraming lugar, ilagay sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang asin sa bawat garapon: sa isang garapon ng 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at isterilisado: mga garapon ng 3 l - 20 min, 2 l - 15 min , 1 l - 10 min. Ang mga bangko ay gumulong, lumiko at hayaang lumamig. Ang mga adobo na kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay handa nang kainin sa loob ng isang buwan.
Mga sangkap:
Para sa brine:
Paraan ng pagluluto:
Upang mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig, kailangan nilang mabutas sa maraming lugar. Hugasan nang maigi ang currant. Ilagay ang mga dahon ng currant at cherry sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, pagwiwisik ng mga pulang currant. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo sa itaas, mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang volume, magdagdag ng asin, asukal at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang mga dahon ng kurant at bawang sa ilalim ng mga inihandang garapon. Ayusin ang mga kamatis sa itaas, iwiwisik ang mga gooseberry. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon, i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan nilang ilagay sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ilagay sa mga kamatis. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Ibuhos ang kumukulong marinade sa isang garapon, magdagdag ng suka at agad na gumulong. Baligtarin ang garapon at hayaang ganap na lumamig.
Tingnan kung ano ang hitsura ng mga kamatis na pampagana para sa taglamig sa mga larawang ito:
Ipinapakita ng video na ito kung paano mag-atsara ng mga kamatis sa bahay:
Mga kamatis na inatsara sa katas ng ubas.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang mga inihandang kamatis, dahon at maanghang na gulay sa mga garapon. Para sa marinade, paghaluin ang tubig, juice, pampalasa, asin at asukal, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. I-sterilize ang 1 litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga kamatis sa katas ng mansanas.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, paglilipat ng tinadtad na mainit na paminta at dahon, magdagdag ng mga pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, mag-iwan ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Magdagdag ng asin sa katas ng mansanas at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang gawing masarap ang mga adobo na kamatis ayon sa recipe na ito, dapat silang lubusan na hugasan, tinusok mula sa gilid ng tangkay. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, paglilipat ng mga dahon, magdagdag ng mga pampalasa. Para sa pag-atsara, dalhin ang apple juice na may pulot at asin sa pigsa. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Mga bangko ng 1 l. isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga adobo na kamatis sa isang garapon ayon sa recipe na ito, ang mga kamatis ay dapat na lubusan na hugasan, tinusok mula sa gilid ng tangkay. Gupitin ang mga beet sa kalahating bilog na hiwa, mga karot sa mga hiwa, mga sibuyas sa mga singsing, bawang sa mga hiwa, mainit na paminta sa mga singsing. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang isterilisadong 3-litro na garapon, magdagdag ng payong ng dill, ibuhos ang tubig na kumukulo, iwanan upang palamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli. Ibuhos ang asin, asukal sa garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo at suka, agad na gumulong. Pagkatapos ay ibalik at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang mag-pickle ng mga kamatis ayon sa simpleng recipe na ito, dapat muna silang mabutas. Painitin ang mga sanga ng cherry na may mga dahon na may tubig na kumukulo. Ilagay ang mga kamatis at sanga sa mga isterilisadong garapon. Upang maghanda ng isang pag-atsara para sa mga kamatis na adobo para sa taglamig, kailangan mong magdagdag ng asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang mga kamatis na may mainit na pag-atsara at isterilisado: mga garapon ng 1 litro - 15 minuto, 2 litro - 20 minuto, 3 litro - 25 minuto. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga sangkap para sa winter pickled tomatoes recipe na ito ay para sa isang 3 litro na garapon. Ang mga pampalasa at damo ay maaaring idagdag ayon sa ninanais, ngunit hindi sila ibinigay para sa recipe na ito.
Maglagay ng bawang at dill sa ilalim ng isang isterilisadong garapon. Hugasan ang mga kamatis, itusok ng isang kahoy na tuhog mula sa gilid ng tangkay, ilagay ang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis, ibuhos sa vodka. I-roll up agad ang garapon, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng masarap na adobo na mga kamatis para sa taglamig ayon sa recipe na ito, ang bawang ay dapat i-cut sa mga cube. Bagay-bagay ang mga kamatis na may bawang at ilagay sa mga garapon, paglilipat sa mga dahon ng malunggay, currant at seresa, magdagdag ng payong ng dill. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng pampalasa, asin at pulot sa tubig, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. I-sterilize ang 1 litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga kamatis na may bawang.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang tangkay mula sa mga kamatis, ilagay ang isang sibuyas ng bawang o kalahati nito sa lugar nito. Punan ang garapon ng mga inihandang kamatis, maglagay ng payong ng dill sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Para sa pag-atsara, magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga kamatis na inatsara ng cherry plum.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang mga kamatis, ilagay sa isang 3-litro na garapon, pagwiwisik ng cherry plum, hot pepper rings, dahon at dill. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Pakuluan ang tubig, ilagay ang allspice, asin at asukal. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. I-roll up ang isang garapon ng mga kamatis na adobo para sa taglamig, agad na i-roll up, i-turn over at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga kamatis at plum ay tumutusok gamit ang toothpick sa ilang lugar. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Sa ilalim ng garapon ay maglagay ng dahon ng malunggay, bawang, dill, bay leaf at paminta. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, ilipat ang mga plum at sibuyas. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang dami nito at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa isang garapon, agad na i-roll up, i-turn over at balutin hanggang lumamig. Ang mga kamatis na adobo ayon sa simpleng recipe na ito ay napakasarap at mabango.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago mag-atsara ng mga kamatis para sa taglamig, kailangan nilang mabutas. Alisin ang mga ubas mula sa brush. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ilagay ang mga inihandang produkto sa isang garapon, magdagdag ng basil at pampalasa, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang dami nito at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Kaagad na ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon, igulong, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang mga dahon ng ubas, putulin ang mga sanga sa base. Pierce ang mga kamatis mula sa gilid ng tangkay, ilagay sa isang garapon, paglilipat sa mga dahon ng ubas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon upang magwisik ng kaunti, at mag-iwan ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asin, asukal sa tubig, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. I-roll up agad ang garapon, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga sangkap ay para sa isang 1 litro na garapon. Ilagay ang mga marigolds at mga kamatis sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at gamitin upang ihanda ang marinade. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis, magdagdag ng suka. I-sterilize ang garapon sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Mga adobo na binalatan na kamatis.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago ka mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig, kailangan mong gumawa ng mababaw na cruciform cut sa kanila. Isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay ilagay kaagad sa malamig na tubig, alisin at alisan ng balat. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa mga garapon. Gupitin ang malalaking kamatis, ilagay sa isang kasirola, pakuluan hanggang makinis. Pagkatapos ay kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin, pampalasa, dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang mainit na masa ng kamatis sa mga garapon na may mga kamatis, pinupunan ang lahat ng mga voids, at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 8-10 minuto, 1 l - 12-15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.
Mga kamatis sa sariling katas.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga adobo na kamatis ayon sa recipe na ito, kailangan nilang mabutas at ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 20-30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang dami nito. Gilingin ang malalaking kamatis, bawang at mainit na paminta gamit ang isang blender. Kung ang masa ng kamatis ay naging mas mababa kaysa sa dami ng tubig na pinatuyo mula sa lata ng mga kamatis, palabnawin ito ng tubig na kumukulo sa nais na dami. Magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at pakuluan. Ibuhos ang mainit na masa ng kamatis sa mga garapon na may mga kamatis upang walang mga voids na natitira, at isterilisado: mga garapon na may dami ng 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago ang pag-atsara ng mga kamatis sa isang garapon, ang mga siksik na kamatis ay dapat na butas sa maraming lugar, ilagay sa mga isterilisadong garapon. Mga kamatis para sa pag-atsara kampanilya paminta, bawang at malunggay na chop na may blender o gilingan ng karne. Dalhin ang masa sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pakuluan ng 1 minuto. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon at isterilisado: 0.5 l garapon - 10 min, 1 l - 15 min. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Para sa recipe na ito para sa masarap na adobo na mga kamatis para sa taglamig, ang Bulgarian at mainit na paminta ay kailangang i-seeded. Gilingin ang mga peeled peppers, bawang at herbs gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, itim na paminta at suka, mag-iwan ng 1 oras. Hugasan nang lubusan ang mga siksik na kamatis, gupitin ang tangkay at bahagi ng pulp na katabi nito. Ilagay ang palaman mula sa tinadtad na mga gulay sa nabuong recess. Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis nang mahigpit sa mga garapon ng litro. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig na may asin at asukal, ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong at balutin hanggang lumamig. Ang mga malalaking garapon ay kailangang isterilisado.
Halves ng mga kamatis sa isang matamis na atsara.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago ang pag-atsara ng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon, kailangan nilang i-cut sa kalahati, ilagay sa mga garapon, paglilipat ng bawang, damo at dahon, magdagdag ng mga pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 20 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal dito, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga quarter na kamatis.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ang recipe na ito para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig ay idinisenyo para sa 2 garapon ng 1 litro. Sa ilalim ng mga garapon, maglagay ng isang sheet ng malunggay, isang sprig ng perehil at dill, isang pares ng mga clove ng bawang. Itaas na may mga quartered na kamatis at onion ring. Para sa pag-atsara, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis, ibuhos ang isang maliit na langis sa itaas. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago mabilis na i-marinate ang mga kamatis, kailangan nilang i-cut sa kalahati, ang sibuyas ay gupitin sa mga singsing. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Ayusin ang mga kamatis sa itaas, ayusin ang mga singsing ng sibuyas. I-dissolve ang asin at pulot sa tubig na kumukulo, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. I-sterilize ang 1 litro na garapon sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ang recipe na ito para sa mga adobo na kamatis ay idinisenyo para sa 2 garapon ng 1 litro. Ang mga siksik na kamatis ay pinutol sa kalahati, ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon, pagwiwisik ng mga singsing ng sibuyas at pampalasa. Magdagdag ng 15 ML ng langis ng gulay sa bawat garapon. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng marinade at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon, magdagdag ng 5 ML ng suka sa bawat isa, agad na i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga adobo na kamatis na walang suka.
Mga sangkap:
Para sa brine:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga adobo na kamatis, ilagay ang mga ito sa mga garapon, magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorn. Para sa brine, magdagdag ng asin sa tubig, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga kamatis. I-sterilize ang mga garapon na may dami ng 1 litro - 10-12 minuto, 2 litro - 15-25 minuto, 3 litro - 25 minuto. I-roll up kaagad, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga adobo na kamatis na may mga karot at sibuyas.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Sa ilalim ng isang 3-litro na garapon ay ilagay ang tinadtad na malunggay na ugat at mga gulay. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, paglilipat sa mga singsing ng sibuyas, kampanilya at mga hiwa ng karot. Magdagdag ng bawang, tinadtad na mainit na paminta at pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, iwanan upang ganap na palamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. I-roll up ang garapon, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago ang pag-atsara ng mga kamatis ayon sa recipe na ito, kailangan nilang i-cut sa 2-4 na bahagi. Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa mga singsing, durugin ang mga clove ng bawang. Sa isang isterilisadong garapon, ilatag ang mga layer ng mga kamatis, kampanilya at mga sibuyas. Magdagdag ng bawang at black peppercorns. Para sa marinade, pagsamahin ang lahat ng sangkap, maliban sa suka, pakuluan. Ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay. I-sterilize ang 1 litro na garapon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Upang magluto ng masarap na adobo na mga kamatis, kailangan nilang i-cut sa quarters, ilagay sa isang litro garapon, dinidilig ng mga tinadtad na damo at mga singsing ng sibuyas. Ibuhos ang asin, asukal, gulaman, ibuhos ang suka, langis at ibuhos ang tubig na kumukulo. Takpan ang garapon na may takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa pagpuno:
Paraan ng pagluluto:
Bago ang pag-atsara ng mga kamatis sa mga garapon, ang gulaman ay dapat ibuhos ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig, naiwan sa loob ng 1 oras. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, ilagay sa mga handa na garapon. Magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal sa natitirang tubig, dalhin sa isang pigsa. Alisin sa init, ibuhos ang namamagang gulaman, haluin hanggang matunaw. Ibuhos ang pagpuno sa mga garapon at isterilisado: 0.5 l garapon - 7-10 min, 1 l - 10-15 min. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at hayaang lumamig.
Mga kamatis na inatsara sa microwave.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga sangkap para sa recipe na ito para sa taglamig na adobo na mga kamatis na may suka ay para sa isang 1 litro na garapon. Butasan ang mga kamatis sa maraming lugar, ilagay sa isang isterilisadong garapon kasama ng mga pampalasa. Ibuhos ang asin, asukal at ibuhos ang tubig na kumukulo, nang walang pagdaragdag ng 2 cm sa leeg ng garapon. Ilagay ang garapon sa microwave oven para sa 5-7 minuto sa maximum na lakas. Sa panahong ito, ang likido sa garapon ay dapat kumulo. Kung hindi ito mangyayari, panatilihin ang garapon sa oven hanggang sa kumulo ang tubig. Sa sandaling kumulo ang likido, alisin ang garapon, ibuhos ang suka at agad na gumulong. Pagkatapos ay baligtarin ang garapon at balutin hanggang lumamig.
Mga adobo na cherry tomato na may mga sibuyas.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga adobo na kamatis na may suka ayon sa resipe na ito, ang sibuyas at sili ay kailangang gupitin sa mga singsing, ilagay sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang mga kamatis sa itaas, ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal dito, dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga kamatis na inatsara ng suka, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng mga pampalasa at mga halamang gamot sa panlasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas, mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang dami nito at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka at alisin mula sa init. Ibuhos ang marinade sa mga garapon. I-roll up kaagad, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, paglilipat ng tinadtad na bawang at dill. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, sukatin ang dami nito at gamitin upang ihanda ang pag-atsara. Magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal sa tubig, pakuluan, ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Bago ang pag-atsara ng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon, ang mga kamatis ay dapat na butas. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ilagay ang mga gulay at pampalasa sa isang 3-litro na garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. I-roll up agad ang garapon, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Butasan ang mga kamatis. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ilagay ang mga kamatis, sibuyas ng bawang, sibuyas at mga sanga ng kintsay sa isang garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Para sa marinade, pakuluan ang tubig na may asin, asukal at paminta. Ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang 3-litro na garapon, paglipat ng bawang at dill, magdagdag ng mustasa at allspice. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang garapon na may takip at iwanan upang ganap na palamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa suka. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis. I-roll up ang garapon, baligtarin at balutin ito ng mabuti hanggang sa ganap itong lumamig.
Tingnan ang mga larawan ng mga adobo na kamatis na inihanda ayon sa mga recipe na ipinakita sa pahinang ito:
Mga kamatis na may sitriko acid.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga kamatis na inatsara ng sitriko acid, dapat silang mahigpit na nakaimpake sa isang 3-litro na garapon, paglilipat ng bawang, magdagdag ng mga clove at paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo, iwanan upang palamig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid, pakuluan. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis. I-roll up ang garapon, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mabangong Kamatis.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang kahoy na tuhog. Sa ilalim ng mga inihandang garapon ay ilagay ang mga dahon na pinakuluan ng tubig na kumukulo, mga gulay ng kintsay at paminta. Punan ang mga garapon ng mga kamatis. Maghanda ng marinade mula sa mga ipinahiwatig na sangkap. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at isterilisado: 1 litro na garapon - 7-10 min, 2 l - 10-15 min, 3 l - 15-20 min. Pagkatapos ay i-roll up ang mga bangko, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Para sa recipe na ito ng citric acid marinated tomato, ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang 3-litro na garapon, papalitan ng bawang at basil. Ibuhos ang asin, asukal at sitriko acid, ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas. I-sterilize ang garapon sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up, ibalik at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa mga singsing. Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon, paglilipat ng mga sibuyas at kampanilya, magdagdag ng bawang at dill. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig. Para sa pag-atsara, magdala ng tubig na may mga pampalasa sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Ang video na "Pickled Tomatoes" ay nagpapakita kung paano gumawa ng masarap na paghahanda sa bahay:
Pinalamanan na berdeng kamatis.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran at ihalo sa tinadtad na mainit na paminta at bawang na dumaan sa isang pindutin. Hugasan nang lubusan ang berdeng mga kamatis, gupitin ang tangkay at bahagi ng pulp na katabi nito. Punan ang cavity ng carrot mixture. Maingat na humiga pinalamanan na mga kamatis sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng mga pampalasa. Maghanda ng isang pag-atsara mula sa ipinahiwatig na mga sangkap, ibuhos sa mga garapon. Takpan ang mga ito ng mga takip at isterilisado: mga garapon ng 1 litro - 15 minuto, 2 litro - 25 minuto. Pagkatapos ay i-roll up at balutin hanggang lumamig. Ang mga garapon ng pinalamanan na berdeng mga kamatis na inatsara para sa taglamig ay hindi dapat ibalik.
Mga adobo na berdeng kamatis.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Upang maghanda ng mga adobo na berdeng kamatis ayon sa resipe na ito, kailangan nilang i-blanch sa tubig na kumukulo sa maliliit na bahagi sa loob ng 20-30 segundo. Pagkatapos ay ilipat sa mga handa na garapon, magdagdag ng bawang. Para sa pag-atsara, dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa, pakuluan ng 1 minuto. Ibuhos ang suka at alisin sa init. Ibuhos agad ang marinade. Ang mga bangko ay gumulong, baligtarin at balutin hanggang lumamig.
Mga sangkap:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
Ang recipe na ito para sa mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Sa ilalim ng inihandang garapon kailangan mong maglagay ng mga pampalasa. Itaas na may quartered green na mga kamatis at pinong tinadtad na mainit na paminta. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa init at ibuhos sa suka. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis. I-roll up ang garapon, ibalik ito at balutin ito hanggang sa ganap itong lumamig.
Tingnan kung ano ang hitsura ng katakam-takam na adobo na berdeng mga kamatis sa mga larawang ito:
Ngayon ay naglalata ako ng mga adobo na kamatis mga litrong garapon- isa sa aming mga paborito paghahanda sa taglamig. Ang marinade ay katamtamang "acetic", na mahalaga para sa aking asawa. At para sa akin, ang pangunahing bagay ay ang recipe ay simple, walang mga problema. At sa taglamig, ang mga adobo na kamatis ay hindi naputok ang mga balat, katamtamang maanghang. Dinurog na patatas, cutlet lamang mula sa isang kawali at adobo na kamatis - isa sa mga pinakapaboritong hapunan mula pagkabata.
Siyempre, ang aking lola ay nagluto ng gayong mga kamatis sa tatlong-litrong bote. Malaki ang pamilya at pagbukas pa lang nila ng mga kamatis ay wala na sila. Oo at sariwang gulay sa taglamig, ang mga salad ay hindi matagpuan. Ngayon ang mga oras ay ibang-iba at mas gusto ko ang mga sariwang kamatis sa taglamig din. Pero, hindi naman ako tatanggi sa mga adobo. Bukod dito, ang proseso ng pag-iingat para sa akin ay naging isang uri ng mahiwagang ritwal. Ito ay talagang babaeng pangkukulam - maglagay ng mga pampalasa, mabangong mga kamatis sa mga garapon, mag-conjure sa ibabaw ng marinade. At lahat upang buksan ang isang garapon sa taglamig at tamasahin ang masarap na ito.
Ang mga adobo na kamatis na ito ay hindi isterilisado. Sino ang nagluto sa unang pagkakataon (naaalala ko nang mabuti ang aking takot) - panoorin ang recipe ng video. Sa loob nito, ipinaliwanag ko nang detalyado ang lahat ng mga yugto at ipinapakita na walang kumplikado sa pag-iingat.
Binilang ko ang recipe ng lola ko base sa isang litrong garapon at adobo na kamatis na eksklusibo dito. Maaari kang gumamit ng mga sariwang damo - cilantro, perehil, dill, basil sa panlasa. At maaari ka ring bahagyang tuyo na palumpon para sa mga pipino. Ito rin ay gumagana nang mahusay.
Bilang karagdagan, siguraduhing magdagdag ng mga pampalasa at bawang sa bawat garapon. Maaari kang magdagdag ng 1/4 mainit na paminta. Kumuha ng "malakas" na mga kamatis.
Kaya, nagbibigay ako ng tinatayang pagkalkula para sa isang litro ng garapon. At ang marinade na ipinapahiwatig ko ay sapat na para sa mga 2 litro na lata ng mga kamatis. Kaya medyo madaling mag-imbak.
Paano mag-pickle ng mga kamatis? Una sa lahat, kailangan mong maingat na pumili ng mga gulay na karapat-dapat sa pag-iingat. Ang mga ito ay dapat na malakas na mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong laki - para sa isang mas pare-pareho at matagumpay na pangangalaga.
Kung paano mag-pickle ng mga kamatis - buo o tinadtad - ay nasa babaing punong-abala, tinitingnan ang laki ng mga gulay. Malaki, siyempre, mas mahusay na i-cut.
Upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan sa anyo ng isang "pagsabog" ng mga lata, ang mga karaniwang pamamaraan tulad ng pasteurization at isterilisasyon ay ginagamit. Gumamit din ng maramihang pagpuno.
Ang iba't ibang pampalasa ay angkop para sa mga kamatis - mapait na pulang paminta, dill at perehil, cherry at currant dahon, pati na rin ang tarragon, bay leaf at black peppercorns.
Ang recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig ay nasa iyo. May mga recipe para sa pag-aani ng maanghang at maanghang na kamatis, mga kamatis na monozakatok at bilang bahagi ng . Mayroong napaka mga simpleng recipe adobo na mga kamatis, ngunit may mga "zest", na nangangailangan ng kaunting lakas at pansin.
Ang pinakamadaling recipe para sa mga adobo na kamatis ganito para sa taglamig. Ang mga kamatis ay hinuhugasan at tinutusok malapit sa tangkay (halimbawa, gamit ang isang palito upang ang mga prutas ay pumutok mula sa pinakuluang tubig). Ang mga garapon ay isterilisado, ang mga kinakailangang pampalasa, mga gulay ay inilatag sa ibaba, ang mga kamatis ay inilalagay sa itaas at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang mga bangko ay natatakpan ng mga takip at iniwan sa isang katlo ng isang oras. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal at asin, pakuluan. Ang isang kutsara ng kakanyahan ay idinagdag sa bawat garapon, ang kumukulong atsara ay ibinuhos at pinagsama. Pagkatapos ay kumilos sila ayon sa kaugalian - pag-ikot ng mga lata, pagbabalot at malamig na paglamig.
Ang mga kamatis ay naka-imbak sa isang malamig na lugar, at sa taglamig ay inihahain sila ng karne, patatas, iba't ibang pinggan at side dish bilang pampagana.
Gustung-gusto ang mga adobo na kamatis, ngunit hindi pa rin alam kung ano ang pinakamahusay na recipe? Dito ka na makakapili sa wakas. Ang mga recipe na ibinigay sa ibaba ay paulit-ulit na nasubok at, kung susundin mo ang lahat ng mga tip, ang pangangalaga ay ganap na mapangalagaan, hindi sasabog o magiging maulap.
Kung ang isterilisasyon ay nakakatakot sa iyo o hindi posible na gawin ito, kung gayon ang recipe na ito ay perpekto para sa iyo. Ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay lumalabas na mabango, maanghang, medyo maanghang.
Spin Ingredient:
Mga sangkap ng brine:
Oras ng pagluluto - 35-40 minuto.
Nagluluto:
Kung ang iyong mga kamatis ay sumabog kapag nagbubuhos ng tubig na kumukulo, maaaring ito ay dahil sa isang manipis na balat - subukang ayusin ang mga ito nang maaga, pumili ng mga mas siksik. Para sa konserbasyon, ang iba't-ibang "cream" ay perpekto.
Ang pangangalaga ay dapat itago sa isang tuyo, malamig na lugar.
Walang alinlangan, ang klasikong pamamaraan ay nananatiling pinaka maaasahan at pamilyar na recipe para sa maraming mga bansa.
Spin Ingredient:
Mga sangkap ng marinade:
Oras ng pagluluto - 1 oras.
Nagluluto:
Upang maiwasan ang pagputok ng garapon sa unang pagbubuhos ng tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa gitna ng mga kamatis.
Maaari mong gamitin ang ganap na anumang uri ng cherry sa recipe na ito. Minsan maaari kang makatagpo ng isang sitwasyon kung saan medyo may problema ang paghahanap ng mga naturang kamatis, kung saan maaari mong gamitin ang ganap na ordinaryong mga kamatis na maliit lamang. Ang pag-iingat ay mabango, may espesyal na panlasa, mayamang texture at may kakayahang palamutihan ang anumang mesa.
Spin Ingredient:
Mga sangkap ng marinade:
Oras ng pagluluto - 35 minuto.
Nagluluto:
Upang ang mga kamatis ay hindi pumutok kapag binuhusan ng tubig na kumukulo, maaari silang mabutas ng isang palito malapit sa tangkay ng ilang beses.
Hindi lahat ay mahilig sa mga gulay na parang suka. Para sa ilan, ito ay kontraindikado dahil sa mga problema sa kalusugan. Hindi mo dapat tanggihan ang mga adobo na kamatis dahil sa ganoong problema. Pagkatapos ng lahat, maaari kang maghanda ng pangangalaga sa pagdaragdag ng sitriko acid. Ito ay magiging hindi barado ng suka, na may matamis at maasim na lasa at, siyempre, napaka mabango.
Spin Ingredient:
Mga sangkap ng marinade:
Oras ng pagluluto - 55 minuto.
Nagluluto:
Minsan nangyayari na ang mga garapon ay puno na, at ang ilang mga kamatis ay naiwan sa paligid, sa kasong ito, iling ang lalagyan at magkakaroon ng mas maraming espasyo.
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ng mga recipe para sa mga adobo na kamatis na ipinakita ay medyo simple upang ihanda. Magdagdag ng kaunting pagkamalikhain, pagkamalikhain sa pagsasalansan ng mga kamatis, at ang pag-iingat ay hindi lamang magiging masarap, ngunit masisiyahan din ang mata sa hitsura nito. Ngayon ay nananatili lamang na maghintay para sa taglamig upang subukan ang mga inihandang obra maestra.
Narito ang mga kamatis, tulad ng sa larawan, malakas, may siksik na balat, maliit sa laki at hugis-itlog - isang mahusay na ispesimen para sa canning sa bahay. Ang ganitong mga kamatis ay mabuti sa, at sila ay ginawa lamang para sa pag-aatsara. Mukhang mahirap maghanda ng marinade para sa mga gulay - mayroon lamang tatlong sangkap: suka, asin at asukal. Gayunpaman, mayroong maraming iba't ibang mga recipe at naiiba ang mga ito sa proporsyon ng mga pangunahing bahagi at iba't ibang pampalasa. Natutuwa ako na maiaalok ko sa iyo ang aking mga recipe para sa pag-atsara. Mayroong dalawa sa kanila - may suka at may sitriko acid.
Kung ito ay problema para sa iyo na makahanap ng malunggay, cherry at currant dahon, maaari mong gawin nang wala ang mga ito. Ang mga payong ng dill ay maaaring mapalitan ng 1 tsp. mga buto ng dill, na, tulad ng iba pang pampalasa, ay mabibili sa supermarket.
Sa isang garapon ng mga kamatis, maaari kang maglagay ng mga piraso ng karot, parsnips, bell peppers, mansanas, plum.
Hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon at mga takip, sapat na upang hugasan ang mga garapon na may soda na rin, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
Ang paghahanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig ay mas madali kaysa sa tila walang karanasan na mga maybahay. Sundin ang mga rekomendasyon sa recipe at lahat ay gagana para sa iyo sa pinakamahusay na posibleng paraan!
Hugasan nang maigi ang mga garapon. Maghanda ng mga pampalasa- Maaari mong banlawan ang mga ito ng malamig na tubig. Balatan ang bawang. Kung magdagdag ka ng mga karot at parsnip, alisan ng balat, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa.
Siksik, buo, walang pinsala at bitak, hugasan ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang tubig. Tinutusok ko ang bawat kamatis ng toothpick malapit sa tangkay (hindi malalim na 5-6 na butas). Ito ay kinakailangan upang ang mga kamatis ay hindi pumutok kapag nagbuhos ka ng tubig na kumukulo sa kanila.
Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon.
Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
Punan ang garapon tubig na kumukulo sa pinakaitaas at takpan ng takip, iwanan 10 minuto para mainitan ang mga kamatis.
Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, takpan ang garapon ng mga kamatis na may takip at ihanda ang pag-atsara. Para sa parehong mga pipino at kamatis, palagi kong inihahanda ang pag-atsara sa parehong tubig na ibinubuhos ko sa mga gulay upang magpainit, dahil maraming lasa mula sa mga halamang gamot, pampalasa at bawang ang lumabas dito.
Idagdag sa pinatuyo na tubig asin at pakuluan ang lahat.
Ibuhos ang mga kamatis kumukulong brine, direktang idagdag sa garapon acetic (o sitriko) acid at isara kaagad gamit ang isang seamer. Baligtarin ang garapon at balutin ito ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig (karaniwan ay isang araw). Pagkatapos ng isang araw, binubuksan namin ang mga garapon ng mga kamatis at inilalagay ang mga ito sa isang istante sa pantry para sa imbakan.
Hugasan nang maigi ang mga garapon. Ihanda ang mga pampalasa - maaari silang banlawan ng malamig na tubig. Balatan ang bawang. Kung magdagdag ka ng mga karot at parsnip, alisan ng balat, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa.
Hugasan ang mga kamatis at alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang tubig. Tusukin ng toothpick ang bawat kamatis malapit sa tangkay (hindi malalim na 5-6 na butas).
Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng garapon. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon hanggang sa tuktok at takpan ng takip, mag-iwan ng 10 minuto upang mapainit ang mga kamatis.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at takpan ang garapon ng mga kamatis. Idagdag ang isachar sa kasirola, pakuluan ang lahat.
Ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong brine, magdagdag ng acetic (o sitriko) acid nang direkta sa garapon at isara kaagad sa isang seamer. Baligtarin ang garapon at balutin ito ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig (karaniwan ay isang araw). Pagkatapos ng isang araw, binubuksan namin ang mga garapon ng mga kamatis at inilalagay ang mga ito sa isang istante sa pantry para sa imbakan.
