Masarap at masustansya ang chicken soup, at masaya din ang chicken soup na may dumplings! Ang ganitong mga sopas ay perpektong nagpapasaya, nagbibigay ng pinaka positibong emosyon sa mga bata at matatanda.
para sa sopas:
500 gr. manok,
400 gr. patatas,
100 gr. sibuyas,
100 gr. karot,
asin, mga damo sa panlasa.
Para sa dumplings:
1 malaking itlog
3 tbsp harina,
1/4 tsp asin.
Tip: Ang mga dumpling ay maginhawa ring ibinaba sa tubig gamit ang dalawang kutsarita - basa-basa ang mga kutsara sa sabaw, kunin ang kuwarta sa isa, isawsaw ito sa sabaw, at alisin ang kuwarta na may matalim na paggalaw.
Ibuhos ang manok na may tubig upang ang tubig ay sumasakop sa karne, dalhin sa isang pigsa. Patuyuin ang tubig at banlawan ang manok at palayok.
Ilagay ang mga sibuyas, karot, karne ng manok sa isang kasirola at ibuhos ang 2.5-3 litro ng tubig. Pakuluan at lutuin sa mababang pigsa ng mga 30 minuto.
Kapag handa na ang manok, alisin ito mula sa sabaw, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, i-disassemble ito sa mga hibla, gupitin sa malalaking piraso.
Ilagay muli ang karne sa kawali.
Balatan ang patatas, gupitin sa maliliit na cubes.
Idagdag ang mga patatas sa sabaw, dalhin sa isang pigsa at lutuin hanggang ang mga patatas ay handa na, asin sa panlasa, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ground black pepper. Alisin ang pinakuluang karot at sibuyas.
Mga dumpling sa pagluluto: itlog at 1/4 tsp. ihalo ang asin sa isang tinidor.
Unti-unting magdagdag ng harina - maaaring kailangan mo ng mas kaunting harina, ang lahat ay nakasalalay sa kalidad nito at ang laki ng itlog na ginamit. Ang kuwarta ay magiging makapal at malagkit.
Isawsaw ang isang kutsarita sa sabaw ng manok, pagkatapos ay kunin ang kuwarta sa dulo ng kutsara.
Isawsaw ang kutsara sa kawali na may sabaw - ang kuwarta ay madaling gumulong sa kutsara. Gawin ang lahat ng dumplings sa parehong paraan. Kumuha ng napakakaunting kuwarta bawat kutsara, dahil lumalawak ito nang husto habang nagluluto. Pakuluan ang sopas ng ilang minuto, ang lahat ng dumplings ay dapat lumutang sa ibabaw. Kapag naghahain, palamutihan ang sopas na may pinong tinadtad na perehil.
Huling larawan ng ulam
Ang sopas ng manok na may dumplings ay hindi lamang masarap, ngunit din mabango, kasiya-siya at madaling ihanda. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, kabilang ang mga may pagdaragdag ng mga kabute.
Ang mga dumpling ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam na may niligis na patatas o cereal, at bilang batayan din para sa una. Sa huling kaso, ang isang masaganang sabaw ay nakuha.
Listahan ng mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Tandaan. Ang mga dumpling ay karaniwang doble ang laki kapag niluto, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na hugis gamit ang isang maliit na kutsara o hinulma sa maliliit na bola sa pamamagitan ng kamay.
Ang pinakakaraniwan at medyo badyet na recipe para sa paggawa ng sopas na may dumplings sa sabaw ng manok. Ngunit, sa kabila ng pagiging simple sa paghahanda, ang ulam ay lumalabas na napakasarap.
Komposisyon ng mga sangkap:
Tandaan. Kapag nagluluto ng sabaw, maaari kang magdagdag ng mga peeled na buong sibuyas, karot o ugat ng kintsay dito. Pagkatapos ang sabaw ay magiging mas mayaman at malasa.
Paraan ng pagluluto:
Ang sopas na may dumplings ay maaari ding ihanda na may mga mushroom. Magbibigay sila ng mas mayamang lasa at aroma. Ang mga dumpling ay inihanda tulad ng sa pangunahing recipe.
Mga sangkap:
Maaari kang kumuha ng anumang mushroom, ngunit ang porcini o champignon ay pinakamahusay. Para sa 1.5 litro ng tubig, sapat na ang 3-4 na patatas, 1 sibuyas at karot bawat isa. Para sa isang mas malaking dami ng likido, ang dami ng mga gulay ay tumataas nang proporsyonal.
Paraan ng pagluluto:
Bago kumain, maaari kang magdagdag ng dill o perehil sa sopas.
Ang ulam ay angkop bilang isang masarap at kasiya-siyang tanghalian. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan, dahil hindi kinakailangan na pakuluan ang sabaw, maaari kang magluto ng tubig. Ang tinadtad na karne ay magdaragdag ng lasa ng karne, ito ay sapat na upang gawing nakabubusog ang sopas.
Listahan ng mga sangkap:
Sa halip na fillet, ang handa na tinadtad na manok ay angkop. Walang pinagkaiba. Sa recipe na ito, ang tinadtad na karne ay inihanda sa bahay.
Paraan ng pagluluto:
Ang sopas na may mga dumpling ng bawang ay lumalabas na medyo maanghang at hindi pangkaraniwan sa lasa dahil sa pagdaragdag ng bawang. Bukod dito, pinahuhusay ng gulay ang lasa ng ulam at pinasisigla ang gana.
Listahan ng mga sangkap:
Tandaan. Sa halip na isang garlic press, maaari kang gumamit ng kutsilyo upang i-chop ang mga clove nang napaka-pino.
Paraan ng pagluluto:
Para sa mas malinaw na lasa, maaari mong kainin ang sopas na may tinapay, mantika at bawang.
Upang mabilis na magluto ng sopas ng manok na may mga dumplings ng keso, kailangan mo ng isang mabagal na kusinilya. Ang pinaka-karaniwang isa, nang walang magarbong pag-andar, ay gagawin.
Listahan ng mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Maaari kang maghatid ng kulay-gatas. Maipapayo na magdagdag ng mga tinadtad na gulay kasama ng mga dumplings upang mailipat nito ang lasa nito sa sopas.
Walang kaugnay na nilalaman
1. Narito ang isang napakasimpleng hanay ng mga sangkap na kakailanganin mo upang gayahin ang simpleng recipe ng chicken dumpling soup sa iyong kusina. Una kailangan mong lutuin ang sabaw. Upang gawin ito, hugasan ang manok, ipadala ito sa isang palayok ng tubig at lutuin hanggang malambot. Kung ninanais, ang mga gulay, ugat, pampalasa ay maaaring idagdag sa sabaw.
2. Pagkatapos ng sabaw, salain, maingat na alisin ang manok. Ibalik sa init at pakuluan. Asin sa panlasa. Balatan ang patatas at gupitin sa maliliit na piraso. Ipadala sa kumukulong sabaw.
3. Mag-init ng kaunting mantika ng gulay sa kawali. Balatan ang mga sibuyas at karot, iprito sa katamtamang init. Magdagdag ng mga gulay sa sopas, magpatuloy sa pagluluto.
4. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog na may isang pakurot ng asin. Idagdag ang sifted na harina at gatas (maaari mong tubig). Ang kuwarta ay dapat na likido.
5. I-disassemble ang manok, ipadala ang pulp sa sopas. Gamit ang isang kutsarita, bumuo ng maliliit na dumplings, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Magluto ng isa pang 5 minuto hanggang sa lumutang silang lahat sa ibabaw. Ngayon ang sopas ng manok na may dumplings sa bahay ay handa na. Magdagdag ng mga tinadtad na damo, takpan at mag-iwan ng 10-15 minuto upang mahawahan.
Matagal nang itinuturing na klasiko ang mainit na sopas ng manok na may dumplings. Pinakuluan sa isang malinaw na sabaw na may pagdaragdag ng mga maliliit na produkto ng harina, ito ay lumiliko na maging magaan at kasiya-siya sa parehong oras. Simple lang ang ulam, home-style na masarap at budget. Ang anumang bahagi ng manok ay angkop para sa pagluluto, kabilang ang set ng sopas - ang karne na hiwalay sa buto ay sapat na para sa isang 3-litro na kawali. Ang sopas ng manok na may dumplings sa manok ay lalong mabuti, ngunit maaari kang makayanan sa binili sa tindahan kung lutuin mo nang tama ang sabaw mula dito.
Ang mga dumplings ng sopas ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Karaniwan ang kuwarta ay minasa ng harina, itlog at tubig. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng makinis na tinadtad na dill at perehil nang direkta sa kuwarta para sa lasa, pinapalitan ng isang tao ang bahagi ng harina na may semolina, kung minsan ay idinagdag ang mantikilya at pampalasa. Iminumungkahi ko ang pagluluto ng mga dumpling sa gatas - palagi silang nagiging malambot at mahangin, mabilis silang nagluluto. Hindi tulad ng mga ordinaryong produkto sa tubig, hindi sila "natumba" at matigas, mayroon silang mas pinong istraktura.
Gamit ang tinidor o slotted na kutsara, tanggalin ang pinakuluang manok mula sa sabaw (iminumungkahi na salain ito). Hayaang lumamig nang kaunti upang hindi masunog ang iyong mga kamay, pagkatapos ay ihiwalay namin ang karne mula sa buto at gupitin ito sa maliliit na piraso, ang balat ay maaaring alisin o iwan sa iyong paghuhusga. Ibinabalik namin ang karne ng manok pabalik sa sabaw.
Nagbabalat kami ng dalawa o tatlong medium-sized na tubers ng patatas at pinutol sa maliliit na piraso, ipadala ito sa kawali na may manok. Magluto ng isa pang 10 minuto, hanggang kalahating luto. Hindi ka dapat maglagay ng masyadong maraming patatas, kung hindi man ang sopas ay magiging makapal.
Hiwalay, naghahanda kami ng isang mabangong dressing mula sa mga sibuyas at karot. Upang gawin ito, ipasa muna namin ang sibuyas, diced sa langis ng gulay, at pagkatapos ay iprito ang mga karot, tinadtad sa isang pinong kudkuran, kasama nito. Ang mga gulay ay dapat na maitim na kayumanggi sa panahon ng proseso ng pagprito upang maibigay ang lahat ng kanilang aroma at lasa sa sabaw.
Inihahanda namin ang kuwarta para sa mga dumplings - ipinapayong masahin ito nang maaga upang tumayo ito nang kaunti sa temperatura ng silid. Upang gawin ito, magmaneho ng 2 itlog sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng 1 masaganang pakurot ng asin, harina at gatas, ihalo ang lahat nang lubusan. Depende sa laki ng mga itlog, maaaring tumagal ng 6-8 tbsp. l. harina hanggang sa ang kuwarta ay maging katulad sa pagkakapare-pareho sa kulay-gatas (kung ang kuwarta ay masyadong makapal, maaari itong lasawin ng kaunting langis ng gulay).
Idagdag ang dressing sa sopas, ayusin ang dami ng asin ayon sa gusto mo, ilagay ang bay leaf, isang halo ng ground peppers at makinis na tinadtad na perehil (sariwa o tuyo).
Ikinakalat namin ang kuwarta sa kumukulong sopas, sinasaklaw ito ng isang kutsarita - ang mas kaunting kuwarta sa kutsara, mas magiging maganda ang dumplings. Ito ay pinaka-maginhawa upang ilagay ang mga ito sa sopas, na tinutulungan ang iyong sarili sa isang pangalawang kutsara na inilubog sa tubig. Gumalaw kami ng mga magaan na pabilog na paggalaw, bilang isang resulta kung saan ang mga dumpling ay madaling "mahuli sa likod" ng kutsara at isawsaw sa sopas.
Ulitin ang proseso hanggang sa maubos ang lahat ng kuwarta. Kailangan mong magtrabaho nang mabilis upang ang mga dumpling ay parehong handa kapag naluto. Sa sandaling lumutang ang lahat ng mga piraso ng kuwarta sa ibabaw, maaari mong alisin ang kawali mula sa init.Ang sopas ng manok na may dumplings ay inihain nang mainit. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang ulam na may pinong tinadtad na mga damo at lasa na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas.
Sa isang tala
Maaari kang magluto ng mga dumplings hindi sa gatas, ngunit sa tubig sa parehong halaga - sila ay magiging mas malambot, ngunit mapapanatili nila ang kanilang hugis nang mas mahusay.
Pangunahing recipe para sa sopas ng dumpling ng manok at mga pagkakaiba-iba nito. Mayroong mas kumplikadong mga paraan upang magluto ng sopas ng manok na may dumplings, tatalakayin din sila.
Ang sopas ng manok na may dumplings ay paborito ng higit sa isang henerasyon ng mga bata sa aming pamilya. Niluto ito ni Nanay para sa akin at sa aking kapatid na babae, at niluto namin ito para sa aming mga anak, at lagi silang masaya kapag nakikita nila ang "sopas na may masa" sa mesa. Ang sopas ay napakagaan at masarap, bukod pa, ito ay madaling lutuin at kabilang sa mga badyet, kaya lahat ng mga pakinabang ay kitang-kita.
Ang pinakasikat na mga recipe ng dumpling soup:
Ibuhos ang manok na may 3 litro ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Balatan ang mga sibuyas, karot at bawang at ilagay sa kaldero na may manok. Magdagdag ng isang bahagyang kutsarang asin sa kawali. Pakuluan at alisin ang bula sa sabaw. Pakuluan ang sabaw sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras, hanggang sa madaling matanggal ng karne ng manok ang mga buto. Alisin ang manok at gulay sa sabaw. Itapon ang mga gulay, palamigin ang manok.
Pakuluan ang natapos na sabaw. Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube. Isawsaw ang tinadtad na patatas sa sabaw at lutuin hanggang malambot.
Paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto at balat at hatiin sa maliliit na piraso. Ibalik ang karne sa sopas.
Paano magluto ng dumplings. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang dalawang itlog, dalawang kutsarang tubig, harina at isang pakurot ng asin. Dapat kang makakuha ng isang kuwarta ng tulad ng density tulad ng sa mga pancake.
Kapag handa na ang mga patatas, hindi bago, simulan ang paggawa ng mga dumplings ng sopas ng manok. Upang gawin ito, isawsaw muna ang isang kutsarita sa sopas, at pagkatapos ay mag-scoop ng isang maliit na kuwarta gamit ang isang mainit na kutsara, mga isang-kapat ng isang kutsara. At agad na isawsaw ang kuwarta sa sabaw, isawsaw muli ang kutsara. Kung hindi mo nabasa ang kutsara sa sabaw, ang masa ay dumidikit dito. Ang sabaw ay hindi dapat kumulo nang labis kapag gumawa ka ng mga dumplings, ang tubig ay dapat na lumago ng kaunti. Kung gayon ang mga dumplings ay hindi magkakahiwa-hiwalay at hindi magiging maasim, ngunit magiging malambot at mahangin.
Pakuluan ang mga dumplings pagkatapos mailabas sa loob ng lima hanggang pitong minuto, dapat ding pakuluan ang mga ito sa loob. Maniwala ka sa kanila, ang pagsira sa isa sa mga dumplings, ang kuwarta sa loob ay hindi dapat hilaw. Suriin ang sopas kung may asin at paminta at idagdag kung kinakailangan.
Ayusin ang sopas ng manok na may dumplings sa mga plato at ihain na pinalamutian ng kulay-gatas at mga damo.
Inihaw na sabaw o sabaw? Ang ilang mga tao ay tulad ng pritong sopas ng manok: ang mga gulay - karot, sibuyas at bawang - ay igisa at idinagdag sa sabaw, pagkatapos ay dadalhin ang sabaw sa pigsa, at ang mga dumpling ay nabuo at pinakuluan sa susunod na yugto. Pumili ka ng culinary accent: alinman sa mabangong sabaw ng manok ayon sa lahat ng mga patakaran (na may straining,), o isang mas pamilyar na sabaw na sabaw na may pagprito.
Tungkol sa mga gulay. Magtipon ng ibang set ng gulay. Ang cauliflower o broccoli ay nagbibigay ng mahusay na lasa sa mga recipe na may dumplings. Ngunit ang matamis na kampanilya at mga kamatis ay napaka-amateurish - masyadong nagpapahayag ng lasa. Ang mga nagpapahayag na gulay ay hindi ang tamang kumpanya para sa sopas ng manok na may dumplings. Gayunpaman, eksperimento.
nilagang itlog. Minsan idinagdag ko sa palayok na may handa na sabaw. Hindi naman masyado, masarap!
Mga pagpipilian sa dumpling. Ito ay lumalabas nang malumanay kung isasama mo ang isang maliit na mantikilya sa kanilang komposisyon. At hindi masahin sa tubig, ngunit sa gatas. Ang mga masasarap na dumpling ay ginawa mula sa semolina, kadalasang hinahalo sa harina, 1:1. Kung naghahanda ka ng isang malaking bahagi, masahin ang mga dumpling gamit ang isang blender.
Gnocchi. Ang isa pang pagpipilian na sinubukan sa aming pamilya ay ang sopas ng manok na may gnocchi - patatas dumplings, dapat mong subukan ito. Pakuluan ang isang magandang sabaw ng manok, gupitin ang mga piraso ng manok, bumuo at lutuin sa isang kasirola. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang magdagdag ng patatas.
