Inihanda: Tsibulskaya Natalia
24.12.2017
Oras ng pagluluto: 1 h 0 min
Linisin ang mga bangkay ng pusit. Alisin at i-chop ang mga galamay.
Magdagdag ng tinadtad na mga galamay, gadgad na keso, isang sibuyas ng bawang (dumaan sa isang pindutin) sa pinakuluang bigas, ihalo.
Punan ang mga pusit, magdagdag ng isang kutsarita ng tubig sa bawat bangkay sa pagpuno. Kung kinakailangan, i-fasten ang mga pusit gamit ang mga toothpick.
Sibuyas at bawang (pangalawang clove) tumaga at bahagyang iprito.
Magdagdag ng tinadtad na kamatis, rosemary at igisa ng kaunti.
Magdagdag ng pusit, magdagdag ng tubig at kumulo hanggang lumambot, mga 30 minuto. Huwag kalimutang mag-asin.
Ihain sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain!
"); jQuery("div.suiteShowMore").click(function() ( var $this = jQuery(this); $hidd.removeClass("displayNone"); $this.remove(); )); ) jQuery( dokumento).ready(function() ( window.commentInlineLock = 0; jQuery(".answerCommentLink").click(function() ( if (window.commentInlineLock) ( return false; ) window.commentInlineLock = 1; var a = jQuery (ito); jQuery(".answerCommentLink:not(:visible)").fadeIn("fast"); jQuery(".answerCommentForm:visible").slideUp("fast"); a.parent().parent( ).find(".answerCommentForm:first").slideDown("fast", function() ( nCmt(); a.fadeOut("fast"); jQuery(this).find("textarea.answerComment:first") .focus(); window.commentInlineLock = 0; )); return false; )); ));
Pagdaragdag ng isang recipe sa isang libro
Nakumpleto ang pagkilos
Sigurado ka ba?
Pinalamanan na pusit ayon sa recipe ni Mama Elena
Ilang dekada na ang nakalilipas, ang mga Italian housewives ay nagbuhos ng langis ng oliba kapag nagluluto, tulad ng sinasabi nila, mula sa puso. Well, kung gayon ito ay isang pangangailangan, isang kinahinatnan ng mahinang panahon pagkatapos ng digmaan. Ang pagkakataong hindi makatipid sa langis ay hindi agad lumitaw, at lahat ay nais na maging mahusay, upang ipakita ang kanilang kagalingan. Pagkatapos ang labis na ito ay naging isang ugali, at hanggang kamakailan, ang lahat ng mga nilaga at inihurnong pinggan, sarsa, gulay, atbp ay literal na lumutang sa langis. Sa kabutihang palad, ang isang malusog na pamumuhay ay naging laganap. At ngayon ang langis, sa kabila ng walang alinlangan na mga benepisyo at papel nito sa diyeta sa Mediterranean, ay ginagamit sa makatwirang dami. Gayunpaman, sa lutuing Italyano ay mayroon pa ring mga pagkaing hindi maaaring ihanda sa pamamagitan lamang ng ilang patak ng "olive gold". Kabilang dito, halimbawa, pugita o tuyong bakalaw, o kahit na karne, nilaga sa isang malaking halaga ng langis sa isang mababang temperatura, o tulad nito pusit.
RECIPE PARA SA STUFFED SQUID
8 maliit na pusit (maaaring i-freeze)
2-3 hiwa ng tinapay (mumo)
1 sibuyas ng bawang
1 maliit na mainit na paminta
Maliit na bungkos ng perehil
asin
100 ML ng langis ng oliba
1 baso ng tuyong puting alak
1. Maghanda ng mga pusit para sa mga nagsisimula - ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at alisan ng balat ang mga ito mula sa pelikula, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig, putulin ang mga galamay at tumaga ng makinis.
2. I-chop din ng pino ang bawang at perehil.
3. Ibabad ang mumo ng tinapay sa isang maliit na halaga ng alak, masahin gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga galamay, bawang at perehil sa tinapay, asin at ihalo nang mabuti.
4. Lagyan ng maluwag at i-secure ang mga bangkay ng pusit gamit ang mga tuhog na gawa sa kahoy.
5. Ibuhos ang langis sa isang mababang malawak na kasirola, ilagay ang mga pusit dito, idagdag ang paminta at ibuhos ang alak.
6. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto, magdagdag ng asin sa panlasa.
7. Ihain ang calamari na mainit-init na may berdeng salad at ibuhos ang natitirang mantika.
Noong unang panahon, ang kahanga-hangang pinalamanan na pusit na ito ay tila sa akin ang isa sa pinakamahirap na lutuing Italyano, ngunit isang aral lamang sa kusina ng biyenan at ang sining ng pagpupuno ng pusit ay pinagkadalubhasaan. Ang ulam ay naging masarap, madaling ihanda at palaging nasa gitna ng atensyon ng mga bisita. Inirerekomenda ko ito hindi lamang para sa mga pista opisyal, kundi pati na rin para sa mga simpleng pagtitipon ng pamilya.
Kung nakatira ka sa isang lugar kung saan mahirap makuha ang sariwang pusit, maaari mong subukan ang mga frozen na pusit. Sigurado akong magiging kasing sarap ito.
Mga sangkap para sa 3 tao:
1. 4 pusit na may galamay o 5 frozen
2. isang malaking karot
3. kalahating sibuyas
4. isang baso ng puting alak
5. 2 sibuyas ng bawang
6. 2 tangkay ng kintsay
7. asin
8. langis ng oliba
9. 1.5 kutsara ng gadgad na breadcrumbs
10. Isang sanga ng perehil.
Ang unang hakbang ay linisin o i-defrost ang pusit.
Linisin at gupitin ang mga gulay: 
Pinong tumaga ang mga karot, perehil, sibuyas, bawang, kintsay at mga galamay ng pusit sa isang food processor, asin at ilagay sa isang kawali: 
Magprito ng 3-4 minuto. sa mataas na init, pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng alak at kumulo hanggang malambot (karaniwan ay 15-20 minuto) 
Idagdag sa nilagang gulay gadgad na mga breadcrumb at ihalo nang maigi: 
Palamigin ang timpla at ilagay ang mga pusit dito. Huwag punuin ang mga ito nang labis, kung hindi man ay hindi magsasara ang pusit. 
I-pin ang tuktok ng mga pusit gamit ang mga skewer at itusok ang mga ito gamit ang isang tinidor sa 2-3 lugar kung hindi ay maaaring sumabog ang mga pusit. 
Ilagay ang mga pusit sa isang kawali na may mainit na mantika, asin at ibuhos ang pangalawang kalahati ng alak doon, takpan at kumulo sa loob ng 15 minuto, lumiko nang isang beses.
Pagkatapos ay ganap na palamigin ang mga pusit at gupitin ang mga ito na malamig na. Bago ihain, initin muli ang pusit sa kawali at ibuhos ang sarsa mula sa kawali.
Masiyahan sa iyong pagkain!!!
Ang mga pusit ay mainam na gamitin bilang lalagyan ng lahat ng uri ng toppings, dahil sa hugis ng bag nito. Ang recipe na ito para sa pinalamanan na pusit ay isang tunay na klasiko at napakasarap, mukhang napakaganda at mabilis na nagluluto. Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:
2 sibuyas ng bawang
500 g pusit
1 kutsarang tinadtad na perehil
Para sa tinadtad na karne:
6 fillet ng bagoong
2 sibuyas ng bawang
3 kutsara ng langis ng oliba
120 g tinapay ng trigo
30 g gadgad na Parmigiano Reggiano cheese
Ground black pepper sa panlasa
2 kutsarang tinadtad na perehil
asin
2 pcs. itlog
puti tuyong alak ilang patak
Paraan ng pagluluto:
1. Nililinis nila ang mga pusit, pinuputol ang mga galamay, ang ulo, tinatanggal ang balat, ang loob.
2. Hiwain nang pinong ang mga galamay.
3. Ibuhos ang 3 kutsarang langis ng oliba sa kawali, dalawang clove ng pinong tinadtad at tinadtad na anchovy fillet. 
4. Banayad na iprito ang anchuo at lagyan ng tinadtad na mga galamay ng pusit.
5. Magdagdag ng ilang alak. Lahat ay pinirito.
6. Gupitin sa mga cube tinapay ng trigo at magdagdag ng ilang tubig dito, upang ito ay mapakain nito. 
7. Idagdag ang hiniwang tinapay sa kawali.
8. Magdagdag ng tinadtad na perehil, ihalo ang lahat at ilipat sa isang mangkok.
9. Magdagdag ng dalawa hilaw na itlog, gadgad na keso ng parmesan. 
10. Timplahan ng asin at paminta. Lahat ihalo at ikalat sa isang pastry bag.
11. Tatlong-kapat ng mga pusit ay puno ng tinadtad na karne, hindi na, kung hindi, sila ay sasabog sa panahon ng pagluluto.
12. Ang bawat pusit ay kinabitan ng palito. 
13. Maglagay ng mantika at 2 hiwa ng bawang at squid bag na kinabit ng mga toothpick sa isang heated frying pan at iprito ito sa medium heat.
14. Kapag ang mga pusit ay binaligtad sa kabilang panig, sila ay winisikan ng alak.
15. Timplahan ng asin at pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto nang sarado ang takip, bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na perehil sa kanila.
Ang pusit ay isang malusog na seafood na may maselan na istraktura. Ang komposisyon ng pinakamahalagang protina ng pusit ay naglalaman ng halos lahat ng mga mineral at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa isang tao, dahil ang tubig sa dagat ay may mga ito sa sapat na dami, at ang mga pusit ay gumugugol ng kanilang buong buhay dito! Ang pagluluto ng mga naninirahan sa karagatan at dagat ay medyo simple din - karamihan sa oras ay direktang kinuha sa pamamagitan ng paghahanda ng bangkay at galamay para sa karagdagang paggamot sa init, ngunit ang proseso ng pagluluto mismo ay tumatagal ng ilang minuto. Kung lumampas ka sa mga tuntunin ng paggamot sa init, ang protina ng pusit ay magiging matigas at walang lasa.
Upang pahalagahan ang mga merito ng napakagandang seafood na ito, dinadala namin sa iyong pansin ang isang madali at napakasimpleng recipe ng Italian squid. Sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan! Mga sangkap:
Mga Opsyon sa Eksperimento
Kung hindi mo talaga gusto ang lasa ng alak, maaaring tanggalin ang white wine. Gayunpaman, ang mga pusit ay magiging malasa at mabango.
Upang gawing napakagaan ang ulam, ang dami ng langis ng oliba ay maaaring bahagyang bawasan.
Kung mas gusto mo ang pusit na may side dish, hindi mo maaaring gupitin ang mga bangkay sa mga singsing, ngunit bahagyang iprito ang mga ito, punan ang mga ito ng ilang mga gulay o pinakuluang at tinimplahan na bigas. Kaya maaari kang magluto ng isang buong hapunan ng pusit.
Ang isa pang mahusay na pagpipilian ay nilagang pusit. Upang maghanda ng gayong ulam, sapat na upang magdagdag ng ilang mga uri ng mga gulay bilang karagdagan sa mga yari na pusit - diced at blanched zucchini, talong, kampanilya paminta (paprika), karot, kamatis at sibuyas. Gayunpaman, ikaw mismo ay maaaring mangarap at magbigay ng libreng rein sa pagkamalikhain!
