Ang kapaligiran ng paghihintay para sa Pasko ng Pagkabuhay ay naghahari na sa halos bawat tahanan. Ngunit marami pa ring dapat gawin: para sa mga natitirang araw kailangan mong magpinta o magpinta ng mga itlog, maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at mga pinggan para sa talahanayan ng bakasyon magluto.
Sa bisperas ng mahusay na holiday ng Pasko ng Pagkabuhay, naghanda si Tatyana Litvinova ng isang hindi kapani-paniwalang sorpresa lalo na para sa iyo. Sa kanyang Instagram, ibinahagi niya ang recipe para sa kanyang signature Easter cake.
Nag-iisip ka na ba kung saan mas mabibili ang pinakamahusay na mga sangkap para sa aking Pinakamasarap na Pasko ng Pagkabuhay sa Mundo: ito ang tanging paraan na ginagawa ko ito, at ito ay napakasarap, mahangin, matamis at Banal!
- ang hukom ng proyektong "Master Chef" ay nagsusulat sa kanyang blog.
Mga sangkap ng Easter Cake:
Pagluluto ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa recipe ng Tatyana Litvinova
1.
Pakuluan ang gatas, pukawin ang isang maliit na harina hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, hayaang lumamig (ang kamay ay dapat na mainit-init), magdagdag ng lebadura, iwanan upang tumaas.
2.
Hiwalay, talunin ang mga yolks na may asukal at mga puti na may asukal, maingat na ihalo ang lahat sa tumaas na kuwarta, magdagdag ng harina sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, iwanan upang tumaas;
3.
Matunaw ang mantikilya. Ihalo ito sa sour cream, lemon juice, zest at vanilla. Masahin ang harina hanggang ang masa ay maging malambot, malambot, at dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay. Hindi na kailangang harina ang kuwarta! Kakailanganin ng mahabang oras upang masahin, dahil ang masa ay napakayaman. Ang pinakamababa ay kalahating oras.
4.
Hugasan ang mga pasas at budburan ng harina. Paghaluin ito at tinadtad na mga minatamis na prutas sa kuwarta. Ang mga minatamis na prutas ay pinakamahusay na tinadtad sa isang panghalo. Siguraduhing magdagdag kaagad ng isang pares ng mga kutsara ng harina sa mangkok ng panghalo, kung hindi man ang mga minatamis na prutas ay magkakadikit sa isang bukol. Kung kailangan mong tumaga gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay may harina din.
5.
Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Dapat tumaas ng 2 beses, aabutin ng isang oras at kalahati.
6.
Mga hulma ng grasa mantika. Bumuo ng makinis na mga bugal mula sa kuwarta, punan ang mga hulma sa kanila ng isang ikatlo. Kung mayroon kang mga form ng papel, pagkatapos ay ilagay lamang ang mga bukol sa ibaba.
7.
Ito ay kanais-nais na maghurno sa mas mababang pag-aapoy, sa temperatura na 150-160 C, wala na.
8.
Handa na ang Pasko ng Pagkabuhay agad na lumabas sa mga hulma ng metal. Kung ang mga buns ay naging mataas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya sa loob ng ilang minuto, at gumulong mula sa magkatabi upang ang bariles ay hindi masira.
9.
Gumagamit ako ng egg white frosting sitriko acid, pagkatapos ay tumigas ang glaze at hindi gumuho. At pinahiran ko rin ito ng buo mula ulo hanggang paa para hindi sila kumain ng isang pang-itaas!
Larawan sa text: Shutterstock.com, press service ng STB channel
Magkaibigan tayo!
09:38 4.04.2018
Ibinahagi ng hukom ng palabas na "Master Chef" (STB) na si Tatyana Litvinova ang recipe para sa kanyang signature Easter. Ito ay dinisenyo para sa isang malaking pamilya, kaya maaari mong bawasan ang mga proporsyon ng kalahati, o kahit na tatlong beses.
Ang kapaligiran ng paghihintay para sa Pasko ng Pagkabuhay ay naghahari na sa halos bawat tahanan. Ngunit marami pa ring dapat gawin: para sa mga natitirang araw, kailangan mong magpinta o magpinta ng mga itlog, maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at maghanda ng mga pinggan para sa maligaya na mesa.
Sa bisperas ng mahusay na holiday ng Pasko ng Pagkabuhay, naghanda si Tatyana Litvinova ng isang hindi kapani-paniwalang sorpresa lalo na para sa iyo. Sa kanyang Instagram, ibinahagi niya ang recipe para sa kanyang signature Easter cake.
Nag-iisip ka na rin kung saan makakabili ng pinakamagandang sangkap para sa iyong Pinaka Masarap na Pasko ng Pagkabuhay sa Mundo: Ito lang ang ginagawa ko, at napakasarap, mahangin, matamis at Banal!
Ang hukom ng proyektong "Master Chef" ay nagsusulat sa kanyang blog.
Mga sangkap ng Easter Cake:
Pagluluto ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa recipe ng Tatyana Litvinova
1.
Pakuluan ang gatas, pukawin ang isang maliit na harina hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, hayaang lumamig (ang kamay ay dapat na mainit-init), magdagdag ng lebadura, iwanan upang tumaas.
2.
Hiwalay, talunin ang mga yolks na may asukal at mga puti na may asukal, maingat na ihalo ang lahat sa tumaas na kuwarta, magdagdag ng harina sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, iwanan upang tumaas;
3.
Matunaw ang mantikilya. Ihalo ito sa sour cream, lemon juice, zest at vanilla. Masahin ang harina hanggang ang masa ay maging malambot, malambot, at dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay. Hindi na kailangang harina ang kuwarta! Kakailanganin ng mahabang oras upang masahin, dahil ang masa ay napakayaman. Ang pinaka-pinaka-minimum - kalahating oras.
4.
Hugasan ang mga pasas at budburan ng harina. Paghaluin ito at tinadtad na mga minatamis na prutas sa kuwarta. Ang mga minatamis na prutas ay pinakamahusay na tinadtad sa isang panghalo. Siguraduhing magdagdag kaagad ng isang pares ng mga kutsara ng harina sa mangkok ng panghalo, kung hindi man ang mga minatamis na prutas ay magkakadikit sa isang bukol. Kung kailangan mong tumaga gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay may harina din.
5.
Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Dapat tumaas ng 2 beses, aabutin ng isang oras at kalahati.
6.
Grasa ang mga hulma ng langis ng gulay. Bumuo ng makinis na mga bugal mula sa kuwarta, punan ang mga hulma sa kanila ng isang ikatlo. Kung mayroon kang mga form ng papel, pagkatapos ay ilagay lamang ang mga bukol sa ibaba.
7.
Ito ay kanais-nais na maghurno sa mas mababang pag-aapoy, sa temperatura na 150-160 C, wala na.
8.
Handa na ang Pasko ng Pagkabuhay agad na lumabas sa mga hulma ng metal. Kung ang mga pasties ay naging mataas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na tuwalya sa loob ng ilang minuto, at gumulong mula sa magkatabi upang ang bariles ay hindi masira.
9.
Gumagamit ako ng protein glaze na may citric acid, pagkatapos ay tumigas ang glaze at hindi gumuho. At pinahiran ko rin ito ng buo mula ulo hanggang paa para hindi sila kumain ng isang pang-itaas!
Ang mga kilalang Ukrainian TV presenter ay nagbabahagi sa mga mambabasa ng "Relax!" kasama ang kanilang mga paboritong recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at pag-usapan din ang tungkol sa mga tradisyon ng pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay
Cupcake mula kay Ruslan Senichkin
Ang host ng "Snidanka z" 1 + 1 "ay nag-aalok ng kanyang sariling espesyal na recipe para sa Easter baking. "Kahit na lebadura kuwarta pabagu-bago at nangangailangan ng maraming pagsisikap upang lutuin ito, naniniwala ako na kung nagluluto ka nang may kaluluwa, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay palaging lumalabas! Ang pangunahing kondisyon para sa isang magandang Pasko ng Pagkabuhay ay ang kusina ay may magandang kapaligiran, positibong enerhiya, walang mga draft at malamig na panahon! Mahalaga rin ang temperatura para sa pagsubok - upang ito ay mainit o mainit lamang. Mabuti kung ang lebadura ay buhay. Kung hindi, kumuha ng mga tuyo, ngunit bigyang-pansin ang inskripsyon sa pakete. Dapat itong sabihin na "aktibo". Kaya't maghanda na tayo!
Para sa 6 na servings
Mga sangkap ng kuwarta: ✤ 100 g mantikilya ✤ 2 itlog ✤ 2 yolks ✤ 1/3 tasa ng asukal✤ 550 g harina ✤ 1/2 tsp. kutsarang asin ✤ 1 tasa ng pasas at minatamis na prutas (o iba pang pinatuyong prutas) ✤ 1 pula ng itlog ✤ 1 mesa. isang kutsarang gatas ✤ powdered sugar. Mga sangkap para sa kuwarta: ✤ 120 ml mainit na gatas ✤ 15 g lebadura ✤ 1 mesa. kutsara ng asukal ✤ 1 mesa. isang kutsarang harina
Nagluluto
1/ Ihanda ang kuwarta. I-dissolve ang lebadura sa mainit na gatas. Ibuhos sa 1 table. isang kutsarang puno ng asukal at harina, ihalo. Takpan ng foil at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
2/ Salain ang harina na may asin. Kuskusin ang mantikilya na may asukal, magdagdag ng mga itlog, yolks at kuwarta. Unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang isang malambot na kuwarta. Ilagay sa isang mangkok na may mantika at hayaang tumaas ng 2 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pasas at minatamis na prutas dito at masahin nang bahagya.
3/ Ilagay ang kuwarta sa isang parchment-lined form at iwanan ng 1 oras. Painitin ang hurno sa 190°C. I-brush ang tuktok ng cake na may pula ng itlog na may halong gatas. Maghurno ng 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 165°C at maghurno ng isa pang 20-30 minuto. Budburan ang natapos na cake may pulbos na asukal at maglingkod.
Kulich mula sa Tatyana Litvinova
Eksperto ng mga proyekto sa TV "Magiging mabait ang lahat", "Magiging masarap ang lahat!" at ang hukom ng culinary show na "Masterchef" sa STB channel ay nagsasabi na tradisyonal na bawat taon ay pumupunta siya sa magdamag na serbisyo sa simbahan. “Naghihintay ako ng madaling araw at may mga bagong pwersa akong uuwi. Eksklusibo akong nagdiriwang kasama ang aking pamilya - lagi naming pinapaging banal ang Pasko ng Pagkabuhay, tubig. Noong maliit pa si Vovchik, ang aking anak, bumalik ako sa bahay pagkatapos ng vigil, at pagkatapos ay nagsama-sama kaming lahat upang pabanalin ang mga maliliit. Iniuugnay ko ang Pasko ng Pagkabuhay sa pananalig sa sarili kong lakas at sa katotohanang posible ang lahat ng bagay sa mundong ito!” - sabi ni Tatyana.
Para sa 6 na servings
✤ 1 kg na harina ✤ 400 g asukal ✤ 6 itlog ✤ 200 ml gatas ✤ 200 g pasas ✤ 160 g minatamis na prutas ✤ 14 g dry yeast ✤ 200 g mantikilya ✤ 100 ml lutong bahay na cream 1/3 lemon juice ✤
✤ zest ng 1 lemon at 1 orange ✤ vanillin
Nagluluto
:
1 / Pakuluan ang gatas at ihalo sa isang maliit na harina (hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas). Hayaang lumamig ang masa, magdagdag ng dry yeast at 2 tablespoons. kutsara ng asukal. Hayaang tumaas ang kuwarta sa ilalim ng tuwalya hanggang dumoble ito sa laki.
2/ Talunin ang 6 na puti ng itlog na may 200 gramo ng asukal. Hiwalay na talunin ang mga yolks sa natitirang asukal. Kapag tumaas ang kuwarta sa unang pagkakataon, pukawin ang pinalo na mga itlog at 300 g ng harina sa tumaas na kuwarta. Hayaang tumaas muli ang kuwarta sa loob ng 50 minuto.
3/ Matunaw ang mantikilya at ihalo ito sa cream. Magdagdag ng juice ng 1/3 lemon at durog na orange at lemon zest. Idagdag ang masa na ito kasama ng mga pasas, durog na minatamis na prutas at banilya sa kuwarta. Masahin muli ang harina hanggang sa maging makinis ang masa at hayaang tumaas ng 40 minuto.
4/ Masahin ang kuwarta at bumuo ng makinis na bukol na 1/3 ang laki ng mga molde. Hayaang tumaas ang mga ito sa 2/3 ng hugis. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kulich mula kay Olga Butko
pindutin ang serbisyo ng channel na "Ukraine"Tinitiyak ng host ng programang "Morning with Ukraine" sa channel na "Ukraine" na ang ordinaryong itim na tsaa ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwang aroma sa mga pastry ng Pasko ng Pagkabuhay. "Ngunit maaari kang gumamit ng iba pang mga tsaa, tulad ng mga fruit tea o green teas na may mint. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga personal na kagustuhan. Gayundin, ang pagdaragdag ng tsaa ay makakatulong na alisin ang amoy ng lebadura, na kung minsan ay amoy ng panaderya kung nakatagpo ka ng mababang kalidad na lebadura, "payo ni Olga.
Para sa 6 na servings
✤ 450 g harina ✤ 300 g gatas ✤ 220 g mantikilya
✤ 6 na pula ng itlog ✤ 150 g asukal ✤ 10 g turmerik ✤ 5 g bawat clove at kanela ✤ 5 g asin ✤ 2 g vanillin ✤ 1 pack dry yeast
✤ 150 ML ng tsaa
Nagluluto
1/ Para sa kuwarta, paghaluin ang mainit na gatas na may tsaa, lebadura, asukal,
magdagdag ng 1/2 tasa ng harina. Haluin ng maigi. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan na may kuwarta na may isang pelikula at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
2/ Dahan-dahang ilagay ang pula ng itlog, mantikilya, harina at pampalasa sa masa.
Masahin ang kuwarta hanggang sa maging makinis. Ilagay sa isang mangkok, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 10-12 oras.
3/ Pagkatapos nito, masahin muli ng mabuti ang masa, ikalat ito sa mga molde at ilagay sa mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40-60 minuto.
4 / Para sa dekorasyon, gumawa ng "cap" ng protina - talunin ang mga protina na may asukal. Sa ibabaw ng "cap", maingat na ilagay ang mga minatamis na prutas at malalaking magaan na pasas.
Pinangarap nilang makilala sila, pumila sila para sa kanilang mga recipe, nakikinig sila sa kanilang payo ... Maraming tao ang sumusubok na lumikha ng isang bagay na katulad sa kusina, habang lumilikha sila. handa na? Magbasa at lumikha! Ibinahagi sa amin ng mga hukom na "Masterchef" (STB) na sina Hector Jimenez-Bravo, Tatyana Litvinova at Dmitry Gorovenko ang kanilang mga recipe para sa pangunahing ulam, na inihanda para sa Pasko ng Pagkabuhay.
Mga Italian Easter pastry na "Panettone" mula kay Hector Jimenez-Bravo
Mga sangkap:
handa na!
Sa isang mangkok, paghaluin ang lebadura, asukal at maligamgam na tubig. Iwanan ang pinaghalong sa isang mainit-init na lugar (halimbawa, malapit sa isang bukas na oven) sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa bula ang masa.
Susunod, magdagdag ng lemon zest, yogurt, yolks ng itlog, vanilla extract, asin at malambot na mantikilya sa kuwarta. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap sa isang processor ng pagkain o sa pamamagitan ng kamay, at unti-unti, sa maliliit na bahagi, idagdag ang sifted na harina, patuloy na masahin ang kuwarta.
Ang kuwarta ay dapat na mahangin, malambot at dumikit ng kaunti sa iyong mga kamay. Hugis ang kuwarta sa isang bola, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Budburan ang pinatuyong prutas na may pulbos na asukal. Budburan ang ibabaw ng trabaho na may harina, masahin ang kuwarta kasama ng mga pinatuyong prutas.
Ilagay ang panettone sa isang form na may non-stick coating (dapat itong umabot sa kalahati ng taas ng form), at hayaan itong tumaas muli: takpan ng tuwalya at ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
Ipadala ang panettone sa oven na preheated sa 175 degrees sa loob ng 45 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ng icing sugar o icing.
Pasko ng Pagkabuhay mula kay Tatyana Litvinova
Mga sangkap:
handa na!
Kailangan mong pakuluan ang 200 ML ng gatas at pukawin ang isang maliit na harina mula sa kabuuang halaga hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas, hayaan itong lumamig nang bahagya, magdagdag ng 2 pack (14 g) ng tuyong lebadura at 2 pang kutsara ng asukal upang pakainin ang pampaalsa. Sa halip na dry yeast, maaari kang gumamit ng 25 gramo ng fresh yeast kung mas gusto mo ang fresh yeast sa baking. Hayaang tumaas ang kuwarta sa ilalim ng tuwalya hanggang dumoble ito sa laki. Sa isang mainit na lugar, halimbawa, malapit sa kalan, ito ay mangyayari sa loob ng 30-40 minuto.
Ngayon talunin ang 6 na protina na may 200 gramo ng asukal. Hiwalay na talunin ang mga yolks sa natitirang asukal. Kaya ang aming kuwarta ay magiging mas mahangin at luntiang! Kapag ang kuwarta ay tumaas sa unang pagkakataon, kailangan mong ihalo ang pinalo na mga itlog sa kuwarta na tumaas na. Ngayon ang kuwarta ay naging mas bihira kaysa sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Samakatuwid, muli naming paghaluin ang harina - mga 300 gramo!
Pangunahing Panuntunan magandang pagsubok: kapag nagdadagdag ng mga bagong sangkap, muli at muli dalhin ito sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Haluin nang dahan-dahan upang mapanatili ang mga bula ng hangin sa kuwarta - ang mga ito ay napaka, napakahalaga. Hayaang tumaas muli ang kuwarta - sa loob ng 40-50 minuto. Dapat itong lumabas ng 2-3 beses.
Banlawan ang mga pasas nang maaga, ibabad sa tubig at pagkatapos ay tuyo na mabuti, at i-chop ang mga minatamis na prutas.
Idagdag ang lahat ng mabangong timpla na ito sa kuwarta, na lumabas sa pangalawang pagkakataon. Masahin muli ang harina sa masa hanggang sa ito ay makinis. Ang harina, sa kabuuan, ay maaaring tumagal ng higit sa 1 kg, ito ay direktang nakasalalay sa laki ng mga itlog, ang kalidad ng mantikilya, cream at, siyempre, ang harina.
Ngayon ang pinakamahalagang sandali ay dumating, ito ay ang pagmamasa ng kuwarta! Kailangan itong masahin ng mahabang panahon, ito ang susi sa isang mahangin at masarap na paska! Ang pinakamababang pinapayagan ko sa aking sarili ay 30 minuto. Ibalik ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang tumaas sa loob ng 40 minuto. Dapat itong tumaas ng 2-3 beses.
Ang susunod na hakbang ay paghubog. Masahin ang kuwarta at bumuo ng makinis na mga bukol na 1/3 ang laki ng mga amag. Takpan ng tuwalya ang mga amag at hayaang tumaas hanggang 2/3 ng amag. Maghurno sa mas mababang init, kung ito ay isang electric oven - sa temperatura na 160 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga hulma. Ang isang mapula-pula na kulay ay nagpapahiwatig ng pagiging handa, dahil ang temperatura ay hindi mataas, at ang pag-init ay nagmumula sa ibaba.
Maligaya na cupcake mula kay Dmitry Gorovenko
Ang cupcake na ito ay ang pangunahing ulam para sa bawat malaking holiday sa pamilya ni Dmitry Gorovenko. Niluto ito ng lola ni Dmitry hindi lamang para sa Pasko ng Pagkabuhay, kundi para sa lahat ng tradisyonal na kapistahan. Ito ay tinatawag na simple - "Cupcake maaga".
Mga sangkap:
handa na!
Paghaluin ang lahat ng sangkap. Depende sa kalidad ng harina, maaaring kailanganin ang ibang halaga. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ibuhos ang kuwarta sa isang amag at maghurno sa temperatura na 180 degrees para sa 30-40 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog.
Paano magluto ng mahangin at mabangong Easter sa bahay? Ang sagot sa tanong na ito ay kilala sa culinary expert na si Tatiana Livtinova, na nagbahagi ng kanyang signature recipe sa mga tagahanga lalo na para sa Easter. klasikong pasko. Kaya, matuto tayo.
Mga sangkap ng Pasko ng Pagkabuhay:
Inihayag ni Tatyana Litvinova ang isa pang maliit na lihim: ganap niyang inilapat ang icing para sa Pasko ng Pagkabuhay - mula sa itaas hanggang sa ibaba. Malulutas nito ang problema kung sino ang kakain sa tuktok.
