Klase sa pagluluto: hakbang-hakbang na recipe na may larawan kung paano magluto ng masarap na sauté ng gulay.
Ang eksaktong komposisyon ng halo na ito ay hindi umiiral, na nagpapahintulot sa mga eksperto sa pagluluto na mag-eksperimento, maghanap at palawakin ang "palette" ng lasa. Ang tanging bagay ay upang sumunod sa isang espesyal na paraan ng paggamot sa init ng mga bahagi, kung saan ang mga gulay sa kawali ay tila tumalon (mula sa French sauter). Kaya naman ang ulam ay pinangalanang "vegetable sauté".
Mga sangkap:
1 ... Ang parehong sariwa at frozen na mga talong ay angkop para sa ulam. Una, ibabad namin ang malalaking asul na singsing sa tubig na asin sa loob ng 10-15 minuto - alisin ang kapaitan.
2. Sa isang preheated na kawali, pagbuhos ng langis ng gulay, iprito ang tinadtad na mga sibuyas sa kalahating singsing. Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng mga carrot straw. Hinahati namin ang mga batang malakas na ugat nang pahaba sa 6-8 na bahagi. Agad din naming pinapaganda ang aroma gamit ang mga sariwang karayom ng rosemary. Igisa, panaka-nakang ihahagis ang pinaghalong pataas at sa katamtamang init.
3. Alisan ng tubig ang tubig, pisilin ang mga eggplants, gupitin ang mga singsing sa quarters at i-load sa masa ng karot-sibuyas. Patuloy kaming nagluluto sa parehong temperatura.
4. Gupitin ang isang purong bahagi ng repolyo ng Peking sa maikling "petals" at itapon ang susunod sa kawali. Ang mga pinong dahon ng repolyo ay mabilis na nawawala ang kanilang density, lumambot sa isang mainit na mamantika na kapaligiran.
5. Pagkatapos ng isa pang kalahating minuto o isang minuto, naglalagay kami ng mahabang guhitan kampanilya paminta... Para sa sauté, pipili kami ng matingkad na kulay na mataba na varieties. Huwag kalimutang tanggalin ang mga buto, tangkay at malambot na mga partisyon sa loob.
6. Panghuli, ikinakalat namin ang kalahati ng hinog na mga kamatis, isang ikatlong bahagi ng pod ng scalding chili, asin, paminta, panahon na may iba pang mga paboritong pampalasa - ihalo at, babaan ang init, hayaan ang mga gulay na singaw nang lubusan sa ilalim ng takip para sa susunod na 5-10 minuto.
7. Budburan ang ginisang gulay na may pinong tinadtad na dill, perehil, iling at ihain pagkatapos ng isang minuto.
Ang igisa ay mga pagkakaiba-iba sa isang tema ng nilagang. Halos lahat ng mga maybahay ay naghahanda nito, dahil ang ulam ay masarap, mabilis, at sa panahon ay napakamura din. Siyempre, ang bawat isa ay may sariling mga ideya tungkol sa kung paano magluto ng tama, at ang hanay ng mga sangkap na kasama dito ay naiiba sa bawat recipe. Isang bagay ang nananatiling hindi nagbabago: ang pagkain ay katakam-takam, kasiya-siya at madaling ihanda.
Ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng mga ginisang gulay ay ang igisa ang mga ito sa isang kawali. At kadalasan ito ay ginawa mula sa zucchini na may talong. Halimbawa, tulad ng sumusunod. Kumuha ng tatlong "asul" at isang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa magkahiwalay na mga mangkok. Ang mga talong ay inasnan, may edad na sa isang katlo ng isang oras at hinugasan - sa ganitong paraan ay mapupuksa natin ang labis na kapaitan. Dalawang karot at apat na kamatis ay pinutol sa mga random na hiwa, dalawang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang bawang ay pinutol sa mga hiwa. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kaldero, kung saan ang mantikilya ay natunaw at nilaga. Kapag halos handa na sila, ipinakilala ang tomato paste, pinainit ng isang maliit na piraso ng mantikilya, pampalasa, lavrushka at paminta. Limang minuto ng pagbubuhos - at maaari mong tikman. Inirerekomenda na ilagay ang sauté sa isang slice ng itim na tinapay, at ito ay masarap at maginhawa upang kumain.
Kapag gumagamit ng anumang recipe para sa kung paano gumawa ng isang sauté na may mga gulay, kung ang mga talong ay ginagamit, ang mga ito ay pre-processed tulad ng inilarawan sa itaas. Hindi na natin ito babanggitin pa. Para sa susunod na recipe, ang apat na piraso ng "asul" na hindi binalatan ay pinutol sa mga bilog. Pagkatapos ng banlawan, sila ay inilatag sa isang oven sheet at tinatakpan ng mga singsing ng tatlong malalaking sibuyas. Tatlong carrots ay coarsely rubbed sa itaas, na may mga kamatis sa mga bilog at bell peppers sa mga singsing. Ang komposisyon ay inasnan, dinidilig ng langis at inilagay sa oven sa loob ng 12 minuto, pinainit hanggang 180 degrees. Pagkatapos ang init ay tumataas sa 200, at ang baking sheet ay nakatayo sa oven para sa isa pang 18 minuto.
Isa pang kawili-wiling paraan ng paggawa ng sauté mula sa At ang lasa ay kamangha-manghang - ang ulam ay "lumilipad" kaagad. Maipapayo na ilagay ang mga batang maliliit na patatas dito (isang libra ay sapat na). Dalawang zucchini at isang talong ay pinutol sa laki para sa mga tubers, peppers - sa mga singsing, at karot - alinman sa malalaking cube o sa mga bilog, hangga't gusto mo. Ang isang pares ng mga sibuyas ay makinis na tinadtad, ang lahat ay halo-halong sa isang malaking mangkok, ibinuhos ng langis, dinidilig ng mga pampalasa at asin. Kapag na-infuse at puspos ng mabangong amoy, ang halo ay inilatag sa isang amag, ang mga bilog ay inilalagay sa itaas. lutong bahay na sausage- at sa oven sa loob ng isang oras. Ang kagandahan ay dinidilig ng mga halamang gamot bago iharap sa pamilya.
Ang mga tagahanga ng modernong kagamitan sa kusina ay muling kumbinsido na ito ay hindi para sa wala na minsan nilang binili ito. Bukod dito, ang multicooker ay magpapasaya sa kanila muli, dahil ito ay mas madali at mas mabilis na magluto ng isang saute ng mga gulay sa loob nito kaysa sa kalan. Dalawang zucchini, tatlong eggplants at parehong dami ng mga kamatis ay pinutol sa malalaking cubes, pitong malalaking mushroom - sa kalahati, isang malaking Kampanilya paminta- mga singsing. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang mangkok, ang baking mode ay nakatakda, at ang mga gulay ay inihurnong para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ibinuhos ang kalahating baso ng tubig, at lumipat ang mode sa extinguishing. Pagkatapos ng kalahating oras, ang toyo (tatlong kutsara), dalawang tinadtad na sibuyas ng bawang at pampalasa ay idinagdag sa mangkok. Isa pang 10-15 minuto, at handa na ang tanghalian.
Ang mga gulay lamang ang tila nakakainip sa marami. Walang problema! Tingnan natin kung paano gumawa ng sauté na may manok at gulay. Ang isang fillet ng 200 gramo ay pinutol sa mga piraso at pina-brown na mabuti. Susunod, ang mga quarter ng ilang mga champignon ay ibinuhos, pagkatapos ng limang minuto - tinadtad na sibuyas at mga karot na gadgad na may isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ng isa pang dalawang minuto, kalahati ng zucchini, gupitin sa mga cube, napupunta sa kasirola, halos kaagad pagkatapos ng zucchini - kalahati ng limang cherry tomatoes at mga piraso ng pulang kampanilya paminta. Ang takip ay nagsasara sa loob ng sampung minuto - sapat na iyon upang mapatay ang sauté. Kung tila hindi sapat ang katas na inilaan ng mga gulay, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Ang mga hindi masyadong mahilig sa manok ay maaaring palitan ito ng anumang iba pang karne. Pagkatapos lamang, bago magdagdag ng mga gulay, kakailanganin mong nilaga ang isang karne nang ilang sandali. Ito ay totoo lalo na para sa karne ng baka. Kung hindi ito gagawin, ang mga gulay ay mahuhulog, at ang bahagi ng karne ay magiging matigas pa rin.
Ang pagluluto ng ginisang gulay ay mas mabilis kaysa sa paglalaga, pagprito at pagpapasingaw. Ang bilang ng mga recipe ng sauté ng gulay ay halos walang limitasyon. Ang kakanyahan ng paraan ng saute ay mabilis na paggamot sa init na may pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Minimum na oras at pinakamataas na benepisyo sa kalusugan. Ang salitang saute ay nagmula sa French na "sauter" at literal na nangangahulugang lumukso, at ang pang-uri na "sauté" ay isinasalin sa pinirito.
Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod- ang mga gulay ay pinirito sa isang kasirola o malaking kawali na may madalas na pag-alog, habang hinahalo, ngunit hindi matubig, pinapanatili ang lasa, kulay at mga benepisyo sa kalusugan.
Upang maghanda ng isang sauté ng mga gulay, kumuha ng isang stewpan - isang malaking napakalaking kawali, karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero, isang stewpan ay maaaring gawin ng cast iron, tanso, na may Teflon o ceramic coating.
Ang pangunahing bagay ay ang stewpan ay dapat magkaroon ng medyo mataas na panig at isang mahabang hawakan. Ito ay maginhawa para sa pag-alog at pagpapakilos.
Ang stewpan ay maginhawa para sa paggawa ng mga sarsa, paggisa, pagpapakulo at paglalaga. Ang isang maliit na halaga ng langis o sabaw ay ibinuhos sa isang kasirola, ang mga pre-cut na gulay ay mabilis na pinirito, patuloy na pinupukaw at nanginginig ang kasirola. Karaniwan ang oras ng pagluluto para sa sautéed gulay ay 15-30 minuto (ang oras ay depende sa set ng mga gulay at ang recipe).
Mayroong isang subtlety - ang mga gulay ay hindi dapat pinirito nang sabay-sabay, ngunit idinagdag nang paunti-unti. Una, ilagay ang pinakamagagas na gulay sa kawali, na nangangailangan ng mas maraming oras sa pagproseso, na nagtatapos sa mas malambot. Halimbawa, kung nagluluto ka ng talong sauté, ang pagkakasunud-sunod ay ang mga sumusunod:
Talong → zucchini → pulang paminta → kamatis → pampalasa
Ang mga gulay ay dapat idagdag sa turn, pagkatapos ng 3-7 minuto, habang sila ay pinirito, habang patuloy na nanginginig at nagpapakilos. Sa dulo, magdagdag ng pampalasa at asin. Magsimula sa pinakamadaling isa, narito ang isang simpleng recipe ng sauté ng gulay.
Ang paraan ng sauté ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang pinakamataas na nutrients. Ang igisa ay kadalasang niluluto sa mantika, ngunit ipinapakita ng pananaliksik na ang malalim na pagprito sa mantika ay humahantong sa oksihenasyon at pagbuo ng mga libreng radikal. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamalusog na paraan ng paggawa ng sauté na may mga gulay ay walang mantika. Ang mantika ay idinagdag sa dulo, sa tapos na ulam, na talagang nagpapasarap sa sauté na mas masarap.
Kung wala tayong langis, kailangan pa natin ng likido. Maaari itong gulay o bouillon ng manok, maaari kang gumamit ng cubed na sabaw (tulad ng ipinahiwatig sa recipe) o tubig lamang.
Ang pagpipilian ay sa iyo upang magluto ng isang igisa ng mga gulay sa mantika, o magdagdag ng langis ng oliba sa dulo sa tapos na ulam. Sa anumang kaso, ang mga igisa na gulay ay isang malusog, malasa at, bukod dito, isang magandang ulam.
Ang magandang salitang "igisa" ay dumating sa amin mula sa wikang Pranses, sa literal na pagsasalin ay nangangahulugang "tumalon", ngunit ginagamit ito sa kahulugan ng "magprito sa kaunting mantika". Nagtataka ako kung bakit ang ulam ay tinawag na isang hindi pangkaraniwang salita at sa katunayan? Ang katotohanan ay para sa paggisa ng mga gulay, karne, isda at mushroom ay pinirito sa mataas na init, at upang hindi sila masunog, kailangan nilang pukawin at inalog nang mas madalas. Bilang isang resulta, ang mga produkto ay hindi nakahiga sa kawali, ngunit patuloy na "bounce". Ang ulam na ito ay inihanda sa isang kaldero, isang kasirola at anumang makapal na pader na kawali; kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang mga gulay ay nagiging napakaganda, namumula, na may isang pampagana na crust. Ang igisa sa oven ay nagiging mabango at mayaman, at sa isang multicooker maaari mong pabilisin ang proseso ng pagluluto at gawin nang walang patuloy na pagpapakilos. Minsan ang mga gulay ay pinirito o nilaga nang magkasama dahil mayroon sila. iba't ibang mga recipe ng ulam na ito. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng sauté at kung anong mga lihim ang mayroon ang mga propesyonal na chef upang gawing mas masarap ang ulam na ito.
Ito ang pinakasikat na uri ng saute sa panahon ng taglagas kapag ang zucchini, talong at zucchini ay hinog na. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng 3 medium-sized na eggplants, 1 malaking zucchini, 2-3 maliit na zucchini, 2 medium-sized na karot, 3-5 bell peppers (mas marami, mas masarap), 2-4 na kamatis, 2 sibuyas , isang sibuyas ng bawang at anumang pampalasa ... Hugasan namin ng mabuti ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat ang mga karot, talong, zucchini at zucchini, gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga sibuyas, paminta at kamatis sa mga singsing.
Tulad ng nabanggit na, ang mga gulay ay pinirito sa isang mainit na kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, ngunit dapat silang pinirito sa turn, nang walang paghahalo. Ito ay isang mahalagang sandali sa sining ng paggawa ng saute, dahil ang bawat produkto ay nangangailangan ng iba't ibang oras ng litson; Upang matiyak na ang lahat ng mga gulay ay mananatiling buo, huwag lutuin ang mga ito nang magkasama. Patuloy na pukawin ang mga sangkap sa panahon ng proseso ng pagprito upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay.
Una, iprito ang mga karot sa loob ng 8 minuto, pagkatapos ay para sa 9-10 minuto - mga eggplants, zucchini at zucchini, para sa 5-6 minuto - mga kamatis, paminta at sibuyas. Ang ilang mga maybahay ay unang nagprito ng mga sibuyas hanggang sa sila ay amber, at pagkatapos lamang ang lahat ng iba pang mga gulay, na naniniwala na sa kasong ito ang saute ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma. Ilagay ang bawat batch ng toasted vegetables sa isang salaan o colander sa mga tuwalya ng papel, na nag-aalis ng labis na taba. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, asin at ihain. Minsan ay ipinakilala ang bawang kapag nagprito ng mga kamatis - sa kasong ito, ang lasa ng sauté ay bahagyang mas malambot at mas malambot.
Maaari kang magprito ng mga gulay hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa loob ng 50 minuto.
Alam ng lahat kung gaano kahirap alisan ng balat ang mga kamatis, at para sa sauté ito ay pinakamahusay na alisin ito, dahil kung minsan ang balat ay matigas at sinisira ang kaaya-ayang impresyon ng ulam. Gumagawa kami ng isang cross-shaped incision sa tuktok ng bawat kamatis, ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, ibuhos ito ng malamig na tubig at madaling alisin ang balat.
Gupitin ang mga eggplants sa mga singsing na 1 cm ang kapal, kuskusin ng asin at mag-iwan ng 20 minuto - hindi lamang ito nakakatulong upang madaling mapalaya ang pulp mula sa balat, ngunit nagbibigay din sa kanila ng isang espesyal na piquancy at kayamanan.
Napakasimple at masarap na meryenda ay mabilis na lutuin at isang maraming nalalaman na ulam kapag kailangan mong maghanda ng masaganang at masustansyang pagkain. Kakailanganin mong dibdib ng manok at isang piraso ng gulay bawat isa - zucchini, karot, bell peppers at mga kamatis, pati na rin ang 200 g ng anumang mushroom.
Sa recipe na ito, ang lahat ng mga produkto ay hindi inihanda nang hiwalay, ngunit magkasama. Una, iprito ang mga piraso ng manok, pagkatapos ay idagdag ang mga karot na gupitin sa mga cube dito, at pagkatapos ng 5 minuto ilagay ang mga mushroom sa kawali. Dagdag pa, ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap ay ang mga sumusunod: zucchini na pinutol sa mga singsing, kamatis na tinadtad sa isang blender, bell pepper na pinutol sa kalahating singsing, mga singsing ng sibuyas at anumang pampalasa. Sa pinakadulo, ibuhos ang kaunting tubig sa platito at kumulo ng 10 minuto. Ang oras sa pagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay ay 5-10 minuto. Ang kanin, pasta o patatas ay inihahain bilang side dish para sa sauté. Subukan ito - masarap!
Ang fish saute ay isang tunay na delicacy at madaling ihanda. Pinutol namin ang bakalaw na tumitimbang ng 800 g, gupitin ito sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magprito ng 2 sibuyas at 2 sibuyas ng bawang nang magkasama, idagdag tomato paste, nilaga at punuin ang isda ng mabangong sarsa na ito. Budburan ng 2 tbsp ng gisa sa ibabaw. l. gadgad na keso, ihalo. Ang isda ay maaaring nilaga ng mga karot, kintsay at iba pang mga gulay, o inihurnong sa sabaw na may mga clove at perehil. Magugustuhan ng lahat ang trout, salmon o salmon sauté - ang ulam na ito ay maaaring ihanda na may iba't ibang gulay at ihain kasama ng white wine sauce na may lemon at pampalasa.
Walang mas madali kaysa sa isang ginisang repolyo. Lutuin ang ulam na ito kahit isang beses at ito ay magiging tradisyonal na side dish sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Gupitin ang 1 sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kasirola na may langis ng gulay. Pinong tumaga ang ulo ng repolyo, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, ihalo sa browned na sibuyas at magprito, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Susunod, magdagdag ng 2 tbsp sa kasirola. l. asukal, ¼ tasa ng suka at kumulo, ilang sandali ay tinimplahan namin ang repolyo 1 tsp. buto ng mustasa, asin at paminta, patuloy na kumulo hanggang malambot. Palamutihan ang natapos na igisa ng repolyo na may mga sariwang damo at ihain kasama ng karne o isda.
Ang mga sausage at hipon ay isang hindi inaasahang kumbinasyon, tama ba? Subukan nating ihanda ang katakam-takam at kasiya-siyang gisang ito na makakakain ng malaking pamilya. Magprito ng 230 g ng homemade sausage, gupitin sa mga piraso, hanggang browned, magdagdag ng 2 tasa ng tinadtad na sibuyas, 1 tasa ng pinong tinadtad na tangkay ng kintsay at 1 tasa ng tinadtad na kampanilya paminta sa isang kasirola. Pagkatapos ng 5 minuto, paghaluin ang mga gulay na may 2 tsp. tinadtad na bawang at ½ kg ng binalatan na pinakuluang hipon. Bigyan ang sauté ng kaunting prito (huwag kalimutang pukawin ito), pagkatapos ay ibuhos sa 4 na tasa ng diced na kamatis, kung saan tinanggal ang balat, at 2 tasa ng pinakuluang bigas. Pinupuno namin ang saute na may 1-2 tsp. Tabasco sauce at tamasahin ang katangi-tanging lasa.
Ang mga cherry ay perpektong nag-iiwan ng karne, gayunpaman, tulad ng lahat ng prutas, at ang lasa ng sauté ay nakikinabang lamang mula dito. Subukan ang hindi pangkaraniwang dish na ito na magpapaiba-iba sa diyeta ng iyong pamilya at perpekto para sa tanghalian sa Linggo o holiday table.
Magprito ng 2 sibuyas, gupitin sa mga singsing sa langis ng oliba, sa oras na ito gupitin ang 800 g ng sariwang baboy sa mga cube, hindi masyadong pino. Ilagay ang natapos na sibuyas sa isang mangkok at lutuin ang karne sa isang kawali, i-browning ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag sa baboy ang 100 ML ng pulang suka, 1 tbsp. l. honey, asin at paminta sa panlasa at kumulo hanggang kumulo ang likido ng 2 beses. Magdagdag ng 150 ML ng tubig sa stewpan at magpatuloy sa pagluluto hanggang ang karne ay maging malambot, at pagkatapos ay ilagay ang 200 g ng defrosted cherries sa isang platito, magpainit at anyayahan ang lahat sa mesa. Ang ulam na ito ay mukhang maliwanag at kahanga-hanga, at ang lasa ay hindi mabibigo sa iyo. Ihain kasama ng mga sariwang gulay o steamed sprags.
Ang igisa ay karaniwang inihahain sa isang malalim na mangkok, pinalamutian ng mga halamang gamot at lemon wedges. Ang ulam na ito ay parehong independiyenteng pampagana at isang side dish, depende sa kung ano ang kasama sa komposisyon nito. At tulad ng nakita mo na tungkol dito, ang sauté ay inihanda mula sa iba't ibang mga produkto, kaya ang pang-araw-araw na ulam para sa bawat araw ay madaling maging isang espesyalidad. Sa bahay, maaari kang mag-eksperimento sa sauté: magdagdag ng iba't ibang mga gulay, pampalasa at iyong mga paboritong pampalasa, halimbawa mula sa. Maging malikhain at magpantasya, ibahagi sa amin ang iyong matagumpay na mga nahanap!
Ang klasikong vegetable sauté ay isang ulam na inihanda sa tag-araw o maagang taglagas, kapag maaari kang pumili mula sa hardin o bumili ng mga sariwang sangkap. Ang recipe ay popular dahil ito ay medyo simple, dahil upang makagawa ng isang sauté ng mga gulay, kakailanganin mo: sariwang zucchini o talong, paminta, karot, kamatis, gisantes (depende sa recipe), at mula sa teknolohiya - isang oven, mabagal na kusinilya. o kalan. nilagang gulay panatilihin ang kanilang hugis, natural na lasa.
Ang recipe ng saute ay tungkol sa paghahanda, pagproseso ng mga gulay, paghahanda at paghahatid, at sa katunayan ito ay isang multicomponent vegetable dish. Sa pamamagitan ng mga pangalan ng mga pinggan ng ganitong uri, mauunawaan mo kung aling mga pangunahing sangkap ang kasama sa komposisyon. Halimbawa, upang makagawa ng isang sauté ng gulay na may talong at zucchini sa base, kailangan mong bigyang-pansin ang paghahanda ng pagkain: hugasan nang lubusan, alisan ng balat, ibabad sa tubig na asin, gupitin o lagyan ng rehas - ito ang karaniwang listahan ng mga aksyon. .
Sa una, kunin ang lahat ng uri ng gulay na ipinahiwatig sa recipe. Ang talong, karot, sibuyas ay dapat na peeled, ngunit ang zucchini ay hindi kinakailangan. Alisin ang mga tangkay at butil mula sa mga paminta, banlawan. Gupitin ang lahat sa maliliit na cubes, ihalo sa isang lalagyan, magdagdag ng kaunting asin. I-chop ang mga halamang gamot upang malapit na sila sa huling yugto. Kung ang mga de-latang gisantes ay ginagamit, kailangan mong buksan ang garapon nang maaga at alisan ng tubig ang likido, at direktang magdagdag ng mga frozen na gisantes nang hindi nagde-defrost. Mahalagang panatilihing pareho ang laki ng hiwa upang ang lahat ng pagkain ay maluto nang pantay-pantay.
Ang batayan para sa paghahanda ng isang ulam ay stewing ingredients sa isa o higit pang mga yugto. Sa pamamaraang ito, ang isang gisa ng mga sariwang gulay ay mapapanatili ang katas ng lahat ng mga sangkap. Sa larawan, ipinapakita ng video ang pagkakapare-pareho. Ang ulam ay ginagamit para sa rolling, supplementing ito ng karne o ang side dish mismo. Ang igisa ng mga gulay ay niluto nang hindi hihigit sa isang oras. Sa una, ang gayong ulam ay lumitaw sa lutuing Pranses, ngunit ngayon mayroong mga analogue sa Georgia at Azerbaijan (halimbawa, ajapsandali dish).
Ang pinakasimpleng recipe para sa gayong ulam ay ang pangunahing litson ng mga gulay, karagdagang pagluluto sa isang espesyal na lalagyan - isang stewpan. Sa una, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap, asin at paminta sa bawat layer. Upang makakuha ng isang bagong lasa ng isang pamilyar na ulam, mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay (mas mahusay na gupitin sa kalahating singsing o maliliit na piraso). Tandaan na aabutin ng mga 20 minuto upang mapatay ang mga ito, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa dulo. Pakipili pinakamahusay na recipe at magsimulang magluto.
Ang pagluluto ng gayong ulam mula sa zucchini na may talong ay itinuturing na tradisyonal para sa lutuing Ruso. Available ang lahat ng sangkap sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas, at mura, na ginagawang magandang side dish para sa tanghalian o hapunan ang igisa. Tulad ng sa anumang recipe para sa isang igisa ng mga gulay, kailangan mong ihanda ang pagkain, gupitin ito sa mga piraso o hiwa, ilagay ang bawat uri ng gulay nang hiwalay sa isang preheated pan, magprito ng kaunti (5 minuto sa mataas na init).
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang kakaiba ng tulad ng isang kalabasa na saute ay na ito ay hindi kailangang pre-fried, ilagay sa isang mataas na apoy. Ang peeled na kalabasa sa panahon ng pagluluto ay nagbibigay ng maraming juice, ginagawang malambot ang pagkakapare-pareho. Para sa lasa, magdagdag ng parsley, sesame seeds, o nuts at ihalo. Mas gusto ng maraming maybahay na ilagay ang lahat ng mga gulay sa oven sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kasirola, kumulo na may mga pampalasa.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang pangunahing pagkakaiba mula sa klasikong paraan ng pagluluto ay ang paggamit ng oven. Ilagay ang mga sangkap na pinutol sa mga bilog at hiwa sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay. Ang mga gulay ay ginagamit katulad ng sa klasikong recipe, ngunit ang lasa ay mas piquant dahil sa pagdaragdag ng bawang at ground pepper. Ihain ang handa na sauté ng sariwang gulay na may karne o bilang karagdagan sa isang side dish ng cereal.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Upang lutuin ang gayong ulam nang masarap, hindi mo kailangan ng oven, maaari mo ring gamitin ang isang multicooker para dito. Ang pagluluto ay tumatagal lamang ng 40-45 minuto. Sa una, kailangan mong ilagay ang lahat ng hinugasan, binalatan at pinutol na mga bahagi sa isang lalagyan. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at magprito sa programang "Fry". Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng kaunti pang langis, isara ang takip at i-on ang "Quenching" mode sa loob ng 20 minuto upang ang juice ay hindi sumingaw.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Igisa ang sariwang gulay para sa taglamig - sikat na meryenda para sa karne at side dishes sa malamig na panahon. Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang ulam ay magiging malambot at may maraming juice upang mas madaling igulong ito sa mga garapon. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng winter sauté na may mga sariwang sangkap. Ang kakaiba ay ito: hindi mo kailangang iprito muna ang mga sangkap, kailangan mo lamang na nilaga ang mga ito at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang pagkaing gulay na ito ay madaling gamitin bilang meryenda o pangunahing pagkain sa tag-araw. Sa ilang mga kaso, tulad salad ng gulay na may karne ay maaaring makadagdag sa sinigang. Una kailangan mong ilagay ang mga cube sa isang malalim na kawali. laman ng manok at bell pepper, iprito ng bahagya hanggang kalahating luto. Ang makatas na base ay magagarantiya na ang ulam ay magiging masarap at mabango, na babad sa mga juice ng lahat ng mga produkto.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang klasikong sauté ng mga gulay para sa mga connoisseurs ng malusog na nutrisyon ay isang mabuti at malusog na karagdagan sa mga pagkaing taglamig at tag-init. Ang sikreto ng pagluluto ay isang mahabang nilaga sa tubig. Dito hindi ka maaaring gumamit ng kahit isang kaunting langis ng gulay, na ginagawang ganap na pandiyeta ang salad, at ang kasaganaan ng mga gulay ay mababad sa katawan ng mga bitamina at mineral.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga patatas, sariwang damo, isang maliit na matamis na paminta, maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa at gawing mas kasiya-siya ang base. Tanging 2-3 kutsarang langis ng gulay ang idinagdag sa kawali. Ang unang 15 minuto, ang mga sangkap ay humihina sa baking o frying mode. Ito ay kinakailangan upang ang mga patatas ay umabot sa kalahating luto na yugto. Para sa isang katakam-takam na lasa, maaari mong i-chop ang bawang at budburan ng ground black pepper.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang mga inihandang gulay ay pinutol sa malalaking piraso... Dapat silang ilatag kaagad sa mga layer sa isang kawali na may langis ng gulay. Kabilang dito ang mga sibuyas at ang iba pang mga sangkap. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng toyo at nilaga kaagad sa mababang init. Para sa isang mas kasiya-siyang opsyon, maaari kang magdagdag ng karne - manok o baka. Para dito, ang mga piraso ay pre-fried.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
ganyan nilagang gulay mas matagal kaysa karaniwan. Mas mainam na huwag gumamit ng oven; ang isang kawali ay pinakamainam para sa pagprito ng mga sangkap sa isang gisa ng mga sariwang gulay. Ang talong at beans ay mahusay sa panlasa, at nagdaragdag din sila ng kabusugan sa ulam, na ginagawang masarap na magsilbi bilang pangunahing pagkain para sa tanghalian o hapunan. Ang igisa ay may masaganang lasa.
Mga sangkap:
