Natutuwa akong tanggapin ka, mga kaibigan, sa aking kusina! Ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isa pang recipe ng pamilya. Buweno, dahil sinabi kong "pamilya", nangangahulugan ito na ang recipe na ito ay nagmula sa aming mga lola at lola sa tuhod! Naaalala mo ba ang iyong mga lola, mga kaibigan? Naaalala mo ba kung gaano kasarap ang lahat?
Dahil, marahil, ang lahat ay inihanda mula sa mga natural na produkto. Ang kasaganaan ng mga semi-finished na produkto na nakikita natin ngayon sa mga supermarket ay wala pa noon. At kahit ang simpleng vermicelli ay hindi binili sa tindahan, ngunit ginawa mo mismo! Sa tala na ito, sasabihin ko rin sa iyo kung paano inihanda ang masarap na homemade chicken noodles - ibabahagi ko sa iyo ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan.
Oo, sa totoo lang, ano ang gagawin doon? Ang recipe, tulad ng lahat ng magagandang bagay, ay simple! At, sa kabila ng pagiging simple nito, ang ulam na ito ay gustung-gusto nating lahat. Sigurado ako dito! Kung hindi, paano ipaliwanag ang malaking benta ng lahat ng uri ng Chinese noodles? Nag-ugat siya sa Russia, tulad ng isang katutubong!
Sa aking palagay, walang Chinese vermicelli ang maihahambing sa homemade vermicelli na ipinares sa masarap na matabang manok! Kung susubukan mo man ang sopas na ito, siguradong sasang-ayon ka sa akin.
Kaya paano ka gumawa ng homemade chicken noodles? Ang lahat ng paghahanda ng aming ulam ay maaaring nahahati sa dalawang yugto. Sa unang yugto, kailangan mong lutuin ang manok (mas mabuti ang buong bangkay) at, habang nagluluto, masahin ang kuwarta. Sa ikalawang yugto, ihahanda namin ang vermicelli.
Siguraduhing isaalang-alang ang mga ito bago gumawa ng chicken noodle na sopas. Huwag kumuha ng mga broiler para sa pagluluto ng sopas. Ang kanilang karne, siyempre, ay mas malambot at mabilis na lutuin, ngunit ang lutong bahay na sabaw ng manok ay nagiging mas masarap at mas masarap!
Upang magluto ng sopas ng vermicelli sa bahay, kailangan namin ng manok (sinabi ko na sa iyo kung paano pipiliin ito), mga sibuyas, gulay at pansit na masa. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng patatas sa sopas na ito, sa aming pamilya ay hindi nila ito inilalagay. Para sa akin, pinipihit ng patatas ang mismong lasa ng homemade vermicelli. Ang mga homemade egg noodles ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:
Tulad ng nakikita mo, ang egg dough para sa sopas (para sa homemade noodles) ay madaling gawin nang walang dagdag na paglalakbay sa tindahan, dahil ang lahat ng kinakailangang sangkap ay malamang na nasa iyong refrigerator.
Kaya, ngayon sasabihin ko sa iyo nang sunud-sunod kung paano inihanda ang mga homemade chicken noodles - para sa mga nagsisimula, bibigyan kita ng isang recipe ng kuwarta na may larawan. Habang puspusan ang unang yugto ng paghahanda ng sopas (pagluluto ng manok), gawin natin ang kuwarta para sa homemade vermicelli.
Well, ngayon ay dumating na sa mga itlog sa amin!))) Nasa kanila na namin masahin ang kuwarta!))) Sumulat ako dito at nakaupo ako na tumatawa!))) Well, ano pa ang masasabi mo ?! Magmamasa kami sa mga itlog!)))
Sinabi ko sa iyo nang sunud-sunod ang recipe para sa "Homemade Chicken Noodles" kasama ang isang larawan upang mas maunawaan mo kung ano ang dapat mong makuha sa bawat hakbang, at maunawaan din ang pagkakasunud-sunod ng lahat ng mga aksyon.
Tulad ng nakikita mo, ang homemade chicken noodle na sopas ay napakadali at mabilis na lutuin, ang pangunahing bagay ay magluto sa isang magandang kalagayan, kung gayon ang lahat ay gagana nang sigurado. Isa ito sa mga paboritong sopas ng pamilya ko, madalas namin itong lutuin.
Tandaan na ang pansit na sopas ay magiging mas masarap kung lutuin mo ito mula sa mga produktong gawa sa bahay: gumawa ng noodles sa iyong sarili, hindi ka dapat bumili ng handa na vermicelli sa tindahan, at ang sabaw ng manok ay magiging mas mayaman at mas masarap kung ang ibon ay gawang bahay.
Sana ay makatulong sa iyo ang aking recipe para sa homemade chicken noodles na gumawa ng masarap na tanghalian o hapunan sa bahay. Masiyahan sa iyong pagkain! Nasubukan mo na ba ang pansit na sopas? Kung nakagawa ka ng sopas ayon sa aking recipe, ibahagi ang iyong feedback sa mga komento.
Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay o kaibigan ng isang kakaibang Asian dish, hindi mo na kailangang mag-order nito sa isang restaurant. Ang mga pansit na may manok at gulay, na inihanda sa istilong Tsino, ay madaling, mabilis, at higit sa lahat murang lutuin nang mag-isa sa bahay. Kasabay nito, ang mga bihirang produkto na hindi mabibili sa pinakamalapit na supermarket ay hindi kinakailangan!
Ang Chinese dish na ito ay niluto sa isang malaking wok gamit ang stir-fry method, iyon ay, mabilis na pagprito ng pagkain sa isang napakainit na kawali. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang maximum na kapaki-pakinabang na mga sangkap at makamit ang isang mayaman at masaganang lasa. Sa halip na isang wok, maaari kang gumamit ng isang malaking kawali o kasirola.
Maaari kang gumamit ng anumang pansit - itlog, kanin, bakwit at kahit spaghetti. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dapat luto ng kaunti, ito ay darating nang mag-isa kapag hinaluan ng manok at gulay.
Ihanda na natin ang manok. Banlawan ang manok sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay putulin ang loin mula sa buto at alisin ang balat mula dito. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
Ngayon ang manok ay kailangang i-marinate. Inilalagay namin ang mga piraso sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarita na walang slide ng asin, asukal, mga 50 ML ng toyo at apple cider vinegar sa kanila. Paghaluin ang lahat nang lubusan at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang almirol at ihalo upang ang almirol ay bumalot sa lahat ng mga piraso at walang mga bukol na natitira.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga balahibo. Ang mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing ay mabilis na mawawalan ng hugis sa panahon ng pagprito.
Pinutol namin ang tangkay ng kampanilya, nililinis ang mga buto, at pinutol ang laman mismo sa manipis na mga piraso. Mas mainam na kumuha ng mga paminta ng iba't ibang kulay, na may maliliwanag na paminta ang ulam ay magiging mas kawili-wili.
Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa.
Ang mga peeled carrots ay ginadgad para sa Korean carrots o pinutol sa mga piraso hangga't maaari at mahaba at manipis.
Inilalagay namin ang inatsara na mga piraso ng manok sa kawali at, nang hindi binabawasan ang apoy, magprito hanggang sa mabuo ang isang magaan na ginintuang crust. Ang proseso mismo ay tumatagal ng mga 3-4 minuto, sa panahong ito ang manok ay dapat na patuloy na hinalo, kung hindi man ang bawang ay masusunog, at ang manok ay mag-brown lamang sa isang gilid.
Ilipat ang karne sa mga gilid ng kawali, at ikalat ang mga balahibo ng sibuyas sa gitna. Patuloy na pagpapakilos, magluto ng mga 1-1.5 minuto. Pagkatapos ay inalis namin ang sibuyas sa karne, at ilagay ang mga karot sa lugar nito. Pinirito din namin ang mga karot sa loob ng maikling panahon, at pagkatapos ay ang kampanilya paminta.
Kapag ang karne at gulay ay pinirito, maaari na itong ihalo. Ibuhos ang natitirang toyo at ilagay ang mainit na paminta. Nagluluto din kami sa mataas na init para sa isa pang 3-4 minuto.
Ang pansit ay dapat na pakuluan nang maaga o kahanay sa proseso ng pagluluto ng manok. Pakuluan ang humigit-kumulang 2 litro ng tubig, magdagdag ng asin at turmerik dito. Ang turmerik ay magbibigay sa mga pansit ng isang kaaya-ayang lilim at magaan na aroma. Inihagis namin ang lampara sa tubig na kumukulo, agad na ihalo nang mabuti upang ang mga noodles ay hindi magkadikit, at lutuin ang oras na ipinahiwatig sa label hanggang sa al dente, iyon ay, ang mga pansit ay dapat manatiling medyo matigas.
Itinapon namin ang natapos na noodles sa isang salaan at banlawan sa malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Kapag naubos ang labis na likido, paghaluin ang pansit at manok sa mga gulay. Patuloy na panatilihin ang kawali na may ulam sa apoy at patuloy na pagpapakilos ng mga nilalaman nito, magluto ng halos 1.5-2 minuto.
Pagkatapos ay inilalatag namin ang ulam sa mga nakabahaging plato at inihain ito sa mesa habang mainit pa. Chinese noodles na may manok at gulay ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!
Paalala sa may-ari:
Ilagay ang diced meat sa isang mainit na kawali at iprito ng ilang minuto.
Pagkatapos ay idagdag ang Chinese mixture (o i-chop ang lahat ng gulay at iprito ito ng manok hanggang lumambot). Magdagdag ng toyo (huwag mag-sorry) at kumulo sa katamtamang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan.
5-7 minuto bago matapos, magdagdag ng pre-cooked Chinese noodles.
Paghaluin ang lahat, bawasan ang init at dalhin sa pagiging handa.
1. Pakuluan ang pansit.
2. Gupitin ang manok.
3. Sa isang mainit na kawali, ilagay ang diced meat at iprito ng ilang minuto.
4. Lagyan ng asin, paminta at sili.
5. Pagkatapos ay nilaga ng kaunti ang manok sa toyo.
6. Pagkatapos ay ilagay ang Chinese mixture (o i-chop lahat ng gulay at iprito ito ng manok hanggang lumambot). Magdagdag ng toyo (huwag mag-sorry) at kumulo sa katamtamang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan.
7. 5-7 minuto bago matapos, magdagdag ng pre-cooked Chinese noodles. Paghaluin ang lahat, bawasan ang init at dalhin sa pagiging handa.
8. Bon appetit!
9. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang ilang mga uri ng Chinese mixture.
10. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang ilang mga uri ng Chinese mixture.
11. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang pares ng mga uri ng Chinese mixture.
Hindi masama! Ngunit mas gusto kong iwasan ang gayong "mga halo" Mas mainam na lutuin ito sa iyong sarili.
Sumang-ayon
Gusto ko. Hindi rin ako umiiwas sa mga halo, mas gugustuhin kong bigyang pansin ang ibang bagay. Ang mga pansit ay hindi dapat lutuin hanggang malambot, dahil ang paggamot sa init ay magpapatuloy sa kawali sa mainit na pinaghalong. At ang overcooked noodles ay hindi tipikal para sa anumang lutuin, kabilang ang Chinese. Sa aking pagsasanay, mas gusto kong lutuin ang pasta sa kalahati ng oras na ipinahiwatig sa pakete kasama ang isang minuto at pagkatapos ay "iluto" ito sa isang kawali.
Upang gawing tunay na Intsik ang ulam, ipinapayo namin sa iyo na maghanap ng mga shiitake mushroom, ngunit kung ito ay isang problema, huwag mag-atubiling palitan ang mga ito ng ordinaryong oyster mushroom. Gustong makakita ng detalyadong recipe ng video? Pagkatapos ay i-on ang ika-3 edisyon ng bagong super show "Culinary Duel" kung saan ang manugang at biyenang babae ay nagluluto ng mga pansit na Intsik para sa kanilang pinakamamahal na asawa at anak!
Paano magluto ng Chinese Noodles na may Manok at Gulay:
1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa noodles at hayaang maluto ito ng 10 minuto (maaari kang kumuha ng bakwit o egg noodles sa halip na rice noodles).
2. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na hiwa at i-marinate sa toyo at pinong gadgad na luya sa loob ng ilang minuto.
3. I-chop ang mga gulay at mushroom sa manipis na piraso at mabilis na iprito sa isang mainit na kawali na may sesame oil. Magdagdag ng fillet, takpan at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
4. Itapon ang mga pansit sa isang colander, idagdag sa manok at mga gulay, asin, ihalo at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Ilagay ang Chinese noodles na may manok at gulay sa isang ulam at budburan ng sesame seeds.
Velvet Chinese Chicken
Mga pakpak ng manok sa Chinese mula kay Lara Katsova
Gusto mo ba ng oriental cuisine? Kung gayon tiyak na sinubukan mo ang pansit na Tsino kahit isang beses. Kamakailan lamang, ito ay naging mas at mas popular sa aming mga hostess, na nagsisilbing batayan para sa maraming mga "ibayong dagat" na pagkain. Ngayong gabi ay mayroon kaming Chinese noodles na may manok at gulay para sa hapunan. Pinapalawak namin ang aming culinary horizon at nag-aaral ng mga bagong recipe.
Sa mga istante ng bawat supermarket ay siguradong may mga Chinese noodles sa mga kahon. Ang recipe para sa paghahanda nito ay karaniwang ibinibigay sa pakete. Ngunit hindi kami magiging tamad at, kung sakali, isasaalang-alang namin ang prosesong ito sa mga yugto.
Sa katunayan, walang mga espesyal na lihim sa kumukulong Chinese noodles, at ang paraan ng paggamot sa init nito ay halos hindi naiiba sa paghahanda ng pasta na pamilyar sa amin. Kaya, ang buong proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
Basahin din:
Ganap na anumang mga gulay ay pinagsama sa mga pansit na Tsino, ngunit mula sa mga panimpla ay mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang luya, itim na paminta at bawang.
Ang Udon ay isang pansit na nagmula sa Chinese na naging tanyag sa Japan noong ika-19 na siglo at pagkatapos ay kumalat sa buong mundo. Ang mga pansit na ito ay madaling ihanda, kailangan lang nating pakuluan ito sa isang kilalang paraan. Sa kumbinasyon ng pinaka malambot na karne ng manok at gulay, ang udon ay nagiging isang tunay na gourmet na kasiyahan. Tandaan: Ang mga sangkap na nakalista sa recipe ay para sa isang serving.
Pansin: hindi mo kailangang magdagdag ng asin sa ulam, dahil ang toyo ay magbibigay ng sapat na asin. Kung ninanais, sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, maaari mong iwisik ito ng mga buto ng linga. Isang maliit na lihim: ang recipe na ito ay maaaring mabago nang kaunti at magluto ng pansit na may manok at gulay sa sarsa ng Teriyaki. Palitan mo na lang ng toyo.
At ang oriental dish na ito ay inihanda sa loob lamang ng ilang minuto. Mag-stock ng pre-frozen green beans at Chinese noodles, at itago ang lahat ng iba pang sangkap sa refrigerator.
Magluto tayo ng pansit na may manok at gulay sa sarsa ng Teriyaki. Ang ulam na ito ay may mayaman na kulay at lasa. At ang berdeng sibuyas ay bibigyan ito ng hindi kapani-paniwalang aroma.
Pagkain ng Pagkain: Low-Fat Chicken Soup
Ang mga sopas ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang mga masasarap na sopas sa diyeta ay maaaring ihanda na may sabaw ng manok. Ang karne ng manok ay hindi mataba at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa isang tao.
Naaalala ng maraming tao mula sa pagkabata ang sabaw ng manok na may mga lutong bahay na pansit, na tradisyonal na inihanda ng mga ina o lola. Sa kasamaang palad, sa modernong bilis ng buhay, hindi lahat ng mga maybahay ay may oras upang maghanda ng napakasarap na sopas. Itinuturing ng isang tao ang gayong ulam na isang relic ng nakaraan at magtaka kung bakit nagluluto sila ng pansit sa kanilang sarili kapag mayroong isang malaking seleksyon ng pasta sa mga tindahan para sa bawat panlasa. Ngunit ang lutong bahay na sabaw at noodles ay hindi kapani-paniwalang masarap, at samakatuwid ay hindi maihahambing sa anumang biniling produkto. Bilang karagdagan, walang mga artipisyal na additives ang ginagamit sa ulam na ito, ang lahat ng mga sangkap ay sariwa, natural, na ginagawang napakalusog ng sopas na ito.
Kailangan:
3-4 medium na patatas,
1 malaking karot
2 bombilya
0.5 tasa ng harina
ilang langis ng gulay
ilang sprigs ng sariwang dill
3-4 bay dahon,
ilang mga gisantes ng itim na paminta.
Paano gumawa ng sabaw:
Para sa sabaw, maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng manok: ang likod na may mga labi ng karne, buto, leeg o pakpak - ang mga bahaging ito ay gagawa ng isang magaan na sabaw na angkop para sa mga babaeng nasa diyeta, mga bata at lahat ng gumagawa. hindi tulad ng masyadong mataba na pagkain.
Kung nais mong magkaroon ng karne sa isang magaan na sopas, ito ay pinakamahusay na lutuin ito mula sa dibdib - ito ay malambot at matangkad.
Para sa isang masaganang gintong sabaw, kailangan mong kumuha ng kalahating manok o isang buong bangkay kung nagluluto ka ng sopas sa isang malaking kasirola. Sa anumang kaso, ang karne o buto ay dapat munang hugasan, ibababa sa isang kasirola, ibuhos ng malamig na tubig, ilagay ang sibuyas at ang mga karot ay gupitin nang pahaba doon.
Ilagay ang kaldero ng manok sa katamtamang init. Kapag lumitaw ang bula sa ibabaw ng tubig, alisin ito, kung hindi, ang sabaw ay magiging maulap at kailangang pilitin.
Pagkatapos kumukulo, asin ang tubig, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ang sabaw mula 40 minuto hanggang 1.5 oras, depende sa dami ng karne.
Paano magluto ng noodles:
Sa oras na ito, maaari kang magluto ng homemade noodles.
Upang gawin ito, ibuhos ang harina sa isang mangkok na may slide, gumawa ng isang maliit na butas sa loob nito, talunin ang mga itlog, magdagdag ng kaunting tubig at langis ng mirasol, masahin ang kuwarta.
Dapat itong maging katulad ng sa dumplings, kaya magdagdag ng harina kung kinakailangan upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Pagkatapos ay igulong ito sa isang manipis na layer at iwanan ng ilang sandali upang matuyo ito.
Pagkatapos ng kalahating oras, igulong ang layer sa isang tubo, gupitin sa manipis na mga piraso, hatiin ito sa mga piraso at hayaang matuyo ng kaunti pa.
Paano magluto ng sopas:
Kapag handa na ang sabaw, alisin ang lahat ng mga sangkap mula dito, palamigin ang karne, palayain ito mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso at ipadala ito pabalik sa kawali.
Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay sa sabaw at lutuin ng mga 20 minuto hanggang lumambot.
Sa parehong oras, makinis na tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ilagay ang lahat sa isang kawali at magprito ng kaunting langis ng mirasol.
Sa pagtatapos ng pagprito, kapag ang sibuyas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa sopas at kumulo ang mga sangkap sa ilalim ng saradong takip sa loob ng halos limang minuto.
Pagkatapos ay ilipat ang inihaw sa sopas.
Sa pagtatapos ng pagluluto, kapag ang mga patatas ay malambot na, ang mga lutong bahay na pansit, dahon ng bay, peppercorn at pinong tinadtad na dill ay idinagdag sa kawali.
Isara ang takip at lutuin ng isa pang 10 minuto.
Ang sopas ay handa na! Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang mga homemade noodles na may manok at gulay sa isang kawali ay madaling ihanda, ngunit ang recipe ay nangangailangan ng oras upang maghanda at magluto. Kung ang oras ay maikli, maaari kang bumili ng mga pansit na itlog sa tindahan, ngunit hindi nila inihahambing ang lasa sa mga gawang bahay.
Pagluluto ng noodles mula sa mga itlog at harina, gupitin sa manipis na mahabang piraso, mabilis na pakuluan at magprito ng mga gulay at manok. Ang mga pulang matamis na paminta, karot at sibuyas ay mahusay para sa ulam. Para sa spiciness, dinadagdagan namin ang ulam na may Caucasian adjika at tinadtad na bawang. Ang Adjika ay magbibigay hindi lamang ng kulay, ngunit kamangha-manghang lasa at aroma.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto.
1. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at bumuo ng isang recess. Hatiin ang mga itlog, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Maaaring kunin ang mga itlog ng malalaking 2 piraso.
2. Dahan-dahang ihalo sa isang kutsara, hawakan ang harina sa mga gilid.
3. Sa sandaling ang masa ay naging napakakapal, masahin sa pamamagitan ng kamay hanggang sa isang homogenous na kuwarta. Dapat itong maging siksik. Maaari kang magdagdag ng kaunting harina.
4. Hatiin ang inihandang siksik na masa sa 4 na bahagi at igulong ito gamit ang rolling pin. Dahil kailangan mong kumuha ng mahabang noodles, ginagawa naming manipis, mahaba at hindi masyadong malapad ang mga layer. Kapag nagtatrabaho, patuloy na iwisik ang mga cake na may harina upang ang rolling pin ay hindi dumikit at ang kuwarta ay maging mas siksik. Iwanan upang matuyo sa loob ng 20-30 minuto sa limbo o sa mga tuwalya.
5. I-twist namin ang mga pinatuyong cake mula sa gilid ng makitid na bahagi at pinutol ang mga ito nang manipis gamit ang isang kutsilyo. Hatiin ang bawat resultang pansit at dahan-dahang i-twist ito sa iyong mga daliri. Kaya't kapag ito ay natuyo, hindi ito masisira, at ang haba nito ay mapangalagaan. Para sa recipe, gumagamit kami ng mga pansit mula sa 2 layer, tuyo ang natitira at iniimbak sa isang lalagyan.
6. Alisin ang fillet sa hita ng manok at hiwain ito ng pahaba kasama ang dibdib.
7. Gupitin ang karot nang pahaba sa 4 na manipis na hiwa at gupitin ito nang pahilig sa mga stick, sibuyas sa kalahating singsing, matamis na paminta sa mga piraso. Ang anyo ng mga gulay na ito ay magiging perpektong pagkakatugma sa mahabang pasta.
8. Ipinapadala namin ang inihandang tinadtad na mga gulay sa mantika at magprito sa katamtamang temperatura para sa 5-8 minuto, unang sakop, pagkatapos ay buksan.
9. Sa sandaling bumaba ang mga gulay sa dami at ang mga karot at paminta ay nagbibigay ng kaunting kulay, idagdag ang mga inihandang piraso ng manok, pinong tinadtad na bawang, adjika, paminta sa lupa at asin sa kanila. Takpan at iprito sa katamtamang init ng 10-12 minuto hanggang maluto ang manok.
10. Isawsaw ang mga homemade noodles sa kumukulong tubig, asin at lutuin sa mababang temperatura sa loob ng 6-9 minuto. Patuloy kaming nagsisikap para sa pagiging handa, hindi ito dapat matunaw.
11. Ang manok sa mga gulay ay may magandang kulay, at ang pinaghalong amoy ay kamangha-manghang.
12. Sa sandaling malambot ang mga pansit, mabilis na ibuhos ang mga nilalaman mula sa kawali sa isang colander, hayaang tumayo ng 30-40 segundo at agad na ipadala ito sa mga gulay na may karne. Huwag banlawan, kung hindi, ang mga produkto ay magiging madulas at hindi sumipsip ng mga juice at lasa mula sa pinaghalong karne.
13. Kaagad magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay (dill, perehil), ihalo, init sa loob ng ilang minuto sa katamtamang temperatura, pagpapakilos. Handa na ang pansit na may gulay at manok.
14. Ang masarap na home-style na mabangong noodles na may manok at gulay ay inilatag sa mga plato at agad na inihain kasama ng isang magaan na salad ng gulay, na tinimplahan ng kulay-gatas o ang iyong mga paboritong atsara.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang paboritong pagkain ng aking panganay na apo ay pansit sa bahay. Tama - "noodles" - ang tawag niya sa ulam na ito. At ang kanyang lola sa tuhod (ang aking ina) ay "nakabit" sa kanya sa pansit. Ang apo ay isang malaking picky eater, hindi nila alam kung ano ang ipapakain sa kanya. Ngunit ang aking ina ay mabilis na kinuha ang susi - siya ay nagluto ng kanyang pansit para sa kanya. Simula noon, naging.
Ang mga recipe ng aking ina ay lilitaw sa aking mga gawa sa loob ng balangkas ng kompetisyong ito. Dahil ang aking ina ay isang kinikilalang family culinary specialist, lahat ng 8 sa kanyang mga apo at mas nakatatandang apo sa tuhod ay masigasig na naaalala ang kanyang hindi pangkaraniwang masarap na mga sopas, borscht, cutlet, pie, salad ... Ngunit bumalik tayo sa mga pansit na gawang bahay.
Kaya, homemade noodles - lahat ay dapat na homemade dito: manok mula sa iyong farmstead (ngayon sa aming mga kondisyon sa lunsod - sakahan o binili sa isang agricultural fair, pati na rin ang lutong bahay na noodles). Ang sikreto ay nasa ito - masarap na masaganang sabaw ng manok at lutong bahay na pansit.
Kung naaalala mo kung paano nagluto si nanay, pagkatapos ay una ito ay pagpili ng isang manok o isang tandang sa isang manukan, panghuhuli, kasama ang lahat ng mga kahihinatnan, pagkatapos ay pagbunot, pag-aapoy ng isang hubo't hubad na bangkay gamit ang blowtorch, lubusan na paghuhugas, pagkatay ng laman-loob, paghuhugas muli at tanging. pagkatapos magluto ng sabaw. Ang kaganapan ay hindi para sa isang oras ng trabaho ... Inihanda ko ang mga produkto.
Hindi kailangan ng tubig para sa kuwarta, mga itlog lamang at harina na may asin. Maaari mong gawin ang kuwarta gamit lamang ang mga yolks. Masahin nang mabuti ang kuwarta at hayaang magpahinga sa ilalim ng isang tasa.
Pagkatapos ay hinati namin ang kuwarta sa mga piraso na angkop para sa mga rolling cake. Sino ang mahilig gumulong ng malalaking cake - kumuha ng mas malalaking piraso, gumagawa ako ng mas maliliit na cake, mas madali para sa akin na pamahalaan. (Si Nanay pala, may malalaki at perpektong bilog ng mga cake. Hanggang ngayon, hindi ko pa pinagkadalubhasaan ang agham na ito).
Napakahalaga ng rolling - halos hindi kami gumagamit ng harina para sa pagwiwisik. Sa una lamang namin inaalis ang alikabok ng mesa at rolling pin na may harina ng kaunti, at pagkatapos ay igulong namin ito nang walang harina. Gagawa ito ng perpektong pansit, at sa karagdagang pagluluto, ang sabaw ay mananatiling transparent, tulad ng isang luha.
Ipinapadala namin ang mga roll na cake upang matuyo sa mga ibabaw na natatakpan ng mga tuwalya, ibalik ang mga cake habang natuyo ang mga ito.
Ang pangalawang mahalagang punto ay hindi ang pag-overdry ng mga cake, kung hindi man ay magiging problema ang pagputol sa mga pansit. Ito ay kinakailangan upang mahuli ang sandali kapag ang cake ay dries, ngunit hindi tuyo out.
Ginagawa namin ang cake sa isang flat roll, gupitin ito sa gitna, tiklop ang mga kalahati, pindutin ang iyong kamay at gupitin ng makinis.
Palagi naming pinutol ang roll gamit ang isang wedge (bumubuo kami ng isang anggulo), habang ang haba ng mga pansit ay ang pinaka-optimal. (Lagi akong namamangha kung paano nagagawa ng nanay ko na maghiwa ng pansit na malapit sa kanyang mga kamay, ngayon ay ginagawa ko ito sa aking sarili gaya ng dati).
Pagkatapos hiwain ang noodles, hayaang matuyo.
Ngunit ang pinaka masarap na pansit ay mula sa tulad ng isang kalahating lutong billet, hindi pa ganap na tuyo. Samakatuwid, ang sabaw ay dapat na lutuin nang magkatulad.
Bouillon. Ibinababa namin ang inihandang bangkay (o bahagi, tulad ng sa akin) sa isang palayok ng tubig, ipadala ang buong sibuyas doon (mayroon akong maliit na "pamilya" na mga sibuyas) at mga karot, pinutol ko ang mga ito sa malalaking piraso, pagkatapos ay tinanggal namin ito mula sa sabaw kapag luto na lahat. Sa aking bersyon, magdadagdag ako ng ilang ugat ng kintsay.
Kapag kumukulo, maingat na alisin ang foam, ilipat ang mode ng apoy sa mahina at magluto ng masaganang sabaw ng manok. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kalidad ng manok: kung bata - mas kaunting oras, kung matanda - dagdagan ang oras. Ang pagiging handa ay kilala sa paraan ng poke - i.e. Pinutol namin ang karne gamit ang isang kutsilyo at tinitingnan ang pagiging handa nito. Malambot - handa, mahirap - luto pa rin. At sa oras na ito, ang napakasarap na mabangong amoy ng sabaw ng manok ay nagsisimulang kumalat sa paligid ng kusina ... mmm ...
Ang sabaw ay pilit at handa na.
Inihagis namin ang mga pansit sa kumukulong sabaw, siguraduhing ihalo nang ilang sandali upang ang mga pansit ay hindi magkadikit. Lutuin hanggang al dente. Pinapatay namin ang kalan, at sa proseso ng pag-aayos ng mga pansit ay "maabot" ang kondisyon. Napakahalaga na huwag matunaw ang pansit, kung hindi, ang lahat ng ating pagsisikap ay mauubos. Ang overcooked noodles ay ang kabiguan ng buong kaganapan.
Ngayon ay i-disassemble namin ang karne sa mga piraso, ibuhos ang mga noodles sa isang plato, iwiwisik ang dill, ilagay ang paminta (na may gusto nito spicier), mabangong tinapay at mag-imbita sa mesa.
Sa pamamagitan ng paraan, isang huling tip: ibuhos ang mga pansit sa isang malawak na plato, mas mabuti sa isang bahagi, upang ang mga pansit ay lumamig nang mas mabilis (wala kang anumang lakas upang maghintay hanggang sa ito ay lumamig).
Masiyahan sa iyong pagkain!
