Ang teknolohiya ng pagluluto ng beef ribs sa oven. Mga Tadyang ng Baka sa Oven: Mga Opsyon at Mga Recipe sa Pagluluto Mga Tadyang ng Baka sa Oven

14.09.2018

Ang isang ulam na kailangan lang maging masarap ay mga buto-buto ng baka sa oven. Ang recipe para sa gayong labis na pagkain ay dapat na nasa stock para sa bawat maybahay. Kung wala ka pa, pagkatapos ay pumili ng alinman sa aming mga piggy bank ng mga recipe. Ito ay kung paano sila inihanda ng mga masters ng culinary arts.

Ito ay isang ulam para sa mga mahilig sa karne. Upang magluto ng mga buto-buto ng baka sa oven, ayon sa recipe, dapat mong gamitin lamang ang mga sangkap na maaaring bigyang-diin ang lasa ng karne ng baka at bigyan ito ng mas kaaya-ayang aroma. Maaari kang kumain ng napakasarap na pagkain kahit na walang side dish. At dapat itong lutuin sa foil. Makakatulong ito na panatilihing makatas ang karne.

Mga sangkap:

karne ng baka sa mga buto-buto - kilo;
langis ng gulay - 2 table. kutsara;
magaspang na asin;
isang halo ng "Provencal herbs" - 2 table. kutsara;
sariwang giniling na paminta;
tuyong bawang pulbos - 2 tsp. kutsara o sariwa - 2 cloves.

Nagluluto:

Ang pinakamagandang kumbinasyon ay mga tadyang at gulay

Kung wala kang oras upang magluto ng isang ulam ng karne at isang side dish nang hiwalay, pagkatapos ay gamitin lamang ang recipe para sa mga buto-buto ng baka na may patatas sa oven. Ang kanyang sikreto ay ang lahat ay inihurnong sa manggas. Ito ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang lutuin ang naturang "taksil" na karne nang hindi ito pinatuyo.

Mga sangkap:

tadyang - 0.7 kg;
karot - 2 maliit o 1 malaki;
bilog na sibuyas - 2 ulo;
bawang - 2 cloves;
patatas - 1 kg;
asin;
adjika (maaari kang gumamit ng isa pang mainit na sarsa) - 1 mesa. kutsara;
mayonesa (o kulay-gatas) - 2 talahanayan. kutsara;
mantikilya - 50 g;
pampalasa.

Nagluluto:

Crispy ribs na inihurnong may patatas! Gusto?

Para sa mga gusto ng mas maraming roasted beef ribs na may patatas sa oven, inirerekumenda namin ang recipe para sa kanilang paghahanda sa ilalim ng foil cover. Ang pagpipiliang ito ay hindi rin masyadong kumplikado. Ang iyong pangunahing gawain ay ang pumili ng de-kalidad na karne (ang veal ang pinakamagandang pagpipilian) at lagyan ng edad ito sa sarsa. Lahat ng iba ay madali!

Mga sangkap:

buto-buto ng baka - 1 kg 500 g;
limon - 2 sitrus;
patatas (maaari kang kumuha ng mga bata) - 1.5 kg;
rosemary - 0.5 tsp. kutsara;
asin;
pulot - 2 talahanayan. kutsara;
paminta sa lupa;
mga sibuyas - 5 maliit na ulo.

Payo! Ang mga batang patatas ay hindi maaaring balatan!

Nagluluto:

Ang lahat ng pinakamahalaga sa pagluluto ng mga buto-buto: sa ano, ano at magkano?

Hinahain ang dish na ito sa mga prestihiyosong restaurant. Ngunit ito ay lubos na posible na gawin ito sa bahay, kung alam mo ang ilan sa mga tampok ng paghawak ng karne ng baka at ang mga subtleties ng proseso ng pagluluto mismo.

Mga culinary trick na makakatulong sa iyong magluto ng beef ribs nang masarap:

Ang karne ng baka ay dapat na inatsara. Ang mga tuyong alak, granada at lemon juice, suka ng mesa, kefir, toyo, iyon ay, maasim na pag-atsara, ay angkop para sa gayong mga layunin.
Ang tagal ng marinating ay depende sa kalidad ng karne. Maaari itong mula 2 hanggang 12 oras (mas mahaba, mas malambot ang karne ng baka).
Inirerekomenda na ihain ang mga buto-buto na may patatas o iba pang mga gulay, ngunit ang pasta ay hindi magkakasuwato sa kanila.

Gusto mo bang magluto ng masarap na beef ribs? Kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo.

Ang mga buto-buto ng baka na inihurnong sa oven sa manggas ay mananakop sa marami sa kanilang panlasa at aroma. Ang mga ito ay makatas at napaka-pampagana, at lahat ay maaaring makayanan ang mga ito, dahil ang recipe ay medyo simple. Ang pangunahing bagay ay mag-stock sa mga tamang sangkap at huwag kalimutang kumuha ng baking sleeve. Pagkatapos ng lahat, ito ay salamat sa kanya na maaari naming magluto tulad ng isang masarap na ulam.

Upang magluto ng mga buto-buto ng baka sa oven sa manggas, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan para sa recipe.

Banlawan ang mga buto-buto nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisan ng balat ang mga ito, alisin ang labis na taba at pelikula. Pumili ng angkop na lalagyan ng marinating at ipadala ang karne doon. Batay sa iyong panlasa, magdagdag ng asin, giniling na itim na paminta at pampalasa sa karne ng baka. Pagkatapos ay magdagdag ng toyo at ilang pulot. Haluin ng maigi.

Idagdag ang mga clove ng bawang at rosemary sa mangkok. Takpan ng cling film at palamigin ng ilang oras, at kung hindi ka nagmamadali, iwanan ito nang magdamag.

Pagkatapos ay ilipat ang mga buto-buto, kasama ang bawang at mabangong damo, sa isang manggas na inihaw.

Itali nang mahigpit sa magkabilang panig, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa loob (tulad ng nasa larawan).

Maghurno ng beef ribs sa oven sa isang manggas sa temperatura na 180 degrees para sa mga 60-90 minuto. Ang oras ng pag-ihaw ay depende sa edad ng hayop at sa katigasan ng karne. Maingat na ilipat ang natapos na ulam sa isang plato at ihain nang mainit.

Ang mga sariwang gulay, kanin o patatas ay perpekto bilang isang side dish. At huwag ding kalimutan ang mga herbs at tomato sauce.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang 1: ihanda ang mga tadyang.

Una sa lahat, kinukuha namin ang tamang dami ng sariwang buto-buto ng baka, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina. Pagkatapos ay ilagay sa isang cutting board at putulin ang lamad mula sa kanila. Bilang isang patakaran, ito ay matatagpuan sa ibabang bahagi, sa gilid ng mga buto, kung iniwan, ang karne ay magiging mahirap ngumunguya.

Pagkatapos ay kumilos kami ayon sa ninanais, alinman sa putulin ang mga tadyang sa mga segment, mag-iwan ng mga isa hanggang tatlong costal bone sa bawat bahagi, o panatilihin ang mga ito sa isang buong piraso o gupitin ito sa 2 bahagi, ang lahat ay depende sa iyong pagnanais. Pagkatapos ay kuskusin namin ang mga ito upang tikman ang asin, itim na paminta at ipadala ang mga ito sa isang malalim na mangkok para sa 15–20 minuto.

Hakbang 2: Ihanda ang oven at baking sheet.

Samantala, i-on at painitin muna ang oven. hanggang 220 degrees Celsius. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang non-stick baking sheet na may isang sheet ng aluminum food foil, ilagay ang isang metal na rehas na bakal dito at magpatuloy sa susunod na hakbang.

Hakbang 3: Iprito ang ribs.

Naglalagay kami ng isang malalim na kawali sa katamtamang init at ibuhos ang 2-3 kutsara ng langis ng gulay dito. Kapag ito ay napakainit, ilagay ang mga inihandang ribs sa turn at iprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi kinakailangang dalhin ang mga ito sa ganap na kahandaan, i-brown lamang ang mga ito sa langis hanggang sa lumitaw ang isang siksik na crust sa ibabaw, makakatulong ito na mapanatili ang katas ng karne sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos nito, inililipat namin ang mga buto-buto sa isang malaking flat dish at nagsimulang magluto ng sarsa.

Hakbang 4: Ihanda ang Honey Cream Sauce.

Sa lugar ng kawali, maglagay ng maliit na kasirola at matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa loob nito. Mamaya 2-3 minuto ibuhos ang toyo, ilagay ang pulot at mustasa. Sa katamtamang init, pakuluan ang lahat, ibuhos ang rosemary sa nagresultang sarsa, pakuluan ito ng ilang minuto, alisin mula sa kalan at hayaan itong lumamig nang bahagya.

Hakbang 5: Ihanda ang mga tadyang para sa pagluluto.

Susunod, gamit ang isang baking brush, balutin ang bahagyang inasnan na mga tadyang na may makapal na layer ng honey-cream sauce. Hindi namin laktawan ang isang solong lugar, upang ang mabangong timpla ay sumasakop sa karne mula sa lahat ng panig. Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang mga buto-buto sa inihandang baking sheet.

Hakbang 6: Ihurno ang mga tadyang sa oven.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang hilaw na ulam sa isang preheated oven para sa 35–40 minuto. Pana-panahon sa pagitan diligan ang tadyang tuwing 10 minuto natitira sarsa. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, gamit ang isang kutsilyo sa kusina, gumawa kami ng isang maliit na paghiwa malapit sa buto sa isa sa mga piraso.

Kung ang karne ay pula sa lugar na ito, inihurno namin ito, at kung ito ay kulay-rosas at ang mga patak ng halos transparent na taba ay umaagos mula doon, sa tulong ng mga tack sa kusina ay muling inaayos namin ang baking sheet sa isang cutting board na dati nang inilagay sa mesa ng kusina , hayaang tumayo ang mga tadyang sa anyong ito 2-3 minuto at maglingkod.

Hakbang 7: Ihain ang mga tadyang sa oven.

Ang mga buto-buto sa oven ay palaging masarap at kasiya-siya. Pagkatapos maghurno, pinahihintulutan silang tumayo sa kawali nang ilang oras, at pagkatapos ay kumilos batay sa sitwasyon. Kung ang mga buto-buto ay inihurnong sa isang piraso, ito ay pinutol sa mga segment, at kung ito ay handa na sa mga bahagi ng 1-3 piraso, pagkatapos ay agad silang inilatag sa isang malaking flat dish at inihain sa mesa. Bilang isang side dish para sa ulam na ito, maaari kang mag-alok ng pinakuluang kanin, pasta, mashed patatas, atsara, patatas ng jacket, sariwang gulay na salad at, siyempre, sariwang tinapay. Tangkilikin ang masarap at simpleng pagkain!
Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang anumang mga pampalasa na tinimplahan ng mga pagkaing karne;

Kadalasan, ang mga buto-buto ay natatakpan ng foil at inihurnong sa loob ng 25-30 minuto at wala ito para sa isa pang 10-15 minuto, patuloy na nagsisipilyo ng sarsa hanggang kayumanggi;

Minsan, bago maghurno, ang mga buto-buto ay inilalagay sa loob ng 2 hanggang 12 na oras sa pag-atsara, ang komposisyon nito ay maaaring mapili sa panlasa, halimbawa, mula sa buttermilk, kefir, gulay o iba't ibang mga sarsa: toyo, kamatis, orange.

Listahan ng mga recipe

Ang beef ribs ay isang natatanging produkto kung saan madali kang makakapaghanda ng maraming masasarap na pagkain.

Ang pinakakaraniwang tanong para sa mga baguhan na nagluluto ay kung gaano karaming beef ribs ang kailangang lutuin. Hanggang sa ganap na luto, ang mga tadyang ay dapat na lutuin sa loob ng 1.5 oras. Ang beef ribs ay matagal nang kilala sa culinary world bilang isang mahusay na all-rounder na maaaring magamit upang maghanda ng mga gourmet dish, halimbawa, oven-baked ribs na may klasikong marinade. Gayundin, ang beef ribs ay isang magandang base para sa pagpapalawak ng iyong pang-araw-araw na diyeta (stews, sopas, atbp.).

Mayroong higit sa isang kawili-wiling recipe para sa pagluluto ng mga buto-buto ng baka. Maaari itong maging isang mahusay na nilagang para sa isang malaking kumpanya o isang mabangong borscht na niluto sa sabaw ng baka, na tiyak na magiging isang pangunahing ulam sa panahon ng isang tahimik na hapunan ng pamilya. Nasa iyo ang pagpipilian. Ang artikulo ay naglalaman lamang ng ilang mga recipe, ang pangunahing sangkap na kung saan ay beef ribs, kung minsan ay pinagsama sa isang klasikong marinade.

Mga sangkap:

buto-buto ng baka - 800 gr;
langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
toyo - 50 ML;
bawang - 2 cloves;
damo, pampalasa at paminta - opsyonal.

Nagluluto:

Upang magluto ng isang klasikong bersyon ng ulam gamit ang isang karaniwang oven, kailangan mo munang i-marinate ang mga buto-buto ng baka;
Ang mga buto-buto ay lubusan na hugasan, nahahati sa mga piraso ng parehong laki, ang lahat ng mga ugat at pelikula ay dapat alisin;
Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong paghaluin ang mga pampalasa, asin, tinadtad na damo at toyo na may tinadtad na bawang;
Ilagay ang pre-prepared ribs sa marinade at ihalo ang lahat nang lubusan upang ang lahat ng piraso ng ribs ay malubog dito.
Ang lalagyan na may mga buto-buto ay natatakpan ng takip at iniwan ng mga 2 oras, na paminsan-minsan ay pinupukaw ang mga buto-buto.
Ang mga adobo na piraso ng beef ribs ay inilipat sa isang refractory form, na natatakpan ng foil at ipinadala sa oven nang halos isang oras sa isang set na temperatura na 200 C.
Ang masasarap na beef ribs na inihurnong sa oven sa isang katangi-tanging marinade ay handa na!
Ang isang handa na ulam ay inihahain kasama ng isang side dish at mga halamang gamot.

Ragout ng beef ribs sa foil na may mga gulay

Mga sangkap:

buto-buto ng baka - 600 gr;
mesa ng alak - 1 baso;
patatas - 6 na piraso, mas mabuti ang parehong laki (na may patatas, ang ulam ay magiging lalong masarap);
karot - 1 pc;
brokuli repolyo - 200 gr;
tuyong pampalasa sa ikatlong bahagi ng isang kutsarita;
anumang damo at asin sa panlasa.

Nagluluto:

Upang maghanda ng isang klasikong nilagang, ang mga buto-buto ng baka ay dapat na lubusan na malinis, inasnan, idinagdag ang mga pampalasa at ibuhos ng alak;
Iwanan upang mag-atsara para sa 3-4 na oras sa ilalim ng talukap ng mata;
Patuyuin ang labis na marinade gamit ang isang colander.
Ang mga peeled na patatas, broccoli, karot at tadyang ay inilatag sa isang foil bundle, maghurno sa oven sa loob ng isang oras.
Ang pagluluto sa foil ay isang klasikong bersyon ng ulam na ito, ang mga buto-buto ay lalo na makatas at mabango, ngunit kung minsan ang pagluluto sa isang manggas ay katanggap-tanggap din;
Ang dami ng marinade ay kinokontrol lamang ng iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mga sangkap:

buto-buto ng baka - 170 gr;
peeled nutmeg pumpkin - 80 gr;
brokuli - 4 na inflorescence;
patatas - 1 pc;
mesa ng alak - 1 baso;
mga gulay sa kalooban;
asin, paminta at tuyong pampalasa sa panlasa,
berdeng beans - 7-9 na mga PC .;
bawang - 3 cloves.

Nagluluto:

Malinis na buto-buto ng baka mula sa mga pelikula at tendon;
Gupitin ang kalabasa sa malalaking piraso;
Asin ang mga buto-buto at kalabasa, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang alak - iwanan upang mag-marinate ng 3 oras;
Sa oras na ito, kinakailangan upang ihanda ang natitirang mga gulay - alisan ng balat at gupitin;
Alisan ng tubig ang atsara, ilagay ang kalabasa at beef ribs sa mga kaldero;
Sa bawat palayok pagkatapos magdagdag ng mga gulay, ibuhos ang tungkol sa 150 ML ng tubig;
Sa oven, maghurno ng ulam sa mga sakop na kaldero sa loob ng isang oras;
Madaling ihanda, ngunit napakasarap na ulam ay handa na!
Maaari kang maghain ng beef ribs sa isang rustic oven na may mga gulay, sour cream o bawang.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Upang maghanda ng isang napaka-simple at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

buto-buto ng baka - 500 gr;
patatas - 300 gr;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 pc;
itim na paminta sa lupa;
asin;
sanga ng rosemary (sa panlasa)

Nagluluto:

Ang mga binalatan at tinadtad na tadyang ay dapat na inasnan at paminta;
Magdagdag ng tinadtad na mga karot at sibuyas sa mga buto-buto at mag-iwan ng kalahating oras;
Ang mga lubusang hugasan na patatas ay dapat na peeled at gupitin sa malalaking piraso;
Ang lahat ng mga gulay na may mga buto-buto at isang sprig ng rosemary ay inilipat sa baking sleeve;
Iling ang nakatali na manggas upang ang lahat ng mga sangkap sa loob ay maayos na pinaghalo;
Maghurno sa oven sa 200 C para sa mga 40 minuto;
Nakumpleto nito ang paghahanda ng ulam at maaari itong ihain sa mesa!
Ang mga inihurnong tadyang na may mga gulay ay magiging maayos sa mga adobo na pipino o mushroom;

Masiyahan sa iyong pagkain!

Upang maghanda ng isa sa mga pinakasikat na sopas - klasikong borscht, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

buto-buto ng baka - 300 gr;
sausage - 4 na piraso;
tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
pinausukang baboy - 200 gr;
beets, karot, sibuyas - 1 bawat isa;
asukal - 2 kutsarita;
puting repolyo - 300 gr;
kalahating lemon;
mantikilya - 50 gr;
paminta sa lupa, asin;
kulay-gatas at damo.

Nagluluto:

Una, kailangan mong maghanda ng sabaw mula sa mga buto-buto ng baka, pilitin ito, maghanda ng mga gulay, alisan ng balat at gupitin ang mga ito;
Ilagay ang mga beets sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at limon doon, ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw at kumulo sa loob ng 20 minuto sa mababang init;
Pagkatapos magdagdag ng repolyo, hawakan sa apoy para sa isa pang 5 minuto;
Banayad na magprito ng mga sibuyas at karot sa mantikilya, ilagay sa isang kasirola, idagdag ang natitirang sabaw at ipadala ang mga tinadtad na sausage, tomato paste at baboy doon, paminta, asin at dalhin sa isang pigsa sa mababang init;
Isa sa ilang mga beef rib dish nang hindi ginagamit ang oven - handa na ito! Ito ay nananatiling lamang upang magdagdag ng kulay-gatas at mga gulay, at ang masarap na borscht ay maaaring ihain sa mesa.

nilaga

Mga sangkap:

buto-buto ng baka - 1.8 kg;
karot - 450 gr;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
de-latang mga kamatis - 400 gr;
langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
de-latang puting beans - 800 gr;
harina - 2 tbsp. kutsara;
perehil at lemon zest sa panlasa;
pinakuluang bigas - 250 gr;
asin, pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

Painitin ang hurno sa 180 C;
Punasan ang mga tadyang ng mga tuwalya ng papel;
Ibuhos ang langis sa isang kasirola at ilagay sa apoy;
Ilagay ang mga buto-buto sa mainit na mantika at kayumanggi ang mga ito sa bawat panig;
Ilipat ang mga buto-buto sa isang plato, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa kawali;
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang harina na may mga 230 ML ng tubig;
Ilagay ang mga buto-buto, mga kamatis, isang halo ng tubig at harina sa kawali, asin ang lahat at ihalo;
Pakuluan sa mataas na apoy;
Kumulo para sa 2 oras sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos paminsan-minsan;
Idagdag ang beans sa palayok at kumulo para sa mga 30 higit pang minuto, hanggang ang mga tadyang ay malambot;
Alisin ang mga pinggan mula sa init at alisin ang labis na taba;
Handa na ang ulam!
Palamutihan ng parsley at lemon zest, at ihain ang pinakuluang kanin bilang side dish.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe ng video: Mga baked ribs

Ang tanging alaala ng mga buto-buto ng baka na niluto sa oven ay naglalaway. Makatas, malambot, malambot, natutunaw sa iyong bibig, nakamamanghang amoy para sa buong apartment. Ito ay tungkol sa kanila! Ngayon ay matututunan mo kung paano maghurno ng mga tadyang ng karne nang masarap upang sila ay makipagkumpitensya sa mga pagkaing restaurant. At ang sikreto ay nasa tamang karne at pampalasa.

Para sa pagluluto, kumuha ng mga tadyang na may magandang supply ng karne, mula sa isang batang hayop. At bigyang-pansin ang marinade para sa karne ng baka. Ito ang sarsa na ginagawang hindi malilimutan ang pagkain. Ano ang maaaring idagdag? Uminom ng pula o puting alak, iba't ibang uri ng suka, toyo, katas ng granada, pulot, lemon juice, at kahit kefir. Pagsamahin ang iba't ibang pampalasa sa marinade - turmeric, ilang uri ng paminta, kulantro, oregano, thyme at iba pa na nasa iyong arsenal. Ang lahat ng mga ito ay maayos na pinagsama sa karne ng baka.

Ang lambot at lasa ng ulam ay depende sa oras ng pag-marinate ng karne ng baka. Sa isip, kailangan mong gumastos ng 8-12 oras sa prosesong ito. Kung ang oras ay tumatakbo, gumawa ng ilang malalim na pagbawas sa karne, pagkatapos ay ang oras ay maaaring mabawasan sa 1-2 oras.

Gaano katagal magluto ng ribs

Ang eksaktong sagot, kung gaano katagal maghurno ang mga buto-buto sa oven, hindi mo maririnig kahit na mula sa pinaka may karanasan na chef. Ang time frame ay depende sa edad ng hayop, ang laki ng mga tadyang, ang dami ng karne sa kanila. At ang kapangyarihan ng iyong oven ay maaaring maglaro ng isang mahalagang papel. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 1.5 hanggang 2.5 na oras upang magluto, bagaman ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng mas mahabang pagluluto.

Recipe ng beef ribs sa oven (masarap na marinade)

Sa pamamagitan ng pagluluto ng karne sa buto ayon sa recipe na ito, makakamit mo ang pangunahing bagay - maaari mong kainin ang mga buto-buto halos sa iyong mga labi. Napakalambot at malambing nila.

Kunin:

Mga buto-buto ng baka - mga isang kilo.
Toyo - 40 ML.
Ang pulot ay isang malaking kutsara.
Mga clove ng bawang - 3 mga PC.
Langis ng sunflower - 40 ML.
Pinaghalong peppers - ½ maliit na kutsara.
Paprika - ½ kutsarita.
Mustasa - isang malaking kutsara.
asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Banlawan ang mga buto-buto, tuyo ng kaunti gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay sa isang malalim na lalagyan.

Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang toyo, mantika sa isang mangkok. Ibuhos ang pinaghalong paminta at paprika. Susunod na ilagay ang mustasa na may pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan, kuskusin ito upang lumabas ang isang homogenous na timpla.

Tikman ang marinade at i-adjust para sa asin. i-chop ang mga clove ng bawang sa maliliit na mumo, idagdag sa marinade. Haluing mabuti muli ang sarsa.

Ibuhos ang mga blangko, itago sa ilalim ng cling film at ilagay sa istante ng refrigerator. Ang pinakamainam na oras ng pag-marinating ay magdamag, dahil kapag mas matagal ang karne ay inatsara, mas masarap at malambot ito. Ngunit kung wala kang kinakailangang oras, humawak ng hindi bababa sa ilang oras.

Ilagay ang adobong mga blangko sa isang form na lumalaban sa init. I-seal ito sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa foil o paglalagay nito sa isang roasting sleeve upang mapanatili ng beef ang lahat ng juice. I-fasten nang mahigpit upang walang mga butas na natitira.

Oras ng pagluluto 1.5-2 oras depende sa laki ng tadyang. Ang temperatura sa oven ay 180 o C.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, kunin ang form, buksan ito. Bumalik sa oven para sa isa pang 15 minuto upang bumuo ng isang magandang ginintuang crust. Ipinapayo ko sa iyo na taasan ang temperatura sa halos 200 ° C.

Paano magluto ng makatas at malambot na tadyang ng baka

Sa palagay ko ay naunawaan mo na upang ang karne ng baka ay maging malambot at makatas, kailangan itong kumulo sa oven nang mahabang panahon. At walang mababago dito. Ngunit maaari kang maglaro ng mga pampalasa. Ang sumusunod na recipe ay patunay nito.

Tadyang - 800 gr.
Champignons - 400 gr.
bombilya.
Pulang alak - 300 ML.
Bawang - 4 cloves.
Flour - isang kutsara.
Thyme - isang pares ng mga sanga.
Sabaw (tubig na kumukulo) - ½ tasa.
Paminta, asin, langis ng mirasol.

Paano maghurno:

Kung ang mga buto-buto ay masyadong karne, ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng ilang mga pagbawas, pagkatapos ay mas mahusay silang mag-marinate. Banlawan ang karne, tuyo gamit ang mga napkin.
Paghaluin ang harina, paminta, asin sa isang mangkok. Init ang mantika sa isang kawali, igulong ang mga piraso sa pinaghalong harina. Iprito sa mataas na apoy hanggang sa maganda ang kayumanggi.
Ilipat ang mga blangko sa amag. Sa yugtong ito, mas mahusay na takpan ang mga tadyang sa anumang paraan.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga clove ng bawang. Ipadala ang mga ito sa kawali kung saan pinirito ang karne. Iprito ang mga ito sa mataas na init sa loob lamang ng ilang minuto.
Magdagdag ng mga hiniwang mushroom, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw (humigit-kumulang 10 minuto).
Ibuhos ang alak, sabaw, hayaang kumulo ang sarsa. Pakuluan hanggang ang amoy ng alak ay sumingaw. Asin, timplahan ng paminta.
Ibuhos ang sarsa sa pritong tadyang, ihagis ang thyme, ihalo ang mga nilalaman.
Ilagay sa oven. Para sa unang oras, maghurno ang mga tadyang sa 180 ° C (sa ilalim ng takip o foil).
Pagkatapos ay bawasan ang init sa 150 ° C, magluto na may mabagal na simmering para sa isa pang 2 oras.
Alisin ang thyme sprigs, patayin ang oven, hayaang tumayo ng 10 minuto. Handa na ang ulam.

Mga tadyang ng baka na may patatas

Isang katakam-takam na ulam na pahahalagahan ng lahat na mahilig sa masarap na masasarap na pagkain, lalo na sa mga lalaki. Sa isang mahabang nilagang sa sarsa ng karne, ang mga patatas ay puspos at nagiging hindi kapani-paniwalang malasa.

Kakailanganin:

Tadyang - 700 gr.
karot.
Patatas - 1 kg.
bombilya.
Bawang - 3 cloves.
Langis ng gulay - 3 kutsara.
Sweet paprika, turmeric - ½ maliit na kutsara bawat isa.
Isang halo ng peppers, asin.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang mga buto-buto ng karne para sa trabaho, kuskusin nang mapagbigay na may asin na may halong halo ng mga paminta. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa sa komposisyon, ayon sa iyong pagnanais. Ilagay ang mga blangko sa isang lalagyan, iwanan upang mag-marinate ng 30-40 minuto.
Balatan ang mga tubers ng patatas, gupitin sa malalaking hiwa. Ilagay sa isang mangkok, lasa ng turmerik, paprika, asin ng kaunti. Paghaluin gamit ang iyong mga kamay, ipamahagi ang mga panimpla sa mga hiwa.
Langis ang ilalim at gilid ng ovenproof na pinggan at ayusin ang mga tadyang sa isang layer.
I-crush ang sibuyas nang random, iwisik ang karne. Grate ang karot, takpan ang layer ng sibuyas.
Ikalat ang mga hiwa ng patatas sa ibabaw ng ulam, iwiwisik ang tinadtad na bawang.
Ibuhos sa 1.5-2 tasa ng tubig o sabaw. Takpan ang semi-tapos na produkto na may isang sheet ng foil.
Maghurno ng ulam sa temperatura na 180 ° C, itakda ang timer para sa 1-1.5 na oras.
Kapag malambot na ang karne, handa na ang ulam. Kapag naghahain, iwisik ito ng mga damo at magdagdag ng salad ng gulay.

Paano maghurno ng mga buto-buto ng baka sa foil na may sarsa ng kamatis

Ang mga buto-buto ng baka ay nilaga nang napakatagal, kaya halos palaging natatakpan ng foil o nakatago sa isang manggas. Panatilihin ang isang kahanga-hangang recipe para sa litson na may tomato sauce at isang kasaganaan ng mga pampalasa. Itinuturing ko itong isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian.

Tadyang - 1.5 kg.
Tomato sauce - 60 ML.
Langis ng oliba - 50 ML.
Mga pinatuyong sibuyas (o sariwa) - 15 gr.
Usok ng likido - 40 ML.
Bawang - 20 gr.
Asukal - 20 gr.
Pulang paminta, mainit - 5 gr.
Paprika, oregano, kari - 10-15 gr.
asin - 10 gr.

Paano magluto:

Banlawan at tuyo ang mga tadyang. Pahiran ng likidong usok at langis ng oliba.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa na nakalista sa recipe, maliban sa tomato sauce. Igulong ang mga blangko sa tadyang sa pinaghalong ito. Takpan ng foil at ipadala sa pag-atsara para sa 1-2 oras sa malamig.
Iguhit ang isang sheet ng foil sa isang baking sheet, na nag-iiwan ng mahabang buntot. Ayusin ang karne, takpan ng foil tail at i-secure ito.
Para sa unang dalawang oras, lutuin sa 150-160 ° C, itakda ang baking sheet sa gitnang antas ng oven.
Pagkatapos ay ibuka ang foil, suriin ang kanilang kahandaan. Pagkatapos ay kumilos ayon sa sitwasyon. Kung ang mga buto-buto ay halos handa na, balutin ang mga ito ng tomato sauce, ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Ngunit, kung hindi pa naabot ng karne ang ninanais na lambot, hintayin muna ito, at balutin na ng sarsa ang tuktok.

Masarap na beef ribs nilaga ng gulay

Ang restaurant ay hindi naghahain lamang ng mga buto-buto, palaging pupunan ng isang masa ng mga gulay. Gamitin ang anumang mayroon ka sa iyong stock, walang mga paghihigpit. O kunin ang recipe na ito bilang isang halimbawa.

Kakailanganin:

Veal (karne ng baka) sa mga buto-buto - 600 gr.
White semi-dry na alak - isang baso.
String beans - 200 gr.
Brokuli - 200 gr.
Patatas - 6-7 tubers.
karot.
Parsley, dill.
Asin, handa na mga panimpla para sa karne ng baka (rosemary, thyme).

Teknolohiya sa pagluluto:

Hatiin ang mga buto-buto sa mga bahagi, banlawan, tuyo.
Pagwiwisik ng mga pampalasa, asin, pukawin upang ang mga pampalasa ay ipamahagi sa karne. Ibuhos ang alak, takpan at palamigin ng 3-4 na oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang labis na pag-atsara, pisilin ang mga piraso ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.
Habang nag-atsara ang karne, balatan ang mga gulay. Gupitin ang mga pananim ng ugat sa mga cube, hatiin ang broccoli sa maliliit na inflorescences, na katumbas ng paghiwa ng patatas.
Kumuha ng hulma na lumalaban sa init. Ang bahagi ng mga gulay ay gumagawa ng isang unan para sa karne, ilagay ang mga buto-buto sa itaas. Takpan ang mga ito ng natitirang mga gulay.
Itago ang mga sangkap sa ilalim ng foil, ilagay sa oven. Magluto sa 180-200 ° C, i-on ang timer sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay suriin ang pagiging handa ng karne. Kung hindi pa malambot, magdagdag ng oras ng pagluluto.

Nilagang beef ribs sa mustasa

Recipe ayon kay J. Oliver. Ito ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang. Isang napakalaking pampagana at makatas na ulam na maaaring magdulot ng mga papuri. Tandaan, ang recipe ay angkop para sa isang festive treat.

Tadyang - 1.2 kg.
Ketchup - 100 ML.
Tomato paste - 70 gr.
Spicy mustard - 2 maliit na kutsara.
Honey - 3 maliit na kutsara.
Madilim na serbesa - 100 ML.
Worcestershire sauce - 3 maliit na kutsara
Langis ng oliba.
Paminta, asin.

Paano maghurno:

Banlawan ang karne, tuyo gamit ang mga napkin, ilagay sa isang malalim na lalagyan na lumalaban sa init.
Budburan ng asin, paminta, ambon na may langis ng oliba. haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay.
Itago ang form sa ilalim ng foil, ilagay sa oven, pinainit sa 180 ° C. I-on ang timer sa loob ng 8 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, magkakaroon ng maraming sabaw sa ilalim ng amag, at ang mga buto ay madaling mapalayo sa mga buto.
Upang makagawa ng masarap na sarsa para sa karne, ibuhos ang beer, Worcestershire sauce sa isang kasirola. Magdagdag ng pulot, ketchup, mustasa, tomato paste. Haluing mabuti ang lahat.
Ibuhos ang sabaw mula sa form na may karne. Asin, paminta. Ayusin ang lasa para sa asin. Pakuluan ang sauce sa loob ng 15 minuto hanggang lumapot ito.
I-brush ang mga buto-buto gamit ang nagresultang sarsa, ibalik ang amag sa oven. Alisan ng takip na may foil, ipagpatuloy ang paghurno ng ulam para sa isa pang 30 minuto.

Recipe ng video: kung paano maghurno ng masarap na tadyang

Narito ang isang kamangha-manghang marinade na gagawing hindi malilimutan ang ulam. Panoorin, ulitin ang mga aksyon ng may-akda ng video, at hayaang ang pinaka-makatas at pinakamalambot na tadyang lamang ang nasa iyong mesa.

Mga materyal na pampakay: