Ang pinatag na manok na ito, na pinahiran ng bawang at pampalasa, na may mahusay na piniritong crust, ay minamahal at iginagalang sa bawat tahanan na itinuturing ng marami na isang likhang Ruso. Sa katunayan, ang chicken tabaka, o sa halip ay "tapaka", ay isang primordially Georgian dish. Upang ihanda ito, kailangan mo ng isang maliit na manok-manok, na tumitimbang ng 600-800g, at mga espesyal na pagkain - isang tapahan na kawali, na may mabigat na patag na takip ng dalawa hanggang tatlong kilo ng timbang.
Bago iprito, ang manok ay kinakailangang kuskusin ng asin at mga pampalasa, kung minsan ay inatsara sa suka o lemon juice, pagkatapos ay pinirito. Ang manok ay lumalabas na napakabango, pinirito, na may lasa ng bawang-maanghang, ito ay para sa piquancy na ito na sila ay umibig sa kanya. Pagkatapos ng lahat, ang manok ng tabako ay mas kawili-wili kaysa sa pagbubutas pritong manok. Ang ulam na ito ay Georgian, at samakatuwid dapat itong ihain nang naaayon - na may adjika, sarsa ng bawang, isang kasaganaan ng mga damo at sariwang gulay.
Upang maging masarap ang manok, dapat itong maihanda nang maayos. Ang bangkay ay dapat hugasan, gupitin sa dibdib at pipi. Pagkatapos ito ay pinalo ng isang martilyo sa kusina (mula sa loob), kuskusin ng mga pampalasa, mainit na paminta, adjika at iniwan upang mag-infuse sa loob ng ilang oras. Kung maaari, ang manok ay maaaring i-marinate sa pamamagitan ng pagpindot sa isang load, ngunit maaari mong gawin nang walang marinating. Susunod, ang manok ay pinirito at pinahiran ng bawang.
tabako ng manok - pinakamahusay na mga recipe
Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng manok, ito ay isa sa mga klasikong pagpipilian. Ang manok ay pinahiran ng bawang at pampalasa, inatsara, at pagkatapos ay pinirito sa mantikilya. Maaari mo ring gamitin ang ghee.
Mga sangkap: 1 maliit na manok, isang piraso (30-40g) ng mantikilya.
atsara: 1 maliit na lemon (juice), itim na paminta, 4 na sibuyas ng bawang, asin, suneli hops (mas mabuti).
Paraan ng pagluluto
Hiwain ang manok sa kahabaan ng tiyan at patagin. Talunin ang isang gilid at ang isa pa gamit ang martilyo sa kusina.
Ihanda ang marinade: pisilin ang juice mula sa lemon, pisilin ang bawang at ihalo sa asin, suneli hops at black pepper.
Lubusan na kuskusin ang buong manok gamit ang marinade at hayaan itong magluto ng isang oras.
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang manok sa likod nito at itakda ang timbang. Halimbawa, takpan ang manok ng nakabaliktad na takip ng palayok, at lagyan ng lalagyan ng tubig sa ibabaw. Magprito sa bawat panig, depende sa bigat ng manok, mula 10-12 hanggang 15-18 minuto.
Ang ilang mga gourmets ay nagtaltalan na ang pagpapahid ng bawang sa isang manok ay kinakailangan pagkatapos magprito, at hindi bago. Upang matiyak kung paano ito talagang mas masarap, kailangan mong lutuin ang ulam na ito ayon sa recipe sa ibaba.
Mga sangkap: maliit na manok (hanggang sa 1kg), asin, paminta, langis ng gulay. Sarsa: 3 sibuyas ng bawang, asin, 2 tbsp. mantika, perehil o cilantro (mga gulay).
Paraan ng pagluluto
Hugasan ang manok, gupitin ang dibdib at patagin. Talunin gamit ang mallet sa kusina para patagin. Kuskusin ang manok na may asin at paminta. Maaari mo ring patuyuin ang adjika o mainit na paminta, kung may gustong mas maanghang.
Ibuhos ang isang kutsara o dalawa ng mantika sa isang kawali, painitin ito, itabi ang manok pabalik at iprito, pinindot nang may karga. Kung walang espesyal na tapahan na pan na may mabigat na takip, maaari kang gumamit ng mga improvised na paraan. Halimbawa, takpan ng isang baligtad na plato, at ilagay ang isang load dito - isang garapon ng tubig. Pagkatapos ng labinlimang minuto, baligtarin ang manok, ibalik ang kargada sa lugar nito at iprito ng isa pang labinlimang minuto. Siyempre, hindi ka dapat tumayo gamit ang isang segundometro, dahil maaari itong magprito ng kaunti nang mas maaga, ang pangunahing bagay ay upang matiyak na hindi ito masunog. At ang pangunahing katulong sa bagay na ito ay ang iyong sariling pabango.
Kung malaki ang manok, maaari mo itong pasingawan nang bahagya. Alisin ang istraktura na may load, ibuhos ang tungkol sa apat na kutsara ng tubig sa kawali, takpan ng regular na takip at kumulo ng halos limang minuto. Pagkatapos ay ibalik ang karne at magdagdag ng tubig, kumulo para sa isa pang limang minuto. Handa na ang tabaka ng manok, nananatili itong ihanda ang sarsa. Pinong lagyan ng rehas o durugin ang bawang, i-chop ang mga gulay, asin ng kaunti, ihalo at ibuhos sa mantika. ipamahagi Sause ng bawang sa buong bangkay.
Ang tabaka ng manok ay isang ulam na Georgian, kaya isang kasalanan na hindi lutuin ito ayon sa isang tunay na recipe. Siyempre, sa Georgia mismo, ang mga lokal na pampalasa ay ginagamit sa paggawa, na hindi palaging matatagpuan sa mga tindahan ng Russia, ngunit maaari kang bumili ng suneli hops at Georgian adjika na walang mga kamatis.
Mga sangkap: manok hanggang 1 kg, 2 tsp. Georgian adjika, asin, paminta, suneli hops, 3 tbsp. kulay-gatas, langis para sa Pagprito - 2 tablespoons. (isa bawat creamy at gulay), para sa sauce: 2 table. kasinungalingan. sabaw, asin, 2 sibuyas ng bawang.
Paraan ng pagluluto
Patag ang bangkay, talunin, kuskusin ng asin, suneli hops, paminta. Hayaang tumayo sa mesa ng kalahating oras.
Init ang kawali, matunaw ang mantikilya. Paghaluin ang adjika na may kulay-gatas at ikalat sa isang bahagi ng manok (mula sa likod na bahagi). Ilagay ang may mantikilya sa kawali, pindutin nang may pang-aapi at magprito ng labinlimang minuto sa bawat panig.
Ihanda ang sarsa: makinis na lagyan ng rehas ang bawang, magdagdag ng sabaw o tubig, asin. Ibuhos o kuskusin ang sarsa sa nilutong manok.
Mga sangkap: maliit na manok - 0.8-1.0 kg, 3-4 na kurot ng pulang mainit na paminta (sili), asin, 200 ML ng cream (10-20%), 4 na sibuyas ng bawang, isang kutsara ng langis ng gulay at mantikilya.
Paraan ng pagluluto
Gupitin ang bangkay sa kahabaan ng dibdib, patagin at lubusan na masahin ang mga joints at vertebrae gamit ang iyong mga kamay, na parang lumiliko sa loob. Paghaluin ang asin at paminta at kuskusin ang timpla sa buong bangkay at sa ilalim din ng balat. Init ang mantika at iprito ang manok sa ilalim ng isang load para sa 12-15 minuto sa bawat panig. Alisin ang bangkay, at ibuhos ang cream sa kawali, asin, magdagdag ng tinadtad na bawang. Kapag kumulo na, ilagay ang manok sa sarsa at kumulo sa oven o sa kalan sa ilalim ng takip ng limang minuto.
- Kung walang manok sa kamay, maaari mong gamitin ang ordinaryong manok hanggang sa dalawang kilo ng timbang, kailangan lamang ng kaunting oras upang magprito.
- Upang ang balat ng manok ay manatiling malutong, ang manok ay hindi dapat didiligan ng likidong sarsa, mas mainam na ihain ito nang hiwalay sa isang mangkok o labasan.
- Kung walang tapac pan, maaari mong gamitin ang oppression ng isang kasirola, isang garapon o isang buong takure ng tubig. Ang tubig ay dapat na mainit upang walang pagkakaiba sa temperatura.
- Mas mainam na kuskusin ang bangkay ng bawang pagkatapos ng paggamot sa init, dahil. kapag inihaw, ito ay nagbibigay sa manok hindi isang matalim, ngunit isang mapait na lasa.
Ang chicken tabaka (tapaka) ay isang sikat na dish na hango sa Georgian cuisine. Sa orihinal, ang ibon ay niluto sa isang espesyal na "tapa" na kawali na nilagyan ng isang patag na takip, sa ilalim ng bigat kung saan ang manok ay lubusang pinirito sa loob, at ang labas ay natatakpan ng isang malutong na crust. Gayunpaman, ang mga maparaan na maybahay, gamit ang mga improvised na paraan, ay nakaisip ng isa pang nakakalito na paraan upang makakuha ng katulad na ulam.
Kaya, upang magluto ng manok ng tabako sa bahay, hindi kinakailangan na bumili ng mga espesyal na pinggan, sapat na gumamit ng isang ordinaryong kawali (o isang grill pan, tulad ng sa aming kaso), at gumamit ng anumang lalagyan na puno ng tubig. bilang isang load.
Mga sangkap: 
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang tabaka ng manok ay isang recipe para sa isang maanghang at mabangong ulam ng lutuing Caucasian, na matagal nang nakakuha ng malaking katanyagan na malayo sa teritoryal na tinubuang-bayan. Maraming mga tao ang nag-iisip na napakahirap na magparami ng isang tunay na bersyon sa bahay, gayunpaman, sa isang detalyadong pag-aaral ng isyu, nagiging malinaw na ang lahat ay maaaring makumpleto ang gawain.
Ang manok ng tabako ay isang elementarya na recipe, ngunit nangangailangan ito ng pagsunod sa ilang mga alituntunin at subtleties, kung wala ang resulta ay hindi magagawang masiyahan ang mga pangangailangan ng mga connoisseurs at admirers ng masarap na ulam na ito.
Kung hindi mo pa rin alam kung paano mag-marinate ng tobacco chicken, ang lahat ng mga subtleties ng yugtong ito ay higit pa. Sa tunay na bersyon, ang sariwang giniling na black pepper at asin lamang ang ginagamit bilang pampalasa. Gayunpaman, madalas upang mabigyan ang ulam ng mga espesyal na katangian ng panlasa at isang mas malakas na halimuyak, ang komposisyon ng mga pampalasa ay pinalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga pampalasa at mabangong damo.
Mga sangkap:
Nagluluto
Susunod, matututunan mo kung paano maayos na lutuin ang manok na tabako klasikong pagkakaiba-iba upang ang karne ay mananatiling makatas at nakakakuha ng isang pampagana na mapula-pula na crust, na siyang tanda ng pinakasikat na Georgian dish na ito. Ang bangkay sa kasong ito ay inatsara sa isang pinaghalong langis at lemon juice, at tinimplahan ng isang maanghang na sarsa sa dulo ng pagprito.
Mga sangkap:
Nagluluto
Kabilang sa malawak na hanay ng lahat ng uri ng mga pagkakaiba-iba sa klasikong tema, mahirap matukoy kung aling tabako ng manok sa Georgian ang pinakatama. Kasama ang nakaraang recipe, ang teknolohiyang ipinakita sa mga rekomendasyon sa ibaba ay ginagamit. Ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang paggamit ng cilantro greens, na idinagdag sa sarsa.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ayon sa kaugalian, ang ulam ay pinirito sa isang espesyal na lalagyan, na nilagyan ng takip ng tornilyo na pinindot ang mga nilalaman. Kung wala, pagkatapos ay nagluluto sila ng manok ng tabako sa isang kawali na may makapal na ilalim, pagpindot sa bangkay sa tulong ng mga improvised na paraan. Ito ay maaaring isang palayok ng tubig o isang takip na mas maliit ang diyametro, kung saan inilalagay ang isang bagay na mabigat.
Mga sangkap:
Nagluluto
Kung hindi mo gusto ang masyadong pinirito at namumula na tabaka ng manok, ang recipe ng oven ay isang mahusay na solusyon para sa pagkuha ng mas pinong lasa ng ulam. Ang ganitong paraan ng pagluluto ay mainam din dahil sa isang paraan maaari mong ayusin ang 4 na servings ng pagkain nang sabay-sabay nang hindi nakakapagod na nakatayo sa ibabaw ng kalan.
Mga sangkap:
Nagluluto
Susunod, matututunan mo kung paano magluto ng manok na tabako sa isang mabagal na kusinilya. Sa kasong ito, hindi posible na pindutin ang ibon gamit ang isang pindutin, dahil maaari itong gawin sa klasikong pagprito sa isang kawali, ngunit ang mga katangian ng panlasa handang pagkain hindi ito magpapalala, maliban na ang crust ay magiging hindi gaanong binibigkas at hindi gaanong pare-pareho.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ang pinaka-angkop na side dish para sa tabako na manok ay mga hiwa ng gulay o isang salad na may mga damo. Gayunpaman, kung ninanais, maaari kang magluto ng mas kasiya-siyang karagdagan ng patatas. Ito ay maginhawa upang lutuin ang ulam sa oven: ang ibon ay browned sa wire rack, at ang mga hiwa ng gulay ay inihurnong isang antas na mas mababa sa baking sheet, habang nakababad sa mga juice na dumadaloy mula sa ibon.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ang tabako ng manok, isang simpleng recipe na inilarawan sa ibaba, ay niluto gamit ang isang air fryer. Ang resulta ay malulugod sa isang pinong lasa. laman ng manok at isang namumula na pampagana na crust. Bilang isang pag-atsara, maaari kang kumuha ng isang klasikong hanay ng itim na paminta at bawang, dagdagan ito ng langis at lemon juice, o palawakin ang komposisyon, kung ninanais, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang pampalasa.
Mga sangkap:
Nagluluto
manok ng tabako, orihinal na recipe na matututunan mo mamaya, maaaring iprito sa tradisyonal na paraan sa isang kawali o sa mga uling sa grill. Sa anumang kaso, ang karne ay magiging makatas sa loob at mapula-pula sa labas. Ang buong lihim ay nasa tamang pag-atsara, na katamtamang nagpapalambot sa mga hibla at lumilikha ng proteksiyon na pelikula sa panahon ng paggamot sa init.
Mga sangkap:
Nagluluto
Ang bawat bansa ay may mga pagkaing matatawag na kanilang calling card. pambansang lutuin. Para sa mga Ukrainians, ito ay mga dumplings at isang baboy na may malunggay, para sa Moldovans - hominy at zama, para sa mga Russian - repolyo na sopas at dumplings. At sa mga tao ng Caucasus, lalo na sa mga Georgian, ang pinakasikat na ulam ay itinuturing na nasa ilalim ng isang kakaiba, kahit na nakakatawang pangalan - "manok na tabako".
Oo, oo, at ang tanong na ito ay hindi sinasadya! Bakit - ngayon ay mauunawaan mo. Sa loob ng mahabang panahon, ang manok ng tabako ay niluto sa isang kawali, ngunit hindi simple, ngunit espesyal, espesyal. Tinatawag itong "tapa" sa Georgian. Ito ay isang malalim na makapal na pader na ulam, na nagpapainit nang maayos at pantay-pantay mula sa lahat ng panig, at ito ay partikular na inilaan para sa paggamot sa init ng buong bangkay ng ibon. Samakatuwid, ang pangalan ng ulam, na isinalin mula sa mga wikang Caucasian, ay hindi tunog tulad ng "manok tabaka sa isang kawali", ngunit "tapaka manok", i.e. "pinirito sa tapa". Gayunpaman, alinman sa hindi pag-unawa, o hindi pagdinig, o upang iakma ang pananalita ng ibang tao sa iyong sariling wika, ngunit ang mahusay na ulam na ito ay nagsimulang tawagin na ito ay kilala sa buong mundo. At sa anumang menu ng restaurant, sa assortment ng mga cafe, bar, canteen, nakasulat lamang tulad nito: "Chicken tobacco in a pan."
Tulad ng nalaman na natin, ito ay isang uri ng kawali. Sa una, sila ay bato, pagkatapos, natural, ang mga Georgian ay nagsimulang gumamit ng cast iron. Ang mabigat na tapa ay may molded bottom na may ribed surface para hindi dumikit at hindi masunog ang karne. Ang mga sukat ng ulam ay tulad na hindi lamang ang tabako na manok sa isang kawali, kundi pati na rin ang isang malaking manok, pato, gansa ay maaaring lutuin dito. AT pambansang tradisyon kaugalian na dalhin ang inihaw sa mesa sa mismong mga kagamitan kung saan ito pinirito. Isang napakalaking mabigat na takip din ang nakakabit sa tapa. Kinailangan niyang idiin nang mahigpit ang karne hanggang sa ibaba upang ito ay maigi. Siyempre, ang mga naturang aparato ay matatagpuan lamang sa mga propesyonal na kusina, ngunit hindi sa mga modernong maybahay. Gayunpaman, ang ulam mismo - ang sikat na "manok na tabako sa isang kawali" - ay tinatangkilik ang hindi gaanong katanyagan at katanyagan sa ating panahon kaysa sa isang daan o dalawang daang taon na ang nakalilipas!
Hindi lamang mga pinggan, kundi pati na rin ang mga manok ay dapat na ihanda sa isang espesyal na paraan upang ang ulam ay lumabas sa paraan ng paggawa nito sa Caucasus. Samakatuwid, bago sabihin kung paano magprito ng "manok na tabako", dapat nating sabihin ang ilang mga salita tungkol sa paunang yugto.
Ang bangkay ay dapat na malinis, alisin ang mga binti at ulo sa leeg, ang mga loob. Susunod, kailangan itong i-cut kasama ang sternum. Pagkatapos ng lahat, sa isang kawali, ang manok ay dapat humiga ng patag. Gayundin, ang mga pagbawas ay dapat gawin sa balat upang punan ang mga dulo ng mga pakpak at binti: hindi sila dapat tumaas sa panahon ng pagprito.
Sa Georgia, "chicken tobacco" ( klasikong recipe) ay isang semi-tapos na produkto para sa karagdagang paghahanda ng pambansa mga pagkaing karne. Samakatuwid, bago ito ilagay sa kawali, ang ibon ay simpleng inasnan at pinunasan ng paminta. Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang tapa na may mainit na mantika, takpan ito ng mahigpit na may takip (kung wala kang angkop, kumuha ng malalim na plato at takpan ito ng kargada sa itaas). At sa katamtamang init, magprito muna sa isang gilid hanggang lumitaw ang isang brownish na crust, pagkatapos ay i-on sa isa. Kung ito ay inihanda bilang isang independiyenteng ulam na "chicken tobacco", inirerekomenda ng klasikong recipe ang paggamit ng mga panimpla: marjoram, cilantro, suneli hops, basil, atbp.
Kung magpasya kang ihain ang ulam na ito na may isang side dish, kakailanganin mo: isang bangkay ng ibon, 3-4 na kutsara ng tinunaw na mantikilya, asin sa panlasa, 0.5 kutsarita ng ground red pepper. Ang iyong kinabukasan sa isang kawali) ay dapat na katayin, gupitin sa kahabaan ng dibdib. Bahagyang pinalo ang kanyang likod at mga kasukasuan gamit ang isang kahoy na martilyo. Ilagay sa dulo ng mga pakpak at binti. Kuskusin ang balat na may asin at paminta. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang manok na baligtad, takpan at ilagay ang pang-aapi sa takip. Gawing katamtaman ang apoy. Magprito ng humigit-kumulang 30-40 minuto. Suriin ang kahandaan tulad ng sumusunod: idikit ang isang tinidor o kahoy na tuhog sa karne. Kung madali silang pumasok at malinaw na lumabas ang katas, isaalang-alang na ang manok na tabako (recipe sa isang kawali) ay handa na. Kung ang karne ay malupit o ang katas ay pinkish, hayaan itong tumayo sa apoy ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilipat ang ibon sa isang flat dish (buo o nahahati sa mga bahagi), budburan ng mga damo. Maglagay ng mga sanga ng perehil at kintsay sa malapit, sariwang mga pipino at mga kamatis, labanos, mga batang sibuyas at bawang na may mga balahibo. O lagyan ng rehas ang isang itim na labanos, magdagdag ng kaunting asin, budburan ng suka, panahon na may langis ng gulay at maglingkod. Bilang side dish, ang pinakuluang kanin ay angkop o pritong patatas. Baka puro.
Pagluluto ng tabaka ng manok sa isang kawali Mga recipe ng Georgian madalas na ipinares sa mga nilagang gulay. Ang ulam na ito ay tinatawag na "borani". Ang spinach, legumes, eggplants ay kinuha bilang bahagi ng gulay. Nag-aalok kami sa iyo ng isang halimbawa ng gayong ulam. Kinakailangan: 1 bangkay ng ibon, 10 medium-sized na asul, 7-8 sibuyas, 100-150 g ng langis ng gulay, tinadtad na cilantro at basil (2 kutsara bawat isa), isang kurot ng mint, saffron, cinnamon, mga 2 kutsarita ng asin . Ang pangunahing tabako ay kilala mo. Ngunit ang tungkol sa talong ay dapat sabihin nang hiwalay. Alisin muna ang balat sa kanila. Gupitin ang mga binalatan na gulay (manipis), asin upang palabasin ang kapaitan. Iwanan ang mga ito ng ganito sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay pisilin (hindi lamang mapait ang mawawala, kundi pati na rin ang labis na asin). I-chop ang mga singsing ng sibuyas, ilagay ito sa pinainit na mantika, magdagdag ng talong, magprito ng mabuti sa mga sariwang damo. Kapag handa na ang mga gulay at karne, gawin ito: ilagay ang kalahati ng mga asul sa ilalim ng plato, pagkatapos ay ang manok, hinati sa mga bahagi, at talong muli sa itaas. Budburan ng safron at kanela. Kamangha-manghang masarap! Ihain kasama ng dinurog na bawang o tomato sauce.
Pangunahing alindog Pagkaing pinirito- sa isang kamangha-manghang crust, appetizingly crunching sa ngipin. Paano magprito ng "chicken tobacco" para talagang golden brown at hindi masunog? Ang recipe ay ito: gupitin ang bangkay at ihanda ito, bigyan ito ng isang patag na hugis. Asin, kuskusin ng mga ginupit na clove ng bawang (para sa amoy), at pagkatapos ay generously brush sa labas at loob na may kulay-gatas o mayonesa. Ilagay sa mainit na taba (mantikilya), takpan ng isang load at iprito, iikot sa oras, hanggang maluto. Ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta. Ihain ang tradisyonal na tkemali o garlic-nut sauce na may karne. Gagawin din ang ketchup. Ilagay ang manok mismo sa isang plato na natatakpan ng dahon ng letsugas. Maaari mong agad na hatiin sa mga bahagi. Bilang kahalili, budburan ng dinikdik na bawang at lagyan ng katas ng granada. Ikalat ang mga buto ng granada (at higit pa) sa karne at sa paligid ng salad. Kapag nag-aayos ka ng mga bahagi sa mga plato, siguraduhing maglagay din ng kaunti sa mga ito. Sa ganitong paraan binibigyang-diin mo ang kaaya-ayang lasa ng pritong karne.
Ano ang bago para sa iyo sa pagluluto ng ulam na ito? Kabisado mo na ang mga pangunahing kaalaman. Kapag nagsimula kang maglagay ng pinalo na bangkay ng ibon sa kawali, ilagay din ang leeg, paa, atay, tiyan, puso sa paligid nito. Asin at paminta lamang ang offal, at kuskusin ang manok na may turmeric, magdagdag din ng asin at pampalasa, na ginagawang sapat na maanghang ang karne. Magprito, pindutin nang mahigpit ang bangkay sa ilalim. Kapag gusto mo at ang iba pang mga sangkap ng ulam. Gawing maliit ang apoy para hindi masunog ang atay. Oras ng pagluluto - 45-55 minuto. Budburan ng tinadtad na damo kapag naghahain.
Chicken Tabaka Recipes.
Ito ay isang ulam ng Georgian cuisine, ayon sa pagkakabanggit, ang gayong ulam ay inihahain masarap na sarsa at maanghang na damo. Bago lutuin, ang karne ay inatsara kasama ang pagdaragdag ng mga mabangong halamang gamot. Sa isip, kailangan mong kumuha ng mga manok na tumitimbang ng hanggang 0.5 kg, ngunit kung ninanais, ang ulam ay maaaring ihanda mula sa manok.
Ngayon mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Ngunit sa isip, ang mga ito ay maliliit at batang manok. Ang maximum na timbang ay itinuturing na isang manok hanggang sa 800 g. Kung higit pa, kung gayon ang karne ay hindi na malambot at mas masahol pa ang pinirito.
Tagubilin:
Mayroong maraming mga pagpipilian sa pag-atsara para sa gayong ulam. Sa isip, sa lutuing Georgian, ang adjika na walang mga kamatis ay ginagamit para sa pag-atsara. Mabibili ito sa supermarket.
Mga sangkap:
ng karamihan simpleng opsyon Ang marinade ay lemon juice na may asin at herbs. Sa solusyon na ito, kailangan mo ring panatilihin ang bangkay sa loob ng 2-8 na oras.
Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang recipe na ito ay inangkop sa aming kusina. Sa isip, ang ulam na ito ay niluto sa isang espesyal na "tapak" na kawali, kung saan nagmula ang pangalan ng ulam. Ngunit ang aming mga maybahay ay namamahala sa pagluluto ng manok sa oven.
Mga sangkap:
Siyempre, sa ating bansa, kakaunti ang mga maybahay na may isang espesyal na ulam ng tapak, ngunit maaari kang makahanap ng isang paraan.
Mga sangkap:
Para dito, ginagamit ang isang tapak na pan. Ngunit sa kasamaang palad karamihan ay wala nito, kaya maaari kang makayanan gamit ang mga improvised na paraan.
Mga sangkap:
Ito ay siyempre hindi masyadong chicken tabaka, ngunit sa halip ay isang bagay sa pagitan ng inihurnong manok at isang ulam na niluto sa tapac.
Mga sangkap:
Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang piknik. Isang napaka hindi pangkaraniwang ulam na magpapalamuti ng isang maligaya na kapistahan sa kalikasan.
Mga sangkap:
Tinatayang oras ng pagluluto:
Mga pagpipilian sa palamuti:
Mga pagpipilian sa sarsa:
Sa Georgia, ang ulam na ito ay inihahain kasama ng sarsa ng bawang, tkemali at adjika.
Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang ulam ay mukhang medyo maganda at pampagana. Ngunit maaari mo pa ring palamutihan ang ulam nang kaunti. Kadalasan, ang manok ay inilatag sa mga dahon ng litsugas o isang unan ng gulay. Karaniwan ang mga sarsa ay inihahain sa mga katabing mangkok.
Ang paghahanda ng tradisyonal na ulam na Georgian ay medyo simple, kahit na wala kang espesyal na kawali. Gamitin ang aming mga recipe at sorpresahin ang iyong mga bisita.
