Ano ang mas masarap at mas malusog kaysa sa karne ng pato? Tanging pato na may tamang palamuti. Ang pato ay isang bihirang bisita sa mesa ng pamilya. Bilang isang patakaran, inihanda lamang ito para sa mga pista opisyal: lutong lutong sa oven. Ngunit mayroong maraming mga paraan upang lutuin ang karne na ito. Maaari itong iprito, i-steam, lutuin at pakuluan, sa kabuuan at sa mga bahagi.
Ngunit ang pagluluto ng gayong karne na walang side dish ay isang hindi mapapatawad na pagkukulang. Anong side dish para sa pato ang pinakaangkop at anong mga subtleties ang dapat sundin sa paghahanda nito?
Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang pato ay medyo mataba na karne, at kapag pumipili ng isang side dish, dapat kang umasa sa mga pagkaing iyon na sumisipsip o maghalo ng taba. Bilang isang tuntunin, ito ay tumutukoy sa anumang uri ng mga cereal, ilang uri ng munggo, patatas o isang bagay na maasim.
Kapag pumipili ng tamang karagdagan sa pato, hindi ka dapat magbigay ng kagustuhan sa malakas na maanghang na pagkain, dapat bigyang-diin ng side dish ang lasa ng karne, ngunit sa anumang kaso ay dapat itong barado. Gayundin, bago pumili ng isang side dish, kailangan mong isaalang-alang kung paano lutuin ang karne ng pato.
Walang masyadong karne sa pato, kaya mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na lutuin ito nang buo, habang pinupuno ito ng isang bagay. Bilang isang pagpuno, ang parehong ordinaryong bigas at maasim na mansanas ng iba't ibang Antonovka ay maaaring gamitin. Ngunit, gayunpaman, pagkatapos magluto ng mga mansanas sa isang pato, hindi sila partikular na angkop para sa pagkain. Oo, at sila ay tumingin, upang ilagay ito nang mahinahon, hindi magandang tingnan. Pagkatapos mag-bake, nagiging puree-like substance ang mga ito, at maraming mga nagluluto ang nag-aalis lang sa kanila. Upang gamitin ang mga mansanas bilang isang side dish, dapat itong ilagay malapit sa pato at hindi kailanman hiwa-hiwain, ngunit iwanang buo. Kung walang sapat na mga mansanas, maaari kang palaging maghain ng bakwit para sa gayong ulam, na perpektong naaayon sa karne ng pato at mansanas.
Kapag nagluluto ng isang buong bangkay, gamit ang mga dalandan bilang isang pagpuno, hindi ka makakahanap ng isang mas mahusay na side dish para sa gayong ulam kaysa sa kanin. Kailangan mo lamang itong lutuin sa isang espesyal na paraan. Maglagay ng kalahating lemon sa isang palayok na may kanin, at ihalo ang mga natapos na grits na may pinong tinadtad na prun. Ang pinakuluang mga gisantes, giniling sa niligis na patatas at tinimplahan ng mantikilya, ay angkop din para sa naturang pato.
Maaari mong pahalagahan ang ulam na may pato at patatas, na inihurnong sa manggas. Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, at sa huli makakakuha ka ng parehong karne at isang mahusay na side dish bilang karagdagan, kung saan hindi mo kailangang gulo. Ang mga patatas ay sumisipsip ng lahat ng lasa ng pato at tila mas masarap kaysa sa karne mismo.
Mas mainam na maghatid ng pato, niluto hindi buo, ngunit sa magkahiwalay na bahagi, na may mga side dish ng mga gulay, nilaga o sa anyo ng isang salad. Tulad ng nabanggit sa itaas, mayroong maliit na karne sa mismong pato; kadalasan, ang dibdib ng pato ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga indibidwal na bahagi. Ang karne nito, kung tama ang pagkaluto, ay napakalambot, katamtamang mataba at may magandang pinkish tint.
Ang asul na repolyo na nilaga sa red wine ay isang magandang side dish para sa dibdib ng pato. Ang side dish na ito ay maaaring kainin alinman sa mainit o malamig.
Kung ikaw ay isang tagahanga ng mga hindi pangkaraniwang pinggan, kung gayon ang katas ng gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang pato na niluto sa isang kaldero na may sarsa at tinadtad sa mga piraso. Bilang isang gulay, maaari mong gamitin ang ugat ng kintsay o kalabasa. Dapat muna silang pakuluan sa gatas o cream. Pagkatapos ang natapos na gulay ay minasa at isang napakaliit na kurot ng nutmeg ay idinagdag. Gayundin, ang mga nabanggit na gulay ay maaaring lutuin sa foil sa oven, pagkatapos ng asin at pagwiwisik sa kanila ng isang pakurot ng thyme.
Ang dibdib ng pato na pinirito sa orange na sarsa ay inihahain kasama ng arugula, mga buto ng granada at mga walnut. Ang pato para sa naturang side dish ay pinutol sa mga hiwa ng isang sentimetro ang kapal at inilagay sa isang plato na may salad.
Inihanda ito para sa mga pista opisyal at tanging ang pinakamahusay na sensasyon ang inaasahan mula sa ulam. Lubhang nakakabigo kung ang pangunahing sangkap ay naging mahusay, ngunit ang side dish para sa pato ay sumisira sa sitwasyon. Alin ang mas mahusay na maglingkod upang bigyang-diin ang lasa ng ibon at itakda ito, malalaman natin ito sa artikulong ito, isinasaalang-alang ang mga detalye ng paghahanda ng bangkay mismo at iba pang mahahalagang nuances. At pagkatapos ay ang pangunahing ulam sa mesa ay hindi kailanman magalit sa mga taong nakaupo dito.
Ang pangunahing kadahilanan na tumutukoy sa pagpili ng isang "kapwa manlalakbay" para sa isang ibon ay ang mga katangian ng karne ng pato. Una, ito ay medyo mataba, kaya kailangan ng isang bagay na sumisipsip ng labis na taba. Pangalawa, ito ay tuyo, bagaman sa isang mas mababang lawak kaysa sa manok. Pangatlo, mayroon itong tiyak na amoy na hindi gusto ng lahat. Iyon ay, ang palamuti para sa pato ay dapat na i-mask ang lasa nito. Ang pagpuno nito ng mga pampalasa at pampalasa ay hindi ang pinakamahusay na paraan. Sa wakas, kinakailangang magpasya kung aling side dish ang angkop para sa pato, isinasaalang-alang ang paraan ng paghahanda ng bangkay mismo. Halimbawa, kung ang pato ay niluto na may lemon, halos ang pinakamainam na saliw ay ang kanin na may berdeng olibo. At kung papalitan mo ang mga ito ng mga itim na olibo, labis mong ikinalulungkot ito - ang lasa ay magdurusa nang husto.
Para sa karamihan, ang pato ay niluto na pinalamanan, dahil walang masyadong karne dito, at sa pamamaraang ito ng pagproseso, ang lahat ng mga gawain ay malulutas sa parehong oras. Ang pinakasikat na tinadtad na karne ay Antonovka. At ang hindi masisisi na side dish para sa pato na may mga mansanas ay ang prutas mismo. Tandaan lamang na ang mga nilagay sa loob ay hindi masyadong masarap kainin. Una sa lahat, sumisipsip sila ng taba, at samakatuwid ang lasa ay, upang ilagay ito nang mahinahon, kakaiba. Bilang karagdagan, ang mga mansanas na ito ay nawawala ang kanilang istraktura, na nagiging halos lugaw. Ang mga karampatang maybahay ay itinatapon lamang sila, at para sa isang side dish ay tinatakpan nila ang bangkay kapag nagluluto ng buong prutas.
Ang mga taong naghurno ng ibon maliban sa manok sa unang pagkakataon ay hindi man lang naghihinala na ang repolyo ay ang pinakamagandang side dish para sa pato. Ang kumbinasyong ito ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta, nakalulugod sa mata, ilong at tiyan. Kailangan mo lamang na lapitan ang paghahanda ng repolyo nang responsable at may kaalaman sa bagay na ito. Una sa lahat, ang isang masikip na ulo ng repolyo ay tinadtad. Maaari mong gamitin ang tradisyonal na pagputol, mga dayami, maaari mong i-chop ang repolyo sa mga parisukat. Ang repolyo ay inasnan at tinimplahan; Ang mga pampalasa ay pinili ayon sa mga kagustuhan sa pagluluto, ngunit dapat silang maglaman ng isang maliit na gadgad na luya. Ang isang pares ng mga mansanas ay binalatan at pinutol sa mga cube; Para hindi umitim, budburan ng lemon juice. Ang lahat ng ito ay idinagdag sa kawali kapag nagsimulang ilabas ng pato ang katas. Ang repolyo ay dapat luto sa taba nito. Ito ay idinaragdag habang ito ay inilabas mula sa ibon patungo sa nilagang gulay. Ang isang mahusay na side dish para sa pato ay magiging handa sa parehong oras.
Ang hilaw na repolyo ay maaaring mapalitan ng sauerkraut. Kung magdagdag ng mga mansanas dito sa kasong ito ay isang bagay ng mga personal na kagustuhan, at ang pagluluto ay ginagawa nang nakabukas ang takip.
Ang paghahatid ng mga gulay sa pato ay palaging matagumpay. Raw, maaari lamang silang maging karagdagan sa isa pang saliw - isang salad ay karaniwang hindi sapat para sa isang ibon. Ngunit ang mga inihurnong o nilagang gulay ang kailangan mo. Ang isang kahanga-hangang side dish ng gulay para sa pato ay maaaring ihanda sa ganitong paraan.
Ang Rutabaga ay pinutol sa mga kalahating bilog na makapal sa sentimetro. Ang kalabasa ay pinutol sa parehong paraan. Ang baking sheet ay natatakpan ng pergamino, ang mga gulay ay inilatag dito, dinidilig ng langis ng gulay at dinidilig ng thyme powder. Magluluto sila ng halos isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, ang root parsnip ay gumuho sa manipis na mga dayami, pagkatapos ay ang karot. Ang mga ito ay bahagyang binuburan ng lemon juice, na may halong taba ng pato at pampalasa. Ang mga gulay na kinuha mula sa oven ay inasnan at pinaminta, dinadagdagan ng mga inihandang dayami at ibinalik sa parehong oras.
Ang mga paboritong tubers ay maaari ring makasama ka.Gayunpaman, ang ordinaryong mashed patatas ay hindi kawili-wili. Mas mainam na gawin ang mga sumusunod. Ang isang maliit na ulo ng bawang ay hindi nakabalot nang mahigpit sa foil at inihurnong sa oven sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, mawawalan ng talas ang bawang at bibigyan ang ulam ng mausok na lasa. Ang mga patatas ay pinakuluan sa karaniwang paraan, pagkatapos ay minasa na may mabigat na cream at mantikilya. Kapag ito ay hinagupit halos sa punto ng fluffiness, ang katas ay tinimplahan ng nutmeg, durog na inihaw na bawang, tinadtad na sariwang perehil at itim na paminta. Ang kaunti pang paghagupit upang magbigay ng pagkakapareho - at handa na ang isang kahanga-hangang side dish para sa pato! Para sa marami, siya ang pinakamaganda at pinakananais.
Ayon sa kaugalian, ang bakwit ay inihahain bilang isang side dish para sa pato na may mga mansanas. Sa prinsipyo, isang maayos na pagpipilian. Gayunpaman, ang karaniwang lugaw sa festive table ay mukhang mayamot. Ang mas mapang-akit ay ang "kumplikado" na bersyon. Kinukuha ang magagandang unground groats, niluto ayon sa lahat ng mga patakaran: dalawang baso ng tubig para sa isang bakwit, isang tahimik na apoy at isang maluwag na takip. Habang ang lugaw ay humihina, ang medium-sized na sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga peeled champignon ay pinutol sa malalaking hiwa. Ang parehong sangkap ay pinirito hanggang maluto. Ang Buckwheat ay tinimplahan ng mantika, sinamahan ng pagprito, inilatag kasama ng pato at may lasa ng dill at perehil.
Kung nais mong maghatid ng pato, maaari kang lumikha ng isang ulam na walang alinlangan na mapabilib ang lahat ng iyong mga bisita. Para sa kanya, ang isang syrup ay brewed mula sa suka ng alak at asukal, kinuha sa pantay na dami. Kapag lumapot, nilagyan ng cinnamon, dinurog na sili at gadgad na luya. Ang mga tangerines ay binalatan at binubuwag sa mga hiwa. Ang mga shallots ay tinadtad ng makinis at hinahalo sa prutas. Sa sandaling lumamig ang syrup sa 80 degrees, ito ay puno ng chutney, at pagkatapos ay ang ulam ay lalamig na naipon na. Isang napaka hindi pangkaraniwang, orihinal at masarap na side dish para sa pato!
Ang pato ay isang madalang na ulam sa aming mesa. Ngunit hindi ito dahil sa pagiging kumplikado ng paghahanda nito, ngunit sa katotohanan na maraming tao ang nagkakamali na naniniwala na ang karne ng pato ay medyo matigas at hindi magiging panlasa ng mga bisita.
Gayunpaman, ito ay sapat na upang magdagdag ng isang matagumpay na pag-atsara o bagay-bagay ang karne na may masarap na sangkap - at madali mong bigyang-diin ang mga merito ng gayong ulam!
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng masarap na pato na may mga mansanas. Maaari kang pumili mula sa nilagang pato na may mga mansanas sa isang roaster sa kalan, halo-halong may mga gulay, inihaw na pato na may mga mansanas, at kahit na mga recipe para sa pato na may mga mansanas sa foil sa apoy.
Duck na may mansanas: recipe na may larawan
Ang inihaw na pato sa isang kawali na may mga mansanas ay inihanda nang mabilis at madali, pati na rin ang pato na may mga mansanas na pinutol sa isang mabagal na kusinilya, nilaga ayon sa mga recipe na may iba't ibang sangkap.
Payo: kung nais mong makuha ang epekto ng pagluluto sa hurno, gamitin ang oven upang lutuin ang ulam na ito o huminto sa mga recipe para sa pato na may mga mansanas sa air grill.
Sa maraming paraan, ang resulta ng iyong mga pagsisikap ay magdedepende sa mga karagdagang produkto na kasangkot sa ulam. Ang lasa ng karne ay maaapektuhan ng pag-atsara, kaya magpasya nang maaga kung paano i-marinate ang pato na may mga mansanas: sa ibaba ay magbibigay kami ng ilang mga halimbawa ng paghahanda ng mga marinade at sarsa.
Ang palamuti para sa pato na may mga mansanas ay magkakaroon din ng mahalagang papel. Ayon sa kaugalian, ang patatas, bakwit at kanin ay nagsisilbing side dish, ngunit maaari kang pumili ng iba pang pangunahing pagkain. Sa pamamagitan ng paraan, gamit ang mga sangkap na ito maaari mong palaman ang karne sa loob, pati na rin magluto ng pato na may mga mansanas at bakwit o bigas sa manggas.
Ang isang madaling paraan upang gumawa ng pato na may mga mansanas sa oven ay isang recipe para sa karne ng pato na may pulot. Ano ang mga pinakamahusay na mansanas upang palaman ang isang pato? Pumili ng matatag na matamis at maaasim na varieties tulad ng Simirenko at Granny Smith.
Upang maipatupad ang simpleng recipe para sa pagluluto ng pato na may mga mansanas sa oven, kakailanganin mo ng isa at kalahating kilo ng karne ng pato, apat na daang gramo ng mansanas, tatlong malalaking kutsara ng likidong pulot, isang pares ng mga clove ng bawang, puti at itim na lupa. paminta, langis ng mirasol at asin. Ang foil ay gagamitin upang maghurno ng pato na may mga mansanas at pulot.
Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng karne: gat, hugasan at tuyo ang pato. Ibuhos ang pulot sa isang malaking lalagyan, ihalo sa mantika, bawang, paminta at asin. Ilapat ang natapos na timpla sa pato at balutin ito sa loob ng karne. Iwanan ang pato upang mag-marinate sa temperatura ng silid sa loob ng tatlumpung minuto. Sa oras na ito, maaari mong i-cut ang mga mansanas.
Pagkatapos ay ilagay ang pato ng mga mansanas at kurutin ng mga toothpick. Putulin ang ikatlong bahagi ng mga pakpak, gumawa ng isang paghiwa sa balat - at ilabas ang pakpak sa loob. Ikabit ang mga binti sa pangunahing karne na may isang sinulid. Painitin ang hurno sa 200 degrees, ilagay ang dalawang layer ng foil sa amag, ilagay ang karne - at takpan ng foil sa itaas. Ngunit bago iyon, upang mailabas ang taba, butasin ang karne ng pato gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng bangkay, ilagay ang natitirang mga mansanas sa tabi nito.
Payo: Maaari kang magluto ng masarap na pato na may kanin at mansanas sa oven kung ilalagay mo ang side dish kasama ng inihaw na karne.
Ang pato ay niluto ng halos dalawang oras, pagkatapos ay inilagay ang baking sheet, at ang tuktok na foil ay aalisin: sa ganitong paraan ang karne ay tatakpan ng isang crust. Baste ang pato tuwing labinlimang minuto ng taba na lumalabas sa proseso ng pagluluto.
Duck sa oven sa bahay: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan na may mga mansanas At isa pang recipe para sa isang video ng pato na may mga mansanas na inihurnong sa oven:
Ang isa pang paraan upang magluto ng pato na may mga mansanas sa oven. Kumuha ng isang medium na bangkay, ilang mansanas, isang pares ng mga kutsara ng mustasa at pulot, pampalasa at isang baso ng tubig. Banlawan ang karne ng pato, kuskusin ang ibabaw na may paminta, asin at pampalasa. Magdagdag ng mga mansanas sa loob. Upang ihanda ang duck marinade na may mga mansanas sa oven, paghaluin ang pulot at mustasa - at ilapat ang sarsa sa buong ibabaw ng pato.
Ilagay ang karne sa isang baking sheet - at magdagdag ng tubig. Ang pato ay niluto na may mga mansanas sa honey-mustard sauce sa temperatura na 200 degrees para sa isang oras: paminsan-minsan ang sarsa ay nakolekta mula sa kawali at ginagamit upang iproseso ang karne. Ang ulam ay inihahain na may mga gulay.
Paano magluto ng masarap na pato na may mga mansanas Maaaring ihain ang pato kasama ng mga gulay. Kumuha ng 2.5-kilogram na bangkay ng isang pato, tatlong berdeng mansanas, mga dalawang daang gramo ng prun, pitted, halaman ng kwins, bawang, mga limang patatas, isang pares ng mga karot at tatlong sibuyas.
Ang marinade para sa pato na inihurnong may mga mansanas, prun at gulay ay magiging isang halo ng mga sumusunod na sangkap:
Pagkatapos ng pagproseso ng karne ng pato, ang taba at buntot ay dapat putulin mula dito. Patuyuin ang cumin sa isang kawali - at kuskusin ito ng asin, pagkatapos ay ihalo ang buong marinade - at gamitin ito upang kuskusin ang pato. I-wrap ang karne na may cling film at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras.
Habang ang karne para sa recipe ng pato sa oven sa oven na may mga mansanas at gulay ay inatsara, alagaan ang iba pang mga sangkap. Gupitin ang mga mansanas at kalahating halaman ng kwins sa mga cube, ihalo sa tinadtad na prun. Mamaya, ang prutas ay gagamitin para palaman ang pato. Isaksak ang butas ng pato gamit ang isang buong mansanas.
Pansin! Maaari kang magluto ng nilagang pato na may mga hiwa ng mansanas sa oven. Sa kasong ito, ang mga sangkap para sa pagpuno ay ihahalo sa karne.
Kapag handa na ang karne, painitin ang oven sa 190 degrees - at ilagay ang ulam sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang karne - at ibuhos ang taba upang bumuo ng isang crust. Ulitin ang pagkilos na ito nang ilang beses: ang kabuuang oras ng pagluluto ay magiging humigit-kumulang isa at kalahati hanggang dalawang oras.
Maaari kang magluto ng gayong pato sa oven na may mga mansanas at patatas. Pagkatapos magluto, alisin ang karne, ilagay ang sibuyas at bawang sa tabi nito, alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na lalagyan ng ceramic, kung saan inilalagay mo ang mga patatas, sibuyas at karot. Ilagay ang mga gulay sa itaas na rack, ang karne sa ilalim na rack, at iwanan ang oven sa isa pang 40 minuto.
Talakayin natin kung paano magluto ng pato na may mga mansanas at dalandan at iba pang prutas sa oven. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang ulam ng karne ng pato at prutas ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: maaari kang pumili ng isang recipe para sa pato na may prun at mansanas sa manggas, nilagang pato na may prun at mansanas sa oven kasama ang iba pang mga additives ng prutas at iba pang pagluluto. mga pagpipilian.
Bilang mga bahagi ng ulam, bilang karagdagan sa karne mismo, isang pares ng mga mansanas, mga 50 gramo ng pinatuyong mga aprikot, anumang mga mani, prun, isang pares ng mga dalandan (sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magluto ng pato na may mga mansanas at tangerines), paprika , asin at ground pepper, parsley at basil ang gagamitin.
Ayon sa kaugalian, ang pagluluto ay nagsisimula sa paghuhugas at pagpapatuyo ng karne. Pagkatapos ay kuskusin ito ng pinaghalong asin, paprika at paminta. Ang bangkay ay hinihimas sa loob. Pagkatapos nito, magpatuloy sa paglilinis at paghiwa ng prutas. Ang mga pinatuyong aprikot at prun ay dapat tratuhin ng tubig na kumukulo. Ang mga sangkap na ito ay hinaluan ng mga mani - at ginagamit bilang panloob na pagpuno. Ang butas ng manok ay nilagyan ng ilang sanga ng perehil at sinasara din ng mga sinulid o toothpick.
Susunod, grasa ang ibon ng langis upang makakuha ng isang makatas na crust - at ilagay sa isang baking sheet na may foil. Mula sa itaas, ang karne ay natatakpan din ng foil, pagkatapos nito ay inilagay sa oven, pinainit sa katamtamang temperatura, sa loob ng ilang oras. Gaya ng dati, tuwing 30 minuto ay binabasted ng taba ang karne. Sa huling yugto ng pagluluto, ang tuktok na foil ay aalisin at ang temperatura ng oven ay tumaas ng 20 degrees.
Marami ang magugustuhan ng pato na pinalamanan ng bakwit at mansanas, pati na rin ang pato na pinalamanan ng mga mansanas at bigas. Ang mga pagkaing ito ay inihanda ayon sa mga katulad na recipe, kaya tumuon tayo sa isa sa kanila.
Pumili ng isang bangkay na tumitimbang ng hanggang tatlong kg, at maghanda din ng ilang baso ng bigas, apat na mansanas, dalawang dalandan, tatlong malalaking kutsara ng mantikilya, isang malaking kutsara ng asin, isang maliit na kutsara ng paprika at kari, mga butil ng bawang, itim na lupa. paminta, tuyo na basil, tinadtad na kulantro at sili.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng apple stuffed duck sa oven:
Iyon lang, handa na ang masarap na pinalamanan na pato!
Simulan agad na painitin ang oven. Iproseso ang karne, alisin ang taba, i-chop ang mansanas - at ihalo sa cranberries at honey sa isang hiwalay na lalagyan. Mag-ipon ng pulot para mamaya. Kuskusin ang pato na may asin at ang natitirang pulot, ilagay ang lutong prutas sa loob.
Ilagay ang pinalamanan na pato sa isang baking sheet o lutuin ang pato na may mga mansanas sa isang manggas na inihaw. Sa isang baking sheet, ang ulam ay niluto ng ilang oras, ngunit bawat kalahating oras ay lumiliko ito at ibinuhos ng taba at isang pares ng mga kutsara ng mga berry (kung ang pato ay hindi pa natahi).
Sa proseso ng pagluluto, maaari mong gawin ang sarsa. Pumili ng mga pinggan para sa pagluluto: ibuhos ang mga cranberry dito, magdagdag ng pulot at ibuhos ito. Magdagdag ng tubig at isang pares ng mga kutsara ng olibo o iba pang langis - at itakdang sumingaw. Panatilihing mahina ang apoy at huwag kalimutang haluin ang sarsa. Pana-panahong suriin ang lasa, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang sarsa. Limang minuto bago lutuin, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, cardamom, cloves, kanela at iba pang pampalasa sa panlasa.
Ilabas ang pato, alisan ng tubig ang taba sa isang hiwalay na lalagyan, gupitin ang karne na may espesyal na gunting - at ilagay ang prutas sa ulam. Gupitin ang karne sa mga bahagi, idagdag ang sarsa - at ihain sa mesa ng Pasko!
Ang isang oven-baked indo na may mga mansanas ay maaaring dagdagan ng repolyo. Kumuha ng 3-kg na bangkay, anim na maasim na mansanas, isang kilo ng sauerkraut, halos isang daang gramo ng mga tuyong kabute, tatlong sibuyas, isang pares ng kutsara. l. pulot, isang pares ng mga kurot ng pinatuyong barberry, isang kurot ng kumin at nutmeg, pati na rin ang asin, paminta at toyo.
Ang proseso ng pagluluto ng pato na may repolyo at mansanas sa oven:
At isa pang recipe - isang pato sa manggas.
At narito ang isa pang paraan upang magluto ng inihaw na pato na may mga mansanas sa oven. Alamin natin ang isang step-by-step na recipe para sa pato na may mga mansanas na inihurnong sa oven sa manggas. Maghanda ng bangkay, mga 0.6 kg ng mansanas, apat na malalaking kutsara ng mayonesa, tatlong malalaking kutsara ng mustasa, isang ulo ng bawang, asin, paminta, pati na rin ang isang manggas kung saan ang ulam ay iluluto.
Ihanda ang karne, kuskusin ng asin sa lahat ng panig - at iwanan ito nang ilang sandali. Sa parallel, maghanda ng pinaghalong mayonesa, paminta at mustasa para sa pag-marinate ng pato. Ang pato ay dapat mag-marinate ng mga 40 minuto.
Payo: huwag pumili ng mga panimpla na may monosodium glutamate sa marinade, maaari itong masira ang lasa ng pato.
Balatan at hugasan ang bawang, hatiin sa mga clove, gumawa ng maliliit na bulsa sa balat ng pato - at ilagay ang mga piraso ng bawang doon. Gupitin ang mga mansanas, ilagay ang mga ito sa loob ng pato. Kuskusin ang karne gamit ang natitirang marinade, tahiin o isara ang mga butas gamit ang mga toothpick.
Gupitin ang manggas ng 1.5 beses ang haba ng bangkay, higpitan ang isang dulo, ilagay ang buong karne sa loob at siguraduhing walang labis na hangin - at isara ang kabilang dulo. Ilagay ang ulam sa isang oven na pinainit sa 180 degrees. Ang oras ng pagluluto ay maaaring magkakaiba: bawat kilo ng timbang ng bangkay kakailanganin mo ng mga 40-60 minuto. Sampung minuto bago matapos, buksan ang manggas sa tahi.
Mayroong maraming mas kawili-wiling mga paraan upang maghanda ng gayong mga pagkaing. Mag-eksperimento sa mga lasa, at panoorin ang sunud-sunod na recipe para sa duck na may mga mansanas sa oven sa video upang matuto nang higit pa tungkol sa mga posibilidad sa pagluluto.
26.03.2018
Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, kapag nagluluto ng pato, maraming nagluluto ang laging nilalagyan ito ng bigas, citrus fruits, at patatas. Ngunit kung naghurno ka ng karne ng pato nang walang pagpuno, kailangan mong alagaan ang paghahanda ng karagdagang paggamot. Ang isang katangi-tanging side dish para sa pato na inihurnong sa oven ay maaaring ihanda nang simple at mabilis.
Bihira kaming nagluluto ng pato, dahil ito ay babad nang mahabang panahon, pagkatapos ay inatsara. At ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi mabilis. Kaayon ng paghahanda ng isang ulam ng karne, maaari kang gumawa ng isang side dish para sa pato na may mga mansanas.
Ikaw ay nahaharap sa isang mahirap na gawain - upang maghanda ng isang side dish para sa pato na may mga dalandan? Mag-ingat para sa mga inihurnong patatas. Magdagdag ng higit pang mga pampalasa, mga mabangong pampalasa at makakakuha ka ng orihinal na lasa, ngunit madaling maghanda ng ulam.
Payo! Maaari mong, ayon sa parehong recipe, maghurno ng patatas kasabay ng bangkay ng pato. Tandaan na ang mga patatas ay malalanta sa taba ng pato, kaya ang kanilang calorie na nilalaman ay medyo mataas.
Ang karne ng pato ay isa sa mataba at mataas na calorie na pagkain. Upang gawing normal ang panunaw at pagbutihin ang pagkatunaw ng karne ng manok, kailangan mong maghatid ng mga light side dish. Dapat ihain ang festive table sa orihinal na paraan, kaya iminumungkahi namin na maghurno ka ng mga pancake. Ang Peking duck na may tulad na side dish ay magiging isang tunay na gastronomic na obra maestra.
Kung mas simple ang side dish para sa karne ng pato, magiging mas masarap at mas maayos ang lutong ulam. Ganap na umakma sa lasa ng pato na may orange sauce side dish ng beans. Magluto tayo ng mga gisantes sa isang palayok na luwad.
Payo! Maaari mong lutuin ang side dish na ito sa isang slow cooker. Magiging pareho ang oras ng pagluluto. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng ilang tinadtad na damo.
Ang mga gulay ay nasa perpektong pagkakatugma sa pato - ang mga ito ay magaan, hindi caloric, simple at abot-kayang. Sa inihurnong bersyon, ito ay isang perpektong side dish, lalo na para sa dibdib ng pato.
Mga sangkap:
Nililinis namin ang kalabasa at karot, pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang hugis, ngunit humigit-kumulang sa parehong laki. Ilagay sa isang mangkok. Doon din namin idagdag ang mga mushroom na pinutol sa kalahati, mga bilog ng parsnip root at perehil. Magdagdag ng asin, paminta, dahon ng thyme, langis ng gulay. Paghaluin, ilagay sa isang baking sheet. Maghurno sa 180 degrees para sa mga 45 minuto.
Ang kumpanya ng bigas at puting repolyo ay tila medyo hindi pamantayan, gayunpaman, tandaan, halimbawa, mga roll ng repolyo. Tandaan at maglakas-loob na subukan ang kumbinasyong ito sa isang side dish. Ano ang kanyang pangunahing ideya sa pagluluto? Sa katunayan, ang mga cereal ay perpektong sumisipsip ng taba ng pato, at ang repolyo ay neutralisahin ito.
Mga sangkap:
Gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso, bahagyang magprito sa langis ng gulay sa isang malalim na kasirola. Magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo. Gumalaw, magluto sa mababang init para sa isa pang 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng bigas, paminta sa panlasa, asin, ibuhos ang tubig upang ang mga butil at gulay ay natatakpan ng likido sa pamamagitan ng 1.5 cm Dalhin sa pigsa, bawasan ang apoy sa isang minimum at lutuin na may takip ng halos 20 minuto. Patayin ang apoy, iwanan ang bigas sa ilalim ng takip para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ihain kasama ang pato.
Ang karne ng pato ay isang medyo kawili-wiling bagay, na may karakter, kaya mas simple ang side dish, mas mabuti. Ang sinigang na gisantes ay isang hindi sikat na opsyon, gayunpaman, napaka, napakahusay. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga munggo ay isang mahusay na saliw sa karne ng pato, lahat para sa parehong dahilan - isang "kolektor" ng taba.
Mga sangkap:
Ang mga gisantes ay pinagsunod-sunod, hinugasan, ibinabad sa magdamag. Sa umaga ay hinuhugasan namin itong muli, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa dalawang ceramic na kaldero, asin, punan ang bawat isa ng dalawa at kalahating baso ng tubig. Magdagdag ng paminta at isang magandang piraso ng mantikilya. Takpan ng mga lids at ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees, para sa 2 oras.
Ang ibon ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa "damo" - ang mga homemade noodles ay inihanda, halo-halong may maraming mga gulay, pagkatapos kung saan ang i-paste ay inilatag sa isang ulam, isang handa na pato ay inilalagay sa ibabaw nito. Masarap at masarap. Lalo na kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang bagay na hindi karaniwan, hindi karaniwan.
Mga sangkap:
Salain ang harina sa ibabaw ng trabaho, gumawa ng balon sa gitna at basagin ang mga itlog dito. Sa isang tinidor, malumanay na pukawin ang mga itlog na may asin at mantikilya, pagkatapos nito, maingat na pagtaas ng radius ng paggalaw gamit ang isang tinidor, pagsamahin ang lahat ng bagay na may harina.
Masahin namin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon - hindi lamang ito dapat maging homogenous, ngunit makinis, nababanat, nababaluktot. Ibinalot namin ito sa cling film, iwanan ito upang "magpahinga" sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay igulong namin ito sa isang manipis na layer sa isang ibabaw na mahusay na inalisan ng alikabok ng harina, iwiwisik ang harina sa itaas, at igulong ang layer sa isang maluwag na roll. Pinutol namin ang pantay na mga piraso na 8-10 mm ang kapal, iling ang mga spiral sa ibabaw ng board, ibinubuka ang mga ito.
Pakuluan ang mga noodles sa isang malaking palayok ng tubig, alisan ng tubig sa isang colander at agad na ihalo sa mantikilya at makinis na tinadtad na mga damo.
Kapag nag-ihaw ng isang buong pato, maaari kang gumawa ng isang napaka-kagiliw-giliw na hakbang: ihain ang ibon na may dalawang side dish nang sabay-sabay, at lulutuin sila nang sabay! Buckwheat - sa bangkay, patatas - malapit. Parehong magkahiwalay ang mga klasikong side dish para sa pato. Magkasama - isang kahanga-hangang grupo kung saan ang lahat ay maaaring pumili ng isang aria ayon sa gusto nila.
Mga sangkap:
Inihahanda namin ang unang side dish: sa isang kawali sa langis ng gulay, iprito ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing hanggang malambot, ilatag ang mga puso ng manok. Magprito ng ilang minuto, ilagay ang atay. Inilalagay namin sa isang kawali sa katamtamang init para sa isa pang 4-6 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, pagkatapos ay asin at patayin ang apoy. Paghaluin ang bakwit, ilagay ang nagresultang masa sa bangkay ng isang pato, tahiin ang tiyan. Nagluluto kami ng pato ayon sa napiling recipe.
40-50 minuto bago matapos ang pagluluto, ilatag ang pangalawang side dish sa tabi ng baking sheet: gupitin ang mga peeled na patatas sa quarters, asin, pisilin ang bawang, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis, paminta kung ninanais at ihalo nang mabuti. Ipagpatuloy ang pag-ihaw ng pato ayon sa mga tagubilin sa recipe.
